Das Wettbewerbsniveau in diesem Segment ist jedoch sehr hoch, nur heute gibt es etwa 10 große Produktionsunternehmen und ebenso viele kleine. Dies erklärt sich ganz einfach: die geringen Kosten für die Ausrüstung und die einfache Herstellung.
Die Geschmacksansprüche von Käufern in Großstädten bevorzugen Experten zufolge zunehmend Marmelade, die durch den Zusatz von Natursäften teurer wird. Beliebt ist auch die billigere Geleeform, die jedoch in Siedlungen, in denen das Pro-Kopf-Einkommen nicht mehr als 10.000 Rubel beträgt, sehr gefragt ist.
Die Hersteller versuchen zunehmend, das Sortiment der hergestellten Marmeladen zu diversifizieren, einschließlich magerer Marmeladensorten, indem sie verschiedene Füllstoffe hinzufügen. Allerdings können es sich nicht alle Unternehmen leisten, die Ausrüstung aufzurüsten, und dementsprechend ändern sie in dieser Hinsicht nur die Form ihrer Produkte, ohne wesentliche Änderungen an der Marmelade vorzunehmen.
So versuchen beispielsweise viele Unternehmen bei der Herstellung eines Produkts auf Basis von Fructose oder verschiedenen Geleebonbons, die spezifischsten und arbeitsintensivsten Segmente zu bearbeiten. Hier überwiegt die heimische Produktion, was mit hohen Transportkosten für importierte Produkte und deren Haltbarkeit verbunden ist, und die Bevölkerung vertraut stärker auf heimische Produkte.
Was den Rohstoff (Pektin, Agar) für die Herstellung von Marmelade betrifft, verwenden unsere Fabriken ihn aktiv, sowohl russisch als auch importiert. Obwohl importierte Rohstoffe paradoxerweise oft viel weniger kosten als einheimische.
Sorten Marmelade
Bei der Verwendung verschiedener Rohstoffe werden verschiedene Arten von Marmeladenprodukten erhalten, darunter: Gelee, das auf der Basis von Geliermitteln hergestellt wird; Obst und Beeren - hergestellt auf der Basis von gelierendem Obst- und Beerenpüree; Geleefrucht - wird aus Geliermitteln und Frucht- und Beerenpüree hergestellt.
Moderne heimische Unternehmer bevorzugen eher die Herstellung von Geleemarmelade, die neben ihrem hervorragenden Geschmack (der Obst- und Beerenmarmelade übrigens nicht unterlegen ist) wirtschaftlicher in der Herstellung ist. Zu seiner Herstellung werden also ein Geliermittel-Agar (Agaroid), Farbstoffe, Lebensmittelsäuren, Stoßdämpfer, Sirup aus Melasse und Zucker benötigt.
Je nach Form der Marmeladenprodukte unterscheiden sie auch: geschnittene Marmelade - eine ganze Marmeladenmasse wird in einzelne Teile geteilt; Schichtmarmelade - die gesamte Masse wird sofort in Behälter gegossen; geformte Marmelade - dementsprechend wird die Masse in Formen gegossen.
Notwendige Ausrüstung für die Produktion
Zunächst einmal handelt es sich um eine Marmeladengießmaschine sowie um Dampfkocher, die beim Kochen von Massen unterschiedlicher Farbe verwendet werden. Außerdem werden ein Dampferzeuger (zur Dampferzeugung), ein Kühl- und Trockenschrank, eine Temperiermaschine und eine Fadenschneidemaschine benötigt. Wenn Sie neben Marshmallows auch gemischte Arten von Marmeladenprodukten herstellen möchten, benötigen Sie eine Schlagmaschine, die eine opake Schicht erzeugt, und Sie benötigen außerdem einen Röhrenapparat. Darüber hinaus werden Silikonformen sowie Tabletts zum Trocknen von Produkten benötigt.
Die Kosten für gebrauchte Geräte betragen 550-700 Tausend Rubel. Die Kosten hängen in größerem Umfang von Leistung, Konfiguration und Betriebsbedingungen ab.
Die Räumlichkeiten für eine solche Produktion sollten mindestens 250 Quadratmeter groß sein. M. nach Gebiet. Die Kosten für die Anmietung eines solchen Zimmers pro Monat liegen im Bereich von 50 bis 60 Tausend Rubel. Die Anzahl der Mitarbeiter kann auf maximal 8 Arbeiter begrenzt werden, die im Schichtbetrieb arbeiten müssen.
Technologie zur Herstellung von Marmelade
Für die Zubereitung von Geleemarmelade wird zunächst Agar (oder Pektin) benötigt. Denken Sie daran, dass die Produktionstechnologie von den ausgewählten Rohstoffen bestimmt wird. Der Herstellungsprozess erfolgt also in mehreren Stufen. Zuerst werden die Gelierkomponenten gewaschen und eingeweicht, danach wird der Sirup aus dem vorbereiteten Zucker, Agar und Melasse hergestellt. Dann wird die Geleemasse gekocht, wonach sie abgekühlt und in Formen gegossen wird. Danach erfolgt die Gelierung der Marmelade, dann erfolgt eine Auswahl aus den Formen und eine Trocknung des Produkts für 45-60 Minuten bei einer Temperatur von etwa 40 Grad. Schließlich wird die Marmelade mit Zucker bestreut, dann wieder getrocknet, gekühlt und zur Verpackung transportiert.
Der Prozess der Herstellung von Obst- und Beerenmarmelade ist etwas anders. Zuerst werden die Rohstoffe und die Rezeptmischung vorbereitet, dann wird die Marmeladenmasse gekocht, geschnitten und in Formen gegossen, danach wird sie getrocknet (wenn es sich um eine geformte Marmelade handelt) oder steht (wenn es sich um eine geformte Marmelade handelt). es wird verpackt und verpackt. Die Rezeptmischung wird auf der Basis von püriertem Frucht- und Beerenpüree (normalerweise Apfel) mit Zucker und Melasse zubereitet. Dem Püree werden auch Modifikatorsalze (Dinatriumphosphat oder Natriumlactat) zugesetzt, die die Viskosität der Masse beim Kochen verringern und die Erstarrungsgeschwindigkeit verringern können. Dann wird die Mischung gründlich gemischt und tritt zum Kochen bei einer Temperatur von etwa 85 Grad in die Kochvorrichtung ein. Läuft dieser Vorgang periodisch ab, so ist für diese Zwecke eine kugelförmige Vakuumapparatur erforderlich. Dann wird die Masse abgekühlt und geschnitten (in diesem Fall werden Farbstoffe, Säuren und Aromen hinzugefügt). Dies geschieht in Tanks mit Rührwerk periodisch. Schließlich wird die Masse noch einmal gemischt und dem Guss in Formen zugeführt oder gleich verpackt. Das Gießen nach Formen erfolgt in Marmeladengießmaschinen, wonach die Marmelade auf perforierten Aluminiumblechen ausgelegt wird, wo sie getrocknet wird.
