Co byste jedli, abyste zhubli? je moje oblíbená otázka. 🙂 Všimla jsem si, že jakmile se na plážovou sezónu připravuji shodit pár kilogramů, probouzí se ve mně zdravá, brutální chuť k jídlu! a co dělat? Jak uklidnit své zhora? Slepice! Díky nízkému obsahu kalorií a snadné stravitelnosti je kuřecí maso považováno za dietní a je součástí většiny diet.
Obsah kalorií v kuřecích pokrmech se pohybuje od 170 do 210 kcal na 100 gramů. Prsa jsou považována za nejdietnější část a šunka () je považována za nejtučnější. Přesto bohužel pro prospěch postavy a zdraví budeme muset opustit křupavou, smaženou kůrku, jak nám doporučují odborníci na výživu.
Takže máme kuřecí prsa. Co by se z něj dalo tak lahodně vařit? Dáme zapéct do trouby. Ale pečeme tak, aby maso bylo šťavnaté a měkké, jen se rozplývalo v puse. Hubneme lahodně, máme se rádi!
Upozorňuji na velmi jednoduchý recept na vaření jemného dietního masa. Tajemství šťavnatosti prsou je v tom, že je budeme péct v alobalu, pak nevyschne, všechna jeho šťáva zůstane uvnitř. Pokud chcete, můžete 10 minut před pečením otevřít alobal nahoře a nechat kůrku na mase lehce osmahnout.
- Kuřecí prsa - 1 ks.
- Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
- Sůl, mletý černý pepř - podle chuti
- Koření na kuře - 1,5 lžičky
- Fólie na pečení
1. Umyjte prsa a osušte je papírovou utěrkou. Sušené maso osolíme, opepříme, posypeme kořením a zalijeme rostlinným olejem.
2. Do masa lehce vetřeme ochucený olej a necháme 1 hodinu marinovat na chladném místě. Je lepší zakrýt nebo zabalit prsa fólií, aby neztrácela vlhkost, zatímco je nasycená kořením.
3. Alobal rozprostřeme ve dvou vrstvách a položíme na něj maso. Zabalíme do obálky, aby tekutina nevytekla.
4. Maso posíláme do trouby předehřáté na 200 stupňů po dobu 40 minut.
5. Aby kuřecí prsa zhnědla, otevřete alobal, mírně zvyšte teplotu a pečte dalších 10 minut.
6. Hotové prso lze jíst samotné nebo je použít do salátů.
Recept se zakysanou smetanou
Velmi jednoduché, krásné a levné jídlo. V tomto receptu si vezmeme prsa s kostěným skeletem a kůží. Do polévky pošleme hřbet, nohy a křídla.
Tuk pod kůží dodá masu šťavnatost a měkkost, udrží uvnitř i vlhkost. Zakysaná smetana dodá pokrmu mléčnou chuť a česnek - chutnou vůni. Takovému prsu nelze odolat a není to nutné.
Na vaření potřebujeme:
- Kuřecí prsa - 1 ks. (korpus bez hřbetu, nohou a křídel)
- Zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. lžíce
- Suneli chmel - 1 lžička
- Paprika - 1 lžička
- Sušený česnek - 1 lžička
- Sůl podle chuti
1. Smíchejte zakysanou smetanu se vším kořením a získáte marinádu.
2. Na prsou děláme řezy, aby se maso lépe marinovalo.
3. Maso dobře potřeme zakysanou smetanou s kořením, jako bychom ho masírovali.
4. Maso vložte do marinádového sáčku nebo zakryjte fólií a odešlete do chladničky na 8 hodin.
5. Naložené maso pošleme do trouby předehřáté na 200 stupňů na 15 minut.
6. Teplotu v troubě snížíme na 180 stupňů a pečeme dalších 30 minut.
7. Vyjmeme šťavnaté, chutně vypadající prso a horké podáváme na stole! Dobrou chuť!
Pečený kuřecí řízek se sójovou omáčkou
Není to tak dávno, co se v našich kuchyních objevila sójová omáčka, která se k nám dostala z východních zemí a rychle si ji oblíbila. Pro marinování masa se tato omáčka stala skutečným nálezem: maso změkne a chuť je bohatá a hluboká.
V tomto receptu budeme prsa marinovat v sójové omáčce. Pikantnost tomu dodají hořčičná semínka a česnek.
Na vaření potřebujeme:
- Kuřecí prsa - 500 gr.
