Wie man Käsekuchen aus Hüttenkäse kocht: zart und lecker. Wie man klassische Hüttenkäsepfannkuchen in einer Pfanne kocht

Zum Frühstück servieren wir oft verschiedene Sandwiches, Rühreier, Rühreier auf dem Tisch und vergessen, dass all diese Gerichte nicht als gesunde Lebensmittel eingestuft werden können, obwohl sie sehr nahrhaft sind und einem Menschen Energie für den ganzen Tag geben. Ein Frühstück soll nicht nur herzhaft, sondern auch gesund sein. Eine der Optionen für ein solches Frühstück sind Käsekuchen mit Hüttenkäse. In diesem Artikel stellen wir Ihnen ein klassisches Rezept für ihre Zubereitung vor.

Die Geschichte der Käsekuchen mit Hüttenkäse

Haben Sie schon einmal darüber nachgedacht, warum zum Beispiel Syrniki, die auf Hüttenkäse basieren, nicht „Hüttenkäse“ genannt werden? Tatsache ist, dass Hüttenkäse ein Produkt ist, das auf der Basis von Rohmilch zubereitet wird, die sauer zu einer Käsemasse wird. Es wird verwendet, um verschiedene Gerichte zuzubereiten, insbesondere Cremes und Desserts. Unsere slawischen Vorfahren erfanden Syrniki - Pfannkuchen, die auf der Basis von Sauermilch und Mehl zubereitet wurden. Und ihre Milch wurde ständig sauer, weil es viel davon gab.

Es gibt auch eine andere Version der Herkunft von Käsekuchen. Eines Tages fuhr ein römischer Kaufmann mit Milch nach Hause. Der Weg war lang, das Wetter war heiß. Die Milch wurde sauer, aber der Kaufmann mochte sie sehr. Als er nach Hause kam, gab er seiner Frau das Getränk zum Probieren. Sie sah, dass sich am Boden der Flasche, in der sich Milch befand, ein Sediment befand, und beschloss, es mit Mehl zu mischen und so etwas wie Pfannkuchen zu kochen. So sind die Käsekuchen entstanden.

Wie man Käsekuchen aus Hüttenkäse nach klassischer Technologie zubereitet

Zutaten, die Sie für die Herstellung von Käsekuchen benötigen:

500 g Hüttenkäse mit beliebigem Fettgehalt (sowohl hausgemacht als auch verpackt können verwendet werden);
1/2 Tasse Kristallzucker;
3 EL Mehl;
2 Eier;
50 ml Sonnenblumenöl;
50 g Vanille;
eine Prise Salz.

Der Prozess der Herstellung von Käsekuchen aus Quarkmasse oder Hüttenkäse:

Gießen Sie Hüttenkäse in einen breiten Teller, zerdrücken Sie ihn mit einer Gabel und mischen Sie ihn mit Zucker und Salz.
Nachdem Sie eine homogene Masse ohne Klumpen erhalten haben, fügen Sie die Eier hinzu.
Nachdem Sie alles gemischt haben, gießen Sie Mehl in den Quarkteig. Sie sollten einen dicken Teig bekommen, nicht flüssig, sonst werden Ihre Käsekuchen nicht üppig. Denken Sie daher daran, dass bei sehr wässrigem Hüttenkäse eventuell etwas mehr Mehl benötigt wird.
Zum Schluss Vanillezucker in den Teig geben, in Frischhaltefolie wickeln und 10 Minuten ruhen lassen.
Gießen Sie etwas Mehl in einen separaten Behälter, den Sie als Panade verwenden werden.
Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser und formen Sie den Teig zu Kugeln, die Sie in Mehl wälzen müssen.
Eine beschichtete Bratpfanne erhitzen, etwas Pflanzenöl hineingießen.
Die Käsekuchen in die Pfanne geben und von jeder Seite goldbraun braten.
Nehmen Sie die fertigen Käsekuchen aus der Pfanne und legen Sie sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl von ihnen abzulassen.
Bereiten Sie einen Teller zum Servieren vor, legen Sie Käsekuchen darauf, die mit Beeren, Minze, Puderzucker, Honig, Kondensmilch oder Beerenmarmelade dekoriert werden können. All diese zusätzlichen Zutaten ergänzen nur den Geschmack von Käsekuchen und ihr ungewöhnliches Aroma.

Die Garzeit von Käsekuchen beträgt nur 30 Minuten. Seien Sie nicht zu faul, früh aufzustehen, um ein leckeres und gesundes Frühstück für Ihre Lieben zuzubereiten, das alle aufmuntert und ihnen Energie für den ganzen Arbeitstag gibt!

Viele unserer Leser fragen uns nach einem klassischen Rezept für Quarkpfannkuchen. Wir sind etwas ratlos – da es mehrere klassische Käsekuchen-Rezepte gibt – aber wir geben Ihnen alle. Wählen Sie Ihren aus und seien Sie sicher - er ist klassisch und Sie erhalten unvergleichliche Käsekuchen.

Ein kleines Gespräch über Käsekuchen

Für diejenigen, die nicht wissen, wovon wir sprechen, sagen wir ein paar Worte zu diesem Gericht. Syrniki ist derselbe Hüttenkäse, nur mit der Zugabe einiger Zutaten und in einer Pfanne oder im Ofen gekocht. Das letzte Rezept ist nicht so üblich, aber wir werden in unserem Artikel darüber sprechen.

Käsekuchen mit knuspriger Kruste, mit einer Prise Vanillin und Sauerrahm sind nicht nur sehr lecker, was schon beim Gedanken daran angenehme Empfindungen hervorruft, sondern auch gesund. Quark ist jedem bekannt. Die Menschen essen es seit der Antike, weil dieses fermentierte Milchprodukt gute Geschmacksdaten hat und Makro- und Mikroelemente enthält, die für die menschliche Gesundheit notwendig sind. Besonders Hüttenkäse ist für Kinder und Schwangere notwendig, denn sie brauchen besonders viel Calcium, das in diesem schneeweißen weichen Wunder der Natur ausreicht.

