Schritt-für-Schritt-Rezept für die Herstellung von Knödeln in Töpfen im Ofen. Manti-Rezepte in Töpfen In Töpfen gebackene Knödel mit Pilzen

Manty ist ein traditionelles Gericht der Völker Zentralasiens, das in seiner klassischen Version mit einem Schnellkochtopf gedämpft wird. Manti kann aber auch im Ofen gegart werden, was wir heute tun werden.

Zutaten

• Mehl - 1,5 Tassen
• Ei - 1 Stck.
• Wasser - 6 EL. l.
• Hackfleisch (Schwein und Rind, 1:1) - 300 g
• Zwiebel - 1 Stck.
• Hühnerbrühe - 1 Tasse
• butter - 40-50 g
• Petersilie oder Koriander - 2-3 Zweige
• Salz - nach Geschmack
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• gemahlener roter Pfeffer - nach Geschmack

Kochen

In einer tiefen Schüssel das Ei schlagen, 6 EL. Löffel warmes Wasser, 0,5 TL. Salz. Leicht mischen. Mehl nach und nach zugeben. Sie sollten einen elastischen Teig erhalten, der nicht an Ihren Händen klebt. Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch oder einer Plastikfolie ab und lassen Sie sie 10-15 Minuten ruhen. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben, schwarzen und roten Pfeffer hinzufügen, salzen. Fein gehackte Zwiebel und Petersilie dazugeben. Wir mischen alles.

Wir rollen den Teig mit einer Dicke von 3 mm aus und schneiden ihn in Rechtecke von 5 × 6 cm (4 × 5 cm können verwendet werden). Auf jedes Rechteck 1 Teelöffel Hackfleisch geben. Wir verbinden die Kanten so, dass wir die Form eines Bootes bekommen. Schmieren Sie die Auflaufform mit Butter und verteilen Sie die Manti mit Hackfleisch. Gewürfelte Butter darauf legen.

Wir schicken es 20 Minuten lang in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen, bis sich eine hellgoldene Farbe bildet. Wir nehmen aus dem Ofen und gießen die heiße Hühnerbrühe hinein, so dass die Brühe die Mitte der Manti erreicht. Zurück in den Ofen stellen, bis die Brühe aufgesogen ist und die Flüssigkeit fast verdampft ist (ca. 10 Minuten). Den Manti aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.

Manti werden mit Sauerrahm und Knoblauchsauce serviert. Guten Appetit!

Zutaten:

• 500 Gramm Mehl;
• 1 frisches Hühnerei;
• 1 Teelöffel Salz;
• 130-140 Milliliter Wasser.

Für die Füllung:

• 500 Gramm Hackfleisch (ich habe Rindfleisch);
• 2 mittelgroße Zwiebelköpfe;

Tomatensauce:

• 30 Gramm Butter;
• 1 gehäufter Esslöffel Tomatenmark;
• 400 Milliliter Wasser (ungefähr);
• Salz und schwarzer gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.

• 200 Gramm Naturjoghurt (ohne Füllstoffe);
• 1 Knoblauchzehe.

Kochen

1. Mehl in eine tiefe Schüssel sieben, eine Mulde machen, Ei hineinschlagen, salzen. Gießen Sie Wasser in Teile, kneten Sie den Teig (wie Knödel).
2. Wir kneten den Teig für Manti gut auf dem Tisch (kein Bestreuen mit Mehl nötig, der Teig klebt nicht am Tisch oder an den Händen), geben ihn in die Schüssel und schließen den Deckel. Lassen Sie es ruhen, während wir die Füllung vorbereiten.
3. In einer Schüssel Hackfleisch (ich hatte diesmal Rindfleisch, aber Sie können eine Mischung aus Rind- und Schweinefleisch verwenden) verschieben wir die in einem Mixer oder in einem Fleischwolf gehackte Zwiebel. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, gut mischen.

Beratung. Für mehr Geschmack können Sie dem Hackfleisch Dill oder Petersilie hinzufügen.

1. Bestreuen Sie den Tisch mit Mehl, legen Sie den Teig aus und rollen Sie ihn zu einer großen dünnen Schicht (dünner als Knödel). Überschüssiges Mehl abschütteln.
2. Schneiden Sie den Teig in Quadrate (deren Größe hängt von Ihren Vorlieben ab).
3. Teilen Sie dazu zuerst in Streifen und schon die Streifen in Quadrate.
4. Wir legen Fleischfüllung auf jedes Quadrat.
5. Schmieren Sie die feuerfeste Form (ich habe eine runde, aber es kann absolut jede verwendet werden) mit einer Silikonbürste mit Pflanzenöl.
6. Wir formen Manti mit Hackfleisch: Wir nehmen einen Rohling mit Füllung, falten ihn in zwei Hälften und kneifen die Ränder zusammen - berühren Sie nicht die Mitte. Wie es richtig geht, sehen Sie sich das Video unter dem Rezept an.
7. Wir legen den fertigen Manti mit Rindfleisch (oder besser gesagt) in eine Form.
8. Wir legen das Formular mit Manti für 20-25 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
9. Während die Manti backen, die Sauce zubereiten.
10. Für weiße Soße in einer Schüssel Naturjoghurt und eine Knoblauchzehe mischen, durch eine Presse geben (Sie können sie auch auf einer feinen Reibe reiben). Wenn der Joghurt nicht salzig ist, salzen Sie die Sauce nach Ihrem eigenen Geschmack.
11. Für die Tomatensauce. Wir stellen einen kleinen Topf oder Topf auf den Herd, verteilen die Butter. Sobald es schmilzt, die Tomatenpaste in den Topf geben, 1 Minute unter ständigem Rühren braten.
12. Wasser hinzufügen, umrühren. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Zum Kochen bringen und den Herd ausschalten.
13. Wir nehmen die Form mit türkischem Manti heraus, gießen Tomatensauce ein (es sollte genug davon geben, damit der Manti vollständig bedeckt ist). Wenn die Sauce nicht ausreicht, machen Sie eine zweite Portion.
14. Wir schicken das Formular für weitere 10 Minuten in den Ofen.

