Hähnchenbrustgulasch mit Soße. Hähnchenbrustgulasch mit Soße

Ich habe neulich dieses wunderbare Gericht gekocht und festgestellt, dass sich Hühnergulasch mit Soße schon lange in meinem Haus niedergelassen hat. Das Rezept für dieses Hühnergulasch ist unglaublich einfach, es kocht schnell, ich habe nicht länger als 35-40 Minuten für alles über alles gebraucht. Für die Zubereitung von Gulasch habe ich Hähnchenfilet verwendet, aber ich bin mir sicher, dass auch andere Teile des Hähnchens ausreichen, sogar mit Knochen. Aber in diesem Fall ist es besser, das Huhn in kleine Stücke zu schneiden. Dadurch verkürzt sich die Gesamtkochzeit, und außerdem sind solche portionierten Stücke leichter zu essen.

Ich werde sofort reservieren, ich habe eine kleine Portion Hühnergulasch zubereitet, buchstäblich für 3 Portionen. Wenn Sie also nach diesem Rezept kochen, erhöhen Sie die Menge der Zutaten proportional. Ich habe zum Beispiel 400 g Hähnchenfilet verwendet und dementsprechend 1 Glas Wasser + 1 EL Tomatenmark + 1 EL Mehl. Und Sie haben zum Beispiel 1 kg Hühnchen. Dementsprechend benötigen Sie 2 Tassen Wasser und zwei Esslöffel Mehl und Nudeln. Aber der Reihe nach. So lass uns gehen.

Zutaten:

• 400 g Hähnchenfilet
• 1 große Karotte
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Glas Wasser (300 ml)
• 1 Esslöffel Tomatenmark (keine Folie)
• 1 EL Mehl (keine Folie)
• 1 Teelöffel Zucker (nicht voll)
• 1,5 Teelöffel Salz
• 25 ml Sonnenblumenöl

Wie man Hühnergulasch mit Soße kocht

Wie ich bereits angedeutet habe, ist das Rezept einfach und auch recht schnell. Mein Hühnerfleisch und in Stücke geschnitten. Ich schneide das Filet in ziemlich große Würfel von 3,5 bis 4 cm, wenn Sie andere Teile des Huhns verwenden, sind die Stücke in diesem Fall viel größer, aber dies wirkt sich nur auf die Garzeit aus, es verlängert sich, aber ich werde es tun schreiben Sie weiter unten ausführlicher darüber.

Wir putzen die Karotten und drei auf einer groben Reibe. Sie können es zwar mit dem gleichen Erfolg auf einem feinen reiben, aber das beeinträchtigt den Geschmack des Gerichts nicht. Nun zum Bogen. Ich gebe es nicht wirklich gerne zu Gerichten, aber Gulasch ohne Zwiebeln wird kein Gulasch. Mein Ausweg aus der Situation - ich habe die Zwiebel nur auf einer feinen Reibe gerieben, Sie können die resultierende Masse auf dem Foto mit einem Bund Karotten sehen. In dieser Form ist die Zwiebel im Gulasch nicht zu spüren, aber ihr Geschmack und Aroma sind vorhanden.

Wir erhitzen eine Frittierpfanne mit kleinem Durchmesser oder einen Topf und fügen Sonnenblumenöl hinzu. Wir geben Fleisch und Karotten mit Zwiebeln in einen Topf. Bei mittlerer Hitze 7 Minuten braten, dabei häufig umrühren.

Wir müssen die Zutaten für die Soße vorbereiten, also reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und mischen Sie schnell das Wasser mit dem Tomatenmark und dem Mehl. Die Flüssigkeit mit einer Gabel gut schütteln, um alle Mehlklümpchen aufzubrechen. Wir fügen der Flüssigkeit auch Salz und Zucker hinzu.

Wir schicken unseren „Talker“ in die Pfanne zum Huhn und erhöhen das Feuer leicht. Die Soße zum Kochen bringen und dann das Hähnchen bei mäßiger Hitze etwa 25 Minuten köcheln lassen. Hier sollte klargestellt werden, dass die Schmorzeit direkt von der Größe der Fleischstücke abhängt und davon, welche Teile des Hähnchens wir verwenden. In jedem Fall sollte das Huhn vor dem Abstellen des Feuers auf Garzustand überprüft werden. Das fertige Fleisch wird weich und zart, es lässt sich leicht in Fasern zerteilen. Wenn das Fleisch am Knochen ist, sollte es sich leicht vom Knochen lösen.

Gulasch ist ein ungarisches Gericht, eine Kreuzung zwischen einer Suppe und einer zweiten. Mögen mir die Ungarn dieses Sakrileg verzeihen, aber ich habe mich entschieden, Hähnchenfiletgulasch zu kochen. Gulasch bedeutet in der Übersetzung natürlich Hirtensuppe und kann nur aus Rindfleisch mit Gemüsefüllung von dem, was umherwächst, zubereitet werden. Traditionell wird Gulasch mit rotem Paprika und Peperoni versetzt, in meiner Variante kommen aber auch Karotten, Tomaten und Tomatenmark dazu.

Viele Leute wollen keine Tomaten in einem Rezept verwenden, da die Säure die Kartoffeln härtet. Aber ich entschied mich, die Kartoffeln separat zu kochen und fügte sie dem fertigen Gericht hinzu. Im Allgemeinen wird Gulasch wie Borschtsch für alle Hausfrauen unterschiedlich ausfallen - dicker oder flüssiger. Experimentieren Sie und behandeln Sie Ihre Familie.

