Schokoladenkekse mit Rissen.

Wenn wir über Gerichte sprechen, in denen es Küchenalchemie gibt, dann wird dies ein anschauliches Beispiel sein. Es ist unglaublich interessant zu beobachten, wie die Teigkugeln mit Rissen übersät sind, wodurch bizarre Muster entstehen. Dieses Rezept stammt übrigens, wie viele andere Backwaren, aus der amerikanischen Küche.

Duftend mit einem ausgeprägten Schokoladengeschmack wird eine solche Leber sicherlich sowohl Kinder als auch Erwachsene ansprechen. Neben dem besonderen Geschmack haben solche Kekse auch eine recht originelle Optik. Risse auf einer weißen Beschichtung wirken elegant und festlich.

Heute biete ich ein bewährtes und einfaches an Rezept für gebrochene Schokoladenkekse die ich schon lange benutze. Diese Kekse basieren wie der amerikanische Brownie auf Bitterschokolade. Natürlich können Sie für die Zubereitung auch Milchschokolade nehmen, in diesem Fall werden die Kekse süßer, mit weniger ausgeprägter Bitterkeit.

Sie können den Geschmack dieser Schokoladenleber mit vielen Zusätzen variieren. Fügen Sie zum Beispiel etwas Cognac, Ingwerpulver, Zimt, fein gemahlene Nussbrösel oder Minze, Zitronenschale hinzu. Um dies mit Rissen zu kochen, benötigen Sie die folgenden Zutaten.

Zutaten:

• Zwei Tafeln Schokolade
• Butter - 70-80 gr.,
• Eier - 2 Stk.,
• Zucker ist ein unvollständiges Glas
• Backpulver für Teig - 1 Beutel,
• Mehl - 1,5 Tassen
• Puderzucker - 80-100 gr.,

Gebrochene Schokoladenkekse - Rezept

Dunkle Schokoriegel in kleine Stücke brechen. Übertragen Sie es in einen Topf mit dicken Seiten. Schokolade unter Rühren mit einem Spatel im Wasserbad schmelzen. Ein Wasserbad zu machen ist ganz einfach. Gießen Sie dazu heißes Wasser in einen großen Topf. Sobald das Wasser kocht, stellen Sie eine andere Pfanne mit den Speisen hinein, die geschmolzen oder aufgebrüht werden müssen. Stellen Sie den Topf mit geschmolzener Schokolade auf den Herd. Butter hinzufügen.

Lassen Sie die Butter unter Rühren vollständig in der Schokolade auflösen.

Vom Herd nehmen und Schokolade abkühlen lassen. Eier mit Zucker in eine Schüssel schlagen.

Schlagen, bis ein lockerer Schaum entsteht.

Geschmolzene Schokolade mit Butter hinzufügen.

Schokoladenmischung mit einem Spatel unterrühren.

Backpulver hinzufügen.

Aufsehen.

Das Mehl durch ein Sieb sieben. Fügen Sie es in kleinen Portionen unter ständigem Rühren dem Keksteig hinzu.

Der fertige Teig für Cracked Chocolate Chip Cookies sollte viskos und klebrig sein.

Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen oder für 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Während dieser Zeit kühlt der Schokoladenteig ab und wird dichter. Puderzucker in einen Teller geben. Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser. Den Schokoteig zu gleich großen Kugeln rollen. Der Durchmesser der Kugeln, die ich habe, beträgt 4 cm, Sie können sie etwas größer oder kleiner machen. In eine Schüssel mit Puderzucker geben und darin von allen Seiten großzügig wälzen.

Pergament auf ein Backblech legen. Um zu verhindern, dass zerbrochene Schokoladenkekse kleben, bestäuben Sie sie mit Mehl. Legen Sie die Keksbällchen während des Kochens in Reihen auf das Backblech und ziehen Sie sie um einige cm zurück. Nachdem die gesamte Leber ausgelegt ist, drücken Sie sie mit den Händen flach. Zusätzlichen Puderzucker durch ein Sieb streuen.

