Viele Gerichte werden auf der Basis des Teigs zubereitet, zum Beispiel Pasteten, Brötchen, Knödel oder Torten. Es gilt als essentieller Inhaltsstoff. Aber nicht jeder hat Zeit, hausgemachten Teig zu kneten, daher verwenden viele Hausfrauen die gekaufte Version, die oft gefroren ist. Daher stehen viele Hausfrauen, die ein kulinarisches Meisterwerk kochen möchten, vor der Aufgabe, den Teig schnell aufzutauen.
Testauswahl
Damit der Teig nach seiner Zubereitung schmackhaft ist, muss die Zusammensetzung richtig aufgetaut werden. Die Wahl des richtigen Frostfutters:
Selbst einfrieren
Nach dem Garen kann überschüssiger Teig vorhanden sein. Um es nicht wegzuwerfen, wird es zu Hause eingefroren. Dies kann beispielsweise im Gefrierschrank erfolgen. Dort verliert das Produkt seine nützlichen und nahrhaften Eigenschaften nicht. Sie können nicht nur den Teig einfrieren, sondern auch daraus hergestellte Gerichte, zum Beispiel Kuchen, Torten, Brot, Knödel, Manti. Fertigprodukte werden sehr lange gefroren gelagert, bis zu 2 Monate. Bei Bedarf können sie aus der Tiefkühltruhe geholt und schnell zum Mittag- oder Abendessen zubereitet werden.
Damit der Teig gut haltbar ist, muss er richtig eingefroren werden. Dazu wird es zu einer dünnen Wurst gerollt und in kleine Stücke geschnitten. Fertige Teile werden in eine Plastiktüte oder Frischhaltefolie eingewickelt. Eine wichtige Regel: Vor dem Einfrieren darf keine Feuchtigkeit in die Verpackung gelangen, da dies sonst die Qualität des Produkts beeinträchtigt.
Dann kommt der Teig ins Gefrierfach. Es stellt die Mindesttemperatur ein. Dies ist notwendig, damit das Produkt schnell greift. Wenn 2 Wochen vergangen sind, kann die Temperatur um 3 Grad gesenkt werden. Damit das Produkt beim Einfrieren richtig gelagert werden kann, müssen folgende Regeln beachtet werden:
Auftaumethoden
Es gibt grundlegende Technologien, um Teig schnell aufzutauen, ohne die Produktqualität zu beeinträchtigen. Besonderes Augenmerk wird auf den Puff gelegt - es ist verboten, ihn mit thermischen Geräten aufzutauen. Die richtigen Methoden zum Auftauen von Gebäckteig sind:
Wenn es die Zeit erlaubt, ist es besser, auf den unteren Regalen des Kühlschranks oder der Obstschale aufzutauen. Die Zusammensetzung wird in 11-13 Stunden auftauen, aber der Prozess wird von besserer Qualität sein, wenn auch langwierig.
Auftauen im Ofen.
Dieses Verfahren ist für ein aus Hefe hergestelltes Produkt nicht geeignet. Der Ofen wird auf nicht mehr als 90 Grad Celsius aufgeheizt. Die Temperatur sollte 15 Minuten lang konstant bleiben. Zum Auftauen wird ein Backblech genommen, in 3 Lagen mit Backpapier bedeckt und mit Mehl bestreut. Zuerst werden die Produkte aus der Verpackung genommen und dann auf ein Tablett gelegt.
Die Zusammensetzung befindet sich im Ofen auf dem mittleren Regal. Das Produkt wird nicht länger als 5 Minuten aufgetaut. Je nach Gefriergrad verkürzt sich die Zeit. Dabei muss der Teig sorgfältig überwacht werden, damit das Produkt nicht backt und sich keine Kruste bildet.
Heizgeräte beim Abtauen.
Diese Methode ist nicht zum Auftauen von Hefeteig geeignet. Er kann zum Auftauen anderer Teigsorten mit Öl- oder Standheizung verwendet werden. Auf diese Weise wird der Teig während der Kälteperiode aufgetaut. Zuerst werden die Produkte auf ein Tablett gelegt und dann auf die Heizung gestellt. Während des Prozesses wird das Produkt mehrmals gewendet, um eine Krustenbildung zu vermeiden.
