Ungewöhnliche Gerichte im Ofen. Gerichte im Ofen: Rezepte mit Fotos

Ofengebackenes Gericht aus irgendeinem Grund ist es immer aromatischer und schmackhafter als auf dem Herd gekocht. Vielleicht ist das ganze Geheimnis, dass Gerüche sich nicht in der ganzen Wohnung auflösen, sondern sich in einem geschlossenen Raum konzentrieren und, ohne einen Ausweg zu finden, jedes Stück Fleisch oder Kartoffeln füllen. Ich denke, deshalb braten kulinarische Meister keine Koteletts, sondern backen sie unter der Kruste, schmoren keine Kartoffeln, sondern schicken sie zusammen mit Gemüse in den Ofen.

Würden Sie sich eher als Bäcker denn als Röster und Dampfgarer bezeichnen? Wenn ja, werden Sie von den folgenden Rezepten begeistert sein. Diese Gerichte sind insofern ungewöhnlich, als sie einfach, verständlich und erschwinglich sind. Und jeder kann gekocht werden. in weniger als einer Stunde. Sehen Sie sich Ihre Lieblingsrezepte an, lesen Sie sie und fügen Sie sie Ihrem Kochbuch hinzu.

Kartoffel mit Karotten gebacken

Zutaten

450 g Karotten
6 Kartoffeln
60 ml Olivenöl
Salz, Pfeffer, italienische Kräuter nach Geschmack

Kochen

Stellen Sie die Ofentemperatur auf 180 °C ein.
Kartoffeln und Karotten schälen. In Scheiben oder Würfel schneiden. Mit Öl besprühen. 15 Minuten beiseite stellen.
Gemüse auf ein Backblech geben. Mit Pfeffer, Salz und italienischen Kräutern bestreuen.
30 Minuten backen lassen.

Ist es arbeitsintensiv oder zeitaufwändig? So kann jeder Gemüse backen. In den 30 Minuten, während sie im Ofen sind, können Sie sie kochen und auf dem Tisch servieren.

Huhn mit Kräutern

Zutaten

2,5kg Hähnchen
75 ml Olivenöl
2 TL getrocknete Kräuter
8 Kartoffeln
500 g Kürbis
2 Karotten

Kochen

Stellen Sie die Ofentemperatur auf 220 °C ein.
Waschen Sie das Huhn. Binden Sie die Beine mit Faden.
Schmieren Sie es mit 2 EL. l. Olivenöl. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern bestreuen.
Auf ein Backblech geben und mit der Brustseite nach oben legen. Eine Stunde backen.
Gemüse reinigen. In Scheiben schneiden. Übertragen Sie die Kartoffeln in die Form. 5 Minuten bei maximaler Leistung backen.
Kürbis und Karotten zugeben. Mischen. Senken Sie die Temperatur auf 220°C. Bewegen Sie Huhn zu Gemüse. Weitere 50 Minuten kochen.

Sie haben definitiv Ihre eigene originelle Art, jedermanns Lieblingshähnchen zuzubereiten. Dieses leichte und schmackhafte Fleisch ist sehr beliebt. Das obige Rezept ist eine weitere Möglichkeit, sowohl die Familie zu erfreuen als auch nicht selbst am Herd zu stehen.

Makrele mit Gewürzen

Zutaten

2 Makrelen
3 Zwiebeln
1/2 Zitrone
2 Zweige Thymian
Salz, Pfeffer nach Geschmack

Kochen

Decken Sie das Formular mit Pergament ab. Legen Sie den gehackten Fisch darauf.
Zwiebel und Zitrone in Scheiben schneiden. Auf den Fisch legen.
Den Fisch salzen und pfeffern. Thymian hinzufügen. Wickeln Sie es in Pergament.
Stellen Sie die Temperatur auf 200 °C ein. 15 Minuten backen.

Fisch, Gewürze und sonst nichts. Jeder kann es so kochen, da wäre ein Wunsch. Alles über alles dauert höchstens eine halbe Stunde. Pur oder frisch gefroren kaufen. Sie können Ihre Lieblingsgewürze anstelle der vorgeschlagenen verwenden.

Brownie

Zutaten

200 g dunkle Schokolade
125 g Weizenmehl
150 g) Zucker
5 g Backpulver
50 Gramm Butter
100 ml Milch
40 g Sesam
100 g Kürbiskerne
1 Chip. Salz

Kochen

Butter schmelzen und Schokolade trennen.
Mehl, Backpulver, Zucker, Sesam, Körner und Salz mischen.
Fügen Sie Schokolade und Butter zu der trockenen Mischung hinzu. Mischen, bis der Teig gleichmäßig und glatt ist.
Schmieren Sie die Form mit Butter. Mit etwas Mehl bestäuben. Den Teig in die Form geben.
Stellen Sie die Temperatur auf 180 °C ein. 25 Minuten backen.

Ich kenne niemanden, der Schokoladenbrownies nicht liebt. Von allen Desserts ist er wahrscheinlich das leichteste und leckerste. Und wenn Sie dieses Rezept befolgen, können Brownies in weniger als 50 Minuten gekocht werden. Versuch es.

Birnenkuchen

Zutaten

500 g Blätterteig
8 Birnen
150 g Rohrzucker
4 EL. l. Zitronensaft
100 g Butter
1. l. Puderzucker
1. l. Buchweizenhonig
1 Chip. Zimt

Kochen

Birnen schälen. Schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Mit Zitronensaft beträufeln.
Schmelze die Butter. Zucker, Zimt, Honig, Zitronensaft hinzufügen. Kochen. Die Birnen in die Masse geben. 10 Minuten beiseite stellen.
Den Blätterteig in 8 Stücke teilen. Jeweils zu einem runden Kuchen rollen. Ungefährer Durchmesser 15 cm.
Birnenscheiben auf jeder Tortilla anrichten. Drücken Sie den Teig in einem Kreis zusammen, so dass innen ein Loch entsteht. Füllen Sie es mit Soße.
20 Minuten bei 190°C backen.
Die fertigen Kuchen mit Puderzucker bestreuen.

ursprünglich offen fertige Torten nehmen einen besonderen Platz auf der Speisekarte ein. Sie sind einfach zuzubereiten und Sie können die Toppings nach Ihrem Geschmack wählen, wann immer Sie etwas Neues möchten. Versuchen Sie es diesmal mit Birnen.

