Seefisch in russischen Rezepten. Suppe aus Zander

Die Gastgeberin weiß, wie man Fisch lecker und schnell zubereitet, und kann in wenigen Minuten ein herzhaftes, vollwertiges Mittag- oder Abendessen für die ganze Familie organisieren. Es bleibt nur die Auswahl einer geeigneten Beilage für das resultierende Gericht. Die besten Rezepte für Fisch-Leckereien sind unten zusammengestellt.

Zutaten:

• ein Kilo Fisch ohne Gräten;
• 3 große Karotten;
• 3 Zwiebelköpfe;
• 3 Tomaten;
• 1 Bund Petersilie;
• eine halbe Zitrone;
• Pflanzenfett;
• Salz;
• Pfeffer;
• gemahlener Zimt und Ingwer.

Kochen:

1. Fischkadaver werden ausgenommen, von allem Überflüssigen gereinigt, gewaschen und samt Rückgrat portioniert.
2. Die oberen Scheiben werden mit Salz, Pfeffer bestreut und mit Zitrussaft (halb) gegossen. Die Zutaten werden gut vermischt und 20 - 25 Minuten mariniert.
3. Alle Gemüse werden geschält und in mittelgroße Stücke geschnitten. Karotten können mit einer groben Reibe gehackt werden.
4. Die Gemüsemasse muss gesalzen und in erhitztem Pflanzenöl gebraten werden. Pfeffer, Zimt, Ingwer hinzufügen, die Masse 8-9 Minuten dunkler machen und mit dem restlichen Zitronensaft übergießen.
5. Die Gemüsemasse wird in zwei Schichten hitzebeständig ausgelegt. Dazwischen liegen Fischstücke.

Das Gericht wird 45 - 55 Minuten in einem heißen Ofen gebacken. Garniert mit gehackten Kräutern.

Wie man leckeren Fisch im Ofen kocht

Zutaten:

• 300 g rosa Lachsfilet;
• ein halbes Kilo Kartoffeln;
• 2 Karotten;
• 2 Zwiebeln;
• saure Sahne / Mayonnaise nach Geschmack;
• Salz;
• 50 ml gekochtes Wasser pro Topf.

Kochen:

1. Vom rosa Lachs werden nur Filets verwendet. Es muss in kleine identische Würfel und Salz geschnitten werden.
2. Die Kartoffeln in kleine Stücke schneiden und mit Salz bestreuen.
3. Das restliche Gemüse willkürlich schneiden und ebenfalls salzen.
4. Schicken Sie zuerst rosa Lachs in die Töpfe, dann Kartoffeln und anderes Gemüse.
5. Saure Sahne / Mayonnaise wird darauf gelegt. Es wird genug 2 - 3 EL sein. l. für jede Portion.
6. Produkte werden mit Wasser gefüllt.

Um Fisch nach einem so saftigen und zarten Rezept im Ofen zu kochen, müssen Sie ihn in einen bereits auf 190 Grad erhitzten Schrank schicken. 40 - 45 Minuten backen.

Paniert

Zutaten:

• 400 g nicht knochiger Fisch;
• 1 Hühnerei;
• ein halbes Glas Mehl;
• Pflanzenfett;
• 1 Knoblauchzehe;
• 1 Bund Dillgrün;
• 0,5 Teelöffel Speisesalz;
• 1 Prise Soda;
• 1 Prise Fischgewürz

Kochen:

1. Um Fisch im Teig zu garen, ist der erste Schritt, ihn in mitteldicke Stücke zu schneiden. Tiefkühlkost sollte vorher aufgetaut werden.
2. In einer separaten Schüssel das Ei mit Salz, Gewürzen und gehacktem Dill verquirlen. Gießen Sie Mehl, fügen Sie zerdrückten Knoblauch hinzu und schlagen Sie erneut. Dazu können Sie sowohl eine Gabel als auch einen Mixer mit niedriger Geschwindigkeit verwenden.
3. Tauchen Sie jedes Fischstück in den Teig und braten Sie die Scheiben darin in Pflanzenöl, bis sie goldbraun sind.

Legen Sie den fertigen Fisch vor dem Senden auf Servietten, damit überschüssiges Fett abfließt.

Schritt für Schritt in einem Slow Cooker kochen

Zutaten:

• ein halbes Kilo Seelachsfilet oder anderer Fisch;
• 1 Stk. Zwiebeln und Karotten;
• Grobes Salz;
• Raffiniertes Öl;
• 1/3 st. mittelfette saure Sahne;
• 1 volle Tasse fein gehackte grüne Bohnen.

Kochen:

1. Fisch in einem Slow Cooker wird sehr schnell und sehr einfach gekocht. "Smart pan" erledigt die Hauptarbeit für den Koch.
2. Aber zuerst müssen Sie das gesamte Gemüse hacken und den Fisch in mittlere Portionen schneiden.
3. Im Bratmodus in raffiniertem Öl Zwiebeln und Karotten goldbraun braten.
4. Fügen Sie dem Gemüse saure Sahne hinzu und aktivieren Sie den "Eintopf" für eine halbe Stunde. Wenn die Sauce zu dick ist, können Sie sie leicht mit Wasser verdünnen.
5. Fisch und Salz hinzugeben und nach weiteren 15 Minuten Schmoren die Bohnen hinzugeben.
6. Nach 17 - 20 Minuten Garen im gleichen Modus ist das Gericht vollständig fertig.

Es ist köstlich, eine solche Leckerei mit Kartoffelpüree oder Nudeln zu servieren.

Wie man Fisch in einer Pfanne brät

Zutaten:

• 800 g Lemonema ohne Kopf;
• 2 Hühnereier;
• 5 Esslöffel Mehl;
• Salz, eine Mischung aus Paprika;
• Fett zum Braten.

Kochen:

1. Um Fisch köstlich in einer Pfanne zu braten, müssen Sie zunächst nicht die Kadaver vollständig auftauen, die Flossen abschneiden und den Bauch reinigen. Die restlichen Teile in mittelgroße Stücke schneiden.
2. Die Fischscheiben salzen, mit einer Paprikamischung bestreuen und die geschlagenen Hühnereier darüber gießen. Lassen Sie den Fisch eine halbe Stunde so.
3. Die Limonadenstücke in Mehl panieren und im ausgewählten Fett goldbraun braten.

Sie müssen Fisch von allen Seiten kochen, auch von den Seiten.

Roter Fisch in Folie gebacken

Zutaten:

• 4 Stück Rotbarschfilet (Forelle, Lachs, Lachs);
• 1 Zitrone;
• 4 Lorbeerblätter;
• 1 süße Zwiebel;
• Salz und Pfeffer.

Kochen:

1. Eine rechteckige Auflaufform mit Folie auslegen. Den Boden vollständig mit dünnen Zwiebelringen bedecken. Wenn die Form groß verwendet wird, kann die Menge des im Rezept angegebenen Gemüses erhöht werden.
2. Lorbeerblätter auf die Zwiebel legen, mit Pfeffer bestreuen und dünne Kreise aus Zitrusfrüchten verteilen, einen kleinen Teil davon für die Saftherstellung übrig lassen.
3. Jedes Stück Rotbarschfilet mit Salz einreiben und mit der Hautseite nach oben auf die Zwiebel legen.
4. Den Fisch mit dem aus der restlichen Zitrone gepressten Zitrussaft beträufeln und in Folie einwickeln.
5. Den Behälter für etwa 20 - 25 Minuten in den auf 210 Grad vorgeheizten Backofen stellen.

Fertiger Fisch in Folie wird mit Ihrer Lieblingssauce serviert.

Zarte Makrele im Ärmel

Zutaten:

• 2 Makrelenkadaver;
• 2 - 3 Glühbirnen;
• 1,5 TL Tisch salz;
• 1 Prise Zitronenpfeffer;
• 1 Blatt Lavrushka;
• 1 Prise Kreuzkümmel.

