Hallo liebe Leser! Der Frühling ist da, eine Lichtung und ein verführerisch riechender Rauch werden bereits gezogen – doch für ein Barbecue in der Natur ist es noch zu früh. Lass es uns zu Hause machen gegrillte Hähnchenspieße, und es wird duftend, diätetisch und sättigend sein - und wenn Sie mehr Erlensägemehl hinzufügen ... Aber jetzt können wir auf Sägemehl verzichten - wir nehmen die bewährte Marinade mehr als einmal, Geflügelfleisch und Gemüse - und der Erfolg ist garantiert.
Wir brauchen:
- Hühnerbrust - 600 g
- Bulgarischer Pfeffer - 1 Stck.
Für die Marinade
Wir brauchen:
- Trockener Weißwein - 3 EL. Löffel
- Sonnenblumenöl - 2 EL. Löffel
- Sojasauce - 3 EL. Löffel
- Knoblauch - 3 Nelken
- gemahlener Pfeffer
Kochen:
Die Brust ist in diesem Fall nicht gefroren. Es gibt ein Minimum an Aufwand: Hauptsache marinieren und in den Kühlschrank stellen.
Zerkleinerte Hähnchenbrust in kleine Stücke. Von den vielen möglichen Marinaden für Hähnchenspieße wurde folgende ausgewählt: Wein, Öl, Sojasauce, gemahlener Pfeffer und fein gehackter Knoblauch, mischen und mit einem Schneebesen leicht schlagen.
Ich goss die Marinade über mein Werkstück und stellte es in den Kühlschrank. Es reicht aus, um zwei Stunden auszuhalten, aber ich habe acht bekommen - davon hat meiner Meinung nach nur der Grill gewonnen. Die rote Paprika habe ich in ca. 1 x 2 cm große Stücke geschnitten, schöner wäre es drei bunte Paprika zu nehmen, aber ich hatte nur eine.
Fleisch und Paprika abwechselnd auf Spieße stecken. Die Spieße sind in diesem Fall aus Metall, man könnte aber auch Holzspieße nehmen.
Ich habe die Spieße auf den mittleren Rost der Heißluftfritteuse gelegt. Die Temperatur stelle ich auf 235 Grad ein, die Geschwindigkeit ist mittel, die Garzeit beträgt 20 Minuten. Ein solcher Döner lässt sich auch im Ofen zubereiten, besonders wenn ein Ventilator und ein Grill vorhanden sind. Aber in einem Luftgrill fühle ich mich wohler. Und ich habe auch gelesen, dass Sie in einem Slow Cooker können. Ich habe jetzt auch einen Multikocher, aber ich beherrsche ihn noch nicht. Vielleicht probiere ich es auch darin aus.
Wenn Sie kein Fleisch mögen, dann ist dieses Hähnchen-Kebab-Rezept im Luftgrill Ihre Option! Es ist unmöglich, eine rötlich gebratene Kruste abzulehnen, ein saftiges Stück Hähnchen, das mariniert ist und buchstäblich mit einem göttlichen Aroma atmet.
Ein Luftgrill ist eine großartige Entdeckung für Menschen, die keine Möglichkeit haben, auf der Straße zu grillen, oder gezwungen sind, zu Hause zu bleiben, wenn alle ihre Freunde aufs Land gehen. Abgesehen davon, dass ein solches Gericht köstlich ist, behält es alle Nährwerte und nützlichen Spurenelemente. Eine weitere gute Option ist diese. Dieses Gericht gibt es jeden Tag und bei jedem Wetter. Sie müssen nur ein gutes Stück Fleisch oder Huhn kaufen und es in Ihren Lieblingsgewürzen marinieren.
Zutaten
- Hähnchenfilet - 1 kg.;
- Knoblauch (wer liebt) - 2-3 Nelken;
- Fettige Mayonnaise - ? Glas;
- Zwiebelrübe (später) - 2 Köpfe;
- Saft von 2 Zitronen und Gewürzen nach Geschmack.