Legen Sie ein Backblech in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Nach 15 Minuten beginnen die Kekse zu knacken und das Haus füllt sich mit Schokoladenaromen. Insgesamt backt es etwa 25 Minuten. Bereitschaftsprüfung mit einem Holzstab - einem Streichholz, einer Fackel oder einem Zahnstocher.

Beim Backen ist es wichtig, es nicht zu übertreiben, sonst beginnt der Puderzucker zu karamellisieren und zu verdunkeln. Gebrochene Schokoladenkekse kann mit heißen und kalten Getränken serviert werden. Ich würde mich freuen, wenn dieses einfache Chocolate Chip Cookie-Rezept für Sie in Zukunft nützlich ist.

Schokoladenkekse. Ein Foto

In fast jedem von uns lebt ein Genießer süßer Süßwaren. Wir alle lieben es, leckere Süßigkeiten oder Waffeln zu naschen, aber es gibt noch etwas Interessanteres. Kekse sind eine köstliche Delikatesse für jede Naschkatze. Stellen Sie sich vor, wie Sie nach einem anstrengenden Arbeitstag nach Hause kommen und auf dem Tisch auf Schokoladenkekse warten.

Ein solches Dessert wird Sie aufmuntern, Ihre Seele wärmen und ein freundliches Gespräch beleben. Dieses Schokoladengebäck zieht sowohl Kinder als auch Erwachsene an, und das alles dank der ungewöhnlichen Textur der Delikatesse. Das Dessert ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Nachdem Sie ein kleines Stück abgebissen haben, werden Sie die Leichtigkeit und das angenehme Aroma spüren. Schon eine Sorte Chocolate Chip Cookie macht Appetit. Im Folgenden erfahren Sie, wie Sie dieses einladende, köstliche Gebäck schnell und einfach zubereiten können. Übrigens können Sie nach diesem Rezept nicht nur Kekse, sondern auch andere Desserts backen.

Rezept für gecrackte Schokoladenkekse

Um zerkleinerte Schokoladenkekse zuzubereiten, benötigen Sie eine Mindestliste an Zutaten, die nicht schwer zu kaufen sein wird. Beim Backen von Chocolate Chip Cookies gibt es ein paar Tricks zu beachten, die wir in diesem Artikel behandeln werden.

Vergessen Sie vor dem Backen nicht, eine gute Tafel ausgewählter Schokolade zu wählen. Ihre hausgemachten Schokoladenkekse werden reichhaltiger und geschmackvoller, wenn Sie statt Kakaopulver geschmolzene Schokolade verwenden.

Zutaten

Um Schokoladenkekse zu backen, benötigst du folgende Zutaten:

• dunkler Schokoriegel – 100 g;
• weizenmehl - 100 g;
• Butter - 80 g;
• ein Ei;
• Puderzucker – 100 g;
• eine Prise Salz;
• Teig Backpulver – Ein Teelöffel;
• Kakao - vier Esslöffel;
• Zucker – 110 gr.

Wichtiger Punkt! Kaufen Sie eine Tafel dunkle Schokolade von vertrauenswürdigen Herstellern wie Babaevsky oder Dove. Sparen Sie nicht an Geld, denn die Freude, die anderen bereitet wird, wird unbezahlbar sein!

Ihre gebrochenen Schokoladenkekse werden keinen Gast an Ihrem Tisch gleichgültig lassen.

Video, wie man gecrackte Schokoladenkekse macht

Technologie zur Herstellung von Schokoladenkeksen

Bereiten Sie die notwendige Ausrüstung im Voraus vor, denn es ist besser, sich im Voraus um alles zu kümmern. Schokoladenrisse auf Keksen sehen ungewöhnlich und sehr originell aus. Hier erfahren Sie, wie Sie Schokoladenkekse schnell und einfach zubereiten. Das Rezept für geknackte Kekse ist nicht kompliziert.

