Sie können Pfannkuchenteig backen. Einfaches und leckeres Pfannkuchenrezept

In der alten russischen Küche wurden Pfannkuchen ausschließlich für Fasching gebacken. Rund, golden, nahrhaft – sie symbolisierten das Ende eines hungrigen Winters und den Beginn eines Arbeitsfrühlings, der eine neue Ernte bringen sollte. Im Gegensatz zu modernen wurden klassische russische Pfannkuchen mit Buchweizenmehl, Vollmilch oder Sauerrahm gebacken. Daher erwiesen sie sich als dick und ziemlich dicht und wurden von Hostessen nicht zum Nachtisch, sondern als Hauptgericht angeboten.

Heutzutage ist es nicht üblich, mit einer beträchtlichen Dicke von Pfannkuchen zu prahlen. In "Mode" - eine leichte, perforierte Spitzenstruktur. Sie können es mit verschiedenen Techniken erhalten, wie Sie den richtigen Teig für Pfannkuchen herstellen. Wir werden jeden von ihnen im Detail beschreiben.

Außerdem essen die meisten von uns gerne Pfannkuchen mit süßer Marmelade, Kondensmilch, Honig oder Sauerrahm. In Kombination mit fettem Teig erhält der Magen eine unglaublich schwere Kost, die zudem sehr kalorienreich ist. Um der Figur nicht zu schaden, empfiehlt es sich, kalorienarme Zutaten zu verwenden. Gleichzeitig werden Pfannkuchen sowie beispielsweise mageres Samsa aus Blätterteig sehr lecker sein.

Pfannkuchenteig aus Milch

Das gebräuchlichste Rezept für die Herstellung von normalem Pfannkuchenteig. Dafür können Sie gekaufte und fettere hausgemachte Milch verwenden.

Du wirst brauchen:

milch - 500 ml;
ei - 2 Stk .;
Mehl - 200 Gramm;
Zucker - 1 Esslöffel;
Salz - 1 Prise.

Der Prozess der Herstellung einer Pfannkuchenmischung

Milch und Eier vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur annehmen.
Die Eier in eine Schüssel schlagen, mit Zucker und Salz mischen. Fügen Sie Zucker hinzu, auch wenn Sie eine ungesüßte Füllung (Leber oder geschmorter Kohl) verwenden. Dank ihm wird der Teig schmackhafter.
Milch hinzufügen, gut mischen.
Stellen Sie ein Sieb auf die Schüssel und gießen Sie Mehl hinein. So werden Sie Klumpen los und erhalten eine luftige, zarte Struktur. Mehl für dünne Pfannkuchen in mehreren Schritten unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen in den Teig geben. Die Konsistenz der fertigen Zusammensetzung sollte flüssiger Sauerrahm ähneln. So wird es einfacher, gewöhnliche Pfannkuchen in Milch zu backen: Der Teig lässt sich leicht in der Pfanne verteilen und zögert nicht beim Wenden.
Fügen Sie Pflanzenöl hinzu und rühren Sie um.

Wie man zu Hause Teig für dünne Pfannkuchen auf Kefir macht

Auf diese Weise ist es für die sparsamsten Hausfrauen geeignet, wie man Teig für Pfannkuchen zu Hause ohne Klumpen zubereitet. Erstens kann man bei ihm nicht darüber nachdenken, wo man Sauermilch hinstellt. Und zweitens können Sie Pfannkuchen auf Kefir braten und als Grundlage für verschiedene Füllungen verwenden: süß (Hüttenkäse, Beeren) und ungesüßt (Fleisch, Fisch, Gemüse). Im Folgenden betrachten wir den Kochvorgang Schritt für Schritt. Zuerst müssen Sie den Teig kneten.

Du wirst brauchen:

Kefir 3% Fett - 500 ml;
ei - 2 Stk .;
Mehl - 200 Gramm;
Zucker, Salz, Backpulver - jeweils ½ Teelöffel;
Pflanzenöl - 4 Esslöffel.

Kochvorgang

Eier in einer tiefen Schüssel schlagen, Kefir hinzufügen, bewegen.
Erhitzen Sie die Mischung bei schwacher Hitze kurz auf eine Temperatur von etwa 60 Grad. Dies wird helfen, das Salz und den Zucker gut aufzulösen.
Das Geschirr vom Herd nehmen, Salz und Zucker hinzufügen, mischen.
Das Mehl sieben und zum Teig geben.
Backpulver in kochendem Wasser auflösen (1 Esslöffel kochendes Wasser auf ½ Teelöffel Backpulver) und schnell in die Schüssel geben.
Gießen Sie Pflanzenöl hinein und lassen Sie den Teig etwa 1 Stunde lang in der Hitze.

Dies ist der richtige Teig für Mehlpfannkuchen, deren Rezept weniger beliebt ist als die anderen und von Ernährungswissenschaftlern eher begrüßt wird. Es ist am wenigsten kalorienreich, passt gut zu Beeren und Früchten, kann für Pfannkuchen zum Frühstück oder Mittagessen verwendet werden. Das Gericht ist sehr schnell zubereitet, die Hauptsache ist, die Proportionen zu beachten. Also, wie man Pfannkuchen auf dem Wasser kocht.

Du wirst brauchen:

Wasser - 500 ml;
Mehl - 320 Gramm;
ei - 2 Stk .;
Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
Zucker - 1 Esslöffel;
Salz - 1 Prise.

Kochvorgang

Eier in einer Schüssel schlagen, Zucker und Salz hinzufügen, mischen.
Wasser aufgießen, umrühren.
Das gesiebte Mehl nach und nach einfüllen, mit einem Schneebesen oder Mixer glatt rühren. Diätteig für Pfannkuchen mit Löchern ist fertig!

Leckere Pfannkuchen kochen!

Wie man Teig für Pfannkuchen kocht, wissen wir bereits. Zeit, zum Backen überzugehen. Das geht einfach und unkompliziert.

Stellen Sie eine Bratpfanne auf das Feuer und erhitzen Sie sie gut.
Die Pfanne mit Pflanzenöl einfetten. Sie benötigen buchstäblich 1 Tropfen - es kann mit einem Pinsel gleichmäßig auf der Oberfläche verteilt werden.
Die Hitze muss auf mittel reduziert werden - Pfannkuchen werden nicht gebraten, sondern gebacken.
Wählen Sie 2/3 Kelle Teig. Gießen Sie es schnell in die Pfanne, die leicht schräg gehalten werden sollte. So breitet sich der Teig im Kreis aus.
Der Teig setzt sich sofort fest, aber die erste Seite sollte 2-3 Minuten gebacken werden.
Pfannkuchen mit einem Pfannenwender abhebeln und auf die andere Seite klappen. Backen Sie für ein paar Minuten.
Legen Sie den fertigen Pfannkuchen auf eine Schüssel. Sie können es mit Butter einfetten oder die Oberfläche trocken lassen (für eine Diätmahlzeit). Wenn Sie den Teller mit einem Deckel abdecken, werden die Ränder der Pfannkuchen weich. Wenn Sie auf köstlicher "Spitze" knirschen möchten, lassen Sie die Schüssel offen.

Im Durchschnitt dauert die Zubereitung eines Gerichts anderthalb Stunden. Und es verblasst sofort! Versuchen Sie, mit Toppings zu experimentieren. Oder bieten Sie den Kindern leckere Pfannkuchen mit Sauerrahm und ihrer Lieblingsmarmelade an!

Anfänger Hausfrauen haben Schwierigkeiten, Pfannkuchen zu machen. Nach all den Manipulationen erweisen sie sich als trocken oder zu dick. Um die Aufgabe zu bewältigen, müssen Sie die Proportionen der Zutaten beachten und die Schritt-für-Schritt-Anweisungen befolgen.

Pfannkuchen mit Milch: ein Klassiker

Kristallzucker - 55-60 gr.
Milch (Fett, ab 3,2%) - 0,5 l.
Hühnerei - 2 Stk.
Mehl - 210 gr.
salz - 7 gr.
Butter - 60 gr.