- Sojová omáčka - 2 polévkové lžíce. lžíce
- Sůl - 1/2 lžičky
- Hořčičná semínka - 1 polévková lžíce. lžíce
- Koření na kuře - 1/2 lžičky
- Česnek - 4 stroužky
1. Můj filet, osušte papírovou utěrkou, posypte solí, kořením, hořčičnými semínky.
2. Česnek na libovolný způsob rozetřeme, smícháme se sójovou omáčkou a touto marinádou maso polijeme.
3. Rukama rovnoměrně rozprostřete koření, maso zakryjte fólií nebo vložte do sáčku a nechte prsa namočit v marinádě na 1 hodinu při pokojové teplotě.
4. Kuře vložíme do pekáčku vymazaného rostlinným olejem. Naplňte prsa rostlinným olejem.
5. Filet posíláme do trouby předehřáté na 200 stupňů po dobu 35 minut. Nemusíte to nechávat déle. maso vyschne. Dobrou chuť!
Video z vaření šťavnatých prsou s hořčicí
Velmi jednoduchý recept na vaření, ale má své zvláštní tajemství. Ten je ve správném zabalení masa do alobalu.
Je lepší to jednou vidět, než to popisovat vlastními slovy. Podívejte se na video receptu pod popisem produktů.
Na vaření potřebujeme:
- Kuřecí prsa - 2 ks.
- Sojová omáčka - 2 polévkové lžíce.
- Francouzská hořčice - 1 polévková lžíce.
- Olivový olej - 2 polévkové lžíce.
- Česnek - 2 stroužky
- Zázvor, kurkuma, pepř - 1/4 lžičky
- Sůl podle chuti
Podívejte se na video, opakujte a jezte chutné a zdravé jídlo:
Dobrou chuť!
Recept na pečení kuřecího řízku v rukávu
Ještě nikdy jsem nepoužil pečící rukáv a marně. Pohodlí, jednoduchost a účelnost tohoto kuchyňského spotřebiče jsem ocenila, když jsem v něm pekla brambory se zeleninou.
Ve skutečnosti je pečení v rukávu velmi podobné pečení v alobalu, ale rukáv se mi líbí víc. Má prostor pro vzduch. Zkuste vařit kuřecí prsa, bude šťavnaté a jemné.
Na vaření potřebujeme:
- Kuřecí řízek - 2 ks.
- Provence bylinky - 1/2 lžičky
- Kari - 1/2 lžičky
- Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. lžíce
- Pepř, sůl - podle chuti
- Rukáv na pečení
1. Příprava kuřecí omáčky. K tomu smíchejte v hlubokém talíři rostlinný olej, provensálské bylinky, kari, pepř, sůl.
2. Filet omyjte a osušte papírovou utěrkou.
3. Maso vložíme do misky s omáčkou a necháme 10 minut marinovat.
4. Zahřejte pánev a prsa opékejte 30 sekund z každé strany.
6. Filety vložíme do rukávu, zavážeme na obou stranách, uděláme řezy nahoře (jako v návodu na rukáv) a pošleme do mikrovlnné trouby na nejvyšší výkon po dobu 6 minut. Dá se péct v troubě asi 25 minut.
7. Hotové šťavnaté krásné maso vyjmeme. Dobrou chuť!
Kuřecí prsa v troubě v zakysané smetaně
Zajímavý recept, ve kterém se filé nalije navrch se zakysanou smetanou a česnekovou omáčkou a peče se v troubě. Maso prostě nemůže být suché. A jaká chuť...! Určitě vyzkoušejte vaření, zvláště pokud máte rádi zakysané mléčné výrobky.
Na vaření potřebujeme:
- Kuřecí prsa - 1 ks.
- Zakysaná smetana - 200 ml.
- Krém 10% - 50 ml.
- Česnek - 4 stroužky
- Sušená bazalka - 1 polévková lžíce.
- Sýr - 50 gr.
- Máslo - 50 gr.
- Sůl - 1/4 lžičky
Podívejte se na podrobný videorecept níže:
Dobrou chuť!
Šťavnatý filet se sýrem a rajčaty Akordeon
Při vaření kuřecích prsou je nejdůležitější, aby nebyla suchá. V tomto receptu je maso zaručeně šťavnaté a křehké. A toto jídlo vypadá velmi slavnostně, takže ho můžete vařit pro milé hosty. No, můžete a měli byste se také hýčkat.
Na vaření potřebujeme:
- Kuřecí řízek - 4 ks.