1. Nehmen Sie eine Tafel dunkle Schokolade und brechen Sie sie in kleine Stücke (dies dient nur Ihrer Bequemlichkeit). Dann schmelzen Sie es ein. Gießen Sie einen Topf mit Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Nun eine Schüssel Schokolade darauf stellen und mit einem Deckel abdecken. Dies ist die bewährteste und zuverlässigste Methode.
2. Achten Sie darauf, dass der Boden der Schokoladenschale das Wasser nicht berührt. Wenn die Schokolade flüssig ist, fügen Sie ein kleines Stück Butter hinzu.
3. Brechen Sie nun ein Hühnerei in eine Schüssel, fügen Sie Puderzucker hinzu und fangen Sie an, alles gründlich zu mischen. Sie können einen Schneebesen oder einen Mixer verwenden. Hauptsache, die Masse nimmt eine hellbeige Farbe an und nimmt an Volumen zu.
4. Nachdem die Schokolade und die Butter eins geworden sind, nehmen Sie die Schüssel aus dem Wasserbad und kühlen Sie sie auf Raumtemperatur ab. Bitte beachten Sie, dass Sie den Eiern auf keinen Fall eine heiße Masse hinzufügen sollten, da das Eigelb kocht und das zukünftige Schokoladendessert verdirbt.
5. Nehmen Sie eine andere Schüssel und mischen Sie die trockenen Zutaten darin. Gießen Sie einen Teelöffel Kakao, etwas Salz und Backpulver und fügen Sie 100 Gramm Mehl hinzu. Mit einem Schneebesen die Konsistenz vorsichtig rühren, bis sie glatt ist.
6. Die entstandene Eier-Zucker-Schokoladen-Mischung hinzugeben. Gründlich mischen, es ist wichtig, eine homogene Masse zu erreichen. Streben Sie immer ein hohes Ergebnis an, damit keine zusätzlichen Klümpchen in der Konsistenz entstehen. Es ist besser, mehr Zeit zu verbringen und reichhaltige und leckere Kekse zuzubereiten. Führen Sie jeden Kochschritt sorgfältig und effizient durch.
7. Mach dir keine Sorgen, wenn der Teig nicht dick genug ist. Dies ist leicht zu beheben. Wir stellen den Teig zwei Stunden in den Kühlschrank und lassen ihn aushärten, da es einfacher und angenehmer ist, damit zu arbeiten.
8. Nachdem zwei Stunden vergangen sind, fahren Sie mit der Herstellung von Schokoladenkeksen fort. Nehmen Sie den Teig heraus und formen Sie kleine Kugeln, die Sie dann in Puderzucker wälzen.
9. Kleiner Tipp: Um schöne ovale Teigkugeln zu erhalten, verwenden Sie einen Löffel. Die Kugeln sollten wie kleine Nüsse aussehen. Denken Sie daran, dass Backpulver hilft, die Größe der Kugeln zu erhöhen.

Das Gericht in den Ofen schicken

Legen Sie die resultierenden Kugeln auf eine spezielle Form. Vergiss nicht, das Pergament auszukleiden, sonst kleben die Schokoladenkekse. Eine spezielle Gummimatte funktioniert auch. Verwenden Sie ein normales Glas, um dem zukünftigen Dessert eine flache Form zu geben. Drücken Sie leicht auf die Oberseite und geben Sie das gewünschte Aussehen Ihrer Wahl. Fahren Sie nach Abschluss dieser Schritte mit den nächsten Schritten fort.

1. Backofen auf 165 Grad vorheizen und die Schokoladenprodukte 25 Minuten backen. Während des Garvorgangs sehen Sie, wie die Kekse platzen.
2. Schauen Sie sich das fertige Schokoladenprodukt genau an, ist oben eine glänzende Kruste? Idealerweise sollte das Dessert locker ausfallen.
3. Um die Kekse schnell abzukühlen, legen Sie sie auf ein Kuchengitter. Die Unterseite der Schokoladenkekse bleibt nicht nass und trocknet gleichmäßig.