Es gibt verschiedene Arten von Trocknern: Förderer, Kammer und Schrank. Da das Trocknen bei hoher Temperatur erfolgt, muss die Marmelade danach in speziellen Kammern (Sie können nur drinnen, was unerwünscht ist) bei 15-30 Grad gekühlt werden. Dann kann die bereits gekühlte Marmelade zum Verpacken in Kartons oder Tüten überführt werden.
Denken Sie daran, dass es die Besonderheiten der Technologie sind, die sich direkt auf die Endkosten des Produkts auswirken. Mit anderen Worten, Marmelade in Geleeform ist billiger als angegeben. Aber auch Figurenmarmelade ist sehr gefragt. Es gibt Anforderungen an Rohstoffe, Aussehen und Produktqualität, die von GOST 6442-89 kontrolliert werden.
Es ist auch wichtig zu wissen, dass die nasse Oberfläche der Marmelade, ihre Verformung, raue Kruste, unausgesprochener Geschmack usw. Anzeichen für Produkte von schlechter Qualität sind. Es ist notwendig, sich an die Haltbarkeit des fertigen Produkts zu erinnern.
Verkauf von Produkten
Der bestehende ziemlich intensive Wettbewerb in dieser Branche zwingt Unternehmer, ihre Kunden auf verschiedene Weise zu gewinnen: Dies ist die Qualität der Marmelade, die Kosten und ein breites Sortiment.
Fast alle Süßwarenfabriken, die sich auf die Herstellung von Marmelade konzentrieren, beschäftigen sich jedoch nicht mit der Positionierung ihrer eigenen Marke auf dem Markt, um die Kosten zu sparen, was bei der Durchführung einer Qualitätsmarketingkampagne sehr beeindruckend sein wird.
Organisieren Sie den Verkauf Ihrer Produkte am besten in großen Handelsketten. Wenn Ihr Unternehmen jedoch relativ jung ist, können beim Vertragsabschluss gewisse Schwierigkeiten auftreten. In diesem Zusammenhang ist es in der Anfangsphase möglich, sich mit der Herstellung von abgewogener statt verpackter Marmelade zu befassen und mit dem Verkauf im Lebensmitteleinzelhandel zu beginnen.
Sparen Sie auch nicht an der Produktverpackung. Händler bevorzugen in der Regel sogenannte „TVs“ (mit einer transparenten Folie überzogene Schachteln), in denen Marmeladen lose verpackt sind. Sie ermöglichen dem Käufer, das Aussehen des Produkts zu beurteilen. Für verpackte Marmeladen werden in der Regel helle und transparente Verpackungen verwendet, deren unterer Teil mit einem Muster bedeckt ist, um den Streuzucker zu maskieren.
Um Ihr Marmeladengeschäft zu organisieren, benötigen Sie also ein Startkapital von 1 Million Rubel. Die Produktivität pro Monat beträgt 25-35 Tonnen, wobei die Rentabilität vom Preis des Rohmaterials abhängt und 20-40% beträgt. Bei den geringsten Produktionsmengen (25 Tonnen) Marmelade pro Monat schwankt der Bargeldumsatz also innerhalb von 700.000 Rubel. - 1 Million Rubel.
Erstellt von der Redaktion: "Business GiD"
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Fachleute weisen auf deutliche Wachstumstendenzen des Süßwarenmarktes im Marmeladensegment (hauptsächlich Geleeformte) hin. Trotz der anhaltend hohen Nachfrage nach diesen Süßwaren ist der heimische Markt noch lange nicht übersättigt.
Allerdings ist die Konkurrenz in diesem Segment auch ziemlich groß (insgesamt sind etwa acht bis zehn große produzierende Unternehmen und Dutzende kleiner Unternehmen in den Regionen zu nennen), da die Ausrüstung für die Herstellung von Marmeladenprodukten kostengünstig und die Produktionstechnologie ziemlich ist einfach.
Laut Experten und Herstellern selbst beginnt sich die Situation in diesem Segment allmählich zu ändern: Käufer aus großen Städten Russlands bevorzugen teurere Marmeladen mit Zusatz von natürlichen Säften, und billige Marmelade in Gelform ist in Städten, Dörfern und Dörfern beliebt ein durchschnittliches Pro-Kopf-Einkommen von nicht mehr als 10.000 Rubel im Monat.
Die Hersteller beginnen, ihre Produktpalette zu erweitern, indem sie den Verbrauchern spezielle Arten von Süßigkeiten anbieten, wie z. B. magere Marmeladen oder Marmeladen mit verschiedenen Füllungen. Obwohl die meisten Fabriken noch nicht in der Lage sind, ihre Ausrüstung zu aktualisieren, können sie ihre Produkte nur in Form und Inhalt ändern, ohne größere Änderungen an der Rezeptur vorzunehmen.
Die größten Unternehmen und kleinen Süßwarenunternehmen versuchen, engere und arbeitsintensivere Segmente zu besetzen und produzieren beispielsweise Marmeladen auf Fruktosebasis oder Geleebonbons. Inländische Produkte dominieren diesen Markt. Dies liegt nicht nur an den hohen Transportkosten und der begrenzten Haltbarkeit, sondern auch am größeren Vertrauen der Verbraucher in einheimische Marken.
Trotz der Tatsache, dass Experten vor einem Jahr das Auftreten möglicher Schwierigkeiten mit Rohstoffen für Marmeladenhersteller vorhergesagt haben, wurden diese Prognosen nicht bestätigt. Die Fabriken verwenden sowohl russische als auch importierte Rohstoffe (hauptsächlich Agar und Pektin). Paradoxerweise sind aus dem Ausland importierte Rohstoffe oft sogar billiger.
