Leckeres Apfel-Marshmallow-Rezept. Pastila aus Äpfeln in einem langsamen Kocher

Jetzt wollen viele Eltern ihre Kinder vor Zucker schützen. Und es ist in fast allen gekauften süßen Produkten enthalten.

Daher schlage ich vor, Apfel-Marshmallows zu Hause zuzubereiten. Außerdem sind die Rezepte sehr einfach und die Leckerei ist sehr lecker. Es ist für jeden nützlich, da Vitamine beim Trocknen nicht zerstört werden und Sie sie in konzentrierter Form erhalten. Ja, zusätzlich Spurenelemente und Ballaststoffe. Das Wichtigste ist, dass es für den Winter zukunftsfähig gemacht werden kann. Im Mittelalter hieß es süße Konserven.

Und solch ein Leckerbissen mit leichter Seele kann Kindern anstelle von Süßigkeiten gegeben werden.

Es wird nicht nur aus Äpfeln, sondern auch aus Früchten und Beeren zubereitet. Ich weiß, dass einige sogar die Gemüseversion dieses Leckerbissens lieben. Aber ich habe es nicht ausprobiert, also werde ich es nicht sagen.

Ich werde Ihnen nicht nur Optionen mit Antonovka zeigen, sondern wir werden es mit anderen Früchten verdünnen. Wenn du nur diese Früchte zur Hand hast, dann lasse die anderen Zutaten ruhig weg und koche nur daraus. Im Allgemeinen gibt es zwei Hauptmethoden der Zubereitung: ohne die Früchte zu kochen und sie in Öfen zu backen, um sie weicher zu machen.

Sie sagen, dass Pastille ohne Wärmebehandlung nützlicher ist. Aber auch Bratäpfel sind reich an Spurenelementen, noch mehr als rohe. Garen Sie sie nur nicht bei zu hoher Temperatur.

Lassen Sie uns nun über die wichtigsten Punkte sprechen, die Sie nicht tun können, wenn Sie zumindest einen gewissen Nutzen aus dem Produkt ziehen möchten:

1. Eine der Hauptregeln ist, die Fruchtmasse nicht bei Temperaturen über 55 - 60 Grad zu trocknen. So beginnt der Abbau von Vitamin C.
2. Während des Trocknens steigt die Konzentration an Fruchtzucker, daher ist es wichtig, es nicht zu übertreiben.
3. Auf keinen Fall wird vor dem Trocknen Honig hinzugefügt. Es kann einem bereits fertigen Produkt hinzugefügt werden, sonst nichts.

Um einen guten elastischen Marshmallow zu erhalten, benötigen Sie einen Ofen oder einen elektrischen Trockner. Früher gab es keine, also wurde die Beerenmasse an einen sonnigen Ort gestellt und lange geschmachtet, bis die gesamte Feuchtigkeit verdunstet war.

Trockner sind anders. Es ist besser, diejenige zu wählen, auf der in der Anleitung „für Marshmallow“ steht. Das bedeutet, dass dem Bausatz eine spezielle Palette beigelegt wird. Die Temperatur stellen wir immer auf 40 Grad ein, das ist wichtig für einen gesunden Genuss.

Sie benötigen auch einen Mixer. Denn mit seiner Hilfe lässt sich am einfachsten eine gleichmäßige Fruchtkonsistenz erzielen.

Zutaten:

• 2 kg Äpfel.

Am häufigsten nehmen wir Gartenfrüchte - sie sind sehr aromatisch und süß-säuerlich im Geschmack. Wenn Sie sie in einem Geschäft gekauft haben, rate ich Ihnen, sie in einer Sodalösung einzuweichen, damit die Pestizide herauskommen. Wir nehmen 1 EL pro Liter Wasser. Sprudel.

Und es wird noch besser, wenn Sie die Haut von ihnen abschneiden. Schließlich wird sie zur besseren Aufbewahrung mit Wachs und anderen Chemikalien behandelt. In unserem Kühlschrank verdarb ein solcher Apfel fast drei Monate lang nicht. Dann war es irgendwie gruselig, es zu essen, um ehrlich zu sein.

Die Äpfel waschen und Haut und Kerne entfernen. Schneiden Sie alle Dellen und Beschädigungen aus.

Wir führen sie durch einen Fleischwolf oder kombinieren. Und es ist besser, sofort in einem Mixer glatt zu mahlen.

Wir wischen den Trockner mit Oliven- oder Sonnenblumenöl ab. Es braucht nur ein paar Tropfen, damit sich die fertige Masse leicht von der Palette lösen lässt.

Und die Mischung gleichmäßig verteilen. Es ist besser, die Dicke nicht mehr als einen Zentimeter, aber nicht weniger als 0,5 cm zu machen, da die Schicht beim Verdunsten von Feuchtigkeit dünner wird.

Wir stellen die Paletten an ihren Platz, schließen den Deckel und stellen die Temperatur auf 40 Grad ein.

Wir schalten den Trockner ein und stellen ca. 10-12 Stunden fest.

Sobald die Masse nicht mehr an Ihren Händen klebt, können Sie unsere elastische Schicht herausnehmen und zur Aufbewahrung zusammenfalten.

Oft wird der Marshmallow in lange Streifen geschnitten und mit Papyruspapier ausgekleidet. Und zusammen rollen. In dieser Form kann es unbedenklich ein Jahr bei Raumtemperatur gelagert werden. Es wird jedoch normalerweise auf einen Schlag gegessen.

Wie man Apfel-Marshmallow in einem Slow Cooker ohne Zucker kocht

Betrachten Sie nun die Möglichkeit, Obst zu rösten. Wir wissen, dass solche Äpfel viele Ballaststoffe und gesunde Ballaststoffe haben. Dazu verwenden wir einen Multicooker. Darin brennt nichts an und es verbraucht weniger Strom als das Einschalten des gesamten Backofens.

Wir brauchen 3 kg Äpfel.

Unsere Früchte werden von ihrem Kern gereinigt und in Stücke geschnitten.

Wir stellen es in die Multicooker-Schüssel und schalten den Löschmodus für 2 Stunden ein.

Die fertigen weichen duftenden Äpfel durch ein Sieb passieren. Um eine gleichmäßige Konsistenz ohne Stücke zu erhalten. Dieser Schritt kann auch mit einem Mixer durchgeführt werden.

Wir verteilen das entstandene Püree in der Schüssel und lassen den Deckel offen. Schalten Sie den Backmodus für 30 Minuten ein.

Durch ständiges Rühren wird überschüssige Feuchtigkeit entfernt und unsere Delikatesse trocknet schneller.

