Do vaší pozornosti - recept na výrobu palačinek s kyselým mlékem. Pomáhá v situaci, která nastává v každé rodině – když mléko zkysne. Palačinky jsou úžasné, ještě chutnější než obvykle :)
Dopřejte sobě i svým blízkým tradiční ruské palačinky, lehké, voňavé a tenké. I když jste ještě nikdy nedělali skvělé palačinky, tento recept to zvládne!
Recept na domácí obyčejné palačinky s mlékem - vaření klasických domácích palačinek s mlékem. Dobrý recept - palačinky jsou obyčejné, klasické, jako z dětství. Jednoduché, rychlé, chutné!
Palačinky na vodě - snad nejjednodušší způsob, jak udělat palačinky ze všeho, co jsem potkal. Navzdory nedostatku ingrediencí jsou palačinky na vodě velmi chutné.
Recept na červené palačinky. Vaření těchto palačinek není vůbec obtížné, ale ukážou se velmi chutné.
Palačinky na jogurtu jsou obzvlášť svěží, tučné, hodí se místo chleba. Moje babička na vesnici vždy pekla palačinky na jogurtu čerstvé. Recept na jogurtové palačinky je pro vás!
Říkám vám, jak snadné je upéct lahodné palačinky na kefíru. Recept je jednoduchý a dostupný pro každého a výsledek je prostě skvostný. Doporučit!
Postní lívance jsou výborné lívance na půst nebo pro případ, kdy vám doma najednou dojdou vajíčka, a palačinky opravdu chcete. Rychlé, snadné, cenově dostupné a velmi chutné.
Recept na francouzské palačinky. Vyzkoušejte francouzské palačinky a uděláte je víckrát. Dobrou chuť!
Palačinky na zakysané smetaně jsou velmi jemné a jemné. Palačinky ze zakysané smetany jsou velmi dobré k snídani, lze je také vařit s různými polevami, ze kterých si můžete vybrat.
Moje oblíbené palačinky jsou palačinky ryazhenka. Tyto palačinky mají velmi neobvyklou, specifickou chuť, kterou mám moc ráda. Říkám vám, jak vařit palačinky na ryazhenka - doufám, že se vám to bude hodit.
Recept na palačinky Guryev. Porézní, vzdušné, jemné a velmi chutné palačinky.
Recept na pudinkové palačinky na kefíru.
Recept na palačinky s minerální vodou. Zkuste si uvařit libové palačinky na minerální vodě a nechte se překvapit, jak jsou jemné a jemné!
Každý má rád palačinky, děti i dospělí, a receptů na jejich výrobu je nepřeberné množství. Tento recept jsou nádherné, lahodné a nadýchané palačinky, které uvaříte za 15-20 minut.
Recept na kynuté palačinky, které mohou být v závislosti na náplni buď dobrou svačinou, nebo jemným dezertem.
Syrovátkové palačinky jsou chutné a krásné. Syrovátkové palačinky jsou o něco tlustší než běžné palačinky, takže se hodí na výrobu palačinkových dortů.
Miluji pozdní snídaně. Ve volných dnech je čas šťourat v kuchyni a uvařit si třeba palačinky s máslem! Jednoduché, chutné, domácí. Máslo by se mělo zabalit do horké palačinky a užít si!
Jednoduché palačinky s jemným těstem a jakoukoli náplní z produktů, které jsou přítomny v každé domácnosti.
Recept na libové palačinky.
Recept na krupicové palačinky - výroba palačinek z krupice se zakysanou smetanou. Zkuste uvařit tyto palačinky na masopust, velmi chutné!
Recept na palačinky z ovesných vloček s cibulí. Na výrobě palačinek podle tohoto receptu není nic složitého.
Palačinky s mákem by se měly líbit samozřejmě dětem a milovníkům máku. Tyto palačinky vypadají slavnostně a jsou docela vhodné jako dezert na čajový dýchánek s přáteli. A příprava těchto palačinek je snadná.
Jednoduchý recept na domácí palačinky. Chutné, krásné, rychlé!
Palačinky s mlékem jsou nejjednodušší, nejchutnější a nejoblíbenější palačinky, které se připravují téměř v každé rodině. Říkám a ukazuji, jak vařit palačinky s mlékem.
Maslenitsa přichází, sakra, přichází zlato.