- Rajčata - 2-3 ks.
- Tvrdý sýr (mozzarella) - 200 g.
- listy bazalky - svazek
- Olivový olej - 2-3 lžíce.
- Sůl a pepř na dochucení
- Oregano - 1 lžička
- Paprika - ½ lžičky
1. Nejprve omyjte a osušte kuřecí prsa. Do masa děláme zářezy trochu šikmo, abychom do nich později mohli dát sýr a rajčata. Přibližně 2/3 hloubky.
2. Maso osolíme, opepříme, okořeníme a zalijeme olivovým olejem. Do řezů v mase vetřeme kořenící olej.
3. Sýr a rajčata nakrájíme na tenké plátky.
4. Do každého řezu v prsou vložte kousek sýra, kolečko rajčete a lístek bazalky.
5. Kuře pošleme do trouby předehřáté na 190 stupňů po dobu 25 minut.
Podívejte se na video vaření kuřecích prsou "Akordeon" v troubě:
Dobrou chuť!
Populární moudrost se neunavuje opakováním: aby suché zvlhlo, musí být namočené. Nejlepší způsob, jak udělat kuřecí prsa šťavnatá, je marinovat je. Pro rychlou záchranu se používají všelijaké marinády k vyživení masa, které se pak ukáže jako nebývale chutné.
Jako základ marinády je vhodné vzít jogurt, zakysanou smetanu, smetanový sýr. S octem byste se neměli nechat unést, protože kyselina způsobí, že maso bude drsné a octová vůně zůstane.
Co by to bylo za marinádu bez vašeho oblíbeného koření? Při jejich výběru je přípustné ukázat představivost, nezapomenout na míru. Při jejich přebytku kuře rychle nasává cizí chutě a ztrácí vlastní chuť. Omezujeme počet koření, protože víme, že jsou ideální pro kuřecí prsa:
- Černý pepř;
- paprika;
- kurkuma;
- kari;
- Zrzavý;
- česnek;
- koriandr;
- tymián.
Nejlepší je použít jedno oblíbené koření, aby maso orámovalo, aniž by přebilo původní chuť.
Kuře se rychle marinuje. Obvykle se nechá půl hodiny, aby absorboval požadované chutě. Někdy musíte odejít na podnikání, pak je vhodné uchovávat kuřecí prsa v marinádě ne déle než 3 hodiny.
Způsob vaření
Za to, že je suché, nemohou kuřecí prsa, ale nešťastné hostitelky, které zvolily špatný způsob vaření. Nejčastěji ti, kteří to vaří dlouho, dostanou gumový výrobek.
Ale můžete to udělat jinak: je tu trouba, pomalý hrnec, gril, dvojitý kotel a obyčejná pánev. Když jste vyzkoušeli různé způsoby vaření, musíte se ujistit, že v troubě bude šťavnaté maso. A pokud to pečete ve fólii nebo rukávu, bude to nesrovnatelně chutné a ve dvojitém kotli bude také co nejužitečnější.
Každá metoda má své vlastní triky. Například, když vaříte prsa na pánvi, musíte je nejprve osmažit na vysokém ohni. Rychle se vytvoří zlatavá hustá kůrka, která nedovolí šťávě vytéct. A pak snížením plamene můžete maso přivést do připravenosti. To je perfektní způsob, jak udělat kuřecí prsa měkká a šťavnatá na pánvi.
Languor po smažení umožňuje, aby bylo maso šťavnaté, jemné. Je nutné rychle smažit kousky prsou na obou stranách, poté pánev pevně zakrýt víkem a okamžitě snížit oheň. Po 7-9 minutách je čas maso vyjmout. Bude to úžasné.
Při pečení v troubě musíte maso vložit, když teplota dosáhne 200-220 °. Kousek se navrchu hned upeče jako na pánvi a šťáva zůstane uvnitř.
1. Předem namočte
Kupovat mražená prsa je nežádoucí. Jejich kvalita je mnohem nižší než u chlazených. Ale někdy musíte použít takový produkt v nepřítomnosti čerstvého. Pomohou rady našich babiček, které jsou zvyklé v době nedostatku ucpávat mrazák.
Kuře rozmrazte ve studené vodě. Nechte ji v něm ležet alespoň 1,5-2 hodiny. Přidá se jen trochu soli. Díky tomuto namáčení se současným rozmrazováním zůstanou prsa při dalším vaření šťavnatá.
