In den Verkaufsregalen ist Wirsingkohl nicht so verbreitet wie gewöhnlicher Kohl – und dennoch ist er in der Küche und Hausmedizin sehr beliebt. Was sind die Vor- und Nachteile von Wirsingkohl und wie verwendet man ihn am besten?

Wie sieht Wirsing aus?

Das Gemüse gehört zur gleichen Familie der Kreuzblütler wie der gemeine Weißkohl. Äußerlich sind sie sich sehr ähnlich. Es ist jedoch recht einfach, zwischen den beiden Sorten des Gemüses zu unterscheiden. Sie müssen sich die Blätter ansehen - in Savoy-Köpfen sind sie dünn, gewellt, als wären sie mit kleinen Blasen bedeckt, und die Adern darauf sind fast unsichtbar.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Wirsing

Das Gemüse hat einen sehr niedrigen Kaloriengehalt - nur 27 Kalorien pro 100 g Kohl. Gleichzeitig gibt es vor allem in der Zusammensetzung der Kohlenhydrate - 74% - Proteine ​​in Höhe von 24%, sogar Fette - 1,2%.

Der Hauptnutzen eines Gemüses liegt in seiner Zusammensetzung. Es enthält:

• Vitamine - C, E, A;
• B-Vitamine;
• Nikotinsäure PP;
• eine kleine Menge Pflanzenfaser;
• Calcium und Mangan;
• Eisen, Kalium und Natrium;
• Aminosäuren;
• natürliche Antioxidantien.

Vorteile von Wirsingkohl

Aufgrund des hohen Gehalts an wertvollen Stoffen hat das Produkt nicht nur kulinarische, sondern auch medizinische Bedeutung. Nämlich:

• hilft, den Körper von Giftstoffen zu reinigen und Karzinogene zu entfernen;
• wirkt beruhigend auf das Nervensystem;
• hilft, die Resistenz gegen Viren und Infektionen zu stärken;
• hilft bei der Aufrechterhaltung des Normalgewichts bei Neigung zu Fettleibigkeit;
• stimuliert die Arbeit des Herzsystems und stärkt die Blutgefäße;
• hilft gegen Ödeme;
• fördert eine gesunde Verdauung.

Es hat ein Produkt und einige andere besondere Eigenschaften.

Für Männer und Frauen

Für Frauen liegen die Vorteile der Wirsingblätter darin, dass das Gemüse eine gute Wirkung auf das Fortpflanzungssystem hat und eine erhöhte Blutgerinnung fördert. Es ist besonders nützlich bei schweren und schmerzhaften Perioden.

Bei Männern senkt das Gemüse das Risiko einer Prostataentzündung. Vor dem Hintergrund der Stärkung der Blutgefäße sinkt die Wahrscheinlichkeit von Herzinfarkten und Schlaganfällen, für die Männer besonders anfällig sind.

Für Kinder

Für den Körper eines Kindes ist ein Gemüse nützlich, da es das Immunsystem stärkt und die Stressresistenz erhöht. Es ist jedoch möglich, es einem Kind erst nach 6 Monaten zu geben, nachdem es zuvor gekocht und fein gerieben wurde. Es wird empfohlen, frisches Gemüse frühestens nach 1 Lebensjahr in die Ernährung aufzunehmen.

Aufmerksamkeit! Das Produkt hat Kontraindikationen und der Körper der Kinder ist sehr zerbrechlich. Sie können ein Gemüse in irgendeiner Form nur nach Rücksprache mit einem Kinderarzt in die Ernährung eines Kindes einführen.

Für die Älteren

Das Produkt ist für ältere Menschen von großem Nutzen, da es der Entstehung von Arteriosklerose vorbeugt, antioxidativ wirkt und Cholesterinablagerungen bekämpft. Das Gemüse beschleunigt die langsame Verdauung.

Zum Abnehmen

Ein kalorienarmes Gemüse eignet sich hervorragend für eine diätetische Ernährung. Die Faser in ihrer Zusammensetzung beschleunigt nicht nur den Stoffwechsel, sondern dämpft auch das Hungergefühl.

Wirsing während der Schwangerschaft und Stillzeit

Während der Schwangerschaft ist das Produkt erlaubt. Sein Vorteil liegt in der Tatsache, dass es einer Frau hilft, Ödeme und Verstopfung loszuwerden, schwere Toxikose zu beseitigen und den Körper mit Kalzium und Vitaminen zu sättigen.

In der Stillzeit sollte man aber besser auf frisches Gemüse verzichten – um Koliken beim Baby zu vermeiden. Es ist zwar immer noch erlaubt, gedünstetes und gekochtes Produkt zu verwenden - es regt die Produktion von Muttermilch an.

Rezepte der traditionellen Medizin mit Wirsing

Das Produkt wird in der Volksmedizin sehr geschätzt. Es wird empfohlen, es zu verwenden:

• mit Herzbeschwerden;
• als Prophylaxe der Onkologie;
• bei Problemen mit Zähnen und Zahnfleisch;
• mit Beriberi und Kraftlosigkeit;
• mit Neigung zu Gewichtszunahme und Fettleibigkeit;
• bei Magenbeschwerden und Lebererkrankungen;
• als Vorbeugung gegen Augenkrankheiten.

Bei Magengeschwüren

Für Herz

Zur Vorbeugung von Herzerkrankungen wird Obst- und Gemüsesalat auf Kohlbasis verwendet. Zu 100 g fein gehackten frischen Blättern Bananen-, Grapefruit- und Kiwistücke geben, etwas Honig darüber gießen und mit Leinsamen bestreuen. Ein solches Gericht wirkt sich, wenn es 3-5 Mal pro Woche verzehrt wird, äußerst positiv auf das Herzsystem aus.

Kater

Ein frisches Gemüse hilft perfekt, mit der Vergiftung des Körpers nach einem Festmahl fertig zu werden. 100 ml frischer Kohlsaft mit 5 g Honig mischen, gut umrühren, den Saft einer halben Zitrone in die Mischung pressen und nochmals mischen. Die Wirkung tritt nach der ersten Portion am Morgen ein, aber für eine bessere Reinigung des Körpers wird empfohlen, den Aufguss noch zweimal zuzubereiten - zum Mittagessen und vor dem Abendessen.

Kann man Wirsing mit Diabetes essen?

Diabetiker profitieren von dem Produkt, da es den Blutdruck normalisiert, harntreibend wirkt und hilft, Ödeme loszuwerden.

Die Verwendung von Wirsingkohl in der Kosmetik

Das Gemüse ist auch im Bereich der Kosmetik von Vorteil, da es eine gute Wirkung auf die Haut hat und eine verjüngende, reinigende und straffende Wirkung hat.

