Wenn die Saison der köstlichen und süßen Aprikosen beginnt, bemühen wir uns alle, genug von diesen Früchten für das ganze Jahr zu bekommen: Wir essen frisch, machen Marmelade, backen Kuchen mit Aprikosen, frieren eine gesunde Frucht für den Winter ein. Und aus Aprikosen kann man auch Kompott kochen und in Gläser rollen oder gleich schlemmen. Kompotte aus der Sonnenfrucht sind sehr gesund, schmackhaft und duftend. Sie können dieses gesunde Getränk nicht nur aus Aprikosen kochen, sondern auf Wunsch auch Früchte und Beeren hinzufügen.
Gefrorenes AprikosenkompottWenn Sie es während der Aprikosensaison geschafft haben, Obst aufzufüllen, indem Sie es im Gefrierschrank eingefroren haben, können Sie es sicher herausnehmen und leckeres und gesundes Kompott von unten zubereiten:
- Gießen Sie Wasser in einen 3-Liter-Topf und zünden Sie ihn an.
- gefrorene Aprikosen mit kaltem Wasser abspülen;
- Sobald das Wasser kocht, gießen Sie gefrorene Früchte hinein.
- Warten Sie, bis es wieder kocht, und fügen Sie Zucker hinzu.
- Hitze reduzieren und das Kompott 2-3 Minuten garen;
- den Topf vom Herd nehmen, aber den Deckel nicht öffnen;
- das Kompott 15 Minuten ziehen lassen.
Frisches Aprikosenkompott
Das leckerste Kompott wird natürlich aus frisch gepflückten frischen Früchten gewonnen, die ihre natürliche Süße und ihr unvergleichliches Aroma noch nicht verloren haben:
- reife Aprikosen sammeln und unter fließendem Wasser gut waschen;
- die Stiele entfernen, halbieren und den Stein entfernen;
- die Hälften in einen Topf geben, mit Zucker bestreuen und kaltes Wasser gießen;
- Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und bringen Sie das zukünftige Kompott zum Kochen.
- Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie weitere 2-3 Minuten;
- Dann die Pfanne vom Herd nehmen und das Kompott 10 Minuten ziehen lassen.
Aprikosenkompott für den Winter
Mit Kompott können Sie sich für den ganzen Winter im Voraus eindecken, indem Sie es in Gläser rollen. Und dann, an Wintertagen, genießen Sie den Geschmack des Sommers und erhalten Sie eine riesige Dosis Vitamine und Substanzen, die für die Immunität nützlich sind:
- wählen Sie reife Aprikosen, stellen Sie sicher, dass sie frei von Mängeln sind;
- spülen Sie sie gründlich mit fließendem Wasser ab;
- falls gewünscht, halbieren und den Stein entfernen;
- sterilisieren Sie die Gläser und geben Sie jeweils 15-20 Aprikosenstücke hinein.
- Gießen Sie Wasser in einen Topf und gießen Sie Zucker: etwa 250 Gramm pro 1 Liter;
- Wasser mit Zucker zum Kochen bringen, warten, bis es sich auflöst;
- Aprikosen mit fertigem Sirup gießen und 5-10 Minuten einwirken lassen;
- gießen Sie den Sirup zurück in die Pfanne und lassen Sie die Aprikosen im Glas;
- den Sirup erneut aufkochen und über die Früchte gießen;
- Jetzt können Sie die Deckel aufrollen (sterilisiert).
Kompott "Vitamin"
Sie können dem Aprikosenkompott andere Früchte oder Beeren hinzufügen und ein solches Kompott für den Winter aufrollen. Und Sie können sich sofort ein frisches Getränk gönnen und sich eine Schockdosis Vitamine holen, ohne auf den Winter zu warten:
- nimm 7 Aprikosen, ein paar kleine Äpfel und eine Handvoll Beeren und spüle alles gründlich ab;
- in einen 3-Liter-Topf geben und mit kaltem Wasser füllen;
- stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und bringen Sie das Wasser zum Kochen;
- etwa 5 Esslöffel Zucker hinzufügen und alles zusammen nicht länger als 5 Minuten kochen.
Frisches Aprikosenkompott ist sehr nützlich für Kinder. Wenn es also möglich ist, Kompott aus Aprikosen zu kochen, dann tun Sie es unbedingt und erfreuen Sie Ihre Verwandten und Freunde mit einem leckeren und gesunden Getränk.
Aprikosen sind sonnige Früchte mit zartem, aber festem Fruchtfleisch, natürlicher Süße und ausgezeichnetem Aroma. Sie eignen sich zum Frischverzehr und eignen sich auch für eine Vielzahl von Desserts und Zubereitungen. Eine beliebte Delikatesse von Erwachsenen und Kindern sind Aprikosenkompotte, die für den Winter zubereitet werden. Dank kompetenter Rezepte ist es möglich, die Vorteile von Früchten so gut wie möglich zu erhalten und sie zu jeder Jahreszeit zu verwöhnen.
Damit die Wintervorbereitung hervorragend und gut gelagert wird, sollten einige Nuancen berücksichtigt werden:
- für Kompott ist es besser, reife Früchte mit dichtem, nicht überreifem Fruchtfleisch zu verwenden: Aufgrund unreifer Früchte wird das Getränk bitter und überreife vertragen keine Wärmebehandlung, die Flüssigkeit wird trüb;
- Aprikosen sind ziemlich skurril, es ist ratsam, Behälter und Deckel für Wintervorbereitungen zu sterilisieren;
- Es ist wichtig, die Verschreibungsempfehlungen zu befolgen.