Luftgegrilltes Hähnchen-Barbecue-Rezept wird Kenner von magerem Fleisch sowie Menschen ansprechen, die gezwungen sind, sich an eine kalorienarme Ernährung zu halten. Wenn Sie beim Grillen nicht in der Natur stehen wollen, dann nehmen Sie einen Luftgrill mit. Sie können Kebabs aus jedem Fleisch darin zubereiten. Und immer zeichnet sich das Essen durch einen delikaten, reichen Geschmack, ein angenehmes Aroma aus und behält alle notwendigen Vitamine.
Wenn Sie also immer noch nicht wissen, wie man in einem Luftgrill grillt, ist es an der Zeit, sich mit dem Rezept vertraut zu machen:
1) Knoblauch mahlen, mit Zitronensaft, Mayonnaise und Gewürzen (Salz, Pfeffer, Kurkuma, Basilikum, Muskatnuss) mischen;
2) Das Filet in mittelgroße Stücke schneiden und mit der Marinade mischen;
3) Stellen Sie die Hähnchenschale in den Kühlschrank und beginnen Sie mit der Zubereitung der Heißluftfritteuse.
Schalten Sie das Gerät ein, damit sich der Rost richtig erwärmt und schneiden Sie die Zwiebeln in Ringe. Das Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen und abwechselnd mit Zwiebeln auf Spieße stecken. Wenn möglich und gewünscht, können Sie die Spieße mit eingelegtem oder frischem Gemüse ergänzen.
Die Spieße auf den Rost legen, in einen gut vorgeheizten Heißluftgrill legen und die ersten 7 Minuten bei 260 Grad und sehr hoher Geschwindigkeit backen (den Schalter finden Sie am Gerät). Dann mittlere Geschwindigkeit einschalten und das Gericht weitere 15 Minuten backen.
Schaschlik im Luftgrill, Hähnchenrezept ist fertig! Während das Gericht brät, den Tisch decken. Sie können Fladenbrot, Mayonnaise, Knoblauch-Käse-Sauce, Adjika oder einfach Granatapfelsaft mit scharfer Paprika servieren. Guten Appetit.
Auf dem Feuer gebratenes Fleisch löst bei den Essern immer einen Applaus aus, weil diese duftenden Stücke, die mit Holzrauch getränkt sind, auf der Zunge zergehen. Aber das Wetter ist uns nicht immer sympathisch, und wir wollen diese Pracht bei Kälte und Frost auskosten, also bleibt nichts anderes übrig, als im Luftgrill zu grillen. Diese zarten Scheiben stehen ihren „Kohlenfeuer-Kollegen“ in ihren Eigenschaften in nichts nach und machen ihnen teilweise sogar gesunde Konkurrenz.
Einer der wichtigsten Aspekte für einen Konvektionsofen ist die Tatsache, dass beim Prozess der kulinarischen Skulptur kein Brennholz gesucht und angezündet werden muss. Außerdem müssen Sie nicht die ganze Zeit mit einem Ventilator über den Kohlen stehen, wie ein Sklave über dem Sultan, damit die Hitze edel wird. Bei diesem Elektrogerät ist alles perfekt kalkuliert: Heizen + Blasen, genau das, was es braucht, um das perfekte Feuerbrät zu kreieren. Aber was tun mit einem holzigen Aroma, denn ohne Feuer gibt es keinen Rauch, und, oh, wie wichtig es für ein perfektes Grillen ist.
Einige schlaue Leute haben dieses Problem mit Hilfe von Flüssigrauch gelöst. Dieses duftende Wasser wird während des Einlegens hinzugefügt, und als Ergebnis erhalten Sie ein duftendes Gericht mit einem rauchigen Geruch.
