Rezepte für die Zubereitung von Pizzateig zu Hause. Rezept für dünnen Pizzateig: Zubereitung

Zweifellos hat jede Hausfrau schon einmal versucht, zu Hause Pizza zu machen. Leider kommt es oft vor, dass das Erreichen des gewünschten Ergebnisses scheitert, da nicht jeder weiß, wie man einen klassischen dünnen Pizzateig herstellt. Dieser Artikel wird Ihnen helfen, das perfekte zuzubereiten und damit Ihren Lieben zu gefallen und Ihr „Ich“ zu amüsieren.

Wie man dünnen Pizzateig macht – Top-Regeln

Das Wichtigste, um mit der Zubereitung des Teigs zu beginnen, ist gute Laune. Das gilt übrigens nicht nur für dieses Gericht, sondern für den gesamten Prozess des Kochens. Das Fehlen eines stressigen Zustands wird sich definitiv positiv auf das Endergebnis auswirken.

Olivenöl ist ein idealer Ersatz für Sonnenblumenöl, das dem Teig eine gute Elastizität und einen unübertroffenen Geschmack verleiht.
Damit der Teig „luftig“ wird, muss das Mehl vor dem Kochen gesiebt werden. Es ist auch wichtig zu wissen, dass beim Kneten zuerst die erste Hälfte des Mehls verwendet wird und etwas später die zweite.
Der Teig muss geknetet werden, bis er nicht mehr an den Händen klebt. Wenn es beim Dehnen nicht reißt, ist der Teig richtig gekocht. Für die Elastizität raten viele, dem Teig Essig oder Zitronensäure und manchmal sogar Cognac hinzuzufügen. Eine saure Umgebung beeinflusst die Zunahme von viskosen Proteinmaterialien, die in Mehl enthalten sind.
Damit die Textur des Teigs seine Zartheit behält, muss er mit den Händen und sehr vorsichtig ausgerollt werden. Wenn Sie die Oberfläche mit Mehl bestreuen, muss der Teig von der Mitte bis zu den Rändern gedehnt werden. Achten Sie darauf, die Kanten dicker zu machen, um die Seiten zu erhalten.
Salz für Teig ist wünschenswert, mit Mehl zu mischen.
Um den Teig knusprig zu machen, muss das Wasser, in dem die Hefe verdünnt wird, auf 38 C erhitzt werden.
Es wird empfohlen, alle Zutaten des Teigs etwa zehn Minuten, nachdem die Hefe mit Sauerstoff gesättigt ist, zu kombinieren.
Damit die Pizza nicht an der Form kleben bleibt, wird sie mit Olivenöl vorgefettet und mit Mehl bestreut. Aber das Backblech selbst muss aufgewärmt werden.
Außerdem müssen Sie wissen, dass es im Raum keine Zugluft geben sollte.

Für goldenen und knusprigen Teig muss der Backofen vorgeheizt werden und die Backzeit sollte etwa 10 Minuten betragen.

Dünner Pizzateig - italienisches Teigrezept

Um einen klassischen italienischen Teig zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten (für einen Boden mit einem Durchmesser von 30 cm):

250 g Mehl
200 ml Wasser 15 g frische Hefe
¼ Teelöffel Salz
1 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Zucker ohne Erbsen

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie sich um die Auswahl des richtigen Mehls kümmern. Natürlich ist echtes italienisches Mehl eine ideale Option, aber wenn es keins gibt, dann dient heimisches Mehl mit einem hohen Proteingehalt von mindestens 12 % als Ersatz. Die Verwendung von gewöhnlichem Mehl sorgt dafür, dass die Pizza saftig wird, und in diesem Fall ist das Ziel, den klassischen dünnen Teig zu machen.

Kochen:

250 g Mehl werden mit ¼ Teelöffel Salz gemischt, alles in eine Rutsche auf den Tisch gegossen und in der Mitte ein Loch gemacht.
Ein Teelöffel Hefe und die gleiche Menge Zucker werden in das Wasser gegossen. Damit die Hefe ihren Prozess beginnen kann, wird diese Mischung 10 Minuten lang infundiert.
Nachdem es darauf bestanden hat, wird es in ein Loch aus Mehl gegossen und nach Zugabe von 1 EL. Esslöffel Öl, können Sie beginnen, alles langsam zu mischen. Sie müssen sich vorsichtig und von der Mitte der Folie zum Rand bewegen.
Wenn der Teig nicht mehr an Ihren Händen klebt und beim Dehnen nicht reißt, können Sie ihn ruhig eine Stunde lang nähern lassen.
Wenn sich der Teig verdoppelt hat, müssen Sie mit dem Schneiden der Pizza beginnen. Es entsteht ein Kuchen mit einem Durchmesser von 10 cm und einer Dicke von etwa 3 cm.
Danach kann es gedehnt werden, aber nur mit Hilfe der Hände. Das ideale Fladenbrot ist ein Teig mit einem Durchmesser von 30-35 cm und einer Dicke von 3-4 mm. Dies wird ein klassischer Italienischtest werden.

Übrigens wird das italienische Ritual, bei dem der Kuchen in die Luft geworfen und an einem Finger gedreht wird, durchgeführt, um den Teig mit Sauerstoff zu sättigen.