Navzdory skutečnosti, že palačinky jsou jedním z nejjednodušších jídel na přípravu, některé ženy v domácnosti mají určité potíže, takže v našem článku se podíváme na 5 způsobů, jak vařit lahodné palačinky. Dosažení dokonalosti při přípravě palačinek není obtížné, pokud budete postupovat podle jednoduchých tipů, dodržovat všechny proporce v receptech a pravidelně zdokonalovat své dovednosti.
Tradiční palačinkové těsto se skládá z vajec, mouky a mléka, s mírnými přídavky a obměnami – například mléko lze nahradit kefírem nebo vodou. Palačinky lze dělat s droždím i bez něj – v prvním případě na vás čekají tlusté nadýchané palačinky s charakteristickým dozvukem a ve druhém tenké palačinky. Můžete použít různé druhy mouky a podle druhu mouky nakonec dostanete palačinky, které chutnají úplně jinak.
Důkladně promíchané těsto správné konzistence je klíčem k úspěšným palačinkám. Pokud těsto na palačinky vyšlo tekuté, měli byste do něj přidat mouku, jinak se vařené palačinky roztrhnou. Pokud máte jiný problém – těsto je příliš husté – je potřeba ho naředit tekutinou, protože viskózní těsto se nebude dobře rozlévat po povrchu pánve. Malé množství cukru dodá palačinkám zlatavou barvu a křupavé okraje. Pánev je třeba jednou vymazat olejem, poté lze postup opakovat po upečení čtyř až pěti po sobě jdoucích palačinek. Mnoho žen v domácnosti používá pro pohodlí polovinu brambor navlečené na vidličku. Palačinky je nejlepší smažit na středním plameni – tím se urychlí doba vaření a zabrání se připálení.
Když je vše hotové, pomocí naběračky nalijte těsto do pánve a rychle ji nakloňte, aby těsto vytvořilo rovnoměrný kruh. Empiricky spočítejte, kolik těsta je potřeba na výrobu jedné palačinky. Když těsto narazí na pánev, mělo by začít syčet – to znamená, že se pánev zahřála na požadovanou teplotu. Pokud není pánev dostatečně rozpálená, vaše palačinky nebudou mít křupavé okraje. Když začnou strany palačinky vypadat suché a nabírat světle zlatavou barvu, měla by se palačinka převrátit – nejlépe se k tomu hodí tenká stěrka. Poté je třeba počkat přibližně stejně dlouho nebo o něco méně a poté palačinku obrátit na velký talíř. Aby byly palačinky teplé, vložte je do mírně předehřáté trouby nebo přikryjte kuchyňskou utěrkou.
Typické náplně používané k přípravě a podávání palačinek jsou velmi rozmanité - mohou to být džem, džem, med, tvaroh, kondenzované mléko, kaviár, dušená jablka se skořicí, mleté maso s cibulí, brambory smíchané s cibulí a zakysanou smetanou, červená ryba s tvaroh a kopr atd. Vhodné jsou i neokoukané varianty jako čerstvé ovoce, šlehačka nebo paštika – palačinky jsou ideální pro širokou škálu kombinací chutí. Nejbanálnější, ale zároveň neméně chutnou možností je podávat jídlo se zakysanou smetanou a džemem podle vašeho výběru.
Časově nejnáročnější na výrobě palačinek je samozřejmě proces jejich pečení. Zabere to ale tak málo času a přináší tolik potěšení a radosti z jejich konzumace, že byste palačinky rozhodně měli zařadit do svého každodenního jídelníčku a ne je vařit výhradně o svátcích. Pokud jste tedy připraveni začít, doporučujeme vám začít se seznamovat s recepty.
Palačinky s mlékem
Ingredience:
1 hrnek mouky
2 velká vejce
1 sklenici mléka
1/2 sklenice vody
1 lžička cukru
1/4 lžičky soli
Vaření:
V malé misce smíchejte mouku, cukr a sůl. Smíchejte mléko, vodu, rostlinný olej a vejce pomocí mixéru nebo mixéru. Přidejte směs mouky do mléčné směsi a šlehejte do hladka. Těsto dejte na 1 hodinu do lednice – vzduchové bubliny se tak usadí, takže palačinky méně prasknou, když je začnete smažit. Těsto lze skladovat v lednici až dva dny.
