Sladký palačinkový dort je nejjemnější dezert, nekomplikovaný na přípravu a přitom velmi chutný. Ve francouzské kuchyni se mu hrdě říká „crepeville“ (z francouzského „crepe“ – „palačinka“) a je to stoh palačinek bohatě potřených smetanou. Připravuje se v mnoha zemích a jako každé jiné oblíbené jídlo má mnoho variací a chutí. "Korzhi" může být vanilkový nebo čokoládový a pudinkový, tvarohový, krémový, a la tiramisu atd.
Jedním z nejjednodušších a nejzákladnějších je recept na palačinkový dort se zakysanou smetanou. Skládá se z tenkých palačinek, které se hodí ke kysanému mléčnému výrobku. Po několika hodinách louhování v lednici jsou vrstvy rovnoměrně nasycené smetanou, stávají se ještě křehčími a šťavnatějšími. Chuť je jednoduchá, domácká, rustikální, dobrá varianta pro rodinný čajový dýchánek.
Pokud chcete, můžete dezert nekonečně komplikovat, například přidat do krému 33% šlehačku (200 ml) pro extra jemnost nebo přidat ovoce (dobře fungují banány). Podle chuti a nálady můžete ozdobit i vršek dortu. Sladké bobule a čokoládový fondant jsou skvělé.
Ingredience
- pšeničná mouka 1,5 lžíce.
- 2,5% mléko 2 polévkové lžíce.
- slepičí vejce 2 ks.
- sůl 0,5 lžičky
- cukr 1 polévková lžíce. l.
- rafinovaný rostlinný olej 2 polévkové lžíce. l.
Ingredience na zakysanou smetanu
- 20% zakysaná smetana 500 g
- cukr 3 lžíce. l.
- vanilkový cukr 0,5 lžíce. l.
- strouhaný kokos a bobule na ozdobu
Poznámka: 1 sklenice = 200 ml, zakysaná smetana musí být čerstvá, vždy velmi tučná a nekyselá.
Jak udělat palačinkový dort se zakysanou smetanou
Vejce, sůl a cukr ušlehejte metličkou do hladka.
Poté přidám polovinu mléka, tedy 1 hrnek.
Promíchám a postupně vsypávám mouku prosetou přes síto.
Naliji zbývající mléko a rafinovaný rostlinný olej. Znovu promíchejte do hladka. Výsledkem je tekuté těsto. Nechal jsem 15 minut uležet při pokojové teplotě. za co? Aby lepek nabobtnal, těsto se stává homogenním a plastičtějším, všechny hrudky se rozptýlí.
Rozpálím pánev a peču palačinky. Pokud se používá nepřilnavé nádobí, nelze jej mazat, palačinky se nelepí. Naliju asi půl naběračky těsta a pak ho rozprostřem po dně pánve a kroužím ve vzduchu. Smažte na středním plameni, asi minutu, do zlatohnědé.
Vyšlo mi 11 kusů, průměr formy 23 cm.Těsto díky tomu, že je tekuté, se po pánvi krásně rozteče, palačinky jsou velmi tenké, s lehce křupavými okraji - prostě to, co na dort potřebujete.- Zatímco chladnou, připravím si krém. K tomu kombinuji zakysanou smetanu, cukr a vanilkový cukr. Vše šlehám metličkou asi 2 minuty, dokud se krystalky cukru nerozpustí. Nejprve se zakysaná smetana stane tekutou, ale časem zhoustne, šlehám další 2-3 minuty.
Hotový krém dám do lednice, aby trochu ztuhl, a pak každý „dort“ potřu. Pokud chcete, můžete do smetany přidat šlehačku - v tomto případě zvlášť vyšlehejte 200-250 ml smetany o 33% tuku na vrcholy, přidejte moučkový cukr podle chuti, znovu prošlehejte a jemně spojte se zakysanou smetanou. Pak bude dort ještě křehčí, bude mnohem více smetany, ale naučte se, že dezert bude více kalorický.
Ozdobte kokosovými vločkami a ovocem. Poté dám alespoň na 2 hodiny do lednice.
Když je palačinkový dort se zakysanou smetanou vyluhován, všechny jeho vrstvy jsou zcela promočené. Zbývá nakrájet dezert na porce a můžete vařit čaj. Dobrou chuť!
Udělat palačinkový dort se zakysanou smetanou doma je snadné. Základem jsou palačinky potřené jemným krémem. Doufáme, že tento výběr receptů vám pomůže připravit se na sérii svátků, kde budou kulinářské pokrmy vždy vítány.
Budete tedy potřebovat:
- mouka - 2 šálky;
- vejce - 3 ks;
- cukr - 2 polévkové lžíce. 1;
- mléko - 3 šálky;
- rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. 1;
- soda - špetka;
- citronová šťáva.
Vaření:
- Nejprve si vyšlehejte vejce a cukr mixérem. A pak do směsi postupně přidávejte mléko a mouku, hněťte, aby nezůstaly žádné hrudky.