Um das Aufwickeln von Produkten zu verhindern, wird ein Stück oben mit Frischhaltefolie umwickelt. Bei richtigem Auftauen wird der Teig nach 2 Stunden weich. Die Prozesszeit hängt auch von der Raumtemperatur ab. Je wärmer das Haus, desto schneller taut der Teig auf.
Auftauen in der Mikrowelle.
Um zu lernen, wie man Teig schnell aus dem Gefrierschrank auftaut, müssen Sie eine Vorstellung von den vielen Methoden des Prozesses haben. Mikrowelle ist eine Option.
Damit das Produkt, das in der Mikrowelle aufgetaut werden musste, seine nützlichen Eigenschaften und seinen Geschmack nicht verliert, werden vorbereitende Manipulationen durchgeführt.
Produkte werden nach der Entnahme aus dem Kühlschrank 50 Minuten lang auf das untere Regal gestellt. Wie viel das Auftauen kostet, hängt vom Härtegrad des Produkts ab. Während dieser Zeit wird der Teig weich und elastisch. Eine weitere Behandlung in der Mikrowelle schadet dem Produkt nicht. Nach den vorbereitenden Schritten können Sie mit dem Auftauen in der Mikrowelle fortfahren. Die Produkte werden aus Polyethylen entfernt und auf eine Glasschale gelegt. Der Teig wird mit einem Deckel abgedeckt, es bleibt jedoch ein kleiner Spalt für die Luftzirkulation.
Die Wahl des Temperaturmodus ist minimal, aber nicht mehr als 90 W. Oder der Modus „Defrost“ ist eingestellt. Bei Verwendung eines Mikrowellenofens ist es unmöglich, genau zu sagen, wie viele Minuten das Auftauen dauert. Es hängt alles vom Gefriergrad der Produkte und der Leistung des Geräts ab. Zunächst wird die Zeit auf 12 Minuten eingestellt, dann wird die Weichheit des Produkts bewertet. Nach dieser Zeit wird der Ofen alle 20 Sekunden angehalten, der Teig wird gewendet. Dies trägt dazu bei, dass das Produkt gleichmäßig auftaut. Andernfalls kann sich auf dem Teig eine Kruste bilden oder er backt. Nach dem Auftauen können die Produkte ausgerollt und mit dem Garen begonnen werden.
"Omas" Methode.
Viele Hausfrauen verwenden beim Auftauen des Produkts die Methode der "Großmutter". Sie benötigen Wasser mit Raumtemperatur und versiegelte Plastiktüten. Sie müssen 7 Tüten nehmen, der Teig ist darin eingewickelt. Es ist wichtig, dass kein Wasser in das Innere eindringt, da das Produkt sonst unbrauchbar wird. Der Teig wird in Beutel gewickelt und in eine Schüssel mit Wasser gelegt. Es wird dort 30 Minuten lang aufbewahrt, danach wird es entfernt. Dann wird ein paar Grad wärmeres Wasser in die Schüssel gegossen, der Beutel wird wieder hineingelegt. Die Auftauzeit beträgt 55 Minuten oder mehr. Um die Wirksamkeit des Verfahrens zu erhöhen, wird das Wasser alle 10 Minuten auf wärmer geändert.
Wenn der gefrorene Hefeteig aufgetaut ist, kann er ausgerollt und zu Windbeuteln zum Frühstück, Käsekuchen, einer Torte mit Kohl oder anderen Füllungen, einem Brötchen mit Beeren und Frischkäse, Chebureks, Windbeuteln, Bagels mit Knoblauch und Käse und vielem mehr verarbeitet werden weitere schmackhafte und gesunde Gerichte aus zugekauftem Hefeteig. Die Verwendung ist ganz einfach. Hauptsache man hält sich an das Rezept.
