Gerichte aus Rindfleisch. Die besten Rindfleischgerichte für die Zweite (Urlaub und einfach für jeden Tag) - leckere hausgemachte Kochrezepte mit Schritt-für-Schritt-Fotos

- das beliebteste Fleisch der Welt, aus dem Köche aller Länder Hunderte von Gerichten zubereiten können. Es wird mit Gemüse und Pilzen, Früchten gekocht und in Milch und Rotwein eingelegt, in Marinaden mit Gewürzen und Essig. Warme Rindfleischgerichte werden mit einer Beilage aus Gemüse, Kartoffeln, Reis gegessen, kalte mit süß-sauren oder scharfen Saucen. Rindfleisch passt gut zu Rotweinen und Bier, Cognac und Wodka.

Darüber hinaus enthält Rindfleisch ein vollständiges, leicht verdauliches Protein mit essentiellen Aminosäuren für den menschlichen Körper, eine große Menge an Vitamin B6 und B12, Vitamin PP, sowie Zink, Magnesium, Kalium, Calcium, Natrium, Phosphor, Eisen u viele andere Elemente.

Daher wird für eine gesunde Ernährung empfohlen, Rindfleischgerichte mindestens 2-3 Mal pro Woche zu verzehren.

Wie kocht man Rindfleisch, damit das Fleisch seine Saftigkeit und Weichheit behält?

Um ein köstliches Rindfleischgericht zuzubereiten, lernen Sie, wie man es auswählt:

Das Fleisch sollte nicht dunkel sein, dies zeigt an, dass es alt ist. Die Stücke vom jungen Rindfleisch sollten eine einheitliche rote Farbe haben, aber nicht hell sein. Die leuchtend rote Farbe und die roten Aufdrucke auf dem weißen Papier weisen darauf hin, dass das Rindfleisch getönt wurde.
Altes Rindfleisch ist ebenfalls durch gelbes Fett gekennzeichnet, junges Rindfleisch hat cremefarbenes Fett.
Kaufen Sie kein gefrorenes Fleisch, nur gekühlt, sonst besteht die Möglichkeit, abgestandenes, stinkendes Fleisch zu kaufen. Ja, und Ärzte raten davon ab, gefrorenes Fleisch zu essen.

Es ist am besten, Fleisch von höchster Qualität zu braten und zu schmoren - Filet, Schulterblatt, Schenkelrücken, Entrecote, Filet. Für Hackfleisch sind ein Hinterteil, eine Flanke, ein unterer Teil eines Gesäßes geeignet, und die köstlichste Brühe wird aus der Brust und dem Hals herauskommen.

Unsere Rezepte helfen Ihnen, köstliche Rindfleischgerichte einfach und unkompliziert zuzubereiten und dabei die ganze Saftigkeit, Zartheit und Weichheit des Fleisches zu bewahren. Und richtig gegartes Rindfleisch ist nicht nur ein gastronomischer Genuss, sondern auch Gesundheit!

Altrussische Essiggurke mit Rindfleisch

Portionen - 6 Stk.

Zutaten

Rindfleisch für Brühe - 1 kg
Kartoffeln - 4 Stk.
Karotte - 1 Stck.
Zwiebel - 1 Stck.
Eingelegte Gurken - 4 Stk.
Gurkengurke - 1 Tasse
Graupen - 100 g
Lorbeerblatt - 2 Stk.
Pflanzenöl - zum Braten
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen
Fleisch waschen und mit Lorbeerblatt aufkochen, sodass mindestens 3 Liter Brühe entstehen. Die Brühe durch ein Käsetuch passieren, das Fleisch in Stücke schneiden. Werfen Sie das Lorbeerblatt weg.

Gerste in die Brühe gießen und 40 Minuten kochen lassen. Kartoffeln in Würfel schneiden, in die Brühe geben, salzen und 10 Minuten garen.

Alte russische Rindfleischgurke.

Zwiebel fein hacken, Karotte auf einer groben Reibe reiben. Die Zwiebel 5 Minuten in Pflanzenöl anbraten, dann die Karotten hinzufügen und weitere 5 Minuten braten. Die Mischung in die Brühe gießen und weitere 5 Minuten kochen.

Gurken in Streifen schneiden, in Brühe geben, Salzlake und gehacktes Fleisch hinzufügen. Alles gut mischen, auf Salz prüfen, Pfeffer hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen.

Rindergulasch mit Gemüse

Portionen - 4 Stk.
Kochzeit - 1,5 Stunden.

Zutaten

Rindfleisch - 500 g
Kartoffel - 300 g
Zucchini - 2 Stk.
Tomaten - 3 Stk.
Bulgarischer Pfeffer - 2 Stk.
Zwiebel - 1 Stck.
Mayonnaise - 3 Esslöffel
Sauerrahm - 3 Esslöffel
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Grüns (Petersilie, Dill, Koriander, Rosmarin) - nach Geschmack

Kochen
Das Rindfleisch waschen und in große Stücke schneiden. Salz und Pfeffer. Braten Sie schnell bei hoher Hitze, um eine Kruste zu bilden.

Kartoffeln und Zucchini in großen Würfeln. Zwiebel und Paprika in Halbringe. Alles Gemüse in einer großen Schüssel mischen. Salz und Pfeffer.

Rinderragout.

In einem tiefen Backblech oder einer feuerfesten Form Schichten unterheben: Gemüse-Fleisch-Gemüse. Mayonnaise mit saurer Sahne mischen und Gemüse darüber gießen. Großzügig mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel oder einer Folie ab. Für 45-60 Minuten in den auf 200° vorgeheizten Ofen geben.

Klassisches Rindersteak

Portionen - je nach Anzahl der Esser
Kochen - 15 Minuten.

Zutaten

Steak (Dicke 2,5 cm) - je nach Anzahl der Esser
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Gewürz "Provenzalische Kräuter" - nach Geschmack
Pflanzenöl - zum Braten.

Kochen
Das erste Geheimnis eines köstlichen klassischen Steaks, wie in amerikanischen Filmen, besteht darin, ein ziemlich großes und dickes Stück Fleisch in kurzer Zeit gleichmäßig zu braten. Am besten eignet sich dafür frisches (gekühltes) Fleisch. Wenn Sie aus gefrorenem Fleisch ein Steak zubereiten, sollte das Auftauen natürlich und langsam im Kühlschrank und nicht an der Luft und auf keinen Fall in der Mikrowelle erfolgen!

Das zweite Geheimnis ist, dass das Steak vor dem Garen Raumtemperatur haben muss, also herausnehmen und 20 Minuten stehen lassen. Anschließend mit Küchenpapier trocken tupfen.

Wenn Sie keine Kräuter der Provence haben, stellen Sie Ihre eigene Mischung aus Basilikum, Rosmarin, Thymian, Salbei, Minze, Thymian, Oregano und Majoran her. Gewürze, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und vermischen.

Klassisches Rindersteak.

Das Steak von allen Seiten in die Mischung tauchen, auflegen und mit der Handfläche einklopfen, damit die Gewürze in das Fleisch „einziehen“. Fetten Sie es jetzt mit Pflanzenöl ein - dadurch kann es gleichmäßig gebraten werden.

Die Bratpfanne mit einer dünnen Schicht Öl einfetten und gut erhitzen. Legen Sie die Steaks darauf, sodass sie sich nicht berühren. Bei starker Hitze 3-4 Minuten braten, dann auf mittlere Hitze und weitere 2-3 Minuten braten. Und so auf jeder Seite.

Nach dem Frittieren sollten Steaks „ruhen“, um ihnen den besten Geschmack und Zartheit zu verleihen. Decken Sie sie dazu mit Folie ab und lassen Sie sie 10 Minuten einwirken.

Schneiden Sie mit scharf geschärften Messern ohne Zacken - das Fleisch sollte perfekt gleichmäßig geschnitten werden.

Rindfleisch-Pastetchen im Landhausstil

Portionen - 4 Stk.
Kochzeit - 1 Stunde.

Zutaten

Rindfleisch - 500 g
Champignons (oder andere Pilze) - 500 g
Zwiebel - 2 Stk.
Mehl - 2 Esslöffel
Knoblauch - 3-4 Nelken
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Pflanzenöl - zum Braten.

Kochen
Champignons waschen, schälen und in Salzwasser kochen. Die Pilzbrühe in eine separate Schüssel gießen, die Pilze fein hacken.

Machen Sie Hackfleisch, fügen Sie 1 fein gehackte Zwiebel, Salz, Pfeffer, etwas Pilzbrühe hinzu und mischen Sie gut. Fleischbällchen formen: Aus Hackfleisch Bällchen formen, dann zu Kuchen flach drücken. Die Frikadellen in Mehl wälzen und bei starker Hitze knusprig braten. In den Topf geben.

Die zweite Zwiebel fein hacken und mit bereits gehackten Pilzen anbraten.

Frikadellen im Landhausstil.

Mehl goldbraun braten, mit Pilzbrühe verdünnen, gebratene Champignons mit Zwiebeln dazugeben und 3-5 Minuten schmoren lassen.

Gießen Sie die Mischung in die Fleischbällchen in einem Topf. Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse passieren und die Frikadellen damit bestreuen. Mindestens 40 Minuten köcheln lassen.

Als Beilage Kartoffelpüree servieren.

Rinderragout

Portionen - 4 Stk.
Kochzeit - 1,5 Stunden.