Braten ist die älteste Art zu kochen. Die ersten Menschen auf der Erde haben Fleisch direkt auf dem Feuer gebacken, unsere slawischen Vorfahren benutzten russische Öfen, der Tandoor-Ofen ist immer noch in östlichen und asiatischen Ländern beliebt, und Europäer backen Fleisch, Fisch und Gemüse im Ofen, Konvektionsofen, Mikrowelle und Slow Cooker . Das Hauptmerkmal des Backens besteht darin, dass die Produkte unter dem Einfluss heißer Luft gegart werden, sodass sie ihren natürlichen Geschmack behalten, ohne Vitamine und Nährstoffe zu verlieren. Die Produkte werden ohne Öl im eigenen Saft gebacken, daher sind die Gerichte sehr saftig und diätetisch. Im Ofen gebackenes Fleisch und Fisch erhalten ein unglaubliches Aroma und eine schöne goldene Kruste, die keine Karzinogene enthält, im Gegensatz zu der Kruste, die beim Braten in Öl entsteht. Wenn Sie Wert auf eine gesunde Familienernährung legen, kochen Sie öfter im Ofen, außerdem gilt das Backen als die einfachste Art des Kochens, da der Koch nicht in den Kochprozess eingreifen muss.

Drei Arten zu backen

Backen ist offen, geschlossen und kurzfristig. Bei der ersten Methode werden die Produkte in eine Form, auf ein Backblech, einen Rost oder einen Spieß gelegt. Die geschlossene Methode beinhaltet das Backen in Folie, einer Hülle, einer Tüte, in einer Schüssel unter einem Deckel oder in Töpfen. Das kurze Backen wird verwendet, um das Garen eines Gerichts zu vervollständigen, wenn es für einige Minuten in den Ofen gestellt wird, um eine Kruste zu bilden.

Sie können alles backen - Fleisch, Geflügel, Fisch, Pilze, Gemüse, Obst sowie Hüttenkäse und Müsli in Form von Aufläufen. Wie backt man leckeres Essen im Ofen und kocht köstliche Gerichte? Dazu müssen Sie die Geheimnisse und Feinheiten des Backens kennen und Ihre Fähigkeiten in der Praxis verbessern.

Backen vorbereiten

Zum Backen eignet sich jedes hochwertige und frische Fleisch - Lamm, Schwein, Rind, Kaninchen und Geflügel, das jedoch vorher mariniert werden muss. Als nächstes wird das Fleisch in kleine Stücke geschnitten und mit Gewürzen, Schmalzstücken, Karotten und Knoblauch gefüllt. Saftig gebackenes Schweinefleisch wird aus Lende, Schinken, Schulter und Bruststück gewonnen, und Rippen mit Knochen, dickem Rand, Schulter, Bruststück, Keule, Filet, Flanke, dickem und dünnem Lendenstück eignen sich zum Braten von Rindfleisch.

Schuppen, Kiemen und Eingeweide werden normalerweise vor dem Backen entfernt, obwohl einige Köche glauben, dass nur ganzer Fisch gebacken werden kann, da die vollständige Straffheit ihn saftig und appetitlich macht. Der Fisch muss mit Salz eingerieben werden - eigentlich ist dies die gesamte Vorbereitung für die Wärmebehandlung. Wenn Sie zu knochigen Fisch backen, marinieren Sie ihn in Zitronensaft, der die Knochen weicher macht und dem Gericht einen würzigen Geschmack verleiht.

Gemüse wird einfach gewaschen und mit einem Handtuch getrocknet, wobei Wurzelgemüse ganz oder in Stücken geröstet wird. Blumenkohl wird in Blütenstände geteilt, Auberginen werden halbiert oder kreisförmig geschnitten, Zwiebeln werden ganz oder in Ringen gebacken. Es ist besser, Gemüse, das auf offenem Feuer gebacken wird, nicht zu salzen, da Salz die Saftabgabe anregt, sodass das Gericht trocken und ohne goldene Kruste ausfällt.

Wie man Fleisch, Fisch und Gemüse offen backt

Normalerweise bildet sich die Kruste auf dem Produkt viel früher, als es das Stadium der Bereitschaft erreicht, damit das Gericht nicht roh wird, es wird mit dem beim Backen freigesetzten Saft gewässert. Um ein kalorienarmes Gericht zu erhalten, wird es mit mit Zitronensaft verdünntem Wasser bestreut. Wenn große Fleischstücke oder riesige Fische gebacken werden, ist es am Ende der Wärmebehandlung besser, sie mit Folie abzudecken, damit sie nicht verbrennen.

Vor dem Garen kann ein Stück Rindfleisch mit einer Speckhaut bedeckt werden, um das Fleisch weich und saftig zu machen. Dazu wird das Fett für eine optimale Wiedergabe leicht eingeschnitten und dann die Haut mit Zahnstochern am Fleisch befestigt. Kurz bevor das Rindfleisch fertig ist, wird die Haut entfernt, sodass sie mit einer Kruste bedeckt wird. Vor dem Kochen wird das Gemüse mit Olivenöl bestreut, mit Gewürzen bestreut und auf einem Rost ausgelegt.

Hühnchen sollte bei einer Temperatur von 180 ° C gebacken werden, Gans erfordert eine niedrigere Temperatur - 140 ° C und Schweinefleisch und Rindfleisch werden bei einer Temperatur von 200–210 ° C gut gegart. Wenn Sie Rindfleisch kochen, empfiehlt es sich, das Feuer nach 25 Minuten auf 160 ° C zu reduzieren und das Fleisch zu backen, bis es weich wird. Fisch und Kartoffeln werden bei einer Temperatur von 170-180 °C gebacken, das restliche Gemüse fühlt sich bei 200 °C wohl.

