Tato verze prvního chodu je známá svou sytostí, jemnou chutí a nízkou cenou. A vaření hrachové polévky s kuřecím masem je velmi jednoduché. Chcete-li to provést, budete muset použít nejdostupnější rozpočtové komponenty.
Ingredience: 2/3 šálku hrášku, 2 kusy. kuřecí křídla a stehýnka, velká cibule, sladká paprika, mrkev, 4 brambory, jodizovaná sůl, univerzální koření do polévky.
- 6-7 hodin před začátkem vaření se hrášek nalije vodou.
- Bujón se vaří z částí kuřecího těla. Ihned do něj můžete přidat jodizovanou sůl a všestranné koření.
- V hotovém vývaru se položí hrášek a bramborové tyčinky.
- V této době se smažení z nakrájené cibule, papriky, mrkve připravuje na jakémkoli tuku v pánvi.
- Obsah nádoby se přenese do vývaru.
Polévka se vaří, dokud hrášek a brambory nezměknou. Podáváme se zakysanou smetanou nebo majonézou.
Jednoduchý recept na vaření
Ingredience: 1,5 hrnku nakrájeného suchého hrášku, 330 g libovolných částí kuřecího těla, pár brambor, špetka kurkumy, mrkev, jodizovaná sůl, cibule.
- Omytý hrášek namočíme na hodinu do ledové vody.
- Poté se spolu s kuřetem nalije vodou a nechá se vařit 70–80 minut. Po varu produktu odstraňte pěnu, aby se vývar nakonec ukázal jako průhledný.
- Zeleninu nakrájíme nadrobno a orestujeme na oleji s přídavkem kurkumy a soli.
- K hotovému hrášku v hrnci přidáme plátky brambor a smažení.
Pochoutka se vaří, dokud nejsou brambory měkké. Pro chuť můžete přidat bobkové listy.
Jak vařit v pomalém hrnci?
Ingredience: 300-340 g libovolných částí kuřecího těla, 2-3 brambory, cibule, 1,5 hrnku loupaného hrášku, špetka mletého šafránu, čerstvý česnek podle chuti, kuchyňská sůl, 4 litry horké čištěné vody. Jak vařit hrachovou polévku v pomalém hrnci je popsáno níže.
- Nejprve se nádoba zařízení namaže jakýmkoli tukem. Části ptáčka se na něm smaží s nakrájenou mrkví a cibulí.
- Bramborové tyčinky, předem omytý hrášek, nakrájený česnek, sůl a šafrán se ihned položí na polotovary.
- Výrobky se plní horkou vodou.
- Připraveno 70 minut v programu určeném pro dušení.
Horká polévka se po částech nalévá a sype čerstvě mletým černým pepřem.
Hrachová polévka s uzeným kuřecím masem
Ingredience: 3 středně velké brambory, cibule, 320 g uzených kuřecích prsou, mrkev, 180 g sušeného hrášku, jemná sůl, pepřová směs, margarín.
- Luštěniny namočené ve vodě necháme přes noc. Tento postup je zvláště relevantní pro starý hrách. V opačném případě se cereálie nebudou moci dostatečně rozvařit ani za pár hodin.
- Ráno se připravený hrášek nechá vařit ve slané vodě.
- V této době se na zahřátém margarínu smaží malé kousky cibule. Zelenina se vaří až do průsvitnosti. Bude to trvat 6–7 minut.
- Dále se do pánve pošlou strouhaná mrkev a směs paprik. Společně se ingredience uvaří do měkka.
- Asi po hodině se do změkčeného hrášku vsypou nakrájené brambory. Když je také dostatečně měkké, můžete do pokrmu přidat kousky uzeného kuřete a obsah pánve.
Zbývá dosolit hráškovou polévku s uzeným kuřecím masem a povařit další 2-3 minuty.
Recept se smaženým kuřecím řízkem
Ingredience: 2 šálky suchého hrášku, 420 g kuřecího řízku, velká cibule, pár malých mrkví, 3-4 brambory, 1 polévková lžíce. lžíce kuchyňské soli, špetka speciální směsi koření na kuřecí maso, bobkový list.
- Uvedené množství hrášku se dobře promyje, nalije se 4 litry filtrované vody a nechá se vařit. Po varu se na povrchu kapaliny začne objevovat hojná pěna, kterou je třeba odstranit. Do hrnce se přidávají bobkové listy. Aby ze sebe vydal veškerou chuť, měl by být na několika místech natrhán.