Der launischste Teig
Blätterteig ist beim Auftauen am launischsten: Sie können den Ofen oder die Mikrowelle nicht benutzen. Wenn das Produkt dringend aufgetaut werden muss, wird eine Ölheizung oder eine stationäre verwendet. Die beste Option zum Auftauen ist die Verwendung einer natürlichen Methode. Die Produkte werden 5 Stunden bei Raumtemperatur belassen. Um Rissbildung und Aufwickeln zu vermeiden, wird der Teig mit Frischhaltefolie oder Gaze bedeckt.
Eine schnellere Option ist die Verwendung von Wasser. Kann nicht in warme Flüssigkeit gelegt werden, da dies die Schwellungen zerstört. Die Temperatur steigt alle 10 Minuten um 1-2 Grad. Wenn Sie ein Blätterteigprodukt schnell auftauen müssen, wird es in Folie und dann in Gaze eingewickelt. Der Gasbrenner schaltet sich ein. Der Teig wird in eine Glasschüssel gegeben, die in einem Abstand von 50 cm vom Feuer aufgestellt wird.
Es gibt viele Möglichkeiten, Teig zu Hause aufzutauen. Die schnellste Option ist die Verwendung eines Ofens oder einer Mikrowelle. Aber Blätterteig lässt sich auf diese Weise nicht auftauen – er schichtet sich bei Zimmertemperatur oder in kaltem Wasser.
Hefeprodukte
Sehr oft haben Hausfrauen Probleme mit Hefeteig, denn wenn Sie einen Fehler machen, geht er nicht auf. Um es richtig aufzutauen, müssen Sie die folgenden Regeln beachten:
Pelmeni-Teig, der oft von Hausfrauen verwendet wird, wird auf besondere Weise aufgetaut: zuerst im Kühlschrank, dann bei Raumtemperatur.
Im Kühlschrank dauert der Vorgang 12 Stunden und auf natürliche Weise 4 Stunden. Danach können Sie mit der Herstellung von Knödeln beginnen.
Welche Teigart auch immer verwendet wird, die richtige Auftaumethode ist die natürliche Art. Damit verliert der Teig nicht seine Elastizität, seine nützlichen Eigenschaften und seine Weichheit.
Achtung, nur HEUTE!
Indem Sie den ohnehin schnellen Prozess des Auftauens von Blätterteig beschleunigen, können Sie ein paar Minuten Zeit gewinnen und ein gutes Produkt hoffnungslos ruinieren. Unter günstigen Bedingungen in einem herkömmlichen Kühlschrank und einer Küche dauert das Auftauen selbst von hausgemachtem Blätterteig, der normalerweise doppelt so dick ist wie der Fabrikteig, nicht so lange: von 45 Minuten bis zu zwei Stunden, je nach Größe der Stücke. Industrieteig wird sogar in einer so dünnen Rolle hergestellt, dass er vielmehr überwacht werden muss, damit er nicht zu früh schmilzt und den Lauf der Dinge nicht beschleunigt. Eine 250-Gramm-Platte (ein Quadrat mit einer Seite von 17 cm und einer Dicke von 6–7 mm), die bei Raumtemperatur auf einem Tisch liegt, erreicht den gewünschten Zustand in 15–20 Minuten.
