Tilapie v těstíčku na pánvi. Šťavnatá tilapie v těstíčku: několik chutných receptů

Nízkokalorický a velmi jemný filet z tilapie v těstíčku má schopnost potěšit každého, kdo ho vyzkouší, včetně lidí, kteří dbají na zdravou výživu. Tento pokrm využívá ryby bohaté na bílkoviny, mastné kyseliny (omega-3) a další stopové prvky důležité pro udržení lidského zdraví.

Tilapia je někdy označována jako „kuřecí ryba“ díky tomu, že její maso je šťavnaté a bohaté na bílkoviny, je libové a nízkokalorické. Pro tilapii si můžete vybrat různé těsto - majonézu, zelené, sýrové, zakysané smetany a každá možnost přinese do hotového pokrmu individuální chuťové tóny.

Zelené těsto

Zelené těsto na filety je vynikajícím řešením, které dokáže překvapit pikantností a rozmanitostí výběru možných komponent. Pro zelené těsto si můžete vzít obvyklou sadu zelených - kopr, petržel, zelenou cibulku nebo můžete přidat bazalku, koriandr, rozmarýn a rukolu.

Ingredience:

vejce - 3 ks;
kefír - 150 ml;
zelenina (různé) - 100 gr.;
škrob - 2 polévkové lžíce. l.;
mouka - 1 polévková lžíce. l.;
prášek do pečiva - 1 balení;
sůl, pepř - podle chuti.

Do kefíru rozklepneme vejce, přidáme mouku, prášek do pečiva, škrob, koření, vše důkladně promícháme. Zpracujte sadu zelených pomocí mixéru, dokud nevznikne homogenní kaše, poté nalijte složení kefíru s přísadami, znovu prošlehejte a poté nalijte do mělké nádoby. Filet z tilapie, omytý a osušený ručníky, lze ponořit do výsledného těsta a smažit na pánvi, dokud nejsou obě strany zlatavě hnědé.

Těsto ze zakysané smetany

Pokud při pečení filé tilapie použijete těsto ze zakysané smetany, hotové jídlo bude co nejjemnější a nejšťavnatější.

Ingredience:

zakysaná smetana - 150 ml;
citron - ½ ks;
mouka - 2 polévkové lžíce. l.;
koření na ryby - 1 lžička;
pepř (mletý, bílý) - ½ lžičky;
sůl - podle chuti.

Zakysanou smetanu smícháme s moukou, přidáme vymačkanou citronovou šťávu, poté vše promícháme a přidáme sůl a bílý pepř. Před pečením se filé tilapie potírají rybím kořením, rozkládají se na plech, nalijí se těstem a pošlou se do trouby (předehřáté na 180 ° C) na 15–25 minut.

Přečtěte si také: Kuře v pomerančové omáčce - 7 receptů

majonézové těsto

Vzdušné majonézové těsto udělá křehký filet tilapie ještě šťavnatější a chutnější. Ukázalo se, že toto jídlo je nasycené a navzdory obsahu tuku v majonéze bude stále docela užitečné pro znalce zdravého životního stylu a atraktivní pro ty, kteří prostě milují chutně jíst.

Ingredience:

vejce - 2 ks;
majonéza - 4 polévkové lžíce. l.;
mouka - 4 polévkové lžíce. l.;
sůl - podle chuti.

Majonézu smícháme s moukou a solí, zašleháme vejce, vše důkladně promícháme (můžeme šlehat metličkou, ale zastavme, dokud se nevytvoří pěna). Výsledkem by mělo být těstíčko konzistence zakysané smetany, které po nanesení neteče ze „boků“ ryby. Filety z tilapie se ponoří do kompozice a smaží se na pánvi nebo v pomalém hrnci po dobu 5-6 minut na obou stranách dozlatova.

Sýrové těsto

Sýrové těsto na filety tilapie vybírají kulinářští specialisté v případech, kdy jejich příbuzní nemají příliš rádi vůni a chuť ryb. Sýrová krusta dodá pokrmu úplně jinou, ne rybí, ale kouzelnou chuť, díky které se na večeři bude těšit celá rodina.

Ingredience:

kefír - 200 ml;
vejce - 2 ks;
mouka - 200 gr.;
sýr - 200 gr.;
sůl, pepř, kari - podle chuti.

Vejce rozšlehejte, postupně je zadávejte kefír s moukou a poté osolte, opepřete a kari. Dále je třeba do těsta přidat strouhaný sýr (nejlépe tvrdé druhy, aby se dobře hodil na struhadlo), dbejte na to, aby konzistence nebyla příliš hustá - měla by připomínat zakysanou smetanu. Hotové těsto slouží ke komplexnímu obalení filetů tilapie, které se následně opékají z obou stran na pánvi ve velké porci rostlinného oleje po dobu 5-7 minut.

pivní těsto

Pivní těsto je nejlepší způsob, jak připravit šťavnaté a jemné rybí filé, jako je tilapie. Takové těsto se snadno drží na rybí „nádivce“, dodává hotovému pokrmu pikantní chuť a při smažení vytváří na vzduchu křupavou kůrku. Ingredience:

pivo - 200 ml;
mouka - 400 gr.;
vejce - 2 ks;
olej (rostlinný) - 2 polévkové lžíce. l.;
sůl a pepř na dochucení.