Um Hähnchenfiletgulasch mit Soße zuzubereiten, nehmen Sie alle Produkte auf der Liste.

Das Hähnchenfilet in Würfel schneiden und in Pflanzenöl anbraten, bis es leicht gebräunt ist.

Dann Zwiebeln und Karotten hinzufügen, 7 Minuten braten, mit Salz abschmecken.

Den jungen Knoblauch und die Paprika hacken und mit den Zwiebeln zum Fleisch geben. Sie können den Knoblauch einfach durch die Knoblauchpresse pressen.

Nach einigen Minuten Braten Paprikapulver, Tomatenmark und gehackte Tomaten ohne Haut dazugeben. Um die Säure zu neutralisieren, fügen Sie einen Teelöffel Zucker hinzu, scharfe Soße nach Geschmack. Alles mischen und ein paar Minuten braten.

Gießen Sie Wasser oder Brühe über den Braten, sodass das Wasser das Fleisch und das Gemüse mit ein paar Fingern bedeckt. Einige Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Kochen Sie die Kartoffeln separat, bis sie weich sind.

Beim Servieren Kartoffeln mit Soße mischen und mit Kräutern bestreuen.

Hühnergulasch ist fertig. Guten Appetit!

Gulasch ist ein traditionelles ungarisches Gericht und wird aus verschiedenen Fleischsorten mit Gemüse zubereitet. Da es sich um eine dicke Suppe handelt, wird es standardmäßig mit einer Tomaten- oder Sauerrahmsauce serviert. Dieses Gericht ist sehr saftig und voller Aromen verschiedener Geschmacksrichtungen. Heute kochen wir es aus Hähnchen in Tomatensauce.

Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden.

Zwiebel in halbe Ringe mittlerer Dicke schneiden.

In Streifen geschnittener Pfeffer, ich hatte nur grün, aber Sie können jeden Ihrer Wahl verwenden.

Karotten in kleine Stifte schneiden.

Knoblauch und Dill fein hacken.

Hühnchen, Kräuter und Knoblauch in einen tiefen Teller geben. Mit Adjika würzen und 1,5 Teelöffel Salz hinzufügen. Alles mischen und 15-20 Minuten marinieren lassen.

Eine Bratpfanne mit Olivenöl erhitzen und das marinierte Hähnchenfleisch bei starker Hitze ca. 5-7 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten.

Braten Sie das Gemüse separat bei mittlerer Hitze an. Zuerst Zwiebeln ca. 5 Minuten, dann Paprika und Karotten zugeben, weitere 5 Minuten braten.

2 Esslöffel Tomatenmark in einem Glas Wasser verdünnen und gut mischen. In eine Pfanne mit Gemüse und Fleisch geben, abdecken und 20 Minuten köcheln lassen.

Sie können Hühnergulasch als eigenständiges Gericht oder mit einer Art Beilage servieren. Ich habe es auf dem Foto als Garnitur.

Guten Appetit!

Wussten Sie, dass weißes Hühnerfleisch als das kalorienärmste und nährstoffärmste Protein gilt? Vielleicht gilt Hähnchenbrustfleisch deshalb als Hauptzutat in vielen Diätgerichten. Dieses Produkt ist praktisch fettfrei, sättigt gut, versorgt den Körper mit Proteinen, ist für fast jeden geeignet, wird aber besonders empfohlen für diejenigen, die auf ihr Gewicht achten oder eine Diät einhalten.

Ich koche aus solchem ​​Fleisch Koteletts oder Fleisch auf Italienisch, aber Hähnchenbrustgulasch gilt in meiner Familie als besonders beliebtes Gericht.

Weißes Hähnchenfleisch gehört bei kulinarischen Spezialisten zu besonderen Produkten. Es sollte in der Lage sein, es richtig zu kochen, sonst kann das fertige Gericht trocken oder zäh werden. Erfahrene Hausfrauen sagen, dass das fertige Hähnchenbrustfleisch nach dem Kochen noch einige Zeit in der Brühe oder Soße aufbewahrt werden sollte, in der es gekocht wurde. Deshalb ist Hähnchenbrustgulasch saftig und zart.

Ich koche Gulasch am liebsten mit Gemüse: Es ist nicht nur lecker, sondern auch sehr nahrhaft und gesund.

Zutaten Um dieses Fleischprodukt mit Gemüsesauce zuzubereiten, benötigen Sie Folgendes:

• ein halbes Kilogramm Hühnerbrust;
• karotten - 1 Stk .;
• ein Paar Glühbirnen;
• süße Paprika (ich bevorzuge rot);
• ein paar Löffel Tomatenmark;
• eine Mischung aus Paprika, Salz;
• Pflanzenfett.

