Sladký dezert japonské kuchyně. Sladké rohlíky

Recept krok za krokem s fotografií a videem

Sladké závitky jsou jednoduchým, ale velkolepým dezertem, který osloví všechny znalce lahodného jídla bez výjimky. Ve skutečnosti je toto jídlo fantasy na téma klasických japonských rohlíků. Při zachování tradičního válcovitého tvaru rohlíčků zabalíme náplň místo nori do čokoládových palačinek a místo slané náplně použijeme sladký tvarohový krém nebo tvarohovou hmotu a šťavnaté ovoce. Za pár minut získáme velkolepý, neobvyklý a neuvěřitelně chutný dezert. Začněme?!

Připravte si ingredience podle seznamu.

Slepičí vejce pár minut šlehejte, aby se protein a žloutek dobře promíchaly.

Přidejte mléko, cukr, 1 špetku soli a 2-3 polévkové lžíce. kakao. Vše důkladně promíchejte, dokud nevznikne homogenní hmota a nerozpustí se cukr a kakao.

Části 1 polévková lžíce. do směsi tekutých složek přidejte prosátou pšeničnou mouku. Dobře promíchejte. Při přidávání mouky se řiďte konzistencí směsi, jakmile se mouka úplně rozpustí a získáte středně tekuté „palačinkové“ těsto, je směs hotová. Přidám asi 5-6 lžic. mouka. Hotové těsto dejte na 15-20 minut do lednice.

Rozehřejte pánev a namažte dno tenkou vrstvou rostlinného oleje. Nalijte část připraveného těsta. Nakloňte pánev, rozprostřete těsto v tenké vrstvě a výslednou palačinku smažte z obou stran, dokud nebude hotová. Opakujte postup se zbývajícím testem.

Hotové palačinky přendáme na talíř a potřeme máslem. Na pánvi Ø 28 cm mi většinou vyjde 6 nepříliš tenkých palačinek.

Na náplň smícháme smetanový sýr nebo tvarohovou hmotu s moučkovým cukrem. Případně přidejte vanilkový cukr nebo jiné koření podle chuti.

Připravte si ovoce na náplň. Jablka oloupeme, odstraníme zrníčka a nakrájíme jablka na malé kousky. Pomeranč také oloupejte a nakrájejte na malé kousky. Aby se z přepážek neodlupoval každý plátek pomeranče - po oloupání pomeranče nařízněte dužinu mezi přepážkami ostrým nožem (podrobněji viz video verze receptu).

Složení a množství ovocné náplně lze upravit podle vaší chuti. Miluji kombinaci pomerančových a sladkých, šťavnatých odrůd jablek s čokoládovými palačinkami. Letní verzi dezertu vařím nejčastěji s jahodami.

Připravené palačinky namažte tvarohovou nebo tvarohovou hmotou. Přidejte kousky ovoce, mírně ustupte od vzdáleného okraje palačinky.

Placku srolujte do rolády nebo srolujte, lehce promáčkněte a vytvarujte placku pomocí bambusové podložky. Připravené rolky zakryjte potravinářskou fólií a dejte na 2-3 hodiny do lednice vychladit.

Vychlazené sladké palačinkové rolky nakrájíme na porce, ozdobíme podle chuti a nálady a poté podáváme.

Dobrou chuť!

Pojďme se tedy pobavit a připravit velmi originální sushi a ovocné rolky! Toto jídlo se dobře hodí jako dezert, vegetariány a překvapí vaše hosty. Recept je velmi jednoduchý a příprava nezabere moc času.

Fáze 1: Ingredience

banán
grapefruit
oranžový
mango
ředkev nebo jicama
sezamová nebo chia semínka
citron nebo citronová šťáva

Budete také potřebovat nějaký plastový válec na řezání jádra. Použil jsem víčko z lepicí tyčinky.

Fáze 2: Nigiri – rýže

V původním receptu byla použita zámořská zelenina Jicama, v obchodě jsem žádnou nesehnala, tak jsem ji musela nahradit ředkvičkou. Zajímalo by mě, jestli se v Eurasii používá jicama nebo ředkev, ví někdo? Příště určitě zkusím vařit s jicamou.