Pfannkuchen werden mit Zutaten bei Raumtemperatur zubereitet. Butter, Eier und Milch aus dem Kühlschrank nehmen. Lassen Sie die Komponenten 30-60 Minuten liegen.
Die Eier in die Schüssel geben, mit Salz und Kristallzucker mischen. Schlagen Sie die Zutaten mit einem Mixer, bis sich ein dicker Schaum bildet. Gießen Sie in die Zusammensetzung 150 ml. Milch, nochmals umrühren.
Sie sollten nicht die gesamte Milch auf einmal einfüllen, da sich der Teig mit dicker Konsistenz leichter kneten lässt und klumpenfrei ausfällt. Nun das Mehl sieben, zu den Eiern geben.
Bringen Sie den Teig zur Gleichmäßigkeit, schließen Sie große Klumpen aus. Restliche Milch dazugiessen, Inhalt nochmals mischen. Butter in der Mikrowelle schmelzen, zugeben, umrühren.
Der Teig sollte sehr flüssig sein, keine Angst. Beginnen Sie mit dem Braten. Nehmen Sie eine Pfanne mit Antihaftbeschichtung, Sie können eine gusseiserne Halterung verwenden.
Geschirr auf den Herd stellen, erhitzen. Tauchen Sie die Silikonbürste in das Pflanzenöl und fetten Sie die Pfanne ein. Die Aktion wird einmal (!) ausgeführt.
Schaufeln Sie etwas Teig in eine Kelle und halten Sie ihn in einer Hand. Der zweite hebt die Pfanne an, gießt gleichzeitig den Teig in die Mitte des Thermogeräts und rollt den Pfannkuchen mit Drehbewegungen über die gesamte Oberfläche.
Reduzieren Sie die Leistung auf eine Marke zwischen mittel und maximal. Braten Sie den Pfannkuchen, bis seine Ränder braun werden. Dann mit einem Spatel auf die andere Seite wenden, bereit stellen.
Nach ca. 2 Minuten ist der Pfannkuchen frittiert. Auf einen flachen Teller legen, mit Butter einfetten. Fahren Sie mit der Zubereitung der nächsten Portion auf die gleiche Weise fort.

Pfannkuchen mit Milch und Hefe

Milch mit einem Fettgehalt von 2,5% - 730 ml.
Bäckerhefe - 1 Packung (22-24 gr.)
Ei - 3 Stk.
Mehl - 280 gr.
Salz - 8 gr.
Butter - 90 gr.
Trinkwasser - 240 ml.
Kristallzucker - 45 gr.

Machen Sie vor den Hauptmanipulationen einen Teig. Erhitzen Sie das Wasser auf eine Temperatur von 50 Grad, fügen Sie die Hälfte des Zuckers hinzu. Warten Sie, bis sich die Körner aufgelöst haben, und gießen Sie dann die Hefe hinein.
Rühren Sie den Inhalt der Schüssel 2 Minuten lang um. Fügen Sie nach dieser Zeit 250 gr hinzu. gesiebtes Mehl, Klümpchen mit einem Schneebesen auflösen. Die Schüssel mit dem Teig mit einem Handtuch abdecken und 45 Minuten warm halten.
Die Butter in einem Wasserbad schmelzen. Das Eigelb trennen (Eiweiß wird später benötigt), mit dem restlichen Zucker und Salz einreiben. Mit Öl mischen, die Masse zum vorliegenden Teig schicken.
Milch aus dem Kühlschrank nehmen, auf Zimmertemperatur kommen lassen. Dann beginnen Sie, in kleinen Portionen zur Masse zu gießen und gleichzeitig umzurühren.
Restliches Mehl sieben, zum Teig geben. Lassen Sie es warm aufgehen. Jetzt die Proteine salzen, mit einem Mixer schlagen und zum aufgegangenen Teig geben. Bestehen Sie erneut etwa eine Stunde lang darauf.
Beginnen Sie mit dem Braten von Pfannkuchen. Wählen Sie eine Bratpfanne mit nicht sehr großem Durchmesser (ein „Crêpe-Maker“ mit niedrigem Rand ist optimal). Tauchen Sie eine Backsilikonbürste in Pflanzenöl, fetten Sie die Pfanne ein.
Schmelzen Sie eine hitzebeständige Form, schöpfen Sie dann etwas Teig und gießen Sie ihn in die Mitte. Beginnen Sie sofort, die Pfanne kreisförmig zu drehen, damit sich die Masse verteilt.
Bei mittlerer Leistung backen, bis die Ränder dunkel sind. Dann den Pfannkuchen wenden und weiter garen. Legen Sie das Produkt nach allen Manipulationen auf einen flachen Teller und bürsten Sie es mit Öl.

Sonnenblumenöl - 60 ml.
Kefir (Fettgehalt - 3,2%) - 260 ml.
Butter - optional
Kristallzucker - 60 gr.
steiles kochendes Wasser - 240 ml.
Soda - 6 gr.
Ei - 2 Stk.
Salz - 8 gr.
Mehl - 245-250 gr.

Mehl sieben, mit Zucker und Soda mischen. Die Eier separat abkühlen, mit Salz einreiben und mit einem Mixer schaumig schlagen. Hören Sie nicht auf zu kneten, geben Sie Kefir und kochendes Wasser ein.
Gießen Sie Mehl in die Eimasse und geben Sie es in kleinen Portionen hinzu. Klümpchen mit einer Gabel aufbrechen. Die Schüssel mit dem Teig mit einem Waffeltuch abdecken und eine Drittelstunde ruhen lassen.
Nach Ablauf der eingestellten Zeit das Pflanzenöl einfüllen. Glatt rühren, falls gewünscht, Sahne hinzufügen (ca. 30 gr.). Lassen Sie die Kefirmasse 30 Minuten einwirken.
Wählen Sie die richtige Bratpfanne. Erhitzen Sie es und bürsten Sie es dann mit einer Silikonbürste mit Pflanzen-/Butteröl ein. Stellen Sie den Brenner auf die mittlere Stufe.
Den Teig mit einer Schöpfkelle aufheben, die Pfanne über den Herd heben. Gießen Sie die Masse in die Mitte des Geschirrs und beginnen Sie sofort mit kreisenden Bewegungen mit der Hand. Die Masse sollte sich an den Seiten der Pfanne verteilen.
Stellen Sie das Geschirr auf das Feuer, kochen Sie den Pfannkuchen, bis die Ränder gebräunt sind. Wenn dies passiert, hebeln Sie den Teig mit einem Spatel auf und drehen Sie ihn um. 2-3 weitere Minuten kochen. Auf einen Teller legen, mit Butter einfetten.

Pfannkuchen auf dem Wasser

Mehl - 300 gr.
Wasser - 380 ml.
Salz - 6 gr.
Apfelessig - 25 ml.
Zucker - 30 gr.
Pflanzenöl - 60-70 ml.
Soda - 8 gr.

Trinkwasser auf 40 Grad erhitzen. Mit Apfelessig und Pflanzenöl mischen. Mehl sieben, mit Soda, Salz und Zucker mischen.
Lose Bestandteile in kleinen Portionen in Wasser einbringen. Hören Sie nicht auf zu rühren, da sich die Zusammensetzung sonst zu Klumpen zusammenrollt. Die Knollen mit einer Gabel oder einem Schneebesen zerkleinern.
Nehmen Sie eine Pfanne und fetten Sie sie mit einem Silikon-Backpinsel mit Pflanzenöl ein. Hitzebeständiges Geschirr erhitzen, mit dem Braten beginnen.
Schöpfen Sie mit einer Kelle einen homogenen Teig, heben Sie die Pfanne an und gießen Sie eine dicke Masse in die Mitte. Rollen Sie sofort zu den Seiten und machen Sie kreisende Bewegungen mit Ihrer Hand.
Den Pfannkuchen bei hoher bis mittlerer Leistung backen, bis die Ränder gebräunt sind. Dann mit einem Pfannenwender wenden und weitere 2-3 Minuten garen.
Nach der vorgegebenen Zeit das Dessert auf einen Teller geben und mit Butter bestreichen. Abkühlen lassen, nach Belieben mit Puderzucker bestreuen oder mit Marmelade zu einem Umschlag drehen.

Mehl - 240 gr.
Mineralwasser mit Gas - 240 ml.
Kristallzucker - 35 gr.
Pflanzenöl - 60 gr.
steiles kochendes Wasser - 240 ml.
Salz - auf der Spitze eines Messers

Viele Hausfrauen ziehen es vor, Mineralwasser durch Sprite-Gas zu ersetzen, aber das Getränk hat einen eigenartigen Nachgeschmack. Wenn Sie klassische Pfannkuchen kochen möchten, wählen Sie ein normales Mineralwasser.
Das Mehl sieben, Salz und Kristallzucker hinzufügen. Das Soda in einem dünnen Strahl zugießen und gleichzeitig mit einer Gabel umrühren. Wenn Sie alle Klumpen beseitigt haben, decken Sie die Schüssel mit dem Teig mit einem Handtuch ab und warten Sie eine halbe Stunde.
Diese Zeit ist dafür bestimmt, die Massen zu beharren. Wasser kochen, kochendes Wasser in einer Menge von 240-250 ml mischen. mit Pflanzenöl. In den aufgegangenen Teig giessen, kneten. Beginnen Sie nach 15 Minuten mit dem Braten der Pfannkuchen.
Eine geeignete Bratpfanne mit einem Backpinsel (Silikon) mit Öl einfetten. Der Vorgang wird einmalig durchgeführt. Das Bratgeschirr erhitzen, mit einer Schöpfkelle einen Teil des Teiges ausschöpfen. In die Mitte gießen, in kreisenden Bewegungen zu den Seiten ziehen.
Wenn sich die Masse gleichmäßig über die gesamte Oberfläche verteilt hat, stellen Sie das Feuer auf mittlere Stufe. Den Pfannkuchen 2 Minuten braten, bis die Ränder gebräunt sind. Umdrehen, bereit stellen. Pfannkuchen vom Herd nehmen, mit Butter bestreichen, mit Honig oder Marmelade servieren.

