Die Hülse zum Backen benötigt Zucchini 1. Rezept für Zucchini-Kaviar im Ofen

Zucchini-Kaviar ist sehr beliebt, er wird auf verschiedene Arten zubereitet. Viele Hausfrauen haben ihre eigenen Geheimnisse beim Kochen dieses Gerichts. Jemand kocht Gemüse für Zucchini-Kaviar, jemand brät gerne alles separat, jemand mag Kaviar, bei dem Gemüse in Stücke geschnitten wird, aber jemand mag einheitlichen Kaviar. Es gibt viele Rezepte und jedes ist auf seine Weise gut. Ich habe mich in die einfachste Art verliebt, Zucchini-Kaviar zu kochen – Sie müssen nur das Gemüse hacken, in eine Backhülse geben, Gewürze und Pflanzenöl hinzufügen, in den Ofen stellen und dann mit einem Mixer pürieren. Das Gericht erweist sich als kalorienarm, da das Gemüse nicht gebraten, sondern gebacken wird. Wenn Zucchini-Kaviar nicht mit Knoblauch und gemahlenem schwarzem Pfeffer versetzt wird, können kleine Kinder ihn auch essen. Lass uns anfangen!

Zutaten

Um Zucchini-Kaviar in einer Backhülle zuzubereiten, benötigen Sie:
Zucchini - 1 Stck. (500 g);
Karotten - 2 Stk. (160g);
Zwiebel - 1 Stck. (165 g);
Paprika - 2-3 Stk. (100g);
Tomaten - 4 Stk. (370 g);
Knoblauch - 1 Kopf (20 g);
salz - nach Geschmack;
Zucker nach Belieben;
gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL;
paprika - 1 TL;
Pflanzenöl - 3-4 EL. l.

Zusätzlich:
Hülse zum Backen.

Kochschritte

Essen zubereiten.

Gemüse unter fließendem Wasser abspülen. Möhren schälen und raspeln.

Zwiebel und Knoblauch schälen, in kleine Stücke schneiden (Knoblauch kann ganz bleiben). Schneiden Sie jede Tomate in 4 Stücke und entfernen Sie den Strunk. Paprika von den Samen schälen, in große Stücke schneiden. Entfernen Sie die Haut von der Zucchini, wenn die Samen groß sind, ist es besser, sie zu entfernen. Geschälte Zucchini grob hacken.

Zucchini, Karotten, Zwiebeln, Gemüsepaprika, Tomaten und Knoblauch in eine tiefe Schüssel geben, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Paprika, eine Prise Salz und Zucker, Pflanzenöl hinzufügen, gründlich mischen.

5-7 Minuten in der Schüssel lassen.

Dann die Backmanschette abschneiden, den Clip auf eine Seite stecken (oder die Manschette einfach auf einer Seite abbinden). Übertragen Sie das vorbereitete Gemüse auf den Ärmel, lassen Sie etwas Luft ab, setzen Sie den Clip auf der anderen Seite des Ärmels auf (oder binden Sie den Ärmel auf der anderen Seite). Übertragen Sie die Hülse auf ein Backblech.

Backen Sie Gemüse in einer Hülse in einem vorgeheizten Ofen bei einer Temperatur von 170-180 Grad für etwa 40-60 Minuten. Während dieser Zeit gibt das Gemüse den Saft ab und köchelt gut darin. Während des Backens müssen Sie die Hülse nicht durchstechen (um Dampf abzulassen)!

Nehmen Sie das Backblech vorsichtig aus dem Ofen, um sich nicht mit Dampf zu verbrennen, und schneiden Sie die Backhülse ab. Übertragen Sie das geröstete Gemüse in eine tiefe Schüssel, die zum Mischen mit einem Pürierstab geeignet ist.

Das Gemüse mit einem Mixer schlagen, bis eine homogene Masse entsteht, Zucker und Salz nach Belieben hinzufügen, mischen. Hier sollte sich ein so homogener Kürbiskaviar herausstellen (wie auf dem Foto).

Leckere und angenehme Momente!