Wir servieren türkische Manti auf dem Tisch in Form und gießen Joghurtsauce in die Mitte des Gerichts. Wenn Sie trockenen knusprigen Teig mehr mögen, können Sie dieses Rezept ein wenig ändern: Gießen Sie keine Soße über Manti.

Sie werden faul genannt, weil sie aus Yufka bestehen. Yufka ist ein türkischer hefefreier Fertigteig, der dünn ausgerollt wird. Vor dem Servieren werden Manti mit Knoblauchjoghurt und Tomatendressing übergossen und mit trockener Minze bestreut.

Zutaten:

• 2 Röcke
• 300 g Hackfleisch
• 1 Birne
• Handvoll gehackte Petersilie
• 1 Ei
• ½ st. Milch
• 1 Esslöffel Pflanzenöl
• Salz nach Geschmack, schwarzer Pfeffer und eine Prise scharfer Paprika
• 1. Joghurt (oder fettarme Sauerrahm) + 2-3 Knoblauchzehen
• 1 Esslöffel. Butter und Olivenöl + 1 EL. Tomatenmark
• 1 Esslöffel trockene Minze

Kochen

Die fein gehackte Zwiebel in etwas Pflanzenöl geben, Hackfleisch, Salz, Pfeffer (schwarzer und roter Pfeffer) hinzufügen und unter gutem Rühren anbraten, damit ein wenig Saft übrig bleibt. Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie fein gehackte Petersilie hinzu. Umrühren, Salz abschmecken und unsere Füllung abkühlen lassen.

Jetzt müssen Sie jede Yufka in 8 Teile schneiden. Legen Sie dazu die Yufka auf der Arbeitsplatte aus, legen Sie die Yufka darauf und schneiden Sie sie in zwei Hälften. Beide Hälften aufeinander legen und in der Mitte nochmals halbieren. Die entstandenen Viertel legen wir übereinander und wieder steht der Modus im Mittelpunkt. Als Ergebnis erhalten wir 16 Testdreiecke.

Wir brechen das Ei, gießen die Milch und 1 EL ein. Pflanzenöl und leicht mit einem Schneebesen schlagen (um den Teig zu schmieren). Gießen Sie Wasser in eine noch kleinere Schüssel (zum Kleben der Teigenden). Ein Backblech oder eine ofenfeste Form mit Öl einfetten.

Schmieren Sie jedes Teigdreieck mit der Ei-Milch-Mischung. Gießen Sie an der breitesten Stelle einen Streifen Füllung (ca. 2 Esslöffel) und treten Sie von den Rändern zurück. Wir rollen in der Mitte so frei wie möglich zu einer Rolle. Wir verdrehen die Enden nicht. Wir drehen die fertige Rolle in Form einer Rose. Das äußere Ende unserer „Rose“ ins Wasser tauchen und leicht andrücken.

Zum Aufwärmen den Backofen bei 200 Grad einschalten.

Die Rosen auf einem gefetteten Backblech oder Backblech anrichten. Wir fetten die fertigen Manti-Rosen großzügig mit den Resten der Ei-Milch-Mischung ein und schicken sie 20-30 Minuten in den Ofen, bis eine gebratene Kruste entsteht.

Übrigens, wenn wir uns auf diese Phase beschränken und später kein Joghurt-Tomaten-Dressing einschenken, erhalten wir „Gul Beregi“ - rosenförmige Bereki.

Und für Manti müssen Sie auch Joghurt mit Knoblauch mischen, der durch eine Presse in einer separaten Schüssel passiert wird, und ein Tomatendressing zubereiten. Für das Tomatendressing eine Mischung aus Butter und Olivenöl in einem Topf erhitzen, Tomatenmark hinzufügen und unter Rühren ein oder zwei Minuten braten, bis sich die Paste vollständig aufgelöst hat. Wer es schärfer mag, fügt einen Schuss scharfes Paprikapulver hinzu.

Auf dem Tisch servieren, eine Portion Manti auf einen Teller geben, jede Manti reichlich mit Knoblauchjoghurt und Tomatendressing übergießen. Mit trockener Minze bestreuen. Manti sind sehr zart, saftig und duftend.

Zutaten:

Für die Füllung:

• Fleisch - 300–400 g;
• Kartoffeln - 3-4 Stück;
• Zwiebel - 3-4 Stück;
• Kürbis - 300 g;
• Salz, Pfeffer, Gewürze, Pflanzenöl nach Geschmack;

• Sahne 10 % - 400 ml;
• Sauerrahm - 200 g;
• Tomatensauce - 200 g;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack

Kochmethode:

Zuerst die Knödel zubereiten. Eier in eine Tasse schlagen, kaltes Wasser hinzufügen, salzen, umrühren.

Fügen Sie langsam Mehl zu dieser Mischung hinzu und kneten Sie einen festen Teig. Der Teig sollte ziemlich steil sein, denn. nach dem Abkühlen wird es weicher. Den fertigen Teig in Frischhaltefolie wickeln und in den Kühlschrank stellen. In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. Das Fleisch in Stücke von der Größe großer Rosinen schneiden.

Wir schneiden alle anderen Komponenten in Würfel von ca. 1 × 1 cm und fügen Salz, Pfeffer, Gewürze, falls gewünscht, etwas Pflanzenöl hinzu. Wir mischen alles.

