Leckeres Rezept für gefrorene Steinpilzsuppe. Die besten Rezepte für wunderbare gefrorene Pilzsuppe

Suppe aus frisch gefrorenen Steinpilzen kochen

Da wir eine Suppe aus Steinpilzen zubereiten, können diese sofort ohne Braten in einer Pfanne ins Wasser geworfen werden. Diese Pilze sind sehr sättigend und nahrhaft, daher kann statt Fleisch- oder Gemüsebrühe auch reines Wasser verwendet werden. Gefrorene Pilze mit kaltem Wasser gießen und auf mittlere Hitze stellen.

Kartoffeln schälen, waschen, in Streifen oder mittlere Würfel schneiden. Wenn die Pilze kochen, fügen Sie Kartoffeln hinzu, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie weitere 15-20 Minuten.

Zwiebeln und Karotten können in kleine Stücke geschnitten und sofort in die Suppe gegeben werden, oder Sie können sie in Gemüse oder Butter leicht anbraten. Die Suppe zum Kochen bringen, mit Salz und Gewürzen abschmecken und vom Herd nehmen.

Die Suppe aus gefrorenen Steinpilzen ist fertig und kann sofort serviert werden.

Wenn Sie Pilze gerne selbst sammeln, wissen Sie wahrscheinlich, dass auch essbare Pilze eine zusätzliche Wärmebehandlung benötigen. Frische Pilze sollten gut sortiert, wurmstichig und verdorben entsorgt und 20 Minuten in Salzwasser gekocht werden. Um noch einmal sicherzustellen, dass die Pilze absolut sicher und essbar sind, geben Sie einfach eine geschälte Zwiebel in die Pfanne. Wenn sich die Zwiebel während des Kochens von Pilzen in dunkelblau oder grau mit einem leichten violetten Farbton verfärbt, werden solche Pilze nicht empfohlen.

Um beim Kochen von Pilzgerichten Zeit zu sparen, können sie im Voraus zubereitet werden. Legen Sie saubere und gekochte Pilze in ein Sieb, um die überschüssige Flüssigkeit abzulassen. Danach falten Sie die Pilze in kleinen Portionen in Plastikbehälter oder spezielle Gefrierbeutel. Frisch gefrorene Steinpilzsuppe kocht viel schneller, ohne an Aroma oder Geschmack zu verlieren. Guten Appetit!

Steinpilze gelten nicht umsonst als die wertvollsten Geschenke des Waldes. Sie sind eine der wenigen Quellen für pflanzliches Eiweiß und eine große Menge an nützlichen Vitaminen und Mineralstoffen. Suppe aus gefrorenen Steinpilzen ist nicht nur schmackhaft, sondern auch sehr gesund, da alle wertvollen Eigenschaften dieses Produkts auch beim Kochen und Konservieren erhalten bleiben.

Sie können getrocknet und mariniert, gebraten, gekocht und eingefroren werden – in jedem Zustand behalten sie ihren erstaunlichen Geschmack und ihr Aroma. Um eine Suppe aus Steinpilzen zuzubereiten, ist keine große Auswahl an Produkten erforderlich, da sie selbst sehr sättigend und nahrhaft sind. Eine mit Wasser zubereitete Diät-Leichtsuppe kann sogar an Kinder verfüttert und in das Behandlungsmenü aufgenommen werden.

Kartoffeln schälen, waschen, in Streifen oder mittlere Würfel schneiden. Wenn die Pilze kochen, fügen Sie Kartoffeln hinzu, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie weitere 15-20 Minuten.

Die Suppe aus gefrorenen Steinpilzen ist fertig und kann sofort serviert werden.

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Weiße Pilzsuppe

Steinpilze oder weiße Pilze werden am besten vom menschlichen Verdauungssystem aufgenommen. Es enthält eine große Anzahl nützlicher Elemente und hat außerdem einen guten Geschmack. Frisch duftende Steinpilzsuppe wird zu einem vollwertigen köstlichen Mittagessen, Sie können es mit verschiedenem Gemüse, Nudeln abwechseln oder eine originelle köstliche Pilzcremesuppe mit Sahne kochen.

Wie man Steinpilzsuppe kocht

Der Steinpilz erhielt seinen Namen aufgrund der einzigartigen Eigenschaft, bei der Verarbeitung nicht nachzudunkeln. Die ersten Gänge werden aus frischen oder getrockneten Pilzen zubereitet. Vor dem Kochen werden frische Pilze gewaschen, gekocht, die Brühe filtriert. Getrocknete Steinpilze werden mehrere Stunden eingeweicht, der Aufguss wird abgelassen, gewaschen und dann gekocht. Helle Gewürze und Gewürze werden nicht mit Steinpilzen in die Suppe gegeben, da sie das Aroma von Pilzen übertönen können. Zum Kochen ist es besser, gereinigtes Wasser zu verwenden.

Rezepte für weiße Pilzsuppe

Die langjährige Erfahrung in der Zubereitung von ersten Pilzgerichten spiegelt sich in vielen Rezepten für die Zubereitung dieses Gerichts wider. Sie sind mit einer Schritt-für-Schritt-Beschreibung, Fotos der Kochschritte und einem Foto des Ergebnisses frei verfügbar. Jede Hausfrau findet ihre perfekte Pilzsuppe. Alltagsleben oder Festlichkeit wird dem Gericht durch eine Reihe von Nebenzutaten, eine Art des Servierens, verliehen.

Suppe mit frischen Steinpilzen

Zeit: 1 Stunde.
Anzahl der Portionen: 6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 65 kcal pro 100 g.
Küche: slawisch.
Schwierigkeit: leicht.

Die wohlriechendste Suppe wird aus frischen Pilzen gewonnen. Sie werden im Herbst während der Regenzeit in Nadelwäldern (Kiefernwäldern) gesammelt. Die Suppe wird schnell aus frischen Steinpilzen zubereitet, da sie im Gegensatz zu getrockneten Pilzen keine vorherige Vorbereitung erfordern. Das Rezept besteht aus einer minimalen Anzahl von Zutaten. Produkte unterbrechen den Pilzgeschmack nicht, sondern verstärken ihn nur.

frische Pilze - 500 g;
kartoffeln - 2 Stk .;
zwiebel - 1 Stk.;
Kräuter, Gewürze - nach Geschmack.

Champignons schälen, waschen, in Scheiben schneiden.
Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, den Schaum regelmäßig entfernen.
Wenn die Brühe kocht, salzen, Pfefferkörner hinzufügen.
Die Kartoffeln schälen, auf eine für Sie bequeme Weise schneiden und in die Brühe werfen.
Zwiebel schälen, fein hacken, leicht anbraten, dann in die Pfanne geben.
Nach 10 Minuten Kräuter nach Geschmack hinzugeben.

Aus gefrorenen Steinpilzen

Zeit: 1 Stunde.
Anzahl der Portionen: 6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 98 kcal pro 100 g.
Zweck: zum Mittagessen, zum Abendessen.
Küche: slawisch.
Schwierigkeit: leicht.

Um im Laufe des Jahres hin und wieder Pilzsuppe zu essen, muss man Zeit haben, sich vorzubereiten. Steinpilze können eingefroren und getrocknet werden. Sie können den ersten Gängen auch eingelegte Pilze hinzufügen. Für die Ernte müssen Sie die geschälten, gehackten Pilze zweimal kochen, dann gründlich unter fließendem Wasser abspülen, trocknen, in dichte Plastiktüten geben und im Gefrierschrank aufbewahren. Das Vorhandensein eines solchen Rohlings ermöglicht es Ihnen, in kurzer Zeit Suppe aus gefrorenen Steinpilzen zu kochen.

wasser - 2,5 l;
gefrorene Pilze - 400 g;
Kartoffeln - 400 g;
Pflanzenöl - 60 ml;
Lorbeerblatt - 2 Stk .;
zwiebel - 2 Stk .;
Karotten - 1 Stck.

Die Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden, in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und anzünden.
Pilze auftauen, in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten, gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten hinzufügen. Alles zusammen anbraten.
Ein paar Minuten bevor die Kartoffelwürfel fertig sind, das Bratgut dazugeben, umrühren, Lorbeerblatt dazugeben, salzen, mit schwarzem Pfeffer würzen.
Bereitstellen und vom Herd nehmen.