Pokračujme...

Začneme odříznutím plátku o tloušťce přibližně 0,5 cm
Z tohoto plátku vykrájíme obdélníky 5 cm dlouhé a 1,5 cm široké, přibližně

Samozřejmě si myslím, že nemá cenu měřit každý kus pravítkem 🙂

Fáze 3: Nigiri - Tomago

Vyřízněte obdélníkový kousek manga. Měla by mít stejné rozměry jako ředkev v předchozím kroku.
Odřízněte roh se zkosením jako na fotografii.
Tento plátek manga položte na plátek ředkvičky, který jsme vyřízli v předchozím kroku.
Vezměte párátko a navlhčete ho medem. Do středu manga naneste med.
Tento medový proužek posypte sezamovými nebo chia semínky.
Použijte druhé párátko, abyste získali rovnou čáru.
Totéž udělejte po stranách.

Ovocné sushi Nigiri Tomago (sushi se speciální omeletou) je hotové!

Fáze 4: Nigiri - Ebi

Vyřízněte obdélníkový kus melounu. Měla by být o něco delší než ředkev. Na jednom konci proveďte šikmý řez.
Odřízněte rohy na druhé straně, aby obdélník získal zaoblený vzhled.
Ze středu kusu proveďte řez v ostrém úhlu, jako na fotografii.
Chcete-li vytvořit ocas, uřízněte trojúhelník z tenké strany kousku melounu tak, aby zcela visel nad kouskem ředkvičky.
Chcete-li přidat texturu, udělejte řezy na horní straně melounu. Malý řez pod úhlem, pak svislý a poté odstraňte přebytečnou část.
Vzniklý kousek „ryby“ položíme na ředkvičku. Vše je připraveno.

Ovocné sushi Nigiri Ebi (krevetové sushi) je připraveno!

Fáze 5: Nigiri - Toro

Vezměte plátek grapefruitu a odstraňte z něj bílou slupku.
Nakrájejte plátek tak, aby měl velikost kousku ředkve.
Řezte diagonálně, jak je znázorněno na fotografii.
Položte grapefruit na plátek ředkvičky.

Ovocné sushi Nigiri Toro (tuňákové sushi) je připraveno!

Fáze 6: Rolls - Shell

Banány nakrájejte na malá kolečka.
Vezměte plastovou čepici vhodného průměru a odstraňte jádro banánu. Může být vhodné vložit do uzávěru igelit nebo natáhnout - bude snazší odstranit zbývající banán z vnitřní strany uzávěru.
Odstraňte banánovou slupku a ponořte banán do citronové šťávy, aby nezhnědl.
Banán dobře namočte v medu.
Banán přebalte přes chia (nebo sezamová) semínka.
Pomocí párátka odstraňte nebo přesuňte semena, která nejsou na místě.

Fáze 7: Rolls - Inards

Z kiwi a melounu vykrajujte kulaté kousky, které vyplní střed rolky. Pokud se vám závitky ukázaly být dostatečně vysoké, můžete do skořápky vložit kousek vnitřku banánu, který jste vyřízli v předchozím kroku, a navrch položit kiwi nebo meloun.
Grapefruit lze jednoduše vložit na malé kousky dovnitř role, dokud není zcela naplněn.
Vyzkoušejte různé kombinace ovoce a vytvořte barevné rolky s originální chutí.

Takto poměrně snadno si můžete vyrobit ovocné sushi doma. To je skvělý nápad, třeba k narozeninám dítěte. Naše děti byly nadšené.

Báječný! Určitě vyzkoušejte!