Do piva nasypeme mouku, důkladně promícháme do hladka, poté zašleháme vejce, přidáme olej a koření. Hotové těsto by mělo připomínat hustou zakysanou smetanu.

Filet z tilapie v těstíčku na pánvi

Pokud byly otestovány všechny standardní možnosti pro těsto, stojí za to přejít ke kulinářským experimentům, například k přípravě kompozice hořčice a majonézy. Tento otlučený filet tilapie na pánvi vás nadchne svou originální chutí a bude skvělým „fastfoodovým“ řešením v případě rychlé večeře nebo náhlého příchodu hostů.

Přečtěte si také: Smažená vejce v pomalém hrnci - 11 jednoduchých a originálních receptů

Ingredience:

tilapie (filé) - 6 ks;
majonéza - 4 polévkové lžíce. l.;
hořčice - 3 polévkové lžíce. l.;
sušenky (chleba) - 100 gr.;
paprika (sladká) - ¼ lžičky;
tymián (mletý) - ¼ lžičky;
petržel (sušená) - 1 lžička;
černý pepř, sůl - podle chuti.

V jedné misce smícháme strouhanku se solí, tymiánem, pepřem, paprikou a sušenou petrželkou. V jiné nádobě smícháme a důkladně promícháme majonézu s hořčicí. Filet z tilapie nakrájíme na porce, nejprve osolíme, poté namáčíme v hořčičně-majonézovém těstíčku a poté do obalovací směsi. Poté by se ryby měly smažit v dobře zahřátém rostlinném oleji dozlatova po dobu 4-5 minut na obou stranách a udržovat střední teplotu pod pánví.

Důležité! Pravidelná konzumace ryb prospívá každému. Obsahuje nejen bílkoviny důležité pro život lidského těla, ale také železo, draslík, vápník, hořčík, fosfor a vitamíny skupiny B.

Tilapie v těstíčku v troubě

Upéct filé tilapie v těstíčku v troubě je ještě jednodušší (a určitě čistší) než smažit na pánvi. Díky tomuto způsobu zpracování se křehké ryby chutně uvaří i v tom nejjednodušším složení těsta.

Ingredience:

tilapie (filé) - 6 ks;
vejce - 2 ks;
zakysaná smetana - 3-4 polévkové lžíce. l.;
mouka - 3 polévkové lžíce. l.;
sýr - 100 gr.;
zelenina (sušená) - 2 lžičky;
sůl, pepř - podle chuti.

Každý filet rozdělte na 3-4 díly, potřete solí a pepřem a nechte 10 minut marinovat. Sýr nastrouháme na jemném struhadle se strouhankou, vmícháme do zakysané smetany, do směsi zašleháme vejce a přidáme zelení. Pokud se těsto ukáže jako příliš tekuté, lze jej zahustit moukou, aby bylo hotové těsto hustší než zakysaná smetana. Kousky filé namáčejte v těstíčku, důkladně obalte a položte na plech vyložený pečicím papírem vymazaným olejem. Tilapia by se měla péct v troubě předehřáté na 180 °C po dobu 20–25 minut.

Rada! Další možností přípravy tohoto pokrmu je položit marinovaný filet na vymaštěný plech s vysokými stěnami, položit na něj tenké plátky sýra a poté vše zalít tekutým těstem. V tomto případě není nutné volit tvrdý sýr - můžete si vzít jakýkoli podle svého vkusu.

Filet z tilapie v bramborovém těstíčku

Uvařit rybu v těstíčku a ihned s přílohou není problém, pokud použijete recept na smažení rybích filetů v bramborovém těstíčku. Filet z tilapie s bramborem spojuje jemnou, šťavnatou "nádivku" a zlatavou křupavou chuť, která je přílohou.

Tilapie (neboli tilapie) je zástupcem sladkovodních ryb. Tilapie se nejčastěji vyskytuje ve sladkých vodách (v místech, která se vyznačují tropickým klimatem). Některé poddruhy této ryby si poradí i s nižšími teplotami. Tilapie je poměrně nenáročná ryba. Má tendenci se snadno přizpůsobit nejextrémnějším podmínkám (dokonce i nízké hladiny kyslíku pod vodou). Rybí filé je bohatým zdrojem nízkokalorických bílkovin a dalších užitečných látek nezbytných pro normální fungování lidského těla.

Prospěch a škoda

Tento zástupce sladké vody má jedno z nejpříznivějších složení pro lidský organismus. Za prvé, tilapie, jak již bylo zmíněno, obsahuje značné množství lehce stravitelných bílkovin, které jsou navíc nízkokalorické. Sto gramů produktu představuje asi dvacet šest gramů bílkovin, což je padesát dva procent denní potřeby potřebné pro člověka. Zavedení pokrmů připravených z tilapie do vaší stravy vám umožní aktivovat proces regenerace buněčných tkání a mezibuněčné látky, což přispívá k rychlému hojení ran.

