Silvestertorten - Dekorationsideen und viele Rezepte.

Wissen Sie, dass der Hauptunterschied Kuchen aus Kiew Aus anderen luftigen Nusskuchen wird der Kiewer Kuchen gemacht auf eingelegten Proteinen, der den Kiewer Kuchen eine besondere Zartheit verleiht.

Kiewer Kuchenrezept

Königliche Zuckerglasur- Eiweißziehmasse, sie wird nicht als Creme verwendet, sondern nur zur Herstellung von voluminösem Schmuck. Muster werden hergestellt, Muster werden gezeichnet, süße und essbare Spitzen werden gewonnen, dann getrocknet und an einem trockenen Ort in Bonbonschachteln oder Plastik gelagert. Aising hat Angst vor Feuchtigkeit und kann nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es ist auch nicht freundlich mit saurer Sahne, Buttercreme. Solche Dekorationen können nur auf einer Proteincreme gepflanzt werden.

Grundrezept
3 Eichhörnchen
450 - 675 g Puderzucker
3 TL Zitronensaft
1-1,5 TL Glycerin wird hinzugefügt, um den Zuckerguss weicher zu machen

Das Eiweiß in eine fettfreie Schüssel geben und mit einem Holzlöffel schlagen (ein elektrischer Mixer kann nur in der Anfangsphase des Schlagens verwendet werden, da der Mixer eine sehr luftige Masse ergibt, was in diesem Fall vermieden werden sollte). Zitronensaft, Glycerin und die Hälfte des Puderzuckers dazugeben. Schneebesen bis weiß. Fügen Sie nach und nach das restliche Pulver hinzu und schlagen Sie, bis weiche, stabile Spitzen entstehen. Decken Sie die Schüssel fest mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie eine Stunde oder länger ruhen, um Luftblasen zu entfernen, die sich während des Schlagens bilden.

Zuckerguss-Rezept
1 Eiweiß
250 gr.Zuckerpulver
Zitronensaft etwa 0,5 TL oder trockene Zitrone - auf der Spitze eines Messers, mehr, wenn Sie saurer wollen.

Rezept mit trockenem Protein.
Aus trockenem Protein 6-7 Minuten schlagen, aus rohem - 3-4 Minuten reichen ...
Trockenprotein wird durch normales Rohprotein ersetzt, und Weinstein wird durch Zitronensäure ersetzt.

Wenn Sie jetzt daran denken, Ihr Silvesterdessert zu dekorieren, ist die originelle Weihnachtsbaumtorte genau das Richtige für die Idee eines festlichen Leckerbissens. Die Neujahrsdekoration von Kuchen sollte dem Thema des Urlaubs entsprechen. Und hier werden sie angebracht sein: Schneeimitation, mit Girlanden und Kugeln geschmückte Weihnachtsbäume, üppige Schneeverwehungen und andere Ideen. All dies ist in einem einzigen Kuchen "Cream Tree" verkörpert. Suchen Sie nicht nach anderen Kuchenrezepten, machen Sie mit Ihren eigenen Händen ein wunderschönes Weihnachtsbaum-Dessert und erfreuen Sie Ihre Lieben an Silvester.

Als Teil des mit Sahne dekorierten Kuchens gibt es den einfachsten Schokoladenkuchen mit Nüssen, Sahne auf der Basis von Schlagsahne mit Zucker. Der Schwerpunkt bei der Dekoration des Neujahrskuchens liegt auf cremefarbenen Weihnachtsbäumen. Hier werden es bis zu 9 sein, und die Weihnachtsbäume werden sozusagen auf dem Schnee stehen, der in diesem Fall weiße Kokosflocken imitiert.

Wir backen Kuchen für Neujahrskuchen aus folgenden Produkten:

• 250 Milliliter Sauerrahm;
• 4 Eier;
• 250 Gramm Mehl;
• 250 Milliliter eines beliebigen geruchlosen Pflanzenöls (kann durch geschmolzene Margarine / Butter im gleichen Verhältnis ersetzt werden);
• 4 Esslöffel Kakaopulver;
• 1 Tasse weißes Mehl;
• 250 Gramm Zucker;
• 200 Gramm zerkleinerte und geröstete Nüsse (Sie können alle Nüsse, Erdnüsse, Mandeln, Haselnüsse usw. verwenden);
• 2 Päckchen Vanillezucker;
• 1 Päckchen Backpulver für den Teig.

Da wir das Produkt mit einer Creme überziehen werden, bereiten Sie die folgenden Zutaten dafür vor:

• 400 Milliliter der fettesten Sahne (optimal 33-38%);
• 3 Esslöffel Puderzucker oder normaler Zucker;
• grüne Lebensmittelfarbe.

