Was kochen statt brot. Kuchen auf dem Wasser

Ist dem Haus das Brot ausgegangen? Ist Ihre Familie daran gewöhnt, frisches Brot zum Frühstück zu essen? Aber warum nicht gleich in den Laden rennen? Es gibt die einfachste Möglichkeit - aus den Produkten, die Sie wahrscheinlich zu Hause haben, köstliche Kuchen auf dem Wasser zu kochen. Außerdem werden Ihre Kuchen viel gesünder und schmackhafter als gewöhnliches Brot aus dem Laden. Und glauben Sie mir, der Haushalt wird Ihre Kreation zu schätzen wissen.

Um den Teig für unsere Kuchen schnell zuzubereiten, werden die Hauptkomponenten benötigt:

Mehl, Wasser, Pflanzenöl, etwas Salz und Zucker, Soda (Backpulver) - optional.

Das einfachste Rezept

Sie müssen Mehl (500 Gramm), Wasser (1 EL), Salz - ½ Teelöffel und Backpulver (20 g) oder Soda - ½ Teelöffel (für lockeren Teig) mischen. Der fertige Teig muss 10 Minuten mit einer Serviette abgedeckt werden.

Dann den Teig in mehrere Stücke schneiden, die jeweils zu kleinen Kuchen gerollt werden müssen. Braten Sie sie in einer gefetteten Pfanne auf beiden Seiten an.

Fertige Tortillas auf dem Wasser sollten in einer Tüte aufbewahrt werden, damit sie lange frisch bleiben. Vor dem Essen können die Kuchen mit Knoblauchdressing (geriebenem Knoblauch, gemischt mit Butter, zuvor geschmolzen) gegossen werden. Sie können sicher mit Borschtsch serviert werden.

Leckere Tortillas mit Käse

300 ml Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen, kochendes Wasser in einen tiefen Teller mit Mehl (300 g) gießen. Den Teig kneten und 15 Minuten ruhen lassen. Wie Sie sehen können, ist das Rezept für Kuchen auf dem Wasser recht einfach und für jede Hausfrau zugänglich.

Den fertigen Teig in kleine Stücke schneiden und dann jeweils zu einer dünnen Schicht mit einem Durchmesser von 15 Zentimetern ausrollen. In die Mitte jeder Schicht geriebenen Käse geben (Sie können jeden Hartkäse verwenden). Jede Schicht aufrollen und vorsichtig ausrollen. Und jetzt können die fertigen Kuchen in einer mit Pflanzenöl gefetteten Pfanne gebraten werden.

Bitte beachten Sie, dass Sie anstelle der Füllung Kartoffelpüree mit Röstzwiebeln, gesalzenem Hüttenkäse, fertigem Hackfleisch usw.

grüne Tortillas

Um Kuchen auf dem Wasser zu backen, benötigen Sie Mehl (225 g) und warmes Wasser (ein halbes Glas). Für die Füllung - frische Frühlingszwiebeln (Menge - nach Ihrem Geschmack).

Aus Mehl und Wasser einen weichen Teig machen. Lassen Sie es für ein paar Minuten.

Rollen Sie eine Schicht mit einem Durchmesser von 40-45 cm aus, schmieren Sie sie mit Öl und streuen Sie gehackte Frühlingszwiebeln über die gesamte Oberfläche.

Und nun muss die entstandene "Wurst" in 5 Teile geteilt und dann jeweils zu einem kleinen Kuchen gerollt werden.

Braten Sie alle Kuchen in einer mit Öl eingefetteten Pfanne. Und unsere Kuchen sind fertig!

Süße Kuchen mit Honig

Möchten Sie Ihre Kinder mit süßen Kuchen erfreuen? Probieren Sie es aus - und Sie werden sehen, sie werden mit einem Knall abreisen! Natürlich werden diese Kuchen auf dem Wasser wie die vorherigen Rezepte mit derselben Technologie gekocht. Wir brauchen also zwei EL. Mehl, Salz (eine Prise reicht), lauwarmes Wasser (vier Esslöffel), Honig (zwei Esslöffel), 1 Ei, Zucker nach Geschmack. Und natürlich Öl zum Braten.

Mischen Sie Honig mit Salz in einem tiefen Teller, fügen Sie Wasser und ein Ei hinzu. Mischen und Mehl zu der resultierenden Masse hinzufügen.

Den fertigen Teig in Stücke schneiden und dann jeweils zu einer Schicht rollen. Braten Sie die entstandenen Kuchen in einer Pfanne mit Öl.

Vor dem Servieren mit Zucker bestreuen.

Kuchen auf Mineralwasser

Mineralwasserkuchen werden wie normale Kuchen zubereitet. Der Unterschied liegt darin, dass dem Teig anstelle von gewöhnlichem Wasser Mineralwasser mit Kohlensäure zugesetzt werden kann. Der Teig ist fluffig und luftig. Wir empfehlen Ihnen, Kuchen zu kochen, bei denen es sich um Hackfleisch, Kartoffelpüree, Pilze mit Gemüse usw. handeln kann.

Für den Test müssen Sie Folgendes einnehmen: Mineralwasser (1 EL), Salz (Teelöffel), Zucker (2 Teelöffel), Rast. Butter (2 EL) und Mehl (2 EL). Aus diesen Zutaten Teig zubereiten.

Teilen Sie es in kleine Stücke und rollen Sie dann jedes zu einem kleinen Kuchen, fetten Sie es mit Öl ein und geben Sie die Füllung in die Mitte. Die Ränder zusammendrücken und vorsichtig wieder zu einem kleinen Kuchen ausrollen.

Braten Sie die fertigen Kuchen in einer heißen Pfanne.

Guten Appetit!

Kalorien: Unbestimmt
Kochzeit: Unbestimmt

Auch wenn Brot im Haus ist, möchte man manchmal wirklich dem Alltag entfliehen. Wenn ich Zeit und Lust habe, versuche ich etwas zu backen. Für eine leichte Hühnerbrühe mache ich oft heiße Kuchen auf Wasser und Mehl und einem Ei in einer Pfanne. Früher hielt ich sie immer für ein Gericht der ausschließlich zentralasiatischen Küche. Aber solches gebratenes Bannock-Brot wird in der indischen mchadi-georgischen Küche zubereitet. Sie werden in den Ländern des lateinamerikanischen Kontinents Finnland geliebt. Eine Besonderheit, die diese Fladenbrote vereint, ist das Fehlen von Hefe. Manchmal werden dem Teig Gewürze, weißer Käse, verkochtes Schmalz oder getrocknete Früchte zugesetzt. Ich schlage vor, schnelle Kuchen auf Wasser und Mehl zu machen. Sie können als Ersatz für Backwaren oder als Grundlage für Brötchen, Sandwiches mit einer Vielzahl von bunten Füllungen verwendet werden. Sehen Sie sich die bebilderten Schritt-für-Schritt-Empfehlungen für diesen einfachen, aber sehr interessanten Leckerbissen an. Sie benötigen maximal 30 Minuten, erhalten dafür aber ein leckeres Frühstück oder ein herzhaftes Mittagessen. Das Rezept hilft Ihnen, diese Kuchen schnell und einfach zuzubereiten. Ich denke, diese werden dir auch gefallen.