2. Chléb
Dále si povíme o léty ověřené metodě, jak udělat kuřecí prsa šťavnatá v obalování. Je snadné potěšit tento vrtošivý produkt, pokud použijete pečivo nebo těsto. Existují hotové směsi na vykosťování kuřete, ale je lepší si je vyrobit sami.
Nejčastěji kuchařky používají trojité obalování: mouka - vejce - strouhanka. Ale existuje řada dalších nápadů:
- mouka - vejce - strouhaný sýr;
- mouka smíchaná s drcenými vlašskými ořechy nebo pekanovými ořechy;
- drcené ovesné vločky;
- kukuřičná mouka.
Těsto se získá smícháním několika ingrediencí. Můžete vařit ručně nebo pomocí mixéru. Obvykle se jako základ používá mouka a vejce. Husté těsto se ředí majonézou nebo kefírem, minerální vodou nebo mlékem. Někdy se do těsta přidává sýr a zelenina. Výsledná kůrka vám umožní ušetřit šťavnatost každého kusu. V těstíčku nebude nádobí nikdy suché.
3. Příjemné prostředí
Být sám je nuda. Aby bylo kuře šťavnaté, musíte ho vařit se zeleninou. Mrkev, paprika, rajčata, zelí, obsahují hodně šťávy. Bude se používat ke zkřehnutí suchého bílého masa.
Způsob pečení se zeleninou je nejlepší do trouby. Připravuje se lahodný polštář. Zeleninu je třeba umýt, oloupat a nakrájet na kousky. Lze je rozmixovat, dochutit pepřem, jiným kořením a solí.
Je nuda dělat všechno jako soused. Kuřecími prsy se zeleninou nikoho nepřekvapíte. Jako exotickou přílohu pak použijte pomeranče, ananas a dokonce i mandarinky. S tímto přídavkem vypadá prsa jasná, svěží. Okamžitě to chcete vyzkoušet a chuť nezklame, stejně jako kvalita masa. Bude to šťavnaté!
3. Krájení
Prsa tvoří velkou část ptačího těla. Někdy jeho hmotnost dosahuje 500-600 g. Vaření takového kusu masa jako celku není snadné, protože se často ukazuje jako suché. Neměli byste se mučit a trpět, můžete prso jednoduše rozřezat na 2-4 části.
Menší kousky se vaří rychleji. Jsou lépe nasycené marinádou. Není vůbec nutné vařit, pokud není čas. Malé plátky jsou dokonale nasycené sójovou omáčkou. Můžete je také nechat pár minut namočené v majonéze.
Tip: Nenechávejte maso při marinování ležet. Čím více ho otočíte, tím něžnější bude.
4. Fólie nebo pečicí rukáv
Je hřích nepamatovat si takový způsob vaření prsou, jako je pečení v alobalu. Nyní mnoho žen v domácnosti používá pečicí rukáv jako alternativní náhradu. Efekt je mírně odlišný, ale existuje mnoho podobností.
5. Další důležitá tajemství
Pomocí výše uvedených metod, jak udělat kuřecí prsa šťavnatá, se můžete stát skutečným mistrem při přípravě úžasných obědů a večeří ve vaší kuchyni. Přitom je třeba vzít v úvahu několik důležitých bodů:
- Kuřecí prsa je lepší na konci vaření osolit, aby se zachovala šťáva;
- po dokončení procesu vaření je nutné nechat pokrm vařit;
- doporučuje se vařit prsa na mírném ohni;
- pánev a olej se musí před smažením masa zahřát;
- můžete udělat několik řezů v kuse a položit tam kousky másla, snítky rozmarýnu.
recept na šťavnatá kuřecí prsa
Všechny rady by měly pokračovat v praxi. Šťavnatá kuřecí prsa proto doporučujeme uvařit právě teď v lahodné marinádě. Kromě hlavní složky budete potřebovat sklenici zakysané smetany na přípravu omáčky, bylinky, koření, zeleninu a sůl.
- Kuřecí prsa lze na několik minut namočit do vody, jak bylo popsáno dříve. Poté je třeba jej otřít a nakrájet na 2-4 kusy.
- Marináda se připravuje: zakysaná smetana se smíchá s kořením a solí.
- Připravené kousky bílého masa jsou položeny v marinádě. Promíchané, nechte 30-50 minut marinovat. Pravidelně můžete přistupovat a míchat obsah.