Blätterteig ähnelt in seiner Struktur einem Kuchen, der aus einer Vielzahl dünnster Kuchenschichten besteht, die mit Butter (Margarine) geschichtet sind. Von ihrem gleichmäßigen Wechsel hängt der Geschmack und die Schönheit des fertigen Gebäcks ab. Die Temperatur ist einer der Hauptfaktoren, die diese Gleichmäßigkeit gewährleisten. Und wenn gewöhnliche Kuchen besonders warm gehalten werden, damit die Ölschichten (Sahne) jeden Kuchen gründlich durchnässen, ist dies für Blätterteig eine echte Katastrophe. Daher sollten in allen Phasen der Zubereitung die Temperatur im Raum und die Temperatur der Produkte selbst 18 ° (idealerweise - 15) nicht überschreiten. Die gleiche Anforderung gilt für das Auftauen von gefrorenem Blätterteig. Gewaltsames Einwirken darauf mit verschiedenen Heizgeräten (Mikrowellenöfen, Batterien, Herde) kann kein gleichmäßiges Auftauen des Öls gewährleisten: Die oberen Schichten (und dann an einigen Stellen!) Beginnen zu schmelzen und dringen in den Teig ein, während die die inneren bleiben eingefroren. Versuche, den Teig in einem ungeöffneten Beutel in warmem Wasser zu erwärmen, drohen zusätzlich zu den beschriebenen Problemen mit dem Eindringen in die Verpackung, deren Dichtheit sehr bedingt und trügerisch ist. Infolgedessen leidet der Teig erneut und statt roter Pasteten und luftiger Zungen, die in Ihrem Mund schmelzen, erhalten Sie gummiartige formlose Kuchen zum Tee. Natürlich wird es möglich sein, sie zu essen, aber Sie werden nicht mehr vor den Gästen prahlen. Dies gilt insbesondere für selbstgemachte Blätterteige, die ohne spezielle Backmittel, Konservierungsstoffe, Stabilisatoren und andere Errungenschaften der lebensmittelchemischen Industrie hergestellt werden.
Wie Blätterteig auftauen?
- Am besten den Teigbeutel aus dem Gefrierschrank nehmen, über Nacht im Kühlschrank lassen und morgens (oder später) mit dem Backen beginnen. Im Kühlschrank erwärmt sich Blätterteig nur auf 5–7 °, aber in einer warmen Küche bringt er die fehlenden Grad sehr schnell auf die optimalen 15–18.
- Bei Raumtemperatur taut Blätterteig viel schneller auf als im Kühlschrank, aber gleichzeitig werden Sie nicht weit und lange davon entfernt sein: Sie müssen ständig überwachen, damit er nicht überhitzt, manchmal sogar in der Kälte, bis die gewünschte Temperatur gleichmäßig in der gesamten Schicht erreicht ist.
- Wird der Teig in einer Rolle gefroren, muss er sehr vorsichtig aufgefaltet werden: Beim Auftauen wird die fertige Schicht auf das Brett gefaltet, abgeschnitten und sofort in die Tat umgesetzt oder in den Kühlschrank gestellt, wo sie in den Flügeln wartet. Die Wärme Ihrer Hände hilft, das Entfalten etwas zu erleichtern und zu beschleunigen. Legen Sie Ihre Hand in die innere Falte einer teilweise abgerollten Rolle - Sie werden spüren, wie sie sich sofort erwärmt und gehorsam wird, dadurch ist das Abwickeln einfacher. Der gleiche Effekt erzeugt einen schmalen Strom kaum warmer Luft aus einem Haartrockner. Die Hauptsache ist, sich nicht mitreißen zu lassen: Ein paar Sekunden für jede Runde - nicht mehr! Wenn Sie den gerollten Teig nicht schneiden möchten, benötigen Sie ihn in einer ganzen Schicht, siehe Absatz 1.
Mit einem Fön, aber ohne Konzentratordüse, mit schwungvollen Bewegungen, ohne den Strahl an einer Stelle zu halten, tauen Sie in fünf Minuten mit Tellern gefüllten Fabrikteig auf. In diesem Fall muss jede Platte separat aufgetaut werden, ständig gewendet und die Temperatur von Hand kontrolliert werden. Der Teig sollte plastisch werden, aber gleichzeitig elastisch bleiben und sich kalt anfühlen. - Blätterteig nicht lange offen lassen, damit er sich nicht windet; decken Sie es mit einem leicht feuchten Tuch oder einer Folie ab. Richten Sie aus dem gleichen Grund den Fön (falls Sie sich dafür entscheiden) nicht direkt auf den Teig, es ist besser, wenn der Luftstrom ihn durch eine Folie oder ein Tuch trifft.
- Beim Backen einer großen Anzahl von Puffs die extra geschnittenen Teigstücke, die in einer Reihe warten, auf dem Brett auslegen, mit einer Plastiktüte oder Serviette abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.