Wie lange dauert es, Essen offen zu backen?

Hausfrauenanfänger sind besorgt über eine sehr wichtige Frage: Wie viel Hähnchen, Rindfleisch, Schweinefleisch, Fisch und Gemüse backen? Die Garzeit lässt sich ganz einfach mit einer einfachen Formel berechnen – 1 kg Hähnchen ist in einer halben Stunde gebacken, 1 kg Rind und Gans in einer Stunde, 1,5 kg schwerer Fisch in 50 Minuten und mittelgroße Kartoffeln in der Regel 40 Minuten oder etwas länger in den Ofen geben. Wie viel Sie zum Backen des restlichen Gemüses benötigen, hängt von seiner Saftigkeit ab. Auberginen, Paprika, Tomaten und Zucchini sind in 20 Minuten fertig, Kürbisse und Karotten brauchen eine halbe Stunde und Rüben werden 40-50 Minuten gebacken. Die Backzeit von Produkten hängt nicht nur von ihrer Größe, sondern auch von der Qualität des Ofens ab, daher ist es notwendig, dieses Problem individuell anzugehen.

Wenn Sie mehrere Lebensmittel gleichzeitig zubereiten, sollten Sie die Garzeit für jedes von ihnen berücksichtigen. Es ist durchaus möglich, dass manche Produkte vor dem Backen halb gar sein müssen, oder erst auf das Backblech legen und den Rest erst später hinzufügen.

Wie lecker Fleisch, Fisch und Gemüse in Folie backen

Dadurch, dass die Speisen in Folie im eigenen Saft garen, werden die Speisen noch saftiger. Für einen angenehmen Geschmack können Fleisch, Geflügel, Fisch und Gemüse mit einem Stück Butter, Sauerrahm, Saucen, Gewürzen und Gewürzen gebacken werden. Die Tipps zum Braten in Folie sind die gleichen wie beim Garen von Fleisch, Fisch und Gemüse im Freien, obwohl es einige Unterschiede gibt, die es wert sind, hervorgehoben zu werden. Achten Sie beim Backen von Auberginen, Zucchini und Paprika darauf, den Stiel zu entfernen. Kartoffeln, Karotten, Rüben und Kürbisse werden in der Regel 40 Minuten bei 220°C gebacken. Auberginen und Zucchini sind in einer halben Stunde fertig und 15 Minuten reichen für Tomaten. Wie backt man Fisch in Folie? In diesem Fall muss es entkernt, von Schuppen befreit und mit Gewürzen gewürzt werden.

Wickeln Sie Lebensmittel vorsichtig, aber nicht zu fest in Folie ein. Zur Festigkeit wird die Folie in zwei Lagen gefaltet, ein Stück Fleisch, Fisch oder Gemüse darauf gelegt, mit der zweiten Hälfte der Folie bedeckt und die Ränder fest zusammengedrückt. Die resultierenden Umschläge werden auf ein Backblech oder einen Rost gelegt, und 10 Minuten vor dem Garen wird die oberste Folienschicht geschnitten, das Gericht wird gebräunt und überschüssige Feuchtigkeit wird verdunstet. Ein Kilogramm Fleisch wird eine Stunde lang in Folie gekocht, Hühnerstücke - 40 Minuten, ganzes Huhn - bis zu 2,5 Stunden, Fisch - 25 Minuten. Selbst das trockenste in Folie gebackene Fleisch wird weich, saftig, schmackhaft und gesund!

Wie man Essen in einer Tüte, Hülle oder Schale backt

Backbeutel und -hüllen bestehen aus lebensmittelechter, hochtemperaturbeständiger Folie, jedoch darf diese Folie nicht mit offener Flamme in Kontakt kommen, daher ist das Grillen in einer Hülle ausgeschlossen. Die Hülle ist ein Rohr, dessen Abmessungen und Volumen reguliert sind, und die Beutel werden in bestimmten Größen hergestellt. Die Gerichte in der Hülle und im Beutel sind sehr zart und weich, aber ohne Kruste. Wenn Sie also am Ende des Garvorgangs noch eine Kruste brauchen, sollten Sie die Hülle öffnen und das Gericht bräunen lassen. Vor dem Backen werden die Produkte in eine Hülle gelegt, deren Kanten mit Klammern verschlossen oder verknotet werden, und die Hülle wird in eine hitzebeständige Form gebracht und in den Ofen gestellt. Die Hüllen und Beutel sind auch für die Mikrowelle geeignet, allerdings müssen die Clips für die Mikrowelle aus Plastik sein.

Zum Backen eignen sich feuerfeste Schalen aus Keramik, Gusseisen, Silikon und Glas. Wenn Sie ein Backblech verwenden, wählen Sie ein Modell, das Flüssigkeit ablässt, und es ist besser, wenn es mit einem speziellen Rost ausgestattet ist, dank dem Sie Fett entfernen können. Bräter, Terrinen, Tajine und Keramiktöpfe werden auch zum Backen verwendet. Gerichte, die in solchen Gerichten zubereitet werden, haben einen besonderen Geschmack, sind leicht verdaulich und erfordern keinen großen Aufwand in der Zubereitung.