Aprikosenzubereitung
Ein wichtiger Schritt bei der Zubereitung des Getränks ist die Zubereitung der Hauptzutat:
- sortiere die Früchte aus, entferne die faulen;
- unter fließendem Wasser abspülen;
- Pferdeschwänze entfernen;
- Wenn das Rezept entsteinte Früchte verwendet, sollten sie halbiert und die Kerne entfernt werden.
Die zartesten Stücke werden erhalten, wenn Sie die Haut von ihnen entfernen. Dies ist einfach, wenn Sie mit kochendem Wasser verbrühen.
Wie man Aprikosenkompott zu Hause macht
Es gibt viele Möglichkeiten, Kompotte für den Winter zu Hause zuzubereiten: aus einer oder mehreren Früchten, unter Zugabe von Gewürzen und anderen Zutaten. Wählen Sie einfach Ihr Lieblingsrezept aus.
Schritt für Schritt ein einfaches Rezept für den Winter
Sie können Kompott schnell zubereiten, ohne viel Zeit und Mühe aufzuwenden. Für ein 3-Liter-Glas Leckereien benötigen Sie:
- Aprikosen - 20 Stück;
- Zucker - 0,3 kg;
- Wasser.
Kochmethode:
- Behälter vorbereiten: mit Soda spülen, spülen und mit kochendem Wasser übergießen, Deckel auskochen.
- Füllen Sie Gläser mit ganzen Früchten oder Hälften.
- Gießen Sie kochendes Wasser in ein Glas und bestehen Sie 15-20 Minuten darauf.
- Flüssigkeit abgießen und erneut aufkochen.
- Es ist nicht notwendig, den Sirup zu kochen, es reicht aus, Zucker in ein Obstglas zu gießen und kochende Flüssigkeit darüber zu gießen.
- Behälter können aufgerollt oder gedreht und auf den Kopf gestellt werden.
Pitted "Fünf Minute"
Um eine köstliche Leckerei zuzubereiten, muss man nicht viel Zeit aufwenden.
Komponenten:
- Früchte - 0,6 kg;
- Zucker - 1,5 EL;
- wasser - 6 EL;
- Zitronensäure - 1,5-2 g.
Kochalgorithmus:
- Mischen Sie Wasser und Zucker, machen Sie ein langsames Feuer.
- Fruchthälften, Zitronensäure zum Sirup geben, alles 5 Minuten kochen.
- Den Behälter vom Herd nehmen, mit einem Deckel abdecken und 2-3 Stunden ruhen lassen.
- Fügen Sie ein wenig Wein hinzu - 10-15 ml pro Glas.
- Das Getränk kann in sterilisierte Behälter gefüllt und verkorkt werden.
Bügel
Wenn Sie aus ganzen Früchten einen Rohling herstellen, erhält das Getränk einen interessanten, leicht säuerlichen Nachgeschmack. Es wird Folgendes erfordern:
- Aprikosen - 12 Stück;
- orange - ½ Stk.;
- Zucker - 80 g;
- Wasser.
Kochmethode:
- Obst in den vorbereiteten Behälter geben.
- Die Zitrusfrüchte komplett schälen, sodass nur das Fruchtfleisch an die Aprikosen gelangt.
- Füllen Sie den Behälter bis zum Rand mit kochendem Wasser und lassen Sie die Flüssigkeit abkühlen.
- Das Wasser abgießen, Zucker hinzufügen und einige Minuten bei starker Hitze kochen.
- Gießen Sie die Früchte mit Sirup und schließen Sie den Behälter sofort.
Ohne Sterilisation
Ohne dieses Verfahren kann ein duftendes Dessert aus sonnigen Früchten für den Winter zubereitet werden. Für ihn brauchen Sie:
- Fruchthälften - 10-15 Stück;
- Zucker - 125 g;
- kochendes Wasser.
Kochen:
- Die Hälften in ein sterilisiertes Glas geben und mit Zucker bedecken.
- Gießen Sie langsam kochendes Wasser darüber.
- Mit sterilisiertem Deckel aufrollen.
Das Konservieren auf diese Weise ist einfach, und damit sich der Zucker besser auflöst, können Sie das Glas hin und her rollen.
Mit Zitronensäure
Diese Zutat wird oft für verschiedene Zubereitungen verwendet, darunter auch für süße. Für ein 3-Liter-Glas Aprikosenkompott benötigen Sie:
- Früchte - 1 kg;
- Zucker - 1 EL;
- Zitronensäure - 0,5 TL;
- Wasser.
Sie können ein Getränk wie folgt aufrollen:
- Legen Sie ganze Früchte in einen Behälter.
- Gießen Sie Zucker und Zitronensäure in ein Glas.
- Alles mit kochendem Wasser übergießen und etwa eine Viertelstunde sterilisieren lassen, indem man ein zugedecktes Glas in einen Topf mit Wasser stellt und auf den Herd stellt.
- Das fertige Kompott aufrollen.
Aprikosen-Mojito-Kompott
Mojito ist ein Rumcocktail, der jedoch durch die Frische, die die Minze dem Getränk verleiht, mit der Konservierung verbunden ist. . Aus folgenden Zutaten können Sie ein erfrischendes Kompott zubereiten:
- Aprikosen - 20 Stück;
- Zitrone - 1 Ring, 1,5 cm dick;
- Minze - bis zu 10 Blätter;
- Zucker - 1 EL.
