Jak vařit mramorový dort podle receptu krok za krokem s fotografií. Mramorový dort Mramorový dort v troubě

Minimální sada produktů a 15 minut volného času je vše, co potřebujete k přípravě krásného a chutného dezertu, trouba nebo pomalý hrnec se postará o zbytek za vás.

Moje maminka nás v dětství často potěšila výbornými cupcaky podle receptu, který vám chci nabídnout. Dá se tedy považovat za prověřenou časem. Trochu jsem to předělala a teď svou rodinu hýčkám pórovitým, jemným a vzdušným mramorovým dortem s příjemnou čokoládovo-vanilkovou chutí a vůní.

mramorový košíček

Kuchyňské náčiní a inventář: mixér; metla; 2 střední misky a 1 malá; dortová forma; malý hrnec; síto; silikonová špachtle

Ingredience

Vaření krok za krokem

Vařit začneme tak, že dáme předem z lednice 170 g másla nebo margarínu. Pro urychlení procesu změkčení lze margarín mírně rozpustit na polotekutý vzhled ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě.
Pečivo na bázi vajec je vzdušnější, pokud ušleháte zvlášť žloutky a bílky. Proto vezmeme 3 vejce a oddělíme je do různých nádob. K bílkovinám přidejte špetku soli a metličkou nebo mixérem je šlehejte do stabilní pěny.
V jiné míse nebo v míse mixéru rozetřete žloutky se 150-170 g cukru nebo moučkového cukru.
Ke žloutkům přidejte máslo a míchejte do hladka. Nespěchejte s odesláním nádoby na olej do dřezu. Formu vymažeme zbytkem oleje.
160-170 g mouky a 1 ČL prášku do pečiva nasypeme na síto a prosijeme do směsi žloutku a oleje. Šlehejte při nízké rychlosti mixéru asi minutu nebo mixujte stěrkou do hladka.
Dáme třetinu proteinové pěny a jemně promícháme. Ve dvou dávkách zavedeme zbytek bílkovin. Zde nemusíte používat ani mixér, ani šlehací metlu, abyste nezničili jemnou strukturu.
Vznikne nám viskózní hmota, ze které dáme o něco méně než polovinu těsta do samostatné nádoby. Přidejte k němu vanilkový cukr a promíchejte.
Tabulku čokolády nalámeme do misky, dáme na hrnec s horkou vodou a kousky rozpustíme, snažíme se je mírně přehřát. Nalijte čokoládu do části těsta bez vanilinu a dobře promíchejte.
Formu vymažeme olejem a vysypeme moukou.
Vyklepeme přebytečnou mouku a vyložíme polovinu bílého těsta. Uděláme čokoládovou vrstvu a zakryjeme ji bílými zbytky.
Nyní pojďme k zábavnější části. Rubovou stranou lžíce nebo vidličky několikrát protáhneme celou hloubku těsta v různých směrech. Aby se nic nemíchalo, můžete nejprve vyplnit formulář a střídat dvě barvy.
Formu pošleme do trouby zahřáté na 180-190 ° a vychutnáváme si čokoládovo-vanilkovou příchuť po dobu 40 minut.
Dort propíchejte párátkem. Pokud to vyšlo suché, pak je naše mňamka hotová. Vyjměte dort z formy.
Můžete ihned krájet a podávat nebo nechat vychladnout, poté zhoustne, ale neztratí svou pórovitost.

Stejným způsobem můžete upéct "cupcake se zakysanou smetanou". A také zkuste udělat bílou část nebo jinou příchuť.

video recept

Podrobné video vám pomůže rychle a snadno připravit lahodný a krásný dezert k čaji nebo kávě.

Máslo lze snadno nahradit máslem nebo mléčným margarínem. A k tomu je lepší pomazánku vůbec nepoužívat.
Místo čokoládové tyčinky si můžete vzít „kapky“, které se prodávají na váhu.
Je lepší užívat kakaový prášek dobré kvality as hmotnostním podílem tuku od 15%. Pak bude mít příjemnou chuť i barvu.
Čokoládu je lepší rozpustit ve vodní nebo parní lázni. Misku s kousky čokolády dáme na nádobu s vodou tak, aby se dotýkala dna tekutiny, a zahřejeme.
Hydratovaná soda pomůže nahradit prášek do pečiva. K tomu nalijte lžíci octa nebo citronové šťávy do šálku, dejte lžičku bez sklíčka sody a zamíchejte. Soda okamžitě začne prskat. Navíc čím čerstvější, tím více pěny. Po takovém procesu nebude jeho nepříjemná pachuť při pečení cítit. Sodu můžete uhasit i v obyčejné vroucí vodě.