Zutaten

Rindfleisch (Filet) - 500 g
Knoblauch - 5 Nelken
Zitrone - 0,5 Stk.
Salz - 1 Teelöffel
Zucker - 1 Teelöffel
Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen
Das Fleisch waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Schlitze machen und mit Knoblauchzehen füllen. Salz, Zucker, Pfeffer mischen und das Fleisch damit gut einreiben.

Die Zitrone in Scheiben schneiden und das Fleisch von allen Seiten damit bedecken. Legen Sie es in einen Topf mit Deckel und stellen Sie es in den Kühlschrank, um es 3-4 Stunden lang zu marinieren.

Rinderragout.

Nach der eingestellten Zeit das Fleisch herausnehmen, die Zitrone entfernen und das Fleisch in 2 Lagen Folie einwickeln. In eine Auflaufform geben und im vorgeheizten Backofen bei 200° für 1,5 Stunden backen.

Die Backwaren sind fertig! Es ist köstlich, warm mit jeder Beilage und kalt, als Vorspeise oder auf Sandwiches zu essen.

Unter allen Fleischsorten sollte Rindfleisch einen besonderen Platz in der Ernährung einnehmen.

Laut Ernährungswissenschaftlern enthält das Fleisch von Rindern viele lebenswichtige Elemente für die normale Entwicklung des menschlichen Körpers.

Rindfleisch wird in drei Kategorien eingeteilt:

Bestnote;

Erste Klasse;

Zweite Klasse.

Das Hauptunterscheidungsmerkmal ist, aus welchem Teil des Schlachtkörpers dieses Fleisch stammt.

Hochwertiges Rindfleisch wird zum Braten im ganzen Stück, zum Backen, Kochen und zur Herstellung von Corned Beef verwendet. Die erste Sorte eignet sich zum Kochen, Schmoren und Verarbeiten von Hackfleisch. Die zweite Klasse wird zur Langzeitwärmebehandlung verwendet, meistens ist es Gelee, Langzeitbacken, Schmoren mit Gemüse.

Regeln zum schnellen und leckeren Kochen von Rindfleisch

Rindfleisch enthält eine große Menge an Protein, um das normale Funktionieren des menschlichen Körpers vollständig zu gewährleisten. Fleisch ist außerdem reich an Eisen, Zink und anderen Spurenelementen, enthält B-Vitamine und Vitamin E.

Trotzdem kocht nicht jede Hausfrau gerne Rindfleischgerichte, viele sind verwirrt von den natürlichen Eigenschaften von Fleisch, es erweist sich oft als zäh und trocken. Die Leute fragen sich oft, was sie schnell und lecker aus Rindfleisch kochen sollen, um der ganzen Familie zu gefallen.

Um eine solche Frage zu vermeiden, müssen Sie lernen, wie man diese Art von Fleisch richtig zubereitet.

Dazu sollten Sie einige der Nuancen kennen:

Eine wichtige Regel bei der Zubereitung von Rindfleischgerichten ist, dass Sie das Fleisch nur in einer gut erhitzten Pfanne in heißem Öl braten müssen. Aufgrund der hohen Temperatur bildet sich auf dem Stück sofort eine Kruste, die den Saft nicht ausfließen lässt. Dadurch wird das Fleisch saftiger.

Wenn Sie nach dem Braten das Rindfleisch ein wenig schmoren möchten, können Sie die Flüssigkeit nicht in kalter Form hinzufügen. Dadurch „schrumpfen“ die Fasern und geben wertvollen Saft ab, wodurch das Fleisch zäh wird.

Erweicht Rindfleischfasern, Sauerrahm, Tomatensaft oder -sauce, Essig, Rotweine. Es ist nicht schlecht, Sojasauce mit dem Zusatz von Senfpulver zum Marinieren zu verwenden.

Sie können in Cognac oder Wermut einlegen, aber es sei daran erinnert, dass nach einem solchen Alkohol normalerweise ein besonderer Nachgeschmack verbleibt.

Beim Kauf sollte besonders auf die Farbe des Fleisches geachtet werden, je dunkler die Farbe, desto älter das Tier, was bedeutet, dass das Fleisch lange gegart wird. Weder beim richtigen Rösten noch nach dem Pökeln wird es weicher.

Das auf beiden Seiten abgeschlagene Rindfleisch erweist sich als zarter und weicher, danach ist es ratsam, es zu marinieren und erst dann zu erhitzen.

Durch Panieren und Teig bleibt die Saftigkeit des Rindfleischs erhalten.

Vor dem Schmoren ist es besser, das Rinderfleisch zu braten und dann mit einem Deckel abzudecken. Dieses vorbereitende Verfahren trägt dazu bei, Saftigkeit und Weichheit zu erhalten.

Dies sind die Hauptmerkmale des Kochens, der Rest der Geheimnisse wird für jedes Gericht individuell ausgewählt.

Wie lässt sich Rindfleisch schnell und lecker zubereiten, wenn sich die ganze Familie nach einem Arbeitstag auf das Abendessen freut? Schließlich dauert dieser Vorgang in der Regel mindestens ein paar Stunden, manchmal auch länger. Es gibt schnellere Methoden zum Kochen dieser Art von Fleisch, die allen gefallen werden, und die Gastgeberin selbst wird sich nur minimal anstrengen. Eine freie Minute war noch nie zu viel für jemanden.

Nachdem wir uns mit den Rezepten verschiedener Völker der Welt beschäftigt haben, wissen wir, dass viele Menschen Rindfleisch essen und es viele Möglichkeiten gibt, Fleisch zu kochen. Die einfachsten und leckersten werden von uns ausgewählt.

Die jüdische Version von Rindfleisch ist schnell und lecker

Eine der einfachsten und günstigsten Möglichkeiten, Rindfleisch schnell und lecker zuzubereiten, ist ein Rezept, das uns aus Israel zuteil wurde. Zum Kochen sollten Sie ein gutes Stück Rindfleisch wählen, es ist ratsam, helles Fleisch mit einer geringen Menge an Fettschichten zu nehmen.

Zutaten:

Ein Kilo Rinder- oder Kalbsfilet;

Die gleiche Menge Zwiebeln;

Ein paar Lorbeeren;

Gemahlener schwarzer Pfeffer;

Kochen

Das Kochen beginnt damit, dass das Fleisch in mittelgroße Würfel geschnitten und 10 Minuten lang mit kaltem Wasser übergossen werden muss.

Separat hacken wir die vorgeschälte Zwiebel und schicken sie in einen erhitzten Kessel mit dickem Boden.

Die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten.

Das Wasser vom Fleisch abgießen und sofort mit kochendem Wasser übergießen und weitere 5-7 Minuten ziehen lassen.

Das Wasser vom Fleisch abgießen und leicht trocknen, zu den goldenen Zwiebeln geben.

Ohne Deckel garen, bis der Fleischsaft verdunstet ist, dann alle Zutaten unter ständigem Rühren anbraten.

Wenn das Rindfleisch gebräunt ist, fügen Sie Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.

Gießen Sie den Inhalt des Kessels mit Wasser, so dass das Fleisch 1,5-2 cm bedeckt ist, fügen Sie Lorbeerblatt hinzu. Abdecken und köcheln lassen, bis sie weich sind, etwa 20 Minuten.

Auf diese Weise zubereitetes Rindfleisch eignet sich sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen. Als Beilage wird Brei oder gekochtes Gemüse gereicht. Aber so schmeckt es besser!

Fleisch im Topf: Rindfleisch ist schnell und lecker

Eine ausgezeichnete Option für das Tagesmenü wäre Braten, der schnell und lecker aus Rindfleisch zubereitet wird. Sättigung von diesem Gericht ist auch gut.

Zutaten für 4 Portionen:

Kilo Rind- oder Kalbfleisch;

3-4 große Zwiebeln;

2-3 Kartoffeln;

Ein paar Karotten;

Kochen

Das Geheimnis des schnellen Kochens wird das Vorrösten aller Zutaten sein, deshalb lässt Sie der Braten selbst nicht warten.

Fleisch in mittelgroße Streifen oder Würfel schneiden.

Wir putzen, waschen, schneiden Gemüse in Würfel oder Streifen.

Braten Sie alle Zutaten nacheinander an und geben Sie sie schichtweise in Keramiktöpfe: Fleisch, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln.

Es ist ratsam, jede ihrer Schichten ein wenig zu salzen, Sie können es direkt in der Pfanne tun.

Fügen Sie ein kleines Lorbeerblatt, ein paar Erbsen von schwarzem Pfeffer, Rosmarin oder Koriander nach Geschmack in jeden Topf hinzu. Gießen Sie kochendes Wasser oder heiße Brühe bis zur Hälfte des Behälters und lassen Sie es 20-30 Minuten ziehen. in einen vorgeheizten Ofen.

Außerdem können Sie aus einem Glas Sauerrahm, einem Teelöffel fertigem Senf und einem Esslöffel Mehl eine Sauce machen. Dann müssen Sie die Sauce einschenken und die Garzeit um eine weitere halbe Stunde verlängern.

Herzhaftes Abendessen mit Rindfleisch schnell und lecker

Mit diesem Gericht können Sie nicht nur Ihre Familie ernähren, sondern auch Gäste treffen. Auf einem Teller findet jeder etwas für sich, denn hier werden verschiedene Gemüsesorten für Mädchen und Fleisch, das den Hunger der Jungen stillt, perfekt kombiniert.