Wir verteilen die Mischung auf Backpapier und verteilen die Masse in einer dünnen Schicht.

Und wir schicken es für 4 Stunden bei 60 Grad in den Ofen. Im Backofen trocknet der Marshmallow nur bei geöffneter Tür, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.

Pastila "Belevskaya" aus Äpfeln und Eiweiß

Möchten Sie das königliche Rezept für Marshmallow kennenlernen? Es stellt sich heraus wie ein Kuchen. Durch die Zugabe von Eiweiß nimmt die Masse an Volumen zu und wird sehr fein im Geschmack.

Zutaten:

• Blöcke - 1,5 kg,
• Zucker - 0,2 kg,
• 1 kaltes Protein
• Puderzucker zum Einreiben.

Wir putzen die Früchte, nehmen die Mitte und die Knochen heraus.

Wir schneiden sie in Stücke und schicken sie für vierzig Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad in den Ofen.

Sie werden gebacken und wie Kartoffelpüree ausfallen. Wir mahlen sie durch ein Sieb.

Gießen Sie die Hälfte des abgemessenen Zuckers in dieses Püree und mischen Sie es mit einem Mixer. Schlagen Sie die Masse, bis sie weiß wird.

Jetzt bereiten wir die Proteincreme vor. Denken Sie daran, damit es erfolgreich und luftig wird, müssen wir genau ein kaltes Ei nehmen.

Und trennen Sie das Protein, in das wir den Zucker gießen. Mit einem Mixer schlagen, bis stabile Peaks erhalten werden. Das heißt, wenn Sie die Schüssel umdrehen, bleibt der Proteinschaum an der gleichen Stelle und fällt nicht auf den Tisch.

Etwas Sahne auf das Püree streichen und verrühren.

Wir verteilen die Fruchtmischung auf 1 cm dickem Pergamentpapier und schicken das Backblech bei 100 Grad für 2 Stunden bei geöffneter Tür in den Ofen. Damit sich die Schicht leichter vom Pergament löst, ist es besser, sie mit Öl zu bestreichen.

Dann trennen wir den fertigen Marshmallow vom Papier und schneiden ihn in 4 gleiche Teile. Wir bestreichen jedes Stück mit Sahne und legen es schichtweise übereinander.

Und für eine weitere Stunde zum Trocknen in den Ofen stellen.

Wir nehmen unsere Delikatesse heraus, kühlen ab und reiben die Oberseite und die Seiten mit Puderzucker ein. Auf diese Weise werden sie weniger klebrig. Das ist alles, Sie können dieses königliche Gericht zum Tee servieren.

Ein einfaches und leckeres Rezept mit Bananen im Ofen

Bananen verleihen diesem Gericht Geschmeidigkeit und Elastizität. Denn im Backofen ist die Struktur der Marshmallows etwas schlechter als im Trockner. Fügen Sie Nüsse nach Geschmack hinzu, Sie können darauf verzichten.

Zutaten:

• 1kg Äpfel
• 1 kg Bananen
• 1 EL Zimt,
• 3 EL zerkleinerte geröstete Erdnüsse.

Von Äpfeln die Schale abschneiden, entkernen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden.

Entfernen Sie die Schale von Bananen.

Die Masse mit Zimt bestreuen und die Früchte mit einem Mixer unterbrechen.

Fügen Sie in diesem Stadium die Nüsse hinzu. Sie können alles sein, wir haben Erdnüsse.

Die Mischung auf einem mit einer Silikonmatte ausgelegten Backblech verteilen. Pastila geht sehr leicht ab.

Die Schicht gleichmäßig auf dem Backblech verteilen. Dann bei 60 Grad in den Ofen schieben.

Beim Schließen der Tür ersetzen wir einen Bleistift, damit eine Lücke entsteht, durch die Feuchtigkeit verdunsten kann.
Wir verlassen für etwa 12 Stunden.

Die fertige Schicht klebt nicht an den Händen und lässt sich leicht von der Silikonmatte trennen.

Es ist besser, es gefaltet in Pergamentpapier aufzubewahren, damit es nicht zusammenklebt.

Hausgemachter Marshmallow mit Agar-Agar

Ein weiteres Urlaubsrezept mit Geliermittel. Dieser Marshmallow trocknet nicht, sondern härtet aus. Hier ist es wichtig, den Agar in den gewünschten Zustand zu bringen.

Zutaten:

• 7 g Agar-Agar,
• 1 Eiweiß
• 150 g kaltes Wasser
• Zucker - 0,5 kg,
• Apfelmus - 0,7 kg.

Gießen Sie Agar-Agar in Wasser und warten Sie 40 Minuten, bis es aufquillt. Wir legen es auf das Feuer und gießen 300 g Zucker hinein. Dies sollte jedoch erst erfolgen, nachdem sich das Agar-Agar aufgelöst hat.

Kochen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze für 1-2 Minuten.

Die kalte Apfelmischung schlagen, bis sie weiß wird. Dann gießen Sie kaltes Protein dazu. Sollte eine Volumenzunahme und die Bildung einer leichten üppigen Masse erhalten.

Und fügen Sie nach und nach Zucker hinzu.

Wir erreichen eine vollständige Auflösung der Kristalle in der Masse.

Und dann weiter schlagen, die Agar-Agar-Mischung einfüllen, noch 1 Minute mit dem Mixer weiterarbeiten.

Dann bedecken wir das Backblech mit gefettetem Backpapier und gießen unsere Mischung ein. Etwa 2 cm dick.
Und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, währenddessen unsere Mischung aushärtet.

Dann lassen wir es 6-10 Stunden bei Raumtemperatur auf dem Tisch, um die Masse zu trocknen.

Und es bleibt nur, die Oberseite mit Puderzucker abzuwischen.

Diät-Leckerbissen mit Gelatine

Für Anhänger der richtigen Ernährung empfehle ich auch dieses Rezept. Hier nehmen wir fertiges Babypüree. Aber Sie müssen etwas wählen, bei dem kein Zucker hinzugefügt wird. Ein Glas kostet Sie bis zu 30 Rubel und Sie sparen viel Zeit.

Natürlich können Sie dieses Püree manuell zubereiten, aber das ist keine schnelle Option. Ich finde das Rezept sehr gelungen und empfehle es euch.

Zutaten:

• 180 - 200 gr Baby-Apfelmus ohne Zucker,
• 2 Eiweiß
• 1 EL Sorbit zum Schlagen
• 2 EL Gelatine (20 gr),
• Nüsse, getrocknete Früchte und Süßstoff optional.