Kochen:

1. Spülen Sie die Makrelenkadaver gründlich aus, schneiden Sie die Kiemen ab, schneiden Sie den Bauch ab und entfernen Sie das Innere. Lassen Sie die Köpfe und Schwänze. Salz und Pfeffer.
2. Die geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden und mit Kümmel bestreuen.
3. Gießen Sie die ganze Zwiebel in die Backmanschette und verteilen Sie die Makrelenkarkassen darauf. Lavrushka hinzufügen.
4. Binden Sie den Ärmel auf beiden Seiten. Stellen Sie sicher, dass Sie mehrere Löcher auf seiner Oberfläche machen, um während des Backens Dampf abzulassen.

Garen Sie Fisch bei 190 - 200 Grad für etwas weniger als eine halbe Stunde. Wenn Sie eine goldene Kruste auf Makrelen erhalten möchten, müssen Sie den Beutel 10 Minuten vor der Zubereitung aufschneiden. Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Grillfunktion im Backofen einschalten.

In Sauerrahmsoße

Zutaten:

• ein halbes Kilo Seehecht (Filet);
• 2 Zwiebeln;
• 1 volles Glas mittelfette saure Sahne;
• 3 - 4 Knoblauchzehen;
• Salz und Gewürze;
• Fett zum Braten.

Kochen:

1. Filets auftauen. Spülen Sie es ab und schneiden Sie es in portionierte kleine Stücke.
2. Den Fisch salzen und würzen, mit den Händen gut vermischen und das Seehechtfilet in dieser Form eine halbe Stunde ziehen lassen.
3. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Braten Sie sie in einer Pfanne mit dem ausgewählten Fett goldbraun an. Kühlen Sie die Zwiebel ab und mischen Sie sie in einer separaten Schüssel mit saurer Sahne, Salz und zerdrücktem Knoblauch.
4. Auf dem restlichen Fett die marinierten Fischstücke goldbraun braten und mit Sauce übergießen.
5. Warten Sie, bis die Masse kocht und köcheln Sie die Leckerei unter dem Deckel bei schwacher Hitze, bis der größte Teil der Sauce verdunstet ist.

Mit diesem einfachen Rezept können Sie in nur einer Stunde köstlichen Fisch zubereiten.

Das fertige Gericht passt gut zu gekochtem Reis, Kartoffeln und anderen Beilagen.

Griechischer Kabeljau

Zutaten:

• 1 - 1,5 Kilo Kabeljau;
• ein halbes Kilo Zwiebeln;
• frischer Knoblauch nach Geschmack;
• eine Prise gemahlener dunkler Basilikum und Thymian;
• Salz;
• Zitronensaft;
• 2 EL. dicker Tomatensaft;
• 400 g saftige Karotten;
• 1. Pflanzenöl;
• 2 EL. l. Kristallzucker;
• 500 ml gekochtes Wasser;
• ½ st. Fischbrühe;
• 5 Lorbeerblätter.

Kochen:

1. Reinigen Sie den Fisch von Innen und Schuppen. Salzen, mit Zitronensaft beträufeln und weich kochen.
2. Zwiebel und Karotte fein hacken und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
3. Für die Sauce Tomatensaft und Wasser in einen Topf geben. Gießen Sie dort alle Gewürze, Salz, Zucker, Petersilie und zerdrückten Knoblauch ein. Fügen Sie dazu ½ EL hinzu. Fischbrühe und restliches Öl. Kochen Sie die Sauce, bis sie eingedickt ist.
4. Den Gemüsebraten in den Topf geben und die Sauce weitere 10 Minuten kochen. Es sollte süß und sauer sein. Dies sind die bevorzugten Tankstellen im Mittelmeerraum.
5. Trennen Sie den gekochten Fisch von den Knochen und geben Sie ihn in einen Kessel. In scharfe Soße gießen.

Garen Sie das Gericht weitere 60 - 70 Minuten im Ofen bei mittlerer Temperatur.

Wie man Fisch in einem Pelzmantel kocht

Zutaten:

• 6 Stk. Tilapia-Filet;
• 7 - 8 Stk. rohe Kartoffelknollen;
• 100 g Schnittkäse / Hartkäse;
• 2 rohes Eiweiß;
• 5 - 6 EL. l. gesiebtes hochwertiges Mehl;
• Salz, Gewürze, Fett zum Braten.

Kochen:

1. Die Fischfilets gründlich unter fließendem kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
2. In einer Schüssel Mehl mit Salz und ausgewählten Gewürzen mischen. Von letzterem sind spezielle Duftmischungen für Fisch gut geeignet.
3. In einer anderen Schüssel Kartoffeln grob reiben, geriebenen Käse, Eiweiß und Salz hinzufügen.
4. Zuerst die vorbereiteten Tilapiafilets in Mehl mit Gewürzen wälzen, dann mit Kartoffelteig bedecken.
5. Braten Sie die entstandenen voluminösen Stücke auf beiden Seiten in erhitztem Fett, bis sie gebräunt sind.

Heiß mit Ketchup oder einer anderen scharfen Soße servieren.

Grenadier mit Gemüse im Ofen

Zutaten:

• ein halbes Kilo Grenadierfilet;
• 1 große Zwiebel;
• 1 süße gelbe Paprika;
• ½ st. klassische Mayonnaise;
• 1 volles Glas geriebener Käse;
• Salz und gemahlener Pfeffer nach Geschmack;
• Sonnenblumenöl.

Kochen:

1. Das saubere Fischfilet in kleine Stücke schneiden. Jeden vorsichtig mit einer Mischung aus Salz und gemahlenem Pfeffer einreiben, damit er nicht reißt.
2. Schmieren Sie eine saubere Glasform mit etwas Sonnenblumenöl. Legen Sie vorbereitete Fischscheiben hinein.
3. Die Zwiebel schälen und in die dünnsten Halbringe schneiden. Gießen Sie sie über den Fisch.
4. Von der Paprika den Strunk abschneiden und den Kern mit Kernen herausschneiden. Den restlichen Teil in dünne halbkreisförmige Stücke schneiden und auf die restlichen Teile in einer Auflaufform legen.
5. Bedecken Sie alle Produkte mit einer Schicht klassischer Mayonnaise. Wenn Sie möchten, können Sie zu diesem Zeitpunkt jede andere Soße verwenden.
6. Schicken Sie das Gericht in den bereits heißen Ofen (190 - 200 Grad) und backen Sie die Leckerei 25 Minuten lang.
7. Dann alles mit geriebenem Käse bedecken und für eine weitere Viertelstunde in den Ofen stellen.

Wenn der Käsemantel leicht gebräunt ist, können Sie die Leckerei in Portionen schneiden und servieren.

Fischpastetenauflauf

Zutaten:

• 400 g Filet von Weißfisch;
• 800 g rohe Kartoffeln;
• ein halber Liter Milch;
• 100 g fettreiche Butter;
• 150 g gefrorene grüne Erbsen;
• 2 EL. l. gesiebtes Mehl;
• 3 gekochte Hühnereier;
• 1 Esslöffel Limettensaft;
• 50 g geriebener Hartkäse;
• Salz und Pfeffer.

Kochen:

1. Backofen auf 170 Grad vorheizen.
2. Legen Sie ein sauberes Fischfilet in eine hitzebeständige Form und gießen Sie Milch ein (50 ml übrig lassen).
3. Decken Sie den Fisch mit Folie ab und stellen Sie ihn 40 Minuten lang in den Ofen.
4. Filets aus der Milch nehmen. Werfen Sie den letzten nicht weg. Den Fisch mit den Händen in kleine Stücke brechen.
5. Kartoffeln in Salzwasser weich kochen. Abgekühlte Eier in kleine Würfel schneiden.
6. Die Hälfte der Butter in einer Pfanne schmelzen und das Mehl darin 2-3 Minuten anschwitzen. Nach und nach die restliche Milch zugießen und die Sauce bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie eingedickt ist. Fischstücke, Erbsen, Eier, Limettensaft, Salz und Pfeffer dazugeben.
7. Die Kartoffeln mit der restlichen Milch und Butter pürieren.
8. Die Masse mit Fisch und Erbsen in eine hitzebeständige Form geben. Kartoffelpüree darauf verteilen.
9. Alles mit geriebenem Käse bedecken.

