Wie man Eis brät. Rezepte für frittiertes Eis

Was denken Sie, was könnte das uns aus der Kindheit bekannte Eis sein? Schoko, cremig, fruchtig, vanillig, nussig und die unterschiedlichsten - Sie werden antworten. Wussten Sie, dass Eis auch frittiert werden kann, mit einer knusprigen, appetitlich heißen Kruste oben und zartem, aber kaltem Inneren? "Wie kann das sein?!" - du fragst? Ja, es ist ganz einfach, hier nehmen wir ein Stück Eis, geben es in eine Pfanne mit heißem Öl und braten es bei schwacher Hitze ... Und das ist kein Witz! Der Geschmack dieses Eises ist sehr zart und unerwartet. Lassen Sie uns gemeinsam mit Ihnen lernen, wie man gebratenes Eis zubereitet, und Sie werden sehen, dass es ungewöhnlich und köstlich ist.

Klassisches Rezept für frittiertes Eis

Zutaten:

eis - 500 g;
Kokosflocken - 200 g;
Stärke - 50 g;
Pflanzenöl - 200 ml;
Ei - 3 Stk.

Kochen

Wie macht man frittiertes Eis? Um dieses Leckerli zuzubereiten, müssen Sie alle Zutaten im Voraus vorbereiten. Nehmen Sie dazu die Eier, trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und schlagen Sie das Eiweiß gut auf, bis sich ein lockerer Schaum bildet. Jetzt nehmen wir loses Eis und machen mit Hilfe eines Esslöffels mehrere identische Kugeln. Tauchen Sie die Kugeln sehr schnell zuerst in Stärke, dann in Protein- und Cola-Späne. Legen Sie das Eis auf einen Teller und stellen Sie es für 15 Minuten in den Gefrierschrank.

Stellen Sie zu diesem Zeitpunkt eine Pfanne auf den Herd, gießen Sie Pflanzenöl ein und erhitzen Sie es gut. Frittieren Sie die Eiskugeln etwa 40 Sekunden lang im Öl und legen Sie sie vorsichtig auf ein Papiertuch, um das überschüssige Öl abtropfen zu lassen. Sie können dieses frittierte Eis sowohl heiß als auch kalt genießen.

Gebratenes Eis mit Müsli und Rosinen

Zutaten:

Eisriegel - 500 g;
Rosinen - 100 g;
flocken - 200 g;
Sirup - nach Geschmack;
walnüsse - 100 g;
Pflanzenöl - 300 g.

Kochen

Wir nehmen Rosinen, waschen sie, sortieren sorgfältig die Trümmer und weichen 20 Minuten in warmem Wasser ein. Die Flocken mit einem Mixer zu kleinen Krümeln zermahlen. Das Eis in 10 Teile schneiden und aus den Stücken Kugeln formen. In jede Kugel legen wir Rosinen, die in Bröseln paniert und in den Kühlschrank gestellt werden.

Erhitzen Sie ohne Zeitverlust das Pflanzenöl in einer Pfanne und braten Sie die Eiskugeln etwa 30 Sekunden lang. Das fertige Eis mit Sirup oder Marmelade übergießen und mit gehackten Walnüssen bestreuen.

flammend frittiertes Eis

Zutaten:

eis - 300 g;
Cornflakes - 200 g;
ei - 1 Stk .;
Pflanzenöl - 200 ml;
Samen, Schokolade, Mandarine - nach Geschmack;
Alkohol - 1 Teelöffel.

Kochen

Aus Eis mit einem heißen Löffel formen wir Kugeln und geben jeweils ein paar Samen hinein. Legen Sie die Eiskugeln für 30 Minuten in den Gefrierschrank. Cornflakes mit einem Mixer gründlich mahlen. Rollen Sie jede Kugel gründlich in Maiskrümeln und geben Sie die Delikatesse erneut für 20 Minuten in den Gefrierschrank. Schlagen Sie das Ei in eine Schüssel und schlagen Sie gut. Pflanzenöl in eine Pfanne geben und erhitzen, bis es heiß ist. Wir nehmen die gefrorenen Kugeln heraus, tauchen sie in ein geschlagenes Ei und braten sie 20 Sekunden lang in kochendem Öl. Die frittierten Bällchen vorsichtig auf einen Teller geben und nach Belieben mit Schokoladenstückchen, Mandarinenscheiben und anderen Zutaten dekorieren. Gießen Sie Alkohol über frittiertes Eis und zünden Sie es sofort direkt auf dem Tisch an! Es sieht sehr ungewöhnlich, aufregend und überraschend aus, ganz zu schweigen vom unvergleichlichen Geschmack dieses Desserts!