Zutaten

Rinderfilet - 300 g;

Weiß oder Blumenkohl - 300 g;

10 kleine Kartoffeln;

Karotten und Zwiebeln benötigen jeweils 1, mittlere Größe;

Eine süße Paprika;

2 EL. l. Tomatenmark;

250 g Gurken- oder Tomatensalzlösung;

Salz, Gewürze nach Geschmack.

Kochen

Das Fleisch vorbereiten und in kleine Würfel schneiden, in Öl leicht anbraten, gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten hinzufügen. Etwas schmoren lassen und Tomatenmark zugeben, mischen. Paprikawürfel, ganze geschälte Kartoffeln und in 4x4 Würfel geschnittenen Kohl dazugeben. Wenn Sie Farbe verwenden, wird diese in Blütenstände vorzerlegt. Gießen Sie den Inhalt mit Salzlake, Salz, Pfeffer. Fügen Sie Wasser hinzu, so dass die Flüssigkeit den Inhalt der Pfanne bedeckt. Unter geschlossenem Deckel etwa eine halbe Stunde köcheln lassen. In einer großen Gemeinschaftsschale servieren.

Für ein solches Abendessen ist es gut, frische Tomaten oder Gurken sowie Dill separat zu servieren.

Ein altes Rezept für Rindfleisch schnell und lecker

Schon unsere Vorfahren wussten, wie man aus Rindfleisch schnell und lecker kocht, der Ofen half ihnen dabei. Heutzutage wird ein elektrischer Ofen oder Ofen ein großer Helfer sein. Dieses Gericht lohnt sich auch für diejenigen, die eine Mulvarka haben.

Zutaten

Ein Kilo Fleisch von guter Qualität;

Drei Glühbirnen;

Ein paar Karotten;

200 g Pilze, Sie können gewöhnliche Champignons;

Pflanzenöl zum Braten;

Salz, Gewürze.

Kochen

1. Das Fleisch in Stücke schneiden und in einer Pfanne mit dickem Boden anbraten.

2. Gehackte Zwiebel und gehackten Knoblauch hinzufügen.

3. Nach 3-5 Minuten. gehackte Pilze werfen.

4. Nach weiteren 7 Minuten die geriebenen Karotten dazugeben.

5. Alles mischen und mit einem Deckel abdecken.

6. Fügen Sie dann die Brühe, Salz und Pfeffer hinzu. Fügen Sie andere Gewürze hinzu, um zu schmecken.

7. Wir stehen mindestens 40 Minuten bei schwacher Hitze.

Dieses Gericht kann als eigenständiges Gericht oder als Soße für Müsli, Nudeln und Gemüse verwendet werden.

Von Gewürzen und Gewürzen sind Oregano, Rosmarin, Thymian, Chili, Muskat am besten geeignet.

Von den Gemüsen wird Sellerie nicht überflüssig sein, aber das ist eine Frage des persönlichen Geschmacks.

Das erste Gericht mit Rindfleisch ist schnell und lecker

Sie können viele erste Gänge aus Rindfleisch schnell und lecker zubereiten. Suppe mit Rinderbrust und Tomaten lässt niemanden gleichgültig.

Zutaten

300 g Bruststück;

300 g Kartoffeln;

300 g reife Tomaten;

1 Paprika;

Glühbirnen;

Möhren;

70 g Reis oder Hirse;

Salz, Pfeffer und andere Gewürze.

Kochen

Das Bruststück muss gut gewaschen werden, 2,5 Liter kochendes Wasser gießen und 25-35 Minuten kochen. Danach werden gehackte Kartoffeln hinzugefügt. Tomaten werden überbrüht und geschält, gehackt. Zwiebeln, Karotten und Paprika werden fein geschnitten. Gemüse und gewaschenes Getreide werden in die kochende Brühe gegeben und weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze gekocht. Am Ende ein Lorbeerblatt, eine gemahlene Mischung aus Paprika, fein gehacktem Basilikum und Dill.

Es ist wünschenswert, dass die Suppe etwa zwanzig Minuten lang aufgegossen wird, dadurch wird sich ihr Geschmack nur verbessern.

Mariniertes Fleisch in der Natur: Rindfleisch ist schnell und lecker

In der Natur ist ein Steak aus Rindfleisch schnell und lecker zubereitet, hierfür empfiehlt es sich, das Fleisch vorher zu marinieren. Es ist wünschenswert, auf Kohlen gebackenes Gemüse oder frische Tomaten und Gurken dazu zu servieren. Grüne sind auch gut.

Ihr benötigt für die Marinade:

6 kunst. l Sojasauce;

ein Esslöffel Sesamöl;

Ein Teelöffel Zucker;

Ein Teelöffel geriebener Pferdeingwer;

ein Teelöffel Senf;

Gehackte halbe Chilischote.

Sie benötigen das Fleisch selbst, etwa 300 Gramm pro Portion, das Marinadenrezept ist für zwei solcher Stücke ausgelegt.

Kochen

Alle Zutaten für die Marinade werden in einem tiefen Behälter gemischt und das Fleisch dort für 1,5-3 Stunden abgesenkt. Vor dem Garen empfiehlt es sich, die Steaks aus der Marinade zu nehmen. Auf Holzkohle braten, bis es fertig ist.

Geheimnisse und Tricks zum schnellen und leckeren Kochen von Rindfleisch

Um Rindfleisch schnell und schmackhaft zuzubereiten, müssen Sie in der Lage sein, das richtige Fleisch auszuwählen:

Um die Menschen schmackhafter und saftiger zu machen, lehnen Sie es ab, gefrorenes Fleisch zu kaufen.

Untersuchen Sie die Fettstreifen sorgfältig. Wenn das Stück von einem jungen Tier stammt, sind die Fettschichten cremefarben.

Gelbe Fettfäden zeigen an, dass Sie das Fleisch eines alten Individuums haben;

Schauen Sie sich die Farbe genau an, eine hellrosa unnatürliche Farbe sollte Sie warnen;

Tupfen Sie das Fleisch mit einem normalen weißen Papiertuch ab, es sollte eine transparente Spur darauf bleiben;

Rosa oder rote Flecken weisen darauf hin, dass das Fleisch künstlich gefärbt wurde.

Richtig ausgewähltes und gekochtes Rindfleisch wird Sie und Ihre Lieben mit ausgezeichnetem Geschmack, Zartheit und Saftigkeit begeistern.

Rindfleisch gilt als diätetisches und sogar mageres Fleisch. Hier natürlich je nach Vergleich, ob mit Schwein oder Lamm, dann gibt es tatsächlich weniger Fett und Kalorien. Im Vergleich zu Geflügelfleisch verliert Rindfleisch bei diesen Indikatoren. In jedem Fall muss Rindfleisch für eine angemessene und rationelle Ernährung in der menschlichen Ernährung enthalten sein.

Hier stellt sich die Frage, welche Art von Rindfleischgerichten man kochen soll, Rezepte mit Fotos, die einfach zuzubereiten sind, können ziemlich schwierig zu finden sein. Aber mit unserem kulinarischen Projekt werden junge oder erfahrene Gastgeber definitiv keine Schwierigkeiten haben. Wir bieten eine große Auswahl an Rezepten, einschließlich solcher, die Rindfleisch als Haupt- oder sogar zusätzliche Zutat verwenden.

Sie müssen verstehen, dass das Kochen von Rindfleisch, nur weil es mager ist, sorgfältig durchgeführt werden sollte. Wenn das Fleisch zu stark gedünstet und dem Feuer überbelichtet ist, wird es nicht schmackhaft und gummiartig schmecken - es wird ziemlich schwierig sein, selbst ein kleines Stück zu kauen. Daher sprechen wir auf den Seiten unserer Website nicht nur darüber, wie man Rindfleischgerichte zubereitet, sondern Rezepte mit Fotos sind einfach und lecker und enthüllen alle Geheimnisse der richtigen Verarbeitung und Zubereitung dieser Fleischsorte.

Es gibt ganz klassische Gerichte, die man aus Rindfleisch zu zweit kochen kann: schnell und lecker. Zum Beispiel kann es ein Medaillon sein, das auf beiden Seiten gebraten wird und eine knusprige Kruste hat, aber innen zart und saftig ist. Sie können die Rindfleischstücke in einer Sauerrahmsauce zu einer köstlichen Soße braten. Es gibt einige Gerichte, für die Rindfleisch völlig ungeeignet ist, zum Beispiel Grillen. In anderen Rezepten wird dieses spezielle Fleisch als das am meisten bevorzugte angesehen.

Im Allgemeinen müssen Sie in der Lage sein, Gerichte und Rindfleisch zu kochen. Wenn Schweinefleisch immer saftig und schmackhaft wird, dann ist es beim Rindfleisch nicht so einfach. Aber dafür gibt es unsere Seite, die nicht nur Rezepte gibt, sondern klare und spezifische Empfehlungen, wie genau diese Fleischsorte gekocht werden sollte, damit sie schmackhaft, saftig, duftend und reich an Geschmack wird.

03.01.2019

Basturma vom Rind

Zutaten: Rindfleisch, Salz, Zucker, Bockshornklee, Knoblauch, Paprika, Pfeffer

Wahrscheinlich lieben Sie Basturma - lecker, duftend ... Wir empfehlen Ihnen, es nicht im Laden zu kaufen, sondern nach unserem ausführlichen Rezept selbst zu Hause zuzubereiten.