Arten von Marmelade
Abhängig von den bei der Herstellung von Marmelade verwendeten Rohstoffen werden folgende Arten dieser Süßwarenprodukte unterschieden: Frucht und Beere (auf der Basis von gelierfähigem Frucht- und Beerenpüree), Gelee (auf der Basis von Geliermitteln), Gelee-Frucht (unter Verwendung von Geliermitteln in Kombination mit Frucht- und Beerenpüree) Marmelade.
Um Geld zu sparen und die Produktionskosten zu senken, bevorzugen moderne einheimische Hersteller Geleemarmelade, die jedoch im Geschmack der Frucht- und Beerenmarmelade unterlegen ist. Zur Herstellung von Geleemarmelade werden Zucker- und Melassesirup, Agar oder Agaroid (Geliermittel), Farbstoffe, Aromen und Speisesäuren verwendet.
Es gibt auch eine Klassifizierung von Marmelade, abhängig von der Methode ihrer Herstellung: tatsächlich geformt (die Marmeladenmasse wird in starre Formen gegossen), geschichtet (die Masse wird sofort in Behälter gegossen) und geschnitten (die gegossene Masse wird in einzelne Stücke geschnitten). ).
Ausrüstung für die Herstellung von Marmelade
Die Linie zur Herstellung von Marmelade umfasst eine Marmeladengießmaschine, Dampfkocher (zum Kochen von Marmeladenmasse in verschiedenen Farben), einen Dampfgenerator zur Dampferzeugung, eine Temperiermaschine, einen Kühlschrank, einen Fadenschneider und einen Trockenschrank. Wenn Sie auch Marshmallows oder gemischte Marmeladen herstellen, können Sie auf einen opaken Quirl und einen Röhrenapparat nicht verzichten. Außerdem benötigen Sie Silikonformen und Trockenbleche. Gebrauchte Geräte kosten je nach Zustand, Konfiguration und Leistung mindestens 550-700.000 Rubel.
Um das gesamte Equipment unterzubringen, benötigen Sie einen Produktionsraum mit einer Fläche von mindestens 250 Quadratmetern. m. Die Anmietung eines solchen Zimmers kostet 50-60 Tausend Rubel pro Monat. Für die Arbeit an der Linie genügen 6-8 Personen, die in zwei Schichten arbeiten.
Technologie zur Herstellung von Marmelade
Basierend auf den häufigsten Gelee Marmelade liegt eine solche Komponente wie Agaroid, Agar oder Pektin. Je nach verwendetem Bauteil kommt eine bestimmte Fertigungstechnologie zum Einsatz. Wie bereits erwähnt, besteht der größte Teil des Sortiments vieler einheimischer Hersteller aus Geleeformmarmelade.
Das Verfahren zu seiner Herstellung auf der Basis von Agar oder Agaroid umfasst mehrere Schritte: Einweichen und Waschen der Gelierkomponenten, Herstellen eines Sirups aus vorgefertigtem Agar, Zucker und Melasse, Kochen der Geleemasse, Abkühlen und Schneiden, Gießen der Masse in Formen , Gelieren von Marmelade, Probenahme aus Formen und Auslegen der Marmelade auf einem Sieb. Am Ende wird die Marmelade bei einer Temperatur von 40 °C für 45-60 Minuten getrocknet und mit Zucker bestreut, erneut getrocknet und gekühlt und dann in Kartons oder Tüten verpackt.
Kochtechnik Obst- und Beerenmarmelade etwas anders als Gelee und umfasst die folgenden Schritte: Vorbereitung der Rohstoffe, Vorbereitung der Rezeptmischung, Kochen der Marmeladenmasse, deren Schneiden, Gießen in Formen oder Schalen (jeweils geformte und geschichtete Marmelade), Trocknen (für geformte Marmelade) oder Alterung (für Reservoir), Verpackung und Verpackung.
Zur Herstellung der Rezeptmischung wird gemischtes püriertes Obst und Beerenpüree (meistens Apfel plus verschiedene Zusatzstoffe) mit Zucker und Melasse verwendet. Um die Viskosität der Masse beim Kochen zu verringern und die Erstarrungsgeschwindigkeit der Marmeladenmasse im Püree zu verringern, werden Modifikatorsalze (Natriumlactat oder Dinatriumphosphat sowie andere Salze) zugesetzt.
Danach wird die Mischung gemischt und zum Kochen bei einer Temperatur von nicht mehr als 85 ° C zum Kochgerät geschickt. Wenn im Batch-Verfahren gekocht wird, wird üblicherweise eine kugelförmige Vakuumapparatur verwendet.
Dann kühlt die Marmeladenmasse etwas ab und wird zum Schneiden geschickt, wo ihr verschiedene Farbstoffe, Aromen und Säuren hinzugefügt werden. Dies geschieht periodisch in Behältern mit Rührwerk. Anschließend wird die Masse erneut gemischt und in den Guss überführt – entweder in Formen (bei der Herstellung von Formmarmelade) oder gleich in Verpackungen oder Schachteln (bei der Herstellung von Schichtmarmelade). Marmelade wird auf Marmeladengießmaschinen in Formen gegossen und anschließend auf Aluminium-Lochblechen ausgelegt, auf denen sie zum Trocknen zugeführt wird.
Es gibt verschiedene Arten von Trocknern: Kammer-, Förderer- und Schranktrockner. Da das Trocknen bei hoher Temperatur erfolgt, muss die Marmelade danach auf eine Temperatur von 15 bis 30 ° C gekühlt werden - in speziellen Kammern oder einfach in Innenräumen. Die letztere Option ist zwar weniger wünschenswert, obwohl Sie beim Kauf von Trockenschränken sparen können. Gekühlte Marmelade wird in Tüten oder Kartons verpackt.
Technologische Merkmale der Herstellung verschiedener Marmeladensorten wirken sich direkt auf die Produktionskosten aus. So ist Figurenmarmelade teurer als Geleeform, was sie jedoch nicht daran hindert, bei den Verbrauchern beliebter zu werden. Für Obst und Beeren, Gelee und Geleefruchtmarmelade gilt GOST 6442-89, das die Anforderungen an Rohstoffe, Qualität und Aussehen der Produkte definiert.
Verformung von Produkten verursacht durch Verstöße gegen die Reihenfolge des Formens, Legens, Transportierens und Lagerns von Marmelade, Durchhängen und Graten, nasse und klebrige Oberfläche, raue Kruste auf der Oberfläche, dicht und hart oder im Gegenteil zuckerhaltige und leicht elastische Konsistenz, nicht ausgedrückt Geschmack und Aroma, Fremdstoffe - all dies gilt als Zeichen mangelnder Produktqualität. Bitte beachten Sie: Auch die Lagerbedingungen fertiger Produkte sind von großer Bedeutung.