Schritt für Schritt Kochrezept:

1. Meine Hähnchenbrust, mit einem Papiertuch trocknen, in kleine Würfel schneiden.
2. Ich schneide Zwiebeln und Karotten in kleine Würfel, Pfeffer in dünne Streifen.
3. In einer Pfanne brate ich die Hähnchenbruststücke weiß an, mit Hilfe eines Schaumlöffels seihe ich das Fleisch aus dem Öl und übertrage es in einen Behälter mit dickem Boden.
4. In dem in der Pfanne verbleibenden Öl die Zwiebel braten, bis sie eine transparente Farbe hat, und zum Fleisch geben.
5. Ich brate Karotten und Paprika 4 Minuten in Öl und schicke sie in einen Behälter mit Fleisch und Zwiebeln.
6. Salz und Gewürze hinzufügen und mischen. Ich verdünne Tomatenmark in 150 ml Flüssigkeit und gieße Fleisch mit Gemüse.
7. Ich bringe das Gulasch zum Kochen, reduziere die Hitze auf ein Minimum und lasse das Fleisch eine halbe Stunde in der Soße köcheln.

Kaloriengehalt pro 100 g - 97 kcal.

Als Beilage serviere ich am liebsten gekochten Reis, aber dieses besondere Gulasch passt gut zu Nudeln und Buchweizenbrei.

Tipp: Tomatenmark kann im Rezept durch Sauce ersetzt werden, besonders für diejenigen, die ein Fleischgericht mit säuerlichem Geschmack bevorzugen.

Wichtig: Es ist ratsam, diesem Gericht etwas Pfeffer hinzuzufügen, da eine übermäßige Schärfe den Geschmack verderben kann. Sie können auch ein kleines Stück Chilischote hinzufügen und die Paprikamischung im Rezept ersetzen.

Es ist köstlich: Hähnchenbrust mit Kartoffeln im Ofen.

Duftendes und diätetisches Hähnchenbrustgulasch wird in Sauerrahmsauce gewonnen. Dieses Fleischgericht wird zart und saftig und gleichzeitig kalorienarm.

Folgende Zutaten bereite ich vor:

• große Hühnerbrust;
• ein Paar Glühbirnen;
• eine Karotte;
• 5 Esslöffel Sauerrahm;
• ein Teelöffel Tomatenmark und Mehl;
• 8 Knoblauchzehen;
• Gewürze, Salz, Gewürze.

Vor dem Kochen kühle ich die Hähnchenbrust mehrere Stunden im Kühlschrank oder eine halbe Stunde im Gefrierschrank.

Kochmethode:

1. Ich schneide die Brust in kleine Würfel, ich schneide den Knoblauch in große Scheiben. In einem separaten Behälter mische ich Fleisch, Knoblauch und Gewürze und lasse eine halbe Stunde marinieren. Ich nehme jedes Gewürz für Hühnchen, aber es sollte Kurkuma und Zimt enthalten.
2. Ich schneide die Zwiebel in kleine Würfel, reibe die Karotten auf einer mittelgroßen Reibe. Ich gebe das Gemüse bei schwacher Hitze in Pflanzenöl, bis es weich ist.
3. Ich gebe das eingelegte Huhn mit Gemüse in die Pfanne, mische und brate die Mischung, bis das Fleisch gebräunt ist.
4. Ich mische Sauerrahm mit Tomatenmark und Mehl und mahle zu einer homogenen Konsistenz, bis die Klumpen verschwinden.
5. Ich gebe kochendes Wasser im Verhältnis 1: 1 in die Sauerrahmmischung und mische schnell, um ein Schälen zu vermeiden.
6. Die Soße gebe ich in das fertige Fleisch und lasse es ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Nach dem Abschalten lasse ich das Fleisch eine Weile in der Sauce stehen, sauge die Aromen auf.

Pro 100 g - 99 kcal.

Dieses Gulasch kann mit jeder Beilage am Tisch serviert werden, aber ich mag jedes Gemüse besonders gerne.

Siehe auch: Hüttenkäse-Karotten-Auflauf im Ofen.

An den Tagen, an denen ich keine Zeit zum Kochen habe, kommen Küchengeräte zur Hilfe, insbesondere ein Slow Cooker. Das Kochen von Hühnergulasch in einem Slow Cooker erfordert nicht viel Zeit und Aufmerksamkeit von der Gastgeberin.

Die Hauptzutaten von Hühnergulasch aus dem Slow Cooker sind:

• hähnchenbrust - 3 Stk .;
• karotten - 2 Stk .;
• 3 Zwiebelköpfe;
• süßer roter Pfeffer;
• eine Mischung aus Paprika;
• ein Esslöffel Mehl und Tomatenmark;
• Pflanzenfett;
• Salz.

Gulasch wird in einem Slow Cooker folgendermaßen zubereitet:

1. Zwiebeln und Karotten in halbe Ringe schneiden, in Pflanzenöl braten, bis sie halb gar sind.
2. Ich schneide das gekühlte Hähnchenfilet in Würfel, füge Gewürze, Mehl und Gewürze hinzu.
3. Ich verteile das Fleisch in einer Multicooker-Schüssel, füge gebratenes Gemüse, gehackte Paprika, Tomatenmark, Lorbeerblatt hinzu.
4. Ich gebe ein halbes Glas Wasser in die Mischung, schließe den Deckel des Multikochers und stelle den Modus „Löschen“ auf zweieinhalb Stunden ein.
5. Nach dem Piepton gegen Ende lasse ich das Fleisch noch etwas im Slow Cooker stehen.

Für 100 g -107 kcal.

Dieses Gulasch kann als eigenständiges Gericht am Tisch serviert werden, aber ich mag seine Kombination mit Hirsebrei, der mit gebackener Milch gekocht wird.

