Kdo by nemiloval pečivo s čokoládovou příchutí? Takoví lidé asi na světě nejsou. Ale pouze kulinářské produkty s kakaovým práškem se často ukazují jako suché. V tomto článku najdete výběr receptů na vlhké čokoládové dorty. A tyto recepty jsou velmi jednoduché na přípravu. Není divu, že původní názvy jídel jsou: „Dort pro jednoho, dva, tři“ a „Crazy pie“. Poslední - Crazy Cake - je také velmi ekonomický, protože recept nepoužívá vejce. "Crazy Pie" se objevil ve Spojených státech ve 30. letech minulého století, během Velké hospodářské krize. Když byly všechny produkty velmi drahé, americké hospodyňky přišly na to, jak vyrobit lahodný dezert doslova z ničeho. A moderní vegani klasický recept zpestřili variacemi. Název dortu „Na jeden, dva, tři“ vypovídá o extrémní jednoduchosti jeho přípravy. Používá vejce, ale toto pečivo rozpočet nenaruší. Podívejme se nyní postupně na každý recept.
Americký bláznivý dort
Podle klasického receptu můžete připravit jak vlhký čokoládový dort potřením dortů nějakým druhem krému, tak domácí muffiny. Prosejte dva hrnky mouky do hluboké mísy. To by mělo být provedeno za účelem rozbití hrudek a nasycení produktu kyslíkem. Smíchejte mouku se sklenicí cukru a polovičním množstvím kakaového prášku. Do mísy pošleme obsah obou vanilkových sáčků a prášek do pečiva. Suchou hmotu důkladně promícháme. Nalijte do ní půl sklenice rostlinného oleje. Je lepší vzít rafinovanou slunečnici - jinak nebude mít pečivo příliš "dezertní" vůni. Míchejte stěrkou a začněte přidávat vodu při pokojové teplotě. Může to trvat asi dvě sklenice. Je důležité, aby těsto bylo podobné zakysané smetaně, ale ne příliš husté.
Pekárenské produkty
Z tohoto základu lze připravit muffiny - malé vlhké čokoládové koláčky, jejichž vršek pak, když výrobky vychladnou, musí být ozdoben polevou, kokosem nebo bobulemi. V tomto případě nalijte těsto do silikonových forem ve formě košíčků a odešlete je do předehřáté trouby na 180 stupňů po dobu dvaceti minut. Dortová kůrka se peče déle. V troubě by se měla udržovat při stejné teplotě asi čtyřicet minut. Připravenost jako vždy zkontrolujte úlomkem zápalky nebo párátkem. Dřevěný váleček by neměl těsto unášet. Výsledný koláč se ochladí a nakrájí se silnou nití nebo ostrým nožem na dvě vrstvy. Tyto vrstvy se potírají krémem. Vršek také ozdobíme např. čokoládovou polevou. Jako krém, pudink, máslo, šlehačka se hodí. Pokud do těsta přidáte méně cukru, než je uvedeno v receptu, můžete udělat nátěr na bázi kondenzovaného mléka nebo medu.
Veganský bláznivý dort
Abyste nemuseli plech vymazávat margarínem a kuchyňským olejem, můžete použít silikonovou zapékací misku. A můžete se řídit i takovým vlhkým čokoládovým dortem. V míse smíchejte všechny suché ingredience: jeden a půl hrnku pšeničné mouky, asi sto gramů cukru, čtyři polévkové lžíce kakaového prášku. Na rozdíl od předchozího receptu přidejte špetku soli. Dále do misky dejte sáček vanilkového cukru a lžičku sody. Všechny suché ingredience důkladně promícháme. A nyní nalijte lžičku octa a rafinovaného slunečnicového nebo olivového oleje. Bude to potřebovat čtvrt šálku. Tuto přísadu můžete nahradit kokosovým olejem - bude to velmi chutné. Těsto lehce prošlehejte mixérem. To se provádí tak, aby jedlá soda a ocet mohly načechrat mouku. Pak bude dort vysoký a svěží. Postupně přidejte sklenici vody.
Příprava veganského dortu
Těsto nalijte do formy a odešlete do trouby předehřáté na 180-190 stupňů. Mokrý čokoládový dort na dort se peče v závislosti na průměru asi půl hodiny. Pokud se na třísku odstraněnou z těsta nic nelepí, troubu vypněte. Koláč můžete jednoduše posypat moučkovým cukrem a podávat s čajem. Navenek bude lahodně křupavý, ale uvnitř vlhký. Z vysokého dortu můžete udělat i plnohodnotnou sváteční pochoutku. Toto je recept na veganský krém. Jeden zralý banán bude vyžadovat půl lžičky kakaa. Oloupané ovoce rozmačkáme na kaši, smícháme s čokoládovým práškem. Dorty impregnujeme výsledným krémem, ozdobíme horní část produktu. Posypeme kokosem. Místo toho můžete dort ozdobit drcenými ořechy. Tomuto produktu je třeba dát čas na vaření.
