Jak vařit čerstvě zmrazenou makrelu. Recept na vařenou makrelu

Budete potřebovat - makrelu, vodu, sůl, citron, bylinky a koření podle chuti

1. Makrela, pokud je zmrzlá, rozmrazte.
2. Rybu vykucháme a omyjeme, odřízneme ocas a hlavu, rybu nakrájíme na 4–5 porcí.
3. Smíchejte litr vody se lžící soli, přidejte pár bobkových listů a čerstvý kopr, dejte pánev na oheň.
4. Citron rozkrojte napůl a vymačkejte do pánve šťávu z obou půlek, přidejte do pánve i citronovou kůru.

5. Když se voda vaří, vložte kousky ryby do hrnce a vařte 7 minut.

Jak vařit lahodnou makrelu

Makrela může být vařena vařením v pečicím sáčku - chuť bude podobná chuti pečené makrely a textura zůstane velmi jemná.

Výrobky pro vaření
Makrela - 1 ryba vážící půl kila
Mrkev - 1 kus
Želatina - 1 polévková lžíce
Vepřový tuk - 6 plátků
Kuřecí vejce - 2 kusy
Křepelčí vejce
Sůl a pepř na dochucení

Jak vařit makrelu v sáčku
Makrelu opláchneme, odřízneme hlavu a ocas, nakrájíme podél břicha, střeva, vyjmeme páteř s kostmi a znovu omyjeme - zevnitř i zvenku. Mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Rybu nastrouháme osolíme, opepříme, posypeme želatinou, místo páteře dáme nakrájené sádlo, dovnitř vložíme nastrouhanou mrkev.
Uvařte slepičí vejce, každé nakrájejte na 4 části. Vložte dovnitř makrelu.
Makrelu připevníme párátky nebo svážeme nití, vložíme do pečícího sáčku, který na konci pevně zavážeme.
Vařte 1 litr vody, vložte sáček makrely a rybu vařte 12 minut.
Poté rybu pod tlakem ochlaďte (například pod hrncem s vodou), zchlaďte, dejte na 2-3 hodiny do lednice.
Uvařenou makrelu podávejte v sáčku nakrájenou napříč na porcované kousky.

Ryby jsou základním produktem zdravé výživy. Mezi širokou škálou ryb se makrela vyznačuje dostupností a levnou cenou. Odborníci na výživu ji doporučují vařit, aby se zvýšila její užitečnost. Jak moc vařit makrelu, aby se nejen proměnila ve zdravé jídlo, ale také šetřila vitamíny a minerály?

Jaké je použití?

Obvykle se zabýváme makrelou atlantickou. Je ceněn pro svůj bohatý obsah bílkovin (23 %) a tuku (22 %). Cenné pro tuk? - možná budete překvapeni. Ale to jsou stoprocentně prospěšné omega-3 mastné kyseliny. Přidejte k tomu hojnost vitamínů B, A a K a také minerály: měď, fluor, kobalt a jód.

Častěji by ji měli jíst ti, kteří mají problémy s cévami a srdcem. Snižuje také hladinu karcinogenů v těle. Otázka zařazení do jídelníčku těch, kteří hubnou, je velmi kontroverzní, protože energetická hodnota ryb je 191 kcal. Proto je pro dietní menu lepší vařit.

Vaření

Co je potřeba udělat, aby se na vašem talíři objevil vařený kousek lahodné makrely?

1.Vyčistěte.

Pokud je ryba zmrazená, nejprve ji rozmrazte v mikrovlnné troubě nebo ji nechte chvíli ve studené vodě. Makrela je milována mnoha ženami v domácnosti kvůli nedostatku šupin. Odřízněte hlavu a poté odstřihněte ploutve nůžkami. Po rozříznutí žaludku jej vyčistíme zevnitř a seškrábneme černý film. Důkladně omyjte a nakrájejte na kousky.

Rybu nekrájejte na malé kousky. Při vaření ztratí tvar.

2. Vařte.

Makrelu vložíme do nádoby s vodou, zalijeme 1 litrem vody a vaříme do měkka. Aby byla ryba voňavější, přidejte do vody kopr, pepř nebo bobkový list. Do té doby je asi 7-10 minut ve vroucí vodě. Pokud stále pochybujete o její připravenosti, propíchněte ji vidličkou a vyjměte ji z pánve. Připravenost lze posoudit podle barvy rybího masa. Pokud má byť jen lehce narůžovělý nádech, vyplatí se ještě chvíli povařit. Nedoporučuje se ji také trávit, protože se stává gumovou a bez chuti.

Co jste zapomněli dát do vroucí vody? Sůl? Toto koření se přidává podle chuti.

Zkuste jíst makrelu úplně bez soli. Takže si zvyknete na skutečnou chuť ryb. Nahraďte sůl citrónovou šťávou.

3. Přidejte konečnou úpravu.

Vezměte rybu na talíř. Vymačkejte na již uvařenou makrelu a posypte čerstvými bylinkami.

Vařená makrela se vaří rychle, že? Chutné a o výhodách není co říci.

vdomeeda.ru

Na přípravu nejjemnější svačiny potřebujeme jednu makrelu, slupky ze dvou cibulí, 3 lžíce soli, 2 lžíce černého listového čaje, 2 lžíce cukru. Manipulace se provádí v několika fázích:

V případě potřeby makrelu rozmrazte, opláchněte ve studené vodě. Slupku je také potřeba opláchnout pod studenou vodou od prachu.
Nalijte 1 litr vody do pánve, rozložte slupku, přiveďte hmotu k varu a vařte 10 minut. Do výsledné kompozice vložte čaj, cukr a sůl, důkladně promíchejte.

Výslednou hmotu přefiltrujeme a nalijeme do vhodné misky. Vložte do ní makrelu, počkejte, až obrobek vychladne. Výrobek rozprostřeme pod lis a dáme na 3 dny do chladničky.
Téměř hotovou rybu osušíme a namažeme rostlinným olejem. Výsledný pokrm se nakrájí na porcované kousky a podává se. Můžete jej skladovat v lednici, ne déle než 1-2 dny. Uvařenou makrelu je lepší nezmrazovat.

Díky nástupu takových zařízení, jako je pomalý sporák, dvojitý kotel, tlakový hrnec a mikrovlnná trouba, je vaření makrely ještě jednodušší. Hlavní věcí je zvolit optimální dobu expozice pro komponenty, která může být od 10 do 20 minut. Nejčastěji se to musí dělat empiricky, protože. hodně závisí na velikosti jatečně upraveného těla, dostupných režimech a výkonu zařízení. Pravda, praxe ukazuje, že tradiční možnosti zpracování umožňují získat pokrm s bohatší chutí a příjemnou texturou.

www.dompovarov.ru

Kolik vařit makrelu do vaření (zmrazené, plátky)?

Taková mořská ryba se hlavně smaží, dusí nebo peče, ale aby byla cítit její původní chuť, je nejlepší korpus uvařit. Zjistíme, jak moc vařit makrelu a pojďme ji vařit!

Převařit – zničit! Vše o vaření makrely

Makrela je velmi užitečný produkt. Rybu můžete koupit čerstvou nebo mraženou, doba varu bude stále stejná. Jedná se o rychlé jídlo, protože jeho příprava (kromě přípravné fáze) zabere minimum času.

Kolik vařit makrelu, dokud se neuvaří na sporáku a v pomalém hrnci? Zde je to, co o tom doporučují zkušení kuchaři. Začněme tím, jak moc vařit čerstvě zmrazenou nebo čerstvou makrelu s celým tělem. Mělo by se vařit 25 minut spolu s kořením a bobkovým listem.

Mnoho lidí dává přednost předkrájení makrely na kousky. Jak dlouho ho nakrájený vařit? Doba varu by se měla zkrátit téměř na polovinu. Kousky makrely vařte ne déle než 7-10 minut.

Moderní ženy v domácnosti často vaří ne na sporáku, ale v pomalém sporáku. Pro vaření ryb je lepší zvolit režim „Vaření v páře“. Kolik vařit makrelu v pomalém hrnci? Doba jeho přípravy bude 25 minut.

Přečtěte si také:

Vaření této ryby je snadné! A pokud chcete, aby to mělo jemnou texturu, ale chutnalo to jako pečené, pak použijte tento kulinářský trik. Oloupanou a vykuchanou makrelu vložíme do sáčku na pečení a po naplnění strouhanou mrkví a vařenými vejci uvaříme ve vodě. To vám umožní získat efekt ryby pečené v troubě!

needtimes.ru

Kolik vařit makrelu. Jak dlouho vařit makrelu?

Vařte makrelu 7-25 minut

Vařte makrelu ve dvojitém kotli po dobu 30 minut

Makrelu vařte v pomalém hrnci 25 minut

Jak dlouho vařit makrelu?

Vezměte si makrelu. V případě potřeby jej rozmrazte. Poté rybu vykuchejte, odřízněte hlavu a ocas. Nyní mořské plody dobře omyjte. Poté můžete makrelu rozdělit na porcované kousky nebo ji nechat vcelku. Poté nalijte vodu do hrnce. Osolte, přidejte bobkový list a kuličky černého pepře. Dejte hrnec na sporák. Přiveďte vodu k varu. Dále vložte rybu. A:

vařte kousky makrely 7-10 minut;
vařte celou makrelu 25 minut.

Hotové mořské plody podávejte s vařenou zeleninou, rýží a čerstvým zeleným salátem.

Jak dlouho vařit makrelu ve dvojitém kotli?

Nejprve rozmrazte ryby, které byly v mrazáku. Pak to vykuchejte a odřízněte hlavu a ocas. Poté makrelu omyjte pod tekoucí vodou. Nyní nakrájejte mořské plody na kousky asi 3 centimetry. Sůl a pepř. Kromě toho musíte oloupat a umýt mrkev a brambory. Dále budete potřebovat najemno nakrájenou zelenou cibulku a kolečka citronu. Vložte kousky ryby do nádoby. Poklaďte je kolečky citronu. Dále nadrobno nakrájíme mrkev a brambory rozdělíme na 2-4 části. Přidejte zeleninu k mořským plodům. Vše zalijte zelenou cibulkou a trochu osolte. Vařte makrelu ve dvojitém kotli po dobu 30 minut. Takto se pokrm i příloha vaří současně. Samozřejmě můžete použít jinou zeleninu podle chuti a přání. K takto připravené makrele se dobře hodí zakysaná smetanová omáčka.

Jak dlouho vařit makrelu v pomalém hrnci?