Zucchini-Kaviar ist eine sehr schmackhafte und vielseitige Gemüse-Vorspeise, die sich hervorragend für den täglichen Gebrauch und als wunderbare Ergänzung für die festliche Tafel eignet. Ein wichtiges Merkmal ist auch, dass Sie Zucchini-Kaviar für den Winter im Voraus und in großen Mengen herstellen können, indem Sie ihn in Gläser rollen. Heute verraten wir euch, wie hausgemachter Zucchini-Kaviar für den Winter zubereitet wird.

Und in diesem großen und ausführlichen Artikel erfahren Sie, wie Sie zu Hause erstklassigen Zucchini-Kaviar zubereiten, der dem im Handel erhältlichen geschmacklich in nichts nachsteht und sogar überlegen ist. 7 einfache Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos und Videos helfen dabei.

Wir kochen mit unterschiedlichen Zutaten (aus manchen Zucchini wird es schnell langweilig), nach unterschiedlichen Technologien, mit unterschiedlichen Küchengeräten und Utensilien.

Pikant, scharf, süßlich, mit und ohne Sterilisation, in Form von Kartoffelpüree oder kleinen Stücken – hier findet jeder das Passende für seine Fähigkeiten und Geschmacksvorlieben.

Rezepte

Hausgemachter Zucchinikaviar mit Mayonnaise

Sehr beliebter Zucchini-Kaviar mit Mayonnaise und Tomatenmark, den wir in diesem Beispiel für den Winter zubereiten, dh in sterilisierten Gläsern verschließen.

Ja, es klingt irgendwie seltsam. Okay, mit Tomatenmark ist alles klar, aber warum ist hier Mayonnaise? Diese Frage habe ich mir ehrlich gesagt auch gestellt. Ich war besonders fassungslos, als dieses Rezept überall als "Geschmack aus der Kindheit" bezeichnet wird.

Aber sobald Sie diesen Kaviar probieren, wird alles klar - sehr, sehr lecker, der leckerste Kürbiskaviar! Mayonnaise verleiht zusätzliche Zartheit, sie ist praktisch nicht zu spüren, aber gleichzeitig wird der Geschmack des Gerichts facettenreicher. Außerdem spielt Mayonnaise die Rolle eines Konservierungsmittels, da sie Essig enthält.

Ja, jemand wird anfangen, über Schäden, Karzinogene durch Erhitzen, Chemie und so weiter und so weiter zu sprechen. Nachdem ich im Internet herumgegraben hatte, fand ich ... ich fand nichts. Es gibt keine Hinweise auf direkte Schäden durch dieses Produkt. Und es gibt auch keine Transfette, da die Basis der Mayonnaise Pflanzenöl (Sonnenblume oder Olive) und Eier (Pulver aus getrocknetem Eigelb) sind.

Also, wenn Sie etwas sehr Leckeres und Originelles wollen, schauen Sie sich dieses Rezept genauer an - Sie werden es nicht bereuen!

Benötigte Zutaten:

Zucchini (Zucchini) - 3 kg.
Zwiebel - 500 g.
Tomatenmark - 160 g.
Mayonnaise - 200 g.
Pflanzenöl - 9 EL. Löffel;
Salz - 2 EL. Löffel;
Zucker - 2 EL. Löffel;
Schwarzer gemahlener Pfeffer - 0,5-1 Teelöffel (nach Geschmack);
Essig (9%) - 2 EL. Löffel;

Rezept durch einen Fleischwolf

Wir waschen die Zucchini, wenn die Haut hart ist, sollte sie entfernt werden. In Hälften schneiden, Samen reinigen (besonders wenn sie dicht und groß sind), in kleine Würfel schneiden.

Insbesondere in diesem Rezept werden wir das gesamte Gemüse mit einem Fleischwolf hacken. Wenn Sie es nicht haben, dann ist es egal, Sie können die Zucchini auch raspeln. Es wird länger dauern, aber das Endergebnis wird sich nicht ändern.

Verdrehte Zucchini - es stellt sich eine so volle Schüssel heraus.