Mramorový dort v pomalém hrnci

Čas na vaření: 75 minut.
porce: 1 košíček.
Kuchyňské náčiní a inventář: dvě misky, metla nebo mixér, síto, pomalý hrnec, polévková lžíce.
Množství kalorií: 416,1 ve 100 g

Ingredience

Vaření krok za krokem

Nejprve rozpusťte 100 g margarínu. Radím vám, abyste to udělali v misce multicooker v jakémkoli režimu. Pak už ho nemusíte mazat, ale stačí vysypat moukou.
V míse smícháme 170 g mouky a 1 lžičku. prášek na pečení. Pokud není po ruce, vyměňte jej za obvyklou 1/2 lžičky. jedlá soda hašená s octem nebo citronovou šťávou.
V samostatné misce rozbijte 3 vejce, nalijte 4-5 polévkových lžic. l. cukr a špetku soli. Vezměte metlu a šlehejte, dokud se krystaly nerozpustí. Přidejte rozpuštěný margarín a ještě trochu prošlehejte, aby se tuk spojil s vaječnou směsí.
Mouku prosejeme sítem nebo speciální mísou do mísy s tekutými přísadami a metličkou vymícháme do hladka. Měli byste získat viskózní hmotu. Doporučuji nelenit a mouku prosít. Díky tomu se budou lámat hrudky, dojde k nasycení kyslíkem a jakékoli pečivo bude měkké a nadýchané.
Zhruba polovinu těsta oddělte do jiné nádoby. Do jedné poloviny přidejte 1 polévkovou lžíci kakaového prášku a důkladně promíchejte. Do jiného, pokud chcete, můžete přidat lžičku vanilkového extraktu nebo vanilkového cukru a také to promíchat.
Nyní začínáme, možná nejvíce vyčerpávající proces. Do středu vymazané a moukou vysypané mísy dejte lžíci bílého nebo čokoládového těsta. A do jeho středu položte část jiné barvy. Střídejte tedy, dokud nebudou obě misky prázdné. Když to nestihnu, dám na dno polovinu bílého těsta, pak vyskládám všechnu čokoládu a přeliju bílým zbytkem. Dřevěnou špejlí pak dělám fleky po celé hloubce. Získají se vynikající mramorové skvrny.
Misku vložíme do multivarku. Zavřete víko a nastavte režim "Pečení" na 60 minut. Když zazní signál, vypněte multicooker a otevřete víko. Nechte to takto asi 10 minut.
Poté cupcake vyklopíme na talíř a můžeme podávat na stůl.

Stejně tak můžete upéct naprosto jakýkoli - cupcake v pomalém hrnci -. Udělejte v něm například -Capital Cupcake-. Najdete ho a spoustu dalších receptů na našem webu.

video recept

Máte nějaké dotazy k receptu? Podrobná videorecenze přípravy cupcaku vám na ně pomůže odpovědět.

Jak ozdobit cupcake

Nejjednodušší varianta je rozdrtit ji s moučkovým cukrem přes malý cedník. A pokud máte prolamovaný pletený ubrousek, pak s jeho pomocí můžete vytvořit krásné vzory. Chcete-li to provést, položte na košíček ubrousek a posypte jej práškem a poté jej opatrně vyjměte.
Lze přelít rozpuštěnou čokoládou.
Krásný a lahodný cupcake se šlehačkou. Vezměte 50-70 ml velmi studené smetany, šlehejte při vysoké rychlosti mixéru asi 7 minut a potřete dort. Navrch dáme ovoce nebo posypeme nasekanými ořechy.

Z hlediska chutí nebo složek těsta je tento způsob pečení právem považován za univerzální. Můžete vařit nebo dělat. Neuvěřitelně chutné a voňavé. Obecně fantazírujte a experimentujte.