Allerdings wurde dieses Gewürz mehr als einmal mit „Steinen“ beworfen, es sei schädlich und so weiter. Nun, wir werden das Schicksal nicht herausfordern, aber die Gesundheit ist wichtiger und wir werden Schweine- und Hühnerspieße in einem Luftgrill mit Sägemehl zubereiten. In diesem Fall sollten Erlenspäne auf den Boden des Geräts gegossen werden und am Produktauslass den echten, natürlichen Geruch eines Feuers genießen, der in die Tiefen saftiger Fleischstücke eindringt.
Eine weitere Nuance, um ein hervorragendes Ergebnis zu erzielen, oder besser gesagt, ein so kleiner Rat, anstelle von Metallspießen zum Auffädeln von Fleischscheiben Holzspießen aus Bambus den Vorzug zu geben, da wir bei ihrer Anschaffung keine Schwierigkeiten haben werden.
Regeln für das Kochen in einem Luftgrill
Im Allgemeinen hat das Grillen in einem Luftgrill seine eigenen Feinheiten:
- Heizen Sie den Ofen vorher auf 180 °C auf, um das Fleisch zum Braten im bereits brennenden Inneren des Geräts zu bestimmen;
- Ein Merkmal des Konvektionsofens ist die Zirkulation heißer Luft. Wenn Sie also Stücke auf Stäbchen legen, müssen Sie Lücken zwischen ihnen lassen. Sie sollten dies auch tun, wenn Sie die Spieße auf dem Grill auslegen, um einen engen Kontakt der Portionen zu vermeiden. damit der heiße Luftstrom überall ungehindert eindringen kann und das Fleisch gleichmäßig gebraten wird.
- Die durchschnittliche Windröstzeit beträgt eine halbe Stunde;
- Am Ende des Garvorgangs müssen Sie die Temperatur im Luftgrill auf 250 ° C erhöhen und die Spieße weitere 10 Minuten braten, um sie zu bräunen und mit Rauch zu tränken, da das Sägemehl zu diesem Zeitpunkt am intensivsten schwelt und raucht .
Nachdem wir uns mit all den einfachen Feinheiten des richtigen Bratens von Kebabs in einem Luftgrill vertraut gemacht haben, gehen wir zu unserem Hauptziel über und beginnen, verschiedene Rezepte für die Zubereitung dieses erstaunlichen Gerichts zu Hause zu beherrschen. 
Mariniertes Schweinefleisch
Generell spielt die Marinade eine wichtige Rolle auf dem Weg zu einem schmackhaften, zarten und saftigen Döner. Es ist diese Komponente, die das Fleisch mit duftenden Gewürzen und Gewürzen erweichen und nähren kann. Daher bieten wir zunächst verschiedene Optionen für die Zubereitung von Schaschlik-Salzlake für Schweinefleisch an und erst dann braten wir sie. Wir nehmen alle Produkte auf der Basis von 1,5 kg Schweinenacken, geschnitten in portionierte Stücke von 5 x 5 cm - das ist das zarteste Fleisch und das Gericht daraus erweist sich als so weich wie möglich.
würzige Marinade
Zutaten
- Rübenzwiebel - 4 Stk .;
- Sojasauce - 1 Esslöffel;
- Tafelessig 9% - 1 EL;
- Wasser - 0,5 EL;
- Mayonnaise - 3 Esslöffel;
- Salz - 1 EL;
- Grillgewürze - 2,5 Esslöffel;
- Pfeffermischung - 1 EL;
- Scharfer roter Pfeffer - nach Geschmack;
Kochen
- Wir reinigen die Zwiebel von der Schale und mahlen sie in einem Mixer zu einem Püree.
- Wir fügen der Zwiebelmasse Soße, Essig, Salz und alle Gewürze hinzu, geben danach Fleischwürfel in die entstandene Marinade und kneten sie ein wenig direkt in die Soße, damit sie alle Zutaten besser aufnehmen.
- Als nächstes reinigen wir alles in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank für die Nacht oder für 8 Stunden.