Rozpálíme pánev vymaštěnou olejem a nalijeme cca 40-50 ml těsta na jednu placku. Vařte asi 1 minutu, poté opatrně zvedněte okraj palačinky, abyste zkontrolovali, zda je palačinka propečená. Palačinku lze obracet, když je volná z pánve a spodní strana je lehce opečená. Smažte palačinku ještě asi 30 sekund.
Prolamované palačinky
Ingredience:
3 hrnky mouky
3 1/4 šálků mléka
4 vejce,
1/4 lžičky soli
1 lžíce cukru
1/2 lžičky sody, hašené s octem,
2 polévkové lžíce rostlinného oleje,
2/3 šálku vroucí vody
máslo.
Vaření:
Mléko a vejce ušlehejte, přidejte sůl a cukr a dobře promíchejte. Nalijte mouku, přidejte sodu hasenou octem a rostlinným olejem, poté zalijte vroucí vodou, intenzivně promíchejte a nechte těsto 20 minut. Těsto pomocí naběračky nalijeme do předehřáté pánve vymazané olejem. Opatrně nadzvedněte okraj palačinky, abyste se ujistili, že je jedna strana hotová – měla by být zlatavá a na povrchu mít hnědé skvrny. Obrácenou palačinku smažte ještě asi 1 minutu.
Palačinky na kefíru
Ingredience:
2 šálky kefíru,
2/3 šálku mouky
1 lžíce cukru
špetka soli,
1/2 lžičky sody
2 polévkové lžíce rostlinného oleje.
Vaření:
Vejce smícháme s cukrem, solí a sodou. Přidejte rostlinný olej a dobře promíchejte. Mouku prosejeme a dobře promícháme, aby nevznikly hrudky. Nalijte kefír a nechte těsto 30 minut.
Pánev vymažeme olejem, do středu formy nalijeme potřebné množství těsta, otáčením, aby se těsto rozprostřelo po celé ploše, a pečeme palačinky.
Kváskové palačinky s mlékem
Ingredience:
4 hrnky mouky
3 šálky teplého mléka
20 g suchého droždí
2 lžičky cukru
1/2 lžičky soli
1/4 hrnku rozpuštěného másla,
2 vejce.
Vaření:
V malé misce rozpusťte droždí v 1 šálku teplého mléka. Ve velké míse smícháme mouku, cukr a sůl. Postupně přidávejte drožďovou směs a rozpuštěné máslo. Rozšleháme vejce a zbývající mléko, přidáme do těsta a promícháme. Těsto necháme půl hodiny na teplém místě, aby se jeho objem zdvojnásobil.
Nalijte těsto do horké pánve. Když se na povrchu palačinky začnou tvořit bublinky, palačinku otočte a smažte, dokud nebude uvařená.
Kváskové palačinky na těsto
Ingredience:
500 g mouky
2,5-3 šálky mléka nebo vody
1 vejce
2 lžíce rozpuštěného másla,
1 lžíce cukru
1/2 lžičky soli.
Vaření:
Droždí rozpusťte v malém množství teplé vody a poté je rozmíchejte s 1 šálkem teplého mléka. Smícháme se 150 g mouky a necháme 2 hodiny kynout na teplém místě, aby těsto zvětšilo objem s tvorbou bublin.
Po přidání zbylého ohřátého mléka do těsta smícháme s rozpuštěným máslem, vejcem, cukrem a solí. Poté vmícháme zbývající mouku. Těsto necháme na teplém místě vykynout. Poté je třeba těsto promíchat, aby se usadilo, a znovu počkat, až vykyne na teplém místě, a pak začít péct palačinky.
No, teď už znáte 5 způsobů, jak uvařit lahodné palačinky, proto vám radíme, abyste to neodkládali a co nejdříve vyrazili do kuchyně potěšit své blízké lahodnými palačinkami – těmito rudými slunci, která vás dokážou rozveselit i na nejchmurnější den.
Víte, jak udělat palačinky na vejcích bez mléka? Pokud jste takový dezert nikdy nepřipravovali, představíme jeho recept krok za krokem o něco dále. Také vám řekneme, jak udělat palačinky bez vajec s mlékem.
Pomocí těchto receptů jistě získáte velmi chutné a uspokojivé produkty, které jsou ideální pro přátelskou rodinnou čajovou párty.