1) PALACINOVÉ ROLKY S OVOCNOU NÁPLNÍ

SLOŽENÍ:
● Mléko - 500 ml;
● Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. 1;
● Vejce - 2 ks;
● Cukr - 2 polévkové lžíce. l (v těstě);
● Sůl - špetka;
● Mouka - 8-9 polévkových lžic. l. s malou skluzavkou;
● Tvaroh - 400 gr;
● Zakysaná smetana - 7-8 polévkových lžic. 1;
● Cukr na tvarohovou náplň - podle chuti;
● Ovoce, podle chuti, mám jablka, kiwi, mandarinky, banány)

VAŘENÍ:
Pro přípravu palačinkového těsta nalijte do mísy mléko a smíchejte s vejci. Přidáme prosátou mouku, cukr a sůl. Těsto mícháme metličkou nebo šleháme mixérem do hladka. Co se týče hustoty, bude jako obyčejné palačinkové těsto – ne moc husté, ale ani ne úplně tekuté. Do těsta nalijte rostlinný olej, promíchejte. Těsto na palačinky potřebuje asi 10 minut odstát, poté můžete začít smažit palačinky.
Pod první placku vymažte pánev olejem. Do naběračky (na tenkou palačinku) nasbíráme potřebné množství těsta, nalijeme na pánev a stáčíme do různých směrů, aby se těsto rozleželo v tenké vrstvě po dně. Ovoce omyjeme, oloupeme a nakrájíme na proužky.

Když jsou všechny palačinky hotové, uděláme tvarohovou náplň na palačinkové rolky s ovocem.Tvar smícháme se zakysanou smetanou a cukrem do homogenní viskózní hmoty. Necháme chvíli rozpustit cukr a poté ochutnáme. Pokud jsou plody kyselé, udělejte tvarohovou hmotu sladkou, pokud jsou plody sladké (např. konzervované broskve), pak je lepší nechat tvaroh kyselý. Vychladlé palačinky rozložte na prkýnko nebo na stůl. Okraje z obou stran odřízneme, aby byl řez palačinkových válečků s tvarohem a ovocem rovnoměrný.Asi polovinu placky potřeme vrstvou tvarohové hmoty. Doprostřed položte ovoce. Z palačinky uděláme pevný váleček, přeneseme na samostatný talíř.

Naplňte tedy všechny palačinky. Pokud se okraje rozevřou, natřeme je tvarohem nebo zakysanou smetanou. Palačinky zakryjte potravinářskou fólií a dejte na 30 minut do lednice. Chlazené palačinky nakrájíme na stejně velké kousky a položíme na talíř svisle (rozkrojíme). Na sladké rohlíčky si můžete připravit ovocný sirup nebo šlehačku s cukrem, palačinkové závitky s tvarohem a ovocem posypat čokoládou nebo moučkovým cukrem nebo podávat s marmeládovým sirupem.

2) MAKI RÁLKY SE ŠVESTKAMI

SLOŽENÍ:
● 100 g sushi rýže
● 300 g švestek
● 2 polévkové lžíce. lžíce cukru
● 100 ml 20% smetany
● 2 polévkové lžíce. lžíce rýžového octa
● Vanilka
Na 2 rohlíky.

VAŘENÍ:
1. Uvařte rýži, jako na sushi. Rozprostřete v tenké vrstvě na podložku pokrytou potravinářskou fólií.
2. Švestky rozpůlíme, zbavíme pecek, dužinu zalijeme smetanou a na mírném ohni vaříme, dokud švestky nezměknou. Hmotu rozemelte v mixéru, přidejte cukr a vanilku podle chuti.
3. Na rýži dáme polovinu omáčky, svineme závitky a nakrájíme na 6 kousků.
4. Zbylou omáčku nalijeme na talíř, navrch položíme závitky a podáváme

POZNÁMKA:
Místo švestek můžete použít jablka, hrušky, ostružiny nebo jahody, pokud není čas na přípravu omáčky, můžete použít jakýkoli ovocný džem nebo marmeládu podle chuti.