Konservierung ist ganz einfach:
- Bereiten Sie alle Komponenten vor und legen Sie sie in ein 3-Liter-Glas.
- Mit kochendem Wasser übergießen, umdrehen und mit einer Decke abdecken.
mit Trauben
In Kombination mit diesen Früchten erhält das Getränk einen reichen Geschmack. Es wird Folgendes erfordern:
- Aprikosen - 0,35 kg;
- Trauben - 0,15 kg;
- wasser - 2 l;
- Zucker - 150 g.
Kochalgorithmus:
- Die Früchte schälen, die Kerne entfernen und in ein Glas geben.
- Beeren waschen, sortieren, aus den Trauben lösen und auf die Aprikosen legen.
- Sirup aus Wasser und Zucker herstellen.
- Gießen Sie kochenden Sirup über die Früchte und decken Sie sie ab.
- Kompott tagsüber aufgießen.
- Den Sirup abgießen und erneut aufkochen.
Gießen Sie die Früchte erneut mit heißer süßer Flüssigkeit, danach kann der Behälter geschlossen werden.
Ohne Zucker
Das Getränk kann zubereitet werden, indem Zucker durch Honig ersetzt wird, es wird auch lecker und reichhaltig sein. Sie benötigen folgende Produkte:
- aprikosen - 3 kg;
- natürlicher Honig - 750 g;
- Wasser - 2 l.
Werkstückvorbereitungsalgorithmus:
- Sterilisierte Gläser zu 1/3 mit Fruchthälften füllen.
- Fügen Sie dem Honig Wasser hinzu und kochen Sie den Sirup bei schwacher Hitze.
- Heiße Flüssigkeit über die Früchte gießen.
Das Glas sollte aufgerollt und für eine 10-minütige Sterilisation geschickt werden.
Mit Rum
Sie können dem Werkstück eine Wendung geben, indem Sie etwas von diesem alkoholischen Getränk hinzufügen. Zutaten:
- aprikosen - 3 kg;
- Zucker - 1 kg;
- wasser - 2,5 l;
- Rum - 3-4 TL
Kochalgorithmus:
- Die Früchte von der Haut und den Samen schälen und in ein Glas geben.
- Sirup aus Wasser und Zucker zubereiten, 0,5 TL Rum zugeben. in jeden Behälter.
Danach können die Gläser aufgerollt werden.
Mit Minze
Eine andere Art, ein erfrischendes Aprikosenkompott zuzubereiten. Es wird Folgendes erfordern:
- Aprikosen - 0,25 kg;
- Minze - ein Zweigpaar;
- Zucker - 0,1 kg;
- eine Prise Zitronensäure.
Kochen:
- Die Fruchthälften in ein Glas geben und mit kochendem Wasser übergießen.
- Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und lassen Sie die Aprikosen etwa eine halbe Stunde stehen.
- Lassen Sie die Flüssigkeit ab, fügen Sie Säure hinzu und geben Sie sie bis zum Kochen auf den Herd.
- Gießen Sie die Früchte mit Zucker, geben Sie Minze hinzu.
- Füllung hinzufügen und Bänke aufrollen.
Mit Himbeeren
Aus Früchten und Beeren können Sie ein köstliches Getränk zubereiten, das in der Wintersaison sehr nützlich sein wird. Folgende Komponenten werden benötigt:
- aprikosen - 1 kg;
- Himbeeren - 0,25 kg;
- Zucker - 150 g;
- Wasser - 2 l.
Kochen:
- Das Obst halbieren oder vierteln.
- Legen Sie den Schnitt mit Beeren zu 1/3 in ein Glas und gießen Sie kochendes Wasser über 1/2.
- Lassen Sie das Werkstück 10-15 Minuten einwirken.
- Die Flüssigkeit abgießen und einige Minuten mit Zucker kochen.
- Kompott mit heißem Sirup übergießen und aufrollen.
Mit Kirschen
Für einen Literbehälter benötigen Sie:
- 150 g Aprikosen und Kirschen;
- 1/2 Zitrone;
- 50 Gramm Zucker.
Kochalgorithmus:
- Die Beeren in ein Glas geben und 2/3 mit kochendem Wasser übergießen.
- Mit einem Deckel abdecken und eine Stunde ziehen lassen.
- Die Füllung aus dem Glas in die Pfanne abgießen, Zucker und Zitronensaft hinzufügen und 1 Minute kochen lassen.
- Aprikosenhälften mit Kirschen in ein Glas geben, mit heißem Sirup übergießen und aufrollen.
Konzentriertes Aprikosenkompott
Ein nach diesem Rezept zubereitetes Getränk muss vor Gebrauch mit Wasser verdünnt werden, es ist zu süß, gesättigt. Für ihn ist es notwendig:
- aprikosen - 2 kg;
- wasser - 3 l;
- Zucker - 1 kg.
Kochalgorithmus:
- Gläser 1/2 mit Fruchthälften füllen.
- Gießen Sie sie mit vorbereitetem Zuckersirup.
- Behälter 7 Minuten sterilisieren und aufrollen.
Lagerung von Kompott
Dosenkompott aus Früchten mit Steinen wird ein Jahr gelagert. Nach dieser Zeit werden Schadstoffe - Amygdalin und Blausäure - im Getränk freigesetzt.
Entsteintes Aprikosenkompott wird maximal 2 Jahre gelagert.
Aprikosenkompott ist eine sehr einfache Zubereitung, die auch für eine unerfahrene Gastgeberin köstlich wird. Früchte, die mit Sonnenwärme und Sommeraroma gefüllt sind, sind nicht launisch in der Konservierung. Sie werden mit verschiedenen Früchten und Beeren kombiniert, so dass es viele Variationen hausgemachter Zubereitungen gibt.