Palačinky děláme na vejcích bez mléka
Málokdo ví, ale palačinky vyrobené bez mléka se ukáží jako neméně chutné než podobný dezert, který byl vyroben na základě mléčného nápoje.
K přípravě lahodných palačinek tedy potřebujeme:
- granulovaný cukr - 1,2 velké lžíce;
- studená pitná voda - 600 ml;
- bílá mouka - asi 1 šálek (možná budete potřebovat trochu více nebo trochu méně);
- stolní soda - ½ malé lžíce.
Uhněteme palačinkový základ
Palačinky na vejcích bez mléka připravíte rychle a snadno. Než začnete tyto produkty smažit, musíte základnu hníst. Za tímto účelem lehce rozklepněte slepičí vejce a poté do nich nalijte 450 ml pitné vody, přidejte granulovaný cukr, stolní sodu a mořskou sůl. Všechny přísady jsou smíchány do hladka. Poté se k nim přidá pšeničná mouka.
Po obdržení poměrně viskózního palačinkového těsta se mírně zředí přidáním zbytků pitné vody.
Mimochodem, základnu lze míchat ne obyčejnou lžící, ale pomocí mixéru. Získáte tak homogennější těsto bez hrudek.
Smažte palačinky na pánvi
Palačinky na vejcích bez mléka smažíme klasickým způsobem na silnostěnné pánvi. Do nádobí se nalije trochu oleje (rostlinného) a poté se silně zahřívá na sporáku. Poté vezměte polévkovou naběračku a naberte s ní homogenní těsto. Poté se nalije na rozpálenou pánev. V tomto případě se nádobí okamžitě nakloní v různých směrech.
Po popsaných krocích byste měli dostat poměrně velkou (velikost hrnce) a tenkou palačinku. Po čekání na zhnědnutí spodní strany se výrobek obrátí špachtlí a pokračuje se ve smažení ještě několik minut.
Po vytvoření lahodné palačinky se rozloží na talíř a horké se pomaže kuchyňským olejem (máslem). Pokud jde o pánev, nalijeme do ní další část těsta a připravíme stejným způsobem.
Jak a čím předložit ke stolu?
Jak vidíte, vaření je docela realistické. Poté, co jsou všechny produkty smažené, jsou krásně rozloženy na talíř a prezentovány členům rodiny spolu s šálkem horkého čaje.
Vaření bez vajec
Jak připravit lahodné a vydatné domácí palačinky? Mléko, vejce, mouka, cukr jsou hlavní složky klasických výrobků. Ale ne vždy tyto ingredience najdete ve vaší lednici.
Jak vařit lahodné produkty bez mléka, jsme popsali výše. Nyní vám chci říct, jak můžete udělat vydatné palačinky bez vajec. K tomu potřebujeme následující sadu produktů:
- mořská sůl - 2/3 malé lžičky;
- slunečnicový olej - 3 velké lžíce;
- bílá mouka - asi 1 šálek (možná budete potřebovat trochu více nebo méně);
- stolní soda nebo prášek do pečiva - půl malé lžíce.
Základ prohněteme
Jak udělat palačinky s mlékem? K přípravě klasických produktů jsou potřeba 3 vejce. My jsme se však rozhodli udělat dezert bez zmíněné složky. Chcete-li to provést, rozpusťte mořskou sůl a cukr v plnotučném teplém mléce a přidejte slunečnicový olej a prášek do pečiva (lze použít rychlou sodu).
Po obdržení homogenní mléčné hmoty se do ní postupně nalije prosátá mouka. Vznikne tak poměrně viskózní těsto. Navíc by se neměl ředit, protože bez vajec se může tekutý základ přilepit na nádobí a zůstat lepivý.
proces smažení
Stejně jako v předchozím receptu se k výrobě palačinek používá pouze silnostěnná pánev. Dobře se rozehřeje a poté se přidá trochu oleje (rostlinného, asi 25 ml). Poté se trochu těsta vloží do horké nádoby a rovnoměrně se rozloží.
Po osmažení spodní části palačinky otočte stěrkou a ještě pár minut povařte. Když jsou obě strany výrobku opečené, vyjmeme ho a pomažeme olejem na vaření. Poté se na pánev okamžitě položí nová várka těsta a smaží se stejným způsobem.