Tatsache ist jedoch, dass trotz seines recht angenehmen Geschmacks nicht jeder Hüttenkäse liebt. Besonders schwer ist es, seine kleinen Kinder zum Essen zu bewegen. Hier kommen Syrniki zur Hilfe, die ausschließlich aus Hüttenkäse bestehen und außerdem mit Sauerrahm verwendet werden können. Es bietet wiederum zusätzliche Vorteile für Erwachsene und Kinder.

Welcher Hüttenkäse wird für Käsekuchen benötigt?

Warum ist diese Frage wichtig? Denn Ihre Zeitprodukte sind für alle frei verfügbar. Es ist sehr einfach, Hüttenkäse zu kaufen, indem Sie einfach zum ersten Geschäft gehen, auf das Sie stoßen. Die Preiskategorie dieses Produkts ist ebenfalls sehr vielfältig. Alles wäre gut, wenn nicht eins aber!

Tatsache ist, dass es in unserer Zeit nur sehr wenige Produkte gibt, die wirklich hochwertig wären. Sehr oft stellt sich beim Kauf von Hüttenkäse heraus, dass es sich gar nicht um ein Quarkprodukt handelt, das wiederum in Zusammensetzung und Geschmack weit vom echten entfernt ist. Es ist schon 50/50 Glück oder nicht.

Durch den Kauf unbekannter Produkte erzielen wir möglicherweise nicht das erwartete Ergebnis. Käsekuchen dürfen trotz aller Bemühungen der Gastgeberin nicht backen, kleben, streichen. Kaufen Sie daher am besten hausgemachten Hüttenkäse von vertrauenswürdigen Personen. Wenn dies jedoch nicht möglich ist, studieren Sie vor dem Kauf sorgfältig die Verpackung und die Zusammensetzung der Ware, und erkundigen Sie sich besser zuerst bei Ihren Freunden, welches Produkt Sie wählen sollen. Das Etikett auf der Verpackung sollte angeben, dass der Hüttenkäse aus Vollmilch und nicht aus normalisierter oder rekonstituierter Milch hergestellt wurde. Üblicherweise fügen die Hersteller solchen Pseudo-Hüttenkäse Sojaprotein und Milchpulver hinzu, im schlimmsten Fall gibt es Mais- oder Kartoffelstärke, die reichlich mit Geschmacksverstärkern aromatisiert ist.

Klassisches Käsekuchenrezept

Es ist schwer zu sagen, welches Rezept der Klassiker ist. Schließlich ist er für jede Gastgeberin sein eigener. Jemand bereitet Käsekuchen nach dem alten, von Mama oder Großmutter weitergegebenen, jemand nach einem neuen Rezept aus dem Internet zu, aber bewährt und geliebt. Wir informieren Sie über verschiedene Möglichkeiten, Käsekuchen zuzubereiten, welche Sie natürlich wählen.

Grundzutaten für klassische Käsekuchen

Die Basis eines jeden Käsekuchens ist natürlich Hüttenkäse. Auch wenn es nicht ganz frisch ist und im Kühlschrank war, ist es immer noch eine hervorragende Basis für Käsekuchenteig. Als nächstes benötigen Sie Mehl, Eier, Vanille oder Zimt. Auch Marmelade, Marmelade, Sahne, Sauerrahm, gekochte Kondensmilch, aber das ist alles nach Geschmack und Vorlieben. Also lasst uns anfangen.

Rezept 1. Klassische Käsekuchen.

Eier - 2 Stück;
mehl - 5 Esslöffel;
Hüttenkäse - 250 Gramm, vielleicht etwas weniger;
Vanillin und Zucker nach Geschmack;
Salz nach Geschmack;
Sonnenblumenöl zum Braten;
Soda - auf der Spitze eines Teelöffels, in Zitronensaft abgeschreckt.

Kochen.

Zuerst müssen Sie den Quark vorbereiten. Verwenden Sie dazu eine Gabel, um es zu kneten.
Fügen Sie das Eigelb zum Hüttenkäse hinzu, nachdem Sie es vom Protein getrennt haben. Mischen Sie alles gründlich.
In die resultierende Masse Mehl, Vanille und Zucker geben, falls gewünscht, mischen.
Protein sollte mit einer Prise Salz zu einem festen Schaum geschlagen und in den Teig aus Hüttenkäse und Mehl gegossen werden.
Jetzt Soda hinzufügen, die in Zitronensaft abgeschreckt wurde, mischen.
Öl in eine Bratpfanne geben, gut erhitzen.
Befeuchten Sie einen Löffel mit Wasser oder Pflanzenöl, woraufhin wir anfangen, Quarkmasse zu gewinnen.
In eine Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten.

Rezept 2. Käsekuchen in Sauerrahmsauce.

Diese Methode zum Kochen von Käsekuchen in Sauerrahmsauce. Vielleicht wird es jemandem nicht gefallen, aber wir sind sicher, dass diejenigen, denen das Rezept gefallen wird, in der Mehrheit sein werden.

Sie benötigen folgende Produkte:

Hüttenkäse 450 Gramm oder etwas weniger;
Eier - 2 Stück;
mehl - 3-4 Esslöffel;
Stärke - 3 Esslöffel, aber es ist vorzuziehen, Mais zu nehmen;
Salz nach Geschmack;
Puderzucker;
Öl zum Braten, jedes Gemüse reicht aus;
saure Sahne 5 Esslöffel;
Vanillin nach Geschmack und Wunsch;
Sahne - 50 ml.

Kochen.

Wir machen Teig. Mischen Sie dazu den Hüttenkäse mit Stärke, Mehl und einem Teil des Puderzuckers.
Fügen Sie das Eigelb zum Teig hinzu, nachdem Sie es vom Protein getrennt haben.
Das Eiweiß mit einer Prise Salz schaumig schlagen und zum Teig geben.

Schmieren Sie Ihre Hände mit Öl, nass oder tauchen Sie sie in Mehl. Fahren Sie dann mit der Bildung von Käsekuchen fort.

Öl in eine Bratpfanne geben, erhitzen. Dann die Käsekuchen braten, bis eine Kruste entsteht.
Die Käsekuchen in einen Topf geben. Jede Reihe dabei mit Puderzucker bestreuen.