Aus getrockneten Pilzen

Zeit: 2 Stunden.
Portionen: 12 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 36 kcal pro 100 g.
Zweck: zum Mittagessen, zum Abendessen.
Küche: slawisch.
Schwierigkeit: leicht.

Die ersten Gerichte aus getrockneten Steinpilzen sind duftend, aber nicht so reichhaltig wie aus frischen. Getrocknete Pilze müssen vor dem Kochen 3-6 Stunden eingeweicht werden, was die Kochzeit verlängert. Dieses Rezept enthält normales Wok-Gemüse. Das Gericht ist schnell zubereitet, was jedoch keinen Einfluss auf Aroma und Geschmack hat.

wasser - 2,5 l;
getrocknete Pilze - 50 g;
Pflanzenöl - 4 EL. L.;
kartoffeln - 4 Stk .;
zwiebel - 2 Stk .;
Karotten - 1 Stck.

Pilze abspülen, mehrere Stunden in kaltem Wasser einweichen.
Nehmen Sie sie nach der vorgegebenen Zeit heraus und filtern Sie das Wasser durch Gaze oder ein Sieb.
Spülen Sie die Pilze erneut unter fließendem Wasser ab, kehren Sie zum gefilterten Aufguss zurück, fügen Sie die erforderliche Menge Wasser hinzu und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze.
30 Minuten kochen.
Gemüse schälen, in Würfel schneiden.
Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl anbraten.
Das gebratene Gemüse und die Kartoffeln in die Brühe geben.
Kochen, bis das Gemüse fertig ist, salzen und pfeffern.

Eingelegte Pilzsuppe

Zeit: 1 Stunde.
Anzahl der Portionen: 6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 80 kcal pro 100 g.
Zweck: zum Mittagessen, zum Abendessen.
Küche: slawisch.
Schwierigkeit: mittel.

Wenn Sie keine frischen, getrockneten Steinpilze finden konnten, können Sie der Suppe Dosen- oder eingelegte Pilze hinzufügen. Das Gericht ist aufgrund des geringen Kaloriengehalts schnell zubereitet und für Diätkost bestimmt. Gekaufte eingelegte Steinpilze oder Pilze aus eigener Konservierung reichen aus. Sie können das Gericht mit jedem Müsli verdicken: Grieß, Buchweizen, Reis oder Mehl nach Ihrem Geschmack.

wasser - 3 l;
eingelegte Pilze - 200 g;
kartoffeln - 3 Stk .;
zwiebel - 1 Stk.;
Graupen - 3 EL. L.;
Pflanzenöl - 2 EL. L.;
trockener Dill - 1 TL

Wasser in einen Topf gießen, anzünden. Wenn Sie eine reichhaltigere Suppe wünschen, können Sie anstelle von Wasser Hühner- oder Fleischbrühe verwenden.
Gerste abspülen, 15 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
Kartoffeln schälen, in mittelgroße Würfel schneiden. Die Kartoffeln in die Brühe geben und kochen, bis die Kartoffeln gar sind.
Das Müsliwasser abgießen, zu den Kartoffeln geben und weiterkochen.
Die Pilze aus der Marinade nehmen, in Stücke schneiden und mit Pflanzenöl in eine heiße Pfanne geben.
Zwiebel schälen und hacken, zu den Champignons geben.
Wenn die Kartoffeln und das Müsli fertig sind, gießen Sie das Braten ein.
Weitere 10 Minuten kochen, abschmecken, salzen, pfeffern, mit getrocknetem Dill würzen.

mit Fadennudeln

Zeit: 2 Stunden.
Portionen: 10 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 44 kcal pro 100 g.
Zweck: zum Mittagessen, zum Abendessen.
Küche: slawisch.
Schwierigkeit: mittel.

Eine herzhafte nahrhafte Suppe mit Hähnchen, Pilzen und Nudeln ist eine vollständige Mahlzeit für jedes Familienmitglied. Sie können es in einem speziellen Lebensmittelbehälter mit zur Arbeit nehmen und in der Mikrowelle erwärmen. Sie können jede Art von Waldpilzen in diesem Gericht verwenden, dieses spezielle Rezept beinhaltet die Verwendung von frischen oder getrockneten Pilzen, Hähnchenfilet und einem Standard-Gemüsesatz zum Braten. Vegetarisches Huhn kann durch pflanzliches Protein wie Bohnen ersetzt werden.

wasser - 2,5 l;
Huhn (Filet) - 500 g;
frische Pilze - 200 g;
Fadennudeln (Nudeln) - 140 g;
zwiebel - 2 Stk .;
karotten - 2 Stk .;
Lorbeerblatt - 2 Stk.

Das Hühnerfleisch in Stücke schneiden, mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen, salzen, 1 Zwiebel und 1 Karotte hinzufügen. Bei schwacher Hitze eine halbe Stunde kochen.
Die geschälten, klein geschnittenen Champignons hineingeben und die Brühe bereit stellen.
Zwiebeln und Karotten schälen, fein hacken und andünsten.
Die Brühe abseihen, dann erneut kochen und Gemüse, Hühnchen, Pilze hinzufügen.
Die Fadennudeln in die kochende Brühe gießen, pfeffern, das Lorbeerblatt hinzufügen, nur ein paar Minuten kochen, dann vom Herd nehmen und 10 Minuten ziehen lassen.

Mit Sahne

Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Portionen: 10 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 21 kcal pro 100 g.
Zweck: zum Mittagessen, zum Abendessen.
Küche: slawisch.
Schwierigkeit: leicht.

Pilze passen gut zu Frischkäse, Sahne, Milch und anderen Milchprodukten. Oft werden diese Zutaten zu Rezepten für Snacks, Suppen und Hauptgerichte hinzugefügt, zu denen Pilze, einschließlich Steinpilze, gehören. Es scheint, dass eine Gemüsesuppe, die in Bezug auf eine Reihe von Zutaten Standard ist, mit ein paar Esslöffeln Sahne oder einem Stück Käse aufgepeppt werden kann.

wasser - 2 l;
frische Pilze - 500 g;
kartoffeln - 3 Stk .;
Tomate - 2 Stk .;
zwiebel - 1 Stk.;
karotten - 1 Stk .;
Sahne - 4 EL. L.;
Zitrone - 20 g;
petersilie - 20 g;
dill - 20 g;
Knoblauch - 10 g;
Pflanzenöl - 10 ml.

Kartoffeln schälen, in große Würfel schneiden.
15 Minuten in 2 Liter Wasser kochen.
Karotten schälen, Zwiebeln fein hacken. Gemüse in Pflanzenöl goldbraun braten.
Champignons gut abspülen, mit Küchenpapier trocknen, in Teller schneiden. Zu Zwiebeln und Karotten geben, ca. 5 Minuten braten.
Schicken Sie das Werkstück in die Pfanne, fügen Sie den geriebenen Knoblauch und die gehackten Tomaten hinzu und kochen Sie weitere 5 Minuten.
Sahne zugießen und etwas aufkochen.
Das Gemüse fein hacken, Zitrone in die Pfanne geben.
Bringen Sie die Suppe zum Kochen und schalten Sie die Hitze aus.
Das Gericht mit Petersilie und Dill garnieren.

Mit Kartoffel

Zeit: 2 Stunden.
Anzahl der Portionen: 6 Personen.
Zweck: zum Mittagessen, zum Abendessen.
Küche: slawisch.
Schwierigkeit: leicht.

Das klassische Rezept für Pilzsuppe beinhaltet Kartoffeln. Es dickt die Brühe an. Neben Champignons und Kartoffeln wird das Rezept traditionell mit Zwiebeln, Karotten und Kräutern ergänzt. Die klassische Suppe auf der Basis von Steinpilzen wird vom menschlichen Verdauungssystem leicht verdaut, sie kann sogar einem Kind gegeben werden, jedoch in angemessenen Mengen. Zum Kochen benötigen Sie ein Minimum an Produkten.

wasser - 2 l;
frische Pilze - 250 g;
Pflanzenöl - 20 ml;
kartoffeln - 3 Stk .;
zwiebeln - 2 Stk .;
Petersilie - 1 Bund.