Aprikosenkompott für den Winter: 4 Regeln für guten Geschmack
Ein paar Tricks helfen bei der Zubereitung von Aprikosenkompott. Mit ihnen wird Ihr Sommergetränk Gäste und Haushalte mit seiner bernsteinfarbenen Farbe, seinem exquisiten Aroma und seinem magischen Geschmack begeistern. Beachten Sie dazu vier Tipps von den Profis.
- Obstauswahl. Der Geschmack und die Qualität von Kompott ist vollständig von Aprikosen abhängig. Zur Zubereitung des Getränks wird empfohlen, mittelgroße, dichte Früchte zu sich zu nehmen. Sie sollten nicht grünlich oder überreif sein. Im ersten Fall kann Kompott nicht den notwendigen Geschmack aus grünen Früchten aufnehmen, und überreife Früchte beeinträchtigen die Reinheit des Sirups. Aus dem gleichen Grund wird davon abgeraten, fleischige Früchte zu verwenden.
- Ganz oder geschnitten. Kompott kann aus ganzen Aprikosen (mit einem Stein) oder aus Hälften (der Stein wird weggeworfen) zubereitet werden. In beiden Fällen ist das Getränk ausgezeichnet. Obwohl Feinschmecker behaupten, dass Sie durch Konserven mit einem Knochen ein duftenderes Kompott erhalten. Hinsichtlich der Lagerung erfordern diese Rohlinge eine ganz andere Herangehensweise. Aprikosenkerne enthalten Blausäure und Amygdalin-Glykoside - Substanzen, die Vergiftungen hervorrufen können. Sie beginnen sich nach einem Jahr Lagerung im Getränk anzureichern. Daher muss Kompott, das Knochen enthält, innerhalb von zehn Monaten getrunken werden.
- Fruchtzartheit. Durch die Konservierung erhalten Sie nicht nur ein Getränk, sondern auch köstliche Aprikosen, mit denen Torten, Kuchen und Gebäck dekoriert werden können. Wenn Sie Obstkonserven verwenden möchten, wird empfohlen, die Schale von ihnen zu entfernen, bevor Sie sie in Gläser geben. Dadurch werden sie zarter und saftiger.
- Sterilisation von Kompott. In einigen Rezepten muss Kompott sterilisiert werden. Und jeder hat eine andere Zeit. Köche sagen, dass die Sterilisationszeit von der Größe des Glases und dem Vorhandensein von Samen abhängt. Ein Drei-Liter-Glas mit ganzen Aprikosen (mit Stein) muss also mindestens 35-40 Minuten sterilisiert werden, damit das Kompott in Zukunft nicht trüb wird. Wenn das Getränk keine Samen enthält, reichen 20-25 Minuten für das gleiche Volumen.
Wenn keine Zeit zum Einmachen bleibt, legen Sie die Früchte in den Gefrierschrank. Gefrorene Aprikosen sind ein ebenso köstliches Getränk.
Rezeptauswahl
Es gibt viele Möglichkeiten, Aprikosenkompott zuzubereiten. Die Wahl des Rezepts hängt von den persönlichen Vorlieben ab. Wenn Sie zum ersten Mal sonnige Früchte einkochen, dann rollen Sie Kompotte nach verschiedenen Rezepten und bestimmen Sie im Winter, welche Zubereitung Ihre Familie am liebsten mag.
Süße Früchte sind nützlich für Menschen, die an Herzerkrankungen, Nierenerkrankungen und Fettleibigkeit leiden. Das Getränk aktiviert die Gehirnaktivität, stärkt das Gedächtnis. Es wird empfohlen, es als Entgiftungsmittel bei Schwermetallvergiftungen und als Abführmittel bei Verstopfung zu trinken. Das Getränk ist jedoch nicht immer nützlich. Bei Verschlimmerung von Gastritis, Geschwüren sowie bei erhöhter Magensäure kann es zu schweren Schäden kommen.
Aus ganzen Früchten
Besonderheiten . Aprikosenkompott mit Kernen hat einen reicheren Geschmack und Aroma. Darüber hinaus erfordert diese Zubereitung keine langfristige Vorbereitung, was bedeutet, dass der Einmachprozess selbst nicht viel Zeit in Anspruch nimmt.
Verbindung:
- aprikosen - 1 kg;
- Zucker - 1,5 kg
- wasser - 4,5 l.
Kochen
- Obst gründlich waschen, weiche, verfaulte oder überreife Früchte aussortieren.
- Sterilisieren Sie die Gläser, gießen Sie kochendes Wasser über die Deckel.
- Legen Sie saubere Früchte in einen sterilen Behälter und füllen Sie ungefähr ein Drittel des Volumens aus.
- Sirup aus Wasser und Zucker herstellen.
- Gießen Sie kochende Flüssigkeit über die Früchte.
- Stellen Sie Kompottgläser in einen großen Topf mit Wasser und sterilisieren Sie die Rohlinge 35-40 Minuten lang.
- Rollen Sie nach einem solchen Vorgang die Rohlinge sofort auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie mit einer warmen Decke ein.
Um das Einweichen der Früchte zu verbessern, machen Sie mit einem Zahnstocher einige Einstiche im Stielbereich. Und erst dann die Aprikosen in das Glas absenken.