Podáváme palačinky na stůl
Je třeba poznamenat, že palačinky bez vajec jsou lepivější než produkty, které se připravují pomocí uvedeného produktu. Takové produkty můžete podávat na stůl s jakýmikoli sladkostmi. Nejčastěji se však palačinky do domácností předkládají společně s čerstvým medem. Také rodinným příslušníkům bude jistě naservírován šálek horkého čaje.
Příprava klasických palačinek
Jak se dělají tradiční tenké palačinky? Hlavními složkami těchto produktů jsou soda, mléko, vejce, mouka a voda. Pokud je použijete ve správném poměru, budete si jisti, že získáte velmi chutný a uspokojivý dezert. Chcete-li si to ověřit, doporučujeme vám to udělat sami. K tomu potřebujeme následující komponenty:
- granulovaný cukr - 1 velká lžíce;
- mořská sůl - 2/3 malé lžičky;
- slepičí vejce střední velikosti - 3 ks;
- pitná voda - 200 ml;
- slunečnicový olej - 3 velké lžíce;
- teplé plnotučné mléko - 500 ml;
- bílá mouka - asi 1,6 šálků (možná budete potřebovat trochu více nebo méně);
- stolní soda nebo prášek do pečiva - 2/3 malé lžičky.
Vaření palačinkového těsta
Jak se vyrábí tradiční domácí palačinky? Mléko, vejce, mouka a soda se nemíchá hned, ale střídavě. Nejprve vezměte vejce a rozbijte je do hluboké mísy. Po lehkém rozšlehání produktu vidličkou se do něj nalije teplý a přidá se také mořská sůl, stolní soda a krystalový cukr. Po smíchání složek rozetřeli slunečnicový olej a bílou mouku. Po uhnětení viskózního základu se postupně zkapalňuje pomocí pitné vody. V důsledku těchto akcí se získá poměrně tekuté těsto bez hrudek.
Chcete-li získat lahodnější a tenčí klasické palačinky, hotový základ přikryjete víkem a necháte 15–20 minut.
Jak byste měli smažit?
Klasické palačinky smažte na pánvi stejným způsobem, jak je popsáno v předchozích dvou receptech.
Poté, co jsou výrobky z obou stran zhnědlé, jsou střídavě rozloženy na plochý talíř a pomazány olejem.
Představujeme lahodné tenké palačinky na rodinný stůl
Jak vidíte, na výrobě tradičních domácích palačinek není nic složitého. Je žádoucí předložit je ke stolu ještě horké. Kromě těchto produktů se doporučuje podávat šálek čerstvě uvařeného čaje, stejně jako jakékoli sladkosti (například med, džem, klínový sirup, džem, kondenzované mléko, bobule, ovoce atd.).
Pokud máte touhu, tenké domácí palačinky lze naplnit jakoukoli náplní. Nejčastěji se k tomu používá mleté maso s rýží nebo sladký tvaroh s rozinkami. Po naplnění jsou palačinky zabaleny do obálky, rozloženy do vymazané formy a odeslány do trouby. V této formě se produkty uchovávají ¼ hodiny (při teplotě 200 stupňů) a poté se vyjmou a podávají u stolu spolu s čajem nebo jiným nápojem.
Nebudu se zde rozepisovat o čem to je. palačinky Myslím, že už všechno víš. Palačinky jsou droždí a droždí bez, budeme vařit jednoduše palačinky bez droždí s mlékem. Moje jediná otázka je, jak je správně nazvat, palačinky nebo ještě palačinky, pokud mluvíme o tenkých palačinkách. Vždycky jsem si myslela, že palačinka je na pánvi tence usmažené těsto a palačinka je placka, ve které je obalená náplň. Po zabrousení do historie tohoto pokrmu se však přikláním k názoru, že s vámi budeme vařit i dnes. tenké palačinky s mlékem. Protože tradiční Ruské palačinky byly pečené z hustého kynutého těsta a byly docela husté. Tenké palačinky k nám přišly z Francie a začaly se jim říkat palačinky, mohou být jak s náplní, tak bez ní, protože pouze v tenká palačinka můžete zabalit nádivku. A i když je se slovem vše jasné, zdá se, někdy i nadále nazývám tenké palačinky - palačinky.