Zutaten:

- 1 Tasse gesiebtes Vollkornmehl
- ¾ Esslöffel raffiniertes Sonnenblumenöl,
- 1 frisches Ei,
- 70 Milliliter gereinigtes abgekochtes Wasser,
- 1/3 Teelöffel Speisesalz.

Wie man Schritt für Schritt mit einem Foto kocht

Mehl sieben, mit Salz mischen und die Zutaten mischen.

Geben Sie das Ei ein und fügen Sie unter ständigem Rühren Wasser hinzu.

Einen klebrigen Teig kneten, das Öl nach und nach einfüllen. Kneten Sie die Mehlmasse, in der Konsistenz vergleichbar mit dem Knödelteigstück.
Um das Gluten aufzuquellen, lassen Sie den Teig eine Viertelstunde stehen, rollen Sie ihn dann in Form von Würstchen aus und schneiden Sie ihn in nicht mehr als 2 cm dicke Stücke.

Jedes Stück zu einem runden Kuchen ausrollen. Sie können mit Ihren Händen sanft einen Kreis bilden, dann wird das Werkstück weicher und biegsamer.

Eine Bratpfanne vorheizen, nur wenig Öl hineingeben und bei schwacher Hitze auf beiden Seiten anbraten.

Beim Backen des ersten mit einem Deckel abdecken, um die Feuchtigkeit zu speichern und das Produkt vor dem Austrocknen zu schützen. Wenn Sie in einer Pfanne mit Antihaftbeschichtung kochen, können Sie den folgenden Kuchen kein Öl hinzufügen, dann sind sie weniger kalorienreich. Diese sind auch sehr lecker.

Falten Sie die rötlichen Kuchen zu einem Stapel (sie kühlen nicht schnell ab) und bestreichen Sie sie jeweils mit Butter. Beim Servieren in 4 Stücke schneiden. Probieren Sie eine wunderbare Delikatesse mit Fleisch oder süßen Füllungen oder als Beilage zu einer warmen Mahlzeit.

Kuchen auf Wasser und Mehl in einer Pfanne werden aus den in jedem Haushalt verfügbaren Produkten zubereitet. Jede Gastgeberin träumt davon, etwas Ähnliches zu tun, aber es gibt nicht immer genug Zeit und Erfahrung. Duftend gebackene Fladenbrote passen gut zu ersten Gängen oder gefüllt mit Fleisch, Kartoffeln, Käse, Pilzen usw. Es gibt viele würdige Rezepte, nach denen Sie in kurzer Zeit einen ganzen Berg köstlicher Kuchen backen können. Wenn Sie das noch nie gemacht haben, probieren Sie es unbedingt aus! Sie werden sehen, der Haushalt wird überrascht und dankbar sein für die hausgemachte Köstlichkeit.

Ein raffiniertes Mehlprodukt ist definitiv nicht gesund. Weißmehl enthält keine wertvollsten Bestandteile und ist daher eine fast reine Mischung aus Kohlenhydraten. Aber auch hausgemachte Kuchen können nicht als schädlich bezeichnet werden. Sie enthalten keine chemischen Verbesserungsmittel, die in fast jeder Brotherstellung verwendet werden.

Um zu verstehen, welche weiteren Vorteile in diesem Produkt stecken, können Sie es mit anderen Mehlprodukten vergleichen. Fladen in einer Pfanne auf Wasser, ohne Öl gekocht, enthalten nur 231 kcal. Während jedes Brötchen mindestens 339 kcal enthält.

Der Teig für Kuchen in einer Pfanne auf dem Wasser wird zu einer dünnen Schicht ausgerollt, sodass sie nicht besonders fluffig oder weich werden. Das bedeutet, dass zur Aufrechterhaltung der Struktur keine Produkte wie Milch oder Eier hinzugefügt werden müssen, die für manche Menschen Allergene sein können.

Natürlich sind Tortillas gesünder als ein reichhaltiges Brot, da sie weniger Kalorien und Zucker enthalten. Und auch dieses Produkt wird richtig wertvoll, wenn man traditionelles Weißmehl durch Vollkorn ersetzt.

Neben Weizen können Sie auch Roggen, Mais, Flachs oder sogar Buchweizen verwenden. Experimentieren Sie mit Aromen, und Sie werden bestimmt ein Rezept nach Ihrem Geschmack finden.

Teig für Kuchen auf Wasser mit Trockenhefe herstellen

Hefekuchen auf dem Wasser können als Brot verwendet werden oder als eigenständiger Snack dienen. Nach ähnlichen Rezepten wird Lavash hergestellt, das zu warmen Gerichten serviert wird, sowie Pita - Weißbrot, das mit verschiedenen Füllungen verwendet wird.

Für dieses Rezept sollte Wasser auf eine Temperatur von 35-40̊С vorgewärmt werden, und dann sollte ein Teelöffel Trockenhefe in einem Glas warmer Flüssigkeit aufgelöst werden.

Mischen Sie drei Tassen Mehl mit einer Prise Salz und einem Löffel Zucker. Fügen Sie aufgelöste Hefe und einen Esslöffel raffiniertes Pflanzenöl hinzu.

Es ist notwendig, den Teig richtig zu kneten, er sollte ziemlich steil werden und eine Stunde lang mit einem Handtuch bedeckt ruhen. Nach Ablauf der Zeit muss es in gleiche Stücke geteilt werden, es werden ungefähr acht sein, wieder mit einem Handtuch abdecken und weitere 10-15 Minuten stehen lassen.

Die Stücke zu Kugeln rollen. Mit einem Nudelholz formen wir jeweils eine gleichmäßige Schicht mit einer Dicke von nicht mehr als 2 mm. Die Kuchen in einer heißen Pfanne ohne Öl von beiden Seiten anbraten.

Beim Kochen muss man sehr vorsichtig sein. Kuchen werden buchstäblich in 10-15 Sekunden gebraten. Du solltest sie nicht übertrocknen. Wir stapeln das fertige Produkt auf einem Stapel und decken es mit einem Küchentuch ab.

Wenn Sie etwas wie Pita machen möchten, dann rollen Sie die Kuchen nicht zu sehr. Ihre Dicke sollte etwa 1 cm betragen, beim Braten quillt das Brot auf und es kann eine Tasche hineingeschnitten werden, die später bequem mit gedünstetem Gemüse oder gebratenem Hackfleisch gefüllt wird.

Teig für Kuchen auf dem Wasser ohne Hefe

Einfache Kuchen auf dem Wasser in einer Pfanne werden ohne Hefe gekocht. Der Teig erweist sich als sehr elastisch, daher wird ihm unbedingt Pflanzenöl zugesetzt. Fette umhüllen die Eiweißfasern von Mehl und erhöhen deren Elastizität. Dieser Teig klebt nicht am Nudelholz und rollt sehr gut aus.

Selbstgemachtes Fladenbrot kann mit nur wenigen Zutaten zubereitet werden. Würde brauchen:

ein Glas Wasser;
2 Tassen Mehl;
4 Esslöffel Pflanzenöl;
Salz nach Geschmack.

Kombinieren Sie die Komponenten, decken Sie das resultierende Volumen mit einem Handtuch ab und lassen Sie es eine halbe Stunde ziehen.