A také nezapomeňte zanechat své komentáře, které jsou důležité nejen pro mě, ale mohou být užitečné i pro ostatní návštěvníky našich stránek.

Dort "Mramor" dostal své jméno díky kombinaci světlého a tmavého těsta. Podle technologie vaření se pečení podobá oblíbenému, ale v tomto případě není vzor pruhovaný, ale spíše zvlněný, proložený čokoládovými zkroucenými vložkami na světlém pozadí.

Příprava tohoto roztomilého cupcaku je velmi jednoduchá - střídavě mícháme komponenty, rozdělíme na 2 díly, z nichž do jedné přidáme kakao na obarvení v tmavé barvě. Dále střídejte vrstvy, vyplňte formulář a odešlete jej do trouby. Takže připravujeme mramorový dort podle receptu s fotografiemi krok za krokem.

Ingredience:

vejce - 3 ks;
máslo - 180 g;
mouka - 200 g;
cukr - 130 g;
vanilin - špetka;
kakaový prášek - 15 g;
mléko - 100 ml;
prášek do pečiva - 1,5 lžičky.

Cupcake "Mramor" recept s fotografiemi krok za krokem doma

Jak vyrobit mramorový dort

Změklou tyčinku másla smícháme s krupicovým cukrem a opatrně prohněteme vidličkou, přičemž komponenty spojíme do jediné hmoty.
Přidejte všechna vejce najednou a promíchejte.
Mouku smíchanou s práškem do pečiva a vanilkou po částech prosejeme k olejové hmotě a směs pokaždé důkladně promícháme.
Vznikne nám viskózní, poměrně husté těsto.
Přidáme mléko.
Hmotu rozmixujte do hladka.
Těsto rozdělíme na polovinu, do jedné prosijeme kakaový prášek. Opatrně promíchejte, čímž dosáhnete jednotného zbarvení hmoty do tmavé barvy.
Dno a stěny dortové formy potřeme malým kouskem másla (v našem příkladu jsme použili obdélníkovou silikonovou nádobu o rozměrech 23x13 cm). Vytvarujeme mramorový košíček: polovinu světlého těsta vyložíme spodní vrstvou.
Navrch rozprostřete ½ tmavé hmoty. Dále vrstvy opakujte.
Pomocí dřevěné špejle nebo ostří nože děláme v těstě několik vlnovitých pohybů. To pomůže lehce promíchat vrstvy kontrastní barvy, což dodá hotovému dortu mramorovaný vzhled na řezu.
Formu vložíme do trouby vyhřáté na 170 stupňů. Mramorový koláč pečte asi 40-50 minut (doba se může u každé trouby lišit). Připravenost se kontroluje pomocí dřevěné špejle, která se hluboko ponoří do drobky. Pokud zůstane tyčinka čistá, bez stop syrového těsta, vyjměte pečivo z trouby. Na povrchu dortu se objeví prasklina - to je zcela normální!
Těsto nakrájíme na malé kousky a podáváme.

Cupcake "Marble" je připraven! Dobrou chuť!

Tento mramorový dort je jeden z mých nejoblíbenějších. Velmi snadná na přípravu a má neobvyklou chuť, zajímavý vzhled, přitahuje pohled. Jeho autorem je slavný francouzský šéfkuchař Paul Bocuse.

Chcete-li připravit košíček, musíte se rozhodnout o proporcích a nezapomeňte použít váhy. Nejprve se zváží vejce ve skořápce a poté se stejná váha vezme u zbytku výrobků kromě čokolády.

4 vejce z mé lednice vážila 250 g, to znamená, že mouka, cukr, máslo by se také mělo vzít po 250 g. Pokud je váha vajec menší nebo větší, zbytek ingrediencí se odpovídajícím způsobem snižuje nebo zvyšuje.

Pro přípravu mramorového dortu od Paula Bocuse vezmeme všechny produkty ze seznamu.

Pro rychlejší šlehání vajec se bere moučkový cukr, ale já používám běžný cukr. Vejce ušlehejte s cukrem a špetkou soli do bílé a nadýchané. To trvá minimálně 5 minut.

Veškerou mouku prosejeme s vanilkou.

Ručním šlehačem mícháme, dokud nevznikne hladké, jednotné těsto.

Poté vmícháme měkké máslo.