Das erneute Einfrieren von Hefeblätterteig ist völlig inakzeptabel, aber hefefrei ist unter allen anderen Bedingungen möglich, wenn auch unerwünscht.
Aus dem Teig werden verschiedene Leckereien zubereitet. Dies sind Pasteten und Knödel und Pizza und Kekse. Nicht jede Hausfrau schafft es, den Teig in der erforderlichen Konsistenz zuzubereiten. Und dieser Prozess ist nicht schnell. Daher ist es nicht verwunderlich, dass moderne Frauen gefrorenen Teig aus dem Laden verwenden. Am besten bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Aber es dauert mindestens 8-10 Stunden. Dann ist das Wissen, wie man den Teig schnell auftaut, für Sie wertvoll.
Egal für welche Methode Sie sich entscheiden, bereiten Sie ihn dafür vor, bevor Sie mit dem intensiven Auftauen beginnen, damit der Teig seine Nährwert- und Geschmackseigenschaften nicht verliert. Nehmen Sie dazu den Teig aus dem Gefrierschrank und legen Sie ihn für 20-40 Minuten in das oberste Fach des Kühlschranks. Als nächstes verwenden Sie die Mikrowelle. Es ist wichtig, den Teig im Auge zu behalten und ihn zu wenden. Sonst backt es stellenweise. Geben Sie den Teig aus dem Beutel in eine Glasschale, schalten Sie den Auftaumodus ein oder stellen Sie die Leistung auf 80-100 Watt ein. Setzen Sie eine einfache und zuverlässige Methode zum Auftauen von Teig mit Wasser in die Praxis um:- Legen Sie den Teig in mehrere Plastiktüten.
- Gießen Sie warmes Wasser in einen Topf.
- Den Teigbeutel ins Wasser tauchen.
- Nehmen Sie es nach 20-30 Minuten heraus.
- Kaufen Sie das Produkt in spezialisierten Abteilungen des Geschäfts, in denen das Temperaturregime beobachtet und kontrolliert wird.
- Wenn Sie den Teig zu Hause lagern, halten Sie die Temperatur des Gefrierschranks und achten Sie darauf, dass sie nicht über -18 °C steigt. In diesem Fall beträgt das Ablaufdatum des Tests 6 Monate.
- Es ist besser, den Teig im Kühlschrank bei einer Temperatur von 0 bis + 5 ° C aufzubewahren. In diesem Fall wird es viel weniger gespeichert, nur ein paar Tage. Aber es behält wertvollere Substanzen.
- Durch erneutes Einfrieren wird der Teig unbrauchbar.
- Decken Sie den Teig beim Auftauen bei Raumtemperatur mit Küchenpapier ab, damit er nicht hart wird.
- Blätterteig wird besonders luftig, wenn Sie ihn direkt nach dem Kneten in den Kühlschrank stellen.
Es scheint, dass das Auftauen des Teigs nicht kompliziert ist. Sie sollten jedoch darauf achten, das Produkt nicht zu verderben, während Sie versuchen, den Prozess zu beschleunigen. Dann behält der Teig seine ursprünglichen Eigenschaften und Sie können köstliche reichhaltige und Blätterteigprodukte genießen.
Backen ist für jede Hausfrau heilig. Einmal in unserer Gegend, wurde er hauptsächlich an Feiertagen serviert, da das Kneten von Teig viel Zeit in Anspruch nimmt, die berufstätigen Frauen immer fehlt. Aber mit dem Aufkommen von gutem, im Laden gekauftem Teig sind Pizza und Pasteten fast zu einem täglichen Gericht geworden. Gleichzeitig tauchte ein Gegenproblem auf: Wie kann man den Teig schnell auftauen, damit man, wenn man von der Arbeit nach Hause kommt, Zeit hat, etwas Leckeres zum Abendessen zu kochen. Das Auftauen des Bodens nimmt heute oft mehr Zeit in Anspruch, als daraus ein kulinarisches Meisterwerk zu kreieren.