Danach den Teig kneten und weitere 30 Minuten gehen lassen. Teilen Sie das Stück in gleiche Teile, runden Sie es ab und rollen Sie es so dünn wie möglich aus. In einer heißen Pfanne von jeder Seite nur wenige Sekunden anbraten.

Das heiße Fladenbrot auf einen Teller geben und mit einem Handtuch abdecken.

Das Rezept für einfache Kuchen in einer Pfanne auf dem Wasser

Duftende ungesäuerte Pfannkuchen können in nur wenigen Minuten gebacken werden. Diese Tortillas sind ein toller Start in den Tag. Sie sind reich an Kalorien, um Ihnen Energie für den ganzen Morgen zu geben.

Sie benötigen ein Glas Mehl, das mit Salz und Soda (auf der Messerspitze) gemischt werden sollte. Fügen Sie der resultierenden Mischung 20 Gramm leicht geschmolzene Butter hinzu und kneten Sie sie manuell mit Mehl, bis eine lockere, krümelige Masse entsteht.

Gießen Sie ein halbes Glas Wasser in den Behälter und kneten Sie den Teig. Lassen wir es etwa eine halbe Stunde ruhen.

Aus dem Teig rollen wir Pfannkuchen mit einer Dicke von 0,6 bis 0,7 cm auf und braten sie in einer mit Pflanzenöl bestrichenen Pfanne mit dickem Boden. Kuchen werden bei schwacher Hitze unter einem Deckel gekocht. Es dauert 5-7 Minuten, um auf jeder Seite zu backen.

Fladenbrote werden am besten auf einmal gekocht und heiß gegessen.

Zwiebelkuchen

Sehr schmackhafte Kuchen werden aus magerem Teig in kochendem Wasser erhalten. Als Gewürz werden junge Frühlingszwiebeln verwendet.

Für die Basis werden zwei Gläser gesiebtes Mehl genommen. Dazu werden zwei Esslöffel Pflanzenöl und etwas Salz gegeben. Dieses Rezept verlangt nach Sesamöl. Die ganze Mischung wird mit einem Löffel gemischt.

Gießen Sie in einem dünnen Strahl etwas weniger als ein Glas heißes, aber nicht kochendes Wasser in die Masse. Die Mischung muss ständig gerührt werden.

Den Teig von Hand kneten, bis eine glatte, homogene Masse entsteht, eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen und mit Frischhaltefolie abdecken.

Dann einen Bund Frühlingszwiebeln putzen, fein hacken. Die beste Option wäre, wenn es gerade aus dem Garten geerntet wurde. In der Nebensaison sind Gemüse aus dem Laden jedoch durchaus geeignet.

Den Teig in gleiche Stücke teilen, dünne Kuchen ausrollen, jeweils vollständig mit Zwiebeln bestreichen. Zu einer Rolle rollen und in Stücke schneiden.

Wir nehmen ein Stück Zwiebelwurst und rollen es wieder zu einem Kuchen. Sie müssen sich nicht anstrengen. Die Dicke muss jeweils mindestens 5 mm betragen.

Braten Sie die Pfannkuchen in einer sehr heißen geölten Pfanne. Feuer auf mäßig reduzieren. Wir decken nicht mit einem Deckel ab. Auf jeder Seite sollte der Kuchen etwa 2-3 Minuten gebacken werden.

Der Teig bläht sich beim Braten etwas auf. Fertigkuchen ähneln in ihrer Struktur Blätterteig.

Haferflocken in einer Pfanne

Bevor Sie eine Leckerei nach diesem Rezept zubereiten, müssen Sie Haferflocken zu Mehl mahlen. Nehmen Sie ein Glas der kleinsten Haferflocken, mahlen Sie sie in einer Kaffeemühle oder mit anderen Küchengeräten.

Fügen Sie in Haferflocken Salz hinzu, anderthalb Esslöffel Butter und Soda, die an der Spitze eines Messers genommen werden, nachdem Sie es mit Essig, Zitronensaft oder kochendem Wasser gelöscht haben.

Heißes Wasser über die Zutaten gießen. Nehmen wir es in der Menge von einem halben Glas. Einen homogenen Teig kneten und 20 Minuten ruhen lassen.

Fangen wir an, Kuchen zu formen. Rollen Sie den Teig zu einer langen Wurst. Lassen Sie uns es in gleiche Stücke schneiden. Aus jedem formen wir einen Kuchen, den wir in Pflanzenöl in einer auf hohe Temperaturen erhitzten Pfanne braten.

Die Dicke jedes Werkstücks sollte weniger als einen Zentimeter betragen. Wir machen Feuer stärker. Wir decken nicht mit einem Deckel ab. Wir sorgen dafür, dass es nicht anbrennt.

Tortillas mit Fleisch in einer Pfanne

Fladenbrote mit Fleisch können mittags oder, wenn es die Figur zulässt, auch abends gegessen werden. Ein wunderbares hausgemachtes Gebäck wie ein Cheburek wird als guter Snack durchgehen oder eine Fleischpastete ersetzen.

Hackfleisch kann sowohl im Voraus zubereitet als auch in der fertigen Version verwendet werden. Das leckerste Gebäck ist zur Hälfte mit Rind- und Schweinefleisch gefüllt.

Für den Boden benötigen Sie ein Glas warmes Wasser und zwei Gläser Mehl. Beide Komponenten werden zu einem festen Teig geknetet, der „ruhen“ muss. In dieser Zeit wird die Füllung vorbereitet.

Wir brauchen etwa 800 Gramm Hackfleisch. Fügen Sie 4 fein gehackte Knoblauchzehen hinzu. Salz Pfeffer. Ein paar frische Kräuter zerbröseln. Es ist besser, eine Zwiebel zu verwenden. Gießen Sie 4 Esslöffel Sojasauce, 2 Esslöffel Pflanzenöl und ein paar Esslöffel Wodka. Damit wird unser Fleisch saftiger.

Kneten Sie das Hackfleisch und rühren Sie alle Zutaten vorsichtig um. Teilen wir es in 8 gleiche Teile. Der Teig sollte auch in 8 Stücke geteilt werden.

Wir rollen die Rohlinge in sehr dünne Schichten aus. Der Durchmesser jedes Kuchens sollte ungefähr 25 cm betragen, wir bedecken drei Viertel des Kreises mit Fleischfüllung und lassen einen unberührten Sektor.

Wir machen einen Einschnitt von der Mitte des Kreises bis zum Rand. Wir nehmen das freie Ende des Kuchens und bedecken damit den Teil mit Hackfleisch. Wir machen noch zwei Runden. So sollten Sie ein Blätterteigdreieck mit Fleisch und Teig darin erhalten.

Wir legen das Werkstück zum Backen in eine trockene Pfanne unter den Deckel. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und warten Sie einige Minuten, bis der Kuchen frittiert ist. Wenden und auf der anderen Seite backen.

Diese Kuchen sind sehr befriedigend, lecker und verschwinden im Handumdrehen.

Kartoffelkuchen in einer Pfanne

Dieses orientalische Gericht wird aus ungesäuertem Brandteig hergestellt. Es wird ein Minimum an Zeit in Anspruch nehmen, aber es kann jeden Bewunderer des hausgemachten Backens erfreuen.