- Zatímco se vaří základ polévky, na rozpálené pánvi s tukem orestujeme nakrájenou mrkev s cibulí a kousky kuřecího řízku. Tato hmota se osolí a posype vybraným kořením. Poté se ingredience vaří ještě několik minut. Pro dochucení můžete do výpeku přidat libovolné aromatické koření. Některé ženy v domácnosti do ní dávají tenké tyčinky sladké papriky.
- Asi po 40–50 minutách vaření vložte luštěniny, bramborové tyčinky a obsah pánve do pánve. Pokrm se podle chuti osolí.
Pokrm se vaří, dokud nejsou brambory měkké. Lahodné je vyzkoušet to se zakysanou smetanou.
S česnekovými krutony
Ingredience: 320-350 g vepřových žeber, 280 g suchého hrášku, mrkev, 230 g žitného chleba, cibule, 4-5 brambor, 2-3 stroužky česneku, rafinovaný olej, sůl.
- Večer se hrášek dobře promyje a naplní vodou. Můžete nechat namočené kratší dobu.
- Ráno se maso a připravený hrášek vloží do hrnce.
- Zatímco se tyto produkty vaří, připravuje se pečeně z nakrájené cibule a mrkve.
- Obsah pánve, stejně jako bramborové tyčinky, se přidávají do hotového vývaru. Suroviny se podle chuti osolí.
- Plátky česneku nejprve opečeme na rozpáleném oleji do zlatova. Dále se na něm připravují miniaturní plátky žitného chleba. Navrch krutony jsou také posypané nasekaným česnekem.
Jakmile jsou brambory uvařené, lze polévku podávat ke stolu. Každá porce je posypaná krutony.
Hrachová polévka s kuřecím masem
Ingredience: 340 g libovolných částí kuřecího těla, plná sklenice suchého hrášku, 70 ml husté smetany, pepř, sůl podle chuti.
- Hrách se na několik hodin nalije vodou, poté se promyje a pošlou se vařit asi 1,5 hodiny.
- Po půl hodině jde kuře do pánve.
- Hotové maso se vyjme z vývaru a hrášek se pomocí mixéru změní na pyré.
- Do hmoty se přidají kousky kuřete zbavené kostí, smetana, pepř a sůl.
Existuje obrovské množství receptů na výrobu hrachové polévky. Toto jídlo se připravuje na základě široké škály masových vývarů s přidáním různých koření. Mnoho hospodyněk má pro přípravu této lahodné polévky své malé kulinářské triky. Dnes vám chci představit recept na přípravu hrachové polévky s kuřecím masem - jednoduché, ale chutné a výživné jídlo na domácí večeři. Chutné bude, když k hrachové polévce naservírujete křupavé krutony.
Ingredience
Na přípravu kuřecí hrachové polévky budete potřebovat:
rozdělený suchý hrášek - 1,5 šálku;
kuřecí části (na vývar) - 300 g;
brambory - 1 - 2 ks;
mrkev - 1 ks;
cibule - 1 ks;
kurkuma - 0,5 lžičky;
sůl, mletý černý pepř, bobkový list - podle chuti;
rostlinný olej na smažení.
Kroky vaření
Kuřecí maso omyjeme, dáme do hrnce s hráškem, zalijeme vodou a dáme vařit. Když se voda vaří, odstraňte pěnu. Vařte asi 50-60 minut.
Když je hrášek uvařený, polévku osolíme, přidáme brambory. Přiveďte k varu a vařte, dokud brambory nezměknou. Přidejte bobkový list. Osmaženou cibuli a mrkev přendejte do polévky, ještě trochu povařte a vypněte.
Dobrou chuť! Potěšte své blízké!
Pro každou hospodyňku je velmi důležité, aby pokrmy, které připravuje, byly chutné, uspokojující a zdravé. V dnešní době se cení především domácí strava, jako je hrachová polévka s kuřecím masem.
Ingredience na hrachovou polévku
O výhodách prvních chodů již bylo řečeno hodně, takže zbývá jen nabrat ingredience a uvařit hrachovou polévku, viz recept níže. Na jídlo budete potřebovat:
- tři litry vody;
- Půlku kuřete. Musíte si vybrat polévku, protože je sytější a vývar bude mnohem chutnější;
- Hrášek lze použít celý i nakrájený. Musíte si vzít 2 sklenice;
- Středně velká cibule - 2 ks;
- Střední mrkev - 2 ks. nebo jeden velký
- 4-5 středních brambor;
- Hromada zeleniny (kopr a petržel);
- Několik bobkových listů, 2-3 kusy;
- Rostlinný olej na smažení mrkve s cibulí;
- Sůl podle chuti.