Pfannkuchen mit Bier und Milch

milch - 240 gr.
Ei - 2 Stk.
Salz - 3 gr.
Mehl - 250 gr.
Weizenbier - 240 ml.
Kristallzucker - 30 gr.
Pflanzenöl - 120 ml.
Soda - 7 gr.

In einer separaten Schüssel Eier, Zucker, Natron und Salz mischen. Glatt schlagen, es ist wichtig, einen dicken Schaum zu bekommen. Milch auf Raumtemperatur bringen, zu den Eiern geben. Dann das Bier aufgießen.
Hör nicht auf zu rühren. Das Mehl durch ein Sieb passieren und in kleinen Portionen zu der flüssigen Zusammensetzung geben. Erzielen Sie die Gleichmäßigkeit des Teigs, er sollte dick werden.
Nach dem letzten Aufschlagen die Masse eine Viertelstunde stehen lassen. Nach dieser Zeit den Teig mischen. Eine Bratpfanne erhitzen und mit Öl bepinseln.
Eine Portion Teig in die Schöpfkelle geben, in die Mitte der Form gießen, sofort kreisförmig ausrollen. 2 Minuten in der Mitte backen, dann auf die andere Seite wenden. Noch 1 Minute fertig braten.

Soda - 8 gr.
Ei - 2 Stk.
Mehl - 360 gr.
Rjaschenka - 400 ml.
Kristallzucker - 60-70 gr.
Pflanzenöl - 90 ml.
Salz - 1 gr.

In einer tiefen Plastikschüssel Kristallzucker, Eier und Salz mischen. Mit einem Mixer oder Schneebesen schlagen, bis die Körner vollständig geschmolzen sind. Die fermentierte Backmilch dazugießen, die Masse erneut mit einem Mixer verarbeiten. Gießen Sie das Soda hinein.
Schlagen Sie die Mischung, sieben Sie das Mehl und gießen Sie es in einen Esslöffel in die Gesamtmasse. Rühren Sie die Zutaten um, um Klumpen zu entfernen. Gießen Sie das Pflanzenöl hinein, um den Teig fertig zu garen.
Wenn sich herausstellt, dass die Zusammensetzung aufgrund der Konsistenz von fermentierter Backmilch dick ist, können Sie den Teig mit Wasser oder Milch verdünnen. 100-120 ml einfüllen, die Masse mit einem Schneebesen gut schlagen.
Die Pfanne einmal mit Öl einfetten, dann den Teig in eine Schöpfkelle geben und in die Mitte der Pfanne gießen. Rollen Sie die Zusammensetzung gleichzeitig zu den Seiten aus, um einen runden Pfannkuchen zu erhalten.
Stellen Sie die Leistung auf mittel ein. 2 Minuten braten, bis die Ränder dunkler werden. Wenn der Pfannkuchen porös wird, drehen Sie ihn um und backen Sie ihn noch 1 Minute lang, bis er durchgegart ist. Beim Servieren mit Öl bestreichen.

Pfannkuchen ohne Eier

Butter - 70 gr.
Salz - 8-10 gr.
Mehl - 600 gr.
Pflanzenöl - 55 gr.
Kristallzucker - 80 gr.
Milch (Fettgehalt ab 3,2%) - 1 l.
Soda - 6 gr.

Vor den Hauptmanipulationen muss das Mehl zuerst gesiebt und dann mit Soda, Zucker und Salz gemischt werden. Danach werden Pflanzenöl und die Hälfte der Milchmenge gegossen.
Die restliche Milch aufkochen, nach und nach in einem dünnen Strahl in den bereits gekneteten Teig gießen. Schicken Sie die Butter in die Pfanne und erhitzen Sie sie mit maximaler Leistung.
Senken Sie dann den Brenner auf die mittlere Stufe. Einen Teil des Teigs in die Mitte der Form giessen, an den Seiten der Form ausrollen. 2 Minuten backen, dann wenden und garen.
Es ist darauf zu achten, dass beim Braten auf der ersten Seite kein Teig auf der Oberfläche des Pfannkuchens zurückbleibt. Andernfalls werden Sie es zerreißen, bevor Sie es umdrehen.
Nach dem Garen den Pfannkuchen mit Butter einfetten, auf einen Teller legen. Beginnen Sie mit dem Braten der restlichen Portionen, servieren Sie das Dessert mit Beeren, Kondensmilch oder Marmelade.

Kakaopulver - 30 gr.
milch - 360 gr.
Mehl - 120 gr.
Kristallzucker - 100-110 gr.
Butter - 60 gr.
Ei - 2 Stk.
Backpulver für Teig - 13 gr.

Butter in eine Schüssel geben, im Wasserbad schmelzen oder in die Mikrowelle geben. In einer anderen Schüssel Backpulver, Kakaopulver und doppelt gesiebtes Mehl mischen.
Kristallzucker und Eier zu geschmolzener Butter geben. 2 Minuten mit einem Mixer schlagen. Kombinieren Sie die beiden Zusammensetzungen und mischen Sie erneut, bis eine homogene Konsistenz entsteht.
Entfernen Sie alle Klumpen vollständig, da sich die Pfannkuchen sonst als heterogen herausstellen. Wenn der Teig fertig ist, lassen Sie ihn eine Drittelstunde stehen. Nach dieser Zeit eine Bratpfanne geeigneter Größe auswählen und erhitzen.
Tauchen Sie einen Süßwaren-Silikonpinsel in Pflanzenöl und bearbeiten Sie den Boden einer hitzebeständigen Schüssel. Einen Teil des Teigs mit einer Schöpfkelle aufheben, in die Mitte der Pfanne gießen, sofort beginnen, bis zum Rand zu rollen.
2-3 Minuten backen, bis die Ränder dunkler werden. Dann mit einem Pfannenwender auf die andere Seite wenden, weitere 2 Minuten garen. Mit Butter bestrichen servieren.

Pfannkuchen mit Vanille und Kakao

Vanillezucker - 20 gr.
Mehl - 245 gr.
Kakaopulver - 60 gr.
milch - 470 ml.
Salz - auf der Spitze eines Messers
Ei - 1 Stck.
Kristallzucker - 50 gr.

In einer tiefen Schüssel Ei, Vanillezucker und mehrmals gesiebtes Mehl mischen. Fügen Sie normalen Zucker hinzu und mahlen Sie, bis er glatt ist. Teilen Sie den Teig in 2 gleiche Teile.
Gießen Sie Kakao in den ersten Teil, lassen Sie den zweiten unverändert. Jede Mischung sollte homogen sein, verwenden Sie der Einfachheit halber einen Mixer oder Mixer.
Fangen Sie jetzt an, die Pfannkuchen zu braten, sie werden zweifarbig. Fetten Sie die Pfanne mit Pflanzenöl mit einer Silikonbürste ein.
Geben Sie eine halbe Portion leichten Teig in eine Kelle und gießen Sie ihn auf die rechte Seite der Schüssel. Schöpfen Sie nun die Komposition mit Kakao auf und legen Sie sie auf die linke Seite.
Schwenken Sie die Pfanne in kreisenden Bewegungen, um den Teig zu verteilen. Erst dann hitzebeständiges Geschirr auf den Herd stellen und erhitzen. 3 Minuten braten, wenden. Mit Sauerrahm und Beeren servieren.

Hartkäse - 120 gr.
Hühnerei - 2 Stk.
Salz - 15 gr.
Fettmilch - 525 ml.
Backpulver für Teig - 15 gr.
Pflanzenöl - in der Tat
Mehl - 245 gr.
Dill - 45 gr.
Kristallzucker - 25 gr.