Fügen Sie zu drei Gläsern vorgesalzenem Mehl zwei Esslöffel Pflanzenöl hinzu. Gießen Sie langsam ein Glas kochendes Wasser ein und mischen Sie die Masse schnell, bis sich ein homogener Klumpen bildet.

Lass ihn abkühlen. Und dann einen glatten homogenen Teig kneten. Es dauert 20-30 Minuten, bis er sich unter ein Handtuch legt, um anzuschwellen.

Bereiten Sie in dieser Zeit die Füllung vor. Die Salzkartoffeln salzen und zu einem Püree pürieren. Wir brauchen anderthalb Gläser Kartoffelbrei.

In einer heißen Pfanne die Zwiebel in Öl goldbraun anschwitzen. Ein ganzer kleiner Kopf kann in Würfel oder Halbringe geschnitten werden. Alles mischen und gehackte Frühlingszwiebelfedern zur Gesamtmasse hinzufügen. Die Füllung ist fertig.

Aus dem Teig formen wir dünne Kuchen. Braten Sie sie in einer trockenen Pfanne an. Legen Sie die Füllung auf ein Ende. Mit der freien Seite abdecken. Schmieren Sie den Kuchen mit Butter. Wir essen heiß.

süße Kuchen

Süße Kuchen ersetzen knusprige Waffeln. Sie eignen sich besonders gut zum Frühstück. Mit einem Glas Milch sind sie ein toller Nachmittagssnack für Kinder.

Für Leckereien benötigen Sie:

ein Glas Mehl;
ein Ei:
zwei Esslöffel Zucker;
ein wenig Salz (mit dem Auge);
ein Teelöffel Soda;
50 mg warmes Wasser;
drei große Löffel Pflanzenöl.

Bereiten Sie den Teig zu: Gießen Sie das Mehl in einen Behälter, machen Sie eine Vertiefung darin, schlagen Sie das Ei auf, fügen Sie Salz und Pflanzenöl hinzu.

Wir müssen 3-5 Esslöffel warmes gekochtes Wasser gießen. Seine Menge hängt von den Eigenschaften des Mehls ab. Je dichter der Teig, desto mehr Flüssigkeit benötigst du.

Einen ziemlich steifen Teig kneten. An einem warmen Ort zugedeckt 40 Minuten ruhen lassen.

Wir backen Kuchen daraus. Bestreue sie jeweils leicht mit Natron. Kräftig ausrollen, buchstäblich bis durchsichtig. Mit Öl schmieren. In Zucker wälzen. Wir rollen in eine Rolle.

Wir wickeln eine dünne Wurst in eine Schnecke. Jede Rolle auf eine Dicke von 3 mm ausrollen. In Pflanzenöl auf beiden Seiten goldbraun braten. Heiß servieren.

Honigkuchen

Honigkuchen hat eine appetitliche goldene Farbe und ein einzigartiges Aroma. Noch schmackhafter wird es, wenn Sie während des Kochens Sesamsamen in den Teig geben.

Braten Sie einen Esslöffel Samen in einer trockenen Pfanne an. Stellen Sie sie beiseite und lassen Sie sie abkühlen.

Wir schlagen ein Ei auf. Geben Sie einen Esslöffel Honig darauf. Fügen Sie ein wenig Salz hinzu (an der Spitze eines Messers). Gießen Sie die resultierende Mischung mit einem halben Glas warmem Wasser.

Es ist notwendig zu rühren, damit aus allen Zutaten eine homogene Masse entsteht. Gießen Sie die vorbereiteten Sesamsamen hinein. Sieben Sie zwei Tassen Mehl darüber. Fügen Sie einen halben Teelöffel Backpulver hinzu.

Kneten Sie einen dicken Teig, aus dem wir kleine Kuchen formen. Wir werden sie in einer Pfanne in einer großen Menge Öl braten. Kuchen sollten buchstäblich darin ertrinken, als wären sie frittiert.

Entfernen Sie überschüssiges Fett mit einem Papiertuch. Diese Kuchen ähneln, wenn sie abgekühlt sind, Sesamkeksen, genauso lecker und knusprig.

Kuchen aus Maismehl

Maistortillas eignen sich hervorragend für Diätkost. Sie sind sehr hilfreich für die Verdauung. Du kannst sie mit nur drei Zutaten zubereiten: Mehl, Wasser und Salz. Das Rezept für Kuchen in einer Pfanne auf dem Wasser aus Mais ist vielleicht das einfachste.

Wählen Sie eine geeignete Schüssel und gießen Sie zwei Tassen Maismehl hinein. Fügen Sie nach Geschmack etwas Salz hinzu. Heißes Wasser nach und nach zugießen. Seine Menge wird je nach Situation bestimmt. Rühren Sie jede Portion in Mehl und schauen Sie sich die Konsistenz an. Der Teig soll dicht, nicht flüssig und nicht spröde werden.

Aus einer homogenen Masse formen wir pralle Kuchen. Sie sollten eher wie Fleischbällchen aussehen. Wir braten sie bei mittlerer Hitze in Pflanzenöl in einer Pfanne mit dickem Boden. Der Deckel darf nicht geschlossen werden. Vorsichtig wenden, damit die Kuchen nicht auseinanderfallen. Wir essen, bis uns kalt wird.

Pfannkuchen in einer Pfanne mit Kräutern

Diese heiße Vorspeise ist ganz schnell zubereitet. Wasser für den Test kann durch Molke ersetzt werden. Für die Füllung verwenden wir Hüttenkäse mit beliebigem Fettgehalt und viel Dill.

Beginnen wir mit der Zubereitung des Teigs. Sieben Sie ein halbes Kilogramm Weizenmehl in eine Schüssel. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und mischen Sie alles gut.

In einem Hügel mit Mehl machen wir eine Aussparung und gießen eine viertel Tasse Pflanzenöl hinein, einen halben Teelöffel Soda (Sie können es nicht löschen). Gießen Sie ein Glas kaltes Wasser.

Weichen Teig kneten. Decken Sie es mit einem Handtuch ab. Wir geben ihm ein wenig Ruhe und fangen zu diesem Zeitpunkt an, die Füllung vorzubereiten.

Wir brauchen 300 Gramm Hüttenkäse und einen großen Bund Dill. Wir waschen das Gemüse unter fließendem Wasser, schütteln überschüssige Feuchtigkeit ab. Sie können es leicht mit einem Handtuch eintauchen. Das Gemüse fein hacken und mit Hüttenkäse mischen. Vergessen Sie nicht, etwas Salz hinzuzufügen (nach Geschmack).

Aus dem Teig rollen wir kleine Kugeln, daraus formen wir dünne Kuchen. Wir legen die Füllung auf eine Hälfte und falten sie in zwei Hälften. Wir kneifen die Ränder des Kuchens. Sie wird wie ein Cheburek aussehen. Und braten Sie all diese Schönheit in Pflanzenöl, bis sie auf beiden Seiten zu einer goldenen Kruste gebräunt ist.