Auftauoptionen
Bevor Sie nach Möglichkeiten suchen, Teig schnell aus dem Gefrierschrank aufzutauen, achten Sie darauf, welche Art von Basis Sie gekauft haben. Die Regeln für das Auftauen können sich dadurch stark ändern. Am einfachsten geht das mit der Mager-Hefe-Variante, da man den Teig dieser „Herkunft“ auf mehrere Arten sogar schnell auftauen kann.
- Wasserweg. Der Einkauf wird in mehrere Tüten gewickelt, damit die Stoßstellen der Kanten nicht übereinander liegen. Sie können den Teig in Frischhaltefolie einwickeln. Dann legen Sie das Bündel in warmes Wasser – und nach einer halben Stunde können Sie mit dem Backen beginnen.
- Ofenmethode. Den Ofen auf 70-80 Grad vorheizen, ein Backblech mit Pergament ausbreiten, den Teig ohne Verpackung darauf legen und einige Minuten in die Kammer legen. Die Wachsamkeit muss extrem hoch sein: Untersuchen Sie nicht - Sie erhalten eine getrocknete Substanz, die für nichts geeignet ist.
- Alleskönner - Mikrowelle. Es wird von den meisten Kochbegeisterten bevorzugt, da sich Hefeteig darin am einfachsten schnell auftauen lässt. Stellen Sie den Auftaumodus ein und beginnen Sie nach ein oder zwei Minuten mit dem Ausrollen.
Welchen Weg Sie auch gehen, bevor Sie den Teig schnell auftauen, sollten Sie ihn für den bevorstehenden Vorgang vorbereiten. Nämlich: aus dem Gefrierschrank nehmen und in das oberste Fach des Kühlschranks stellen. Dies ist möglich, sobald Sie die Wohnung nach der Arbeit betreten. Während Sie sich umziehen, „entspannt“ sich der Teig ein wenig und behält seine Eigenschaften - vor allem den Geschmack.
Zarter Blätterteig: Handhabungsregeln
Die meisten Möglichkeiten, den Teig schnell aufzutauen, sind für die Puff-Sorte grundsätzlich nicht geeignet. Sie ist wählerisch in Bezug auf die Temperatur und reagiert besonders empfindlich auf deren Unterschiede. Und wenn Sie Ihre Kuchen nicht verderben möchten, ist es besser, den „Puff“ nach allen Regeln aufzutauen. Das heißt, lassen Sie es direkt in der Ladenverpackung am Boden des Kühlschranks und gehen Sie morgens zur Arbeit. Am Abend ist es bereit zum Schneiden.
Es gibt sozusagen eine beschleunigte Version, die etwa drei Stunden dauern wird und gleichzeitig die Struktur des Tests nicht verletzt. Die Verpackung wird daraus entfernt, der Sockel auf dem Tisch ausgelegt. Bei Zimmertemperatur geht das Auftauen viel schneller, erfordert aber zwei Bedingungen.
So tauen Sie Blätterteig schnell auf
Manchmal gibt es jedoch Situationen, in denen das Fundament bald benötigt wird und keine Zeit zum Warten bleibt. In Notfällen werden zwei Methoden verwendet, um Blätterteig schnell aufzutauen. Sie sollten jedoch nur in einer aussichtslosen Situation eingesetzt werden: Das Risiko, den Kauf zu verderben, ist ziemlich hoch, niemand kann garantieren, dass das Fundament lösbar bleibt.
Bei der ersten Option entfernen Sie die Verpackung und geben den Teig in einen mit Mehl bestreuten Beutel - falls Sie nicht den Überblick behalten und sich entscheiden, zu kleben. Ein Handtuch wird darüber gewickelt und das Bündel wird auf eine warme Heizung gelegt. Sie müssen öfter wenden, damit das Auftauen gleichmäßig verläuft. Eine halbe Stunde warten, und Sie können mit weiteren Maßnahmen fortfahren.
