"Capital Cupcake" - Rezept. Großer Cupcake mit Rosinen nach GOST

Cupcake "Capital" mit Rosinen ist seit Sowjetzeiten bekannt. Für viele ist der Geschmack dieses Gebäcks mit der Kindheit verbunden, daher ist dieses Rezept eine großartige Gelegenheit, sich an angenehme Momente bei einer Tasse Tee zu erinnern.

Feine Krume mit reichlich Rosinen eignet sich gut für einen vollwertigen Nachmittagssnack oder Snack während des Tages. Übrigens ist die Zubereitung dieses universellen Cupcakes überhaupt nicht schwierig - das Kneten des Teigs dauert nicht länger als 15 Minuten, und der Ofen erledigt den Rest der Arbeit für uns. Also studieren wir ein einfaches Rezept für einen Cupcake "Capital" nach GOST.

Zutaten:

• mehl - 250 g;
• Butter - 170 g;
• eier - 3 Stk .;
• Zucker - 170 g;
• Backpulverteig - ½ Teelöffel;
• Salz - eine Prise;
• Vanillezucker - 1 Teelöffel;
• Rosinen - etwa 150 g;
• Puderzucker (zur Dekoration) - 2-3 EL. Löffel.

Cupcake "Capital" mit Rosinenrezept nach GOST mit Foto

Wie man einen Cupcake "Capital" mit Rosinen nach GOST kocht

1. Ein oder zwei Stunden vor Beginn des Garvorgangs nehmen wir die erforderliche Portion Butter aus dem Kühlschrank, damit sie bei Raumtemperatur deutlich weicher wird. Dann füllen wir die Butterstange mit Einfach- und Vanillezucker und schlagen mit einem Mixer etwa 5 Minuten lang.
   
2. Wir fügen der geschlagenen Butter Eier hinzu und werfen eine Prise Salz.
   
3. Arbeiten Sie erneut vorsichtig mit einem Mixer, bis eine homogene üppige Zusammensetzung erhalten wird.
   
4. Wir waschen die Rosinen und legen sie dann in ein Sieb. Um die Feuchtigkeit vollständig zu entfernen, tupfen wir getrocknete Beeren mit Servietten ab und laden sie erst dann in den Teig. Rühren Sie die Zusammensetzung um, um die Rosinen gleichmäßig zu verteilen.
   
5. Mehl mit einem Teil Backpulver mischen, durch ein feines Sieb sieben. Gießen Sie den größten Teil der trockenen Zusammensetzung in eine Schüssel mit einer Ölmasse, schlagen Sie.
   
6. Dann das restliche Mehl hinzufügen, mit einem Löffel kneten. Als Ergebnis erhalten wir einen ziemlich dichten, viskosen Teig.
   
7. Zum Backen des Stolichny-Kuchens wählen wir einen rechteckigen hitzebeständigen Behälter (in unserem Beispiel wird eine Silikonform mit den Maßen 23 x 13 cm verwendet). Reiben Sie den Boden und die Seiten der Form von innen vorsichtig mit Öl ein und füllen Sie dann den vorbereiteten Behälter mit einem dicken Teig. Richten Sie die Oberfläche des zukünftigen Cupcakes mit einem Löffel aus.
   
8. Um einen für den Stolichny-Kuchen charakteristischen Riss auf der Oberfläche zu erhalten, machen wir mit einer mit Wasser angefeuchteten Messerklinge oder einem Löffelgriff einen tiefen, langen Schnitt in der Mitte des Werkstücks.
   
9. Wir schicken das Werkstück in den auf 170 Grad vorgeheizten Ofen. Wir backen den Cupcake "Capital" für ca. 50-70 Minuten. Die Bereitschaft muss mit einem Holzspieß (oder Zahnstocher) überprüft werden, der in die Mitte der Krume getaucht wird. Wenn der Stick vollständig trocken bleibt, schalten Sie den Ofen aus. Ansonsten setzen wir den Backvorgang fort.
   
10. Den frisch gebackenen Kuchen abkühlen lassen und dann aus der Form nehmen. Die Backfläche durch ein feines Sieb mit Puderzucker bestreuen.
    
11. Cupcake "Capital" nach GOST ist fertig! Portionieren und servieren.
    

Glücklicher Tee!