Zutaten:

• 3 Seelachskadaver;
• 3 Zwiebelköpfe;
• 2 Wurzelkarotten;
• 150 ml mittelfette saure Sahne;
• 50 ml Sonnenblumenöl;
• Salz-Pfeffer-Mischung.

Kochen:

1. Gut Seelachs-Kadaver. Lassen Sie den Fisch ohne Kopf, Schwanz, Flossen und Eingeweide. Seelachs gründlich abspülen und quer zum Grat in Portionen schneiden. Die Dicke beträgt jeweils etwa 4 cm.
2. Reiben Sie den Fisch mit Salz und Pfeffer ein und legen Sie ihn beiseite, während Sie die restlichen Zutaten zubereiten.
3. Gehackte Zwiebeln und Karotten in heißem Sonnenblumenöl anbraten. Das Gemüse sollte weich und leicht gebräunt sein.
4. Zur Zubereitung der Füllung saure Sahne mit 1/3 EL verdünnen. Gekochtes Wasser.
5. Sobald das Fischfilet weiß wird, gießen Sie es mit der Sauce aus dem vorherigen Schritt.
6. Verschließen Sie die Pfanne mit einem Deckel und lassen Sie die Leckerei eine Viertelstunde bei schwacher Hitze köcheln.

Zutaten:

• 2 Kilo Karpfen;
• 4 kleine Hühnereier;
• 200 g Karotten;
• 50 g Butter und 1 EL. l. Gemüse;
• 200 g weiße Zwiebel;
• 1. fette Sahne;
• 2 Scheiben Brot von gestern;
• 1. l. mit einer Folie aus hochwertiger Gelatine;
• Salz, Pfeffer, Lieblingsgewürze.

Kochen:

1. Zwiebel und Karotte grob hacken. Braten Sie sie in einer Mischung aus Butter und Pflanzenöl. Gemüse sollte weich werden.
2. Karpfen reinigen. Achten Sie darauf, die Kiemen abzuschneiden und die Augen zu entfernen, den Bauch aufzuschneiden und das Innere zu reinigen. Filet entfernen. Die Haut mit Kopf und Schwanz muss intakt bleiben. Um den Karpfen vorsichtig zu schneiden, müssen Sie ein scharfes, dünnes Messer verwenden.
3. Den Laib in Sahne einweichen, überschüssige Flüssigkeit auspressen und zusammen mit dem tranchierten Fischfilet und dem gerösteten Gemüse durch einen Fleischwolf geben. Das resultierende Hackfleisch wird gesalzen und mit Gewürzen gewürzt. Eier hineinschlagen und Gelatine hinzufügen.

Zutaten:

• 700 g Seehecht oder Seehecht;
• 50 ml klassische Sojasauce;
• 4 Esslöffel Mehl;
• 3 Esslöffel Limettensaft;
• 3g Chili;
• Fett zum Braten.

Kochen:

1. Den Fischkadaver waschen, trocknen und in kleine Portionen schneiden.
2. Mit Limettensaft beträufeln, trockenes oder frisches Chili hinzufügen.
3. Schicken Sie die gesamte Sojasauce in die Schüssel mit dem Fisch.
4. Gründlich mit den Händen vermischen und ca. 1 Stunde einwirken lassen.
5. Jedes Fischstück in Mehl wenden und in einer Pfanne mit erhitztem Fett goldbraun braten.
6. Dann die restliche Marinade über den Fisch gießen und dünsten, bis er weich ist.

Mit Ihrer Lieblingsbeilage servieren. In Sojasauce marinierter Fisch ist außen knusprig und innen weich.

Wenn möglich, lohnt es sich für alle aufgeführten Gerichte, nicht gefrorenen, sondern gekühlten Fisch zu kaufen. Schmackhafter, saftiger und zarter wird es im fertigen Leckerbissen allemal. Es ist wichtig, nicht an Gewürzen zu sparen, damit das Gericht nicht fad ausfällt. Am einfachsten ist es, fertige duftende Gewürzmischungen zu kaufen.

Sie haben einen ganzen Stör und wissen nicht wohin damit? Dann biete ich ein sehr einfaches Rezept für gefüllte Störe an. Gefüllter Stör ist ein spektakuläres Gericht für Ihren Festtagstisch!

Weißer Fisch in einem Umschlag mit Kapern

Weißer Fisch im Umschlag - Gourmet im Geschmack, aber einfach zuzubereitendes Gericht. Das Rezept stammt aus einem Gourmet-Magazin, also zögern Sie nicht - es wird sehr lecker!

Roter Fisch in Folie gebacken

In Folie gebackener roter Fisch ist ein ideales Gericht in Bezug auf das Verhältnis von Einfachheit und Schnelligkeit der Zubereitung und der Köstlichkeit des Ergebnisses. Nur eine halbe Stunde - und ein festliches Mittag- oder Abendessen auf Ihrem Teller.

Lachs mit Avocadosauce

Lachs mit Avocadosauce ist ein leckeres, aber sehr leichtes Diätgericht. Auf diese Weise zubereiteter Lachs ist mager, aber sehr sättigend.

Thunfisch-Tartar

Denken Sie daran, eine große Cocktailparty zu organisieren? Oder möchten Sie Ihren Liebhaber überraschen? Thunfischtatar als Vorspeise ist genau das, was Sie brauchen. Thunfisch-Tatar-Rezept mit Foto - auf Ihre Aufmerksamkeit!

Dorado mit Sardellensauce

Das Fleisch dieses Fisches wird perfekt durch eine würzige Sardellensauce ergänzt. Berühren Sie die Haute Cuisine - versuchen Sie, Seebrasse mit Sardellensauce zu Hause selbst zu kochen. Alles wird gut gehen!

Hering mit Beilage

Rezept für Salzhering mit einer Beilage aus gekochten Kartoffeln, Karotten, Rüben, grünen Erbsen, Zwiebeln, gekochten Eiern, Gurken und Kräutern.

Kulebyak

Traditionelles russisches Essen. In diesem Rezept ist Kulebyak ein geschlossener Kuchen mit einer schweren Fischfüllung.

Gebackener Lachs mit Knoblauch und Senf

In 30 Minuten kann ein leckeres Gericht zubereitet werden. Eines davon ist gebackener Lachs mit Knoblauch und Senf. Sehr einfache Zubereitung, aber das Ergebnis ist eines guten Restaurants würdig.

Rosa Lachs in Folie

Eine weitere tolle Möglichkeit, rosa Lachs zuzubereiten, ist rosa Lachs in Folie. Die Kochmethode ist sehr einfach und schnell, aber der Fisch wird einfach hervorragend.

Lachstaschen

Lachstaschen sind einfach ein tolles festliches Gericht, das zu einer würdigen Dekoration für jeden Tisch werden kann. Sie bereiten sich ziemlich vor, aber das Ergebnis ist unbeschreiblich! :)

Gedämpfter Fisch mit Kräutern

Gedämpfter Fisch mit Kräutern ist ein schnell und einfach zuzubereitendes, aber sehr gesundes und schmackhaftes Gericht. Benötigt einen Dampfgarer.

Seelachs im Ofen

Im Ofen gebackener Seelachs ist sehr zart und schmackhaft. Seelachs ist ein ausgezeichnetes Diätgericht und eine Möglichkeit, die Ernährung derer, die auf Diät sind oder fasten, zu diversifizieren.

Lachsfilet mit gedünsteten Oliven

Lachsfilet mit gedämpften Oliven ist das leckerste, zarteste und vor allem gesündeste Gericht. Der Fisch ist unglaublich lecker und schmilzt einfach auf der Zunge.