Deshalb haben wir mit Ihnen einige interessante Rezepte zur Herstellung von frittiertem Eis besprochen und entscheiden Sie selbst, welches Sie wählen sollten! Guten Appetit und neue kulinarische Entdeckungen!

Die chinesische Küche zeichnet sich durch eine Fülle kulinarischer Paradoxien und Kuriositäten aus. Eines dieser exotischen Gerichte ist frittiertes Eis, das sowohl von Menschen, die in China waren, als auch von Gästen chinesischer Restaurants probiert wurde.
Wie macht man frittiertes Eis? Wie führt man diesen kulinarischen Trick aus? Wie macht man Freunde aus Eis und Feuer? Jetzt enthüllen wir die Geheimnisse der chinesischen Küche.

Die meisten Tricks haben eine elementare Erklärung. Chinesisches gebratenes Eis ist keine Ausnahme, dessen Rezept sehr einfach ist. Als Requisiten für den kulinarischen Trick werden dienen:
Eis;
Kokosnussflocken;
3 Eier;
Semmelbrösel.

Stellen Sie zuerst den Gefrierschrank auf die niedrigste Temperatur ein. Die Aufgabe besteht darin, das Eis so hart wie möglich einzufrieren, fast bis zum Zustand von Stein. Bevor Sie das Eis aus dem Gefrierschrank holen, bereiten Sie die Panade vor: Kokosflocken, geschlagene Eier und Cracker.

Wir nehmen Eis heraus und schneiden es in Portionen.

Wir panieren schnell unser fast chinesisches Eis: Die erste Schicht besteht aus Kokosflocken, die zweite wird in ein Ei getaucht, die dritte wird in Semmelbröseln gewälzt. Es sollte wie auf dem Foto aussehen:

Wir legen alle Portionen Eis auf einen gekühlten Teller und schicken ihn zum Tiefkühlen zurück in den Gefrierschrank. Nach etwa einer halben Stunde führen wir den letzten Schritt aus - das Eis frittieren. Wir erhitzen raffiniertes Sonnenblumenöl und unterteilen Eisportionen aus der Tiefkühltruhe. Wir machen das sehr schnell, braten ziemlich viel - 20 Sekunden auf jeder Seite.

Während dieser Zeit hat das Eis im Inneren keine Zeit zum Schmelzen. Das Dessert wird oben warm und innen kalt sein.

Solch ein exotisches Dessert wird sicherlich niemanden gleichgültig lassen.

Gebratenes Eis kann mit Minzblättern garniert und mit etwas Fruchtmarmelade oder Konfitüre serviert werden. Hao wei kou! Guten Appetit!

Gebratenes Eis kam aus der asiatischen Küche zu uns. Dass dies möglich ist, konnte sich bis vor Kurzem noch niemand vorstellen, doch heute haben sich schon viele in diese Delikatesse verliebt. Darüber hinaus sind mehrere Rezepte erschienen, von denen jedes seine eigenen Eigenschaften hat. Und Sie können frittiertes Eis ganz einfach zu Hause zubereiten, indem Sie die folgenden Anweisungen befolgen.

Erforderliche Zutaten

Tatsächlich ist dieses Dessert eine kalte Kugel Eiscreme, die in eine heiße Schale aus knusprigem Teig gelegt wird. Um es zuzubereiten, benötigen Sie daher die folgenden Zutaten:

Eiscreme mit Ihrem Lieblingsgeschmack;
Mehl;
Butter;
Eier.

Zum Panieren können Sie je nach Rezept Cracker, Kokos, gehackte Cornflakes, Kekse, Cracker oder Puffreis, Nüsse verwenden.

Pflanzenöl zum Braten sollte geschmacksneutral sein, da es eine ziemlich hohe Heiztemperatur hat.

In letzter Zeit ist gebratenes Eis zu einer beliebten Leckerei geworden, die in Parks und Badeorten verkauft wird. Und manchmal findet man Exoten in den üblichen Einkaufs- und Unterhaltungszentren.
Gebratenes Eis ist ein beliebter Wochenendgenuss für Kinder und Erwachsene

Um Eiscreme effektiv auf dem Tisch zu servieren, gießen Sie es mit Schokoladen- oder Karamellsirup darüber.

Gebratenes Eis kam aus der asiatischen Küche zu uns

Außerdem benötigen Sie:

Silikonfolie oder Pergamentpapier;
2 Backbleche;
Schalen, in denen Produkte zum Panieren sein werden;
Löffel oder Schaumlöffel.

Beachten Sie! Geben Sie vor dem Braten eine Prise Salz in das Öl, damit es nicht spritzt.

Klassisches Rezept zu Hause

Für dieses Eisrezept benötigen Sie:

Eis jeden Geschmacks - 1 kg;
Produkte zum Panieren - nach Geschmack;
½ Tasse Mehl;
Öl zum braten;
2 Eier;
Zucker und Zimt - optional.

