Wie man eingelegte Paprika für den Winter kocht. Paprika ohne Essig

Bulgarischer Pfeffer - 1 kg,
Zucker - ½ Tasse,
Salz (vorzugsweise ohne Jod) - 2 EL. Löffel,
Knoblauch 6 - 7 Zehen,
Schwarzer Pfeffer in einem Topf - 10 Stück,
Schwarzer gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Pflanzenöl (geruchlos) - 100 ml,
Essigessenz (70%) - 1 EL. ein Löffel,
Scharfer roter Pfeffer - 1 Schote.

Kochvorgang:

Zuerst müssen Sie die Gläser sterilisieren, in denen Sie den bulgarischen Pfeffer auslegen möchten.

Die Knoblauchzehen schälen. In den vorbereiteten Gläsern legen wir den Knoblauch aus, schneiden ihn in dünne Kreise und vergessen nicht den Bitterpaprika, der für ein paar kleine Ringe pro Glas ausreicht. Diesmal hatte ich eine trockene rote Paprika, ich brach sie in zwei Teile und tat sie in zwei Gläser.

Dann waschen wir die Paprika, schneiden aber nicht die Stiele ab und extrahieren die Samen nicht, das heißt, die Paprika bleibt ganz und unversehrt. Als nächstes müssen Sie an jedem Pfefferkorn mehrere Stiche mit einer dicken Nadel oder einem Zahnstocher machen.

Wir schicken den vorbereiteten Pfeffer in die Pfanne und füllen ihn mit kaltem Wasser, es ist notwendig, dass der Pfeffer vollständig unter Wasser verborgen ist.

Stellen Sie den Topf mit Pfeffer auf das Feuer und bringen Sie ihn zum Kochen.

Als nächstes werden blanchierte Paprikaschoten aus dem kochenden Wasser genommen und in Gläser gefüllt. Dabei muss vorsichtig vorgegangen werden, da Wasser aus der Paprika austreten kann.

Dann bereiten wir auf dem Wasser, in dem der Pfeffer gekocht wurde, die Marinade zu. Pfefferkörner, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, Kristallzucker hinzufügen und Pflanzenöl einfüllen. Die Marinade zum Kochen bringen und die Essigessenz hinzufügen, dann sofort die Hitze abstellen und die blanchierten Paprikaschoten mit der heißen Marinade übergießen.

Dann müssen die Gläser nur noch mit sauberen, vorzugsweise gekochten Deckeln aufgerollt werden. Gläser mit ganzen eingelegten Paprikaschoten in eine Decke wickeln und vollständig abkühlen lassen. Dann schicken wir es zur weiteren Lagerung in den Untergrund, in die Speisekammer oder in den Keller. Ja, dies ist keine sehr wirtschaftliche Option, da sich im Glas nur sehr wenig Pfeffer befindet. Das Ergebnis in Form eines leckeren Snacks auf dem Tisch wird Sie jedoch sehr erfreuen.

Viel Glück und gute Rezepte!

Eingelegte Paprikaschoten werden von vielen Familien wegen ihrer wohltuenden Eigenschaften, ihres angenehmen Aromas und ihres guten Geschmacks geliebt. Nicht jeder weiß, aber ein Dosengemüse enthält mehr Vitamin C als die berüchtigten Zitrusfrüchte, Johannisbeeren, Sauerkraut. Durch das Marinieren sparen Sie alle Mineralien und können das ganze Jahr über köstliche Paprika genießen. In den meisten Fällen werden die Früchte mit einer Salzlake auf der Basis von Essig, Zitronensäure und Pflanzenöl gegossen.

Merkmale des Einlegens von Paprika

Essig gilt als Hauptkonservierungsmittel, die Sicherheit von Pfeffer hängt davon ab. Traditionelle Füllung wird auf der Basis von Kristallzucker, Speisesalz, Essig (Apfel, Tafelessig) zubereitet.
Salz und Kristallzucker werden eingefüllt, um einen reichen Geschmack zu geben, sie betonen Süße oder Bitterkeit (je nach Sorte). Auch lose Produkte wirken als Konservierungsmittel.
Die Marinade wird aus Wasser hergestellt. Die Flüssigkeit muss vorher aufgeweicht werden. Für diese Zwecke wird es durch einen Filter geleitet, gekocht oder gefroren-aufgetaut. Wasser sollte nicht muffig riechen und schmecken.
Wenn das Wasser viel Eisen enthält, kann die Paprika schließlich ihre satte Farbe verlieren. Der Geschmack wird ebenfalls leicht verfälscht, aber das Produkt verliert seine Eigenschaften nicht.
Paprika nicht in stark salzhaltigem Wasser einlegen. Eine solche Flüssigkeit ist zu hart, sie muss durch die oben genannten Methoden erweicht werden.
Steinsalz eignet sich zur Herstellung eines Snacks, aber es dauert zu lange, bis es sich in Wasser auflöst. Wenn möglich, mahlen Sie die Zusammensetzung vor oder verwenden Sie eine fertige (nur nicht jodierte).
Um eine Marinade herzustellen, müssen Sie das Wasser erhitzen und dann gemäß dem Rezept Zucker und Salz hineingießen. Nachdem sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben, muss die Füllung eine Viertelstunde lang gekocht werden.
Wählen Sie den "richtigen" Topf zum Kochen der Marinade. Behälter mit oxidierender Beschichtung sind nicht geeignet. Bevorzugen Sie emailliertes Geschirr mit dickem Boden.
Zum Einlegen eignen sich Paprikaschoten mit dichter Wandung am besten. Sie sollten keine Früchte wählen, deren Schale zu hart und dünn ist.
Auf Wunsch können Sie die Früchte mit anderem Gemüse konservieren. Tomaten, Gurken, Knoblauch werden perfekt mit Pfeffer kombiniert. Fügen Sie nach Belieben Kräuter und Gewürze hinzu.

Eingelegte Paprika: ein Klassiker des Genres

Knoblauch - 6 Zähne
Bulgarischer Paprika - 1,7 kg.
Tafel- oder Apfelessig (Konzentration 6%) - 230 ml.
Erbsenpfeffer - 12 Stk.
Kristallzucker - 145 gr.
Lorbeer - 5 Stk.
gereinigtes Wasser - 340 gr.
Sonnenblumenöl - 260 ml.