Gelatine mit Apfelmus gießen. 20 Minuten quellen lassen.

Kombinieren Sie kalte Proteine ​​​​mit Sorbit und schlagen Sie, bis stabile Spitzen erscheinen. Denken Sie daran, dass Sie zuerst die langsame Geschwindigkeit des Mixers einschalten und sie allmählich auf das Maximum bringen.

Wir stellen die Gelatine bis zum Kochen in die Mikrowelle. Aber nicht kochen, sonst verliert es seine Eigenschaften. Sie können dieses Verfahren in einem Wasserbad durchführen.

Und gießen Sie die heiße Apfelmischung in das Eiweiß und schlagen Sie weiter mit einem Mixer.

Gießen Sie die Mischung auf eine Silikonmatte und stellen Sie sie in den Kühlschrank, bis sie vollständig fest geworden ist.

Dann in Stücke schneiden und mit Tee servieren.

Kochen aus Äpfeln und Pflaumen ohne Kochen im Obsttrockner

Es ist auch köstlich, Äpfel mit Pflaumen zu kombinieren. Es stellt sich als doppelt nützliche Delikatesse heraus. Außerdem braucht es nicht viele Zutaten.

Zutaten:

• 3 Äpfel
• 6 kleine Pflaumen.

Zuerst die Früchte waschen und die Pflaumen entkernen. Gib sie in einen Mixer.
Von der Frucht den Kern schneiden und in Stücke schneiden.

Alle Früchte in die Schüssel des Zerkleinerers geben und zu einem Püree zermahlen.

Nehmen Sie ein Trockenblech und bedecken Sie es mit Backpapier.

Wir verteilen Fruchtpüree darauf und verteilen es in einer gleichmäßigen Schicht von 1 bis 0,5 cm, aber nicht weniger.
Wir installieren Paletten, schließen den Deckel und schalten den Trockner bei 40-48 Grad ein.

Nach 10-12 Stunden nehmen wir den Marshmallow heraus, trennen ihn vom Papier und rollen ihn zu einer Rolle.

Guten Appetit.

Videorezept zum Zubereiten von Marshmallows aus Äpfeln und Birnen zu Hause

Und natürlich werde ich auf jeden Fall ein Videorezept mitbringen. Es ist besser, einmal zu sehen und zu hören, als hundertmal zu lesen. Ich biete Ihnen einen Obstteller mit Äpfeln, Birnen und Weintrauben an.

Moderne Assistenten ermöglichen es uns also dennoch, gesunde Mahlzeiten zuzubereiten. Es ist an der Zeit, auf künstliche Lebensmittel und Süßigkeiten zu verzichten. Und den Körper mit „lebendem“ Essen zu erfreuen. Ich würde mich sehr freuen, wenn du meine Rezepte verwendest und auf die richtige Ernährung umstellst.

Pastila ist eine wunderbare Delikatesse, die ausnahmslos von fast allen gemocht wird. Es hat einen wunderbaren Geschmack, eine lange Haltbarkeit und eine große Versorgung mit Vitaminen. Es gibt viele Möglichkeiten, Marshmallows zuzubereiten, ihre Anzahl hängt von der Wahl dieser Früchte und Beeren ab.

Sie können Marshmallows auch zu Hause machen. Also, Pastille zu Hause: ein Rezept mit Foto, Kochmöglichkeiten und einigen Tricks - später im Artikel.

Tatsächlich können Sie zu Hause Pastille kochen, aber dieser Vorgang ist ziemlich langwierig und mühsam. Aber das Ergebnis ist es wert. Das Rezept ist nicht besonders schwierig und die Zutaten werden in einer minimalen Menge eingenommen. Normalerweise werden gründlich gewaschene Beeren oder Früchte zu einer einheitlichen Masse zerkleinert, dann fast zur Hälfte eingekocht und auf Pergament in der Sonne ausgelegt. Bei direkter Sonneneinstrahlung sollte die Masse andicken und trocknen.

Bei der Herstellung von Marshmallows zu Hause (das Rezept mit dem Foto ist unten angegeben) können Sie Zucker oder einen anderen Süßstoff wie Honig nur dann hinzufügen, wenn das Produkt einen hohen Säuregehalt hat (Johannisbeeren, einige Pflaumen- oder Apfelsorten). . In anderen Fällen reicht es aus, den fertigen Marshmallow mit etwas Puderzucker zu bestreuen.

Es ist wichtig! Und Sie müssen auch ein kleines Geheimnis kennen: Für die beste Qualität des Produkts und den Erhalt von mehr Vitaminen sollten Sie die Masse in der Sonne und nicht im Ofen trocknen. Aber auch wenn die Delikatesse im Ofen gegart wird, können nur wenige Menschen der Versuchung widerstehen, dieses wunderbar duftende Produkt zu genießen, besonders im Winter, wenn der Körper Vitamine benötigt. Verschiedene finden Sie in einem separaten Material.

Rezept 1. Himbeergenuss

Um Fruchtmarshmallow zu Hause aus Himbeeren zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• Kilogramm Beeren;
• ein Liter natürlicher Himbeersaft;
• ein wenig Sonnenblumenöl;
• Puderzucker.

Herstellung:

1. Die gründlich gewaschenen Himbeeren in ein Sieb geben, um das Wasser abtropfen zu lassen, in einen Topf geben und im vorgeheizten Ofen eine halbe Stunde dämpfen;
2. Danach durch ein Sieb wischen und von den Knochen befreien;
3. In einer vorbereiteten Schüssel mit Saft mischen und bei schwacher Hitze kochen, bis das Volumen um die Hälfte reduziert ist;
4. Dann ein Pergamentblatt mit Öl einfetten und die Himbeermasse darauf gießen;
5. Unter direkter Sonneneinstrahlung oder in einen auf 80 Grad vorgeheizten Ofen stellen und trocknen;
6. Das fertige Produkt sollte mit einer Holzwalze leicht gerollt werden, um eine Schicht gleicher Dicke zu erhalten. Es bleibt mit Puderzucker zu bestreuen - und fertig ist die Delikatesse!

Rezept 2. Pflaumen-Leckerei

Um Leckereien zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 kg Obst;
• ein wenig Öl, um das Pergament einzufetten.

Herstellung:

1. Bereiten Sie die Früchte vor, indem Sie sie unter fließendem Wasser waschen und die Kerne entfernen. Dann in einem Fleischwolf drehen oder in einem Mixer hacken;
2. Kochen Sie das Pflaumenpüree bei schwacher Hitze unter regelmäßigem Rühren, bis das Volumen mehrmals abnimmt;
3. Die heiße Mischung auf ein mit Sonnenblumenöl aromatisiertes Backblech gießen und für 4 Stunden bei 50 Grad in den Ofen stellen, bis sie vollständig trocken ist.
4. Köstlicher hausgemachter Pflaumen-Marshmallow ist servierfertig!