Die zweite Methode erfordert manuelle Arbeit. Die auf dem Tisch ausgelegte Schicht wird, wenn möglich, mit einem gewöhnlichen Fön, der bei minimaler Leistung eingeschaltet ist, gleichmäßig erwärmt. Ein vollständiges Auftauen des behandelten Bereichs ist nicht erforderlich: Bewegen Sie sich schwungvoll über den gesamten Bereich und drehen Sie die Schicht regelmäßig um.
Ein schnelles Auftauen verdirbt auf jeden Fall etwas das Endergebnis. Es ist besser, den Teig überhaupt nicht im Gefrierschrank zu verstecken: Er verschlechtert sich zwei Tage lang nicht im Kühlschrank.
Frieren Sie den Teig auf keinen Fall wieder ein - es macht keinen Sinn.
Es muss gleich gesagt werden, dass es am besten ist, den Teig im Voraus aufzutauen, einige Stunden bevor Sie mit dem Backen oder anderen Gerichten beginnen. Stellen Sie es dazu in den Kühlschrank und warten Sie etwa 12 Stunden. Danach ist es einsatzbereit. Aber wenn Sie immer noch auf "Notfall" -Maßnahmen zurückgreifen müssen, müssen Sie es richtig machen, denn gefrorener Teig ist ein ziemlich zerbrechliches Produkt, das leicht verderben kann.
Die Schnellauftaumethode selbst hängt von der Qualität und Art des Teigs ab. Zum Auftauen müssen Sie es in zwei Plastiktüten stecken, Sie können etwas Warmes darüber wickeln, z. B. ein Handtuch, und es auf eine heiße Batterie legen. Wenn die Heizung gut ist, wird das Handtuch schnell warm und hält lange warm. Von Zeit zu Zeit kann der Teig gewendet werden, um das Auftauen gleichmäßiger zu machen.
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Zum Auftauen Hefeteig noch genauer betrachtet werden muss. Es ist erwähnenswert, dass Sie bereits beim Kauf auf das Aussehen achten müssen. Das Produkt sollte eine milchig-beige Farbe mit einer dichten, gleichmäßigen Textur ohne Mängel haben. Die Mikrowelle ist ideal zum Auftauen von Teig. Wenn eine solche Funktion nicht ausdrücklich verfügbar ist, kann ein Heizmodus von etwa 80–100 W verwendet werden. Die Zeit muss innerhalb von 45-50 Sekunden eingestellt werden. Der Test muss sorgfältig überwacht werden. Den Teig oft wenden, um ein Austrocknen der obersten Schicht zu verhindern und ein allmähliches Auftauen zu fördern.
Das geht auch mit Hefeteig: Er muss wie Blätterteig in Polyethylen eingewickelt und in ein Handtuch gewickelt werden. Dann auf die Oberfläche des Deckels der erhitzten Pfanne legen. Je heißer der Deckel, desto besser. Dann können Sie den Teig in der Pfanne falten. Zünde die Brenner neben dem Topf an. Der Behälter selbst mit dem Teig muss nicht angeschlossen werden, sonst trocknet der Teig einfach aus und beginnt zu brennen.
Eine andere gute Möglichkeit besteht darin, den Teig mit einem Wasserbad aufzutauen, dh einen anderen auf einen kochenden Topf mit Wasser zu stellen und das gefrorene Produkt hineinzugeben. In diesem Fall müssen Sie auch vorsichtig und vorsichtig sein und darauf achten, dass der Teig nicht am Boden klebt.
Sie können die einfachste und bequemste Methode verwenden - warmes Wasser. Wickeln Sie dazu den Teig fest in eine Plastiktüte, lassen Sie überschüssige Luft ab und senken Sie ihn in erhitztes Wasser. Sobald das Wasser kühl wird, muss es sofort durch ein neues ersetzt werden.
Darüber hinaus gibt es eine andere gängige Methode - gefrorenen Hefeteig in den Ofen geben. Lösen Sie es nur vorab aus der Verpackung oder aus Zellophan. Lassen Sie diesen Teig für kurze Zeit im Ofen - nur ein paar Minuten.