Magerer Teig ist sehr einfach zuzubereiten. Benötigt sehr wenig Zeit und Zutaten. Es macht jedoch sehr leckere und abwechslungsreiche Snacks. Jedes der vorgeschlagenen Gerichte kann zu einer Tischdekoration werden.

Selbstgebackener Kuchen ist eine Art Brotersatz und eine vollwertige Mahlzeit. Und in einigen Fällen kann diese Option eine Alternative zum Dessert sein. Es hängt alles vom Rezept ab. Jemand mag Kuchen ohne Hefe, trocken, aber duftend. Jemand mag die Option mit Käse - lecker und weich. Andere bevorzugen Tortillas mit Schinken. Und für andere sind süße Optionen nach Geschmack - mit Honig, Zuckersirup oder einfach nur süßem Teig.

Sie werden nach einer Vielzahl von Rezepten zubereitet, von denen jedes unterschiedliche Kosten erfordert. Für die einfachsten Optionen werden beispielsweise nur Wasser und Mehl benötigt. Für Komplexe - verschiedene Füllmöglichkeiten, Grieß, Milchprodukte. Aus diesem Grund können Tortillas eine großartige Option sein, wenn Sie etwas Neues zu einem vernünftigen Preis wollen.

Einfache Tortillas für einen herzhaften Snack

Dieses Rezept für hausgemachte Tortillas in einer Pfanne ist ganz einfach. Dieses Gericht wird aus preiswerten und bekannten Produkten zubereitet. Durch die Zugabe von Sahne werden sie zart. Um hausgemachte Kuchen in einer Pfanne zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

400 Gramm Mehl;
zwei Eier;
einhundert ml Sahne;
einhundert Gramm Margarine oder Butter;
50 ml Wasser;
etwas Salz.

Um hausgemachte Kuchen in einer Pfanne zu braten, müssen Sie weitere 150 Gramm Butter nehmen. Tatsächlich können Sie sie in geruchlosem Pflanzenöl kochen. Es ist jedoch Sahne, die einen weichen und delikaten Geschmack verleiht und die Sahne betont, die in der Zusammensetzung des Gerichts enthalten ist.

Beide Eier werden in eine Schüssel gebrochen, leicht mit einer Gabel geschlagen, gesalzen, Sahne eingegossen. Butter wird zu einem flüssigen Zustand geschmolzen und in eine Schüssel gespritzt, Wasser wird hinzugefügt.

Die flüssigen Zutaten gründlich schlagen, dann das Mehl portionsweise dazugeben und gut durchkneten. Damit die Kuchen saftig werden, wird das Mehl vorher gesiebt.

Der fertige Teig wird für eineinhalb Stunden in den Kühlschrank gestellt. Dann werden Stücke davon getrennt, Kugeln werden geformt. Rollen Sie sie in Kuchen.

Butter wird in die Pfanne gegeben. Wenn es schmilzt, Kuchen legen. Selbstgemacht anbraten, damit sie auf beiden Seiten rötlich werden.

Dieses Gericht wird als Ersatz für Brot serviert. Sie können damit Sandwiches machen, mit flüssigem Honig oder Marmelade einfetten.

Süße Kuchen mit Honig

Diese hausgemachten Kuchen in einer Pfanne, deren Rezept mit einem Foto wir unten anbieten, sind süß und saftig. Es dreht sich alles um den Zuckersirup. Um solche Kuchen zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

zwei Gläser Mehl;
ein paar Prisen Sesam;
ein großes Ei;
ein Esslöffel flüssiger Honig;
eine Prise Salz;
etwas Backpulver.

Für Sirup müssen Sie etwa ein Drittel eines Glases Zucker auf ein volles Glas Wasser geben.

Zuerst den Teig kneten. Kombinieren Sie dazu Honig, Salz und etwa ein halbes Glas warmes Wasser. Mischen. Sesamsamen werden in einer trockenen Pfanne gebraten und zu Honig gegeben. Ei, Backpulver und Mehl zugeben. Diese Zutaten werden gemischt.

Der Teig wird zu einer Wurst geformt und in drei Zentimeter große Stücke geschnitten. Jeder wird zu einem Kuchen gerollt. Hausgemachte Kuchen werden in einer Pfanne mit vorgewärmtem Pflanzenöl gebraten. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt den Sirup vor.

Dazu Wasser mit Zucker erhitzen, kochen, umrühren. Etwas abkühlen. Fertige Kuchen werden in Sirup getaucht und auf einem Teller ausgelegt. Warm serviert, mit Tee oder Kaffee.

Eine einfache Version von Tortillas mit Kräutern

Solche Kuchen können mit jedem Grün zubereitet werden. In Ermangelung letzterer können Sie Gewürze und getrocknete Kräuter einnehmen. Zum Kochen müssen Sie nehmen:

ein Glas Kefir;
zwei Gläser Mehl;
ein Ei;
einhundert Gramm Butter;
ein Teelöffel Zucker;
ein halber Teelöffel Salz und Soda;
10 Gramm frische Kräuter;
zwei bis drei Esslöffel Pflanzenöl.

Die Eier in eine Schüssel schlagen, mit einer Gabel schlagen. Kefir einfüllen. Geben Sie Soda und Zucker ein. Die Butter wird zu einem flüssigen Zustand geschmolzen. Zum Kefir geben und umrühren. Mehl wird mit Salz gemischt und portionsweise in Kefir eingebracht. Kneten. Grüns werden fein gehackt. Für den Test kneten. Es ist in sechs Teile gegliedert. Aus jedem einen Kuchen ausrollen.

Wenn die Pfanne von hoher Qualität ist, können Sie hausgemachte Kuchen auf Kefir in einer Pfanne ohne Öl braten. Wenn sie kleben, gießen Sie das Gemüse in eine kleine Menge. Braten, bis sie goldbraun sind.

Kuchen auf Sauerrahm: ein Rezept zum Kochen

Wie macht man köstliche hausgemachte Kuchen in einer Pfanne? Das Rezept mit einem Foto dieses Gerichts zeigt, dass es einfach ist! Zum Kochen müssen Sie nehmen:

ein Glas Sauerrahm;
2,5 Tassen Mehl;
zwei Esslöffel Zucker;
ein Ei;
ein Stück Butter;
ein Teelöffel Backpulver;
ein Drittel Teelöffel Salz.

Die Eier in eine Schüssel schlagen, mit einer Gabel gründlich schlagen. Dicke saure Sahne einfüllen, erneut mischen. Butter wird in der Mikrowelle geschmolzen und in saure Sahne gegossen. Kristallzucker geben. Alle Zutaten noch einmal durchkneten, damit der Zucker schmilzt.

Soda und Salz werden in das Mehl gegeben, die trockenen Zutaten werden gemischt und dann portionsweise zum Sauerrahm gegeben. Den Teig kneten. Um das Arbeiten in Zukunft bequemer zu gestalten, ist es besser, es etwa fünfzehn Minuten stehen zu lassen. Der Teig wird in sieben Teile geteilt, die jeweils zu einem Kuchen gerollt werden. An zwei Stellen mit einer Gabel Löcher bohren.

Die Tortillas in die Pfanne geben und von beiden Seiten anbraten. Sie werden heiß serviert.