- Poté do těsta přidejte sodu uhasenou citronovou šťávou.
- Vše důkladně promíchejte a pak - můžete péct na poměrně vyhřáté pánvi, namazané olejem. Po první palačince není nutné pánev znovu mazat. Palačinky jsou dokonale propečené.
Palačinkový dort s tvarohem a zakysanou smetanou
Získá se elegantní dort s náplní z husté zakysané smetany a tvarohu. Je velmi snadné ji připravit. Ingredience na tvarohový dort seženete v každém obchodě.
Ingredience na náplň:
- tvaroh - 4 ks. 100 g;
- zakysaná smetana 25% tuku - 200 g;
- moučkový cukr - 3 polévkové lžíce. l.
Vaření:
- Na přípravu náplně smícháme sýr, zakysanou smetanu a moučkový cukr vidličkou do hladka. Pokud je vybrán domácí tvaroh, musí se předem otřít přes cedník. Část náplně můžeme tónovat šťávou z červené řepy. Pak dostanete růžový krém.
- Namažte „koláče“ postupně bílou náplní, poté růžovou.
- Pokrm ozdobte čokoládovou polevou, lesním ovocem nebo ovocem.
Dort se velmi rychle vsákne. Ihned po uvaření můžete všechny shromáždit ke stolu.
Recept s čokoládou
Palačinky s čokoládovým dortem se připravují stejně jako obvykle, ale jednou ze surovin zde bude kakaový prášek. Do těsta přidejte 0,5 lžíce.
Na náplň budete potřebovat:
- smetana - 0,5 l;
- Nutella čokoládová pasta - 350 g.
Jak vařit:
- V mixéru rozmixujeme a našleháme všechny ingredience na palačinky. Těsto nechte 1 hodinu v lednici.
- Smažte palačinky na dobře vyhřáté pánvi, namazané rostlinným olejem.
- Šlehačka.
- Chcete-li udělat čokoládový palačinkový dort, naaranžujte palačinky jednu po druhé na servírovací talíř a potřete je Nutellou a šlehačkou, jednu po druhé.
Vrchní vrstvu je třeba potřít čokoládovou pastou a posypat kakaem.
Vaření s banánem a polevou
Dort podle tohoto receptu lze připravit velmi rychle a také se rychle sní. Hlavní složkou je exotické ovoce. Jeho množství závisí na celkovém objemu.
Pro glazuru vezměte:
- kakaový prášek - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- máslo - 50 g.
Jak vařit:
- Nejprve dobře ušlehejte zakysanou smetanu, vanilku a cukr.
- Ovoce nakrájíme na plátky.
- Na přípravu polevy na dort se zakysanou smetanou a banány smícháme všechny ingredience a necháme na mírném ohni povařit.
- Umístěte palačinky v následujícím pořadí - palačinka, pak zakysaná smetana a banán, poté - další palačinka atd.
Dort polijeme polevou a navrchu ozdobíme nastrouhanou čokoládou. Vložte misku na půl hodiny do chladničky.
Dezert s ovocem
Pokud chcete uvařit lahodný a jemný dort s minimem úsilí a času, vyzbrojte se tímto receptem. Pokud v zimě nemůžete najít maliny nebo ostružiny, nahraďte je jinými bobulemi.
Ingredience:
- tučná smetana - 500 ml;
- vanilkový krém - 200 ml;
- ostružina - 200 g;
- maliny - 100 g;
- borůvky - 100 g;
- banány - 2 ks;
- malinový džem - 250 g;
- moučkový cukr - podle chuti.
kuchařka:
- Vaření palačinek. Když jsou hotové, udělejte krém. Vanilkovou smetanu smícháme se smetanou a ušleháme je mixérem.
- Po vychladnutí palačinky potíráme marmeládou, klademe na sebe. Náplň dortu by také měla obsahovat banány a směs smetany a smetany.
- Dort ozdobte bobulovým „kloboukem“, který je hojně posypaný moučkovým cukrem. Ukázalo se, že nádherný palačinkový dort s bobulemi, který ozdobí každou dovolenou.
Palačinkový dort se zakysanou smetanou a kondenzovaným mlékem
Když vaříte palačinkový dort se zakysanou smetanou a kondenzovaným mlékem, přidejte 2-3 polévkové lžíce. l. kakao.
A na náplň budete potřebovat:
- vařené kondenzované mléko - 1 plechovka;
- máslo - 50 g;
- tučná zakysaná smetana - 150 g;
- loupané vlašské ořechy - 20 ks;
- banány - 2 ks;
- cukrářský mák - ½ bal.
Jak vařit:
- V hluboké misce smíchejte rozpuštěné máslo, vařené kondenzované mléko a zakysanou smetanu. Ingredience vyšleháme do hladka a necháme chvíli v lednici při přípravě palačinek.