Wie man Obst am besten backt

Im Herbst, wenn es Obst im Überfluss gibt und sich alle schon an frischen Birnen, Pfirsichen und Aprikosen satt gegessen haben, möchte ich etwas Außergewöhnliches. Sehr lecker sind gebackene Früchte, die mit Honig, Gewürzen, Trockenfrüchten, Nüssen, Marmelade und Schokolade gefüllt werden können. Die Früchte werden halbiert, der Kern oder Kern entfernt, die Fruchthälften mit Füllung gefüllt und im Ofen gebacken. Anstatt zu füllen, können Sie die Hälften auch mit mit Zucker vermischter Butter füllen - das Dessert erweist sich als saftig, zart und duftend. Früchte werden auch in Sahne und süßen Saucen gekocht, das Wichtigste ist, sie im Ofen nicht zu lange zu kochen, sonst werden sie zu Brei. Übrigens kann gebackenes Obst eine hervorragende Beilage zu Fleisch sein, wie beispielsweise gebackene kernlose Weintrauben. Es sollte gewaschen, gestielt, in eine Form gegeben, mit etwas Olivenöl vermischt und 45 Minuten bei 170 ° C gebacken werden. Für ein halbes Kilogramm Trauben reicht es aus, 2 EL einzunehmen. l. Öle.

Wie man schnell und einfach Fleisch mit Gewürzen backt

Nehmen Sie 1 kg Schweineschulter und bereiten Sie aus 100 g Kefir, 3 EL eine Marinade dafür zu. l. Olivenöl, 4 fein gehackte Knoblauchzehen und Gewürze - gemahlener Piment, trockener Senf, getrocknete Petersilie und Minze. Das Fleischstück großzügig mit der Marinade einreiben und 3 Stunden einweichen. Anschließend die Schweineschulter in eine Auflaufform geben und für 1,5–2 Stunden in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben. Das Fleisch ist fertig, wenn es mit einem Messer gut durchstochen wird und klarer Saft austritt. Das gekochte Schweinefleisch in Scheiben schneiden. Fügen Sie für ein Gewürz einen Zweig duftenden Rosmarins zum Schweinefleisch hinzu. Guten Appetit!

Appetitlich mariniertes Gemüse

Machen Sie eine Marinade mit 4 EL. l. Olivenöl, 3 gehackte Knoblauchzehen, 2 EL. l. Sojasauce und 1 EL. l. Balsamico Essig. 300 g Champignons, Aubergine, Zucchini, Paprika und Zwiebel in Scheiben schneiden (eine nach der anderen), alles in einen kleinen Plastikbeutel ohne Löcher geben, die Marinade hineingießen und den Beutel mit einem Knoten fest verknoten. Lassen Sie das Gemüse eine Stunde stehen, schütteln Sie den Beutel gelegentlich, legen Sie dann den Inhalt des Beutels zusammen mit der Marinade in Folie und backen Sie eine halbe Stunde im Ofen bei einer Temperatur von 180–190 ° C. Dieses Gericht kann mit verschiedenen Gemüsen gekocht werden, es ist sehr saftig, hell, duftend und lecker!

Wenn Sie die Kunst des Backens beherrschen, sind Frühstück, Mittag- und Abendessen in Ihrer Familie kein Problem mehr. Ja, und die Haushaltsmitglieder werden gerne neue Gerichte probieren, die lecker, gesund und nicht zeitaufwändig sind. Braten ist eine echte Entdeckung für Feinschmecker, die lange nicht die Gelegenheit haben, am Herd zu stehen!

Braten oder backen? Diese Frage stellt sich jede Hausfrau hin und wieder. Außerdem lassen sich viele Gerichte, die wir in der Pfanne braten, genauso gut im Ofen backen. Es ist kein Geheimnis, dass sie dann sogar schmackhafter und viel gesünder werden. Sie werden diese Art des Kochens noch mehr lieben. Das lässt sich leicht nachprüfen: Lassen Sie uns ohne weiteres weiter üben und die interessantesten Rezepte in Aktion ausprobieren.

Spiegeleier und Signor-Tomate

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Spiegeleier zum Frühstück sind ein zeitloser Klassiker. Und wie wäre es, es nicht zu braten, sondern zu backen? 3 kräftige große Tomaten schneiden. Wir legen eine Tomate auf den Boden der Form, 1 EL. l. Schinkenwürfel, brechen Sie vorsichtig das Ei und versuchen Sie, das Eigelb, Salz und Pfeffer nicht zu beschädigen. Backen Sie die Spiegeleier für 15 Minuten bei einer Temperatur von 175 °C. Mit Heißluft Plus garen Sie bei niedrigeren Temperaturen als mit Ober-/Unterhitze, da sich die Hitze sofort im Garraum verteilt. 5 Minuten vor Schluss können Sie geriebenen Käse auf die Spiegeleier streuen – Sie erhalten eine duftende zähflüssige Kruste.

Omelett in Grüntönen

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Eine gesündere Alternative ist auch ein gebratenes Omelett. Machen Sie zum Beispiel Rosenkohl-Frittata. Wir schneiden die Schalottenstiele in Kreise und bräunen sie in Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne an. 500 g Rosenkohl darüberstreuen, mit Salz und Pfeffer würzen, weitere 5-7 Minuten braten. Gießen Sie den Kohl mit einer Mischung aus 6 geschlagenen Eiern, 2 EL. l. Sahne und 150 g geriebener Käse. Wir geben die resultierende Masse in eine Auflaufform, schicken sie 10-12 Minuten lang bei 180 ° C und wählen dabei den Modus „Ober- / Unterhitze“ und die Funktion „Knusprige Kruste“. Diese Funktion regelt die Luftfeuchtigkeit im Ofen, sodass Sie eine schöne goldene Kruste und eine noch appetitlichere Frittata erhalten.

Äpfel in den Wolken

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Viele Menschen genießen es, Käsekuchen zum Frühstück zu braten. Wir empfehlen, sie durch Bratäpfel mit Topfenfüllung zu ersetzen. Wir schneiden die Deckel von zwei großen grünen Äpfeln ab, entfernen den Kern und versuchen, die Wände nicht zu beschädigen. Mischen Sie 80 g weichen Hüttenkäse und 70 g Mascarpone-Käse, fügen Sie 0,5 TL hinzu. Vanillezucker und Zimt nach Geschmack. Wir füllen die Apfelbecher mit der Füllung, übergießen sie mit Honig und setzen sie ein, wobei wir das Automatikprogramm „Apfelkuchen, offen“ wählen. So wird die zarte Füllung bis zur Mitte durchgebacken und der harte Apfelboden weich und gebräunt. Gefüllte Äpfel mit Trockenfrüchten, frischen Beeren oder Nüssen servieren. Für Süßigkeiten können Sie sie mit Puderzucker bestreuen.