Zwei Backbleche mit Pergamentpapier oder Silikon auslegen. Legen Sie sie zum Abkühlen für 30 Minuten in den Gefrierschrank.
Aus dem Eis etwa faustgroße Kugeln formen. Versuchen Sie, sie symmetrisch zu halten. Es sollten genügend Kugeln vorhanden sein, die auf die Backbleche passen.
Eiskugeln formen und auf einem Backblech anrichten
Legen Sie die Eiskugeln für 30 Minuten bis 2 Stunden in den Gefrierschrank, damit sie richtig aushärten.
Schalen zum Panieren vorbereiten. Einer von ihnen sollte Mehl enthalten, der andere - geschlagene Eier, der dritte - zerkleinertes Müsli, Cracker, Zucker, Zimt und mehr. Stellen Sie das Geschirr so auf, dass Sie bequem abwechselnd die Eiskugeln eintauchen können.
Stellen Sie Schalen mit Produkten für Teig und Passivierung so auf, dass Sie bequem abwechselnd Eiskugeln darin eintauchen können
Die Kugeln aus dem Gefrierfach nehmen. Rollen Sie jeden von ihnen zuerst in Mehl (das gibt Kraft), dann in einem geschlagenen Ei und zuletzt in Semmelbröseln. Es sollte ausreichen, den Ball mit einer dichten Schicht zu bedecken. Sie können auch Eiscreme in Teig tauchen, damit die Schale wie Donuts aussieht. Dies muss jedoch unmittelbar vor dem Braten erfolgen.
Legen Sie die Kugeln wieder auf die Backbleche und stellen Sie sie erneut für 2 Stunden in den Gefrierschrank.
Übrigens kannst du sie so als Rohling bis zu 2 Monate lagern.
Öl in einer Bratpfanne auf ca. 185 Grad erhitzen (es fängt an zu schimmern). Braten Sie jeweils 2 Kugeln darin, damit die Temperatur des Öls nicht abnimmt, da die oberste Schicht sonst nicht knusprig wird. Jede Kugel muss goldbraun gebraten und dann aus der Pfanne genommen werden.
Zwei Kugeln Eis sollten frittiert werden, damit die Temperatur des Öls nicht sinkt.

Jetzt können Sie gebratenes Eis auf dem Tisch servieren. Wenn Sie das Dessert nicht zu heiß mögen, legen Sie die gekochten Kugeln für ein paar Minuten in den Gefrierschrank, um sie etwas abzukühlen.

Gebratenes Eis in Kokosnuss

Gebratenes Eis nach diesem Rezept wird traditionell in chinesischen Restaurants zubereitet. Sie können es auch selbst machen. Dies erfordert:

Stellen Sie den Gefrierschrank auf die niedrigstmögliche Temperatur ein. Sie müssen den Eisriegel einfrieren, damit er wie ein Stein aussieht. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Panade vor: Verteilen Sie die Semmelbrösel, die Kokosflocken und die vorgeschlagenen Eier auf verschiedene Teller.
Bereiten Sie Gerichte mit Produkten zum Panieren zu
Nehmen Sie das Eis heraus und schneiden Sie es in Portionen. Die Stücke schnell panieren. Die erste Schicht besteht aus Kokosflocken, die zweite aus einem geschlagenen Ei, die dritte aus Crackern.
Ein solches „Pastetchen“ sollte nach dem Panieren von Eiscreme erhalten werden
Kühlen Sie die Platte ab und legen Sie die Rohlinge darauf. Legen Sie sie für eine halbe Stunde wieder in den Gefrierschrank. Danach können Sie mit dem Frittieren beginnen.
Sonnenblumenöl (raffiniert) in einem Topf erhitzen, Eisportionen darin dippen. Dies muss sehr schnell erfolgen, buchstäblich 20 Sekunden auf jeder Seite.
Das Frittieren von Eiscreme dauert buchstäblich 20 Sekunden auf jeder Seite.

Die Panierschicht wird heiß und knusprig, und die Eiscreme im Inneren bleibt kalt und hat nicht einmal Zeit zum Schmelzen.

Die Panierschicht wird heiß und das Eis hat nicht einmal Zeit zum Schmelzen

Dekorieren Sie Ihr Dessert mit Marmelade, Schokolade, Minze oder Rucolablättern.

Asiatischer Stil

In asiatischen Restaurants wird frittiertes Eis oft in einem speziellen Teig namens Tempura zubereitet. Du wirst brauchen:

Vanilleeis - 500 g;
weizenmehl - 1 Tasse;
ei - 1 Stk .;
Eiswasser - 1 Glas;
Backpulver - 1 Teelöffel;
Vanilleextrakt - 1 Teelöffel;
Pflanzenöl zum Frittieren.