Gedämpfter Fisch

Ein Grundrezept für gedünstetes Fischfilet oder Fischsteak. Auf ähnliche Weise können Sie fast jeden gedämpften Fisch zubereiten - außer dass die Garzeit unterschiedlich ist.

Tilapia für ein Paar

Das Rezept für gedünsteten Tilapia ist für Ihre Aufmerksamkeit. Tilapia hat aufgrund des zarten Geschmacks seines weißen Fleisches, das reich an Eiweiß, aber fettarm ist, an Popularität gewonnen. Lecker und gesund.

Gedämpfter Fisch in einem langsamen Kocher

Ich schlage vor, Sie stellen sicher, dass gesund lecker sein kann. Gedünsteter Fisch ist ein sehr leichtes, schmackhaftes und unglaublich gesundes Gericht. Lesen Sie das Rezept!

Kabeljau auf Polnisch

Ein sehr interessantes Kabeljau-Rezept - mit Eiern, Butter und Kräutern. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst – ich bin mir sicher, dass Sie das einfache polnische Kabeljau-Rezept lieben werden! ;)

Hecht in Sauerrahm

Köstlich, zart, mit einem cremigen Geschmack von saurer Sahne ... Kein Hecht, aber ein Charme. Dieses einfache Rezept für Hecht in Sauerrahm beweist, dass Hechtfleisch überhaupt nicht trocken ist, man muss es nur richtig zubereiten können.

Capelin geschmort

Geschmorter Lodde – was gibt es Schöneres für Liebhaber dieses köstlichen Fisches? Dieses Gericht ist schnell und einfach zubereitet. Kommen wir ohne weiteres zum Rezept ;)

Gebratener Hering mit Dill und Senf

Das Rezept für gebratenen Hering mit Dill ist für alle Liebhaber von Fischgerichten. Dieses Gericht ist eines der klassischen holländischen Traditionsgerichte.

Capelin im Teig

Du möchtest so etwas, weißt aber nicht was? Dann schlage ich ein typisches Gericht der Küstencafés von Odessa vor - Lodde im Teig. Ich verspreche, es wird köstlich! Besonders Lodde im Teig wird Männern gefallen ;)

Schleie gebraten

Viele von uns haben noch nie einen so köstlichen Fisch wie Schleie probiert. Es ist sehr einfach zu kochen und ein wahrer Genuss zu essen. Also - ich sage dir, wie man gebratene Schleie kocht. Kochen und genießen!

Wolfsbarsch gebacken

Gebackener Wolfsbarsch ist ein Testgericht, das nicht nur einen ausgezeichneten Geschmack, sondern auch ein sehr attraktives Aussehen hat. Der Duft begeistert und inspiriert. Die Schale zerbricht in einem Moment. Versuch es!

Seelachseintopf

Seelachseintopf nach diesem Schritt-für-Schritt-Rezept ist schnell und einfach zubereitet. Um das Gericht zuzubereiten, verwenden wir ein Minimum an Produkten, aber der Geschmack des Gerichts erweist sich dennoch als reichhaltig und interessant.

Suppe aus Zander

Suppe vom Zander - ein Genuss für die Seele und für den Magen! Dieses Rezept wurde von einer Reise nach Finnland mitgebracht. Ich rate Ihnen, es zu kochen - Zandersuppe erweist sich als sehr lecker, sättigend und nahrhaft.

Salat mit Thunfisch und Gurke

Leichter, kalorienarmer, leckerer Salat. Gemüse und Gurken riechen nach Frühling und der Verzicht auf schwere Mayonnaise wirkt sich positiv auf Ihre Figur aus. Also kochen, essen und sich auf den Sommer vorbereiten.

Dorada in der Provence

Die Küche der Provence ist eng mit Fisch verbunden. Von dort kam dieses Rezept für Dorade in der Provence zu uns. Der Fisch ist sehr aromatisch und lecker und es ist nicht schwierig, ihn zu kochen. Probieren Sie es aus und Sie werden es nicht bereuen.

Dorada auf marokkanisch

Marokkanische Dorada ist sehr einfach zuzubereiten und hat einen sehr angenehmen delikaten Geschmack. Perfekt für kleine gesellige Zusammenkünfte bei einem Glas Bier.

Rosa Lachs in Sauerrahm

Rosa Lachs in Sauerrahm ist ein gutes Gericht, das sowohl Erwachsene als auch Kinder lieben. Der Geschmack des Gerichts ist aufgrund der Käsekruste reichhaltig, und der in Sauerrahm gebackene rosa Lachs selbst kommt zart und saftig heraus.

Lachscarpaccio

Lachscarpaccio ist eine sehr schmackhafte kalte Vorspeise aus der Kategorie der Delikatessen. Die Schönheit dieses Gerichts liegt in der Kombination von Rucola und dünn geschnittenem Lachsfilet. Es kocht übrigens sehr schnell.

Rosa Lachs im Ärmel

Heute biete ich Ihnen ein minimalistisches Rezept für rosa Lachs, der in einer Hülle gekocht wird. Rosa Lachs im Ärmel erweist sich als kalorienarm, aber gesättigt mit nützlichen Substanzen. Gutes Mittag- oder Abendessen an Wochentagen.

Seelachs im Teig

Seelachs im Teig ist eine großartige Vorspeise, die auf jedem Feiertagstisch gefragt sein wird. Gut für Buffets. Es kann aber auch als warmes Gericht mit einer Beilage serviert werden.

Rosa Lachs im Teig

Rosa Lachs im Teigmantel ist ein sehr einfaches Gericht. Für seine Zubereitung ist ein Minimum an Produkten erforderlich, aber es stellt sich als ausgezeichneter Fisch heraus! Ich biete mein Schritt-für-Schritt-Rezept für rosa Lachs im Teig mit einem Foto an.

Wolfsbarsch im Ofen

Wolfsbarsch im Ofen nach diesem Rezept ist sehr lecker und unglaublich schön. Wir werden Barsch zusammen mit Gemüse im Ofen kochen. Also, ein Schritt-für-Schritt-Barschrezept mit Foto.

Seelachs mit Gemüse

Ich biete für Ihr Urteil ein sehr schönes und luxuriöses Gericht an - Seelachs mit Gemüse. Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto zeigt Ihnen, wie Sie ein gewöhnliches Gericht schnell und einfach in ein echtes kulinarisches Meisterwerk verwandeln können.

Gebackener Seelachs

Gebackener Seelachs ist einfach, schnell und einfach zubereitet und das Ergebnis ist ein schmackhaftes und sättigendes Gericht. Zu Ihrer Aufmerksamkeit - ein Schritt-für-Schritt-Rezept für gebackenen Seelachs mit einem Foto, nach dem jeder ein Gericht zubereiten kann!

Fisch mit Reis in einem langsamen Kocher

Leckeres, gesundes Diätgericht für die ganze Familie – von der Großmutter bis zum Kind. Zarter Fisch und fluffiger Reis. Ein Multikocher erleichtert den Kochvorgang und verschafft Ihnen Zeit für sich selbst. Nach vorne!

Escabeche von Dorado

Escabeche ist ein mit Gemüse mariniertes Fischgericht. Der einfachste Fisch, der unter dieser Marinade gereift ist, erhält einen exquisiten Geschmack. Ich rate Ihnen, dieses Rezept auszuprobieren.

Rosa Lachskoteletts

Ein großartiges Rezept, das es wert ist, in Betracht gezogen zu werden, sind rosa Lachskoteletts. Dieses Rezept mit Foto zeigt Ihnen, wie Sie zarte, saftige, sättigende und sehr leckere Fischfrikadellen zubereiten.

Makrele im Ärmel

Heute werde ich Ihnen sagen, wie man Makrelen im Ärmel macht. Sehr gesundes und zartes Gericht. Dieses Rezept ist sehr nützlich für diejenigen, die Kalorien zählen und auf ihre Gesundheit achten.