- Když jsou palačinky hotové, začněte sestavovat dort. Banány na náplň nakrájejte na tenká kolečka. Palačinky potřete smetanou ze zakysané smetany a kondenzovaného mléka. Každé 3-4 vrstvy vyskládejte ovocná kolečka. Vrchní vrstvu a boky dobře potřete krémem.
- Ozdobte kolečky banánu, ze kterých vytvořte na povrchu dortu kytičku. Na ozdobu budete potřebovat předem vlašské ořechy nasekané válečkem a spařený mák.
- Po zdobení necháme dort asi 1 hodinu v lednici.
Pro posezení u šálku voňavého čaje nabízíme palačinkový dort se zakysanou smetanou. Nejprve se pečou palačinky a poté se tvoří dort se smetanou ze zakysané smetany. Recept je jednoduchý, takže i začínající hostesky se s kulinářským úkolem dokonale vyrovnají. Těsto na palačinky se hněte na kefíru. Palačinky se získávají s měkkou strukturou, vzdušnou.
Palačinkový dort se zakysanou smetanou lze jen stěží nazvat zásadně novým pokrmem. S největší pravděpodobností se jedná o neobvyklou porci tradičních palačinek se zakysanou smetanou. A pokud jsou palačinky položeny nejčastěji na každodenní stůl, pak se palačinkový dort může stát výraznou ozdobou na slavnostním stole. Takovým dortem je například dobré sprovodit ledovou zimu během masopustního týdne.
Snadný
Ingredience
- Pšeničná mouka - 1 šálek;
- Kefír - 2 šálky;
- Kuřecí vejce - 2 kusy;
- Prášek do pečiva na těsto - 0,5 lžičky;
- Sůl - 0,5 lžičky;
- Cukr - 130 g;
- Vanilkový cukr - 15 g;
- Moučkový cukr - 1 polévková lžíce;
- Zakysaná smetana - 300 ml;
- Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.
Vaření
Deklarované množství kefíru nebo kyselého mléka nalijte do vhodné misky. Je lepší, když se „kyselé mléko“ stihne po v lednici ohřát. Do kefíru na zkoušku ihned přidejte trochu prášku do pečiva. Mimochodem, prášek do pečiva lze nahradit klasickou jedlou sodou. Ve stejné kulinářské fázi přidejte sůl do kefíru a asi pár lžic granulovaného cukru. Smíchejte přísady.
Nyní do kefíru zašlehejte pár slepičích vajec. Zavedené produkty v šálku znovu promíchejte metličkou. Směs by měla vyjít homogenní.
Ve výsledné kefírové hmotě začněte v malých dávkách prosévat pšeničnou mouku. Do kefírové hmoty ihned vmícháme mouku.
Těsto na palačinky by mělo vykynout bez hrudek mouky, proto je lepší na hnětení použít šlehač.
Do již připraveného palačinkového těsta na dort vlijeme pár lžic másla. Důkladně promíchejte.
Začněte péct palačinky, vymažte pánev olejem a dobře ji zahřejte. Uvařené těsto nabírejte naběračkou a poté jej rozetřete po povrchu rozpálené pánve.
Souběžně s pečením palačinek na dort připravte zakysanou smetanu. V míse smícháme zakysanou smetanu, krystalový cukr s vanilkovým cukrem (můžeme použít i přírodní vanilku nebo vanilin). Výrobky určené na krém vyšleháme mixérem.
Z navrženého množství přísad by mělo být získáno 10-12 palačinek. Když palačinky vychladnou, začněte tvořit dort.
Každou palačinku potřete zakysanou smetanou. Každou namazanou placku naskládejte na sebe.
Hotový palačinkový dort potřeme zakysanou smetanou s moučkovým cukrem a ozdobíme dle libosti čerstvým nebo mraženým ovocem.
Čokoládový palačinkový dort se zakysanou smetanou
Někdy domácnosti omrzí tradiční sada sladkých jídel a požadují od hostitelky něco nového. Savvy pomůže osvěžit staré osvědčené recepty. A pokud není dostatek palačinek složených do podoby jediného dortu, pak se můžete pustit do experimentů ještě dále. Uvařit si můžete například čokoládový palačinkový dort se zakysanou smetanou. Kakao přidané do těsta dodá pokrmu trpké tóny čokolády.
Speciální gurmáni mohou do těsta přidat trochu rozpuštěné čokolády - bude to ještě chutnější! Žádná tabulka čokolády nebude fungovat. Pozorně si prohlédněte štítky na obalech. Nyní často prodávají ne čokoládu, ale cukrovinky. A v našem receptu je vůbec potřeba skutečná čokoláda, bez mléka, s mírnou hořkostí - pouze 30-50 gramů.
Ingredience na těsto:
- Pšeničná mouka - 1 šálek;
- Kakaový prášek - 4 polévkové lžíce;
- Kuřecí vejce - 2 kusy;
- Mléko - 1 sklenice;
- Cukr - 0,5 šálku;
- Vanilkový cukr - 1 lžička.
