Dnes jsem chtěla udělat zajímavou verzi banánové rolky. Ukázalo se, že takové pečivo s banány je rychlé a chutné, i když na první pohled se může vše zdát mnohem komplikovanější. Díky impregnaci a zakysané smetaně se taková role ukáže jako velmi jemná a není suchá. A s banánem uvnitř se stává nejen chutnějším, ale v kontextu i krásnějším.
Tento recept na sušenkovou rolku mám již dlouho a připravovala jsem ho již mnohokrát a mohu s jistotou říci, že vždy vyjde perfektně. A může se podávat i na sváteční stůl.
Pro mě je pečení s banány vždy chutné a zajímavé zkusit uvařit něco nového. Doporučuji vyzkoušet tento recept, nebudete litovat. Jsem si jistý, že ten váš bude stejně chutný.
Ingredience:
- Slepičí vejce - 4 ks.
- Cukr - 165 g
- Pšeničná mouka - 120 g
- Zakysaná smetana - 350 g
- Moučkový cukr - 2 polévkové lžíce
- Banán - 1,5 ks.
Impregnace:
- Likér - 1,5 lžíce
- Voda - 3 polévkové lžíce
- Cukr - 3 polévkové lžíce
- Čokoláda - 50 g
- Mléko - 2 polévkové lžíce
- Máslo - 10 g
Jak si vyrobit sušenkovou rolku doma
Těsto na sušenky se vyrábí snadno a rychle. Pro začátek jsem do mísy mixéru rozklepla vejce a vsypala cukr. Poté je šlehám do nadýchané pěny, 5 - 10 minut na vysoké otáčky. Doba závisí na výkonu mixéru.
Dále přidáme mouku a mícháme do hladka, aby nezůstaly hrudky mouky. Vařila jsem 2 rohlíky najednou, takže na fotce je těsta více a na jeden jsem uvedla všechny suroviny.
Poté plech přikryji pergamenem a naliji na něj těsto. Stěrkou rovnoměrně rozetřeme.
Troubu rozpálím na teplotu 180 stupňů a dám péct na 15 minut. Hotová sušenka bude mít krásnou zlatou barvu. poté to vyndám z trouby a přenesu na dřevěná prkna.
Bez vyjmutí pergamenu jej ihned sroluji a nechám úplně vychladnout.
A v tuto chvíli připravuji impregnaci. Nalijte vodu do malého hrnce, přidejte cukr a likér. Promícháme a dáme na oheň, dokud se cukr nerozpustí. Vzal jsem ten, který jsem si sám vyrobil.
Do husté zakysané smetany přidejte moučkový cukr a promíchejte. Krém je hotový.
Zbývá oloupat banány a je připraveno vše, co potřebujete k výrobě rolády s banánem uvnitř.
Nyní opatrně odstraním pergamen a sušenku pomalu rozkládám, aby nepraskla. Dále to dobře namočím.
Poté jsem bohatě pomazala zakysanou smetanou a na jednu stranu rozložila banány a odřízla potřebné množství.
A zabalím zpět, netlačím silně, aby krém nevytekl. Jak vidíte, recept na banánovou rolku je jednoduchý.
Na polevu nalámu čokoládu na kousky, přidám mléko a máslo. Rozpustím je na mírném ohni, za míchání a váleček poliji vzniklou polevou. Ozdobte, jak chcete, jakýmkoli způsobem.
Takto se banánové koláče ukázaly rychle a chutně, a co je nejdůležitější, jednoduché a bez potíží. Teď to trochu namočím a můžete ochutnat tento dezert. Ukázalo se, že je to docela uspokojivé, krásné na řezu, měkké, nasáklé a neuvěřitelně chutné. Zkuste to taky. Dobrou chuť!
Banánová sušenková roláda je velmi jednoduchá na přípravu. Můžete experimentovat se smetanou. Smetana z kondenzovaného mléka s máslem se podle mě ideálně kombinuje s chutí banánu a sušenky. Při pečení sušenky si musíte pamatovat jen pár pravidel a pak se koláč nebo roláda určitě vydaří. Během pečení je vhodné neotvírat dvířka trouby, jinak může sušenka spadnout. Před prací se sušenkovým dortem a jeho impregnací je nutné sušenku vydržet alespoň 8 hodin. Pokud sušenku namočíte dříve, může zkysnout.