Das ist alles, ein einfaches und leckeres Rezept stellte sich heraus. Fertige Schokoladenkekse werden duftend und luftig sein. Das gekochte Gericht passt gut zu heißem Tee oder Kaffee. Verwöhnen und erfreuen Sie Ihre Freunde mit einem exquisiten Dessert!

Geheimnisse und Tricks des Rezepts

Alle Köche wissen, dass jedes Gericht mit Liebe und Sorgfalt zubereitet werden muss. Kuchen, Schokoladendessert, Aufläufe, Torten oder jedes andere Dessert erfordern viel Aufmerksamkeit bei der Zubereitung. Gehen Sie den Kochprozess immer mit Kreativität an, denn die köstlichsten Gerichte entstehen unerwartet. Scheuen Sie sich nicht zu experimentieren, lassen Sie sich Ihren eigenen Schwung einfallen und wenden Sie ihn beim Kochen an, und Sie werden Erfolg haben!

Oft schmilzt das Pulver beim Backen von Schokoladenkeksen. Um dies zu vermeiden, wählen Sie das feinste Pulver. Wenn Sie Lust und Zeit haben, bereiten Sie das Pulver zu Hause zu, Sie können einen kleinen Löffel Stärke hinzufügen, und es wird der Ladenversion in nichts nachstehen.

Fast alle Pulverhersteller fügen Stärke hinzu. Viele verstecken es, also bleibt nur zu erraten, was die Zusammensetzung tatsächlich ist. Aber für uns ist es geeignet, Stärke ist bei der Zubereitung von Schokoladenkeksen notwendig. Trotzdem ist ein selbstgemachtes Produkt immer schöner als ein im Laden gekauftes.

Mit diesem Rezept erhalten Sie einen appetitlichen und erstaunlichen Schokoladenkeks. Nachdem Sie ein Stück abgebissen haben, spüren Sie eine sehr zarte poröse Kruste und im Inneren finden Sie eine weiche Schokoladenkrume, die Sie nicht gleichgültig lässt. Die Hauptsache ist, süßes Gebäck im Ofen nicht zu überbelichten, sonst wird es hart. Wir empfehlen, den Ofen im Voraus vorzuheizen, damit Sie Zeit sparen und sich beim Zubereiten von Schokoladenkeksen nicht ablenken lassen. Nur bei einer Temperatur garen, während des Garens nicht hinzufügen oder reduzieren.

Versuchen Sie beim Kochen, sich an die klassische Version des Rezepts zu halten. Scheuen Sie sich nicht zu experimentieren und sich etwas Neues einfallen zu lassen. Nutzen Sie die Ratschläge und Empfehlungen der besten Köche, lernen Sie die Tricks und setzen Sie sie in die Praxis um.

Guten Appetit!

Schokoladenkekse werden nicht nur eingefleischte Naschkatzen ansprechen, sondern auch diejenigen, die ihrer Figur folgen. Der Kochvorgang ist ungewöhnlich einfach, aber das Ergebnis übertrifft alle Erwartungen und Hoffnungen. Aus einfachen Zutaten entsteht ein schokoladiges Meisterwerk. Das Highlight des Desserts ist, dass die Kekse geknackt werden und der Geschmack von einer reichen, intensiven und köstlichen Schokoladennote dominiert wird.

Kochtechnik

Cracked Chocolate Chip Cookies sind ein einfaches, unkompliziertes Rezept, das viele ansprechen wird. Die Besonderheit des Rezepts liegt darin, dass dies ein echter Fund ist, eine Art Lebensretter. Wenn Gäste jeden Moment zu Ihnen kommen sollten und es nichts zum Tee servieren gibt, dann rettet Sie dieses Rezept.

Chocolate Crack Cookies sind beliebt, da es sich um ein sehr einfaches, schnelles, erschwingliches, aber gleichzeitig originelles und unglaublich leckeres Rezept handelt. Was die Zutaten betrifft, benötigt das Rezept verfügbare Produkte.