Es stellt sich als sehr leckerer Kartoffelauflauf mit Pilzen im Ofen heraus, ich empfehle es!

Ich hoffe, Ihnen haben meine Hähnchenbrustgulasch-Rezepte gefallen, liebe Leserinnen und Leser. Vielleicht kochen Sie solches Gulasch auf eine besondere Art und mit interessanten Geschmackskombinationen? Gerne versuchen wir, Gulasch nach Ihren Rezepten zu kochen, gerne testen wir Ihre kulinarischen Experimente.)) Teilen Sie Ihre kulinarischen Fähigkeiten mit uns, es ist möglich, dass Sie bereit sind, unsere Rezepte Ihren Freunden und Bekannten in sozialen Netzwerken zu empfehlen Netzwerke und nicht nur.

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Wir sehen uns wieder im Blog!

Heute zeigen wir Ihnen eine der einfachsten, aber sehr effektiven Methoden, um ein köstliches Abendessen für die ganze Familie zuzubereiten. Wir stellen Ihnen Schritt für Schritt ein Rezept vor, mit dem Sie ein saftiges und schmackhaftes Hähnchenbrustgulasch zubereiten können. Der gesamte Kochvorgang nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und als Ergebnis erhalten Sie eine glückliche und gut ernährte Familie.

Für alle, die Diätkost bevorzugen, ist unser Rezept für ein leckeres und saftiges Hähnchenbrustgulasch mit Soße hilfreich.

Viele Menschen denken, dass die Diät geschmacklos und arm ist – das stimmt nicht. Die Gerichte sind nicht weniger appetitlich und duftend, außerdem enthalten sie einen reduzierten Kaloriengehalt.

Sehr oft kochen wir zum Mittag- oder Abendessen gerne Gulasch mit Hähnchenbrust in Sauerrahmsauce und mit Tomatenmark. Das erhöht natürlich leicht den Gesamtkaloriengehalt des Gerichts, aber der Geschmack ist unbeschreiblich.

Der Kaloriengehalt und der Nährwert von saftigem Hähnchenbrustgulasch werden pro 100 Gramm des fertigen Gerichts berechnet, das Hähnchenbrust, Mehl, Sauerrahm und Tomatenmark enthält.

Die Tabelle zeigt Richtwerte. Der BJU eines Gerichts kann stark variieren, abhängig von den verwendeten zusätzlichen Zutaten.

Wie man Hähnchenbrustgulasch kocht

Hühnerbrust ist ein proteinreiches Produkt, es enthält praktisch kein Fett (wenn Sie die Haut entfernen), es befriedigt perfekt den Appetit und ergänzt die fehlenden Aminosäuren. Auch Kochanfänger können leckeres Gulasch aus Hähnchenbrust in Sauerrahmsauce zubereiten, alles was Sie tun müssen, ist die Schritt-für-Schritt-Anleitung mit dem Foto genau zu befolgen.

Schritt 1.

Entfernen Sie zuerst die Haut von der Brust. Wir waschen das Fleisch unter fließendem Wasser mit kaltem Wasser.

Tipp: Kaufen Sie einen ganzen Hühnerkadaver. Schneiden Sie es zu Hause in einzelne Teile (Schenkel, Flügel, Rücken, Brust, Unterschenkel). Schenkel, Flügel und Keulen eignen sich zum Backen, eine Brust für Gulasch oder Frikadellen, der Rücken für eine leckere Suppe. Es ist billiger, als einzelne Hähnchenstücke aus dem Laden zu kaufen.

Trennen Sie das Filet mit einem Küchenmesser vom Knochen.

Schritt 2

Zwiebel in halbe Ringe schneiden. So kommt es schmackhafter und aromatischer heraus. Im fertigen Gericht sieht die Zwiebel sehr appetitlich aus.

Schritt 3

Drei Karotten auf einer groben Reibe. Gemüse braten wir bewusst nicht, sondern legen es roh ins Gulasch. Erstens behalten sie nützlichere Substanzen. Zweitens liefern sie in Öl gebraten zusätzliche Kalorien, aber warum brauchen wir sie?

Schritt 4

Hähnchenbrustgulasch wird nicht dicker, wenn ihm kein Mehl oder Stärke zugesetzt wird. Wir nehmen ein paar Löffel (es spielt keine Rolle, welche dieser Zutaten verwendet werden sollen).

Schritt 5

Gießen Sie 2 Gläser kaltes Wasser, geben Sie Tomatenmark und Sauerrahm hinein und rühren Sie mit einem Schneebesen um. Fügen Sie dort Mehl oder Stärke hinzu und schlagen Sie, um Klumpen zu entfernen.

Schritt 6

Die Brust in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritt 7

Wir legen alles in einen Topf und zünden ihn an. Vergessen Sie nicht, zu salzen, zu pfeffern und Ihre Lieblingsgewürze hinzuzufügen. Gulasch mit Hähnchenbrust etwa eine halbe Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Mit Buchweizen, Reis oder Nudeln servieren. Und vergessen Sie nicht, frisches Gemüse hinzuzufügen, dann wird Ihr Mittagessen wirklich gesund und nahrhaft.

Tags: Abendgerichte, Abendgerichte, Europäische Küche

Dieses sehr schmackhafte, duftende Gericht ist einfach und unkompliziert zuzubereiten und daher auch für Köche mit jeder Erfahrung leicht zu meistern.