Sahne und saure Sahne in einer Schüssel mischen. Vanille dazu geben.

Die Käsekuchen mit der Mischung gießen und fünf Minuten auf dem Herd erhitzen.
Dieses Gericht wird nicht für diejenigen empfohlen, die eine strenge Diät einhalten, da es viele Kalorien enthält. Wenn Sie gleichzeitig schnell etwas Herzhaftes und Heißes kochen müssen, sind solche Käsekuchen im Thema.

Rezept 3. Hüttenkäsepfannkuchen ohne Eier.

Ein klassisches Rezept für Quarkpfannkuchen ohne Eier. Für einige wird es eine Entdeckung sein, dass Käsekuchen, insbesondere klassische Käsekuchen, ohne Eier auskommen können. Aber die Tatsache bleibt. Dieses Gericht stammt aus Italien, wo es zum Frühstück mit Schlagsahne und Sauerrahm serviert wird. Käsekuchen ohne Zugabe von Eiern werden Anhänger vegetarischer Ernährungsprinzipien und diejenigen ansprechen, bei denen Cholesterin kontraindiziert ist.

Sie benötigen folgende Produkte:

Hüttenkäse -230 Gramm;
Maisstärke - 2 Esslöffel;
Salz nach Geschmack;
Puderzucker;
mehl - 2 Esslöffel;
Frittieröl.

Kochen.

Alles ist sehr einfach. Sie müssen alle Zutaten in einem Behälter mischen, dann Käsekuchen formen und in einer Pfanne braten.

Wenn der Hüttenkäse eine sehr dichte Konsistenz hat, kann der Teig mit etwas Milch verdünnt werden.

Rezept 4. Käsekuchen im Ofen mit Joghurt.

Käsekuchen sind klassisch, im Ofen gebacken. Dieses Rezept ist eine Freude zu kochen. Tatsache ist, dass Käsekuchen im Ofen sehr weich und zart sind. Ihr Geschmack ist delikat, sie selbst sind sehr aromatisch. Das Rezept ist einfach und alles, was Sie brauchen, ist Joghurt.

Sie benötigen folgende Produkte:
Hüttenkäse - 450 Gramm;
Eier - 2 Stück;
Joghurt - 100 Gramm;
mehl - 2-3 Esslöffel;
Salz nach Geschmack;
Puderzucker;
Öl zum braten;
Backpulver - eine Tüte mit 6 Gramm.
Außerdem benötigen Sie eine Auflaufform.

Kochen.

Das Rezept ist, genau wie das vorherige, sehr einfach. Alle Zutaten müssen in einen Behälter gegeben und gründlich gemischt werden. Das geht am besten mit einem Mixer. Die Konsistenz sollte wie dickflüssige Sauerrahm sein. Wenn der Teig zu dick ist, Sahne oder Milch hinzufügen.

Ofen auf 180 Grad vorheizen. Dann den Teig in die Form gießen und 25-30 Minuten backen. Die Bereitschaft ist leicht an einer appetitlichen und knusprigen Kruste zu erkennen. Käsekuchen werden im Ofen sehr zart und duftend erhalten.

Wenn Sie Syrniki als appetitliches Dessert nicht mögen, dann gibt es ein anderes Rezept für Sie. Fügen Sie dem Teig für Käsekuchen fein gehacktes Gemüse in großen Mengen hinzu, während Zucker nicht mehr hinzugefügt werden kann.

Käsekuchen sehen appetitlicher aus, wenn Sie sie in Butter frittieren. Pass nur auf, dass es nicht anbrennt.

Verwenden Sie zum Kochen von Käsekuchen keine Kartoffelstärke, sondern nur Maisstärke. Lass es ein bisschen mehr kosten.

Getrocknete Früchte und Nüsse können zu Käsekuchen hinzugefügt werden. Dadurch werden sie noch schmackhafter und vor allem nützlicher. Sie können auch Marmelade hinzufügen. Schneiden Sie es in kleine Stücke in verschiedenen Farben und gießen Sie es dann in den Teig. Es wird nicht nur lecker, sondern auch schön.

Verwenden Sie kein Hüttenkäseprodukt und Hüttenkäse mit Säure für Käsekuchen. Die erste kann zu unvorhersehbaren Ergebnissen führen. Wenn Sie die zweite Option haben und der Hüttenkäse sauer ist, dann mischen Sie ihn mit Zucker vor und probieren Sie ihn aus.

Trockener Hüttenkäse wird vor dem Kochen mit Sahne oder Kefir verdünnt.

Sauerquark mit Zucker verdünnen. In diesem Fall ist es besser, Puderzucker zu verwenden.

Zu nasser Hüttenkäse kann mit Mehl oder Grieß verdünnt werden. Verwenden Sie zum Glasieren von Molke auch ein Sieb.

Hier sind alle Rezepte und Feinheiten, die wir Ihnen gerne verraten möchten. Mit ihnen erhalten Sie nicht nur köstliche Käsekuchen, sondern erfreuen auch Ihre Familie mit einem gesunden Leckerbissen. Vielleicht sind Ihnen einige der Rezepte bereits bekannt, aber wir sind sicher, dass es unter den Lesern des Artikels diejenigen geben wird, die neu in diesem Geschäft sind.

Sehen Sie sich das Video zur Herstellung klassischer Hüttenkäse-Pfannkuchen an:

Wenn Ihre Familie gerne ein leckeres Dessert genießt, aber Sie absolut keine Ahnung haben, was und wie Sie kochen sollen, sind Pfannkuchen mit Hüttenkäse in der Pfanne die perfekte Lösung. Es gibt zwei Möglichkeiten für ihre Zubereitung, die zweite ist im Ofen. Viele Hausfrauen bevorzugen gebratenen Hüttenkäse, wir werden darüber sprechen.

Die Hauptbestandteile von Käsekuchen werden oft auf dem Bauernhof verwendet. Aber auch ihre Abwesenheit spielt keine Rolle - jeder nächste Laden wird alle Probleme lösen. Außerdem ist das Gericht universell - für alle Mahlzeiten geeignet. Deshalb streben Köche danach, alle Geheimnisse eines einfachen, aber besonderen Desserts zu lüften.