Makrelu rozmrazte, vykuchejte, omyjte a nakrájejte na porce. Nyní nastrouhejte oloupanou mrkev na struhadle. Zelenou cibulku nakrájíme nadrobno. Zeleninu lehce smažte v rostlinném oleji. Poté přikryjte misku multivarku fólií. Na to dejte restovanou zeleninu a na zeleninový polštářek ryby. Můžete přidat brambory. Poté smíchejte 1 šálek zakysané smetany se stejným množstvím vody. Směsí naplňte jídlo. Osolte, přidejte koření podle chuti a čerstvé bylinky. Zavřete víko multicookeru. Vyberte režim „Steam“. Makrelu vařte v pomalém hrnci 25 minut. Takový okamžik. Ryby lze před vařením marinovat v citronové šťávě. A pro větší šťavnatost se doporučuje dát na mořské plody kroužek čerstvého rajčete. Kromě brambor a mrkve použijte jakoukoli jinou zeleninu, kterou chcete.

cafe-poisk.ru

Vařená makrela: jak vařit?

Mořské ryby obecně jsou výborným a velmi zdravým produktem pro zdraví lidského těla. Ale může to být velmi odlišné - co se týče složení masa, obsahu tuku a každý je již zvyklý na hojnost mořských plodů na pultech supermarketů a specializovaných obchodů. Ale dnes navrhujeme, abychom si mezi touto oceánskou odrůdou dlouho nevybírali. Vařená makrela je jednoduchý recept, který může být dietní. Takové jídlo se stane oblíbeným v rodině, kde sledují své zdraví.

Něco málo o výhodách a specifikách produktu

Vařená makrela je takzvaným základem a tento polotovar lze použít k přípravě dalších pokrmů, zejména lahodných salátů. A můžete tak jíst, protože tato královna moří je neobvykle chutná a zdravá. Jeho poznávacím znamením je obsah velkého množství živočišných bílkovin, které jsou výborně stravitelné. Samozřejmě existují i nevýhody - kde bez nich. Například ve vodě snadno absorbuje těžké kovy. Má také vysoký obsah omega-3 tuků, což není typické pro diety. Tuto "chybu" ale můžete napravit následovně.

Na přípravu lahodné ryby potřebujeme: pár ryb, sůl a cukr, pár vavřínů, citron. Pokud máte čerstvě zmrazená jatečně upravená těla bez hlav (což je nejvýhodnější), musíte je nejprve rozmrazit přirozeným způsobem, nikoli v horké vodě a ne v mikrovlnné troubě. Necháme to trvat déle, ale chuť bude vynikající.

Vaříme jednoduše!

Jak se připravuje vařená makrela? Recept je velmi jednoduchý – zvládne ho každá hospodyňka.

Makrela vařená. kuchařské recepty

Tento způsob vaření není v žádném případě, jak už asi tušíte, jediný. Můžete to udělat jinak, ale je to také velmi chutné. Například ryba s kořením, bylinkami, citronem a cibulí – stačí si olíznout prsty! Budeme potřebovat: tři korpusy makrely, jeden citron, hrášek z nového koření, bobkový list, sůl a směs italských bylinek (můžete si vzít jakékoli).

Jak to udělat?

Pro pár

Jak vařit dušenou vařenou makrelu? Nyní se stále více lidí distancuje od tučných jídel směrem ke zdravé stravě. Koneckonců, stejná makrela může být plnohodnotnou náhradou živočišných bílkovin a přinést tělu spoustu výhod jako sklad vitamínů a minerálů. Taková kalorická dušená ryba je však mnohem zdravější než kousek tučného smaženého vepřového masa, protože rybí tuk obsahuje nenasycené kyseliny a způsob vaření v páře si zachová všechny prospěšné vlastnosti, aniž by se cokoliv zredukovalo. K výrobě dušené ryby potřebujete jednoduchý nebo elektrický parní hrnec. Můžete použít pomalý hrnec (režim: „vaření v páře“). A v extrémních případech můžete k vaření použít hrnec s vroucí vodou a na něm nainstalované síto (cedník).

Bereme stejné ingredience. A přípravné práce necháme beze změny. Korpusy pokapeme citronovou šťávou a dochutíme sušenými bylinkami. Dobrá bude bazalka a tymián s oreganem (bude stačit pár špetek směsi). Dále vložte připravenou makrelu do dvojitého kotle a vařte půl hodiny. Podáváme horké s přílohou dušené vařené zeleniny. Mimochodem, během vaření je lze překrýt jatečně upravenými těly.

kalorií

Takto se připravuje vařená makrela. Jeho obsah kalorií je skvělý pro kompletní a zdravou stravu. Je třeba poznamenat, že v našem těle se protein této ryby vstřebává 3x rychleji, například hovězí protein! A sacharidy - 0 %! Kromě toho je vařená makrela vynikajícím dietním produktem. Má pouze 200 kcal na 100 gramů a obsah minerálů se stopovými prvky a vitaminy (zejména skupina B) je mimo tabulky. Takže jezte zdravě a dobrou chuť!

fb.ru

Jak vařit vařenou makrelu

Všechny vyznavače zdravé výživy neunaví tvrdit, že bez konzumace ryb nelze hovořit o vyvážené lidské stravě. Náš recept na vařenou makrelu vás proto jistě zaujme, navíc vám její obsah kalorií umožňuje dopřát si zdravé bílkoviny. Smažená ryba, tak či onak, není na trávení tak dobrá jako vařená ve vodě – bez karcinogenů a zbytečného tuku.

Podělíme se s vámi o několik receptů na vařenou makrelu a určitě ji začnete vařit častěji. To je nejen správnější způsob vaření ryb, ale také méně kalorické.

Makrela je vynikající ryba s vysokým obsahem bílkovin (asi 20 %), Omega 3 mastných kyselin (2,5 %) a tuků (11 %). V průmyslovém měřítku se vyskytuje v Atlantském oceánu a je velmi bohatý na draslík a fosfor, a proto se doporučuje zejména lidem s poruchami kardiovaskulárního systému. Zvláště je třeba poznamenat, že maso makrely snižuje množství karcinogenů v těle a jeho prospěšné látky zabraňují výskytu novotvarů na buněčné úrovni.

Vařené ryby mají nižší obsah kalorií než například smažené na oleji, což zní velmi pozitivně pro lidi, kteří si hlídají váhu. Vařená makrela, jejíž obsah kalorií nepřesahuje 211 kcal, ztrácí obsah kalorií přesně při vaření. Čerstvé ryby mají poměrně vysokou energetickou hodnotu 258 kcal. Vaření je nejjistější způsob, jak získat produkt pro zdraví.

Vařená makrela s citronem

Ingredience

Přidat vše do nákupního seznamu
smazat vše z nákupního seznamu
Nákupní seznam

Vaření

Tento úžasný recept se stane vaším oblíbeným způsobem, jak doplnit vaše tělo užitečnými látkami a vaši duši pozitivními emocemi.

Rybu vykucháme, vyčistíme všechny vnitřnosti a zevnitř černý film, odřízneme ocas a hlavu (můžete samozřejmě vařit). Opláchněte pod tekoucí vodou a nakrájejte na porce.
Do kastrůlku se studenou vodou (1-1,5 l) opatrně vymačkejte šťávu z půlky citronu a na stejné místo dejte vše, co z citronu zbylo (dužinu a kůru). Přidejte sůl, kopr a bobkové listy. Promícháme a zapálíme.
Kousky ryby vložíme do vroucí vody s citronem a vaříme maximálně 10 minut (nejlépe 6-8 minut). Pokud je makrela převařená, stane se gumovou a chuťově nepoživatelnou.
Servírovací mísu obložíme listy salátu (pro každý kousek ryby samostatný list), poklademe uvařenou makrelou, posypeme koprem a ozdobíme plátky citronu (máme ještě druhou polovinu ovoce, vzpomínáte?).

Jakou vynikající chuť k jídlu toto jídlo způsobuje!

Makrela

Tento úžasně jednoduchý recept na vařenou makrelu vám dá zapomenout na potíže spojené s dietou. Dietní pokrmy nejsou nutně bez chuti, jsou velmi voňavé a liší se přirozeností, čistotou chuti.

Na jídlo potřebujeme 2-3 ryby, sůl a cukr, každá po 1 lžíci. l. Na 1,5 litru vody bobkový list a citronová šťáva na posypání hotového pokrmu. Všimněte si, že soli lze dát méně - citronová šťáva ji může nahradit docela podle chuti.

Tento recept je téměř stejný jako ten první, pouze citronovou šťávu používáme na lehké nakládání již uvařených makrel. Říká se tomu dietní recept, protože ihned po vaření vody s rybami vypneme oheň a přivedeme pokrm do připravenosti se zavřeným víkem dalších 10 minut.

Kousky ryby vyjmeme z vývaru, krásně dáme na misku a pokapeme citronovou šťávou. Podávejte na stůl a posypte rybu vašimi oblíbenými bylinkami.

Rybí rolka z makrely "Fantasy"

Skvělý recept na sváteční stůl! Nikdo z hostů nebude hádat, že vařená makrela se ve vašich rukou může stát takovým mistrovským dílem!

Nejtěžší na receptu je příprava samotné ryby. Na roládu potřebujeme 3 makrely, které potřebujeme očistit od kostí, odstranit jak kosti, tak vnitřky ze zadní strany. Chce to trochu zručnosti, ale zvládneš to!

Pak je vše velmi jednoduché! Uvaříme natvrdo 3 vejce a pár mrkví. Po vychladnutí je umeleme na struhadle. Vezmeme ještě pár nakládaných okurek a nakrájíme na tenké proužky.

Rybí filety zevnitř osolíme a posypeme mletým černým pepřem. Prkénko pokryjeme potravinářskou fólií a položíme na ni naše filety v jedné vrstvě (vymasteno) tak, aby se navzájem překrývaly, aby bylo možné je srolovat do role.

Výslednou vrstvu posypte suchou želatinou a snažte se želatinu rovnoměrně rozdělit. Želatina potřebuje asi 2 polévkové lžíce (30 g). Na želatinu položte vrstvu mrkve, poté vejce a zakončete nakrájenou okurkou.

Roládu ve filmu vložíme do vroucí osolené vody a vaříme asi 40-50 minut. Roládu můžete vařit ve dvojitém kotli - doba vaření je podobná. Až budete připraveni, vypusťte vodu z nádobí, vyjměte naši roli a vložte ji pod lis přímo ve filmu, dokud nevychladne.

Vychladlou rybí rolku zbavíme fólie, nakrájíme na krásné kroužky, položíme na slavnostní mísu a podáváme na slavnostní hostinu!

