Mrkev je jediná ingredience, která je téměř vždy v každé domácnosti. V zimě i v létě se tato oranžová zelenina nachází ve slušném množství v každé kuchyni. Mrkev miluje každý - děti i dospělí, kteří neustále hubnou a žijí bez omezení.

Málokdo přitom ví, že kromě mrkvového salátu a mrkvového koláče lze z této zeleniny připravit i mnoho lahodných dezertů, které rozhodně osloví milovníky sladkého.

Sušenky "Pikantní mrkev"

Ingredience:

• 4-5 mrkví
• 200 g másla
• 100 g mouky
• 3 polévkové lžíce Sahara
• prášek na pečení
• skořice
• vanilin
• ořechy.

Způsob vaření:

Uvařenou mrkev nastrouháme a dáme do mísy. Přidejte do něj změklé máslo, cukr, mouku, ořechovou strouhanku, skořici a vanilku. Do hmoty přidejte prášek do pečiva. Vzniklé těsto dobře promícháme, zakryjeme potravinářskou fólií a dáme na půl hodiny do lednice.

Plech vymažeme olejem nebo vyložíme pečícím papírem. Těsto vyjmeme, lžíci dáme na plech. Soubory cookie mohou mít libovolný tvar.

Plech posíláme na 20 minut do trouby zahřáté na 200 stupňů. Když sušenky mírně vychladnou, ozdobte je barevným posypem nebo čokoládou.

Tvarohovo-mrkvové suflé

Ingredience:

• půlka čerstvé mrkve
• 200 g tvarohu
• 3 vejce
• 0,5 hrnku cukru
• 30 g másla
• vanilin.

Způsob vaření:

Mrkev uvaříme do měkka. Nastrouháme a zlehka opečeme na másle. Do mrkvové směsi přidáme tvaroh a vše protřeme přes sítko.

Do výsledné hmoty přidejte cukr, vanilku a žloutky. Dobře ušlehejte bílky a přidejte do směsi. Suflé rozložíme do formiček vymazaných olejem a pečeme 15-20 minut v troubě vyhřáté na 170 stupňů.

Muffiny s lískovými oříšky

Ingredience:

• 100 g mouky
• 100 ml pomerančové šťávy
• 80 g oloupané mrkve
• 60 g cukru
• 50 g pražených lískových ořechů
• 4 polévkové lžíce rostlinný olej
• 1 lžička citronová šťáva
• 0,5 lžičky prášek na pečení
• vanilin
• špetka soli
• moučkový cukr na ozdobu.

Způsob vaření:

Do pomerančové šťávy nasypeme cukr, rozpustíme a přidáme vanilin, citronovou šťávu. Přidejte nastrouhanou mrkev, rostlinný olej a dobře promíchejte. Do směsi přidáme nasekané ořechy, promícháme. Vsypeme mouku smíchanou se solí a práškem do pečiva, vše dobře promícháme.

Směs nalijte do formiček na košíčky. Pečeme 25-30 minut v troubě vyhřáté na 180-200 stupňů. Ozdobte dle chuti barevným posypem, glazurovým zdobením nebo jakkoli jinak.

Mrkvová zmrzlina

Ingredience:

• 1 kg mrkve
• 2 pomeranče
• 1 citron
• 8 polévkových lžic Sahara
• 0,5 ml smetany 33%.

Způsob vaření:

Vymačkejte šťávu z mrkve a citrusových plodů, přefiltrujte přes síto. Do šťávy přidejte cukr a úplně ji rozpusťte. Smetanu ušleháme mixérem do pevných špiček. Pokračujte ve šlehání smetany a tenkým proudem přilévejte šťávu. Šťáva a smetana by se měly dobře promíchat.

Zmrzlinu zakryjte potravinářskou fólií a dejte na 3 hodiny do mrazáku. Zmrzlinu rozšleháme mixérem a dáme zpět na hodinu do mrazáku. Postup opakujeme ještě minimálně 2x.

Mrkev Raffaello

Ingredience:

• 500 g mrkve
• 200 g cukru
• 300 g kokosových vloček
• pár kapek citronové šťávy.