Das Rezept ist zwar allen Hausfrauen bekannt, aber nicht jeder schafft es, sie richtig und appetitlich zuzubereiten. Formlose Käsekuchen, ein angebranntes Fass oder an der Pfanne klebender Teig sind Probleme, die jedem kulinarischen Spezialisten bekannt sind. Bei der Zubereitung von Hüttenkäsepfannkuchen übersehen die meisten Menschen die Details, die scheinbar nichts bedeuten, aber vor allem das Geheimnis perfekt zarter Käsepfannkuchen enthalten.

Was Sie brauchen, um köstliche Pfannkuchen mit Hüttenkäse zuzubereiten

Es gibt nur vier Hauptbestandteile von Hüttenkäse-Käsekuchen - Hüttenkäse, Kristallzucker, Eier und Mehl. Die restlichen Zutaten sind optional. Haben Sie keine Angst, Kreativität und Vorstellungskraft zu zeigen - dieses Gericht kann alle möglichen sein. Jede Füllung verleiht dem Quark einen besonders angenehmen Geschmack.

Die Geheimnisse der Herstellung köstlicher Käsekuchen

Hüttenkäse ist die Basis dieses Gerichts. Es ist der Hauptbestandteil von Käsekuchen, seine Auswahl muss sehr sorgfältig getroffen werden. Wählen Sie beim Kauf nur hochwertigen Hüttenkäse. Es sollte nur trocken sein und nicht umgekehrt - mit einem hohen Fettanteil.
Trockener, nicht saurer und homogener Hüttenkäse ist ein Erfolgsgarant. Aus einer solchen Quarkmasse erhält man ordentlichen Quark, der seine Form behält. Wenn Sie mit der Wahl Glück haben, werden Käsekuchen nicht flüssig und breiten sich in der Pfanne aus. Aber selbst wenn Sie plötzlich fetten Hüttenkäse gekauft haben, macht das nichts. Stellen Sie sicher, dass Sie sich vor dem Kochen von Käsekuchen vorbereiten. Legen Sie es einfach unter ein Käsetuch und lassen Sie es einige Stunden stehen, damit überschüssige Flüssigkeit ablaufen kann. Wenn Sie an der ausreichenden Trockenheit des Hüttenkäses zweifeln, lassen Sie ihn über Nacht unter einem Käsetuch.
Als nächstes kommt Mehl. Die Hauptsache hier ist, es nicht zu übertreiben. Die meisten Hausfrauen glauben, je mehr Mehl hinzugefügt wird, desto besser - dann wird unser Quarkteig nicht roh. Aber denken Sie daran: Überschüssiges Mehl verdirbt den Geschmack von Käsekuchen erheblich. Wenn Sie hoffen, dass Ihr Dessert leicht und zart wird, vergessen Sie nicht, das Mehl mit einem Sieb zu sieben. Verwenden Sie keine Küchengeräte - Küchenmaschinen, Mixer usw. Fühlen Sie sich frei, das Mehl von Hand zu sieben. Glauben Sie mir, das Ergebnis ist es wert!
Um Käsekuchen Glanz zu verleihen, sollten Sie auf Eier achten. Eiweiß und Eigelb trennen und schaumig schlagen. Die Arbeit nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, verleiht dem Hüttenkäse jedoch ein hervorragendes Aussehen.
Achten Sie bei Zucker besonders auf die Menge. Übertreiben Sie es nicht - setzen Sie Zucker vorzugsweise nach dem Rezept ein.
Seien Sie vorsichtig, wenn Sie Zutaten mischen. Wenn Sie alles in Eile erledigen, ist die Wahrscheinlichkeit für gepflanzte Käsekuchen sehr hoch. Rühren Sie die Quarkmasse langsam in kreisenden Bewegungen um. Dadurch bleibt die geschwungene Form unseres Gerichts erhalten.

Hüttenkäsepfannkuchen - Kochregeln

Wie in allen Fällen sollte die Pfanne vor dem Braten warm genug sein, damit unsere Käsekuchen rötlich werden und nicht anbrennen. Braten sollte auf einem gleichmäßigen Feuer stehen, übertreiben Sie es nicht mit der Menge an Pflanzenöl. Andernfalls wird der Quark zu fettig, was seinen Geschmack erheblich beeinträchtigt.

Wenn Sie die Käsekuchen selbst formen, können Sie ihnen mit einem Esslöffel eine abgerundete Form geben. Feuchten Sie das Besteck regelmäßig in kaltem Wasser an, um ein Anhaften des Teigs zu vermeiden.
Alle Geheimnisse idealer Käsekuchen werden gelüftet, Sie können direkt mit dem Backvorgang fortfahren.

Schnelles Rezept für Käsekuchen

Das erste Rezept ist die schnellste, aber hochwertigste Art, leckere Käsekuchen ohne zusätzliche Zutaten zuzubereiten.

Wir brauchen:

Hüttenkäse - 300-400 gr.
Eier - 2 Stk.
Kristallzucker - 3 EL. l.
Salz - eine Prise
Mehl - 1,5 Tassen
Vanillezucker
Grieß - optional für den Geschmack
Pflanzenöl

Kochen:

Um Käsekuchen Glanz zu verleihen, müssen Sie die Proteine vom Eigelb trennen und sie aufschäumen, bis sich Schaum bildet. Erst danach können Sie die Proteine und den Hüttenkäse mischen, bis der Teig homogen ist.

Weiter - Kristallzucker, Salz und Mehl; optional - Vanillezucker und Grieß. Wenn alles fertig ist, fangen wir an, Käsekuchen zu formen - ihre Form sollte Fleischbällchen oder runden Schnitzeln ähneln. Befolgen Sie die Ratschläge und verwenden Sie während des Modellierens einen Esslöffel - der Modelliervorgang wird viel einfacher.

Hüttenkäsepfannkuchen sollten gleichmäßig in einer Pfanne ausgelegt werden. Bei mäßiger Hitze braten, bis sich eine goldene Kruste bildet und umdrehen. Sie können Käsekuchen mit Marmelade, Belag oder Sauerrahm servieren - Sie werden sich die Finger lecken!