3) ČOKOLÁDOVÉ ROLULKY S MANGEM

SLOŽENÍ:
● 1 sklenici mléka
● 1 polévková lžíce. kakaová lžička
● 2 vejce
● 2 polévkové lžíce. lžíce cukru
● 1-2 polévkové lžíce. lžíce mouky
● 2 polévkové lžíce. máslové lžíce
● Rostlinný olej na smažení
● 1 šálek vařené sladké rýže
● 250 g sýra mascarpone
● 2 polévkové lžíce. lžíce medu
● 1/2 šálku cukru
● 15 g želatiny
● 1 mango
● 2 broskve
● 5-6 jahod
Na 6-8 rolí

VAŘENÍ:
1. Vejce ušleháme s cukrem a kakaem, přidáme rozpuštěné máslo, mléko a mouku, uhněteme těsto. Namažte pánev rostlinným olejem, dobře zahřejte, pečte tenké palačinky.
2. Namočte želatinu do 1/2 šálku vody, nechte 20-30 minut nabobtnat, poté rozpusťte ve vodní lázni. Zahřejte med, přidejte cukr a 2-3 polévkové lžíce. lžíce vody, vařte 1-2 minuty. Vychladíme, přidáme mascarpone a želatinu, prošleháme mixérem.
3. Mango a broskve oloupeme, rozpůlíme, zbavíme jádřinců, dužinu nakrájíme na tenké proužky. Jahody omyjeme, osušíme, nakrájíme na plátky.
4. Palačinky namažte tvarohovým krémem, na 1/2 každé palačinky dejte mokrýma rukama 1-2 lžíce. lžíce rýže, rovnoměrně rozložené Doprostřed položíme plátky bobulí, proužky ovoce, namažeme tvarohovým krémem.
5. Rohlíky srolujte pomocí podložky. Vložte do chladničky na 20-30 minut. Po závitcích krájíme šikmo na 4-6 kousků. Dáme na talíř, podáváme s ovocným sirupem.

4) ROLÍČKY „SLADKÉ PO SLOVU“

SLOŽENÍ:
Na rýži:
● Pomeranč 80 g
● Skořicové tyčinky 1 tyčinka
● Mléko 500 ml
● Kulatozrnná rýže 150 g
● Cukr 80 g
● Sůl 0,7 lžičky.

Na rohlíky:
● Konzervovaný ananas 80 g
● Oranžová 1 ks.
● Banány 1 ks.
● Kokosové vločky 4 polévkové lžíce. l.
● Mango 1 ks.
● Mandlová drobenka 1 polévková lžíce. l.
● Čerstvá máta

VAŘENÍ:
1. Rýži rozdělíme napůl a jednu polovinu obarvíme lžičkou šťávy z červené řepy. Řepu rozdrtím mixérem a vymačkám přes bavlněný hadřík.
2. Na makisu zabalenou ve fólii položte rýži s diagonálními bílými a růžovými pruhy tak, aby vám vznikl čtverec.
3. Z banánu vykrojíme 1 cm silný špalíček, dáme na rýži. Pomocí makisy rolku srolujte.
4. Roládu přemístíme na kokos nastrouhaný mixérem na drobné drobky, zarolujeme tak, aby se roláda přestala lepit.
5. Okraje nožem odřízněte, aby se role srovnala. Při každém navlhčení nože a odstranění lepkavé rýže vlhkým ubrouskem nakrájejte váleček na kousky široké 4 cm, z tohoto množství rýže mi vznikly 2 velké válečky, nakrájené na 8 porcí.

5) MAKI ROLL S JAHODOU

SLOŽENÍ:
● 100 g vařené sladké rýže
● 100 g sýra hermelín
● 4-5 jahod
● 2 listy nori
Na 2 rohlíky

VAŘENÍ:
1. Hermelín nakrájejte na nudličky. Jahody omyjeme, osušíme, nakrájíme na plátky. Navlhčenýma rukama rozprostřete rýži na 2/3 plátu nori.
2. Doprostřed položte proužky hermelínu a plátky jahod. Rohlíky srolujeme podložkou, nakrájíme šikmo na 4 části.
3. Podávejte s vanilkovou zmrzlinou, ozdobenou listy jahod.