Pokud nevíte, jak vařit kuřecí polévku, nezoufejte, po popisu procesu a při dodržení uvedených norem produktu se s tímto úkolem vyrovnáte bez velkého úsilí.
Kuřecí maso je dietní produkt, který účinně nahrazuje vepřové, jehněčí a do jisté míry i hovězí maso. Je výborným zdrojem aminokyselin a bílkovin. Jeho obsah kalorií je však velmi nízký. Kuřecí maso se dělí na bílé, obsahující minimální množství tuku, a tmavé, bohaté na železo. Nejdietnější v jatečně upraveném těle je prso a nejškodlivější je kýta, ze které ani odborníci nedoporučují vývar vařit, a to kvůli hromadění největšího množství škodlivin v tkáních. Pokud vezmete v úvahu všechna doporučení pro vaření, získáte velmi chutnou hrachovou polévku s kuřecím masem. Odborníci na výživu navíc nedoporučují jíst kuřecí kůži kvůli vysokému obsahu tuku.
recept na polévku
Jak uvařit hrachovou polévku s kuřecím masem? První věc, kterou musíte udělat, je opláchnout hrášek, musíte to udělat, dokud nebude voda čistá.
Protože se suchý hrášek vaří dlouho, měl by být předem namočený. Pomáhá také snižovat tvorbu plynů při jeho používání. 2 hodiny budou stačit.
Kuřecí půlky jatečně upravených těl nalijte vodou a zapalte na vaření. Hráškovou polévku s kuřecím masem můžete vařit i v pomalém hrnci. Tato jednotka přispívá k zachování všech užitečných vitamínů, minerálů a stopových prvků v připravovaném pokrmu. Navíc se výrazně zkrátí doba vaření.
Ke kuře přidáme namočený hrášek. Když se ingredience začnou vařit, použijte děrovanou lžíci k odstranění vzniklé pěny. Poznámka pro hostitelku: pokud se kuře, stejně jako jiné druhy masa a hrášek nalijí předem vařenou vodou, množství pěny se sníží.
Na rozdíl od celého hrášku se hrášek vaří rychleji. Dosažení stupně připravenosti trvá 40 minut. A když to uhněte, můžete uvařit slepičí kaši. Recept s fotografií níže.
Aby bylo pyré z hrachové polévky chutné a voňavé, nemělo by se zapomínat na smažení. Mrkev a cibule by proto měly být oloupané, nakrájené a smažené na pánvi s přidáním rostlinného oleje. Brambory je také potřeba oloupat a nakrájet na malé kostičky. Bramborovou smaženici přidejte, když jsou kuře a hrášek téměř uvařené. V tuto chvíli byste měli z pokrmu odebrat vzorek, a pokud není dostatek soli, přidejte další.
Vaření hrachové polévky by mělo trvat, dokud nejsou všechny ingredience zcela uvařené. Kuřecí maso vytáhněte, oddělte maso od kostí a vložte zpět do polévkového hrnce. Zelení se rozdrtí, umístí do misky a poté se ještě několik minut udržuje v ohni. Poté polévku stáhneme ze sporáku a necháme vyluhovat.
Kalorie polévky
Mnoho lidí se diví - kolik kalorií obsahuje hrachová polévka s kuřecím masem? Chcete-li odpovědět na tuto otázku, měli byste sečíst množství bílkovin - 5,17 g, tuku - 2,16 g, vody - 27,16 g, sacharidů - 12,42 g. Obsah kalorií v tomto pokrmu je 89,98 kcal na 100 gramů produktu.
Chcete-li mít představu o pořadí vaření hrachové polévky s kuřecím masem, je nejlepší spolehnout se na recept s fotografií.
Vynikající recepty na kuřecí hráškovou polévku: výživné, vydatné a zdravé jídlo pro celou rodinu!
- rozdělený suchý hrášek - 1,5 šálku;
- kuřecí části (na vývar) - 300 g;
- brambory - 1 - 2 ks;
- mrkev - 1 ks;
- cibule - 1 ks;
- kurkuma - 0,5 lžičky;
- sůl, mletý černý pepř, bobkový list - podle chuti;
- rostlinný olej na smažení.