Maistortillas: weich und zart

Es gibt viele Rezepte für hausgemachte Kuchen in einer Pfanne. Dieser ist insofern interessant, als es Maismehl ist, das zum Kochen verwendet wird. Um ein leckeres Gericht zu bekommen, müssen Sie Folgendes einnehmen:

1,5 Tassen Maismehl;
ein Glas Kefir;
ein Teelöffel Backpulver;
eine Zitrone;
eine Prise Salz;
100 ml Pflanzenöl.

Es ist sehr einfach, solche Kuchen zuzubereiten. Zunächst wird Mehl mit Backpulver gemischt, Salz wird hinzugefügt. Geben Sie Kefir ein. Gründlich mischen, damit keine Klumpen entstehen. Von der Zitrone die Schale entfernen. Mahlen Sie es, fügen Sie dem Teig hinzu.

Öl wird in die Pfanne gegossen. Es sollte nicht nur den Boden bedecken, sondern auch bis an die Ränder der Pfanne reichen. Der Teig wird in Klumpen geteilt, jeder wird leicht gepresst, um einen lockeren Kuchen zu machen. Braten, bis sich eine Kruste bildet. Solche Kuchen in einer Pfanne zu Hause sind insofern gut, als sie anstelle von Brot oder als vollständige Mahlzeit gegessen werden können.

Solekuchen - das Originalrezept

Für solch ein köstliches Gericht müssen Sie Folgendes einnehmen:

drei Gläser Mehl;
drei Esslöffel Pflanzenöl;
ein Esslöffel Kristallzucker;
220 ml Sole;
ein Teelöffel Soda.

Wie man hausgemachte Kuchen in einer Pfanne backt? Pflanzenöl und Mehl in einer Schüssel mischen. Mit Soda und Zucker bestreuen. Mit Sole auffüllen. Den Teig vorsichtig kneten. Teilen Sie es in Stücke, rollen Sie Kuchen aus jedem aus. In Pflanzenöl braten, wenden, bis sie goldbraun sind.

Servieren Sie ein nach dem Rezept für hausgemachte Kuchen zubereitetes Gericht in einer Pfanne, am besten mit saurer Sahne. Sie können auch mit geriebenem Käse aromatisiert werden. Es wird köstlich, wenn Sie die Tortilla-Stücke in Saucen tauchen.

Hausgemachte Kuchen in einer Pfanne: ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto

Es gibt nur sehr wenige Zutaten in diesem Rezept, aber das hindert die Kuchen nicht daran, zart, knusprig und lecker zu werden. Um sie vorzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

400 Gramm Mehl;
200 ml Wasser, warm, aber nicht kochend
70 ml Pflanzenöl;
ein Teelöffel Backpulver;
eine Prise Salz;
50 Gramm Zucker.

Außerdem benötigen Sie zum Frittieren ca. 300 ml Pflanzenöl.

Mehl sieben, Salz und Zucker hinzufügen. Backpulver einfüllen. Trockene Zutaten gründlich vermischen. Gießen Sie Wasser und Pflanzenöl ein. Alle Zutaten gründlich mischen.

Der resultierende Teig für hausgemachte Kuchen in einer Pfanne in Wasser ohne Hefe wird in Frischhaltefolie gewickelt und 30 Minuten lang an einem dunklen Ort gereinigt, jedoch nicht in der Kälte. Anschließend wird der glatte Teig in zehn Kugeln geteilt, die jeweils dünn ausgerollt werden. Öl in eine Pfanne geben und die Tortillas braun braten.

Um überschüssiges Ölglas herzustellen, müssen Sie hausgemachte Kuchen in einer Pfanne in Wasser ohne Hefe auf Papiertüchern verteilen.

Das einfachste Kuchenrezept

Sie müssen nicht glauben, dass hausgemachte Kuchen in einer Pfanne mit Wasser weniger lecker sind als mit Milch. Um sie vorzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

600 Gramm Mehl;
10 Gramm Salz;
240 ml Wasser.

Sie benötigen auch geruchloses Pflanzenöl, um diese hausgemachten Tortillas in einer Pfanne zu braten. Das Schritt-für-Schritt-Rezept zeigt, wie einfach die Zubereitung ist. Und das Ergebnis ist köstlich.

Das Wasser wird erhitzt, es sollte warm sein. Füge Salz hinzu. Gut umrühren. Das gesiebte Mehl einfüllen und die Masse vorsichtig umrühren. Das Ergebnis sollte ein ziemlich klebriger Teig sein. Daher wird beim Formen von Kuchen mehr Mehl auf den Tisch oder das Brett gegossen. Der resultierende Klumpen wird in Teile geteilt, von denen jeder zu einem Kuchen gerollt wird. In einer leicht geölten Pfanne goldbraun braten.

Käsekuchen oder fauler Khachapuri

zweihundert Gramm Käse;
ein paar Frühlingszwiebelfedern;
zweihundert Gramm Sauerrahm;
zwei Eier;
fünf Esslöffel Mehl;
ein halber Teelöffel Soda;
etwas Salz.

Solche Kuchen werden in Pflanzenöl zubereitet.

Wie man hausgemachte Kuchen in einer Pfanne kocht? Zunächst wird der Käse auf einer Reibe gerieben. Die Frühlingszwiebel fein hacken. Zwiebeln zum Käse geben, beide Eier unterschlagen, saure Sahne hinzufügen. Alle Zutaten gründlich mischen. Salz und Soda dazugeben, den Teig kneten und Mehl hinzufügen. Bei Bedarf können Sie die Menge erhöhen.

Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne. Wärm es auf. Den Käseteig verteilen, mit einem Löffel glatt streichen. Dieser Kuchen wird beidseitig gebacken. Jeder dauert etwa fünf Minuten. Mit diesem Rezept für hausgemachten Kuchenteig in einer Pfanne erhalten Sie ein zartes und weiches Gericht. Khachapuri nach diesem Rezept kann als eigenständiges Gericht gegessen werden.

Cremige Kuchen mit Kefir

Nach diesem Rezept werden üppige und duftende Kuchen erhalten. Um ihnen ein feines Rahmaroma zu verleihen, werden sie mit Butter bestrichen. Dieses Rezept verwendet die folgenden Produkte:

600 Gramm Mehl;
500 Gramm Kefir;
ein Ei;
ein Teelöffel Soda und Zucker;
ein halber Teelöffel Salz;
zwei Esslöffel Pflanzenöl;
50 Gramm Butter.

Zum Braten nehmen sie auch etwas geruchloses Pflanzenöl. Kombinieren Sie zunächst Zucker, Soda, Salz und ein paar Esslöffel Pflanzenöl. Kefir einfüllen. Das Mehl sieben und in Teilen zum Kefir geben. Der Teig kommt ziemlich klebrig heraus. Es ist jedoch wichtig, das Mehl nicht zu verschieben, da die Kuchen sonst zäh werden.

Lassen Sie den resultierenden Teig dreißig Minuten lang. Dann teilen sie es in zwölf Teile. Jeweils in Mehl wälzen. Rollen Sie sie in Kuchen. Überschüssiges Mehl abschütteln. In heißem Pflanzenöl anbraten. Dann auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Fett abtropfen zu lassen. Dann werden noch heiße Kuchen mit einem Stück Butter bestrichen. Heiß serviert.