Stimmen Sie zu, es ist schwierig, an Rezepten vorbeizugehen, die mit "nach GOST" gekennzeichnet sind. Von ihnen geht direkt Zuverlässigkeit, Qualität und tadelloser Geschmack aus. Und nicht unvernünftig. Schließlich sind GOST immer genau geprüfte Produkte und ihre Proportionen sowie eine von mehr als einer Generation erprobte Rezeptur, die den perfekten Geschmack und das perfekte Aussehen des fertigen Gerichts garantiert.

Eines dieser Rezepte ist der Stolichny-Kuchen mit Rosinen nach GOST. Es ist einfach, es zu Hause zu machen. Und das Ergebnis ist immer ausgezeichnet! Der Cupcake ist sehr aromatisch, mit einer zarten, leicht krümelnden Krume. Lecker!

Geschmacksinfo Cupcakes

Zutaten

• Butter - 1 Packung pro 180 g;
• Eier (Kat. C1) - 3 Stk.;
• Zucker - 180 g (3/4 Tasse);
• Mehl - 1,5 EL. (250 g);
• Vanillin - 1 Beutel;
• Rosinen - 180 g;
• Backpulver - 1 TL;
• Salz - eine Prise;
• Puderzucker - zum Servieren.

Wie man einen Cupcake "Capital" mit Rosinen nach GOST kocht

Als erstes holen wir alle Produkte aus dem Kühlschrank, das betrifft vor allem das Öl, denn bis der Teig geknetet ist, sollte er genug Zeit haben, um weich zu werden, damit er problemlos mit Zucker eingerieben werden kann. Sie können den Prozess beschleunigen, indem Sie die Butter in kleinere Stücke schneiden. Außerdem ist es notwendig, die Eier vorher aus dem Kühlschrank zu holen, damit alle Zutaten während des Backvorgangs die gleiche Temperatur haben. So „greift“ der Teig schneller und Sie riskieren nicht, eine rohe oder übertrocknete Leckerei zu bekommen.

Jetzt gehen wir direkt zum Kneten des Teigs über. Das geht schnell, denn der Backofen lässt sich sofort auf 160 Grad aufheizen.

Wir schicken weiche Butter in eine tiefe Schüssel, laden Zucker hinein und mahlen alles gründlich, bis die homogenste Masse erreicht ist. Das Mahlen kann mit einer Gabel, einem Mixer oder einem Mixer erfolgen.

Dann fangen wir nacheinander an, Eier in die Ölmasse einzuführen: Sie brachen eines - sie mischten sich ein, sie brachen das zweite - sie mischten sich erneut ein und fügten das dritte hinzu - sie mischten sich ein. Nachdem alle Eier hinzugefügt wurden, sollten Sie am Ende eine homogene üppige Masse haben.

In dieser Masse senden wir trockene saubere Rosinen. Wir werfen auch eine Prise Salz und Vanillin dorthin.

Wir bewaffnen uns mit einem Löffel und kneten den Teig glatt. Verwenden Sie hier besser keinen Mixer, da er Rosinen mahlen kann. Keine Sorge, der Teig wird sehr dick. Es muss mit einem Löffel (Schaufel) in die Form verschoben werden.

Wenn dein Cupcake wie ein gekaufter aussehen soll, nimm eine rechteckige Form. Wenn es keine rechteckige gibt, reicht jede Antihaftbeschichtung aus. Der Kuchengeschmack wird dadurch nicht schlechter. Die Hauptsache ist, dass das Formular nicht mehr als 2/3 mit einem Test gefüllt ist. Für die Zuverlässigkeit können Sie es mit einer dünnen Ölschicht schmieren. Den Teig mit einem Löffel glatt streichen.

Um mit einem Messer einen eingebrannten "Riss" zu erhalten, schneiden Sie den Teig entlang (in der Mitte) entlang der gesamten Länge des Kuchens. Die Tiefe des "Risses" beträgt etwa 1,5 cm.