Verkauf und Verkaufsförderung von Produkten
Der relativ starke Wettbewerb in diesem Süßwarensegment lässt die Hersteller um ihren Platz auf dem Markt kämpfen und alle Faktoren berücksichtigen, die Verbraucher zum Kauf bewegen: die Kosten der Produkte, das Aussehen der Verpackung, die Qualität der Marmelade, u. a großes Sortiment usw.
Es ist bemerkenswert, dass die Mehrheit der russischen Süßwarenfabriken, die Marmelade herstellen, der Positionierung ihrer Marke nicht genug Aufmerksamkeit schenken, da dies eine ernsthafte Marketingunterstützung und folglich ein beeindruckendes Budget erfordert.
Laut Experten ist der beste Weg, solche Produkte zu bewerben, die Präsenz in allen großen Einzelhandelsketten (vorbehaltlich eines erschwinglichen Preises und guter Warenqualität). Mit letzterem zu verhandeln ist gerade für ein junges Unternehmen die schwierigste Aufgabe. Wenn dies noch nicht erreicht ist, dann lohnt es sich, über die Herstellung von nicht abgepackter, sondern nach Gewicht gewichteter Marmelade nachzudenken und diese im Lebensmitteleinzelhandel zu verkaufen.
Sparen Sie nicht beim Design und der Produktion von Verpackungen. Gewichtsprodukte werden in geschlossenen Wellpappschachteln oder in sogenannten „TVs“ (Kartons, die oben mit einer transparenten Folie bedeckt sind) verpackt. Händler bevorzugen letztere Verpackungsart, die als Vitrine fungiert und dem Kunden eine gute Sicht auf das Produkt ermöglicht, im Gegensatz zu vollständig geschlossenen Schachteln. Für verpackte Marmeladen werden transparente und helle Verpackungen verwendet, die die Aufmerksamkeit der Käufer auf sich ziehen. Der untere Teil der Verpackung von Gelee-Marmelade ist oft mit einem Muster bedeckt, damit der gestreute Zucker nicht sichtbar ist.
Das Marmeladengeschäft unterliegt, wie der gesamte Süßwarenmarkt, der Saisonalität: Nach den Neujahrsfeiertagen zieht die Nachfrage stark an, ab Herbstbeginn bis zum Jahresende nimmt sie merklich ab. Dies liegt daran, dass Verbraucher bei einem Kälteeinbruch Schokoladenprodukte, Kuchen und Kekse bevorzugen. Der Höhepunkt der Verkäufe fällt auf die warme Jahreszeit. Im Gegensatz zu Schokoladenprodukten behält Marmelade auch bei Hitze ihre Präsentation und Frische, daher wird sie im Sommer viel häufiger gekauft.
Um also Ihre eigene Marmeladenproduktion zu organisieren, benötigen Sie Kapital in Höhe von einer Million Rubel. Die durchschnittliche Produktionskapazität beträgt 25-35 Tonnen pro Monat. Mit solchen Indikatoren erreicht die Rentabilität 20-40%, abhängig von den Kosten der verwendeten Rohstoffe. Bei einem Mindestproduktionsvolumen von 25 Tonnen Produkten pro Monat beträgt der monatliche Umsatz 700.000 bis 1 Million Rubel.
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Sortiment von Bulk-Marmeladengeschäften
Das Sortiment eines solchen Ladens umfasst: Kaumarmelade, Karamell, Dragees und Kaugummis. Die Hauptkunden sind junge Käufer im Alter von 3 bis 14 Jahren, die mit ihren Eltern spazieren gehen.
Auswahl eines Ortes, um ein Geschäft zu eröffnen
Der Point of Sale ist eine kleine Handelsinsel, bestehend aus Glasvitrinen, Vitrinen, Regalen für Süßigkeiten, Regalen und einer Kasse. Eine komplette Ausrüstung für ein Einzelhandelsgeschäft kostet etwa 180.000 Rubel. Unter Berücksichtigung der Kosten für den Warenkauf sind insgesamt nicht mehr als 300.000 Rubel erforderlich, um ein Geschäft zu eröffnen.
Um ein Geschäft im Format "Einkaufsinsel" unterzubringen, müssen 2 bis 5 m² angemietet werden. m. Die besten Plätze sind die ersten und zweiten Stockwerke großer Einkaufs- und Unterhaltungszentren. Obwohl die Miete hier nicht die billigste ist. Es können auch Sommerfreizeitparks sein, in denen sich traditionell viele Kinder und Jugendliche aufhalten.
Wie viel können Sie verdienen, wenn Sie einen Marmeladenladen nach Gewicht eröffnen?
Ein Kilogramm Marmelade zum Großhandelspreis kostet etwa 140 Rubel oder 14 Rubel pro 100 Gramm. Und der Verkaufspreis für 100 Gramm Leckereien beträgt mindestens 30 Rubel. Tatsächlich beträgt der Aufschlag 100 %. Selbst bei einem durchschnittlichen Mindestscheck von 100 Rubel erhalten Sie 50 Rubel Einkommen von jedem Kunden. Ab 10 Kunden - 500 Rubel, ab 100 Kunden (durchschnittliche Kundenzahl) - 5000 Rubel pro Tag. Das monatliche Einkommen der Verkaufsstelle beträgt auf diese Weise etwa 150.000 Rubel.
Ohne die Kosten für die Anmietung von Einzelhandelsflächen (~20.000 Rubel), die Löhne von 2 Verkäufern (~40.000 Rubel), Versicherungsabzüge (~15.000 Rubel) und Steuern (UTI ~ 5.000 Rubel) ist der Nettogewinn der Verkaufsstelle beträgt 70 Tausend Rubel pro Monat.
Wo bekommt man Ausrüstung und Waren
Ein bekannter Anbieter von Ausrüstung für solche Punkte ist Sweets. Es ist auch ein Großhandelslieferant von losen Süßigkeiten. Sie arbeiten mit einem Mindestbetrag von 30.000 Rubel. Sie bieten auch Unternehmern aus verschiedenen Städten Russlands an, ein Franchise-Geschäft zu eröffnen.
Ein Schritt-für-Schritt-Plan für die Gründung eines Unternehmens, das Marmelade nach Gewicht verkauft
- Marktanalyse.
- Erstellung eines Businessplans.