Um das fertige Produkt zu dekorieren, bereiten Sie mehrfarbige Zuckerwaren (für Weihnachtskugeln), 200-300 Gramm weiße Kokosflocken, rote oder andere Lebensmittelfarbe vor, um Girlanden herzustellen.

Das Hauptthema des Neujahrs in diesem Kuchen sind schöne essbare Weihnachtsbäume auf der Basis von grüner Puddingproteincreme. Solche Ideen finden sich oft in Neujahrsdesserts. Bereiten Sie sich auf ihn vor:

• 4 Eier;
• 200 Gramm Zucker;
• 1 Beutel Vanillin;
• ein Viertel Teelöffel Zitronensäure.

Mit originellen Deko-Ideen lässt sich so ein cremiger Christbaumkuchen ganz einfach zu Hause zubereiten.

Kochmethode

Ziemlich einfache Zubereitung - der „One-Glass“ -Kuchen backt sehr schnell, die Creme besteht aus nur zwei Komponenten, die Hauptzeit wird für die Zubereitung von Proteinpudding für Weihnachtsbäume aufgewendet.

Beginnen wir mit der Gestaltung einer Geburtstagstorte mit Sahne und Sahne. Machen wir zuerst die Basis:

1. Gießen Sie 4 Hühnereier in eine tiefe Schüssel und schlagen Sie sie ein wenig mit einem Schneebesen, um das Protein und das Eigelb zu mischen.
2. Saure Sahne dort hinzugeben, am besten vorher aus dem Kühlschrank holen, damit sie Zimmertemperatur hat.
3. Nüsse von Membranen, Schalen schälen, in einer trockenen Pfanne oder auf einem Backblech im Ofen goldbraun trocknen, dann mit einem Nudelholz hacken oder mit einem Messer nicht sehr fein hacken. Nüsse zu den Eiern geben.
4. Eine Portion Zucker mit Kakaopulver mischen, zur Hauptmasse geben. Je nach Belieben kann mehr oder weniger Kakao verwendet werden. Maximum - 1 Glas ohne Kakaopulver. Verwenden Sie spezielles Backpulver.
5. Das Mehl durch ein Sieb direkt in den Teig sieben. Gießen Sie geruchloses raffiniertes Pflanzenöl ein. Sie können die üblichen Sonnenblumen oder Mais, Oliven oder andere verwenden.
6. Fügen Sie 2 Päckchen Vanille hinzu. Gießen Sie das Backpulver hinein, wenn Sie es nicht haben, verwenden Sie mit Essig gelöschtes Soda (1 TL Soda + 1 EL Essig).
7. Rühren Sie die Mischung mit einem Löffel glatt. Die Masse sollte ziemlich flüssig werden, daher benötigen Sie eine abnehmbare Form. Bedecken Sie den Boden mit Pergament, bedecken Sie das Papier mit einem kleinen Stück Margarine. Gießen Sie den Teig in die Form, legen Sie ihn in den Ofen und erhitzen Sie ihn auf 190 Grad. Je nach Durchmesser der Teigform backt sie 20-25 Minuten. Fertig, es wird sehr dunkel, ziemlich trocken und porös.

Den fertigen Kuchen aus der Form nehmen, in 2 Hälften schneiden und vollständig abkühlen lassen, bevor der Kuchen im Silvesterstil dekoriert wird. Während der Teig abkühlt, die Buttercreme zubereiten:

1. Kühlen Sie die Sahne sehr stark ab, gießen Sie sie in eine Schüssel ohne Fettspuren, schlagen Sie zuerst mit der minimalen Geschwindigkeit des Mixers und erhöhen Sie sie dann allmählich auf das Maximum.
2. Wenn der Schaum üppig wird, gießen Sie nach und nach den Puderzucker hinein. Außerdem können der Mischung beliebige Geschmacksstoffe zugesetzt werden, einschließlich Vanillin oder Vanilleessenz.

Diese Creme ist nicht fleckig, wir werden sie für eine Tortenschicht verwenden. Wir machen Sahne zum Dekorieren des Kuchens wie folgt:

1. Protein-Custard wird auf Basis von Hühnerproteinen und Zucker zubereitet. Die Hauptbedingung ist, dass der Proteinschaum in einem Wasserbad aufgebrüht wird, wodurch er sehr dicht und locker wird, seine Form perfekt behält und sich nicht absetzt.
2. Stellen Sie einen großen Topf mit Wasser auf den Herd – das wird ein Wasserbad.
3. In einem kleineren Topf das gekühlte Eiweiß schlagen, nach und nach Zucker, Zitronensäure und Vanille hinzufügen. Sie sollten einen ziemlich dicken Schaum bekommen.
4. Dann die Pfanne mit Proteinen in ein Wasserbad stellen und mit einem Mixer mindestens 10 Minuten bei hoher Geschwindigkeit schlagen.
5. Wenn die Creme dicht und glänzend wird, nehmen Sie sie aus dem Wasserbad und schlagen Sie weiter, bis sie abkühlt.