Alle. Jetzt können Sie den „Capital“ -Kuchen mit Rosinen nach GOST in einen vorgeheizten Ofen schicken. Es backt lange, je nach Ofen zwischen 60 und 90 Minuten. Backtemperatur: 150-170 Grad nicht mehr, sonst backt es nicht. Wenn beim Backen die Oberseite anfängt zu brennen und die Innenseite des Cupcakes offensichtlich noch feucht ist, decken Sie ihn mit Folie mit der glänzenden Seite nach unten oder Backpapier ab. Wir überprüfen die Bereitschaft mit einem Zahnstocher oder einem Holzstab. Es kommt trocken heraus, was bedeutet, dass der Kuchen fertig ist.

Den Kuchen abkühlen lassen, aus der Form nehmen und großzügig mit Puderzucker bestreuen.

Ein frisch zubereiteter Cupcake "Capital" nach GOST bröckelt beim Schneiden etwas, aber nach dem Stehen über Nacht (wenn er steht) wird der Schnitt gleichmäßig und praktisch ohne Krümel. Guten Appetit!

Kochtipps:

• Versuchen Sie während des Backvorgangs den Ofen nicht noch einmal zu öffnen, um keinen Temperaturunterschied zu erzeugen. Dies ist nicht der beste Weg, um den Teig zu beeinflussen, der herunterfallen und den Kuchen roh machen kann.
• Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben, bevor Sie es dem Teig hinzufügen, dies wird es mit Sauerstoff sättigen und das Backen zarter machen.
• Das Rezept beinhaltet, wie in der UdSSR, die Verwendung von Rosinen, aber Sie können es leicht ändern und dem Kuchen getrocknete Kirschen, Preiselbeeren oder sogar Blaubeeren hinzufügen.

Liebhaber von süßem Gebäck aus der Kindheit erinnern sich an den Geschmack des Kuchens der Hauptstadt, der eine der beliebtesten Arten von Leckereien war. Und obwohl die Auswahl an Gebäck inzwischen viel vielfältiger geworden ist, würden viele ihre Lieblingssüßigkeiten gerne wieder probieren. Wenn Sie auch ein Fan dieses Desserts sind oder es probieren möchten, dann sagen wir Ihnen, wie Sie zu Hause backen können.

"Capital Cupcake" mit Rosinen - Rezept

Die Zubereitung des „Capital Cupcake“ dauert ziemlich lange, etwa zwei Stunden, aber Sie können dafür sorgen, dass sich das Ergebnis lohnt.

Zutaten:

• eier - 3 Stk .;
• Butter - 200 g;
• Zucker - 200 g;
• Mehl - 265 g;
• Vanillezucker - 10 g;
• Puderzucker - 10 g;
• Backpulver für Teig - 10 g;
• dunkle Rosinen - 150 g.

Kochen

Die weiche Butter mit einem Mixer schaumig schlagen. Fügen Sie dann Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Danach Eier nacheinander hinzugeben, am Ende sollte eine üppige leichte Masse entstehen.

Das Mehl sieben, zusammen mit Vanillezucker und Backpulver zur Buttermasse geben und schlagen, bis ein homogener dicker Teig entsteht. Rosinen in kochendem Wasser dämpfen, dann trocknen, Mehl einrollen und in die entstandene Masse gießen, alles gut mischen.

Eine rechteckige Auflaufform mit Öl einfetten, mit Mehl ausstreuen und den Teig hineingeben. Machen Sie mit einem feuchten Messer oder Spatel einen Einschnitt entlang der Oberfläche, der sich nach dem Backen in einen Riss verwandelt. Den Backofen auf 160 Grad vorheizen und den Kuchen hineinschieben. Backen Sie es für etwa 1,5 Stunden. Wenn das Dessert fertig ist, mit Puderzucker bestreuen, leicht abkühlen lassen und servieren.

Wenn Sie das Dessert, das zu Sowjetzeiten in den Verkaufsregalen zu finden war, vollständig neu erstellen möchten, teilen wir Ihnen ein Rezept mit, wie Sie den „Capital Cupcake“ gemäß den damaligen GOSTs zubereiten.

Zutaten:

• weizenmehl - 450 g;
• Ei - 6 Stück;
• Butter - 340 g;
• Zucker - 340 g;
• Salz - eine Prise;
• cognac - 3 EL. Löffel;
• dunkle Rosinen - 340 g;
• Backpulver für Teig - ½ Teelöffel.

