Jeder weiß, dass gedünstetes Gemüse viel gesünder ist als gekochtes. Das Schmoren in Ihrem eigenen Saft oder in einer kleinen Menge Wasser ermöglicht es Ihnen, mehr der Nährstoffe, aus denen die Zusammensetzung besteht, einzusparen. geschmorte Karotten, dessen Rezepte Sie auf der Website finden, hat ein angenehmes spezifisches Aroma und einen angenehmen Geschmack, und die beim Schmoren hinzugefügten Gewürze verleihen dem fertigen Gericht einen pikanten Farbton.
Geschmorte Karotten (klassisches Rezept)
Zutaten:
- Getrocknete Früchte - 250 g
- Sauerrahm - 2 EL. Löffel
- Weizenmehl - 2 Teelöffel
- Karotte - 1 kg
- Pflanzenöl - 2 EL. Löffel.
Kochmethode geschmorte Karotten:
Möhren schälen und waschen. In Scheiben oder Kreise schneiden, in einen Topf geben und mit kaltem Wasser übergießen, sodass das Wasser die Karotten zur Hälfte bedeckt. Fügen Sie 1 EL hinzu. ein Löffel Pflanzenöl. Karotten 30 Minuten bei geschlossenem Deckel dünsten.
Das Mehl mit der restlichen Butter mischen, die Karotten mit der resultierenden Mischung füllen.
Geschmorte Karotten können auch mit getrockneten Früchten gekocht werden. In diesem Fall müssen die Karotten zuerst bis zur Hälfte gekocht, mit vorbereiteten und gewaschenen Trockenfrüchten kombiniert, mit Butter und Mehl (oder Sauerrahm) gewürzt und weich gekocht werden.
Karotten in Milch gedünstet
Zutaten:
- Salz - nach Geschmack
- Sauerrahm - 100 g
- Kristallzucker - nach Geschmack
- Weizenmehl - 1 EL. ein Löffel
- Karotte - 1 kg
- Milch - 0,5 Tassen
- Butter - 1 EL. ein Löffel
- Zitronensäure.
Kochmethode Karotten in Milch gedünstet:
Möhren schälen, unter fließendem Wasser abspülen. In etwa 5 mm dicke Kreise schneiden. Karotten in einen Topf mit schwerem Boden oder eine tiefe Bratpfanne geben. Milch zu Karotten geben. Milch sollte auf der Oberfläche von Karotten nicht sichtbar sein, die beim Schmoren eine erhebliche Menge Saft ergeben.
Fügen Sie ein wenig Zucker zu den Karotten hinzu (nach Geschmack), Salz, fügen Sie ein wenig Zitronensäure und Butter hinzu. Topf oder Pfanne mit einem Deckel verschließen, Karotten etwa eine halbe Stunde weich dünsten, Rühren nicht vergessen.
Eine Bratpfanne über dem Feuer erhitzen, Mehl hinzufügen und goldbraun braten. Sauerrahm in wenig Wasser verdünnen, das frittierte Mehl dazugeben und alles schnell umrühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Sie können einen Mixer verwenden.
Die entstandene Sauce in die Karotten gießen, vorsichtig mischen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Beim Servieren können Sie mit fein gehackten und gebratenen bis goldenen Zwiebeln dekorieren.
Rezept für geschmorte Karotten mit Gemüse
Zutaten:
- Sauerrahm - 3 EL. Löffel
- Gewürz Khmeli-Suneli - 2 Teelöffel
- Premium-Weizenmehl - 2 Teelöffel
- Karotten - 5-6 Stk.
- Pflanzenöl
- Mayonnaise - 3 EL. Löffel
- Zwiebel - 2 Stk.
- Dillgrüns - 0,5 Bund
- Wasser.
Kochmethode geschmorte Karotten mit Gemüse:
Möhren schälen, gut abspülen, in Kreise schneiden.
In einer tiefen Bratpfanne das Öl gut erhitzen, die Möhren dorthin umfüllen und anbraten, bis das Öl goldbraun ist. Etwas Wasser hinzugeben und bei schwacher Hitze köcheln lassen
Für die Sauce Sauerrahm und Mayonnaise in einer tiefen Schüssel mischen. Mehl und Salz hinzufügen, Gemüse würzen, pfeffern. Alle Zutaten gut vermischen, Wasser hinzufügen. Die Dichte der Sauce sollte wie ein Pfannkuchen sein.