Zwiebeln müssen auf die gleiche Weise durch einen Fleischwolf geschält und gerieben werden. Wir lassen den entstehenden Saft nirgendwo ab - er verleiht unserem Gericht einen wunderbaren Geschmack und ein wunderbares Aroma.

Nehmen Sie einen großen Topf, geben Sie die Zucchini und die Zwiebel hinein. Machen Sie ein kleines Feuer an und lassen Sie das Gemüse etwa 1 Stunde stehen. Während des Kochens gibt die Zucchini viel Flüssigkeit ab, und wir müssen nur auf die Verdickung und Weichheit warten. Dabei immer wieder umrühren, damit nichts anbrennt.

So entsteht eine dicke und gurgelnde Masse, die das ganze Haus mit einem erstaunlichen Duft erfüllt.

Es ist Zeit, Saucen und Gewürze hinzuzufügen. Mayonnaise, Tomatenmark, Salz, Zucker, Pfeffer und Öl verteilen. Gründlich mischen, bis eine homogene Konsistenz und Farbe entsteht. 30-35 Minuten bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen.

Die Farbe hat sich geändert, von einem rosa Farbton zu Orange, das gleiche, das wir in Geschäften sehen.

Ganz zum Schluss 2 Esslöffel 9%igen Essig hinzufügen, gut mischen und nach 2-3 Minuten vom Herd nehmen.

Wir sterilisieren Gläser. Dazu können Sie etwas Wasser auf den Boden gießen und sie für 10-15 Minuten bei einer Temperatur von 160 Grad in den Ofen schicken. Sie können Gläser und Deckel einfach ein paar Minuten lang in kochendes Wasser tauchen und halten.

Wir füllen die Gläser mit einer Schöpfkelle fast bis zum Rand. Mit Deckeln abdecken und verschließen.

Ab 3 kg. Zucchini ergibt etwa 2,5 Liter Zucchini-Kaviar. Stimmen Sie zu, was für eine Ersparnis, besonders wenn Sie Gemüse der Saison kaufen oder aus Ihrem Garten verwenden.

Suchen Video wie man hausgemachten Zucchini-Kaviar zubereitet

Der leckerste hausgemachte Kaviar aus Zucchini mit Tomaten (Rezept für den Winter)

Hier verwenden wir kein Tomatenmark, sondern ganze frische Tomaten. Neben Tomaten fügen wir auch Karotten hinzu, dadurch werden Geschmack und Farbe gesättigter. Lecker - Finger lecken!

Nochmals mit einem Fleischwolf mahlen, am Ende rollen wir den Kaviar für den Winter in Gläser. Ja, ein weiteres Merkmal dieses Rezepts ist, dass wir ohne Essig kochen.

Ein solches Rezept heißt "sowjetisch", "nach GOST", wie in der UdSSR usw. Wenn Sie diese Zeiten erwischt haben - versuchen Sie es und vergleichen Sie.

Zutaten:

Zucchini - 2 kg.
Karotten - 1 kg.
Zwiebel - 0,5 kg.
Tomaten - 6 Stk.
Salz - 2 EL. Löffel;
Zucker - 4 EL. Löffel;
Sonnenblumenöl - 200 ml.

Hausgemachter Zucchini-Kaviar Schritt für Schritt kochen

Wir sammeln das gesamte Gemüse auf einem Haufen zur Vorverarbeitung. Wie Sie auf dem Foto unten sehen können, ist die Anzahl der Produkte zweimal geringer (als oben angegeben). Wenn Sie in den nächsten Tagen ein wenig kochen, dann nehmen Sie weniger. Wenn Sie Vorbereitungen für den Winter treffen möchten, nehmen Sie es wie in der obigen Liste oder sogar noch mehr, um keine Zeit mit Kleinigkeiten zu verschwenden.

Die Zucchini abspülen, die Schale entfernen, die Samen entfernen. Möhren waschen, Zwiebeln schälen. Wir führen das gesamte Gemüse durch einen Fleischwolf mit feinem Aufsatz und geben es in einen großen Topf.