Kartoffel-Schichten-Genuss

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Kein einziges Familienmenü kommt ohne Bratkartoffeln aus, obwohl dieses Gericht nicht als gesund bezeichnet werden kann. Eine andere Sache ist Kartoffelgratin. Wir schneiden 5-6 geschälte Knollen in Kreise, bestreuen sie mit Salz und süßem Paprika und mischen sie mit unseren Händen. Wir kombinieren jeweils 125 ml Milch und Sahne 33% und erhitzen sie ein wenig in einem Topf. Die Auflaufform mit Öl schmieren, eine Schicht Kartoffeln verteilen, mit geriebenem Käse und gehacktem Knoblauch bestreuen. Wiederholen Sie die Schichten bis ganz nach oben und gießen Sie die Sahne mit Milch. Wir kochen Gratin in, indem wir den Modus "Backen" bei 175 ° C für 40-50 Minuten auswählen. Dadurch können die Scheiben vollständig durchgaren.

Draniki in neuer Form

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Kartoffelpfannkuchen, die von vielen geliebt werden, können in einer neuen Form angezogen und im Ofen zubereitet werden. Der Geschmack und die Textur werden sogar noch besser als in einer Bratpfanne. Wir reiben 6-7 mittelgroße Kartoffelknollen auf eine feine Reibe und drücken sie gut aus überschüssiger Flüssigkeit. Fügen Sie 2 Eier hinzu, 3 EL. l. Mehl, Salz und Lieblingsgewürze nach Geschmack zu einer dickflüssigen homogenen Masse kneten. Die Muffinformen mit Öl schmieren, die Kartoffelmasse stampfen und bei 160 ° C 25-30 Minuten einlegen. Verwenden Sie die Einstellung „Unterhitze“, um sicherzustellen, dass die Kartoffelmuffins vollständig durchgegart werden. Heiß servieren, immer mit gekühlter Sauerrahm.

Schnitzel für die Gesundheit

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Schnitzel werden traditionell in einer Pfanne gebraten, obwohl sie sich im Ofen als ungewöhnlich lecker erweisen. Wir hacken 150 g Butter in kleine Würfel und stellen sie in den Gefrierschrank. 70 g Weißbrot in 100 ml Sahne einweichen und ohne auszupressen mit 400 g Hackfleisch mischen. Fügen Sie sautierte Zwiebeln, gefrorene Butter, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Die Masse kneten und eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Wir formen Schnitzel und rollen in Panade. Dann legen wir sie auf ein Backblech mit Pergamentpapier und legen sie bei 180 ° C für 25-30 Minuten hinein. Damit die Koteletts gleichmäßig backen und eine knusprige Kruste bekommen, verwenden Sie den Modus „Automatisches Braten“.

Vogelzärtlichkeit

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Und anstelle von gebratenen Koteletts können Sie Fleischbonbons im Ofen zubereiten. 500 g Hähnchenfilet leicht abschlagen und mit einem scharfen Messer möglichst fein hacken. Fügen Sie nach Belieben ein Ei, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu, kneten Sie gründlich mit den Händen und formen Sie kleine Koloboks. Schmieren Sie die Auflaufform mit Öl, legen Sie die Kugeln nicht zu nahe aneinander, stellen Sie den Modus „Heißluft mit Dampf“ 10 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 ° C ein und wählen Sie den automatischen Dampfstoß. In dieser Zeit die Sauce aus 200 ml Sahne, 150 g geriebenem Käse und 2-3 zerdrückten Knoblauchzehen mischen. Nach dem automatischen Dampfstoß die Sauce über die Bonbons gießen und 15 Minuten weiterbacken. Durch die optimale Luftfeuchtigkeit behält das Fleisch seine Saftigkeit, während das Gericht eine appetitliche goldene Kruste erhält.

Pelmeni für Genießer

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Mag Ihre Familie gebratene Knödel? Backen Sie sie im Ofen, und Ihre Familie wird begeistert sein. Zuerst 15-20 Knödel auftauen. Dies kann im Programm „Auftauen“ erfolgen. Durch das gleichmäßige Einblasen warmer Luft wird das Hackfleisch schonend und vorschriftsmäßig aufgetaut. Wir schieben die Knödel in eine tiefe Form und garen sie 10-12 Minuten bei einer Temperatur von 180 ° C im Ofen. Dies kann im normalen Backmodus erfolgen. Sein zusätzlicher Vorteil ist die effektive Energieeinsparung. Dann Knödel mit einer Sauce aus 200 g Sauerrahm, 100 g geriebenem Käse und 50 g Frühlingszwiebeln gießen und weitere 7-8 Minuten kochen. Durch die optimale Wärmebehandlung wird das Hackfleisch saftig und zart und der Teig rötlich und knusprig. Zusätzlich können Sie die beschriebenen Schritte als persönliches Programm im Backofen speichern Miele Backofen Miele Backofen bei 180 °C 15-20 Minuten garen. Verwenden Sie die klassische Einstellung „Ober-/Unterhitze“. Die Beibehaltung einer konstanten Temperatur während des Garvorgangs garantiert eine perfekte Bräunung innen und eine köstliche Kruste außen.

Hier sind nur ein paar Gerichte, die gebacken viel schmackhafter und gesünder sind als gebraten. aus der Designserie PureLine bringt Backen auf ein ganz neues Level. Dank vielfältigster Optionen und komfortabler Touch-Bedienung wird der Kochvorgang unglaublich einfach, bequem und angenehm. Das makellose und bis ins Detail durchdachte Design ist eine organische Fortsetzung der technischen Komponente. Dieser Einbaubackofen fügt sich perfekt in das Interieur jeder Küche ein und wird zum Anziehungspunkt für alle.