Kuřecí maso omyjeme, dáme do hrnce s hráškem, zalijeme vodou a dáme vařit. Když se voda vaří, odstraňte pěnu. Vařte asi 50-60 minut.
Když je hrášek uvařený, polévku osolíme, přidáme brambory. Přiveďte k varu a vařte, dokud brambory nezměknou. Přidejte bobkový list. Osmaženou cibuli a mrkev přendejte do polévky, ještě trochu povařte a vypněte.
Recept 2: jak vařit hrachovou polévku s kuřecím masem
- Kuřecí maso 500 g
- Hrášek ½ lžíce
- Voda 2,5l
- Brambory 250 g
- Mrkev 100 g
- Cibule 100 g
- Rostlinný olej 20 g
- Sůl podle chuti
- Zelení podle chuti
Kuře vložíme do studené vody, zapálíme. Po uvaření osolíme, odstraníme pěnu, snížíme plamen.
Po 20 minutách přidáme propláchnutý hrášek. Vařte 20 minut.
Mrkev nakrájíme na nudličky, nakrájíme cibuli.
Smažte cibuli a mrkev v rostlinném oleji. Přidejte do polévky spolu s hráškem.
Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky. Přidejte do polévky a vařte do měkka, 10-12 minut.
Recept 3, krok za krokem: Hrachová polévka s uzeným kuřecím masem
Hrachová polévka s uzeným kuřecím masem se ukáže jako vařená a velmi chutná, můžete ji použít jako hotovou kýtu, prsa, chutná bude i hrachová polévka s uzenými křídly.
Ideální porcí k této polévce jsou česnekové nebo obyčejné krutony, dobré by byly i domácí krutony z pšeničného nebo žitného chleba.
- brambory - 400 g;
- cibule - 100 g;
- mrkev - 150 g;
- uzená kuřecí prsa - 300 g;
- rafinovaný slunečnicový olej - 60 ml;
- sušený hrášek - 200 g;
- bobkový list - 2 ks;
- petržel - 1 svazek;
- sůl, pepř - podle chuti.
Hrachová polévka se dá udělat s vývarem, nebo použít jen vodu. Vzhledem k tomu, že díky uzenému kuřecímu řízku budeme mít bohatou chuť, vývar nepoužijeme. V polévce můžete použít jakoukoli zeleninu - petržel, zelenou cibulku, kopr, koriandr.
Pokud používáte suchý hrášek, jako já, musíte ho nejprve na několik hodin namočit do studené vody. Je lepší naplnit vodou a nechat přes noc. Během této doby hrášek nabobtná a vaření bude trvat kratší dobu. Vodu, ve které byla zelenina namočená, slijeme, zalijeme čerstvou vodou a dáme pánev na sporák. Po uvaření odstraňte pěnu a hrášek vařte asi hodinu na mírném ohni.
Zvažte, že starý hrášek, který byl skladován po dlouhou dobu, se může vařit mnohem déle. Dobře uvařený hrášek by se měl rozpadnout. Pokud se vaří velmi dlouho, uvaří se do stavu homogenní bramborové kaše. V kombinaci s uzeným kuřecím masem bude taková vařená hrachová polévka velmi chutná.
Zatímco se hrášek vaří, připravte si dresink na hrachovou polévku s uzeným masem. Cibuli nakrájejte na malé kostičky, na pánvi rozehřejte rafinovaný slunečnicový olej (bez výrazného zápachu) nebo margarín. Vložte cibuli do pánve a smažte, dokud nebude průhledná, 5-7 minut na středním ohni. Ujistěte se, že se nespálí.
Poté k cibuli přidáme oloupanou mrkev nastrouhanou na hrubém struhadle nebo nakrájenou na tenké tyčinky.
Zeleninu restujte asi 5-7 minut, dokud mrkev nezměkne. Poté pánev odstavte, budeme ji potřebovat až na konci vaření.
Mezitím hrášek po hodině vaření změkl a drolil se – vyzkoušejte a uvidíte sami. Pokud ano, je čas na zbytek ingrediencí.
Vložte brambory nakrájené na malé kostičky do pánve. Snažte se, aby kostky byly přibližně stejně velké. Ohřejte na střední teplotu a po uvaření hrášek spolu s bramborami vařte 7–10 minut. Doba vaření závisí na druhu brambor.