Teilen Sie nun die Creme in 3 Teile. Der größte Teil sollte grün gestrichen werden, aus dem wir Weihnachtsbäume auf der Oberfläche des Kuchens formen werden. Etwas von der Proteincreme rot färben, den Rest schneeweiß lassen.

Die letzte Phase besteht darin, den Neujahrskuchen zusammenzustellen und zu dekorieren:

1. Die Oberfläche des Kuchens vorsichtig entweder mit Butter oder Proteincreme glätten. Reiben Sie sowohl die Oberfläche als auch die Seiten.
2. Den Kuchen nun von allen Seiten großzügig mit schneeweißen Kokosflocken bestreuen. Es ist wünschenswert, dass Sahne und Teig keine Lücken aufweisen.
3. Markieren Sie auf der Oberfläche des Kuchens mit einem Messer die Stellen, an denen sich die zukünftigen Weihnachtsbäume befinden werden. Es ist wünschenswert, dass sie den gleichen Abstand voneinander haben. Acht Punkte sind der Durchmesser des Kuchens und einer befindet sich in der Mitte.
4. Die grüne Creme in einen Spritzbeutel füllen, eine sternförmige Tülle aufsetzen. Tragen Sie die Creme mit langem vertikalen Druck mehrmals auf, wobei jede nächste Portion auf die vorherige aufgetragen werden sollte. Bilden Sie so einen kegelförmigen Weihnachtsbaum. Machen Sie dasselbe für den Rand des Kuchens. Insgesamt sollten Sie 8 Weihnachtsbäume im Durchmesser und einen in der Mitte erhalten.
5. Rote Creme in den kleinsten Spritzbeutel mit möglichst schmaler Tülle oder einen normalen Beutel mit abgeschnittener Spitze füllen. Machen Sie daraus eine Girlande in einer Spirale um den Weihnachtsbaum.
6. Verwenden Sie bunte Zuckerkugeln, um Dekorationen an den Weihnachtsbäumen zu arrangieren.
7. Legen Sie auf einer freien Fläche der Oberfläche Schneeverwehungen aus ungefärbter weißer Proteincreme aus.
8. Der Rest der grünen Creme kann zum Verzieren der Seiten der Torte verwendet werden.

Sie können Ihre eigene Version und Ideen für die Dekoration von Kuchen mit bunten Streuseln, verschiedenen Kokosnusstönen, vorgefertigten Zucker- oder Mastixdekorationen, Perlmuttkugeln, vorgefertigten Schneeflocken, Sternen und vielem mehr entwickeln.

Kuchen für den Neujahrstisch sollte etwas Besonderes sein. Lecker - versteht sich von selbst und muss dekoriert werden!

Speziell für diejenigen, die nach Möglichkeiten suchen, einen Kuchen für das neue Jahr zu dekorieren, haben wir 15 Tipps vorbereitet. Lesen Sie sie sorgfältig durch und wählen Sie, was Ihnen gefällt!

1. Am einfachsten ist es, den Kuchen mit Beeren und Fruchtstückchen zu dekorieren. Es ist klar, dass Ende Dezember nur gefrorene Beeren erhältlich sind und nach dem Auftauen möglicherweise nicht sehr appetitlich aussehen. Daher ist es klüger, Beeren in Dosen (aus Marmelade oder Kompott) zu verwenden. Sie müssen nur den Sirup im Voraus abtropfen lassen und zukünftige Dekorationen trocknen. Reife Trauben können eine gute Ergänzung zur Beerendekoration des Kuchens sein (Sie müssen dunkle und hell entkernte Sorten wählen). Bei Obst ist die Auswahl viel größer. Neben Pfirsichen und Ananas aus der Dose können Sie verwenden: Mandarinen- und Orangenscheiben, frische Scheiben, geschälte Kiwis, Granatapfelkerne und sogar gewöhnliche Äpfel - mit Hilfe eines speziellen Figurenmessers schneiden erfahrene Konditoren wunderbare Blumen daraus! Warum versuchst du es nicht auch?

2. Kerzenhalter aus Früchten können eine der Optionen für Neujahrsdekorationen werden. Sie werden mit einem speziellen lockigen Messer geschnitten.