Vorgekühlte Eier in eine Schüssel schlagen, Salz und Kristallzucker hinzufügen. Mit einem Schneebesen oder Mixer schlagen, um einen dicken Schaum zu erhalten. Milch zugießen, nochmals umrühren.
Mehl mehrmals durch ein Sieb passieren, mit Backpulver mischen. Beginnen Sie langsam, die Zusammensetzung zu den Eiern zu gießen und mischen Sie gleichzeitig. Dann Pflanzenöl einfüllen.
Wenn der Teig fertig ist, lassen Sie ihn eine halbe Stunde stehen. Während die Zusammensetzung aufgegossen wird, den Käse reiben, den Dill waschen und hacken. Zutaten mischen, zum Test schicken.
Beginnen Sie mit dem Kochen. Wählen Sie eine mittelgroße Bratpfanne. Erhitzen Sie es, geben Sie die Butter hinein und reiben Sie sie am Boden entlang. Teigportion in die Mitte der Form giessen, ausrollen.
2-3 Minuten braten. Wenn die Ränder dunkler werden und die Oberfläche klebrig wird, wenden Sie den Pfannkuchen. Bereitstellen, mit saurer Sahne servieren.

Dünne Pfannkuchen gekocht mit Milch, Wasser, fermentierter Backmilch, Bier, Mineralwasser oder Kefir schmücken den alltäglichen Tisch. Das Dessert wird mit Kondensmilch, Marmelade und Ahornsirup serviert, wodurch Sie den Geschmack der Delikatesse betonen können. Erwägen Sie, Käse und Kräuter, Kakaopulver und Vanillezucker hinzuzufügen.

Video: dünne Pfannkuchen mit Milch

Pfannkuchen mit Milch ist ein Rezept der alten russischen Küche. Unsere Großmütter kennen die wertvollsten Pfannkuchenrezepte. Und wenn möglich, lassen Sie sie alle Geheimnisse ihrer Zubereitung mit Ihnen teilen. Pfannkuchen mit Milch sind schließlich am leckersten! Sie sind leicht verdaulich, fallen dünner aus als auf Kefir und sind außerdem unvergleichlich lecker!

Es ist überhaupt nicht schwierig, Pfannkuchen in Milch zu backen, es sollte keine Schwierigkeiten geben. Es gibt viele Testmöglichkeiten, in diesem Artikel biete ich Ihnen die besten davon an.

Um Teig für Pfannkuchen in Milch zuzubereiten, benötigen Sie einen Standardsatz von Produkten. Dazu gehören natürlich Milch, Eier, ohne die der Pfannkuchen nicht in der Pfanne entsteht, hochwertiges Mehl, am besten in bester Qualität, raffiniertes Pflanzenöl, Salz und Zucker nach Geschmack, ob Pfannkuchen mit oder ohne Süßem geplant sind Füllung, Sie können dem Teig optional Vanillin auf einer Messerspitze hinzufügen.

Zucker sollte nicht zu viel im Teig sein, sonst brennen die Pancakes einfach in der Pfanne an!

Ein eigenes Rezept für leckere Pfannkuchen mit Milch zu finden ist nicht schwer. Die Hauptsache ist, zu lernen, wie man mit Teig in einer Pfanne arbeitet, dies erfordert etwas Erfahrung und Geschick.

Wir können sagen, dass das Backen von Pfannkuchen eine kleine Kunst ist. Egal für welches Milchpfannkuchen-Rezept Sie sich entscheiden, Sie brauchen auf jeden Fall eine gute Bratpfanne, denn das ist 50% Erfolg!

Und es muss nicht die altmodische Art aus Gusseisen sein. Moderne Versionen von Pfannkuchenpfannen mit Antihaftbeschichtung sind nicht schlechter. Die Hauptsache ist, dass die Pfanne einen flachen, dicken Boden hat und sich gleichmäßig über dem Feuer erwärmt.

Jede Pfanne benötigt je nach Durchmesser eine bestimmte Menge Teig. Gießen Sie den Teig zum Backen von Pfannkuchen in Milch in die Mitte der Pfanne und lassen Sie ihn gleichmäßig über die gesamte Ebene seiner Oberfläche verteilen.

Das Backen von Pfannkuchen ist keine schnelle Angelegenheit, also haben Sie bitte etwas Geduld. Es gibt Hausfrauen, die in zwei Pfannen gleichzeitig backen, aber in diesem Fall geht es schneller. Aber hier ist Erfahrung gefragt, es ist absolut unmöglich, sich ablenken zu lassen und sich vom Herd zu entfernen.

Damit der Teig klumpenfrei wird, muss Mehl gesiebt werden, das dem Teig hinzugefügt wird. Wenn Sie Pfannkuchenteig in Milch kneten, können Sie gerne einen Mixer verwenden, um die Teigzutaten gründlich zu kombinieren.

Der Teig für Pfannkuchen sollte vor dem Backen an einem warmen Ort 30-40 Minuten stehen, dies ist eine notwendige Voraussetzung für den Erfolg des Pfannkuchen-Events. Nur Brandteig braucht keine Gehzeit.

Klassisches Rezept für Milchpfannkuchen

Pfannkuchen mit Milch folgen bei der klassischen Aufführung in der Regel einem strengen Rezept, aber jede Hausfrau mit Erfahrung bewahrt ihre Geheimnisse. Zum Beispiel wird Milch leicht erwärmt und kalte Eier mit Salz schaumig geschlagen.

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Teig mit denselben Produkten zu kneten. Es besteht die Möglichkeit, Mehl, Milch und Pflanzenöl nach und nach zu geschlagenen Eiern mit Salz und Zucker zu geben.

In einer anderen Version werden geschlagene Eier, Butter, Zucker und Salz zu warmer Milch hinzugefügt. Im dritten werden die Eier bereits zusammen mit Milch, Zucker, Butter, Salz und Mehl aufgeschlagen. Jede Option ist möglich, vor allem das Fehlen von Klumpen im Teig.

Und in jeder Version haben Pfannkuchen ein etwas anderes Aussehen, aber sie sind durchweg lecker.

Du wirst brauchen:

500ml Milch
3 Stk. ausgewähltes Ei
250 g Mehl
1. l. Pflanzenöl
1. l. Kristallzucker
1 Stk. Salz
Rührgerät

Kochmethode:

Eier, Zucker und Salz mit einem Mixer schaumig schlagen

Milch hinzufügen und umrühren

Bei eingeschaltetem Mixer Mehl zugeben, glatt rühren.

Pflanzenöl einfüllen, damit die Pfannkuchen beim Backen nicht anbrennen.

Tragen Sie mit einem Pinsel eine dünne Schicht Öl auf die Pfanne auf und erhitzen Sie sie gut im Feuer

Mit einer Schöpfkelle den Teig in die Mitte der Pfanne gießen, den Teig in kreisenden Bewegungen über die gesamte Fläche ziehen, bei mittlerer Hitze backen

Nachdem Sie den Pfannkuchen auf einer Seite gebräunt haben, drehen Sie ihn mit einem Pfannenwender um.

Wir stapeln Pfannkuchen auf einem Haufen, behandeln Verwandte und Freunde!

Guten Appetit!

Rezept für dünne Pfannkuchen mit Löchern

Manchmal möchten Sie also dünne Pfannkuchen in Milch mit vielen Löchern, wie gewebte Spitze! Es gibt nichts einfacheres.

In diesem Rezept sind neben Milch Sauerrahm und Kefir vorhanden. Letztere verleihen Pfannkuchen Weichheit und Zartheit.

Und für die vielen Löcher wurde ein Backpulver verantwortlich gemacht. Er ist es, der Pfannkuchen nach diesem Rezept durch Reaktion mit fermentierten Milchprodukten Schönheit und Leichtigkeit verleiht. Versuchen Sie zu kochen!

Du wirst brauchen:

400 ml Milch
3 Stk. ausgewähltes Ei
2 EL. Mehl
100 ml Kefir
1. l. Sauerrahm
2 EL. l. Kristallzucker
1 Teelöffel Backpulver für den Teig
3 kunst. l. Pflanzenöl im Teig
Vanille auf der Messerspitze
Salz nach Geschmack

Kochmethode:

Eier mit Zucker und Salz mit einem Schneebesen (oder einem Mixer) schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, dann Sauerrahm, Kefir und Milch hinzufügen.
Mehl, Backpulver in den Teig sieben, alles glatt rühren, damit keine Klümpchen entstehen. Sollten noch Klümpchen vorhanden sein, den Teig kurz stehen lassen, dann kräftig durchkneten, ggf. wiederholen.
Gießen Sie Pflanzenöl und etwas Vanille für Geschmack und Aroma ein.
Lassen Sie den Teig 30 Minuten stehen, er ist fertig - es ist Zeit, Pfannkuchen zu backen. Der Teig sollte die Konsistenz von sehr flüssiger saurer Sahne haben, während er sich aus der Kelle „strecken“ sollte.
Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl einfetten und gut erhitzen. Den Teig mit einer Schöpfkelle aufgießen, gleichmäßig bis zum Rand über das Flugzeug verteilen. Im Brandfall auf einer Seite rosa färben, auf die andere umdrehen.
Sie erhalten dünne Pfannkuchen mit Loch, die Sie beim Backen auf einen Stapel legen, mit einem Handtuch abdecken und stehen lassen.