Pizzateig „wie in einer Pizzeria“

Um ein solches Rezept zuzubereiten, benötigen Sie (unter Berücksichtigung von 2 Portionen mit einem Durchmesser von 30 cm):

Mehl - 500 g
Hefe - 12 g
Zucker - 1 TL
Salz - ½ TL
Olivenöl - 1-2 EL.
Trockene Kräuter - eine Prise Basilikum und Oregano
Warmes gekochtes Wasser - 250 - 300 ml

Kochen:

Zuerst brauchen Sie eine kleine Schüssel, in die Hefe und Zucker gegossen werden. Alles mit Wasser aufgießen, umrühren und mit einem Handtuch bedeckt 10 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen.
Für Mehl benötigen Sie eine größere Schüssel, in die neben der Hauptzutat trockene Kräuter gegeben werden. Wie im vorherigen Rezept wird in der Mitte eine Aussparung geschaffen, in die die Mischung gegossen und auf die gewünschte Konsistenz aufgegossen wird. Im ersten Schritt des Knetens wird eine Gabel oder ein Schneebesen verwendet.
Danach wird Olivenöl hineingegossen und der Teig auf eine Holzunterlage gelegt. Das weitere Kneten wird von Hand etwa zehn Minuten lang fortgesetzt.
Nachdem man einen elastischen und nicht klebrigen Teig erhalten hat, wird er mit Olivenöl beträufelt und in zwei Teile geteilt, die in verschiedene Schüsseln gegeben werden, während man sie mit einem Handtuch bedeckt und dreißig Minuten lang an einem warmen Ort stehen lässt.
Nach der vorgegebenen Zeit wird der Teig auf dem Tisch ausgelegt und von Hand auf die gewünschte Größe gedehnt. Beim Einschieben der Pizza in die Form sollte der Teig mehrmals mit einem Zahnstocher durchstochen werden.

Dünner Pizzateig ohne Hefe

Der beste dünne Teig für Pizza ohne Hefe

Dieses Rezept ist mein Favorit und meine Familie liebt Pizza mit genau so einem Teig. Es wird dünn, aber weich und mit knusprigen Seiten. Es schneidet im Vergleich zu anderen hefefreien Rezepten gut ab. Versuch es selber!

Zutaten:

saure Sahne - 3 Esslöffel;
Eier - 1 Stück;
mehl - 1-2 Tassen (alles hängt von der Konsistenz der Sauerrahm ab);
Salz - 1 TL ohne Rutsche;
Backpulver oder Natron.

Teigzubereitung für Sauerrahmpizza:

Geben Sie zuerst Sauerrahm in eine Schüssel und fügen Sie Soda oder Backpulver und Salz hinzu. Ein Ei unterschlagen.
Jetzt ist das Mehl an der Reihe – erst ein halbes Glas zugeben, mischen. Als nächstes Mehl hinzufügen und mischen, bis der Teig für das Kneten von Hand geeignet ist.
Mehl auf eine Arbeitsfläche streuen, den entstandenen Teig ausrollen und mit den Händen kneten, bis er die gewünschte Konsistenz hat.
Wer dünnere Teige mag - wie Knödel kneten (dichter und fester Teig). In diesem Fall wird der resultierende Teig mit einem Nudelholz auf die gewünschte Dicke ausgerollt.
Wer einen lockeren, leicht fluffigen und weichen Teig liebt und gleichzeitig dünn ist - kneten Sie ihn, bis er sich leicht mit den Fingern auf einem Backblech verteilen lässt (er sollte weich, formbar, sehr elastisch sein).
Das Kochen von Pizza mit einem solchen Teig sollte auf Pergamentpapier erfolgen, das mit Öl eingefettet ist. Der Teig ist ziemlich weich und klebt an den Händen, sodass die Hände beim Verteilen auch nicht mit dem Öl in Berührung kommen. Den Teig dünn ausstreichen, die Füllung darauf geben und die Pizza bei 180 Grad für 20-30 Minuten in den Ofen geben. Der Teig sollte goldbraun sein. Wenn Sie es blass haben, ziehen Sie es für weitere 5-10 Minuten an und erhöhen Sie die Temperatur auf 200 Grad.

Das ist alles, Sie werden auf jeden Fall einen dünnen Pizzateig auf Sauerrahm bekommen, ich hatte noch keine Fälle, in denen dieses Rezept versagt hat!

Hefefreier dünner Teig für Pizza - Rezept Nummer 1

Um die Methoden der Pizzaherstellung zu diversifizieren, ist diese Option sehr gut, da sie in Italien selbst häufig verwendet wird.

Zutaten:

100 ml Wasser
1,5 Tassen Mehl + Mehl zum Kneten (wie viel Teig braucht)
4 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz

Kochen:

Nachdem Sie das Mehl gesiebt haben, fügen Sie Salz und Backpulver hinzu.
Auf die alte Art machen wir eine Vertiefung, in die wir Wasser mit Olivenöl gießen. Mischen Sie die Zutaten mit einem Löffel.
Gießen Sie Mehl auf den Tisch, verteilen Sie den entstandenen Teig und beginnen Sie zu kneten. Sie müssen den Teig auch mit den Händen kneten, bis er fest wird.
Nachdem Sie es in die Form einer Kugel gerollt haben, schicken Sie es für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
Wir folgen dann der obigen Methode.

Die Herstellung eines solchen Teigs ist ganz einfach. Es muss dünn, knusprig und wahnsinnig lecker sein.

Dünner und knuspriger Pizzateig ohne Hefe - Rezept Nummer 2

Ein weiteres interessantes Rezept ohne Hefeteig erfordert zwei Hühnereier und einen halben Liter Milch.