POZNÁMKA:
Chcete-li získat tenké rohlíky (hosomaki), vložte sýr a jahody do jedné řady. U silných rolí (futomaki) rozložte produkty do 2-3 řad.
Místo hermelínu můžete použít fetu nebo dor blue.
Jahody lze nahradit ostružinami, jahodami, malinami.

6) SAIMAKI RÁLKY SE SÝREM

SLOŽENÍ:
● 150 g vařené sladké rýže
● 3 listy nori 10×18 cm
● 100 g tvarohu
● 1 konzervovaná broskev
● 2-3 polévkové lžíce. lžíce cukru
● 2-3 polévkové lžíce. lžíce borůvkového džemu
● Barevný kokos
Na 3 rohlíky

VAŘENÍ:
1. Broskev umelte v mixéru, přidejte tvaroh a cukr, šlehejte 2-3 minuty.
2. Pro pohodlí zabalte podložku do potravinářské fólie. Na něj položte plát nori, po celé ploše, mokrýma rukama rozprostřete rýži. Poté nori opatrně otočte tak, aby byla rýže na dně.
3. Do středu položte tvarohový krém a džem. Roládu srolujte pomocí podložky. Obalte kokosovými vločkami, nakrájejte na 6 kousků a podávejte.

POZNÁMKA:
Do broskvovo-tvarohového krému můžete pro chuť přidat trochu vanilkového cukru nebo skořice.
Místo konzervované broskve můžete použít konzervované meruňky nebo hrušky.

Přečtěte si také:

Dezerty a pečivo

Zobrazeno

Neobvyklý křupavý předkrm lavash: pro ty, kteří nedýchají rovnoměrně pro chebureks!

SLADKÉ RÁLOVKY S BANÁNEM A TŘEŠNĚMI

banán
třešeň
rýžový papír
měkký tvaroh nebo mascarpone
cukr
vanilka
smetana nebo mléko
třešňový sirup
kokosové vločky

Aby rýžový papír získal krásnou růžovou barvu, místo obvyklé vody ho namočíme do třešňového sirupu mírně zředěného teplou vodou.

Rýži vaříme technologií sushi, ale místo octa a sojových dresinků přidáme cukr a vanilku a místo vody smetanu nebo mléko. Na 1 hrnek rýže si dáme asi 3 lžíce cukru a půl sáčku vanilky.

Sladkou rýži rozložíme na připravený obdélníkový plát rýžového papíru. Doprostřed plátu rýže dáme celý oloupaný banán a tvaroh, nastrouhaný s moučkovým cukrem nebo sirupem. Dovnitř můžeme přidat i třešně nebo před podáváním rolku ozdobit.

Pomocí bambusové podložky rolku zabalte a pevně přitlačte. Roládu nakrájejte na 6 porcí, posypte kokosovými lupínky a přelijte třešňovým sirupem.

ČOKOLÁDOVÉ ROLÍČKY

V oddělených nádobách smíchejte suché a tekuté přísady na palačinkové těsto. K suché pak postupně přiléváme tekutou směs a metličkou těsto vymícháme dohladka. Na rozehřáté pánvi vymazané rostlinným olejem smažíme palačinky.

Želatinu namočíme do studené vody. Smetanový sýr smícháme s jogurtem a cukrem. Med se spojí s želatinou a zahřívá se v mikrovlnné troubě po dobu 20 sekund. Vzniklou směs vlijeme do tvarohové hmoty a důkladně promícháme. Náplň posíláme do lednice na tři hodiny.

Na omáčku zahřejeme smetanu a rozpustíme v ní nasekanou bílou čokoládu. Omáčku necháme vychladnout a dáme na 2 hodiny do lednice.

Ovoce oloupeme a nakrájíme nadrobno. Každou palačinku namažte krémovou čokoládovou polevou, poté položte tvarohovou náplň a nakrájené ovoce. Roládu zabalíme do bambusové podložky a odešleme na 30 minut do chladničky.

