Weiche, köstliche, flauschige Waffeln können mit einem Haushaltswaffeleisen, elektrisch, modern oder altsowjetisch für den Herd zubereitet werden. Betrachten Sie zwei Rezepte, eines mit Sauerrahm, das zweite ist eine klassische Wiener Kochoption.
Zutaten:
Wie man weiche Waffeln zu Hause macht
1.
Eier waschen, in eine Tasse schlagen, Kristallzucker hinzufügen.
2
. Butter schmelzen, auf Raumtemperatur abkühlen, ca. 5-10 Minuten. Zu diesem Zeitpunkt Eier mit Zucker schlagen, bis sie weiß sind. Die Butter zugießen und nochmals kräftig mit einem Schneebesen schlagen.
3.
Salz und Soda zu saurer Sahne hinzufügen, mischen.
4.
Gießen Sie die Sauerrahmmischung in das Ei. Mischen.
5
. Mehl nach und nach in einem dünnen Strahl zugeben und mischen.
6
. Der Teig hat die Konsistenz einer dicken Creme.
7
. Mit einem Teelöffel den Teig in ein mit Pflanzenöl gefettetes Waffeleisen streichen. Schließen Sie den Deckel fest. Wenn du auf dem Herd kochst, halte das Waffeleisen etwa 2 Minuten lang auf jeder Seite. Das elektrische Waffeleisen wird vorgeheizt, dann wird ein dünner Teig darauf gelegt und etwa 30 Sekunden lang gegart.
Fertig sind köstliche weiche Waffeln
Guten Appetit!
Klassisches Rezept für Wiener Waffeln
Was verbinden die meisten Menschen mit dem Namen der österreichischen Hauptstadt Wien? Natürlich mit Walzer, Mozart und den berühmten Wiener Waffeln. Vielleicht ist dies kein Meisterwerk der Kochkunst, aber sie verherrlichten Österreich nicht weniger als große Komponisten. Wiener Waffeln… weich, knusprig und unglaublich aromatisch. Obwohl…
Ehrlich gesagt ist das, was wir früher Wiener Waffeln nannten, eigentlich ein belgisches Dessert. Dort kamen sie auf tortenförmige Bonbons mit großen Zellen, die mit fast jeder Füllung gefüllt werden können: Sahne, Sirup, Marmelade, Kondensmilch, Honig, Eis und sogar frische Beeren. Früher wurden nicht nur Süßigkeiten als Füllung verwendet. Oft spielten Schmelzkäse, Pastete oder Speck die Rolle des Füllstoffs.
Aber egal wie weiche Waffeln auch genannt werden, sie werden dadurch nicht weniger schmackhaft. Und um sie zu probieren, muss man überhaupt nicht nach Wien (Brüssel, Lüttich usw.) fahren. Sie können dieses klassische europäische Dessert in Ihrer eigenen Küche mit einem hausgemachten Waffeleisen zubereiten.
Für ein solches Backen benötigen Sie folgende Produkte:
Mehl- 300-350g;
Butter- 50 g;
Eier- 2 Stk.;
Milch- 300ml;
Kristallzucker- 2 Esslöffel;
Vanillezucker- 1 Teelöffel;
Backpulver und Salz- 1/2 Teelöffel.
Der Haupttrick der Wiener, und vielleicht nicht der Wiener Konditoren, ist, dass sie niemals ganze Eier schlagen. Also müssen Sie zuerst die Eier vorsichtig aufschlagen und das Eigelb von den Proteinen trennen. Lassen Sie das Eiweiß in Ruhe, es wird sich später als nützlich erweisen, und fügen Sie dem Eigelb Zucker hinzu und mahlen Sie es gründlich, um eine weiße Mischung zu erhalten. Danach Vanillezucker zu der Masse geben und alles nochmals gründlich verrühren.
Gießen Sie die vorgeschmolzene Butter in die Eimischung, fügen Sie Milch und Salz hinzu. Alles noch einmal mischen.
Mehl durch ein Sieb sieben und mit Backpulver mischen. Danach sollte es in kleinen Portionen zu der vorhandenen Mischung hinzugefügt werden, wobei der resultierende Teig gründlich gemischt wird. Du solltest dich nicht beeilen. Es ist wichtig, dass der Teig homogen und ohne Klumpen ausfällt.
Es ist Zeit, zum Eiweiß zurückzukehren. Schlagen Sie sie mit einem Mixer zu einem dicken Schaum, der sorgfältig auf dem Teig ausgelegt werden sollte. Mischen Sie diese Zutaten sehr sorgfältig. Ein Mixer ist für dieses Verfahren nicht geeignet, es ist besser, einen normalen Schneebesen zu verwenden. In diesem Fall sollten Sie keine Drehbewegungen ausführen. Es ist wünschenswert, dass sich der Schneebesen auf und ab bewegt.
Sobald der Teig endlich fertig ist, können Sie das Waffeleisen aufheizen. Vor dem Braten der ersten Waffeln muss diese übrigens mit Pflanzenöl eingefettet werden. Dann muss dieser Vorgang nicht wiederholt werden, da der Teig bereits ausreichend Öl enthält.
Für jede Waffel benötigen Sie zwei Esslöffel Teig. Sie sind ziemlich schnell gebacken - nur 2-3 Minuten. In dieser Zeit sollten sie schon genug gebräunt sein. Wiener Waffeln werden am besten heiß serviert. Sie sind sowohl mit jedem süßen Füllstoff als auch "in reiner" Form gut.