Guten Appetit!

Lacy Pfannkuchen in Milch mit kochendem Wasser

Welche Spitzen- und ungewöhnlichen Pfannkuchen mit Milch können nach diesem Rezept gebacken werden! Zart und unglaublich lecker, sie zergehen einfach auf der Zunge! Das Rezept ist einfach und Sie können es zum Leben erwecken!

Die Pfanne für Pfannkuchen sollte gut aufgewärmt sein und dabei sollte das Feuer darunter mäßig, aber nicht zu schwach sein - dann gibt es keine Spitze und nicht zu stark - die Pfannkuchen brennen in der Pfanne.

Die Pfanne muss vor jedem Pfannkuchen dünn eingefettet werden, ohne sie vom Herd zu nehmen. Dies kann mit einem Schaumstoffschwamm oder einer Silikonbürste erfolgen. Einige Hausfrauen fetten die Pfanne mit einem Stück Speck mit Pflanzenöl ein. Wenn die Pfanne überhaupt nicht geschmiert wird, können Pfannkuchen haften bleiben, sie sehen anders aus, auch der Geschmack ändert sich.

Du wirst brauchen:

500 ml Milch 2,5-3 % Fett
3 Stk. ausgewähltes Hühnerei
280 g Weizenmehl
2 EL. l. Kristallzucker
1 Teelöffel Salz
150-200 ml kochendes Wasser
3 kunst. l. Pflanzenfett

Kochmethode:

Eier mit Salz und Zucker verquirlen

250 g Milch hinzufügen

Das Mehl sieben und die gesamte Menge nach und nach in Portionen zugeben

Wir bekommen den Teig, dicker als Pfannkuchen

Dies geschieht, damit sich keine Klumpen bilden.

Nun die restliche Milch dazugeben, den Teig kneten

Pflanzenöl hinzufügen, umrühren

Fügen Sie dem Teig kochendes Wasser hinzu, während Sie die Mischung kräftig umrühren

Der Teig wird flüssig, elastischer und die Pfannkuchen werden spitzenartig

Wir erwärmen die Pfanne gut und fetten sie mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl ein

Wir sammeln eine kleine Menge Teig in der Kelle, gießen ihn ungefähr in der Mitte in die Pfanne, halten die Pfanne am Griff, machen gleichzeitig mit der Hand eine sanfte Kreisbewegung und verteilen den Teig über das Ganze auftauchen

Drehen Sie den Pfannkuchen vorsichtig in der Pfanne um und hebeln Sie ihn mit einem Holzspatel aus.

Wir schmieren jeden Pfannkuchen auf einer Seite mit Butter, sobald wir ihn aus der Pfanne nehmen

Schmieren Sie die Pfannkuchen am Ende mit Butter oder nicht, natürlich Ihr Wunsch. Denken Sie daran, dass wir laut Rezept Pflanzenöl im Teig haben, Pflanzenöl in der Pfanne vor jedem Pfannkuchen und beim dritten Mal Öl auftragen, während der Pfannkuchen warm ist. Kalorien zählen!

Guten Appetit!

Rezept für traditionelle Puddingpfannkuchen

Puddingpfannkuchen mit Milch sind sehr zart, überraschend weich und haben eine glatte Textur. Sie eignen sich hervorragend für eine Vielzahl von Füllungen und haben einen neutralen Geschmack in Bezug auf Salz und Zucker.

Du wirst brauchen:

600 ml Milch
2 Stk. Ei
300 g Mehl
100 g kochendes Wasser
30 Gramm Butter
4 EL. l. Pflanzenöl
1/2 TL Salz
2 EL. l. Kristallzucker

Kochmethode:

Eier, Zucker und Salz verquirlen

Das gesamte Mehl in die Eiermasse sieben

Wir mischen, wir bekommen einen klumpigen und sehr dicken Teig.

Ein Glas Milch dazugeben und mit einem Schneebesen einen cremigen Teig kneten

Diese Methode beseitigt das Vorhandensein von Klumpen im Teig.

Stellen Sie eine Bratpfanne auf mittlere Hitze, um sie gut aufzuwärmen.

In der Zwischenzeit der Mischung kochendes Wasser hinzufügen und den Teig schnell mit einem Schneebesen kneten und aufbrühen

Pflanzenöl hinzufügen, mischen

Der Teig hat eine flüssige Konsistenz.

Gießen Sie die Mischung in eine Bratpfanne, die kleiner als eine Kelle ist, kippen Sie sie leicht und verteilen Sie den Teig auf dem Boden

Wenden Sie den Pfannkuchen mit den Händen oder einem Pfannenwender von einer Seite auf die andere Seite.

Wir braten die Pfannkuchen weiter, rühren den Teig ständig um und verteilen das Mehl in der Mischung.

Schmieren Sie jeden Pfannkuchen mit Butter

Pfannkuchen stapeln! Gönnen wir uns was!

Guten Appetit!

Dünne Pfannkuchen in Milchrezept mit Löchern mit kochendem Wasser

Das Rezept für Puddingpfannkuchen ist eine großartige Option für schöne Pfannkuchen an Wochentagen und Feiertagen. Und das Geheimnis vieler Löcher in der Zugabe von Natron oder Backpulver.

Sie sind dünn, zart und sehr lecker! Sie zu kochen ist nicht schwierig, jede Gastgeberin kann damit umgehen. Wenn Sie so wunderbare Pfannkuchen mögen, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie!

Du wirst brauchen:

250 g Mehl
200 g Milch
2 Stk. Ei
1 Teelöffel Backsoda
100 ml kochendes Wasser
1. l. Zucker
3 kunst. l. Olivenöl
1 Stk. Salz

Kochmethode:

Eier, Salz und Zucker mit einem Mixer zu hellem Schaum verrühren
In die resultierende Mischung ein Glas Milch geben und mit kochendem Wasser in einem Löffel Soda löschen, mischen
Als nächstes Mehl durch ein Sieb in die Mischung gießen, mischen
Gießen Sie kochendes Wasser ein, schlagen Sie den Teig intensiv, damit sich alle Klumpen auflösen.
Olivenöl hinzufügen, den Teig 10 Minuten stehen lassen
Stellen Sie in der Zwischenzeit die Pfanne auf das Feuer - geben Sie ihr Zeit, sich gut aufzuwärmen, fetten Sie sie dann mit Pflanzenöl ein und beginnen Sie mit dem Backen von Pfannkuchen
Den Teig in einer Pfanne gleichmäßig in kreisenden Bewegungen verteilen, Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten.

Es stellt sich als sehr schöne und köstliche Pfannkuchen heraus! Guten Appetit!

Videorezept. Spitzenpfannkuchen mit Milch

Du wirst brauchen:

300 g Milch
6 kunst. l. Weizenmehl
3 Stk. Ei CO
0,5 TL Tisch salz
2 EL Kristallzucker

Fluffige Hefepfannkuchen mit Milch

Begeistern Sie Ihre Liebsten mit saftig-leichten Hefepfannkuchen! Ein solches appetitliches Wunder in den Löchern wird mit Hilfe von Backpulver und Hefe erzielt.

Bitte halten Sie sich genau an das Rezept und Sie werden sicherlich Erfolg haben. Solche Palatschinken erfordern ein wenig Geduld, der Hefeteig muss stehen und sich in seiner ganzen Pracht zeigen. Viel Glück!