Recept na super vlhký čokoládový dort
Do složení ingrediencí zařaďme instantní kávu. Stačí půl lžičky tohoto prášku a uvidíte, jak se chuť koláčů obohatí. V jedné míse smíchejte jeden a půl hrnku pšeničné mouky, čtyři velké lžíce kakaového prášku, sáček vanilky, špetku soli a přibližně stejné množství jedlé sody. Do jiné misky nalijte rafinovaný slunečnicový olej. Bude to trvat čtvrt sklenice. Nasypte do něj dvě stě gramů cukru, instantní kávu, lžíci citronové šťávy. Přidejte sklenici horké vody. Šlehejte máslovou směs, dokud se krystalky cukru úplně nerozpustí. Nalijte tekutinu na suché přísady. Šlehejte znovu metličkou nebo mixérem, dokud nebude nadýchaná. Pokud se rozhodneme udělat slavnostní verzi mokrého dortu, pak by měla být místo kakaa použita přírodní čokoláda. Ale v tomto případě musí být dlaždice roztavena ve vodní lázni a přidána do již připraveného těsta. Formu vymažte margarínem, posypte krupicí. Vlijeme těsto a pečeme asi 45 minut v troubě vyhřáté na 180 stupňů.
Recept na kefírový koláč
Mnoho kuchařů je překvapeno: jak může koláč kynout, když se do těsta nepřidávají vejce ani kysané mléčné výrobky? Ukazuje se, že můžete. Pokud jste ale zvyklí péct s použitím másla a mléčných výrobků, pak je zde recept na vlhký čokoládový dort bez vajec, ale na kefíru. Ten může mít jakýkoli obsah tuku. Smíchejte 300 mililitrů kefíru se čtvrt šálkem rafinovaného slunečnicového oleje a 150 gramy krystalového cukru. Třepejte, dokud se krystaly úplně nerozpustí. V druhé míse smícháme sypké suroviny: 150 gramů mouky, lžičku sušenky, špetku soli a čtyři vrchovaté polévkové lžíce kakaového prášku. Míchejte do hladka. Obě části testu spojíme. Základ by měl být polotekutý. Těsto nalijte do formy vymazané margarínem a pečte při 180 stupních Celsia čtyřicet minut.
Recept s vejci ("Dort pro jednoho, dva, tři")
Nejprve smícháme suché ingredience: 250 gramů mouky, jeden a půl lžičky sody, dvě špetky soli, 55 g kakaového prášku, 300 g krupicového cukru, sáček vanilinu. A pak do této misky přidejte dvě vejce, 60 g změklého (ale ne rozpuštěného) másla, stejné množství rostlinného tuku (nejlépe olivového), 280 mililitrů mléka. Na závěr zalijte lžící slabého, ne více než 6procentního octa. Šlehejte mixérem asi deset minut, dokud nezískáte hladké a lesklé těsto. Vlhký čokoládový dort lze vařit jak v klasické troubě, tak v pomalém hrnci. Těsto nalijeme do vymazané a moukou vysypané formy a pečeme asi 45 minut na 180 stupňů. Výsledný koláč je třeba vychladit, nakrájet na vrstvy a potřít vanilkovým pudinkem s kakaem.
Čokoláda v pomalém hrnci
Princip pečení v jednotce se příliš neliší od pečení v troubě. Ale je lepší dát pergamenový papír do houštiny multivarky, aby jeho hroty trčely. Bude tedy pohodlnější vyndat hotový výrobek. Zapněte režim "Pečení". Pro „Dort pro jednoho, dva, tři“ nastavte časovač na hodinu. Přibližně stejný čas vyžaduje Crazy Cake.
Pro mlsouny a milovníky čokolády to v postní době nemají jednoduché: svých oblíbených pochoutek se musí na dlouhou dobu vzdát. Ale ukazuje se, že to není tak zlé, protože úžasný, neuvěřitelně lahodný čokoládový dort si můžete dopřát i bez vajec!
Kdy dělat koláče bez vajec
Pečení bez použití vajec je známé již od starověku. Tradičně byl žádaný v postních dnech, kdy se nejedly živočišné produkty. Každý chce sladkosti, zvláště děti, a hospodyňky našly cestu ven. Ukazuje se, že můžete dosáhnout skvělého výsledku bez přidání vajec, másla nebo dokonce mléka do těsta!
I bez vajec a mléčných výrobků může být čokoládový dort nadýchaný a lahodný.
Čas se nezastaví a nyní čelíme takovému fenoménu, jako je potravinářská móda. Zdravý životní styl si získává velkou oblibu a vegetariánská výživa je jednou z jeho doktrín. Vegetariáni, a zvláště vegani, ze zásady nejedí živočišnou stravu, takže koláče bez vajec jsou pro ně skutečným nálezem, zvláště pokud neobsahují mléčné výrobky.