• Kakao - 100 Gramm;
• Zucker - 100 Gramm;
• Mehl - 80 Gramm;
• Backpulver für Teig - ½ Teelöffel;
• Kirsche - 10 Stück;
• Puderzucker - 3 EL. Löffel;
• Butter - 2 Esslöffel;
• Hühnerei - 1-2 Stk.

Schritt für Schritt Kochen mit Fotos:

Chocolate Cracked Cookies sind eine Entdeckung kulinarischer Spezialisten, die Sie sofort mit ihrer Originalität, Leichtigkeit und einzigartigen Würze beeindrucken werden. Es gibt viele Variationen solcher Risse, aber die vorgeschlagene Option ist die einfachste. Um den Teig zuzubereiten, müssen Sie Zucker mit Mehl und Kakao mischen. Sieben Sie Kakao und Mehl vor, um sie mit Sauerstoff anzureichern, damit der Teig viel zarter und schmackhafter wird. Dann einen halben Teelöffel Backpulver hinzufügen.

Die Butter zuerst aus dem Kühlschrank nehmen, sie sollte weich sein. Mischen Sie es mit trockenen Zutaten, das Ergebnis sind Krümel. Das Hühnerei schlagen, gut umrühren und zehn bis fünfzehn Minuten in den Kühlschrank stellen. Der Teig sollte leicht abkühlen, damit der Garvorgang einfacher wird.

Zu diesem Zeitpunkt können Sie den Ofen auf zweihundertzehn Grad vorheizen. Bereiten Sie ein Backblech vor, legen Sie es mit Pergament aus und fetten Sie es mit Butter ein. Teig aus dem Kühlschrank nehmen, etwa zehn gleichgroße Kugeln formen. Legen Sie eine Kirsche in jede Kugel, nachdem Sie den Stein entfernt haben. Optional können Sie verschiedene Früchte, Beeren verwenden.

Rollen Sie die resultierenden Kugeln in Puderzucker. Bedauern Sie nicht, Sie sollten eine großzügige Schicht bekommen. Auf ein Backblech legen und den Abstand zwischen den Keksen einhalten. Schokoladen-Crack-Kekse werden zehn Minuten lang gebacken, nicht überkochen. Kekse aus der Pfanne nehmen, abkühlen.

Die fertigen Kekse werden süß, schön und mit Rissen, was äußerst appetitlich aussieht. Es ist unmöglich zu widerstehen und nicht mindestens eine Sache zu essen. Dieses Gebäck ist ideal mit einer Tasse Milch oder heißem Tee.

Schokoladenrisse mit Basilikum

Die Kombination aus natürlicher Schokolade und Basilikum ist sehr schön, schmackhaft und elegant. Auf Wunsch können Sie das Basilikum durch Orangen- und Zitronenschale, Minze ersetzen. Sie erhalten ein sehr ungewöhnliches und reichhaltiges Dessert. Die fertigen Kekse sind mit einer knusprigen Kruste mit Rissen bedeckt und im Inneren befindet sich eine zarte, saftige und leicht feuchte Füllung.

Puderzucker - 130 Gramm;
Zucker - Zucker 1 Tasse;
eier - 3 Stück;
frisches Basilikum - 20 Gramm;
dunkle Schokolade - 2 Kacheln;
Backpulver - ½ Teelöffel;
Kakao - 30 Gramm;
Butter - 100 Gramm.

Schritt für Schritt Dessert mit Foto kochen:

Zuerst müssen Sie all diese Produkte vorbereiten, sie sollten zur Hand sein, um später keine Zeit zu verschwenden. Mahlen Sie das Basilikum in einem Mixer und fügen Sie 125 g Zucker hinzu. Schokolade mit Butter in der Mikrowelle schmelzen. Schokolade zum Basilikum geben, umrühren, bis eine glatte Konsistenz entsteht. Ein Ei nach dem anderen unter ständigem Rühren einschlagen.

Mehl, Kakao und Backpulver sieben, mischen. In kleinen Portionen zur Schokoladenmasse geben. Weiter rühren, bis die Klumpen verschwinden. Das Ergebnis ist ein dichter Teig. Wenn die Konsistenz zu flüssig ist, können Sie Mehl hinzufügen.