Kernlos
Besonderheiten . Wenn Sie die Konservierung mit Knochen nicht mögen, können Sie es auch ohne Knochen aufrollen. Die Zubereitung der Früchte dauert länger. Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts für entsteintes Aprikosenkompott für den Winter ist die fehlende Sterilisation.
Verbindung:
- Aprikosen - 1,6 kg;
- Zucker - 400 g;
- wasser - 5 l.
Kochen
- Früchte abspülen, Gläser, Deckel vorbereiten.
- Teilen Sie die Frucht in Hälften, entsorgen Sie die Samen.
- Obstscheiben in Drei-Liter-Gläser geben.
- Wasser kochen.
- Aprikosen mit kochendem Wasser übergießen.
- Lassen Sie die Gläser sieben bis zehn Minuten ziehen.
- Am Ende der Zeit die Flüssigkeit in die Pfanne abgießen.
- Fügen Sie Zucker hinzu, kochen Sie den Sirup.
- Gießen Sie Gläser mit kochender süßer Flüssigkeit.
- Rollen Sie sie auf und wickeln Sie sie verkehrt herum ein.
Kirschgetränk
Besonderheiten . Bernsteinfrüchte lassen sich gut mit verschiedenen Beeren kombinieren. Daher sind gemischte Getränke sehr beliebt. Wenn Sie hausgemachten Zubereitungen Abwechslung verleihen möchten, versuchen Sie, das Kompott aus Aprikosen und Kirschen zu schließen.
Verbindung:
- Kirschen - 1,2 kg;
- Aprikosen - 1,2 kg;
- Zucker - 1,2 kg.
Kochen
- Früchte und Beeren unter fließendem Wasser abspülen.
- Da Kirschen mit Stein verwendet werden, macht es keinen Sinn, den Kern von Aprikosen zu entfernen.
- Dippen Sie ganze Früchte und Beeren je ca. 200 g in sterilisierte 3-Liter-Gläser.
- Gießen Sie die Rohlinge mit kochendem Wasser, lassen Sie sie zehn Minuten einweichen und lassen Sie sie dann abtropfen.
- Bereiten Sie auf der Grundlage der abgelassenen Flüssigkeit einen Sirup zu, indem Sie der Flüssigkeit Zucker hinzufügen.
- Gießen Sie die Gläser mit kochendem Sirup, warten Sie fünf bis sieben Minuten und lassen Sie sie erneut ab.
- Setzen Sie den reichhaltigen Sirup wieder auf das Feuer.
- Kochen Sie das Getränk, gießen Sie die Frucht- und Beerenbasis ein.
- Rollen Sie die Banken auf.
Mit Pflaumen (im Luftgrill)
Besonderheiten . Auf der Grundlage des vorherigen Rezepts können Sie Kompott zubereiten, in dem Pflaumen die Kirschen ersetzen. Wenn Sie sich entscheiden, alle Knochen herauszunehmen, können Sie sich auf das doppelte Gießen beschränken. Wenn Sie ein Getränk aus ganzen Früchten bevorzugen, dann ist es ratsam, die dritte Füllung nicht zu vernachlässigen. Aber wenn Sie einen Luftgrill haben, dann können Sie das folgende Rezept verwenden.
Verbindung:
- Aprikosen - 1,2 kg;
- Zucker - 1,2 kg;
- Pflaumen - 1,2 kg;
- Zitronensäure - 7 g.
Kochen
- Bereiten Sie zunächst die Gläser vor, es ist ratsam, einen Liter zu nehmen.
- Jetzt die Früchte pflegen, waschen, halbieren.
- Ordnen Sie die Rohstoffe in den Banken an und füllen Sie sie zur Hälfte.
- Kochen Sie den Sirup.
- Gießen Sie eine Prise Zitronensäure in jedes Glas.
- Sirup über den Fruchtboden gießen.
- Stellen Sie die Gläser in den Luftgrill.
- Sterilisieren Sie die Konservierung für 20 Minuten bei 260°C.
- Jetzt aufrollen für den Winter.
Mit Minze
Besonderheiten . Pikante und kühlende Frische erhält ein Getränk, dem ein paar Blätter frischer Minze hinzugefügt werden. Dieses Aprikosenkompott wird am besten im Sommer zubereitet. Es hilft, bei extremer Hitze sofort abzukühlen. Wenn Sie ein Getränk für den Winter aufrollen möchten, verwenden Sie das vorgestellte Rezept.
Verbindung:
- aprikosen - 800 g;
- Minze - 20 Blätter;
- Zucker - 400 g;
- Zitronensäure.
Kochen
- Waschen Sie die Früchte, schälen Sie sie und geben Sie sie in sterilisierte Gläser.
- Kochen Sie nun das Wasser.
- Lücken ausfüllen.
- Warten Sie zehn Minuten und lassen Sie dann die Flüssigkeit ab.
- Legen Sie ein paar Zweige frische Minze in jedes Glas.
- Stellen Sie die abgelassene Flüssigkeit auf den Herd und fügen Sie Zucker hinzu.
- Wenn das Getränk kocht, fügen Sie Zitronensäure hinzu.
- Heißes Kompott in Gläser füllen.
- Ohne Sterilisation aufrollen.
Mit Zitrus
Besonderheiten . Das „Highlight“ ist ein Kompott aus Aprikosen mit Orangen und Zitrone. Dieses sonnige Getränk wird Sie mit einem einzigartigen Geschmack mit subtilen Zitrusnoten überraschen.
Verbindung:
- Aprikosen - 1,2 kg;
- orange - eins;
- Zitrone - eins;
- Zucker - 1 kg.