Decken Sie das Tablett mit einem Blatt Pergament ab und legen Sie Eiskugeln darauf, die mit einem speziellen Löffel geformt wurden. 1-2 Stunden ins Gefrierfach stellen.

Machen Sie Tempura. Nehmen Sie dazu eine Schüssel mittlerer Tiefe und sieben Sie Mehl und Soda hinein, fügen Sie ein Ei hinzu. Mit einem Schneebesen schlagen, bis sich ein leichter Schaum bildet. Eiswasser aufgießen, Vanilleextrakt zugeben. Mischen, bis glatt. Tempura wird am besten in einer mit Eis gefüllten Schüssel aufbewahrt.

Das Öl in einem Topf erhitzen. Tauchen Sie die Eiskugeln in das Tempura und sofort in das heiße Öl. Herausnehmen, sobald der Teig goldgelb wird, und auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl aufzusaugen.

Sie müssen ein solches Eis servieren und mit einem Zweig Minze und Puderzucker dekorieren.

Beachten Sie! Probieren Sie für ein japanisch inspiriertes Dessert Eis mit exotischen roten Bohnen- oder Matcha-Aromen.

Mexikanische Traditionen

Mexikaner frittieren Eiscreme am liebsten in einem Teig aus zerkleinerten Keksen, Cornflakes und Nüssen. Zum Kochen benötigen Sie:

Vanilleeis - 500 g;
Cornflakes - 7 Tassen;
eier - 2 Stk .;
Kristallzucker - 2 Esslöffel;
gemahlener Zimt - 1 Esslöffel;
milch - 1 Esslöffel (Milchfettgehalt 3,5%);
Pflanzenöl zum Braten.

Das Eis zu Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Für 2-3 Stunden in den Gefrierschrank geben.

Cornflakes in eine Schüssel geben, mit einem Crush mahlen. Sie können eine einfache Methode anwenden: Geben Sie das Müsli in eine enge Plastiktüte und gehen Sie mehrmals mit einem Nudelholz oder einer Glasflasche darüber.

Zerkleinertes Müsli und Zimt mischen. Rollen Sie die Eiskugeln in dieser Mischung und stellen Sie sie für eine weitere Stunde in den Gefrierschrank.

Milch, Eier und Zucker in einer Schüssel verquirlen. Nehmen Sie das Eis aus dem Gefrierschrank, tauchen Sie jede Kugel in die Mischung und wälzen Sie sie erneut in den Flocken. Legen Sie es für ein paar weitere Stunden in den Kühlschrank.

Gebratenes Eis vor dem Servieren mit Schokoladen- oder Karamellsauce garnieren

Das Öl zum Kochen bringen, die vorbereiteten Eisbällchen frittieren. Vorzugsweise mit Honig, Schokolade oder Karamell servieren.

Wie man gebratenes Eis macht - Video

Jetzt gibt es in Ihrer kulinarischen Sammlung mehrere weitere Rezepte, die sicherlich alle Familienmitglieder und Gäste ansprechen werden. Erzählen Sie uns in den Kommentaren, wie Sie dieses originelle Dessert zubereiten. Guten Appetit!

Irina Kamschilina

Für jemanden zu kochen ist viel angenehmer als für sich selbst))

Eine solche Phrase sorgt bei den meisten Menschen oft für Verwirrung, denn nach allen Gesetzen der Physik sollte Eiscreme beim geringsten Kontakt mit einer erhitzten Pfanne zu schmelzen beginnen. Aber frittiertes Eis gibt es – es ist ein ungewöhnlich leckeres Dessert, das die angenehme Kühle einer eisigen Leckerei mit heißem, frittiertem Teig verbindet (das können Mehlteig, Cornflakes oder andere Zutaten sein, für die Sie genug Fantasie haben). Heißes Eis zuzubereiten ist überhaupt nicht schwierig, also lohnt es sich, es zu Ihrem Sparschwein hinzuzufügen.

Was ist frittiertes eis

Dieses magische Dessert wird sicher allen Familienmitgliedern gefallen - sowohl Kindern als auch Erwachsenen. Es ist so interessant, wenn sich wie von Zauberhand ein Stück kaltes Eis unter einer heißen knusprigen Kruste findet. Dabei spielt es keine Rolle, ob es Vanille-, Frucht- oder Schoko-Delikatesse werden soll. Bei der Zubereitung eines Desserts können und sollten Sie auf der Suche nach der perfekten Kombination von Zutaten experimentieren. Diejenigen, die noch nicht versucht haben, ein solches Dessert selbst zu kochen, interessiert die Frage, warum Eis im Teig beim Braten nicht schmilzt. Die Antwort ist einfach – das Geheimnis liegt in der Kruste.