- Auswahl eines Verkaufsorts.
- Kauf von Ausrüstung.
- Kauf von Produkten.
- Werbung.
- Laden eröffnen.
Wie viel Geld braucht man um anzufangen
Ein Marmeladengeschäft ist ein Miniaturgeschäft mit einer Fläche von nicht mehr als 5 Quadratmetern. m. Um es auszuführen, benötigen Sie Vitrinen, Regale und Schränke. Die Kosten für die Ausrüstung überschreiten nicht 200.000 Rubel. Das gesamte Projekt erfordert nicht mehr als 300.000 Rubel. Kosten. Das beinhaltet:
- Inventar;
- Produkte;
- Dekor;
- Lohn;
- Andere Ausgaben.
Welche OKVED bei der Registrierung eines Unternehmens anzugeben sind
- 24.22 - Einzelhandel mit Süßwaren;
- 27.39 - Einzelhandel mit anderen Lebensmitteln.
Welche Unterlagen werden benötigt, um ein Geschäft zu eröffnen?
Für eine kleine Handelsinsel ist es ratsam, ein IP auszustellen, indem Sie einen Antrag, eine Fotokopie des Reisepasses und eine Quittung über die Zahlung der staatlichen Abgabe an das Finanzamt senden.
Welches Steuersystem wählen
Das Steuersystem ist besser, UTII zu wählen. Die Wahl des Systems erfolgt unmittelbar nach Registrierung der IP.
Brauche ich eine Erlaubnis zum öffnen
Es ist keine Lizenz erforderlich, um eine Handelsinsel zu eröffnen. Es ist wichtig, dass die im Mini-Shop präsentierten Produkte über Qualitätszertifikate verfügen.
Technologie für Unternehmensgründungen
Der Erfolg eines Unternehmens hängt vom Standort der Filiale ab. Die besten Optionen für die Einrichtung eines Geschäfts sind ein Einkaufszentrum, ein Büro, ein Bahnhof oder ein Flughafen. Nachdem die Standortwahl getroffen und die Unterlagen erstellt wurden, können Sie mit der Absprache fortfahren. Heute können Sie im Online-Shop spezielle Geräte erwerben, die sich durch Genauigkeit und Geräumigkeit auszeichnen. Nachdem Sie schöne Produkte platziert haben, können Sie sicher mit dem Handel beginnen.
Startkapital - ab 1 Million Rubel.
In den letzten Jahren gab es Trends im Marktwachstum von Marmeladenprodukten (hauptsächlich in Form von Gelee). Trotz der anhaltend hohen Beliebtheit dieser Produkte ist der russische Markt noch weit von der Schwelle der Übersättigung entfernt. Es gibt etwa 10-12 große Marmeladenhersteller und viele kleine regionale auf dem Markt). Die notwendige Ausrüstung zur Herstellung von Marmelade ist teuer, obwohl das Verfahren relativ einfach ist.
Laut Experten und Unternehmen, die Marmeladenprodukte herstellen, ändert sich die Situation in diesem Segment: Verbraucher aus russischen Städten mit über einer Million Einwohnern entscheiden sich für teurere Marmeladenprodukte mit Zusatz von Natursäften und für preiswerte Marmeladen in Form von Gelee in kleinen Städten und Dörfern sehr gefragt, wo das durchschnittliche monatliche Einkommen pro Person weniger als 12-15 Tausend Rubel beträgt.
Herstellerfirmen erweitern regelmäßig das Sortiment an hergestellten Produkten und bieten den Kunden verschiedene Arten von Süßwaren an, zum Beispiel magere Marmeladenbonbons oder Marmeladen mit allen Arten von Zusatzstoffen. Die meisten Fabriken können es sich noch nicht leisten, die Produktionslinie aufzurüsten, und können daher nur die Form und Rezeptur der von ihnen hergestellten Produkte ändern, ohne wesentliche Änderungen an den Rezepturen vorzunehmen.
Die größten Unternehmen sowie kleine Süßwarenfabriken versuchen, enger fokussierte und arbeitsintensive Bereiche zu entwickeln, in denen beispielsweise Marmeladenprodukte auf Fruktosebasis oder mit Gelee gefüllte Süßigkeiten hergestellt werden. In diesem Segment überwiegen Produkte aus russischer Produktion. Dies liegt sowohl an hohen Transportkosten und einer relativ kurzen Haltbarkeit als auch an der größeren Bindung unserer Verbraucher an heimische Marken.
Im vergangenen Jahr haben Experten Vorhersagen über das wahrscheinliche Auftreten bestimmter Schwierigkeiten beim Einkauf von Rohstoffen für die Herstellung von Marmeladenprodukten gemacht, aber diese Vorhersagen haben sich nicht bewahrheitet. Die produzierenden Unternehmen verwenden sowohl inländische als auch ausländische Rohstoffe (hauptsächlich Agar und Pektin). So seltsam es auch klingen mag, Rohstoffe, die aus europäischen Ländern gebracht werden, kosten oft etwas weniger als unsere.
Arten von Marmelade
Abhängig von den bei der Herstellung von Marmeladenprodukten verwendeten Rohstoffen werden verschiedene Marmeladensorten unterschieden: Frucht- und Beerenmarmelade (auf der Basis von Frucht- und Beerenpüree in Form von Gelee), in Form von Gelee (auf der Basis von gelbildenden Komponenten) , Gelee-Frucht (unter Verwendung gelbildender Komponenten plus Frucht- und Beerenpüree).
Um Geld zu sparen und die Produktkosten zu senken, entscheiden sich russische Produktionsunternehmen für Marmelade in Form von Gelee, die wiederum Obst und Beeren geschmacklich etwas unterlegen ist. Zur Herstellung von Marmelade in Form von Gelee, Zuckersirup, Agaralgen oder deren Ersatzstoffen (Bestandteilen, die Gelee die Konsistenz verleihen), werden Farbstoffe, Aromastoffe und Lebensmittelzusatzstoffe verwendet.
Es gibt auch eine Klassifizierungstabelle für Marmeladenprodukte, je nach Art ihrer Herstellung: geformt (Marmelade wird in bestimmte Formen gegossen), geschichtet (Marmelade wird direkt in den Behälter gegossen) und geschnitten (gegossene Marmelade wird in kleine Stücke geschnitten).