Toto jídlo nenechá nikoho lhostejným! Berte jako samozřejmost pochvalné ódy!

Vařená makrela, ať už si vyberete jakýkoli recept, se stane vaším zachráncem ve chvíli, kdy si vzpomenete, že jste dlouho nejedli zdravé a chutné jídlo. Přejeme vám zdraví a vitalitu!

Makrelová roláda se sladkou paprikou

tvoi-povarenok.ru

Kolik vařit makrelu tradičním způsobem a v sáčku?

Odborníci na výživu doporučují jíst makrelu ne uzenou, ale vařenou. Není o nic méně chutné, ale je také velmi užitečné. Manipulace vyžaduje minimální přípravu. Rozmraženou a čerstvou makrelu je třeba vařit pouze 7–10 minut, pokud je nakrájená na kousky, a 25–30 minut pokud se zpracovává jako celek. Je pravda, že pro dosažení nejlepšího výsledku budete muset zvládnout několik užitečných triků a zapamatovat si několik pravidel.

Vlastnosti tradiční vařené makrely

Při vaření čerstvého nebo zmrazeného produktu se můžete spolehnout na stejně dobrý výsledek, pokud budete postupovat přísně podle tohoto schématu:

Vezmeme čerstvou nebo předem rozmraženou makrelu, důkladně opláchneme pod tekoucí vodou. Odřízneme hlavu, z povrchu korpusu vyřízneme ploutve. Vyjmeme všechny vnitřky, produkt ještě několikrát umyjeme.
Před vařením obrobku jej můžete potřít solí, nechat pět minut působit a znovu důkladně opláchnout. Před takovým zpracováním je lepší nepoužívat marinády.

Tip: Při práci se zmrazenými rybami se doporučuje používat nejpomalejší metody rozmrazování. Samozřejmě můžete makrelu jednoduše zalít studenou vodou nebo dát na pár minut do mikrovlnky, ale výsledek nebude nejlepší. I když se ukáže jako chutné, struktura masa znatelně utrpí.

Dále nakrájejte korpus na středně velké kousky. Rybu můžete vařit celou, ale není tak snadné vybrat pro ni vhodnou pánev. Navíc je těžké přesně říci, jak dlouho bude standardní zpracování touto formou trvat. Příliš malé kousky by se neměly vyrábět, během vaření ztratí svůj tvar.
Přířezy vložíme do hrnce s vodou, tekutinu podle chuti osolíme a přivedeme k varu. Poté snižte plamen, přikryjte makrelu poklicí a vařte 7–10 minut.

Na samém konci zbývá pouze zkontrolovat připravenost produktu. K tomu ukrojíme jeden kus a vyhodnotíme barvu masa. Pokud není žádný růžový odstín, ryba je připravena. Pokud je zjištěna nežádoucí barva, musí být složka umístěna do stejného vývaru a vařena ne déle než 2 minuty. Pokud ho budete uchovávat déle, nebude chutnat tak dobře. V extrémních případech je lepší kousky chvíli podržet v nahřátém talíři pod pokličkou, aby dosáhly vlastním teplem.

Jak vařit makrelu v sáčku?

Někdy se k vaření ryb používá poněkud neobvyklý přístup. Pokud víte, jak moc produkt tímto způsobem zpracovat, můžete získat maso velmi jemné textury s chutí charakteristickou pro zapékaná jídla.

Na jednu makrelu o váze 0,5 kg si vezmeme mrkev, pár plátků sádla, pár slepičích vajec, lžíci želatiny, sůl, pepř a oblíbené koření.
Rybu omyjeme, odřízneme jí ocas a hlavu, podél břicha uděláme řez a důkladně očistíme. Poté opatrně vyjměte hřbet s kostmi, korpus znovu omyjte.
Těsto potřeme z obou stran solí a pepřem. Uvnitř místo páteře vyskládejte kousky tuku. Dále korpus naplníme nastrouhanou mrkví. Vaříme natvrdo uvařená vejce, nakrájíme je nahrubo a také je posíláme dovnitř korpusu (s křepelčími vejci to nebude méně chutné).
Části břicha připevníme párátky, aby se konstrukce nerozpadla. Posypte produkt želatinou. Obrobek vložíme do pečícího sáčku, který pečlivě zavážeme.
V hrnci přiveďte k varu 1 litr vody. Vložíme do něj makrelu. Musí se vařit půl hodiny (obecně je tato doba optimální, bez ohledu na to, kolik váží korpus).

Hotovou rybu ochladíme pod tlakem a poté ji dáme na pár hodin do chladničky. Předkrm nakrájejte na porcované kousky a podávejte s přílohou, která je uvnitř uvařená. Toto jídlo lze samozřejmě konzumovat horké, ale je lepší na tom trochu trvat, po dosažení vrcholu chuti a vůně.

Uzení makrely varem

Všichni vyznavači zdravé výživy se neunaví tvrdit, že bez konzumace ryb nelze mluvit o vyvážené lidské stravě. Náš recept na vařenou makrelu vás proto jistě zaujme, navíc vám její obsah kalorií umožňuje dopřát si zdravé bílkoviny. Smažená ryba, tak či onak, není na trávení tak dobrá jako vařená ve vodě – bez karcinogenů a zbytečného tuku.

Podělíme se s vámi o několik receptů na vařenou makrelu a určitě ji začnete vařit častěji. To je nejen správnější způsob vaření ryb, ale také méně kalorické.

Ingredience

Vaření

Tento úžasný recept se stane vaším oblíbeným způsobem, jak doplnit vaše tělo užitečnými látkami a vaši duši pozitivními emocemi.

Rybu vykucháme, vyčistíme všechny vnitřnosti a zevnitř černý film, odřízneme ocas a hlavu (můžete samozřejmě vařit). Opláchněte pod tekoucí vodou a nakrájejte na porce.
Do kastrůlku se studenou vodou (1-1,5 l) opatrně vymačkejte šťávu z půlky citronu a na stejné místo dejte vše, co z citronu zbylo (dužinu a kůru). Přidejte sůl, kopr a bobkové listy. Promícháme a zapálíme.
Kousky ryby vložíme do vroucí vody s citronem a vaříme maximálně 10 minut (nejlépe 6-8 minut). Pokud je makrela převařená, stane se gumovou a chuťově nepoživatelnou.
Servírovací mísu obložíme listy salátu (pro každý kousek ryby samostatný list), poklademe uvařenou makrelou, posypeme koprem a ozdobíme plátky citronu (máme ještě druhou polovinu ovoce, vzpomínáte?).

Jakou vynikající chuť k jídlu toto jídlo způsobuje!

Kousky ryby vyjmeme z vývaru, krásně dáme na misku a pokapeme citronovou šťávou. Podávejte na stůl a posypte rybu vašimi oblíbenými bylinkami.

Pak je vše velmi jednoduché! Uvaříme natvrdo 3 vejce a pár mrkví. Po vychladnutí je umeleme na struhadle. Vezmeme ještě pár nakládaných okurek a nakrájíme na tenké proužky.

Rybí filety zevnitř osolíme a posypeme mletým černým pepřem. Prkénko pokryjeme potravinářskou fólií a položíme na ni naše filety v jedné vrstvě (vymasteno) tak, aby se navzájem překrývaly, aby bylo možné je srolovat do role.

Výslednou vrstvu posypte suchou želatinou a snažte se želatinu rovnoměrně rozdělit. Želatina potřebuje asi 2 polévkové lžíce (30 g). Na želatinu položte vrstvu mrkve, poté vejce a zakončete nakrájenou okurkou.

Roládu ve filmu vložíme do vroucí osolené vody a vaříme asi 40-50 minut. Roládu můžete vařit ve dvojitém kotli - doba vaření je podobná. Až budete připraveni, vypusťte vodu z nádobí, vyjměte naši roli a vložte ji pod lis přímo ve filmu, dokud nevychladne.

Vychladlou rybí rolku zbavíme fólie, nakrájíme na krásné kroužky, položíme na slavnostní mísu a podáváme na slavnostní hostinu!

Toto jídlo nenechá nikoho lhostejným! Berte jako samozřejmost pochvalné ódy!

Vařená makrela, ať už si vyberete jakýkoli recept, se stane vaším zachráncem ve chvíli, kdy si vzpomenete, že jste dlouho nejedli zdravé a chutné jídlo. Přejeme vám zdraví a vitalitu!

vařená makrela

Chcete-li vybírat podle přísad, zadejte jejich názvy oddělené čárkami, například: brambory, hovězí maso

Makrela, stejně jako všechny ryby, je neuvěřitelně zdravá a obsahuje mnoho látek nezbytných pro naše tělo, proto je velmi důležité ji pravidelně jíst. V tomto článku budu mluvit nejen o tom, jak tuto rybu chutně vařit, ale také o tom, jak zachovat její výhody na maximum. Dnešní recept je tedy vařená makrela, chutná a zdravá, navíc je připravena za méně než 30 minut.

Ingredience pro vaření vařené makrely:

Čerstvě zmrazená makrela 2-3 kusy (podle velikosti)
Citron 1 kus
Cibule 2 kusy
Čistá voda 2 litry
Sůl 1 lžička
Bobkový list 3 kusy
Sladká paprika 1 lžička
Sušené kořeněné bylinky podle chuti

Nevhodné produkty? Vyberte si podobný recept od ostatních!

Inventář:

Pánev, kuchyňský nůž, prkénko, děrovaná lžíce, servírovací miska, cedník.

Vaření vařené makrely:

Makrela je na čištění nenáročná ryba. Posuďte sami, nemusíte to čistit od šupin, břicho je husté a hlava malá, takže odpad po čištění je jen malá část. Hlavní věc je pečlivě vykuchat jatečně upravená těla makrel, oškrábat vnitřek nožem a vyčistit je od filmů a krve. Poté odřízněte hlavy a ocasy. Nakonec zbývá pouze opláchnout rybu studenou tekoucí vodou. A pokud jsou makrely velké, lze je nakrájet na několik kusů.

Pozor: makrelu rozmrazujte pouze při pokojové teplotě, opětovné zmrazování také není žádoucí.

Citron důkladně opláchněte teplou vodou a rukama očistěte všechny nečistoty, které na něm ulpěly. Poté ovoce nakrájejte na libovolné kousky, jako jsou silné kroužky nebo čtvrtky. Pokud je to možné, vyjměte kosti, které vidíte.

Cibuli oloupejte od slupek, ale ne úplně, nechte jí malé množství, dá barvu rybě i vývaru. Tato zelenina se také nakrájí na velké kusy, jako citron.