Sie können Paprika einer oder mehrerer Sorten einlegen. Wählen Sie für die Schönheit Gemüse in verschiedenen Farben und Größen. Bereiten Sie die Paprika vor, dazu müssen Sie sie waschen, den Kern schneiden und in Streifen schneiden.
Wählen Sie die Länge und Breite der Scheiben nach persönlichen Vorlieben. Wichtig ist, dass die Paprika bequem auf die Gabel passt und in den Mund passt. Die Füllung wird mit Salz, Lorbeer, Öl, Zucker, Erbsen, Essig, Knoblauch zubereitet.
Die aufgeführten Komponenten in eine Emailpfanne geben, Wasser hinzufügen, mischen. Bringen Sie die ersten Blasen auf, geben Sie die gehackten Paprikaschoten in einen Behälter und kochen Sie sie 5 Minuten lang bei maximaler Leistung.
Während des Blanchierens werden die Paprikaschoten etwas zusammenfallen und kompakt werden. Behandeln Sie den Twistbehälter mit Dampf oder sterilisieren Sie ihn auf andere Weise. Kochen Sie die Deckel.
Geben Sie nach der angegebenen Zeit die Paprikascheiben in Gläser und fügen Sie die in der Pfanne verbleibende Füllung hinzu. Bewegen Sie hier die Knoblauchzehen, das Lorbeerblatt, die Erbsen.
Bereite ein Wasserbad vor. Nehmen Sie dazu eine Pfanne mit einer breiten Diagonale und legen Sie den Boden mit einem Handtuch aus. Stellen Sie die Gläser auf, decken Sie sie ab und lassen Sie Lücken. Gießen Sie heißes Wasser bis zu den Schultern.
Etwa eine Viertelstunde bei mittlerer Leistung köcheln lassen, dann mit einem Spezialschlüssel festziehen. Drehen Sie die Behälter um, wickeln Sie sie in ein Sweatshirt und warten Sie auf das Abkühlen (4-6 Stunden).

Karotten - 2 Stk.
süße paprika - 650 gr.
roter Pfeffer (bitter) - 350 gr.
Sonnenblumenöl - in der Tat
Knoblauch - 1 Kopf
gereinigtes Wasser - 550 ml.
Salz - 120 gr.
Kristallzucker - 330 gr.
Essiglösung (Konzentration 9%) - 525 ml.

Bulgarischer Pfeffer kann in jeder Farbe eingenommen werden. Wenn wir von Schotenrot sprechen, sind ganze Früchte ohne Beschädigung geeignet. Um die Komposition appetitlich zu machen, legen Sie die Komponenten abwechselnd aus.
Peperoni schälen, mit einem Messer den Rand am Stiel abschneiden. Öl in die Pfanne gießen, die Früchte von allen Seiten anbraten. Pfeffer abkühlen lassen, mit Salz mischen.
Süßes Gemüse zubereiten. Sie müssen gewaschen, entkernt und in Streifen geschnitten werden. Die Karotte waschen und durch den mittleren Teil der Reibe führen. Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse.
Nehmen Sie einen Behälter zum Verdrehen, kochen Sie die Deckel. Zuerst die würzigen Früchte auslegen, dann die Paprika. Verschieben Sie die Zutaten mit einer Mischung aus Knoblauch und Karotten.
Beginnen Sie mit dem Kochen der Marinade. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, fügen Sie Essig, Salz und Kristallzucker hinzu. Die Flüssigkeit zum Bläschen bringen, dann weitere 15 Minuten kochen.
Gießen Sie die Marinade in Gläser mit Pfeffer, rollen Sie die Deckel auf. Drehen Sie den Behälter um und lassen Sie ihn 6-8 Stunden in dieser Position einweichen. Nach 3 Tagen Aufguss in der Kälte kann Pfeffer geschmeckt werden.

Eingelegte Paprika mit Kräutern

Knoblauch - 15 Zähne
Bulgarischer Pfeffer - 1,3 kg.
Koriander - 30 gr.
Petersilie - 40 gr.
Majoran - 30 gr.
Dill - 45 gr.
Pflanzenöl - 140 ml.
Trinkwasser - 1,1 l.
Essiglösung - 30 ml.
salz - 40 gr.

Bereiten Sie Ihre Paprika für den nächsten Schritt vor. Dazu muss es gewaschen, von Samen und Stiel gereinigt werden. Nun das Obst in dünne Streifen schneiden, in eine Pfanne geben.
Öl zugießen, 5 Minuten unter ständigem Rühren braten. Schalten Sie den Brenner aus, wenn eine Kruste auf der Paprika erscheint. Das Gemüse waschen, auf einem Handtuch trocknen, fein hacken.
Senden Sie den Behälter zur Sterilisation, machen Sie dasselbe mit den Deckeln. Beginnen Sie, die Paprikascheiben im Glas auszulegen. Abwechselnd mit gehacktem Gemüse.
Bereiten Sie die Marinade vor. Gießen Sie dazu Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz hinzu und gießen Sie eine Lösung aus 9% Essig ein. Etwa 10 Minuten kochen lassen, dann die Füllung sofort in die Gläser geben.
Nehmen Sie einen Topf mit breitem Boden und legen Sie ihn mit einem Baumwolltuch aus. Stellen Sie die Behälter hinein, gießen Sie kochendes Wasser bis zu den Schultern und bedecken Sie den Hals mit einem Deckel.
Wenn Sie Paprika in 0,5-Liter-Gläsern rollen, erfolgt die Sterilisation innerhalb von 10 Minuten. Bei Litergebinden erhöht sich die Dauer auf eine Viertelstunde.
Wenn die vorgegebene Zeit abgelaufen ist, entfernen Sie den Behälter mit Topflappen. Mit einem Konservierungsschlüssel festziehen. Umdrehen, 8 Stunden in dieser Position halten.

Tafelessig - 245 ml.
Pfeffer - 4,75 kg.
Knoblauch - 3 Köpfe
zwiebel (lila, gelb) - 130-160 gr.
Kristallzucker - 260 gr.
Peperoni - 2 Stk.
Salz - 25-35 gr.
Sonnenblumenöl - 500 gr.

Die Knoblauchzehen von der Schale schälen, jede Zehe in Scheiben schneiden. Paprika nehmen, entkernen, in Ringe schneiden. Sie können trockenen Pfeffer verwenden, er muss zu Flocken zerkleinert werden.
Entfernen Sie die Häute von den Zwiebeln. Wenn die Früchte groß sind, schneiden Sie sie in halbe Ringe. Schleifen Sie kleine Proben im Kreis. Beginnen Sie mit der Zubereitung der Füllung.
Pflanzenöl mit Essig, Salz und Kristallzucker mischen. Gießen Sie die Zusammensetzung in einen Topf und bringen Sie sie zu den ersten Blasen. Kochende Marinade gießen Paprika mit Knoblauch, Zwiebel, 10 Minuten einwirken lassen.
Nun die gesamte Masse in die Pfanne geben, hier die geschälte und vorbereitete Paprika hinzugeben. Mit einem Deckel abdecken und eine halbe Stunde kochen lassen. Während dieser Zeit müssen Sie die Deckel und Behälter sterilisieren.
Wenn die Zeit zu Ende geht, verpacken Sie die beiden Paprikasorten und die restlichen Zutaten in Behälter. Rollen Sie die Deckel auf, drehen Sie den Hals auf den Boden. Bis zum Abkühlen halten.