Jako každá jiná ryba obsahuje tilapie prospěšný a často nedostatečný vitamín omega-3. Právě díky tomuto prvku je možné příznivě ovlivnit normalizaci tlaku, prevenci poruch činnosti kardiovaskulárního systému a prevenci artrózy.

S používáním této ryby byste se však neměli příliš unést, protože nasycené mastné kyseliny ve složení mohou přispět ke zvýšení hladiny cholesterolu. Ohroženi jsou lidé s onemocněním srdce. U zdravého člověka není taková koncentrace nasycených mastných kyselin schopna způsobit v těle těžkou poruchu, která by mohla vést k vážným onemocněním. Samostatně stojí za zmínku, že onemocnění, jako je obezita, astma, těžká alergická reakce (nebo individuální nesnášenlivost) a diabetes mellitus, jsou kontraindikací k použití pokrmů z tilapie.

Hlavním nebezpečím při použití tohoto zástupce sladké vody je to Ryby jsou ve své stravě extrémně bezohledné. Tilapie během svého života spotřebuje mnoho organických sloučenin. Nepříliš slušní chovatelé toho využívají a do doplňkových krmiv přidávají všemožná antibiotika a růstové hormony, díky nimž ryby aktivně zvyšují svou hmotu. Používání nekvalitního krmiva chovateli zase může způsobit nepříjemné následky, když člověk tilapii zkonzumuje.

Nakonec tilapie akumuluje ve svém složení velké množství jedu a toxických látek, které mohou vyvolat otravu v lidském těle. V tomto ohledu se důrazně doporučuje nakupovat ryby výhradně od důvěryhodného a certifikovaného chovatele.

Vzhledem k tomu, že většina složení ryb je vyhrazena pro nízkokalorické bílkoviny, produkt zcela chybí nebo obsahuje pouze malé množství prvků, jako jsou tuky a sacharidy. To je důvod, proč lze tilapii často nalézt ve stravě lidí trpících nadváhou - pro jakýkoli výživový systém zaměřený na zbavení se přebytečných kilogramů je vlastní strategie maximálního vyloučení tuků a sacharidů ze stravy. V tomto případě by obsah bílkovin měl zůstat stejný.

Chutné ryby, které svou chutí mohou matně připomínat zvěřinu, mohou pomoci snížit váhu člověka během krátké doby. Takže tilapie v těstíčku, smažená na pánvi, bude mnohem zdravější než smažené kuře.

jak si vybrat?

Tilapie není ve vaření tak oblíbená (ve srovnání s jinými sladkovodními rybami). Navíc ji lze nalézt pouze ve specializovaných rybích odděleních. Proto nebude zbytečné seznámit se s některými nuancemi výběru této ryby.

Při nákupu již hotových střihů je vhodné dát přednost kusům, jejichž tloušťka je větší než jeden centimetr. To je způsobeno skutečností, že při vaření plátků tilapie na grilu, v pánvi nebo v troubě se takový produkt rozpadne a špatně spálí. Vaření bude jediným možným způsobem vaření. Důležitou podmínkou pro nákup jakékoli ryby, zejména tilapie, je její čerstvost. Není žádným tajemstvím, že rybí produkty se vyznačují přítomností specifické vůně.

Rozlišit čerstvou rybu od zkažené není tak těžké, jak by se na první pohled mohlo zdát. Zkažená tilapie se vyznačuje ostrým a výrazným zápachem pižma, což naznačuje, že produkt vypršel nebo došlo k porušení podmínek skladování.

Při nákupu rybího filé je dobré dbát na to, aby neobsahovalo výrazné množství vlhkosti. Nepoctiví obchodní zástupci často ryby znovu zmrazují, čímž se zvyšuje jejich celková hmotnost.
Pokud na povrchu ryb najdete žluté nebo tmavé skvrny, doporučuje se odmítnout nákup tohoto produktu. Protože jejich přítomnost naznačuje nedodržení pravidel skladování.

Použití při vaření

Rybí filet z tilapie má poměrně chutnou a jemnou texturu. Obvyklá "říční" vůně není pro ryby typická a počet kostí ve složení nepřekračuje normu. Tilapie navíc nemá specifickou chuť, kterou mají všechny sladkovodní ryby. Kulináři nazývají tilapii „královským okounem“ pro její jemnou chuť a vůni.

Je přípustné podrobit tuto rybu jakémukoli procesu vaření: smažení, vaření, pečení, uzení a podobně. Poměrně často se tilapie stává hlavní složkou prvních chodů, studených předkrmů a všemožných salátů. Za pozornost stojí také želé a nakládaná jídla. Za zmínku stojí, že při pečení nebo smažení rybího filé je nutné rybám dodat potřebné množství tekutiny (víno, omáčka, voda). Tilapie je totiž dost suchá a obsahuje málo tuku. V tomto ohledu se tilapie nejčastěji vaří v alobalu - právě díky jeho přítomnosti si ryba zachovává svou jemnou chuť.