Zutaten:
- 1 kg Rindfleisch;
- 55 Gramm Salz;
- 15 Gramm Zucker;
- 3 TL gemahlener Bockshornklee;
- 1,5 TL Knoblauchpulver;
- 2 TL gemahlener süßer Paprika;
- 0,5 TL scharfe gemahlene Chilischote.

02.01.2019

Burgunder Rindfleisch

Zutaten: Rindfleisch, Zwiebel, Karotte, Tomate, Wein, Brühe, Champignons, Thymian, Lorbeer, Koriander, Rosmarin, Knoblauch, Pfeffer, Mehl, Öl, Salz

Wenn Sie Ihre Familie und Gäste mit einem unglaublich leckeren Fleischgericht überraschen möchten, dann raten wir Ihnen, Beef Burgunder in einer klassischen Variante zu kochen: mit Gemüse, Gewürzen, Rotwein und Brühe.

Zutaten:

- 1 kg Rindfleisch (Schulter ohne Knochen);
- 250 g Zwiebeln;
- 120 g Karotten;
- 200 g Tomaten;
- 0,5 Liter trockener Rotwein;
- 0,5 Liter Rinderbrühe;
- 400 g Champignons;
- 3 Zweige Thymian;
- 4 Lorbeerblätter;
- 1,5 TL Koriander;
- 1 Zweig Rosmarin;
- 4 Knoblauchzehen;
- 2 Chilischoten;
- Weizenmehl, Olivenöl, Salz, Pfeffer.

05.08.2018

Rindergulasch mit Pflaumen

Zutaten: Rindfleisch, Pflaumen, Zwiebel, Öl, Wasser, Salz, Gewürz, Lorbeer, Pfeffer

Rindergulasch mit Pflaumen ist ein sehr leckeres und sättigendes Gericht, das Sie leicht für jeden Tag oder für einen festlichen Tisch zubereiten können.

Zutaten:

- 500-600 Gramm Rindfleisch,
- 150 Gramm Pflaumen,
- 1 Zwiebel,
- 1 EL Tomatenmark,
- 3-4 Esslöffel Pflanzenöl,
- 250-400 ml. Wasser oder Brühe
- Salz,
- Gewürze,
- Lorbeerblätter,
- Pimenterbsen.

17.07.2018

Rindfleisch Khashlama mit Kartoffeln

Zutaten: Rindfleisch, Kartoffeln, Paprika, Knoblauch, Tomaten, Zwiebeln, Kräuter, Pflanzenöl, Salz, Pfeffer, Wasser

Wenn Sie noch nie Khashlama gekocht haben, dann versichere ich Ihnen, es ist einen Versuch wert! Wir sind sicher, dass Sie dieses Rind-Gemüse-Gericht genauso genießen werden wie wir. Unser Rezept hilft Ihnen dabei.
Zutaten:
- Rindfleisch - 600 g;
- Kartoffeln - 400 gr;
- Paprika - 1 Stück;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- reife Tomaten - 3-4 Stück;
- Schleife - 1 Stück;
- Gemüse nach Geschmack;
- Pflanzenöl - 30 gr;
- Salz nach Geschmack;
- Pfeffer nach Geschmack;
- Wasser.

26.06.2018

Echpochmak auf Tatarisch

Zutaten: Kefir, Mehl, Zucker, Salz, Butter, Backpulver, Sauerrahm, Rindfleisch, Lorbeer, Kartoffeln, Zwiebel, Pfeffer

Ich schlage vor, Sie kochen ein sehr leckeres und befriedigendes tatarisches Gebäck - Echpochmak mit Rindfleisch. Das Gericht ist sehr lecker und sättigend.

Zutaten:

- 200 ml. Kefir,
- 400 Gramm Mehl,
- 2 TL Sahara,
- 2 Prisen Salz,
- 100 Gramm Butter,
- 1 Teelöffel Backpulver,
- 1 EL Sauerrahm
- 300 Gramm Rindfleisch,
- 1 Lorbeerblatt,
- 1 Kartoffel,
- 1 Zwiebel,
- eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer.

16.06.2018

Klassisches Beshbarmak-Rezept

Zutaten: Filet, Mehl, Ei, Zwiebel, Koriander, Öl, Salz, Gewürz

Ich schlage vor, Sie kochen eine köstliche kasachische Suppe - Beshbarmak. Die Zubereitung des Gerichts ist ziemlich einfach und schnell genug.

Zutaten:

- 600 Gramm Filet;
- 100 Gramm Mehl;
- 1 Ei;
- 160 Gramm Zwiebel;
- 100 Gramm Koriander;
- 100 Gramm Minze;
- 35 Gramm Butter;
- Salz;
- Gewürze.

31.05.2018

Echpochmak mit Fleisch und Kartoffeln

Zutaten: Mehl, Salz, Zucker, Wasser, Ei, Sauerrahm, Butter, Rindfleisch, Kartoffeln, Zwiebel, Salz, Pfeffer, Dill

Ich schlage vor, Sie kochen ein köstliches traditionelles tatarisches Gericht. Echpochmak mit Fleisch und Kartoffeln sieht aus wie Samsa und bedeutet übersetzt ein Dreieck. Eigentlich sieht der Kuchen so aus.

Zutaten:

- 500 Gramm Mehl,
- 1 Teelöffel Salz,
- 1 Teelöffel Sahara,
- 100 ml. Wasser,
- 1 Ei,
- 6 Esslöffel Sauerrahm
- 50 Gramm Butter,
- 250 Gramm Rindfleisch,
- 3 Kartoffeln,
- 2 Zwiebeln,
- Salz,
- schwarzer Pfeffer,
- Dill.

14.05.2018

Rinderragout

Zutaten: Rindfleisch, Knoblauch, scharfer Senf, Salz, schwarzer Pfeffer, Paprika, französischer Senf mit Körnern

Es gibt viele verschiedene Rezepte für gekochtes Schweinefleisch, aber unser heutiger Tag wird seiner Zubereitung aus Rindfleisch gewidmet sein. Wir empfehlen, das Fleisch in Folie zu backen – so wird es zart. weich und sehr lecker.
Zutaten:
- 600 g Rindfleisch;
- 2-3 große Knoblauchzehen;
- 2 TL würziger Senf;
- 1 unvollständiger TL Salz;
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer;
- 1,5 TL Paprika;
- 1 Teelöffel Französischer Senf mit Körnern.

07.05.2018

Gebratenes Rindfleisch mit Zwiebeln in einer Pfanne

Zutaten: Rindfleisch, Zwiebel, Pflanzenöl, Salz, Pfeffer

Köstliches, saftiges gebratenes Rindfleisch ist ziemlich einfach, vertrau mir! Befolgen Sie unsere Anweisungen, die in einer ausführlichen Meisterklasse beschrieben werden, und Sie werden es selbst sehen. Sie werden eine großartige Mahlzeit für die ganze Familie haben.

Zutaten:
- Rindfleisch (Kalb) - 300 gr;
- Zwiebel - 150 gr;
- Pflanzenöl - 3 Esslöffel;
- Salz nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

07.05.2018

Rinderschnitzel

Zutaten: Rindfleisch, Eier, Semmelbrösel, Mehl, Salz, Pfeffer, Pflanzenöl

Schnitzel ist ein unglaublich leckeres, nahrhaftes und schönes Gericht. Es ist nicht so schwierig zu kochen, wie es auf den ersten Blick scheint, aber es gibt immer noch gewisse Nuancen. In unserem Rezept erfahren Sie mehr darüber.
Zutaten:
- Rindfleisch - 400 g;
- Eier - 2 Stück;
- Semmelbrösel - 150 gr;
- Weizenmehl - 150 gr;
- Salz nach Geschmack;
- Pfeffer nach Geschmack;
- Pflanzenöl zum Braten.

06.04.2018

Saftige und schmackhafte Rinderkoteletts

Zutaten: Hackfleisch, Zwiebel, Brot, Ei, Tomatenmark, kochendes Wasser, Gewürz, Salz, Cracker

Rinderkoteletts können auch saftig und zart sein. Das Wichtigste ist, sie richtig zuzubereiten. Und genau dabei hilft Ihnen unser ausführliches Rezept. Es beschreibt detailliert alles, was zu tun ist.
Zutaten:
- 500 g Hackfleisch;
- 1 Zwiebel;
- 2 Scheiben Brot;
- 1 Ei;
- 2 Esslöffel Tomatenmark;
- 300 ml kochendes Wasser;
- Gewürze nach Geschmack;
- Salz nach Geschmack;
- 200 g Semmelbrösel.

18.03.2018

Markknochen

Zutaten: Haxe, Mehl, Zwiebel, Karotte, Brühe, Tomate, Salz, Pfeffermischung, Kräuter, Zitrone

Ossobuco ist eine im Ofen mit Gemüse zubereitete Kalbshaxe, die sich als sehr schmackhaft und spektakulär herausstellt. Jeder ohne Ausnahme wird ein solches Gericht mögen, und die Gastgeberin wird mit der Einfachheit seiner Zubereitung zufrieden sein.