Zum Kochen bringen, gelegentlich umrühren. 40 Minuten bei schwacher Hitze garen.

Die Gemüsemasse ist eingekocht, dicker geworden und etwas kleiner im Volumen. Zucker, Butter und Salz zugeben. Wir köcheln weitere 30 Minuten, bis die Masse noch zarter wird.

Gläser mit kochendem Wasser sterilisieren. Legen Sie den fertigen Kaviar vorsichtig aus.

Auf dem Herd sollte ein Topf mit kochendem Wasser stehen, einen Deckel auf das Glas legen, vorsichtig und nach und nach in den Topf stellen, so dass das Wasser die Hälfte des Glases bedeckt. Hier in einem solchen Wasserbad köcheln wir das Glas etwa 10 Minuten lang. Dies dient der zusätzlichen Sterilisation.

Das war's, Deckel aufrollen, Glas umdrehen und abkühlen lassen.

Ein einfaches Rezept für Zucchinikaviar mit Zwiebeln und Karotten

Und das ist würziger Zucchini-Kaviar mit der Zugabe von Zwiebeln, Karotten, Knoblauch und einer kleinen Menge Tomaten im eigenen Saft. Warum heißt das Rezept einfach und schnell? Und weil alles so klar wie möglich ist, ist es unmöglich, hier einen Fehler zu machen!

Wenn Sie möchten, können Sie hier Paprika, frische Kräuter (Dill, Frühlingszwiebeln, Petersilie) und sogar Senfpulver hinzufügen.

Zutaten:

Junge Zucchini - 1 kg.
Karotten - 2 Stk.
Zwiebel - 1 Kopf;
Tomaten (in Saft) - 150 g.
Knoblauch - 3-5 Nelken;
Salz - 1 Teelöffel;
Roter gemahlener Pfeffer - 0,5 Teelöffel (optional);
Pflanzenöl - 5 EL. Löffel;

Fangen wir an zu kochen

Weiche junge Zucchini auf einer groben Reibe zusammen mit der Schale reiben. Wir reiben auch die Karotten, hacken die Zwiebel, pressen den Knoblauch aus. Wir geben alles in eine große Schüssel.

Wir stellen mittlere Hitze auf, decken mit einem Deckel ab und vergessen 2-3 Minuten. Dann kehren wir zurück, entfernen den Deckel und mischen gut.

Gemüse 35-40 Minuten köcheln lassen. Gehackte Tomaten hinzufügen. Ich habe Hirse nicht darauf hingewiesen, dass sie in Dosen eingelegt werden sollte, das ist die ganze Essenz des Rezepts. Aber wenn Sie möchten, können Sie stattdessen eine ähnliche Menge Ketchup oder Tomatenmark hinzufügen.

Wir nehmen einen Pürierstab und machen das gedünstete Gemüse zu einem Püree. Gießen Sie das Öl, Salz, Pfeffer hinein und lassen Sie es weitere 10 Minuten bei minimaler Hitze stehen, bis es eingedickt ist.

Sieht aus wie gekauft, schmeckt aber viel besser, mit leichter Schärfe und Knoblauchgeschmack.

Mit Paprika- und Zwiebelbraten

Wunderbarer Zucchini-Kaviar mit Karotten, Zwiebeln und Paprika. Wie der Name schon sagt, fügen wir dem geschmorten Gemüse für mehr Aroma auch Röstzwiebeln hinzu.

Alles ist genauso einfach, Schritt für Schritt und sehr lecker!

Wir brauchen:

Zucchini - 2500 g.
Zwiebel - 300 g.
Karotten - 350 g.
Pflanzenöl - 100 ml.
Tomatenmark - 100 ml. (es geht auch ohne);
Salz - 15 g.
Zucker - 2 EL. Löffel;
Essig (9%) - 15 ml.
Alle anderen Lieblingsgewürze nach Geschmack;

Hausgemachter Zucchini-Kaviar-Kochvorgang

Wenn die Zucchini groß ist, die Haut abschneiden und die Mitte mit Samen reinigen. In Würfel oder halbe Ringe schneiden, wie auf dem Foto unten. Dort schneiden wir auch Karotten in Scheiben, Paprika in dünne Streifen.