Kochen

Bitte beachten Sie, dass Sie aus der vorgeschlagenen Anzahl von Produkten drei kleine Cupcakes mit einem Gewicht von jeweils ca. 500-600 g erhalten.

Damit alles richtig klappt, müssen Butter und Eier Zimmertemperatur haben. Beginnen Sie mit dem Kochen, indem Sie die Butter schlagen, es dauert etwa 5-6 Minuten, dann fügen Sie Zucker hinzu und schlagen Sie weitere 10-12 Minuten.

Brechen Sie 4 Eier in einen separaten Behälter, schicken Sie 2 Eigelb und Cognac dorthin und mischen Sie alles leicht mit einer Gabel. Nun vorsichtig Löffel für Löffel die Eier zur Zucker-Butter-Mischung geben. Bevor Sie eine neue Portion hinzufügen, vergewissern Sie sich, dass die vorherige gut eingreift. Schlagen Sie diese Masse für 10-12 Minuten.

Zwei Esslöffel der gesamten Mehlmenge beiseite stellen. Den Rest mit dem Backpulver vermengen, mehrmals sieben und dann die Butter-Ei-Mischung löffelweise unterrühren. Als Ergebnis sollten Sie eine luftige, zarte und ölige Masse erhalten. Die Rosinen 5 Minuten mit kochendem Wasser übergießen, dann das Wasser abgießen und mit dem restlichen Mehl bedecken, alles mischen, dann die Rosinen zum Teig geben und alles noch einmal gut mischen. Die Auflaufform großzügig mit Butter einfetten, mit Mehl bestreuen und den Teig hineinlegen.

Die Cupcakes in einen auf 170 Grad vorgeheizten Ofen stellen und etwa 1 Stunde und 15 Minuten backen. Wenn die Cupcakes fertig sind, lassen Sie sie direkt in den Formen abkühlen und nehmen Sie dann Ihre Capital Raisin Cupcakes heraus und bestreuen Sie sie mit Puderzucker.

Und die Naschkatzen brauchen bestimmt auch ein leckeres Rezept. Glücklicher Tee!

Capital Cupcake ist sozusagen ein Klassiker der sowjetischen Küche. Dieses duftende und heimelig-gemütliche Gebäck gibt es heute in fast jeder Konditorei zu kaufen, wir werden es aber selber backen. Ein charakteristischer Riss unter einer Schicht Puderzucker, viele, viele süße Rosinen, eine elastische Krume und eine knusprige dichte Kruste ... Der gleiche Stolichny-Kuchen, aber mit eigenen Händen und ohne Probleme.

Ich muss sagen, dass dieses Rezept fast identisch mit der GOST-Technologie ist. Natürlich habe ich auch Cognac und Zitronenschale für den Geschmack hinzugefügt (ich rate Ihnen dringend, diese Zusätze nicht zu vernachlässigen, Sie werden es nicht bereuen). Anstelle von Natron verwenden wir Backpulver für den Teig (es braucht sehr wenig). Wir verwenden hochwertige Butter, d. h. einen Fettgehalt von mindestens 82 %.

Zutaten:

(240 Gramm) (175 Gramm) (175 Gramm) (175 Gramm) (140 Gramm) (40 Milliliter) (1 Teelöffel) (0,5 Teelöffel) (1 Prise) (1 Prise)

Kochen Schritt für Schritt mit Fotos:

Zuerst bereiten wir die Trockenmischung vor. Mischen Sie dazu in einer separaten Schüssel Weizenmehl, eine Prise feines Salz und Backpulver. Sieben Sie alles durch ein Sieb, um Klumpen zu entfernen, und sättigen Sie die Mischung weiter mit Luft.

Alles mit einem Mixer oder einem Schneebesen schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und die Butter weiß und luftiger wird (wenn ich das über Butter sagen kann). Zum Beispiel müssen Sie mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit mindestens 5 Minuten und mit einem Schneebesen noch mehr schlagen. Fügen Sie dann in Teilen (vorzugsweise in drei Dosen) Hühnereier zum Öl hinzu und schlagen Sie mit hoher Geschwindigkeit. Mit dem letzten Ei gehackte (von einer Zitrone auf einer feinen Reibe gerieben) Zitronenschale geben, wenn Sie es hinzufügen möchten.