- Zatímco je kuře předepsáno s lahodnou omáčkou, připravuje se zelenina. Můžete oloupat mrkev, cibuli, nakrájet na kousky. Skvělý je vařený květák nebo fazole chřestu.
- Ve formě je položen velký kus fólie. Nahoře je zeleninový polštář, na něm jsou rozložené kousky kuřecích prsou. Může být posypán bylinkami. Fólie se sroluje.
- Maso se peče v troubě 35-40 minut při teplotě 180º.
Nyní každá hospodyňka, která dočetla článek až do konce, ví, jak udělat kuřecí prsa šťavnatá v troubě nebo na pánvi. Ať jsou vaše jídla ta nejchutnější.
Kuřecí maso má miliony fanoušků. Pokud nevíme, co vařit, rozhodneme se pro kuře. Proč ne? Kuřecí prsa nikdy nenudí, mohou posloužit jako základ mnoha receptů. Dá se vařit, smažit, dusit, péct. Tento produkt je relativně levný a nevyžaduje žádné ozdobné doplňky. Jeho nepřekonatelná jemná chuť bude navíc vrcholem každé večeře (včetně té slavnostní).
Příprava masitých pokrmů, i těch nejnáročnějších, však vyžaduje dodržování určitých pravidel. Při nákupu v supermarketu můžete udělat špatný výběr výrobce, převařit, převařit nebo převařit. Navzdory skutečnosti, že kuře se velmi těžko kazí, spěcháme vás varovat před některými běžnými chybami při vaření.
Odstraňujete kosti a kůži
Vykostění prsou není vždy tou nejlepší volbou. Podle Ricka Martineze, přidruženého redaktora časopisu Bon Appétit, jsou kůže a kosti při vaření velmi důležité. Pokud nemáte rádi vypečenou kůži, stačí ji před konzumací odstranit. V procesu vaření působí jako ochrana a nedovolí vytékání šťávy z masa. Kosti také pomáhají dodávat masu šťavnatost díky uvolňování tuku. Proto do pánve nemusíte nalít silnou vrstvu rostlinného oleje. Samotné kosti a kůže dodají masu vynikající chuť. Pokud posíláte kuřecí kosti na pánev, připravte se na to, že si při večeři vložíte do úst lepkavé suché kousky jídla. 
Ignorujete marinádu
Pokud plánujete vaření ve spěchu, často marinádu vynecháte (i když na to možná budete chtít myslet předem). Kuřecí prsa jsou extrémně suchá, což znamená, že 30-40 minut „koupání“ v pikantním nálevu udělá dobře. Jako přísady do marinády můžete použít, co chcete: od kefíru po majonézu. Ideální náplní omáčky může být zázvor, chilli paprička, hnědý cukr (pro zkaramelizaci masa), ocet (pro zjemnění elastických vláken) a samozřejmě sůl. Někteří lidé nedávají sůl do marinády, jako důvod uvádí skutečnost, že látka čerpá drahocennou vlhkost z kuřecího masa. Náš expert ujišťuje, že tato teorie nemá žádné opodstatnění. Pokud sůl vyloučíte, riskujete zhoršení chuti hotového pokrmu. 
Dáváte přednost vaření prsou
Vaří lidé ještě kuřecí prsa? Samozřejmě se nebavíme o vývaru do polévky. Při výběru z metod vaření Rick Martinez doporučuje naklonit svou mysl ve prospěch trouby. Zvýšení teploty během vaření zvýrazňuje chuť jakéhokoli produktu. Pamatujte například, že květák chutná mnohem lépe, když je upečený v troubě. Chcete-li získat pár bonusových bodů a příjemně překvapit svou domácnost, před odesláním masa do trouby rychle opečte na pánvi. Zahoďme stereotypy, že všechno smažené škodí. Ujišťujeme vás, že tomu tak není. Vložte prsa kůží dolů na rozpálenou pánev a smažte do zlatova. Totéž lze provést i obráceně. Pokud jsou vaše preference ve prospěch smažení na pánvi, pak několik minut před podáváním pošlete hotové maso v troubě chřadnout. 
Dáváte si suché maso?
Pokud maso vyšlo suché, můžete to napravit domácí omáčkou. Vaším úkolem je dodat trochu vlhkosti uvnitř masa. Do pánve vložíme přesušená prsa a zalijeme omáčkou, kterou můžeme připravit z majonézy, řeckého jogurtu nebo zakysané smetany. Pokud jste odpůrcem smetanové chuti, pak tyto suroviny nahraďte masovým vývarem. Hlavní je znovu nezapálit, jen nechat vlhkost vsáknout do masa. V tomto případě dodatečné tepelné zpracování situaci dále zhorší.