Video Rezept für belgische Waffeln
Ich probiere weiterhin Rezepte für dünne Waffeln für ein kürzlich gekauftes elektrisches Waffeleisen aus. Der erste Test waren Waffelröllchen aus Mürbeteig, knusprig und auf der Zunge zergehend. Jetzt versuche ich Waffeln mit Milch zu backen. Sie werden nicht so knusprig, aber auch sehr lecker und der Kaloriengehalt ist geringer.
Du wirst brauchen:
- 2 Eier,
- 100 Gramm Zucker
- 240 ml Milch
- 200 Gramm Mehl
- 1 Esslöffel raffiniertes Sonnenblumenöl
- 3 Gramm Vanillin (2 Beutel) oder ein anderes Aroma,
- eine Prise Salz.
Rezept
- Machen wir Waffelteig. Die Eier mit einem Mixer mit Zucker und einer Prise Salz schaumig schlagen.
- Milch hinzugeben und erneut mischen.
- Das Mehl sieben, die Vanille dazugeben und den Teig kneten.
- Jetzt einen Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen, mischen. Dies geschieht, damit später die fertigen Waffeln gut abgenommen werden. Der Teig für dünne Waffeln in Milch ist fertig. Diesmal haben wir es dünner als im Rezept für knusprige Waffelröllchen.
- Schmieren Sie beide Hälften des elektrischen Waffeleisens mit Pflanzenöl. Schalten Sie es ein und lassen Sie es aufwärmen. Ich erhitze es etwa 5 Minuten lang.
- Gießen Sie 1-2 Esslöffel Teig in die Mitte des Waffeleisens. Hängt davon ab, welche Größe und welche Dicke wir Waffeln backen wollen. Ich habe kleine Röhrchen gebacken, also habe ich jeweils 1 Esslöffel gegossen.
- Wir drücken die zweite Hälfte des Waffeleisens und warten. Aufmerksamkeit! Während dieser Zeit wird viel Dampf freigesetzt, Sie können sich die Hände verbrennen.
- Die Backzeit von Waffeln hängt von der Leistung des elektrischen Waffeleisens ab. Meine Waffeln bräunen recht schnell.
- Damit Waffeln mit Milch knusprig werden, müssen sie eher dunkel gebacken werden. Leichte Waffeln bleiben weich.
- Wenn die Waffel gebräunt ist, entfernen Sie sie schnell mit einem Pfannenwender und drehen Sie sie zu einer Röhre.
- Neben Waffelröhrchen können Sie Hörner und Körbe herstellen und sie in Form von Kuchen belassen, ohne sie zu falten.
- Aus der angegebenen Zutatenmenge werden je nach Größe und Dicke 15 bis 30 Waffeln gewonnen.
- So viele Waffeln!
- Fertige Waffelröllchen, Hörner und Körbchen können mit Ihrer Lieblingscreme, Eiscreme gefüllt werden. Kuchen können mit Sahne oder Kondensmilch bestrichen werden, Sie erhalten einen sehr leckeren Kuchen.
30 Waffelrezepte für ein elektrisches Waffeleisen.
1. SÜSSE WAFFELN.
Zutaten:
- Eier - 5 Stk.
- Zucker - 1 Tasse
-Margarine - 200 gr.
- Mehl - 1 Tasse
Kochen:
Eier mit Zucker schlagen. Margarine schmelzen. Eiermasse, Margarine und Mehl verrühren. Der Teig sollte die Konsistenz von Sauerrahm haben.
2. Krümelige Waffeln.
- Kartoffelmehl - 1 Tasse
-Margarine - 100 g.
-Zucker - 1/2 Tasse
- Ei - 3 Stk.
- Zitrone - 1 Stck.
Die Eier mit Zucker schlagen, die leicht gekühlte geschmolzene Margarine unter kräftigem Rühren zu den geschlagenen Eiern gießen. Kartoffelmehl, abgeriebene Zitronenschale hinzufügen und umrühren.
3. SANFTE WAFER
-Margarine - 125 g.
- Zucker - 30 g.
- Mehl - 100 g.
- Ei - 4 Stk.
- Sahne -4 EL. Löffel
-Vanillin - nach Geschmack
Margarine schlagen, Zucker nach und nach dazugeben, Eier schaumig schlagen. Mehl portionsweise in geschlagene Margarine gießen, abwechselnd mit Portionen Sahne, nach und nach mischen. Aufgeschlagene Eier werden in den gut gemischten Teig gegossen und nochmals gut vermischt.
4. FRISCHE WAFER
- Mehl - 1 Tasse
- Ei - 1 Stck.
-Wasser - 1 Glas
Eigelb, Salz und Natron gut verrühren. Fügen Sie ein halbes Glas Wasser hinzu, fügen Sie das gesamte Mehl hinzu und mischen Sie gründlich, wobei Sie nach und nach das restliche Wasser hinzufügen. Für süße Waffeln 2 Esslöffel Zucker hinzufügen.
5. SANDWAFFEL
- Mehl - 2 Tassen
-Zucker - 1/2 Tasse
- Ei - 1 Stck.
- Butter - 30 g.
-Wasser - 0,5 l.
- Salz, Soda - auf der Spitze eines Teelöffels
-Vanillin - nach Geschmack
Butter bei Raumtemperatur mit Zucker einreiben, Ei, Salz, Soda, Vanillin hinzufügen und gut schlagen. Fügen Sie eine halbe Portion Wasser hinzu, fügen Sie Mehl hinzu und mischen Sie gründlich. Dann nach und nach den Rest der Portion dazugeben.
