Lahodný dezert nemusí být nutně nový tvarohový koláč, panna cotta nebo fondue. Abyste svou rodinu rozmazlili něčím sladkým, nemusíte vařit něco složitého a složitého: koneckonců i ta nejjednodušší jídla mohou být překvapivě chutná.
Tady jsou například koláče z listového těsta s višněmi. Zdálo by se, co by mohlo být banálnější? A přitom je to jedna z nejoblíbenějších pochoutek většiny dětí i mnoha dospělých. Tyto koláče nejsou náročné na přípravu, ale snadno si podmaní vaše srdce i žaludek.
Ingredience:
- 500 g listového těsta;
- 300 g vypeckovaných třešní;
- 100 g cukru;
- 2-3 polévkové lžíce škrobu;
- 1 žloutek;
- 1 lžička voda;
- moučkový cukr na posypání.
Příprava:
Pro tento recept můžete použít čerstvé nebo mražené třešně. Tentokrát jsem vařila jen s těmi, které jsem měla na zimu uložené v mrazáku. Takové třešně je třeba nejprve rozmrazit. Vložte třešně do cedníku nad mísu nebo pánev a nechte je při pokojové teplotě, dokud se úplně nerozmrazí.
Co se týče těsta, je samozřejmě lepší použít listové těsto, které si připravíte sami. Ale v naší uspěchané době není vždy čas na jeho přípravu. V tomto případě mi většinou pomůže hotové listové těsto - prodává se téměř ve všech obchodech, je relativně levné a vaření s ním je radost. Také je potřeba rozmrazit.
Rozmražené těsto zlehka rozválejte na pomoučené ploše, válečkem pohybujte pouze jedním směrem. Těsto by nemělo být moc řídké.
Těsto nakrájejte na obdélníky o rozměrech přibližně 8x10 cm.
Vložte třešně do suché mísy a přidejte škrob.
Smíchejte třešně se škrobem.
Doprostřed každého kousku těsta položte třešně – podél kousku těsta. Dáme tolik třešní, aby bylo vhodné udělat koláč. Pokud dáte hodně třešní, koláč může během pečení prasknout.
Na vrch třešní posypte trochu cukru – podle vaší chuti, snažte se, aby se nedostal na okraj těsta.
A rychle srolujte podlouhlý koláč - spojte dlouhé okraje a pečlivě je upevněte. Poté okraje zabalíme.
Koláče položte na plech, stranou se švem dolů. Plech předem vyložte pečicím papírem nebo silikonovou podložkou.
Smíchejte žloutek s vodou nebo mlékem a lehce prošlehejte vidličkou. Vršek koláčů pomažeme žloutkem.
Pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů asi 20-30 minut dozlatova.
Po hotovém listovém těstě je nyní enormní poptávka. Je to pochopitelné, protože díky němu můžete rychle připravit vynikající domácí pečivo pro každou chuť a s různými náplněmi. Žádné trápení ani dlouhé hnětení – polotovar těsta rozmrazíme a ihned tvoříme výrobky. Skutečný záchranář pro zaneprázdněné ženy v domácnosti!
Dnes jako náplň použijeme mražené třešně. Charakteristická bobulovitá kyselost potěší především ty, kteří preferují mírně sladké dezerty. Listové těsto s mraženými třešněmi je jednoduchá, ale velmi chutná dobrota!
Ingredience: 
- listové těsto bez droždí - 500 g;
- zmrazené třešně - 250 g;
- cukr - 5 polévkových lžic. lžíce;
- škrob - 4 lžičky;
- vejce - 1 ks.
Recept z listového těsta s mraženými třešněmi
Jak vyrobit lahodné listové těsto s třešněmi
- Pracovní plochu lehce posypte moukou, položte dříve rozmražené těsto a vyválejte ho jedním směrem na tloušťku 0,3 cm. Nakrájejte vrstvu na 8 stejných obdélníků.
- Vejce rozklepneme vidličkou a každé listové těsto lehce potřeme.
- Třešně předem rozmrazte, puštěnou šťávu slijte. Bobule důkladně vymačkejte.
- Do třešňové směsi přidejte cukr a promíchejte.
- Na polovinu obdélníku položte porci třešní. Posypte bobule škrobem (1/2 lžičky).
- Višňovou náplň přikryjeme druhou polovinou těsta a okraje velmi opatrně uštípneme.
- Pro zdobení a dodatečné „přilepení“ podél okrajů listového těsta vzor přimáčkneme hroty vidličky. Stejným způsobem tvoříme ještě 7 vrstev s třešněmi.
- Do této doby by měla být trouba předehřátá na 200 stupňů. Kousky potřeme vajíčkem, položíme na plech vyložený pečicím papírem a vložíme do vyhřáté trouby na 20–25 minut. Těsto by mělo mírně nakynout a zhnědnout.