Im Ofen gebackene Flügel in Tomatenmarksauce. Zutaten: Hähnchenflügel - 500 g, Tomatenmark - 100 g, Ketchup - 2-3 Tische. L Knoblauch..

Zweitens, Vogel

Ofengebackene Koteletts mit Champignons und Käse. Zutaten: Hackfleisch (Schwein und Rind) - 500 gr, Zwiebeln - 2 Stück, Weißbrot oder Laib - 1-2..

Zweitens Fleisch, Koteletts

Blätterteigtaschen mit Fleischfüllung und gekochten Hühnereiern. Zutaten: Blätterteig - 400-500 g, Eier - 8 Stück + 1 zum Einfetten von Umschlägen.

Auf der zweiten, Fleisch

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten. Zutaten: Kartoffeln - 8 Stück, Knoblauch, Rapsöl, Petersilie und/oder Dill, ..

Zweitens Gemüse

Mit eigenem Fleisch gefüllter Karpfen mit Paprika, Ei und Petersilie. Zutaten: Karpfen - 1,5 - 2 kg, Weizenbrot ohne Kruste - 50 gr, Milch..

Auf der zweiten Fisch

Sehr lecker und schön sind Kartoffelknollen gefüllt mit Käsefüllung und im Ofen gebacken. Zutaten: neue Kartoffeln - 6-8..

Zweitens Gemüse

Im Ofen gebackener Karpfen gefüllt mit Pilzen und Lauch. Zutaten: Karpfen - 1-1,5 kg, Lauch - 1 großer Stiel oder 1-2 Zwiebeln, Champignons..

Auf der zweiten Fisch

Alle Produkte basieren auf der Zubereitung von 2 Portionen des Gerichts. Zutaten: Hühnerbrust - 1 Stück (250-300 g), Feta-Käse - 100 g, Basilikum, Knoblauch..

Zweitens Fleisch, Geflügel

Auf Gemüsekissen gebackener Karpfen mit Pilzen. Zutaten: Karpfen - 1 Stück (1,5-2 kg), Paprika - 1-2 Stück, Zwiebel - 1-2 Stück, Karotten - 1-2 Stück,..

Auf der zweiten Fisch

Im Ofen gebackener Tintenfisch gefüllt mit Schweinefleisch, Karotten und Zwiebeln. Zutaten: Tintenfisch - 4-6 Kadaver, Mayonnaise - 2-3 EL. Löffel, Gemüse Zusammensetzung..

Auf der zweiten, Meeresfrüchte

Dank des Zwiebelkissens wird Karpfenfleisch zarter, sehr schmackhaft und duftend. Zutaten: Karpfen (mit einem Gewicht von 1,5-2 kg), Zwiebeln - 2-3 Stück, Lorbeer ..

Auf der zweiten Fisch

Im Ofen gebackener Tintenfisch gefüllt mit Reis und Krabbenstäbchen. Zutaten: Tintenfischkadaver - 6 Stück, Krabbenstäbchen - 200 gr, Reis - 0,5 Stapel.,..

Auf der zweiten, Meeresfrüchte

Junge Zucchini gefüllt mit Hühnerfleisch, Tomaten und Paprika im Ofen gebacken. Zutaten: Hühnerfilet - 500 gr, junge Zucchini (oder..

Zweitens, Vogel, Gemüse

Gebackene Flunder gefüllt mit Pilzen, Zwiebeln und Walnüssen. Zutaten: Flunder - 1 kg, Champignons - 300-400 g, Käse - 100 g, Zwiebel..

Auf der zweiten Fisch

Im Ofen gebackener Wolfsbarsch nach diesem einfachen Rezept erweist sich als sehr zart und schmackhaft. Zutaten: Wolfsbarschfilet Kartoffel Karotte..

Auf der zweiten Fisch

Veganes Rezept für im Ofen geröstete Paprika gefüllt mit Tomaten und Oliven mit Knoblauch nach italienischer Art. Zutaten: Bulgarisch..

Zweitens Gemüse

Ein wunderbares Pfirsichdessert mit Mandelfüllung und einer knusprig gebackenen Kruste. Produkte werden basierend auf 3 Portionen gegeben. Zutaten:..

Zum Nachtisch

Eine gebackene Paprika-Vorspeise passt sehr gut zu einem Fleisch- oder Fischgericht. Paprika passt auch super zu Käse.

Zweitens Gemüse

Barsch in Lavash gefüllt mit Gemüse

Zutaten:

1 kleiner Barsch;
Blatt dünnes Fladenbrot;
Zwiebel;
1 große Tomate;
½ Paprika;
2 EL. Löffel Weißwein;
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
Olivenöl.

Um dieses Gericht zuzubereiten, muss der Fisch gereinigt, die Kiemen entfernt, gewaschen und getrocknet werden. Mit Salz und Pfeffer innen und außen einreiben. Ein Backblech oder eine Auflaufform mit Pergamentpapier auslegen, Fladenbrot darauf verteilen, gut mit Olivenöl einfetten. Den Barsch in die Mitte legen und abwechselnd mit Zwiebeln, Tomaten und Paprika füllen, in dünne Ringe schneiden. Dann sollte der Fisch mit Zitronensaft beträufelt, mit Wein übergossen und mit einem Rosmarinzweig garniert werden. Wickeln Sie das Fladenbrot vorsichtig ein, fetten Sie es mit Olivenöl ein und backen Sie den Barsch bei einer Temperatur von 200 ° C 45-60 Minuten lang. Den fertigen Fisch zusammen mit Fladenbrot in Portionen schneiden. Es ist besser, am Tisch mit zart gekochtem Spargel oder Kartoffeln zu servieren, und als alkoholisches Getränk eignet sich Weißwein.

Gekochter Schinken mit Orangensauce

Zutaten:

1,5-2 kg Schweinefleisch;
100 g Schalotten;
200 ml natürlicher Orangensaft;
1. l. Butter;
Schale einer halben Orange;
1/2 Karotte;
Salz, schwarzer Pfeffer, getrocknetes Basilikum und Nelken.