Zitronenmischung
Zutaten
- Zitrone - 3 Stk .;
- Zwiebeln - 3 Stk .;
- Olivenöl - 3 Esslöffel;
- Koriander - 1 Bund;
- Zira - 2-3 TL;
- Pfeffer - nach Geschmack;
- Salz - nach Geschmack;
Kochen
- Den Saft aus den Zitronen auspressen, wo wir die in große Ringe gehackte Zwiebel verteilen.
- Nach etwa 15 Minuten, wenn die Zwiebelringe etwas weicher sind, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, gehackten Koriander und Öl zum Saft geben.
- In der resultierenden Mischung die Fleischscheiben 2-6 Stunden einweichen.
Kommen wir nun direkt zur Wärmebehandlung. Nach der für das Beizen vorgesehenen Zeit legen wir die eingeweichten Schweinefleischscheiben auf vorgeweichte (15 Minuten in Wasser) Bambusspieße und lassen zwischen den Stücken einen Abstand von 1-1,5 cm. Wir können auch Zwiebelringe, Pilze, Tomatenscheiben usw. aufhängen anderes Gemüse zwischen den Fleischsorten "Dinge".
Wir legen unsere Spieße auf dem Grill des Geräts so aus, dass sie einen Abstand voneinander und von der Wand des Kolbens haben, sodass ein Spalt für die Luftzirkulation entsteht. Vergessen Sie nicht, dass der Ofen vorher aufgewärmt werden muss und wir auch auf dem Boden des Sägemehls einschlafen. Und Sie können unser Produkt etwa eine halbe Stunde lang bei 200 Grad backen. 15 Minuten nach dem Start nicht vergessen, die Spieße auf die andere Seite zu wenden, damit unsere Spieße auf beiden Seiten gebraten werden. Fügen Sie nach der vorgegebenen Zeit Grad auf einen Wert von 230 hinzu und braten Sie 10 Minuten lang weiter.
Das war's, Sie können es sich gemütlich machen, die duftenden Fleischstücke mit Ketchup aromatisieren und diese Köstlichkeit zu den Geräuschen der Natur „Birds in the Forest“ essen. Na, warum nicht ein Picknick in der Wohnung.
Die Nachfrage nach Hühnchen in Sachen Grillen ist in letzter Zeit buchstäblich überschlagen. Verständlich, denn so ein zartes, schmackhaftes Fleisch, das obendrein in wenigen Minuten gar ist und beim Marinieren alle würzigen Aromen wie ein Schwamm aufnimmt, hat keine Konkurrenz.
Wenn Sie jedoch einen solchen Kebab braten, müssen Sie es schaffen, das Gericht nicht zu übertrocknen, daher müssen Sie seine Bereitschaft bereits 5 Minuten nach Beginn der Konvektion bei einer Temperatur von 220-260 ° C überprüfen. Wie im Fall von Schweinefleisch für ein Huhn, es ist besser, Holzspieße zu verwenden, und Sie müssen auch Filet richtig einlegen, damit der Geschmack von weißem Fleisch reich und würzig wird und das Produkt selbst saftig wird. Wir nehmen alle Produkte basierend auf 1 kg Hähnchenstücken von 5x5x cm.
Geräucherte Charge
Zutaten
- Mayonnaise - 150 g;
- Sojasauce - ¼ EL;
- Zwiebelrübe - 3 Stk .;
- Tomaten - 3 Stk .;
- Flüssigrauch - 2-3 Esslöffel;
- Gewürz für gegrilltes Hähnchen;
- Salz - nach Geschmack;
Kochen
- Wir mischen Mayonnaise und Sojasauce, würzen mit Gewürzen und Räucheraroma.
- Wir schneiden die Tomaten in Kreise und die Zwiebel in Ringe, wonach wir einige Stunden zusammen mit Hühnerfleisch in der Marinade einweichen.