Gegen Entzündungen und Akne hilft folgende Hauslotion gut:

• 50 ml frischer Wirsingsaft werden mit 25 ml reinem Wasser vermischt;
• 25 ml Salicylalkohol werden zu der Mischung gegeben;
• Morgens und abends nach dem Abschminken wird die Lotion gründlich verrührt und damit im Gesicht verrieben.

Um trockene Haut mit Feuchtigkeit zu versorgen und zu verjüngen, eignet sich eine Kohlmaske.

• Ein paar frische Kohlblätter werden in Milch gekocht, bis sie weich werden.
• Dann werden die weichen Blätter durch ein Sieb gemahlen.
• Danach wird die Maske für eine halbe Stunde auf die gereinigte Haut aufgetragen.

Bei dreimal wöchentlicher Anwendung macht die Maske trockene Haut effektiv weich und spendet ihr Feuchtigkeit.

Wie man Wirsing kocht

In welcher Form ist das Produkt am sinnvollsten und wie lässt es sich verarbeiten?

• Der maximale Nutzen liegt in frischen Blättern, die alle Vitamine in vollem Umfang erhalten.
• Gekochtes und gedünstetes Gemüse ist ebenfalls nützlich, obwohl die Menge an wertvollen Substanzen nach der Wärmebehandlung leicht abnimmt. Nach dem Kochen oder Schmoren werden die Blätter viel weicher und erhalten einen zarten angenehmen Geschmack.
• Eine andere Möglichkeit, Gemüse zu garen, besteht darin, es im Ofen zu rösten. Die Konzentration an nützlichen Substanzen wird geringer, aber gebackene Gerichte mit Kohl sättigen den Körper immer noch mit Vitaminen und Spurenelementen.

Es wird jedoch nicht empfohlen, ein zumindest frisches Gemüse zu braten - dadurch verliert es nicht nur seine Vorteile, sondern auch seinen Geschmack. In einer Pfanne können nur vorgekochte oder gedünstete Blätter verarbeitet werden.

Wichtig! Außerdem sollte das Produkt nicht fermentiert werden - es verliert seinen ganzen Wert.

Was mit Wirsing kochen

Basierend auf dem Produkt werden Dutzende von Salaten, ersten und zweiten Gängen zubereitet. Beliebt sind zum Beispiel solche Wirsinggerichte:

• Kohlrouladen;
• gedünstete Kohlblätter mit Zusatz von Fleisch oder anderem Gemüse;
• Schnitzel;
• Fleisch-, Fisch- und Gemüseaufläufe mit diesem Gemüse;
• Suppen mit Gemüse;
• leckere und nahrhafte Gemüsesalate.

Ein gekochtes oder gedünstetes Gemüse kann zum Füllen von Kuchen und Torten verwendet werden.

Wirsingkohl auswählen und lagern

Sie können zu jeder Jahreszeit ein Gemüse in Geschäften finden. Es ist einfach zu wählen. Die Blätter des Produkts müssen grün, frisch, ohne gelbliche oder braune Flecken und ohne weißliche Beschichtung sein. Das Vorhandensein von Fäulnis oder Schäden am Kopf ist nicht zulässig.

Ladenkohl wird nur kurze Zeit gelagert - maximal eine Woche im Kühlschrank. Daher ist es besser, mittelgroße Kohlköpfe zu kaufen und sofort zu verwenden.

Beratung! wenn du das gemüse wirklich mehrere monate aufbewahren möchtest, kannst du es fein hacken und im backofen bei 55 - 60 grad trocknen. In dieser Form kann es 2 Jahre gelagert werden, und seine Vorteile werden kaum abnehmen.

Wirsing Schaden und Kontraindikationen

Natürlich sind die Vorteile des Produkts nicht universell - manchmal kann es schädlich sein. Kontraindikationen für seine Verwendung sind:

• akute Gastritis;
• Magengeschwür in einem Zustand der Exazerbation;
• Pankreatitis;
• Schilddrüsenerkrankung;
• schwere Herzkrankheit.

Fazit

Der Nutzen und Schaden von Wirsing hängt davon ab, wie sorgfältig Sie ihn verwenden. In Ermangelung von Kontraindikationen wirkt sich das Produkt positiv auf den Körper aus, bei schweren chronischen Beschwerden ist es jedoch besser, auf dieses Gemüse zu verzichten.

War dieser Artikel hilfreich für Sie?

Merkmale und Beschreibung der Kultur

Verwandte Artikel

Kohl macht

• adstringierende Wirkung

, Kohl aus der Grafschaft Savoyen rettet einem Menschen schlaflose Nächte.

nicht nur, weil es wenig Energie enthält. Es enthält Tartronsäure, die die Verbrennung von subkutanem Fett fördert.

• Wirsing wird im Gegensatz zu seinem nächsten Verwandten, dem Weißkohl, nicht nur wegen seiner großen Zartheit und seines Geschmacks geschätzt. Wirsingkohl hat viele nützliche Eigenschaften, mit denen seine "weiße Schwester" nicht auftrumpfen kann.

Ein weiteres Merkmal der Savoy-Schönheit ist ihre adstringierende Eigenschaft. Es ist in der Lage, die Arbeit des Darms zu normalisieren, als würde es Giftstoffe von den Wänden entfernen. Außerdem normalisiert es den Stuhlgang. . Es ist nicht notwendig, den unbenutzten Teil zu waschen, da Feuchtigkeit zwischen den Blättern zu Schimmelbildung führen kann. Stecken Sie den Kohlkopf einfach in eine Tüte und legen Sie ihn in den Kühlschrank im Gemüsefach.Kohl wird vom 15. März bis 20. April ausgesät, frühreife Sorten können im Juli geerntet werden. Samen keimen bei 3 °C, aber 16-18 °C gelten als optimal für das Wachstum. Ein scharfer Kälteeinbruch auf 8 ° C verlangsamt die Entwicklung der Sämlinge, stoppt den Prozess jedoch nicht.

Sorten nach Reife sind unterteilt in:

Kulturmerkmale

Es wird vom Körper in jeder Form leicht aufgenommen.

In Russland tauchte diese Kohlsorte um das 19. Jahrhundert auf, wurzelte jedoch nicht in unseren Gärten und Tischen. Aber in den USA, Westeuropa, ist es ziemlich weit verbreitet. Andere Namen sind Patty, Milanese, Italian oder Curly Cabbage. Leider wird es auch im Kühlschrank nicht lange gelagert und ist daher nicht für den Winter geeignet. wohltuende Wirkung auf das Verdauungssystem am menschlichen Körper. Diese Eigenschaft des Gemüses hilft bei Darmbeschwerden, normalisiert seine Arbeit und die Konsistenz des Stuhls.