Kochen:

In einer separaten Schüssel Mehl und Salz mischen. Als nächstes nehmen wir eine Schüssel für Milch, Eier und 2 EL. Sonnenblumenöl. Auf keinen Fall sollte diese Mischung geschlagen, sondern nur gemischt werden.
Die resultierende Masse wird nach und nach unter Rühren in eine Schüssel mit Mehl gegossen. Es ist besonders darauf zu achten, dass die Eier gut vom Mehl aufgenommen werden und keine Pfützen entstehen.
Nach zehn Minuten Kneten sollten Sie den perfekten Teig erhalten.

Eines der Merkmale des Rezepts ist auch, dass der resultierende Teig fünfzehn Minuten lang in ein feuchtes Handtuch gewickelt wird. Als nächstes folgt das Standard-Walzen-Ritual.

Rezept Nr. 3

Das folgende hefefreie Teigrezept ist nicht weniger einfach, gefällt aber dennoch mit einem köstlichen Ergebnis.

Dafür braucht man:

Jedes Pflanzenöl - 1/3 Tasse
Fettfreier Kefir - ein halbes Glas
Zucker - 2 EL. Löffel
Salz - 1 Teelöffel
Mehl - anderthalb Tassen
Soda - ein halber Teelöffel

Kochen:

Kefir wird mit Soda gemischt und 5-10 Minuten stehen gelassen.
Danach werden ihnen Salz, Zucker und Pflanzenöl zugesetzt.
Während des Rührens wird nach und nach Mehl hinzugefügt (eine Küchenmaschine kann Abhilfe schaffen). Wenn der Teig nicht klebt und eine ausreichende Elastizität aufweist, sollte seine Einführung gestoppt werden.
Es sei daran erinnert, dass eine übermäßige Menge Mehl keinen knusprigen Teig, sondern eine sehr krümelige Kruste ergeben kann.
Nachdem alle oben genannten Schritte erfolgreich durchgeführt wurden, wird der Teig unter der "Abdeckung" der Frischhaltefolie für 30 Minuten in den Kühlschrank gestellt.

Hefe Pizzateig Rezept – dünn und knusprig

Um den gewünschten dünnen und knusprigen Teig zu erreichen, müssen Sie das folgende Rezept befolgen.

Ein großer breiter Behälter wird mit warmem Wasser gefüllt, in dem die Hefe gemischt wird, bis sie vollständig aufgelöst ist. Fügen Sie dann einen halben Teelöffel Salz und Zucker sowie 20 Gramm Olivenöl hinzu. All dies sollte gerührt werden, bis sich der Zucker auflöst.

Das Sieben von Mehl durch ein Sieb entfernt nicht nur überschüssiges Mehl, sondern reichert es auch mit Sauerstoff an.

Wenn der Teig beim Kneten nicht perfekt werden möchte, können Sie etwas mehr Mehl hinzufügen. Aber bei einem zu steilen Teig rettet eine kleine Menge Wasser und weiteres Kneten die Situation. Nachdem Sie die erforderliche Teigmenge zu einer Kugel gerollt haben, wickeln Sie sie in eine Plastiktüte und lassen Sie sie 30 Minuten an einem warmen Ort stehen.

Wenn Sie den Teig nicht mit den Händen ausrollen können, können Sie natürlich ein Nudelholz verwenden, aber es ist besser zu lernen, wie man es auf herkömmliche Weise macht. Vergessen Sie nicht, dass die Seiten und die Pizza etwa 2-3 cm hoch sein sollten.

Wie macht man knusprig dünnen Pizzateig?

Für Teig (Rohlinge) werden Hefe, warmes Wasser in Form von zwei Esslöffeln und die gleiche Menge Mehl gemischt. Nach gutem Mischen wird diese „Kreation“ mit einem Handtuch bedeckt und eine halbe Stunde lang warm gelassen. Manchmal ist der Teig nach zehn Minuten fertig, also sollten Sie seinen Zustand überwachen.

Das Werkstück wird in einer separaten Schüssel in eine Vertiefung aus Mehl gegossen, nach Geschmack gesalzen und mit etwa 125 ml Wasser versetzt. Es ist notwendig, nach den gleichen Prinzipien zu kneten: Der Teig sollte beim Dehnen nicht kleben und reißen. Wenn Sie ihn etwa eine Stunde lang an einem geeigneten warmen Ort stehen lassen, sollten Sie daran denken, dass er sich verdoppeln sollte.

Das grundlegendste Ziel ist ein knuspriger Leckerbissen als Ergebnis. Dazu wird der Ofen irgendwo auf 200 Grad vorgeheizt und die Form mit Oliven- oder Sonnenblumenöl bestrichen. Als nächstes wird der ausgelegte und gerollte Teig mit Tomatensauce bestrichen und fünf Minuten in den Ofen gestellt. Danach können Sie bereits die Füllung auslegen, mit der die Pizza weitere zwanzig Minuten im Ofen ist. Dadurch, dass der Teig ohne Füllung schon etwas aufgebacken ist, knirscht er bestimmt schön im Mund.

Rezept für weichen Pizzateig

Es kommt vor, dass es im direkten Umfeld nicht so viele Knusper-Liebhaber gibt. Oder eine andere Situation: Der klassische Teig hat schon ein wenig die Nase voll und Sie möchten etwas anderes. Eine große Anzahl von Rezepten ist mehr denn je nützlich, da die gleiche Lieblingspizza durchaus mit einem weichen Teig zubereitet werden kann.