Mit einem Deckel abdecken und 40 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Gelegentlich umrühren, damit das Gemüse gleichmäßig gart.

Jetzt legen wir Salz, Zucker, Tomatenmark auf, gießen Öl und Essig ein. Weitere 20-30 Minuten köcheln lassen.

Kommen wir erst einmal zu den Zwiebeln. Es muss gereinigt, geschnitten und nicht unbedingt in zu kleine Stücke geschnitten werden. In eine Pfanne geben, hier etwas Öl einfüllen. Bei mittlerer Hitze braten, bis es fertig ist. Jemand frittiert direkt zu Gold und jemand zu Weichheit und einem leichten Erröten. Wählen Sie selbst.

Wir schieben das Zwiebelbraten in einen Kessel mit Kürbismasse, rühren. Jetzt nehmen wir einen Pürierstab und mahlen vorsichtig zu einem Püree. Wir köcheln weitere 5 Minuten und das war's - Sie können es in Gläser füllen.

Diät-Kürbis-Kaviar im Ärmel (im Ofen)

Dieses Rezept kann als diätetisch, kalorienarm, gesünder, gesünder bezeichnet werden, da wir Gemüse in einer Plastiktüte (Hülse) backen. Dann verwandeln wir sie mit Hilfe eines Mixers in Kartoffelpüree, in Kaviar.

Diese Option wird all diejenigen ansprechen, die nicht lange am Herd rumbasteln wollen, um dann nach dem Kochen auch noch das ganze Geschirr zu spülen. Alles ist schnell und einfach!

Zutaten:

Zucchini - 1 groß oder 2 klein;
Süße Paprika - 1 Stck.
Karotten - 1 mittelgroß;
Zwiebel - 1 Kopf;
Tomaten - 2 Stk.
Pflanzenöl - 2-3 EL. Löffel;
Salz - 0,5-1 Teelöffel;
Zucker 1-3 Teelöffel;
Pfeffer, Nelken, Koriander - 2-3 Prisen;

Wie man hausgemachten Zucchini-Kaviar kocht

Gemüse muss gewaschen, geschält und in kleine Scheiben geschnitten werden, damit es schneller und besser backt.
Wir nehmen einen Backbeutel (Hülse), füllen ihn mit allem Gemüse, schließen ihn und schicken ihn 1 Stunde lang bei einer Temperatur von 180 Grad in den Ofen.
Nehmen Sie vorsichtig die heiße und vom Dampf aufgequollene Verpackung heraus und öffnen Sie sie. Unten wird viel Flüssigkeit sein - wir werden sie nicht brauchen. Natürlich können Sie es dem Kaviar hinzufügen, aber dann wird es sich als wässrig herausstellen.
Das gebackene Gemüse in einen Topf geben, mit einem Mixer pürieren und mit Gewürzen und Öl vermischen.

Alles - kann man probieren, guten Appetit!

Hausgemachter Zucchini-Auberginen-Kaviar

Wenn Sie sich erinnern, was anderes Gemüse ist. ähnlich wie Zucchini fällt mir als erstes die Aubergine (oder Kürbis) ein. Daher schlage ich vor, dass Sie eine Kombination aus zwei hellen Geschmacksrichtungen probieren, die letztendlich wunderbaren Gemüsekaviar hervorbringen.