Makronährstoffe wie Magnesium, Kalium und Eisen liefern

• Die Blätter des Wirsingkohls enthalten viel Allen voran Wirsing
• Unabhängig davon sollte über die Wirkung von Kohl auf das menschliche Sehsystem gesprochen werden, da er eine große Menge an Vitaminen und Mineralien enthält. Kürzlich wurde auch die antikarzinogene Wirkung des Produkts entdeckt – Chlorophyll und Blatt-Antioxidantien sind in der Lage, jegliche Veränderungen in DNA-Zellen zu blockieren, wenn sie dem menschlichen Körper schaden können Beachten Sie, dass Wirsing im Gegensatz zu Weißkohl nicht fermentiert wird. Außerdem ist es nicht empfehlenswert, es lange zu lagern, da es dünnere Blätter hat, die schnell Feuchtigkeit verlieren und verdorren.
• Sie werden Anfang Mai in den Garten gepflanzt, wobei ein Abstand zwischen den Pflanzen von 50 cm × 50 cm oder 40 cm bei einem Reihenabstand von 60 cm eingehalten wird.Zu diesem Zeitpunkt haben die Sämlinge 5 oder mehr Blätter. Es ist zu den Keimblättern vertieft, gut vergossen. Bis zum 25. Mai säen erfahrene Gärtner frühreife Sorten direkt in die Erde. früh (107-120 Tage) -

Agrotechnik des "italienischen" Kohls

Es enthält einen einzigartigen Inhaltsstoff - Mannitolalkohol, der ein Zuckerersatz für Diabetiker ist. Darüber hinaus hemmt es den Blutdruckanstieg und hat auch harntreibende Eigenschaften.

Sein Aussehen ähnelt Weißkohl, die Blätter sind jedoch dünner, sprudelnd, faltig und ohne harte Adern. Bedeckende Blätter von intensiver dunkelgrüner Farbe, lockerer Kohlkopf im Inneren hat eine hellgelbe cremefarbene Farbe. Seine Form kann "rosa", flach, konisch sein. Ausgereifte Köpfe wiegen etwa ein oder zwei Kilogramm und neigen zum Reißen.

Person. Sein Saft aktiviert die Produktion von Magensekret, was den Verdauungsprozess beschleunigt. Gemüse steigert den Appetit.

• Vitamine und Mineralstoffe, die Bestandteil des Wirsings sind

positive Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System

Ballaststoffe

nahrhafter

grounde.ru

Wirsing

Wie man wählt

Diese Kohlsorte wird besonders für ihre diätetischen Eigenschaften geschätzt, da 100 Gramm des Gemüses nur 28,2 kcal enthalten. Daher ist es für diejenigen, die ihr Gewicht überwachen, einfach notwendig, dieses Produkt in die Ernährung aufzunehmen.

Wie lagern

Pflege und Reinigung

Julius F1, Golden früh, Mila 1, Jubiläum, Wien früh;

Kalorien

Weitere Vorteile des italienischen Kohls sind der Schutz vor den schädlichen Wirkungen von Karzinogenen, die Stärkung des Immunsystems, die Stabilisierung des Nervensystems und die Verjüngung von Körperzellen. Dieses diätetische Produkt gilt als hervorragende Prophylaxe für Magen-Darm-Erkrankungen, ist jedoch bei Schilddrüsenerkrankungen, Geschwüren und Gastritis kontraindiziert.

vsegdazdorov.net

Wirsingkohl - nützliche Eigenschaften und Vorteile, Schaden und Kontraindikationen

Komposition

Eigenschaften von Wirsingkohl

Wirsing ist besonders im Frühjahr sinnvoll, wenn der Körper erschöpft ist und unter Vitamin- und Mineralstoffmangel leidet. Wenn Sie regelmäßig ein grünes Gemüse in die Ernährung aufnehmen, können Sie die Reserven dieser Substanzen mehr als auffüllen und die Widerstandskraft des Körpers gegen saisonale Infektionskrankheiten erhöhen.

wohltuende Wirkung auf das menschliche Sehsystem

Person. Das Blut beginnt durch die Blutgefäße zu beschleunigen und transportiert Nährstoffe und Sauerstoff in ausreichender Menge zu allen Zellen und Geweben.

Vorteile von Wirsingkohl

die die Darmfunktion normalisieren und Verstopfung vorbeugen. Ballaststoffe können vom menschlichen Körper nicht verdaut werden, sie quellen im Darm auf und bewirken eine Kontraktion der Muskulatur. Gleichzeitig tritt im Körper keine Stagnation auf und das Gewebe ist nicht mit Toxinen und Toxinen verstopft.

. Es enthält mehr Vitamine und Mineralstoffe. Gleichzeitig bleibt das grüne Gemüse eines der

Wirsingkohl wird wegen seines spezifischen Geschmacks nicht so oft in der Küche verwendet wie Weißkohl. Es wird gedünstet, zu Salaten hinzugefügt, als Beilage verwendet, ist aber nicht zum Einmachen geeignet.

Wirsing gehört zu den Kreuzblütlern und ist der nächste Verwandte von Weiß- und Rotkohl. Sie unterscheidet sich von anderen Vertretern durch lockerere, dunkelgrüne, lockige Blätter. Der Name des Gemüses stammt aus der Grafschaft Savoyen in Frankreich, wo diese Sorte erstmals angebaut wurde.

Wirsing verwendet

Nach 10 Tagen ist es ratsam, die Pflanzungen zu düngen: Ein halber Liter Königskerze und 15 Gramm Harnstoff werden in einem Eimer Wasser verdünnt. Verbrauch pro 1 Pflanze - 0,7 l Dünger. Kohl wird nach dem zweimaligen Pflanzen ausgespuckt: der erste - nach 20 Tagen, der zweite - nach 10 Tagen.

​mittel (ca. 130 Tage) -​

Kohl, ursprünglich aus der italienischen Grafschaft Savoyen, liebt fruchtbare Böden und reagiert bereitwillig auf organische Stoffe, Mineraldünger. Gleichzeitig stellen frühreife Sorten weniger Ansprüche an sie.

Der Schaden von Wirsingkohl

Lockenkohl ist reich an Pektinen, Kohlenhydraten und Aminosäuren. Glutathion ist auch ein starkes natürliches Antioxidans. Im Gehalt an Rohprotein, Vitamin C, Trockenmasse übertrifft es die weiße „Schwester“ deutlich. Es enthält die Vitamine PP, B6, E, Thiamin, Riboflavin, Carotin, Ballaststoffe, Senföle.