Du wirst brauchen:

350g Mehl
450 g warme Milch
2 Stk. Ei
1,5 St. l. Kristallzucker
1,5 TL Trockenhefe
1,5 TL Backpulver
60 ml Pflanzenöl
1/2 TL Salz

Kochmethode:

Hefe, die Hälfte des Zuckers und etwas Milch mischen, beiseite stellen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

In einer tiefen Schüssel mit Rand den restlichen Zucker, die Eier und das Salz mit einem Mixer schlagen

Hefe zur Eiermasse geben, mit einem Mixer mischen

Gießen Sie einen Teil des gesiebten Mehls vorher und fügen Sie das Backpulver hinzu, mischen Sie

Wenn der Teig bereits mehr als die Hälfte des Mehls enthält, gießen Sie Pflanzenöl hinein

Der Teig ist ziemlich dick, decken Sie das Geschirr mit einem Handtuch ab und stellen Sie es 30 Minuten lang an einen warmen Ort

Nach einer Weile verdoppelt sich der Teig in der Schüssel und es sprudelt gut, die Hefe erledigt ihre Arbeit

Wenn es sehr dick ist (dies hängt stark vom Mehl ab), können Sie 100 ml kochendes Wasser hinzufügen und kräftig mischen

Wir erhitzen eine Pfannkuchenpfanne bei mittlerer Hitze gut und tragen Pflanzenöl mit einem Pinsel auf die Oberfläche auf

Wir backen kleine Pfannkuchen, gießen eine kleine Menge Teig ein und geben ihm mit einer Kelle eine runde Form

Wir warten darauf, dass der Pfannkuchen braun wird, drehen den Pfannkuchen mit einem Spatel auf die andere Seite

Der Pfannkuchen erweist sich als üppig und spitzenartig, backen Sie ihn auf der anderen Seite und entfernen Sie ihn mit einem Pfannenwender aus der Pfanne

Die restlichen Pfannkuchen backen wir weiter.

Wir stapeln alle Pfannkuchen auf einem Haufen und lassen sie unter einem Handtuch stehen

Guten Appetit!

Rezept für leckere Pfannkuchen mit Sauermilch

Pfannkuchen mit Sauermilch als Option für diejenigen, die Süßigkeiten nicht besonders mögen. Solche Pfannkuchen sind sehr leicht und zart, außerdem haben sie einen besonderen sauren Geschmack. Die Lieblingspfannkuchen des Autors!

Die Struktur von Pfannkuchen hat Plastizität und gleichzeitig Weichheit. Pfannkuchen mit Sauermilch lassen sich ideal mit verschiedenen Füllungen kombinieren. Es ist einfach, mit ihnen zu arbeiten, sie zu stopfen und ihnen die gewünschte Form zu geben, sie reißen oder brechen nicht.

Wie stellt man seine eigene Sauermilch her? Es gibt nichts einfacheres! Gießen Sie natürliche Milch in einen Glasbehälter, werfen Sie ein Stück Brot und legen Sie es an einen warmen Ort, auch in die Sonne. An einem Tag (oder schneller) werden Sie selbst sehen, wie die transparente Molke nach unten geht und die sauren Spitzen oben zu einem Hut werden. Brot vorsichtig aus der Sauermilch nehmen und in die Kälte legen. Saure Milch ist fertig!

Du wirst brauchen:

300 ml Sauermilch
1-2 EL. l. Kristallzucker (oder Puderzucker)
1/2 TL Tisch salz
250 g Premium-Weizenmehl
4 EL. l. Pflanzenöl
300 ml kochendes Wasser
2 Stk. ausgewähltes Ei
40-50 g Butter
1 Teelöffel Backpulver
Vanillin auf der Messerspitze (optional)

Kochmethode:

Mit einem Mixer oder Schneebesen die Eier mit Zucker, Salz und Vanille zum Würzen verrühren. Für einen neutralen Geschmack von Pfannkuchen reicht 1 Esslöffel Zucker, wer es etwas süßer mag, wirft den ganzen Zucker weg. Anstelle von Zucker ist es besser, Puderzucker zu verwenden. Rühren, bis sich die Zuckerkörner aufgelöst haben.

Sauermilch glatt rühren, erhitzen, zur Eimasse giessen.

Das gesiebte Mehl mit dem Backpulver mischen und in Teilen zu der Mischung geben, mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit mischen und die Klumpen aufbrechen.

Gießen Sie kochendes Wasser in einem dünnen Strahl in den Teig, während Sie die Mischung intensiv rühren, dann gießen Sie das Pflanzenöl hinzu.

Pfannkuchen können sofort gebacken werden, Brandteig braucht keine zusätzliche Zeit, Pfannkuchenteig soll homogen, zähflüssig werden und in einem dünnen Strahl von der Kelle abfließen.

Wir erwärmen die Pfanne gut, tragen mit einem Pinsel (oder einem Stück Speck, einer halben Kartoffel) Pflanzenöl auf, das regelmäßig in der Pfanne aktualisiert werden muss.

Wir backen Pfannkuchen bei mittlerer Hitze, je heißer die Pfanne, desto mehr Löcher.

Nachdem Sie eine kleine Menge Teig gegossen haben, verteilen Sie ihn auf der Oberfläche, bräunen Sie eine Seite, wenden Sie den Pfannkuchen und backen Sie ihn kurz auf der anderen Seite.

Pfannkuchen direkt nach dem Backen übereinander stapeln und die Ränder mit Butter bestreichen. Wir lassen einen Stapel Pfannkuchen unter einem Handtuch ruhen, bis er warm ist.

Guten Appetit!

Videorezept für dünne und zarte Pfannkuchen

Hallo! Als Liebhaber von Gebäck in all seinen Erscheinungsformen biete ich ursprünglich russisches Gebäck an - Pfannkuchen. Das Kneten von Teig für Pfannkuchen ist so einfach wie das Schälen von Birnen, und das Vergnügen, dieses Gericht zu essen, ist groß! Darüber hinaus gibt es viele Möglichkeiten, Pfannkuchen mit verschiedenen Füllungen von einfacher Butter und Zucker bis hin zu schwarzem Kaviar zu füllen.

Es ist zweifelhaft, dass wir dachten, aber Pfannkuchenrezepte gibt es in verschiedenen Arten, sie unterscheiden sich nicht nur in Füllungen, sondern auch in Zutaten wie: Kefir, Milch oder Wasser. Die Zusammensetzung kann sogar verschiedene Arten von Mehl enthalten. Außerdem gibt es eine Art Pfannkuchen im Teig, der Hühnerleber enthält.

Es ist unmöglich, eindeutig zu sagen, welche Art von Pfannkuchen besser ist, da dies seit der Antike Brauch ist und wir sie oft als rituelles Gericht zubereiten. So ist es zum Beispiel üblich, Pfannkuchen für Fasching zu kochen, es ist kein Geheimnis, dass dieser Feiertag aus vorchristlicher Zeit zu uns kam, und an Fasching verbrannten unsere Vorfahren ein Bildnis, das den Winter symbolisierte, und aßen Pfannkuchen als Symbol der Sonne und der Beginn eines neuen Zyklus (neues Jahr, neues Leben).

Seit dieser Zeit werden Pfannkuchen durch die Erinnerung unserer Vorfahren bereits auf einer unterbewussten Ebene stark mit etwas Fröhlichem und Festlichem in Verbindung gebracht. Ich hoffe, die Pfannkuchenrezepte unten helfen Ihnen, Ihre Familie und Freunde zu erfreuen.

Vorbereitungsphase

Mehl 2 Tassen, Milch 3 Tassen. 3 Eier, halbe TL Salz und ein Esslöffel Zucker.

Wir fangen an, unseren Arbeitsplatz für das Backen von Pfannkuchen vorzubereiten, denn es hängt direkt davon ab, ob Sie leiden oder alles wie am Schnürchen läuft.

Die Hauptsache ist von Anfang an, richtig einzurichten und alle Nuancen zu beachten, und so:

Verwenden Sie bei der Teigzubereitung nur frische Produkte.
Die Produkte sollten warm sein, nicht unter 180 ° C, und Wasser oder Milch im Allgemeinen sollten leicht erwärmt werden, dies trägt zum leichteren Mischen der Produkte bei und befreit den Teig von dem Auftreten von Klumpen.
Es ist besser, eine gusseiserne Pfanne mit dicken Wänden zu nehmen oder eine spezielle mit Antihaftbeschichtung zu verwenden.
Fetten Sie vor dem Braten von Pfannkuchen eine gusseiserne Pfanne mit Margarine ein, fetten Sie sie einfach ein und schmelzen Sie sie nicht - sie sollte ein wenig sein. 5 Das Sprichwort sagt nicht umsonst: Der erste Pfannkuchen ist klumpig. Oft gelingt der erste Pfannkuchen nicht, weil entweder die Pfanne nicht warm genug ist, zu viel Öl vorhanden ist oder der Teig nicht im optimalen Verhältnis in die Pfanne gegossen wurde. Keine Angst.

Rezept 1

Die erste Version des Pfannkuchenteigs ist klassisch und ermöglicht es Ihnen, ganz unterschiedliche Pfannkuchen zuzubereiten. Wenn Sie dem Pfannkuchenteig mehr Eier hinzufügen, erhalten wir dichtere Pfannkuchen, und wenn wir die Menge an Mehl und gelöschtem Soda erhöhen, erhalten wir Pfannkuchen. Im Allgemeinen bietet diese Option eine erstaunliche Flexibilität.