Zutaten:

Aubergine - 2 Stk.
Zucchini - 1 Stck.
Tomaten (oder Nudeln von ihnen) - 3 Stk.
Zwiebeln - 2 Köpfe;
Knoblauch - 4 Nelken;
Sonnenblumenöl - 2 EL. Löffel;
Tafelsalz - 1 Teelöffel;
Andere Gewürze und Gewürze nach Geschmack;

Kurzer Kochvorgang

Wie bei allen oben vorgeschlagenen Optionen muss Gemüse geschält werden. Alles fein hacken, auch die Tomaten.
Kürbis, Tomaten, blaue (Auberginen) zusammen mit Knoblauch 1 Stunde in einem Topf köcheln lassen, bis sie weich sind.
Und die Zwiebel separat in einer kleinen Menge Öl (2-3 Esslöffel) anbraten.
Mischen Sie alles zusammen, fügen Sie Salz, Pfeffer und andere Gewürze hinzu.
Mit einem Mixer oder Stopfer zu einer homogenen Masse zermahlen.
Der Kaviar ist nicht so hell, die Farbe ist stumpfer, dunkler - das liegt an der Aubergine. Der Geschmack ist sehr angenehm und wird alle Liebhaber solcher Gerichte ansprechen.

Squash-Kaviar in einem langsamen Kocher

Das Kochen in einem Slow Cooker unterscheidet sich nicht vom Kochen auf dem Herd. Die Prinzipien und Schritte sind die gleichen.

Aber zum Beispiel werde ich eine sehr interessante Option teilen. Denken Sie daran, dass Sie es leicht an Ihren persönlichen Geschmack anpassen können, indem Sie der Komposition etwas hinzufügen oder daraus entfernen.

Benötigte Produkte:

Mittlere Zucchini - 2 kg.
Karotten - 4-5 Stk.
Bulgarischer Pfeffer - 2-3 Stk.
Knoblauch - 1 Kopf;
Tomatenmark - 4 EL. Löffel;
Gurkengurke - 100 ml.
Zucker - 1 EL. Löffel;
Salz - 0,5 TL;
Essig 9% - 1,5 EL. Löffel;
Senföl - 5 EL. Löffel;

Hausgemachter Kaviar aus Zucchini-Kochprozess

Zucchini schälen, große Samen entfernen, in kleine Würfel schneiden. Das restliche Gemüse ebenfalls hacken.
Senföl in die Multicooker-Schüssel gießen, Gemüse unterheben. Im Modus "Paste" gut oder "Kochen" zum Kochen bringen. Wechseln Sie dann in den Schmormodus, fügen Sie Salz, Zucker, Tomatenmark und Lake hinzu.
Schließen, ca. 50-55 Minuten warten. Zum Schluss Essig hinzugeben und mit einem Mixer pürieren.

Wenn Sie nicht vorhaben, es für den Winter aufzubewahren, kochen Sie ohne Sterilisation, dann können Sie keinen Essig hinzufügen. Einfach in Gläser füllen, abkühlen lassen und mit einem Deckel abgedeckt in den Kühlschrank stellen.

Zuerst möchte ich eine kleine Warnung aussprechen. Seien Sie beim Kochen (Dünsten) vorsichtig mit heißer Gemüsemasse, besonders wenn Sie diese bereits püriert haben. Selbst wenn der Topf auf niedriger Stufe steht, können sich Blasen bilden, die Spritzer in alle Richtungen verteilen. Sie können nicht nur die Wände und die Decke verschmutzen, sondern auch eine kleine Verbrennung bekommen. Achten Sie auf Ihre Augen! Und immer leicht mit einem Deckel (zur Hälfte) abdecken, damit alle Spritzer darauf fallen.
Willst du Schärfe? Fügen Sie Chilischote, roten Boden, Senf oder Senfpulver, gemahlenen Koriander, geriebenen Meerrettich oder Adjika hinzu.
Durch die Zugabe verschiedener Öle können Sie den Geschmack stark variieren! Senföl, unraffiniertes Sonnenblumenöl, Leindotteröl – jedes hat seine eigenen einzigartigen Aroma- und Geschmacksnoten.
Nichts hindert daran, der Zucchini Kohl (Weiß- oder Blumenkohl) hinzuzufügen, natürlich wird es kein ganzer Kürbiskaviar mehr sein, aber es wird immer noch sehr lecker.

Nun, jetzt wissen Sie dank klarer Schritt-für-Schritt-Rezepte alles über die Zubereitung von Zucchini-Kaviar zu Hause wie im Laden. Ich wünsche Ihnen eine fruchtbare Saison und köstliche Wintervorbereitungen!