Paprika in Apfelessig

Paprika - 1,8 kg.
Olivenöl (Sonnenblume ist auch geeignet) - 80 ml.
Trinkwasser - 650 ml.
Apfelessig mit einer Konzentration von 6% - 550 ml.
Ketchup zum Grillen - 110 gr.
zerkleinertes Salz - 35 gr.

Paprika abspülen, mit Servietten trocknen. Schneiden Sie den Stiel und die Samen heraus. Ganze Früchte auf ein Backblech legen, im Ofen bei 150 Grad backen. Bereiten Sie einen Literbehälter vor und schicken Sie gebackene Früchte hinein.
Beginnen Sie mit dem Kochen der Marinade. Nehmen Sie einen Topf mit Emaille, fügen Sie Wasser hinzu und gießen Sie Öl ein. Rühren Sie die Zusammensetzung 3 Minuten lang um und schicken Sie dann Grillketchup und Salz hierher. Die Masse 8 Minuten köcheln lassen, die Zeit wird ab dem Moment des Kochens gemessen.
Wenn das Gurgeln beginnt, Apfelessig in einem dünnen Strahl zugießen, weitere 5 Minuten rühren. Schalten Sie das Feuer aus, füllen Sie die Füllung mit Pfeffer. Auf den Deckel legen, sterilisieren.
Baue ein Wasserbad. Legen Sie dazu ein Handtuch auf den Boden einer breiten Pfanne. Stellen Sie die Gläser hinein, fügen Sie heißes Wasser hinzu, damit es den Kleiderbügel erreicht.
Stellen Sie den Herd auf den Durchschnitt und lassen Sie ihn eine Viertelstunde köcheln. Während dieser Zeit werden eingelegte Paprikaschoten fertig. Alles, was Sie tun müssen, ist, den Behälter zu verschließen und ihn abkühlen zu lassen.

Meerrettichwurzel - 65 gr.
Pfeffer - 4,5 kg.
Dill (Gemüse) - 40 gr.
Knoblauch - 3 Köpfe
Tomatensaft - 1,2 l.
Salz - 50 gr.

Süße Paprika zur Konservierung vorbereiten. Spülen Sie die Früchte unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie sie ab. Schneiden Sie die Mitte aus und entfernen Sie den Schwanz. Schneiden Sie die Früchte in Streifen und tauchen Sie sie 4 Minuten lang in kochendes Wasser.
Wenn die Zeit abgelaufen ist, entfernen Sie das Gemüse mit einem geschlitzten Löffel und geben Sie es in Eiswasser. Meerrettichwurzel zubereiten (waschen, trocknen, putzen). Reiben Sie die Wurzelfrüchte auf einer feinen Reibe oder schneiden Sie sie in halbe Ringe.
Knoblauch von der Schale befreien, in Scheiben schneiden. Dillgrün waschen, Beine entfernen, Blätter sehr fein hacken. Gläser vorbereiten, Meerrettich mit Dill auf den Boden geben.
Paprikascheiben hineinlegen, würzen. Füllen Sie die Gläser mit einem Abstand von 0,5 cm vom Hals und beginnen Sie mit der Vorbereitung der Füllung.
Tomatensaft in eine Emailpfanne gießen, Salz, gehackten Knoblauch und Zucker auf die Messerspitze geben. Die Masse zum Kochen bringen, den Brenner auf den Durchschnitt reduzieren. Die Füllung weitere 10 Minuten kochen.
Nach Ablauf der eingestellten Zeit die Marinade in die Paprikaschälchen geben. Legen Sie die Deckel darauf, um eine kleine Lücke zu lassen. Baue ein Wasserbad, stelle Gläser hinein.
Die Sterilisation eines Halbliterbehälters dauert eine halbe Stunde, ein Liter - 45 Minuten, ein Zweiliter - 55 oder mehr. Nach Ablauf der angegebenen Zeit müssen die Gläser entnommen, verschlossen und zum Abkühlen umgedreht werden.

Bulgarischer Pfeffer für die zukünftige Füllung

Kristallzucker - 20 gr.
Essig mit einer Konzentration von 9% - 60 ml.
feines Salz (nicht jodiert!) - 35 gr.
gefiltertes Wasser - 1,65 l.
Bulgarischer Pfeffer - 1,7 gr.
Sellerie - 15 gr.
Erbsenpfeffer - 8 Stk.
Lorbeer - 5 l.
Salz - 20 gr.

Paprika waschen, Samen und Schwänze entfernen. Nehmen Sie hitzebeständiges Kochgeschirr, gießen Sie Wasser ein, fügen Sie Salz hinzu. Warten Sie, bis die Zusammensetzung kocht, und schalten Sie dann das Feuer nicht aus.
Beginnen Sie mit dem Absenken von 3-5 Paprikaschoten in das Geschirr und halten Sie sie etwa 4 Minuten lang. Während dieser Zeit werden sie blanchiert. Behälter sterilisieren. Beginnen Sie mit dem Entfernen von Paprikaschoten 1 auf einmal. Gießen Sie die Flüssigkeit aus der Frucht und schicken Sie sie dann in das Glas.
Jetzt die Marinade zubereiten. Gießen Sie dazu Wasser in einen Topf, Kristallzucker, Salz, Piment-Erbsen, Sellerie. Schicken Sie den Behälter zum Herd und kochen Sie ihn 5 Minuten lang.
Gießen Sie den Essig in die Paprikaschalen. Anschließend die vorbereitete Marinade hinzugeben. Verschließen Sie den Behälter, drehen Sie ihn um. Wickeln Sie es in ein altes Sweatshirt und warten Sie, bis es abgekühlt ist.

Tafelessig - 240 ml.
Kristallzucker - 120 gr.
Bulgarischer Paprika - 3,5 gr.
Honig - 130 gr.
Trinkwasser - 1,3 l.
Lorbeer - 5 Stk.
zerkleinertes Salz - 65 gr.
Sonnenblumenöl - 245 gr.
Pfefferkörner - 5 gr.

Waschen Sie zuerst die Paprika, entfernen Sie dann die Samen vom Kern und schneiden Sie den Schwanz ab. Das Obst nach Belieben mit Zungen oder Würfeln hacken. Die Hauptsache ist, dass das Gemüse bequem zu essen ist.
Gießen Sie Wasser in den Emailtopf. Kristallzucker, Erbsen, Honig, Salz, Lorbeerblatt und Sonnenblumenöl hinzufügen. Warten Sie auf die ersten Blasen und gießen Sie sofort die Essiglösung ein.
Kochen Sie die Marinade 3 Minuten lang. Wenn diese Zeit abgelaufen ist, reduzieren Sie den Brenner auf die mittlere Markierung. Tauchen Sie die Paprika in die Flüssigkeit, warten Sie, bis sie aufkocht, und lassen Sie das Gemüse weitere 10 Minuten köcheln.
Wenn die Komposition den Farbton ändert, ist die Drehung fertig. Legen Sie den Pfeffer aus sauberen Behältern und verkorken Sie ihn mit einem speziellen Schlüssel. Kopfüber etwa 8 Stunden einweichen.