Der köstlichste gekochte Schweinefleisch wird aus einem Schinken oder einer Keule gewonnen, wo es keine Venen gibt, aber zum Kochen eine kleine Menge Fett benötigt wird.

Ein ganzes Stück Schweinefleisch waschen, trocknen, 7-10 flache Schnitte machen und eine Nelke mit Karottenstücken hineinstecken, dann mit Salz, Pfeffer und etwas getrocknetem Basilikum einreiben. 1-2 Stunden bei Zimmertemperatur marinieren lassen, dann in Folie wickeln, in den Ofen schieben und bei 180°C ca. 1,5 Stunden backen. Nehmen Sie es dann heraus und lassen Sie den gekochten Schweinebraten, ohne die Folie aufzufalten, etwa 100 Minuten lang bei Raumtemperatur ziehen, damit er noch stärker mit dem Aroma und Geschmack von Gewürzen gesättigt ist.

Wenn das Fleisch fertig ist, können Sie mit der Zubereitung von Orangensauce beginnen - Schalotten in dünne Ringe schneiden, in Butter braten, Orangensaft einfüllen, zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und die Sauce auf die Hälfte reduzieren. Dann die Schale hinzufügen, unter ständigem Rühren ein paar Minuten köcheln lassen, vom Herd nehmen. Gekochtes Schweinefleisch in portionierte Stücke schneiden, schön auf einem Teller anrichten, mit Kartoffeln und Orangensauce servieren.

Gefüllter Kürbis

Zutaten:

1,5 kg Kürbis;
200 g Schweine- oder Hühnerfilet;
½ Tasse gekochter Bulgur;
Birne;
100 ml Gemüse- oder Fleischbrühe;
Salz und Pfeffer.

Den Kürbis waschen, die Oberseite abschneiden und die Kerne und das Fruchtfleisch vorsichtig entfernen, wobei die Wände 1-1,5 cm dick bleiben.Das in kleine Würfel geschnittene Schweinefleisch und die Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten, bis das Fleisch fertig ist. Salzen, mit Bulgur und 1/3 Kürbismark mischen, in Würfel schneiden. Den Kürbis mit der vorbereiteten Mischung füllen, mit der Brühe aufgießen und mit der Schnittfläche bedecken. In eine feuerfeste Form geben und im Backofen bei 180°C 90 Minuten garen. Es ist wichtig, gefüllten Kürbis als Ganzes und immer heiß auf dem Tisch zu servieren.

Gebackene Akkordeonkartoffeln mit Speck

Ofenkartoffel-Akkordeon mit Kartoffeln

Zutaten:

6 Kartoffeln;
3 Tomaten;
100 g Speck oder Räucherbrust;
Salz Pfeffer.

Eine solche Beilage ist sehr einfach und schnell zubereitet - die Kartoffeln müssen gewaschen, getrocknet und ohne Schälen tief eingeschnitten und gut gesalzen werden. Legen Sie dann abwechselnd eine Tomatenscheibe und eine Scheibe Speck oder dünn geschnittenen Speck in jeden Schnitt, sodass die Kartoffel anfängt, einer Ziehharmonika zu ähneln. Jede Kartoffel pfeffern, mit etwas Olivenöl beträufeln und in eine Folie wickeln. Bei 200°C etwa 40 Minuten backen. 10 Minuten vor Ende die Folie leicht öffnen, damit die Kartoffeln mit einer leckeren Kruste gelingen. Vor dem Servieren aus der Folie nehmen, auf einen Teller geben und mit Kräutern garnieren. Nicht nur als Beilage, sondern auch als eigenständiger zweiter Gang geeignet.

Gebackenes Gemüse in einem Topf

Zutaten:

4 große Kartoffeln;
150 g kleine Champignons;
1 Karotte;
Zwiebelkopf;
250 ml Milch;
25 Gramm Mehl;
1. ein Löffel Butter;
Salz und schwarzer gemahlener Pfeffer.

Wenn Sie ein sättigenderes Gericht wünschen, können Sie auch vorgebratene Schweine- oder Hähnchenfiletstücke in die Töpfe geben.

Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten schälen, waschen und in große Würfel schneiden. Die Pilze ebenfalls waschen, aber ganz lassen, wenn sie groß sind, halbieren. Das gesamte Gemüse in eine tiefe Tasse geben, salzen und mischen, dann in Keramik-Backtöpfe geben und zu 2/3 füllen. Geben Sie in jeden Topf ein paar Esslöffel klares Wasser, damit das Gemüse beim Backen nicht anbrennt.

In einem Topf geschmolzene Butter mit Mehl mischen, Milch hinzufügen, unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, salzen. Die fertige Soße in Töpfe füllen, mit Deckeln verschließen und im Backofen bei 180°C ca. 40 Minuten backen. Dann die Deckel abnehmen, die Temperatur auf 200 °C erhöhen und weitere 10 Minuten garen. Gemüse sollte direkt in mit Kräutern dekorierten Töpfen serviert werden.

Zarter Auflauf mit Lachs und Spinat

Lachs-Spinat-Auflauf

Zutaten:

250 g Nudeln;
200 g Lachsfilet;
½ Bund frischer Spinat;
100 g Ricotta;
100 ml Sahne;
2 TL Butter;
1 Teelöffel Mehl;
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Nudeln in Salzwasser kochen und in einem Sieb abtropfen lassen. Wenn sie vollständig abgetropft sind, in eine mit Butter eingefettete Auflaufform geben. Lachsfilet in kleine Würfel schneiden, salzen, pfeffern und auf Nudeln legen. Ricottascheiben darauf anrichten und alles mit gehacktem Spinat bestreuen. Bereiten Sie separat das Dressing zu - schmelzen Sie die Butter in einem Topf, fügen Sie Mehl hinzu, mischen Sie gut und gießen Sie die Sahne hinein. Zum Kochen bringen und Nudeln mit Lachs in dicke Sauce gießen. Den Auflauf im Ofen bei einer Temperatur von 200 ° C nicht länger als 20 Minuten backen.