Zutaten:
- Kalbshaxe - 1 Scheibe mit einem Gewicht von 0,5 kg;
- Mehl - 2 Esslöffel;
- Olivenöl zum Braten;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Brühe - 0,5 EL;
- gehackte Tomaten im eigenen Saft - 2-3 Esslöffel;
- Salz - 2 unvollständige Teelöffel;
- eine Mischung aus Paprika - 1 TL;
-Grüns für die Dekoration;
- Zitrone zum Garnieren

14.03.2018

Rinderragout mit Gemüse und Kartoffeln

Zutaten: Fleisch, Kartoffeln, Paprika, Karotten, Zwiebeln, Wasser, Salz, Paprika, Gewürze, Öl, Tomatenmark, Knoblauch

Mein ausführliches Rezept verrät dir, wie du einen sehr leckeren und herzhaften Rindfleischeintopf mit Gemüse und Kartoffeln kochst. Stellen Sie sicher, dass Sie diesen Eintopf zum Mittag- oder Abendessen kochen.

Zutaten:

- 500 Gramm Rindfleisch,
- 5 Kartoffeln,
- 1 Paprika,
- 2 Karotten,
- 2 Zwiebeln,
- 1 Liter Wasser,
- Salz,
- Gewürze,
- 50 Gramm Pflanzenöl,
- 2 Esslöffel Tomatenmark,
- 3 Knoblauchzehen,
- eine halbe Chilischote

11.03.2018

Rindfleisch-Lagman

Zutaten: Rindfleisch, Kartoffeln, Knoblauch, Karotten, Zwiebeln, Nudeln, Öl, Salz, Pfeffer

Lagman ist ein sehr schmackhaftes und sättigendes Gericht, das zum Mittag- oder Abendessen zubereitet werden kann. Heute habe ich für Sie ein ausführliches Rezept für Beef Lagman vorbereitet.

Zutaten:

- 400 Gramm Rinderfilet,
- 3 Kartoffeln,
- 4 Knoblauchzehen,
- 1 Karotte,
- 1 Zwiebel,
- 400 Gramm Nudeln,
- 30 Gramm Sonnenblumenöl,
- Salz,
- gemahlener schwarzer Pfeffer,
- gemahlener roter Pfeffer.

10.03.2018

irischer Eintopf

Zutaten: Kartoffeln, Zwiebeln, Butter, Mehl, Salz, Pfeffer, Zucker, Gewürze, Bier, Brühe, Karotten, Tomatenmark, Lamm

Ragout ist ein sehr schmackhaftes und herzhaftes Gericht. Es gibt viele Rezepte, heute schlage ich vor, dass Sie einen sehr leckeren, ungewöhnlichen Irish Stew kochen.

Zutaten:

- 4 Kartoffeln,
- 1 Zwiebel,
- 100 ml. Pflanzenöl,
- 2 Esslöffel Mehl,
- Salz,
- gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 EL Sahara,
- gemahlener Koriander,
- Rosmarin,
- 2 Lorbeerblätter,
- 1 Glas dunkles Bier,
- 2 Tassen Fleischbrühe,
- 2 Karotten,
- 1 EL Tomatenmark,
- 700 Gramm Lamm oder Rind.

Rindfleisch ist das Fleisch von Rindern, das selbstbewusst einen der ersten Plätze in der Küche einnimmt. Es wird auf der ganzen Welt konsumiert, in Indien aufgrund religiöser Verbote nur in begrenztem Umfang. Es ist lecker, nahrhaft, gesund und sehr befriedigend. Eine der bekanntesten und allgemein beliebtesten Arten der Rindfleischzubereitung ist das Braten. Diese Methode bietet eine großartige Möglichkeit, sowohl Fleisch als auch zusätzliche Produkte zu variieren.

Es gibt viele Möglichkeiten, Rindfleisch im Ofen zu kochen, damit es saftig, duftend und mit einem reichen Geschmack wird. Wenn Sie sich für eines von ihnen entscheiden, erhalten Sie immer ein herzhaftes Familienessen, ein feierliches Festmahl oder ein leichtes Abendessen.

Bevor Sie verschiedene Rindfleischrezepte im Ofen ausprobieren, sollten Sie beim Braten von Fleisch auf die eine oder andere Weise einige Dinge beachten. Es wird normalerweise auf dem Grill, in Folie, Hülle oder Topf zubereitet.

Grundregeln für ein leckeres Gericht:

Richtig ausgewähltes Fleisch ist der Schlüssel zu einem gelungenen Gericht. Kaufen Sie niemals gefrorenes Rindfleisch mit einem Geruch oder einer anderen Farbgebung des Stücks. Der ideale Kauf ist ein gekühltes Stück mit einer nicht leuchtend roten Farbe und einer cremigen Fettschicht.
Rotwein, Sauerrahm, Essig, Tomatenmark können das Fleisch weicher machen.
Reinigen Sie das Fleisch vor jeder Verarbeitungsmethode von Beschädigungen, Spreu und Sehnen. Spülen Sie es ab und trocknen Sie es mit einem speziellen Handtuch.
Die Art und Weise, wie Sie schneiden, ist sehr wichtig. Das Rindfleisch wird nur quer zur Faser gespalten.
Vorher in der Marinade einweichen, oder nach Rezept mit Gewürzen, Gewürzen oder Zeug bestreuen.

Wie viel Rindfleisch im Ofen gebacken werden soll, hängt vom gewählten Rezept, dem Volumen des Fleischprodukts und dem Temperaturregime ab.

Aber die durchschnittlichen Grenzen und Orientierungspunkte sollten so sein:

Das Gewicht eines Stücks von 1 kg bei 200 ° C wird 2 Stunden lang gekocht.
0,5 kg Fleisch bei 180 ° C wird 1,5 Stunden lang gebacken.

Beachten Sie beim Arbeiten mit Folie oder Sleeves:

Große Rindfleischstücke (ab 500 g) müssen hermetisch in Folie verpackt werden, um ein Austreten von Saft zu vermeiden, und das Fleisch hat seinen Geschmack, sein Aroma und seine Zähigkeit nicht verloren.
Vorhandene Fleischknochen sollten nicht aus der Folie herausragen, um die Festigkeit zu erhalten und ein Durchbrechen zu vermeiden.
Ein in Folie gebackenes Stück Rindfleisch wird ohne zusätzliches Fett zubereitet.
Wenn das fertige Produkt voraussichtlich eine goldene Kruste haben wird, dann 10-12 Minuten vor dem Ende des Backens die Folie auseinanderfalten.

Die leckersten Rindfleischmarinaden

Saftiges und weiches Rindfleisch im Ofen wird nur dank der Marinade gelingen. Marinade ist eine Salzlake, in der Fleisch vor dem Backen eingeweicht wird. Dank Gewürzen verleiht es dem ganzen Gericht einen zusätzlichen Geschmack. Manchmal reicht es aus, das Produkt nur zu marinieren und dann zu backen. Es stellt sich ein Minimum an Aktion mit einem Maximum an Geschmack heraus.

Von den vorgeschlagenen Optionen erhalten Sie immer saftiges Rindfleisch, das in Folie mit einem Stück von 1 kg im Ofen gebacken wird.

Sojamarinade

zwiebeln - 2 Stk .;
Olivenöl - 1 EL. ein Löffel;
Sojasauce - 3 EL. Löffel;
süßer Paprika - 1 Teelöffel;
gemahlener Pfeffer - ¼ Teelöffel;
salz - 1 Teelöffel.

Mahlen Sie die Zwiebeln mit einem Mixer zu einem breiigen Zustand. Mischen Sie sie mit Sauce und Öl. Gewürze mit Salz bestreuen. Lassen Sie das Fleisch in einer solchen Marinade 30 Minuten lang liegen und geben Sie es dann in einen Backbeutel. Rindfleisch sollte 2 Stunden bei 180 ° C in einer Hülse im Ofen gebacken werden.

Trockene grüne Marinade

Knoblauch - 4 Köpfe;
petersilie - 50 gr;
eine Mischung aus Paprika - 1 Teelöffel;
Salz - nach Geschmack.

Den Knoblauch mit einer Presse mahlen. Fügen Sie fein gehackte Kräuter, Salz und Pfeffer hinzu. Alles mischen und ein Stück Fleisch mit Marinade bestreichen und 2 Stunden ziehen lassen. Rindfleisch wird im Ofen in Folie bei 180 ° C für 2 Stunden gebacken.

Senf - 5 EL. Löffel;
Mayonnaise - 2 EL. Löffel;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Mayonnaise mit Senf glatt mahlen. Gießen Sie Salz und Pfeffer in die Mischung. Das Fleischstück 30 Minuten marinieren. Bei 220°C etwa 10 Minuten backen, dann die Temperatur auf 180°C reduzieren und weitere 1,5 Stunden backen.

Salzig-süße Trockenmarinade

Zucker - 2 EL. Löffel;
Salz - 2 EL. Löffel;
trockener Senf - 1 Teelöffel;
Paprika - 1/2 Teelöffel;
schwarzer Pfeffer - ⅔ TL;
Oregano - 1 Teelöffel;
Thymian - 1 Teelöffel.

Alle Zutaten mischen. Mit einem Stück Fleisch bestreuen, 1 Stunde in ihren Aromen einweichen lassen. Anschließend 1,5 Stunden bei 200°C backen.

Jede Rindfleischmarinade zum Braten im Ofen wird aus persönlichen Geschmackspräferenzen und verfügbaren Produkten ausgewählt. Durch die Zugabe weiterer Komponenten lassen sich neue Geschmackserlebnisse erzielen.