Před podáváním roládu nakrájíme na 6 porcí, ozdobíme čokoládovou polevou a nasekanými ořechy.

KRÉMOVÁ ROLKA SE SIRUPEM

palačinky
sýr mascarpone - 100 g
moučkový cukr - 1 lžička
mražené vypeckované třešně - 100-150 g
hruška - 1-2 ks.
jahody - 3-4 ks.
voda
cukr
listy máty

Palačinky na rohlíky připravíme podle předchozího receptu (čokoládové rohlíčky), ale nepřidáváme kakaový prášek.

Chcete-li připravit třešňový sirup, vložte zmrazené třešně do hrnce, přidejte cukr a vodu podle chuti. Konzistenci sirupu upravíme vodou a tekutinu vaříme do úplného zhoustnutí.

Smetanový sýr důkladně promícháme s moučkovým cukrem. Palačinky potřeme v tenké vrstvě tvarohovou náplní. Ovoce nakrájíme nadrobno a namažeme na placku se sýrem. Náplň pokapeme višňovým sirupem a posypeme nasekanými lístky máty.

Rohlíky zkroutíme a pošleme je na 10 minut do chladničky. Před podáváním moučník nakrájíme na stejné porce, přelijeme třešňovým sirupem a ozdobíme lístky máty.

SLADKÉ ROLKY S MARMELÁDOU

tvaroh
banán
marmeláda
cukr
vanilka
rýžový papír
krém

Mléčnou sladkou rýži na závitky připravujeme technologií uvedenou v prvním receptu. Jako tvarohovou hmotu použijeme směs jemného tvarohu se zakysanou smetanou a vanilkovým cukrem nebo mascarpone s moučkovým cukrem. List rýžového papíru namočíme do mírně teplé vody a dáme mu obdélníkový tvar.

Na plát rýže rozetřeme sladkou rýžovou náplň, okraj plátu necháme 2 cm volný, doprostřed plátu dáme oloupaný banán a tvarohovou hmotu, přidáme marmeládu nakrájenou na malé kousky (můžeme použít medvídky).

Ingredience:

Tvaroh - 200 g
Zakysaná smetana - 1 polévková lžíce. l.
Fruktóza - 2 lžičky
Sezam - 2 lžíce. l.
Banán - 1 ks.
Kiwi - 1 ks.
ořechy
Mléčná čokoláda - 1 tabulka
Moučkový cukr - 1 polévková lžíce. l.

1. Tvaroh rozmačkejte vidličkou. Přidejte lžíci zakysané smetany a dvě lžičky fruktózy (můžete použít moučkový cukr). Dobře promíchejte.
2. Rohož rozválejte, položte na ni potravinářskou fólii. Film posypte sezamovými semínky.
3. Vložíme tvarohovou hmotu a uhladíme lžící. Aby se tvaroh nelepil na lžíci, navlhčete vodou.
4. Na tvaroh dejte ovoce.
5. Jemně rolku srolujte a dejte na 20 minut do lednice.
6. Nakrájejte mokrým nožem. Každý plátek ozdobíme oříškem, posypeme strouhanou čokoládou a moučkovým cukrem. Bude to velmi chutné s kávou nebo kakaem.

Pro test:

Vejce - 4 ks
mouka - 500 g

Máslo - 100 g
cukr - 100 g
sůl - asi 1 lžička (už nebrat)
rostlinný olej - 50 ml
mléko - 1l
A nyní přímo veškerá příprava.

Fruit RollsVaječné žloutky oddělené od bílků. Po „oddělení“ se žloutky ušlehají s cukrem a solí (pokud se rozhodnete přidat). Mouka se proseje, do mouky se přidá mléko. Celá hmota se důkladně promíchá. Poté se do promíchané hmoty přidají žloutky předem vyšlehané s cukrem a „dostane“ se sem máslo (již rozpuštěné). Vše se promíchá a do vzniklé hmoty se velmi opatrně (zásadní moment!) vloží našlehané (samozřejmě do pěny) bílkoviny. Vše se jemně promíchá, nalije se rostlinný olej. Nyní se pustíme do pečení. Do pánve se nalije 1 lžička rostlinného oleje, pánev se zahřeje, těsto se nalije. Takto se pečou velmi tenké palačinky.