Notwendige Ausrüstung
Das Set der Produktionslinie zur Herstellung von Marmeladenprodukten umfasst:
- Marmeladenformmaschine
- Dampfkessel zum Kochen,
- Dampfgenerator,
- Temperatureinstellung,
- Marmeladenkühlschrank,
- Schnurschneidemaschine,
- Trockenschrank.
Wenn Sie auch Marshmallows und kombinierte Marmeladenprodukte herstellen möchten, müssen Sie zusätzlich eine Rührvorrichtung zur Herstellung einer opaken Schicht sowie eine Röhrenanlage erwerben. Sie müssen auch Silikonformen und Schalen kaufen, um die Produkte zu trocknen. Gebrauchte Ohreinheiten kosten zwischen 500 und 750.000 Rubel, der Preis wird vom Zustand der Ausrüstung, der Ausrüstung und der Produktionskapazitäten beeinflusst. Geräte ab Werk kosten das 1,5- bis 2-fache.
Um alle Anlagen zur Herstellung von Marmeladenprodukten zu installieren, ist ein entsprechender Raum mit einer Fläche von mehr als 250 Quadratmetern unter Berücksichtigung von Lager- und Büroflächen erforderlich. Die Anmietung eines solchen Territoriums kostet etwa 50-75 Tausend Rubel. Um den technologischen Prozess zu bedienen, müssen Sie etwa 7-8 Personen (Verfahrenstechniker, Obermeister, Wartungspersonal) einstellen, die in 2 Schichten arbeiten.
Technologischer Prozess
Eine der Zutaten in der Basis der am häufigsten verwendeten Marmelade in Form von Gelee: Agaroid, Agar-Alge oder Pektin. Für jede Komponente kommen unterschiedliche technologische Verfahren zum Einsatz. Wie oben erwähnt, besteht der größte Teil des Sortiments vieler russischer Produktionsunternehmen aus Marmelade in Form von Gelee.
Der technologische Prozess zur Herstellung von Agar oder Agaroidmarmelade kann in folgende Phasen unterteilt werden:
- Einweichen und Waschen von Geliermitteln,
- Herstellung von Zuckersirup mit Zusatz von aufbereiteten Agarrohstoffen,
- Geleemasse kochen,
- Abkühlen und Schneiden der Geleemasse,
- Gießen der Geleemasse in Formen,
- Marmelade eine gallertartige Konsistenz verleihen,
- Auswahl aus Formen und sich entfaltenden Marmeladenprodukten auf einem Sieb.
In der letzten Phase werden die Produkte 45 Minuten bis 1 Stunde in einem Temperaturbereich von 40-45 ° C getrocknet und dann mit Zucker bestreut. Dann wird es getrocknet und wieder gekühlt, und dann wird das fertige Produkt verpackt und verpackt.
Der technologische Prozess zur Herstellung von Obst- und Beerenmarmeladenprodukten unterscheidet sich geringfügig von dem oben beschriebenen und ist in die folgenden Phasen unterteilt:
- Vorbereitung der Rohstoffe (Wiegen, Reinigen etc.),
- Zubereitung der Rezeptmischung,
- Marmeladenmasse kochen,
- Marmeladenmasse schneiden,
- Gießen auf Formen oder Schalen (entsprechende Form- und Kunststoffprodukte),
- Trocknen (für geformt) oder Infusion (für Reservoir),
- Verpackungs- und Verpackungsprozesse.
Bei der Zubereitung der Mischung nach einem bestimmten Rezept wird fein geriebenes Obst und Beerenpüree (hauptsächlich werden Äpfel mit verschiedenen Zusätzen verwendet) mit Zuckersirup verwendet. Um die Viskosität der Marmeladenmischung während des Kochvorgangs zu verringern und den Verfestigungsprozess zu verlangsamen, werden dem Püree verschiedene Salze (Natriumlactate, Dinatriumphosphate und andere) zugesetzt.
Dann wird die Masse gemischt und zum Kochen an die entsprechenden Anlagen geschickt, der Temperaturbereich liegt unter 85 Grad. Wenn das Kochen nach einem periodischen Verfahren durchgeführt wird, wird eine kugelförmige Vakuumanlage verwendet.
Danach wird die Mischung leicht abgekühlt und zum Schneiden geschickt. Dort werden ihm Farb-, Geschmacks- und Geschmacksverstärker sowie für die Rezeptur notwendige Speisesäuren zugesetzt. Die Zugabe erfolgt nach einem periodischen Verfahren in Mischanlagen. Danach wird die Mischung erneut gemischt und zum Gießen in Formen (bei der Herstellung von geformten Marmeladenprodukten) oder sofort zum Verpacken und Verpacken (bei der Herstellung von geschichteten Marmeladenprodukten) überführt. Die Marmeladenmasse wird auf Spezialmaschinen zum Gießen von Marmelade in Formen gegossen. Danach wird die gegossene Marmelade auf perforierten Aluminiumblechen ausgelegt. Auf ihnen wird in Trockenschränken Marmelade serviert.
Die folgenden Arten von Trocknungsanlagen sind weit verbreitet: Kammern, Förderer oder Schränke. Da die Trocknung bei hohen Temperaturen erfolgt, müssen Marmeladenprodukte nach dem Verlassen des Trockners in speziellen Kammertrocknern oder einfach in einem Kühlraum auf einen Temperaturbereich von 20-30 ° C gekühlt werden. Die letztere Option ermöglicht es, beim Kauf von Trocknungsgeräten etwas zu sparen, ist jedoch nicht zu empfehlen. Nach dem Abkühlen werden Marmeladenprodukte in Tüten oder Kartons verpackt.
Die technischen Aspekte der Herstellung verschiedener Sorten von Marmeladenprodukten wirken sich direkt auf den Preis des Produkts aus. Gemusterte Produkte sind beispielsweise teurer als geformte Geleemarmelade, was jedoch nicht verhindert, dass sie bei russischen Käufern sehr gefragt sind. Für Marmeladengelee aus Frucht- und Beerenpüree, Produkten gilt GOST 6442-89, das die Anforderungen an Rohstoffe, Qualität und Ästhetik von Marmelade definiert.
Verformung der Marmelade, die durch eine Verletzung der Bildungs-, Verlege-, Transport- oder Lagerungsprozesse, das Vorhandensein von Graten, eine nasse und klebrige Oberfläche, eine harte Kruste, eine zu harte oder umgekehrt schwach elastische Konsistenz verursacht wird, eine leichte ausgeprägter Geschmack und Geruch, das Vorhandensein von Fremdstoffen sind offensichtliche Anzeichen für die schlechte Produktqualität des Käufers. Auch die Lagerungsanforderungen für fertige Produkte können von entscheidender Bedeutung sein.