Milch mit Wasser - ein Glas, ein paar Gläser Mehl, ein paar Eier, Zucker und Salz nach Geschmack, 3 EL. raffinierte Öle.

Beginnen wir mit der Herstellung von Pfannkuchenteig:

Eier mit Salz und Zucker verquirlen.
Wasser mit Milch und raffiniertem Öl hinzufügen, mischen.
Unter ständigem Rühren nach und nach Mehl zur Milch-Ei-Mischung geben.
Den Teig kneten, bis er vollständig homogen ist, es sollten keine Klumpen vorhanden sein.

Rezept 2: Kefirteig

Um dünne Pfannkuchen zuzubereiten, gibt es zwei Geheimnisse: mit Mineralwasser gemischter Kefir und die in die Pfanne gegossene Teigmenge. Bei diesem Rezept kann man auch die Anteile der Zutaten verändern, meine Freundin verwendet zum Beispiel kein Mineralwasser, sondern mag es lieber weniger dickflüssig, sie sagt, dass die Pfannkuchen dadurch dünner werden.

Im Allgemeinen tun Sie, was Sie für am besten halten, und wählen Sie das bequemste Verhältnis der Zutaten für den Teig.

Pfannkuchenteig enthält:

1,5 Tassen Kefir, 0,5 Tassen Mineralwasser, 2 Eier, 2 Tassen Weizenmehl, 3 Esslöffel Stärke, Zucker und Salz nach Geschmack, 3 Esslöffel raffiniertes Öl.

Mit einem Schneebesen oder Mixer bei niedriger Geschwindigkeit Kefir mit Stärke und Zucker schlagen.
Salz und Eier hinzufügen. Wir schlagen.
Schneebesen, bis es vollständig glatt ist.
Fügen Sie Mineralwasser mit raffiniertem Öl hinzu und mischen Sie den Teig.
Wir bestehen den Teig für 7 Minuten.

Rezept 3: Milchteig

Bei diesem Rezept für Pfannkuchenteig kannst du die Dicke der Pfannkuchen aufgrund der Anzahl der verwendeten Eier variieren.

Verwenden Sie für dünne Pfannkuchen 1-2 Eier (am besten mit Backpulver) und für dicke Pfannkuchen 4 Eier. In beiden Fällen ist die Verwendung von Backpulver willkommen, im zweiten jedoch weniger zwingend.

Enthält folgende Produkte:

2 Tassen Milch, 3 Eier, 2 Tassen Weizenmehl, Zucker und Salz nach Geschmack, 3 Esslöffel raffiniertes Öl.

Beginnen wir mit der Herstellung von Pfannkuchenteig:

Wir nehmen Milch nicht unter 24 Grad, aber es ist besser, sie auf einen leicht heißen Zustand zu erwärmen, aber nicht zu überhitzen, damit die Eier nicht kochen.
Die Eier mit Salz und Zucker mit einem Mixer oder Mixer bei hoher Geschwindigkeit schlagen. Es sollte sich ein luftiger Schaum bilden, der den Pfannkuchen Luftigkeit verleiht.
In einer tiefen Schüssel die Eimasse mit warmer Milch verrühren.
Mehl wird nach und nach unter ständigem Rühren eingegossen, sonst bilden sich Klumpen, was auf keinen Fall sein sollte.
Wir bestehen den Teig für 7 Minuten.

Rezept 4: Wasserteig

Fragt man die Hausfrauen, die sich noch an die alten Rezepte für Pfannkuchenteig erinnern, stellt sich heraus, dass die meisten von ihnen keine Milch mit Eiern verwenden, sondern reines Wasser. Denn mit dem richtigen Kneten von Mehl mit Wasser gelingen Pfannkuchen auch ohne Eier.

Tatsächlich werden Eier hinzugefügt, um die Pfannkuchen zarter und luftiger zu machen. Vor dem Backen von Pfannkuchen muss das Mehl jedoch unbedingt gründlich gesiebt werden. Wenn Sie kein Sprudelwasser haben, nehmen Sie normales Wasser und fügen Sie dem Teig Backpulver hinzu, das mit Essig gelöscht wurde.

Pfannkuchenteig enthält:

2 Tassen kohlensäurehaltiges Wasser, 2 Eier, 2 Tassen Weizenmehl, Zucker und Salz nach Geschmack, 3 Esslöffel raffiniertes Öl.

Beginnen wir mit der Zubereitung des Teigs:

Wir erhitzen das Wasser auf 38-400 ° C, aber nicht mehr, um das Gas nicht freizusetzen, und die Eier werden nicht gekocht.
Wir fangen an, die Eier mit Zucker und Salz mit einem Mixer oder Schneebesen zu schlagen, fügen etwas Wasser hinzu.
Mehl wird nach und nach unter ständigem Rühren mit einem Mixer oder Mixer eingegossen, da sich sonst Klumpen bilden, die auf keinen Fall sein sollten.
Wenn der Teig dick wird, fügen wir unter intensivem Rühren ständig Wasser hinzu, bis wir das Mehl vollständig einfüllen und das Wasser einfüllen.
Zum Schluss das Öl hinzugeben und gründlich mischen.
Wir bestehen den Teig für 7 Minuten.

Rezept 5: Maismehlteig

Sie wollen etwas Außergewöhnliches? Vermissen Sie den Sommer? Kleine Sonne? Es gibt einen Ausweg - Pfannkuchen mit Maismehl kochen! Pfannkuchen sind strahlend sonnig, und wenn Sie dem Teig Orangen- oder Zitronenschale und sogar Vanille- oder Apfel- oder Bananenpüree hinzufügen, werden Sie beim Essen solcher Pfannkuchen im Allgemeinen in die Welt des ewigen Sommers und des azurblauen Meeres versetzt.

Aber auch dieser Teig hat seine eigenen Nuancen, deshalb werden wir aufgrund der Verwendung von Schale und Kartoffelpüree das Ei in einer einzigen Kopie verwenden, da die Pfannkuchen sonst zu üppig werden und beim Kochen reißen können.

Pfannkuchenrezept enthält:

Ei, ein Glas Wasser, Milch, Maismehl und Weizenmehl, Zucker mit Vanille und Salz nach Geschmack, 3 Esslöffel raffiniertes Öl, ½ Teelöffel Backpulver.

Beginnen wir mit der Zubereitung des Teigs:

Bereiten Sie Wasser mit Milch vor, sie sollten 220 ° C haben.
Maismehl wird mit Wasser gegossen und 6 Minuten lang hineingegossen.
In einem tiefen Behälter das Ei mit einem Mixer oder Mixer mit Milch schlagen.
Fügen Sie Salz und Zucker hinzu und rühren Sie, bis sie vollständig aufgelöst sind.
Weizenmehl wird nach und nach unter ständigem Rühren mit einem Mixer oder Mixer eingegossen, da sich sonst Klumpen bilden, die auf keinen Fall sein sollten.
Wir führen gequollenes Maismehl und Backpulver ein.
Den Teig in ein Frotteetuch wickeln und an einen warmen Ort stellen.
Öl hinzufügen und gründlich mischen.

Ich erinnere Sie noch einmal daran, dass alle Produkte frisch sein müssen und es besser ist, hausgemachte Eier zu verwenden, keine Eier vom Bauernhof.
Um mit Teig neue Geschmacksnoten zu erhalten, verwenden Sie Gemüse- oder Fruchtpüree, Zitrusschale. Und wenn Sie dem Teig ein wenig Zwiebel-Karotten-Braten hinzufügen, wird die Geschmackspalette Ihrer Pfannkuchen großartig dekoriert.
Das Sieben von Mehl ist in diesem Fall nicht so sehr notwendig, um das Mehl von Flecken zu befreien, sondern um es mit Luft zu sättigen, was wiederum das Kneten des Teigs erheblich erleichtert.
Zu viel Zucker im Teig macht die Pfannkuchen zäh und zu viel Salz lässt die Pfannkuchen nicht braun werden.

Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit! Weitere Rezepte finden Sie in den entsprechenden Abschnitten meiner Website!

Grüße unsere lieben Leser. Sehr bald kommt hier ein wunderschöner Urlaub - Maslenitsa. Und das bedeutet, dass der Winter zu Ende geht und Sie Pfannkuchen essen müssen. An diesem Feiertag backt sie wahrscheinlich jeder. Aber wir machen sie auf jeden Fall, und zwar nicht unbedingt an Feiertagen, sondern auch einfach so. Hier werden wir mit Ihnen Rezepte für schnelle Pfannkuchen betrachten.