Nezapomeňte, že vejce jsou na seznamu potravinových alergenů. Není žádným tajemstvím, že v naší době se alergie staly velmi častým onemocněním. Takže lidé s tímto problémem budou velmi spokojeni s recepty na koláče bez vajec. Hlavní věcí je zajistit, aby ve složení pečení nebyly žádné jiné alergenní produkty.
Nejdůležitější z výroby bezvaječného čokoládového dortu
Každá hostitelka ví, že vzhled a chuť pečení závisí na jejích zkušenostech, představivosti a vlastních kulinářských tajemstvích. Totéž platí pro bezvaječný čokoládový dort, kterému se také říká mokrý dort pro jeho šťavnatost, jemnost a vzdušnost. Ale každé jídlo má základní recept a základní pravidla vaření.
Pro bezvaječný čokoládový koláč se používají následující produkty:
- voda;
- mouka;
- kakaový prášek;
- rostlinný olej;
- cukr;
- sůl;
- instantní káva;
Přidat můžete i skořici, vanilku, kyselinu citronovou nebo citronovou šťávu.
Ingredience na čokoládový dort bez vajec: sůl, cukr, mléko, mouka, kakao, rostlinný olej, kyselina citronová, skořice
Poznámka! Místo kakaového prášku můžete použít hořkou čokoládu. Dlaždice musí být rozbita na malé kousky a roztavena ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě.
Přejděme k pravidlům vaření.
Někdy si můžete dovolit ohýbat některá pravidla. Některé ženy v domácnosti například smíchají všechny produkty najednou v jedné misce, aniž by je rozdělovaly na sypké a tekuté části.
Recepty na mokrý čokoládový dort
Nabízíme vám několik receptů - jednoduchých a mírně komplikovaných, s dalšími přísadami.
super mokré
Zvláštností tohoto dezertu je použití ne instantní kávy pro test, ale přírodní, uvařené v Turku nebo kávovaru.
Budete potřebovat následující produkty.
Suché sypké ingredience:
- 200 g mouky;
- 3 polévkové lžíce kakaový prášek;
- ¼ lžičky sůl;
- 15 g prášku do pečiva;
- 165 g hnědého cukru;
- 10 g vanilkového cukru;
- 1 lžička skořice;
- 20 g strouhané čokolády nebo čokoládových lupínků
Tekuté ingredience:
- 250 ml přírodní kávy;
- 60 ml rafinovaného rostlinného oleje;
- 2 polévkové lžíce citronová šťáva.
Množství hnědého cukru lze úměrně zvýšit, pokud neplánujete použít strouhanou čokoládu.
- Formu vyložte pečicím papírem. Zapněte troubu – měla by se rozehřát na 180 °C, než do ní vložíte formu s těstem.
Nejprve si připravte zapékací mísu a zapněte troubu
- Do mísy nasypte hnědý cukr a vanilku, zalijte rafinovaným olejem, přidejte citronovou šťávu. Míchejte a poté přidejte kávu.
Smícháme a vyšleháme tekuté suroviny s cukrem
- V jiné míse smícháme kakaový prášek, pšeničnou mouku, skořici, sůl a prášek do pečiva. Směs dvakrát propasírujte přes síto.
V jiné míse smícháme suché ingredience
- Suchou směs postupně přidávejte do tekutiny za stálého míchání, dokud nezískáte jednotnou konzistenci.
Obě směsi spojíme a vyšleháme těsto
- Přidáme nastrouhanou čokoládu, znovu prohněteme.
Ke konci hnětení přidáme do těsta nastrouhanou čokoládu.
- Těsto nalijeme do formy a dáme do trouby na cca 40 minut.
Těsto nalijte do pekáče a vložte do trouby
Když je koláč hotový, vyndejte ho z trouby a nechte 15 minut vychladnout. I bez smetany bude chutný, šťavnatý a vzdušný.
Vlhký čokoládový dort na kefíru
Mléčné výrobky nejsou během půstu vždy zakázány, takže si můžete udělat kefírový koláč. K tomu budete potřebovat následující produkty:
- 1 sklenice mouky;
- 1 sklenice kefíru;
- 1 šálek cukru;
- ½ lžičky soda;
- 2 polévkové lžíce kakao.
Začněme vařit.
- Nalijte kefír do hluboké misky, přidejte cukr. Dobře prošlehejte mixérem nebo šlehačem.
Smíchejte kefír s cukrem
- Přidejte sodu (není třeba ji hasit, k reakci dojde kvůli kefírové kyselině), přes cedník prosijte mouku a kakaový prášek. Důkladně a rovnoměrně promíchejte produkty, vyhněte se tvorbě hrudek.
Přidejte mouku, sodu, kakao a znovu promíchejte
- Těsto by mělo být tekuté. Nalijte do zapékací mísy nebo vhodné misky předem vymazané olejem (nejlépe smetanové, ale hodí se i rostlinné rafinované).