6. WAFER AUF KEFIR (nicht süß)
-1 1/2 Tassen Mehl
-1 Teelöffel Backpulver
-1 Teelöffel Sprudel
-1/2 TL Salz
-2 Tassen Kefir
-1/3 Tasse Pflanzenöl
-2 Eier
7. WAFER MIT MILCH
-0,5 l Milch
-1/2 Packung Margarine
-1 Ei
-250 g Zucker (ich nehme weniger - irgendwo um die 200 g)
-Vanillin
Margarine schmelzen.
Ei, Zucker, Vanillin hinzufügen, mit einem Mixer mischen. Dann gibt es noch einen Trick: Damit der Teig klumpenfrei wird, gebe ich zuerst Mehl hinzu und rühre um, dann gebe ich etwas Milch hinzu.
Wenn der Teig flüssig wird - wieder Mehl, mit Milch verdünnt. Und zwar so lange, bis etwa 0,5 Liter Milch verbraucht sind.
Der Teig sollte wie dicker Sauerrahm werden (aber nicht rustikal, wo der Löffel ist).
8. WAFER AUF KONDENSIERTEM WEISS
- Margarine 200 g;
- Kondensmilch 1 Bank;
- Eier 2 Stück;
- Stärke 1 Glas;
- Mehl 1 Glas;
- Soda (1/3 TL), mit Essig gelöscht.
Margarine pürieren, alle Zutaten mischen, der Teig sollte nicht flüssig sein. Etwas Teig auf den Boden des Waffeleisens geben, darauf achten, dass die Waffeln nicht anbrennen.
Vor der ersten Waffel das Waffeleisen einfetten (beide Flächen), dann wird kein Öl benötigt. Damit die Waffeln die gleiche Farbe haben, folge ich der Uhr mit einem Sekundenzeiger. Sobald die Waffel fertig ist, drehe ich sie zu einer Röhre. Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert, aber nicht alles hat mir geschmeckt, wenn man es nicht auf einmal isst, werden die Waffeln weich und diese bleiben lange knusprig.
9. WAFERS MIT SAUERRAHME
- Eier - 5 Stk.
- Zucker - 5 EL. l
- Butter - 1 EL. l
- Sauerrahm - 1/2 Tasse
- Mehl - 1 Tasse
Das Eiweiß vom Eigelb trennen und kalt stellen. Mahlen Sie das Eigelb mit Zucker, bis es weiß ist, fügen Sie geschmolzene Butter (nicht heiß) und saure Sahne hinzu. mischen, Mehl hinzufügen und gut umrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Gekühlte Proteine, die zu einem dicken Schaum geschlagen wurden, in diese Masse geben und vorsichtig von oben nach unten mischen.
10. CREMIGE WAFER
- Butter - 125 g
- Zucker - 3-4 EL. Löffel
- Mehl - 1/2 Tasse
- Eier - 4 Stk
- Sahne - 4 EL. Löffel
- Wasser - 1 Glas
- Vanillezucker - nach Geschmack
Kochmethode
Weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker verrühren.
Teilen Sie die Eier in Eiweiß und Eigelb.
Eigelbe mit Salz glatt schlagen und in weiche Butter mit Zucker geben.
Schlagen Sie die resultierende Masse mit einem Mixer, bis sich Schaum bildet.
Das gesiebte Mehl mit Soda und etwas Wasser mischen. Dann zur Ei-Butter-Mischung geben und alles gründlich vermischen.
Dann mit dem restlichen Wasser aufgießen, sahnen und glatt rühren.
Das abgekühlte Eiweiß schaumig schlagen, vorsichtig unter den Teig heben und mit einem Holzspatel vorsichtig unterheben.
Waffeln in einem vorgeheizten elektrischen Waffeleisen 2-5 Minuten braten.
11. MAMAS WAFFEN
-2 Tassen (250 g) Mehl
-1 Teelöffel Backpulver
-2 EL. l. Sahara
-1 Teelöffel Salz
-2 Gläser Milch
-2 Eier
-2 EL. l. Pflanzenöl
Kochmethode
1. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Zucker mischen. Milch, Eier und Pflanzenöl hinzufügen, gründlich mischen.
2. Waffeleisen leicht einölen oder mit Ölspray einsprühen. Geben Sie die gewünschte Menge Teig in das heiße Waffeleisen. Backen, bis die Waffeln goldbraun sind.
12. WAFFELN „Königlich“
-200 g Butter
-75 g Zucker (1/3 Tasse)
-1 Päckchen Vanillezucker
-eine Prise Salz
-6 Eier
-300 g Mehl (2 Tassen)
-2 TL Backpulver
-200ml Sahne
- etwas Sprudelwasser
-Öl zum Einfetten des Waffeleisens
Kochmethode
1. Weiche Butter, Zucker, Vanillepulver schaumig schlagen. Eier nacheinander zugeben und weiter schlagen.
2. Mehl und Backpulver mischen. Abwechselnd mit der Sahne in kleinen Portionen zur Eier-Butter-Mischung geben. Am Ende etwas Mineralwasser mit Gas hinzufügen, um einen Teig mit dicker Sauerrahmkonsistenz zu erhalten, etwas dicker als für Pfannkuchen.
13. JOGHURTWAFFEN
-3 Eier
-1,5 Tassen (375 g) Vanille- oder Fruchtjoghurt
-1,25 Tassen (150 g) Mehl
-2 TL Backpulver
-1 Teelöffel Sprudel
-1/2 TL Salz
-100 g Butter, geschmolzen
Kochmethode
1. Waffeleisen nach Herstellerangaben vorheizen. Eier in einer großen Schüssel verquirlen, dann Joghurt, Mehl, Backpulver, Natron, Salz und geschmolzene Butter hinzufügen und glatt rühren.