Makrelenrolle

Sehr leckere Vorspeise - Makrelenbrötchen. Viele finden Makrelen zu ölig und riechend, aber Fisch, der nach diesem Rezept zubereitet wird, wird sogar wählerische Esser und Feinschmecker ansprechen.

Brassen mit Pilzen

Die Brasse ist einer meiner Lieblingsfische. Und im Ofen gegarte Brassen mit Pilzen sind einfach der ultimative Traum. Das Fischfilet wird immer weich und die Pilze geben einen besonderen Geschmack.

Gegrillte Makrele

Gegrillte Makrele ist ein zartes, schmackhaftes und kalorienarmes Gericht, das einfach zuzubereiten ist. Sie können sowohl im heimischen Backofen als auch im Freien zubereiten. Das Gericht lässt niemanden gleichgültig! ;)

Im Ofen schmelzen

Es gibt eine Vielzahl von Rezepten zum Kochen von Stint. Meistens wird es gebraten oder mariniert. Haben Sie versucht, im Ofen zu kochen? Nein? Ich rate! Es kommt sehr lecker und sehr schnell.

Gebratenes Schmelz

Stint ist ein kleiner Fisch, schön und sehr lecker. Ich möchte Ihnen ein einfaches Rezept zum Kochen von gebratenem Stint vorstellen. Der Fisch wird zart, wenn auch mit einer knusprigen Kruste.

Ohr vom Karpfen

Fischsuppe ist eines meiner Lieblingsgerichte. Ein Ohr von diesem einfachen und zugänglichen Fisch erweist sich als sehr persönlich, besonders wenn Sie es richtig kochen. Ich teile ein Rezept für eine gute Fischsuppe aus Karausche.

Das Fleisch der Bewohner von Salzgewässern ist zäher und weniger fettig, daher sollte die Wärmebehandlung tiefer, aber nicht zu lang sein.
Ich denke, es ist nicht nötig, Sie von den Vorteilen von Seefisch zu überzeugen. Außerdem haben wir vor nicht allzu langer Zeit bereits herausgefunden, welche Vorteile Seefisch hat. Jetzt schlage ich vor, darüber zu sprechen, was getan werden muss, um ein wirklich leckeres und gesundes Seefischgericht zu erhalten.

Das Fleisch der Bewohner von Salzgewässern ist zäher und weniger fettig, daher sollte die Wärmebehandlung tiefer, aber nicht zu lang sein. Bei längerem Kochen oder Schmoren verliert Seefisch vollständig seine Struktur, verwandelt sich in eine unappetitliche und geschmacklose Masse, und vor allem trägt eine längere Hitzeeinwirkung zum Verlust von Vitaminen bei.

Drittens müssen Sie beim Kauf von Seefisch berücksichtigen, dass nach dem Reinigen und Ausnehmen nur ein Drittel davon übrig bleiben kann. Daher ist der Kauf von Fischfilets oft rentabler und bequemer. Übrigens verwenden Fische, die im Meerwasser leben, niemals ihren Kopf als Nahrung, da sich darin Schadstoffe ablagern.

Weiter ... Es muss daran erinnert werden, dass Sie, wenn Sie gefrorenen Fisch kaufen, ihn vor dem Kochen auftauen müssen. Dies kann in kaltem Wasser erfolgen, und um den Verlust von Mineralien im Wasser zu verhindern, in dem der Fisch auftaut, müssen Sie Kochsalz hinzufügen (in einer Menge von 5 g pro 1 Liter Wasser). Was Sie jedoch auf keinen Fall tun können, ist warmes und heißes Wasser zu verwenden, da der Fisch nach dem Auftauen schlaff und geschmacklos wird und alle nützlichen Substanzen verliert. Fischfilets werden wie gewohnt ohne Wasser aufgetaut. Nach dem Auftauen sollten sowohl Fisch als auch Filets mit kaltem Wasser gewaschen werden.

Seefisch wird auf unterschiedliche Weise geschnitten (es hängt davon ab, was Sie daraus kochen möchten), aber es gibt immer noch eine allgemeine Abfolge von Aktionen:

1. Entfernen Sie die Rückenflosse.
2. Wir reinigen den Fisch von Schuppen (beginnen Sie am Ende).
3. Nach der Reinigung machen wir einen Längsschnitt am Bauch.
4. Den Fisch vorsichtig ausnehmen, um die Gallenblase nicht zu beschädigen.
5. Wir waschen den Fisch und schneiden ihn in Stücke der gewünschten Größe.

Guten Appetit, viel Gesundheit und Wohlbefinden!

Fischgerichte- die wichtigste Quelle für essentielle Fettsäuren. Wenn Sie also jung, kräftig und gesund bleiben wollen, vergessen Sie nicht, mindestens ein paar Mal pro Woche Fischgerichte zu kochen. Hier finden Sie leckere und gesunde Rezepte für Fischgerichte sowie Tipps, wie Sie Fisch so zubereiten, dass er seine Nährwert- und Geschmackseigenschaften maximal behält.

Sehr schönes und schmackhaftes Gericht, relativ preiswert und einfach zuzubereiten. Stellen Sie sich vor, Sie müssen den Fisch nicht einmal von Schuppen reinigen, und statt Hartkäse verwenden wir Schmelzkäse ...

Um gesalzenen Kaviar zu genießen, ist es überhaupt nicht notwendig, viel Geld für ein kleines Glas auszugeben, Sie können Kaviar zu Hause salzen, und es ist sehr, sehr einfach ...

Ich biete ein schnelles Rezept für im Ofen gebackene Makrelen an. Die Zutaten sind günstig und erschwinglich, aber dank einfacher Tricks entpuppt sich die Makrele als unglaublich lecker und saftig...

Lachs gehört zu den sogenannten fetten Fischen, sein Fleisch gilt als das leckerste. Auch nur gebratener Lachs ist eine Delikatesse. Nun, wenn Sie Ihre Familie mit etwas Neuem überraschen wollen...

Ein ausgezeichnetes Rezept für zu Hause marinierte Makrelen. Der Fisch wird leicht gesalzen, zart, duftend und sehr lecker. Zubereitung in 1,5-2 Tagen, ein sehr einfaches Rezept ...

Ein sehr schmackhaftes russisches Gericht, das zu ersten Gängen oder als eigenständiges Gericht serviert werden kann. Obwohl der Teig hefig ist, sind die Kuchen einfach zuzubereiten. Ich schlage vor, Sie versuchen es...

Ein einfaches und praktisches Rezept, gesalzene Makrele ist viel schmackhafter und billiger als die im Handel erhältliche. Mit Kartoffelpüree oder Salzkartoffeln geht es mit einem Paukenschlag ...

Unter den schnellen, leckeren und gleichzeitig gesunden Rezepten nimmt dieses Rezept einen der führenden Plätze ein. Dieses Gericht ist so lecker und schön, dass es den festlichen Tisch schmücken kann ...

Sardellen sind eine ziemlich teure Delikatesse aus Übersee, ein kleines Glas kostet viel Geld, aber Sardellen können zu Hause gekocht werden und sind lecker und zehnmal billiger ...

Kulebyaka erweist sich als unglaublich lecker und schön, stellen Sie sich vor: eine erstaunliche Fischfüllung mit Pilzen und Käse sowie ein luftiger Teig. Perfekt für einen Urlaub oder einen besonderen Anlass...

Tolles Fischgericht !!! Ein sehr einfaches und unprätentiöses Rezept, die Hauptrolle spielt der Fisch selbst, und die Marinade und die Gewürze betonen nur seinen großartigen Geschmack...

Auf den ersten Blick eine sehr ungewöhnliche Kombination von Zutaten, aber der Geschmack ist großartig. Anders als beim klassischen Salat mit Mais wird bei diesem Salat die Geschmacksharmonie durch...