Wenn Wasser aus den Karotten verdunstet ist, braten Sie es ein wenig und gießen Sie die vorbereitete Sauce darüber. Lassen Sie die Pfanne auf der gleichen Hitze, bis die Sauce um die Hälfte reduziert ist.
Mit Kräutern bestreut servieren.
Der beste Koch Anvar Mahmudov - die besten Rezepte
Geschmorte Karotten - die Grundprinzipien des Kochens
Karotten werden geschält, gut gewaschen und in Ringe, Würfel, Stifte geschnitten oder grob gerieben.
Schmoren Sie Karotten in einer Pfanne, einem Kessel oder einem Slow Cooker. Das gehackte Gemüse wird in einem beheizten Kessel ausgelegt, mit etwas Trinkwasser oder Brühe versetzt, mit einem Deckel abgedeckt und etwa eine halbe Stunde gedünstet. Generell hängt die Garzeit davon ab, wie fein gehackt die Karotten sind.
Als Zusatz werden Karotten Zwiebeln, Äpfel, grüne Erbsen und anderes Gemüse hinzugefügt. Geschmorte Karotten werden mit Geflügel oder magerem Schweine- und Rindfleisch gekocht.
Karotten werden sehr zart, wenn sie in Sauerrahm, Milch oder Sahne gedünstet werden.
Rezept 1. Geschmorte Karotten mit Zwiebeln
Zutaten
250 g Zwiebel;
Pfeffer frisch gemahlen;
500 g Karotten;
80 Gramm Butter;
150 g Tomaten;
5 g Kurkuma;
Frühlingszwiebeln - ein Bündel;
5 g gemahlener Koriander.
Kochmethode
1. Die geschälte und gewaschene Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Die Butter in einem Topf schmelzen. Zwiebelhalbringe hineinlegen und goldbraun braten.
2. Möhren schälen und gut waschen. Schneiden Sie es in ziemlich große Stücke.
3. Karotten zu den Röstzwiebeln geben und weitere sieben Minuten braten. Anschließend mit Trinkwasser aufgießen, sodass es das Gemüse leicht bedeckt. Zugedeckt eine halbe Stunde köcheln lassen.
4. Zwiebelgrün waschen, trocken tupfen und fein hacken.
5. Tomaten waschen, mit kochendem Wasser überbrühen und schälen. Geben Sie das Gemüse in einen Mixer und mahlen Sie es zu einem Tomatenpüree. Übertragen Sie die Tomate zu den Karotten. Salzen, mit Gewürzen würzen und mischen. Schalten Sie nach einer Minute die Hitze aus, fügen Sie fein gehackte Frühlingszwiebeln hinzu, decken Sie sie mit einem Deckel ab und lassen Sie sie einige Minuten einwirken. Beim Servieren mit Petersilienblättern garnieren.
Rezept 2. Geschmorte Karotten mit Äpfeln
Zutaten
Große Karotten - 7 Stk .;
Fein gemahlenes Salz;
4 Äpfel;
60 Gramm Butter;
80 g Kristallzucker.
Kochmethode
1. Äpfel und Karotten schälen. Möhren waschen und in kleine Würfel schneiden. Äpfel entkernen und fein hacken.
2. Die Butter in einer Pfanne schmelzen. Karotten hineingeben und bei mittlerer Hitze etwa zwei Minuten braten.
3. Gießen Sie eine Kelle mit kochendem Wasser ein und lassen Sie es eine Viertelstunde bei mäßiger Hitze köcheln. Fügen Sie nach und nach Wasser hinzu, wenn es verdunstet ist.
4. Fügen Sie nach der vorgegebenen Zeit gehackte Äpfel hinzu. Mit Salz und Zucker bestreuen. Rühren und weitere 15 Minuten köcheln lassen, falls nicht genug Flüssigkeit in der Pfanne ist, Wasser hinzufügen. Vom Herd nehmen, in Schalen umfüllen und alleine servieren.