Ein einfaches Käsekuchenrezept

Benötigte Zutaten:

Hüttenkäse - 250-300 gr.
Grieß - 3 EL. l.
Mehl - 2 EL. l.
Ei - 2 Stk.
saure Sahne oder Sahne - 3 EL. l.
Kristallzucker - 3 EL. l.

Kochen:

Wir geben Sauerrahm in den vorbereiteten Hüttenkäse, mischen ihn, fügen Salz, Kristallzucker und ein Ei hinzu. Um den Käsekuchen Glanz zu verleihen, trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und schlagen Sie es mit einem Schneebesen auf, bis Schaum entsteht. Den Grieß in den Quarkteig gießen. Nun, da die Basis fertig ist, den Teig stehen lassen, damit die Grütze Zeit zum Quellen hat. Mehl zuletzt hinzufügen.

Unser Topfenteig soll absolut klumpenfrei sein. Daher empfehlen wir die Verwendung eines Mixers. Die Tortillas gleichmäßig auf der Pfanne verteilen. Wenn die erste Seite gebräunt ist, die Käsekuchen wenden.

Üppige Hüttenkäse-Pfannkuchen

Um dem Dessert den gewünschten Pomp zu verleihen, müssen Sie beim Kochen zwei kleine Nuancen berücksichtigen:

Zuerst muss das Mehl durch ein Sieb gesiebt werden. Der Artikel dauert 5-7 Minuten, und das Ergebnis rechtfertigt die aufgewendete Zeit.
Zweitens das Eiweiß vom Eigelb trennen und gut aufschäumen.

Wenn Sie eine Kochmethode mit Grießzusatz wählen, lassen Sie den Teig 10 bis 15 Minuten ziehen. Der Grieß quillt auf und verleiht den Käsekuchen Glanz.

Karotten-Hüttenkäse-Pfannkuchen

Wenn Sie salzige Desserts bevorzugen, dann ist die Art der Pfannkuchen mit Hüttenkäse genau das Richtige für Sie. Duftender Karottenquark ist ein leckeres und leichtes Dessert für die ganze Familie. Die wichtigsten Produkte zum Nachtisch:

Hüttenkäse - 250-300 gr.
Ei - 2 Stk.
Mehl - 2 EL. l.
Kristallzucker - 3 EL. l.
Vanillin
Karotten - 1-2 Stk.

Kochen:

Vanillin zu den Eiern geben und die Mischung in den Quark einrühren. Die Karotten auf einer mittleren Reibe reiben, dann mit Mehl zu unserer Quarkmasse geben, mischen. Lassen Sie die Masse ziehen - zehn Minuten reichen aus.

Damit unsere Karotten-Cheesecakes nicht an der Pfanne kleben, erhitzen Sie sie gut und gießen Sie ausreichend Öl hinein. Kuchen sollten klein sein. Sobald der Quark rot geworden ist, wenden Sie ihn auf die andere Seite.

Quarkpfannkuchen mit Äpfeln

Die Art des Kochens mit Äpfeln ist bei Hausfrauen sehr beliebt. Quark mit Apfelzusatz zeichnet sich durch Saftigkeit und einen angenehm frischen Geschmack aus. Dieses Dessert ist ein toller Genuss für die ganze Familie.

Zutaten:

Hüttenkäse - 500-600 gr.
Ei - 2 Stk.
Mehl - 2,5 Tassen
Zucker - 0,5 Tassen
Vanillin
Salz (auf der Messerspitze)
Soda (eine Prise)

Kochen:

Wir nehmen Eier, Salz, Soda, Vanille und schlagen mit einem Schneebesen. Die Mischung zum Quark geben und mischen. Kommen wir zu den Äpfeln. Schälen Sie sie von der Schale, wählen Sie alle Samen aus und verwöhnen Sie sie auf einer groben Reibe. Die Apfelmasse in den Teig gießen und mit einem Mixer verrühren. Mehl sollte nach und nach hinzugefügt werden.

Wenn die Arbeit mit dem Teig beendet ist, erhitzen Sie die Pfanne. Beim Formen von Käsekuchen ist es besser, einen Löffel zu verwenden - er ergibt eine leicht abgerundete Form und beschleunigt den Garvorgang. Sobald sich eine goldene Kruste gebildet hat, den Quark auf die andere Seite wenden. Ein appetitliches Dessert ist der Schlüssel zu guter Laune!

Jetzt kennen Sie alle Geheimnisse der Herstellung von Hüttenkäsepfannkuchen. Wählen Sie die beste Dessertoption für Sie, studieren Sie sorgfältig die Nuancen jedes Rezepts, folgen Sie der Kochmethode Schritt für Schritt und genießen Sie ein köstliches Gericht mit Ihrer Familie!

Sehr leckeres Quarkgericht! Wer kennt nicht Käsekuchen? Eine solche Person existiert wahrscheinlich nicht. Dies ist ein russisches, slawisches Gericht, das von einfachen Hostessen erfunden wurde. Es gibt Vorschläge, dass russische Frauen dieses köstliche Rezept aus einem einfachen Grund erfunden haben.

Wie bereite ich sie vor und wo fange ich an? Und so werden sie zubereitet:

Hüttenkäse - 500 gr.
Mehl - 6 EL. l.
Zucker - 3 EL. l.
Ei - 2 Stk.
Salz - eine Prise.
Soda - 1/2 TL
Vanillezucker.
Pflanzenöl - 6 EL. l.