Rezept 3. Apfel-Marshmallow

Für die Zubereitung eines solchen Marshmallows werden im Prinzip nur Äpfel benötigt. Wie jedes Obst, waschen Sie Äpfel vor der Zubereitung des Desserts, schälen Sie sie von Steinen und Kernen. Wenn es sich bei den Äpfeln um süße Sorten handelt, müssen Sie keinen Zucker hinzufügen.

Kochmethode:

1. Legen Sie fein gehackte Äpfel in einen Topf mit dicken Wänden oder in einen Kessel, gießen Sie Wasser auf den Boden (der Wasserstand beträgt etwa einen Zentimeter, damit die Äpfel nicht verbrennen).
2. Bei schwacher Hitze nicht länger als eine Stunde kochen;
3. Überschüssige Flüssigkeit durch ein Sieb abgießen und die Masse durch ein Sieb reiben;
4. Legen Sie das fertige bräunliche Püree mit einer Schicht von 6 Zentimetern auf ein Backblech;
5. In den auf 120 Grad vorgeheizten Ofen stellen und das Püree eine Stunde lang bei angelehnter Tür trocknen lassen;
6. Drehen Sie die Masse um und trocknen Sie 2,5 Stunden lang weiter, nur bei 90 Grad;
7. Kühlen Sie das fertige Produkt ab, schneiden Sie es und gönnen Sie sich etwas!
8. Wenn Sie zu Hause Marshmallow aus Äpfeln (das Rezept wird oben vorgeschlagen) aus sauren Obstsorten zubereiten, müssen Sie der Masse nach Belieben Zucker hinzufügen.

Ebenso können Sie Marshmallows aus Birnen, Quitten, roten, schwarzen oder weißen Johannisbeeren, Stachelbeeren, Sanddorn für den Winter zu Hause zubereiten! Sie müssen nur kreativ mit dem Prozess umgehen und verschiedene Variationen der Zutaten verwenden. Der Beruf, Marshmallows herzustellen, ist ein langwieriges Geschäft, das keine Eile und Aufregung erfordert. Nur in diesem Fall wird das Ergebnis ausgezeichnet sein.

• Damit die Pastille keine Fremdgerüche aufnimmt, sollte zum Imprägnieren von Pergament entweder Oliven- oder gekochtes Sonnenblumenöl verwendet werden.
• Emailgeschirr und ein Holzlöffel eignen sich besser zum Zubereiten von Leckereien;
• während des Trocknens müssen die Schichten regelmäßig gewendet werden, damit sie gleichmäßig garen;
• Wenn selbstgekochter Marshmallow (ein Rezept mit Foto finden Sie im Artikel) in der Sonne trocknet, ist es besser, das Püree auf Zellophan zu gießen, von dem es dann leicht entfernt werden kann.
• fertig ist der Marshmallow, der die gleiche Dicke hat und nicht an den Fingern klebt;
• wenn die Masse in der Sonne getrocknet wird, muss sie mit Gaze bedeckt werden und im Ofen - die Tür leicht öffnen;
• Sie können Marshmallows in Leinenbeuteln sowie in Glas- oder Plastikschalen aufbewahren. Sieht lecker aus.

Die Zubereitung einer exquisiten Delikatesse nimmt also tatsächlich einige Zeit in Anspruch. Aber das Ergebnis und der Geschmack sind es wert. Wir haben Ihnen gesagt, wie Sie Marshmallows zu Hause zubereiten können, und haben Optionen für verschiedene Rezepte angeboten - Sie haben die Wahl!

Wenn in Ihrem Garten tonnenweise Äpfel gereift sind, haben Sie sich sicher auch schon Gedanken darüber gemacht, wo Sie diese anbringen. Apfelkuchen werden gebacken, die Marmelade wird gekocht, es ist schade, den Rest wegzuwerfen. Die kulinarische Bloggerin Maria Sorokina teilt einfache Rezepte für die Zubereitung von Apfel-Marshmallows, die sie selbst seit mehreren Jahren verwendet.

Pasteten sind eine gute Sache, aber wenn es darum geht, eine wirklich große Menge Äpfel anzubringen, ist dies keine Methode mehr. Das wurde mir letzten Sommer klar, als ich zwanzig Kilogramm Antonovka von Angesicht zu Angesicht sah, die sorgfältig von Freunden in ihrem Garten gesammelt und uns aus tiefstem Herzen gespendet wurden. Die Äpfel waren sehr lecker und duftend, aber wie üblich waren sie klein und krumm – ich wollte nicht einmal daran denken, sie zu schälen. Außerdem verschlechterten sie sich ziemlich schnell - drastische Maßnahmen waren erforderlich. So dass der schnelle Verbrauch von Rohstoffen und das Ausgangsprodukt kompakt und gut gelagert ist.

Ich mochte Apfelmarmelade nie, also dachte ich damals an Marshmallow. Zunächst einmal eine ganz einfache. Dünne Frucht-Marshmallows sind vielerorts erhältlich. Wir nennen es normalerweise Levashi, in alten Büchern - Abb. Manchmal ist es nur Apfel oder mit Beeren, und manchmal ist es nur Beere. Das georgische Gegenstück ist Tklapi, normalerweise aus Kirschpflaume oder Tkemal und ohne Zucker, das eher zum Kochen (in Suppen und Eintöpfen) als zum einfachen Essen verwendet wird. Aber die Essenz der Methode ist dieselbe - aus Früchten Püree zu machen, es dann in eine dünne Schicht zu gießen und zu trocknen.

Die Zuckermenge ist Geschmackssache, vor allem beeinflusst sie auch die Textur. Je kleiner, desto dichter und zäher der Marshmallow. Auf die eine oder andere Weise wird das Ergebnis eine dünne Plastikfolie sein, die aufgerollt und unbegrenzt im Kühlschrank aufbewahrt werden kann. Einfach Stücke abreißen oder in schöne Schnecken schneiden. Ein gefühlvolles Dessert oder ein Snack, buchstäblich vom Cover eines Magazins für gesunde Ernährung. Außerdem ist es sehr bequem, es mitzunehmen, was ich dann tatsächlich sechs Monate lang getan habe.