A nyní přímo k receptu. Pokud jde o tenké palačinky, asi největší kontroverzí je, zda do těsta dát sodu nebo prášek do pečiva. Takže v čerstvém stavu palačinkové těsto nedávejte prášek do pečiva, palačinky konzistencí těsta jsou řídké a udělají se vám v nich dírky, když pánev jen dobře nahřejete. Obecně se v tomto receptu pokusím říci vám o různých maličkostech a jemnostech vaření. tenké palačinky s mlékem. Doufám, že poté uspějete, protože v tom není nic složitého.
Chci poznamenat, že pokud plánujete udělat palačinkový dort, pak toto recept sem se moc nehodí palačinky vyjde to sice tenké, ale spíše hutné, ideální je z nich udělat palačinky s náplní. U palačinkového dortu je lepší to udělat, zde jsou palačinky tlustší a křehčí.
Ingredience
- mléko 500 ml
- vejce 3 ks.
- mouka 200 g
- máslo (nebo zeleninové) 30 g (2 polévkové lžíce)
- cukr 30 g (2 polévkové lžíce)
- sůl 2-3 g (1/2 lžičky)
Z uvedeného množství surovin mi vyjde cca 15 palačinek o průměru 22 cm.
Vaření
Připravíme si všechny ingredience. No, pokud budou mít všechny pokojovou teplotu, tak se lépe spojí. Vejce a mléko proto raději vyndejte z lednice předem. Olej lze použít jako rostlinný rafinovaný (bez zápachu) a máslo. Máslo dodává palačinkám rudější a krémovější chuť. Pokud používáte máslo, rozpusťte ho a nechte vychladnout. 
Vejce dobře omyjte, rozklepněte je do mísy, přidejte cukr a sůl. Mixérem, metličkou nebo jen vidličkou rozmixujte dohladka. Zde nemusíme vejce šlehat do pěny, stačí rozmixovat do hladka a úplně rozpustit sůl a cukr. 
Do vaječné hmoty přidejte malou část mléka, někde kolem 100-150 ml. Nelijeme všechno mléko najednou, protože při přidávání mouky se hustší těsto snadněji vymíchá do hladka. Pokud vylijeme všechno mléko najednou, nejspíš v těstě zůstanou nerozmíchané hrudky mouky, které budeme muset v budoucnu přefiltrovat, abychom se jich zbavili. Zatím tedy přidejte jen malou část mléka a hmotu rozmixujte do hladka. 
Do mísy s těstem prosejeme mouku. To je nutné, aby se mouka nasytila kyslíkem a vyčistila ji od případných nečistot, proto doporučuji tento bod nevynechat. 
Vymícháme těsto. Nyní je poměrně hustá a měla by být míchána, dokud nebude hladká, homogenní, bez hrudek. 
Nyní přidejte zbývající mléko a znovu promíchejte. 
Do těsta nalijte vychladlé rozpuštěné máslo nebo rostlinný olej. Míchejte do hladka, těsto bude docela tekuté, přibližně jako hustá smetana. 
Na této fotografii jsem se snažil zprostředkovat konzistenci těsta, kterou jsem dostal. V každém případě, když usmažíte 2-3 palačinky, pochopíte, zda jste dostali správnou konzistenci nebo ne. Pokud je těsto hodně husté, přidejte trochu vody nebo mléka, pokud je tekuté, přidejte trochu mouky. 
No a teď, když je těsto hotové, je čas smažit palačinky. Nejraději používám speciální palačinkovou pánev, nebo ještě lépe dvě najednou, takže mi vyjde smažení dvakrát rychleji. Pánev mažu olejem až před smažením první palačinky, pak to není potřeba, stačí olej, který jsme přidali do těsta. Vše však záleží na pánvi, pokud se palačinky k pánvi přilepí, tak ji pokaždé před naléváním těsta namažte. Je lepší namazat pánev rostlinným olejem, protože. máslo se začne velmi rychle připalovat. Na vymaštění pánve použijte silikonový kartáč nebo jen ubrousek namočený v oleji.
Pánev tedy dobře rozpálíme, protože právě na rozpálené pánvi se získávají porézní palačinky s otvory, a toho se snažíme dosáhnout. Ve špatně rozehřáté pánvi se vám do palačinky nedělají dírky.
Těsto nalijte na rozpálenou pánev a zároveň jím otáčejte do kruhu tak, aby těsto pokrylo dno rovnoměrnou tenkou vrstvou. Vidíte, okamžitě jsem udělal díry v palačince, protože pánev je velmi horká a není potřeba žádná soda. 