Tento zástupce sladkých vod je úžasně kombinován s téměř jakoukoli zeleninou, houbami, vařenými slepičími vejci a různými sýry. Jako přílohu lze tilapii podávat s opečenými nebo vařenými bramborami, těstovinami a rýží. Aby zastínili chuť rybího filé, uchýlí se k pomoci smetanové, sýrové nebo vinné omáčky.

Jak již bylo zmíněno dříve, tilapie nemá velké množství semen (na rozdíl od jiných sladkovodních zástupců), takže je přípustné z ní vařit různé druhy rohlíků. Vzhledem k pružnosti filé lze ryby předcpat smaženými nebo marinovanými houbami, nakrájenou zeleninou, olivami, zelenými fazolkami a smažit na pánvi.

Krok za krokem recept na tilapii v bramborovém těstíčku

Snad nejchutnějším a zároveň jednoduchým jídlem je tilapie vařená v těstíčku z brambor. Malé množství přísad a nízký obsah kalorií v pokrmu (pouze sto dvacet osm kilokalorií na sto gramů hotového pokrmu) umožňují zařadit jej do stravy každé osoby, která aktivně sleduje jejich postava. K přípravě čtyř porcí budete muset zásobit následujícími produkty:

5 filé tilapie;
3 velké brambory (asi čtyři sta padesát gramů);
1 střední cibule;
2 středně velká vejce (při vaření budou použity pouze bílkoviny);
3 polévkové lžíce pšeničné mouky;
sůl a černý pepř.

Nejprve byste měli připravit bramborové těsto. Za tímto účelem se vezme cibule a jemně naseká na kostky nebo brčka. Poté se v předehřáté pánvi s rostlinným olejem smaží, dokud se neobjeví světle zlatá kůra. Po uvaření cibule je nutné ji na chvíli přemístit na talíř a počkat, až úplně vychladne. Poté by se k již chlazené cibuli měly přidat kuřecí proteiny, které byly předtím šlehané v samostatné hluboké misce.

Výsledná hmota - pepř a přidejte jednu lžíci pšeničné mouky. Dále je třeba brambory nastrouhat na hrubém struhadle a dodatečně osušit gázovým ubrouskem nebo vaflovým ručníkem. Poté se brambory přidají do směsi bílkovin a cibule. Tilapie se z každé strany osolí a obalí v malém množství pšeničné mouky. Je-li to žádoucí, je přípustné okořenit rybí filé kořením nebo kořením. Pro závěrečnou fázi vaření tilapie v bramborovém těstíčku musíte výslednou bramborovou hmotu položit na rybu a dobře ji přitlačit.

Jak vařit tilapii v těstíčku, viz následující video.

Pokrmy s rybami

Nejjemnější tilapie v těstíčku: vaření podle receptu s fotografiemi a video návody krok za krokem! Naučte se připravit dokonalé těsto na tilapii a smažit je, aby bylo uvnitř šťavnaté a křehké! Recept je jednoduchý, ale opravdu cenově dostupný a rychlý na přípravu. Udělejte si test a uvidíte sami!

4-5 porcí

25 minut

174 kcal

5/5 (1)

Ryba v těstě je jedním z těch pokrmů, které se s nadšením setkávají v denní nabídce i na svátečním stole. Těsto se obalí kolem rybího filé, takže veškerá šťáva zůstane uvnitř a zvenčí bude lahodně křupavé. Jedná se o jednoduchý, ale účinný pokrm i pro začínající kuchaře.

Recept na filet z tilapie v těstíčku na pánvi

Inventář: plochý talíř - 2 ks, střední mísa, prkénko, nůž, vidlička, hluboká pánev, kuchyňské kleště, papírová utěrka.

Ingredience

Jak si vybrat filet z tilapie

Tilapia je jednou z nejprodávanějších odrůd ryb. Samo o sobě má nízký obsah kalorií. Obsahuje ale hodně bílkovin (46 % denní dávky na 100 g), omega-3 mastné kyseliny, lysin, selen a nejmenší množství rtuti oproti jiným druhům ryb. Ale přesto je kvalita této ryby velmi důležitá pro přípravu jakýchkoli pokrmů.

Na co si dát při výběru pozor:

„Zahraniční host“ k nám nepřichází čerstvý, pouze mražený. Pokud je na cenovce uvedeno „chlazené“, pak byl produkt v obchodě jednoduše rozmražen.
Velké množství námrazy znamená, že tilapie byla několikrát zmražena a rozmražena nebo nebyly dodrženy podmínky skladování. To platí zejména pro ryby, které se prodávají v létě.
Rybí filé se často prodávají s glazurou, která může mít až 30 % hmotnosti. Při nákupu byste měli věnovat pozornost celistvosti lazurovací vrstvy. Vyplatí se také zvážit hmotnost glazury při nákupu a správně vypočítat hmotnost rozmraženého produktu.

Rybu rozmrazte při pokojové teplotě nebo v lednici (nechejte přes noc).