Wir nehmen unseren Teig aus dem Kühlschrank. Aus dem Teig rollen wir einen großen Kreis mit einer Dicke von ca. 2-3 mm aus. Die Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Die Teigränder umschlagen. Den Teig mit der Füllung vorsichtig in eine Rolle wickeln, die Ränder zusammendrücken.

Die resultierende Rolle wird in 4-5 cm dicke Ringe geschnitten. Wir legen die Ringe in eine Form oder eine Pfanne mit hohen Seiten und lassen einen Abstand von etwa 1-2 cm zwischen ihnen, weil. Sie dehnen sich beim Backen aus.

Wir schalten den Ofen bei 180 Grad ein. Soße zubereiten: Alle Zutaten für die Soße in einer Schüssel vermischen. Gießen Sie diese Sauce über unsere Manti in der Form und versuchen Sie zu gießen, damit die Sauce in jede "Manti" gelangt. Das Niveau der Sauce in der Form sollte fast bündig mit der Oberkante der „Mantikovs“ sein, damit sie gut gebacken und saftig sind und die Oberseite des Teigs nicht „Stein“ wird.

Wir schicken das Formular mit Manti für 40-50 Minuten in den Ofen. Auf Wunsch können Sie 5 Minuten vor dem Ende mit geriebenem Käse bestreuen. Fertiges Manti servieren, Sauce gießen.

Manti ist ein traditionelles Fleischgericht, das aus Asien zu uns kam. Fein geschnittenes Fleisch in einem dünn ausgerollten Teig ist die Grundlage einer appetitlichen warmen Mahlzeit. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, dieses Gericht zuzubereiten. Aber für die meisten brauchen Sie ein spezielles Gericht namens Mantyshnitsa. Leider hat es nicht jeder Haushalt. Daher empfehlen wir, zu versuchen, faule Manti mit Gemüse zuzubereiten. Sie sind unglaublich einfach zu machen und schmecken fantastisch.

Zutaten

• 3 Eier
• 0,5 TL Salz
• 300 g Mehl
• etwa 0,5 st. Wasser
• gehacktes Fleisch

Kochen

1. Schlagen Sie ein Ei in das Mehl, fügen Sie Salz hinzu und gießen Sie Wasser mit Raumtemperatur ein. Den Teig mit der Hand durchkneten und kurz ruhen lassen.
2. Dann dünn ausrollen und in lange Streifen schneiden. Nehmen Sie Hackfleisch und legen Sie es auf die Hälfte des Streifens.
3. Falten Sie den Teig in zwei Hälften.
4. Und zu einer Rolle rollen, die Enden nach innen stecken.
5. Ein Gemüsekissen kochen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und die Karotten raspeln. Sie können Paprika, Zucchini, Auberginen, Tomaten schneiden. Salz und Pfeffer. Das Gemüse ein wenig in Pflanzenöl anbraten, die Manti darauf legen.
6. Wasser in die Mitte der "Rosen" geben, auf mittlere Hitze stellen, mit einem Deckel abdecken.
7. Faule Manti sind bereit.

Es spielt keine Rolle, ob Sie einen gewöhnlichen sowjetischen Ofen oder einen modernen Ofen in Ihrer Küche haben, Sie können in diesen Geräten gleichermaßen gesunde Speisen zubereiten. Es sei denn, im Ofen werden die Speisen schneller gegart (eine Fülle von Funktionen) und der Prozentsatz des wahrscheinlichen Anbrennens nimmt ab.

Der Ofen hat zusammen mit Brennern (genauer gesagt, dem Kochen auf ihnen) viele Vorteile. Tatsache ist, dass Sie beim Backen von Gerichten im Ofen diese ohne Zugabe von Öl zubereiten können, während das Essen eine rötliche und goldene Kruste garantiert! Es ist wichtig, dass der Prozess der Bildung dieses Kürzers nicht unter dem Einfluss der Verbrennung von Öl und Fett (wie beim üblichen Braten von Speisen in einer Pfanne), sondern aufgrund hoher Temperaturen erfolgt. Also, um es zusammenzufassen, was sind die Vorteile des Kochens in einem Ofen oder Backofen? Das:

• Die Fähigkeit, Gerichte in ihrem eigenen Saft zu kochen, ohne Öl, Mayonnaise und andere schädliche Dressings hinzuzufügen (es ist besonders gut, eine Kochmanschette aus feuerfester Folie zu verwenden);
• Eine schöne goldene Kruste auf jedem Gericht bekommen, sei es Gebäck oder Fleischprodukte;
• Benutzerfreundlichkeit (die Verwendung des Ofens ist viel einfacher als das Kochen in einer Pfanne: Sie müssen nur das Gericht in den Ofen stellen und auf das Ergebnis warten, und Sie müssen „Auge um Auge“ für das Essen in der Pfanne sein!);
• Eine Fülle origineller und praktischer Utensilien zum Kochen im Ofen (zahlreiche Formen, Backbleche, Keramiktöpfe, Backmanschetten, Folie und vieles mehr).

Basierend auf Materialien bystryerecepty.ru

Auch gewöhnliche Knödel lassen sich äußerst lecker zubereiten – dafür braucht man einen Ofen und einen Tontopf. Als Ergebnis erhalten Sie ein exquisites Gericht, das nicht nur das Essen, sondern auch die festliche Tafel schmücken kann. Im Ofen in einem Topf gekochte Knödel sind viel schmackhafter als gekochte Knödel, da das Rezept für gebackene Menschen zusätzliche Komponenten enthält, die dem Gericht Geschmack, Fülle und Aroma verleihen.

Am besten kochen Sie Knödel zu Hause in einem Topf aus natürlichem Fleisch und leckerem dichtem Teig. Shop-Produkte können nicht mit hausgemachtem Stuck verglichen werden.