2. Gießen Sie eine kleine Menge Teig in das heiße Waffeleisen. Der Teig dehnt sich unter dem Deckel etwas aus. Backen, bis kein Dampf mehr austritt, etwa 5 Minuten.
14. SANFTE WAFFELN MIT HÜTTENKÄSE
-3 Eier
-0,5 Glas Milch
-150 g Hüttenkäse
-3 EL. l. Sahara
-3 EL. l. Butter
-1/4 TL Salz
-1 Glas Mehl
-1/2 TL Backpulver
Kochmethode
1. Trennen Sie das Eiweiß und das Eigelb.
2. Schlagen Sie das Protein auf stabile Peaks.
3. Mehl mit Salz und Backpulver mischen.
4. Das Eigelb mit Zucker schlagen, geschmolzene Butter, Milch und Hüttenkäse hinzufügen.
5. Mischen Sie die Eigelbmischung mit Mehl.
6. Fügen Sie die Proteine vorsichtig hinzu und rühren Sie von oben nach unten, damit die Masse nicht herunterfällt.
15. WAFER ZUM FRÜHSTÜCK
-2 1/2 Tassen Mehl
-200 g Butter
-3 Eier
-1/2 Tasse Zucker
-1 Teelöffel Vanilleextrakt
-eine Prise Salz
Kochmethode
1. Mehl mit Salz mischen. Eier mit Zucker schaumig schlagen. Vanilleextrakt zu den Eiern geben.
2. Butter schmelzen. Eier mit Zucker zu Butter geben, mit einem Löffel gut kneten.
3. Mehl nach und nach hinzufügen. Gut mischen, bis es glatt ist.
4. In einem elektrischen Waffeleisen oder in einem Waffeleisen auf dem Herd backen.
16. Belgische Waffeln
- Weiche Margarine (Butter) - 125 g
- Kristallzucker - 75 g
- Vanillezucker - 1 Päckchen.
- Hühnerei - 3 Stk
- Weizenmehl - 250 g
- Salz (eine Prise)
- Milch - 250 ml
- Mineralwasser - 125 ml
- Backpulver für Teig - 1/4 TL.
Weißes vom Eigelb trennen. Schlagen Sie die Weißen gut.
Butter, Zucker, Vanille, Eigelb und Salz schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Mehl und Backpulver für den Teig mischen. Gießen Sie die Milch in das Mehl und fügen Sie die Butter- und Zuckermasse hinzu.
Danach Mineralwasser und geschlagenes Eiweiß hinzufügen.
Alles gut vermischen
Beim Servieren können Sie mit Zimt und Puderzucker bestreuen.
17. LÜTTIGER WAFFELN
- Mehl - 400 g
- Ei - 2 Stk
- Milch - 140 ml
- Zucker (groß) - 180 g
- Butter - 200 g
- Hefe (trocken) - 1,5 TL.
- Vanillezucker - 1 Päckchen.
- Salz - 0,2 TL.
Die Hälfte der Milch / in der Mikrowelle oder auf dem Herd / erwärmen. Hefe zugeben, abdecken und 10 Minuten gehen lassen.
2 Eier in die restliche Milch schlagen, salzen, alles mit einem Schneebesen gut verquirlen.
In einer tiefen Schüssel Mehl mit Butter mischen. Zucker, Milch mit Hefe und Milch mit Eiern zugeben, mit einem Holzlöffel oder Mixer auf niedriger Stufe gut verrühren, bis ein klebriger Teig entsteht. Zugedeckt 30 Minuten gehen lassen.
Den Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche in 12 Stücke teilen.
Rollen Sie jeden Teil zu einer Kugel, rollen Sie große Zuckerstücke hinein.
18. WIENER WAFFELN.
- Zucker (mehr, wenn Sie süßer wollen) - 100 g
- Mehl - 350 g
- Milch - 1 EL.
- Butter - 200 g
- Ei - 3 Stk
- Zitronensaft - 1 EL. l.
- Backpulver - 2 TL.
Butter mit Zucker mahlen, Milch und Eier hinzufügen, dann Mehl, Backpulver und Zitronensaft hinzufügen, alles mischen.
Der Teig ist fertig!
Den Teig vorsichtig auf das Waffeleisen geben und 3-5 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
19. GOLDENE COTTAGE-WAFFELN
- Hüttenkäse (fettarm) - 125 g
- Butter (geschmolzen) - 60 g
- Zucker - 3 EL. l.
- Zitronenschale (gerieben, 1 Zitrone)
- Mehl - 150 g
- Milch - 1/8 l
- Ei - 3 Stk
Hüttenkäse mit geschmolzener Butter mischen, Zucker und Zitronenschale hinzufügen. Mehl und Milch nach und nach zugeben. Das Eiweiß vom Eigelb trennen und das Eigelb zum Teig geben.
Eiweiß sehr steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Waffeln backen, bis sie goldbraun sind.
20. Maiswaffeln
- Maismehl - 150 g
- Hühnerei - 2 Stk
- Butter - 50 g
- Milch - 200 ml
- Flüssiger Honig - 4 EL. l.
- gehackte Mandeln (ein wenig)
- Backpulver - 1 TL.
-Rum (kann ohne sein) - 1 TL.