3 minuty před hotovými bramborami přidejte do hráškové polévky nadrobno nakrájené uzené kuřecí řízky, které nejprve zbavte kostí a kůže.
Polévku přiveďte k varu a vařte 2–3 minuty, aby se ingredience spojily. Přidejte sůl, pepř, bobkový list a koření podle chuti.
Hrnec s hráškovou polévkou vyjměte z trouby a nechte 10 minut louhovat první chod. Poté z polévky vyjmeme bobkový list, protože bude hořký, a přidáme nadrobno nakrájenou petrželku.
Recept 4: Hrachová polévka s kuřecím masem v multivarce
- libovolná část kuřete (skončil jsem s jednou nohou);
- hrášek - 230 g;
- brambory - 3 brambory;
- šalotka - 2 ks;
- středně velká mrkev - 1 ks;
- bobkový list - 1 ks;
- nové koření - 1 ks;
- koření Khmeli-Suneli - čtvrt čajové lžičky;
- sušené provensálské bylinky - čtvrt čajové lžičky;
- rostlinný olej na smažení - 2 polévkové lžíce.
Připravte zeleninu. Brambory, mrkev a šalotku omyjeme a očistíme.
Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.
Šalotku nasekáme velmi najemno.
Kuřecí stehno zbavíme kůže a odkrojíme případné kousky tuku.
Nalijte rostlinný olej do multivarky, vyberte provozní režim "Frying". Počkejte, až se olej zahřeje a vložte cibuli do pomalého hrnce.
Když je cibule měkká, přidejte mrkev do pomalého hrnce. Smažte cibuli a mrkev po dobu pěti až sedmi minut.
Brambory nakrájejte na malé kostky o velikosti, kterou máte rádi na polévku.
Když jsou mrkev a cibule dostatečně osmažené, vložte kuře do pánve po rozřezání na dvě části.
Vložte brambory do hrnce.
Hrách propláchněte a také nasypte do pomalého hrnce.
Přidejte bobkový list a nové koření.
Do pánve nalijte horkou vodu z konvice (asi dva litry).
Vypněte režim "Frying", zvolte režim "Polévka", zavřete a uzamkněte víko multicookeru, stiskněte "Start". Polévku vařte, dokud neuslyšíte pípnutí. Poté otevřete víko.
Hotové jídlo nalijte na talíře, v případě potřeby polévku posypte nasekanými bylinkami.
Recept 5, Klasika: Hrachová polévka s kuřecím vývarem
- hrášek - 2 šálky;
- kuřecí stehna - 2 ks;
- mrkev - 1 ks;
- cibule - 1 ks;
- brambory - 5 ks;
- kostka kuřecího bujonu - 1 ks;
- bobkový list - 3 ks;
- sůl - podle chuti;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- rostlinný olej - podle chuti;
Dnes si uvaříme hrachovou polévku. Hrachová polévka s uzenými žebry je samozřejmě obzvlášť chutná, ale momentálně jsem neměl po ruce uzené maso, ale pouze kuřecí stehna a rozhodl jsem se z nich uvařit polévku. Polévka byla velmi chutná a chutná. Pojďme si tedy připravit všechny produkty na výrobu hrachové polévky.
Nejprve si připravíme hrášek. Používám půlku hrášku, protože se rychleji vaří. Hrách se musí dobře omýt a zalít horkou vodou, aby nabobtnal. Hrášek dejte na půl hodiny stranou.
Paka hrášek nabobtná, připravíme si všechny ostatní suroviny.
Kuřecí vývar dáme vařit, k tomu dáme kuřecí stehna do hrnce a zalijeme studenou vodou, dáme na sporák a vaříme, dokud se neuvaří.
Zatímco se vaří vývar, postarejme se o brambory. Pojďme to vyčistit.
Poté brambory nakrájíme na malé kousky, dáme do mísy a zalijeme studenou vodou, aby brambory nezčernaly.
Nyní pojďme ke smažení. Chcete-li to provést, oloupejte a omyjte cibuli a mrkev. Cibule nakrájená na malé kostičky.
Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.
Pánev dáme na sporák, nalijeme slunečnicový olej a rozehřejeme. Poté do pánve vložíme nakrájenou cibuli.
Smažte cibuli dvě minuty, poté přidejte mrkev a také dvě minuty opékejte.
Naše pečeně je připravena.
V tuto chvíli je náš vývar připraven. Stehna vyjmeme na talíř a necháme vychladnout.