Rezept 3. Geschmorte Karotten mit grünen Erbsen
Zutaten
400 g Karotten;
Fein gemahlenes Salz;
200 g gefrorene grüne Erbsen;
Pflanzenfett;
250 ml Milch;
50 Gramm Butter;
30 g Mehl.
Kochmethode
1. Karotten schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Karotten hinzugeben. Gemüse fünf Minuten anbraten.
2. Dann grüne Erbsen zu den Karotten geben und weitere drei Minuten braten.
3. Stellen Sie den Topf auf das Feuer, schmelzen Sie die Butter darin und braten Sie das Mehl. Die erwärmte Milch in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren zugießen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und köcheln Sie, bis sie eingedickt ist. Die Soße salzen. Überprüfen Sie ständig, ob sich keine Klumpen bilden.
4. Das gebratene Gemüse in eine dicke Sauce geben und mischen. Etwa drei Minuten brennen lassen, dann vom Herd nehmen und etwas abkühlen. Mit fein gehackten Kräutern bestreut servieren.
Rezept 4. Geschmorte Karotten in Sauerrahm
Zutaten
kg Karotten;
Gewürze;
Ein Glas Sauerrahm;
Salz extra;
Ein Bund Petersilie.
Kochmethode
1. Der erste Schritt besteht darin, die Karotten vorzubereiten. Das Gemüse putzen und gut waschen. Karotten in dünne Kreise schneiden.
2. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen und gehackte Karotten hineingeben. Gießen Sie gekochtes Wasser so ein, dass es die Karotten kaum bedeckt. Mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen.
3. Während die Karotten schmoren, bereiten Sie die Petersilie vor. Waschen, trocken tupfen und fein hacken.
4. Sobald die Karotten weich werden, Sauerrahm, Salz, Pfeffer und gehackte Petersilie hinzufügen. Karotten weitere fünf Minuten in Sauerrahm dünsten. Die geschmorten Karotten auf Tellern anrichten und als eigenständiges Gericht oder als Beilage servieren.
Rezept 5. Geschmorte Karotten in Tomatensauce
Zutaten
600 g Karotten;
Fein gemahlenes Salz;
250 ml Tomatenpüree;
Frisch gemahlener Pfeffer;
60 ml Olivenöl;
4 Tomaten.
Kochmethode
1. Karotten schälen, waschen und jede Karotte quer in fünf Stücke schneiden. Die Tomaten waschen, mit einer Serviette abwischen und mit kochendem Wasser verbrühen. Von den Tomaten die Haut entfernen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
2. Gießen Sie Öl in einen Topf und machen Sie ein kleines Feuer. Sobald das Öl heiß ist, die Karotten hineingeben und leicht anbraten. Dann gehackte Tomaten hinzufügen, mischen und zehn Minuten köcheln lassen.
3. Nach der angegebenen Zeit Tomatenpüree, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Den Topf mit einem Deckel abdecken und zum Kochen bringen. Drehen Sie das Feuer ab dem Moment des Kochens auf ein Minimum. Köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.
Rezept 6. Geschmorte Karotten in Milch
Zutaten
100 ml saure Sahne;
Zitronensäure;
Fein gemahlenes Salz;
Kunst. l. Butter;
Kristallzucker;
ein halbes Glas Milch;
Ein Kilogramm Karotten;
Kunst. l. Mehl.
Kochmethode
1. Spülen Sie die geschälten Karotten unter fließendem Wasser ab. In fünf Millimeter dicke Scheiben schneiden. Karotten in eine dickwandige Pfanne geben, Milch dazugiessen. Es sollte die Hälfte der Karotte bedecken, da das Gemüse beim Schmoren eine ausreichende Menge Saft ergibt.
2. Karotten mit Zucker und Salz bestreuen. Etwas Zitronensäure und Butter zugeben. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und köcheln Sie das Gemüse unter gelegentlichem Rühren, bis es weich ist.
3. Pfanne erhitzen und das Mehl darin goldbraun rösten. Den Sauerrahm mit etwas Wasser verdünnen, das frittierte Mehl hinzugeben und gut verrühren, bis eine homogene Masse ohne Klümpchen entsteht. Besser geht das mit einem Mixer.