Kochen
- Gläser waschen, Deckel sterilisieren.
- Kümmere dich jetzt um Zitrusfrüchte, wasche ihre Schale gründlich.
- Schneiden Sie Orangen und Zitronen in Scheiben, aber versuchen Sie, sie nicht zu mahlen, da sie sonst zu Brei werden.
- Achten Sie darauf, alle Samen von Zitrusfrüchten zu entfernen, sie verleihen dem Getränk Bitterkeit.
- Die fertigen Orangen- und Zitronenscheiben gleichmäßig auf die Gläser verteilen.
- Die gewaschenen Aprikosen in Scheiben teilen.
- Früchte zu Zitrusfrüchten legen.
- Gießen Sie die Rohlinge mit Zucker und halten Sie sich an das Verhältnis: 200 g Zucker pro Drei-Liter-Glas.
- Mit kochendem Wasser auffüllen.
- Gläser 20-30 Minuten sterilisieren.
- Aufrollen.
Mit Äpfeln (im Slow Cooker)
Besonderheiten . Um ein köstliches, duftendes Kompott zuzubereiten, diversifizieren Sie Bernsteinfrüchte mit Äpfeln. Wählen Sie Früchte, die sich ergänzen. Es wird empfohlen, süße Äpfel mit herben Aprikosen einzunehmen. Und wenn Ihnen die sonnigen Früchte zu süß sind, dann fügen Sie Apfelsäure hinzu. Ein solches Getränk ist nicht schwer auf dem Herd zuzubereiten, aber wenn Sie es sich etwas einfacher machen möchten, dann verwenden Sie einen Slow Cooker.
Verbindung:
- aprikosen - 250 g;
- Apfel - zwei;
- Zucker - 200 g;
- wasser - 2,7 l.
Kochen
- Früchte gründlich abspülen.
- Aprikosen halbieren, Kerne entfernen.
- Äpfel in große Scheiben schneiden.
- Legen Sie die vorbereiteten Rohstoffe in ein sterilisiertes Glas.
- Gießen Sie Wasser in die Multicooker-Schüssel, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie den Sirup (im „Multi-Cook“ -Modus).
- Wenn es kocht, füllen Sie es mit Obst.
- 15 Minuten ruhen lassen und dann in eine Schüssel gießen.
- Kochen Sie den Sirup erneut im Slow Cooker.
- Füllen Sie das Glas und rollen Sie es sofort auf.
mit Johannisbeere
Besonderheiten . Mit der Zugabe von schwarzer Johannisbeere zubereitetes Kompott hat ein reiches Aroma und eine reiche Farbe. Dieses Getränk wird alle Liebhaber hausgemachter Zubereitungen ansprechen. Darüber hinaus erhöht die Kombination aus Johannisbeeren und Aprikosen das Hämoglobin und schützt vor dem Auftreten von Beriberi.
Verbindung:
- aprikosen - 800 g;
- schwarze Johannisbeere - 250 g;
- Zucker - 1 kg.
Kochen
- Aprikosen in sterilisierte Gläser geben. Sie können ganze Früchte oder Hälften nehmen, nachdem Sie alle Knochen entfernt haben.
- Als nächstes die schwarze Johannisbeere hinzugeben.
- Wasser kochen.
- Füllen Sie die Frucht- und Beerenzubereitung mit Wasser auf.
- Warten Sie 10-15 Minuten und lassen Sie dann die Flüssigkeit ab.
- Gib Zucker in das abgelassene Wasser.
- Kochen Sie den Sirup.
- Gläser mit heißer Lösung füllen.
- Gleich aufrollen.
In diesem Rezept können schwarze Johannisbeeren durch Stachelbeeren ersetzt werden. Achten Sie darauf, die grüne Beere kurz vor dem Einlegen in ein Glas zu durchbohren. Damit die Konservierung den ganzen Winter hält, fügen Sie eine Prise Zitronensäure hinzu.
Mit Himbeeren
Besonderheiten . Wenn Sie eine Handvoll Himbeeren haben, fügen Sie diese unbedingt dem Kompott hinzu. Aus dieser Kombination erhält das Getränk ein erstaunliches Aroma. Anstelle von Gelb erhalten Sie einen schönen rosa Farbton. Dank der natürlichen Süße der Beere können Sie Zucker einsparen.
Verbindung:
- himbeeren - 200 g;
- Zucker - 300 g;
- aprikosen - 600 g;
- Zitronensäure - 5 g.
Kochen
- Aprikosen teilen, entkernen, Himbeeren mit einem Sieb abspülen.
- Sonnige Früchte in sterilisierte Gläser tauchen, Beeren gießen.
- Gießen Sie den Inhalt der Gläser mit kochendem Wasser.
- Vergessen Sie nicht, dass Himbeeren eine sehr empfindliche Beere sind, die schnell an Struktur verlieren kann, bestehen Sie also nicht lange darauf.
- Lassen Sie kochendes Wasser fünf bis sieben Minuten einweichen und lassen Sie die Flüssigkeit sofort ab.
- Gießen Sie es in die Pfanne, fügen Sie Zucker hinzu und bereiten Sie eine süße Lösung zu.
- Geben Sie Zitronensäure in jedes Glas.
- Gießen Sie den kochenden Sirup ein.
- Gleich dort aufrollen.
Mit Kirschen
Besonderheiten . Die Kombination von Amberfrüchten mit Kirschen ist eine gelungene Basis für Kompott. Aber dieses Getränk hat eine Besonderheit. Es kann nur einen Monat nach Schließung konsumiert werden. Andernfalls hat er keine Zeit, das gesamte Aroma zu erwerben, er wird nicht aufgießen.