Wenn Sie Paprika als Snack essen möchten, wählen Sie die Option der Konservierung in Öl, Tomatensaft oder Apfelessig. Für diejenigen, die das Gemüse in Zukunft füllen möchten, ist die mit "für zukünftige Füllung" gekennzeichnete Methode geeignet. Die Rezepte werden nach Geschmackspräferenzen ausgewählt. Ergänzen Sie die Komposition mit Gewürzen, Ihren Lieblingsgemüsen.

Video: Leckere Paprika mit Ketchup

Pro Liter Glas: große fleischige Paprika, 1 Teelöffel Zucker, 1/3 Teelöffel Zitronensäure, 1 Nelkenknospe, 1-2 Erbsen Piment, ein paar Erbsen schwarzer Pfeffer, Sellerieblätter und Blattstiele.

3: Paprika in würziger Marinade

Für ein Halbliterglas: 550 g Paprika, 1 Stück zerkleinerter Zimt, 2-3 Nelken, 2-3 schwarze Pfefferkörner, 3-4 Pimenterbsen, 1/2 Lorbeerblatt, Pflanzenöl nach Bedarf

4: Eingelegte Paprika gefüllt mit Kohl

30 Stk. Paprika, 2 Weißkohlköpfe, 3 Stk. Karotten, 1 Knoblauchzehe, Kreuzkümmel Zum Füllen: 2 Liter Wasser, 250 ml Essig 9 %, 1 Tasse Zucker, 3 EL. l. Salz, 3 Lorbeerblätter

5: Paprika in Honig-Öl-Marinade

Zum Gießen: für 1 Liter Wasser - 500-700 ml 9% Essig, 1 kg Honig, 5-6 EL. l. Pflanzenöl Reife fleischige Paprika waschen, 3-4 Minuten in kochendes Wasser tauchen und in kaltem Wasser abkühlen. Dann SN

6: "Appetit" mit süßem oder scharfem Pfeffer

3 kg süße Runde (Rotunde, Gogoshary) oder Paprika mit süßen Früchten, 5 kg reife Tomaten, 250 g Zucker, 200 g Salz, 500 ml Pflanzenöl

Bulgarischer Pfeffer für den Winter

3,5 kg Paprika, 1 Tasse Zucker, 1 Tasse Apfelessig, 1 Tasse Olivenöl (kann durch Sonnenblumenöl ersetzt werden), 1 Esslöffel Salz.

Paprika in Streifen schneiden, in eine Schüssel geben, Zucker, Salz, Essig und Öl hinzufügen. Leicht mit den Händen schütteln und in sauberen, verarbeiteten Gläsern anrichten. Ab dem Moment des Kochens für 15 Minuten sterilisieren, drehen.
Es stellt sich 7 Dosen mit 700 g heraus. Sehr lecker!

Mit Gemüse gefüllte Paprika

1 kg Paprika, 700 g Tomaten, 250 g Zwiebeln, 300 g Karotten, 30 g Petersilienwurzel, 10 g Petersilie, 1 Glas Pflanzenöl, 20 g Salz, 1-2 EL. Essig, 5 Erbsen Piment.

Paprika waschen, Samen und "Schwänze" entfernen. Die Zwiebel in Ringe schneiden und in Öl goldbraun braten. Möhren und Petersilienwurzel schälen, in Streifen schneiden und in Öl dünsten, bis sie halb gar sind.

Tomaten (Haut entfernen) durch ein Sieb reiben, die Masse zum Kochen bringen, dann 15 Minuten kochen, Salz, Zucker, Essig, Pfeffer hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen. Das Grün fein hacken. Mischen Sie das für "Hackfleisch" zubereitete Gemüse, fügen Sie Salz hinzu und füllen Sie es mit Paprika.

In sterile Litergläser füllen. Gläser mit heißer Tomatenmasse mit Gewürzen gießen und in kochendem Wasser sterilisieren (Litergläser - 60 Minuten).

Paprika aus der Dose

Ein Glas Wasser, ein Glas Zucker, ein Glas Essig, ein Esslöffel Salz, ein Esslöffel Honig, Knoblauch, Piment.

Zubereitung: Alles mischen und aufkochen. Als nächstes wird Pfeffer in die kochende Masse geschnitten. Fügen Sie ein paar Knoblauchzehen, Piment hinzu. Unter Rühren etwa 20 Minuten kochen. Anschließend in sterile Gläser füllen und verschließen.

Zweiter Weg: Für 1 Glas: 1 - 2 Knoblauchzehen, 1 Teelöffel Zucker, 1/3 Teelöffel Zitronensäure.

Den gewaschenen fleischigen Pfeffer vom Stiel schälen, die Membranen und Körner entfernen, abspülen, in Ringe schneiden, in Litergläser geben, mit geschälten Knoblauchzehen bestreuen, heiße Salzlake mit einer Menge von 1 Esslöffel Salz pro 1 Liter Wasser gießen 1 - 2 EL Pflanzenöl darüber gießen, mit sterilem Deckel verschließen, aufrollen, in einen Topf mit heißem Wasser geben, 7-10 Minuten sterilisieren, herausnehmen, Gläser auf den Kopf stellen, abkühlen lassen.

10.

Eingelegte Paprika
Paprika waschen und trocknen. Die Schwänze können abgeschnitten und die Samen entfernt werden, oder Sie können sie belassen - ganze Paprika in fertiger Form werden schöner. Eine ganze Paprika muss an mehreren Stellen durchstochen werden. Kochen Sie die Paprika in heißer Salzlake für 10-15 Minuten, bis die Früchte weich sind und ihre Farbe ändern. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und sofort fest in vorbereitete Gläser füllen. Mit kochender Salzlake übergießen und heiß verschließen.

Wasser - 1 l, Essig - 200 g, Pflanzenöl - 200 g, Zucker - 1 Esslöffel, Salz - 2 Esslöffel, Selleriegrün, Knoblauch. Anstelle von Wasser und Essig können Sie die gleiche Menge Tomatensaft nehmen

11.