Das erste Gemüse, das im zeitigen Frühjahr in den Beeten der Sommerbewohner auftaucht, sind Zucchini. Viele Hausfrauen fangen sofort an, sie zu braten, in Mehl zu wälzen oder in Teig zu tauchen. Doch nach und nach wird die Ernte größer und es stellt sich die Frage, was damit zu tun ist. Einmachen für den Winter ist die beste Antwort. Es gibt viele gute Rezepte, die beim Einlegen von Gemüse für den Winter helfen. Einer der beliebtesten ist Zucchini-Kaviar im Ofen. Es kann aus Grundprodukten oder unter Zusatz von anderem Gemüse, Pilzen zubereitet werden.

Geheimnisse des Kochens von Zucchini-Kaviar in einer Backhülse

Es ist bequem und einfach, Kaviar aus Zucchini im Ofen für den Winter zuzubereiten. Dieses Rezept hat mehrere Vorteile:

40 Minuten Freizeit, die für die Vorbereitung steriler Konservenbehälter verwendet werden können;
Beim Backen verlässt die meiste Feuchtigkeit das Gemüse, sodass der Kaviar im Ofen dicker wird.

Es gibt ein paar Geheimnisse, die helfen, die Zubereitung schmackhafter zu machen:

Wenn die Flüssigkeit beim Backen nicht vollständig verdunstet ist, kann sie vor dem Mahlen abgelassen und während der Bildung von Kartoffelpüree portionsweise hinzugefügt werden.
der restliche Gemüsesaft kann zur Zubereitung von Saucen und ersten Gängen verwendet werden;
Indem Sie dem Kaviar rote Zwiebeln hinzufügen und keine weißen, können Sie ihn süßer machen.
bevor Sie die Hülse in den Ofen schicken, sollten Sie mit einem Zahnstocher mehrere Einstiche machen, damit Dampf austritt.
einen Gemüsesnack konserviert man besser in einem kleinen Behälter für den Winter, offen gelagert verliert er seinen Geschmack und sein Aroma;
Damit im Ofen in der Hülle gebackener Kaviar einen Winter oder länger aufbewahrt werden kann, muss er sterilisiert werden.

Beratung! Wenn kein Ofen zur Hand ist, Sie aber gesunden Kaviar für den Winter zubereiten möchten, können Sie einen Slow Cooker oder eine Mikrowelle verwenden. Sie können auch Gemüse auf Holzkohle backen, das in Folie verpackt ist.

So wählen Sie Produkte für gebackenen Zucchini-Kaviar aus

Um Zucchini-Kaviar aus ofengebackenen Produkten zuzubereiten, ist es unbedingt erforderlich, nur frisches Gemüse auszuwählen. Die Hauptzutat ist Zucchini, die jung sein sollte, da sie schmackhafter und zarter ist. Die Samen sind klein und fast unsichtbar. Es ist besser, Tomaten mittlerer Größe mit dünner Haut und dichtem Fruchtfleisch auszuwählen.

Sie können Kaviar mit einem Fleischwolf, Mixer oder Mixer mahlen. Wenn Sie die letzten beiden Geräte verwenden, stellt sich heraus, dass das Produkt eine homogene Konsistenz hat. Wenn Sie jedoch einen Fleischwolf verwenden, können Sie auf Gemüsestücke stoßen.

Zutaten

Zur Zubereitung von Kaviar werden zusätzlich Zwiebeln, Tomaten und Karotten hinzugefügt. Aber viele Hausfrauen haben die Rezepte dank ihrer Experimente so sehr verbessert, dass Sie jetzt eine Zubereitung mit Kürbis, Auberginen, Paprika, Kräutern, Mayonnaise und anderen Produkten finden.

Knoblauchzehen und Gewürze werden für den Geschmack hinzugefügt. Tomaten werden oft durch Tomatenmark oder -sauce ersetzt, aber industrielle Ketchups sollten nicht verwendet werden, solcher Kaviar wird nicht immer lange gelagert.