Připravte potřebné produkty.
Vejce vyšleháme do nadýchané pěny. Přidávejte tenkým pramínkem cukr a pokračujte ve šlehání. Hmota by měla zhoustnout a zbělat. Dále přidejte mouku. Nalijte po malých porcích a dobře promíchejte lžící zdola nahoru. 
Těsto na sušenky dejte na plech vyložený pečicím papírem. Moje pánev je 35x20. Pečeme při 180°C 20 minut.
Horký koláč srolujte do rolády a opatrně ji oddělte od pergamenu. Nechte dort 8 hodin. 
Připravte si krém. K tomu smíchejte kondenzované mléko s máslem a lehce prošlehejte. 
Pokuste se nakrájet banány tak, abyste je mohli vyskládat v přímé linii. 
Rozbalte sušenku. Namočte jej do cukrového sirupu nebo jakékoli jiné impregnace. Namažte krémem a vyskládejte banány. 
Roládu srolujte a dejte na 30 minut do chladu.
Hotovou roládu ozdobte dle libosti. Jen jsem to posypala moučkovým cukrem. 
Roládu nakrájejte na kousky a podávejte.
Šťastný čaj!
Fórum, které mi neustále dává inspiraci, tentokrát radilo s pečením s banány. Když jsem se na dané téma trochu zasnil, rozhodl jsem se, že jsem nepekl jednoduché, ale vždy úspěšné domácí sušenkové rolky, a jejich kombinací s voňavým ovocem přesně takový dezert vytvořila. Hned to zničili - dokonce jsem byl naštvaný: skoro nebylo co fotit, co bych vám ukázal. To je však indikátor, že experiment byl úspěšný, že? Domácí sušenková roláda obecně vždy pomáhá - je snadná na přípravu a zcela nenápadná při jídle: můžete se nechat unést a nevšimnout si, že nebude žádná polovina. Obvykle vařím jednoduché sušenkové rolky když potřebujete vymyslet něco na čaj, ale není čas ani jídlo na významné výkony, stačí okamžitě dostat pět vajec z lednice, najít sklenici zapomenutého a nezajímavého džemu a za pár minut zadělat těsto. Všechno. Hotovo, můžete postavit konvici.
Nemám rád lidi, kteří chtějí narovnat banán ve prospěch lidstva.
Günther Grass, „Z deníku šneka“
Tato verze je samozřejmě o něco složitější než verze se zapomenutou marmeládou, nicméně není se čeho bát, její příprava je téměř stejně snadná. Pokud jste na „vy“ s technologií pečení domácí sušenkové rolky, nebudou žádné potíže. Pokud ne na "ty", ale zatím na "ty", tak tento recept vás prostě spojí.
Ingredience na těsto:
2/3 šálku cukru;
2/3 šálku mouky.
Ingredience na náplň:
1 st. l. škrob;
1/2 šálku cukru;
1 sklenice mléka;
Smícháme škrob a cukr, rozbijeme vajíčko, dobře utřeme. Nalijte sklenici převařeného scezeného mléka.
Za stálého míchání zapálíme minimální oheň a přivedeme do stavu „nafukování“. Vypněte, přidejte vanilin, nechte vychladnout (můžete přendat do mísy, kterou vložíte do jiné, velké a naplníte ledovou vodou).
Zapněte troubu (180 stupňů), plech vyložte pečicím papírem.
Vejce rozbijeme, zapneme mixér, několik minut šleháme, hmota by se měla stát homogenní a zvětšit objem. Za stálého šlehání postupně přidáváme cukr. Po jejím rozpuštění - mouka.
Těsto nalijeme na plech, pečeme 10-15 minut - pozorně hlídáme, koláč by měl zbarvit do žluto-růžova, ale v žádném případě ne dohněda. Pokud je sušenka v troubě přeexponovaná, jednoduše se nesroluje.