Aus der Meerbarbe bekommt man eine tolle Aspik, die wahnsinnig schnell und vor allem ohne Gelatine zubereitet ist. Unbedingt probieren, echt lecker und gesund...

Das Rezept ist sehr einfach, schnell und praktisch, für Kinder geeignet. Kinder können sie essen, ohne Angst zu haben, sich einen Knochen zu stechen. Diese Patties sind eine tolle Alternative zu Fleischpatties...

Nach diesem Rezept gekochter Kabeljau ist saftig und hat einen edlen, raffinierten Geschmack. Es ist sogar kaum zu glauben, dass für dieses Gericht die gewöhnlichsten Produkte verwendet werden...

Es gibt nicht immer Zeit und Lust, sich mit dem Ofen herumzuschlagen, daher kann die allgemein anerkannte Delikatesse - Karausche in Sauerrahm - in einer gewöhnlichen Pfanne gekocht werden. Der Fisch ist zart und sehr lecker...

Nach diesem Rezept können Sie nicht nur Forellen kochen, sondern auch Lachs, rosa Lachs oder Lachs braten. Fisch mit Käse und selbst unter der delikatesten Sauce ist es einfach köstlich ...

Die Karausche hat einen exquisiten Geschmack, sehr saftiges und zartes Fleisch, während sie sehr wenig Fett enthält. Deshalb ist Dorado bei Anhängern der richtigen Ernährung sehr beliebt ...

Einen Hering zu kaufen ist ein echtes Roulette. Auch wenn Sie sich um einen köstlichen leicht gesalzenen Hering gekümmert haben, bedeutet dies nicht, dass Sie den probierten nach Hause bringen. Also lasst uns das Schicksal nicht herausfordern...

Viele Feiertagsrezepte verwenden gesalzenen Lachs. Im Laden ist ein solcher Lachs ziemlich teuer. Es wird viel billiger, wenn Sie den Lachs zu Hause salzen. Teilen Sie ein einfaches und köstliches Rezept ...

Die Salzzeit beträgt nur 4 Stunden!!! Nach diesem Rezept gesalzene Makrele erweist sich als sehr schmackhaft, elastisch und mäßig salzig. Zutaten: gefrorene Makrele, Salz, Zucker, Gewürze...

Ein solcher Snackkuchen wird Ihre Gäste mit seiner Schönheit und Raffinesse sicherlich begeistern. Die Kombination aus leicht gesalzenem Lachs und zartem Frischkäse macht dieses Gericht unvergesslich...

Dies ist eines der ältesten Gerichte. Doch trotz der scheinbaren Einfachheit des Kochens sollten Sie ein paar einfache Regeln kennen, damit der Fisch immer saftig und knusprig wird...

Ich schlage vor, einen einfachen und leckeren Salat mit Tintenfisch und Käse zu kochen. Dieser Salat benötigt nur vier Hauptzutaten, ist einfach zuzubereiten, der Geschmack ist sehr delikat...

Kabeljau zeichnet sich durch zartes und schnell verdauliches Fleisch aus, weshalb er in die Kategorie der Diätprodukte aufgenommen wurde. Bereiten Sie diese köstlichen und ungewöhnlichen Fleischbällchen zu, Seehecht- oder Seelachsfilets eignen sich auch ...

Das leckerste und schönste Hechtgericht ist gefüllter Hecht. Die Füllung kann aus Fischfilet oder mit Pilzzusatz hergestellt werden. Sehen Sie sich das detaillierte Rezept sowie Tipps zum schnellen Häuten eines Hechts an ...

Kochen Sie köstlichen, zarten und saftigen Fisch in Tomatensauce. Das Kochen ist überhaupt nicht schwierig, Seehecht, Hecht, alle Weißfische sind aus Fisch geeignet. Diese Delikatesse wird am besten mit einer Beilage aus Salzkartoffeln serviert.

Sie haben noch nie so zarte, schmackhafte und duftende Fischkoteletts probiert. Stellen Sie sich vor: Fischfilet, Käse und Champignons – das ist ein Fest für Feinschmecker! Stellen Sie sicher, dass Sie diese ungewöhnlichen Gerichte zubereiten...

Ein sehr einfaches und leckeres Rezept für Zander. Ein Minimum an Arbeit, aber das Abendessen wird gut. Zusammen mit dem Fisch backen wir gleichzeitig Kartoffeln, Karotten und anderes Gemüse, das sich im Kühlschrank befindet ...

Jeder hat schon einmal Garnelen gekocht und weiß daher aus eigener Erfahrung, dass man nicht immer zarte und saftige Garnelen erhält. Lesen Sie weiter für zwei Hauptgeheimnisse, wie man Garnelen richtig kocht ...

Dieses einfache Fischgericht hat viele Vorteile: Gesund, lecker, aber vor allem macht der Anblick von gebratenen knusprigen Ringen immer Appetit. Und es ist wirklich einfach zu kochen ...

Echte Feinschmecker wissen, was für ein köstliches Gericht das ist. Und es ist nicht schwer, es zu kochen, das einzige, was Sie wissen müssen, ist, wie man den Fisch richtig ausweidet, um die Gallenblase nicht zu zerquetschen. Mein Fotorezept hilft Ihnen dabei ...

Es gibt nichts schmackhafteres als Meeresfrüchte, und Garnelen im Teig sind im Allgemeinen eine Delikatesse. Trotz der scheinbaren Komplexität ist die Zubereitung dieses Gerichts sehr einfach. Wir machen den einfachsten Teig und voila, du bist fertig ...

Silberkarpfenfleisch ist sehr saftig und zart, enthält wertvolle Fette und ist einfach perfekt zum Braten. Probieren Sie dieses sehr einfache und leckere Rezept für Silberkarpfen mit Zitrone...

Ich habe dieses Rezept zum ersten Mal in Deutschland gesehen, in einem Buch über diätetische Ernährung. Das Foto hat mir so gut gefallen, dass ich es unbedingt nachkochen wollte. Es war wirklich lecker und einfach...

Wenn Sie noch nie echte Hechtknödel probiert haben, dann haben Sie viel verloren. Achten Sie darauf, zu kochen, zumal das Rezept Aufmerksamkeit verdient. Alle Geheimnisse köstlicher Fischknödel sind hier...

Bereiten Sie ein schmackhaftes, gesundes und ungewöhnlich schmackhaftes Fischgericht zu. Nichts ist vergleichbar mit rotem Fisch, der zusammen mit gebratenen Pilzen, gebratenen Karotten und Zwiebeln im Ofen gebacken wird...

Ein sehr einfaches und schnelles Gericht, das in wenigen Minuten zubereitet werden kann. Dazu benötigen Sie ein Glas Paprikakonserven, Thunfischkonserven, Mayonnaise und gekochte Eier...

Wenn Sie vorhaben, aus Fisch und Meeresfrüchten etwas Ungewöhnliches und Originelles zu kochen, dann probieren Sie unbedingt dieses traditionelle spanische Gericht. Übrigens ist das Kochen von Paella nicht so falsch ...

Für dieses Gericht brauchen wir ein Kilo oder etwas mehr frischen Kabeljau. Es ist besser, bereits von Rippen und Gräten geschälte Fischfilets zu nehmen. Wir gehen von der Berechnung eines solchen Stücks pro Person aus ...

Liebhaber von Meeresfrüchten werden diesen leichten Salat mit feinem Geschmack sicherlich zu schätzen wissen. Neben traditionellem Tintenfisch, Eiern und Käse enthält es frische Tomaten und Zwiebeln. Es ist dank ...

Für dieses Rezept brauchen wir einen ganzen großen Fisch, obwohl es theoretisch auch in Stücke genommen werden kann. In diesem Fall wird sich die Präsentation dieses Fischgerichts zwar als nicht so spektakulär herausstellen ...