Klassische Rindfleischrezepte im Ofen

Unabhängig von den Möglichkeiten, Fleisch im Ofen zu garen, bleibt das traditionelle Backen unter der Käsekruste eine von allen. Schließlich kann diese Goldkruste (Gratin) selbst zu einer Delikatesse werden. Und die Kombination von Rindfleisch mit Pflaumen wird von vielen Nationen geliebt und ist ein häufiges Gericht in verschiedenen nationalen Küchen.

Französisches Rindfleisch mit Kartoffeln und Käse

Das bekannte französische Rindfleisch im Ofen ist eine russische Erfindung und findet in der französischen Küche keine Anwendung. Seine historische Grundlage war zartes Kalbfleisch, geschichtet mit Pilzen, Kartoffeln und Zwiebeln, serviert mit Béchamelsoße. In dem jetzt üblichen Rezept sind die Pilze weg, die Bechamel wurde durch Sahne oder Sauerrahm ersetzt und die Kartoffeln werden nicht jedes Mal gelegt.

Benötigte Zutaten:

Rindfleisch - 500 g;
kartoffeln - 5 Stk .;
zwiebel - 1 Stk.;
käse - 100 gr;
saure Sahne - 250 g;
Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Wie man kocht:

Das Rindermark quer über die Fasern in Scheiben schneiden, die dann jeweils abgestoßen werden. Fleisch salzen, mit Gewürzen würzen.

Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

Den Käse mit einer Reibe mahlen und dann mit Sauerrahm mischen.

Legen Sie die Produkte in einer Auflaufform in Schichten aus. Die Reihenfolge und Menge der Zutaten kann beliebig sein. Aber normalerweise sind die erste Schicht Kartoffeln, die gesalzen werden sollten. Dann das Fleisch legen, mit Zwiebeln bedecken, mit Käse bestreuen. Eine solche Verlegung von Produkten kann in einer oder in zwei Schichten erfolgen.

Rindfleisch mit Kartoffeln im Backofen bei 190°C etwa eine Stunde garen.

Die Kochtechnologie für Rindfleisch kann variieren. Eine Ableitung dieses Rezepts sind andere Puff-Optionen: Rindfleisch im Ofen mit Tomaten und Käse oder mit Pilzen gebacken.

Rindfleisch mit Pflaumen und Karotten mit Knoblauch

Die Kombination von Fleisch mit Pflaumen gilt als Klassiker. Es ist nicht nur wahnsinnig lecker, sondern auch sehr nützlich. Für eine solche Kombination gibt es viele Möglichkeiten: in Töpfen in Stücken backen, eine Rolle mit Füllung aufrollen, ein ganzes Stück Fleisch füllen. Die letzte Methode wird vielleicht die interessanteste in ihrer Ausführung sein. Und Sie können dies auf beliebige Weise tun, indem Sie gebackenes Rindfleisch im Ofen in Folie oder einer Hülle oder einfach auf einem Backblech garen.

Benötigte Zutaten:

Fruchtfleisch - 1 kg;
Pflaumen - 250 g;
karotten - 1 Stk .;
zwiebel - 1 Stk.;
Knoblauch - 2-3 Nelken;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
Grüns - optional.

Wie man kocht:

Rindfleisch abspülen, abwischen, in Portionen schneiden.

Pflaumen mit kochendem Wasser 12-15 Minuten dämpfen. Das Wasser abgießen und die Dörrobst in dicke Streifen schneiden.

Schneiden Sie den Knoblauch in Teller und die Karotten in dünne Stifte. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Hacken Sie ein Bündel Grüns.

Machen Sie im vorbereiteten Fleischstück entlang der gesamten Länge des Produkts mit einem Messer tiefe Schnitte. Stecken Sie Knoblauch, Karotten, Pflaumen in die geformten "Taschen". Gefülltes Fleisch mit Salz und Gewürzen nach Geschmack reiben.

Die Hälfte des Gemüses mit Zwiebelringen auf der Folie zerdrücken. Legen Sie ein Stück Fleisch darauf und bestreuen Sie es mit den restlichen Kräutern und Zwiebeln. Folie fest einwickeln. Tun Sie dies mit jedem portionierten Stück. Bei dieser Garmethode wird Rindfleisch mit Pflaumen 40 bis 60 Minuten bei 250-300 ° C im Ofen gebacken.

Köstliche Rindfleischgerichte im Ofen

Eine Vielzahl von pflanzlichen Zusatzstoffen ermöglicht es Ihnen, mit Rindfleisch zu experimentieren und neue Geschmackskombinationen zu erzielen. Die einfache Zubereitung einiger köstlicher Gerichte und originelle Rezepte verdienen es, im Mittelpunkt des Tisches zu stehen.

Im Ofen geschmortes Rindfleisch ist in irgendeiner Weise immer ein Fest für den Magen.

Gemüserindsgulasch

Ein herzhaftes schnelles Mittagessen für die ganze Familie ermöglicht es Ihnen, einen Auflauf zu machen. Rindfleischscheiben im Ofen zusammen mit Zucchini sind saftig und weich.

Benötigte Zutaten:

Rindfleisch 250-300 g;
junge Zucchini - 4 Stk .;
kartoffeln - 3-4 Stk .;
zwiebeln - 2 Stk .;
grüns - ein Haufen;
saure Sahne - 100 g;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Wie man kocht:

Das Fleisch in 1 * 1 cm große Stücke schneiden, die Haut vom Gemüse entfernen, die Früchte abspülen. Die Kartoffeln mit Zucchini in mittlere Kreise schneiden, die Karotten grob raspeln, die Zwiebel in Würfel schneiden, das Gemüse hacken.

Alle Produkte in eine tiefe Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Fügen Sie saure Sahne hinzu und mischen Sie dann alles. Fleisch und Gemüse 2 Stunden ziehen lassen.

Übertragen Sie die Produkte dann in eine Auflaufform. Glätten Sie sie, decken Sie die Form mit Folie ab und geben Sie das Rindfleisch mit Zucchini für 60 Minuten in den Ofen.

Gehackte Koteletts im Ofen

Bei der Wahl einer gesunden und gesunden Ernährung hat Rindfleisch Vorrang. Der Kaloriengehalt von 100 Gramm dieses Fleisches beträgt nur 248 kcal, was viel weniger ist als bei Schweinefleisch. Und wenn Sie sich für ein schmackhaftes und nahrhaftes Gericht entscheiden, können Sie bei gehackten Rinderkoteletts im Ofen anhalten.

Benötigte Zutaten:

Rindfleisch - 600 g;
gekochter Reis - ½ Tasse;
zwiebel - 2 Stk .;
ei - 2 Stk .;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
Semmelbrösel.

Wie man kocht:

Das gewaschene und abgewischte Rindfleisch in Stücke schneiden. Zwiebeln auch in 4-6 Stücke schneiden. Durch einen Fleischwolf mit großem Sieb die Komponenten zusammen mit Reis mahlen.

Eier in die entstandene Masse treiben, Salz und Gewürze hinzufügen. Alles gut vermischen und das Hackfleisch ruhen lassen.

Dank dieses Rezepts können Sie Rindfleisch in Form von Koteletts köstlich im Ofen zubereiten, denn. ein Minimum an zusätzlichen Zutaten sorgt immer für ein positives Ergebnis.

Backofen auf 200°C vorheizen und die Pattyform mit Backpapier auslegen. Nehmen Sie aus der Gesamtmasse eine kleine Menge Hackfleisch, aus dem Sie Schnitzel beliebiger Form formen können. Jedes Stück wird großzügig in Paniermehl gewälzt.

Koteletts auf einem Backblech verteilen, 40-50 Minuten backen.

Traditionelle Rindfleischrezepte der Weltküche

Rindfleischgerichte im Ofen sind überall beliebt und beliebt. Roastbeef mit Steaks ist weit über die Grenzen ihrer Länder hinausgegangen und hat viele Bewunderer auf der ganzen Welt gefunden. Ein saftiges Stück Rinderfleisch will nur nach den klassischen Kanonen gekocht werden.

Perfektes englisches Roastbeef mit Gemüse

Roastbeef (Roastbeef) ist ein großes Stück Fleisch, das im Ofen gebacken wird. Es gibt viele Rezepte für seine Zubereitung, aber eines der einfachsten ist saftiges Roastbeef mit Gemüse.

Benötigte Zutaten:

filet - 1,5 kg;
zwiebeln - 2 Stk .;
karotten - 2 Stk .;
Sellerie - 2 Stöcke;
Knoblauch - 1 Kopf;
Thymian, Rosmarin, Salbei - 1 Bund;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Wie man kocht:

Spülen Sie das Gemüse gründlich ab (Sie können es nicht schälen), schneiden Sie es in große Stücke. Teilen Sie den Knoblauch in Zehen, ohne die Schale zu entfernen.

Backofen auf 240 °C aufheizen.

Das Gemüse auf dem Boden eines tiefen Backblechs verteilen. Die Kräuter gleichmäßig darauf verteilen. Alles mit Olivenöl beträufeln.

Damit Rindfleisch mit Gemüse im Ofen beim Garen nicht auseinanderfällt, sondern seine Form behält, sollte ein Stück Fleisch mit einem Lebensmittelseil umwickelt werden, um eine ovale Form zu erhalten. Das Fleisch mit Öl beträufeln und dann von allen Seiten vorsichtig mit Salz und Pfeffer einreiben. Legen Sie ein Stück mit Gemüse auf das Gemüse.