Rezept für Zucchini-Kaviar im Ofen für den Winter

Die Erntezeit für den Winter fällt auf heiße Sommertage. Und dank diesem Rezept ist alles schnell erledigt und Sie müssen nicht am Herd stehen. Sie müssen die folgenden Produkte vorbereiten:

4-5 Zucchini;
4 Glühbirnen;
12-14 Tomate;
3 Karotten;
5 Stücke. Salatpfeffer;
6 Knoblauchzehen;
1/4 st. Öle;
frische Kräuter 50 g;
Pfeffer und Salz abschmecken.

Kaviar aus Zucchini in einer Hülse im Ofen wird wie folgt zubereitet:

Zunächst sollte alles Gemüse geschält werden: Entfernen Sie die Haut von den Tomaten, schneiden Sie den Stiel mit Samen aus der Paprika, entfernen Sie die Schale von Zwiebel und Knoblauch.
Die vorbereiteten Zutaten in große Stücke schneiden. Nehmen Sie eine Hülle zum Backen von Lebensmitteln, falten Sie Gemüse. Schließen Sie mit einem speziellen Verschluss.
Beratung! Gemüse wird ohne Zugabe von Öl in die Hülse gegeben, dies hat keinen Einfluss auf den Geschmack, aber das Gericht wird kalorienarm.
Nehmen Sie ein Backblech und legen Sie eine Hülse mit Gemüse darauf. Schicken Sie es in den Ofen, um es eine halbe Stunde lang bei einer Temperatur von +190 ° C zu backen.
Wenn keine Ärmel zur Hand sind, Gemüse in Schichten auf ein Backblech legen: Zwiebeln, Karotten, Zucchini, Paprika und Tomaten, mit Öl übergießen und in den Ofen stellen.
Öffnen Sie nach dem Backen die Hülse, gießen Sie sie in eine Schüssel, fügen Sie Salz, Pfeffer, Kräuter und Knoblauch hinzu und passieren Sie sie durch eine Presse.
Mischen Sie alle Zutaten gründlich mit einem Mixer, um eine homogene Masse zu erhalten.
Die Pfanne mit Gemüsepüree füllen, das Öl zugießen und unter ständigem Rühren eine Viertelstunde köcheln lassen. Beim Schmoren von Kaviar aus im Ofen gebackenen Produkten sollten Sie vorsichtig sein, da aus der kochenden Masse heiße Spritzer entstehen können.
Den fertigen Snack in sterile Gläser füllen, fest verschließen.

Dieses Rezept für Zucchini-Kaviar im Ofen verzichtet auf die Zugabe von Essig, was ihn noch gesünder macht. Gleichzeitig kann das Werkstück seinen delikaten Geschmack den ganzen Winter über erfolgreich bewahren. Wenn Sie Zucchini-Kaviar pikanter machen möchten, können Sie eine Schote scharfes Chili hinzufügen, es ist auch besser, es mit Gemüse zu backen.

Geschäftsbedingungen der Lagerung

Diätkürbis-Kaviar erinnert in seiner Konsistenz an Babynahrung und schmeckt wie eine feine Delikatesse. Sie können es in einer Speisekammer oder einem Keller höchstens 1 Jahr lagern. Die Raumtemperatur sollte nicht über +25 °C steigen. Nach dem Öffnen des Glases ist es besser, den Inhalt sofort zu essen, dann zeigt das Werkstück alle seine Geschmackseigenschaften.

Beratung! Wenn während der Lagerung festgestellt wurde, dass der Deckel eines der Gläser geschwollen war, sollte dieses Produkt nicht verzehrt werden.

Abschluss

Zucchini-Kaviar im Ofen ist nicht nur ein leckeres Gericht. Es ist mit Kalium gefüllt, das für Menschen mit Ödemen und Darm- und Blasenfunktionsstörungen nützlich ist. Und Vitamin C hilft, die Funktion des Verdauungstrakts zu verbessern, kommt Bluthochdruckpatienten zugute und wirkt entzündungshemmend.