Banán je oblíbené, chutné a výživné ovoce každého. S jeho přidáním se vyrábí mnoho receptů na koktejly a dezerty. Za nejlepší z nich lze ale uznat banánovou rolku, jejíž interpretací je nespočet.
Recept na sušenkovou rolku s kondenzovaným mlékem
- Obsah vajec se vloží do hluboké mísy a pomocí mixéru je změníme na hustou pěnu;
- Pokračujeme v šlehání a přidáváme trochu krystalového cukru;
- Když se směs vaječného cukru stane dokonale bílou a nadýchanou, prosejte do ní mouku, nalijte ji po malých částech a jemně promíchejte;
- Plech vyložte pergamenem a výsledné sušenkové těsto ponořte;
- Určitě postačí 20 minut pečení na 180°C;
- Upečený koláč opatrně oddělte od pečícího papíru a nechte vychladnout;
- Do nádoby pošleme kondenzované mléko a rozpuštěné máslo, lehce prošlehejte metličkou;
- Banány zbavíme slupky a nakrájíme na několik částí;
- Vychladlý dort bohatě pomažeme vzniklým krémem a doprostřed položíme kousky ovoce;
- Srolujeme jako roládu a necháme vylouhovat.
Čokoládová roláda s banánem
Budete potřebovat:
- voda - ¼ st.;
- 5 vajec;
- 270 g krystalového cukru;
- mléko - 1 polévková lžíce;
- kakao - 30 g;
- prášek do pečiva - 10 g;
- banány - 3 ks;
- máslo - ¼ balení;
- mouka - 240 g.
Čas: 1 hodina.
Kalorie: 216,9
Vaření:
- Do nádoby (hlavně hluboké) nasypeme mouku (120 g), kakao (20 g), prášek do pečiva a důkladně promícháme;
- Do talíře dáme cukr (140 g) a 4 vejce, ušleháme dohladka;
- Mokrou složku těsta posíláme k suchým surovinám a intenzivně promícháme;
- Pergamen položíme na vhodný plech a těsto rovnoměrně rozetřeme;
- Troubu rozehřejeme na 180 °C a formu do ní vložíme na 10 minut;
- Smíchejte vodu a krystalový cukr (50 g) v samostatné misce a míchejte, dokud se cukr nerozpustí;
- Upečenou sušenku ochutíme cukrovým sirupem;
- Dortu dáváme tvar válečku, takže by měl vychladnout;
- Na smetanu: rozbijte vajíčko do nádoby a metličkou docílit homogenního stavu. Hrnec pošleme na oheň a nalijeme do něj 1 polévkovou lžíci mléka. Do tekutiny nasypeme mouku 20 g, 10 g kakaa a krupicový cukr (80 g). Posíláme i rozšlehané vajíčko. Dobře promícháme a za pravidelného míchání očekáváme zhoustnutí;
- Krém necháme trochu vychladnout a namáčíme do něj rozpuštěné máslo. Důkladně promíchejte a vložte do chladničky;
- Sušenku opět vyválíme, natřeme studeným krémem a doprostřed položíme oloupané banány;
- Roládu pevně otočíme, zabalíme do potravinářské fólie, necháme nasáknout.
Tvarohová roláda s nádivkou
- cukr - 5 polévkových lžic;
- smetana - 30 g;
- prášek do pečiva - 1 lžička;
- 4 vejce;
- půl kilogramu tvarohu;
- 1 banán;
- mouka - 3 polévkové lžíce;
- sůl - špetka.
Čas: 50 min.
Kalorie: 189,2.
Vaření:
- 3 žloutky se umístí do nádoby a přidáním cukru se rozemele;
- Prosejeme stejnou mouku a prášek do pečiva;
- Pro dosažení jednotnosti důkladně promíchejte;
- Z bílků ušlehejte vzdušnou pěnu s trochou soli;
- Svěží šlehané veverky jsou opatrně umístěny do těsta a postupně zasahují;
- Tvaroh prohněteme, zapracujeme vejce a smetanu. Tečení se změní na homogenní směs;
- Pergamen položíme na plech a pošleme do něj tvarohovou hmotu a ponoříme těsto nahoru;
- Požadovaná teplota v troubě je 180°C. 20 minut pečení stačí;
- Upečený koláč překlopíme na desku tak, aby tvarohová část byla nahoře;
- Oloupaný banán lehce nakrájejte a dejte na hotový koláč, srolujte.