Der Geschmack einer solchen Delikatesse hängt von der gewählten Eiscreme und den Produkten für den Teig ab. Bei der Zubereitung von Flüssigteig können dem Teig zur Geschmacksverbesserung verschiedene Gewürze, frisches Fruchtpüree oder gehackte Trockenfrüchte zugesetzt werden. Zum Trockenpanieren eignen sich folgende Produkte:

Cornflakes;
Semmelbrösel (oft wird Weiß für Desserts gewählt);
Rosinen, andere getrocknete Früchte;
Nüsse und Samen;
Kokosnussflocken;
Kekse, Cracker.

Wie man gebratenes Eis macht

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, lohnt es sich, Küchenutensilien und Zutaten im Voraus auszuwählen. Geformte Eiskugeln müssen mindestens einige Stunden (am besten über Nacht) bei niedrigster Temperatur eingefroren werden, da sie sonst nicht hart genug werden und schnell anfangen zu schmelzen. Damit der Teig besser am Eis haftet, lohnt es sich, die Kugel mit Eigelb zu bestreichen. Der Test muss einige Stunden vor dem Braten im Voraus durchgeführt werden, dann „ruht“ es gut und kühlt ab. Heißes Eis kann mit süßem Sirup, frischen Beeren oder mit Puderzucker bestreut serviert werden.

Obwohl das Braten des Balls selbst etwa 20 bis 60 Sekunden dauert, dauert die Vorbereitung zum Kochen viel länger. Aber es gibt ein paar Geheimnisse, die es einem unerfahrenen Konditor ermöglichen, lästige Fehler zu vermeiden und zu verstehen, wie man ein solches Dessert zu Hause richtig zubereitet:

es ist notwendig, die Kugeln einzufrieren, damit sie sich nicht berühren (auf einem Holz- oder Plastikbrett, an dem sie nicht haften bleiben);
für jede Stufe des Eintauchens werden praktische trockene Schalen benötigt; Schalen werden am besten so platziert, dass man bequem damit arbeiten kann.
Um die Festigkeit der Teigschicht beim Braten zu erhöhen, müssen Sie die Kugel zuerst in Mehl rollen, dann in die Eimischung legen (das Eigelb mit dem Eiweiß umrühren) und dann mit Panade bedecken.
panieren sollte den Ball mit einer dichten Schicht bedecken;
Bratfertige Rohlinge sollten erneut eingefroren werden (ca. 2 Stunden);
wenn flüssiger Teig anstelle von Panade verwendet wird, ist es besser, kurz vor dem Frittieren eine Kugel Eiscreme hineinzutunken;
Pflanzenöl sollte in einer Pfanne auf 140-150 Grad (zum Kochen) erhitzt werden, die Temperatur sollte während des Bratens nicht sinken, da sonst die obere Kugel des Desserts nicht knirscht;
Rohlinge können bis zu 60 Tage im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Rezepte für frittiertes Eis

Das Internet ist vollgestopft mit einer Vielzahl von Rezepten für solch einen ungewöhnlichen Leckerbissen. Vanilleeis wird traditionell von den meisten Menschen bevorzugt, obwohl heiße panierte Schokolade genauso lecker ist. Darüber hinaus ist trocken paniertes heißes Eis einfacher zuzubereiten als paniertes. Um mit dem Test zu arbeiten, benötigen Sie bestimmte Fähigkeiten und etwas mehr Zeit. Es lohnt sich, mehrere Optionen für die Zubereitung von Desserts auszuprobieren, um sowohl in Bezug auf Zeit und Aufwand als auch in Bezug auf den Geschmack die optimalste auszuwählen.

Mit Cornflakes

Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 740 kcal.
Zweck: Nachtisch.
Küche: europäisch.

Maisflocken passen hervorragend zu einer Vielzahl von Desserts, aber nur wenige wissen, dass sie eine wunderbare Panade für frittiertes Eis abgeben. Wenn es nicht klar ist, wie man den richtigen Teig für ein so leckeres Gericht zubereitet, hilft ein Rezept mit Cornflakes definitiv weiter. Es ist einfach, bequem und angenehm, mit ihnen zu arbeiten. Außerdem kann Müsli in jedem Geschäft recht günstig gekauft werden.

Zutaten

weißes Eis (cremig, Vanille) - 400 Gramm;
Cornflakes - 300 Gramm;
Ei - 1 Stück;
mehl - 3 Esslöffel;
Pflanzenöl (zum Braten) - 100 ml.