Nalijte těsto do připravené pánve
- Formu s těstem vložíme do trouby vyhřáté na 200 ⁰С a pečeme 30 minut. Připravenost dortu lze zkontrolovat propíchnutím suchou zápalkou. Pokud na něm nezůstanou kousky těsta, je koláč hotový.
Pečte koláč v troubě, dokud nebude hotový.
- Hotový koláč vyjměte z trouby, nechte vychladnout. Pokud se ukázalo, že je vysoký, můžete jej nakrájet na 2-3 kusy.
Hotový koláč lze nakrájet na koláče
Nyní můžete výsledné koláče namazat jakýmkoli krémem, džemem, džemem nebo polevou.
Videorecept: čokoládový koláč bez vajec se zakysanou smetanou a máslem
koláč v němčině
V Německu milují pečení s různými mléčnými výrobky a dalšími přísadami. Doporučujeme vám použít tento recept na čokoládový kuchen koláč bez vajec, na který budete potřebovat:
- 200 g pšeničné mouky;
- 200 ml jogurtu bez plniv;
- 50 ml rostlinného oleje;
- 2 polévkové lžíce čokoládová pasta;
- 50 g nasekaných mandlí nebo vlašských ořechů;
- 170 g moučkového cukru;
- 100 g čokoládových sušenek;
- 2 polévkové lžíce kakaový prášek;
- 2 polévkové lžíce krém;
- 15 g prášku do pečiva.
Pro slavnostní verzi dortu potřebujete krém. Vezměte tyto produkty:
Dort je výborný i bez smetany, ale občas si chcete dopřát, že?
- Sušenky umelte v mixéru.
Sušenky umelte v mixéru
- Nasypte všechny suché ingredience do hluboké mísy. Postupně přidávejte tekuté produkty, hmotu promíchejte metličkou. Můžete použít mixér, směs v tomto případě bude hustší.
Důkladně promíchejte
- Do formy vložte speciální pečicí papír nebo dno a boky vymažte olejem, nalijte do něj těsto. Pro tenký koláč vezměte širokou formu, pro vysokou - menší formu. Pošlete na 30 minut do trouby předehřáté na 180 ° C.
Těsto nalijte do formy a vložte do trouby
- Zatímco se dort peče, připravte si krém. V jedné misce smícháme máslo (lze nahradit dobrým margarínem), smetanu a čokoládu, dáme na 5 minut do mikrovlnky, dokud se úplně nerozpustí. Tento krém můžete připravit i ve vodní lázni.
Ve vodní lázni připravte čokoládový krém
- Když je koláč úplně hotový, vyjměte ho z trouby a na několika místech propíchněte párátkem. Čím více děr, tím lépe. Celý povrch dortu zalijeme mlékem.
Hotový koláč namočte do mléka
- Teplý krém nalijeme na dort, uhladíme stěrkou. Pokud chcete, aby byl krém tekutý a dort prosákl, vezměte místo smetany 250 g mléka.
Na dort naneseme krém a rozetřeme po povrchu
- Počkejte, až koláč úplně vychladne.
Pokud chcete, můžete čokoládový dort ozdobit máslovým krémem nebo pudinkovými vzory.
Dort můžete ozdobit krémem a kokosovými lupínky
Čokoládový koláč bez vajec a mléka, vařený v pomalém hrnci
Nevadí, že doma nemáte žádné mléčné výrobky. Vlhký čokoládový dort upečete i bez nich. A multicooker vám s tím pomůže.
Budete potřebovat:
- 1,5 šálku mouky (300 g);
- 200 ml vody;
- 50 ml rafinovaného rostlinného oleje;
- 3 sl. kakaový prášek;
- 1 sklenice cukru (200 g);
- 1 špetka soli;
- 0,45 lžičky prášek na pečení;
- 0,5 lžičky soda;
- 1 polévková lžíce ocet 9%;
- 1 g vanilinu;
- 1 lžička instantní káva.
Na ozdobu si můžete vzít polevu, marshmallows a strouhanou čokoládu.
- Vezměte si velkou mísu a smíchejte v ní kakao, mouku, jedlou sodu, sůl a prášek do pečiva.
Každá hospodyňka by měla umět upéct sušenku. Rychlé, chutné, z nejdostupnějších surovin. Většinou se ale sušenky pečou na bázi vajec. Je to alergen a u mnoha dětí se objeví vyrážka poté, co sní i kousek pečiva na bázi žloutku. S vejci je navíc vždy hodně dlouhá doba: bílky a žloutky šlehejte zvlášť, dodržujte požadovanou teplotu. Naštěstí vaření nestojí na místě a existuje mnoho receptů na sušenky bez žloutků a bílkovin. V tomto článku se dozvíte pár receptů na ty nejchutnější rychlé čokoládové koláče bez vajec. Sušenky, které se naučíte vařit, se dají jíst takto, nebo si dort uděláte tak, že dort jednoduše rozkrojíte na 3 vrstvy a připravíte si oblíbený krém na impregnaci.