Pilze schälen, unter fließendem Wasser abspülen, in große Stücke schneiden, in einen Topf geben, mit Wasser bedecken.
Stellen Sie den Behälter auf mittlere Hitze und kochen Sie ihn 40 Minuten lang. Für die Brühe können Sie eine geschälte ganze Zwiebel geben.
Kartoffeln schälen, 1 Zwiebel, in mittelgroße Würfel schneiden.
Karotten waschen, schälen, in kleine Streifen oder dünne Kreise schneiden.
Die Zwiebel in Pflanzenöl goldbraun braten.
Wenn die Pilze gar sind, Kartoffeln in die Pfanne geben, zum Kochen bringen, salzen.
Weitere 10 Minuten kochen, dann Karotten und Röstzwiebeln hinzufügen.
Die Suppe bei schwacher Hitze weitere 5 Minuten köcheln lassen.

mit Schinken

Zeit: 45 Minuten.
Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 120 kcal pro 100 g.
Zweck: zum Mittagessen, zum Abendessen.
Küche: slawisch.
Schwierigkeit: leicht.

Das Hinzufügen von Speck zur Suppe verleiht dem Gericht einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma. Neben dem Standardgemüse zum Braten können Sie auch anderes Gemüse verwenden, wie zum Beispiel Sellerie. Die Suppe wird schmackhafter und gesünder, wenn Sie frische Kräuter, frische oder gekochte Eier hinzufügen. Dieses Rezept für Steinpilzsuppe lässt keinen Gast oder Familienmitglied gleichgültig.

Fleischbrühe - 1 l;
Champignons - 200 g;
Speck - 100 g;
trockene Pilze - 15 g;
Olivenöl - 2 EL. L.;
Karotten - 1 Stck.

Bacon in heißem Öl anbraten.
Fein gehackte Zwiebeln und Karotten hinzufügen, die Mischung anbraten.
Champignons schneiden, trockene Pilze zerbröckeln, zum Braten geben, heiße Brühe einschenken, 10-15 Minuten kochen lassen.
Mit frischen Kräutern servieren.

Weiße Pilzsuppe

Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Anzahl der Portionen: 8 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 50 kcal pro 100 g.
Zweck: zum Mittagessen, zum Abendessen.
Küche: slawisch.
Schwierigkeit: leicht.

Die ursprüngliche Konsistenz der Püreesuppe verwandelt ein einfaches Gericht in ein wahres kulinarisches Meisterwerk. Um eine solche Suppe zuzubereiten, benötigen Sie einen Mixer, tauchfähig oder in Form eines Krugs. Nur so erhält die Suppe die gewünschte Konsistenz. Wie man Suppe ohne Mixer kocht, kann man einen Drücker oder eine einfache Gabel verwenden, aber dann wird das Gericht körnig. D Für einen reichhaltigeren Geschmack ist es besser, frische Pilze zu verwenden. Mit Croutons oder Croutons aus Borodino-Brot servieren.

Hühnerbrühe - 1,2 l;
Kartoffeln - 450 g;
frische Pilze - 250 g;
zwiebel - 150 g;
Weißwein - 80 g;
Butter - 20 g;
Sonnenblumenöl - 15 g;
petersilie - 15 g;
Knoblauch - 10 g;
saure Sahne - 3 EL. l.

In einer gusseisernen Pfanne Sonnenblumenöl mit einem Stück Butter erhitzen. Wie man Suppe kocht, wenn es keine solche Pfanne gibt, können Sie einen Slow Cooker verwenden.
Gemüse reinigen. Die Zwiebel fein hacken, die Kartoffeln würfeln, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze garen, bis das Gemüse weich ist.
Pilze schneiden. Um die Suppe zarter zu machen, ist es besser, nur Pilzköpfe zu verwenden.
Pilze, gehackten Knoblauch in die Pfanne geben, Brühe, Weißwein einfüllen, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Die Suppe zum Kochen bringen, dann portionsweise mit einem Mixer pürieren, etwas Sauerrahm oder Sahne zugeben.
Die Suppe erneut erhitzen und vom Herd nehmen.
Servieren Sie das Gericht mit Croutons, garniert mit einer Frühlingszwiebelfeder, damit sich das Aussehen der Suppe nicht von Restaurantfotos unterscheidet.

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3 einfache Rezepte für erste Gänge mit gefrorenen Steinpilzen

Was könnte schmackhafter sein als Steinpilzsuppe? Pilze können bei jeder Verarbeitung (Kochen, Braten, Backen) ernährungsphysiologische und wohltuende Eigenschaften behalten. Wenn man bedenkt, dass die Saison der Steinpilze am Ende des Sommers - Herbst fällt, werden sie zu anderen Zeiten nach dem Einfrieren verwendet. Das Rezept für gefrorene Steinpilzsuppe unterscheidet sich in der Zubereitung kaum vom ersten Gang aus frischen Pilzen, während das Gericht selbst dem in der Hochsaison gekochten Gericht geschmacklich in nichts nachsteht.

Die einfachste Pilzsuppe

Zur Zubereitung nehmen wir folgende Zutaten:

basis - 1,5-2 Liter Wasser oder Fleischbrühe;
ca. 350 g tiefgefrorene Champignons;
1 Karotte (mittelgroß);
2 mittelgroße Zwiebeln;
3-4 Kartoffeln;
gewürze - ein paar Lorbeerblätter, ein paar Esslöffel Olivenöl zum Braten, Gewürze nach Geschmack;
Grün kann hinzugefügt werden, falls gewünscht.

Pilze nicht auftauen, sondern unter fließendem Wasser abspülen und in Olivenöl anbraten. Bei diesem Ansatz verdunstet überschüssige Feuchtigkeit nicht aus ihnen und damit auch das Aroma. Das Wasser (Brühe) zum Kochen bringen und die gebratenen Pilze und das Lorbeerblatt hinzufügen, erneut zum Kochen bringen und bei reduzierter Hitze 15-20 Minuten kochen lassen.

Bereiten Sie in dieser Zeit die Kartoffeln vor: schälen und in große Stücke schneiden und in die Brühe geben. Etwa 20 Minuten kochen. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und hacken, die Karotten in Streifen schneiden (oder auf einer groben Reibe reiben) und in Olivenöl anbraten. Das angebratene Gemüse in die Brühe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Dill oder Petersilie hinzufügen. Zum Kochen bringen und mit einem Deckel abdecken. 15 Minuten lang sollte das fertige Gericht aufgegossen werden, damit der Geschmack ausdrucksvoller wird.

Dies ist das Grundrezept für den ersten Gang. Jede Hausfrau kann selbst bestimmen, welche Suppe aus gefrorenen Steinpilzen ihrem Haushalt am besten schmeckt.

Suppenpüree

Um Suppenpüree aus gefrorenen Steinpilzen zuzubereiten, können Sie das Grundrezept für den einfachsten ersten Pilzgang zugrunde legen. Sie benötigen außerdem 200-250 ml Sahne mit 20 % Fettgehalt.

Wie viel gefrorene Steinpilze für Suppenpüree kochen, um sie zart zu machen? Es wird empfohlen, sie unter fließendem Wasser abzuspülen, in die Brühe zu geben und zum Kochen zu bringen, wobei das Rühren nicht vergessen wird. Nach dem Kochen 20 Minuten kochen, das Wasser abgießen. Gekochte Pilze in einem Mixer pürieren. Kochen Sie fein gehackte Kartoffeln in Brühe und mahlen Sie sie, während sie kochen.

Pilzpüree, sautierte Karotten und Zwiebeln mit geriebenen Kartoffeln auf den Boden geben, weitere 5-10 Minuten kochen und mit einem Mixer gründlich schlagen, bis alles püriert ist. Sahne zugießen und weitere 15 Min. dämpfen.Zum Servieren des Suppenpürees aus gefrorenen Steinpilzen mit fein gehacktem Gemüse und Weizencroutons dekorieren.

Pilzsuppe mit Fleischbällchen

Wie man Pilzsuppe mit Fleischbällchen kocht? Bereiten Sie zuerst die Zutaten vor:

2-3 Liter Wasser oder Brühe;
200 g Hackfleisch (Sie können Kalb oder Schwein und Rind verwenden)
200 g gefrorene Steinpilze;
1 mittelgroße Karotte;
1 große Zwiebel;
2-3 EL runder Reis (gedämpfter Reis wird nicht empfohlen);
15-20 g Butter;
Gewürze nach Geschmack;
Sauerrahm.

Zuerst bereiten wir Fleischbällchen zu. Das Hackfleisch salzen und pfeffern, gründlich mischen und Bällchen formen. Wir schneiden die Pilze und senken sie in eine kochende Brühe (für Suppe können Sie anstelle von gefrorenen Steinpilzen getrocknete oder frische verwenden), nach 5-10 Minuten fügen Sie grob gehacktes Gemüse und Fleischbällchen hinzu.