Wenn die Mischung vollständig homogen ist, können Sie Rosinen hinzufügen. Es muss im Voraus zubereitet werden - achten Sie darauf, die Rosinen zu waschen und gründlich mit einer Serviette oder einem Papiertuch zu trocknen. Gießen Sie danach Cognac oder einen anderen aromatischen Alkohol ein, dies ist jedoch optional. Wir geben die Rosinen, um das Getränk aufzunehmen - lassen Sie es einfach ein paar Stunden stehen (daher bereiten wir die Rosinen im Voraus zu). Sie können in der Regel abends Rosinen mit Alkohol aufgießen, in den Kühlschrank stellen und am nächsten Tag einen Kuchen backen.

Rühren Sie die Rosinen mit einem Löffel oder Spatel in die Butterbasis. Danach fügen Sie in Teilen (in 3-4 Dosen) die trockene Mischung aus Schritt 2 hinzu. Wir mischen das Mehl auch mit einem Spatel oder einem Esslöffel.

Buchstäblich in 10-15 Bewegungen erhalten Sie einen homogenen Cupcake-Teig, der mit Rosinen durchsetzt ist. Es ist nicht notwendig, sehr lange zu mischen - sobald das gesamte Mehl angefeuchtet ist, ist der Teig fertig.

In den Tagen der UdSSR wusste jeder, wie lecker und appetitlich Cupcakes laut GOST sein können. Die Abkürzung war damals die Grenze der Perfektion. Aber gibt es solche Standards in unserer Zeit?

Wurden sie früher im genauen Umfang eingehalten, wird heute ein Kuchen mit Rosinen nach GOST etwas anders zubereitet.

Einer der Gründe für dieses Phänomen ist die Tatsache, dass die Hersteller den Hauptstadt-Cupcake gemäß GOST zu einem niedrigeren Preis backen und gleichzeitig ihre Position unter den Wettbewerbern behaupten wollen.

Es stellt sich heraus, dass der Hersteller beginnt, nach billigen Rohstoffen zu suchen, chemische Zusätze verwendet und Spezifikationen ändert, um die Kosten zu senken.

Nein, Kapitalkuchen nach GOST der UdSSR könnte auch mit wirtschaftlichen Technologien hergestellt werden, aber heute sind die Anforderungen an die Qualität der Produkte auf ein katastrophales Niveau gesunken.

Kochstandards sind für die Herstellung großer Chargen konzipiert und sollten daher nicht als Methode zur Kontrolle der allgemeinen Regeln für die Herstellung von Produkten behandelt werden, und daher kann das Kuchenrezept geändert werden.

Ich schlage vor, Sie finden genau das Rezept heraus, mit dem Sie köstliche Leckereien aus der Zeit der UdSSR zubereiten können.

Wer es noch nicht persönlich gegessen hat, sollte unbedingt versuchen, den gleichen Hauptstadt-Cupcake nach GOST zuzubereiten, um den wunderbaren Geschmack des Backens zu spüren, und heute können Sie diese Aufgabe sogar in einem Slow Cooker bewältigen.

Die Hauptprinzipien des Kochens und der Technologie von Cupcakes nach GOST

Jede der vorgestellten Teigsorten gehört zu den reichhaltigen, dazu gehören Hühner. Eier; Milchprodukte; sl. Öl; aromatische Zusätze; getrocknete Früchte; Nüsse und Früchte.

Unter den Bedingungen Ihrer eigenen Küche können Sie einen kapitalen Kuchen mit Rosinen backen, der auf zwei Arten von Teigen mit und ohne Hefe basiert.

Wenn wir verschiedene Kochtechnologien betrachten, dann bereiten sie in den Vereinigten Staaten von Amerika einen Kuchen auf einem hefefreien Teig zu, dem Backpulver zugesetzt wird, und in Großbritannien nur mit Hefe.

Schau dir das Foto an, wie appetitlich sie jeweils ausfallen.

Als Füllung können Sie verschiedene Optionen hinzufügen. Ich halte mich an das Hauptprinzip, dass bei der Zubereitung von Cupcakes nicht vergessen wird, dass es nie zu viel Muffin gibt.