Očekávání amatérských kuchařů vychutnat si jemnou chuť bílého drůbežího masa v hotovém pokrmu často selhává. Je to proto, že pochopení toho, jak udělat kuřecí prsa měkká a šťavnatá, přichází se zkušenostmi. Ale nejdřív je samozřejmě potřeba nastudovat teorii. A to pravidla pro výběr, zpracování a delikátní produkt.
Jak vybrat správná kuřecí prsa?
V obchodech se drůbeží prsa prodávají celá filetovaná, s kostí (kýl) nebo s kostí s kůží. Pro různé techniky vaření je žádoucí zvolit různé možnosti.
Na vaření se tedy nejvíce hodí prsa na kosti s kůží. Vývar z takového produktu se ukáže jako bohatý, středně tučný. Na smažení, pečení je lepší vzít kuřecí prsa na kosti bez kůže. Plně filetované maso je vhodné na smažení i pečení. Výhodou filetu je, že je zcela připraven ke zpracování. Nevýhodou je cena, která je řádově vyšší než maso s kostí.
Čerstvost a kvalita produktu je určena následujícími ukazateli:
- Maso je elastické, při stlačení prstem nezanechává žmolky. Růžová barva.
- Vlákna jsou hustá, bez defektů, cizích inkluzí, hematomů, ruptur.
- Prsa střední velikosti, s hladkými okraji. Pokud je filet příliš velký, pravděpodobně byly do krmiva pro kuře přidány růstové hormony.
- Ochablý vzhled chlazeného filé naznačuje, že byl předmražený.
Prodej chlazeného kuřecího masa je povolen do 5 dnů při skladování v chladničce (teplota 0 až +2 stupně). Pokud doba trvanlivosti produktu přesáhne 5 dní, pak bylo maso ošetřeno konzervačními látkami. Toto prso si kupovat nemusíte.
Způsoby, jak udělat prsa šťavnatá
Příprava šťavnatých kuřecích prsou
Začněme základy. Zmrazené maso musí být před vařením zcela rozmraženo. Ale ne ve vodě a ne na stole. Kuře navíc nemusíte rozmrazovat v mikrovlnné troubě. Jemný výrobek vyžaduje správné zacházení a při rychlém rozmrazování ztvrdne, gumuje. Správnou možností je rozmrazit kuřecí prsa předem umístěním na spodní polici chladničky.
Druhé pravidlo pro přípravu šťavnatých prsou. Pokud je maso vařené po malých kouscích, musí se lehce našlehat. Použijte pro toto kuchařské kladivo s hladkou (to je důležité) stranou. Kuřecí prsa musíte nakrájet na kousky pouze přes svalová vlákna.
Třetí pravidlo. Celé kuřecí prso, které se má péct v troubě nebo smažit na pánvi, se musí nejprve podržet v solném roztoku s kořením a marinovat. Díky marinádě zůstane bílé dietní maso po tepelné úpravě křehké, měkké, šťavnaté.
Nejjednodušší je kuře osolit. Úkol je následující:
- Na nejtlustší části prsou se provede hluboký řez. Díky tomu bude maso osolené rovnoměrně.
- Kuře je umístěno v hluboké nádobě a zcela naplněno vodou.
- Voda se nalije do hrnce. Sůl a cukr v poměru 45 g soli a cukru na 1 litr tekutiny.
- Solanka se vaří po několika minutách varu. Ochladit.
- Kuřecí prso slijeme a necháme 3 hodiny v lednici osolit.
Bezprostředně před vařením sceďte. Maso se suší papírovou utěrkou.
K přípravě měkkých šťavnatých prsou pomohou různé kyselé či sladkokyselé marinády. Připravují se z citrusových plodů (citron, grapefruit, limetka, pomeranč), kyselých bobulí (angrešt, rybíz), ananasu atd. Úspěšná kuřecí marináda se získává ze sójové omáčky a vinného octa.
Bílé drůbeží maso se hodí ke kysaným mléčným výrobkům. Pro nakládání kuřete můžete použít zakysanou smetanu, jogurt, kefír, jogurt a dokonce i čerstvé mléko. Křehká kuřecí prsa se ukážou, pokud je uvaříte ve smetanové nebo sýrové, sladké rajčatové omáčce.