Die Ofentemperatur auf 200°C erhöhen und ein Backblech für 1 Stunde hineinschieben. Nach 30 Minuten Backzeit das Roastbeef mit dem am Boden des Backblechs gebildeten Fett übergießen.

Legen Sie das fertige Rindfleisch auf das Brett, lassen Sie es 15-20 Minuten ruhen, nachdem Sie es mit Folie und einem Küchentuch abgedeckt haben.

Saftiges amerikanisches Steak mit Soße

Steak ist ein typisches Gericht, das zum Kult der amerikanischen Küche geworden ist. Aber das richtige Steak beschränkt sich nicht auf das Braten bei starker Hitze. Rindersteak im Ofen, in den gewünschten Zustand gebracht, wird weich und saftig.

Benötigte Zutaten:

Steak - 250 g;
trockener Rotwein - ½ Tasse;
Sojasauce - 3 EL. Löffel;
Olivenöl - 3 EL. Löffel;
Butter - 10 g;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Wie man kocht:

Binden Sie die Fleischstücke mit einem Seil zusammen, damit sie ihre Form behalten.

Marinade zubereiten: Olivenöl, Sojasauce, Wein mischen. Das Steak in die Marinade legen, dort 30 Minuten bis 4 Stunden ruhen lassen.

Trocknen Sie das vorbereitete Stück leicht mit einem Handtuch ab.

Das Fleisch in einer heißen Grillpfanne mit wenig Öl anbraten. Es reicht aus, auf jeder Seite 2 Minuten lang zu brennen. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Backofen auf 150°C vorheizen. Wie viel Rindfleisch im Ofen gegart wird, hängt vom gewünschten Röstgrad ab, denn. Die Optionen "mit Blut" und "starkes Braten" unterscheiden sich in Zeit- und Temperaturbedingungen. Für die Option „Medium Rare“ reicht es aus, das Rindfleisch 20 Minuten lang darin zu legen.

Die Spezialität dieses Gerichts wird eine scharfe Sauce sein. Den Rest der Marinade in einer Pfanne auf die Hälfte reduzieren. Fügen Sie eine Prise Thymian mit 1 EL hinzu. ein Löffel Kirschpflaumensauce. Legen Sie ein Stück Butter hinein und rühren Sie die Mischung um, bis sie vollständig aufgelöst ist.

Legen Sie das fertige Steak auf einen Teller und gießen Sie die Sauce darüber.

Was aus Rindfleisch gekocht werden kann: köstliche Rezepte und Geheimnisse zum Kochen von Rindfleisch von der Website des Magazins

Rindfleisch ist ein fast universelles Produkt, aus dem Sie eine Vielzahl köstlicher Gerichte zubereiten können: verschiedene Braten mit verschiedenem Gemüse, Fleischbällchen, Grill, Gebäck mit Rindfleisch und vieles mehr. Wichtig ist auch, dass dieses Fleisch viele Nährstoffe enthält, Rindfleisch ist besonders reich an Zink. Rindfleisch fördert eine aktive Blutbildung, was es für Verletzte unentbehrlich macht.

Rindfleischrezepte gelten in vielen Ländern als sehr beliebt, aber die meisten Hausfrauen kochen dieses Fleisch immer noch nicht richtig. Oft ist das Rindfleisch zäh und trocken, wodurch der Geschmack dieses Produkts verloren geht. Um zu lernen, wie man es richtig und schmackhaft zubereitet, ist die folgende Sammlung von Rezepten gedacht.

Rezept 1.

Zutaten: 3 EL. Pflanzenöl, 1 Zwiebel, 100 g Brokkoli, 250 g Rinderfilet, 2 Knoblauchzehen, 1 Stck. Chilischoten, 150 g Sojasprossen, 50 g Krabbenstäbchen, eine viertel Tasse grüne Erbsen, 1 TL. Zucker, 1 Tl Salz, 1 EL. Sojasauce, 1 Limette, 2 EL. gehackte Schalotten, 4 Stangen frischer Koriander.

Erhitzen Sie eine Wokpfanne bei mittlerer Hitze für 1-2 und gießen Sie dann das Pflanzenöl hinein. Die Zwiebel schälen, dann in dünne Scheiben schneiden und in eine vorgewärmte Pfanne geben. Den Brokkoli gut waschen und in kleine Stücke schneiden und dann zu den Zwiebeln geben. Das Rinderfilet in dünne Scheiben schneiden und auf das Gemüse legen, dann 5 Minuten braten. Grüne Erbsen schräg schneiden. Knoblauch-Chilischoten schälen und fein hacken. Hacken Sie die Sojasprossen und die Krabbenstäbchen ebenfalls dünn. Alle Zutaten in die Pfanne geben und etwa ein paar Minuten kochen. Fügen Sie dem zukünftigen Salat Salz, Zucker und Sojasauce hinzu. Alles gut vermischen und auf Tellern anrichten. Mit frisch gepresstem Limettensaft auffüllen und mit gehackten Korianderblättern und gehackten Schalotten garnieren.

Rezept 2.

Zutaten: 150 g Rinderfilet, 5 Stk. Kirschtomaten, 4 Wachteleier, Salat nach Geschmack, 1 TL. Olivenöl, 1 TL Balsamico-Essig, 1 TL Senf, 1 Knoblauchzehe, eine Prise Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Das Rindfleisch mit ein paar Lorbeerblättern und ein paar Pimenterbsen in Salzwasser kochen. Salatblätter unter fließendem Wasser abspülen und mit den Händen zupfen. Als nächstes das Salatdressing zubereiten. Mischen Sie dazu Olivenöl, Balsamico-Essig, Senf mit geschältem Knoblauch, der durch eine Presse gegeben wird. Alle Zutaten mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das gekochte Rindfleisch abkühlen und dann in Streifen schneiden. Fleisch, Salatblätter und vorbereitete Sauce mischen. Wachteleier weich kochen, dann abkühlen und schälen. Kirschtomaten unter warmem Wasser abspülen. Eier und Tomaten halbieren. Legen Sie das Fleisch mit den Salatblättern auf eine Servierplatte und legen Sie die Wachteleier und Tomaten vorsichtig darauf.

Rezept 3.

Zutaten: 1 kg Rindermark (Rücken), 4 kleine Karotten, 4 Zwiebeln, 4 TL. Tomatenmark, 1 Knoblauchzehe, 4 kleine Chilischoten, 2 Orangen, 1 TL. Meersalz, 1 TL gemahlener Ingwer, 1 TL Stärke nach Belieben.

Spülen Sie das Fleisch zunächst gut unter fließendem Wasser ab und entfernen Sie anschließend alle sichtbaren Beläge und Fettschichten. Das Rindfleisch mit Salz und Pfeffer bestreuen, dann mit gemahlenem Ingwer und Tomatenmark einreiben. Legen Sie das Fleisch in die Bratmanschette. Karotten und Zwiebeln schälen und dann in mittelgroße Stücke schneiden. Die Orangen heiß waschen und den Saft auspressen, der dann mit Gemüse und Fleisch in die Hülse gegossen wird. Binden Sie den Ärmel mit einem dicken Faden oder einer speziellen Wäscheklammer für die Ärmel. Wenn der Ärmel keine Löcher hat, machen Sie oben ein paar Einstiche. Schicken Sie die Hülse mit Fleisch zum Backen für eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 200 Grad in den Ofen. Danach die Hülle mit Fleisch entfernen, oben einen Einschnitt machen, damit das Gericht abkühlt. Das abgekühlte Fleisch aus der Hülle nehmen und in sehr dünne Stücke schneiden, am besten quer zur Faser. Legen Sie das Fleisch in eine Servierschüssel und arrangieren Sie das gebackene Gemüse darum. Gießen Sie den Saft aus der Hülse auf das Rindfleisch oder machen Sie eine Sauce mit der Zugabe von Stärke darauf.

Rezept 4.

Zutaten: 600 g Rindfleisch (Entrecote-Teil), 2 EL. Butter oder geschmolzenes Rinderfett, Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Das Rindfleisch waschen und für Entrecote in ca. 1,5 cm dicke Portionen schneiden, dabei muss das Fleisch quer zur Faser geschnitten werden. Als nächstes schlagen Sie das Fleisch ein wenig. Es ist ratsam, dies nicht zu viel zu tun, damit das Fleisch saftig bleibt. Verwenden Sie zum Schlagen am besten einen Holzhammer. Wischen Sie das entstandene Entrecote mit einer Mischung aus Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ab. Auf Wunsch können auch andere Gewürze verwendet werden. In einer Bratpfanne mit geriffeltem Boden das Rinderfett oder die Butter vollständig schmelzen. Die verarbeiteten und gewürzten Fleischstücke in siedendes Fett geben und von beiden Seiten anbraten. Damit das Entrecote saftig und ohne Blut wird, braten Sie das Fleisch nicht länger als 5 Minuten, bis sich eine leichte Kruste bildet. Als Beilage können Sie im gleichen Fett gebratenes Gemüse und Kartoffelpüree verwenden.

Rezept 5.