Na dno pánve dejte plátky citronu a cibule, stejně jako bobkové listy, zalijte vodou a nechte vařit. Jakmile se výsledný vývar vaří, přidejte do něj hrášek z nového koření, sušené bylinky a sůl. Vše promícháme děrovanou lžící. Do vroucí vody s kořením, cibulí a citronem vložíme nakrájenou makrelu, počkáme, až se znovu rozvaří a vaříme 15-20 minut, tedy do úplného uvaření.Uvařenou makrelu vyjmeme děrovanou lžící z vývaru a přendáme do hrnce. cedník. Nechte odtéct přebytečnou vodu a poté rybu podávejte na stůl.

Vařená makrela může být výborným základem pro plnohodnotný oběd nebo večeři. Stačí přidat nějakou chutnou přílohu, pro mě to byly brambory vařené ve slupce a tatarská omáčka, vlastně stačí majonéza. Ukazuje se uspokojující, chutné a zdravé. Jezte s potěšením. Dobrou chuť!

- Vyberte si makrelu na vaření, která není zmrzlá, bez žlutých skvrn na břiše, s čistými, lesklými očima, právě taková ryba po vaření bude chutná a nerozpadne se v procesu.

- Na vývaru, který zbyl po uvaření ryby, uvaříte velmi chutnou rybí polévku, ale cibuli a citrony můžete s klidem vyhodit, svou funkci splnily.

– Tatarskou omáčku si můžete připravit svépomocí přímo ve vaší kuchyni a o tom, jak na to, si můžete přečíst kliknutím na tento odkaz.

www.tvcook.ru

Kolik a jak vařit čerstvou nebo mraženou makrelu?

Odborníci na výživu doporučují jíst makrelu ne uzenou, ale vařenou. Není o nic méně chutné, ale je také velmi užitečné. Manipulace vyžaduje minimální přípravu. Rozmražená a čerstvá makrela se musí vařit pouze 7–10 minut, pokud je nakrájená na kousky, a 25–30 minut, pokud je zpracována jako celek. Je pravda, že pro dosažení nejlepšího výsledku budete muset zvládnout několik užitečných triků a zapamatovat si několik pravidel.

Vlastnosti tradiční vařené makrely

Při vaření čerstvého nebo zmrazeného produktu se můžete spolehnout na stejně dobrý výsledek, pokud budete postupovat přísně podle tohoto schématu:

Vezmeme čerstvou nebo předem rozmraženou makrelu, důkladně opláchneme pod tekoucí vodou. Odřízneme hlavu, z povrchu korpusu vyřízneme ploutve. Vyjmeme všechny vnitřky, produkt ještě několikrát umyjeme.
Před vařením obrobku jej můžete potřít solí, nechat pět minut působit a znovu důkladně opláchnout. Před takovým zpracováním je lepší nepoužívat marinády.

Tip: Při práci se zmrazenými rybami se doporučuje používat nejpomalejší metody rozmrazování. Samozřejmě můžete makrelu jednoduše zalít studenou vodou nebo dát na pár minut do mikrovlnky, ale výsledek nebude nejlepší. I když se ukáže jako chutné, struktura masa znatelně utrpí.

Dále nakrájejte korpus na středně velké kousky. Rybu můžete vařit celou, ale není tak snadné vybrat pro ni vhodnou pánev. Navíc je těžké přesně říci, jak dlouho bude standardní zpracování touto formou trvat. Příliš malé kousky by se neměly vyrábět, během vaření ztratí svůj tvar.
Přířezy vložíme do hrnce s vodou, tekutinu podle chuti osolíme a přivedeme k varu. Poté snižte plamen, přikryjte makrelu poklicí a vařte 7–10 minut.

Jak vařit makrelu v sáčku?

Na jednu makrelu o váze 0,5 kg si vezmeme mrkev, pár plátků sádla, pár slepičích vajec, lžíci želatiny, sůl, pepř a oblíbené koření.
Rybu omyjeme, odřízneme jí ocas a hlavu, podél břicha uděláme řez a důkladně očistíme. Poté opatrně vyjměte hřbet s kostmi, korpus znovu omyjte.
Těsto potřeme z obou stran solí a pepřem. Uvnitř místo páteře vyskládejte kousky tuku. Dále korpus naplníme nastrouhanou mrkví. Vaříme natvrdo uvařená vejce, nakrájíme je nahrubo a také je posíláme dovnitř korpusu (s křepelčími vejci to nebude méně chutné).
Části břicha připevníme párátky, aby se konstrukce nerozpadla. Posypte produkt želatinou. Obrobek vložíme do pečícího sáčku, který pečlivě zavážeme.
V hrnci přiveďte k varu 1 litr vody. Vložíme do něj makrelu. Musí se vařit půl hodiny (obecně je tato doba optimální, bez ohledu na to, kolik váží korpus).

Uzení makrely varem

V případě potřeby makrelu rozmrazte, opláchněte ve studené vodě. Slupku je také potřeba opláchnout pod studenou vodou od prachu.
Nalijte 1 litr vody do pánve, rozložte slupku, přiveďte hmotu k varu a vařte 10 minut. Do výsledné kompozice vložte čaj, cukr a sůl, důkladně promíchejte.

Výslednou hmotu přefiltrujeme a nalijeme do vhodné misky. Vložte do ní makrelu, počkejte, až obrobek vychladne. Výrobek rozprostřeme pod lis a dáme na 3 dny do chladničky.
Téměř hotovou rybu osušíme a namažeme rostlinným olejem. Výsledný pokrm se nakrájí na porcované kousky a podává se. Můžete jej skladovat v lednici, ne déle než 1-2 dny. Uvařenou makrelu je lepší nezmrazovat.

Chcete zhubnout?

Nadváha je problém známý mnoha lidem. Sedavý způsob života, stres, podvýživa a další negativní faktory vedou k obezitě a vážným poruchám v těle.
Mnoho lidí se ptá: jak zhubnout? Naštěstí moderní kosmetický průmysl nabízí stovky metod léčení a hubnutí: od diet až po hardwarové procedury.
Hlavní věcí je najít účinný způsob, jak se mezi touto odrůdou vypořádat s kily navíc a nepoškodit vaše zdraví.
Právě o tomto způsobu řešení nadbytečných kilogramů byla televizní show Eleny Malyshevy! Sledujte a hubněte

Vytisknout recept ULOŽIT RECEPT (1 hodnocení, průměr: 5,00 z 5) Načítání... Generátor hesel

www.dompovarov.ru

Recept na lahodnou vařenou makrelu

Na internetu jsem se setkal s receptem na lahodnou makrelu, který se ukázal jako nepracný a ekonomický. Přes specifickou vůni a chuť ryb se pokrm vydařil na výbornou. Citrusová kyselina maskuje nepříjemný odstín produktu a dodává mu rafinovanou dochuť. Přebytečný tuk jde do nálevu, takže se nebudete starat o kalorie navíc. Rybí vývar by se samozřejmě neměl používat jako základ polévek, protože se ukáže, že není tak voňavý jako po uvaření lososa, candáta nebo karase. Na portálu "Miluji vaření" budu sdílet tento úžasný recept na makrelu.

Ingredience:

čerstvě zmrazená makrela (suchá zmrazená) - 1 kus;
voda (normální) - 1 litr;
sůl (velká) - 1 polévková lžíce bez sklíčka;
suchý kopr - 1 lžička;
citron (střední velikost) - 1 kus;
bobkový list - 2 kusy.

Krok za krokem recept na lahodnou vařenou makrelu

Vaření ryb podle velmi chutného receptu začíná nákupem kvalitního produktu a jeho správným rozmražením. Den před vytvořením voňavého pokrmu je vhodné vyjmout makrelu z mrazničky, umístit ji do dlouhé mísy, přikrýt fólií a dát ji do chladničky, aby se rozmrazila. Nevhazujte do teplé vody, neohřívejte v mikrovlnné troubě ani jinak neporušujte technologii rozmrazování. Na tom závisí kvalita a chuť jídla.
Když je ryba připravena k řezání, důkladně ji opláchněte, lehce osušte papírovou utěrkou a položte na desku. Ostrým nožem odstraňte hlavu a ocas, odstřihněte ploutve nůžkami. Odstraňte vnitřky a nezapomeňte vyčistit černý film, protože je to ona, kdo dává makrele nepříjemnou hořkou chuť.
Připravený korpus opět opláchneme, osušíme a rozdělíme přibližně na 5 dílů, podle velikosti.
Jak vařit makrelu chutně, aby byla rodina potěšena? Vše závisí na marinádě. K jeho přípravě je vhodné vzít pánev, která není příliš široká. Citron důkladně opláchněte v teplé vodě kartáčkem, abyste odstranili voskový povlak (jakýsi „obal“ zámořských distributorů). Citrus nakrájíme na polovinu, vymačkáme čerstvý. Nebojte se, pokud se kosti dostanou do nádoby. Do marinády vhoďte i zbytek citronu.

Rada. Z citronu nastrouhejte kůru, odstraňte bílou část (bývá hořká) a zbytek můžete bez obav dát do marinády.

Alespoň jednou týdně se musíte potěšit rybími pokrmy, protože ryby jsou základním produktem zdravé výživy. Ze všech druhů ryb vyniká makrela. A nejde ani tak o dostupnost a levnost, ale o jeho zdravotní přínos. Při smažení je velká pravděpodobnost ztráty vitamínů a minerálních látek v něm obsažených, a proto je lepší ho převařit. Článek bude diskutovat o tom, jak dlouho vařit makrelu, aby se to nestalo, a také o tom, jaké koření přidat.

Obecná informace

V Rusku makrela atlantická není pochoutka. V čerstvě mražené podobě ho všude prodávají spolu s čerstvým okounem, karasem a kaprem. Je těžké si ji splést s jinými druhy ryb, které nepatří do čeledi makrelovitých z řádu makrelovitých. Vřetenovité tělo dlouhé 30-60 cm je pokryto drobnými cykloidními šupinami. Zatímco jeho hřbet je modrozelený s mnoha mírně zakřivenými černými pruhy, spodní část těla a břicho jsou bílé.

Výhoda

Atlantská makrela je ceněna pro svůj bohatý obsah bílkovin (dvacet tři procent) a tuku (dvacet dva procent). Obsahuje:

Omega-3 mastné kyseliny;
vitamíny A, K a skupina B;
minerály (jód, fluor, měď, kobalt);
prospěšný cholesterol.