Chinesische Tortillas mit Frühlingszwiebeln

Für dieses Rezept benötigen Sie:

600 Gramm Mehl;
400 ml warmes Wasser;
ein halber Teelöffel Salz;
ein Bund Frühlingszwiebeln.

Zum Frittieren benötigen Sie auch Pflanzenöl.

Zwiebeln werden gewaschen, sorgfältig geschnitten. Der weiße Teil ist nicht zum Kochen geeignet. Mehl sieben, salzen. Dann Öl und warmes Wasser einfüllen. Den klebrigen Teig mit einem Löffel kneten. Es wird mit einem Film bedeckt und etwa zwanzig Minuten lang belassen.

Teilen Sie den Teigklumpen in zehn Teile. Jeweils dünn ausrollen. Legen Sie die Zwiebel in die Mitte. Der Kuchen wird zu einer Rolle gerollt, dann wird er mit einer Schnecke geformt und mit einem Nudelholz zu einem Kuchen gerollt. Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und den Kuchen auf beiden Seiten anbraten. Solche chinesischen Kuchen können wie Zwiebelpasteten gegessen werden, die mit süßem Tee heruntergespült werden.

Käsekuchen mit Schinken

Um ein solches Gericht zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

zwei Gläser Mehl;
ein Glas geriebener Käse;
ein Glas geriebener Schinken;
ein Glas Kefir;
ein halber Teelöffel Soda, Salz und Zucker.

Solche interessanten Kuchen haben einen hellen Geschmack und ein angenehmes Aroma. Sie sind auch sehr sättigend.

Kefir wird in eine Schüssel gegossen. Salz, Natron und Zucker darin auflösen. Mit einem Schneebesen schlagen. Mehl zum Kefir sieben, Käse hinzufügen. Den Teig kneten. Den Teig zu einer Wurst ausrollen und in gleiche Teile schneiden. Jedes Stück wird zu einem Kuchen gerollt. Legen Sie den Schinken, bedecken Sie ihn mit einem anderen Kuchen. Befestigen Sie die Enden sorgfältig. Ein paar Mal fahren sie mit einem Nudelholz über den Kuchen. In etwas Pflanzenöl auf beiden Seiten anbraten. Es ist besser, solche Kuchen mit Schinken und Käse heiß zu servieren.

Blätterteiggebäck - lecker und schön

Sie können alle Ihre Gäste mit Kuchen aus einfachen Produkten überraschen. Dieses Rezept ergibt ein sehr strukturiertes Gericht. Durch den Grieß ist der Teig schon körnig. Und aufgrund einfacher Manipulationen wird es geschwollen. Dazu müssen Sie nehmen:

250 g Grieß;
die gleiche Menge Mehl;
220 ml Wasser;
ein Teelöffel Backpulver;
ein paar Esslöffel Zucker;
fünfzig Gramm Butter und Pflanzenöle;
eine Prise Salz

Beide Ölsorten in eine Schüssel geben, mischen. In einer anderen Schüssel Grieß, Mehl, Salz und Zucker mischen, Backpulver hinzufügen. Gründlich mischen. Wasser in Teilen hinzufügen, den Teig kneten. Sie können es von Hand oder mit einem Mixer tun.

Der Teig wird am Ende ziemlich weich. Decken Sie den Klumpen mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn etwa zwanzig Minuten einwirken.

Der Teig wird in Stücke geteilt. Tauchen Sie jedes in eine Mischung aus Ölen und lassen Sie es ein paar Minuten einwirken.

Fetten Sie den Teig weiter mit Öl ein und strecken Sie ihn auf den Tisch. Die resultierende Schicht wird in dünne Streifen geschnitten. Die Streifen werden in einem Tourniquet gesammelt, das wiederum mit Öl geschmiert wird. Wickeln Sie das Tourniquet herum. Daraus einen Kuchen formen. Jeweils in einer trockenen Pfanne auf beiden Seiten anbraten. Warten, bis sie gleichmäßig gebacken sind.

Sie können sie regelmäßig mit einem Spatel drücken, wenn die Kuchen in Größe und Struktur unterschiedlich werden. Diese Schichten beginnen sich zu bilden. Die Kuchen sind luftig, knusprig und interessant in Aussehen und Geschmack. Sie können mit Marmelade oder Honig gegossen und mit Suppen oder Getränken serviert werden. Wenn Sie die Zuckermenge im Teig reduzieren, können Sie daraus eine salzige Leckerei machen.

Roggenkuchen mit Käse

Diese Option kann Brot ersetzen. Die Kuchen sind würzig und saftig. Um sie vorzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

ein halbes Glas Sauerrahm;
die gleiche Menge geschmolzener Butter;
ein Glas Roggenmehl;
ein paar Esslöffel geriebener Käse;
zwei Eier;
etwas Salz;
Bund Petersilie.

Sauerrahm wird zunächst mit Butter und Mehl eingerieben. Füge Salz hinzu. Alles wird gründlich gemischt. Gegebenenfalls etwas Wasser zugeben. Der Teig sollte ziemlich zäh sein. Rollen Sie es in eine Schicht, schneiden Sie Kuchen aus. mit einer Gabel an zwei Stellen einstechen. In einer Pfanne mit Pflanzenöl auf beiden Seiten leicht gebraten. Käse wird mit Eiern kombiniert, geschlagen. Schmieren Sie die Kuchen. Nochmals braten, aber bis der Teig fertig ist. Heiß serviert.

- herzhafte Mahlzeit

Diese Version eines leckeren Kuchens kann leicht zu einer vollwertigen Beilage für ein Fleischgericht werden. Für ihn müssen Sie die folgenden Produkte einnehmen:

Kilogramm Kartoffeln;
vier Esslöffel Mehl;
sechs Esslöffel Milch;
ein paar Zwiebelköpfe;
vier Esslöffel Butter;
etwas Salz.

Kartoffeln werden gekocht, auf einer Reibe gerieben. Mehl wird mit Milch verdünnt. Zu den Kartoffeln geben und gründlich mischen. Zwiebeln werden gereinigt. In einer Pfanne mit Pflanzenöl goldbraun braten. Kartoffeln mit Milch werden auf die Zwiebel gelegt. Mit einem Pfannenwender einen Kuchen formen. Mit einem Deckel abdecken und etwa zehn Minuten braten. Dann umdrehen und die gleiche Menge behalten. Bei Bedarf unter dem Deckel schmoren, bis das Gericht fertig ist.

Leckerer Brotersatz

Dieses Rezept zeichnet sich durch seine Einfachheit aus. Kochen Sie es schnell. Das Ergebnis sind einfache Kuchen, ziemlich üppig. Ihr Vorteil ist, dass sie sowohl mit Saucen als auch mit süßen Füllungen serviert werden können. Für dieses Rezept benötigen Sie:

dreihundert Gramm Mehl;
150 ml Wasser;
eine Prise Salz;
ein paar Esslöffel Pflanzenöl;
ein Teelöffel Essig;
ein halber Teelöffel Soda;
Pflanzenöl zum Braten.