Verbindung:
- Süßkirsche (vorzugsweise rot) - 1 kg;
- aprikosen - 2 kg;
- Zucker - 1,2 kg.
Kochen
- Beeren und Früchte gründlich abspülen.
- Tauchen Sie ganze Aprikosen in ein Glas und gießen Sie dann eine Handvoll Kirschen hinein.
- Füllen Sie sie mit kochendem Wasser.
- Lassen Sie die Gläser 10-15 Minuten stehen, damit der Frucht- und Beerendrink ziehen kann.
- Dann abtropfen lassen.
- Stellen Sie das Getränk auf das Feuer, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie die Flüssigkeit.
- Füllen Sie die Konservierung aus.
- Sterilisieren Sie die Rohlinge und rollen Sie sie erst dann für den Winter auf.
Bevor Sie die Kirschen verwenden, weichen Sie sie 15-20 Minuten in einer Salzlösung ein. Während dieses Vorgangs kriechen alle Würmer, falls vorhanden, aus der Beere und schwimmen an die Oberfläche. Um die Lösung vorzubereiten, rühren Sie zwei Esslöffel gewöhnliches Salz in einen Liter Wasser.
Um dem Getränk einen würzigen oder pikant-verfeinerten Geschmack zu verleihen, ergänzen Sie das Aprikosenkompott-Rezept mit verschiedenen Gewürzen. Sonnige Früchte passen gut zu Zimt, Nelken, Muskat und Vanille.
Aprikosenkompott zieht vor allem Hausfrauen an, weil es nicht nur aus frischen, sondern auch aus gefrorenen Früchten zubereitet werden kann. Teilweise wird das Getränk sofort verzehrt, es gibt aber auch Ansätze, bei denen Rohlinge den ganzen Winter stehen können. Um ein solches Produkt zuzubereiten, benötigen Sie keine besonderen Fähigkeiten, jede Gastgeberin kann mit der Manipulation umgehen.
Auch die Vorbearbeitung der Bauteile ist denkbar einfach. Unabhängig davon, welches Rezept verwendet wird, zeichnet sich das resultierende Getränk durch einen hohen Gehalt an Vitaminen und Spurenelementen aus. Es löscht nicht nur den Durst, sondern wird auch zu einer Quelle therapeutischer Wirkung.
Bevor Sie mit dem Brauen eines Getränks beginnen, müssen Sie einige wichtige Punkte lernen:
- Aprikosenkerne enthalten eine giftige Chemikalie, die schwere Vergiftungen verursachen kann. Aus diesem Grund ist es mangels entsprechender Erfahrung besser, Produkte nicht nach Rezepten zuzubereiten, die die Verwendung dieser Komponenten beinhalten. Die Ausnahme bilden Ansätze, bei denen das Produkt nur wenige Minuten verarbeitet wird, danach wird es ohne darauf zu bestehen sofort konsumiert und in Banken verteilt.
- Wenn Sie Probleme mit Übergewicht haben, empfiehlt es sich, das Kompott nicht für den Winter zu schließen und dafür viel Zucker zu verwenden, sondern eine ausreichende Menge Aprikosen einzufrieren und bei Bedarf ein gesundes Getränk daraus zu brauen.
- Für Kompott (und Einfrieren) müssen Sie Früchte mit einem ausreichenden Reifegrad verwenden. Gleichzeitig sollten sie in den Händen nicht auseinanderfallen, Getränke aus solchen Produkten erweisen sich als sehr trüb und bitter.
- Um das nahrhafteste und schmackhafteste Kompott für den Winter zuzubereiten, müssen die Früchte in Scheiben geschnitten und geschält werden.
- Zusammensetzungen, für deren Zubereitung ganze Früchte direkt mit Samen verwendet wurden, sollten zuerst verzehrt werden. In ihnen sammelt sich mit der Zeit Blausäure an, die gesundheitsgefährdend ist.
Bei regelmäßiger Anwendung von Aprikosenkompott können Sie sich darauf verlassen, das Immunsystem zu stärken, Beriberi vorzubeugen und Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße vorzubeugen.
Einfache Möglichkeiten, Kompott zuzubereiten
Die Möglichkeiten, ein Getränk aus frischen Aprikosen zuzubereiten, können sehr vielfältig sein. Es muss nicht auf eine Komponente beschränkt sein. Saftige und zarte Früchte passen gut zu den meisten Beeren und Früchten. Um den Geschmack und das Aroma zu verbessern, dürfen den Kompositionen Gewürze zugesetzt werden.
- Würziges Getränk mit Nelken. Neben Aprikosen brauchen wir nur Wasser, Zucker und ein paar Nelken. Die Volumina der Komponenten wählen wir selbst nach persönlichen Vorlieben aus. Wir verteilen die Fruchthälften in einem Topf, bedecken sie mit Zucker und gießen Wasser ein. Legen Sie das Werkstück auf das Feuer und bringen Sie es zum Kochen. Danach muss die Zusammensetzung bei mittlerer Blasenbildung 3 Minuten lang gekocht, vom Herd genommen und 10 Minuten lang unter dem Deckel bestanden werden. In dem Moment, in dem das Produkt vom Herd genommen wird, werden Nelken hinzugefügt. Es ist besser, diese Komponente vor dem Gebrauch zu entfernen.