- Hotové třešňové lupínky vyjměte z plechu a vychladněte. Pokud chcete, posypte moučník moučkovým cukrem a podávejte.
Listové těsto s mraženými třešněmi je hotové! Dobrou chuť!
Voňavé domácí pečivo asi málokoho nechá lhostejným. V tomto článku vám prozradíme recepty na výrobu listového těsta. Pomohou, když potřebujete akutně připravit něco k čaji, zvláště pokud máte v mrazáku balíček či dva hotového listového těsta.
Třešňové koláče z listového těsta
Ingredience:
- droždí – 450 g;
- čerstvé třešně - 500 g;
- bramborový škrob - 50 g;
- cukr - 125 g;
- mléko - 15 ml;
- vejce - 1 ks.
Příprava
Třešně oddělíme od pecek, přidáme cukr, škrob, promícháme, dáme na mírný oheň a za stálého míchání vaříme do varu. Po zhoustnutí směs ochlaďte na pokojovou teplotu. Rozmražené listové těsto rozválejte. Výslednou vrstvu nakrájejte na obdélníkové kusy a položte na plech. Je vhodné přikrýt pečicím papírem, aby se výrobky nelepily. Vejce rozšlehejte s mlékem a vzniklou směsí potřete okraje obdélníků. Do středu každého dejte náplň. Okraje přitiskněte rukama nebo vidličkou. V druhém případě to také dopadne krásně. Vršek koláčů potřete vaječnou směsí a vložte do trouby, která by měla být předehřátá na teplotu 200-210 stupňů po dobu 15 minut.
Koláče s třešněmi z listového těsta bez droždí
Ingredience:
- listové těsto bez droždí – 500 g;
- cukr - 100 g;
- vejce - 1 ks;
- třešeň – 300 g;
- vanilin - podle chuti;
- bramborový škrob - 4 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Z třešní odstraňte pecky a zasypte je cukrem a vanilkou. Uvolněnou šťávu slijte, jinak během pečení vyteče z výrobků. Přirozeně rozmražené těsto nakrájejte na obdélníky o rozměrech přibližně 8 x 10 cm a každý kousek rozválejte. Na jednu polovinu položte třešně a rozdrťte s 1 lžičkou škrobu. Díky němu bude náplň viskóznější. Okraje obdélníku potřeme bílkem, spojíme je k sobě do tvaru koláče a vršek potřeme žloutkem. Koláče dáme na plech a pečeme asi půl hodiny ve středně vyhřáté troubě. Koláče s čerstvými třešněmi z listového těsta jsou velmi chutné teplé.
Koláče z listového těsta s mraženými třešněmi a smetanovým sýrem
Ingredience:
Příprava
Vypeckované třešně rozmrazte, přidejte citronovou šťávu a škrob. Smetanový sýr smícháme s vanilkovým extraktem a moučkovým cukrem. Každý plát listového těsta rozválíme a nakrájíme na 4 obdélníky. Na každý rozetřete trochu smetanového sýra a třešničku. Okraje těsta potřeme vajíčkem rozšlehaným s mlékem. Koláče tvoříme ve tvaru trojúhelníků. Každý z nich potřeme rozšlehaným vejcem a rozdrtíme s cukrem. Koláče vložte do trouby na 200 stupňů. A asi za 15 minut budou hotové. Stačí je trochu zchladit a začít pít čaj.
Pečení z listového těsta snadno zvládne každá kuchařka. Navíc mražené moučné výrobky se nyní prodávají téměř v každém obchodě. Proto nebude těžké potěšit svou rodinu lahodným dezertem ve spěchu. Co je nejlepší zvolit jako sladkou náplň? Úspěch bude mít určitě třešňový koláč z listového těsta. Díky sladké a kyselé chuti tohoto bobule se pečení nezkazí a dokonce i ti, kteří drží dietu, pravděpodobně neodolají kousku takového chutného dezertu.
Vlastnosti vrstveného koláčového plnění
Co je tak dobrého na třešních v koláči? Není to jen chutné a šťavnaté bobule, ale také zdravé. Působí příznivě na srdce, játra, střeva, nervový systém a ledviny. Také se při jeho konzumaci zlepšuje vidění, snižuje se cholesterol a zvyšuje se hemoglobin. Díky antioxidantům obsaženým v bobulích se zpomaluje proces stárnutí v těle.
S opatrností by jej však měli užívat ti, kteří mají zvýšenou kyselost žaludku nebo mají vředy, zánět žaludku nebo poruchy trávicího traktu.