Dies erfordert:

Mehl - 500 Gramm
Ei - 1 Stck.
Milch - 300ml
Trockenhefe - 12g
Zucker - 1 TL
Salz - ein halber Teelöffel
Pflanzenöl - 2 EL.

Kochen:

Ein obligatorisches Ritual ist das Erhitzen von Milch auf vierzig Grad, zu der Hefe hinzugefügt wird. Nach dem Mischen gut 30 Minuten einwirken lassen. Wenn die Milch schaumig ist, läuft der Vorgang korrekt ab.
Denken Sie unbedingt an das Ritual der "Sättigung" von Mehl mit Sauerstoff. Fertige Milch und ein Ei werden in ein Loch aus Mehl gegossen. Außerdem werden Salz, Zucker und Öl hinzugefügt.
Der Teig wird geknetet und dann mit Frischhaltefolie abgedeckt. Ein warmer Ort, an dem der Teig etwa eine Stunde lang ziehen sollte, kann übrigens ein Ort neben der Batterie sein. In diesem Fall sollte sich der Teig verdreifachen.
Der Backofen sollte möglichst heiß sein (mindestens 250 Grad Celsius). Das Eisenblech wird geölt und mit Mehl bestreut.
Legen Sie danach einen großen zusammengeklebten Teigkuchen auf dieses Blatt. Mit dieser Menge an Zutaten und einem kleinen Ofen reicht diese Teigmenge für zwei Portionen. Um Luftaustritt zu vermeiden, werden die Kanten nicht gepresst.
Für den Teig wird eine Sauce aus einem Teelöffel Tomatenmark und einem Esslöffel Mayonnaise hergestellt, die seine Oberfläche beschmiert.
Für einen solchen Test wird die Füllung in mehreren Schichten ausgelegt, die untereinander eine Schicht in Form von geriebenem Käse aufweisen.
Es wird 6 Minuten bei einer Temperatur von 250 Grad gebacken. Es sollte sich auf dem obersten Regal befinden. Wenn der Backofen keine so hohe Temperaturmarke hat, dann sollte sich die Backzeit entsprechend verlängern. Die Pizza ist unglaublich weich und lecker.

Für die Füllung selbst gibt es hier keine besonderen Regeln und Empfehlungen, da jeder seine eigene perfekte Pizza macht. In diesem Fall sind Experimente und ein Höhenflug willkommen. Der Schlüssel zum Erfolg ist der richtig zubereitete Teig selbst, aber was die Füllung sein wird, ist nicht so wichtig. Denn die Hauptsache ist was? Lecker sein!

Für Pizzaliebhaber wird sich ein Rezept als nützlich erweisen, aus dem eine echte italienische Pizza mit knusprigen Rändern und einer dünnen Mitte erhalten wird.

Für dieses Rezept verwenden Sie am besten echtes natives Olivenöl extra. Die restlichen Zutaten sind ganz gewöhnlich und in der Küche jeder Hausfrau zu finden.

Um also wie in einer Pizzeria einen dünnen Pizzateig zuzubereiten, nehmen wir alle Produkte auf der Liste.

Ich versuche, schnell wirkende Trockenhefe zu kaufen, die zum Mischen mit Mehl ausreicht. Daher müssen Sie in einem praktischen Behälter zwei Gläser Mehl (320 g) sieben, mit Trockenhefe mischen und mischen.

Salz und Zucker hinzufügen, mischen.

Machen Sie ein Loch in der Mitte und gießen Sie warmes gekochtes Wasser hinein.

Dann Olivenöl.

Mischen Sie den Teig mit einem Löffel. Und dann mit bestreutem Mehl (weniger als ein halbes Glas) auf den Tisch kippen und den Teig kneten. Es ist gut, den Teig 5-7 Minuten auf dem Tisch zu kneten, damit er sich vollständig von Ihren Händen löst. Es sollte nicht zu viel Mehl hinzugefügt werden.

Der Teig sollte recht weich und homogen sein. Es klebt nicht an den Händen. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen.

Nach 40-50 Minuten sieht dünner Pizzateig wie in einer Pizzeria aus, als wäre er gut aufgegangen. Daraus können Sie Pizza auf dem ganzen Backblech backen oder Sie können sie in zwei ungleiche Teile teilen - einen größeren und einen kleineren, wie ich es getan habe.

Das meiste davon auf einem Backblech verteilen, es ist ratsam, kein Nudelholz zu verwenden. Aber wenn es ohne nicht geht, dann den Teig mit einem Nudelholz ausrollen. Mit Pizzasauce bestreichen und mit trockenem Oregano bestreuen (das ist wichtig). Ich habe eine vereinfachte Version der Sauce (Tomatenmark, Wasser, Salz, Zucker und scharfe Knoblauchsauce). Ich habe beschrieben und gezeigt, wie Pizzasauce zubereitet wird.

Verteilen Sie die Füllung nach dem Zufallsprinzip und treten Sie von den Rändern zurück, je nachdem, was sich in Ihrem Kühlschrank befindet.

Dann Mozzarella und Oliven hinzugeben und die Pizza im maximal vorgeheizten Ofen backen. Die Ofentemperatur sollte am höchsten sein. 5-7 Minuten reichen zum Backen aus.

Die Pizza ist fertig. Guten Appetit!

Aus dem restlichen Teig habe ich eine weitere Pizza mit einem anderen Belag gemacht.

Und ein Stück...