Dann die gleichen Kugeln formen, in Zucker und dann in Pulver wälzen. Das Backblech wird mit Papier bedeckt, gefettet, die Kekse verteilt. Schicken Sie das Backblech fünfzehn Minuten lang in den auf einhundertachtzig Grad vorgeheizten Ofen.

Schokoladen-Crack-Kekse sind also sehr einfach, nahrhaft und lecker. Die Kochtechnik ist denkbar einfach und zugänglich, womit sogar ein Teenager zurechtkommt.

Wir brauchen:

Schokolade, gehackt 170 gr.
Butter, weich 58 gr. (60 g)
Zucker 95 gr. (100g)
2 Eier
1 TL Vanilleextrakt (ich habe Vanillezucker nach Geschmack genommen)
1,5 Tassen Mehl (195 g) (200 g)
2 EL. l Kakao
3/4 TL Backpulver (1 Päckchen)
1/4 TL Salz
Puderzucker zum Bestäuben von Keksen

Meine Tochter hat auch ein Rezept für diese Kekse, etwas anders in der Zusammensetzung. Meine Tochter sagt, dass ihr Rezept schmackhafter ist, also gebe ich ihr eine Komposition. Das Prinzip der Vorbereitung für beide Optionen ist das gleiche.

100 g Schokolade (50 % Kakao)
50 Gramm Butter
1 Ei
1 Eigelb
60 Gramm Zucker
100 Gramm Mehl
2 EL Kakao
0,5 TL Backpulver
0,5 TL Zimt
1 Chip. Salz

Kochen:

Schokolade mit Butter schmelzen, beiseite stellen. Eier mit Zucker schaumig schlagen, Vanille-Schokolade-Butter-Mischung zugeben, alles glatt rühren. Mehl mit Kakao, Salz und Backpulver sieben und zur Schokoladenmasse geben, mischen. Den Teig für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis er sich leicht zu Kugeln aushärten lässt.
So sieht es beim Verarbeiten aus - die Konsistenz ist wie bei Plastilin

Backofen auf 160 gr vorheizen. Teigkugeln rollen, in Puderzucker gut wälzen (sehr dichte Schicht, leicht auf die Kugel drücken),

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und etwa 12 Minuten backen, bis die Kekse fest sind. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Sie können die Bereitschaft der Kekse an ihrem Aufgehen und dem Auftreten charakteristischer Risse erkennen. Ebenso können Sie eine Version mit Nüssen zubereiten, indem Sie die Kugeln in gemahlenen Pistazien rollen. Es wird auch interessant und schön werden.

Guten Appetit!!!

Kekse "Chocolate Cracks", zubereitet nach diesem Rezept, sind weich, duftend und sehr lecker. Alle Liebhaber des Schokoladenbackens werden sicherlich den Geschmack dieser Delikatesse genießen. Zimt verleiht den Keksen eine besondere Geschmacksnote, die ein wenig an den Geschmack von Lebkuchen erinnert. Das Aussehen wird nicht nur Erwachsene ansprechen, sondern verdient auch die gebührende Aufmerksamkeit der Kinder.

Zutaten

Um Chocolate Chip Cookies zu machen, brauchen wir:
2 Tassen Mehl;
1 Tasse Zucker;
1 Glas Puderzucker;
100 Gramm Butter;

50 g Schokolade;
3 Eier;
5 st. l. Kakao;
10 g Backpulver;
10 g Vanillezucker;
eine Prise Zimt.

Kochschritte

Nachdem die Zeit abgelaufen ist, nehmen wir den Teig für die zukünftigen Schokoladenkekse heraus und formen 35 Kugeln. Jede Kugel vorsichtig in Puderzucker wälzen. Mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Wir backen unsere "Schoko-Cracks"-Kekse in einem vorgeheizten Ofen bei einer Temperatur von 180 Grad für 10-15 Minuten. Das Backen ist weich, duftend und lecker.

Guten Appetit!