Vaření krok za krokem

Rozmrazte tilapii (800 g), přebytečnou tekutinu odstraňte papírovou utěrkou. Velký talíř vyložte několika vrstvami papíru. Tilapia na něj bude muset být položena ihned po smažení.
Nasypte 1 šálek mouky na plochý talíř. Osolíme, opepříme a podle chuti přidáme suché koření, vše promícháme.
Do dalšího talíře nasypeme 1 hrnek strouhanky, do misky rozklepneme 2 vejce a trochu protřepeme vidličkou.
Nalijte 5-6 lžic rostlinného oleje do hluboké pánve a zahřejte na teplotu smažení.
Každý kousek ryby střídavě namáčíme v mouce s kořením, vejci a strouhankou a vkládáme do vroucího oleje.
Kusy neskládejte na sebe příliš těsně, je potřeba, aby byl každý rovnoměrně opečený ze všech stran. Pánev také nezakrývejte víkem, jinak nebude kůrka křupavá, ale měkká.
Smažte na obou stranách, aby kůrka zezlátla a ryba se uvnitř opekla.
Hotovou rybu položte v křupavé krustě v jedné vrstvě na papírovou utěrku, abyste se zbavili přebytečného oleje.

Podávejte s čerstvými bylinkami nebo zeleninovým salátem, stejně jako bramborovou, rýžovou nebo zeleninovou přílohu. Doplňte citronovou nebo limetkovou šťávou nebo podávejte plátky citrusů samostatně. Smažený filet se podává s různými omáčkami: sýrová, rajčatová, mléčná, pikantní, houbová.

Video recept na vaření tilapie v těstíčku

Ryba tilapie v těstíčku se vaří velmi rychle, protože tento filet je neobvykle jemný a je smažený během několika minut.

Další možnosti vaření

Pokud se vyhnete tučným smaženým jídlům, filé tilapie nebo jakékoli jiné ryby lze vařit v troubě:

Odpalované těsto na pečení se vyrábí ze stejných surovin, které smícháme v jedné míse do hladka. Hustotu lze upravit přidáním zakysané smetany, majonézy nebo suchých přísad.
Suchary není třeba drtit na prach. Stačí v mixéru vyrolovat na středně velké kousky, nastrouhat nebo jen šlehat kladivem.
Při přípravě pokrmů pro libové menu lze vejce v receptu nahradit kukuřičným škrobem.
Do těsta lze přidat sezamová semínka, kukuřičnou nebo rýžovou mouku, která vytvoří slanou kůrčičku, nebo nastrouhaný parmazán. Oblíbená koření pomohou zpestřit pokrm: kurkuma, kmín, červená paprika, saturejka, majoránka, čerstvý nebo sušený rozmarýn, paprika, granulovaný česnek. Kurkuma navíc chuť tolik nezpestří, jako spíš dodá kůrce jasný odstín.
Před pečením v troubě se rybí filé nemusí namáčet do těsta. Kousky ryby stačí vložit do formy a nalít připravené těsto.

Užitečné informace

Těsto na smažení nebo pečení je dobré pro svou všestrannost. Ve zbylém těstě můžete smažit:

Jakákoli zelenina: květák nebo brokolice, kolečka cibule, rajčata, cuketa nebo lilek.
Maso kuřecí, krůtí, hovězí, vepřové.
Ovoce nebo bobule: jablka, broskve, banány, jahody. Po smažení lze ovoce a bobule dodatečně nalít čokoládou nebo posypat moučkovým cukrem.
Žampiony.
Prsteny budou příjemnou svačinkou nebo součástí salátů.
ideální na pivní párty, rybí talíř nebo rychlou večeři.

Lidské tělo prostě potřebuje kompletní, lehce stravitelné bílkoviny, vitamíny a důležité organické sloučeniny. Zdrojem všech těchto živin jsou ryby. Konzumací ryb alespoň obden si člověk prodlužuje život, posiluje srdeční sval, zlepšuje imunitu, zlepšuje trávení a celkový stav organismu.

Každý druh ryb se vyznačuje svým individuálním chemickým složením a působí na lidský organismus různým způsobem. A ne vždy cenné druhy ryb, které stojí slušné peníze, budou užitečnější než levné druhy dostupné každému spotřebiteli. Tilapia je cenově dostupná a neuvěřitelně zdravá odrůda ryb.

královský okoun

Ryba žije v subtropech a tropech. Je všežravý, cítí se skvěle v umělých nádržích, dokáže se přizpůsobit každé vodě, je velmi nenáročný. Tilapie ve skutečnosti není jeden konkrétní druh ryby, je to celá čeleď, mocný rod, který zahrnuje více než sto druhů ryb. Druhé jméno je královský okoun.