Rezept Schritt für Schritt

Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben, es wird mit Sauerstoff gesättigt und die Käsekuchen werden prächtiger. Es ist wünschenswert, dass das Mehl von höchster Qualität ist, es enthält viel Klebstoff, wodurch es die Konsistenz behält und nicht auseinanderfällt.
Kommen wir nun zum Quark. Es ist wichtig, Käsekuchen aus weichem Hüttenkäse zuzubereiten. Sie müssen es frisch kaufen oder selbst kochen. Dann wird das Gericht duftender, ohne Fremdgerüche.
Wenn der Hüttenkäse Klumpen enthält, mahlen Sie ihn durch die Sättigung, bis er glatt ist. Es ist sehr gut, wenn der Hüttenkäse etwas Molke enthält, es gibt Säure und Saftigkeit, und auch Soda gibt eine gute Reaktion, der Teig geht besser auf und die Käsekuchen werden üppig und nicht platt wie Pfannkuchen.
Geben Sie also Soda in den Hüttenkäse und lassen Sie ihn 5-10 Minuten stehen, damit das Soda reagiert. Dann eine Prise Salz hinzugeben und mischen.
Eier mit Zucker schlagen (um Käsekuchen süßer zu machen, können Sie mehr Zucker hinzufügen),
In Hüttenkäse gießen, mischen, Vanille oder Vanillezucker hinzufügen. Mischen Sie die Masse mit einem Holzspatel, da ein Metalllöffel auf Soda reagiert.
Dann etwas Mehl dazugeben und einen sehr weichen Teig kneten, der aber auch nicht flüssig sein soll. Käsekuchen werden mit oder ohne Mehl gekocht. Aber es ist besser darauf zu achten, dass sie beim Braten nicht zerbröckeln.
Den Tisch mit Mehl bestäuben und zu Kugeln formen. Bälle können auf viele Arten hergestellt werden. Aus dem Teig zum Beispiel einen Schaukelstuhl formen und in Portionen schneiden, kleine Kugeln formen. Drücken Sie sie dann etwas nach unten. Eine andere Möglichkeit: Von der Gesamtmasse des Teigs kleine Stücke abkneifen und Kugeln formen. Dann auch etwas flachdrücken.

Noch ein wichtiger Hinweis! Nach dem Kneten des Teigs ist es ratsam, die Käsekuchen nicht sofort zu braten, sondern den Teig mindestens 40–50 Minuten stehen zu lassen. Wenn es aufgegossen wird, quillt der Kleber gut auf und das Soda wird den Teig aufgehen lassen. Und Käsekuchen werden sehr lecker, üppig und weich. Wenn Sie sofort braten, können sie abgeflacht und hart werden. Also lass den Test stehen!

Richtiges Braten von Käsekuchen

Achten Sie darauf, die Pfanne gut zu erhitzen, gießen Sie vorsichtig Pflanzenöl ein und erhitzen Sie es. Öl muss nicht viel gegossen werden, da Käsekuchen damit gesättigt, fettig und geschmackvoll sind. Gießen Sie es daher ein wenig.
Dann die geformten Bällchen braten.
Reduzieren Sie nach 1-2 Minuten das Feuer, damit die Käsekuchen nicht anbrennen und innen nicht roh sind. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, damit sie auf jeden Fall braten, bis sie gar sind.
Auf beiden Seiten gleichmäßig goldbraun braten. Die übliche Garzeit beträgt 5 - 7 Minuten, das reicht aus, damit die Käsekuchen fertig sind.
Legen Sie sie mit einer Serviette in eine Schüssel, damit das Öl darin absorbiert wird. Syrniki kann mit verschiedenen Säften, Joghurt, Sauerrahm serviert werden. Zu Süßspeisen, Marmelade, Konfitüre, Honig, Apfelkompott etc.

Dieses Rezept ist einfach und schnell gemacht.

Wir sind sicher, Sie werden sie lieben und mehr wollen! Und Hostessen, Mütter, Ehefrauen können sie nicht nur Kindern, sondern auch Ehemännern schmackhaft und nahrhaft füttern!

Hüttenkäsepfannkuchen sind kalorienreich und Männer werden sie lieben!

Als auf dem Hof überschüssige Milch übrig blieb und um sie nicht wegzuwerfen, machten die Hausfrauen daraus zuerst Sauermilch und erwärmten dann den Hüttenkäse. Dann haben sie viele köstliche und abwechslungsreiche Gerichte zubereitet, darunter unsere köstlichen klassischen Hüttenkäsepfannkuchen.

Und ein weiterer Grund, warum Hüttenkäsegerichte zubereitet wurden, ist, dass viele Menschen, insbesondere Kinder, keinen einfachen Hüttenkäse mögen. Und um es allen recht zu machen, haben sich die Mütter köstliche Topfenkuchen ausgedacht. Und die Kinder mögen sie wirklich. Hüttenkäse gebacken oder gebraten ist köstlicher als frisch gefaltet.

Herzhaftes, kalorienreiches und vitaminreiches Gericht.

Darüber hinaus gibt es noch einen weiteren wichtigen Grund, warum wir Hüttenkäse einfach essen müssen: Er enthält viel Kalzium, das der Körper, die Knochen, zur Stärkung der Zähne benötigen. Es enthält Vitamin B2 und Vitamin A.

Heute haben wir Käsekuchen aus Hüttenkäse nach klassischem Rezept. Wir bieten eine Schritt-für-Schritt-Methode an. Genauere Informationen für Hostessen, die gerade erst anfangen zu kochen, finden Sie weiter unten. Und damit Käsekuchen schon beim ersten Mal gelingen, werden wir versuchen, alle wichtigen Punkte der Zubereitung anzugeben. Seien Sie vorsichtig und verpassen Sie nichts von den Tipps, damit Sie dieses köstliche Gericht nicht verderben. Es ist einfach, aber sehr oft klappt es nicht beim ersten Mal.

Guten Appetit!

Kommen Sie uns doch wieder besuchen, alles ist mit Liebe zubereitet!

Die vielleicht wärmsten und "köstlichsten" Erinnerungen gehen auf unsere Kindheit zurück. Und was könnte nostalgischer sein als duftende Käsekuchen, die frühmorgens in heißem Öl unter der flinken Hand einer fürsorglichen Großmutter brutzeln!

Frisch aus der Pfanne genommen und mit herrlicher Heidelbeersauce oder einfach nur Sauerrahm beträufelt - ein echter verlocker für kleine feinschmecker, außerdem ein toller Grund, sich mit der ganzen Familie an den Tisch zu setzen.

Heute teile ich mit meinen lieben Hostessen das Rezept meiner Großmutter Mani. Ursprünglich aus der Ukraine, wusste sie viel über Borschtsch, Knödel und Donuts. Und ihre Käsekuchen waren zarter und "quarkiger" als die unserer Moskauer Nachbarn. Also, "Folge mir, Leser" - lüfte das kulinarische Geheimnis meiner Großmutter!