4. Die Karotten mit der entstandenen Sauce gießen, vorsichtig mischen und weitere fünf Minuten köcheln lassen. Karotten können vor dem Servieren mit Röstzwiebeln garniert werden.
Rezept 7. Geschmorte Karotten mit Paprika
Zutaten
sechs Karotten;
Vier rote Paprikaschoten;
Kristallzucker;
Vier reife Tomaten;
Salz extra;
Birne;
Olivenöl;
Petersilie und Koriander.
Kochmethode
1. Zwiebel schälen, abspülen und fein hacken. Eine Pfanne mit schwerem Boden auf den Herd stellen, Olivenöl hinzufügen und erhitzen. Gehackte Zwiebel hineingeben und braten, bis sie weich ist.
2. Paprika abspülen, mit einer Serviette abwischen, Schwänze und Samen entfernen. Das Gemüse in dünne Streifen schneiden. Gehackte Paprika mit Zwiebeln in eine Pfanne geben. Mit Olivenöl aufgießen und weiter köcheln lassen.
3. Entfernen Sie die Schale von den Karotten und zerbröckeln Sie sie in dünne Streifen. Die Karotte mit Pfeffer in die Zwiebel geben, mischen und mit einem Deckel zugedeckt köcheln lassen.
4. Reiben Sie die gewaschenen Tomaten. Sie sollten eine frische Tomatenmasse bekommen.
5. Die geschmorten Karotten mit Gemüse salzen, mit Zucker und Curry bestreuen. Mischen. Tomatenmark hinzugeben und erneut mischen. Fünf Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
6. Das Gemüse waschen, trocknen und fein hacken. Vor Ende der Garzeit die Karotten mit Kräutern bestreuen, mischen und einige Minuten köcheln lassen.
Rezept 8. Geschmorte Karotten mit Reis in einem Slow Cooker
Zutaten
Vier Karotten;
Ein wenig saure Sahne;
Eine halbe Tasse runder Reis;
Eine Prise feines Salz;
Ein halbes Glas Pflaumen;
Zucker - 80 g;
Butter - 90 g.
Kochmethode
1. Möhren mit einem scharfen Messer schälen. Unter fließendem Wasser waschen und in mittelgroße Würfel schneiden.
2. Den Reis mehrmals waschen. Pflaumen abspülen und mit heißem abgekochtem Wasser füllen. Dörrobst eine halbe Stunde dämpfen. Flüssigkeit abgießen, falls Knochen vorhanden sind, diese entfernen. Pflaumen trocknen und vierteln.
3. Schalten Sie am Multicooker das Programm „Frittieren“ ein. Schmelzen Sie die Butter im Fassungsvermögen des Geräts. Karotten hineingeben und einige Minuten braten. Dann den gewaschenen Reisgrieß dazugießen, die Pflaumenstücke hinzufügen und mischen.
4. Stellen Sie das Programm „Reis“ ein. Die Karotten-Reis-Mischung mit Zucker und Salz bestreuen, mit kochendem Wasser aufgießen und mischen. Garen, bis der Signalton ertönt. Geschmorte Karotten mit saurer Sahne servieren.
Rezept 9. Geschmorte Karotten mit Rindfleisch
Zutaten
Zehn Karotten;
Salz extra;
Rinderpulpe - 300 g;
Frisch gemahlene Paprikamischung;
Zwiebel - 140 g;
Eine viertel Packung Butter;
Fleischbrühe - eineinhalb Gläser.
Kochmethode
1. Reinigen Sie das Rindermark von Filmen und Fett. In einen Topf mit Wasser geben, Pfefferkörner, Lorbeerblätter und grüne Zweige hinzufügen. Kochen Sie das Fleisch, bis es weich ist. Dann aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen. Das Fleisch in Stücke schneiden und in Butter anbraten. Die Brühe abseihen.
2. Möhren schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Das gehackte Gemüse in einen Topf geben, die Brühe einfüllen und eine Viertelstunde kochen lassen.
Flüssigkeit aus Karotten abgießen. Karotten mit Fleisch, Salz, Pfeffer mischen, mischen und eine halbe Stunde in den Ofen geben.