Aufgrund der Tatsache, dass Kohl die Aktivität des Darms erhöht, ist es für Menschen in der postoperativen Phase (nach Operationen an Brust und Bauch) kontraindiziert, ihn zu essen.

med.yoops.ru

Wirsingkohl - nützliche Eigenschaften, Kontraindikationen, Nährwert

Was sind die Vorteile von Wirsing?

. Es ist nützlich, es bei Sehstörungen und einigen Augenkrankheiten zu konsumieren.

Wirsingkohl enthält Stoffe, die Vitamine der Gruppe B, die in Wirsing in großen Mengen enthalten sind, haben Das kalorienärmste Lebensmittel Wirsingkohl wird selten zur Herstellung von Masken und Cremes verwendet. Aber auf der anderen Seite wird dieses Produkt in die Ernährung von Menschen mit Fettleibigkeit, Diabetes, Anämie sowie von Menschen mit Problemen mit dem Nerven- und Herz-Kreislauf-System eingeführt Wirsingkohl hat neben dem feinsten Geschmack auch hat Eigenschaften, die seine weiße Schwester nicht hat. Erstens ist dieses Gemüse aufgrund seines hohen Proteingehalts sehr nahrhaft. Trotzdem ist Wirsingkohl eines der kalorienärmsten Lebensmittel, weshalb er in vielen Diäten enthalten ist. Darüber hinaus wird es auch als grünes Gemüse mit negativen Kalorien bezeichnet, da es mehr Energie benötigt, um es zu verdauen, als es mit sich bringt

Während der Kopfbildung wird folgendes Top-Dressing durchgeführt: für einen Eimer Wasser einen halben Liter Königskerze, 50 g Nitrophoska. Verbrauch pro 1 Pflanze - 1,5 Liter Nährlösung. Vergessen Sie zwischen Top-Dressing und Hilling nicht, die Beete von Unkraut zu befreien und zu gießen, denn die Savoyer "Spitze" liebt Feuchtigkeit sehr. Kugel, Melissa F1, Vega, Atlantik, Goliath; Spät reifende Sorten halten hohen Frösten stand, sie werden sogar im Schnee überwintert. Bei Bedarf wird der Kopf im Winter abgeschnitten und zum Auftauen in kaltes Wasser gelegt. Niedrige Temperaturen verbessern den Geschmack des Produkts

Es enthält Salze von Calcium, Natrium, Kalium, Magnesium und Phosphor; Spurenelemente sind Mangan, Selen, Eisen, Kupfer und Zink. Es hält den Rekord für den Gehalt an Aluminium, das für die Bildung des Epithels, des Bindegewebes und des Knochengewebes notwendig ist. In den Blättern wurde Ascorbigen gefunden, eine Substanz, die die Entwicklung von Krebsgeschwüren unterdrückt. In 100 Gramm des Produkts stecken 28 Kilokalorien Sie können Wirsingkohl nicht mit Pankreatitis, Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren essen. Leistungsstarke Antioxidantien und Chlorophyll

niedrigeren Blutzuckerspiegel beruhigende Wirkung. Daher wird Kohl oft in die Ernährung zur Gewichtsabnahme aufgenommen Kohl wird für Kinder von klein auf empfohlen, da er alle notwendigen Vitamine und Mineralien enthält, um Wachstum und Entwicklung zu beschleunigen. Es hat eine wohltuende Wirkung auf das Nervensystem, verbessert das Gedächtnis, verbessert die Stimmung und stärkt den Bewegungsapparat.Zweitens sind Wirsingblätter eine Quelle für Ballaststoffe. Außerdem sind sie nicht in so großen Mengen enthalten wie in anderen Vertretern der Familie der Kreuzblütler, daher werden sie viel leichter vom Körper aufgenommen. Ballaststoffe wirken wie ein Schwamm: Wenn sie in den Darm gelangen, schwellen sie an und passieren wie eine Bürste den Darm, um Giftstoffe und Toxine zu entfernen. Das heißt, Wirsing hat auch eine reinigende Wirkung.

• Überreife Kohlköpfe neigen zum Reißen, daher werden sie im Stadium der technischen Reife geerntet. Um zu verhindern, dass Kohlköpfe kontaminiert werden, bleiben blaue Flecken, zwei oder drei äußere grüne Blätter zurück. Aufgrund der schlechten Lagerfähigkeit wird Spitzkohl für das Winterlager im Oktober mitsamt der Wurzel geerntet und im Keller oder Untergeschoss zugetropft. So kann es bis zu 5 Monate gelagert werden. spät (mehr als 140 Tage) -​ Ein weiterer Vorteil ist die Krankheitsresistenz, die jedoch auch von Schädlingen umgangen wird.
• Nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen Aufgrund der Tatsache, dass Kohl die Sekretion von Magensaft fördert, können Sie ihn bei Gastritis mit hohem Säuregehalt nicht frisch verwenden, um die Bildung von bösartigen Tumoren zu verhindern
• . Daher ist es sinnvoll, Kohl für diejenigen zu essen, die einen hohen Blutzucker haben oder bereits an Diabetes leiden. Aber Kohl sollte frisch auf das menschliche Nervensystem angewendet werden. Daher ist die Aufnahme dieses Gemüses in die Ernährung für Menschen mit erhöhter nervöser Erregbarkeit nützlich. Herstellung von Wirsingkohl
• Wirsing beeinflusst vor allem die Funktion des Magen-Darm-Trakts. Daher sollte es nicht von Menschen mit Magengeschwüren und Kolitis sowie in der postoperativen Phase verwendet werden, da es die Darmtätigkeit erhöht.Die beruhigenden Eigenschaften dieses Kohls sind seit langem bekannt. Nur 200 g des Produkts nachts - und Sie werden vergessen, was Schlaflosigkeit ist, denn die enthaltenen B-Vitamine beruhigen das Nervensystem.Trotz der Tatsache, dass die Sorte Wirsing dem Weißkohl sehr ähnlich ist, unterscheidet sie sich von anderen Verwandten ist sehr einfach, denn die Blätter dieses Gemüses sind lockig. Es erhielt seinen Namen aufgrund des "Geburtsortes" - der Grafschaft Savoyen. Wirsingkohl wurde zuerst von italienischen Züchtern in diesem Landkreis gezüchtet. Es ist sehr beliebt bei Einwohnern Westeuropas und Nordamerikas. In unserem Land wird Weißkohl bevorzugt. Nachdem Sie jedoch die wohltuenden Eigenschaften des Wirsings, seinen Nährwert und andere interessante Fakten studiert haben, werden Sie ihm zweifellos einen Ehrenplatz in Ihrer Ernährung einräumen.
• ​Vertu 1340, Ovasa F1, Virosa F1, Morama F1.​ Es ist dem Weißkohl im Ertrag unterlegen, übertrifft ihn aber in der Kälteresistenz und Dürreresistenz. Aufgrund seiner Weichheit und reichen Zusammensetzung ist Wirsingkohl besonders nützlich für ältere Menschen und Kinder. Frisch, gekocht, gebraten -​
• Wirsingkohl ist ein diätetisches Produkt, das nur 28 Kilokalorien pro 100 Gramm des essbaren Teils enthält. Daher ist es für alle Menschen nützlich, es in die Ernährung aufzunehmen, einschließlich derer, die überschüssiges Körperfett loswerden wollen, indem sie Veränderungen in der DNA menschlicher Zellen blockieren. Sie fangen freie Radikale ein und neutralisieren sie. Gleichzeitig wird der menschliche Körper widerstandsfähiger. Haut, Haare und Nägel erhalten einen gesunden Glanz und eine kräftige Struktur Wirsing hat in kleinen Mengen einen gesunden Glanz
• beruhigende Wirkung