Marinierte Paprika mit Äpfeln

Für die Füllung:
- Wasser - 1 l
- Zucker - 2 EL.
- Salz - 1 EL.
- 6% Essig - 300 g
- gemahlener Zimt - 1 TL

Ausgewählt werden gelbe oder rote Paprika und ungefärbte Apfelsorten. Paprika werden gewaschen, geschält, halbiert, 2-3 Minuten in kochendem Wasser blanchiert und abgekühlt. Äpfel werden in 4 Scheiben geschnitten, die Samenbox entfernt, 1-2 Minuten blanchiert und abgekühlt. Paprika und Äpfel werden abwechselnd in Schichten in Gläser gelegt, dann mit Marinade übergossen und die Gläser bei 90 ° C sterilisiert: halber Liter - 20 Minuten; Liter 25 Minuten.

12.

Bulgarischer Pfeffer mit Knoblauch

Bulgarischer Pfeffer - 2100 g
Meerrettich (Blätter) - 6-9 g
Dill - 10-12 g
Petersilie (Grüns) - 6-9 g
rote Chilischote - 2-3 Stk.
Lorbeerblatt - 3-6 Stk.
Knoblauch - 5-6 Nelken
Zucker - 30 g
Salz - 30 g
Essig - 120-140 g
Wasser - 1300-1500 g

Wählen Sie große, fleischige ganze Schoten aus. Nach dem Schneiden der Stiele mit Samen die Paprika unter fließendem Wasser abspülen, 2-3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, mit kaltem Wasser übergießen und zusammen mit den Gewürzen dicht in Gläser füllen. Gießen Sie heiße Marinadenfüllung, decken Sie sie mit Deckeln ab und pasteurisieren Sie bei einer Temperatur von 90 ° C Gläser mit einem Fassungsvermögen von 0,5 l - 20 Minuten, 1 l - 25 Minuten, Zl - 35 Minuten. Verschließen und auf Deckel legen.

13.

Ungarische gesalzene Paprika mit Blumenkohl

Paprika - 1 kg
Petersilie und Selleriewurzeln - jeweils 150 g
Blumenkohl - 150 g
Knoblauch - 3-4 Nelken
Für die Füllung:
Wasser - 1 l
Tafelessig - 0,8-1 l
Salz, Zucker - jeweils 1-2 EL
Lorbeerblatt - 1-2 Stück

Paprika waschen, Kerne entfernen und längs in Stücke schneiden. Kohl und Wurzeln ebenfalls hacken. Das vorbereitete Gemüse abwechselnd in eine große Schüssel geben, während der Knoblauch unten und oben liegen sollte. Alles mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen, kompaktieren, damit das Gemüse Saft abgibt, mit heißer Marinade übergießen und 12-15 Stunden stehen lassen. Die Füllung abtropfen lassen, zweimal kochen, die Marinade gießen und abtropfen lassen. Das letzte Mal, um 15-20 Minuten zu sterilisieren.

14.

Paprika und Tomaten in süß-saurer Marinade

Für ein 1-Liter-Glas: 5-6 Stk. Tomaten, 1 EL. ein Löffel Zucker, 8-10 Paprikaschoten, 1 EL. ein Löffel Salz, ½ Tasse Essig, ¾ Tasse Wasser, 2 Knoblauchzehen, 6-7 Paprikaschoten, 2 Dillzweige, 6 Pfefferkörner.

Rote Paprika auswählen, gut abspülen, in 4 Teile schneiden, Kerngehäuse und Kerne entfernen. Die Tomaten gut abspülen und in 4 Stücke schneiden. Litergläser spülen, kochen, aus dem Wasser nehmen, auf ein Brett legen. 2 Zweige frischen Dill, ein halbes Blatt Meerrettich, 2 Blätter Sellerie, 2 Blätter Petersilie, eine Knoblauchzehe, eine Paprikaschote in ein Glas auf den Boden geben, vorbereitete Paprika und rote Tomaten fest auf die Gewürze legen , dann die gleiche Menge Gewürze, Gewürze und Tomaten noch einmal pfeffern.

Gießen Sie Gemüse und Gewürze mit süß-saurer Marinade, die wie folgt zubereitet wird: Gießen Sie 600 g Wasser in eine emaillierte Pfanne, fügen Sie ein Glas Essig, 2 Esslöffel Salz und 2 Esslöffel Zucker, ein halbes Blatt Meerrettich, einen Zweig hinzu Dill, ein halbes Sellerieblatt, eine Knoblauchzehe und eine halbe rote Paprika. Alles 10 Minuten kochen. Dann die Marinade durch ein Käsetuch passieren, über das Gemüse gießen, mit einem Deckel abdecken, in einen Topf geben und erneut 15 Minuten kochen. Nehmen Sie danach die Gläser aus dem Wasser, rollen Sie den Metalldeckel mit einer manuellen Naht auf und gießen Sie den Teer in den Holzkorken.

15.

Paprika mit Dill, Knoblauch und Petersilie

1,3 kg. Paprika (bulgarisch)
Dill, Petersilie, Knoblauch nach Geschmack;

Sole:
1,5 Liter Wasser,
1 Glas Essig
1 Tasse Zucker,
2 EL. Löffel Salz ohne Rutsche,
5-7 kunst. Löffel Sonnenblumenöl.

Salzlake aufkochen, Paprika dazugeben, in Scheiben schneiden (4 - 6 von einer Paprika), 7-8 Minuten garen, in Gläser füllen (Gläser vorspülen, mit kochendem Wasser übergießen und trocknen, Deckel sterilisieren) und nah dran.

Ich liebe das ganze Rezept für eingelegte Paprika, weil es ein Minimum an Aufhebens macht und der Geschmack einfach unglaublich ist. Sogar die Gurke daraus ist einfach ein Wunder! Legen Sie diesen Pfeffer sofort in ein Drei-Liter-Glas, da ein kleines Glas nicht einmal zum Probieren ausreicht ... Ganze eingelegte Paprikaschoten sind ein ausgezeichneter Snack für jeden Urlaub oder das tägliche Abendessen.

Zutaten:

Für ein 3-Liter-Glas:

Bulgarischer Pfeffer - Ich gebe nicht die genaue Menge an, wie viel Sie in ein Glas passen, es hängt von der Größe des Pfeffers ab;
Zucker - 500 Gramm;
Essig 9% - 400 Gramm;
Pflanzenöl - 500 Gramm;
salz - 3 Esslöffel.

Eingelegtes Rezept Schritt für Schritt ganze Paprika

Spülen Sie die Paprika ab, stechen Sie sie mit einer Stecknadel oder Nadel ein und geben Sie sie in einen Topf. Gießen Sie kaltes Wasser darüber, um die Paprika gerade zu bedecken.
Bringen Sie die Paprika zum Kochen und schalten Sie sie sofort aus.
Dann stille Paprika in sterilisierte Gläser geben.
In das Wasser (lassen Sie sich führen, irgendwo sollten 3 Liter sein), wo unser Pfeffer gekocht wurde, fügen Sie Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzu, bringen Sie es zum Kochen und gießen Sie dann den Essig hinein.
Gießen Sie den vorbereiteten Pfeffer in Gläser mit heißer Marinade und rollen Sie ihn sofort auf.
Kopfüber in eine Decke wickeln, bis es abgekühlt ist.