Irgendwo in der Mitte der Apfelbrühe wurde es mir jedoch langweilig, einfache Marshmallows zuzubereiten. Außerdem, wenn von allen Seiten über Belevskaya und Kolomna geschrien wird, nein, nein, ja, fängt man an zu denken. Ich konnte keinen strikten Unterschied zwischen diesen Konzepten feststellen, aber die Essenz beider ist geschlagener Marshmallow. Üppig und leicht im Kontrast zum dünnen und dichten Blech. Manche fügen Eiweiß hinzu, manche nicht, manche fügen viel Zucker hinzu, manche nicht.

Überraschenderweise schlägt Apfelmus auf jeden Fall perfekt auf. Infolgedessen füge ich keine Proteine ​​hinzu und gebe ziemlich viel Zucker hinzu - damit der Geschmack angenehmer und das Produkt sauber ist. Nach dem Schlagen gießen wir das Püree auch in eine Schicht, aber schon ziemlich dick, und trocknen es. Und dann schneiden wir sie in Rechtecke und stapeln sie in 4-5 Schichten übereinander und kleben sie mit rohem Kartoffelpüree zusammen. Das Ergebnis ist ein sehr schönes und edles Dessert mit einer wunderbaren Textur und einem hellen Apfelgeschmack. Fast alle saisonalen Äpfel sind geeignet, Hauptsache sie lassen sich leicht weichkochen. Je nach Belieben kannst du sie zum Beispiel mit Johannisbeeren oder Preiselbeeren mischen oder Honig, Zimt, Zitronensaft (falls nicht sauer genug) und alles, was deine Seele braucht, hinzufügen. Es ist auch im Kühlschrank und auch fast unbegrenzt haltbar. Ich war begeistert und trotz meiner natürlichen Faulheit tat ich es, bis die Äpfel endlich ausgingen.

Bezüglich Optimierung von Aufwänden und Beschleunigung von Prozessen. Nur eines ist bei jedem Marshmallow wirklich mühsam – ganze Äpfel ohne Schale und Kerne zu Püree zu verarbeiten. Jeder hat hier seine eigene Herangehensweise, aber für mich ist es so am einfachsten. Schneiden Sie die Äpfel, ohne etwas zu schälen oder zu schneiden, in Viertel und geben Sie sie in eine Pfanne geeigneter Größe. Je breiter es ist und je kleiner die Apfelschicht, desto besser. Gießen Sie ein wenig Wasser in den Boden, decken Sie es mit einem Deckel ab und setzen Sie es in Brand. Gelegentlich umrühren, bis die Äpfel püriert sind (normalerweise dauert es 15-20 Minuten). Die fertige Mischung wird sehr leicht durch ein großes Sieb oder Sieb gerieben, auf dem alles Überflüssige zurückbleibt.

Wenn aufgeschlagener Marshmallow geplant ist, dann ist es wichtig, das Püree wirklich zu kühlen. Mindestens vier Stunden im Kühlschrank, besser über Nacht, sonst peitscht es nicht. Nun, über das Trocknen. Hier ist die beste Option ein Backofen mit Umluft, etwa 70 ° C. Ein Durchlauf dauert 6-8 Stunden, daher ist es am einfachsten, den Marshmallow über Nacht trocknen zu lassen. Und morgens steht man auf und dreht die Brötchen für sich, reißt unterwegs Stücke ab und spült sie mit Kaffee runter.

Dünnes Blatt Apfel-Marshmallow (Levashi/Feige)

• Äpfel - 1,5 kg (Gewicht in roher ungeschälter Form);
• Zucker - 300 g (weniger kann sein, Sie können ganz auf Zucker verzichten).

Den Deckel abnehmen und unter Rühren 8-10 Minuten weiterkochen, bis das Püree leicht eindickt. Durch ein Sieb oder großes Sieb passieren. Sie sollten etwa ein Kilogramm Püree erhalten. Zucker hinzufügen, mischen.

Ofen mit Gebläse auf 70°C vorheizen. Ein Backblech mit Folie auslegen (Boden und Seiten schließen). Fetten Sie die Folie leicht mit Pflanzenöl ein. Das Kartoffelpüree auf ein Backblech gießen und glatt streichen (Sie erhalten eine Schicht von etwa einem halben Zentimeter).

6-8 Stunden im Ofen trocknen. Der Marshmallow sollte fest werden und die Oberfläche sollte fast trocken (kleine Siruptröpfchen bleiben zurück) und glänzend sein.

Auskühlen lassen, aus der Folie lösen (wenn die Ränder kleben, einfach abschneiden). Aufrollen und in 3-4 Stücke schneiden (der Einfachheit halber). In Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank aufbewahren. Die Ausgabe sind 2-3 Rollen mit einem Gesamtgewicht von ca. 600 Gramm.

Üppiger Apfel-Marshmallow (Belyovskaya/Kolomenskaya)

• Antonovka - 1 kg (Gewicht in roher ungeschälter Form);
• Zucker - 100 g (mehr können zum Beispiel 200 g sein, oder Sie können es überhaupt nicht setzen).

Die Äpfel vierteln, in einen mittelgroßen Topf mit schwerem Boden geben, 50 ml Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze zugedeckt kochen, gelegentlich umrühren, bis das gesamte Fruchtfleisch zerdrückt ist (ca. 15 Minuten).

Den Deckel abnehmen und unter Rühren 8-10 Minuten weiterkochen, bis das Püree leicht eindickt. Durch ein Sieb oder großes Sieb passieren. Sie sollten etwa 600 Gramm Püree erhalten. Zucker zugeben, umrühren und mindestens vier Stunden kühl stellen.

Ofen mit Gebläse auf 70°C vorheizen. Legen Sie eine tiefe Auflaufform von etwa 25 x 15 cm mit Pergament aus und bedecken Sie den Boden und die Seiten.

Schlagen Sie das Püree mit einem Mixer, bis die Masse leicht und luftig wird und sich das Volumen ungefähr verdoppelt (mit einem Handmixer dauert es 10-12 Minuten, mit einem leistungsstarken stationären Mixer - 7-8 Minuten).

100 Gramm Püree für die anschließende Marshmallow-Beschichtung beiseite stellen, abdecken und in den Kühlschrank stellen. Den Rest des Pürees in eine Form gießen und glatt streichen. Etwa acht Stunden im Ofen trocknen. Die Oberfläche sollte trocken werden und der Marshmallow sollte beim Drücken wie Schaumgummi springen. Wenn beim Drücken Blasen im Inneren platzen, bedeutet dies, dass es noch früh ist und Sie weiter trocknen müssen.