Prsa smažená na pánvi zůstanou šťavnatá, pokud budete obalovat velké kousky. Prsa rozdělená na porce se namáčejí ve vejcích rozšlehaných se solí a pepřem, poté v mouce a strouhance.
Jak vařit křehká kuřecí prsa?
Tipy: jak udělat kuřecí prsa křehká a šťavnatá
Hlavními způsoby vaření dietního masa jsou vaření, dušení, smažení a pečení. Nejpohodlnější metoda je pro pár. V závislosti na velikosti kousků se kuře vaří v páře 15-25 minut, déle ne.
Musíte také vědět, jak vařit kuře. V ideálním případě se maso vkládá do vroucího zeleninového vývaru. Ale běžná slaná voda postačí. Za předpokladu, že kuře bude umístěno do pánve po varu tekutiny.
Doba vaření jemných prsou netrvá déle než 10 minut. Poté se oheň pod pánví vypne a maso se nechá v horké vodě (vývaru) sáhnout ještě 15-30 minut.
Hlavním pravidlem pro smažení kuřecích prsou na pánvi je nezdržovat proces. Tento druh masa je potřeba vařit rychle, na vysoké teplotě. V závislosti na tloušťce kusů se kuře smaží na rostlinném oleji 3–4 minuty z každé strany, bez přikrytí pokličkou. Poté snižte teplotu na střední, pánev přikryjte a prsa vařte 6–8 minut.
Ke konci smažení můžeme maso ochutit máslem, pro chuť přidat česnek, tymián, rozmarýn. Pepřte a zvýrazněte chuť oblíbeným kořením.
Hotové smažené prso rozložíme na talíř a volně přikryjeme alobalem. Po 5-7 minutách, až si maso odpočine, můžete pokrm začít podávat.
Kuřecí prsa se pečou podle stejného principu - velmi rychle, při vysoké teplotě. Chcete-li mít nakonec šťavnatou a jemnou chuť, je nejlepší péct prsa v alobalu nebo rukávu.
V troubě se okořeněné a olejem namazané maso peče 12–15 minut při teplotě 160–180 stupňů. Před podáváním se upečené prso, stejně jako po smažení, nechá trochu odpočinout.
Marináda na kuřecí prsa s citronem
Jak marinovat kuřecí prsa
Citronová marináda dodává kuřecím prsům jemnost a šťavnatost. Pro jeho přípravu použijte:
- citron - 1 ks;
- česnek - 2 stroužky;
- špetka soli a pepře;
- cibule - ½ hlavy;
- zeleň.
Recept je tento:
- Kuřecí prso se nakrájí na porcované kousky nebo se nechá celé, přičemž se dělají řezy v silných částech.
- Maso osolíme a potřeme pepřem. Vložte do hluboké misky.
- Top posypeme kuřecím masem prošel lisem, jemně nakrájenou cibulí, nasekanými bylinkami.
- Citron se nakrájí na tenká kolečka. Položte se na hrudník.
- Maso přikryjeme pokličkou. Marinujte 30 minut.
Pokud není čas čekat, můžete prsa jednoduše potřít kořením a kořením a poté vydatně zalít citronovou šťávou. Poté ihned dejte na rozpálenou pánev. Citronová šťáva se smísí s rozpáleným olejem a vytvoří tenkou krustu, díky které veškerá šťáva zůstane uvnitř vláken masa. Kuře bude křehké a velmi měkké.
Recept na pomerančovou náplň pečených kuřecích prsou
Pečená kuřecí prsa s pomerančovou náplní
Bílé drůbeží maso je neobvykle chutné a jemné, pokud se peče s pomeranči. pro plnění potřebujete ty nejběžnější.
- 100 ml nízkotučného jogurtu;
- 2 pomeranče;
- 4 vaječné bílky;
- 1 lžička citronová šťáva;
- Špetka soli.
Co dělat:
- Prsa jsou jako obvykle připravena k pečení. Rozložíme do zapékací mísy vymazané máslem.
- Ručním šlehačem ušleháme bílky na tuhý sníh. Uprostřed procesu se nalije citronová šťáva a přidá se sůl.
- Jeden velký pomeranč se oloupe, dužina se rozdrtí. Smíchané s jogurtem.
- Opatrně smíchejte proteinovou pěnu a směs pomeranče a jogurtu.
- Kuřecí prsa bohatě pokapejte připraveným dresinkem. Odesláno do již horké (200 stupňů) trouby. Pečte 10 minut.