- Prášek do pečiva - 0,5 lžičky;
- Sůl je na špičce nože.
Na krém:
- Zakysaná smetana - 1 sklenice;
- Kuřecí vejce - 1 kus;
- Cukr - 1 šálek.
Vaření:
- Začneme vařit s palačinkovým těstem. V hluboké míse rozklepneme vejce a ušleháme je spolu s cukrem. Zahřívejte mléko na sporáku, dokud není teplé, ale ne opaření. V opačném případě se vajíčka mohou stočit. Do mísy přidejte mléko, prášek do pečiva, vanilkový cukr, kakao. Vše důkladně promícháme. Nakonec přidáme prosátou mouku. A znovu směs promíchejte, aby nebyly žádné hrudky.
- Palačinky pečeme tradičním způsobem.
- Připravíme si krém ze zakysané smetany, bílku a cukru (žloutek můžeme přidat do palačinkového těsta nebo dát na jiné jídlo). Všechny ingredience dáme do mísy a důkladně ušleháme smetanu.
- Hotové palačinky namažte krémem a naskládejte je na hromádku tak, abyste získali dort.
- Dort můžete ozdobit čokoládovými lupínky nebo lesními plody, můžete jej také pokrýt čokoládovou polevou.
- Palačinkový dort by měl "odpočívat" v lednici asi 40-60 minut.
Jako každý základní nápad, i recept na palačinkový dort lze upravit a vylepšit tak, aby vyhovoval preferencím vaší vlastní rodiny. Například zakysaná smetana dává velký prostor pro kreativitu.
Variace krému na palačinkový dort:
- zakysaná smetana-tvaroh - v tomto případě vezmeme jemný dětský tvaroh a vyšleháme ho se zakysanou smetanou a cukrem;
- s ovocem - perfektní je banán a jablko, také je nakrájíme na malou kostičku a přidáme do hotové krémové hmoty;
- z kondenzovaného mléka - musíte vzít "kondenzované mléko" jak běžné, tak vařené a jen s ním namazat palačinku, protože je už tak sladké;
- ořech - ořechy rozdrťte v hmoždíři nebo nakrájejte nožem, přidejte do hotového krému;
- mák - uvařený mák stačí přidat do šlehačky;
- s lesním ovocem - v takovém krému budou dobré jahody a maliny, bobule nakrájíme na malé kousky a přidáme do šlehačky.
Pokud vaše rodina miluje ne tenké, prolamované palačinky, ale svěží, tlusté palačinky - na tom nezáleží! Vařte koláče z kynutých palačinek. To bude také velmi chutné.
Pro přípravu kynutých palačinek dejte droždí (1 balení sušeného droždí) do kyselého mléka (ne studeného, pokojové teploty, 1 hrnek). Směs v misce by měla chvíli odstát, dokud nenastane kvasnicová reakce. V této době musíte v samostatné misce porazit pár vajec s krystalovým cukrem (půl sklenice) a kapkou soli. Obsah dvou misek spojíme v jedné misce, promícháme tekutinu. Prosejte mouku (dejte na oko, kolik těsto vyžaduje), přidejte do tekutých výrobků. Těsto je potřeba důkladně promíchat, jinak tam budou hrudky. Těsto by mělo být mírně vyluhované a poté bude možné péct obvyklým způsobem. Krepovač je třeba nejprve namazat rozpuštěným máslem nebo rostlinným olejem.
- Tenké, prolamované palačinky se získávají díky správné práci s těstem ve fázi hnětení. Aby bylo těsto rovnoměrné, viskózní a bez hrudek, musíte nejprve smíchat sypké a tekuté suroviny zvlášť. A teprve potom je jemně spojte a důkladně promíchejte.
- Mléko, kefír, vejce je nutné předem vyjmout z lednice, aby v době přípravy těsta dosáhly pokojové teploty. V tomto případě těsto dobře nakyne. Toto pravidlo platí nejen pro přípravu kynutých palačinek, ale i palačinek s kyselým mlékem.
- Prosejte mouku na výrobu palačinek. Takže moučný "prášek" bude vzdušnější, nasycený kyslíkem. Ve výsledku bude těsto lehčí, nebude gumové.
Chcete tedy své blízké a přátele hýčkat domácími dorty, ale na přípravu vynikajícího jídla často není čas ani drahé suroviny. Vyberte si recept na palačinkový dort se zakysanou smetanou - jeho chuť je jemná a vaření vám nezabere čas a úsilí. Velkým plusem jeho přípravy je, že takový dezert můžete „upéct“ ze včerejších palačinek a recept na zakysanou smetanu je neuvěřitelně jednoduchý a levný. Taková pochoutka bude vhodná i na slavnostní stůl.
Palačinkový dort se zakysanou smetanou
Možná máte svůj oblíbený recept na palačinkové těsto, který se liší od toho níže. Ale zveme vás k vyzkoušení této možnosti a jsme si jisti, že nebudete zklamáni!