Gemüselasagne nach traditionellem italienischem Rezept

Zutaten:

2 Auberginen;
2 bunte Paprikaschoten;
1 Stange Lauch;
Olivenöl, Salz;
8 Blätter für Lasagne;
250 ml Sahne;
100 ml Wasser;
1 Teelöffel Mehl;
1. ein Löffel geriebener Parmesan;
1 EL Butter.

In Italien, der Heimat der Lasagne, gibt es Dutzende von Rezepten für dieses Gericht, aber nur eines, das auf Basis von Bechamel- oder Bolognese-Sauce zubereitet wird, gilt als Klassiker.

Die Paprika von den Beinen und Samen schälen, die Aubergine in Würfel schneiden und mit Salz bestreuen, 5 Minuten ruhen lassen und dann in einem Sieb abtropfen lassen und mit Wasser abspülen, um die Bitterkeit zu beseitigen. Lauch in dünne Scheiben schneiden. Paprika, Aubergine und Zwiebel in Olivenöl andünsten, bis das Gemüse nicht mehr hart ist, sondern seine Form verloren hat und zu Brei geworden ist. Zum Schluss salzen.

Bereiten Sie separat die Bechamelsoße zu – schmelzen Sie die Butter in einem Topf bei schwacher Hitze, fügen Sie dann das Mehl hinzu und rühren Sie ständig um, damit keine Klümpchen zurückbleiben. Geben Sie zuerst 1/3 der kalten Sahne ein, mischen Sie alles gut und fügen Sie dann die restliche Sahne und das Wasser hinzu. Unter kräftigem Rühren aufkochen, vom Herd nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Eine Auflaufform mit Öl einfetten, ein Teigblatt darauflegen, einen Teil der Füllung und etwas Soße verteilen, dann mit einem weiteren Blech abdecken. Stellen Sie die Lasagne zusammen, ohne die letzte Gemüseschicht zu bedecken - sie muss mit der restlichen Sauce übergossen und mit geriebenem Parmesan bestreut werden. Decken Sie die Form mit Folie ab und backen Sie sie eine halbe Stunde lang bei einer Temperatur von 190 ° C. 10 Minuten vor Ende die Folie entfernen, damit das Gericht eine leckere Kruste bekommt. Die Lasagne in Portionen schneiden und heiß mit Weißwein servieren.

Kohlrouladen in Chinakohl - ein Diätrezept

Kohlrouladen in Chinakohl

Zutaten:

400 g Hühner- oder Putenhackfleisch;
Birne;
Karotte;
ein mittelgroßer Chinakohlkopf;
1/3 Tasse gekochter Reis;
100 g Sauerrahm;
1 Glas Wasser;
Petersilie;
Salz und Pfeffer.

Wählen Sie große Blätter des Pekingkohls aus, spülen Sie sie aus, trocknen Sie sie auf einer Serviette und schneiden Sie den rauen weißen Teil ab. In einer separaten Schüssel Hackfleisch, gekochten Reis, gehackte Zwiebeln und Salz mischen. Die fertige Mischung in die Mitte der Kohlblätter geben, die Ränder vorsichtig umwickeln und in eine Auflaufform mit hohem Rand geben. In einem Topf in Pflanzenöl die in Streifen geschnittenen Karotten leicht anbraten, saure Sahne hinzufügen, mit Wasser verdünnen, zum Kochen bringen und salzen. Gießen Sie den gefüllten Kohl mit dieser Mischung und stellen Sie ihn in den Ofen. 40 Minuten bei 180°C garen. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.

Gefüllte Hähnchenbrust

Zutaten:

3 Hähnchenbrust;
100 g russischer Käse;
150 ml ungesüßter Joghurt;
2 EL. Löffel gehackter Spinat;
2 Knoblauchzehen;
Salz nach Geschmack.

Vor dem Füllen sollten Sie die Füllung vorbereiten - fein geriebenen Käse, Joghurt, gehackten Knoblauch und Spinat mischen, etwas Salz hinzufügen. Danach die Brüste waschen, einen inneren Schnitt in Form einer Tasche machen, innen und außen salzen, mit Füllung füllen und die Ränder mit Zahnstochern befestigen. Eine Auflaufform geeigneter Größe und mit hohem Rand mit etwas Olivenöl einfetten, die Brüste darauf legen, den restlichen Joghurt darüber gießen und für 35-40 Minuten in den Ofen stellen. Mit Gemüse, Spargel, Reis oder Kartoffeln servieren.

Kirsch-Clafoutis – ein schnelles Rezept für jeden Tag

Kirschkuchen

Zutaten:

400 g Kirschen mit Kern;
150 g Zucker;
½ Tasse Mehl;
1 Glas Sahne;
3 Eier;
½ TL Vanillin;
4 EL. Löffel Kirschlikör;
1 Teelöffel Butter.

Um dieses einfache französische Dessert zu backen, ist es wichtig, zuerst die Kirschen in einem Sieb zu waschen und abzutropfen. Während es abtropft, bereiten Sie den Teig vor - sieben Sie das Mehl, geben Sie es in die warme Sahne und rühren Sie gut um. Die geschlagenen Eier zur Mehlmischung geben und mit einem Mixer glatt rühren. Eine Auflaufform mit einem Durchmesser von 20 cm mit Butter einfetten, mit Kirschen füllen, mit Likör und dann mit Teig übergießen. Sie können ein Dessert sowohl in einem herkömmlichen Ofen als auch in einem Elektroofen bei einer Temperatur von 180 ° C für 30-40 Minuten backen. Die fertigen Clafoutis portionieren und mit Puderzucker bestreuen.

Für eine schnelle und leckere Lasagne ist es besser, Teigblätter zu kaufen, die keine Vorbehandlung erfordern, da Sie sie sonst zuerst kochen müssen.