Fast jeder liebt Pizza. Natürlich gibt es viele Pizzerien und Cafés, in denen Sie ein solches Fertiggericht genießen können. Und Sie können dieses einfache, aber sehr schmackhafte Gericht auch zu Hause zubereiten. Jetzt verraten wir Ihnen Rezepte für schnellen Pizzateig.

Schneller Hefeteig für Pizza

Zutaten:

weizenmehl - 400 g;
Wasser bei einer Temperatur von etwa 45 ° C - 1 Tasse;
Trockenhefe - 2,5 Teelöffel;
olivenöl - 30 ml;
Salz - eine Prise.

Kochen

Wir kombinieren warmes Wasser, Hefe, Zucker und lassen es so lange, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Olivenöl einfüllen, Salz, Mehl (vorzugsweise gesiebt) hinzufügen und mischen. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen. Danach verteilen wir es mit unseren zuvor mit Olivenöl angefeuchteten Händen auf einem Backblech. Auf Wunsch kann ein solcher Teig mit Gewürzen wie Thymian, Basilikum bestreut werden. Alles, der Teig ist fertig zubereitet. Sie können die Füllung darauf legen und 20 Minuten lang auf 220 ° C erhitzen lassen.

Schneller hefefreier Pizzateig

Zutaten:

kefir - 250 g;
hühnereier (groß) - 2 Stk .;
weizenmehl - 350 g;
olivenöl - 40 ml;
Backpulver - ¼ Teelöffel;
Salz - ¼ TL.

Kochen

Wir geben Kefir in eine Schüssel und geben mit Essig gelöschtes Soda hinein. Mit Salz geschlagene Eier dazugeben und gut vermischen. Das Mehl in Portionen gießen, das Olivenöl hinzugeben und mischen. Auf ein gefettetes Backblech geben und die Füllung darauf verteilen.

Leckerer schneller Pizzateig

Zutaten:

warmes Wasser - 70 ml;
mehl - 1 Tasse;
Trockenhefe - 1 Teelöffel;
Salz - eine Prise;
Honig - 1 Teelöffel;
Pflanzenöl - 10 ml.

Kochen

Wir lösen Honig in warmem Wasser auf, fügen Trockenhefe hinzu und lassen die Mischung warm stehen, damit die Hefe „zum Leben erwacht“. Dies dauert 5 Minuten. Nun das Mehl sieben, Pflanzenöl und Salz hinzufügen. Wir kneten den Teig. Es fällt weich und elastisch aus. 5 Minuten warm stehen lassen. Danach können Sie den Teig bereits ausrollen und fortfahren.

Schnelle Pizza auf Blätterteig

Zutaten:

weizenmehl - 2 Tassen;
wenig cremig - 280 g;
Wasser - ¾ Tasse;
frisch gepresster Zitronensaft - 5 ml;
eier - 1 Stk .;
Salz.

Kochen

Das Mehl sieben, die gekühlte Butter in die Mitte geben und mit dem Mehl fein und fein hacken. Jetzt machen wir in dem mit Butter gehackten Mehl eine Aussparung. Gießen Sie gesalzenes Wasser hinein, fügen Sie das Ei und den Zitronensaft hinzu und kneten Sie den Teig schnell. Wir rollen es zu einer Kugel, bedecken es mit einer Serviette und legen es 2 Stunden lang an einen kalten Ort.Und unmittelbar vor dem Backen rollen Sie den Teig 2-3 Mal aus und falten ihn in 4 Schichten.

Schnelles Rezept für Pizzateig

Zutaten:

weizenmehl - 125 g;
Soda - ¼ Teelöffel;
Mayonnaise - 2 EL. Löffel;
Hühnerei (groß) - 1 Stck.

Kochen

Das Ei mit Mayonnaise glatt rühren. Fügen Sie Mehl und Soda hinzu. Wir formen eine Kugel und rollen daraus einen Kuchen mit einer Dicke von ca. 2-3 mm aus. Sie sollten einen Rohling für eine Form mit einem Durchmesser von 30 cm erhalten, aus einem solchen Rohling erhalten Sie eine dünne Pizza mit Kruste. Und wenn Sie möchten, dass der fertige Teig weicher wird, müssen Sie das Werkstück dicker machen. Wir verteilen die Füllung auf dem Teig und backen die Pizza bei einer Temperatur von 175 ° C etwa 10 Minuten lang.

Schneller Pizzateig

Zutaten:

Pizzateig rezepte. Teig mit Hefe, Kefir, Sauerrahm.

Pizza ist eines der köstlichsten ausländischen Gerichte, die wir lieben. Tatsächlich gibt es in der Zusammensetzung dieses Backens viele Zutaten, die anscheinend überhaupt nicht miteinander kombiniert werden. Der Geschmack einer Pizza hängt direkt vom Teig und von der Füllung ab.

Pizzateig wie in einer Pizzeria: Heferezept

Es gibt mehrere Möglichkeiten, in einer Pizzeria zu testen. Viele Leute mögen einen sehr dünnen Kuchen und viele Beläge. Zu Hause ist es selten möglich, eine solche Mehlmasse zu kochen, da unsere Frauen nicht genug Erfahrung haben. Der Hauptfehler ist ein sehr dicker oder umgekehrt dünner und „hölzerner“ Teig. Infolgedessen ist das Gericht lecker, aber der Kuchen ist ungenießbar oder es gibt viel Teig.