Es ist üblich, Gulasch entweder als flüssigen zweiten Gang oder als dicke Suppe zu bezeichnen, und viele Menschen lieben es wegen der Fülle an köstlicher Sauce, in der Fleisch oder Geflügel geschmort wird. In unserem Fall wird es Hähnchen sein, nämlich Hähnchenbrust. Hähnchenbrustgulasch ist in jeder Hinsicht ein leichtes Gericht: einfach zuzubereiten und nicht sehr kalorienreich, aber unglaublich lecker und appetitlich.

Sie können ein solches Hähnchenbrustgulasch mit jeder Beilage servieren - Kartoffeln oder Kartoffelpüree, Reis, Buchweizen usw.

1,5 Tassen kochendes Wasser

1 Hühnerbrust

1 Tasse Tomatensauce

1 Karotte und Zwiebel

1/2 Tasse saure Sahne

40 ml Pflanzenöl

2 EL Mehl

Pfeffer, Salz

So kochen Sie Hähnchenbrustgulasch:

Das Hähnchenbrustfilet in mittelgroße quadratische oder rechteckige Stücke schneiden, aber nicht mahlen.

Zwiebeln und Karotten, Zwiebeln schälen und schneiden - in Halbringen können Karotten auf einer groben Reibe gerieben werden.

Tomatensauce mit Sauerrahm verrühren.

In einer tiefen Bratpfanne das Öl erhitzen, das Hähnchen bei starker Hitze braten, bis es leicht gebräunt ist, dann die Karotten und Zwiebeln hinzufügen, weitere 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten.

Gießen Sie das Mehl zum Huhn mit Gemüse, mischen Sie, gießen Sie die Tomate mit saurer Sahne, mischen Sie erneut, gießen Sie kochendes Wasser ein, salzen Sie und lassen Sie das Gulasch 15-20 Minuten unter gelegentlichem Rühren unter dem Deckel köcheln.

Das Gulasch 5-7 Minuten vor Ende des Eintopfes pfeffern und mit Lorbeerblatt würzen.

Heisses Hähnchenbrustgulasch mit Garnitur servieren.

Guten Appetit!

Sie können Tomaten, Paprika, Kartoffeln zu einem solchen Gulasch hinzufügen - dann können Sie es ohne Beilage servieren. Beachten Sie bei der Reihenfolge der Zugabe zusätzlicher Produkte die erforderliche Zeit für deren Zubereitung.

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Für diejenigen, die der Abbildung folgen oder aus irgendeinem Grund kein Rind- und Schweinefleisch essen, ist unten diät gulasch rezept aus Hühnerbrust. Es ist trotz seiner Einfachheit sehr lecker.

Einkaufsliste:

• Hühnerbrust;
• 2 Zwiebeln;
• Griechischer oder anderer Naturjoghurt oder Sauerrahm 2 EL. L.;
• Tomatenmark oder Ketchup 3 EL. L.;
• Mehl oder Stärke (Mais oder Kartoffel) 5 EL. L.;
• Salz und Gewürze;
• Butter;
• Wasser 2,5 EL.

Kochvorgang:
Wir reinigen die Hähnchenbrust von Haut und Fett, getrennt vom Knochen.
In kleine Stücke schneiden und in Pflanzenöl anbraten.
Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden.
Das Hähnchen mit den Zwiebeln in die Schüssel geben.
Das Wasser mit einem Schneebesen in eine Schüssel gießen, Joghurt, Ketchup, Stärke und Gewürze unterrühren.
Gießen Sie das Huhn mit der Zwiebelmischung.
Bei schwacher Hitze etwa eine Stunde kochen.
Mit Nudeln servieren.

Sie können beliebige Gewürze nehmen, ich habe in diesem Rezept Suneli-Hopfen verwendet, eine Mischung aus Paprika und Kräutern der Provence.
Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezepte zum Kochen von Hühnergulasch mit Soße in einer Pfanne und in einem Slow Cooker: Optionen für köstliches Hühnergulasch mit Soße aus Sauerrahm und Tomatenmark, mit und ohne Mehl, mit Pilzen und Gurken

2018-04-06 Oleg Michailow

Klasse
Verschreibung

5988

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Menschen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

10 gr.

9 gr.

Kohlenhydrate

5 gr.

142 kcal.

Option 1: Klassisches Hühnergulasch mit Soße

Ein Rezept mit einer dicken Tomaten-Gemüse-Sauce gilt als Basis für die Zubereitung von Gulasch. Als Beilage wird es normalerweise mit großen Nudeln oder Salzkartoffeln serviert. Der Originalsoße wird eine große Menge getrockneter Paprika in Form kleiner Scheiben hinzugefügt, aber wir überlassen diese Zutat Ihrem Ermessen, verwenden sie nach Ihrem Geschmack oder lehnen sie ganz ab.

Zutaten:

• sechshundert Gramm Hühnerdampf;
• zwei Esslöffel Tomaten und die gleiche Menge Sauerrahm;
• große Zwiebel und Karotte;
• Pfeffer, gemahlen und eine Gewürzmischung für Hühnchen, insgesamt - ein Teelöffel;
• Lorbeerblätter;
• mehrere Zweige junge Petersilie und Dill;
• Öl, Sonnenblume - ein halbes Glas;
• Mehl jeglicher Art - zwei Esslöffel;
• Salz und ein paar Knoblauchzehen.