Aus dieser Regel folgen die wichtigsten technologischen Prinzipien: Das Backen trägt zur Beschwerung des Teigs bei, und damit die Struktur porös wird, muss dem Kuchenteig Hefe oder Backpulver zugesetzt werden.

Zum Backen nehme ich verschiedene Formen, von rechteckig über Folie bis hin zu Pergament. Metallformen müssen geschmiert werden. fetten und erst dann mit Mehl bestäuben.

Eine gute Lösung wäre, sie mit Pergament auszukleiden. Moderne Silikonformen sind in dieser Hinsicht bequemer und müssen nicht zum Backen vorbereitet werden. Sehen Sie sich das Video an, um zu sehen, welche verschiedenen Formen es für selbstgemachte Cupcakes gibt.

Was die Backdauer betrifft, hängt alles von der Temperatur und dem Gewicht des Kuchens ab. Bevor Sie einen Cupcake dekorieren, müssen Sie ihn auf einem Kuchengitter in einer Form stehen lassen, dann abkühlen und erst dann auf ein Blatt übertragen, um kreative Arbeiten zu erledigen.

Als Dekoration rate ich Ihnen, Pulver, Nüsse, Fudge oder Zuckerguss zu verwenden. Hier hängt bereits alles von Ihrer Vorstellungskraft ab, ich schlage vor, meine Arbeit auf dem Foto zu betrachten.

Für einen einfachen perfekten Großstadtkuchen mit Rosinen oder anderen Füllungen nehmen Sie frische Produkte. Befolgen Sie die Anweisungen für Knet- und Backtechnologien, jedes Rezept enthält solche Daten.

Das Rezept kann einige Komponenten angeben, die sicher ersetzt werden können, wenn Sie sie kaufen möchten oder nicht können.

Aber das Geheimnis des perfekten Backens ist, dass die Proportionen wichtig sind. Sie können Cupcakes auch im Slow Cooker zubereiten.

Hefekuchenteig

Dank der Hefe wird der Teig mit Kohlendioxid angereichert und erhält ein zwei- bis dreimal größeres Volumen, das Backen wird porös.

Derselbe Kuchen, der uns seit Sowjetzeiten bekannt ist, beinhaltet keine Verwendung von Soda, Backpulver oder Ammonium.

In der Produktion können Sie für diese Zwecke spezielle chemische Zusätze verwenden, die gemäß GOST hinzugefügt werden können, um die Haltbarkeit von Backwaren zu verlängern.

Wenn Sie diesen sowjetischen Kuchen unter Ihren eigenen Bedingungen backen, sollten Sie auf keinen Fall industrielle Technologien verwenden. Ein solcher Teig muss gehen, um ihm Volumen zu verleihen.

Hefefreier Kuchenteig

Damit die Cupcakes bei hefefreiem Teig weich und fluffig werden, müssen Sie jede Backkomponente im Voraus zubereiten. Für diese Zwecke säe ich Mehl, damit es keine Verunreinigungen gibt, und sättige es mit Sauerstoff.

Ich erwärme alle Zutaten auf Zimmertemperatur, dadurch wird der Fermentationsprozess beschleunigt, was zum Aufgehen des Teiges beiträgt. Ich habe sl geschlagen. Butter und Huhn. Hoden getrennt, und erst dann kombiniere ich.

All dies ermöglicht es Ihnen, Backpracht zu verleihen und das Produkt mit Blasen zu sättigen. Die Textur ähnelt einem Keks. Wenn Sie Trockenhefe nehmen, wird die Konsistenz dichter. Sie müssen langsam backen.

Der Teig muss sofort geknetet und gebacken werden.

Hüttenkäsekuchen nach GOST

Kuchenzutaten:

165 gr. Sahara; 80 gr. verbreiten oder sl. Öle; 2 Stk. Mischung aus Eiern; 1 gr. Limonade; 145 gr. Mehl; 120 gr. Hüttenkäse (Sie müssen 18 Prozent nehmen); 80 gr. dunkle Rosinen; 2 gr. Essenzen; 5 gr. Zucker Pulver. Aus diesem Produktset erhalten Sie 800 gr. Muffins mit Rosinen.