Obsah kalorií a chemické složení

Maso této ryby je velmi jemné ve struktuře, bílé barvy, má jedinečnou příjemnou chuť. Jakékoli jídlo vyrobené z ledňáčka, ať už je to grilovaný filet nebo tilapie v těstíčku, je produktem s vysokým obsahem bílkovin a nízkým obsahem kalorií. 100 gramů syrového masa tilapie obsahuje pouze 1,2 gramu tuku a přes 25 gramů bílkovin. Přidejte sem kyselinu askorbovou, téměř celou skupinu vitamínů B, vitamín PP, fosfor, vápník, draslík.

Sto gramů tilapie je 430 kJ čisté energie a pouhých 100 kilokalorií. Navzdory dostupným nákladům je množství bílkovin v celkové hmotnosti ryb podobné cenným a velmi drahým druhům ryb.

Použití při hubnutí a medicíně

Vzhledem k minimálnímu obsahu kalorií a velkému množství bílkovin je tento druh ryb skutečným léčivým přípravkem. Častá konzumace tilapie umožňuje normalizovat práci žaludku, střev, zlepšit stav pokožky, vlasů a nehtů. Lékaři doporučují jíst filety z okouna královského těm pacientům, kteří z různých důvodů nemohou jíst jiné druhy ryb nebo mořských plodů.

Před pár lety učinili vědci senzační objev. Pokud je správně ošetřena, může být surová kůže tilapie použita k urychlení procesu regenerace lidské tkáně. Chirurgové naznačují, že brzy se všude budou používat sterilní obvazy z kůže okouna královského.

Co se týče hubnutí, pro člověka, který bojuje s nadváhou, je okoun obecný všelékem. Pokud jiné druhy ryb nebo masa nelze smažit a vařit na oleji, pak je tato ryba výjimkou z pravidla. Tlučený filet z tilapie má pouze 156 kalorií. Přidejte sem salát z čerstvé zeleniny a bylinek jako přílohu a získáte plnohodnotné jídlo hubnoucího člověka.

Použití při vaření

Tilapie je všestranná ryba. Připravují to úplně jiným způsobem. Může být vařená, dušená, pečená v troubě nebo na pánvi smažená tilapie v těstíčku. Pro svou lehkou příjemnou chuť a velmi jemnou dužninu je tilapie považována za ideální materiál pro kulinářské experimenty. Podle chuti je okoun královský velmi podobný vařenému kuřecímu řízku. Ryby lze vařit s velkým množstvím koření, zeleniny nebo aromatických bylinek nebo s minimální sadou souvisejících přísad. Totéž platí pro použití příloh.

Vaření filé tilapie v těstíčku: recept

Jedním z nejoblíbenějších pokrmů z okouna královského je filé s těstem. Ryba je v tomto případě velmi voňavá a šťavnatá. Koření vložené do těstíčka dodává rybímu masu další tóny chuti a vůně.

Požadované ingredience:

480 g filé z okouna královského;
tři polévkové lžíce pšeničné mouky;
dvě slepičí vejce;
špetka soli;
hotové koření na ryby;
50 ml vody.

Způsob vaření

Tilapie v těstíčku je velmi vhodný pokrm pro ty, kteří se neradi pletou s krájením ryb. Filety zakoupené v obchodě bude potřeba pouze rozmrazit při pokojové teplotě. Použití mikrovlnné trouby se nedoporučuje. Rybí maso nakrájíme na kousky velikosti sousta. Každý z nich obalíme v koření: pepř, sůl, koření na ryby. Tilapii dejte na 20 minut do lednice.

Tento recept na otlučenou tilapii je pravděpodobně nejjednodušší z mnoha. Příprava těsta trvá 5 minut. Do mísy nasypeme potřebné množství mouky, slepičí vejce rozbijeme, zalijeme trochou vody a vše důkladně promícháme. Těsto by mělo vyjít bez hrudek. Ke konci přidejte trochu pepře a soli. V případě potřeby můžete použít strouhanku, ale v tomto případě již pokrm nebude tak nízkokalorický a dietní.

Na rozpálenou pánev, kam už jsme přidali trochu rostlinného oleje, rozprostřeme kousky ryby namotané ve směsi vaječné mouky. Tilapia v těstíčku je uvařená za 4-6 minut, tedy 2-3 minuty z každé strany. Vařit toto jídlo bude moci i ten nejodvážnější líný člověk nebo nejvíce nezkušená hostitelka v kulinářských záležitostech.

Jako přílohu můžete použít konzervovaný zelený hrášek nebo vařenou hnědou rýži.

Tilapie v sýrovém těstíčku

Je to skvělé jídlo pro denní menu. Výsledek předčí všechna vaše očekávání a proces vaření bude velmi jednoduchý a snadný. Pokud vaše domácnost neupřednostňuje mořské plody a nemá ráda specifickou rybí příchuť v pokrmech, pak je to jen kulinářský nález. Při nákupu okouna královského je velmi důležité jej správně vybrat. Často se bezohlední výrobci nebo prodejci snaží pangase, který má neuvěřitelně ostrou rybí vůni a chuť, vydávat za tilapii.

Seznam ingrediencí:

rybí filé - 800 g;
dvě slepičí vejce;
280 g mouky;
200 ml kefíru;
jakýkoli tvrdý sýr - 220 g;
špetka soli.