Ganze eingelegte Paprikaschoten für den Winter werden zu Hause im Schrank, auf dem Land und in der Garage perfekt aufbewahrt.

Hirsepfeffer ist eine Bombe, und sogar ein Anfänger kann damit umgehen!

Die leckersten Zubereitungen für Sie!

Wenn Sie nach diesem Rezept Paprika für den Winter einmachen, erhalten Sie ein schmackhaftes und knuspriges Gericht, das als kalorienarmer Snack oder als Beilage zu jedem Gericht verzehrt werden kann.

Benötigte Zutaten für dieses Rezept:

3 kg grüner Pfeffer;
870 Milliliter desinfiziertes Wasser;
17 Gramm Zucker;
260 Milliliter raffiniertes Sonnenblumenöl;
9 Gramm Salz;
190 Milliliter 6% Balsamico-Essig.

So kochen Sie dieses Gericht:

Alle notwendigen Behälter, Deckel und Gemüse waschen und sterilisieren. Paprika entkernen und entkernen, in zwei Zentimeter dicke Streifen schneiden.
Legen Sie sie in eine tiefe Schüssel und gießen Sie zwölf Minuten lang kochendes Wasser darüber.
Paprikascheiben senkrecht in sterile Gläser geben, mit Salz und Zucker bestreuen, Sonnenblumenöl, Balsamico-Essig hinzufügen und mit kochendem Wasser aufgießen.
Verschließen Sie die Behälter mit Plastikdeckeln und schütteln Sie das Werkstück, um das Pflanzenöl gleichmäßig über das Glas zu verteilen.
Stellen Sie einen tiefen Behälter mit Wasser auf den Herd und decken Sie den Boden mit einem weißen Handtuch davor ab.
Ordnen Sie die Werkstücke sorgfältig an und kochen Sie sie dreiundzwanzig Minuten lang bei minimaler Hitze.
Entferne die sterilisierten Gläser und verschließe vorsichtig die Deckel.
Wischen Sie sie trocken und legen Sie sie verkehrt herum unter eine wärmespeichernde Stoffbahn.

Falten Sie die Spins nach fünfzehn Stunden an einem Ort, um sie aufzubewahren (trocken, bei niedrigen Temperaturen, ohne helles Licht).

Eingelegte grüne Paprika in Tomatensaft

Für die meisten Hostessen ist es wahrscheinlich ungewöhnlich, Gemüsekonserven in einer Art Saft statt in Salzlake zu kochen, aber dadurch verlieren Sie weder an Qualität noch an Geschmack.

Benötigte Zutaten für diese Vorspeise:

Zwei Kilogramm dreihundert Gramm Pfeffer;
Drei Nelken;
Ein Blatt Meerrettich;
Dreißig Gramm Dill;
Sechsundzwanzig Gramm Basilikum.

Für die Marinade:

Neunhundertsiebzig Milliliter Tomatensaft;
Acht Gramm Salz;
Siebenundvierzig Milliliter 9 % Fruchtsäure.

Schritte zur Zubereitung dieser Vorspeise:

Geschnitten, vorgewaschen und von Kernen und Schwanz befreit, in Zentimeter dicke Ringe pfeffern.
Legen Sie sie gleichmäßig in desinfizierte Gläser mit den restlichen Zutaten aus der obigen Liste.
Gießen Sie Tomatensaft in einen tiefen Behälter, fügen Sie Essigsäure hinzu, salzen Sie und kochen Sie neunzehn Minuten lang in Flammen.
Gießen Sie den kochenden Saft in die Pfeffergläser.
Sterilisieren Sie die Twists wie im obigen Rezept beschrieben und rollen Sie die Deckel auf.
Legen Sie sie vierundzwanzig Stunden lang unter ein dickes Tuch und legen Sie sie dann an einen kalten Ort.

Konservierte grüne Paprika mit Basilikum und Curry: Ein beliebtes Rezept

Indem Sie diese Konservierung mit Gewürzen zubereiten, versorgen Sie Ihre Ernährung mit einem würzigen Snack, der jedes Gericht perfekt ergänzt und dekoriert.

So bereiten Sie Dosengurken richtig zu und vermeiden eine Trübung der Marinade

Was Sie für diesen Rohling brauchen:

Achthundertsechzig Gramm Pfeffer;
Vier Knoblauchzehen.

Zubereitung der Füllung:

Neunzig Milliliter 9% Weinessig;
Dreihundertsiebzig Milliliter reines Wasser;
siebenunddreißig Gramm Zucker;
Sechs Gramm Salz;
Sechsunddreißig Gramm Basilikum;
Zwölf Gramm Currygewürz;
Elf Gramm Rosmarin.

So machen Sie diese Drehung:

Schneiden Sie die grüne Paprika (sauber, ohne Schwanz und Samen) in einen Zentimeter breite Ringe und schneiden Sie den von der Schale geschälten Knoblauch in sechs Teile.
Ordnen Sie diese Zutaten abwechselnd in sterilen Gläsern an.
Die Produkte aus der Marinadenliste in eine tiefe Schüssel geben und neunzehn Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Gießen Sie die vorbereitete Sole in Behälter mit Pfeffer.
Desinfizieren Sie die Werkstücke wie im ersten Rezept und drehen Sie sie vorsichtig.
Wickeln Sie die umgedrehten Gläser in Handtücher und lassen Sie sie siebzehn Stunden lang abkühlen und lagern Sie sie dann.

Eingemachte grüne Paprikaschoten mit Äpfeln

Der süße Geschmack von Pfeffer und Äpfeln sind wunderbar kombiniert.

Es ist besser, Äpfel dichter Sorten zu wählen, die nicht überreif und nicht locker sind, da sie sonst kochen und zerbröckeln, wenn sie hohen Temperaturen und Wasser ausgesetzt werden.

Um diesen Rohling zu erstellen, benötigen Sie:

Zwei Kilogramm von hundert Gramm Pfeffer;
Achthundertfünfzig Gramm Äpfel;
Neunhundert Milliliter Trinkwasser;
Einhundertsiebzig Gramm Zucker;
73 Milliliter 9 % Weinessig;
Sieben Gramm Basilikum;
Drei Blätter Meerrettich;
Elf Gramm Piment.