Způsob vaření:

Syrovou mrkev omyjeme, oloupeme a nastrouháme. Přidejte cukr, citronovou šťávu a promíchejte. Rozpálíme pánev a mrkvovou hmotu dusíme, dokud se tekutina na mírném ohni neodpaří. Přidejte trochu strouhaného kokosu a promíchejte.

Mrkvovou hmotu ochladíme a vytvarujeme z ní malé kuličky. Každou kuličku obalte v kokosových vločkách. Dejte do lednice alespoň na 2 hodiny.

Izraelské mrkvové cukroví
Mrkev oloupeme, nakrájíme na nudličky dlouhé 3 cm, přidáme vodu, přikryjeme a na mírném ohni vaříme 30 minut. Poté mrkev rozemelte na kaši, přidejte cukr, pomerančovou a citronovou šťávu a za občasného míchání vařte dalších 50-60 minut do zhoustnutí. Poté přidejte kořen zázvoru, skořici a ochlaďte. Vychladlou hmotu rozválejte na vlhkém prkénku jako těsto o tloušťce 1,5 cm, přikryjte utěrkou a nechte 2 dny kynout. Poté posypeme cukrem, nakrájíme na proužky široké 2,5 cm, otočíme a opět posypeme cukrem z druhé strany. Tento postup by se měl opakovat po dobu 4 dnů, přičemž proužky opakovaně otáčejte, dokud nezaschnou. Poté je nakrájíme na čtverečky a posypeme cukrem.
mrkev - 500 gr.
voda - 0,5 šálku
cukr - 150 gr.
pomerančový džus - 0,5 šálku
citronová šťáva - 0,25 šálků
kořen zázvoru - 2 lžičky. l.
skořice - 0,5 lžičky. l.

mrkvové cukroví
mrkev - 0,5 kg.
cukr - 0,5 kg.
vanilkový cukr - 1 sáček
kůra z 1 citronu
koňak nebo rum (pro dospělé) - 1 lžička. l.
Na posypání: cukr, sekané ořechy, kokosové vločky.
Mrkev očistíme a nastrouháme na jemném struhadle. Nalijte mrkev s cukrem do hrnce se silným dnem a dejte na velmi pomalý oheň. Vodu nepřidáváme, mrkev pustí trochu šťávy a bude to stačit.
Vařte za občasného míchání, dokud se nevytvoří pasta. Trvalo mi to 50 minut. (Můžete začít dusit s pokličkou, častěji promíchávat a pak se podíváme na to, kolik tekutiny vzniklo, zda se vyplatí držet pod pokličkou nebo odpařovat. V případě potřeby můžete přidat trochu vody.)
Ke konci vaření přidáme nastrouhanou citronovou kůru, vanilku a koňak nebo rum. Směs necháme dobře vychladnout.
Poté vyválejte kuličky o velikosti vlašského ořechu.
Obalte je v cukru a dejte na talíř mrkvové sladkosti. Sladkosti jsou připraveny.
Dobrou chuť!

Sladkosti jablko-mrkev s překvapením
Je tak příjemné dopřát si nějakou sladkost s šálkem čaje. A ještě příjemnější je uvědomit si, že je to užitečné. Vaření domácích sladkostí, zdravé a chutné.
2 mrkve
2 jablka
1 šálek švestek
3-4 st. l. menší ovesné vločky
Ořechy (vlašské nebo lískové ořechy nebo mandle)
Hořká čokoládová tyčinka

1. Nastrouhejte mrkev a jablko na jemném struhadle (výsledkem je získání hodně šťávy, musíte z jablka a mrkve vymáčknout trochu hmoty).

2. Sušené švestky opláchneme, trochu namočíme, jsou-li tvrdé, a nakrájíme nadrobno, případně i rozmačkáme vidličkou spolu s jablečno-mrkvovou hmotou.