Ingredience:
- sklenice prosévané mouky
- 3 vejce
- 2 odměrky vody
- 45 gramů rafinovaného rostlinného oleje
- 170 gramů krystalového cukru
- 0,5 šálku zakysané smetany
- vanilkový cukr
- 50 gramů nasekaných vlašských ořechů
- sůl - špetka
Způsob vaření:
Tento recept ožívá ve 3 fázích: pečení palačinek, sběr koláče, pečení v troubě. Přípravu moučníku začněte hnětením těsta: vejce vyšleháme se špetkou soli a cukru, přidáme mouku, zalijeme vodou, několika lžícemi oleje a uhněteme těsto. Na předehřáté pánvi vymazané olejem začněte péct palačinky. Naskládejte je na hromádku na talíř a přikryjte ubrouskem.
Dále začněte šlehat smetanu. K tomu smíchejte zakysanou smetanu se 100 gramy cukru a vanilkovým cukrem (10 g). Hmotu šlehejte mixérem, dokud se cukr úplně nerozpustí. Tři lžíce smetany si dejte stranou do misky. Nyní vezměte zapékací misku, vymažte ji, jen opatrně, máslem a začněte sbírat koláč, každou palačinku potřete zakysanou smetanou. Dáme do trouby na cca 20 minut na 180 stupňů. Vypněte oheň, hotový dezert dejte na misku, potřete zbylou zakysanou smetanou a posypte nasekanými ořechy. Palačinkový dort se zakysanou smetanou je připraven. Dobrou chuť!
Palačinkový dort se zakysanou smetanou
Tento dezert vás potěší svým vzhledem, protože krémový recept obsahuje šťávu z červené řepy. Tato na dort nezvyklá přísada dodá krému nádhernou sytou růžovou barvu.
Ingredience:
Pro test:
- 700 gramů pasterizovaného mléka
- 30 gramů cukru
- 3 vejce
- 2,5 hrnku prosáté mouky
- rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
- špetka sody
- trochu citronové šťávy
Na krém:
- 400 gramů sladké tvarohové hmoty
- 400 gramů smetany 30% tuku (lze nahradit 30% zakysanou smetanou)
- 45 gramů jemného cukru
- šťáva z řepy
Způsob vaření:
Samozřejmě první věc, kterou musíte udělat, je začít péct palačinky. Ve velké míse smíchejte ingredience na těsto (kromě jedlé sody a citronové šťávy) a důkladně prošlehejte mixérem, aby se nevytvořily hrudky. Uhaste sodu citrónovou šťávou, nalijte do těsta rostlinný olej (rafinovaný) a začněte péct palačinky: první udělejte na naolejované pánvi. Druhou placku nalijte bez vymaštění pánve – už se nebude lepit. Pokud jsou všechny palačinky hotové, je čas na krém.
Dětský tvaroh má docela jemnou strukturu - není potřeba ho utírat. Stačí si na to vzpomenout vidličkou a nalít do ní předšlehanou smetanu. Není třeba dosahovat jemných vrcholů – nechte krém mírně zvětšit objem. Poté přidejte moučkový cukr. Tvarohovo-smetanovou směs rozdělíme na 2 díly a jeden z nich potřeme šťávou z červené řepy.
Přišla řada na sběr dezertu: první palačinku položte na širokou mísu, potřete ji růžovým krémem, na druhou palačinku nalijte pár lžic bílé smetany. Dort dokončete stejným způsobem, není třeba ho nechávat namočený! Po položení palačinek okamžitě uvařte čaj a zavolejte svým blízkým. Dobrou chuť!
Palačinkový dort s banánem
Jemná chuť a textura banánu skvěle doplní palačinkový dort se zakysanou smetanou. Pokud se bojíte, že ovocná kolečka mohou oddělit odříznutý kousek moučníku, nastrouhejte ovoce nebo si ho zapamatujte vidličkou. Recept spočívá v rovnoměrném nanášení banánového pyré – to bude držet vrstvy dobrot pohromadě a pokrmu dodá neobvyklý nádech.
Ingredience:
Na palačinky:
- litru pasterizovaného mléka
- 2 plné sklenice mouky
- třetí šálek slunečnicového oleje
- 3 vejce
- 4 lžíce cukru
Na krém:
- zakysaná smetana 20% tuku - 350 mililitrů
- cukr - půl šálku
- banány - 4 kusy
Způsob vaření:
Všechny suroviny na palačinkové těsto důkladně promícháme mixérem. Aby se netvořily hrudky, přidejte trochu prosáté mouky (nejlépe použijte sítový hrnek). Předehřejte krepovač, namažte rostlinným olejem a začněte péct tenké palačinky. Naskládejte je a nechte vychladnout. Zakysaná smetana se snadno připravuje: porazte tučnou zakysanou smetanu, přidejte trochu cukru. Sladkost krému zvolte dle libosti, můžete přidat trochu vanilkové příchuti. Banány omyjeme, oloupeme a nakrájíme na plátky. Vezměte širokou misku a začněte vrstvit palačinky se zakysanou smetanou. Na každé 3-4 vrstvy položte banány, nezapomeňte zalít trochou smetany. Po úplném sesbírání koláče jej nechte půl hodiny nasytit. Uvařte si čaj a pozvěte mlsouna ke stolu – užijte si pití čaje!