Vzhledem k bohatému biochemickému složení jej lékaři doporučují zařadit do jídelníčku lidem s poruchami kardiovaskulárního systému, s aterosklerózou nebo vysokou srážlivostí krve. Jeho pravidelnou konzumací se chrání před rakovinou. Odborníci na výživu s ním zacházejí dvěma způsoby: na jedné straně je to zásobárna užitečných látek a na druhé straně je to vysoce kalorický produkt. Proto se při hubnutí doporučuje zařadit do jídelníčku vařenou makrelu.

kalorií

V závislosti na způsobu přípravy se obsah kalorií makrely liší:

221 kcal - kalorický obsah horkých uzených ryb;
150 kcal - kalorický produkt uzený za studena;
200 kcal - kalorická vařená makrela;
218 kcal - kalorická smažená makrela.

Výrobky uzení studeným a horkým kouřem jsou nebezpečné pro vysoký obsah soli, karcinogenů (benzapyren) a potravinářské přísady karagenanu. Kvůli tomu je močový systém v lidském těle namáhán. Sůl se v těle usazuje na stěnách cév a vnitřních orgánů. V důsledku toho se na cévách objevují ledvinové kameny a cholesterolové plaky.

K jaké zelenině se hodí?

Při přípravě makrely je potřeba vědět, k čemu se hodí a k čemu ne. Stejně jako každou jinou tučnou rybu ji vařte se zeleninou z níže uvedeného seznamu:

brokolice;
rozmačkaný nebo konzervovaný zelený hrášek;
pečená/čerstvá rajčata;
brambor;
řepa;
cuketa;
mrkev;
okurky;
lilek;
paprika.

Chuť ryb doplní pomeranče, kyselá jablka, ananas, mango, dřišťál, brusinky, grapefruit, zelí. Zelení - špenát, petržel, celer, šťovík, hlávkový salát, zelená cibulka se posype úplně nakonec (makrelu vyjmeme z vývaru a dáme na talíř). Po uvaření s kořením a kořením si můžete jako přílohu připravit salát z jakékoli zeleniny s dresinkem ve formě zakysané smetany, octa, rostlinného oleje nebo majonézy; rýžová pasta; pohanková nebo pšeničná kaše.

Těstoviny otupí chuť již tak uspokojivé ryby, a proto se z nich příloha nepřipravuje.

Čas na vaření

Chutná ryba nebude fungovat, pokud ji hodíte do vody, aniž byste ji rozřezali a vyndali z ní vnitřnosti. Rozmrazí se, očistí od vnitřností, odřízne ocas a hlavu. Po umytí mořské plody pod tekoucí vodou je nechte vcelku nebo je rozdělte na porce. Poté dejte na oheň hrnec s vodou, přiveďte k varu, vložte do něj makrelu a vařte dvacet pět minut.

Pokud se celá makrela vaří asi dvacet pět minut, pak jsou kousky hotové po sedmi až deseti minutách vaření. Pokud jsou nějaké pochybnosti o připravenosti, navléknou je na vidličku, vyjmou z pánve a prohlédnou ze všech stran. Pokud jsou narůžovělé, vařte je ještě pár minut.

Pánev neopustí ani na minutu, protože když rybí dužinu strávíte, bude bez chuti a „gumová“.

kuchařské recepty

Některé hospodyňky používají „vyzkoušené“ kuchařské recepty vypůjčené z kuchařky, jiné experimentují a vymýšlejí vlastní.

Voňavá vařená makrela

Připravením rybího produktu podle tohoto receptu získáte ten nejchutnější pokrm a navíc ze surovin, které mají ženy v domácnosti vždy po ruce.

Ingredience:

3 ks. makrela;
1 PC. citrón;
hrášek z nového koření (podle chuti);
bobkový list (podle chuti);
sůl (podle chuti);
směs italských bylinek (jakékoli podle chuti).

Cibuli zbaví slupky, ale nevyhodí ji, ale opatrně ji položí na dno pánve. Posílají se tam i cibule a citron nakrájené na kousky. Koření a koření se přidávají poté, co se voda v pánvi vaří. Jejich počet závisí na vkusu hostitelky a jejích rodinných příslušníků. Jatečně upravená těla makrel nebo jejich části se posílají do vroucí vody. Poté, co se voda opět vyvaří, snižte plamen a vařte rybu do měkka.

Výrobek podáváme teplý i studený, s vývarem nebo bez něj (ukha), s přílohou (vařená rýže se zeleninou nebo bramborem) nebo s tatarskou omáčkou.

dietní makrela

S ní zapomenou na potíže spojené s dietou a budou se hýčkat, získávají sílu v boji s nadváhou.

Ingredience:

2-3 ks. makrela;
1 st. l. cukr a sůl;
Bobkový list;
citronová šťáva.

Očištěná ryba se vloží do hrnce a poté se nalije jeden a půl litru vody. Je zapálena. Jakmile se voda uvaří, oheň vypnou, ale s vytahováním ryby nikam nespěchají. V kastrolu se zavřenou poklicí by se měl vypotit dalších deset minut. Po uplynutí této doby se makrela vytáhne z vývaru, přenese se na talíř, posype citronovou šťávou a posype zelení podle chuti (pokud ji mají rádi).

Pro pár

Ryba se rozmrazí a vykuchá, přičemž se odřízne hlava a ocas. Poté ji omyjte pod tekoucí vodou a nakrájejte na kousky široké asi tři centimetry. Posypeme solí a mletým pepřem. Brambory a mrkev se zbaví slupky. Cibuli nakrájíme a citron nakrájíme na plátky. Kousky ryby a plátky citronu jsou umístěny v dvojitém kotli. Posílají se tam i jemně nakrájená nebo nastrouhaná mrkev a brambory rozdělené nožem na dvě nebo čtyři části (podle velikosti). Jsou také umístěny ve dvojitém kotli, mírně osolené a pepřené podle vaší chuti.

Ryba se vaří v páře půl hodiny a je lepší ji podávat s omáčkou ze zakysané smetany u stolu.

V pomalém hrnci

Makrela se rozmrazí, očistí a nakrájí na porce. Mrkev se tře na struhadle a cibule se jemně naseká. Orestují se na rostlinném oleji na pánvi. Dušená zelenina se přenese do misky multivarku a na ni se položí ryba. Pokud plány nezahrnují samostatnou přípravu přílohy, můžete brambory dusit společně s rybou v misce. Složky se nalijí omáčkou ze zakysané smetany a vody (1: 1), přidá se koření a bylinky.

Poté je miska umístěna do multivarku, uzavřena víkem a je aktivován režim „Hašení“. Po dvaceti minutách můžete začít jíst.

Rady profesionálních kuchařů vám pomohou připravit zdravé pokrmy z makrely.

Omáčky zvýrazňují chuť vařených ryb. Při hledání vhodného berou v úvahu, jaké koření do něj bylo při vaření přidáno. Vhodná omáčka salsa, ořechovo-rajčatová, cibule, majonéza, zázvor nebo tatarka.
Citronová šťáva dodá pokrmu nádech svěžesti a rafinovanosti, ale nejen jí se polije. Místo toho můžete rybu polít hroznovým nebo olivovým olejem.
Aby bylo jídlo chutnější, ryby se před varem marinují v citronové šťávě s kořením a při vaření v dvojitém kotli nebo pomalém hrnci se přidá několik koleček čerstvých rajčat, aby byla šťavnatější.

V dalším videu můžete vidět, jak vařit makrelu.

Makrela je mořská ryba s velmi chutným a výživným masem. Existuje mnoho způsobů, jak vařit makrelu doma chutně a rychle. . Pro získání gurmánských pokrmů jsou vhodné různé způsoby zpracování: smažení, dušení, uzení (studené i horké), pečení v troubě a na grilu, solení v pikantním nálevu. Při použití rozmražené ryby v receptech se chuť a kvalita hotových pokrmů nemění.

Nejlepší způsob vaření, který vám umožní odhalit všechny chuťové vlastnosti této ryby, je pečení. Vysoký obsah tuku makrely umožňuje použití minimálního množství rostlinného oleje při její přípravě, což je vhodné pro každého, kdo dodržuje obsah kalorií ve stravě.

Úspěšné kombinace makrely s jinými produkty

Existují klasické kombinace této ryby s jinými produkty, které se vzájemně doplňují a zdůrazňují tím nejlepším způsobem. Přísady, které se tradičně používají při přípravě pokrmů z makrel, jsou:

Zelenina	Koření a koření	Omáčky
Mrkev- často se používá jako zeleninový "polštář" při pečení ryb na grilu nebo v troubě.	Černý pepř- klasické koření, které skvěle doplní pokrmy z makrel.	Majonéza- Před odesláním do trouby je dobré kousky ryb namazat.
Cibule- zvláštním způsobem odhaluje chuť a vůni makrely a většina rybích pokrmů se bez ní neobejde.	Karafiát- důležitá složka kořeněných marinád, která vám umožní získat jedinečné aroma solených ryb.	Hořčice- v kombinaci s majonézou dodává pokrmu jasnou, bohatou chuť a vůni.
Rajčata- příjemná sladkokyselá chuť rajčat skvěle doplňuje nasládlou chuť makrelového masa.	Citronová šťáva- ideální pro opékání makrely na grilu, dodává pokrmu pikantní nádech.	Tartarus- omáčka, která skvěle doplní jakékoli rybí pokrmy, s makrelou "zní" lahodně.

Jak zpracovat makrelu před vařením

Před vařením makrely , s rybami se musí správně zacházet. Čerstvá i rozmražená makrela by měla řezat ocas a ploutve. Je lepší to udělat pomocí speciálních nůžek, jednat opatrně, protože. kvůli tuhosti ploutví se mohou čepele odtrhnout a poranit ruku.

vnitřnosti by měly být opatrně odstraněny. Hlava, pokud to nevyžaduje předpis, musí být odříznuta ostrým nožem. Je lepší pracovat v ochranných gumových rukavicích, aby pokožka rukou nezískala charakteristický rybí zápach, kterého se lze jen těžko zbavit.

Pozornost! Uvnitř čerstvé makrely, během řeznictví, můžete vidět charakteristiku černý film pokrývající vnitřek břicha ryby. Je potřeba ho odstranit co nejpečlivěji jinak bude chuť hotového pokrmu hořká a bude chutnat jako mořské bahno. Ve většině případů lze fólii snadno vypáčit prsty a odstranit.

Rychlé a snadné způsoby vaření makrel, které si zamilujete

V závislosti na receptu si můžete kostru makrely doma nakrájet na různé způsoby. Pro pečení v troubě nebo na grilu můžete použít celá ryba, stejně jako nakrájené na porcované kousky různých velikostí. Na smažení v pánvi na oleji, stejně jako pro nakládání, se makrela nakrájí na kousky o šířce 1-1,5 cm.