Knoblauchsoße
Zutaten
- Kefir - ½ EL;
- Mayonnaise - 4 Esslöffel:
- Knoblauch - ½ Kopf;
- Salz;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Essig 9% - ½ TL;
- Wasser - 1/6 St.;
- Zucker - ½ TL;
- Zwiebel - 3 Köpfe;
- Frische Champignons - 300 g;
- Grüner Koriander, Dill oder Petersilie - ½ Bund;
- Curry - 1 Prise;
Kochen
- Wir schicken die grünen, geschälten Knoblauchzehen in die Mixerschüssel und mahlen zu einem Brei.
- Wir fügen auch Mayonnaise, Kefir, in Wasser verdünnten Essig, Kristallzucker, Salz und alle Gewürze hinzu und schlagen alles glatt.
- Wir putzen die Zwiebel von der Schale und schneiden sie in Ringe und die Pilze in zwei Hälften.
- Die Marinade in eine tiefe Schüssel geben und mit Hähnchenstreifen, Champignons und Zwiebeln mischen, dann 1-2 Stunden ziehen lassen.
Nachdem wir Hähnchen und Gemüse von Herzen mariniert haben, fangen wir mit dem Grillen an. Auf Spieße legen wir abwechselnd Fleisch, Zwiebel, Tomate oder einen halben Pilz und so weiter. Achten Sie auf den Abstand zwischen den Zutaten des Döners. Dann legen wir die Spieße auf den Grill und braten alles 4 Minuten lang bei 230 ° C, drehen es dann um und prüfen nach weiteren 4 Minuten die Bereitschaft. Wenn beim Anstechen kein Saft aus dem Huhn kommt, ist unser Gericht fertig.
Wenn Sie oder Ihre Auserwählte romantische Leidenschaften in Ihrer Seele haben, können Sie unter dem Heulen eines Schneesturms vor dem Fenster und unter strömendem Regen Erholung im Freien schaffen. Hauptsache, Sie schaffen eine Atmosphäre der Entspannung, lassen den Geruch ein eines Feuers und kochen Sie ein duftendes Barbecue in einem Luftgrill.
- eine einfache Möglichkeit, Hähnchen in einem Luftgrill zuzubereiten. Hähnchenfilet wird in verschiedenen Marinaden mariniert, auf Spieße gesteckt und auf einem Grill mit Heißluftströmen gebacken. Eingelegte Fleischstücke können mit eingelegten Zwiebelringen, Tomatenscheiben und eingelegten Gurken abgewechselt werden. Als Diätgericht sollte Brustfilet bevorzugt werden. Hähnchenspieße im Luftgrill schmecken ähnlich wie Kebabs, die auf dem Grill oder auf dem Grill zubereitet werden. Das Gericht erhält den berühmten Schaschlikgeruch, wenn Sie Erlenspäne auf den Boden des Luftgrills legen, die Fleischstücke mit flüssigem Rauch und Essig beträufeln. Um die diätetischen Eigenschaften von Hähnchenfilet zu erhalten, sollten Maßnahmen zur Erzielung eines Schaschlikgeruchs nicht durchgeführt werden. Eine gesunde Version von Hähnchenspießen verliert nicht an Geschmack gegenüber den traditionellen. Hähnchen-Schaschlik in einem Luftgrill wird gleichmäßig gebacken, brennt nicht, verkocht nicht und behält dabei die diätetischen Eigenschaften von Fleisch bei. Wenn Sie dem Kochmodus folgen, werden die Hähnchenspieße im Luftgrill saftig, mit einer köstlichen goldenen Kruste. saftig, appetitlich. Luftgegrillte Hähnchenspieße sind ein köstliches Diätgericht, das sich für die tägliche gesunde Ernährung und einen festlichen Tisch eignet.
Das Foto zeigt Hähnchenspieße in einem Luftgrill, gekocht mit einer Marinade aus Zitronensaft, raffiniertem Olivenöl, Koriander (Kardamom) und Zira (Kreuzkümmel).