3. Helle kandierte Früchte sind eine weitere Gelegenheit, einen Neujahrskuchen schön und kostengünstig zu dekorieren. Es empfiehlt sich, die kandierte Pracht mit kandierten Orangen- oder Zitronenschalen zu ergänzen.

4. Fertige Süßwaren können eine wunderbare Dekoration für einen Neujahrskuchen werden: Marmelade (mehrfarbig und in Schokolade), Süßigkeiten.

5. Weiches Schokoladeneis oder fertige Schokoladenpaste ist ein hervorragendes Material, um ausgefallene Muster auf die schneeweiße Oberfläche des Kuchens zu malen. Du kannst sie auch aus Buttercreme machen.

6. Für Cremedekorationen benötigen Sie eine Spritzspritze. Das einfachste Rezept für eine solche Dekoration: Schlagsahne mit Puderzucker mischen und ein beliebiges Muster auf die Oberfläche des Kuchens auftragen. Um die Zeichnung farbig zu machen, können Sie der Creme einen Tropfen Lebensmittelfarbe oder Saft (Karotte, Orange, Kirsche) hinzufügen.

7. Nicht selten werden Kuchen mit Proteincreme dekoriert. Es fällt sehr elegant und festlich aus, aber es sollte daran erinnert werden, dass die Eier für eine solche Creme sehr frisch sein müssen. Beim Schlagen von Proteinen wird empfohlen, einige Tropfen Zitronensaft hinzuzufügen. Proteincreme kann auch etwas getönt werden.

8. Kleine Kuchen können auch eine Dekoration für einen Neujahrskuchen werden: Eclairs oder Meringues. Die Hauptsache ist hier die Größe, denn je kleiner die Kuchen sind, desto eleganter wird das daraus ausgelegte Muster aussehen. Sie können diese Dekoration mit Mandelsplittern oder Nussstreuseln ergänzen.

9. Kuchengelee ist ein separates Thema. Separate Elemente für die Dekoration werden aus Gelee (z. B. Streifen und Süßigkeiten, Beeren, kandierte Früchte werden dazwischen gelegt) oder Füllung hergestellt. Elegante Kuchen mit Jelly Top sehen toll aus und sind für jeden Urlaub relevant.

10. Sie können den Kuchen mit Schokoladenglasur dekorieren - zeichnen Sie beispielsweise ein dunkles Gitter auf einem weißen Cremehintergrund. Oder bedecken Sie den Schokoladenkuchen vollständig mit weißer Glasur und zeichnen Sie die Spitze mit dunkler Glasur auf die Oberfläche.

11. Geriebene Schokolade wird nicht nur auf einen Kuchen gestreut, sondern es werden auch allerlei Muster gezeichnet. Sie benötigen mehrere verschiedene Sorten (schwarz, extra schwarz, milchig und weiß) und Schablonen.

12. Es ist sehr praktisch, Kuchen mit einer Plastikmasse (hausgemachtem Mastix) aus Marshmallows zu dekorieren. Für 100 g Süßigkeiten wird 1 EL genommen. Zitronensaft, eineinhalb Gläser Puderzucker und 1 EL. Kartoffelstärke. Bonbons mit Zitronensaft werden in der Mikrowelle geschmolzen und dann mit Puderzucker und Stärke vermischt. Aus der resultierenden Masse können Sie beliebige dekorative Elemente herstellen, um Kuchen zu dekorieren und ganze Kompositionen zu erstellen!

13. Vergessen Sie nicht Marzipan - es wird seit vielen Jahren zur Dekoration von Süßwaren verwendet. Mit speziellen Marzipanformen werden verschiedene Figuren ausgeschnitten und schön auf der Tortenoberfläche verteilt.

14. Niedliche Figuren und essbare Dekorationen können aus normaler Schokolade hergestellt werden. Es reicht aus, es in einem Wasserbad zu schmelzen und in mit Frischhaltefolie ausgelegte Formen zu gießen. Geleefiguren werden auf die gleiche Weise hergestellt (nur die Gelatinemenge muss im Vergleich zu gewöhnlichem Gelee um das Zweifache erhöht werden).

15. Der Klassiker der Süßwaren ist mehrfarbiger Zuckermastix. Mit Hilfe verschiedener Geräte (sie können wie fertiger Mastix in Fachgeschäften gekauft werden) werden Neujahrskuchen zu echten Kunstwerken.

Natürlich sind das nicht alle Möglichkeiten, die moderne Hausfrauen haben. Zeigen Sie ein wenig Fantasie und sorgen Sie dafür, dass es noch viel mehr Ideen für festliche Tortendekorationen gibt, als wir beschrieben haben. Viel Glück!