Důležité! Jemná a mastná textura makrely určuje vysokou rychlost vaření této ryby. Na rozdíl od masa čas smažení a pečení makrely zřídka překročí 20-25 minut. Pro začínající ženy v domácnosti je důležité si to pamatovat nesušte ryby v troubě. Nabízíme vám několik receptů, jak vařit makrelu doma chutně a rychle. .

Recept číslo 1: Pečte makrelu s cibulí a rajčaty v troubě

Na tento pokrm se bere čerstvá makrela, která se očistí od ploutví, hlavy a vnitřností. Nedoporučuje se brát mražené ryby, protože. při tepelném zpracování ztratí svůj tvar.

Ingredience:

ryby - 1 kg;
střední rajčata - 3 ks;
velká cibule - 1 ks;
sůl pepř;
šťáva z poloviny citronu;
rostlinný olej.

Rybu osolíme, opepříme, nakrájíme na porce, nechte 5 minut působit aby nasál vůni koření. Žárovkačisté, nakrájíme na velké kroužky. Bez odstranění kůže čerstvá rajčata nakrájíme na kolečka. Vezměte mělkou žáruvzdornou nádobu (pánev s vysokými stranami, káčátko) a vložte do ní kousky ryby. Mezi nimi střídat cibulové kroužky a plátky rajčat. Pokapejte citronovou šťávou. Se štětcem potřete ryby a zeleninu rostlinným olejem. Vložte misku do trouby předehřáté na 200 ° C po dobu půl hodiny.

Recept číslo 2: Makrela pikantní solení

Chcete-li připravit toto jídlo, můžete si vzít čerstvý, a rozmražená makrela. Měkká a obzvláště jemná textura ryby po rozmrazení umožní, aby se v marinádě nasákla během několika hodin.

Ingredience:

kostra makrely bez hlavy - 1 ks;
bobkový list - 3 ks;
černý pepř (hrách) - 5 ks;
hřebíček - 3 hlavy;
koriandr (celý nebo mletý) - 10 g;
cukr - 1 polévková lžíce;
sůl - 2 polévkové lžíce;
nové koření - 3 ks.

Vařit jednu sklenici čisté vody a přidejte všechno koření, sůl a cukr. Vařte na středním plameni 2 minuty, vyjměte a odstavte. Rybu nakrájejte na kousky nebo nechte celé tělo - je-li to žádoucí. Vložte do plastu, skla nebo keramiky (ale ne kovu) mělký kontejner. Čekání na úplné ochlazení solankou, naplňte je rybami. Nádobu zakryjte víčkem a dejte do chladničky alespoň na 2 dny.

Rada: pokud chcete proces solení urychlit, můžete do marinády přidat 1 polévkovou lžíci. ocet - lépe po sejmutí nádoby z ohně. Díky fermentačnímu procesu budou ryby hotové mnohem rychleji. Můžete ho skladovat ve stejném láku, nakrájený na kousky, ale ne déle než 5 dní, jinak se rozteče a ztratí chuť.

Chcete-li pokrmu přidat ještě více chuti, před odesláním hotové nakládané makrely k uskladnění přidejte do nádoby na marinádu kousky čerstvé cibule.

Makrela je ryba, kterou zná snad každý. Jak vařit makrelu? Ano, po čem vaše srdce touží! Makrela může být solená a vařená v troubě, sušená a uzená, smažená a pečená, dušená, mikrovlnná a dokonce i na dřevěném uhlí.

Velmi chutná rybí polévka z makrely a různé saláty, sendviče a polevy na rybí koláče. Z tučných makrel dělají mleté maso na závitky, řízky a karbanátky, velmi chutná je makrela z konzervy. Jako přílohu k makrele, stejně jako k jiným druhům ryb, můžete podávat rýži, bramborovou kaši nebo jinou zeleninu.

Užitečné vlastnosti makrely

Makrela je otrok, který je rozšířený ve světových oceánech. Nachází se také v teplých mořích (Středozemní, Marmarské, Černé) a ve studených vodách Baltského, Barentsova a Bílého moře. Velká hejna makrel jsou pozorována na pobřeží Irska, Japonska, Norska a dalších zemí. Loví ho amatérští rybáři a obrovské rybářské lodě. Na regálech rybích oddělení je populární makrela z Dálného východu a Atlantiku.

Nejtučnější makrela se vyskytuje na konci podzimu, pak se "napracuje tuk" jde do hloubky k zimnímu spánku, ztloustne a zleniví. Právě podzimním úlovkem se makrela používá k solení. Ale pro uzení je makrela ulovená v zimě považována za nejvhodnější.

Užitečné vlastnosti makrely potřebuje každý a je vhodná zejména pro krmení dětí a nastávajících maminek. Makrela je bohatá na Omega-3 mastné kyseliny, o jejichž výhodách mluví celý svět. A to je zcela oprávněné, protože málokterý produkt má tak vysokou koncentraci těchto konkrétních látek. Omega-3 mastné kyseliny zvyšují ochranné funkce organismu, regulují metabolické procesy v těle a udržují potřebnou hormonální rovnováhu. Omega-3 nenasycené mastné kyseliny jsou přírodní antioxidanty, tedy látky, které zabraňují stárnutí na buněčné úrovni.

Makrela se také může pochlubit téměř kompletní sadou všech vědě známých vitamínů a také četnými stopovými prvky a minerály. Lidské tělo nemůže správně fungovat bez sodíku a fluoru, zinku a fosforu, draslíku, síry, manganu. Právě makrela vám pomůže naplnit tělo všemi vyjmenovanými látkami.

Pokrmy z makrely jsou zvláště důležité v zimě, kdy se každá místnost prostě hemží patogenními viry a bakteriemi.

Pokrmy z makrely, které se pravidelně objevují ve vašem jídelníčku, vám pomohou regulovat krevní tlak a hladinu cukru v krvi bez léků, aktivují mozkovou cirkulaci a mozkové funkce. Kromě toho mají blahodárné vlastnosti makrely příznivý vliv na práci žaludku a trávicího systému, kloubů, kardiovaskulárního systému a dalších orgánů a systémů lidského těla.

Kontraindikace makrely

Makrela může být kontraindikována u lidí, kteří nevnímají ryby kvůli alergické reakci těla. Kromě toho se doporučuje vyloučit solenou nebo uzenou makrelu ze stravy pacientů s onemocněním ledvin, jater, gastrointestinálního traktu, srdce a krevních cév.

Kalorie a nutriční hodnoty makrely

Kalorický obsah hotových pokrmů z makrely se v závislosti na způsobu jejich přípravy bude pohybovat mezi 180-220 kcal. Makrela má také různý obsah kalorií v závislosti na době a místě svého úlovku. Čím severněji byla makrela ulovena, tím je tučnější, což znamená, že pokrmy z ní jsou kaloričtější.

Nutriční hodnota pokrmů z makrely: bílkoviny - 18 gr.; tuky - od 13 do 30 gr. na 100 gr. produkt.

Jak si vybrat makrelu

Chcete-li vybrat správnou makrelu v obchodě, musíte znát některé triky, které nejsou příliš poctiví prodejci.

Dávejte přednost rybám mraženým vcelku. Ostatně ne nadarmo se říká, že „ryba se kazí od hlavy“! Nákupem ryby bez hlavy riskujete, že si koupíte nekvalitní produkt, ale potřebujete ho?

Pokud je to možné, přičichněte k rybě, kterou si vyberete: neměly by tam být žádné cizí pachy! Při vaření tyto pachy nezmizí, ale zhorší se.

Pokud pořizujete balená jatečně upravená těla, pak zvolte takové balení, ve kterém jsou ryby dobře vidět. Ale hustá neprůhledná taška nebo velké množství přilnavé fólie by vás měly znepokojovat. Nechcete si koupit „prase v pytli“?

Vybírejte krásné, nepoškozené korpusy, které se k sobě nelepí, bez vrstvy ledu na nich. Světlé části jatečně upraveného těla by neměly mít žlutou barvu. Takový odstín s největší pravděpodobností naznačuje, že tato ryba je stará s oxidovaným tukem, což znamená, že není chutná.

Žábry a ploutve mražené makrely by měly být pevně přitisknuty k tělu, oči musí být vypouklé a světlé. Pokud jsou oči mražené makrely, kterou jste si vybrali, zapadlé a žábry otevřené, může to znamenat, že vámi vybraná ryba „nebyla první čerstvou“ ještě před zmrazením.

Pro výběr správné makrely v obchodě se nemusíte ostýchat požádat prodejce také o certifikát kvality pro vámi vybranou rybu.

Makrela pikantně solená

Ingredience pro pikantní nakládání jedné ryby. Pokud chcete nakládat několik ryb najednou, měly by být proporce odpovídajícím způsobem zvýšeny, jejich počet.

Ingredience:

Makrela - 1 ks;

Voda - 250 ml;

Lavrushka - 3 ks.;

Černý pepř, nové koření (hrách) a hřebíček - 3-5 ks;

Koriandr;

Velká stolní sůl (ne jodizovaná!) - 2 polévkové lžíce. l.;

Cukr - 1 polévková lžíce. l.

Recept:

Zmraženou makrelu rozmrazíme při pokojové teplotě, odřízneme hlavu, nařízneme břicho, vyjmeme vnitřnosti. Dobře opláchněte studenou vodou.

Připravíme marinádu: na oheň dáme potřebné množství vody, dáme koření, sůl a cukr. Nechte vařit jen pár minut, vypněte. Pojďme vychladnout!

Korpusy makrel vložíme do vhodné nádoby, naplníme vychladlým lákem. Ryby budou plavat, buďte na to připraveni! Nahoru položte talíř a zatlačte dolů nějakým tlakem, například sklenicí vody. Ryba musí být zcela ve vodě.

Rybu nechte jeden den v kuchyni osolit a poté ji přeložte na další den na chladném místě.

Kořeněná solená makrela se získává s jemnou vůní bylinek, ideálně harmonická s rybami, s hustým masem. Solit déle nemá smysl, protože makrela, která je dlouho ve slaném nálevu, se stává „kašovitou“, i když tím neztrácí chuť.

Tip: Pokud je makrela osolená více, než sníte 1–2krát, otřete ji papírovými utěrkami, pevně zabalte do potravinářské fólie a odešlete do mrazáku. Makrela pikantně nasolená v této podobě je perfektně skladná, budete mít vždy po ruce omráčenou svačinu k silnému drinku nebo rybu na sendviče pro případ „nenadálých“ hostů.