Kochmethode

Teilen Sie die Eiscreme in 4 Portionen, rollen Sie sie zu Kugeln und frieren Sie sie ein.
Cornflakes müssen zerkleinert werden (manuell oder mit einem Mixer).
Das Ei gut verrühren, bis es glatt ist.
Tauchen Sie die Kugeln gründlich in Mehl, dann in die Eimasse und rollen Sie sie in Cornflakes-Panade aus (auf Eiscreme sollte eine gleichmäßige Kruste erhalten werden).
Legen Sie die Rohlinge für 60 Minuten in den Gefrierschrank.
Öl in einer Bratpfanne erhitzen, bis es raucht.
Legen Sie die Rohlinge 15 Sekunden in kochendes Öl, wenden Sie sie und braten Sie die andere Seite.
Stellen Sie das fertige Gericht für 20-30 Minuten in den Kühlschrank.

Paniert

Kochzeit: 115 Minuten.
Portionen: 5 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 1450 kcal.
Zweck: Nachtisch.
Küche: Japanisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Um ein solches Dessert zuzubereiten, können Sie auf eine Fritteuse oder Pfannen mit hohen Seiten nicht verzichten. Das ganze Geheimnis der japanischen heißen Eiscreme ist der Tempura-Teig (im Osten wird dieser Art von Teig besondere Aufmerksamkeit geschenkt). Nach dem Frittieren ist es besser, überschüssiges Fett abtropfen zu lassen (Sie können heiße Bällchen auf Küchenpapier oder dünnes Papier legen, um überschüssiges Öl aufzusaugen). Das Foto aus japanischen Cafés zeigt, dass das Dessert vor dem Servieren anstelle des üblichen Tellers auf Reispapier oder einer Schicht Waffeln ausgelegt wird.

Zutaten

Vanilleeis - 500 Gramm;
Weizenmehl - 150 Gramm;
Ei - 1 Stück;
kaltes Wasser - 200 ml;
Soda - 1 Teelöffel;
Vanilleextrakt - 1 Teelöffel;
Pflanzenöl (zum Frittieren) - 300 ml.

Kochmethode

Auf ein Tablett oder Brett müssen Sie ein Pergamentblatt legen, Eiscreme mit einem speziellen Löffel 60-120 Minuten lang in den Gefrierschrank stellen.
Die Schüssel, in der der Teig geknetet wird, stellt man am besten in eine Schüssel mit Eis oder kaltem Wasser.
Vor dem Ende des Einfrierens muss das Mehl mit Soda gesiebt, das Ei hinzugefügt und geschlagen werden, bis Schaum erscheint.
Wasser und Vanilleextrakt zu der resultierenden Mischung hinzufügen und glatt rühren.
Erhitzen Sie das Öl in tiefem Fett, es sollte heiß sein (es wird „Rauch“ geben).
Die Kugeln in den Teig tauchen und vorsichtig in das Öl geben.
Wenn die Schale eine goldene Farbe annimmt, kann das Dessert entfernt und getrocknet werden.
Die fertige Delikatesse kann mit Puderzucker bestreut werden (Zimt kann hinzugefügt werden).

In Kokosflocken

Kochzeit: 110 Minuten.
Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 923 kcal.
Zweck: Nachtisch.
Küche: Östlich.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Kokosflocken an sich sind nicht das leckerste Produkt, aber wenn der Wunsch nach frittiertem Eis besteht, werden sie zu einer wunderbaren Beigabe für verschiedene Arten von Panaden. Besonders knusprig und lecker ist die Kruste aus Kokosflocken und Paniermehl. Das fertige Dessert kann mit Marmelade, Konfitüre, Schokolade oder einem frischen Minzblatt dekoriert werden. Schon Fotos einer solchen Delikatesse, ganz zu schweigen vom Aroma, wecken Appetit und Lust, es gleich zu probieren.

Zutaten

Milcheis - 400 Gramm;
Kokosflocken - 150 Gramm;
Semmelbrösel - 150 Gramm;
Ei - 3 Stück;
raffiniertes Pflanzenöl (zum Braten) - 300 ml.

Kochmethode

Legen Sie das Brikett bei möglichst niedriger Temperatur in den Gefrierschrank (es sollte zu einem „Stein“ gefrieren).
Eier schlagen, bis Schaum entsteht.
Semmelbrösel und Kokosflocken in separate Schüsseln geben.
Plombir muss in portionierte Kreise geschnitten werden.
Tauchen Sie zuerst eine Portion Eiscreme in Kokosflocken, dann eine Schicht Eier. Etwas später - von Crackern.
Es ist besser, die fertigen Rohlinge noch 30 Minuten im Gefrierschrank zu kühlen.
Das Öl in einem Topf oder einer Fritteuse erhitzen.
Legen Sie die Rohlinge und braten Sie sie (20 Sekunden).