Aus dem Ofen nehmen, mit einem zweiten Blatt Pergamentpapier abdecken und auf ein Backblech stürzen. Entfernen Sie nun das Pergament oben. Wenn sich gleichzeitig herausstellt, dass der Marshmallow unten noch trocken ist, kehren Sie für 30 Minuten - eine Stunde - in den Ofen zurück.

Schneiden Sie die Marshmallow-Schicht in vier Rechtecke und stapeln Sie sie übereinander, wobei Sie jede Schicht mit dem reservierten geschlagenen Püree bestreichen. Den Block oben und an den Seiten mit dem gleichen Püree bestreichen. Geben Sie den Marshmallow für eine Stunde in den Ofen (Oberfläche sollte trocken sein). Aus dem Ofen nehmen, vollständig abkühlen lassen. Die Ausgabe ist caein Block Marshmallow mit einem Gewicht von etwa 200 Gramm.In Pergament eingewickelt im Kühlschrank aufbewahren, dann in Frischhaltefolie.

Ein im Laden gekauftes Dessert mit dem gleichen Namen ist eine miserable Illusion von hausgemachten Apfel-Marshmallows. Dies ist überhaupt nicht die Delikatesse, die Puschkin, Tschechow, Tolstoi und Dostojewski liebten und in ihren Werken erwähnten. Es ist nicht bekannt, wann das ursprüngliche russische Dessert in den Dörfern zubereitet wurde. Aber bereits im 18. Jahrhundert wurden in Russland Pastillenfabriken eröffnet. Heute lernen wir die einfachsten Rezepte für die Zubereitung des Winters kennen.

Vor der Revolution gab es im Land drei Zentren, die stolz auf ihre einzigartigen Rezepte für die Herstellung von Marshmallows waren - Kolomna, Rzhev und Belev in der Provinz Tula. Pastila verherrlichte Russland. In vielen europäischen Hauptstädten, in London, Paris, Wien, waren russische Geschäfte, die Desserts verkauften, beliebt. Basierend auf dem Rezept für Marshmallows entwickelten die Franzosen Marshmallows.

Wie man Apfel-Marshmallow zu Hause macht

Es ist nicht schwierig, hausgemachtes Marshmallow zuzubereiten, Sie müssen nur einige Nuancen kennen, um das Werkstück nicht zu verderben. Geschmack, Farbe, Leichtigkeit hängen von der Qualität der Äpfel ab.

• Das köstlichste in der Sonne getrocknete Dessert. Aber es ist lang und ziemlich mühsam. In der Sonne trocknet die Delikatesse in 2-3 Tagen aus. Aber Sie müssen es morgens herausnehmen und nachts verstecken.
• Viele Köche verwenden moderne Dörrhilfen. Dies sind Gasöfen, elektrische Trockner, Konvektionsöfen. Das Trocknen der Produkte ist viel schneller.
• Für die Zubereitung von Marshmallows ist es wichtig, dass Äpfel viel natürliches Geliermittel - Pektin - enthalten. Saure Sorten erfüllen diese Anforderung.
• Süße Obstsorten nach dem Backen zu Püree mahlen und ein wenig kochen, um es so dick wie möglich zu machen.
• Apfelmasse kann künstlich eingedickt werden. Dazu Gelatine, Agar-Agar geben. Die Industrie produziert jetzt spezielle Kristalle zum Kochen von Gelee "Confiturka", "Zhelfix", die natürliches Pektin enthalten.
• Wenn Sie aus Bratäpfeln machen, backen Sie die ganze Frucht. Das Kerngehäuse wird danach entfernt, da viele Äpfel am Schnitt dunkler werden. Insbesondere Antonovka ist eine ideale Sorte für die Ernte von Marshmallows. Sie können in Hälften backen und dann die Äpfel geschnitten hinlegen.

Wie man versteht, dass die Pastille fertig ist

Es ist ratsam, den Zeitpunkt nicht zu verpassen, an dem das Werkstück vollständig fertig ist. Wenn du den Marshmallow nicht zu Ende trocknest, wird er wie ein dickflüssiger Toffee. Übergetrocknet wird auch kein Vergnügen bereiten, es wird zerbröckeln und Chips ähneln.

Die fertige Apfel-Delikatesse lässt sich ganz einfach vom Pergament trennen. Die Platten sind weich, elastisch, leicht zu biegen und zu drehen.

Pastila aus Äpfeln im Ofen mit Zucker

Finde den Wilden, er ist sauer. Oder wählen Sie saure Obstgartenäpfel für Marshmallows. Die Ernte zu Hause erfolgt aus ofengebackenen Früchten.

Du wirst brauchen:

• Obst - 2 kg.
• Zucker ist ein Glas.

Wie man kocht:

1. Gießen Sie etwas Wasser auf den Boden der Pfanne. Legen Sie die ganzen Äpfel aus.
2. Die Backofenzone auf 170°C vorheizen. Das Obst 40 Minuten backen. Bei großen Früchten die Zeit etwas verlängern.
3. Leicht abkühlen, mit einem Sieb abwischen. Den Kuchen wegwerfen, das Püree in die Pfanne geben. Überschüssigen Saft abgießen.
4. Saftige Äpfel müssen gekocht werden, Antonovka kann ohne Kochen belassen werden. Bei schwacher Hitze kochen, gelegentlich umrühren.
5. Wenn ein Drittel des ursprünglichen Volumens von der Masse übrig bleibt, schalten Sie den Brenner aus. Das Püree sollte golden und dickflüssig sein.
6. Schlagen Sie die Masse mit einem Mixer oder Mixer. Sie erhellt sich.
7. Während Sie weiter schlagen, fügen Sie den Zucker hinzu. Wenn der Sand vollständig aufgeblüht ist, fahren Sie mit der nächsten Vorbereitungsphase fort - dem Trocknen.

Marshmallows im Ofen trocknen

1. Backofen auf 40-50°C vorheizen. Backpapier oder Folie auf ein Backblech ziehen, mit Pflanzenöl bestreichen.
2. Legen Sie die Apfelmasse in einer Zentimeterschicht aus.
3. Bei leicht geöffneter Ofentür trocknen. Die Gesamttrocknungszeit beträgt ca. 6 Stunden.
4. Normalerweise trockne ich 2 Stunden. Dann schalte ich den Ofen aus. Ohne das Backblech herauszunehmen und ohne die Tür zu schließen, behalte ich es eine halbe Stunde lang. Ich überprüfe die Pasta auf Bereitschaft. Schalten Sie gegebenenfalls den Herd wieder ein und trocknen Sie weiter. Sobald Sie den Dreh raus haben, können Sie mit dem Auge erkennen, wie viel Zeit Sie hinzufügen müssen.
5. Drehen Sie den Marshmallow nach dem Trocknen der obersten Schicht um. Fahren Sie mit dem Vorgang fort, bis die andere Seite trocken ist.
6. In lockige Stücke schneiden, mit Pulver bestreuen und in einem Glas oder Karton aufbewahren.