Jablečný solný roztok
Nenechte se zmást neobvyklým názvem pokrmu - jedná se o palačinkový dort, který v původní podobě zná každý. Vrstva upečené pusinky chuť dezertu doplní a výrazně ozdobí.
Ingredience:
Pro test:
- 150 gramů mouky
- 120 mililitrů husté smetany, alespoň 30 %
- 100 gramů mléka
- 110 gramů měkkého másla
- 50 gramů cukru
- 3 kusy vajec
kůra z jednoho citronu
Na krém:
- zakysaná smetana 25% tuku - 200-300 mililitrů
- cukr - 1/3 odměrky
Pro plnění:
- 3 jablka
- lžička skořice v prášku
Způsob vaření:
Oddělte 2 žloutky a 2 bílky do dvou nádob. Do misky rozklepneme celé vejce a přidáme 2 žloutky. Máslo zahřejte v mikrovlnné troubě na 20-30 sekund a utřete s cukrem. Do výsledné hmoty přidejte za střídavého míchání mléko, smetanu, vaječnou hmotu. Oloupejte kůru z citronu a vmíchejte. Po přípravě tekutého základu přidejte trochu mouky a vypracujte palačinkové těsto. Pečte palačinky obvyklým způsobem. Nyní je čas začít pracovat na jablkách: oloupeme je a zbavíme jádřinců. Jablka nakrájíme na malé kostičky a podusíme je na másle. Ovoce pár minut zahřejte a přidejte skořici. Pokud máte rádi sladší dezerty, posypte jablka cukrem. Ale kyselé ovoce dodá pochoutce svěžest a vůni.
Recept na smetanu je extrémně jednoduchý: bez dalších okolků smíchejte zakysanou smetanu s cukrem a trochu prošlehejte. Placky začněte střídavě potřít krémem a na každý z nich potřete vrstvu jablek se skořicí. Nyní přidejte chuť do dezertu, který z obyčejného palačinkového dortu udělá pravý ukrajinský „Solozhnik“. Za tímto účelem vyšleháme zbývající 2 bílkoviny do silné pěny, přidáme cukr a 30 mililitrů čerstvě vymačkané citronové šťávy. Potáhněte slad výslednou marengou, dejte texturu vlny nebo měkkých vrcholů.
Pokud má vaše trouba režim „Konvekce“, pečte koláč 8 minut při teplotě 210 stupňů. Pokud ve vaší troubě není zadaný režim, zahřejte ji na 170 stupňů a pečte produkt na horní polici asi čtvrt hodiny. Vrch by měl získat odstín karamelu. Mírně vychladíme a podáváme teplé. Dobrou chuť!
Palačinkový dort s ananasem
Původní recept navrhuje vzít konzervovaný ananas jako náplň. Doporučujeme vám alespoň jednou zkusit připravit náplň z čerstvého ovoce - lahodná vůně ananasu nenechá lhostejným žádného z vašich hostů.
Ingredience:
Na palačinky:
- 500 mililitrů mléka
- 200 gramů mouky
- 2 vejce
- 4-6 lžic rafinovaného oleje
Na krém:
- 300-350 gramů zakysané smetany
- 250 gramů cukru
Pro plnění:
- čerstvý ananas nebo ananasové kroužky z konzervy
Způsob vaření:
Jako obvykle je prvním krokem začít péct palačinky. Suroviny na těsto vlijeme a nasypeme do mísy, důkladně promícháme a na předehřátém lívanečníku pečeme palačinky. Zakysanou smetanu vyšleháme s cukrem, necháme úplně rozpustit. Ananas oloupeme a nakrájíme na kostičky a co nejmenší. Nyní vezměte hlubokou misku a vyložte ji potravinářskou fólií. Na dno formy položte první palačinku, přikryjte stěny několika dalšími. Jednu palačinku dejte stranou a zbylé ananasové trubičky srolujte.
Trubky opatrně položte do formy a každou vrstvu přelijte zakysanou smetanou. Na samém vrcholu tohoto designu položte palačinku odloženou dříve a odešlete produkt na několik hodin do chladničky. Když je koláč nasycený, vyjměte ho z formy pomocí potravinářské fólie a otočte. Ozdobte, jak chcete - čokoládové lupínky, mandlové lupínky, kokosové lupínky a tak dále. Ananasový koláč se zakysanou smetanou je připraven - dobrou chuť!
Palačinkový dort s jablky
K výrobě tohoto dezertu použijte svůj oblíbený recept na palačinky.