Pokud jde o použití bobulí jako náplně, můžete k tomu použít třešně v jakékoli formě:
- čerstvý;
- zamrzlý;
- ze sirupů nebo kompotů;
- bobule z džemu nebo džemu.
V závislosti na formě náplně a receptu se do ovoce přidávají následující přísady: granulovaný cukr, škrob, vanilin, jiné bobule nebo ovoce. Chuť koláče můžete také diverzifikovat přidáním mléčných výrobků do třešní: tvaroh, zakysaná smetana, smetana.
Recept na vrstvený koláč s třešněmi krok za krokem
Jak bylo uvedeno výše, nejjednodušší způsob, jak udělat koláč, je použít hotové těsto, jako v tomto receptu. Ale pokud chcete, můžete to udělat sami. Náplň ještě více zjednodušuje úkol tím, že se plní třešňovým džemem nebo zavařeninami, kde jsou bobule již zpracovány a odstraněna semena. V každém případě, ať už je třešeň čerstvá nebo připravená, koláč bude velmi chutný.
Ingredience:
- 500 g listového těsta bez droždí (lze použít i droždí, koláč pak bude skvostnější);
- 500-600 g třešní;
- 4-5 polévkových lžic. l. Sahara;
- 5 kusů. obyčejné sušenky;
- 1 kuřecí vejce;
- 1 polévková lžíce. l. máslo nebo rostlinný olej;
- 30 g moučkového cukru.
Technologie vaření
Zmrazené hotové těsto musí být nějakou dobu uchováváno při pokojové teplotě, aby se rozmrazilo. Dále jej musíte rozdělit na dvě části tak, aby jedna z nich byla o něco větší než druhá. Větší vrstva bude základem a stranami koláče. Menší část je pro horní část produktu.
1. Rozmražené těsto na spodní vrstvu rozválejte na tenko o 2 cm větší, než je průměr formy (na boky). Vymažte nádobu máslem nebo rostlinným olejem a vložte tam těsto, ujistěte se, že okraje jsou úhledně rozmístěny po stranách formy.
2. Další fází je příprava náplně. Třešně dobře opláchněte, pokud jsou čerstvé, odstraňte všechna semínka a nechte 20-30 minut odkapat přebytečnou šťávu. Poté do mísy s lesními plody přidejte krystalový cukr a vše promíchejte. Pokud se jedná o džem nebo džem, pak je úkol zjednodušen, cukr není potřeba.
Veškerá vlhkost z třešní samozřejmě úplně neodejde, uvolní se i při pečení. Proto musí být těsto, které tvoří dno koláče, posypané nějakou adstringentní přísadou. Může to být škrob, strouhanka nebo strouhanka ze sušenek, jako v tomto receptu.
3. Sušenky je třeba rozdrtit pomocí mixéru nebo přikrýt utěrkou a vyklepat kuchyňským kladívkem (použijte to, co máte po ruce). Vzniklou drobenku nasypeme na těsto v tenké vrstvě.
4. Nahoru položte třešně smíchané s cukrem nebo bobule ve formě džemu.
5. Nyní by měl být koláč pokrytý druhou částí těsta. Vrstvu můžete jednoduše položit na náplň, stočit okraje k sobě a propíchnout vidličkou, aby vytekla odpařující se šťáva z bobulí. Ale vrstvený třešňový koláč bude vypadat slavnostněji, pokud je jeho vrchol vyroben ve formě mřížky nebo vzoru.
K dokončení produktu je třeba zbylé těsto nakrájet na proužky široké přibližně 3 cm, které by měly být o něco delší než průměr koláče. Pět pruhů je třeba rozložit vodorovně, počínaje přesně od středu.
Poté ohněte první, třetí a pátý a položte příčný pruh uprostřed, ohněte jej zpět. Přeložte druhý a čtvrtý pruh a položte také příčný pruh. Poté ohněte první třetinu a pátou část, opakujte kroky. Zbývající proužky položte v tomto pořadí. Přebytečné těsto ořízněte nožem a okraje zalepte spodní vrstvou.
Pečení koláče
1. Vršek těsta potřeme rozšlehaným vejcem.
2. Předehřejte troubu na 200 stupňů a pečte koláč po dobu 25 minut, pravidelně kontrolujte připravenost podle barvy kůrky. Musí to být pšenice.
3. Po uplynutí této doby koláč vyjmeme a necháme vychladnout. Vyjměte na krásný talíř nebo postavte, posypte produkt moučkovým cukrem pomocí sítka, aby byl rovnoměrnější.
Nakrájený třešňový koláč z listového těsta vypadá ještě chutněji. Díky velkému množství bobulí je neuvěřitelně šťavnaté a sladkokyselá chuť třešní dokonale ladí s listovým těstem. Pití čaje s tímto dezertem přinese skutečné potěšení vám i vašim hostům!