Aus Maismehl, Eiern, Butter (schmelzen), Milch, Backpulver, Honig und Rum (falls hinzugefügt) den Teig kneten und 10-15 Minuten ziehen lassen.
Mandeln hinzufügen und mischen.
Wir erhitzen das Waffeleisen (ggf. mit Öl einfetten) und gießen den Teig ein.
Backen, bis sie goldgelb sind.
21. STÄRKEWAFER
- Butter (schmelzen) - 100 g
- Kristallzucker - 150 g
- Hühnerei - 3 Stk
- Weizenmehl - 100 g
-Stärke - 100 g
- Backpulver für Teig - 1 TL.
Geschmolzene Butter mit Zucker verrühren
Eier hinzufügen, mit einem Mixer schlagen
Mehl, Stärke und Backpulver zugeben. Der Teig wird dick. 30 Minuten ruhen lassen
Auf einem gefetteten Waffeleisen 1 EL verteilen. l. Prüfung
Waffeln backen, bis sie goldbraun sind.
Die Ausbeute beträgt etwa 12 Waffeln.
22. KOKOSWAFER
- Butter (Margarine) - 150 g
- Mehl - 300 g
- Kokosraspeln - 100 g
- Zucker - 100 g
-Vanillin - 1 Beutel.
- Ei - 3 Stk
- Backpulver - 1,5 TL.
- Salz (eine Prise)
Butter schmelzen, Zucker und Vanille zugeben, mit einem Mixer mischen. Eier einzeln hinzufügen. Wir mischen alles.
Wir fügen unserer Mischung Salz und Kokosflocken hinzu. Wir mischen.
Nun das mit Backpulver vermischte Mehl hinzugeben. Mischen Sie alles gründlich.
Wir heizen unser elektrisches Waffeleisen auf, verteilen den Teig.
23. WAFFELN „GLAKOMKA“
- Ei - 4 Stk
- Sauerrahm - 5 EL. l.
-Mehl - 4 EL. l.
-Stärke - 2 EL. l.
- Zucker - 0,5 EL.
- Salz (eine Prise)
Brechen Sie die Eier in eine Schüssel.
Zucker hinzufügen und rühren, bis sich der Zucker auflöst.
Saure Sahne zugeben und mit einem Schneebesen verrühren.
Mehl und Stärke abwechselnd dazugeben und mit einem Schneebesen glatt rühren.
Das Waffeleisen erhitzen (Sie können auch im Ofen auf Pergament backen, indem Sie 1 EL auf Abstand verteilen).
Gießen Sie 1 EL. l. in die Form geben und sofort mit einem Deckel andrücken.
24. KNUSPRIGE WAFFELN.
- Hühnerei - 4 Stk
-Margarine - 200 g
- Zucker - 1 EL.
- Puderzucker - 1 EL.
- Mehl - 1,5 EL.
-Vanillin
Margarine schmelzen, etwas abkühlen, Zucker, Puderzucker, Eier, Vanillin, Mehl hinzufügen. Der Teig sollte wie Sauerrahm sein. Einen Esslöffel in ein Waffeleisen geben und bis zur gewünschten Farbe backen. Sofort heiß drehen, sonst brechen sie.
25. RHEINWAFFEL.
- Butter - 125 g
- Zucker - 0,5 EL.
- Mehl - 1,5 EL.
- Ei - 2 Stk
- Nelken (gemahlen) - 2 g
- Zimt (gemahlen) - 2 g
- Zitronenschale (gerieben, 1 Zitrone)
Zuerst die Butter (Raumtemperatur) schlagen, nach und nach Zucker, Eigelb, gemahlene Nelken, Zimt und Zitronenschale hinzufügen. Das gesiebte Mehl portionsweise in die geschlagene Butter geben und ständig umrühren. Das geschlagene Eiweiß in den gut durchmischten Teig gießen und nochmals gut vermischen. Backen bis fertig.
26. Magere Waffeln
- Kristallzucker - 0,5 EL.
- Sonnenblumenöl - 1 EL. l.
- Weizenmehl - 1 EL.
-Wasser - 2/3 EL.
- Backpulver (an der Spitze eines Messers)
Mehl mit Zucker und Soda mischen, Wasser und Sonnenblumenöl einfüllen - Sie erhalten einen Teig wie Pfannkuchen.
Backen wie normale Waffeln.
Die Anzahl der Komponenten ist für 1 Portion (ca. 10 dünne Waffeln) angegeben.
Die Waffeln sind süß und lecker.
27. WAFFELN AUS BLÜTENTEIG.
Blätterteig - 1 Packung.
Mehl (etwas)
Teigplatten auftauen und in Streifen schneiden, leicht in Mehl wälzen (damit sie nicht am Nudelholz kleben), etwas ausrollen.
Legen Sie einen Streifen in das Waffeleisen, drücken Sie den Deckel und 2 Minuten. braten.
Auf eine Schüssel oder ein Brett legen (auch die restlichen Schichten vorbereiten).
28. SCHOKOLADENWAFFELN.
1. l. Milch mit 2 Eigelb verquirlen,
2 EL. l. Zucker, 1 Eßl. l. Kakao, 2 EL. l. sl. Öle, Vanille
und 1,5st. Mehl. Geben Sie 2 vzb ein. Eigelb, mischen. Waffeln backen.
29. WAFERS MIT MAYONNAISE.
250 gr. Mayonnaise, 3 Eier, 200 gr. Margarine,
1 Tasse Stärke 1,5 Tassen Zucker
1 Teelöffel mit Essig abgeschrecktes Soda, 3 Tassen Mehl.
Alles mischen und Waffeln backen, bis sie goldbraun sind.