Hrášek vložíme do vroucího vývaru a vaříme alespoň dvacet minut. Pokud chcete, aby se hrášek ve vývaru rozpustil, pak vařte déle do tohoto stavu.
Na konci dvaceti minut přidejte do vývaru brambory.
Po uvaření brambor výpek přidáme do polévky.
Kuřecí maso nakrájíme na malé kousky.
Kuřecí maso se také posílá do polévky.
Nyní je čas na koření. Do polévky přidáme bobkový list, sůl, mletý černý pepř, bylinky a kostku kuřecího bujonu.
Vše dobře promícháme a polévku vaříme na mírném ohni pět minut.
Hrnec odstavíme z ohně. Hráškovou polévku přikryjeme pokličkou a necháme deset minut odstát. Naše lahodná hrachová polévka je hotová!
Recept 6, jednoduchý: hrachová polévka s kuřecím řízkem (krok za krokem)
Recept na hrachovou polévku s kuřecím masem je velmi jednoduchý a nevyžaduje speciální kulinářské dovednosti. Stačí vzít všechny potřebné produkty a dodržovat doporučení v receptu. Chutnou a zdravou polévku lze připravit v kteroukoli roční dobu – v zimě na masitém základu, v létě zase na různé druhy zeleniny.
- Kuřecí řízek 250-300 gr
- Hrášek - 1 šálek
- Mrkev - 1 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Brambory - 3 ks
- Sůl a pepř na dochucení
- Zelená petržel - 1 svazek
Hrách se rozvaří mnohem rychleji než celá jádra. Proto je nejlepší použít hrášek. Aby se hrachová polévka s kuřecím masem uvařila rychleji, je vhodné hrášek dobře roztřídit, omýt a na několik hodin namočit ve studené vodě. Tím se doba vaření zkrátí na 40 minut, takže hráškovou polévku s kuřecím masem připravujeme asi hodinu před očekávanou večeří.
K získání tří litrů polévky stačí vzít jednu sklenici cereálií.
Protože se hlavní ingredience – hrášek a kuře vaří déle než ostatní, lze je nastavit na vaření současně.
Kuřecí řízek nakrájejte na malé kousky - asi 3 × 3 cm.
Připravené - předem namočený hrášek, zalijeme studenou vodou, přidáme kuřecí kousky a dáme na střední teplotu.
Protože se voda postupně vyvaří, polévku bedlivě sledujte a v případě potřeby vodu do hrnce dolévejte.
Slepičí hrášková polévka trvá asi 35-40 minut, takže máte spoustu času na přípravu zeleniny.
Polévka by se měla provařit, protože se objeví pěna, kterou bude potřeba odstranit, jinak uteče.
Zatímco hrášek a maso se budou vařit na středním plameni, bude nutné oloupat brambory, cibuli a mrkev.
Cibuli nakrájíme na střední kostky, čerstvou mrkev nejlépe nastrouháme na hrubém struhadle.
Na malém množství rostlinného oleje orestujte cibuli a mrkev dozlatova a přidejte do hrnce, kde se připravuje polévka.
Brambory lze nakrájet na tenké plátky, ale bude chutnější nakrájet je na střední kostky.
Asi dvacet minut poté, co se vývar vyvaří, přidejte připravené brambory.
Sůl a nové koření lze do polévky přidat po přidání brambor.
Polévku necháme vařit na mírném ohni – pánev nezakrývejte pokličkou.
Čerstvou petržel je nutné dobře omýt v tekoucí vodě, pokud kulhá, namočte ji na několik minut do studené vody.
Zeleninu nakrájejte na co nejmenší kousky a rozdělte na přibližně dvě stejné části.
Když brambory změknou, přidejte do polévky trochu připravené zeleniny.
Pokud chcete, můžete do polévky přidat jeden bobkový list - to dodá hotovému jídlu koření.
Polévku vařte do měkka, ještě asi 10 minut.
Recept 7: Hrachová polévka se smaženým kuřetem (s fotografií)
Se smaženým kuřecím řízkem lze připravit výbornou hráškovou polévku. Toto je vynikající první chod k obědu v zimě, velmi uspokojivý, takže se obejdete bez druhého. Příprava vám zabere něco málo přes hodinu. Tuto polévku vařím většinou v pětilitrovém hrnci, vyjde na 8 porcí.
- Hrášek 2 šálky
- Kuřecí řízek 400 g
- Cibule 200 g
- Mrkev 150 g
- Brambory 500 g
- Sůl 1 polévková lžíce. l.