Das Rezept für in Töpfen hergestellte Knödel wird wie folgt zubereitet: Zuerst werden die Produkte in einer Pfanne leicht gebraten, bis sie halb gar sind. Dann sollten sie in einen Topf gegeben und mit Wasser übergossen werden (Sie können auch die Brühe verwenden). Auf Wunsch kann die Gastgeberin das Rezept mit Hilfszutaten diversifizieren:

• Röstzwiebel
• Karotte
• Pilze
• Sauerrahm
• Leber
• frisches Grün
• Hartkäse

Die Liste dieser Komponenten kann beliebig sein, Hauptsache, das Ergebnis ist ein schmackhaftes, nahrhaftes und reichhaltiges Gericht. Einen besonderen Geschmack bekommen sie, wenn sie mit Sauerrahmfüllung und Kräutern gebacken werden. Zum Beispiel können Kohl, rote Paprika und Tomaten, die vor dem Kochen gehackt und in einen Topf gegeben werden müssen, als großartige Ergänzung zum Gericht bezeichnet werden. Dann fügen Sie dort leicht gebratene Knödel hinzu, gießen Sie saure Sahne ein, fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu und schicken Sie das Gericht in den Ofen.

Sie können alle Gewürze zum Kochen des Abendessens verwenden, sei es ein universelles Gewürz oder Gewürze für Fleisch.

Das Gericht muss bei einer Temperatur von nicht mehr als 180 Grad gebacken werden - in diesem Fall fallen die Produkte nicht auseinander, brennen nicht, kleben nicht zusammen und werden nicht verändert. Eine interessante und ungewöhnliche Ergänzung zu einem solchen Abendessen kann eine dünne Teigkappe sein, die die Zutaten bedeckt, damit die Brühe beim Kochen nicht verdunstet.

Ein so zubereitetes Gericht ist nicht nur schmackhaft und duftend, sondern auch schön. Darüber hinaus erhalten Sie ein köstliches und attraktives Abendessen, das die ganze Familie zu schätzen wissen wird.

Jede Hausfrau kann in Töpfen gebackene Knödel kochen, weil sie einfach und leicht zubereitet werden - Hauptsache, die notwendigen Produkte, die das Rezept erfordert, zur Hand zu haben.

Wenn gekochte Knödel schon etwas müde sind, versuchen Sie, dieses Produkt in Töpfen zu kochen. Und um das Rezept irgendwie zu diversifizieren, fügen Sie frische oder gefrorene Pilze hinzu. Daher wird dieses Gericht den festlichen Tisch perfekt schmücken, denn seine Schönheit, sein Geschmack und sein Aroma werden jeden überraschen, der es probiert.

Sie können dieses Rezept in einem großen oder mehreren kleinen Behältern kochen - das Ergebnis wird immer noch erstaunlich sein.

• 300 Gramm Champignons (nicht eingelegt);
• ein halbes Kilo Knödel (vorzugsweise kleine);
• ein Stück Margarine;
• Birne;
• ein Glas Sauerrahm;
• 100 Gramm Panade;
• Salz und Gewürze;
• 200 ml Salzwasser oder Rinderbrühe

Die Zubereitung des Abendessens sollte 30 Minuten dauern. Nach dem Kochen in einem Topf müssen Sie das Gericht mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

Sie können auch ein Rezept mit Käse machen.

• 500 Gramm Knödel;
• Birne;
• 1 Karotte;
• 150 Gramm Käse;
• ein Glas Sauerrahm;
• Grün;
• Frittieröl;
• Salz und Gewürze.

Wie Sie sehen, ist das Rezept für Knödel im Ofen sehr einfach und schnell zubereitet, und das Ergebnis ist unglaublich lecker.

Basierend auf Materialien von hinkali-manty.ru

Kochzeit: 2 Stunden

Das Rezept ist geeignet für: Abendessen, Mittagessen.

Georgische kulinarische Alternative zu Ravioli, Knödel, Manti, Knödel - Khinkali, Mehlsäckchen mit einer sehr saftigen Fleischfüllung. Es ist üblich, sie heiß zu servieren, ohne Besteck, sie am fest gebundenen Rand zu halten, abzubeißen und gleichzeitig den duftenden Saft zu trinken. Und an der Anzahl der auf dem Teller verbleibenden "Schwänze" erkannten sie die Anzahl der gegessenen Khinkali.

Zusätzlich zum üblichen Kochen in kochendem Wasser wird Khinkali in Töpfen gedämpft - ein Gericht, das einem reichen ersten Gericht ähnelt.

Neben Mehl benötigen Sie Wasser, Gewürze, Hackfleisch, Zwiebeln, Gemüse und gefrorene Brühwürfel.

Hackfleisch mit gemahlenen Gewürzen, gehackten Kräutern, fein geriebenen Zwiebeln und etwa 40 ml Wasser oder Brühe mischen – die Khinkali-Füllung sollte saftig sein.

Mehl mit einer Prise Salz mischen, Wasser nach und nach zugießen.

Elastischen Teig kneten - 40-60 Minuten unter einem Handtuch ruhen lassen.

„Ausgeruhter“ Teig für Khinkali, in Töpfen, dünn ausrollen, Kreise mit einem Durchmesser von 12-15 cm ausschneiden.

Mit nassem Hackfleisch füllen, die Ränder des Kuchens anheben.

Sammeln Sie die Falten in der Mitte, heben Sie sie am Knoten an und ziehen Sie leicht durch Schütteln.

Das Halbzeug kann eingefroren werden.

Überschüssigen Teig abschneiden oder abkneifen.

Senken Sie die Zweige von Gemüse, Zwiebelringen und Brühwürfeln auf den Boden des Keramikbehälters.