Nachdem die Fleischbällchen schwimmen, fügen Sie den in sauberem Wasser gewaschenen Reis hinzu. Kochen Sie, bis der Reis halb gar ist, fügen Sie dann Kräuter, Butter und Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Zum Kochen bringen und vom Feuer nehmen. Um das Gericht duftend zu machen, lassen Sie es 15-20 Minuten ziehen. Fügen Sie vor dem Essen Sauerrahm hinzu.

Original Pilzsuppe

Weißer Pilz ist in seinem reichen Geschmack und einzigartigen Aroma mit keinem anderen zu vergleichen. Bereits die Zubereitung des ersten Pilzgangs verleiht dem täglichen Mittagessen festliche Noten. Aber wie kocht man gefrorene Steinpilzsuppe, damit sie den Gästen schön serviert werden kann? Wir kochen es in einem Ton- oder Keramiktopf.

Für dieses Gericht benötigen Sie:

300 g gefrorene Pilze;
1 Kartoffel;
1 Karotte;
150 ml Schlagsahne;
Eigelb von einem Ei;
0,5 kg Hefe-Blätterteig;
60 g Hartkäse;
Gewürze und Kräuter nach Geschmack.

Die Kartoffeln klein schneiden, die Karotten in kurze Streifen schneiden, in einen Topf geben und aufkochen. Während das Gemüse zubereitet wird, die gewaschenen, aber nicht aufgetauten Steinpilze in Pflanzenöl anbraten. Schicken Sie die gebratenen Pilze mit Gemüse in die Brühe. Nach 10-15 Minuten Sahne und Ihre Lieblingsgewürze hinzugeben und zum Kochen bringen.

Während es heiß kocht, den Blätterteig zubereiten: Teigstreifen auf den Tisch legen, mit geriebenem Käse bestreuen und ausrollen, dabei die Käsechips andrücken.

Das fertige Gericht in portionierte Töpfe füllen und mit Teig „verschließen“. Damit der Teig beim Backen nicht durchfällt, müssen Sie vor dem Auflegen der Schicht einen Holzspieß auf den Topfhals stecken (vor dem Servieren entfernen). Damit der „Deckel“ rosig wird, muss er mit Eigelb eingefettet werden. Falls gewünscht, können Sie Sesamsamen hinzufügen. Backofen auf 180°C vorheizen und die Töpfe hineinschieben. Heiß ist fertig, wenn der Teig eine goldbraune Farbe angenommen hat.

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Die fünf besten Rezepte für gefrorene Steinpilzsuppe

Weißer Pilz gehört zur ersten Kategorie der essbaren Pilze, was bedeutet, dass alle Nährstoffe, die sich im Pilzkörper befinden, so weit wie möglich im menschlichen Körper aufgenommen werden.

Die Proteine, aus denen die Steinpilze bestehen, ersetzen tierisches Protein perfekt. Eine Reihe von B-Vitaminen und Metallen wie: Zink und Magnesium wirken sich positiv auf die Aktivität des gesamten Organismus aus und verbessern die Haut- und Haarqualität.

Die meisten von uns haben nichts dagegen, unsere Lieblingsgerichte mit Steinpilzen zu essen.

Ich denke, niemand würde sich weigern, eine köstliche und duftende Pilzsuppe zu probieren.

Sie können Steinpilze auf verschiedene Arten ernten: in Dosen, eingelegt oder gefroren.

Gefrorene Steinpilze behalten perfekt ihren ganzen Geschmack und verlieren keine Nährstoffe. Darüber hinaus können gefrorene Pilze zu jeder Jahreszeit verwendet werden, sie haben einen angenehm aromatischen Geschmack von frisch gepflückten Pilzen.

Um aus gefrorenen Steinpilzen eine Pilzsuppe zu kochen, braucht man nicht viel Zeit und Produkte.

Erster Platz

Nimmt sofort gefrorene Steinpilzsuppe mit einem Minimum an Produkten. Die Zubereitungszeit für diese Suppe beträgt 1 Stunde.

Gefrorene Steinpilze - 250-300 g;
Bogen - 1;
Karotte - 1;
Grüns (Petersilie, Dill);
Kartoffeln - 3-4 Stück;
Sonnenblume und Butter;
Salz und Gewürze;
Knoblauch - 2 Nelken.

Basierend auf 1,5 Liter Wasser nehmen wir Pilze, Sie müssen nicht einmal warten, bis sie auftauen und in Brand geraten. Salzen Sie nach dem Kochen unsere Pilzbrühe.

Während unsere Pilze kochen, schälen wir Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln.
Nach zwanzig Minuten Kochen werfen wir Kartoffeln, Würfel oder Strohhalme.
In einer vorgeheizten Pfanne mit Sonnenblumenöl den vorzerkleinerten Knoblauch werfen.
Wählen Sie nach einer Minute den Knoblauch aus und fügen Sie die Zwiebel hinzu, wenn sie transparent wird, fügen Sie die Karotten hinzu und braten Sie sie bis sie weich sind.
Gemüse deiner Wahl fein hacken.
Nachdem wir unsere Suppe 50 Minuten lang gekocht haben, geben wir unsere gebratenen Zwiebeln und Karotten hinein.
Fünf Minuten vor Schluss werfen wir Greens und Lorbeerblätter. 2-3 Minuten vor dem Ausschalten können Sie 20-50 Gramm Butter hinzufügen.

In genau einer Stunde ist unsere gefrorene Steinpilzsuppe fertig. Damit es sättigend und nahrhaft ist, lassen Sie es 10-15 Minuten ziehen und Sie können es auf dem Tisch servieren.

Für die Zubereitung einer solchen Suppe ist keine Fleischbrühe erforderlich, Pilze liefern alle notwendigen Proteinkomponenten.

Zweiter Platz

Mega nahrhafte und deftige Suppe mit Steinpilzen und Bohnen.

Bohnen - 200 gr.;
Weiße Pilze - 500 gr.;
Zwiebeln - 2 Stück;
Kartoffeln optional - 5-6 Stück;
Sellerie - 1 Stk .;
Perlgerste - 100 gr.;
Rindfleisch - 200 g;
Petersilie - 1 Bund;
Knoblauch - 2-3 Nelken;
Thymian und Lorbeerblatt.
Wasser - 2,5 Liter.

Die erste Stufe besteht darin, alle notwendigen Zutaten vorzubereiten. Bohnen müssen 15-20 Minuten in kaltem Wasser eingeweicht werden.

Um die Kochzeit der Suppe zu verkürzen, nimmt man am besten zwei Töpfe. In einem in 1,5 Liter Wasser das in kleine Würfel geschnittene Rindfleisch zum Kochen geben.
In einem weiteren 0,5 Liter - Bohnen kochen.

Damit die Bohnen schnell garen und nicht auseinanderfallen, gießen Sie ab und zu ein halbes Glas kaltes Wasser nach.

Während das Rindfleisch und die Bohnen kochen, bereiten wir die Pilze vor. Weiße gefrorene Pilze müssen aufgetaut und in kleine Streifen geschnitten werden. In Butter goldbraun braten.
Fein gehackte Zwiebel und Sellerie in einer Pfanne mit Olivenöl glasig dünsten.
Nachdem der letzte Schaum aus der Fleischbrühe gesammelt wurde, müssen Sie dort ein paar Knoblauchzehen hinzufügen, die Sie als Ganzes können. Brühe nicht salzen.
Kombinieren Sie nach etwa einer Stunde unsere Fleischbrühe mit Bohnen in einer Pfanne.
Nach 1 Stunde 15 Minuten Pilze und Röstzwiebeln mit Sellerie zu unserer Suppe geben.
Gleichzeitig kann die Suppe gesalzen und Lorbeerblatt, Thymian hinzugefügt werden.
Nach 1,5 Stunden ist Ihre Suppe fertig, vergessen Sie nicht, 1 Minute vor dem Ausschalten Petersilie hinzuzufügen.

Um den Geschmack von Rindfleisch aus Steinpilzen hervorzuheben, kann jede Portion Suppe mit einer kleinen Menge gehacktem Koriander bestreut werden.

dritter Platz

Erhält eine wirklich zarte und duftende Cremesuppe aus Steinpilzen. Diese Art von Suppen findet man in den teuersten Restaurants berühmter Köche.