Wir schonen das Werkstück:

Waschen Sie alle Gemüse- und Obstsorten und sterilisieren Sie die Behälter wie gewohnt für Sie.
Den Pfeffer von den Samen und dem Substrat schälen und senkrecht in Scheiben schneiden, das Kerngehäuse und die geschlagenen Stellen von den Äpfeln entfernen, in anderthalb Zentimeter dicke Streifen schneiden.
Packen Sie sie vertikal und abwechselnd in Gläser.
Die restlichen Zutaten in eine Emailschüssel geben und bei mittlerer Hitze aufkochen, dann über die Rohlinge gießen.
Sterilisieren und aufschrauben.
Wickeln Sie die fertigen Rohlinge in eine Decke und stellen Sie sie nach siebenundzwanzig Stunden in den Keller oder Kühlschrank.

Rezept zum Einmachen von grünen Paprikaschoten mit Gurken

Wahrscheinlich haben alle Hausfrauen schon einmal Dosengurken für den Winter gekocht. Das Kochen der gleichen Rohlinge wird nicht nur langweilig, sondern aufgrund des übermäßig häufigen Gebrauchs werden die Nährstoffe aus ihnen nicht mehr vom Körper aufgenommen, sodass das Hinzufügen von grünem Pfeffer zu Gurken die Nahrungsaufnahme diversifiziert und die Geschmacksknospen anspricht.

Was Sie brauchen, um diese Vorspeise zuzubereiten:

Vierhundertfünfzig Gramm Gurken;
Siebenhundertfünfzig Gramm grüner Pfeffer;
Sechsunddreißig Gramm frischer Dill;
Vier Kirschblätter;
Elf Gramm Paprika;
Fünf Blätter schwarze Johannisbeere;
Drei Blätter Meerrettich;
Siebenunddreißig Gramm Knoblauch;
Zwölf Gramm schwarzer Pfeffer;
Neunzig Milliliter 6%iger Fruchtessig.

Zubereitung der Füllung:

Vierhundertsiebzig Milliliter desinfiziertes Wasser;
37 Gramm Meersalz;
Siebzehn Gramm Zucker.

Fischkonserven zu Hause: Leckeres Fleisch für jeden Tag

Was Sie tun müssen, um dieses Gericht zuzubereiten:

Spülen Sie die notwendigen Produkte und desinfizieren Sie Behälter und Utensilien.
Die Kerne und Schwänze entfernen, in Ringe schneiden und die Gurken in Kreise schneiden, die einen halben Zentimeter dick sind.
Diese und die restlichen Zutaten schichtweise in Gläsern anrichten.
Gießen Sie die Soleprodukte in einen beliebigen Behälter und kochen Sie elf Minuten lang.
Gießen Sie diese Zusammensetzung in Behälter mit Rohlingen.
Wie im ersten Rezept die Windungen sterilisieren und vorsichtig mit Deckeln verkorken.
Lassen Sie die Gläser unter einem warmen Tuch abkühlen und falten Sie sie dann an einem kühlen und trockenen Ort.

Paprika und grüne Tomaten fermentieren (Video)

Die hellgrüne Farbe des Pfeffers erinnert Sie an einen warmen Sommer und wärmt Ihre Seele, und indem Sie die Konserven nach den oben beschriebenen Rezepten zubereiten, versorgen Sie sich mit den Nährstoffen, die für den menschlichen Körper so notwendig sind, dass dies nicht möglich ist Sie Beriberi bekommen (Mangel an Vitaminen und Mineralstoffen).

"Pilze"

Das Rezept gefällt durch seine Einfachheit und Leichtigkeit, während das fertige Gericht sowohl ästhetisch als auch geschmacklich das Auge erfreut.

Zutaten:

ganze Dosenpfeffer;
Füllung nach Geschmack.

Vorbereitung des Essens:

Spülen Sie die Früchte gut ab, schneiden Sie ihre Schwänze zusammen mit der Spitze ab (zukünftige Hüte) und entfernen Sie alle Samen (sonst werden sie bitter).
Beginnen Sie mit allen Paprikaschoten und wählen Sie die Füllung, die Ihnen am besten gefällt.
Mit Hüten abdecken und in einen Behälter mit hohem Rand geben.
Gießen Sie die Soße hinein. Sauerrahmsauce ist am besten, Sie können auch Zwiebeln und Karotten reiben, Tomaten hinzufügen (sie werden oft durch Tomatenmark ersetzt).

Warten Sie die optimale Backzeit ab. Wenn Sie Hackfleisch als Füllung genommen haben, dauert der Vorgang etwa eine Stunde. Für Reis und Gemüse reicht eine halbe Stunde, um gut zu backen.

"Keile"

Das Rezept ist für Liebhaber von großen Paprikas geeignet.

Zum Kochen benötigen Sie:

8 Stk. Dosenpfeffer;
3 Stk. Tomaten;
100 g Käse (vorzugsweise harte Sorten);
gemüse (nach Geschmack);
300 g Schweinefleisch;
150 g Brühwurst;
150 g Schweineleber;
1 Zwiebel;
2 Stk. Knoblauchzehen;
100 g Reis;
30 g Öl;
1 PC. Eier.

Der Kochvorgang besteht aus mehreren Phasen:

Kochen Sie den Reis zunächst 15 Minuten lang und spülen Sie ihn dann mit kaltem Wasser ab.
Schneiden Sie Fleisch und Wurst in kleine Stücke, damit Sie sie bequem mit einem Fleischwolf drehen können.
Zwiebel und Knoblauchzehen in kleine Stücke schneiden. Braten Sie sie in Öl, bis sie goldbraun sind.
Gießen Sie das Hackfleisch in die Pfanne zu den gebratenen Zwiebeln, halten Sie es etwa 15 Minuten lang in Brand und rühren Sie es ständig um, bis es eine lockere Konsistenz annimmt. Salz und Pfeffer nicht vergessen.
Diese Mischung zum Reis geben, das verquirlte Ei dazugießen, alles gut vermischen.
Schneiden Sie eine Paprika aus der Dose in zwei gleiche Hälften, entfernen Sie alle Samen.
Füllen Sie die entstandenen Scheiben mit der Füllung und legen Sie sie auf ein Backblech.
Die Füllschicht mit dünnen Tomatenringen bedecken, dann alles mit geriebenem Käse bestreuen.
Füllen Sie den Boden des Behälters mit Wasser (ca. 1 cm).
Schicken Sie das Gericht 30-40 Minuten zum Schmoren.

Die vorbereiteten Scheiben vor dem Servieren mit Kräutern dekorieren.

"Kapustjanka"

Hier ist ein einzigartiges Rezept für Sie.

Auswahl der besten Pfanne zum Backen von Pfannkuchen

Du musst nehmen:

10 Paprika;
300 g Kohl;
50 ml Öl;
ein Bund Frühlingszwiebeln;
10 Basilikumblätter.

Um die Marinade zuzubereiten, benötigen Sie:

200 ml Wein (es ist besser, Weißwein zu nehmen);
100 ml Weinessig;
100 g Zucker
1 Knoblauchzehe;
2 TL Curry;
2 TL gemahlener Kreuzkümmel;
1,5 St. l. Salz
gemahlener Chili - nach Geschmack.