Wirsingkohl ist unter seinen Kreuzblütlern am seltensten verbreitet. Allenfalls überraschen die grünblättrigen Blätter des Wirsingkohls. Wirsingkohl hat einen lockeren Kohlkopf, dunkelgrüne Blätter, manchmal mit einem gelblichen Schimmer.

Wirsing unterscheidet sich in seinen Eigenschaften und der Landtechnik kaum vom Weißkohl. Die Anforderungen an Klima, Boden und Bewässerung sind die gleichen wie beim Weißkohl. Zu beachten ist, dass Wirsingkohl kältebeständiger ist als gewöhnlicher Kohl und etwas früher reift.

Wirsing senkt den Cholesterinspiegel

Wirsingkohl, ein Mitglied der Familie der Kreuzblütler, zu der auch andere Kohlarten gehören: Weißkohl, Rotkohl, Brokkoli, Blumenkohl und Rosenkohl, verschiedene Arten von Chinakohl. Bei Kohl sind die inneren Blätter vor Sonnenstrahlen geschützt, daher sind sie viel heller. Die bekanntesten Kohlsorten sind Weißkohl, Rotkohl und Wirsing.

Wenn die ersten 2 Arten glatte Blätter haben, dann hat Wirsing stark gewellte, zerzauste, gelblich-grüne Blätter. Rot- und Weißkohl haben einen ausgeprägteren Geschmack und eine knackigere Textur, Wirsingkohl ist weicher und zarter. Es kann mit dem Geschmack von Pekingkohl oder chinesischem Chinakohl verglichen werden.

Kohl hat eine lange kulinarische Geschichte und ist eines der einfachsten, erschwinglichsten und beliebtesten Gemüsesorten. Der Anbau des Wirsingkohls wird den Italienern zugeschrieben. Es wurde zuerst in Savoy County angebaut. Hier in Russland ist Weißkohl beliebter, er kann fermentiert, eingelegt, gut gelagert werden und es ist besser, Wirsing frisch zu verwenden, es wird nicht möglich sein, ihn für den Winter aufzubewahren.

Gesundheitliche Vorteile von Wirsingkohl

Wirsingkohl ist leichter verdaulich als Weißkohl. Es hat 2-mal mehr Protein und weniger Ballaststoffe. Beim Kochen wird es wie Weißkohl verwendet, jedoch mit einer Bedingung: Da Wirsingkohl zarter ist, kann er nicht lange eingelegt, fermentiert und gelagert werden. In der Anwendung ähnelt es Pekingkohl oder Bok-Choi-Kohl. Wirsingkohl eignet sich hervorragend für Salate, Suppen, Beilagen und Aufläufe.
Wirsing ist eine reiche Quelle an Vitaminen, Ballaststoffen, Mangan, Folsäure und Eiweiß. Wirsingkohl ist auch eine gute Quelle für Vitamin B6, B1, Kalium, Kalzium und Molybdän. In letzter Zeit wurden weltweit mehr als 500 wissenschaftliche Studien zu den medizinischen Eigenschaften von Kohl und seinen gesundheitlichen Vorteilen durchgeführt. Diese Daten gelten für alle Kohlsorten, aber der Wirsingkohl hat seine eigenen Vorteile.

Antioxidative Eigenschaften von Wirsingkohl

Kohl ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C, er hat genug Vitamin A, aber wenn es um antioxidative Eigenschaften geht, steht Kohl unter den Gemüsen an der Spitze.
Kohl enthält eine große Menge an Phytonährstoffen Polyphenole, Pflanzenpigmente, die natürliche Antioxidantien sind.

Sogar weißer, am wenigsten gefärbter Kohl (mit weniger Pigmenten) enthält 50 Milligramm Polyphenole pro Portion (etwa 200 g Portion, 1 Tasse). Rotkohl ist in dieser Hinsicht sogar noch einzigartiger.

Ohne ausreichende Nahrungsaufnahme von Antioxidantien kann unser Sauerstoffstoffwechsel gestört werden, in der Folge können Stoffwechselprobleme auftreten, die wiederum zu einem Faktor bei der Entstehung von Krebs werden können.

Wirsing und Krebsprävention

Pflanzen der Kohlfamilie enthalten die Substanz Sinigrin, eine komplexe organische Verbindung.
Sinigrin kommt in den Samen, Blättern und Wurzeln aller Kreuzblütengewächse (Senf, Rettich, Rettich) vor. Das Vorhandensein von Sinigrin verleiht diesen Pflanzen einen bitteren Geschmack.

Sinigrin ist eine aktive biologische Verbindung, die in Studien ein breites Spektrum an Eigenschaften gezeigt hat, von antibakteriell bis krebshemmend. Derzeit ist die Verwendung von Kohl eine vorbeugende Maßnahme zur Vorbeugung von Krebs.

Wirsing und das Herz-Kreislauf-System

Kohl unterstützt Ihr Herz-Kreislauf-System, indem er Ihren Cholesterinspiegel senkt. Der Verzehr von Kohl hilft, Ihren Cholesterinspiegel zu senken, egal ob gekocht oder roh. Neuere Studien haben gezeigt, dass leicht gedämpfter Kohl die besten Eigenschaften hat. Dieser Kohl bindet 17 % mehr Gallensäuren als roher Kohl.

Gesunde Art, Wirsing zu kochen

Wissenschaftler und Kulinarikexperten waren sich einig, dass die gesündeste Art, Wirsingkohl zuzubereiten, das leichte Braten oder die Saute-Methode ist. Dies gewährleistet den besten Geschmack und bewahrt alle Nährstoffe.