3. Bestreuen Sie das Gericht vor dem Servieren mit fein gehackter Petersilie oder Dill.
Rezept 10. Geschmorte Karotten mit Pflaumen
Zutaten
ein halbes Kilogramm Karotten;
Butter - 15 g;
Ein halbes Glas Pflaumen;
50 g Sauerrahm;
25ml Milch.
Kochmethode
1. Die geschälten und gewaschenen Karotten in kleine Streifen schneiden. Das gehackte Gemüse in einen Topf geben und Butter hinzufügen. Mit Milch aufgießen und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis es halb gar ist.
2. Spülen Sie die Pflaumen mehrmals ab, gießen Sie warmes gekochtes Wasser darüber und lassen Sie sie 15 Minuten einwirken.Entfernen Sie die Kerne von den gedünsteten Pflaumen, fügen Sie sie zu den Karotten hinzu, mischen und köcheln lassen, bis die Karotten vollständig gekocht sind. Geschmorte Karotten mit saurer Sahne servieren.
Geschmorte Karotten - Tipps und Tricks des Küchenchefs
Eine junge Karotte kocht viel schneller als ein gelagertes Gemüse.
Fügen Sie den geschmorten Karotten etwas Zucker hinzu, das macht das Gericht zart und saftig.
Um in Sauerrahm geschmorte Karotten würzig zu machen, fügen Sie eine Mischung aus Paprika und gemahlenem Koriander hinzu.
Nehmen Sie zum Kochen glatte, orangefarbene Früchte ohne Schaden. Es ist gut, wenn es mit grünen Spitzen ist, was bedeutet, dass das Gemüse frisch ist.
Jede Hausfrau unter den Rezepten hat geschmorte Karotten mit Zwiebeln. Dies ist ein einfaches Gericht, das jederzeit zubereitet werden kann, insbesondere wenn keine Zeit oder Lebensmittel im Kühlschrank sind. Stimmen Sie zu, Zwiebeln und Karotten sind immer auf Lager. Darüber hinaus sind geschmorte Karotten mit Zwiebeln auch ein Diätgericht. Die Zubereitung dauert nicht länger als eine halbe Stunde.
Gemüse und Gerichte daraus schmecken besonders gut in der Schwangerschaft. In dieser Zeit benötigt der Körper möglichst viele Vitamine und Mineralstoffe, denn man muss für zwei auf einmal essen. Geben Sie einfach die ganze notwendige Norm der notwendigen Substanzen. Dank Gemüse verläuft die Schwangerschaft reibungslos und unmerklich und das Baby wird gesund geboren.
Voller Vitamine u. Wie Sie wissen, enthalten frisches Gemüse und Obst im Vergleich zu verarbeitetem Gemüse eine ganze Reihe von Vitaminen. Um ihre wohltuenden Eigenschaften zu bewahren, kochen Sie sie am besten im Wasserbad. Gedünstetes Gemüse ist nicht nur gesund, sondern auch lecker. Wenn Sie ein kleines Kind haben, besorgen Sie sich unbedingt einen Wasserbad, glauben Sie mir, es wird nicht überflüssig sein. Sie selbst werden alle Vorteile dieser Erfindung der Menschheit zu schätzen wissen.
Nicht weniger interessantes Küchengerät ist ein Multikocher. Sie können viele leckere Gerichte darin zubereiten. Natürlich hängt alles von der Funktionalität des Geräts ab. Einige beinhalten nur die Zubereitung von standardmäßigen ersten und zweiten Gängen, während andere auch die Zubereitung von Süßigkeiten, Kuchen, Muffins, Joghurts und vielem mehr beinhalten. Der Multikocher kann auch als Backofen verwendet werden, um Speisen zuzubereiten, die für das Garen im Backofen ausgelegt sind. Zum Beispiel gekocht, stellt es sich als einfach göttlich heraus. Das Huhn wird sehr saftig, zart und knusprig.