30. WAFFELN MIT ZIMT.
200 g cl. Butter mit Salz schlagen
1/4 st. Zucker, Zimt, 1 EL gießen. Mehl, mischen.
Geben Sie 3 vzb ein. Protein, in ein Waffeleisen geben, goldbraun backen.
Guten Appetit!
9. September 2016 Olga
Waffeln- eine beliebte Familiendelikatesse, die recht schnell zubereitet ist. Die erste Erwähnung dieses köstlichen Desserts stammt aus dem antiken Griechenland, Quellen weisen auf ihre Existenz im 13. Jahrhundert hin, und in neuerer Zeit werden sie in Amerika erwähnt. Am 24. August 1869 stellte Cornelius Swarthout den Menschen seine Erfindung vor, die einer Bratpfanne mit Waben ähnelte. Und wie Sie vielleicht schon erraten haben, werden wir heute darüber sprechen, wie man köstliche Waffeln herstellt und welche Tricks und Geheimnisse ihrer Zubereitung gibt.
Die Hauptsache in dem Artikel
Wie man Waffeln zu Hause kocht?
- Mit dem Aufkommen der Massenproduktion haben einige Menschen vergessen, wie man köstliche Leckereien zu Hause zubereitet. Vielleicht liegt das daran, dass jetzt alles verfügbar ist und man kaufen kann, was das Herz begehrt. Oder vielleicht, weil sie keine leckeren Rezepte kennen.
- Das Kochen von Waben aus Teig ist sehr einfach, dazu benötigen Sie etwas Zeit, Waffelteig und eine spezielle Pfanne oder ein Waffeleisen. Nun, und vor allem - die Liebe, mit der Sie ein köstliches Produkt herstellen.
Was braucht man für selbstgemachte Waffeln im Waffeleisen?
Die Liste der Bestandteile, die im Waffelteig enthalten sind, ist nicht allzu lang. Zum Mischen benötigen Sie:
- Mehl;
- Eier;
- Vanille;
- Milchprodukte;
- Zucker;
- Öl;
- Backpulver für Teig;
- Salz.
Hausgemachte Waffeln: Schritt für Schritt ein Rezept im Waffeleisen
Um zarte und im Mund schmelzende Waffeln herzustellen, schreiben wir einen Schritt-für-Schritt-Aktionsplan. Bereiten Sie sich vor, um loszulegen Zutaten:Teigherstellungsprozess:
- Butter bei schwacher Hitze oder in der Mikrowelle schmelzen.
- Während die Butter erhitzt wird, die Eier aufschlagen, schlagen und den Zucker hinzufügen. Mischen Sie alles.
- Öl dazugiessen, Vanille, Backpulver, Salz zugeben, mischen.
- Mehl zu der Mischung geben und gut verrühren.
Waffelherstellungsprozess:
- Schmieren Sie die Oberfläche mit Öl und erhitzen Sie sie.
- Gießen Sie etwas von der Mischung hinein und schließen Sie das Waffeleisen.
- Nach 1-2 Minuten die Waffel öffnen und herausnehmen.
- Gießen Sie den Teig erneut ein und fahren Sie fort, bis der Teig aufgebraucht ist.
Der beste Teig für hausgemachte Waffeln
Waffeln- ein köstliches Gericht, das Keksen ähnelt. Aber es gibt einen Unterschied - der Teig für sie wird wie Pfannkuchen gemacht. Heute sind Kochbücher mit zahlreichen Rezepten für dieses köstliche Gericht gefüllt. Werfen wir einen Blick auf die besten davon.
Hausgemachte Margarinewaffeln
Komponenten:
- eier - 5 Stück;
- Zucker - 1 Glas;
- Margarine - 250 g;
- Vanillin - 3 g;
- Mehl - 250 g.
Prozessbeschreibung:
- Die Eier aufschlagen, schlagen und mit Zucker mischen, alles gut schütteln.
- In der Zwischenzeit die Margarine schmelzen und abkühlen lassen.
- Gießen Sie die Margarine in die Ei-Zucker-Mischung, fügen Sie dann die Vanille und das Mehl hinzu.
- Alle Zutaten gut vermischen.
- Wischen Sie das Waffeleisen mit einem in Öl getränkten Tuch aus und erhitzen Sie es.
- Eine kleine Menge Teig auf der Oberfläche verteilen und schließen.
Gießen Sie nicht zu viel, da es überläuft und das gesamte Waffeleisen verschmiert. Gehen Sie für 1-2 Esslöffel.
Hausgemachte Waffeln mit Milch in einem Waffeleisen
Du wirst brauchen:
- milch - 200 ml;
- eier - 5 Stück;
- Zucker - 1 Glas;
- Vanille - 1 Beutel;
- backpulver - 1/2 TL;
- kardamom - 1 TL;
- Öl - 40 g;
- mehl - 250 g;
- Salz - eine Prise.
Verfahren:
- Butter schmelzen und abkühlen lassen.
- Eier, Zucker und Milch verquirlen.
- Kombinieren Sie die oben genannten Zutaten.
- Werfen Sie Kardamom, Vanille, Backpulver und Salz in die Mischung.
- Mehl hinzufügen und alles gründlich vermischen.
- Geben Sie eine kleine Menge der Mischung auf die vorgewärmte und vorgefettete Oberfläche des Waffeleisens.
- Nach 1-2 Minuten die fertige Waffel herausnehmen.