Hubený čokoládový dort bez vajec
Tento recept je velmi ekonomický, protože neobsahuje ani mléko nebo máslo. Všechny ingredience jsou vždy v kuchyni.
K přípravě této verze sušenky budete potřebovat:
- Prémiová mouka - 400 g.
- Kakao - 50 g.
- Cukr - 250 g.
- Slunečnicový olej (nejlépe rafinovaný) - 150 g.
- Špetka soli.
- Voda - 200 ml.
- Prášek do pečiva na těsto - 1 lžička.
- Instantní káva - 1 lžička.
Podívejte se na fotografii libového čokoládového dortu bez vajec podle tohoto receptu:
Na střihu je tak něžný a vzdušný, že se ani nedá říct, že by tu nebyly žádné našlehané proteiny. Prášek do pečiva dělá svou práci.
Nejprve je třeba v samostatné nádobě smíchat mouku, kakao, sůl, prášek do pečiva a instantní kávu. Pokud nemáte instantní, uvařte velmi silné zrno. Espresso pak ale přidejte až úplně na závěr, když už je těsto vytvořené.
Cukr zcela rozpusťte ve velmi teplé vodě, přidejte tam máslo a znovu promíchejte.
Poté, co se sypké a zvlášť tekuté přísady smíchají zvlášť, nastavte troubu na zahřátí na 220 stupňů. Tento čokoládový dort bez vajec a mléčných výrobků se peče velmi rychle a vyžaduje vysokou teplotu.
Smíchejte sypkou část a tekutou část. Těsto hněteme, dokud se nerozbijí všechny hrudky. V případě potřeby si vezměte mixér. Pokud se ukáže, že je příliš chladný, přidejte více vody. Těsto by mělo být dost tekuté. Konzistence je přibližně stejná jako u hustého kondenzovaného mléka. Poté bude koláč uvnitř šťavnatý a křehký.
Formu namažte rostlinným olejem a pečte 40 minut. Před krájením nechte sušenku mírně vychladnout, jinak se může zlomit. Před podáváním můžete posypat moučkovým cukrem.
Čokoládový dort bez vajec s kondenzovaným mlékem
Čokoládový dort bez vajec z tohoto receptu je docela sladký, ale můžete sladkost upravit přidáním trochu méně kondenzovaného mléka.
K vaření budete potřebovat:
- Kondenzované mléko - 400 g.
- Mouka - 300 g.
- Rafinovaný slunečnicový olej - 150 g.
- Kakaový prášek bez přísad - 100 g.
- Prášek do pečiva nebo hasená soda - 1 lžička.
- Voda - 200 ml.
Pro začátek vytěsněte kondenzované mléko, teplou vodu a slunečnicový olej. Je lepší to udělat pomocí mixéru, aby olej neplaval na povrchu. Postupně přidáváme směs mouky, kakaa a prášku do pečiva (sody). Opět je lepší použít mixér, protože kondenzované mléko je velmi husté a v těstě mohou zůstat hrudky mouky.
Pečení v troubě na 180 stupňů trvá 50-60 minut. Po půl hodině je lepší zkontrolovat, zda je sušenka hotová, propíchnutím zápalkou nebo párátkem. Pokud na něm nezůstane žádné těsto, lze hotový koláč vyjmout.
Čokoládový dort s krupicí bez přidání vajec
Tento čokoládový dort bez přídavku vajec a mléka je velmi podobný manníku, který se připravoval ve všech mateřských školách. Ale jemná čokoládová chuť a vzdušná konzistence nenechají nikoho lhostejným.
Chcete-li upéct takovou sušenku, vezměte tyto přísady:
- Kefír 1,5-3% tuku - 400 ml.
- Krupicová kaše - 350 g.
- Cukr - 250 g.
- Mouka - 150 g.
- Máslo - 100 g.
- Soda k neutralizaci octem - 1 lžička.
- Kakaový prášek - 100 g.
Rozehřejte máslo, aby bylo velmi měkké, vlijte kefír, poté přidejte cukr a syrovou krupici. Dejte na hodinu na teplé místo, aby cereálie nabobtnaly a lépe se propekly.
Po hodině nalijte tuto směs do mísy, kde již máte mouku, prášek do pečiva a kakao. Dobře promíchejte a vložte do trouby alespoň na 30 minut.
Tento snadný čokoládový krupicový koláč bez vajec se nejlépe peče ve skleněné nebo kovové pánvi, protože těžké těsto se může v silikonu rozpadat. Tvar by ale neměl být příliš hluboký, jinak se střed nespeče.
Zajímavý recept na super vlhký čokoládový dort bez mléka a vajec.