Rolky solené makrely

Příprava tohoto pokrmu vám nezabere příliš mnoho času, ale výsledek předčí všechna očekávání!

Vezměte 2 zmrazené makrely, nechte je rozmrazit při pokojové teplotě nebo v lednici. Podél hřbetu udělejte ostrým nožem poměrně hluboký řez od hlavy k ocasu. Slupku oloupejte a opatrně ji sloupněte. Odřízněte ocas a hlavu. Po provedení řezu na břiše vyjměte vnitřnosti. Opláchněte krev a zbytky vnitřností, ale raději je setřete suchými ručníky. Opatrně oddělte filet od kosti, odstraňte zbývající malé kosti. Rybu opláchněte a znovu osušte.

V pohodlné misce smíchejte: 2 polévkové lžíce. lžíce hrubé soli (bez sklíčka), 1 polévková lžíce. l. cukr, trochu mletého černého pepře, 3-4 hrášky nového koření (rozdrťte ho rukojetí nože), trochu „rybího koření“ (seženete v každém supermarketu).

Makrely na závitky osolíme v kuchyňské misce vhodné velikosti (aby ryba volně ležela). Mentálně rozdělte směs na solení makrely na 4 části. Jednu část nalijte na dno nádoby, položte dva filety zády dolů, posypte druhou částí koření. Zbylé dva filety zevnitř posypeme kořením a druhou vrstvu dáme do sudoku, zbytek koření nasypeme na filet. Zakryjte horní část potravinářskou fólií a odešlete ji do chladničky na jeden den.

Po 24 hodinách rybu vyjmeme z lednice, slijeme tekutinu, která odstávala při solení. Navlhčete filet papírovými utěrkami. Odřízněte kus potravinářské fólie o 8-10 cm delší než korpusy. Jeden filet položíme na fólii, na „jack“ druhý filet, zabalíme jej co nejpevněji do potravinářské fólie. Dávejte pozor, abyste vypustili všechen vzduch. Okraje ruliček svážeme pevnou nití. Máte 2 originální klobásy. Rolky makrely posíláme na den do mrazáku.

V případě potřeby je vyjměte, nechte 15-20 minut vychladnout, abyste mohli rolku makrely nakrájet na tenké plátky-placky. Po 5 minutách si takovou rybu můžete dát na chlebíčky, jíst s čerstvě vařenými bramborami nebo jinou přílohou.

Jak vařit makrelu v pomalém hrnci

Pomalý hrnec je jednou z nejvyhledávanějších vychytávek moderní kuchyně. A to není náhoda. Koneckonců, v něm můžete smažit a dusit, vařit pro pár, péct a dělat spoustu různých manipulací s potravinami. I makrela v pomalém hrnci se dá vařit úplně jinak.

Makrela v pomalém hrnci, dušená

K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat následující.

Ingredience:

Makrela - 2 ks;

Pár kousků rajčat a velké cibule;

Sůl, koření, alobal.

Recept na vaření:

Makrelu zbavíme kůže, uděláme řez na hřbetě, odřízneme ocas a hlavu, nařízneme břicho, vyjmeme vnitřnosti a důkladně umyjeme. Osolíme, opepříme, přidáme koření dle chuti, necháme 15-20 minut osolit.

Mezitím si oloupeme cibuli, omyjeme rajčata. Zeleninu nakrájejte na kroužky.

Korpus makrely nakrájíme napříč na kousky 1,5-2 cm, aby nebyl doříznutý až do konce. Vložíme řezy na cibulový kroužek a hrnek rajčat. Opatrně přendáme na plát alobalu, rybu do něj zabalíme. Totéž uděláme s druhou rybou.

Rybu v alobalu vložíme do nádoby a spaříme, do misky multivarku nalijeme trochu vody (viz návod pro vašeho kuchyňského pomocníka).

Zapněte režim multicooker „Vaření v páře“. Doba vaření se může v závislosti na výkonu multicookeru lišit od 20 do 30 minut.

Když vám signál časovače oznámí, že pokrm je připraven, nespěchejte a fólii okamžitě sundejte. Jednak si můžete popálit ruce a za druhé na fólii může zůstat část kůže, tedy ta nejlahodnější.

Makrela v pomalém hrnci může být podobně vařena ve fólii, nikoli v páře, ale přímo v její misce. A na přání bez zeleniny nebo s použitím jiných přísad. Makrela v pomalém hrnci je skvělé dietní jídlo, které je vhodné nejen pro dospělé, ale i pro děti, protože v makrele nejsou prakticky žádné kosti.

Makrela s bramborem pečená v troubě

K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat

Ingredience:

2 makrely;

Cca 8 ks. brambory;

Sůl, koření;

Rostlinný olej na mazání plechu na pečení;

Trochu octa nebo citronové šťávy.

Recept:

Makrelu nakrájíme na filety, jak je popsáno v předchozích receptech, důkladně omyjeme, nakrájíme na kousky asi 1 cm silné, cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Ryby kombinujeme s cibulí, solí, přidáme 1 - 1,5 lžičky. citronovou šťávu nebo ocet, přidáme koření, dobře promícháme, odstavíme.

Zapněte troubu na předehřátí a začněte vařit brambory. Očistíme, nakrájíme na tenké nudličky, vložíme do nádoby s rybou a cibulí. Brambory osolte, přidejte 2-3 polévkové lžíce. majonéza, dobře promíchejte.

Silnostěnnou misku nebo plech na pečení namažte rostlinným olejem, rozložte kombinované ingredience. Pečeme v předehřáté troubě dozlatova, asi 40-45 minut.

Makrela vařená s citronovou šťávou

Tento pokrm je jednoduchý na přípravu a nepostradatelný pro všechny, kteří svádějí nerovný boj s kily navíc.

Rozmrazte makrelu, abyste mohli odříznout ocas a hlavu a také odstranit vnitřnosti. Korpusy dobře omyjeme a vložíme do hrnce, ve kterém budeme rybu vařit. Rybu zcela naplňte vodou, osolte, vložte malou oloupanou cibuli (celou).

Po uvaření vaříme do měkka. Jak dlouho vařit celou makrelu? Přibližně 20-25 minut v závislosti na velikosti ryby.

Uvařenou makrelu podávejte s plátky citronu a petrželkou. Makrela pokapaná čerstvě vymačkanou citronovou šťávou a voňavou petrželkou je velmi chutná a snadná.

Salát z makrely s jablkem

Z makrely si můžete udělat lahodný salát. Kromě toho můžete použít makrely připravené na jakýkoli způsob - vařené, solené, uzené za studena nebo uzené za tepla. Zároveň se stejnými ingrediencemi získáte salát různých chutí.

Ingredience:

- ½ filé z jedné makrely;

2-3 brambory vařené ve slupce;

Žárovka (pokud existuje - červená);

1 jablko (vyberte s kyselostí);

Okurka (může být čerstvá i slaná, od toho se změní i chuť salátu).

Recept:

Cibuli očistíme, nakrájíme na tenké půlkroužky, zalijeme vařící vodou po dobu 5-7 minut, abychom odstranili přebytečnou hořkost.

Mezitím si oloupeme brambory a nakrájíme na kostičky (ne moc malé). Jablko a makrelu nakrájíme na přibližně stejně velké kostičky. Okurka nakrájená na tenké proužky. Smícháme všechny ingredience, přidáme rostlinný olej, lehce promícháme. Podáváme ozdobené petrželkou nebo koprem.

Jak vařit makrelu na dřevěném uhlí

Vaření makrely na uhlí zvládne každý! Korpus zevnitř i zvenku potřeme solí, pokapeme citronovou šťávou. Rybu dáme na gril a smažíme, dokud se neuvaří.

Makrely můžete vařit na uhlí v alobalu. Rybu osolíme, nařízneme z obou stran na kosti, makrelu potřeme majonézou, posypeme kořením. Rybu zabalte do fólie v několika vrstvách, abyste zabránili úniku šťávy, jinak riskujete, že místo šťavnaté pochoutky dostanete přesušené krekry.

Harmonickou přílohou pro takovou makrelu budou brambory pečené na uhlí, čerstvé bylinky a zelenina.

V tomto článku je jen malá část receptů na vaření makrely. Tato ryba je dobrá v mnoha pokrmech a poskytne vám skutečný gastronomický požitek.

Recepty z makrely (makrely) pro všechny, kteří chtějí být zdraví. Pokrmy z makrely jsou zdrojem omega-3 mastných kyselin. Pro makrely se hodí recepty na uzení, pečení na dřevěném uhlí nebo grilu. Vaření mražené makrely začíná rozmrazováním přímo v lednici. Poté můžete vařit podle receptu na makrelu z fotografie na webu: pečeme ve fólii s přidáním bylinek a kousku másla. Makrela se vaří velmi rychle a navrhovaný recept díky olejové náplni s bylinkami zcela eliminuje možnost přesušení ryb.

Makrela se vaří velmi rychle. Je důležité nepřesušit, aby ryby po připravené zůstaly šťavnaté a ne jako šátek. Tento recept díky olejové náplni s bylinkami tuto možnost zcela vylučuje.

kapitola: Pečená ryba

Tento recept na sushi si nečiní nárok na originál. Je nepravděpodobné, že by Japonci chtěli vařit rohlíky s uzenou makrelou. Ale zkusil jsem to a líbilo se mi to. Kombinace sushi rýže, mořských řas s uzenou rybou a čerstvou okurkou dává. Pokud existuje

kapitola: Sushi (rohlíky, maki sushi, nigiri sushi)

Pro tento recept platí jediné pravidlo, že ryba musí být mastná. Makrela - je to tak vždycky, ale na sledě jsem neměl štěstí - ukázalo se, že je hubená. Solená makrela ve slaném nálevu dopadla bez chvály! Už ne v obchodě, ne, jen doma ... takže in

kapitola: Solené a marinované ryby

Makrela je neuvěřitelně chutná a zdravá ryba. Můžete z něj vařit různá originální jídla, která překvapí své blízké svým vzhledem a stanou se vaším kulinářským mistrovským dílem.

Jak chutné vařit makrelu v pomalém hrnci?

Ingredience:

čerstvá makrela - 1 kg;
cibule - 2 ks;
mléko - 400 ml;
sýr - 100 g;

Vaření

Rybu zpracujeme, očistíme, odřízneme ocas, hlavu a ploutve. Poté korpus nakrájejte na porcované malé kousky, podle chuti dosolte. Cibuli očistíme a nakrájíme na půlkolečka a sýr nastrouháme na hrubém struhadle. Nyní rozložíme všechny ingredience ve vrstvách do misky multivarku - cibuli, rybu, sýr, opět cibuli, rybu a sýr. Dochutíme kořením, zalijeme mlékem a zavřeme víko přístroje. Nastavíme na displeji program "Hašení" a detekujeme přibližně 1,5 hodiny.