Poté se hotové palačinky nakrájí na proužky. Současně se na okraj proužku položí tvaroh, předtím třený cukrem. Pokud chcete, můžete dát kiwi, banány nebo mango nakrájené na proužky.
____________________

Vaření japonských ovocných závitků pro děti je stejně snadné jako loupání hrušek a samotný nápad je ohromující svou jednoduchostí a přístupností. V navrhovaném receptu vzniká vynikající chuť spojením ovoce a speciálního sýra, ale v zásadě jsou některé přísady zcela nahraditelné. Takové rohlíky s ovocem lze připravit, jak se říká, ve spěchu a zároveň ohromit hosty svým kulinářským uměním.

Japonské ovocné rolky pro děti jsou vyrobeny z následujících surovin:
. tenké palačinky
. měkký sýr Philadelphia
. moučkový cukr
. ananasy
. kiwi
. Jahoda
. k zalévání marmelády nebo marmelády
. snítky máty na ozdobu

Japonské ovocné rolky pro děti se připravují takto:
1. K sýru přidáme moučkový cukr podle chuti a důkladně promícháme.
2. Oloupané ovoce nakrájíme na nudličky.
3. Rozložte palačinku, na jednu polovinu rovnoměrně rozprostřete sýr a na ni položte plátky jednotlivých druhů ovoce podél pruhu.
4. Poté palačinku opatrně srolujte do trubičky, nakrájejte na šest částí (okraje nejdou odříznout) a rolky dejte náplní na plech.
5. Závitky přelijeme marmeládou nebo džemem a ozdobíme snítkou máty.
_________________________________________
Materiál patří webu 1001eda.com
Autorka receptu Olga Ryvkina

Ingredience:

Tenké palačinky

Plnicí

Palačinky: 2 vejce, prášek do pečiva, vroucí voda, lžíce škrobu a mouka. Trochu cukru, aby to nebylo mdlé, a kakao podle chuti (v tomto kakaovém receptu) těsto vypracujeme jako palačinky, pečeme na pánvi a na másle tenké palačinky.

Náplň: Vzala jsem mascarpone 250 gr + vanilková tvarohová hmota 250 gr.

Palačinku je nutné položit na pruh alobalu, poté namazat náplní, posypat kokosovými lupínky a skládat jako běžné rohlíčky, nechat ve fólii alespoň 4 hodiny. Lze přidat libovolnou náplň.

_________________________________

Palačinky, nejobyčejnější.

Ovoce (banán, hruška, kiwi).

Philadelphia sýr“.

Ovocný džem.

Nejprve je třeba připravit krém na rohlíky. Vezměte sýr Philadelphia, přidejte moučkový cukr. To vše musí být smícháno, dokud nevznikne homogenní hmota. Poté musíte ovoce oloupat a nakrájet na středně velké kostky. Ovoce je třeba smíchat, poté se výsledná ovocná hmota smíchá s předem připraveným krémem. Náplň dáme doprostřed palačinky a rovnoměrně rozetřeme po celé ploše palačinky. Poté palačinku zabalíme do rolády. Když jsou všechny palačinky hotové, nakrájejte rohlíky a dejte je na talíř. Navrch dáme ovocnou marmeládu nebo sirup podle chuti a posypeme moučkovým cukrem.

_______________________________

Pro začátek je třeba připravit těsto na palačinky. Mléko, vejce, mouka, cukr a kakao, všechny tyto ingredience musí být důkladně promíchány do hladka. Těsto by mělo být tmavé, v případě potřeby přidejte více čokolády nebo polevy, aby těsto získalo požadovanou barvu.

Po hotové náplni rozložíme palačinky z mascarpone, ideální je i tvarohová náplň, na placku naskládáme ovoce v proužcích a pevně zabalíme do relikvií.