Für diese Version der Suppe selbst benötigen Sie:

Sahne - 200 ml;
Kartoffeln -2-3 Stk.;
Zwiebel - 1 Stk .;
Weiße Pilze - 500 gr.;
Butter - 50 g;
Salz, Gewürze;
Petersilie;
Hühnerbrühe - 1l.

Zuerst müssen Sie entscheiden, welche Farbe Ihre Suppe haben soll:

Wenn weiß - die Pilze nicht braten;

Wenn sie leicht cremig sind, müssen die Pilze gebraten werden.

In Hühnerbrühe Kartoffeln kochen, in große Würfel schneiden.
Die Zwiebel in Butter in einer Pfanne glasig dünsten.
Nachdem die Kartoffeln gekocht sind, fügen Sie die Pilze hinzu, die zuvor in Öl gebraten oder nicht gebraten wurden.
Wir lassen die Suppe 10-15 Minuten kochen, zu diesem Zeitpunkt salzen wir.
Danach nehmen wir einen Mixer und unterbrechen vorsichtig alles, was in unserer Pfanne gekocht wurde, bis eine homogene Masse entsteht.
Sahne hinzufügen und 10 Minuten lang ein langsames Feuer machen
Die Suppe ist fertig. Es muss im Voraus mit fein gehackter Petersilie bestreut serviert werden, Sie können es auch mit einem halben gebratenen Steinpilz dekorieren.

Vierter Platz

Mit Zuversicht können Sie eine würzige und ungewöhnliche Suppe mit Steinpilzen und geschmolzenem Käse geben. Eine solche Kombination von Proteinkomponenten unterschiedlicher Herkunft wird Ihren Körper perfekt mit einer riesigen Menge an Energie füllen. Ideal für die Sporternährung.

Gefrorene Steinpilze - 300 g;
Bogen - 1;
Karotte - 1;
Kartoffeln - 4 Stück;
Schmelzkäse (natürlich) - 3 Stk .;
Grün.

Fangen wir an zu kochen.

Wir nehmen 1,5 Liter Wasser und werfen vorgetaute und gehackte Steinpilze hinein;
Wir nehmen eine Kartoffel, schneiden sie in kleine Streifen und werfen sie zu den Pilzen.
Nach etwa einer halben Stunde fügen wir unserer Suppe Karotten und in Sonnenblumenöl gebratene Zwiebeln hinzu.
Die Suppe sollte weitere 20 Minuten kochen, dann den geschmolzenen Käse reiben und nach und nach unter häufigem Rühren in die Suppe geben. Kochen Sie es bei schwacher Hitze, bis sich der Quark vollständig aufgelöst hat.
Zum Schluss salzen und pfeffern. Vor dem Servieren kann die Suppe mit fein gehackten Kräutern bestreut werden.

Fünfter Platz

Es ist auf den ersten Blick eine erstaunliche Suppe aus unpassenden Produkten, aber es hat einen ausgezeichneten Geschmack.

Kohl- und Steinpilzsuppe

Sauerkraut - 800 gr.;
Gefrorene Steinpilze - 500 g;
Zwiebeln - 2 Stück;
Grün;
Sonnenblumenöl.

Um diese Suppe zuzubereiten, benötigen Sie zwei Töpfe.

Die benötigte Wassermenge für zwei Behälter beträgt 2 Liter.
In einem nehmen wir Kohl, drücken den restlichen Saft aus, fügen Wasser hinzu und machen ein langsames Feuer, kochen 50 Minuten lang.
In einem anderen Topf müssen die gehackten aufgetauten Steinpilze etwa 20 Minuten lang gekocht werden.
Zwiebel fein hacken, in Sonnenblumenöl leicht anschwitzen und zu den Champignons geben.
Nachdem wir den Kohl gekocht haben, kombinieren wir beide Töpfe zu einem und stellen unsere Suppe 80 Minuten lang auf ein langsames Feuer.
Während der Mattigkeit Salz, Lorbeerblatt und Gewürze nach Geschmack hinzufügen.

Die Suppe wird heiß serviert und mit fein gehackten Frühlingszwiebeln belegt.

Der wichtigste Rat an alle Hausfrauen: Sie können Suppe aus gefrorenen Steinpilzen auf beliebige Weise kochen, lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf. Schließlich ist der wunderbare Geschmack dieser Pilze mit nichts zu verderben.

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Suppe mit gefrorenen Steinpilzen

Rezept für gefrorene Steinpilzsuppe

Pilze müssen aus dem Gefrierschrank genommen und sofort in eine Pfanne gegeben werden. In Pflanzenöl goldbraun braten, mit Mehl bestreuen, ein kleines Feuer machen, abdecken und weitere 2 Minuten im eigenen Saft köcheln lassen. Die Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden, in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und anzünden.

Wenn das Wasser kocht - Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzufügen. Nach 2 Minuten die gebratenen Champignons in die Pfanne geben. Zwiebeln müssen fein gehackt werden, Karotten - auf einer groben Reibe gerieben. Die Zwiebel in einer Bratpfanne in Pflanzenöl glasig dünsten, die Karotten zugeben und weich dünsten (ca. 5 Minuten).

Für den Winter gefrorene Pilze sind eine hervorragende Zutat für Suppen! Dann muss der Braten gesalzen, gepfeffert und mit den Pilzen in die Pfanne gegeben werden. Kochen Sie die Suppe weitere 10-15 Minuten, schalten Sie sie dann aus und lassen Sie sie 15 Minuten ziehen. In Schüsseln schöpfen und jede Portion mit fein gehacktem frischem Dill bestreuen. Steinpilzsuppe ist sehr lecker mit Sauerrahm - sie verleiht ihr Zartheit und verstärkt den Pilzgeschmack.

easydine.ru Rezept für klassische Sauerampfersuppe ohne Fleisch Rezept für Pilz-Pilz-Suppe

Pilzsuppe aus gefrorenen Steinpilzen ist herzhaft und nahrhaft. Weiße Pilze gelten als wertvolle Geschenke des Waldes. Sie enthalten pflanzliches Eiweiß und eine große Menge an nützlichen Vitaminen und Mineralstoffen. Auf Wasser gekocht, erweist sich eine Suppe mit Pilzen als diätetisch. Es wird Kindern verabreicht und ist im Behandlungsmenü enthalten.

Pilzsuppe mit gefrorenen Steinpilzen wird unter Zugabe von Fadennudeln, verschiedenem Gemüse und Müsli zubereitet. Es kann in Fleisch, Huhn, Fisch, Gemüsebrühe oder einfach nur in Wasser gekocht werden.

Gefrorene Pilzsuppe wird heiß serviert, mit Sahne und Sauerrahm, Croutons und Knäckebrot belegt.

Für die Pilzsuppe eignen sich alle Gewürze, die für Fleisch, Gemüsegerichte und Suppen bestimmt sind. Grüns betonen den Geschmack von Pilzen: Safran, Frühlingszwiebeln, Basilikum und Petersilie.

Im Gegensatz zu getrockneten Pilzen, die vorher eingeweicht werden müssen, müssen gefrorene Pilze nur vorsichtig aufgetaut werden. Verwenden Sie dazu am besten kaltes Wasser, spülen Sie es aus und entfernen Sie überschüssige Flüssigkeit.

Wie man Pilzsuppe aus gefrorenen Steinpilzen kocht - 15 Sorten

Köstliche, reichhaltige, dicke Suppe aus Steinpilzen. Duftende Suppe schmeckt besonders gut in der kalten Jahreszeit. Der perfekte erste Gang für Ihr Mittagessen!

Zutaten:

weiße gefrorene Pilze - 400 g
Kartoffeln - 4 Stk.
Zwiebel - 1 Stck.
Karotten - 1 Stck.
Lorbeerblätter
Butter - 2 EL. l.
Salz.

Kochen:

Pilze auftauen, in mittelgroße Stücke schneiden, in einen Topf mit dickem Boden geben und in Butter anbraten.

Zwiebel hacken, Karotte in Würfel schneiden. Gemüse zu Pilzen schicken und braten, bis keine Pilzflüssigkeit mehr übrig bleibt. Salz und Pfeffer hinzufügen.

Gießen Sie Wasser in einen Topf. Die Kartoffeln in Würfel schneiden und in die Brühe geben.

Kochen, bis die Kartoffeln fertig sind. Lorbeerblatt hinzufügen. Suppe mit Sauerrahm servieren.