Apfel-Marshmallow ohne Zucker - hausgemachtes Rezept

Es wird alle ansprechen, die Kalorien zählen, den Gesundheitszustand überwachen und Diabetiker sind. Das Rezept ist klassisch, denn früher bereitete man in den Dörfern ein Dessert ohne Zucker zu, das war zu teuer.

Wie man ... macht:

1. Die Früchte waschen, in Teile teilen und den Samenteil entfernen. Schneiden Sie die Haut ab oder lassen Sie sie dran, es liegt an Ihnen.
2. Gießen Sie Wasser in den Topf, sodass der Boden etwa einen Zentimeter abschließt.
3. Die Apfelstücke falten. Beginnen Sie bei einem Feuer mit minimaler Leistung, die Masse unter einem geschlossenen Deckel zu kochen.
4. Langsam zum Kochen bringen. Köcheln lassen, bis die Stücke weich sind. Der genaue Zeitpunkt kann nicht genau angegeben werden, er hängt von der Obstsorte und dem Reifegrad ab.
5. Wenn die Äpfel saftig sind, kommt viel Saft heraus. Abgießen, Äpfel durch ein Sieb streichen. Trinken Sie Apfelsaft, er enthält viele Vitamine. Anstelle eines Siebes können Sie auch mit einem Mixer arbeiten, das beschleunigt den Vorgang.
6. Wie man trocknet. Lege ein Backblech oder ein breites Schneidebrett (ich benutze es manchmal zum Schneiden von Teig) mit Pergament oder Frischhaltefolie aus.
7. Mit Sonnenblumenöl schmieren, damit sich die fertige Pastille leicht trennt.
8. Eine dünne Schicht Püree verteilen. Damit die Pastille schnell trocknet, machen Sie eine Schicht von nicht mehr als einem Zentimeter.
9. Wenn die oberste Schicht getrocknet ist, drehen Sie das Werkstück um und trocknen Sie es. Bei gutem Wetter ist die Delikatesse nach 2-3 Tagen fertig.
10. Teilen Sie die Dessertschichten in Teile. Viele werden sofort in Stücke beliebiger Form geschnitten - Quadrate, Streifen. Unbedingt mit Puderzucker bestreuen. Bewahre Marshmallows in Gläsern auf.

Aufmerksamkeit! Nach einem der vorgeschlagenen Rezepte zu Hause können Sie eine appetitliche Marshmallow-Rolle zubereiten. Dazu getrocknete elastische Schichten mit Puderzucker bestreuen, aufrollen. In Stücke schneiden, in einem Glas verstecken.

Rezept für luftiges Apfelsoufflé mit Protein

Es wird gesagt, dass die Franzosen Marshmallows erfunden haben. Es ist sicher bekannt, dass sie das russische Rezept für Apfel-Marshmallow als Grundlage genommen haben. Sie verbesserten es ein wenig, indem sie Protein hinzufügten, was zu einem köstlichen Leckerbissen führte.

Ich biete unsere Version von Marshmallow an - in Form eines Soufflés. Eine Vielzahl von Desserts ist, mit den Rezepten, die ich bereits vorgestellt habe. Hier ist eine Light-Version.

• Fertiges Apfelmus - 0,5 kg.
• Eiweiß.
• Zuckersand - 150-200 gr.

Nudeln Schritt für Schritt:

1. Backen Sie die Früchte im Ofen, wie im ersten Rezept beschrieben.
2. Wenn die Konsistenz des Pürees nicht zu Ihnen passt, es wässrig ist, reduzieren Sie es ein wenig auf die richtige Dichte.
3. Schlagen Sie die Masse und fügen Sie Zucker in Portionen hinzu.
4. Das Protein separat schlagen.
5. Anschließen, weiterarbeiten mit Mischpult. Sie sehen stabile Spitzen, das Werkstück ist fertig.
6. Wie man trocknet, lesen Sie auch im ersten Rezept.

Honig-Apfel-Marshmallow - ein einfaches Rezept

Nachdem Sie gelernt haben, wie man zu Hause einfache Marshmallows herstellt, können Sie zu komplexeren Rezepten übergehen.

Honigdessert wird am besten in kleinen lockigen Formen zubereitet.

Würde brauchen:

• Obst - 2 Tassen.
• Honig ist ein Glas.

Herstellung:

1. Obst backen, bis es weich ist. Machen Sie ein Püree. Reiben Sie in einem Sieb und entfernen Sie die Mitte und die Haut. Messen Sie, so viele Gläser stellten sich heraus. Mit einem Mixer schlagen.
2. Honig in einer separaten Schüssel verquirlen. Wenn das Produkt kandiert ist, lösen Sie es in einem Wasserbad auf.
3. Verbinden Sie die Komponenten, arbeiten Sie wieder gut mit dem Mixer.
4. Auf Formen mit einer Schicht von 2-3 Zentimetern verteilen.
5. Im Ofen trocknen und auf ein Backblech legen. Temperatur - 40-50 o C.
6. Kleben Sie die fertigen Rohlinge paarweise und schmieren Sie sie mit Honig ein.

Video mit einer Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung von hausgemachtem Apfel-Marshmallow. Viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen!

Dies ist ein Rezept für Süßwaren-Apfel-Marshmallow zu Hause. Es stellt sich heraus, dass derselbe Marshmallow zu Sowjetzeiten in Geschäften verkauft wurde. Mit feinstem Apfel-Vanille-Duft und süß-säuerlichem Geschmack. Was Sie in Kilogramm essen könnten und dann mehr wollen. Glaubst du, es ist schwer, Marshmallows zu Hause zu machen? Aber nein! Wenn Sie mindestens einmal Marmelade gemacht haben, erwarten Sie keine Schwierigkeiten. Die Technik ist einfach. Die Produktpalette ist übersichtlich: Äpfel, Zucker, Ei, Wasser und Agar-Agar.

Zutaten:

• Grüne Äpfel - 4-5 Stück,
• Zucker - 250 Gramm,
• Eiweiß - 1,
• Vanillezucker - 1 Beutel,
• Puderzucker zum Bestreuen.

Sirup Zutaten:

• Zucker - 160 Gramm,
• Wasser - 60 Gramm
• Agar-Agar - 8 Gramm.