Wie Sie Ihre Produkte verkaufen und bewerben
Die relativ hohe Wettbewerbsfähigkeit in der Süßwarenindustrie zwingt einheimische Unternehmer buchstäblich dazu, um einen Platz an der Sonne zu kämpfen und alle möglichen Nuancen zu berücksichtigen, die Käufer zum Kauf ihrer Produkte veranlassen: das Preisschild der Produkte, die Ästhetik der Verpackung, die Qualität der Marmelade Produkte, eine breite Palette, und so weiter.
Zu beachten ist, dass die meisten heimischen Süßwarenfabriken zur Herstellung von Marmeladenprodukten ihre Marke eher schwach hervorheben, da dies eine beeindruckende Marktbetreuung und damit zusätzliche Kosten erfordert.
Experten glauben, dass der beste Weg, um für Ihre Produkte zu werben, darin besteht, Ihre Produkte an alle möglichen großen Lebensmittelketten zu verkaufen (natürlich unter Berücksichtigung der Verfügbarkeit und Qualität der Produkte). Sich mit ihnen zu arrangieren ist die schwierigste Aufgabe, insbesondere für Existenzgründer. Wenn Sie nicht die Möglichkeit haben, mit zumindest einigen der Netzwerke zu verhandeln, besteht die Möglichkeit, nicht verpackte, sondern lose Marmeladenprodukte freizugeben und dann an den Einzelhandel zu verkaufen.
Sparen Sie nicht am Verpackungsdesign. Gewichtsprodukte werden in versiegelten Wellpappenschachteln oder „TV-Geräten“ aus Kartons verpackt, die im oberen Teil mit einer transparenten Folie bedeckt sind. Der Einzelhandel entscheidet sich im Gegensatz zur ersten Option für „TVs“, die als Vitrine fungieren und dem Verbraucher einen guten Blick auf das Produkt ermöglichen. Für verpackte Produkte werden transparente und auffällige Verpackungen verwendet, die Verbraucher anziehen sollen. Am Boden der Verpackung von geformter Marmelade in Form von Gelee sind sie oft mit einem Aufdruck bedeckt, um den weggeflogenen Zucker zu überdecken.
Über das Geschäft
Die Fabrik zur Herstellung von Marmeladenprodukten hängt wie jedes andere Süßwarensegment von der Jahreszeit ab: Nach Neujahr und Weihnachten nimmt die Beliebtheit dieser Produkte stark zu und in der Herbst-Winter-Zeit des Jahres sinkt sie erheblich. Denn mit dem Einsetzen der Kälte entscheiden sich die meisten Menschen für Schokoladenbonbons. Maximale Umsätze sind im Sommer zu erwarten. Im Gegensatz zu Schokolade können Marmeladenprodukte auch in der heißen Jahreszeit ihr ursprüngliches Aussehen behalten, daher ist im Sommer die Nachfrage danach größer.
Um eine Produktionslinie für die Herstellung von Marmeladenprodukten in Betrieb zu nehmen, müssen Sie mindestens 1 Million Rubel ausgeben. Die durchschnittliche monatliche Produktivität erreicht etwa 30-40 Tonnen. Mit diesen Indikatoren kann die Rentabilität 45% erreichen, alles hängt von den Kosten des Ausgangsmaterials ab. Bei einer monatlichen Mindestproduktionskapazität (25 Tonnen) beträgt der Umsatz 7050.000 - 1 Million Rubel.
Galileo - Marmelade
Dass der Süßwarenmarkt auch während der Wirtschaftskrise „untergeht“, ist unwahrscheinlich. Im Gegenteil, Experten stellen heute sogar ein gewisses Wachstum der Verbraucheraktivität in dieser Nische fest. Was können wir über die Feiertage (Neujahr, 8. März) sagen, wenn Süßigkeiten einfach aus den Regalen gefegt werden? Wenn ja, warum dann die Mühe? Es ist Zeit, Ihre eigene Süßwarenproduktion zu eröffnen. Aber hier wählen wir ein Produkt, das die geringsten finanziellen Kosten und spezifischen Kenntnisse eines unerfahrenen Unternehmers erfordert. Was wir suchen, ist Marmelade. Die Herstellung von Marmelade zu Hause sowie die Organisation einer vollwertigen Werkstatt können ein konstant hohes Einkommen aus dem Verkauf bringen.
Die Vorteile liegen auf der Hand – geringe Investition und ein großer Markt. Aber die Herstellung von Obst- und Beerenmarmelade bringt auch einige Schwierigkeiten mit sich, denen ein unerfahrener Unternehmer sicherlich begegnen wird, insbesondere eine starke Konkurrenz. Im ganzen Land wurden bereits viele große und kleinere Unternehmen für die Herstellung dieser Süßwaren eröffnet. Und hier müssen Sie entweder die Preise für hergestellte Süßigkeiten senken oder nur auf Bestellung arbeiten und sie an kleine Läden oder Freunde verkaufen.
Unsere Unternehmensbewertung:
Startinvestitionen - ab 1.200.000 Rubel.
Die Marktsättigung ist hoch.
Die Komplexität der Unternehmensgründung beträgt 6/10.
Erweiterung der Produktpalette
Unabhängig davon, welche Option für die Geschäftsentwicklung gewählt wird, Eigenproduktion oder eine vollwertige Fabrik, ist es wichtig, potenziellen Käufern eine vollständige Produktpalette anzubieten. Sowohl die Herstellung als auch der Verkauf von Marmelade als Gewerbe beschränkt sich nicht nur auf die Herstellung bekannter Frucht- und Beerenprodukte, es gibt auch andere Optionen, die heute auf dem Markt gefragt sind:
- Gelee Marmelade,
- Marmelade kauen.
Und je nach Form der fertigen Marmeladenprodukte können folgende Arten unterschieden werden:
- Geschnittene Marmelade. Ganze Marmeladenmasse wird in einzelne Teile geschnitten.
- Plastikmarmelade. Die süße Masse wird im Herstellungsprozess sofort in das eine oder andere Behältnis gegossen.
- Geformte Marmelade. Die Masse wird in Formen gegossen.
Die Technologie zur Herstellung von Marmelade ist variabel, und daher hat der Unternehmer die Möglichkeit, die ursprüngliche Zusammensetzung der Marmeladenmischung zu ändern, wodurch er ein Produkt mit unterschiedlicher Zusammensetzung herstellen und dadurch das Sortiment erweitern kann.