Rozpusťte čokoládu vhodným způsobem. Dělám to minutu v mikrovlnné troubě a pak míchám, dokud nebude úplně hladká a hladká.

Přidejte do těsta čokoládu.

Promíchejte ho několika pohyby, ne více, abyste získali „mramorové“ těsto.

Těsto vložíme do zapékací mísy. Formu a pergamen ničím nevymažu. Koláč pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů asi hodinu. Pro silné zhnědnutí přikryjeme alobalem nebo položíme alobal pod dno formy.

Připravenost dortu zkontrolujte třískou, měla by vyjít úplně suchá.

Dort necháme vychladnout ve formě a poté vyjmeme.

Mramorový dort od Paula Bocuse je připraven. Bez kypřícího prášku je velmi sypký a zároveň hutný, v puse se prostě rozplývá.

Mramorový dort je nejen velmi chutné, ale také docela neobvykle vypadající pečivo. Můžete si ho uvařit i doma, abyste potěšili hosty na dovolené nebo svou rodinu o víkendu.

Než se pustíte do vaření, měli byste se ujistit, že v kuchyni jsou všechny potřebné suroviny. Tyto zahrnují:

150 g másla (předem změkčeného);
130 g krystalového cukru;
120 g prosáté mouky;
4 s l. kakao;
3 vejce (střední velikost);
1 lžička prášek na pečení.

V hluboké nádobě se smíchá krystalový cukr a máslo nakrájené na kousky. Je třeba je dobře vyšlehat (nejlépe mixérem), aby se konzistence stala homogenní a barva oleje se změnila na bílou.

V další fázi jsou dovnitř vložena čerstvá vejce o pokojové teplotě. A stále opatrně pokračuje v šlehání mixérem.

Mouka s práškem do pečiva se nalije do samostatné misky a ve třech krocích se smíchá se zbytkem ingrediencí. To vše je nutné, aby se nevytvářely hrudky a těsto bylo měkké a jemné. Nezapomeňte ingredience po celou dobu dobře šlehat.

Přibližně ¼ celé hmoty se přenese do další hluboké misky. Nejvhodnější je to udělat lžící nebo silikonovou stěrkou.Kakao se přidává do menší části těsta. Někteří kuchaři doporučují i propasírovat přes malé sítko, ale není to vůbec nutné. Vše je opět promícháno.

Kakaová hmota se opět přenese do velké mísy a promíchá se s ní „línými“ pohyby. To znamená, že budou stačit 3-4 otáčky lžíce. Těsto je vhodné odstát klidně 5-10 minut a během této doby je potřeba připravit zapékací misku. Vymaže se máslem a nahoře přikryje pečícím papírem.

Mramorové těsto je ve formě rozloženo co nejrovnoměrněji. V případě potřeby jej lze „utlouct“ dřevěnou špachtlí. Formu vložíme do trouby předehřáté na 180 stupňů na 25-35 minut.

Po upečení mramorová bábovka, mohu-li to tak říci, uprostřed praskne - to je zcela normální, takže se nebojte maličkostí. Takové pečivo lze podávat teplé i studené spolu s čajem nebo jinými horkými nápoji.

Další verzi mramorového dortu lze také připravit velmi rychle a užít si jeho nesrovnatelnou chuť a vůni.

Ingredience:

250 g měkkého másla;
220 g prosáté mouky (pšenice);
150 g krystalového cukru;
100 ml mléka;
60 g tmavé čokolády;
10 g vanilky;
3 vejce;
2 lžičky kakaový prášek;
1 lžička prášek na pečení.

Hlavní fáze přípravy:

Cukr se nalije do hluboké nádoby a poté 200 g másla. Vše je dobře šlehané mixérem, dokud se barva hmoty nestane zcela bílou. Na samém konci se k ní přidá vanilin a vše se jemně promíchá.
Vejce se přidávají po jednom a vše se dobře prošlehá do hladka. Poté přidáme prosátou mouku, prášek do pečiva a mléko pokojové teploty. Vše se naposledy důkladně promíchá, dokud se nezíská homogenní hmota.
Vanilkové těsto je rozděleno na dvě stejné části. Jeden z nich je plněný kakaovým práškem. Pokud chcete zvýraznit čokoládovou chuť, můžete ho přidat více, než je uvedeno v receptu. Ale v tomto případě musíte mírně snížit množství mouky.
Zatímco těsto odpočívá, připravte si zapékací misku. Kovovou nebo skleněnou nádobu je nutné nejprve vymazat kouskem másla a poté lehce vysypat moukou.
Trouba se zahřeje na 170 stupňů. Do formy lžící střídavě vykládáme nejprve vanilkové a poté čokoládové těsto.
Recept na mramorový dort je téměř hotový. Zbývá pouze umístit formu do trouby na 40-50 minut a pravidelně kontrolovat její připravenost dřevěnou tyčí.
Jakmile je pečivo hotové, je čas pustit se do čokoládové polevy. K tomu se 50 g másla smíchá s 60 g čokolády a zahřívá se ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě.
Když se dort vyjme z formy a prakticky vychladne, je třeba jej přelít ještě teplou a hustou polevou.

Podle tohoto receptu se připravují i malé mramorové košíčky. Stačí použít silikonové formičky, které není třeba ani mazat olejem. Stačí je opláchnout pod tekoucí vodou, očistit od vlhkosti a jsou připraveny k použití.

Jedna z mála interpretací mramorovaného dortu, který je vynikající na rafinovaném oleji. A tady je to, co k tomu potřebujete:

170 g prosáté mouky;
150 g krystalového cukru;
125 ml rostlinného oleje bez zápachu;
30 g kakaového prášku nebo suchého Nesquiku;
4 slepičí vejce;
1 lžička prášek na pečení;
špetka vanilky.

Hlavní fáze přípravy:

Ve velké hluboké míse šlehejte vejce s máslem a vanilkou, dokud nezvětší objem (asi 3x) a nezbělají.
Přidáme prosátou mouku s práškem do pečiva a vše důkladně promícháme odshora dolů. Poté se nalije rostlinný olej a hněte se homogenní a poměrně hustá hmota.
Pekáč vymažeme máslem. Do ní opatrně nalijeme 2/3 celého objemu těsta.
Ke zbytku - přidáme kakao a vše důkladně promícháme. Zbývá pouze nalít čokoládovou hmotu na bílou.
Rozvody se dělají dřevěnou špejlí nebo špejlí. Můžete se bez toho obejít, ale mramorový dort pak nebude tak krásný.
Trouba se zahřeje na 180 stupňů. Formulář se tam umístí na 30-50 minut.

Po uplynutí stanovené doby se pečivo ochladí, podle potřeby posype moučkovým cukrem a podává se s čajem.

A ještě jeden recept na mramorový dort, který udivuje svou originalitou. Je opravdu velmi chutný, i když se skládá z těch nejjednodušších a nekomplikovaných produktů. A to:

150 g másla (měkké);
100 g čokolády (mléka);
2 slepičí vejce;
2 lžičky kakaový prášek;
1 a ¾ šálku prosévané mouky;
1 sklenice granulovaného cukru;
1 šálek banánového pyré;
½ šálku zakysané smetany;
¾ lžičky prášek do pečiva;
½ lžičky stolní sůl;
1 lžička vanilkový extrakt.

Hlavní fáze přípravy:

Trouba se předehřeje na 180 stupňů. A zapékací mísa se vymaže kouskem másla a na chvíli se odstaví.
Prosetá mouka, sůl a soda se spojí v hluboké nádobě. V jiné míse ušleháme cukr a máslo, dokud není vzdušná.
Do olejové směsi střídavě přidáváme kuřecí vejce a šleháme. Nejlepší je, když jsou čerstvé a domácí.
Poté v malých dávkách zasahuje mouka a na úplný závěr se přidá banánové pyré, tekutá zakysaná smetana a vanilkový extrakt.
Těsto se na chvíli odstaví, aby „dýchalo“. Je čas rozpustit mléčnou čokoládu ve vodní lázni (za stálého míchání) nebo v mikrovlnce. Do výsledné hmoty se přidá kakaový prášek.
K rozpuštěné čokoládě se přidá hrnek těsta a vše se znovu dobře promíchá do hladka.
Do připravené formy se nejprve položí světlé těsto a poté čokoláda. V tomto případě není vůbec nutné každou vrstvu vyrovnávat a pečlivě hutnit.
Nožem se vše promíchá až na samém konci. Měli byste získat zajímavé a krásné vzory. Přibližně jako na fotografii níže nebo ještě lépe.
Mramorový koláč se peče asi 1 hodinu a 10 minut. Ale je lepší to pravidelně kontrolovat párátkem nebo zápalkou. Rychlost vaření totiž závisí na výkonu trouby.
Po uplynutí doby koláč opatrně vyjmeme z formy. Potřebuje dát čas na vychladnutí, alespoň na pokojovou teplotu. Poté jej můžete podávat na stůl nebo darovat příteli jako jedlý dárek.