Kehren wir zu unserem heutigen Gericht zurück - geschmorte Karotten. Jeder verbindet damit eine Beilage zum Hauptgericht oder einen warmen Salat, aber gekocht können die wenigsten davon ausgehen geschmorte Karotten mit Zwiebeln kann als würdiger zweiter Gang dienen, besonders wenn Sie neben Karotten und Zwiebeln weitere Zutaten hinzufügen. Einzeln genommen haben die Zutaten aufgrund des Gehalts an Vitaminen und Mineralstoffen in ihrer Zusammensetzung einzigartige Eigenschaften, und wenn Sie sie miteinander kombinieren, erhalten Sie einen ganzen Vorrat an Vitaminen.
Karotten enthalten Carotin. Im menschlichen Körper wird es zu Vitamin A, das sich positiv auf die Schleimhäute und das Sehvermögen auswirkt. Carotin ist nicht die einzige nützliche Substanz unter den Bestandteilen von Karotten. Diese Wurzel enthält die Vitamine B, K, PP und E sowie Nickel, Fluor, Zink, Eisen und viele andere. Alle von ihnen wirken sich wohltuend auf den Körper aus, sind unverzichtbar bei Erkrankungen des Magens, Beriberi, Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Als geschmorte Karotten mit Zwiebeln Rezepte In seiner Zusammensetzung enthalten sie, basierend auf dem Namen, auch Zwiebeln, die wie die Wurzelfrucht unglaublich nützliche Eigenschaften haben. Man kann leicht sagen, dass dies ein wahnsinnig nützliches Produkt ist. Zwiebeln enthalten nicht nur Vitamine, sondern auch eine Vielzahl organischer Säuren, Mineralsalze, Kohlenhydrate, Fette und Proteine. Sie haben wahrscheinlich bemerkt, dass Zwiebeln einen bestimmten Geruch haben. Dies ist ein Indikator dafür, dass es einige ätherische Öle enthält, die antibakterielle und antimikrobielle Wirkungen haben. Darüber hinaus stärkt die Zwiebel den Herzmuskel, beseitigt Toxine, „schlechtes“ Cholesterin und Toxine und normalisiert den Blutdruck. All dies ist ein Indikator dafür, dass das Essen dieses Gerichts äußerst nützlich sein wird.
Rezept geschmorte Karotten mit Zwiebeln
Wie man geschmorte Karotten mit Zwiebeln kocht um alle nützlichen Eigenschaften maximal zu erhalten? Für unser Gericht brauchen wir also eine große Zwiebel, Karotten (1 Kilogramm), Gewürze, Salz, Sojasauce (4 Esslöffel) und Zucker (2 Esslöffel). Zwiebel in Würfel schneiden und Karotten in Scheiben schneiden. Wir stellen die Pfanne auf den Herd, gießen das Öl hinein und legen die Zwiebel hinein. Wir warten, bis die Zwiebel leicht gebraten ist, und fügen Zucker hinzu. Nach einer Weile beginnt die Zwiebel zu verdicken, während sie äußerlich wie Karamell aussieht. An diesem Punkt müssen wir Sojasauce hinzufügen, um unser Karamell dunkel zu machen.
Karotten in die Pfanne geben und zwanzig Minuten köcheln lassen. Es ist fertig, wenn es weich und nicht knusprig wird. Vergessen Sie nicht, nach Geschmack Salz und Gewürze hinzuzufügen. Eine solche Rezept für geschmorte Karotten mit Zwiebeln kann für eine Beilage verwendet werden, oder Sie können auf die gleiche Weise Rohlinge für den Winter herstellen, indem Sie die geschmorten Karotten und Zwiebeln in sterilen Gläsern verteilen.
Dabei ist das Rezept absolut simpel. Ja, und das Kochen dauert ziemlich lange. Glauben Sie mir, der Geschmack von geschmorten Karotten wird göttlich ausfallen, versuchen Sie es zu kochen, Ihre Familie wird Ihre Bemühungen zu schätzen wissen. Es gibt viele weitere interessante Rezepte für geschmorte Karotten. Wenn Sie ein Gericht als Beilage zubereiten möchten, kochen Sie die Karotten mit Zwiebeln, Salz und etwas Gewürzen und fügen Sie etwas Wasser hinzu. Das Ergebnis ist ein köstlicher Salat, den Sie nicht nur zum Abendessen servieren, sondern auch Ihren Gästen als eines der Gerichte der festlich gedeckten Tafel anbieten können.