Die Suppe wird reich und fettig, wenn Sie sie in Fleischbrühe kochen oder gekochtes Fleisch hinzufügen.

Die Suppe ist einfach zuzubereiten, aber sehr lecker, sättigend und nicht fettig. Ein wahrer kulinarischer Klassiker!

Zutaten:

gefrorene weiße Pilze - 800 g
zwiebel - 150 g
Kartoffeln - 200 g
Karotten - 150 g
Gewürze
Pflanzenöl
Lorbeerblätter
Pfeffer
Salz.

Kochen:

Pilze auftauen. Gemüse und Pilze in Stücke schneiden.

Die Hälfte der Zwiebeln und Karotten und alle Kartoffeln in einen Topf mit kochendem Wasser geben. Lorbeerblatt und Gewürze nach Geschmack zugeben.

Die zweite Hälfte des Gemüses und der Pilze in Öl anbraten.

Wenn die Kartoffeln weich sind, geben Sie die Braten in die Pfanne. Zum Kochen bringen und mit Salz abschmecken.

Magst du Pilzgerichte? Dann bereiten Sie aus gefrorenen Steinpilzen eine duftende, nahrhafte, diätetische und figurfreundliche Suppe zu.

Zutaten:

weiße Pilze - 500 g
grüne Erbsen - 1 Tasse
gekochte Gerste - 250 g
Karotten - 1 Stck.
Zwiebel - 1 Stck.
Kartoffeln - 3 Stk.
Sellerie
Petersilienwurzel
Knoblauch - 3 Nelken
Lorbeerblätter
frischer Dill
Pflanzenöl
Piment Erbsen
schwarze Pfefferkörner
Salz.

Kochen:

Gemüse, Petersilienwurzel und Sellerie in Würfel schneiden. Graupen kochen. Pilze auftauen.

Sellerie- und Petersilienwurzeln in kochendes Wasser geben. Nach 10 Minuten Karotten und Kartoffeln hinzufügen.

Zwiebel und Champignons in einer Pfanne anbraten.

Wenn die Kartoffeln weich werden, den Braten, die gekochte Gerste und die grünen Erbsen in die Pfanne geben.

Lorbeerblatt, Gewürze, gehackten Knoblauch und frische Kräuter in die Suppe geben. Etwas aufkochen und vom Herd nehmen.

Beim Servieren saure Sahne in Schälchen geben.

Machen Sie im Winter eine tolle Sommersuppe aus gefrorenen Steinpilzen. Die Zugabe von Klößen verbessert den Geschmack und macht ihn noch reichhaltiger und nahrhafter. Familienglück garantiert!

Zutaten:

Zwiebel - 1 Stck.
Karotten - 1 Stck.
Ei - 1 Stck.
milch - 3 EL. l.
Mehl - 3 EL. l.
Pfeffer
Sellerie
frisches Grün.

Kochen:

Pilze auftauen. Gemüse in Stücke schneiden.

Knödel machen: Mehl mit Ei und Milch mischen. Fügen Sie etwas Salz hinzu.

Selleriewurzel und Gewürze in kochendes Wasser geben. Zehn Minuten kochen.

Zwiebeln, Karotten und Champignons in Butter anbraten.

Die Selleriewurzel aus dem Topf nehmen und den Braten in die Suppe geben. Nach Geschmack salzen.

Nach 10 Minuten die Knödel mit einem Teelöffel hineingeben. Gehacktes Gemüse legen. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Die Suppe ist fertig!

Es ist sehr einfach, eine leichte und gleichzeitig nahrhafte Suppe zuzubereiten. Dazu brauchen Sie Gemüse, Steinpilze, die Fleisch ersetzen, und eine halbe Stunde Zeit. Probieren Sie es gleich aus!

Zutaten:

gefrorene Pilze - 400 g
Grieß - 1 EL. l.
Karotten - 2 Stk.
Kartoffeln - 4 Stk.
Zwiebel - 2 Stk.
Butter
Grün
Salz.

Kochen:

Pilze auftauen. Gemüse in Würfel schneiden. Pilze und Kartoffeln in einen Topf mit kochendem Wasser geben. Salz und Pfeffer hinzufügen.

Zwiebeln und Karotten in Butter anschwitzen. Den Braten in die Suppe geben, wenn die Kartoffeln fertig sind.

Grieß unter Rühren zugeben. Zum Kochen bringen, gehackte Kräuter hinzufügen.

Mit saurer Sahne servieren.

Die Pilzsaison kommt nicht bald, aber möchten Sie den Duft des Sommers spüren? Holen Sie die Steinpilze aus der Tiefkühltruhe und erfreuen Sie die ganze Familie mit einer duftenden Suppe.

Zutaten:

Hühnerbrühe
Reis - 100 g
Kartoffeln - 3 Stk.
Birne - 1 Stck.
Karotten - 1 Stck.
Pfeffer
Lorbeerblätter.

Kochen:

Pilze auftauen. Gemüse schneiden: Zwiebeln - in kleine Stücke, Kartoffeln - in Würfel schneiden, Karotten auf einer Reibe hacken.

Reis, Champignons und Kartoffeln in einen Topf mit kochender Hühnerbrühe geben.

Zwiebeln mit Karotten anbraten. Wenn die Kartoffeln gekocht sind, legen Sie die Braten aus. Gewürze und Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.

Mit gehackten Kräutern und Muskatnuss bestreut servieren.

Zwiebeln mit Pilzen können nicht nur in Pflanzenöl, sondern auch in Oliven, Mais, Butter, Margarine oder Fett gebraten werden.

Schmelzkäse verleiht der Suppe einen besonders pikanten Geschmack und eine angenehme weiße Farbe. Unbedingt nachkochen!

Zutaten:

weiße gefrorene Pilze - 500 g
Schmelzkäse - 1 Stck.
Zwiebel - 1 Stck.
Karotten - 1 Stck.
Kartoffeln - 3 Stk.
Pflanzenöl
gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochen:

Pilze auftauen.

Kartoffeln in Würfel schneiden, in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken.

Champignons, Zwiebeln und Karotten fein gehackt. In Öl mit Salz und Pfeffer anbraten.

Den Braten in einen Topf geben, zum Kochen bringen und den geschmolzenen Käse hinzufügen. Zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und 10 Minuten köcheln lassen.

Mit geröstetem Weißbrot servieren und die Suppe mit Kräutern bestreuen.

Es gibt eine Schale in diesem Rezept, die der Suppe einen besonderen Geschmack verleiht. Wir teilen unsere Geheimnisse mit Ihnen.

Zutaten:

gefrorene Steinpilze - 200 g
Zwiebel - 1 Stck.
Karotten - 1 Stck.
Kartoffeln - 3 Stk.
gemahlener schwarzer Pfeffer
Dill
Petersilie
Pflanzenfett
Salz.

Kochen:

Die Kartoffeln in Würfel schneiden und in einen Topf mit kaltem Wasser geben. Zwiebel fein hacken, Möhren reiben. Zwiebeln und Karotten in Öl anbraten.

Wenn die Kartoffeln kochen, nehmen Sie die Pilze aus dem Gefrierschrank und werfen Sie sie sofort, ohne aufzutauen, ins Wasser. Schicken Sie den Braten sofort nach den Pilzen in die Suppe. Salz und Pfeffer hinzufügen.

Kochen, bis die Kartoffeln vollständig gekocht sind. Mit Gemüse servieren.

Für diese Herbstsuppe müssen die Pilze geputzt, in kleine Stücke geschnitten und eingefroren werden.

Um die Suppe reichhaltiger und reichhaltiger zu machen, kochen Sie sie in Fleischbrühe. Unser Rezept verwendet Rinderbrühe.

Zutaten:

Kartoffeln - 5 Stk.
Karotten - 1 Stck.
Rinderbrühe
Dill
Pflanzenöl
gemahlener schwarzer Pfeffer
Salz.

Kochen:

Pilze auftauen.

Die Kartoffeln in kleine Stücke schneiden und in eine kochende Brühe geben

Pilze mahlen und zu Kartoffeln geben. Nach Geschmack salzen und pfeffern.

Möhren raspeln und in Öl anbraten.

Wenn die Kartoffeln fertig sind, geben Sie die gebratenen Karotten und das Gemüse in die Suppe. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.

Suppe kann serviert werden.