Vaření

Tento recept na tilapii v těstíčku na pánvi nevyžaduje předmarinování ryby. Jen v samostatné misce smíchejte sklenici mouky s kefírem a vejcem. Přidejte špetku soli a dobře prošlehejte vidličkou nebo mixérem. Ve výsledku by měla být hmota poměrně hustá konzistence. V konečné fázi míchání přidejte nastrouhaný sýr.

Rybu vložíme do vzniklého hustého těsta, dobře ho z obou stran vyválíme. Těsto je díky sýru a přidané soli dost slané, proto by se ryby solit neměly. Králováka smažíme stejně jako v prvním receptu. 6 minut a jídlo je hotové. Tilapii v sýrovém těstíčku podáváme nejlépe s bramborovou kaší nebo salátem z čerstvé zeleniny a bylinek.

Pikantní orientální těsto

Tilapia v těstíčku se ukáže jako velmi jemná a chuťově neobvyklá, pokud se do hmoty vaječné mouky přidá pikantní orientální koření.

Požadované ingredience:

filé z okouna královského - 550 g;
tři polévkové lžíce mouky;
pár slepičích vajec;
80 ml vody;
máslo;
mletá chilli paprička, muškátový oříšek, kurkuma - každá 0,5 lžičky;
sůl.

Proces vaření

Rybí filé nakrájíme na kousky velikosti sousta. V samostatné misce smíchejte mouku, vodu a na stejné místo rozbijte dvě slepičí vejce. Důkladně promícháme hmotu a do těsta přidáme koření. Trochu osolíme. Těsto by mělo být velmi podobné husté zakysané smetaně nebo hustému palačinkovému těstu. Tilapii namáčíme v těstíčku (recept s fotografií ukazuje začátečníkům, jak vařit jídlo po etapách), smažíme na dobře rozehřáté pánvi 2 minuty.

Díky přítomnosti kurkumy v těstíčku získá ryba příjemný žlutý odstín a pálivé chilli papričky dodají pokrmu šmrnc.

Druhy příloh

Existuje mnoho různých druhů příloh k tilapii. Mohou to být jednoduché možnosti: dušená zelenina, kysané zelí, nakládané okurky, čerstvé šťavnaté listy salátu a tak dále. Skvělé pro tilapii a další skládající se z několika produktů.

Nejlépe se snoubí s okounem královským: paprika, bílé zelí, pórek, brambory, rajčata, zelený hrášek a špenát, okurky, olivy, celer, čerstvá petržel a kopr.

Obloha se také liší podle způsobu přípravy ryby. K vařené tilapii se nejlépe hodí například salát z čerstvé zeleniny, zeleného hrášku, květáku a čerstvých bylinek. Smažená ryba v těstíčku se ale bude kombinovat s pečenými bramborami, rýží, těstovinami, grilovanou zeleninou.

Tilapia je velmi chutná a zcela libová ryba, na které si vaše rodina určitě pochutná. Tento recept je zajímavý pro svou jednoduchost provedení a rozmanitost ingrediencí. A podávání pokrmu v duchu orientálních tradic a úžasně chutné, lehce nasládlé omáčky vás rozhodně nenechá lhostejnými. Uvaříme si filet tilapie v těstíčku na pánvi společně podle velmi zajímavého receptu.

Kuchyňské nářadí: několik misek, dvě kuchyňská prkénka, nůž, lžíce, vidlička, metla, papírové utěrky, dvě pánve, velká mísa.

Ingredience

filet z tilapie	3 ks.
ocet	1 lžička
voda	200 ml
vejce	3 ks.
rostlinný olej	150 ml
mouka	265 g
olej z hroznových jader	30 ml
máslo	10 g
pálivá paprička	1/2 ovoce
sójová omáčka	30 ml
cukr	25 g
petržel	1 svazek
zelená cibule	2 svazky
hroznový	6 ks.
chilli	1 PC.
tabasco omáčka	chuť
koriandr	2-3 větve
citrón	1 plátek
sůl	chuť
bílý pepř	chuť

Zmražením ztrácí tilapie své vynikající nutriční vlastnosti a také se zhoršuje textura vláken filetu. Snažte se nekupovat ryby mražené, ale chlazené, takže si zachovává mnohem více užitečných látek.
Před nákupem pečlivě zkontrolujte kostru: měla by být krásná, bez nepochopitelných barevných inkluzí a neměla by z ní pocházet nepříjemný zápach.
Snažte se vybírat ryby v ověřených prodejnách a vyhněte se tomuto nákupu na tržnicích. Máte právo požadovat informace o místě, kde byly tilapie uloveny nebo chovány.