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Als Beilage haben wir immer geschmorte Zwiebeln mit Karotten und Tomaten gekocht, und das in verschiedenen Formen. Unglaublich einfache Art zu kochen, erschwingliche Produkte und weniger als eine Stunde Zeit. Eine erstaunliche Eigenschaft eines solchen Gemüsegerichts ist, dass es je nach Dichte eine Beilage, ein zweiter Gang, eine Sauce und sogar eine Tomatensuppe sein kann.
Einfaches und erschwingliches Gemüse: Zwiebeln, frische saftige Karotten, ein wenig Tomatenmark oder natürlicher Tomatensaft - geschmorte Zwiebeln mit Karotten sind unvergleichlich. Nach diesem Prinzip bereiten wir eine Sauce für Schweinehackfleisch sowie ein beliebtes Fischgericht der Familie zu, das wie Sprotten in Tomaten schmeckt - mit Kartoffelpüree.
Wer weiß nicht, was eine Karotte ist? Wir sind so an die schönen Orangenwurzeln gewöhnt, dass wir nicht einmal glauben, dass dies nur die Wurzel der Schirmpflanze mit unvergleichlich schönen Spitzen ist. Karotten wachsen auf der ganzen Welt, sagen sie, sogar in der Antarktis, natürlich in Gewächshäusern und im Weltraum auf der Station. Möhrensorten, sogenannte Tafelgartenmöhren, werden zum Kochen verwendet, während Futtermöhren als Tierfutter verwendet werden.
Geschmorte Zwiebeln mit Karotten und Tomaten werden aus Zwiebeln hergestellt, einem der beliebtesten Gemüse in der Küche. Rohe Zwiebel ist eine ziemlich ätzende und "aromatische" Pflanze, bei deren Wärmebehandlung der Geruch und scharfe Geschmack verschwindet, und wenn die Zwiebel richtig geröstet wird, wird sie sogar süß. Ich habe irgendwo gelesen, dass je schärfer die Zwiebel ist, desto mehr süße Substanzen enthält sie. Beim Braten karamellisiert offenbar der Zucker und verleiht den Röstzwiebeln diese schöne goldene Farbe.
Geschmorte Zwiebeln mit Karotten sind dank der Tomate sehr lecker. Beim Kochen werden frische Tomaten oder Fruchtfleisch aus der Dose, natürlicher Tomatensaft oder Tomatenmark verwendet. Paste - wird am häufigsten verwendet und ist ein kondensiertes Tomatenpüree. Der Feststoffgehalt im Tomatenmark kann bis zu 40 % betragen.
Als Beilage passen geschmorte Zwiebeln mit Karotten gut zu gebratenen oder geschmorten großen Fleischstücken. Der Vorteil dieser Beilage ist, dass sie im Voraus zubereitet und bei Bedarf wieder aufgewärmt werden kann. Darüber hinaus ist für Vegetarier geschmorte Zwiebeln mit Karotten und Kartoffelpüree eine großartige Option für ein gutes Mittagessen.
Geschmorte Zwiebeln mit Karotten. Rezept Schritt für Schritt
Zutaten
- Große Karotten 2 Stk
- Zwiebel 3-4 Stk
- Pflanzenfett 3 kunst. l.
- Tomatenmark 2 EL. l.
- Salz, schwarzer Pfeffer, gemahlener Koriander, Zucker Gewürze
- Geschmorte Zwiebeln mit Karotten werden am besten aus großen und süß schmeckenden Karotten gekocht. Karotten stoßen anscheinend oft auf Futter mit einem eher unangenehmen und bitteren Geschmack. Es ist besser, solche Karotten nicht zu verwenden. Es ist besser, Zwiebeln zu nehmen, die groß genug und nicht gekeimt sind.
Ausgewählte Karotten und Zwiebeln
- Möhren schälen und auf einer groben Reibe reiben. Sie können die Karotten auch in große Streifen schneiden oder eine Art "modische" Reibe verwenden, zum Glück gibt es genug davon. Die Zwiebel schälen und entlang der Zwiebel in große Streifen schneiden. Mit diesem Schnitt neigt die Zwiebel weniger dazu, sich während der Wärmebehandlung auszubreiten.