In Butter und Mehl gebratene Champignons verleihen der Suppe einen besonderen nussigen Geschmack und Dicke. Versuch es!

Zutaten:

weiße gefrorene Pilze - 300 g
Karotten - 1 Stck.
Kartoffeln - 5 Stk.
Dill
Butter - 50 g
gemahlener schwarzer Pfeffer
Mehl - 2 EL. l.
saure Sahne - 50 g
Salz.

Kochen:

Pilze auftauen und hacken.

Pommes machen: Pilze in Butter anbraten. Mehl hinzufügen und gründlich mischen, damit keine Klümpchen entstehen. Saure Sahne hinzugeben und noch etwas köcheln lassen.

Kartoffeln in Würfel schneiden und zum Kochen bringen.

Wenn die Kartoffeln gekocht sind, legen Sie das Braten. Salz und Gewürze hinzufügen. Kochen und vom Feuer nehmen.

Dicke und duftende Suppe kann in Teller gegossen werden.

Suppe mit Steinpilzen und Schweinerippchen - was könnte schmackhafter sein? Außerdem kannst du so lecker ganz schnell kochen: Die Zutaten müssen nicht frittiert werden.

Zutaten:

weiße gefrorene Pilze - 300 g
Schweinerippchen - 400 g
Karotten - 1 Stck.
Zwiebel - 1 Stck.
Kartoffeln - 6 Stk.
frisches Grün
gemahlener Pfeffer
Salz.

Kochen:

Die Schweinerippchen in Portionen schneiden, Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.

Pilze auftauen, in Stücke schneiden und zum Fleisch geben.

Kartoffeln in Würfel schneiden, zu Fleisch und Pilzen geben. Salz.

Die Zwiebel in 4 Teile schneiden, die Karotte in Streifen schneiden. Gemüse zur Suppe schicken.

Wenn das Fleisch und die Kartoffeln gar sind, die Zwiebel aus der Brühe nehmen und wegwerfen.

Fügen Sie Grüns hinzu. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.

Fertig ist die Suppe!

Sehr leckere und einfach zuzubereitende Suppe. Du wirst es mögen!

Zutaten:

gefrorene Steinpilze - 500 g
flüssiger Schmelzkäse - 2 EL. l.
Kartoffeln - 6 Stk.
Zwiebel - 1 Stck.
schwarzer Pfeffer
Butter
Grün.

Kochen:

Pilze auftauen, in Stücke schneiden und in kochendes Wasser geben. Salzen und 15 Minuten kochen.

Kartoffeln in Würfel schneiden und zu den Pilzen geben.

Zwiebel hacken und in Butter anschwitzen. Wenn die Kartoffeln fertig sind, die Zwiebeln dazugeben und den Käse hineingießen. Mischen und vom Feuer nehmen.

Lassen Sie es ziehen und servieren Sie es, bestreut mit Kräutern.

Weiße Pilzsuppe ist die üppigste aller Suppen. Wir empfehlen auf jeden Fall das Kochen!

Zutaten:

weiße gefrorene Pilze - 500 g
Ei - 1 Stck.
Kartoffeln - 3 Stk.
Zwiebel - 1 Stck.
Karotten - 1 Stck.
Pflanzenfett
Lorbeerblätter
Pfeffer.

Kochen:

Pilze auftauen, in Stücke schneiden und zum Kochen bringen.

Gemüse schneiden: Kartoffeln und Zwiebeln - in Würfel, Karotten - in Streifen.

Zwiebeln und Karotten anbraten.

Kartoffeln und Bratkartoffeln in einen Topf mit Pilzen geben. Salz und Gewürze hinzufügen. Kochen, bis die Kartoffeln fertig sind.

Das Ei verquirlen und unter Rühren in die Suppe gießen. Nach 3 Minuten ist die Suppe fertig. Mit Crackern servieren.

Suppe mit gefrorenen Pilzen unterscheidet sich nicht von Suppe mit frischen Pilzen. Vergessen Sie nicht, sich im Herbst mit Steinpilzen einzudecken!

Zutaten:

gefrorene Pilze - 500 g
Spinat - 100 g
Zwiebel - 1 Stck.
Knoblauch - 3 Nelken
Karotten - 1 Stck.
Sahne - 500 ml
Butter - 50 g
Pfeffer.

Kochen:

Champignons auftauen und in Butter anbraten.

Zwiebel, Karotte und Knoblauch hacken und in Öl anbraten. Zum Schluss Spinat dazugeben.

Pilze und Gemüsebraten mischen und mit einem Mixer schlagen.

Sahne zugeben und aufkochen.

Mit Croutons oder Crackern servieren. Mit Kräutern und Samen bestreuen.

Dieses herrliche Gericht aus Steinpilzen im Topf ist nicht schwer zuzubereiten. Die Suppe schmeckt nicht nur super, sondern sieht auch noch schön aus.

Zutaten:

weiße gefrorene Pilze - 300 g
Sahne - 150 g
Karotten - 1 Stck.
Kartoffeln - 1 Stck.
Weißbrot - 2 Scheiben
fertiger Blätterteig - 500 g
Eigelb - 1 Stck.
frische Petersilie
Hartkäse - 70 g
Sesam
Gewürze
Salz.

Kochen:

Kartoffeln in Würfel schneiden. Karotten reiben. Schicken Sie Gemüse in einen Topf, gießen Sie Wasser ein, fügen Sie frische Petersilie hinzu, salzen Sie und zünden Sie es an.

Pilze auftauen und in Öl anbraten. Die Pilze in eine Schüssel geben. Weißbrotstücke zugeben, mischen und 10 Minuten garen.

Sahne zugießen und aufkochen.

Den fertigen Teig auf den Tisch legen, mit geriebenem Käse bestreuen und ausrollen, damit sich der Käse mit dem Teig vermischt.

Heiße Suppe mit Sahne in Töpfe gießen und mit Teigstückchen bedecken.

Den Teig mit geschlagenem Eigelb schmieren, mit Sesam bestreuen. In einen heißen Ofen geben und halten, bis der Teig frittiert ist.

Kann am Feiertagstisch serviert werden!

Um zu verhindern, dass der Teig in den Topf fällt, stecken Sie Holzstäbchen auf den Topfhals.

Wenn Sie Pilze lieben, können Sie mit unseren Rezepten für einfach zuzubereitende Suppen das Menü abwechslungsreicher gestalten und Ihr Zuhause im Winter mit dem Duft des Sommers füllen.

Rezept für weiße Pilzsuppe

So tauen Sie Steinpilze auf

Um Gerichte aus tiefgefrorenen Pilzen zuzubereiten, sollten Sie diese zunächst richtig auftauen. Gefrorene Steinpilze werden nicht ohne vorheriges Auftauen verwendet. Legen Sie mehrere Schichten Küchenpapier auf eine Schüssel, die groß genug ist, um so viele Pilze wie nötig in einer Schicht aufzunehmen. Ordnen Sie das Eiweiß an und stellen Sie die Schüssel in den Kühlschrank. Auf diese Weise wird die Flüssigkeit, wenn das Eiweiß zu tauen beginnt, vom Handtuch absorbiert, anstatt sich im Pilz selbst anzusammeln. Lassen Sie die Pilze 20-30 Minuten im Kühlschrank. Um aus gefrorenen Pilzen eine Pilzsuppe zuzubereiten, müssen Sie nicht warten, bis diese vollständig aufgetaut sind.

Cremesuppe aus weißen gefrorenen Pilzen

Um eine zarte Pilzsuppe zuzubereiten, benötigen Sie: - 500 g gefrorene weiße Pilze; - 1 Zwiebelkopf; - 4 frische Knoblauchzehen; - ½ Tasse ungesalzene Butter; - 8 Tassen Hühnerbrühe; - 1 Glas Sahne 20 % Fett; - 2 Teelöffel frische Thymianblätter; - 3 Esslöffel Weizenmehl; - Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Steinpilze auftauen, überschüssige Flüssigkeit ausdrücken und die Pilze in Scheiben schneiden. Die Butter in einem großen Topf schmelzen. Zwiebel und Knoblauch schälen, Zwiebel in kleine Würfel schneiden, Knoblauch mit dem Rücken eines schweren breiten Messers zerdrücken. Zwiebel und Knoblauch dünsten, bis sie weich sind. Das Gemüse mit Weizenmehl bestreuen und unter Rühren ca. 1-2 Minuten braten.