Tipp: Sollte es mal vorkommen, dass nur nicht sehr reife oder nicht die wohlriechendsten Früchte zur Verfügung stehen, lässt sich daraus auch leckeres Kompott kochen. Nur vor Beginn der Verarbeitung wird empfohlen, die Schale von den Früchten zu entfernen, mit kochendem Wasser zu verbrühen, das Wasser abzulassen und die Manipulation erneut zu wiederholen.
- Vitaminkompott. Wir brauchen 6-7 frische Aprikosen, ein paar kleine Äpfel, eine Handvoll entsteinte Kirschen oder andere Beeren, 5 Esslöffel Zucker. Mahlen Sie alle Zutaten bis zum gewünschten Grad und legen Sie sie zum Kochen in einen Behälter. Gießen Sie 3 Liter Wasser, bringen Sie die Masse zum Kochen. Danach fügen wir Zucker hinzu, mischen die Zusammensetzung und kochen sie nicht länger als 5 Minuten bei schwacher Hitze unter dem Deckel. Kompott bestehen 15 Minuten und verwenden.
Auf Wunsch können Sie Zucker aus den obigen Rezepten vollständig ausschließen oder selbst entscheiden, wie viel Sie dieses Produkt verwenden müssen. Da es hier nicht als Konservierungsmittel wirkt, beeinträchtigt diese Nuance die Lagereigenschaften in keiner Weise.
Wie Aprikosenkompott für den Winter schließen?
Bei der Vorbereitung auf den Winter sollte man sich bei der Auswahl der Komponenten und der Bestimmung ihrer Anteile nicht nur von den Geschmackseigenschaften des Produkts leiten lassen, sondern auch davon, wie sich dies auf die Haltbarkeit des Getränks auswirkt. Wenn wir die vorgeschlagenen Proportionen korrigieren, ist dies sehr unbedeutend.
- Aprikosenkompott mit Sirup. Neben reifen Früchten benötigen wir Zucker im Verhältnis von 500 g pro 1 Liter Wasser. Wir teilen die gewaschenen Aprikosen in Hälften, entfernen die Samen und legen die Rohlinge zum Verschließen in kleine Gläser. Wir bereiten Sirup aus Wasser und Zucker zu, mit dem wir die Früchte füllen. Wir decken die Behälter mit Deckeln ab und sterilisieren 20 Minuten lang. Danach schließen wir für den Winter.
- Duftgetränk mit Rum. Und 3 kg reife Früchte nehmen wir 1,5 Liter Wasser, 1 kg Zucker, ein paar Esslöffel Rum, je nach gewünschtem Schärfegrad. Die Fruchthälften in ein Sieb geben und 3 Minuten blanchieren. Wir legen die Rohlinge in Banken. In diesem Fall muss nur der Sirup erneut aufgekocht werden. Wir bereiten es aus Wasser und Zucker zu, gießen Fruchtrohlinge mit der resultierenden Masse. In jedes Glas etwas Rum gießen, aber nicht mischen. Wir schließen die Container für den Winter und kühlen.
- Süßes Kompott mit Honig. Für 3 kg Obst nehmen wir 2 Liter Wasser und 3 Tassen flüssigen Honig. Wir schneiden die Früchte in Hälften oder sogar Viertel und legen sie in Gläser. Wir erhitzen Wasser auf dem Herd, fügen Honig hinzu und rühren alles gut um. Die Masse sollte sich schnell in Sirup verwandeln, nicht länger als 3 Minuten kochen. Gießen Sie die Aprikosen mit dem resultierenden Produkt. Wir sterilisieren die Gläser 8 Minuten lang und schließen sie für den Winter.
Obwohl Honig eine der gesündesten Zutaten ist, wird er in diesen Rezepten nur als Zuckerersatz verwendet. Angesichts der Tatsache, dass die Vorbereitung von Rohlingen für den Winter normalerweise eine Sterilisation der Behälter erfordert, verliert Honig durch die Wärmebehandlung fast alle seine nützlichen Eigenschaften.
Kompott aus gefrorenen Aprikosen kochen
Für eine sehr einfache Manipulation nehmen wir 20 mittelgroße Aprikosen, 5 Esslöffel Zucker, die Schale einer Zitrone und Wasser (basierend auf einem 3-Liter-Glas).
- 3 Liter Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Unmittelbar nach dem Kochen Aprikosen hinzufügen. Sie können sie nicht einmal auftauen, sondern nur gründlich unter kaltem Wasser abspülen.
- Wir warten so lange wie nötig, bis die Masse ein zweites Mal kocht (bei einer durchschnittlichen Feuerintensität ist es nicht erforderlich, sie zu verstärken).
- Dann Zucker hinzufügen, Hitze auf ein Minimum reduzieren. Sie müssen die Masse nur 3 Minuten unter geschlossenem Deckel kochen.
- Danach die Pfanne vom Herd nehmen, aber den Deckel nicht abnehmen. Wir bestehen auf Kompott für eine Viertelstunde. Es kann heiß, warm oder gekühlt verzehrt werden.
Einige Hausfrauen verwenden beim Kochen von Aprikosenkompott mehr Zucker als in den Rezepten empfohlen, insbesondere wenn sie vorhaben, es für den Winter zu schließen. Auf diese Weise erhalten Sie ein konzentriertes Produkt, das nicht in seiner reinen Form konsumiert wird. Bei Bedarf wird es mit Wasser oder Tee verdünnt, um den optimalen Süßegrad zu erreichen. Hauptsache, die verwendete Flüssigkeit wird abgekocht, sonst kann es zu Magenverstimmungen kommen.