Es gibt einen wichtigen Punkt, der nicht übersehen werden sollte. Wenn Sie Kohl schneiden oder zerkleinern, müssen Sie den gehackten Kohl vor dem Kochen 5 Minuten stehen lassen und ein wenig zerdrücken.

Kohlblätter sind ziemlich rau, wenn wir Kohl schneiden, werden die Pflanzenzellen gebrochen. Wenn die Kohlpflanzenzelle geteilt wird, werden die Enzyme und nützlichen Substanzen aktiver, ziemlich komplexe chemische Reaktionen treten in 5 Minuten auf und erhöhen die vorteilhaften Eigenschaften des Kohls, einschließlich der Anti-Krebs-Eigenschaften.

Wirsingsalat mit Ingwer beispielsweise versorgt Sie mit Vitaminen und bewahrt gleichzeitig Geschmack und Aroma. Durch die traditionelle Garmethode wird der Kohl wässrig. Um alle Nährstoffe und den Geschmack des Wirsingkohls zu erhalten, ist die Saute-Methode die beste und gesündeste Garmethode.

Nehmen Sie eine Edelstahl- oder keramikbeschichtete Pfanne, gießen Sie 2-3 EL. irgendeine Brühe. Sobald die Brühe zu kochen beginnt und die ersten Bläschen auftauchen, den vorbereiteten Wirsing hinzugeben, den Deckel schließen und unter ständigem Schütteln nicht länger als 5 Minuten braten.

Eine tolle Ergänzung zu Wirsing ist Ingwer, und die Vorteile von Ingwer sind seit langem bekannt. Einige Wirsingsorten können bitter sein, aber das sollte Sie nicht davon abhalten. Jetzt wissen Sie, dass die Bitterkeit von Kohl den Stoff Sinigrin liefert, der krebshemmende Eigenschaften hat. Wenn Sie den natürlichen bitteren Geschmack nicht mögen, können Reis oder Balsamico-Essig, Ingwer, Sesam und Reis Ihren Kohl aufhellen und die Bitterkeit neutralisieren.

Wie viel kohl brauchen wir

Achten Sie darauf, Wirsingkohl in Ihre Ernährung aufzunehmen. Obwohl dies für alle Kohlsorten gilt. Es ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamine, Ballaststoffe, Antioxidantien und Polyphenole, die unser Körper benötigt. Um Ihren Körper mit all diesem Reichtum zu versorgen, sollten Sie mindestens 2-3 Mal pro Woche Kohl essen.

Die Portionsgröße beträgt ungefähr 200 g. Es kann ein Salat oder eine Beilage sein. Die beste Option wäre, 4-5 mal pro Woche verschiedene Kohlsorten zu essen. Spar Ojakohl passt gut zu orientalischen Gewürzen, mit Muskatnuss oder Kurkuma.

Das Wichtigste zum Wirsing

• Wirsingkohl senkt den Cholesterinspiegel. Sautierter Kohl ist in dieser Hinsicht besonders nützlich.
• Neue Untersuchungen zeigen, dass alle Kohlarten: Wirsing, Rot- und Weißkohl unterschiedliche Mengen des Stoffes Sinigrin enthalten.
• Sinigrin ist eine komplexe organische Verbindung - Glykosinolat, das einen bitteren Geschmack verleiht und antibakterielle und krebshemmende Eigenschaften hat.
• Jeder Kohl im Allgemeinen, aber insbesondere Wirsingkohl, ist eine gute Quelle für Sinigrin.

Nur roher oder leicht angebratener Kohl behält ein Maximum an Nährstoffen. Zwei Minuten in der Mikrowelle zerstören so viele Vitamine wie 10 Minuten Braten. Wer das Beste aus dem Grünkohl herausholen möchte, kocht den Wirsingkohl am besten nach der Sautier-Methode.

Der Wirsing kam im 19. Jahrhundert in die Weiten unseres Landes. Die Pflanze ist widerstandsfähig gegen starke Fröste und unprätentiös in der Pflege, daher wird sie überall angebaut. Auf Haushaltsgrundstücken wird Kohl mit Salz aromatisiert. Auf diese Weise können Sie ein Produkt mit der am besten ausgebildeten Liste chemischer Elemente anbauen.

Zusammensetzung von Wirsingkohl

Das Gemüse ist reich an Senföl, Pflanzenfetten, Mannitalkohol, Phytonziden, Pektinverbindungen, Aminosäuren.

Es enthält viel Calcium, das sich günstig auf die Gesundheit von Knochen, Zähnen und Nägeln auswirkt.

Kohl ist reich an Phosphor und Eisen. Diese Substanzen sind für das reibungslose Funktionieren des Kreislaufsystems und des Gehirns notwendig.

Von den Vitaminen werden die gesamte Gruppe B, Retinol, Ascorbinsäure, Tocopherol, die Vitamine K und U isoliert.

Jüngste Studien von Wissenschaftlern haben gezeigt, dass eine große Ansammlung einer einzigartigen Substanz, Ascorbigen, im "Wirsing" konzentriert ist. Diese Komponente wird den meisten modernen Medikamenten gegen onkologische Erkrankungen zugesetzt.

Indikationen für die Einnahme von Wirsing

• Arthritis;
• Gicht;
• Diabetes mellitus;
• Hypertonie;
• zusätzliche Pfunde und Fettleibigkeit;
• fortgeschrittenes Alter;
• saisonale Beriberi;
• Zeitraum der Ausbreitung der Influenza;
• chronische Müdigkeit, Apathie;
• verminderte geistige Aktivität;
• instabiler psycho-emotionaler Hintergrund;
• Erkrankungen des Herzmuskels;
• Verletzungen der Funktionen des Kreislaufsystems.