- Mezitím druhý pomeranč oloupeme a nakrájíme na silné kroužky.
- Maso vyndejte z trouby. Rozložte navrch.
- Vraťte misku do trouby. Pečeme 10 minut na 150 stupňů.
Na přání lze kuřecí prsa před pečením naplnit česnekem. Hotové jídlo tak získá neuvěřitelně chutnou chuť. Koření a dochucovadla můžete použít i na drůbeží maso, ale bez fanatismu.
Další recept na výrobu šťavnatých a chutných kuřecích prsou najdete ve videu:
Co je lepší podávat a jak kuřecí prsa?
Jak podávat kuřecí prsa
Pokud není součástí vícesložkového pokrmu (salát, sendvič, vařené kuře) vařené kuře, byla by k němu nejlepší příloha rýže nebo bramborová kaše. Hodí se k dietnímu masu s grilovanou zeleninou, lehkým kastrolem.
Smažená nebo pečená kuřecí prsa můžete podávat s bramborami (vařenými, smaženými, hranolky), rýží se zeleninou, dušeným masem, těstovinami, cereáliemi, fazolemi a zeleninovými pyré. Maso vařené pod sýrovou nebo smetanovou náplní se hodí k těstovinám, bramborákům, lívancům. Výborným doplňkem šťavnatých kuřecích prsou jsou lehké letní saláty ze zeleniny a bylinek.
Vařená prsa servírovaná na porcovaných talířích. Kousek teplého masa se položí vedle přílohy a / nebo salátu, nalije se omáčkou. Ozdobte nasekanými bylinkami.
Pečené a smažené kuře lze podávat ke stolu stejným způsobem. Jediný rozdíl v prezentaci je v tom, že před položením na talíř se kousek masa šikmo nařízne. Položte vedle nebo na ozdobu řeznou stranou nahoru.
Kuřecí prsa vařené na pánvi nebo v troubě lze podávat na jednom velkém talíři. Maso je rozloženo do pyramidy, zdobené zelení. a dresinky se podávají samostatně.
Jak můžete vidět z výše uvedeného, udělat kuřecí prsa šťavnatá není tak obtížné. Jen je třeba pamatovat na omezenou dobu tepelné úpravy vrtošivého produktu, nikdy maso příliš nevystavujte ohni. A marinády, omáčky a náplně, na které existuje mnoho receptů, pomohou připravit širokou škálu lahodných pokrmů z bílého drůbežího masa.
Jak udělat kuřecí prsa šťavnatá, ale bez obalování, smažení, oleje a grilování? Našel jsem pro sebe tento. Trvá to 25-35 minut, nedá se to zkazit, rychlé a velmi jednoduché. Takto upravená kuřecí prsa se navíc mohou klidně nazývat dietní. Pokud máte stejně jako já neustálý nedostatek času, pokud máte rádi zdravé jídlo, ale neholdujete průmyslově zpracovaným potravinám, možná se vám bude líbit tento recept :)
Budete potřebovat:
- chlazená kuřecí prsa 6 ks;
- 2 středně velká rajčata;
- Petržel a kopr (dost);
- Sáček (nebo rukáv) na pečení.
Vychladlé kuřecí prso omyjeme, odřízneme, pokud je co krájet, z obou stran osolíme a opepříme. Místo pepře jsem použil "American Grill Mix".
Dáme do sáčku (nebo rukávu) na pečení, nahoře upevníme speciální kravatou, která je součástí sáčku. A nezapomeňte propíchnout pár malých otvorů v horní části tašky!
A do trouby. Po dobu 20-30 minut při teplotě 200 stupňů. Čas si zvolte sami, podle počtu kuřecích prsou a jejich velikosti. Je vhodné použít časovač, protože. 5 minut navíc může být pro šťavnaté kuřecí prso smrtelné, ztvrdne a vysuší. Ale v žádném případě ne více než 30 minut!
Upečené prso vyjmeme a vložíme do hlubokého talíře.
Rajčata nakrájíme na plátky, poklademe na horké kuřecí prso, posypeme petrželkou a koprem. Takhle:
Je lepší přidat trochu soli a přidat docela dost čerstvě mletého bílého pepře.
Navrch dejte sýr (použil jsem Athlete 20% tuku) a dejte do mikrovlnky!
1-2 minuty a kuřecí prsa jsou hotová!
Dobrou chuť!