Kochen Sie genau so, wie das Rezept Schritt für Schritt vorgibt:

1. Ich schlage den Aufstrich und den Zucker, bis eine weiße Masse entsteht. Erst jetzt füge ich Hüttenkäse hinzu, den ich vorher unterbreche. Ich schlage die Masse so sehr, dass vorbereitete schaumige Eier hineingegossen werden.
2. Ich füge Soda und Mehl hinzu, Essenz zum Teig.
3. Ich bestreue Rosinen (sauber und getrocknet) mit Mehl und füge dem Teig hinzu, sowie trockene Zutaten. Rühren Sie die Mischung 30 Sekunden lang mit einem Spatel um und gießen Sie sie dann schnell in die Form.
4. Ich heize den Backofen auf 180 Grad vor. Ich backe 50 Minuten lang, Sie können es auch in der Mutilvarka backen, aber im „Backmodus“. Schauen Sie sich das Foto an, was für ein schöner Kuchen es wird. Ich dekoriere mit Puder, schneide und verwöhne die Liebsten.

Kinder Cupcake nach GOST

Zum Backen mitnehmen:

120 gr. Sahara; 140 gr. sl. Öle; 2,5 Stk. Mischung aus Eiern; 2 gr. Limonade; 190 gr. Mehl; 180 gr. Rosinen; 3 gr. Essenzen; 10 gr. Zucker Pulver; 70 gr. Möhren; 5 gr. Salz.

Das Rezept ist einfach:

1. Ich koche Karotten und reibe auf einer Reibe. Rosinen werden gedämpft und getrocknet. Ich mische und bestreue mit Mehl.
2. Ich habe sl geschlagen. Öl, Essenz und Zucker hinzufügen. Ich mische die Eier und das Salz, erst dann schaumig schlagen, in den nächsten gießen. Ölmischung. Ich schlage 10 min.
3. Ich mische Soda und Mehl, füge jeweils 1 EL hinzu. in die Masse. Um den Rest der Mischung einzubringen, nehme ich einen Spatel, rühre schnell um, um die Struktur zu erhalten.
4. Für den Teig verwende ich eine Silikonform. Backen Sie 1 Stunde bei 180 gr. Um die Bereitschaft zu überprüfen, nehme ich einen Spieß. Sehen Sie sich im Video an, wie Sie eine Leckerei mit Puderzucker dekorieren können. In einem Slow Cooker können Sie solche Backwaren auch zubereiten.

Das Rezept für den Lieblings-Hauptstadtkuchen aller nach GOST

Nehmen Sie, um einen großen Cupcake zu backen:

90 gr. Sahara; 190 gr. sl. Öle; 3 Stk. Melange-Eier; 340 gr. Mehl; 185 gr. dunkle Rosinen; 1 gr. Essenzen; 20 gr. Zucker Pulver; 3 gr. Salz.

Das Rezept ist wie folgt:

1. Sl. Die Butter muss weich gemacht und 7 Minuten lang mit einem Mixer geschlagen werden, aber ich stelle die Geschwindigkeit auf mittel ein. Ohne anzuhalten, füge ich Zucker hinzu, dann nach 5 Minuten geschlagene Eier.
2. Ich habe Soda, Salz, Rosinen in das Mehl gegeben. Ich füge alles mit einem Löffel zu einer üppigen Masse hinzu, ich greife 30 Sekunden lang ein und bewege meine Hand von unten nach oben. Sie müssen dies tun, um die darin enthaltenen Sauerstoffblasen nicht zu beschädigen.
3. Ich lege den Teig in eine Form und backe 25 Minuten lang. Ich dekoriere mit Pulver durch ein Sieb. Es stellt sich als sehr lecker und schön heraus.

Hefefrühlingskuchen nach GOST

Backzutaten:

150 gr. Sahara; 110 gr. sl. Öle; 3 Stk. Eier; 550 gr. Mehl; 75 gr. rote Rosinen; 2 gr. Essenzen; 15 gr. Zucker Pulver; 11 gr. Instant-Hefe; 2 gr. Salz; 50 gr. kandierte Frucht; 4 gr. kristallines Vanillin; 30 gr. Nusskerne zum Bestreuen des Kuchens. Dieses Set ergibt 2 große Cupcakes mit je 500 g.