Když usmažíte pár palačinek, pochopíte, jaké množství těsta je potřeba dát do naběračky, aby vystačilo na celou plochu pánve. Ale používám jednu metodu, která mi pomáhá nemyslet na to, kolik těsta potřebuji.
Naberte plnou naběračku těsta, nalijte ho na rozpálenou pánev a krouživým pohybem ho udělejte rychle. Když těsto pokryje celé dno pánve, jednoduše nalijte přebytečné těsto přes okraj pánve zpět do mísy. Tato metoda vám pomůže smažit velmi tenké a rovnoměrné palačinky. Je však dobré pouze v případě, že použijete lívanečník s nízkými stěnami. Pokud také smažíte na obyčejné pánvi s vysokými stranami, palačinky nebudou kulaté, ale procesem na jedné straně. V palačinkové pánvi s malými stěnami se tento proces ukáže jako zcela neviditelný. 
V závislosti na žáru vašeho hořáku může smažení jedné palačinky trvat různě dlouho. Palačinku obraťte, když se těsto nahoře chytne a přestane lepit a okraje začnou trochu tmavnout. Palačinku vypáčte špachtlí a jemně otočte na druhou stranu. Pokud se palačinka nerovnoměrně převrátila, vyrovnejte ji na pánvi.
Smažte palačinku z druhé strany. Zvedněte okraj špachtlí a hlídejte, aby se na dně nepřipálil. Když je spodek palačinky dozlatova opečený, vyjměte ji z pánve. 
Hotové palačinky dejte na velký plochý talíř a raději je přikryjte pokličkou, aby zůstaly horké. Pokud máte rádi mastnější palačinky, pak každou palačinku namažte rozpuštěným máslem, velmi vhodné je to udělat silikonovým kartáčkem. Palačinky většinou nemažu, stačí mi olej, který už mám do těsta.
Abych vám usnadnil orientaci, natočil jsem video, jak se smaží jedna palačinka. Myslím, že teď určitě uspěješ. A nezapomeňte, pokaždé, než nalijete těsto, nechte pánev dobře rozehřát.
Po usmažení všech palačinek otočte hromádku tak, aby spodní palačinka byla nahoře, z této strany byly palačinky hezčí a spodní palačinky měkčí.
Tady je hromádka palačinek, které jsem dostal z dvojité porce surovin. Palačinky jezte hned, dokud jsou horké, se zakysanou smetanou, kondenzovaným mlékem, medem, džemem nebo jakoukoli jinou polevou, kterou máte rádi. Dobrou chuť! 
Ve staré ruské kuchyni se palačinky pekly výhradně na masopust. Kulaté, zlaté, výživné - symbolizovaly konec hladové zimy a začátek pracovního jara, které mělo přinést novou úrodu. Na rozdíl od moderních se klasické ruské palačinky pekly s pohankovou moukou, plnotučným mlékem nebo zakysanou smetanou. Proto se ukázaly jako husté a docela husté a hostesky je nenabízely jako dezert, ale jako hlavní chod.
Dnes není zvykem chlubit se výraznou tloušťkou palačinek. V "módě" - lehká, perforovaná, krajková struktura. Můžete ho získat různými technikami, jak udělat správné těsto na palačinky. Každý z nich podrobně popíšeme.
Kromě toho většina z nás ráda jí palačinky se sladkou marmeládou, kondenzovaným mlékem, medem nebo zakysanou smetanou. V kombinaci s tukovým těstem dostane žaludek neuvěřitelně těžké jídlo, které je navíc velmi kalorické. Aby nedošlo k poškození postavy, je vhodné používat nízkokalorické přísady. Velmi chutné přitom budou palačinky, ale i například libové samsa z listového těsta.
Těsto na mléčné palačinky
Nejběžnější recept na výrobu běžného palačinkového těsta. K ní můžete použít z obchodu a tučnější domácí mléko.
Budete potřebovat:
- mléko - 500 ml;
- vejce - 2 ks;
- mouka - 200 gramů;
- cukr - 1 polévková lžíce;
- sůl - 1 špetka.
Proces výroby palačinkové směsi
- Mléko a vejce vyjměte z lednice předem, aby dosáhly pokojové teploty.
- Vejce rozklepneme do mísy, smícháme s cukrem a solí. Cukr přidejte i v případě, že používáte neslazenou náplň (játra nebo dušené zelí). Díky němu bude těsto chutnější.