Um ein wirklich leckeres Gericht zu erhalten, halten Sie sich strikt an das Rezept:

Kohl raspeln, Zwiebel und Basilikumblätter fein hacken.
Kombinieren Sie alle Zutaten für die Marinade und kochen Sie die resultierende Mischung.
Den Pfeffer in die kochende Substanz geben und 3 Minuten auf dem Feuer köcheln lassen, abkühlen lassen.
Die gehackten Kohlblätter etwa 1 Minute in die gleiche kochende Mischung geben. Dann den Kohl weitere 3 Minuten in der Marinade lassen, damit er besser aufgegossen wird, dann abkühlen.
Benötigte Menge Öl und Kräuter dazugeben, alles mischen.
Paprika mit Kohl füllen.
Das fertige Produkt in Gläser falten, alles mit Marinade füllen und aufrollen.

"Kartoffel"

Fans von Kartoffelprodukten werden die originelle Kombination zu schätzen wissen. In diesem Fall wird Paprika als Auflaufform verwendet.

Dazu werden folgende Produkte benötigt:

4 Dinge. Gemüsepaprika (in Dosen);
1. gehackte Kartoffeln;
200 g gebratenes Brot;
3 Eier;
Hartkäse zum Bestreuen;
¾ st. Milch;
eine halbe Tasse trockene Backmischung (Mehl);
¼ st. Sauerrahm;
2 EL gehackte Frühlingszwiebel.

Aktionsalgorithmus:

Schneiden Sie den Pfeffer knapp über der Mitte, entfernen Sie alle Samen und geben Sie ihn in spezielle Backformen in den Ofen.
Füllen Sie die Kartoffeln und den Speck fest.
Eier mit Milch verrühren, Trockenbackmischung dazugeben, etwas Sauerrahm, Zwiebel, Salz und Pfeffer, alles zu den Kartoffeln geben.
Geriebenen Käse darüber geben.
Etwa eine Stunde backen (überprüfen, wann fertig).

"Bistro"

Das Kochen dauert wirklich nicht lange. Die ideale Option wäre ein Rezept zum Kochen in der Mikrowelle.

Die notwendigen Zutaten waren:

2 Stk. Bulgarischer Dosenpfeffer;
400 g Hackfleisch;
¼ st. gehackte Zwiebel;
¼ TL Salz;
¼ TL gemahlener Pfeffer;
240 g Reis;
1. Tomatensauce;
1. Mozzarella Käse;
grüns - nach Geschmack.

Eingemachtes Rezept mit Butter und Knoblauch

Es ist angenehm, einen solchen Pfeffer zu Fleischgerichten, zu Kartoffelpüree und vielen anderen Gerichten zu essen. Um es zuzubereiten, benötigen Sie ein Minimum an Zutaten und ein wenig Zeit. Das Ergebnis wird allen Lieben einen angenehmen Geschmack geben.

Benötigte Komponenten:

roter Pfeffer (bulgarisch) - 900-1000 g;
Piment aus schwarzem Pfeffer - 4-7 Stk .;
Paprika - 1-3 Stk .;
Wasser - 950-1000 g;
gemahlener Pfeffer (rot oder schwarz) - 3-7 g;
Pflanzenöl (vorzugsweise raffiniert) - 120-135 g;
Essig - 27-35 g;
geschälter Knoblauch - 3-6 Zähne;
Lorbeerblätter - 3-5 Stück;
Zucker - 120-155 g.
nicht jodiertes Salz - 18-23 g.

Erhaltungsauftrag:

Paprika gründlich waschen, Kerne und Kerne entfernen.
In Längsscheiben schneiden (ist angenehmer zu essen, kann aber auch ganz aufbewahrt werden).
In einen vorbereiteten Behälter geben und bis oben hin mit Wasser füllen.
Auf den Herd stellen und aufkochen.
Sterilisieren Sie die Gläser, geben Sie die scharfe rote Paprika gewaschen und in kleine Kreise geschnitten hinein.
1-2 geschälte Knoblauchzehen (vorzugsweise gehackt) in Gläser geben.
Nachdem Sie Wasser gekocht haben, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und verteilen Sie den Pfeffer in vorbereiteten sterilisierten Gläsern.
Pflanzenöl, Kristallzucker, Salz, Pfeffer zum restlichen Wasser geben.
Bringen Sie diese Flüssigkeit zum Kochen und fügen Sie Essig hinzu.
Gießen Sie die Pfeffergläser mit der entstandenen Marinade nach oben und rollen Sie sie dann auf.
Mit einer Wolldecke umwickeln und abkühlen lassen.

Bei der Konservierung von ganzen Früchten müssen diese zuerst ein paar Mal mit der Spitze einer Gabel eingestochen werden.

Konserven mit Lorbeerblatt

Ein einfaches und leckeres Rezept.

Zum Kochen benötigen Sie:

süße rote Paprika - 4,7-5,0 kg;
Tafelessig - 475-490 g;
Zucker - 190-200 g;
Tafelsalz - 120-135 g;
Wasser - 740-810 g;
schwarze Pfefferkörner - 7-11 Stk .;
Pflanzenöl - 350-400 g;
Knoblauch - 450-490 g;
petersilie (Bündel) - 2-4 Stück;
Lorbeerblätter - 4-7 Stk.

Konservierungsmethode:

Paprika entkernen und in 3-4 Längsscheiben teilen.
Gießen Sie Wasser in einen großen Behälter und kochen Sie es.
Gießen Sie Zucker, Essig, Salz in kochendes Wasser und mischen Sie alles gründlich.
Tauchen Sie die Scheiben in kochende Flüssigkeit und kochen Sie sie 4-7 Minuten lang, wobei Sie von Zeit zu Zeit vorsichtig umrühren, um die Paprika nicht zu zerdrücken.
Die Gläser gründlich waschen und die gekochten Paprikascheiben hineingeben, so dass Lorbeerblatt, fein gehackter Knoblauch und Petersilie geschichtet werden.
Alles mit Marinade übergießen und 25-35 Minuten sterilisieren (für 500-ml-Gläser).
Gläser mit Deckel aufrollen, in eine Decke wickeln und kurz abkühlen lassen.

Im Winter kann eine solche Zubereitung eine Vorspeise für das Hauptgericht oder ein wesentlicher Bestandteil eines Salats werden, der die Verwandten begeistern wird.

Das Gemüse ist sehr nützlich: Es enthält viele Spurenelemente und Vitamine, außerdem ist es recht kalorienarm.