Zutaten: 600 g Rindermark, 2 EL. Tomatenmark, 1 Paprika, 1 Zwiebel, 1 mittelgroße Karotte, 4 Kartoffeln, Petersilie, Curry und getrockneter Dill nach Geschmack, Sonnenblumenöl zum Braten, Salz und Adjika nach Geschmack.

Zuerst die Zwiebel schälen und fein hacken, dann in eine Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl geben. In der Zwischenzeit das Rindfleisch gut waschen und in kleine Stücke schneiden. Das Fleisch in die Pfanne geben, etwas Wasser hinzufügen und ca. 30 Minuten köcheln lassen. Paprika ebenfalls waschen, halbieren, Stiel und Kerne entfernen und in kleine Stücke oder Streifen schneiden. Pfeffer zum Fleisch geben, alles mischen und weiter köcheln lassen. Als nächstes Adjika und Tomatenmark zum Gulasch geben, alles salzen und gut vermischen. Weitere 30 Minuten köcheln lassen. 2,5 Liter Wasser in den vorbereiteten Topf gießen und aufkochen. Möhren und Kartoffeln schälen und dann in kleine Stücke schneiden. Die Petersilie unter fließendem Wasser abspülen und fein hacken. Kartoffeln und Karotten, Petersilie und den Topfinhalt in einen Topf mit kochendem Wasser geben. Die Gulaschsuppe kochen, bis die Karotten gar sind.

Rezept 6.

Zutaten: 500 g Rindfleisch, 1 Stk. Paprika, 1 kg Kartoffeln, 2 Karotten, 2 Knoblauchzehen, 150 g Lauch, 300 g Kohl, 2 EL. Olivenöl, 2 Lorbeerblätter, ein halbes Bund frische Petersilie, Salz und Pfeffer nach Geschmack, 3 Liter Wasser.

Zuerst das Gemüse unter fließendem Wasser waschen und dann klein schneiden. Bulgarischer Pfeffer wird besser in halbe Ringe geschnitten und die Karotten und der Lauch fein gehackt. Sie können auch anderes Gemüse Ihrer Wahl hinzufügen. Die Hauptsache ist, dass sie keinen scharfen Geschmack und Geruch haben. In einem tiefen Topf mit dickem Boden den Lauch etwas anbraten und dann die gehackten Karotten und Paprika hinzugeben. Alles Gemüse etwa 15 Minuten köcheln lassen. Danach kaltes Wasser zum Gemüse geben und zum Kochen bringen. Wenn die Flüssigkeit kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie weitere 20 Minuten. Als nächstes das Rindfleisch von der Fettschicht und den Filmen reinigen. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und in die Gemüsebrühe geben. Lorbeerblatt, Gewürze nach Wahl und frische Petersilie dazugeben. Etwa 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist. Vor dem Garen des Fleisches die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Den Kohl fein zerkleinern. Das Gemüse in die Brühe geben und weitere 40 Minuten garen, bis Gemüse und Fleisch gar sind.

Rezept 7.

Zutaten: 300 g hefefreier Blätterteig, 600 g Rindfleisch (ohne Knochen), 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 300 ml Hühnerbrühe, 200 ml Wasser, 70 ml Rotwein, 1 Lorbeerblatt, 1 TL. getrockneter Thymian, 1 Tl Kartoffelstärke, 1 Ei, 1 EL. Milch, 2 EL. Olivenöl.

Den Teig weich machen, bis er elastisch ist. Dann das Fleisch in kleine Stücke schneiden und in einer mit Olivenöl erhitzten Pfanne goldbraun braten. Verwenden Sie dazu besser eine Bratpfanne mit dickem Boden. Legen Sie das gebratene Fleisch auf einen Teller und decken Sie es mit Folie ab, damit es keine Zeit zum Abkühlen hat. Zwiebelwürfel und fein gehackten Knoblauch im restlichen Öl andünsten, bis sie weich sind. Als nächstes die Brühe, das Wasser und den Rotwein in die Pfanne geben. Lorbeerblatt und Thymian dazugeben. Alles nach Geschmack salzen und pfeffern. Das Fleisch in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze 1-1,5 Stunden köcheln lassen. Fertiges Fleisch sollte zart und weich sein. Kartoffelstärke in 50 ml Wasser auflösen und dann zum Eintopf geben. Alles mischen und noch ein paar Minuten köcheln lassen, bis es eingedickt ist. Den Blätterteig mindestens 0,5 cm dick ausrollen, die Auflaufform mit etwas Pflanzenöl einfetten und mit Mehl bestreuen. Und dann mit Teig bedecken. Legen Sie die Fleischfüllung aus und machen Sie einen „Deckel“ aus Teig darauf. 15-20 Minuten backen, bis der Teig fertig ist.

Rezept 8.

Zutaten: 0,5 kg Rindfleisch oder Hackfleisch, 1 Weißbrot, 500 ml Milch, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 2 Eier, 50 g Speck oder Speck, 1 EL. Thymiangrün, 1 EL. Butter, Salz und Pfeffer nach Geschmack, Pflanzenöl zum Braten, 1 EL. gehackte Petersilie und Dill.

Entfernen Sie die Kruste vom Laib und tränken Sie dann die Hälfte des Brotes in Milch. Der zweite Teil des Brotes wird zum Panieren benötigt. Das eingeweichte Brot etwas ausdrücken, damit die Milch nicht abläuft. Das Rindfleisch unter fließendem Wasser abspülen und zusammen mit in Milch eingeweichtem Brot durch einen Fleischwolf geben. Die Zwiebel und den Knoblauch von der Schale schälen und dann gut hacken. Petersilie und Dillgrün gut waschen und fein hacken. Speck in kleine Stücke schneiden. Als nächstes den Speck 10 Minuten in Butter braten, bis sich Grieben bilden, die dann mit Hackfleisch vermischt werden. Als nächstes Eier zum Hackfleisch geben, salzen und pfeffern. Alle Zutaten gut vermischen. Das restliche Brot reiben oder mit einem Mixer zerkleinern. Aus Hackfleisch einen Patty formen und in Paniermehl wälzen. Die Koteletts von beiden Seiten goldbraun braten.

Rezept 9.

Zutaten: 600 g Rinderfilet, 3 EL. Rinderfett, 500 ml Brotkwas, 2 Zwiebeln, 2 Karotten, ½ Rübe, 2 EL. Tomatenmark, 1 Petersilienwurzel, 1 EL. Mehl, Kräuter nach Geschmack, Salz und Pfeffer nach Belieben.

Das Rindfleisch waschen und in große Stücke schneiden. Das Fett in einer Pfanne schmelzen und dann das Rindfleisch darin anbraten. Dann Brotkwas in das Fleisch gießen und Tomatenmark dazugeben, alles mischen. Kartoffeln und Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden. Auch die Rüben, Zwiebel und Petersilienwurzel schälen und dann in kleine Stücke schneiden. Jede Gemüsesorte einzeln in Rinderfett anbraten. Als nächstes das gebratene Gemüse in eine Schüssel mit Fleisch in Kwas geben und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch zart und weich wird. Beim Servieren das Fleisch mit Gemüse und fein gehackten Kräutern bestreuen.

Rezept 10.

Zutaten: 1,5 kg Rindfleisch ohne Knochen, 125 g Dijon-Senf, 150 g Champignons, 500 g hefefreier Teig, 150 g Prosciutto, 3 Eigelb, Salz, Pfeffer und Olivenöl nach Geschmack.

Das Rindfleisch in mittelgroße Stücke schneiden und in Olivenöl anbraten. Als nächstes das Fleisch in eine separate Schüssel geben und von allen Seiten mit Dijon-Senf bestreichen. Champignons waschen, klein schneiden und in einer Pfanne 5 Minuten braten. Dann salzen und pfeffern und weitere 5 Minuten braten. Legen Sie den Prosciutto auf Frischhaltefolie und legen Sie die gebratenen Pilze und das Fleisch darauf. Drehen Sie die Zutaten anschließend zu einer Rolle und lassen Sie sie 10 Minuten lang abkühlen. Den Teig aufweichen und dann ausrollen. Den Hackbraten darauf legen. Als nächstes die Rolle einwickeln und mit verquirltem Eigelb bestreichen. Schicken Sie die Rolle zum Backen für 50 Minuten bei einer Temperatur von 160 Grad.

Damit Rindfleisch weich wird, raten Kulinarikexperten weltweit, beim Braten oder Schmoren etwas Rotwein oder Sauerrahm hinzuzufügen. Auch sehr zartes Fleisch erhält man, wenn man es vorher etwas abklopft. Ein weiteres Geheimnis, um die Saftigkeit zu erhalten, besteht darin, Fleisch in Panade oder Teig zu garen. Die junge Hausfrau muss auch bedenken, dass Rindfleisch beim Kochen nur mit kochendem Wasser und auf keinen Fall mit kaltem Wasser versetzt werden darf!

Wie Sie sehen, lässt die Vielfalt der Rindfleischgerichte die kulinarische Fantasie einfach durch die Ungewissheit wirbeln, sich für das eine oder andere Rezept zu entscheiden. Um ein gutes Ergebnis zu erzielen, ist es wichtig, Rindfleisch richtig zu garen, damit es weich und saftig wird. Wenn Sie das Rindfleisch immer noch nicht zart garen können, dann nehmen Sie besser das Fleisch eines jungen Kalbes. Aus solchem Fleisch werden alle Gerichte zart und auf jeden Fall ausgezeichnet.