- Přidejte mléko, dobře promíchejte.
- Na mísu položte síto a nasypte do něj mouku. Takže se zbavíte hrudek a získáte vzdušnou jemnou strukturu. Do těsta na tenké palačinky přidávejte mouku v několika krocích za stálého míchání metličkou. Konzistence hotové kompozice by měla připomínat tekutou zakysanou smetanu. Bude tedy snazší péct obyčejné palačinky v mléce: těsto se v pánvi snadno rozděluje a neváhá při převracení.
- Přidejte rostlinný olej a promíchejte.
Jak vyrobit těsto na tenké palačinky na kefíru doma
Tento způsob, jak vyrobit těsto na palačinky doma bez hrudek, je vhodný pro nejúspornější hospodyňky. Za prvé, s ním nemůžete přemýšlet o tom, kam dát kyselé mléko. A za druhé, můžete smažit palačinky na kefíru a používat je jako základ pro různé náplně: sladké (tvaroh, bobule) a neslazené (maso, ryby, zelenina). Níže se podíváme na proces vaření krok za krokem. Nejprve je třeba uhníst těsto.
Budete potřebovat:
- kefír 3% tuku - 500 ml;
- vejce - 2 ks;
- mouka - 200 gramů;
- cukr, sůl, jedlá soda - každá ½ lžičky;
- rostlinný olej - 4 polévkové lžíce.
Proces vaření
- Rozklepněte vejce v hluboké misce, přidejte kefír, pohybujte.
- Směs krátce zahřejte na mírném ohni na teplotu asi 60 stupňů. To pomůže dobře rozpustit sůl a cukr.
- Odstraňte nádobí ze sporáku, přidejte sůl a cukr, promíchejte.
- Mouku prosejeme a přidáme do těsta.
- Rozpusťte jedlou sodu ve vroucí vodě (1 polévková lžíce vroucí vody na ½ lžičky jedlé sody) a rychle přidejte do misky.
- Nalijte rostlinný olej a nechte těsto v teple asi 1 hodinu.
Toto je to pravé těsto na moučné palačinky, jehož recept je méně oblíbený než ostatní a je vítaný spíše výživovými poradci. Je nejméně kalorický, hodí se k lesním plodům a ovoce, dá se použít na palačinky k snídani nebo obědu. Miska se připravuje velmi rychle, hlavní věcí je dodržovat proporce. Jak tedy vařit palačinky na vodě.
Budete potřebovat:
- voda - 500 ml;
- mouka - 320 gramů;
- vejce - 2 ks;
- rostlinný olej - 2 polévkové lžíce;
- cukr - 1 polévková lžíce;
- sůl - 1 špetka.
Proces vaření
- Do mísy rozklepneme vejce, přidáme cukr a sůl, promícháme.
- Nalijte vodu, promíchejte.
- Postupně přidávejte prosátou mouku, promíchejte metličkou nebo mixérem, dokud nebude hladká. Dietní těsto na palačinky s otvory je připraveno!
Vaření lahodných palačinek!
Jak vařit těsto na palačinky, už víme. Je čas přejít k pečení. To se provádí snadno a jednoduše.
- Položte pánev na oheň, dobře ji zahřejte.
- Namažte pánev rostlinným olejem. Potřebujete doslova 1 kapku - lze ji rovnoměrně rozdělit po povrchu štětcem.
- Je nutné snížit plamen na střední - palačinky se nesmaží, ale pečou.
- Vytočte 2/3 naběračky těsta. Rychle ji nalijte do pánve, která by měla být držena mírně šikmo. Těsto se tedy roztáhne do kruhu.
- Těsto tuhne okamžitě, ale první strana by se měla péct 2-3 minuty.
- Palačinku vypáčte špachtlí a otočte na druhou stranu. Pečte několik minut.
- Hotovou palačinku položte na misku. Můžete ho namazat máslem, nebo můžete nechat povrch suchý (u dietního jídla). Pokud talíř přikryjete poklicí, okraje palačinek změknou. Pokud chcete chroupat na lahodné "krajce", nechte misku otevřenou.
V průměru trvá příprava pokrmu hodinu a půl. A okamžitě zmizí! Zkuste experimentovat s zálivkami. Nebo dětem nabídněte výborné palačinky se zakysanou smetanou a jejich oblíbenou marmeládou!