Příprava marinády na tilapii

Těsto na vaření v japonském stylu

příprava omáčky

Budete potřebovat 6 velkých hroznů. Rozkrojte je napůl, opatrně odstraňte kosti.
Můžete použít rozinky, ale jsou to velké šťavnaté bobule, které vypadají krásně při podávání hotového jídla.
Dejte rozehřát pánev, přidejte 10 g másla a 30 ml oleje z hroznových jader.
O chilli papričku se zatím postarejte – odřízněte 6 kroužků. Nyní nadrobno nakrájejte papričku jalapeňo.
Vložte chilli kroužky do horké pánve spolu s chilli kroužky.
Přidejte 30 ml sójové omáčky. Je velmi slaná, a proto budoucí omáčka nepotřebuje více soli.
Dejte 25 g cukru, kapku Tabasca, můžete si vzít červenou i zelenou - podle svého uvážení.
A samozřejmě hrozny. Není třeba dusit příliš dlouho, aby se bobule nerozpadly a nevyšel džem. Omáčka by se měla trochu vařit.
Hrozny hlídejte, občas omáčku promíchejte. Když začnou po pánvi bublat bublinky, karamelová omáčka z tilapie je hotová.

Vaření tilapie

Na pánvi rozehřejte rostlinný olej.
Chcete zkontrolovat, zda je horko? Dávejte pozor na konzistenci oleje – stává se tekutým.
Připravte si papírové utěrky a položte na ně kousky tilapie, aby odčerpaly přebytečnou vlhkost.
Rybí filé namáčejte v mouce, dokud nebudou kousky zcela pokryty pšeničnou moukou. Tento jednoduchý postup vás zbaví zbývající vlhkosti.
Před smažením ryby přikryjte prkénko papírovými utěrkami, abyste odstranili přebytečný olej po smažení.
Filet zcela ponořte do těsta a opatrně vložte rybu do pánve.
Kusy se mohou slepit - to lze opravit běžnou lžící.
Ryba se opeče obvyklým způsobem minutu z každé strany. Chcete-li vařit rybu tilapie v těstíčku v japonském stylu, musíte ji smažit 2 minuty na každé straně.
Poté pro dokončení vaření rybu znovu otočte a smažte ještě 1 minutu.
Když je filet hotový, položte kousky na papírovou utěrku, aby odsál přebytečný tuk.

Dekorace a podávání pokrmu

Jak ozdobit pokrm

Citron lze na vaše přání nahradit limetkou, která se hodí i k rybím výrobkům.
Když citron nahrazujete jinými citrusovými plody, přidejte pár svazků máty. Dokonale ladí se smaženou rybou a limetkou, citronem, pomerančem. Tato rada je neméně cenná pro podání.
Na ozdobu se hodí v zásadě jakákoli zelenina, kterou máte rádi vy a vaše rodina.

Video recept na vaření tilapie v těstíčku

V tomto videu se naučíte základy, jak vařit smaženou tilapii v orientálním stylu s křupavým japonským těstem. Právě v tomto provedení jsou plátky šťavnaté a chutné. Zelené japonské těsto není vůbec složité a je vrcholem tohoto jednoduchého receptu.

S čím archivovat

Tilapie je nízkotučná ryba, a proto se hodí k hutným přílohám, například zeleninové pyré nebo dušená zelenina. Ke smažené rybě se také hodí smažené brambory vařené na jakýkoli způsob - plátky, brčka nebo kousky.

Nedoporučuji dávat přednost těstovinám a cereáliím, ty se k rybám nehodí, ale pouze matou a nenechají naplno otevřít chuť hlavního jídla. Totéž platí pro . Výjimkou je Obr. Tato cereálie může a měla by být použita s jakoukoli rybou a omáčkou.

Naplánujte si přípravu ryb předem a vyjměte kostru předem, aby se rozmrazila.
Tento proces můžete také trochu urychlit ponořením filetu do studené vody.
K rozmrazování ryb nikdy nepoužívejte teplou nebo horkou vodu.. Nejen, že ztratí své poslední užitečné vlastnosti, ale také zkazí chuť a vzhled hotového pokrmu.
Nechte rybu trochu vařit v marinádě, takže bude šťavnatější a chutnější.
Zásobte se papírovými ubrousky - to vám umožní zbavit se přebytečné vlhkosti a těsto se co nejvíce přilepí k produktu. A po uvaření papírové utěrky seberou zbylý tuk, a tak na stůl naservírujete nízkotučné a chutné ryby.
Není vhodné používat sultánky- hrozny bez pecek Výsledkem je, že na pokrmu nevypadá tak působivě jako velké a čerstvé bobule.
Nedoporučuji nahrazovat hrozny jiným ovocem, jako jsou jablka, broskve, hrušky. Omáčka ztratí zajímavou chuť a nebude v harmonii s rybou, i když samozřejmě můžete experimentovat a najít si svou.
Těsto nejprve udělejte husté a teprve poté zřeďte vodou, tím dosáhnete její homogenní hmoty. Mimochodem, k těstíčku se hodí například jiné nízkotučné druhy ryb nebo neméně chutné.

Snad každá hospodyňka nejraději smaží ryby po svém pomocí rodinných triků.. Zkuste uvařit tilapii tímto způsobem v japonském těstíčku. Napište mi do komentářů, jestli se vám tento jednoduchý recept líbil? Podělte se o své triky na vaření ryb.