Jak chutné vařit makrelu v troubě?

Ingredience:

celá makrela - 1 ks;
cibule - 1 ks;
koření;
sýr - 100 g.

Vaření

Makrelu rozmrazíme, omyjeme, odřízneme hlavu a vyjmeme velké kosti. Poté rybu potřeme kořením a necháme nasáknout. Sýr nakrájíme na plátky, cibuli očistíme a nakrájíme na půlkolečka. Poté dáme na pánev na oleji. Poté korpus ryby naplníme osmaženou cibulkou a sýrem. Okraje zafixujeme a makrelu pevně zabalíme do fólie. Rybu pečeme 30 minut v dobře vyhřáté troubě a poté ji nakrájenou na kousky podáváme na stůl!

Jak chutné vařit makrelu na pánvi?

Ingredience:

makrela - 2 ks;
- 1 polévková lžíce. lžíce;
nízkotučný krém - 2 polévkové lžíce. lžíce;
citron - 1 ks;
čerstvé žampiony - 150 g;
koření.

Na omáčku:

bílé víno - 50 ml;
mouka - 1 polévková lžíce. lžíce;
vaječný žloutek - 1 ks;
voda - 1 polévková lžíce. lžíce;
koření;
citronová šťáva - podle chuti.

Vaření

Nejprve si tedy makrelu připravíme: očistíme, omyjeme, osušíme, osolíme a pokapeme citronem džus. Na pánvi rozpustíme malý kousek másla, vyložíme rybu a opečeme ji z obou stran. Poté opatrně přendáme do předehřáté misky a necháme na teplém místě. Ve zbylém tuku propasírujeme zpracované a nadrobno nakrájené žampiony a poté na ryby rozložíme houby. Do pánve nalijeme bílé víno, vhodíme mouku, vymačkáme trochu šťávy z citronu, přidáme žloutek a zředíme trochou vody. Omáčku podle chuti dochuťte kořením a případnými suchými bylinkami. Přivedeme k varu a poté rybu s žampiony zalijeme voňavou směsí a podáváme.

Makrela je lahodná ryba, jejíž maso je velmi měkké a jemné. Je bohatý na rybí tuk a prospěšné složky. Chcete-li z toho vytvořit skutečné kulinářské mistrovské dílo, nemusíte trávit příliš mnoho času a úsilí. Zajisté překvapíte své blízké takovým úžasným pokrmem, který se bude hodit jak na všední stůl, tak na sváteční hostinu. Vše, co potřebujete vědět, je vařit makrelu.

Makrela ve fólii

Ingredience:

Makrela (4 ks),
50 g másla,
šťáva z 0,5 citronu,
Žárovka,
1 st. lži. petrželová nať,
0,5 st. lži. bazilika,
2 čaj. lži. kapary nebo 1 nakládaná okurka,
0,5-1 st. lži. sůl,
0,5 čaje. lži. mletý pepř.

Způsob vaření:

Makrelu vykucháme, důkladně ji zevnitř i zvenku opláchneme pod studenou vodou. Osušte papírovou utěrkou. Volitelně můžete odstranit páteř.
Cibuli omyjeme, oloupeme a nakrájíme nadrobno.
Zeleninu omyjeme a také nakrájíme nadrobno. Zapněte troubu, aby se předehřála.
Máslo rozmačkáme, přidáme cibuli, citronovou šťávu, petržel, kapary, sůl a bazalku.
Touto olejovou směsí potřete rybu.
Připravte si čtyři kusy fólie. Jeho hodnota by měla dvakrát přesáhnout velikost makrely. Do každého kusu fólie pevně zabalte jednu rybu.
Vložte makrelu zabalenou do fólie na střední mřížku v troubě. Položte na mřížku a pečte 30 minut při 225 stupních. Podáváme na talíři s čerstvou zeleninou.

"Krémová sissy"

Nyní vám řekneme, jak chutně vařit makrelu. Pokrm bude velmi jemný, šťavnatý a chutný. Skutečná dovolená!

Ingredience:

Jedna čerstvá makrela
Žárovka,
Mražená míchaná zelenina (0,5 šálku)
100 g žampionů,
50-70 g tvrdého sýra,
20% smetana (100 ml),
Citronová šťáva (2 polévkové lžíce),
Černý pepř,
Sůl podle chuti.

Způsob vaření:

Nejprve je potřeba makrelu vykuchat pozpátku (přes záda). To se provádí ve směru od hlavy k ocasu podél jedné hřbetní ploutve. Udělejte řez ostrým nožem tak, aby čepel dosáhla až k žeberním kostem. Uslyšíte lehké křupnutí a pochopíte, že už nemá cenu zasouvat nůž hlouběji.
Paralelně s prvním řezem proveďte druhý. Půjde na stranu druhé ploutve. Tím oddělíte páteř od filetové části.
Ustřihněte hřeben u ocasu a hlavy nůžkami. Opatrně vytáhněte páteř.
Vytáhněte vnitřnosti, žeberní kosti, žábry, seškrábněte černý film.
Rybu zevnitř i zvenku osolíme, opepříme, pokapeme citronovou šťávou.
Zatímco se ryba marinuje, nakrájíme si cibuli a orestujeme ji na másle.
Přidejte směs zeleniny k cibuli, pepř, sůl a přiveďte do připravenosti.
Houby nakrájíme a orestujeme, osolíme a smícháme se zeleninovou směsí. Přidejte nasekané čerstvé bylinky.
Vezměte kostru ryby, položte ji na plech vymazaný olejem a pokrytý papírem břichem dolů. U ocasu napíchněte mršinu párátky. Dostanete makrelu ve tvaru lodičky, kterou je potřeba naplnit vámi připraveným mletým masem. Nastrouháme sýr a posypeme jím zeleninu.
Pokrm zalijeme smetanou a dáme na 25 minut do trouby. Pečeme na 180 stupňů. Můžete vařit dvě jatečně upravená těla najednou, protože tato ryba se vaří velmi rychle a hlavní věcí není přehánět. Nyní víte, jak vařit čerstvou makrelu.

Makrela v mikrovlnce

Ingredience:

Makrela (1 ks),
Žárovka,
Rostlinný olej,
bobkový list,
Mletý černý pepř,
Sůl.

Způsob vaření:

Cibuli nakrájíme na kolečka a dáme na dno formy. Osolíme, opepříme, pokapeme olejem.
Na cibuli položte nakrájenou rybu. Přidejte bobkový list a přikryjte.
Vložte misku do mikrovlnné trouby na 10 minut. Zapněte režim s názvem „Ryba“ a napájení - 100.

Jak vařit makrelu na pánvi

Ingredience:

Filet nebo makrela, nakrájené na plátky
Mouka,
Černý pepř, drcený
0,5 šálku vody
čerstvá petrželka,
Sůl.

Postup přípravy: smícháme mouku, pepř a sůl. Zabalte do něj makrelu ze všech stran. Rozpálíme pánev a rybu opékáme z každé strany 10 minut. Přidejte vodu a vařte 5 minut. Hotovou rybu posypeme nasekanou petrželkou a podáváme.

Makrela ve francouzštině

Co vařit s čerstvou makrelou? Vynikající jídlo, které vám rozhodně neubere moc energie. Ingredience:

čerstvě zmrazená makrela,
Cibule,
tvrdý sýr,
Majonéza,
Mletý černý pepř,
Sůl.

Způsob vaření: makrelu nakrájejte na filety a důkladně omyjte. Plech na pečení vymažte rostlinným olejem a položte na něj rybu kůží dolů. Sůl a pepř. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a položíme na makrelu. Další vrstvou je strouhaný sýr a majonéza. Vložte misku do trouby a pečte 40 minut.

Ucho makrely

Na otázku, jak vařit makrelu, chci okamžitě odpovědět - vynikající polévka! Tak:

Ingredience:

makrela (400 g),
Brambory (3 ks.),
Žárovka,
Mrkev,
Česnek (2 stroužky),
kořen petržele,
petrželová nať (5 g),
koprová zelenina (5 g),
Bobkový list (2 ks),
Olivový olej,
Pepř, sůl.

Způsob vaření:

Rybu očistíme a nakrájíme na kousky. Vložte do hrnce a naplňte vodou. Přiveďte k varu a vařte 15 minut, přičemž odstraňte pěnu.
Brambory nakrájené na kousky dejte do hrnce. Nakrájejte cibuli a orestujte na pánvi s olivovým olejem do zlatova. Přidejte nastrouhanou mrkev a kořenovou petržel.
Když jsou brambory napůl uvařené, přidejte do vývaru osmaženou zeleninu. Polévku vařte dalších 30 minut. Několik minut před plnou připraveností přidejte do pánve kopr, petržel, bobkový list, česnek, sůl a pepř. Polévka je hotová!

solená makrela

Způsob vaření:

Rybu rozmrazte, odřízněte všechny hlavy. Vykuchejte a vyčistěte břicho, aby nezůstal černý film.
Všechny korpusy opláchněte pod studenou vodou. Potřete zevnitř i zvenku solí.
Připravte si smaltovaný široký a nízký tvar. Poslouží i skleněná mísa. Položte do něj rybu v jedné vrstvě, přidejte kuličky černého pepře a bobkový list.
Na rybu položte talíř, který odpovídá velikosti. Položte na talíř zátěž.
Dva dny nechte makrelu louhovat při pokojové teplotě. Poté otočte na druhou stranu, osolte a nechte dalších 48 hodin. Když je ryba hotová, uložte ji do lednice.

Salát z makrely

Ingredience:

80 g makrely z konzervy v oleji,
40 g brambor
30 g zelené cibule,
Sůl.

Postup přípravy: Brambory omyjeme a uvaříme ve slupce. Očistíme a nakrájíme na malé kostičky. Osolíme a navrch nalijeme konzervovaný olej. Vše důkladně promícháme. Do salátové mísy dejte půl porce brambor, navrch dejte kousky makrely a všechny zbývající brambory. Pokrm posypeme nadrobno nakrájenou cibulí.

Řekli jsme vám, co lze vařit z makrely. Nyní víte, že existuje mnoho receptů na tuto rybu. Vyzkoušejte, učte se, experimentujte a u vašeho stolu budou vždy ta nejchutnější a nejzdravější jídla, která nenechají nikoho na pochybách, že jste skvělá hostitelka!