Agar-Agar kann etwas Verwirrung stiften. Was ist das für ein Produkt? Es ist ein pflanzliches Analogon von Gelatine. Es behält seine Form perfekt bei einer Temperatur von 30 Grad und wird daher häufig in Süßwaren verwendet. Der Kauf ist online einfach. Suche eingegeben und Tasche bestellt. Nimmt eine Tasche für eine lange Zeit. Agar-Agar verdirbt nicht, daher ist es sinnvoll, es zu kaufen und mit Gewürzgläsern in den Schrank auf das Regal zu stellen.

Wie man Apfelkuchen zu Hause macht

Ich habe diesen Marshmallow mehr als einmal gemacht und bin empirisch zu dem Schluss gekommen, dass es besser ist, mehr Agar-Agar als in diesem Rezept angegeben zu verwenden (ich habe die GOST-Talmuds nicht studiert, sondern das Rezept aus Chadeikas Blog genommen). Wenn Sie 8 Gramm verwenden, ist der Marshmallow weniger dicht als gekauft. Und wenn Sie 11 Gramm hineingeben, dann kommt es am meisten heraus. Aber der Reihe nach.

1. Zuerst müssen wir Äpfel backen. Wenn Sie mit einem Mixer pürieren, müssen Sie den Kern mit den Samen von den Äpfeln entfernen. Ich passiere das Püree durch ein Sieb, also backe ich ganze Äpfel. Und zwar nicht im Backofen, sondern im Slowcooker. Sie ist nicht nur für Käsekuchen, sondern auch für gebackenes Gemüse und Obst mein Favorit.

Sie können Äpfeln ohne Vorurteile folgen. Wir müssen sie in einen solchen Zustand backen, bis sie platzen.

2. Dann legen wir sie in ein Sieb, stellen das Sieb auf einen Topf, nehmen einen Esslöffel und fangen an, die Äpfel auf einem dünnen Sieb zu reiben, bis wir am Boden etwas Unverständliches haben, und in einem Topf - zartes und seidiges Apfelmus.

3. Zucker in Püree gießen, mischen. Wenn Sie Vanillezucker verwenden, fügen Sie diesen hinzu.

4. Brechen Sie das Ei. Das Eiweiß vom Eigelb trennen. Gießen Sie das Protein in einen Topf mit Apfelmus, nehmen Sie den Mixer, schalten Sie ihn mit hoher Geschwindigkeit ein und tauchen Sie ihn 10-15 Minuten lang in Reflexion ein. Ja, es dauert lange. Aber was für eine Wirkung wird am Ende erzielt ... Eine schneeweiße, duftende Masse. Probieren Sie es aus - nur eine Mahlzeit. Sie können direkt mit Löffeln essen. Aber unsere Aufgabe ist immer noch eine andere - Marshmallows zu machen. Also fahren wir mit dem wichtigsten Moment fort - dem Kochen von Sirup.

Nudelsirup kochen

Um ehrlich zu sein, war ich das erste Mal besorgt. Die Phantasie zeichnete vage Bilder, eines schöner als das andere, in denen etwas fürchterlich kochte und dann sofort zu Stein wurde. Die Realität stellte sich als viel prosaischer heraus ...

1. Also müssen Sie zuerst Agar-Agar mit Wasser gießen und 15 Minuten stehen lassen. Jetzt mache ich das, bevor ich anfange, mit Protein zu pürieren. Und ich rate Ihnen, dasselbe zu tun. Die Zeitersparnis liegt auf der Hand und vor Agar-Agar muss man keine Angst mehr haben. Es härtet nicht aus und ist im Allgemeinen einfacher zu verarbeiten als Gelatine. Ich habe mich von ganzem Herzen in Agar-Agar verliebt.

2. Gießen Sie nach 15 Minuten Zucker in einen Eimer mit Agar-Agar und stellen Sie ihn auf den Herd. Zum Kochen bringen und 5-7 Minuten köcheln lassen. Wenn Sie ein spezielles Thermometer haben, bemerken wir die Zeit nicht, tauchen Sie es einfach mit einem scharfen Ende in den Sirup und warten Sie, bis die Temperatur auf 107 Grad ansteigt. Danach können Sie den Sirup sicher vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Herstellung von Pastila

Sie müssen nicht lange warten, bis der Sirup abgekühlt ist. Ich habe es mit Apfelmus heiß genug gemischt (bei einer Temperatur von 70 Grad). Denken Sie daran, dass Agar-Agar bei 40 Grad beginnt, sich zu verfestigen, aber dies ist natürlich alles andere als ein sofortiger Prozess, also können Sie sich Zeit nehmen, Sie werden Zeit haben, die Marshmallow-Masse perfekt zu mischen. Ich mache das mit einem langsamen Mixer. Nur ein paar Minuten und Sie sind fertig.

Es bleibt nur noch, den Marshmallow in eine Form zu gießen, die in zwei Schichten mit Frischhaltefolie ausgekleidet werden muss. Als nächstes legen Sie die Pastille zum Aushärten. Dies dauert 6 bis 12 Stunden. Es stellt sich heraus, dass es wie ein dichtes Gelee aussieht, das mit einem Messer geschnitten werden kann und gleichzeitig nicht auseinanderfällt und nicht zerbröckelt.

Nehmen Sie vor dem Schneiden ein großes Backblech mit niedrigen Seiten. Mit einem Bogen Backpapier ausgelegt. Großzügig mit Puderzucker bestreuen. Die Form auf ein Backblech stürzen. Entfernen Sie dann langsam die Folie von der Marshmallow-Schicht.

Du kannst den Marshmallow nach Belieben schneiden. Ich mag es, wenn es wie ein Fabrikprodukt aussieht, also nehme ich ein Plastiklineal, markiere es zuerst mit Segmenten von einem halben Zentimeter, und dann lege ich es direkt auf die Marshmallow-Schicht und führe es mit einem scharfen Messer entlang. Sehr praktisch und schnell zu schneiden. Es stellt sich heraus, dass solche Bänder in 2-3 Teile geschnitten werden können. Es bleibt nur, sie von allen Seiten mit Puderzucker zu bestreuen und trocknen zu lassen. An einem Tag werden sie außen dicht und innen zart. Ihr Geruch ist einfach fantastisch, ihr Geschmack unbeschreiblich wunderbar.

Ich hoffe, Sie können mein kulinarisches Erlebnis leicht wiederholen. Viel Erfolg und guten Appetit!

Siehe auch das alte Pastillenrezept. So wurde es in der Vorproduktionszeit in russischen Dörfern gemacht.