Kochmethode:

1. Schlagen Sie die Butter mit Zucker, um eine cremige Textur zu erhalten. Ich füge 2 Hühner hinzu. Eier. Ich schlage und füge Salz, Trockenhefe hinzu; Vanillin; Mehl, Rosinen und kleine kandierte Früchte.
2. Rost. jede Form einfetten. Ich gebe den Teig hinein und halte ihn 20 Minuten warm. Mit geschlagenem Hähnchen belegen. Hoden, bei 210 gr zum Backen schicken. Wenn es warm ist, dekoriere ich es mit Nüssen und Puderzucker. Sie können das Rezept ändern und nach Herzenslust dekorieren.

Roggengebäck nach GOST

Sie müssen die folgenden Produkte einnehmen:

175 gr. Zucker usw. Öle; 3 Stk. Eier; 2 gr. Limonade; 140 gr. Roggen und 100 gr. Weizenmehl; 180 gr. Rosinen; 30 gr. Zucker Pulver.

Kochen wie ich es mache:

1. Ich kombiniere zwei Mehlsorten mit Soda und Rosinen. Ich schlage die Butter, um einen cremigen Zustand zu bekommen, und füge die Hühner hinzu. Eier mit Zucker.
2. Ich kombiniere zwei Mischungen und mische. Den Teig in 10 Kugeln teilen und in Förmchen geben.
3. Ich backe mit 200 gr. 20 Minuten im Ofen. Vergessen Sie nicht, die Formen einzufetten. fett.

Kleiner Kuchen mit Zitrone

Dieses Rezept ist nicht nach GOST, aber der Kuchen ist nicht weniger lecker als wir in der Kindheit gegessen haben. Nehmen:

165 gr. Sahara; 140 gr. sl. Öle; 3 Stk. Eier; 240 gr. Mehl; 70 gr. Rosinen; 120 gr. Zucker Pulver; 1 Zitrone; 3 ml Rumessenz und 2 ml Vanille; 2 gr. Limonade; 50 gr. kandierte Frucht; 1 gr. Safran.

Mach es wie mein Rezept sagt:

1. Ich heize den Backofen auf 180 gr vor. Zum Backen benötigen Sie eine runde Form. Sie müssen es fetten, wenn Sie mit einem Metallrohling arbeiten.
2. Zitronenschale sollte in Streifen geschnitten werden. Erst jetzt können Sie das Eigelb und 60 gr mahlen. Pulver, Rum und Vanille einfüllen.
3. Ich kühle die Proteine ​​ab, schlage sie, füge den Saft der restlichen geschälten Zitrone hinzu. Ich mische zwei Mischungen.
4. Safran wird in Esslöffeln geschmolzen und zu den Hoden gegeben. Ich habe sl geschlagen. Öl und Pulver, das übrig bleibt, füge ich der Hodenmischung hinzu.
5. Ich habe Schale, kandierte Früchte, Soda, getrocknete Früchte in Mehl gegeben. Zur Butter-Ei-Masse geben, mischen und in eine Form füllen. Ich backe 40 Minuten, wenn in einem langsamen Kocher, dann länger.

Es stellt sich als sehr lecker heraus, einfach jeder wird sich die Finger lecken!

• Sl. Ersetzen Sie das Öl mutig durch einen Aufstrich. So können Sie Geld sparen und das Gebäck wird qualitativ besser. Die Zusammensetzung des Brotaufstrichs ist leichter.
• Einen Brotaufstrich können Sie selbst zu Hause herstellen, wenn Sie Milch, Wasser oder Sahne, Rapsöl und einen Mixer haben. Alle Zutaten vorsichtig in das Öl geben, um ein cremiges Pflanzenfett zu erhalten.
• Um Blätterteig herzustellen, frieren Sie die vorbereitete Masse ein, für Hefe oder Mürbeteig - der Aufstrich kann in weicher Form verwendet werden. Nehmen Sie Sahne (Milch) und Pflanzenöl im Verhältnis eins zu eins.

Das Backen wird noch schmackhafter, reichhaltiger und wird definitiv alle Familienmitglieder ansprechen, auch wenn Sie es in einem Slow Cooker zubereiten.

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