Rezept für Hefeteig wie in einer Pizzeria:

Nehmen Sie ein Glas erwärmte Milch und verdünnen Sie 30 g feuchte (gepresste) Hefe darin
Einen Löffel Zucker und reichlich Salz in die Masse geben, 25 Minuten stehen lassen
Gießen Sie 50 ml Olivenöl in die Flüssigkeit, es ist ratsam, ein kaltgepresstes Produkt zu nehmen
Gießen Sie danach den Teig in das doppelt gesiebte Mehl und machen Sie einen weichen und elastischen Teig.
In Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen
Legen Sie einen Klumpen auf einen Tisch, gießen Sie ihn mit Pflanzenöl und gießen Sie auch ein wenig darüber.
Dehnen Sie den Klumpen und machen Sie einen Kuchen daraus, verwenden Sie kein Nudelholz
Übertragen Sie den Kuchen in die Form und formen Sie die Seiten
Sie können Beläge hinzufügen

Einige Pizzerien haben mehrere Teigsorten, üppige amerikanische Pizza ist sehr beliebt. Der Kuchen darin ist sehr luftig, die Kruste knusprig, die Teigschicht dick.

Teigbasis für üppiger Amerikaner Pizza-Rezept

Geschwollene amerikanische Pizzabasis: Rezept

Für eine Pizza mit einem Durchmesser von 30-32 cm benötigen Sie:

250 ml warmes Wasser
6 g trockene Aktivhefe
300 g Mehl und 10 g Salz.
Zucker genug 20 g

Hefe mit Mehl mischen, Salz und Zucker hinzufügen. Gießen Sie die Mischung aus Wasser und Olivenöl in die Mehlmischung.
Der Klumpen sollte weich und klebrig an Ihren Händen sein, stecken Sie ihn in eine Tasche und lassen Sie ihn in der Nähe des Ofens oder der Zentralheizungsbatterie. 40 Minuten stehen lassen
Rollen Sie die Schicht aus, aus diesem Teig wird ein ziemlich dicker Kuchen erhalten, legen Sie ihn in eine Form und machen Sie Seiten
Die Füllung hineingeben und im Ofen bei 220°C für 15 Minuten backen. Den Teig nicht übertrocknen, er kann zäh werden.
Der klassische amerikanische Pizzabelag besteht aus Hähnchen, Speck, Champignons und Tomaten.

Rezept für Flüssigteig für Pizza auf Kefir ohne Hefe

Kefir-Pizza ist nicht ganz vertraut und klassisch. Der Teig ist nicht trocken, sondern nass, die Füllung ist sozusagen darin eingeschlossen. So eine Pizza für einen Amateur.

Rezept für Kefir-Teig:

1 Ei, ein Glas Kefir mit einem Schneebesen mischen. Sollte eine homogene Masse sein.
Wir führen einen Löffel Soda ein und warten 20 Minuten
Fügen Sie Salz und gesiebtes Mehl hinzu, Sie sollten einen Teig wie Sauerrahm mit einem hohen Fettanteil erhalten
Gießen Sie es in eine Form und glätten Sie es mit einem Löffel, geben Sie die Zutaten hinein und backen Sie es 20 Minuten lang bei 200 ° C

Kefirteig kann in einer Pfanne gebraten werden, dies ist eine Express-Frühstücksoption.

Rezept für dünnen Hefeteig für Kefirpizza

Rezept für Pizzaboden auf Kefir mit Hefe:

Der Teig ist aromatisch, aber nicht sehr luftig. Idealer Boden für dünne Pizza
Es ist notwendig, 50 ml warmes Wasser in einen Beutel Trockenhefe zu gießen und 20 g Zucker hinzuzufügen. Lassen Sie die Schüssel 20 Minuten mit Hefe stehen, jetzt müssen Sie sie in eine Schüssel mit einem Glas Kefir und Salz gießen.
Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu, bis Sie eine Masse wie Pfannkuchen erhalten
Die Schüssel mit einem Handtuch abdecken und 1 Stunde ruhen lassen
Nach Ablauf der Zeit noch etwas Mehl hinzugeben und einen weichen Teig kneten. Gießen Sie 50 ml Olivenöl auf das Koma und bestreuen Sie es mit Kräutern
Rollen Sie die Schicht aus und Sie können die Füllung auslegen

Rezept für Pizzateig in Milch ohne Hefe

Ein solcher Teig kann Hefe oder ungesäuerter sein. Es hängt alles davon ab, welche Art von Pizza Sie bevorzugen.

Milchbasis ohne Hefe:

Mischen Sie ein halbes Glas kalte Milch mit 2 Eiern und 230 ml Olivenöl
Keine Notwendigkeit, mit einem Mixer oder Mixer zu schlagen, verwenden Sie einen Schneebesen oder eine Gabel
Die Milchmasse mit Salz in Mehl geben und einen weichen Teig kneten. Wickeln Sie es in ein feuchtes Tuch und lassen Sie es 30 Minuten "ruhen".
Rollen Sie einen dünnen Kuchen aus und stechen Sie ihn mit einer Gabel ein, dies ist notwendig, damit der Teig beim Backen Luft durchlässt.
Die Füllung hineingeben und 15 Minuten im Schrank backen

Rezept für Pizzateig auf Sauerrahm ohne Hefe

Diese Option ist ideal für Frauen, die Zeit sparen möchten. Außerdem muss ein solcher Teig versucht werden, zu verderben.