Die traditionelle Art, üppige Käsekuchen zuzubereiten

Also Schürzen an und - ab in die Küche!

Wir brauchen:

500 g halbfetter Hüttenkäse
Ein großes oder zwei kleine Eier
Drei bis vier Esslöffel hochwertiges Mehl
Zwei - drei Esslöffel Kristallzucker ( Für die Pracht sollte der Teig leicht sein und viel Zucker macht es schwerer. Daher ist es besser, weniger in den Teig zu geben und Sirup hinzuzufügen)

Haben Sie keine Angst vor dem Mangel an Aromen (Vanille, Zitronenschale) in Gegenwart von Eiern. Tatsächlich wird Syrniki beim Braten in Öl mit seinen Flüssigkeiten gesättigt.

Kochzeit - 30 min. Portion - 6 Portionen. Kaloriengehalt - 180 kcal. pro 100 gr

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Aufwärmen der Bratpfanne. Gießen Sie einen Esslöffel raffiniertes Pflanzenöl in eine gut erhitzte mittelgroße Bratpfanne, nachdem wir die Hitze bereits reduziert haben. BEI
Erhitzen Sie das Öl eine Minute lang und stellen Sie die Pfanne dann beiseite, ohne den Herd auszuschalten.
Wie ein Ofen beim Backen muss die Pfanne gründlich kalziniert werden, damit die zubereiteten Kugeln oder Käsekuchenkreise nicht „altbacken“ sind. Tatsächlich beginnen im gekneteten Teig sofort chemische Prozesse, die zur Freisetzung von Sauerstoff beitragen.

Es ist ebenso wichtig, dass die Pfanne heiß ist, um sie zuerst aufzuwärmen, und dann das Feuer reduzieren.

Erstens kocht das Öl nicht und spritzt beim Gießen nicht in alle Richtungen. Zweitens vermeiden wir, dass die Oberfläche von Käsekuchen anbrennt, während sie innen roh bleiben.
Eier mit Zucker verquirlen. Dazu ein in warmem Wasser gewaschenes Ei entweder mit einem mittelgroßen Messer aufschlagen oder einmal kurz auf den Rand der Schüssel schlagen und den Inhalt vorsichtig in eine Schüssel gießen. Gießen Sie den Zucker hinein und mahlen Sie ihn zuerst mit einem Holzlöffel und schlagen Sie ihn dann mit einem Stabmixer bei langsamer Geschwindigkeit, bis eine weiße Farbe entsteht.
Eiermischung mit Hüttenkäse verrühren. Gießen Sie das geschlagene Ei mit Zucker in eine Schüssel mit bereits zubereitetem Hüttenkäse. Beginnen Sie langsam und gründlich mit einem Holzlöffel ( aber nicht mit einem Mixer, sonst kommt der ganze Sauerstoff raus und Sie erhalten eine klebrige Mischung.
Mehl hinzufügen. Gießen Sie beim Kneten des Quarks nach und nach das gesiebte Mehl etwa einen halben Löffel ein und rühren Sie es jeweils eine halbe Minute lang um. Es ist wichtig, dass der Prozess von Anfang bis Ende kontinuierlich verläuft.
Wir rollen die "Wurst" aus. Auf einer trockenen Oberfläche eines Tisches oder Schneidebretts mit einem kleinen
Sieben Sie das Sieb über einen Esslöffel Mehl.
Mit trockenen, mit Mehl bestäubten Händen den fertigen Teig aus der Schüssel nehmen und zu einer „Wurst“ von ca. 5 cm Durchmesser rollen.
Wir formen Käsekuchen. Die „Wurst“ mit einem scharfen Messer in gleich große Kreise schneiden und auf der gleichen bemehlten Fläche Kuchen formen, in der Mitte leicht andrücken und an den Rändern kneten. Die optimale Dicke sollte jeweils etwa 1,5 cm betragen.
Die Pfanne erneut erhitzen. Während wir die „Wurst“ in Kreise schneiden, erhitzen Sie die Pfanne noch einmal schnell bei hoher Hitze und reduzieren Sie kurz vor dem Auslegen der Käsekuchen die Hitze auf mittlere Hitze.
Käsekuchen braten. Auf beiden Seiten braten und mit einem dünnen Holzspatel oder einer Küchenzange wenden. Bratzeit auf jeder Seite - ca. 1,5 - 2 Minuten, kann aber je nach Bedarf länger sein
Je nachdem wie heiß die Pfanne ist.
Vertrauen Sie jedoch mehr Ihren Augen: Die Kruste sollte braun werden, aber nicht brennen. Ich persönlich bevorzuge es, mehr als einmal zu wenden, um sicherzustellen, dass der Teig innen gar ist. Gleichzeitig halte ich es nicht länger als eine Minute auf einer Seite, um ein Brennen zu vermeiden.
Auf dem Tisch servieren. Rosa und heiße Käsekuchen in eine tiefe Schüssel mit dickem Boden geben und zuerst abdecken sauberes Waffeltuch und dann der Deckel. Wir tun dies, damit die Leckerei nicht auskühlt, während der Rest der Familie um den Tisch sitzt. Mit süßer Sauerrahm oder Beerensoße servieren.

Es ist wichtig zu wissen:

Eier sowie Hüttenkäse müssen zuerst - mindestens 20 Minuten vor dem Kochen - aus dem Kühlschrank genommen und bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Andernfalls werden die Käsekuchen zu dicht.
Mehl, besonders das, das schon im Schrank „altbacken“ war, muss es sein sorgfältig sieben durch ein Sieb. Und das nicht nur einmal, sondern mindestens zweimal. Es wird also mit Sauerstoff gefüllt, aus dem der Quarkteig regelrecht „atmet“.
Vermeiden Sie übermäßig "feuchten" Hüttenkäse. Nun, wenn es weich und gleichmäßig ist. Wenn Flüssigkeit vorhanden ist, trennen Sie sie durch zusätzliches Sieben durch ein Waffeltuch oder mehrlagige Gaze.
Es ist ratsam, den in Klumpen verklebten Quark auf einer Plastikreibe zu reiben, und wenn er zu trocken und sandig ist, fügen Sie ein oder zwei Esslöffel saure Sahne hinzu und mischen Sie gründlich.