Warme Hühnerbrühe langsam einfüllen, Steinpilze dazugeben. Rühren und kochen Sie die Suppe für 15-20 Minuten. Mit einem Mixer pürieren und durch ein feines Sieb streichen. Salz, Pfeffer und Thymian beigeben, Sahne dazugiessen.

Sie können diese Suppe servieren, indem Sie sie mit Croutons garnieren, die mit geriebenem Parmesan und gehackter frischer Petersilie bestreut sind.

Suppe mit Steinpilzen und Bohnen

Aus gefrorenen Steinpilzen mit Bohnen wird eine duftende und sättigende Suppe gewonnen. Nehmen Sie: - 1 große Karotte; - 1 Stange Sellerie; - 1 großer Zwiebelkopf; - 3 Knoblauchzehen; - 2 Esslöffel Olivenöl; - 250 g getrocknete weiße Bohnen; - 1/2 Tasse Graupen; - 500 g Rinderhaxen; - 500 g gefrorene Steinpilze; - 4 Zweige Thymian; - 1 Lorbeerblatt; - 1 Esslöffel fein gehackte Petersilie.

Sie können rohe Bohnen durch Dosenbohnen ersetzen. Es muss nicht eingeweicht werden, aber überschüssige Flüssigkeit muss abgelassen werden. Dosenbohnen werden 30 Minuten vor der Zubereitung des Gerichts platziert.

Bohnen 10-12 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Lass das Wasser ab. Steinpilze auftauen und schneiden. Karotten, Sellerie, Zwiebeln und Knoblauch schälen. Knoblauch hacken, Zwiebel, Sellerie und Karotte in kleine Würfel schneiden. Das Gemüse in Olivenöl in einem großen, weiten Topf anschwitzen. Wenn sie weich werden, fügen Sie gehackte gefrorene Pilze hinzu, fügen Sie Bohnen und Gerste hinzu und geben Sie Rindfleisch hinzu.

Gießen Sie 8-10 Gläser Wasser ein, fügen Sie Thymianzweige und Lorbeerblatt hinzu, salzen Sie. Zum Kochen bringen, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und unbedeckt etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind. Entfernen und entsorgen Sie den Thymian und das Lorbeerblatt. Entfernen Sie die Knochen und das Fleisch von ihnen, hacken Sie es und geben Sie es in die Suppe zurück. Die Suppe mit gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen, mit gehackter Petersilie garnieren und servieren.

Suppe ist einer der ersten Gänge. Ein Gericht wie Suppe findet sich in fast allen Küchen der Welt. Es gibt nationale Vorspeisensuppen. In jeder Küche sind sie natürlich einzigartig, obwohl sie Ähnlichkeiten miteinander haben. Außerdem ist die Vielfalt an Suppen sehr groß. Es kann eine einfache Suppe auf Hühnerbrühebasis oder eine Diätsuppe auf Basis von grünem Gemüse mit einem Minimum an Kohlenhydraten sein, und es gibt auch Püreesuppen mit einer dicken Käsebasis. In einigen Ländern wird Püreesuppe in essbaren Spezialbrottöpfen serviert. Sieht originell aus und das Essen ist ungewöhnlich.

Aber heute werden wir darüber sprechen, nämlich über die Suppe aus Steinpilzen, gesalzen und eingelegt.

Suppe ist sehr einfach zu machen. Dazu benötigen wir 300 Gramm gefrorene Pilze, eine kleine Menge Kartoffeln, etwa 3-4 Stück, eine große oder 2 mittlere Karotten, Zwiebeln, Petersilie (Wurzel), Dill. Sie benötigen außerdem Grieß (1-2 Esslöffel), Frühlingszwiebeln (Federn) und Pflanzenöl.

Nehmen Sie einen 2-2,5-Liter-Topf und zünden Sie ihn an. Während das Wasser kocht, erhitzen Sie eine Pfanne auf dem Herd, gießen Sie 1-2 EL. Esslöffel Öl, gefrorene Pilze in die Pfanne geben und anbraten. Eine halbe Zwiebel fein gewürfelt zu den Champignons geben. Als nächstes die Champignons mit Zwiebeln und Grieß bestreuen und in einer geschlossenen Pfanne ca. 5 Minuten braten. Danach die Champignons mit Zwiebeln in einen Topf geben und etwa 10-15 Minuten kochen lassen, dabei die Hitze reduzieren, da die Suppe aus gefrorenen weißen Champignons nicht zu stark kochen sollte.

Die zweite Hälfte der Zwiebel, Petersilie waschen und hacken. Wir reiben die Karotten zu diesem Zeitpunkt auf einer groben Reibe. Alles zusammen in einer Pfanne anbraten, Pflanzenöl 1-2 EL hinzufügen. Löffel. Die Kartoffeln schälen und vorsichtig schneiden, alles mit den Pilzen in die Pfanne geben, zum Kochen bringen und weitere 15-20 Minuten kochen. Röstzwiebeln, Karotten und Petersilie dazugeben, salzen und weitere 12 Minuten garen.

Die Zwiebelfedern fein hacken und ebenfalls in die Pfanne geben. Pfeffern und mit Gewürzen nach Belieben bestreuen. Weitere 5 Minuten kochen. Den Dill waschen und fein hacken, etwas in die Pfanne geben und etwas für die Dekoration übrig lassen. Schalten Sie die Pfanne aus, die Suppe aus gefrorenen Steinpilzen sollte aufgegossen werden. In Schälchen füllen. Jetzt können Sie die Familie zu einem köstlichen Abendessen anrufen, denn Ihre gefrorene Steinpilzsuppe ist fertig.

Gesalzene Pilzsuppe ist eine andere Art von originellem ersten Gang. Um daraus eine Suppe zuzubereiten, benötigen Sie eine bestimmte Sorte namens Milchpilze. Ein solches Gericht sollte im Winter verzehrt werden, wenn Sie nicht in den Wald gehen können, um Pilze zu sammeln, und salzige Pilze zur richtigen Zeit kommen.

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie: 200 g gesalzene Milchpilze, 3-4 Kartoffeln, 60 g Butter, Zwiebel, Tomatenmark, 200 g geräucherte Lende, Lorbeerblatt, gemahlener Pfeffer, Kräuter, Salz.

Zubereitung der Suppe: Zwiebel schälen, waschen und in Würfel schneiden, Lende in dünne Streifen schneiden, gesalzene Champignons ebenfalls in Streifen schneiden. Zuerst die Zwiebel glasig dünsten, dann die Lende in die Pfanne geben, st. ein Löffel Tomatenmark. Die Mischung 2-3 Minuten köcheln lassen. Dann die gehackten Champignons in die Pfanne geben und unter geschlossenem Deckel 3-4 Minuten köcheln lassen.

Gleichzeitig Wasser zum Kochen bringen. Kartoffeln in Würfel schneiden, zusammen mit dem Lorbeerblatt in kochendes Wasser geben. Nachdem Sie den Inhalt der Pfanne in die Pfanne gegeben haben, gießen Sie Salz und Pfeffer ein und bereiten Sie sie vor. Gesalzene Pilzsuppe ist fertig! Mit Sauerrahm und Kräutern abschmecken und servieren. Das Aroma wird Sie an den Sommer erinnern und der Geschmack wird alle Familienmitglieder ansprechen.

Eingelegte Pilzsuppe ist sehr einfach zuzubereiten. Das gesamte Verfahren ist das gleiche wie bei der Zubereitung jeder anderen Pilzsuppe. Das heißt, wir braten eine gehackte Zwiebel in einer Pfanne, geriebene Karotten und fügen dieser Masse eingelegte Pilze hinzu. Alles 5 Minuten braten.

3-4 gewürfelte Kartoffeln in kochendes Wasser geben. Nach Zugabe von 150 Gramm Reis. Wir bringen die Kartoffeln und den Reis bei schwacher Hitze bis zur Hälfte gekocht und fügen die Mischung aus Pilzen, Zwiebeln und Karotten aus der Pfanne hinzu. Kochen Sie die Suppe 15-17 Minuten lang, fügen Sie dann Salz nach Geschmack hinzu und fügen Sie Gewürze und schwarzen Pfeffer hinzu. 10 Minuten bereit stellen, Gemüse hinzufügen und die Suppe ist fertig. Eingelegte Pilzsuppe ist eines der Gerichte, das sehr schnell zubereitet wird und keine besonderen Fähigkeiten erfordert.