Bevor eine bestimmte technologische Kette in der Produktionswerkstatt eingeführt wird, ist es wichtig, den Markt zu analysieren, um zu verstehen, welche Art von Marmelade in einer bestimmten Region nachgefragt wird und wie viel die Bevölkerung bereit ist, für Süßigkeiten zu zahlen.
Der Prozess der Gewinnung des fertigen Produkts
Technologische Linie zur Herstellung von Marmelade
Die Qualität des Endprodukts hängt davon ab, ob die technologischen Vorschriften während des Produktionsprozesses eingehalten werden. Wenn wir die Unterschiede in der Zusammensetzung nicht berücksichtigen, sieht das technologische Schema zur Herstellung von Marmelade im Allgemeinen so aus:
- Wasch- und Einweichgelmittel.
- Zubereitung von süßem Sirup auf der Basis von Zucker, Melasse und Agar.
- Kochen der Geleemasse.
- Massenkühlung.
- Formguss.
- Trocknung von Fertigprodukten.
- Marmelade mit Puderzucker bestreuen.
- Marmeladenverpackung.
Die Technologie kann sich aufgrund der Verwendung anderer Rohstoffe oder der Herstellung einiger anderer Marmeladenarten ändern. Um hochwertige Süßwaren herzustellen, ist es daher wichtig, einen erfahrenen Technologen in die Produktion einzuladen, der über die Technologie nachdenkt, die Ausrüstung dafür einrichtet und in Zukunft den Produktionsprozess steuert. Wenn geplant ist, Geleemarmelade zu Hause herzustellen, müssen Sie das Rezept durch Versuch und Irrtum selbstständig auswählen.
Was die Rohstoffe betrifft, so sind die Hauptbestandteile für die Gewinnung von Marmelade Agar (alias Pektin) und Zucker. Als Geschmackszusätze können sowohl künstliche (Farbstoffe, Geschmacksverstärker) als auch natürliche (Sirupe, Beeren, Säfte) verwendet werden. Und die Herstellung von Kaumarmelade ist ohne spezielle Konservierungsstoffe, die ihr eine besondere Dichte und „viskose“ Eigenschaften verleihen, in der Regel nicht möglich.
Natürliche Rohstoffe sind teurer und daher wird das Produkt selbst am Ende teurer verkauft. In Produktionsstätten werden in der Regel künstliche Komponenten verwendet, um die Einkaufskosten für alle erforderlichen Komponenten zu senken. Aber das Heimgeschäft basiert oft auf der Verwendung von nur natürlichen Zutaten.
Aber ganz gleich, welche Rohstoffe von der Marmeladenproduktionslinie verarbeitet werden, ob natürlich oder künstlich, es müssen strenge Qualitätsanforderungen an die an die Werkstatt gelieferten Zutaten gestellt werden.
Welche Ausrüstung müssen Sie kaufen, um das fertige Produkt zu erhalten?
Marmeladengießmaschine MOM-2
Als nächstes muss ein Unternehmer Ausrüstung für die Herstellung von Marmelade kaufen. Aufgrund der Popularität der Richtung selbst werden die Linien auf dem modernen Markt in einer breiten Palette präsentiert. Sie unterscheiden sich nicht nur in der Marke, sondern auch in Leistung, Automatisierungsgrad und Ausstattung. So kann jeder nach Abwägung seiner Fähigkeiten die Werkstatt ausstatten.
Die Standardlinie besteht aus folgenden Maschinen und Geräten:
- Dosiermaschinen.
- Siruptank.
- Gießmaschine.
- Kühlmaschine.
- Trockner.
- Zwischenbehälter.
Höchstwahrscheinlich wird es notwendig sein, die Linie mit einer Verpackungsmaschine auszustatten, um die erhaltenen Produkte verpacken zu können.
Wenn wir über das Heimgeschäft sprechen, ist natürlich keine vollwertige Produktionslinie erforderlich. Sie können Marmelade mit improvisierten Geräten (Töpfe, Bonbonformen) herstellen.
Der Preis für Geräte zur Herstellung von Marmelade schwankt in einem weiten Bereich. Die einfachste halbautomatische Linie einer inländischen Marke mit einer Kapazität von bis zu 300 kg / h kann für 500.000 bis 900.000 Rubel erworben werden. Wenn wir jedoch von Hochleistungsleitungen mit einer Kapazität von ≈500 kg / h sprechen, erfordert die Ausrüstung der Werkstatt Investitionen in Höhe von mindestens 2.000.000 Rubel.
Unterstützte Linien für die Herstellung von Marmelade können für 300.000 bis 500.000 Rubel gekauft werden. Dies ist eine großartige Möglichkeit, Geld zu sparen, indem Sie Ihr eigenes Unternehmen gründen.
Was kann der Gewinn aus dem Verkauf von Marmelade sein?
Das Geschäft wird beginnen, hohe Gewinne zu erzielen, wenn alle hergestellten Produkte sofort an die Kunden versandt werden. Und dafür stecken wir unsere ganze Kraft in die Suche nach Großhandelskäufern. Ein junges Unternehmen hat hier einige Schwierigkeiten, da große Handelsketten nur ungern mit kleinen Unternehmen kooperieren.
In Ermangelung von Großhandelsabnehmern ist es zunächst möglich, das fertige Produkt an private Konditoreien und Marktpavillons zu verkaufen. Optional - Eröffnung eines eigenen Outlets oder Online-Shops.
Um den möglichen Gewinn zu berechnen, den die Herstellung von Marmelade auf Pektin bringen wird, ist es wichtig, den Kapitaleinsatz abzuschätzen. Wenn wir über eine Mini-Werkstatt mit Geräten mit geringem Stromverbrauch sprechen, benötigt ein Unternehmer hier mindestens 1.200.000 Rubel. Neben der Ausrüstung wird der Hauptaufwand die Vorbereitung der Räumlichkeiten für die Arbeit sein, da es sich um ein Lebensmittelunternehmen handelt, in dem alle Anforderungen und Normen des SES eingehalten werden müssen.
Die Praxis zeigt, dass mit den minimalen Produktionsmengen von Marmelade (≈150 kg / h) und dem jetzt festgelegten Preis für Fertigprodukte der Umsatz etwa 800.000 bis 1.000.000 Rubel / Monat betragen kann.