Recept na listové těsto
Produkty:
- oblíbený domácí džem;
- 5 banánů;
- půl kila hotového listového těsta;
- kokosové vločky na prášek;
- máslo;
- 20 g skořice;
- vejce.
Čas: 30 min.
Kalorie: 243,8
- Předem rozmražené těsto rozválejte co nejtenčí;
- Z banánů oloupeme slupku a dáme je doprostřed těsta;
- Ochuťte skořicí a namažte oblíbeným džemem;
- Roládu zabalíme, potřeme rozšlehaným vejcem a rozmačkáme kokosovými lupínky;
- Vymazanou formu s budoucím moučníkem posíláme do trouby, kde se peče 25 minut při 180 °C.
Pečení bez mouky
- ovesné vločky - 5 polévkových lžic;
- cukr - 40 g;
- 2 banány;
- tvaroh (nejlépe 0%) - 300 g;
- vejce.
Čas: 45 min.
Kalorie: 131,4
- Ovesné vločky namáčíme do mixéru a umeleme na mouku;
- Do mísy dáme tvaroh, vejce, krystalový cukr a výslednou mouku;
- Výsledné těsto je aktivně hněteno a rozděleno na 2 poloviny;
- Každou oddělenou část srolujeme válečkem a poklademe banány, přibližně blíže k okraji;
- Banány zabalíme do těsta;
- V troubě na 180 °C vyložíme plech pečicím papírem a položíme na něj rohlíky, pečeme půl hodiny.
Banánové rolky na pánvi
- moučkový cukr - 3 polévkové lžíce;
- skořice - 1 lžička;
- mouka - 7 polévkových lžic;
- banán - 2 ks;
- mléko - 150 ml;
- olej - 3 polévkové lžíce.
Čas: 25 min.
Kalorie: 239,2.
- Ve vhodné nádobě smíchejte všechny ingredience, nechte olej a banány;
- Důkladně promíchejte, dokud nebude hladká;
- Banány odstraňte ze slupky a nakrájejte na plátky o tloušťce 3 mm;
- Rozehřejte pánev, pokapejte olejem;
- Puky ovoce hojně namáčejte do improvizovaného těsta a opékejte, dokud kůrka nezezlátne.
- Před přidáním mouky do těsta je třeba ji nejprve prosít. Bude tedy nasycen kyslíkem a směs bude velkolepější. Ano, a na sítu zůstanou nenápadné trosky;
- Aby bylo těsto na sušenky nadýchané a měkké, měli byste ho hníst co nejpečlivěji a přitom trávit co nejméně času;
- Také těsto na sušenky by se nemělo šetřit, protože ztrácí své vlastnosti. Právě uvařeno - ihned pečeme;
- Než přidáte máslo do těsta, mělo by se nejprve trochu rozpustit vyjmutím z lednice a ponecháním v kuchyni. Takže proces míchání bude rychlejší;
- Těsto na sušenky je nutné uvolnit z formy až po vychladnutí, jinak se může značně zhoršit celistvost povrchu;
- Recepty často neurčují, jak tlusté by těsto mělo být před odesláním do trouby, takže zadaná doba pečení nemusí stačit, aby byl koláč úplně propečený. Stupeň přípravy těsta pomůže určit párátko nebo zápalka. Dort by měl být propíchnut dřevěnou špejlí, pokud je suchý, je hotový;
- Pro pečení s banány je nejlepší zvolit toto ovoce přezrálé, se ztmavlou slupkou. Jsou měkčí a hodí se do jemného těsta;
- Dort ze sušenkového těsta není třeba před zabalením do role příliš chladit, protože se jednoduše rozpadne;
- Vajíčko pomůže dosáhnout lahodné opečené kůrky na banánové roládě. Před odesláním do trouby se musí zamíchat do hladka a namazat jím pečicí plochu.
Dobrou chuť!