Wie man schnell leckere Käsekuchen kocht?

Axiom eins: Alles an Ihren Fingerspitzen. Das erste Prinzip einer erfolgreichen Hausfrau ist, dass alles in der Küche sein sollte bereit bisher. Das gilt auch für Gerichte: sowohl zum Kochen als auch zum Servieren und natürlich die Ausgangskomponenten des geplanten Gerichts. Indem wir diesem Grundsatz folgen, gehen wir wie folgt vor:

wir werden in der Lage sein, die im Rezept angegebene Garzeit einzuhalten,
die Küche sauber und den Arbeitsplatz aufgeräumt halten,
wir vermeiden unnötigen Stress durch die Suche nach „wohin“ Schneebesen oder Vanillesäckchen,
Wir werden das Image eines „Profis“ in den Augen der Nachbarn schaffen, die „aus Versehen auf eine Tasse Kaffee gekommen sind“,
Geben Sie Kindern ein gutes Beispiel, dem sie folgen können
Hauptsache - vergessen Sie nicht, eine Zutat hinzuzufügen.

Axiom zwei: Unter Beibehaltung der Grundlagen wählen wir einen kreativen Ansatz. Positive Einstellung, Inspiration und vor allem - Gastgeberin Kreativität- das sind die Architekten eines kulinarischen Meisterwerks, manchmal aus nur vier oder fünf der banalsten Zutaten gemixt.

Tatsächlich sind die Eckpfeiler dieser alten slawischen „Volks“-Delikatesse Hüttenkäse, Eier, Zucker und Mehl.

Glauben Sie mir, meine ukrainische Großmutter hat dem nie etwas hinzugefügt, aber es ist so exquisit geworden, dass eine meiner Freundinnen den „Käse“ -Tag in ihrem Kalender extra erraten hat und rannte, um mit Großmutter Manya zu plaudern und gleichzeitig zu lernen.

Natürlich können Sie Backpulver und mehr Eier hinzufügen, um den Prachteffekt zu verstärken. Es reicht jedoch aus, Zucker und Mehl nicht zu gießen und die Komponenten richtig vorzubereiten, zu kombinieren und zu kneten, damit der einfachste Teig überraschend zart wird und die Käsekuchen buchstäblich in Ihrem Mund und auf dem Tisch schmelzen.

Aber wenn Sie sich entscheiden, Ihre Quark-Köstlichkeiten zu träumen und zu verschönern verschiedene Zusätze, wie Beeren, getrocknete Früchte, geraspelte Karotten, Gemüse, Schokoladentropfen und andere Dinge - hier braucht man wirklich sowohl Backpulver als auch - manchmal - ein zusätzliches Ei.

Axiom drei- Beginnen Sie mit dem Hauptrezept. Dies ist wichtig für unerfahrene Hausfrauen und insbesondere für diejenigen, die den Prozess der Herstellung von Käsekuchen nie beobachtet und nicht aktiv daran teilgenommen haben (z. B. in der Kindheit).

Und auch Merken Sie sich die Zutatenliste sorgfältig und eine Abfolge von Aktionen, noch bevor Sie zum Supermarkt gehen, um die notwendigen Produkte zu holen. Und natürlich haben Sie Ihr Lieblingsrezept stets griffbereit und vor Augen.

Axiom Vier: Verwenden Sie nur frische Produkte. Für richtig leckere und fluffige Käsekuchen verwenden erste frische Produkte, nämlich Hüttenkäse und natürlich Eier. Behandeln Sie Syrniki nicht auf die leichte Schulter, so wie wir an Croutons denken - manchmal gebacken, nur um zu verhindern, dass das alte Brot weggeworfen wird.

Natürlich haben unsere Vorfahren, für die der Keller durch einen Kühlschrank ersetzt wurde, und den Herd - einen modernen Herd - dieses Rezept als Ergebnis einer Art "verschwendungsfreier Produktion" erfunden.

„Käse“ – wie in den meisten slawischen Sprachen der Hüttenkäse selbst genannt wird, der aus fermentierter „Roh“-Milch nach Abtrennung der Molke gewonnen wird – konnte im Sommer in einem kühlen unterirdischen Raum nicht länger als ein Jahr frisch gehalten werden Woche. Und um das nicht Gegessene nicht wegzuwerfen, fanden sie eine hervorragende Möglichkeit, es durch die Zugabe von Eiern zu erhitzen.

Tatsächlich sind es Pfannkuchen, statt Milch wird nur „Käse“ oder „Syrah“ verwendet.

Denken Sie jedoch nicht, dass die weisen und "korrekten" Hausfrauen bis zum Ende der Woche gewartet haben, um fast verdorbenen Hüttenkäse zu nehmen. Natürlich nicht! Sie berechneten einfach geschickt die Menge, die für die Familie in frischer Form benötigt wurde, und der Überschuss wurde zum Kochen gelassen.

Videorezept für üppige hausgemachte Käsekuchen

Käsekuchen im Ofen – für alle, die das Idealgewicht beachten

Anstatt zu schließen, werde ich das noch hinzufügen diätetische Option zum Kochen von Käsekuchen Das ist ofengebacken.

Statt Butter Backpapier oder -folie verwenden. Das Rezept bleibt unverändert, mit der Ausnahme, dass Vanillepulver mit der Spitze eines Messers zum Mehl gegeben und gemischt wird, noch bevor es in die Quarkmischung gegossen wird. Darüber hinaus wird für mehr Auftrieb empfohlen, einen Teelöffel Backpulver hinzuzufügen.

Vergessen Sie jedoch nicht, dass jedes Backpulver den Diätgrad des Gerichts verringert, da es das Wachstum von Hefe im Körper fördert. Daher ist es besser, den Teig nur sehr gut zu kneten und den Ofen vorher auf eine Temperatur von 180 Grad vorzuheizen.

Bei geschlossener Tür nicht länger als 15-20 Minuten backen. Sie können die Bereitschaft mit einem Zahnstocher überprüfen: Wenn er durchstochen wird, sollte er trocken herauskommen.