Sauerrahmbasis:

Mischen Sie ein Glas Sauerrahm mit einer Gabel mit 2 Eiern und einem Löffel Salz, fügen Sie 15 g Zucker hinzu
Geben Sie die Masse in das gesiebte Mehl und kneten Sie einen weichen Teig. Es sollte nicht flüssig sein, aber auch nicht steil.
Wenn Sie viel Mehl hinzufügen, riskieren Sie, einen harten und trockenen Kuchen zu bekommen.
Das Rezept enthält kein Soda, Sie müssen es nicht hinzufügen, da Sauerrahm mit Eiern den Teig gut lockert
Die Teigkugel 20 Minuten ruhen lassen
Rollen Sie eine sehr dünne Schicht aus und legen Sie die Füllung darauf. 20 Minuten backen

Blätterteig für Pizza: Rezept

Der Teig wird sehr lecker und bröckelt beim Schneiden mit einem Messer. Es ist einfach zuzubereiten.

Rezept für Blätterteig:

Salz in sehr kaltes Wasser geben. 10 g Salz pro Glas Wasser
Gießen Sie die Flüssigkeit in das Mehl und kneten Sie einen sehr kühlen und zähen Teig. In Frischhaltefolie wickeln und für eine Stunde in den Kühlschrank legen
Wir legen den vierten Teil einer Packung Margarine an einem warmen Ort aus. Es muss weich sein
Wir nehmen den Teig aus dem Kühlschrank und geben Margarine in die Mitte, stecken ihn in einen Umschlag und rollen ihn aus, falten ihn erneut dreimal und rollen ihn erneut aus
Noch dreimal falten und ohne Rollen 30 Minuten an einem kalten Ort aufbewahren
Jetzt können Sie die Schicht ausrollen und Pizza backen

Schneller Pizzateig aus Hefe: Rezept

Betrachten Sie ein schnelles Hefeteigrezept. Es geht schnell auf und dauert nicht lange.

Rezept für einen schnellen Hefe-Pizzaboden:

Zucker und Trockenhefe in einem Glas Wasser auflösen
Gießen Sie Pflanzenöl in die Flüssigkeit und salzen Sie es
Gießen Sie den Teig in das Mehl und bereiten Sie den Teig wie für Pfannkuchen zu
Eine Viertelstunde ruhen lassen und etwas mehr Mehl hinzufügen
Dehnen Sie die Schicht mit Ihren Handflächen und übertragen Sie sie auf die Form. Lassen Sie sie 15 Minuten einwirken

Rezept für Quarkteig für Pizza ohne Hefe

Pizza-Grundrezept:

Sie benötigen 120 g Hüttenkäse. Nehmen Sie einen mittleren Fettgehalt, aber wenig Fett ist auch in Ordnung
Hüttenkäse mit 1 Ei und einer Prise Salz mischen, 50 ml Pflanzenöl einfüllen und den Teig kneten, er sollte weich sein
Sie können daraus sofort Pizza backen, sie ist luftig und muss nicht aufgehen

Dünner Pizzateig mit Hefe

Das Rezept enthält nichts Neues, es ist notwendig, die Mehlmasse richtig zuzubereiten. Sie müssen 20 g Presshefe mit einem Glas warmem Wasser und einer Prise Zucker mischen und 30 Minuten ziehen lassen
Danach etwas Salz und 50 ml Pflanzenöl hinzufügen. Die Flüssigkeit in eine Schüssel mit Mehl gießen und mit den Händen verrühren, bis eine klebrige Masse entsteht. Mit einem Tuch abdecken und 2 Stunden kühl stellen
Danach den Klumpen aus dem Kühlschrank nehmen und Pflanzenöl auf den Tisch gießen, die 1 cm dicke Schicht ausrollen, den Kuchen in eine Form geben und die Füllung hineingeben, Sie müssen 20 Minuten backen

Teig für authentisch Italienisches Pizzarezept

Viele Hausfrauen beschäftigen sich gar nicht erst mit der Zubereitung von Pizza, da sich oft nur ein heißes Sandwich herausstellt, das wenig Ähnlichkeit mit einem italienischen Gericht hat. Dies liegt daran, dass sie daran gewöhnt sind, zähen Teig herzustellen, der im Ofen trocknet.

Authentisches italienisches Pizzaboden-Rezept:

Lösen Sie 25 g Hefe in einem Glas warmem Wasser auf und fügen Sie einen Löffel Zucker und Mehl hinzu. Die trübe Masse 1 Stunde einwirken lassen
Gießen Sie die Flüssigkeit in das Mehl, salzen Sie es und fügen Sie das Öl hinzu. Kneten Sie einen weichen Teig und lassen Sie ihn 2 Stunden lang mit einer Serviette bedeckt
Verwenden Sie kein Nudelholz, sondern strecken Sie den Teig mit den Händen, er sollte in der Mitte dünn und an den Seiten dicker sein
Füllung hineingeben. Sie müssen nicht wie gewohnt backen, Sie müssen ein Gitter mit Pizza unter das Backblech legen und zwei Ziegel oder Steine darauf legen
Aber wenn sie es nicht sind, gießen Sie Sand. Ofen auf maximale Temperatur vorheizen
nur 10 Minuten backen

Magerer Pizzateig: Rezept

Es sollte keine Milch, Eier und Butter enthalten. Aber um einen leckeren Kuchen zu bekommen, sind diese Zutaten optional. Mit nur 3-4 Zutaten können Sie einen dünnen und weichen Kuchen backen.