- Bobkový list 2 ks.
- Koření "na kuře" 1 lžička.
- Rostlinný olej 2 lžíce. l.
- Voda 4l
Začneme vařit hrachovou polévku s hráškem. Hrášek omyjeme ve studené vodě, poté nalijeme do hrnce čtyřmi litry vody a dáme vařit. Když se začne vařit, vytvoří se bohatá pěna, kterou je třeba shromáždit a odstranit. Když se shromáždí pěna, vařte hrášek na mírném ohni 40 minut. Hrnec přikryjte pokličkou a nechte mezeru pro únik páry. Během vaření není možné hrášek pevně uzavřít, jinak dojde na sporák.
Zatímco se hrášek vaří, připravte si kuřecí řízek s cibulí a mrkví. Nejprve opečte kuřecí řízek na rostlinném oleji na pánvi, nakrájený na střední kostky.
Po několika minutách přidejte na pánev k filetu nakrájenou cibuli, promíchejte.
Recept na hrachovou polévku
Lahodná, voňavá a velmi uspokojivá hrachová polévka s čerstvým a uzeným kuřecím masem. Pečlivě se díváme na rodinný recept s fotografiemi a podrobnými videi o vaření.
45 min
375 kcal
4.5/5 (8)
Lahodná hrachová polévka s kuřecím masem je právem považována za jednu z nejoblíbenějších a nejžádanějších mezi obyvateli naší země. Bohaté, voňavé a velmi uspokojivé, je ideální pro ty, kteří se starají o počet spotřebovaných kalorií a snaží se sledovat své vlastní zdraví. Aby však polévka dopadla dokonale, je důležité znát některá kuchařská pravidla, bez kterých se i výborná kombinace surovin může proměnit v neforemný a odpudivý nálev, který bude nutné přelít. Přesně o tom si dnes povíme, protože vážené veřejnosti mám co nabídnout.
Dnes vám představím dvě vynikající verze klasického receptu na hráškovou polévku s kuřecím masem, aby i začátečníci pomocí vcelku jednoduchého návodu krok za krokem potěšili své blízké dokonalým pokrmem.
Věděl jsi? Hrachová polévka se v Rusku objevila ještě před lýkovými botami, a tak se s vámi podělíme o skutečně starodávné tradice vaření tohoto úžasně lahodného pokrmu. Ale kuře se v polévkách téměř neobjevilo kvůli vysokým nákladům: aktivně se používalo pouze v sovětských dobách.
Možnost čerstvého kuřete
Čas na přípravu: 60-80 minut.
Kuchyňské spotřebiče
K přípravě jakékoli polévky s hráškem a kuřecím masem budete potřebovat následující spotřebiče, náčiní a nástroje:
- velký hrnec s nepřilnavým povlakem o objemu 3 litry nebo více;
- pánev s úhlopříčkou 23 cm;
- několik hlubokých misek o objemu 250 až 950 ml;
- polévkové lžíce;
- cedník;
- lžičky;
- lněné a bavlněné ručníky;
- odměrky nebo kuchyňské váhy;
- dřevěná špachtle;
- střední struhadlo;
- prkénko;
- ostrý nůž.
Zapojte také kuchyňský robot nebo mixér, abyste ušetřili čas při přípravě ingrediencí na polévku.
Budete potřebovat:
Důležité! Do polévky se nedoporučuje používat hrášek z konzervy nebo čerstvého - nejlepší je zvolit kvalitní sušený výrobek, vhodné jsou zejména nasekané odrůdy. Před použitím hrách pečlivě roztřiďte: cizorodé nečistoty, černý shnilý hrášek nebo prvky jiných obilovin je třeba přeskočit.
Výcvik
- Hrášek nasypte do misky, třikrát až pětkrát propláchněte.
- Poté zalijte vodou a nechte asi hodinu bobtnat.
- Jakmile uplyne čas, hodíme hrášek do cedníku, čímž se zbavíme přebytečné tekutiny.
- Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky a mrkev a cibuli nastrouháme nebo nasekáme v mixéru.
Věděl jsi? Aby vám zelenina, zejména brambory, neztmavla ještě dříve, než na ni přijde řada, zalijte nakrájenou hmotou vodou – takto připravené suroviny neztratí svůj svěží vzhled.