3. Ovesné vločky zlehka orestujte na suché pánvi a přidejte do sypkého.

4. Vlašské ořechy (nebo jiné) oloupeme (já to dělám tak, že ořechy zaliju vroucí vodou, slupka jde snadno odstranit, ale mám ráda i chuť namočených ořechů, pokud takové ořechy nemáte rádi, je lepší je orestovat trochu na suché pánvi, kůže se také snadno odděluje).

5. Z hmoty vyválejte malé kuličky (asi 11 kusů) a doprostřed vložte ořech (překvapení).

6. Rozpusťte čokoládu a každý bonbón do ní ponořte.

7. Vložte domácí cukroví do lednice.

• Sladká, šťavnatá mrkev - 200 g
• Datle - 110 g
• Sušené meruňky - 100 g
• Kokosová mouka - 25 g
• Kokosové vločky - 10 g
• Mletá skořice - 0,5 lžičky
• Citronová šťáva
• Kokosové hobliny na posypání

zavřít Potisk přísad

S kokosem - lahodný a zdravý dietní dezert! Levné, jednoduché a rychlé! Krok za krokem recept s fotografiemi!

Ahoj! S tebou Evgenia Ulanova a dnes to uděláme mrkvové cukroví! Dietní, zdravé, snadné na přípravu, velmi levné a chutné!

Zeleninu opravdu miluji – pro rozmanitost chutí, pro to, že se často dá jíst vařená i syrová, a samozřejmě pro její nepopiratelné výhody! Je jasné, že ne všechny druhy zeleniny mám rád stejně silně, ne všechny jsou k dostání v tu či onu dobu v roce a někoho kousne i cena. Je tu ale jedna zelenina, která je ve všech ohledech nejlepší! Jak jste již pravděpodobně uhodli, toto je Její Veličenstvo Mrkev!)

Lahodný, křupavý, sladký, veselý pomeranč, velmi zdravý, levný, ostatně na pultech se prezentuje po celý rok. Mrkev je všestranná: můžete z ní udělat polévku, vymačkat šťávu, udělat přílohu a samozřejmě dezert. Dříve hospodyňky pekly mrkvové koláče, palačinky a pak nějak nezaslouženě zapomněly nebo odsunuly tuto úžasnou zeleninu do pozadí. Místo toho se objevilo mnoho dalších produktů, které jsou považovány spíše za dezert. Ale marně! Mrkvové koláče a další sladkosti mohou být chutné!

Proto jsem se dnes rozhodla vařit zdravě mrkvové cukroví, jehož jemná chuť mě prostě uchvátila! Kromě toho lze tyto bonbóny nazvat nízkokalorické, což je velmi důležité pro ty, kteří chtějí zhubnout: 100 g obsahuje 210 kcal. Energetická hodnota jednoho bonbonu o hmotnosti 20 g je 42 kcal. A v těchto mrkvových bonbónech samozřejmě není žádný cukr ani umělá sladidla – pouze přírodní ingredience! A to znamená, že takové sladkosti mohou děti s klidem v duši dávat. Jsou vhodné i pro vegany a vyznavače raw stravy.

Je pravda, že protože hlavním produktem sladkostí je mrkev, budete ji muset vybírat pečlivěji. Tvrdý vláknitý střed v mrkvi nám neprojde. Bude muset být vyhozena. Obecně platí, že nejlepší je brát mrkev pouze okopanou, velmi sladkou a šťavnatou. Ale my jsme teď na jaře, a proto vybíráme to nejlepší, co je! Takže jsme koupili mrkev, teď vaříme?

200 g mrkve nastrouháme na jemném struhadle.

Poté rozdrťte v mixéru 110 g datlí a 100 g sušených meruněk.

Poté do výsledné hmoty přidejte mrkev. Vše znovu semelte, ale tak, aby zůstaly velké zlomky. To je samozřejmě věc vkusu, ale stejně mám radši, když jsou v cukroví kousky!

Směs rozprostřeme na talíř, přidáme 0,5 lžičky. mletá skořice…

…a trochu citronové šťávy.

Promícháme. Přidejte 25 g kokosové mouky, ale pozor, ta totiž vezme ze sladkostí veškerou tekutinu!

A nakonec přidejte 10 g kokosových vloček. Mícháme!