Tuto verzi čokoládového dortu Francouzi nazývají fondant. Náplň je nutně tekutá. Ale obsahuje vejce. Tento recept je zajímavou alternativou bez vajec a mléčných výrobků. Vhodné jak pro alergiky, tak pro vegetariány.
Budete potřebovat:
- 2 velké velmi zralé banány
- Hořká čokoládová tyčinka.
- Moučkový cukr - 30 g.
- Mouka - 30 g.
Tento zajímavý recept na super vlhký čokoládový dort bez mléka a vajec není recept na fondán v klasickém slova smyslu, ale pokud to uděláte správně, nebude o nic méně lahodný.
Nejprve je třeba rozmixovat banán na kaši. Můžete to udělat vidličkou nebo mixérem. Je lepší, když je ovoce přezrálé. Hořkou čokoládu rozpustíme v samostatné vodní lázni. Banánovou kaši smícháme s moučkovým cukrem a lžící mouky. Před ztuhnutím vlijte čokoládu. Konzistence by měla být jako tekutá zakysaná smetana. Čím řidší těsto, tím větší šance, že náplň dopadne jako fondán.
Nalijte těsto do formy. Je lepší dělat malé koláče nebo dokonce muffiny. Ale když vezmete velkou, ale mělkou formu, dopadne to také velmi dobře. Fondán pečte 20 minut při teplotě 180 stupňů. Je lepší ji krájet hned po vytažení z trouby – v tuto chvíli je náplň co nejtekutější.
Rychlý vlhký čokoládový dort bez vajec v pomalém hrnci
Tento recept na vlhký čokoládový dort bez přidání vajec v pomalém hrnci lze nazvat "nouzovým". Připravuje se velmi rychle a dobře se hodí pro situace, kdy potřebujete něco vymyslet, kdyby se nečekaně objevili hosté.
Budete potřebovat:
- Máslo - 100 g.
- Mléko - 150 ml.
- Cukr - 150 g.
- Kakao - 50 g.
- Mouka - 200 g.
- Prášek do pečiva - 1 lžička
- Hořká čokoláda - 50 g.
- Sůl - špetka.
Nejprve si rozpustíme máslo. Bude stačit 30-40 sekund v mikrovlnné troubě při maximální rychlosti. Smícháme máslo a kakao, aby nebyly hrudky. Přidejte teplé mléko a cukr a znovu prošlehejte. Posledním krokem je mouka, prášek do pečiva, sůl a čokoládové lupínky. Zde je lepší šlehat mixérem.
Těsto by mělo být jako hustá zakysaná smetana. V případě potřeby přidejte více mléka nebo mouky.
Tento čokoládový dort bez vajec pečte v pomalém hrnci půl hodiny v režimu „Pečení“. Je lepší, když máte velkou mísu a pak bude vrstva těsta tenká. Pokud máte pomalý hrnec o objemu 3,5 litru, pak pečení stojí minimálně 40 minut.
Vlhký čokoládový dort se zakysanou smetanou bez vajec
Tento recept je vhodný pro ty, kteří nejí vejce, ale konzumují mléčné výrobky.
Vezměte si následující ingredience:
- Mouka - 200 g.
- Cukr - 200 g.
- Zakysaná smetana (nejméně 20% tuku) - 150 g.
- Kakao - 50-70 g.
- Prášek do pečiva - 1 lžička
- Sůl - špetka.
- Slunečnicový olej - 150 g.
- Voda - 150 ml.
Nejprve smícháme mouku, kakao, sůl a prášek do pečiva. V samostatné misce smíchejte teplý slunečnicový olej, horkou vodu a cukr. Míchejte, dokud se krystalky cukru úplně nerozpustí.
V tuto chvíli zapněte troubu na předehřátí. Mokrý čokoládový dort bez přidání vajec podle tohoto receptu se nejlépe vaří při teplotě 120-150 stupňů.
Smíchejte mouku a tekutou část. Je lepší mixovat mixérem na nízké otáčky. Když se konzistence stane homogenní, začněte za stálého míchání pomalu přidávat zakysanou smetanu. Pokud je těsto příliš horké, zakysaná smetana se může „odlupovat“ a zkysat. Proto je lepší počkat, až vychladne na pokojovou teplotu, a poté zavést zakysanou smetanu.
Dobře promíchejte. Je lepší mít formu ne silikonovou, ale skleněnou, kovovou nebo teflonovou - pak bude dort lépe držet tvar. Stěny a dno potřeme olejem a těsto do něj dáme péct při střední teplotě 1-1,5 hodiny.
Nyní znáte 6 způsobů, jak rychle připravit čokoládový dort bez vajec. Potěšte sebe a své blízké těmito úžasnými koláči, protože to trvá trochu času.