Ingredience:
- tenké palačinky připravené - 10 kusů
- 3 jablka
- máslo - 20 gramů
- cukr - podle chuti
- zakysaná smetana 25% tuku - 250 gramů
- šťáva z půlky citronu
Způsob vaření:
Palačinky jsou již připraveny, takže doporučujeme začít s vytvářením mistrovského díla s jablky. Odstraňte z nich kůži a nakrájejte na tenké plátky. V hrnci rozehřejte dvě lžíce másla a rostlinných olejů, vložte jablka a cukr, zalijte citronovou šťávou. Smažte na vysoké teplotě, třeste pánví, dokud jablka nezačnou karamelizovat.
Po přípravě náplně vezměte obdélníkovou zapékací misku a její dno zakryjte potravinářskou fólií. Formu přikryjte třemi palačinkami tak, aby jejich okraje visely dolů a dno bylo uzavřené. Palačinky potřeme zakysanou smetanou a poklademe tenkou vrstvou jablek. Ovoce přikryjeme půlkami palačinky a postup opakujeme. Takto vytvarujte dort, zakryjte ho převislými konci palačinek a dejte na hodinu do lednice. Šťastný čaj!
Palačinkový dort byl a zůstává neuvěřitelně jednoduchým a lahodným dezertem. S pomocí široké škály polev můžete pokaždé, když pečete známé palačinky, připravit úžasný pokrm. Použijte veškerou svou fantazii a překvapte ostatní!
Povídání 1
Podobný obsah
Je těžké najít někoho, komu by sladkosti byly lhostejné. Různé sladké dezerty jsou nejen lahodné, ale také zvyšují hladinu hormonu štěstí v lidském těle. V tomto článku budeme hovořit o zakysané smetaně.
Úvodní slovo
Palačinky jsou samozřejmě univerzálním pokrmem, protože z nich lze připravit mnoho pokrmů, sladkých i ne, nebo jednoduše jíst s cukrem nebo s nějakou marmeládou. A jeden nebo dva způsoby výroby palačinek stačí k vytvoření obrovského množství lahodných pochoutek. Zvlášť, když za tolik let existence těchto moučných výrobků hospodyňky vymyslely mnoho různých náplní, počínaje solenými rybami a kaviárem a konče ovocem, bobulemi a krémy.
palačinkový dort
Základem pokrmu jsou palačinky vařené obvyklým způsobem na pánvi. Dají se péct jak podle kváskového receptu, tak podle toho nejběžnějšího. Tloušťka závisí pouze na přání hostitelky, ale v závislosti na ní bude kolísat i počet požadovaných palačinek. Pokud vaříte tenké, budete potřebovat přibližně 20-25 kusů.
Když se obrátíme k náplni, začíná váš let fantazie. Náplň dortu si můžete vybrat nebo vymyslet libovolnou. Může být sladký i slaný. Můžete například potřít palačinky kondenzovaným mlékem, džemem, džemem nebo připravit nějaký krém. Nejoblíbenější jsou zakysaná smetana, pudink, tvaroh, máslo s kondenzovaným mlékem a tak dále. Také, kromě nějakého druhu rozmazání, můžete mezi palačinky dát ovoce nebo bobule.
Pokud jde o pokrmy se slanou náplní, budou se připravovat stejným způsobem. Jen místo sladkostí používají houby, bylinky, játra, ryby, zeleninu. Zkrátka vše, po čem vaše srdce touží. A bude to všechno chutné. Takový koláč lze nakrájet na kousky a podávat jako malé občerstvení.
Můžeme podávat studené i mírně teplé. Neměli byste ho ale používat hned po přípravě, protože labutěnky vyžadují impregnaci. Nejlepší možností by bylo vařit dort večer, protože je třeba ho nechat šest hodin namáčet a ráno už ho můžete bezpečně vyzkoušet.
Palačinkový dort se zakysanou smetanou
V tomto článku ukážeme a řekneme recept na palačinkový krém s fotografií. Připravuje se snadno a jednoduše a nevyžaduje velké úsilí ani speciální dovednosti. Co tedy k receptu potřebujete?
Těsto na palačinky:
Mléko - sklenice.
. Mouka - 400 g (viz konzistence).
. Trochu soli.
. Cukr - přibližně 140 g (pokud máte rádi sladší, přidejte více)
. Vejce - 3-4 kusy.
. Směs na kynutí těsta nebo hasená soda - 5-10 g.
. Margarín - půl balení.
Na krém budete potřebovat:
Cukr - 140 g.
. Zakysaná smetana - 500 ml.
. Kakao (může být použito jako dekorace, pokud je to žádoucí).
Vaření
Když jsou nakoupeny všechny potřebné ingredience, pak se směle pustíme do přípravy lahodného dezertu. Všechno je velmi jednoduché a doufáme, že tento recept na palačinkový dort se zakysanou smetanou (krok za krokem recept) bude užitečný a srozumitelný pro každého.