Das Mehl wird sorgfältig gesiebt. Machen Sie eine Vertiefung darin, fügen Sie Salz hinzu. Gießen Sie Wasser, setzen Sie Soda ein und löschen Sie es mit Essig. Geben Sie ein paar Esslöffel Pflanzenöl ein. Einen weichen Teig kneten. Decken Sie es zehn Minuten lang mit einem Handtuch ab. Den Teig in Kugeln teilen. Aus jeder Rolle einen dünnen Kuchen ausrollen. Pflanzenöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Jeden Kuchen auf beiden Seiten braten, bis er gar ist. Fertige Kuchen können mit einem Stück Knoblauch eingefettet werden. Dann sollten sie mit Suppen serviert werden. Oder Sie können solche Kuchen als Basis für Marmelade verwenden.

Viele glauben fälschlicherweise, dass Kuchen nur ein Stück Teig sind, ohne Geschmack und Geruch. Aber das ist nicht so. Sie können dieses Gericht nach verschiedenen Rezepten zubereiten. So werden zarte und duftende faule Khachapuri auf der Basis von Frühlingszwiebeln und Käse erhalten. Sie können mit Frühlingszwiebeln oder Schinken gefüllte Kuchen zubereiten. Und jemand wird sich über Blätterteig, schöne und knusprige Kuchen freuen.

Es gibt wirklich viele Rezepte. Kuchen, die zu Hause in einer Pfanne gekocht werden, können ein Ersatz für Brot und ein ausgezeichnetes Dessert sein. Und die einfachsten Optionen werden aus den einfachsten Zutaten zubereitet, zum Beispiel auf Wasser und ohne Hefe. Und jemand liebt üppige Kuchen auf Kefir oder Sauerrahm mehr. Sie werden entweder mit Sauerrahm, Saucen oder Marmelade gewürzt.

Kuchen auf Wasser und Mehl in einer Pfanne sind in jeder Situation eine tolle Alternative zu Brot. Sie haben vergessen, Brot zu kaufen oder brauchen einen würdigen Ersatz dafür - das ist das richtige Rezept. Die Option ist wirklich sehr einfach, schnell und absolut kostengünstig. Fladenbrote aus der Fastenzeit. Sie werden aus Produkten zubereitet, die immer im Haus sind: Wasser, Mehl, Pflanzenöl und Salz. Es ist schwer, sich etwas Einfacheres einfallen zu lassen, verstehen Sie. In diesem Fall sind die Kuchen sehr weich und bleiben es auch nach dem Abkühlen. Lecker, schnell und einfach!

Zutaten:

Wasser - 250 ml,
Salz - 1 TL mit Rutsche
Pflanzenöl (ich habe Oliven) - 3 EL. L.,
Mehl - 350-450 g.

Wie man Kuchen auf Wasser und Mehl in einer Pfanne kocht

Beginnen Sie, den Teig mit Mehl zu kneten. Nehmen Sie eine tiefe Schüssel und sieben Sie das gesamte Mehl auf einmal hinein. Je nach Qualität benötigst du vielleicht etwas mehr oder etwas weniger. Ich bin es gewohnt, Mehl von einem Hersteller zu verwenden, und für die angegebene Flüssigkeitsmenge (Wasser + Öl) brauche ich 2,5 EL. 400 g Mehl (2,5 Esslöffel).

Nach dem Mehl schicken wir das Salz in die Schüssel. Wir rühren.

Jetzt Wasser. Damit die Kuchen auch nach dem Abkühlen weich bleiben, muss das Wasser heiß sein. Wir kochen Wasser in einer Teekanne, gießen ein Glas aus und gießen kochendes Wasser direkt in das Mehl, wobei wir den Inhalt der Schüssel ständig intensiv umrühren.

Warum muss es kochendes Wasser sein? In kaltem Wasser werden die Kuchen weich, nur solange sie heiß sind. Nach dem Abkühlen werden sie hart und gummiartig. Durch den in heißem Wasser gekneteten Teig bleiben auch kalte Kuchen weich.

Den Teig zuerst mit einem Spatel durchkneten, da er noch sehr heiß ist. Und sobald es ausreichend abgekühlt ist, können Sie auch schon Ihre Hände benutzen. Wenn das Mehl das gesamte Wasser absorbiert hat und der Teig beginnt, sich zu einem Klumpen zu formen, gießen Sie das Öl hinein. Jedes verfügbare Öl reicht aus. Ich versuche, Olive (unraffiniert) zu nehmen, weil damit der Teig merklich weicher und elastischer wird. Der Geschmack von Öl ist überhaupt nicht wahrnehmbar.

Der Teig wird glatt, weich, elastisch und fühlt sich sehr angenehm an. Vor der Arbeit muss er sich etwa 30 Minuten ausruhen, also decken wir ihn mit einem Handtuch oder einer Serviette ab und lassen ihn stehen.

Nach dem Ruhen wird der Teig noch plastischer und geschmeidiger. Es klebt nicht an Händen, Arbeitsfläche oder Nudelholz.

Wir teilen es in mehrere ungefähr gleiche Stücke. Die Größe hängt von der gewünschten Größe zukünftiger Kuchen ab. Ich mache kleine Kuchen, es kommen 10 Stück heraus, d.h. 10 Teigstücke. Decken Sie die Teile des Teigs, mit denen wir nicht arbeiten, unbedingt ab – der Teig schleiert sehr schnell.

Kuchen können auf zwei Arten geformt werden. Erstens: Rollen Sie einfach einen Teil des Teigs zu einem Kuchen aus, stechen Sie ihn mit einer Gabel ein und Sie können ihn zum Frittieren schicken.

Zweitens: Auch den Kuchen zuerst ausrollen, mit Pflanzenöl bestreichen.

Rollen Sie den bestrichenen Kuchen in eine Röhre.

Dann eine Röhre - eine Schnecke.

Und wieder zu einem Kuchen rollen. Dieses Formverfahren verleiht dem fertigen Kuchen eine mehrschichtige Textur. Außerdem können Sie mit diesem Formteil auf Wunsch die Füllung in der Tube verstecken - zum Beispiel Gemüse oder gebratene Zwiebeln.

Bei jeder Formmethode werden Kuchen auf die gleiche Weise gebraten: in einer gut erhitzten Pfanne ohne Öl oder mit einer kleinen Menge davon. Decken Sie die Pfanne während des Bratens nicht mit einem Deckel ab. Wenn Sie die Kuchen in Öl braten, werden sie etwas knusprig. Ohne Öl - weich, während zum Braten ohne Öl keine Antihaft-Pfanne benötigt wird, die Kuchen haften nicht und brennen sowieso nicht an.

Wir stapeln die fertigen Kuchen einzeln auf einem Stapel. Und um sie weicher zu machen, decken Sie sie sofort ab. Es ist praktisch für mich, sie mit einem Deckel abzudecken: Ich habe den Kuchen aus der Pfanne genommen, auf einen Stapel gelegt und abgedeckt.

Das sind die Schichtkuchen, die die „Schnecke“ bildet.

Die Kuchen sind sehr weich. Sie können einfach in der Mitte gefaltet oder zu einer Röhre gerollt werden. Ihre Flexibilität verlieren sie auch nach dem Abkühlen nicht, lediglich zum Aufwickeln müssen die Kuchen abgedeckt werden.