Rezept für mageren Pizzaboden:

100 ml kaltes Wasser mit Salz, Pflanzenöl und Gewürzen intensiv verquirlen. Ideale italienische Kräuter
Die Flüssigkeit zum Mehl geben und einen sehr steifen Teig kneten. Mit Frischhaltefolie abdecken und 2 Stunden kühl stellen. Während dieser Zeit wird der Knoten elastisch und geschmeidig.
Rollen Sie eine dünne Schicht aus und legen Sie die Füllung darauf. Für magere Pizza muss es Gemüse sein
Pizza in einem sehr heißen Schrank 7-10 Minuten backen

Es gibt viele Testrezepte, wählen Sie das für Sie am besten geeignete aus.

VIDEO: Pizzaboden

Pizza ist eine der Säulen der italienischen Küche. Dieser offene runde Kuchen mit einer Vielzahl von Füllungen ist auf der ganzen Welt so beliebt, dass es schwer vorstellbar ist, was damit konkurrieren könnte. Aber es gibt ein Paradoxon: Wann immer wir Pizza wollen, wählen wir die Nummer des Lieferservices oder gehen in die Pizzeria. Aber Pizza zu Hause mit eigenen Händen zu machen, ist nicht nur einfach, sondern auch interessant. Außerdem sind hierfür keine besonderen Begabungen erforderlich. Der Pizzateig wird auf elementare Weise zubereitet und der Fantasie in Sachen Belag sind keine Grenzen gesetzt. Der einzige Nachteil ist, dass echte Pizza auf einem Ofen zubereitet wird, der nur geschmolzen und immer Brennholz ist. Aber es gibt nichts zu tun, und Sie müssen sich mit einem gewöhnlichen Gas- oder Elektroherd zu Hause begnügen.

Zutaten für echte italienische Pizza

Wie bereits erwähnt, ist Pizzateig sehr einfach herzustellen und die dafür benötigten Produkte sind wohl in jeder Küche vorhanden. Sie benötigen Mehl, Pflanzenöl, warmes Wasser, Salz und Hefe. Keine Eier, Speiseöle und andere Exzesse. Damit das Hefeteig jedoch mehr Spaß macht, können Sie dem Teig etwas Kristallzucker hinzufügen. Die Proportionen hängen von der Größe der angefangenen Pizza ab. Für eine große runde Pizza reichen beispielsweise 250 g Mehl, drei Esslöffel Olivenöl (oder normales Pflanzenöl), ein Teelöffel Salz, 20 g frische Hefe und etwa 120 ml warmes Wasser.

Den Teig kochen

Mehl in eine große Schüssel geben, Salz hinzufügen. Mehl und Salz mit einem Holzspatel mischen. Gießen Sie warmes Wasser in eine andere Schüssel, verdünnen Sie die Hefe und gießen Sie dort ein paar Esslöffel Zucker hinein. Wir rühren alles um und gießen die Mischung in das Mehl, nachdem wir zuvor eine Aussparung in diesem Mehl gemacht haben. Wir schicken auch Olivenöl (man kann aber auch einfaches Sonnenblumenöl verwenden) dorthin. Mischen Sie alles, bis der Teig beginnt, an Ihren Händen zu kleben. Seine Textur sollte glatt und elastisch sein. Wenn der Teig klebrig ist, etwas Mehl hinzufügen. Wenn der Teig zu hart ist, etwas Wasser hinzufügen.

Den Teig kräftig und lange genug kneten. Danach wird der Teig in eine mit Mehl bestreute Schüssel gegeben, mit einem sauberen Tuch abgedeckt und an einem warmen Ort vor Zugluft geschützt. Es ist praktisch, den Teig in einen warmen (warmen, nicht heißen!) Ofen zu geben oder ihn im „Heizmodus“ in einem Schongarer aufgehen zu lassen. Geeigneter Pizzateig für ca. 1-1,5 Stunden. In der Zwischenzeit könnt ihr die Füllung vorbereiten. Der aufgegangene Teig verdoppelt sein Volumen. Darauf im Allgemeinen alles. Es bleibt, den aufgegangenen Teig in Form einer Scheibe auszurollen und die Füllung auf diese Scheibe zu legen. Pizza sollte bei 180°C für 20 Minuten gebacken werden.

Ein paar letzte Worte

Die Originalpizza erhält man, indem man statt einem Drittel Wasser Weißwein nimmt und dem Teig Oregano hinzufügt. Um den Teig strukturiert und knusprig zu machen, ersetzen Sie ein Drittel des Mehls durch Grieß oder Maisgrieß. Scheuen Sie sich nicht, eine Küchenmaschine oder eine Brotbackmaschine zum Kneten des Teigs zu verwenden: Da sie wissen, wie es geht, lassen Sie sie es tun. Wer immer keine Zeit hat und nicht warten möchte, bis der Hefeteig aufgeht, der kann auch ganz auf Hefe verzichten. In diesem Fall wird Joghurt oder Kefir anstelle von Wasser eingenommen und dem Teig anstelle von Hefe Backpulver zugesetzt. Fertiger Pizzateig kann gefroren gelagert werden. Dazu den Teig auf Backpapier legen und zu einer Tube rollen. Verpacken Sie die Tube in einer Folie und schicken Sie sie in den Gefrierschrank. Es ist nicht notwendig, eine große Pizza zu backen: Der fertige Teig kann in mehrere Portionen geteilt werden und mehrere Pizzen mit unterschiedlichen Belägen backen.