Vorteile von Wirsingkohl

1. Für die Mundhöhle. Die Ansammlung einzigartiger Vitamingruppen wirkt sich positiv auf Zähne und Zahnfleisch aus. Ascorbinsäure mit Retinol, Vitamin D und K, beugt Zahnfleischbluten und Karies vor. Wirsing lindert Mundgeruch, beseitigt Bakterien und fördert eine beschleunigte Mineralisierung der Zähne. Vitamin K in Kombination mit Vitamin D stärkt den Zahnschmelz und hellt ihn auf.
2. Für das Gehirn. Wirsingkohl stimuliert Neuronen, wodurch das Gehirn mit aller Macht zu arbeiten beginnt. Auf dieser Grundlage verbessern sich das Gedächtnis und die visuelle Wahrnehmung, die Konzentration der Aufmerksamkeit und die allgemeine geistige Aktivität. Kohl sollte von Menschen konsumiert werden, die viel mit dem Kopf arbeiten. Vitamin K beugt oxidativem Stress durch freie Radikale vor. Dies führt zur Vorbeugung von Alzheimer und Parkinson.
3. Mit Gicht. Kohl enthält Ascorbinsäure oder Vitamin C. Dieses Element ist sehr wichtig für Menschen, die an Gicht leiden. Die Krankheit äußert sich in Form von schmerzhaften Symptomen an den großen Zehen. Die Krankheit entsteht durch die Ansammlung von Harnstoff, wodurch sich Kristalle in den Gelenken ablagern. Die systematische Einnahme von Kohl reduziert das Risiko, an Gicht zu erkranken, um 30 Prozent oder mehr.
4. Für Immunität. Wirsing wird Menschen empfohlen, die von Natur aus unter einem schwachen Immunsystem leiden. Es ist besonders effektiv, ein Gemüse während der Ausbreitung von Infektionen zu essen, Vitamin C erhöht die Widerstandskraft des Körpers gegen alle Arten von Viren. Kohl ist eine Alternative zu teuren Vitaminkomplexen. Es enthält alle notwendigen Mineralien und Vitamine.
5. Für den Herzmuskel. Die Zusammensetzung des Gemüses sammelt viele Vitamine der B-Gruppe, die alle von einer Person benötigt werden, um die Funktion des Herzens und des zentralen Nervensystems aufrechtzuerhalten. Bei der Einnahme von Kohl nimmt die Stressanfälligkeit ab und das psycho-emotionale Umfeld verbessert sich. Kultur reduziert die Wahrscheinlichkeit von Herzischämie, Krampfanfällen und Schlaganfällen. Dank der systematischen Einnahme öffnen sich die Blutkanäle sanft, alle Organe werden mit Sauerstoff angereichert und beginnen stabil zu funktionieren.
6. Für das Verdauungssystem. Kohl ist reich an Ballaststoffen, die für das reibungslose Funktionieren des Magen-Darm-Trakts notwendig sind. Diese Substanzen, insbesondere Ballaststoffe, verbessern die Aufnahme nützlicher Elemente durch das Blut. Wirsing reinigt den Darm auch von der ältesten Stagnation vollständig, entfernt Giftstoffe und Radionuklide aus der Organhöhle. Das Gemüse wird beim Abnehmen empfohlen, da es am Abbau von Fetten und der Umwandlung von Kohlenhydraten in Energie beteiligt ist. Kohl bekämpft Verstopfung, Blähungen und übermäßige Gasbildung. Es verhindert die Prozesse des Verderbens von Lebensmitteln im Darm.
7. Für die Leber. Ein Gemüse muss gegessen werden, um freie Radikale, Giftstoffe und Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen. Diese Substanzen vergiften die Leber und verschleißen das innere Organ stark. Als Ergebnis beginnt eine Person vorzeitiges Altern von Geweben, ihre eigenen in der Arbeit der hämatopoetischen Funktion.
8. Zur Krebsprävention. Einige Stoffe aus der chemischen Liste des Wirsingkohls werden Arzneimitteln zur Behandlung von Krebs zugesetzt. Das Gemüse verhindert die Entstehung von Krebs der Mundhöhle, der Prostata, der Leber, des Dickdarms, des Magens und anderer innerer Organe. Diese Wirkung wird durch die antioxidativen Eigenschaften und Vitamin K ermöglicht.

Wirsing während der Schwangerschaft

1. Das Gemüse ist mit Folsäure gesättigt, die für den weiblichen Körper während der Schwangerschaft notwendig ist. Bei einem Mangel an einer Substanz bei einem Baby kann es zu einem Neuralrohrdefekt kommen.
2. Ein Mangel an Folsäure führt auch zur Entwicklung von Erkrankungen der Wirbelsäule, der Gliedmaßen und der Anenzephalie beim Fötus. Die chemische Verbindung ist notwendig, um Kohlenstoff in den Körper zu transportieren. Das Enzym ist für den qualitativen Stoffwechsel von Aminosäuren verantwortlich.
3. Folsäure ist an der Synthese neuer Zellen und der Bildung der DNA-Kette beteiligt. Dieses Enzym kommt in grünem Blattgemüse, Wirsing, gekeimten Bohnen, Zitrusfrüchten und Avocados vor. Wenn Sie die aufgeführten Produkte in die Ernährung eines schwangeren Mädchens aufnehmen, ist Folsäuremangel nicht schlimm.

1. Das Vorhandensein löslicher Ballaststoffe im Kohl verlangsamt nachweislich den Stoffwechsel und hält den Glukosespiegel auf dem richtigen Niveau.
2. Dieser Prozess erhöht die Insulinsensitivität bei Diabetikern. Darüber hinaus gibt es einen umgekehrten Abhängigkeitsprozess zwischen Ballaststoffen und Blutzuckerspiegeln.
3. Die häufige Einnahme von löslichen Ballaststoffen unterdrückt die Insulinresistenz des Körpers. Letzteres Enzym wird produziert, wenn der Blutzucker ansteigt.

Wirsing-Behandlung

1. Mit Avitaminose. Um den Körper mit den notwendigen Spurenelementen aufzufüllen, trinken Sie 100 ml. frisch gepresster Kohlsaft zweimal täglich.
2. in Onkologie und Kardiologie. Um die Liste der Beschwerden zu bewältigen oder vorbeugende Maßnahmen durchzuführen, wird empfohlen, eine wertvolle Zusammensetzung vorzubereiten. Machen Sie einen Salat von 100 gr. gehackter Kohl, Kiwistücke, Banane und Grapefruit. Das entstandene Gericht mit 30 ml würzen. frischer Honig und Leinsamen.
3. Mit Parodontitis. Bei Stomatitis, Parodontitis oder ähnlichen Zahnfleischläsionen empfiehlt es sich, mit Kohlsaft zu spülen. Verdünnen Sie frisches Gemüse zu gleichen Teilen mit gereinigtem Wasser. Sofort nach einer Mahlzeit ausspülen.
4. Mit Übergewicht. Um mit zusätzlichen Pfunden fertig zu werden, mischen Sie 90 ml. frischer Rettichsaft, 30 ml. frischer Kohl und 25 gr. Blütenhonig. Die Zusammensetzung hilft effektiv, unerwünschtes Gewicht zu verlieren. Trinken Sie morgens ein Getränk. Machen Sie jedes Mal eine neue Charge.
5. Beim Abnehmen. Wenn Sie eine einfache Diät einhalten, diversifizieren Sie Ihre Ernährung mit einem interessanten Salat. 150gr fein hacken. Kohl, durch eine Reibe passieren 130 gr. Kürbismark, würzen 30 gr. Honig und Fenchelsamen.