Zutaten
- Hühnerfilet - 500 g
- Zitrone - 1 Stck.
- Zwiebel - 2 Stk
- Raffiniertes Olivenöl - 1 EL.
- Koriander (Kardamom), Zira (Kümmel) - Prisen
- Nach Geschmack salzen
Hähnchenspieße im Luftgrill - Rezept
- Wir waschen das Hähnchenfilet, trocknen es und schneiden es in Würfel mit einer Seitenlänge von 4 cm.
- Wir verteilen die vorbereiteten Filetstücke in einer Schüssel und mischen sie mit dem Saft einer halben Zitrone, raffiniertem Olivenöl, in Ringe geschnittener Zwiebel, Zira, Koriander. Das Fleisch 1-6 Stunden marinieren.
- Vor dem Garen die eingelegten Stücke salzen, auf Spieße stecken, auf Wunsch abwechselnd mit eingelegten Zwiebelringen, Tomatenscheiben oder Essiggurken.
- Gießen Sie die restliche Marinade in die Pfanne und stellen Sie sie auf den Boden der Heißluftfritteuse.
- Legen Sie die vorbereiteten Spieße auf die mittlere Schiene.
- Wir backen die Hähnchenspieße im Luftgrill im Heizmodus (t260 C, hohe Lüfterstufe) - 10 Minuten auf einer Seite, wenden die Spieße und backen sie auf der anderen goldbraun.
- Den Zwiebelkopf in dünne Ringe schneiden und im Saft der restlichen Zitrone 30 Minuten marinieren.
- Das fertige Gericht mit eingelegten Zwiebeln oder Tomaten-Zwiebel-Salat servieren
Möchten Sie sich mit köstlichen und duftenden Hähnchenspießen verwöhnen? Nichts leichter als das, wenn Sie einen Luftgrill auf dem Hof haben. Es kocht in wenigen Minuten saftige und duftende Hähnchenspieße. Das einzige, was Sie brauchen, ist, Hühnerfleisch 1,5 Stunden vor dem Kochen in einer speziellen Marinade zu marinieren.
So schnell habe ich noch nie gegrillt. Der Geschmack hat mir sehr gut gefallen. Nach diesem Rezept können Sie zum Beispiel Barbecue oder Nutria zubereiten. Ich mochte die Marinade. Es scheint, dass gewöhnliche Produkte und bekannte Gewürze verwendet werden. Aber was für ein leckeres Grillhähnchen entpuppt sich in einem Luftgrill.
Übrigens werde ich die Neuigkeiten teilen. Ich habe einen Fehler in meinem Lieblingsluftgrill festgestellt. Auf einmal können Sie einige Portionen kochen. Beispielsweise werden nicht mehr als 3 Stück Hähnchenspieße auf den Grill gelegt. Natürlich sind sie schnell zubereitet, was den Mangel voll ausgleicht. Wenn Sie jedoch vorhaben, 20 solcher Kebabs zu kochen, verstehen Sie selbst, wie lange es dauern wird.
Kochschritte:
1) Hähnchenfilet in große Würfel schneiden. Salz. Den Vogel mit frischem Zitronensaft beträufeln. 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
5) Das Filet abwechselnd mit Zwiebelringen auf Holzspieße stecken. Ich verwende Bambusspieße, sie müssen nicht für die weitere Verwendung vorbereitet werden.
6) Legen Sie den mittleren Rost in den Luftgrill. Hähnchenspieße darauf legen. Stellen Sie die Einstellungen ein: Geschwindigkeit - hoch, Temperatur 235 ° C, Zeit 5 Minuten.
7) Nach 5 Minuten sollte der Kebab auf die andere Seite gewendet werden und weitere 2 Minuten garen. Der Grill ist fertig! Jetzt kann es auf den Tisch gebracht werden. Guten Appetit!