Schritt für Schritt Hähnchengulasch Rezept mit Soße

Den geschälten Knoblauch fein hacken, die Kräuter abspülen, die Feuchtigkeit abschütteln und hacken. Vom gewaschenen und getrockneten Filet die Folien entfernen, das Fleisch in kleine, leicht längliche Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Mit Gewürzen und Kräutern bestreuen, salzen und mischen. 30 Minuten warm lassen.

Zwiebeln in Ringen, Karotten auflösen - in Form von Strohhalmen lohnt es sich nicht zu reiben, um der Schönheit des Gerichts willen, verwenden Sie im Extremfall eine Reibe für Salate der koreanischen Küche. Die Hälfte des Öls in einer normalen Bratpfanne erhitzen, hineingeben und das Gemüse langsam anbraten, bis es eine goldene Farbe hat, und in einen Topf oder Wasserkocher geben.

Nachdem Sie das restliche Öl hinzugefügt haben und ohne Temperatur hinzuzufügen, braten Sie das Huhn, bis es leicht rötlich wird. In einen Topf mit Gemüse geben und auf den Herd stellen. Gießen Sie kochendes Wasser ein, bedecken Sie alle Produkte vollständig mit Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Den Knoblauch hinzufügen, zwanzig Minuten köcheln lassen, mit einem Deckel abdecken und die Hitze reduzieren.

Sauerrahm, Mehl und Tomate sind die Bestandteile der Soße. Kombinieren Sie sie und mischen Sie, falls gewünscht, fügen Sie 5-6 Erbsen Piment hinzu. Zusammen mit Lavrushka die Sauce für Gulasch verteilen und umrühren, zehn Minuten ziehen lassen, ohne die Temperatur zu ändern.

Option 2: Einfaches Hühnergulasch mit Pfannensoße – ein schnelles Rezept

Aus Gründen der Kochgeschwindigkeit lehnen wir es ab, Hühnchen lange zu marinieren. Verwenden Sie auch kein zuvor gefrorenes Fleisch - bei einigen Arten von Sojasaucen wird solches Hühnerfleisch nicht weicher, sondern bekommt einen eigenartigen, nicht den besten Geruch.

Zutaten:

• das Fruchtfleisch einer Hühnerbrust;
• zwei Esslöffel Sojakonzentrat und drei - Pflanzenöl;
• ein Löffel dicke Tomate;
• Gewürze für Hähnchengerichte;
• großer Salat;
• zwei Knoblauchzehen;
• Petersilie, Piment und Salz.

So kochen Sie schnell Hühnergulasch mit Soße in einer Pfanne

Nach dem Zerlegen des Kadavers das weiße Filet abtrennen, in schmale und kurze Stäbchen schneiden und in eine Schüssel geben. Sojasauce und die Hälfte des Öls dazugiessen, Zwiebelhalbringe dazugeben. Umrühren, zehn Minuten marinieren lassen.

Den Knoblauch schälen und fein hacken. Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und zuerst den Knoblauch und nach einer Minute das Hähnchen mit der Marinade hineingeben. Erhitzen, bis die Feuchtigkeit verdunstet und die erste Röte auf der Kruste ist.

Tomaten zum Fleisch geben, salzen und mischen. Wasser einfüllen, besser kochen, zehn Minuten unter dem Deckel köcheln lassen und Piment und Lorbeerblatt hinzufügen. Wir wärmen uns drei Minuten auf und servieren Gulasch heiß.

Option 3: Hühnergulasch mit Soße in einem langsamen Kocher

Ein Genuss für alle Zeiten und jeden Geschmack, man muss nur die richtige Tomate für die Soße verwenden. Wählen Sie kein saures Produkt von höchster Qualität, sondern wählen Sie die Menge nach Ihrem Geschmack. Verwenden Sie beispielsweise zu Beginn nur 2/3 der angegebenen Norm, und nachdem Sie in der Mitte der letzten Stufe eine Probe genommen haben, können Sie den Rest hinzufügen. Dazu erhitzen Sie am besten einen Teelöffel Öl in einer Bratpfanne und braten die Tomate darauf leicht an, würzen dann das Gulasch damit und erhitzen es für mindestens fünf Minuten.

Zutaten:

• hühnerzutaten (Filet von beliebigen Teilen des Schlachtkörpers) - 600 Gramm;
• zwei große Zwiebeln;
• drei Esslöffel Weizenmehl und dicke Tomatensauce;
• saure Sahne mit mittlerem oder hohem Kaloriengehalt - 120 Gramm;
• ein wenig Pflanzenöl;
• ein Löffel Salz und drei Prisen Pfeffer, frisch gemahlen.

Wie man kocht

Wir verwenden eine relativ große Menge Zwiebel, also schälen und klein schneiden, leicht mit Salz bestreuen und vorerst unbedeckt in einer Schüssel lassen. Hähnchen von den Knochen schneiden, Haut und Folien entfernen, in Form von Würfeln fein auflösen.

Der Garmodus zu Beginn ist „Backen“. Schmieren Sie die Schüssel mit Öl und gießen Sie nicht mehr als einen Löffel hinein. Erhitzen Sie das Öl für ein paar Minuten und braten Sie das Huhn gut an, fügen Sie dann die Zwiebel hinzu und lassen Sie das Essen fünf Minuten lang fest mit einem Deckel bedeckt.