Sie wissen nie, was uns und mit uns passieren kann, aber es kommt vor, dass Sie Pfannkuchen wollen, aber die Zeit nicht reicht. Oder vielleicht möchten Sie die Kinder zum Frühstück erfreuen, und wieder reicht die Zeit nicht. Sie können aussteigen - Halbfabrikate kaufen und morgens einfach braten.

Ha, aber es geht nicht um uns. Ehrlich gesagt mag ich keine gekauften Pfannkuchen. Ja, manchmal kaufen wir sie, aber das ist ein sehr seltener Fall. Selbstgemachte Pfannkuchen sind die besten. Heute verraten wir Ihnen sehr einfache und schnelle Rezepte für Pfannkuchen.

Macht euch bereit – ganz zum Schluss findet ihr ein mega einfaches und sehr schnelles Rezept für schnelle Pancakes. Neben ein paar Tipps bleiben Sie bei uns und wir legen los.

Es dauert ein Minimum an Zeit, nichts Kompliziertes. Einfach alles mischen und kochen, und wenn die Kinder aufwachen, werden sie sich über leckere Pfannkuchen freuen.

Wir brauchen:

Milch - 1 Glas;
Mehl - 5 Esslöffel;
Salz - 1/2 Teelöffel;
Zucker - 2 Esslöffel;
Eier - 2 Stück;
Pflanzenöl - 1 Teelöffel;
Butter zum Braten.

Schritt 1.

Wir fahren Eier in eine tiefe Schüssel, sofort Zucker, Salz und Milch. Alles mit einem Schneebesen oder einem Mixer schlagen.

Schritt 2

Fügen Sie Pflanzenöl hinzu und mischen Sie.

Schritt 3

Fügen Sie nun Mehl mit Löffeln mit einer Rutsche hinzu. Nicht auf einmal, sondern portionsweise zugeben und ständig mischen, damit sich keine Klümpchen bilden.

Schritt 4

Wir lassen es auf dem Tisch stehen und heizen in der Zwischenzeit den Herd an und stellen die Pfanne zum Erhitzen auf. Wir werden in Butter braten, damit Pfannkuchen schmackhafter werden und einen zarten cremigen Geschmack bekommen. Ein kleines Stück in einer Pfanne schmelzen.

Schritt 5

Nun die Pfannkuchen wie gewohnt ausbacken, mit einer Schöpfkelle in die Mitte der Pfanne gießen und den Teig in kreisenden Bewegungen auf der Fläche verteilen.

Auf beiden Seiten anbraten. Danach kann es zum Frühstück mit Sauerrahm oder Kondensmilch serviert werden.

Schnelle Pfannkuchen auf Kefir.

Manchmal kommt es vor, dass keine Milch im Kühlschrank ist oder sie sauer ist. Und Pfannkuchen müssen schnell gemacht werden, und der Laden ist geschlossen oder weit weg. Dabei spielt es keine Rolle, ob es sich um Kefir oder Sauermilch handelt. Sie können leckere Pfannkuchen backen.

Zutaten:

Kefir - 400 ml;
Muk - 300 g;
Ei - 2 Stück;
Kochendes Wasser - 200 ml;
Pflanzenöl (Olive) - 30 ml;
Zucker - 100 g;
Soda - 0,5 Teelöffel;
Nach Geschmack salzen.

Schritt 1.

Wir fahren Eier in eine Schüssel, gießen Kefir ein, geben Zucker und Mehl hinzu. Auch nach Geschmack salzen und alles mit einem Schneebesen schlagen.

Schritt 2

Jetzt Soda in einem Glas kochendem Wasser auflösen, mischen und in den Teig gießen. All das ist gut gemischt. Wenn der Teig zu dick ist, können Sie etwas mehr Wasser hinzufügen.

Schritt 3

Nun den Teig 3-5 Minuten ruhen lassen. Schalten Sie in der Zwischenzeit den Herd ein und stellen Sie die Pfanne zum Erhitzen auf. Fetten Sie es ein wenig mit Pflanzenöl ein. Dann brauchst du nicht zu schmieren.

Schritt 4

Wenn die Pfanne heiß ist, fügen Sie dem Teig Pflanzen- oder Olivenöl hinzu und mischen Sie alles gut.

Schritt 5

Jetzt die Pfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun braten, im Allgemeinen ist alles wie gewohnt. Wenn es noch ein wenig brennt, können Sie mehr Öl in den Teig geben oder die Pfanne einfetten.

Wenn der Teig fertig ist, servieren Sie ihn mit Marmelade oder Kondensmilch auf dem Tisch und frühstücken Sie schön.

Pfannkuchen in Eile (ohne Zucker).

Hier sind noch ein paar schnelle Pfannkuchen, wir machen sie ohne Zucker, da wir sie mit Kondensmilch oder Marmelade essen. Dies ist für diejenigen, die nicht viele Süßigkeiten haben können.

Wir brauchen:

Milch - 500 ml;
Ei - 2 Stück;
Gemüse wenig - 50 ml;
Mehl;
Nach Geschmack salzen.

Schritt 1.

Alle Zutaten sofort in einer tiefen Schüssel mischen und mischen. Normalerweise machen wir das mit einem Mixer, man kann einfach alles mit einem Schneebesen schlagen.

Schritt 2

Nun heizen wir die Pfanne auf und fetten das erste Mal etwas mit Öl ein. Dann kann man nicht schmieren. Wenn es ein wenig brennt, fügen Sie dem Teig mehr Öl hinzu.

Schritt 3

Pfannkuchen auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun braten.

Wenn Sie fertig sind, falten Sie die Pfannkuchen zu einem Dreieck, gießen Sie Kondensmilch darüber und frühstücken Sie.

Schnelle Pfannkuchen auf dem Wasser.

Es gibt auch ein einfaches Rezept für schnelle Pfannkuchen, aber auf dem Wasser. An sich sind sie nicht sehr lecker, um ehrlich zu sein. Aber sie eignen sich perfekt für Pfannkuchen oder Frühlingsrollen. Als Füllung kann alles verwendet werden, z. B. Bratäpfel. Sehr lecker, rate ich jedem.

Wir brauchen:

Mehl - 500 g;
Wasser - 450 ml;
Pflanzenöl - 150 ml;
Soda - 1/2 Teelöffel;
Zucker - 1 Esslöffel;
Nach Geschmack salzen.

Schritt 1.

Gießen Sie Pflanzenöl und Wasser in einen tiefen Behälter. Wasser sollte Raumtemperatur haben. Wir mischen.

Schritt 2

Fügen Sie nun Zucker, Salz und Natron hinzu. Wir mischen alles noch einmal.

Schritt 3

Nun einen Löffel Mehl hinzufügen, mischen und das restliche Mehl in großen Portionen unter ständigem Rühren hinzufügen. Der Teig sollte flüssig sein.

Schritt 4

Nun wie gewohnt die Pfanne erhitzen und etwas mit Öl einfetten. Sobald die Pfanne heiß ist, können Sie einen Pfannkuchen backen. In die Pfanne geben, auf der Oberfläche verteilen und von beiden Seiten goldbraun braten.

Wenn wir die Pfannkuchen auf einem Teller entfernen, fetten Sie sie ein wenig mit Butter oder Pflanzenöl ein, damit die folgenden Pfannkuchen nicht kleben. Also jeder Pfannkuchen.

Schritt 5

Nachdem die Pfannkuchen gebraten sind, legen wir die Füllung darauf, wickeln die Pfannkuchen mit einem Umschlag ein und fertig. Kann am Tisch serviert werden.

Mega schnelles Pfannkuchenrezept.

Und jetzt präsentiere ich euch ein mega schnelles Rezept für Pfannkuchen mit Milch und Hefeteig. Einfacher und schneller als Sie sich vorstellen können. Bei Interesse können Sie es für Notfälle in Betrieb nehmen.

Wir brauchen:

Hefeteig;
Milch;
Pflanzenfett.

Schritt 1.

Wir kaufen Hefeteig im Laden, der nicht gefroren ist, meist Teig in einer Tüte.

Jetzt nehmen wir einen Mixer und geben unseren Teig hinein.

Schritt 2

Gießen Sie etwas Milch, etwa ein Glas. Wir schalten den Mixer ein.

Schritt 3

Alles in eine tiefe Schüssel geben und 50 ml Pflanzenöl dazugeben, mixen und fertig, die Pancakes können wie gewohnt gebacken werden.

Das ist alles, was wir haben. Hinterlassen Sie unten Ihre Kommentare, machen Sie mit Odnoklassniki. Allen einen guten Appetit und auf Wiedersehen.

Wie man schnelle Pfannkuchen kocht - einfache, aber leckere Rezepte. aktualisiert: 11. November 2019 von: Subbotin Pavel