Hausgemachte Waffeln mit Sauerrahm
Würde brauchen:
- eier - 3 Stück;
- Zucker - ein Glas;
- Vanillin - Beutel;
- saure Sahne - 250 g;
- süße Sojasauce - 1 TL;
- backpulver - 1/2 TL;
- Zitronensaft - 1 TL;
- Mehl - 250 g.
Backen:
- Gerät aufwärmen und schmieren.
- Eier und Zucker verquirlen.
- Fügen Sie Vanille, süße Sauce, Backpulver, saure Sahne und Zitronensaft hinzu.
- Dann das Mehl vorsichtig hinzufügen und rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
- Den Teig 1-2 Esslöffel auf einmal in das Waffeleisen geben und backen.
Hausgemachte Waffeln ohne Eier
Vorbereiten:
Backvorgang:
- Butter schmelzen und kalt stellen.
- Butter, Vanille, Zucker und Mehl mischen.
- Gießen Sie Milch in die Mischung, bis eine cremige Masse entsteht.
- Ein paar Esslöffel Teig in die Waffelpfanne geben und nach ein paar Minuten herausnehmen.
Fasten hausgemachte Waffeln: ein einfaches Rezept
Vorbereiten:
Schaffung:
- Eier verquirlen und mit Zucker mischen.
- Die Vanille-Mehl-Mischung unterheben.
- Dann unter Rühren mit Kefir mischen.
- Eine Waffelpfanne mit Öl einfetten und erhitzen.
- Legen Sie ein paar Esslöffel Teig auf die Oberfläche.
- Nach einigen Minuten die fertige Waffel herausnehmen.
Für hausgemachte leckere Testkämme benötigen Sie:
Um hausgemachte Waffeln zuzubereiten, benötigen Sie ein sowjetisches Gaswaffeleisen, das einer Bratpfanne mit Zellen und einem ähnlichen Deckel ähnelt.
Hausgemachte Waffeln in einem elektrischen Waffeleisen
Eine Bratpfanne mit Zellen ist nur der Anfang, die Erfinder gingen noch weiter – sie schufen ein elektrisches Waffeleisen. Es war genug, um es einzuschalten, den Teig zu gießen und den Deckel zu schließen. Wenn ihr so eine Kleinigkeit rumliegen habt, schnell zugreifen, wir backen Waffeln.
Für den Test benötigen Sie:
- Öl - 200 g;
- eier - 5 Stück;
- Zucker - 200 g;
- Mehl - 180 g.
Wie man kocht:
- Butter vorher entfernen, von selbst schmelzen lassen.
- Geschmolzene Butter in einen Behälter geben, mit Zucker mischen und mit einem Mixer schlagen.
- Die Eier aufschlagen und erneut schlagen.
- Mehl hinzufügen und umrühren.
- Mit Öl bepinseln und das Waffeleisen erhitzen.
- 1-2 Esslöffel auf der Oberfläche verteilen, die Menge richtet sich nach der gewünschten Größe der fertigen Waffel.
- Schließen Sie den Deckel und warten Sie einige Minuten.
- Dann herausnehmen und eine neue Portion der Mischung hineingeben.
- Auf Wunsch kann die Waffel aufgerollt werden, aber nur wenn sie heiß ist.
Rezept für Wiener Waffeln im elektrischen Waffeleisen zu Hause
Bereiten Sie die Produkte vor:
Entstehungsprozess:
Waffeln zu Hause ohne Waffeleisen
Wenn Sie kein Waffeleisen haben, ist dies kein Grund, sich aufzuregen und auf den Genuss einer Leckerei zu verzichten. Natürlich wird das Aussehen anders sein, aber die Geschmackseigenschaften werden nicht nachgeben.
Zum Testen:
- Öl - 60 g;
- Eigelb - 2 Stück;
- Puderzucker - 60 g;
- Vanille - Beutel;
- Zitronenschale - nach Geschmack;
- Mehl - 50 g.
Kochen:
- Butter bei Zimmertemperatur mit einem Mixer mit Puderzucker und Vanille schaumig schlagen.
- Fügen Sie Zitronenschale für den Geschmack hinzu.
- Während Sie die Mischung schlagen, mischen Sie sie vorsichtig mit dem Eigelb und dann mit dem Mehl.
- Nehmen Sie eine große Auflaufform oder ein Backblech, legen Sie es zum Backen mit Pergamentpapier aus.
- Einen Esslöffel des Teigs gleichmäßig verteilen.
- Drücken Sie nach unten, um die Waffeln dünn zu machen.
- 5 Minuten bei 200°C backen.
- Übertragen Sie die fertigen Testwaben auf den Ofenrost.
Hausgemachte Waffeln auf Gas in einer Bratpfanne
Nicht jede Hausfrau hat ein Waffeleisen, aber jeder hat eine Bratpfanne im Haus. Und wenn Sie eine Grillpfanne haben, ist das noch besser. Dann haben die Waffeln geprägte Streifen, die sie von der üblichen Version unterscheiden.
- Sie müssen den Teig wie für Waffeln zubereiten, die ohne ein spezielles Gerät zubereitet werden (siehe Absatz oben).
- Als nächstes eine Bratpfanne oder Grillpfanne einfetten und erhitzen.
- Einen Esslöffel Teig hineingeben, sobald der untere Teil gebräunt ist, wenden.
- Legen Sie die fertige Waffel auf einen Teller und gießen Sie eine neue Portion in die Pfanne.