Das Mehl einfüllen und verrühren, die Zeit muss nicht extra angegeben werden, es reicht, was für die Zubereitung der Soße benötigt wird. Sauerrahm mit Tomate und einem halben Glas Wasser mischen, das Huhn salzen, die Sauce einfüllen.

Stellen Sie das Kochprogramm auf Dünsten um, das 30 Minuten dauert. Es bleibt Zeit, eine beliebige Beilage nach eigenem Ermessen zuzubereiten. Das fertige Gulasch auf der Heizung stehen lassen, aber nicht lange.

Option 4: Hühnergulasch mit Sauerrahmsauce

Dieses Gulasch wird allen in Erinnerung bleiben, die sich noch an die Kindheit und den langgezogenen Ruf der Kindergärtnerin erinnern: „Obe-e-ed“. Die Zubereitung von Gulasch ist denkbar einfach, das Rezept enthält keine Raritäten – warum nicht an die Kindheit erinnern?

Zutaten:

• saure Sahne, Kaloriengehalt von 20 Prozent - drei Löffel;
• 400 Gramm weißes Huhn, vorzugsweise nicht gefroren;
• drei Knoblauchzehen;
• mittelgroße Zwiebel;
• Salz und eine Prise Pfeffer.

Rezept Schritt für Schritt

Das Filet in kurze Stifte schneiden, damit die Fasern möglichst kurz sind. In einen Topf geben und leicht salzen, ziemlich viel heißes Wasser hinzufügen, das Fleisch fünf Minuten köcheln lassen, nicht mehr.

Die Zwiebel mit einem Hochleistungsmixer zerkleinern, zum Hühnchen geben und mischen, die Hitze sehr niedrig halten. Sobald ein starkes Zwiebelaroma herauskommt, Sauerrahm mit Hühnchen auslegen und mischen, geriebenen Knoblauch und Pfeffer hinzufügen.

Kurz in Sauerrahmsauce dünsten, bis zu drei Minuten, dann mit kochendem Wasser über das Fleisch spülen und langsam unter dem Deckel köcheln lassen, bis zu einer halben Stunde.

Option 5: Hühnergulasch mit Tomatenmarksauce

Instant-Gulasch, in dem Sinne, dass das Rezept kein Marinieren oder ungewöhnliche Kochmethoden beinhaltet. Es ist sehr praktisch, dieses Rezept als Basis zu verwenden. Wenn Sie eine größere Portion benötigen, müssen Sie nur die Anzahl der Produkte proportional erhöhen und alle angegebenen Zeitintervalle um nicht mehr als ein Viertel verlängern.

Zutaten:

• Kadaver eines kleinen Masthähnchens;
• eine große Karotte;
• ein Viertel einer Knoblauchknolle;
• Löffel mit einer Tomatenscheibe;
• raffiniertes, mageres Öl;
• Zwiebel, Salatsorte;
• etwas Pfeffer und nach Geschmack etwas Salz.

Wie man kocht

Beim Schneiden des Schlachtkörpers können kleine Abschnitte verbleiben, diese verwenden und Filet von einem beliebigen Teil bis zu einer Gesamtmasse von 450 Gramm hinzufügen. Das Fruchtfleisch abspülen und in Würfel auflösen. Wir schneiden die geschälte Zwiebel in der gleichen Form, aber kleiner. Karotten, die Schale abziehen, mit einer großmaschigen Reibe reiben.

Braten Sie zuerst nur das Huhn, gießen Sie nicht viel Öl ein, drei Esslöffel reichen aus. Wenn Sie das Fett beim Schneiden nicht abgeschnitten haben, dann reduzieren Sie diese Menge um die Hälfte. Nach sieben Minuten Braten Gemüse, Salz und Pfeffer auslegen, alle Produkte zusammen schmoren.

Auf den Zwiebelscheiben erschien eine Röte - legen Sie eine Tomate in die Pfanne und fügen Sie eine viertel Tasse Wasser hinzu. Wir kochen drei Minuten lang und fügen zweihundert Milliliter kochendes Wasser hinzu, geben den in Scheiben geschnittenen Knoblauch und das Lorbeerblatt hinzu. Unter dem Deckel bei schwacher Hitze weitere zwanzig Minuten köcheln lassen und mit fein gehackter junger Petersilie würzen.

Option 6: Hühnergulasch mit eingelegter Tomatenmarksauce

Die Soße in diesem Gulasch ist etwas ungewöhnlich, der Geschmack eigentümlich. Bei entsprechender Dichte passt ein solches Gulasch sehr gut zu krümeligem Müsli.

Zutaten:

• stark gesalzene Gurken - vier Dinge;
• große weiße Zwiebel;
• 150 Milliliter milde Tomatensauce;
• ein Löffel Mehl;
• fünfhundert Gramm Huhn;
• ein Glas Brühe;
• Salz, Petersilie und Pfeffer;
• eine viertel Tasse Öl;
• drei Knoblauchzehen.

Rezept Schritt für Schritt

Fruchtfleisch, entkernt und geschält, gewaschen und geschnitten wie bei Beef Stroganoff - längliche Stäbchen. Nach dem Aufwärmen ein paar Minuten bei mittlerer Hitze, zuerst eine trockene Pfanne, dann mit Öl, hineingeben und unter gelegentlichem Rühren braten.