Khinkali, Lorbeerblatt hinzufügen.

Bis oben hin füllen und zugedeckt für die nächste Stunde in den heißen Ofen stellen. Bei 190°C aufbewahren. Gefrorene Brühe kann leicht durch dünnes, gewürztes Wasser ersetzt werden.

Vor dem Servieren Khinkali in Töpfe mit gemahlenem Pfeffer streuen, frische Kräuter hinzufügen.

Gäste vor der Haustür? Versuchen Sie, einen köstlichen griechischen Moussaka-Auflauf für sie zuzubereiten.

Ich liebe Khinkali sehr, obwohl ich sie noch nie selbst gekocht habe, werde ich auf jeden Fall nach diesem Rezept kochen. Sehr appetitlich und lecker! :+1:

Zeit und Geduld werden hier benötigt, ich hatte auch keine besonderen Fähigkeiten, ich habe ein Experiment durchgeführt

aber wir verkaufen immer so scharfe - nur Feuer und die Form ist nicht dieselbe - wie kleine Pasteten mit Zopf, also probiere ich dein Rezept aus

Nun, wenn die Form anders ist, ist es definitiv kein Khinkali. Nur diese Form khinkali haben. Anna hat richtig beschrieben, dass diese Form eine bestimmte Bedeutung hat - Ritual und Bequemlichkeit des Essens. Nur Hände, keine Messer und Gabeln, sonst wird das Gericht verdorben)

mit diesem formular und wir verkaufen es unter dem namen khinkali

Schön) Nur in unserer Heimat rollen sie den Teig etwas dünner aus und machen mehr Falten)

Ja Ja. Ich habe gehört, dass Sie sich als Khinkali-Meister betrachten können, wenn Sie 21 Falten machen))). Ja, und irgendwie ist mir die Methode, Khinkali in einem Topf zu kochen, rätselhaft. Irgendwie habe ich von Georgiern noch nie etwas über diese Kochmethode gehört)). Es scheint mir, dass dies kein Khinkali mehr ist, sondern ein anderes Gericht. Und egal wie sie im Internet schreiben, dass Khinkali georgische Knödel sind, aber wenn Sie echte Khinkali probiert haben, ist es schwierig, diesem Begriff zuzustimmen. Ja, die Zusammensetzung scheint ähnlich zu sein und das Prinzip auch, aber das ist etwas anderes. Anya, sag mir, werden Khinkali auf diese Weise auch mit einer großen Menge Brühe gekocht?

Ja, Lena, mit viel Brühe - einfach rum.

Natürlich hängt alles von der Füllung ab, wie es gefüllt wurde und es herauskommt. Ich habe das Thema aus dem Bestelltisch genommen, es war interessant zu versuchen, mühsam, sehr befriedigend, wie ein Mann, dann kannst du nicht den ganzen Tag in den Kühlschrank gehen))

Quelle: www.webspoon.ru

Wie man hausgemachte Knödel kocht

So kochen Sie köstliche Knödel in im Ofen gebackenen Töpfen: mit Pilzen und Käse, mit Brühe, in Milch - wir sehen uns Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos und Videos an.

1 Std. 25 Min

190 kcal

5/5 (1)

Wenn Sie Knödel, Ravioli, Khinkali, Manti und andere Knödel mit Hackfleisch mögen, haben Sie wahrscheinlich darüber nachgedacht, wie man sie auf ungewöhnliche Weise zubereitet.

Für Liebhaber von Knödeln und Experimenten in der Küche schlage ich noch einmal vor, die traditionelle Küche aufzugeben und sie auf etwas ungewöhnliche Weise zu kochen: Backen Sie sie in Keramiktöpfen. Ja, ja, Knödel können nicht nur in einem Topf gekocht oder gedämpft werden, sondern auch in Töpfen im Ofen mit Mayonnaise oder Sauerrahm gekocht werden.

Dies ist ein sehr befriedigendes und schmackhaftes Gericht, das mehr Zeit in Anspruch nimmt als die traditionelle Zubereitung von Knödeln. Aber glauben Sie mir, das Endergebnis ist es wert.

In Töpfen gebackene Knödel mit Pilzen

Küchengeräte: Kochtopf, Bratpfanne, Keramiktöpfe, Schneidebrett, Reibe.

Zutatenliste

1. Einen Topf mit Wasser auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Nachdem das Wasser kocht, werfen wir nach Geschmack Salz, ein Lorbeerblatt und ein paar Pfefferkörner hinein. Wenn Sie einen würzigeren Geschmack bevorzugen, dann nehmen Sie Piment, wenn nicht, dann reicht normales Schwarz. Wir lassen das Wasser mit den Gewürzen zwei bis drei Minuten kochen und werfen die Knödel hinein.
   
   
2. Sie müssen nur leicht gekocht werden und nicht zum vollständigen Kochen gebracht werden. Es reicht für ein paar Minuten, danach sollten Sie sie aus dem Wasser in ein anderes Gefäß nehmen. Knödel können entweder gefroren oder frisch gebacken werden. Wenn Sie auf den Link klicken, erfahren Sie auch, wie es geht.
   
   
3. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
   
   
4. Lassen Sie die Pfanne aufheizen. Gießen Sie Pflanzenöl und geben Sie ein Stück Butter hinein.
   
   
5. Sobald die Butter geschmolzen ist, die Zwiebel hinzugeben und braten, bis sie leicht golden ist. Ich füge beim Braten von Zwiebeln gerne einen gestrichenen Teelöffel Zucker hinzu. Das karamellisiert die Zwiebel und verleiht ihr einen guten Geschmack.
   