- Kuře, zbav se filmů a přebytečných šlach, pak trochu opepřím. Milovníci červeného masa si mohou uvařit vývar s stehny a uvařit hráškovou polévku s kuřecími stehny, kdo preferuje bílé maso, vystačí si s kuřecím prsním řízkem. Obzvláště chutná ale je, pokud polévka obsahuje obojí.
Vaření
- Do pánve nasypte hrášek, přidejte kuře.
- Naplňte komponenty vodou a zahřejte na střední teplotu.
- Když na hladině vody uvidíte bílou pěnu, vezměte lžíci a opatrně ji odstraňte.
- Poté přidejte bobkový list a sůl, pokračujte v zahřívání asi 45 minut.
- Zatímco se příprava na polévku vaří, nasypte do pánve mrkev a cibuli.
- Zeleninu zalijte slunečnicovým olejem a na mírném ohni opékejte asi 15 minut.
- Poté vypněte sporák, přidejte koření a hmotu promíchejte stěrkou.
- Poté, co je hrášek hotový, nalijte výsledné „smažení“ do vývaru.
- Jako poslední přidejte brambory, snižte plamen a vařte polévku do měkka.
- V případě potřeby ještě trochu opepříme a osolíme náš pokrm.
To je vše, teď přesně víte, jak uvařit perfektní klasický recept na kuřecí hráškovou polévku. Polévku nalijte do servírovacích misek, nasekejte čerstvé bylinky a pokrm posypte - lahodně chutný vzhled je zaručen. Kromě toho můžete do produktu přidat malý kousek másla, protože výrazně zlepšuje chuť hotového pokrmu. 
Videorecept na hrachovou polévku s čerstvým kuřecím masem
Postup přípravy hrachové polévky s kuřecím masem je vidět na videu níže. Fanoušci videoreceptů to jistě ocení.
Varianta s uzeným kuřetem
Čas na vaření: 25-35 minut.
Čas na přípravu: 60-120 minut.
Počet osob: 9-12.
Kalorie na 100 g: 350-450 kcal.
Budete potřebovat:
- 550 g uzeného kuřete;
- 120 g hrášku;
- 1 velká mrkev;
- 1 velká cibule;
- 2 střední brambory;
- 20 g oliv;
- 7 g soli "extra";
- 20 ml slunečnicového oleje;
- 8 g mletého černého pepře.
Věděl jsi? Zkuste si pro tento recept na hrachovou polévku s uzeným kuřecím masem vybrat pouze čerstvé, doslova teplé maso - pokud je „kyselé“, vaše budoucí polévka může zkysnout ještě tentýž den, a to je nepřijatelné. Výborným východiskem může být použití uzeného masa z obchodu, které je zataveno ve vakuovém balení s uvedeným datem spotřeby.
Sekvence vaření
Výcvik
- Hrášek několikrát promyjeme, poté zalijeme vodou a necháme asi hodinu až dvě bobtnat.
- Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na nudličky nebo kostky.
- Cibuli nakrájíme spíše nadrobno, mrkev nakrájíme na nudličky nebo čtverečky.
- Olivy nakrájejte na dvě nebo tři poloviny, smíchejte je se solí.
- Kuře očistíme od přebytečných filmů, chrupavek a šlach, poté nakrájíme na kostky.
Vaření
- Nabobtnalý hrášek znovu omyjeme a nasypeme do kastrůlku.
- Naplňte ji vodou a zahřejte na střední teplotu a po varu snižte oheň.
- Hrášek dále vaříme asi 30 minut do změknutí.
- Mezitím smícháme mrkev s cibulí a dáme je na pánev.
- Zalijte slunečnicovým olejem a vařte asi 10 minut do viditelné zlatohnědé barvy.
- Na úplný závěr přidejte olivy a celou hmotu znovu promíchejte.
- Přesuneme jej do hrnce s hotovým hráškem, opět upravíme střední teplotu.
- V další fázi přidejte do polévky nakrájené brambory a papriky.
- Vařte, dokud nejsou brambory téměř úplně uvařené.
- Na úplný závěr přidejte do pánve připravené kuře, promíchejte a vařte ještě asi 10 minut.
Vyrobeno! Vaše báječná polévka z uzeného hrášku je hotová! Žitné a pšeničné krutony, které se hodí k uzenému masu, stejně jako nastrouhaný česnek se sýrem, mohou posloužit jako příjemný doplněk polévky - je z toho prostě lahodné jídlo a vůni neodolá vůbec nikdo!