Wir schneiden die Zwiebel in Viertelringe und legen sie auf das Fleisch, wenn es merklich gebräunt ist. Wir wärmen uns etwa fünf Minuten lang auf und schneiden während dieser Zeit die Gurken in Streifen. Wir kochen dieses Mal bis zu fünf Minuten lang, verschieben dann das Essen leicht und befreien den Boden der Pfanne, gießen das Mehl aus und braten es.

Tomaten zugeben, salzen, pfeffern und umrühren. Mit der Brühe aufgießen, den geriebenen Knoblauch dazugeben. Gulasch unter dem Deckel bis zu 40 Minuten dünsten, je nach verwendeten Vogelteilen.

Option 7: Hühnergulasch mit Champignon-Sahne-Sauce

Die angegebene Mayonnaise-Qualität impliziert, dass das Produkt gemäß den Anforderungen von GOST zubereitet wird, mindestens 67% Öl und notwendigerweise Senföl enthält. Wenn in Ihrem Fall die Mayonnaise nach einem anderen Rezept zubereitet wird und Sie keine Lust haben, nach der Provence zu suchen, fügen Sie einen Löffel scharfe Senfsauce hinzu und mischen Sie gründlich.

Zutaten:

• 180 Gramm Champignons;
• halbe Hähnchenbrust - etwa 350 Gramm;
• eine Mischung aus Mayonnaise "Provencal" und Sauerrahm - ein halbes Glas im Verhältnis 1: 1;
• zwei sehr große weiße Zwiebeln;
• Gewürze zum Kochen von Pilzen;
• zwei Knoblauchzehen und ein Löffel, ohne Rutsche, Salz.

Wie man kocht

Gesalzene Sauerrahm, Mayonnaise, geschälte, fein gehackte Zwiebel und die Hälfte des Knoblauchs in einer tiefen Schüssel mischen. Wir waschen das Huhn und lösen es kleiner auf, die Form der Stücke ist nicht kritisch. Wir mischen uns mit der Marinade und lassen sie vierzig Minuten einwirken, und wenn es einen Marinator gibt, laden wir ihn für zwei lange Zyklen hinein.

Die zweite, übrige Zwiebel und Champignons zum Anbraten, kleinere Champignons und Zwiebeln schneiden wir in dünne Halbringe. Braten Sie sie sieben Minuten lang in heißem Öl, danach verteilen wir das Huhn zusammen mit der Marinade.

Eine Viertelstunde dünsten und braten, während die Flüssigkeit verkocht, mit einer Schaumkelle wenden. Gießen Sie ein Glas Hühnerbrühe oder nur Wasser, fügen Sie Salz hinzu und geben Sie Gewürze Ihrer Wahl hinzu. Mit einem Deckel abgedeckt weitere zwanzig Minuten garen. Gulasch mit Kartoffeln oder Nudeln servieren.

Option 8: Hühnergulasch mit Soße in einem langsamen Kocher mit Pilzen

Sie lieben helle Aromen? Sammeln Sie dann die Produkte gemäß der Liste, das ist genau die Art von Gulasch, die Sie Ihnen anbieten. Das Gericht wird noch schmackhafter, wenn Sie Hühnerhaut, Knoblauch und unraffiniertes Öl nicht anwidern. Braten Sie die Schale ganz am Anfang, bis sie sehr dick wird, und fügen Sie sie in der letzten Phase hinzu, während Sie sie auf einen Teller legen. Verwenden Sie nur eine halbe Portion Tomate und fügen Sie der sauren Sahne einen halben Löffel geriebenen Knoblauch hinzu.

Zutaten:

• aus Hühnerschenkeln geschnittenes Fruchtfleisch - 350-400 Gramm;
• große, bunte Karotte;
• ein Viertel Kilogramm Pilze;
• unvollständiges Glas fettreiche Sauerrahm;
• ein Löffel Mehl;
• Zwiebel, Zwiebel - ein großer Kopf;
• nicht saure Tomatenpaste nach Geschmack - bis zu einem halben Glas;
• Öl, Gemüse und jede natürliche Brühe.

Rezept Schritt für Schritt

Karotten und Zwiebeln schälen und abspülen, in kleinere Stücke schneiden, in Form von Würfeln. Wir schneiden die Pilze auf die gleiche Weise, aber doppelt so groß, und das Huhn - beliebig, wie Sie möchten.

Wir erhitzen anderthalb Esslöffel Öl in einem beliebigen Modus: „Backen“ oder „Braten“, nach einer Minute senken wir die Zwiebeln und Karotten hinein und legen das Huhn in genau das gleiche Intervall. Rühren Sie um, warten Sie auf die Freisetzung einer großen Menge Saft und legen Sie die Pilze hinein.

Nachdem Sie den Deckel des Geräts abgesenkt haben, köcheln Sie genau zehn Minuten lang, fügen Sie Gewürze hinzu und achten Sie darauf, zu salzen, legen Sie die Tomate hinein und gießen Sie sie mit erwärmter Brühe ein. Umrühren, zwanzig Minuten unter dem Deckel im Modus "Löschen" stehen lassen.

Saure Sahne mit Mehl mischen, in eine Schüssel geben und das Gulasch weitere zehn Minuten köcheln lassen. Nach Belieben mit einer Handvoll Dill oder anderen Kräutern garnieren, die kurz vor dem Servieren gehackt werden.