Přečtěte si také:
Recept na čokoládové sušenky
Recept na čokoládové košíčky
Recept na čokoládové kuličky na zdobení dortu
Recepty na vařené čokoládové sušenky v troubě a pomalém hrnci
Mandarinkové řezy v čokoládě: recepty s fotografiemi
Po vydatné večeři si každý z nás nechá místo na sladkosti. Potěšte svou domácnost lahodným dezertem. Níže je krok za krokem návod, jak udělat ten nejchutnější vlhký čokoládový dort.
Ingredience
- vejce - 5 ks;
- cukr - 1½ šálku;
- mouka - 1 šálek;
- kefír - 150 ml;
- voda - 150 ml;
- prášek do pečiva - ½ lžičky;
- rozpuštěné máslo - 3 polévkové lžíce. l.;
- vanilkový extrakt - 1 lžička;
- kakao - 3 polévkové lžíce. l.;
- alkohol - 60 ml.
Vaření
pečení koláče
- Troubu předehřejte na 175 stupňů.
- Zapékací mísu vyložte pečicím papírem, potřete olejem.
- Těsto přendejte do formy.
- Musíte péct 25-35 minut, s ohledem na vlastnosti vaší trouby. Poté kůru vyjměte a nechte vychladnout.
Můžete použít multicooker. Zvolte režim "Pečení" a vařte asi hodinu.
Impregnace a montáž dortu
- Když koláč vychladne, rozdělte ho na dvě části.
- Aby byl dezert opravdu mokrý, je nutná impregnace. Jako impregnace může fungovat jakýkoli sladký sirup nebo čaj, ale pikantní chuť můžete pochoutce dodat pomocí alkoholu.
Důležité! Teplota sirupu při nalévání koňaku musí být minimálně 30 stupňů, jinak se alkohol nerozpustí!
Oba koláče namočte výsledným sirupem. Mezi dorty lze nanést glazuru.
Na jeho přípravu budete potřebovat tabulku čokolády, 50 g másla a 20 ml. voda:
Po nanesení polevy na první dort přikryjeme druhým. Namažte i vrchní koláč.
Do koláče můžete přidat polevy. Mohou to být jakékoli bobule nebo ovoce. Jablko se hodí k čokoládové chuti.
Pokud do receptu na koláč přidáte tóny třešní, získáte dezert podobný Schwarzwaldu.
Možnost třešňové impregnace
Dezert s příchutí čokolády a kávy, s jemnou vrstvou a nadýchaným vrchem ze zakysané smetany, zdobený čokoládovými lupínky a zářivými semínky granátového jablka. Sen mlsouna a kulinářského estéta! Recept na lahodný čokoládový dort s fotografií, který je dnes prezentován, kromě vnější přitažlivosti a bohatého vnitřního obsahu se snadno a jednoduše připravuje doma. Recept nemá takové složitosti jako rozdělování vajec na bílky a žloutky, dlouhé šlehání každé složky zvlášť do zakalené nádhery a tak dále. Vše je extrémně jednoduché. Jediný bod: dort na dort je vhodné upéct večer předem, aby úplně vychladl, a ráno vychladlé pečivo nakrájet, potřít, ozdobit a podávat na čajový stůl.
Přejeme úspěšné pečení podle našeho receptu!
Recept na čokoládový dort s fotkou pro jednoho - dva - tři
Čas na vaření:
– příprava (šlehání a hnětení těsta + krém) – 30 min.
- pečení v troubě - 20-25 minut.
- chlazení při pokojové teplotě od 1 hodiny do 12 hodin
- montáž dortu - 10 min.
Na vaření budete potřebovat: vyjímatelnou zapékací misku, mixér, stěrku, misky na těsto a krém, pečící papír.
krok za krokem recept na čokoládový dort se zakysanou smetanou
Poměry jsou uvedeny na 1 kg dortu (20 cm forma)
- máslo - 125 g,
- bílý krystalový cukr - 125 g,
- slepičí vejce - 2 ks. velké / 3 malé,
- hladká mouka - 130-150 g + prášek do pečiva - 1 lžička,
- kakao "nerozpustné" - 2 lžičky,
- instantní káva - 2 lžičky.
Na krém a ozdobu:
- zakysaná smetana s obsahem tuku 25-30% - 500 g,
- moučkový cukr - 200 g,
- smetanové zahušťovadlo - 1 sáček = 10-12 g,
- hořká čokoláda bez přísad - ½ tabulky.
Předehřátá trouba. Teplotní režim - 180С.
Do mísy mixéru dáme máslo změklé pokojové teploty a bílý krystalový cukr. Šlehejte na vysokou rychlost do hladka (asi 5-8 minut).
Bez zastavení mixéru přidejte slepičí vejce jedno po druhém. Šlehejte, dokud nezískáte hladkou konzistenci. Hmota se mírně zvětší na objemu.
Mouku prosejeme dvakrát přes síto s práškem do pečiva a kakaem.