Wer erinnert sich nicht an den berühmten Satz über den Aspik aus dem Film Enjoy Your Bath. Damit das Gericht nicht wie die Hauptfigur klappt, genügt es, ein paar einfache Regeln zu befolgen. Einer von ihnen: Die Brühe wird gekocht ...

Forellenfleisch ist zart und schmackhaft, reich an Vitaminen und wertvollen Fettsäuren. Dies ist eines der wenigen Produkte, die sofort gekocht werden sollten, um ein Einfrieren zu vermeiden ...

Forelle.. Allein der Name klingt so köstlich... Forelle kann auf viele Arten zubereitet werden: einfach gebraten, in einer Hülle gebacken, oder Sie können Forelle machen, gefüllt mit Pilzen, Nüssen und Oliven...

Zander, Wels, Forelle, Lachs, Kabeljau, Barsch eignen sich perfekt für eine Fischpastete, aber im Prinzip kann diese Delikatesse aus fast jedem Fisch zubereitet werden, sogar aus der Dose. Zutaten: Zander, Zwiebel, Dill, Teig...

Möchten Sie Ihre Gäste mit einem besonderen Gericht beeindrucken? Dann bereiten Sie diesen festlichen Salat mit Garnelen und Melone zu. Der exquisite Geschmack und die originelle Präsentation dieses Gerichts werden die Atmosphäre des Urlaubs nur verbessern...

Dieses einfache und köstliche Fischgericht ist perfekt für ein Picknick. Als Hilfsmittel benötigen wir kleine Holzspieße und Barbacoa...

Um dieses Gericht zuzubereiten, brauchen wir frischen Thunfisch, der in anderthalb bis zwei Zentimeter dicke Platten geschnitten wird. Entfernen Sie die Haut von jeder Platte und entfernen Sie den Mittelgrat ...

Wenn Sie mit dem Finger auf die Haut drücken, bildet sich die Kerbe nicht oder verschwindet sehr schnell.

Fische lassen sich leichter schuppen, wenn man vorher die Flossen mit einer Küchenschere abschneidet.

Wenn beim Ausnehmen versehentlich Galle berührt wird, spülen Sie den Fisch sofort aus und reiben Sie Salz auf die Stellen, an denen die Galle eingedrungen ist. Spüle den Fisch nach ein paar Minuten gründlich ab.

Wir lesen hier, wie man einen Fisch ausweidet, um die Galle nicht zu zerquetschen.

Fisch sollte wie Fleisch schnell und in einer gut erhitzten Pfanne gebraten werden. Langes Braten bei schwacher Hitze "verwöhnt" den Fisch, verschlechtert seinen Geschmack und Nährwert. Dies liegt daran, dass Proteine ​​beim Erhitzen ihre Fähigkeit verlieren, Feuchtigkeit zu speichern, und der Fisch austrocknet. Um Fisch köstlich zu kochen, müssen Sie sich an die Hauptregel halten: Sobald der Fisch nicht mehr roh ist, hören wir auf zu braten, zu kochen usw.

Damit frittierter Fisch eine köstlich knusprige Kruste erhält, braten Sie den Fisch in einer heißen Bratpfanne ohne Deckel.

Damit sich der Fisch beim Braten nicht kräuselt, machen wir mehrere Schnitte auf der Hautoberfläche.

Stechen Sie während des Bratens nicht mit einer Gabel oder einem Messer in den Fisch, da dies die Unversehrtheit der gebratenen Kruste verletzt und der Fischsaft in die Pfanne fließt. Durch den Feuchtigkeitsverlust wird der Fisch trocken.

Jedes Fischgericht schmeckt besser, wenn Sie Meersalz verwenden.

Um gekochten Fisch schmackhafter zu machen, kochen Sie ihn in wenig Wasser. Fisch kann ganz oder in großen Stücken gegart werden.

Kochen ist eine Art Kochen, bei dem der Fisch in einer sehr kleinen Menge Wasser gekocht wird. Mit dieser Methode erweist sich der Fisch als schmackhafter, außerdem bleiben Nährstoffe besser erhalten.

Störfisch hat einen angenehmen natürlichen Geruch und einen delikaten Geschmack, daher verwenden wir bei der Zubereitung von Störgerichten ein Minimum an Gewürzen.

Wenn der Fisch nach Schlamm riecht, waschen Sie ihn in kaltem, sehr salzigem Wasser. Fügen Sie beim Kochen Zwiebeln, würzige Wurzeln und Gewürze hinzu. Wenn wir Hecht, Wels, Kabeljau oder Flunder kochen, fügen Sie für jeden Liter Flüssigkeit eineinhalb Gläser Gurkengurke hinzu.

Fischgerichte nehmen in den Küchen fast aller Länder einen besonderen Platz ein. Fisch ist eine unerschöpfliche Quelle von Vorteilen für unseren Körper, ganz zu schweigen vom Geschmack. Aber damit uns der Fisch mit seinem Geschmack gefällt, ist es sehr wichtig, ihn richtig zu kochen.

Der Ofen ist ein unverzichtbarer Helfer in der Küche, er ermöglicht es uns, Zeit beim Kochen zu sparen und die Vorteile von Lebensmitteln zu bewahren. Richtig gegarter Fisch im Ofen behält ein Maximum an Nährstoffen, Vitaminen und Spurenelementen. Ein Topf, eine Bratpfanne, ein Wasserbad – all das kann Ihren Backofen leicht ersetzen, wenn Sie beim Kochen ein paar Tricks anwenden.

Wir freuen uns, Ihnen einige einfache, aber sehr appetitliche und gesunde Rezepte für im Ofen zubereitete Fischgerichte vorzustellen.

Was müssen Sie wissen, bevor Sie mit dem Kochen von Fisch beginnen?

Damit Ihre Fischgerichte noch genussvoller werden, hier einige hilfreiche Tipps, die Ihnen helfen, Fehler beim Kauf und der Aufbewahrung von Grundnahrungsmitteln zu vermeiden.

1. Achten Sie beim Kauf von frischem Fisch auf sein Aussehen. Die Schuppen sollten glatt, glänzend und gleichmäßig rutschig von natürlichem Schleim sein.
2. Ein geschwollener Bauch des Fisches weist darauf hin, dass das Produkt bereits abgestanden ist. Auch die trüben, zerknitterten Augen können davon sprechen.
3. Vom Fisch sollte nur ein fischiger Geruch ausgehen, ohne jegliche Verunreinigungen, insbesondere chemische. Wenn Sie etwas am Geruch stört, zum Beispiel ein zu scharfer und unangenehmer Farbton, lehnen Sie den Kauf besser ab.
4. Wählen Sie beim Kauf von frisch gefrorenem Fisch ganze Kadaver mit Kopf. So können Sie sich davor schützen, ein minderwertiges Produkt zu erwerben, und Sie können Fischsuppe oder Aspik aus den Köpfen kochen.
5. Wenn Sie lebenden Fisch gekauft haben, spülen Sie den Kadaver beim Ausnehmen gründlich unter. Die Reste von verkochtem Essen, Eingeweiden und Gallenblase verderben das ganze Gericht.

Bitte beachten Sie: Wenn es einen Fischer in Ihrer Familie gibt, wissen Sie wahrscheinlich, wie man Fische richtig reinigt. Die Hauptsache ist, die Schuppen vollständig zu entfernen, da große harte Schuppen den Eindruck des Gerichts beeinträchtigen können.

Und jetzt werden wir besprechen, was wir zum Kochen brauchen:

• Fisch (beliebig, je nach Rezept);
• Salz;
• Karotte;
• gemahlener Pfeffer, schwarz oder rot;
• Salz;
• gemüse - Zwiebeln, Dill, Petersilie, Koriander usw .;
• Ofen;
• Backblech;
• Folie oder Kochmanschette aus hitzebeständigem Polyethylen.

All dies sollte Ihnen zur Verfügung stehen, und die Verfügbarkeit anderer Zutaten hängt von den Bedingungen des Rezepts ab.