   
6. Champignons waschen und schneiden.
   
   
7. Fügen Sie sie der Zwiebel hinzu und braten Sie sie leicht an. Pilze können alles sein: vom banalen Austernpilz bis zum Waldpilz. Nachdem die Pilze gebraten sind, geben wir sie in eine andere Schüssel und bräunen die Knödel in derselben Pfanne leicht an. Und Sie können sie braten, bevor Sie sie kochen.
   
   
8. Wir reiben den Käse mit der feinen Seite der Reibe oder mit einer speziellen Käsereibe. Sauerrahm, Käse mischen und nach Belieben Gewürze hinzufügen. Ich mag Suneli-Hopfen und Oregano. Sie können gehackte Knoblauchzehen hinzufügen, wenn Sie möchten.
   
   
9. Jetzt nehmen wir Keramiktöpfe und füllen sie mit Pilzen und Knödeln, abwechselnd mit Sauerrahm. Es ist besser, mit dem Braten zu beginnen, dann müssen Sie den Boden der Töpfe nicht schmieren, und die letzte Schicht sollte Sauerrahm sein.
   
   
10. Gießen Sie in jeden Topf etwa 100 ml Wasser, in dem die Knödel gekocht wurden.
    
    
11. Wir decken mit Deckeln ab und kochen Knödel in Töpfen mit Käse und Pilzen im Ofen 10-15 Minuten bei 180-190 °. Danach Deckel entfernen und weitere 10 Minuten backen.
    
    
12. Etwas abkühlen lassen und servieren.
    
    

Knödel mit Brühe

Dieses Gericht wird diejenigen ansprechen, die Knödel mit Yushka bevorzugen. Es stellt sich eine Art Suppe mit in Töpfen gekochten Knödeln heraus, die sowohl die erste als auch die zweite ersetzt.

Kochablauf

1. Um ein solches Gericht zuzubereiten, Knödel in Wasser mit Gewürzen und Kräuterzweigen leicht kochen, Zwiebeln und Pilze anbraten.
   
   
2. Geriebener Käse gemischt mit Sauerrahm, Salz und Gewürzen.
   
   
3. Pilze und Knödel abwechselnd in Töpfe geben. Die Brühe, in der die Knödel gekocht wurden, so angießen, dass sie die letzte Knödelschicht zur Hälfte bedeckt. Zuvor muss die Brühe durch ein Sieb filtriert werden.
   
   
4. Die Frischkäsemischung darauf geben.
   
   
5. Im Ofen 15-20 Minuten bei 180-190 ° backen, ohne die Deckel zu schließen, bis sie leicht gebräunt sind.
   
   

Amurknödel

Um ein solches Gericht zuzubereiten, benötigen wir anstelle von Pilzen eine Leber sowie Tomatenmark oder Ketchup. Es ist besser, zarteres Hühnchen zu nehmen.

Kochablauf

1. Wir schneiden alle dichten Venen von der Hühnerleber ab und entfernen den Film vom Rind- oder Schweinefleisch.
   
   
2. In einer Bratpfanne mit Öl die Zwiebel goldbraun braten und in halbe Ringe oder Würfel schneiden.
   
   
3. Die Leber in kleine, beliebige Stücke schneiden und zu der Zwiebel geben. Etwa 5-7 Minuten von allen Seiten braten.
   
   
4. Knödel in Salzwasser halbgar kochen.
   
   
5. Saure Sahne mit einem Esslöffel Tomatenmark oder Ketchup, Salz und Gewürzen mischen. Mit Salz ist Vorsicht geboten, da die Knödel bereits salzig sind.
6. Wir füllen die Töpfe mit Schichten, abwechselnden Schichten und schmieren sie mit Sauerrahmmischung.
   
   
7. Wir gießen ein halbes Glas Wasser unter die Knödel. Mit saurer Sahne garnieren und nach Belieben mit geriebenem Käse bestreuen.
   
   
8. Mit Deckel abdecken und im Backofen bei 180-190° 20-25 Minuten garen. Wenn Sie mit Käse bestreut sind, können Sie die Deckel nicht abdecken, damit die Oberseite gebräunt wird.
   
   

Um ein köstliches Gericht zuzubereiten, werden Knödel mit Hackfleisch, Hühnchen oder Fisch verwendet. Meistens wird das Produkt vorgekocht oder gebraten, aber einige Rezepte verwenden ein gefrorenes Halbfabrikat.

Die fünf schnellsten Rezepte für Knödel im Topf im Backofen:

Die Zusammensetzung des Gerichts umfasst auch Waldpilze oder Champignons, gehacktes Gemüse, geräucherte Würste, Hühnerleber. Getrocknete Kräuter, Gewürze, Wein, Kräuter werden der Sauce hinzugefügt. Besonders attraktiv sieht ein Gericht aus, das mit einer rötlichen Käsekruste bedeckt ist.

Wie man Knödel in Töpfen im Ofen backt

Ein elegantes Gericht eignet sich für ein Familienessen und einen festlichen Tisch. Dafür können Sie selbstgemachte oder fertige Knödel verwenden.

Die fünf nahrhaftesten Rezepte für in Töpfen im Ofen gebackene Knödel:

1. Knödel werden vor dem Backen in Salzwasser gekocht oder in Pflanzenöl goldbraun gebraten. Die Rohlinge werden in Töpfen ausgelegt, passiviertes Gemüse, gebratene Pilze oder Würstchen werden hinzugefügt. Die Produkte werden mit Sauce gemischt und mit geriebenem Käse bestreut. Bereiten Sie eine Leckerei bei einer Temperatur von 180 ° C für 15-20 Minuten vor.


2. Gefrorene Knödel werden mit einer flüssigen Sauce aus Sauerrahm, Mayonnaise oder Sahne gegossen. Sie können Gemüse, Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Senf und alle Zusatzstoffe hinzufügen. Die Garzeit für dieses Gericht im Ofen erhöht sich auf 40 Minuten.