Weiche hausgemachte Waffeln in einem Waffeleisen: Fotorezept
Das Geheimnis weicher Waffeln liegt in der Menge der benötigten Zutaten. vorbereiten:
- eier - 5 Stück;
- Öl - eine Standardpackung;
- Mehl - ein Glas;
- Puderzucker - ein Glas;
- saure Sahne - 150 g;
- Soda - 1/4 TL;
- Salz - eine Prise.
Wir kreieren ein kulinarisches Meisterwerk:
Rohre in einem Waffeleisen mit Kondensmilch zu Hause
Waffeln schmecken doppelt so gut, wenn sie mit Kondensmilch zubereitet werden. Den besonderen Naschkatzen gewidmet:
- Waffelteig zubereiten.
- Sintern und zu einer Röhre rollen.
- Gekochte Kondensmilch in eine Konfekttüte oder Spritze geben.
- Drücken Sie den Inhalt in ein Waffelröhrchen, bis es vollständig gefüllt ist.
- Gießen Sie ein heißes Getränk ein und genießen Sie es.
Knusprige hausgemachte Waffeln im Waffeleisen
Jemand liebt flauschige Waffeln, andere bevorzugen weiche und es gibt Anhänger von knusprigen Leckereien. Für solche Süßigkeiten Sie brauchen:
- Sauerrahmteig zubereiten.
- Schmieren und erhitzen Sie das Waffeleisen.
- Gießen Sie eine kleine Menge der vorbereiteten Mischung in das Waffeleisen und entfernen Sie die Waffel, wenn Sie fertig sind.
- Servieren Sie warme Speisen auf dem Tisch.
Hongkong Waffeln zu Hause
Überseeische Neugier kam aus Hongkong zu uns, wie der Name beweist. Der zweite Name ist "Eierwaffeln"- erhielt Süße durch die Form des Teigs, der kleinen Wachteleiern ähnelt. Solch ein köstlicher Kegel kann auf den Straßen der Hauptstadt der asiatischen Kultur gekauft werden. Und für diejenigen, die in naher Zukunft nicht reisen möchten, haben wir ein Rezept für ein originelles Gericht vorbereitet.
Zum Testen:
- mehl - 140 g;
- eier - 2 Stück;
- backpulver - 2 TL;
- Maisstärke (oder Tapioka) - 28 g;
- Zucker - 140 g;
- warmes Wasser - 140 ml;
- Pflanzenöl - 28 g;
- Puddingpulver - 1 EL;
- Vanille - 1-2 Tropfen;
- Füllung - Schokolade, Käse, Beeren oder andere Produkte.
Kochen:
Um Waffeln herzustellen, können Sie entweder ein spezielles Kugelwaffeleisen oder ein anderes verwenden.
- Mischen Sie die losen Pulverzutaten.
- Eier und Zucker in einer separaten Schüssel mit einer Gabel oder einem Schneebesen verquirlen.
- Milch und Wasser hinzufügen.
- Kombinieren Sie alle Mischungen, mischen Sie und kühlen Sie eine Stunde lang.
- Nach einer Stunde herausnehmen und warten, bis sich der Teig auf Raumtemperatur erwärmt hat.
- Das Waffeleisen einfetten und erhitzen.
- Eine kleine Menge Teig geben, dann die fein gehackte Füllung darauf geben und den Teig darüber gießen.
- Schließen Sie den Deckel und warten Sie auf das Garen.
Die fertige Waffel kann in eine Tube eingewickelt und nach Belieben mit einer weiteren Füllung versehen werden. Es kann Gemüse, Fleisch oder süß sein.
Hausgemachter Waffelkuchen: ein Schritt-für-Schritt-Rezept
Zutaten:
- Waffeln;
- Erdbeere;
- Blaubeere;
- Sauerrahm 20 % oder mehr;
- Nüsse;
- Minze.
- Die Erdbeeren halbieren, die Nüsse hacken und die Minze hacken.
- Sauerrahm mit Nüssen und Minze mischen.
- Die Waffel auflegen, saure Sahne darauf verteilen und die Erdbeeren darauf verteilen.
- Legen Sie eine weitere Waffel darauf und wiederholen Sie die Füllung, bis Sie das Gefühl haben, dass Sie genug haben.
- Mit Erdbeeren, Minzblättern und Heidelbeeren garnieren.
Raffaello mit Waffeln zu Hause 
Komponenten:
- 1 Tasse Zucker;
- 200 Gramm Butter;
- 2 Tassen Milchpulver;
- 1,5 Tassen Kokosnuss;
- 1 Tasse gemahlene Waffeln;
- 0,5 Tasse geröstete blanchierte Mandeln;
- 0,5 Tasse Späne zum Filzen.
- Geschmolzene Butter und Zucker mischen.
- Die Milch zugießen und umrühren.
- Waffeln zerkleinern und mit Kokosflocken mischen.
- Butter und Waffelmasse verrühren.
- Zu Kugeln rollen und jeweils eine Nuss in die Mitte setzen.
- In Kokosflocken wälzen.
Videorezepte für leckere hausgemachte Waffeln im Waffeleisen
In der amerikanischen Kultur gibt es einen Feiertag, der den Waffeln gewidmet ist - 24. August- der Tag, an dem das Gerät zum Zubereiten von Leckereien erfunden wurde. In den Traditionen der russischen Kultur gibt es eine Alternative - Maslenitsa, aber Pfannkuchen werden gebacken. Waffeln kamen aus einer anderen Kultur zu uns und wurden von einem großen Teil der Bevölkerung geliebt. Schaffen Sie mit uns Meisterwerke und fügen Sie interessante Zutaten hinzu, guten Appetit!