Der Schaden von Wirsingkohl

1. Leider sind nicht alle Gemüsesorten gut für den Menschen. Wenn einige von ihnen missbraucht werden, treten Blähungen und ein unangenehmes Gefühl auf. Wirsingkohl kann auch bestimmten Gesichtstypen schaden.
2. Es ist verboten, Kohl mit Pankreatitis, Geschwüren, Gastritis und eingeschränkter Leberaktivität zu essen. Verzichten Sie bei der Diagnose von Schilddrüsenerkrankungen auf die Einnahme eines Gemüses. Begrenzen Sie den Verzehr von Kohl bei individueller Unverträglichkeit und nach Bauchoperationen.

Es gibt leidenschaftliche Anhänger von "Wirsing", die regelmäßig Kohl zum Essen konsumieren. Dies wirft viele Fragen zu Nutzen und Schaden auf. Lassen Sie sich vor Ihrem Termin fachkundig beraten. Untersuchen Sie die verfügbaren Kontraindikationen.

Video: Wirsingrouladen

Nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen für die Verwendung

• In der Medizin wird der Wirsingsaft vielfach zur Zubereitung von Heilgetränken und bei Übergewicht eingesetzt.
• Die Verwendung dieser Kohlsorte hilft, den Stoffwechsel zu verbessern und das Gewicht zu normalisieren.
• Das im Kohl enthaltene Glutathion hilft, die Zellalterung zu verlangsamen, neutralisiert die Wirkung von Karzinogenen auf den Körper, normalisiert das Nervensystem und verbessert die Immunität.
• Diese Kohlsorte kann von Diabetikern verwendet werden, da sie Mannitalkohol enthält.
• Der Gehalt an Mangan im Gemüse hilft, die Leber von Giftstoffen zu reinigen, und Ascorbigen verhindert die Entstehung von Krebs.
• Der regelmäßige Verzehr von Wirsingkohl fördert die Durchblutungsprozesse, normalisiert die Verdauung, negiert das Risiko von Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems und hilft, überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper zu entfernen.
• Wirsingkohl hilft, schlechtes Cholesterin zu beseitigen, erhöht die Ausdauer des Körpers.
• Das Gemüse wirkt harntreibend, senkt sanft den Blutdruck, beschleunigt die Entwicklung und das Wachstum von Kindern und fördert den Appetit.
• Erfolgreich wird Wirsing in der Kosmetik eingesetzt. Darauf basierende Masken hellen Pigmentflecken und Sommersprossen auf, erfrischen und straffen die Gesichtshaut. Zerkleinerter Kohl wird als Peeling verwendet. Kohlsaft stärkt das Haar und verleiht ihm einen gesunden Glanz.

• Wirsing ist kontraindiziert bei Verletzung der Schilddrüse, Pankreatitis, Enterokolitis, Gastritis mit hohem Säuregehalt des Magensaftes, bei Verschlimmerung des Magen-Darm-Traktes und nach Operationen am Brustbein und Bauch.
• Wirsing wird als erste Beikost für Babys nach 7 Monaten in gekochter Form, beginnend mit kleinen Portionen, eingeführt.

Kulinarische Verwendung

Wirsing wird frisch und gekocht verzehrt. Es wird zur Herstellung von Suppen, Borschtsch, Aufläufen, Füllungen für Pasteten und zum Kochen von Kohlrouladen mit Fleisch verwendet. Kohl wird für kurze Zeit gekocht, hat einen angenehmen, raffinierten Geschmack und Aroma und einen delikaten Geschmack. Sie müssen wissen, dass roher Wirsingkohl nicht gebraten werden kann, da das Gemüse bei dieser Art der Verarbeitung trocken und geschmacklos wird. Vor dem Kochen sollte es gekocht werden, das Wasser abtropfen lassen und erst dann braten. Wenn gedünstet werden muss, etwas Essig dazugeben, damit das Gemüse nicht zu weich wird. Wirsing sollte unmittelbar vor dem Kochen geschnitten werden und bevor er in kochendes Wasser geworfen wird, muss er in kaltem Wasser aufbewahrt werden.

Wirsing-Rezepte

Wirsingkohlzrazy mit Pilzen.

Zutaten:

• 1 Wirsing;
• 2 Zwiebeln;
• 200 g Butter;
• 400 g Champignons;
• 1 Muskatnuss;
• 1 Schwarzbrot;
• 6 Hühnereier;
• Salz nach Geschmack.

Kochen:

1. Schwarzbrot (am besten altbacken) in Stücke schneiden und im Backofen trocknen, abkühlen lassen und im Mixer mahlen (Semmelbrösel).
2. Wir befreien den Kohl vom Stiel und legen ihn in einen Topf mit kochendem Wasser, bis die Blätter weich werden. Dann nehmen wir es heraus und zerlegen es nach Blättern.
3. Die Zwiebel schälen, fein hacken und in Butter karamellisieren.
4. Die gehackten Champignons zu der Zwiebel geben.
5. Eier mit Salz schlagen und geriebene Muskatnuss hinzufügen.
6. Wir geben die Füllung aus Pilzen in die abgekühlten Blätter und falten sie wie einen gefüllten Kohl.
7. Tauchen Sie den gefüllten Kohl (sofort) in das Ei und dann in Paniermehl und braten Sie ihn auf beiden Seiten in Pflanzenöl mit Butter.
8. Danach legen wir gebratene Kohlrouladen (Zrazy) auf ein Backblech und bereiten sie 10 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 ° C vor.
9. Fertiges Zrazy mit Sauerrahmsauce und Knoblauch servieren.

Der Salat ist originell.

Zutaten:

• 0,5 Wirsingkohl;
• 3 Esslöffel Olivenöl;
• 2 Esslöffel Sesamsamen;
• 50 g entsteinte Oliven;
• 1 Paprika;
• 100 g Kirschtomaten;
• 1 Esslöffel Sojasauce;
• Petersilie.

Für Cracker:

• 100 g Brot;
• 10 g Butter;
• 0,5 Teelöffel trockener Rosmarin und Salz abschmecken.

Kochen:

1. Das Brot in Würfel schneiden und in Butter anbraten, Salz und Rosmarin hinzufügen.
2. Kohl in Streifen schneiden und ebenfalls pfeffern.
3. Kirschtomaten waschen und halbieren.
4. Alle Zutaten mit Oliven, Sojasauce und Öl vermengen.
5. Vor dem Servieren mit Croutons und Sesam bestreuen.

Versuchen Sie, Ihre üblichen Gerichte, einschließlich Weißkohl, mit Wirsingkohl zuzubereiten, und vielleicht wird er zu einem festen Bestandteil der Familienernährung und trägt zur Gesundheit seiner Mitglieder bei.