3. Um das Gericht saftig zu machen, gehören zu den Zutaten Butter oder Schmalz.


4. Wenn Sie die Brühe in die Töpfe gießen und Gemüse hinzufügen, erhalten Sie eine herzhaft reichhaltige Suppe. Damit die Flüssigkeit nicht verdunstet, werden die Schalen mit Deckeln abgedeckt. Vor dem Servieren wird die Leckerei mit saurer Sahne gewürzt und mit gehackten Kräutern dekoriert.


5. Töpfe mit ungesäuerten Teigdeckeln sehen ungewöhnlich und attraktiv aus. Die Gerichte werden mit rohen Kuchen bedeckt und mit einem geschlagenen Ei bestrichen. Die Leckerei wird für 15-20 Minuten in den Ofen geschickt. Das Gericht ist fertig, wenn der Teig mit einer köstlichen Kruste bedeckt ist.

Fertige Knödel werden auf Tellern ausgelegt oder direkt in Töpfen serviert.

Indem Sie mit den Zutaten experimentieren, können Sie den ursprünglichen Geschmack des Gerichts erreichen. So können beispielsweise Senf, passierte Tomaten oder Sojasauce in die Produktliste aufgenommen werden.

Ein einfaches Rezept für Khinkali in Töpfen Schritt für Schritt mit Foto.

Georgische kulinarische Alternative zu Ravioli, Knödel, Manti, Knödel - Khinkali, Mehlsäckchen mit einer sehr saftigen Fleischfüllung. Es ist üblich, sie heiß zu servieren, ohne Besteck, sie am fest gebundenen Rand zu halten, abzubeißen und gleichzeitig den duftenden Saft zu trinken. Und an der Anzahl der auf dem Teller verbleibenden "Schwänze" erkannten sie die Anzahl der gegessenen Khinkali.

Zusätzlich zum üblichen Kochen in kochendem Wasser wird Khinkali in Töpfen gedämpft - ein Gericht, das einem reichen ersten Gericht ähnelt.

• Nationale Küche: Georgische Küche
• Gerichttyp: Hauptgänge
• Schwierigkeitsgrad des Rezepts: einfaches Rezept
• Wir brauchen: Ofen

• Zubereitungszeit: 5 Min
• Kochzeit: 2 Stunden
• Portionen: 2 Portionen
• Kalorienmenge: 70 Kilokalorien
• Anlass: Abendessen, Mittagessen

Zutaten für 2 Portionen

• Rinderbrühe konzentriert 50 g
• Wasser 100 ml
• Hackfleisch 250 g
• Gemahlener Koriander 5 g
• Zwiebel 1 Stk.
• Weizenmehl 400 gr
• Gemahlener schwarzer Pfeffer 5 g
• Salz 5gr
• Dill frisch 4 Zweige

Schritt für Schritt

1. Neben Mehl benötigen Sie Wasser, Gewürze, Hackfleisch, Zwiebeln, Gemüse und gefrorene Brühwürfel.
2. Hackfleisch mit gemahlenen Gewürzen, gehackten Kräutern, fein geriebenen Zwiebeln und etwa 40 ml Wasser oder Brühe mischen – die Khinkali-Füllung sollte saftig sein.
3. Mehl mit einer Prise Salz mischen, Wasser nach und nach zugießen.
4. Elastischen Teig kneten - 40-60 Minuten unter einem Handtuch ruhen lassen.
5. „Ausgeruhter“ Teig für Khinkali, in Töpfen, dünn ausrollen, Kreise mit einem Durchmesser von 12-15 cm ausschneiden.
6. Mit nassem Hackfleisch füllen, die Ränder des Kuchens anheben.
7. Sammeln Sie die Falten in der Mitte, heben Sie sie am Knoten an und schütteln Sie sie leicht - ziehen Sie.
8. Das Halbzeug kann eingefroren werden.
9. Überschüssigen Teig abschneiden oder abkneifen.
10. Senken Sie die Zweige von Gemüse, Zwiebelringen und Brühwürfeln auf den Boden des Keramikbehälters.
11. Khinkali, Lorbeerblatt hinzufügen.
12. Bis oben hin füllen und zugedeckt für die nächste Stunde in den heißen Ofen stellen. Bei 190°C aufbewahren. Gefrorene Brühe kann leicht durch dünnes, gewürztes Wasser ersetzt werden.
13. Vor dem Servieren Khinkali in Töpfe mit gemahlenem Pfeffer streuen, frische Kräuter hinzufügen.

Knödel können nicht nur auf traditionelle Weise zubereitet werden, indem sie gekocht und mit einer köstlichen Soße serviert werden. Eine sehr appetitliche Möglichkeit, dieses wunderbare Gericht zuzubereiten und zu servieren - in Töpfen. Noch nicht probiert? Dann probieren Sie es unbedingt aus, und dieses Gericht wird alle Knödelliebhaber für immer erobern.

Wenn Sie Ihre Familie überraschen und verwöhnen möchten, ohne viel Zeit mit der Zubereitung des Abendessens zu verbringen und ohne auf kulinarische Experimente zurückzugreifen, versuchen Sie eine neue Herangehensweise an ein so beliebtes Gericht wie Knödel. Kochen Sie sie in Töpfen! In Keramiktöpfen erweist sich bekanntlich alles als äußerst lecker und äußerst appetitlich, und Knödel sind keine Ausnahme.