Suchou směs nalijte do mísy. Poté ručně prohněteme silikonovou stěrkou. Pohyb jedním směrem, zdola nahoru. Krátce mícháme 1-2 minuty, dokud hrudky nezmizí a nezískáme konzistenci husté husté zakysané smetany.
Důležité: Struktura těsta se může lišit v závislosti na objemu vajec, množství mouky a kvalitě másla. V každém případě, s přihlédnutím k proporcím, bude dort báječný.
Instantní kávu nařeďte 2-3 lžícemi horké vody a zamíchejte.
Za stálého míchání stěrkou ve stejném směru vléváme po částech do těsta. Vše, čokoládovo-kávové těsto na dort je připraveno!
Připravte si zapékací misku. Na dno čisté a suché formy položte pergamenový papír. Namažte boční vnitřní povrch formy kouskem másla. Papír nepromazávejte.
Těsto nalijte do formy a rovnoměrně rozetřete.
Vyjímatelnou formu s těstem pošleme do vyhřáté trouby. Čokoládový dortový základ pečte asi 20-25 minut při stálé teplotě 180C. Prvních 15 minut troubu neotevírejte. V podstatě není potřeba chodit dál. Ale pokud máte pochybnosti, po 20 minutách troubu trochu otevřete (okna jsou v kuchyni zavřená a není tam průvan!), Propíchněte střed dortu dlouhou dřevěnou špejlí. Pokud je suchý, je koláč hotový.
Zatímco se peče dortový základ, připravte si čokoládové lupínky. Čokoládovou tyčinku položte hranou do hlubokého talíře a ostrým nožem nakrájejte hranolky. Udělejte to rychle, aby se čokoláda nestihla rozpustit v teplých rukou.
Hotový koláč necháme ve formě 5 minut v troubě s mírně pootevřenými dvířky. Poté vyjměte z trouby, nechte koláč ještě 5 minut zvykat si na nové podmínky. Širokým nožem narýsujte kruh a oddělte (pokud nezaostává!) dort od boční plochy formy. Formu odepněte, sejměte dort z papíru a přendejte na mřížku nebo dřevěnou podložku, aby vychladl.
Důležité: Čokoládový dort s kakaem a kávou se musí pořádně vychladit, aby se dal pořádně nakrájet a navrstvit zakysanou smetanou. Jinak se hustý krém změní na tekutinu.
Připravte zakysanou smetanu: zakysanou smetanu a moučkový cukr smíchejte v mixéru nebo ručním šlehačem. Pro hustotu krému a prezentovatelnost celkového vzhledu dortu můžete do krému přidat zahušťovadlo smetany, které obsahuje škrob.
Vychladlý dort rozkrojte na 2-3 díly, pokud to dovolí výsledná výška základu dortu.
První vrstvu ihned položte na plochý dortový stojan nebo papír. Zda si pod první dort dáte krém nebo ne, je jen na vás. Pokud je dort příliš suchý, potřete krémem prázdný talíř a poté vložte první část dortu.
Pak pár štědrých lžic smetany.
Celý povrch dortu potřeme zakysanou smetanou.
Navrch pěkně a úhledně položte druhou část základu na dort. Dejte smetanu ze zakysané smetany s práškem vysokým uzávěrem. Díky hustotě zakysané smetany a smetanového zahušťovadla smetana neteče, ale dezert krásně ozdobí.
Rovnoměrně posypeme čokoládovými lupínky.
Můžete se tam zastavit! Ale pokud máte po ruce semena granátového jablka a pár čerstvých lístků máty, můžete ozdobit kulinářské mistrovské dílo takto:
Výbornou domácí kávu a čokoládový dort se zakysanou smetanou dejte alespoň na půl hodiny do lednice. Dezert nakrájíme na porce, ozdobíme mátou a podáváme k ochutnání. Šťastné pití čaje!
Jak uvařit jednoduchý čokoládový dort pro čtenáře webu Dobré recepty řekla Polina Kalinina, recept a fotografie autora.
Recept číslo 2
Vařený čokoládový dort
Toto je recept na super vlhký čokoládový dort! Je tak mokrý, že nepotřebuje impregnaci! Tento dort se hodí na jakékoliv narozeniny nebo oslavu.
Videorecept z kanálu Ellenas Kitchen
Ingredience:
Recept na sušenky:
- Mouka - 1 šálek
- Cukr - 1 šálek
- Mléko - 0,5 šálku
- Vejce - 1 kus
- Rostlinný olej - 1/4 šálku
- Kakao - 3 polévkové lžíce
- Soda - 1 lžička
- Prášek do pečiva - 1 lžička
- Vanilka - 1 lžička
- Sůl - 0,5 lžičky
- Vroucí voda - 0,5 šálku
- Smetana - 1 šálek
- Moučkový cukr - 1 polévková lžíce
- Čokoláda - 60 g
- Krém - 60 ml
- Máslo - 200 g
- Kondenzované mléko - 200 g (méně, pak bude smetana hustší)