Jak vidíte, vaření doma není vůbec těžké a dokonce zajímavé. Vždy se můžete naučit něco nového, zkoušet neobvyklé kombinace a zlepšovat dovednosti, které se vám budou jistě hodit.

Delicious Marble Cake je lahodnou interpretací oblíbeného koláče Zebra Pie, který se obvykle připravuje se zakysanou smetanou. Jen recept je zde trochu jiný. Na bázi mléka a másla vypracujeme těsto. Ale věřte mi: pečivo bude neméně chutné, jemné, drobivé. Docílit originálního vzoru, který připomíná stejnojmenný kámen, je poměrně jednoduché. K tomu připravte těsto, rozdělte ho na 2 části a do jedné z nich přidejte kakaový prášek. To je ve skutečnosti celé tajemství. Zbývá pouze střídat vanilkové a čokoládové kompozice. V tloušťce těsta se budou úžasně proplétat a vytvářet nádherný vzor.

Doba vaření - 45 minut.

Počet porcí je 8.

Ingredience

K upečení mramorového dortu nemusíme dlouze hledat produkty v supermarketu a utrácet za ně pohádkové peníze. Kompletní seznam ingrediencí naleznete níže:

pasterizované mléko - 100 ml;
máslo - 140 g;
velké slepičí vejce - 3 ks;
prémiová mouka - 200 g;
granulovaný cukr - 150 g;
kakaový prášek - 20 g;
vanilkový cukr - 1 polévková lžíce. l.;
prášek do pečiva na těsto - 1,5 lžičky.

Jak upéct mramorový dort v troubě

Technologie výroby mramorového dortu je jednoduchá a přímočará. Hlavní je vystihnout podstatu a hnětení těsta pro vás nebude těžké.

Ihned pošleme změklé a nakrájené na malé kostičky másla do hluboké mísy na hnětení těsta. Nasypte do ní běžný cukr. Produkty spolu důkladně rozetřete. Zde také rozbijte čerstvá velká slepičí vejce.

Pasterizované mléko trochu zahřejte. Jen nevařit! Tekutina by měla být jako čerstvé mléko. Nalijte jej do kompozice tenkým proudem. Vše důkladně promícháme.

Smícháme pšeničnou mouku s práškem do pečiva. Suchou směs prosejeme. Po malých porcích jej přidávejte do těsta a po přidání každé nové dávky mouky důkladně promíchejte.

Výsledné těsto rozdělíme na 2 díly. Nechte je mít přibližně stejný objem. Do jedné dávky nasypte kakaový prášek a důkladně promíchejte, aby se čokoládová kompozice stala homogenní. Do druhé části přidáme vanilkový cukr. Tuto dávku těsta důkladně promíchejte.

Nyní je třeba připravit formu na dort. Pořádně to potřete máslem. Do připravené formy rozetřeme střídavě buď vanilkové nebo čokoládové těsto. Nádobou trochu protřepejte, ale ne příliš silně. Formu na stole můžete několikrát posouvat, aby těsto rovnoměrně podkynulo. Mramorový koláč pošlete do trouby předehřáté na 190 stupňů. Pečte 30-40 minut. Připravenost pečení zkontrolujte špejlí nebo sirkou.

Poznámka! Některé hostesky s pomocí nože nebo špejle někdy kreslí vzor přímo v tloušťce syrového těsta. Kresba hotového cupcaku je pak ještě originálnější a výraznější.

To je veškerá moudrost vaření lahodného, lahodně jemného a nekonečně vzdušného mramorového dortu v troubě. S takovou pochoutkou se vám pití čaje určitě 100% podaří!