Ein zusätzlicher Vorteil des Kochens von Knödeln im Topf ist die Tatsache, dass Sie ihnen zusätzliche Zutaten hinzufügen können, die beim Schmoren im Topf Geschmack und Aroma mit ihnen austauschen. Käse, Gemüse, Pilze, Gemüse - viele Produkte passen hervorragend zu Knödeln. Dank der zusätzlichen Zutaten werden Knödel sofort in der Sauce gekocht, deren Rolle die hinzugefügten Produkte spielen, was sie noch appetitlicher macht.

Sie können in Töpfen gefrorene, bereits gekochte oder einfach gebratene, nicht gekochte Knödel backen. Knödel, die vor dem Backen in einem Topf gebraten und gekocht werden, kleben während des Schmorens nicht zusammen, behalten ihre Form, daher ist eine vorherige Wärmebehandlung vor dem Einlegen in Töpfe vorzuziehen.

Rezept eins: Teigtaschen im Topf mit Gemüse und Käse

Sie benötigen: 1 kg Knödel, 200 g Sauerrahm, 150 g Hartkäse, 4-5 Erbsen Piment, 1-2 Lorbeerblätter, 1 große Zwiebel und Karotte, Dill, Petersilie, Salz.

Wie man Knödel in einem Topf kocht. Knödel in kochendes Salzwasser tauchen, bis zur Hälfte gar kochen - 1-2 Minuten nach dem Aufschwimmen, herausnehmen und etwas abkühlen lassen. 700 ml Wasser in einen anderen Topf geben, Gewürze und Kräuter dazugeben, zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 3-5 Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen. Karotten und Zwiebeln fein hacken. Die Zwiebel in einer Pfanne mit Öl zuerst glasig dünsten, dann die Karotten dazugeben und 5-10 Minuten köcheln lassen. Knödel mit Zwiebel-Möhren-Braten mischen, in Töpfe geben. Die Brühe aus der Pfanne von Kräutern und Gewürzen abseihen, in Töpfe mit je 160 ml gießen, saure Sahne darauf geben, mit Deckel abdecken und in den Ofen stellen, die Temperatur von 190-200 Grad einschalten und 40-50 Minuten backen . Die Deckel von den Töpfen entfernen, mit geriebenem Käse bestreuen, in den Ofen stellen und den Käse vollständig schmelzen lassen. Wenn Sie gleichzeitig die Deckel entfernen, wird der Käse braun.

Sie können Pilze und anderes Gemüse nach Belieben beim Gemüsebraten hinzufügen.

Sauerrahm kann mit Tomatenmark, Knoblauch, Ketchup gemischt werden - es wird pikanter.

Rezept zwei: Gebratene Knödel im Topf gebacken

Du brauchst: 200 g Champignons, ca. 40 kleine Knödel, 10 schwarze Pfefferkörner, 4 Lorbeerblätter, 1 Möhre und Zwiebel, Butter, Kräuter, Salz.

Wie man gebratene Knödel in Töpfen backt. Knödel in Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze von allen Seiten anbraten. 700 ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Petersilie, Pfefferkörner, Lorbeer, grob gehackte geschälte Zwiebeln und Karotten dazugeben, salzen, 20 Minuten kochen lassen, dann die entstandene Gemüsebrühe abseihen. Die Champignons in Scheiben schneiden, in derselben Pfanne, in der die Knödel gebraten wurden, in Butter anbraten. Knödel mit Pilzen mischen, in 4 Töpfe geben, die Brühe einfüllen, die Töpfe in den Ofen stellen, ohne die Deckel abzudecken, die Temperatur von 180-200 Grad einschalten, 30-40 Minuten backen.

Rezept drei: In Töpfen gebackene Knödel in Milchsauce

Sie benötigen: 15 Knödel für jeden Topf, 3 Eier, 1 Glas Milch und Sauerrahm, 4-5 EL. Butter.

Wie man Knödel in Töpfen mit Milchsauce kocht. Ungefrorene Knödel in von innen mit Butter eingefettete Töpfe geben. Eier schlagen, Milch einfüllen, mischen, Knödel gießen, Sauerrahm darauf geben, die Töpfe mit Deckeln abdecken, bei einer Temperatur von 180 Grad etwa eine halbe Stunde backen.

Sie können den Teig anstelle des Deckels der Töpfe verwenden: 50 g Margarine, 2 Tassen Mehl, 1 Ei, eine Prise Salz und Zucker, ½ TL. Trockenhefe. Ein solches Gericht wird noch appetitlicher sein.

Rezept 4: Teigtaschen in Töpfen in Tomatensoße

Sie benötigen: 5-7 Tomaten, 3-4 Zwiebeln, 2 Tassen Sauerrahm, 4-5 EL. zerlassene Butter, Knödel, Salz.

Wie man Knödel in Töpfen in Tomatensauce kocht. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, die Haut entfernen, fein hacken und in Butter leicht anbraten, die fein gehackte Zwiebel bräunen. Knödel für ein Drittel ihres Volumens in Töpfe geben, dann Tomaten und Zwiebeln, eine weitere Schicht Knödel, dann eine weitere Schicht Gemüse darauf. Sauerrahm aufkochen, in Töpfe gießen, mit Knödeldeckeln abdecken, im Ofen ca. 15-20 Minuten goldbraun backen.

Es gibt nichts einfacheres als Knödel zu machenin einem Topf. Nehmen Sie die vorgeschlagenen Rezepte als Grundlage, verfeinern Sie sie und zeigen Sie mutig Ihre Fantasie: Sie können zum Beispiel Knödel mit Sauerrahm und Pilzsauce gießen und es wird einfach unglaublich lecker! Gehen Sie von Ihren eigenen kulinarischen Vorlieben aus, kochen Sie klassische und ausgefallene Knödel in Töpfen mit verschiedenen interessanten Füllungen. Ein solches Gericht wird sicherlich von allen, die das Glück haben, es zu probieren, sehr geschätzt!