1. Prvním krokem je upéct palačinky. Za tímto účelem vyšlehejte cukr s vejci do homogenní hmoty. Dále přidejte prášek do pečiva nebo hasenou sodu a také rozpuštěné máslo (všimněte si, že by nemělo být horké). Poté po částech přidejte mouku a mléko, důkladně promíchejte. Množství mouky a mléka se může lišit, proto je nejlepší hledět na konzistenci. Těsto by mělo být tekuté, jako například nízkotučný kefír.
2. Po dokončení testu je třeba zahájit proces smažení. Tady to bude trochu složitější, ale neměli byste se předem bát a opustit práci, pokud první palačinka nevyšla. V dalším procesu bude princip smažení jasný a vše bude fungovat perfektně. Na rozpálenou pánev přidáme trochu oleje na smažení a naběračkou nalijeme těsto tak, aby se rozprostřelo po celém průměru pánve. Dále na mírném ohni opékejte palačinky jednu až dvě minuty z každé strany a dejte je stranou vychladnout. Horké palačinky hned neroztírejte, protože pak všechna smetana stéká.
3. Palačinky jsou tedy uvařené a chladnou, což znamená, že byste měli začít připravovat krém. Už samotný název „palačinkový dort se zakysanou smetanou“ (recept) mluví za vše a hned je jasné, že základem náplně je zakysaná smetana. Musíte smíchat zakysanou smetanu s cukrem a šlehat do hladka. To je vše. Krém je hotový.
4. Aby byly palačinky všechny stejného tvaru a velikosti, můžete je nakrájet nožem přiložením kulatého plátu. Dort tak bude vypadat úhledněji a krásněji.
Shromáždění
Nyní můžete začít sestavovat plnohodnotný dort. K tomu každou palačinku natřete uvařenou zakysanou smetanou a položte na sebe. Na ozdobu nebo můžete smíchat zakysanou smetanu s kakaem, trochu povařit v kastrůlku a splnit si své fantazie.
Povinným krokem je plnohodnotná impregnace dortu. Po uvaření byste ji proto měli nechat na impregnaci, nejlépe na chladném místě a přes noc.
Zde je takový snadný recept na palačinkový dort se zakysanou smetanou. Uspěješ.
Nyní víte, jak použít základní recept na palačinky ze zakysané smetany. Dá se však vařit i s kondenzovaným mlékem nebo banány. Jak to udělat, přečtěte si níže. Jak sami vidíte, není to nic složitého. Navzdory tomu se však ukazuje velmi chutné.
Palačinkový dort se zakysanou smetanou a kondenzovaným mlékem
Kdo by nemiloval kondenzované mléko? A pokud se to spojí se zakysanou smetanou a palačinkami, tak si budete jen olizovat prsty. Pokud je obvyklá smetana na bázi zakysané smetany otrávená, ale nechcete ji úplně odstranit, pak je tento recept na palačinkový dort se zakysanou smetanou a kondenzovaným mlékem právě pro vás.
Proces výroby palačinek lze vidět v popisu toho, jak se připravuje palačinkový dort se zakysanou smetanou, jehož recept je uveden výše. Pokračujeme přímo ke krému.
K přípravě krému budete potřebovat:
Kondenzované mléko - banka.
. Mastná zakysaná smetana - 200 g.
. Likér - 40 g.
. Vanilkový extrakt - 10-15 g.
. Sirup (podle chuti) - 40 g.
Výrobní proces
Šlehejte zakysanou smetanu do hladka. Dále přidejte všechny zbývající ingredience a dobře promíchejte. Jakmile je krém hotový, můžete začít roztírat palačinky a sestavovat dort.
Nebojte se, pokud je krém trochu tekutý. Po pár hodinách v lednici zhoustne.
Palačinkový dort se zakysanou smetanou a banány
Rádi bychom vám představili další palačinkový dort se zakysanou smetanou a banány. Díky nim pokrm získá bohatou banánovou chuť, kterou si milovníci těchto plodů opravdu oblíbí.
Opět nebudeme popisovat proces výroby palačinek, protože jej můžete vidět výše, který popisuje recept na palačinkový dort se zakysanou smetanou. Existuje však jedno upozornění: v tomto typu dortu by se měl do krému přidat kromě všech ingrediencí rozdrcený banán.
Na výrobu krému potřebujeme:
Zakysaná smetana - jedno balení.
. Moučkový cukr (podle chuti).
. Jeden velký zralý banán.
Všechny ingredience vyšleháme do hladka a krém je hotový. Dalším krokem je rozložení palačinek a sestavení dortu.
Souhlasíte, ve všech třech receptech není nic složitého, zejména při přípravě krému. A díky jemné chuti palačinek získává nebývale uhrančivou chuť. Doufáme, že vám náš recept na palačinkový dort se zakysanou smetanou s fotkou hodně pomohl. Jde přece o univerzální dezert, který můžete klidně dát k vyzkoušení dětem nebo jen tak potěšit svou rodinu. Zkuste tento koláč uvařit a rozhodně nezůstanete lhostejní. Dobrou chuť!