Rosa Lachs gefüllt mit Gemüse, in Folie gebacken

Für dieses Gericht benötigen Sie:

• rosa Lachskadaver mit Kopf - 1 Stk.;
• zwiebel - 1 Stk.;
• butter - 50 gr.;
• mittelgroße Karotten - 1 Stk .;
• zitrone - 1 Stk .;
• Salz, Pfeffer, Kräuter nach Geschmack.

Tipp: Für Fischgerichte, die Zitrone verwenden müssen, bevorzugen Sie Früchte mit dünner Schale.

1. Reinigen und spülen Sie den Fisch gründlich aus und tauchen Sie ihn mit einer Serviette ein, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Das Gemüse in einer Pfanne in Pflanzenöl geben.
2. Bereiten Sie eine Mischung aus Salz und Pfeffer zu, reiben Sie den rosa Lachskadaver innen und außen damit ein. Den Bauch des rosa Lachses mit passiviertem Gemüse füllen, Scheiben und einige Zitronenscheiben darauflegen. Die restlichen Zitronenscheiben darauf legen. Wickeln Sie den Fisch vorsichtig in Folie ein und verschließen Sie die Ränder sorgfältig.
3. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und den Fisch etwa eine halbe Stunde lang auf einem Backblech hineinschieben. Wenn Sie möchten, dass der rosa Lachs goldbraun ist, falten Sie 5 Minuten vorher die Folie auseinander und schieben Sie das Backblech zurück in den Ofen.

Der Lachs ist fertig! Alles, was Sie tun müssen, ist es von der Folie zu befreien, auf einen Teller oder ein Tablett zu legen und mit Grün zu dekorieren.

Meisterklasse beim Kochen von rosa Lachs auf Fotos

Achten Sie darauf, dass der rosa Lachs frisch ist Den Fisch ausnehmen und gründlich abspülen Schneide die Zwiebel Karotten reiben Gemüse in Öl anschwitzen Salz, Pfeffer, Gewürze mischen, den Fisch damit einreiben und mit Gemüse füllen Rosa Lachs in Folie wickeln und in einen vorgeheizten Ofen geben

Karpfen in Sauerrahm - ein Klassiker des Genres!

Ein Backblech mit Folie oder Pergamentpapier bedecken und mit Pflanzenöl bestreichen. Legen Sie Karausche, nachdem Sie sie zuvor von innen mit etwas Salz und Gewürzen eingefettet oder mit sautiertem Gemüse gefüllt haben. Gießen Sie die Sauerrahm- und Gewürzmischung ein.

Der Ofen muss auf 180 Grad vorgeheizt werden. Bevor Sie das Backblech dorthin schicken, halten Sie den Fisch etwa 10-15 Minuten in der Sauerrahmmarinade. Etwa eine Stunde backen. Lassen Sie die Karausche danach „schmachten“: Während der Ofen zum Abkühlen ausgeschaltet wird, wird das Gericht vollständig gekocht, kühlt jedoch nicht ab. eine halbe Stunde reicht.

Das Backblech aus dem Ofen nehmen, den Karpfen auf einen Teller legen und mit Kräutern bestreuen.

Fischfilet gebacken mit Kartoffeln in Milchsauce

Dieses Gericht kann das tägliche Menü abwechslungsreich gestalten und den festlichen Tisch schmücken. Es ist sehr einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Ausgaben von Ihnen.

Zum Kochen benötigen Sie folgende Zutaten:

• Filet von jedem Fisch, ohne Knochen - 800 g;
• kartoffeln - 10 Stück;
• zwiebeln - 2 Stück;
• fettarme Sauerrahm (10%) - 250 ml;
• milch - 300 ml;
• hartkäse - 100 gr;
• mehl - 2 Esslöffel;
• Salz, Pfeffer, Ketchup - nach Geschmack.

Zwiebel fein hacken oder reiben. Spassirovat in Pflanzenöl mit Mehlzusatz und noch ein paar Minuten bei schwacher Hitze halten. Ketchup, saure Sahne hinzufügen, gründlich zu einer gleichmäßigen Masse mischen, köcheln lassen. Mit Milch aufgießen und weitere 5 Minuten unter Rühren kochen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schneiden Sie die gekochten halbgaren Kartoffeln in Scheiben und legen Sie sie auf den Boden der Form oder des Backblechs. Die Fischfilets darauf anrichten und mit der vorbereiteten Sauce übergießen. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen, das Gericht 40 Minuten garen. Die Form aus dem Ofen nehmen, das Filet mit geriebenem Käse bestreuen und weitere 5-10 Minuten backen, bis sich eine goldbraune Kruste bildet.

Tipp: Statt Kartoffeln können Sie auch Blumenkohl oder Brokkoli verwenden.

Sprotten zu Hause

Nun, wie kann man Sprotten nicht lieben, die seit langem ein fester Bestandteil unseres Lebens sind? Es stellt sich heraus, dass es nicht notwendig ist, sie im Geschäft zu kaufen. Sprotten, die sich nicht von den baltischen, die wir lieben, unterscheiden, können unabhängig von Sprotte, Sprotte, Hering, Ukelei und anderen kleinen Fischen hergestellt werden.

Sie benötigen also:

• Fisch - 1 kg;
• Pflanzenöl - 200 g;
• stark gebrühter schwarzer Tee - 200 g (gefiltert, ohne Teeblätter);
• salz - 1 EL;
• Zucker - 1 TL;
• Pfeffer - nach Geschmack;
• Lorbeerblatt - 5-7 Stk.

Spülen Sie den Fisch gründlich ab und entfernen Sie die Köpfe und Eingeweide. Legen Sie ein Lorbeerblatt auf den Boden einer Auflaufform oder Pfanne. Den Fisch gleichmäßig anrichten, mit Salz, Zucker, Pfeffer bestreuen, Öl gießen und kalt stellen.

Backofen auf 170 Grad vorheizen. Das Backblech in den Ofen schieben und 2 Stunden backen. Während dieser Zeit verdunstet überschüssiges Wasser und die Teeblätter werden jeden Fisch vollständig einweichen. Bis das Gericht fertig ist, sollte der Flüssigkeitsstand in der Pfanne um 2/3 sinken.

Den Fisch aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Petersilie und Dill sowie Frühlingszwiebeln sind eine großartige Ergänzung zu diesem Gericht!

Im Ofen gebackene Fischkoteletts

Fischfrikadellen sind viel gesünder und leichter verdaulich als Fleischfrikadellen und können außerdem zu einer echten Dekoration für jeden Tisch werden. Fischfiletkoteletts sind sehr einfach zuzubereiten, Sie können mit den Zutaten experimentieren und erhalten in jedem Fall ein tolles Gericht, das Ihre Familie und Gäste lieben werden.

Traditionell wird für Hackfleisch großer Fisch verwendet. Die einfachste Option, besonders wenn Sie gerne angeln, ist ein großer Hecht. Zum Braten oder Backen ist es nicht sehr gut, aber für Hackfleisch für Koteletts - genau richtig! Hechtfleisch hat die nötige Festigkeit und breitet sich beim Zerkleinern nicht aus.

Für Schnitzel braucht ihr:

• Fischfilet, ohne Knochen - 500 g;
• Schmalz - 150 g;
• Grieß - 4 Esslöffel;
• Hühnerei - 1 Stück;
• mittelgroße Karotten - 1 Stück;
• große Zwiebel - 1 Stück;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Mayonnaise - 50 g;
• Salz, Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack.

Drehen Sie das Fischfilet, das Schmalz und die Zwiebel durch einen Fleischwolf, fügen Sie geriebene Karotten und zerdrückten Knoblauch hinzu. Kneten Sie das Hackfleisch, indem Sie ein Ei hineinschlagen und Salz und Gewürze hinzufügen. Grieß hilft, das Hackfleisch zusammenzuhalten, wenn es sich als flüssig herausstellt.