- Pflanzenöl in einem Topf erhitzen. Wenn das Öl einen Geruch hat, lassen Sie es besser bei mittlerer Hitze ein wenig kochen. Die geraspelten Karotten in das erhitzte Öl geben und anbraten.
Die geraspelten Karotten in das erhitzte Öl geben
- Braten Sie die Karotten bei mittlerer Hitze an, rühren Sie um und bedecken Sie den Topf nicht mit einem Deckel. Die Karotten sollten weich sein und Anzeichen einer Bräunung zeigen.
Möhren bei mittlerer Hitze rösten
- Gehackte Zwiebel zu den gebratenen Karotten geben, mischen und etwas salzen. Zwiebeln und Karotten unter Rühren weiter braten. Zwiebeln und Karotten sollten ganz weich und goldbraun sein.
Gehackte Zwiebel zu gebratenen Karotten geben
- Zwiebel mit Karotten abschmecken, 1-2 Prisen gemahlenen Koriander und 1 TL hinzufügen. Sahara. Verdünnen Sie in einem halben Glas Wasser 2 EL. l. Tomatenmark und zum gebratenen Gemüse geben. Anstelle von Tomatenmark können Sie auf Wunsch natürlichen Tomatensaft hinzufügen.
Tomaten zugeben und zugedeckt köcheln lassen
- Gemüse und Tomaten umrühren, zum Kochen bringen und den Topf mit einem Deckel abdecken. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum, lassen Sie die geschmorten Zwiebeln und Karotten 10-15 Minuten kochen. Wenn noch Flüssigkeit im Gemüse ist, können Sie den Deckel vom Topf nehmen und die Feuchtigkeit verdampfen lassen.
Karotten auf einer groben Reibe reiben. Eine Bratpfanne erhitzen, Öl hinzufügen, Karotten hinzufügen. Kurz bei mittlerer Hitze braten.
Wie man Karotten für eine Beilage brät
Produkte
Karotten - ein halbes Kilo
Zucker - 2 Esslöffel
Wie man gekochte Karotten brät
Möhren kochen, schälen, in Scheiben schneiden. Die Karotten in eine mit Pflanzenöl bestreute erhitzte Pfanne geben, Zucker hinzufügen (2 Esslöffel Zucker pro Pfund Karotten), mischen und 5-7 Minuten braten. Als Beilage mit Sauerrahm oder Sojasauce servieren.
Wie man Karotten schmort
Produkte
Karotten - ein halbes Kilo
Oliven - 1 Glas
Pflanzenöl - 1 Esslöffel
Sojasauce - ein Drittel eines Glases
Zucker - Esslöffel
Salz - nach Geschmack
Wie man Karotten mit Sojasauce schmort
Rohe Karotten schälen, in Kreise schneiden, in eine heiße Pfanne geben, mit Öl übergießen, Sojasauce gießen (pro Pfund Karotten - eine Mischung aus einer dritten Tasse Sojasauce, zwei Dritteln eines Glases Wasser und einem Esslöffel Zucker). Die Oliven schälen und halbieren. Karotten in einer Pfanne 20 Minuten dünsten, am Ende des Bratens salzen. Beim Braten können Sie gehackte Frühlingszwiebeln und Dill hinzufügen.
Salat mit gebratenen Karotten
Produkte
Karotten - 200 Gramm
Paprika - 100 Gramm
eingelegte Gurke - 2 kleine Gurken
Mais - 1 kleine Dose
gekochter Reis - 150 Gramm
Zwiebel - 1 Kopf
Dill - nach Geschmack
saure Sahne oder Mayonnaise - 50 Gramm
gekochte Hühnereier - 2 Stück
Wie man einen Salat mit gebratenen Karotten und Krabbenstäbchen kocht
1. Krabbenstäbchen schneiden.
2. Karotten auf einer groben Reibe reiben.
3. Braten Sie die Karotten an.
4. Zwiebel schälen und schneiden, zu den Karotten geben.
5. Schneiden Sie die Eier.
6. Die eingelegte Gurke schneiden.
7. Salat mischen, mit Sauerrahm oder Mayonnaise würzen.