Mit Nüssen

Kochzeit: 50 Minuten.
Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 1127 kcal.
Zweck: Nachtisch.
Küche: europäisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Nüsse passen zu fast jedem Dessert, sie eignen sich auch für Eis. Besonders interessant ist die Kombination von Nüssen mit Schokoladeneis, Keksen und Fruchtmarmelade. Um eine Leckerei mit Nüssen zuzubereiten, müssen Sie einen Teig zubereiten, der hilft, dass die Nüsse am Eisportionierer haften bleiben. Das Servieren eines solchen Desserts auf einem mit Himbeermarmelade bestrichenen Teller sieht auf dem Foto besonders eindrucksvoll aus.

Zutaten

eis - 400 Gramm;
nüsse (beliebig) - 150 Gramm;
Kekse (Cracker oder andere) - 150 Gramm;
milch - 200 ml;
Mehl - 70 Gramm;
Salz, Zucker - nach Geschmack;
Pflanzenöl (zum Braten in einer Fritteuse oder Pfanne) - 300 ml.

Kochmethode

Nüsse und Kekse hacken und auf separate Schüsseln geben.
Das gesiebte Mehl mit Wasser, Zucker und Salz mischen. Sie sollten einen nicht zu dicken Teig (Teig) erhalten.
Brikett (fest, direkt aus dem Gefrierschrank) in Stücke geschnitten.
Tauchen Sie den fertigen Riegel in Teig, dann in Kekse, dann in Nüsse.
Das fertige Eis in eine Schüssel mit erhitztem Öl geben (so dass die Portion mindestens zur Hälfte darin eintaucht).
Von beiden Seiten etwa 40 Sekunden goldbraun braten.

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Gebratenes Eis ist ein köstliches Dessert, das seinen Ursprung in Thailand hat. Dort bereiten Köche es auf einem Mahltisch zu, dessen Oberfläche auf -20 Grad gekühlt wird. Wir schlagen vor, zu überlegen, wie man gebratenes Eis zu Hause herstellt, indem man das Grundrezept leicht ändert.

In der klassischen Variante ist frittiertes Eis eine Mischung aus natürlichen Zutaten (Joghurt oder Sahne), die auf einem Gefrierschrank zubereitet wird. Der Kochvorgang dauert nicht länger als 2 - 4 Minuten.

Der Konditor gießt eine dünne Schicht der Milchmischung auf die Oberfläche, die sofort hart wird. Dann beginnt es mit Hilfe spezieller Metallspatel, die resultierende Masse zu zerbröckeln. Nachdem Sie es in 3 breite Streifen geteilt und jeden zu einer Eiscremerolle gedreht haben.

Um den Geschmack zu verbessern, können Sie einem solchen Dessert verschiedene Zutaten hinzufügen: Schokolade, Früchte, Nüsse, Maisstangen und andere Leckereien.

Da ein Gefrierschrank für frittiertes Eis ziemlich schwer zu kaufen ist (seine Kosten reichen von 80.000 Rubel), haben einige Köche das Rezept fertiggestellt und ihm besondere Geschmacksnoten hinzugefügt. Sie boten an, das Eis tatsächlich zu braten. Aber wie schmilzt es beim Kochen nicht? Das Geheimnis liegt in einer speziellen Panade oder Teig.

Die besten Rezepte für ausgefallene Gaumenfreuden

Sie werden überrascht sein, aber ungewöhnliches frittiertes Eis (auch in der klassischen Version) kann zu Hause ohne Gefrierschrank zubereitet werden. Unsere Tipps und ausführlichen Rezepte helfen Ihnen dabei.

Die klassische Küche

Um klassisches frittiertes Eis zuzubereiten, benötigen Sie folgende Küchenutensilien:

eine flache Backform oder ein Tablett aus Metall;
spatel (zum gleichmäßigen Verteilen der Mischung);
scharfer Spatel (zum Drehen von Brötchen).

Zutaten zur Auswahl:

fettige Naturcreme - 300 ml;
Joghurt (mindestens 3,2% Fett) - 300 ml.

Es ist nicht üblich, der nach dem klassischen Rezept zubereiteten Eismischung zusätzliche Komponenten (Kondensmilch, Milch, Sirup) hinzuzufügen.

Kochmethode:

Stellen Sie das Blech oder die Auflaufform in den Gefrierschrank (ca. 1 bis 2 Stunden).
Sahne cremig schlagen. Dies kann manuell mit einem Schneebesen oder einem Mixer erfolgen.
Nehmen Sie die Form aus dem Gefrierschrank und tragen Sie eine dünne Schicht der Mischung darauf auf. Achten Sie darauf, dass die Masse gleichmäßig aufliegt, sonst härtet sie ungleichmäßig aus, das Eis bricht.
Legen Sie das Tablett für 30 Minuten in den Gefrierschrank. Überprüfen Sie regelmäßig den Zustand der Mischung, sie sollte nicht zu stark gefrieren. Andernfalls wird frittiertes Eis zu Krümeln.
Masse aus dem Kühlschrank nehmen, mit einem scharfen Messer in Streifen (3-5 cm) schneiden.
Rollen Sie das Eis vorsichtig mit einem Spachtel zu Rollen.
Jede Rolle in ein Glas geben, mit Schokolade oder Früchten dekorieren.

Wie Sie sehen können, ist die Zubereitung von frittiertem Eis sehr einfach. Die wichtigste Regel ist, die Mischung nicht zu überfrieren. Wenn Sie zum ersten Mal ein Dessert zubereiten, ist es besser, regelmäßig die Bereitschaft von Gefriersahne oder Joghurt zu überprüfen.

Backen im Teig

Um Eis im Teig richtig zuzubereiten, benötigen Sie eine Fritteuse. Das Highlight des Desserts ist heißer Teig.

Zutaten:

natürliches Eis - 0,5 kg;
Mehl (Weizen oder Mais) - ein halbes Glas;
hühnerei - 1 Stk .;
Backpulver - 15 g;
Vanillezucker - 1 Beutel;
gekochtes Wasser - 200 ml;
Pflanzenöl - ein Glas.

Kochvorgang:

Decken Sie das Tablett, auf dem Sie das Dessert zubereiten, mit Pergament ab.
Kugeln aus Eis formen und für 1,5 - 2 Stunden ins Gefrierfach legen.
Nimm eine Teigschüssel, sie sollte kalt sein.
Backpulver und Ei zum Mehl geben. Rühren, bis leichter Schaum entsteht.
Fügen Sie der resultierenden Masse Vanille und Wasser hinzu und schlagen Sie weiter.
Öl gut erwärmen.
Tauchen Sie jede Eiskugel in den Teig und legen Sie sie in die Fritteuse
Das fertige Dessert auf einem Küchentuch verteilen, um den zusätzlichen Raum zu entfernen.

Bei der Zubereitung von frittiertem Eis nach diesem Rezept ist es wichtig, dass das Öl gut erhitzt wird. Auf seiner Oberfläche sollten sich Blasen bilden. Sonst schmilzt das Eis.

Mit Nüssen

Nüsse werden in fast jedem Dessert verwendet, frittiertes Eis ist da keine Ausnahme. Um eine köstliche Leckerei zuzubereiten, benötigen Sie wieder einen Teig.

Zutaten:

cremiges Eis - 400 g;
nüsse (Walnüsse, Mandeln, Cashewnüsse) - 200 g;
Kekse (es ist besser, einen trockenen Cracker zu nehmen) - 150 g;
milch (3,2% Fett) - 200 ml;
Mehl - 70 g;
Pflanzenöl - 300 ml.

Kochvorgang:

Verwenden Sie ein Messer, um Nüsse und Kekse zu hacken.
Mehl mit Milch mischen, die Konsistenz der fertigen Zusammensetzung sollte dicker Sauerrahm ähneln.
Öl erwärmen.
Eis in kleine Stücke schneiden.
Tauchen Sie das Eis vorsichtig in den Teig, dann in die Kekse und Nüsse.
Nachtisch in heißes Öl geben.

Das Eis auf jeder Seite 40 Sekunden braten.

natürliches Eis - 400 g;

Kokosflocken - 200 g;

Semmelbrösel zum Panieren - 200 g;

hühnerei - 3 Stk .;

Frittieröl - 400 ml.

Kochvorgang:

Eier verquirlen. Sie sollten einen dichten Schaum erhalten.
Pommes und Semmelbrösel auf Schüsseln verteilen.
Eis in Portionen schneiden.
Tauchen Sie eine Kugel Eis in die Kokosflocken, dann in das Ei und die Croutons.
Legen Sie die entstandene Delikatesse mindestens 40 Minuten in den Kühlschrank.
Öl erwärmen.
Tauchen Sie die Eiskugeln für 20 bis 30 Sekunden in das Öl.

Das Rezept für frittiertes Kokoseis kann durch Zugabe verschiedener Zutaten (Fruchttoppings, Beeren, Schokolade) abgewandelt werden.

Mit Cornflakes

Gebratenes Cornflakes-Eis ist sehr beliebt und einfach zu Hause zuzubereiten.

Zutaten:

eis - 400 g;
süße Flocken - 300 g;
hühnerei - 1 Stk .;
Weizen- oder Maismehl - 45 g;
Pflanzenöl - 100 ml.

Zutaten:

Kugeln aus Eis formen, gut einfrieren.
Die Flocken mit einem Mixer zu Krümeln zermahlen.
Eier schaumig schlagen.
Tauchen Sie jede Kugel in Mehl, Eimischung und Müsli. Eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Öl erwärmen.
Tauchen Sie jede Eiskugel in das Öl, bis sie knusprig ist.