Hotové rohlíky musí být vloženy do chladničky na 1,5 hodiny nebo, pokud je to žádoucí, do mrazničky na 30 minut.

Poté hotové rohlíky vyjmeme a po částech nakrájíme na kousky, poté zalijeme sirupem.

___________________

Ingredience
vaječná omeleta
sýr Philadelphia"
moučkový cukr
půl kiwi
1/10 ananasu
různé bobule
Způsob vaření

Uspořádejte všechny ingredience před sebou na stůl.
Vše je po ruce
Vaječnou omeletu položte na podložku.
Omeleta na makisu
Omeletu posypte smetanovým sýrem Philadelphia.
Sýr stohování
Sýr musí být zarovnán do jedné řady.
mezistupeň
Sýr posypeme moučkovým cukrem dle chuti. Zkontrolujte, jak jste na sladké.
Přidáme trochu sladkosti
Neodoláte a posypete práškem a vaječnou omeletou :)

Sladkosti se meze nekladou
Ovoce - oloupaný ananas a kiwi - nakrájíme na kostičky (jádro ananasu je lepší nepoužít), hrozny rozpůlíme a odstraníme z nich semínka.
Příprava ovoce
Na omeletu i sýr položte z obou stran vedle sýra Philadelphia nakrájené ovoce.
skládání ovoce
Omeletu obalíme podložkou.
Obal
Roládu vyžehlete ze všech stran.
Srolujte z tyče.
Předběžný výsledek naší práce.
Rolka téměř hotová
Nejostřejším nožem v domě nakrájejte rohlíky na porce. Po každém řezu nůž otřete čistým hadříkem namočeným ve vodě, aby se sýr na koncové ploše rolády nerozmazal.
O krok blíže k finále
Rohlíky položte na talíř dnem vzhůru.
Trochu více
Rohlíky ozdobíme ovocem a talíř sirupem.
_________________

Na jednu porci Yuki-No Sweet Sushi budete potřebovat:

2-3 lžíce bílé kulatozrnné rýže
půl sklenice smetany
půl sklenice mléka
lžička vanilinu
lžíce cukru
list rýžového papíru
plátek manga
půl středního banánu
čtvrt kiwi
2 lžíce strouhaného kokosu

misku s teplou vodou
ostrý nůž
podložka (bambusový koberec - makisu) + přilnavá fólie

Nejprve nalijte mléko a smetanu do jednoho hrnce nebo misky, dejte na oheň a přiveďte k varu. Když se vaše mléčná hmota začne vařit, vložte do ní předem propláchnutou rýži ve vodě. Vařte rýži 10-15 minut do měkka. Rýže by měla být měkká a neměla by mít oddělená drobivá zrníčka, měli byste dostat něco podobného jako u nás rýžová kaše. Minutu předtím, než je rýže hotová, přidejte lžíci cukru, a když je rýže zcela hotová, přidejte vanilin a výslednou hmotu důkladně promíchejte. Dále necháme rýži vychladnout.

Zatímco rýže chladne, je třeba nakrájet ovoce na proužky. Mango se musí oloupat a oddělit od pecky. Na jednu sladkou rolku budete potřebovat čtvrtinu nebo i méně celého ovoce (podle velikosti manga). Nakrájené mango nakrájejte na proužky. Dále postupujeme s kiwi - oddělíme ho od slupky a polovinu ovoce nakrájíme na proužky. Banán oloupeme a jednu polovinu nakrájíme na poloviny a také na nudličky.

Před položením rýže na rýžový papír je třeba ji mírně navlhčit vodou, aby změkla a papír byl pružnější. Jinak se rozbije, protože je velmi křehký. Dále položíme na stůl podložku na sushi po obalení potravinářskou fólií a položíme na ni jeden list rýžového papíru. Vychladlou rýži rozprostřete na rýžový papír v tenké vrstvě tak, aby byl papír přes rýži trochu vidět. Nechte na papíře také okraj 1-1,5 cm pro další kroucení ruličky. Poté vše otočte dnem vzhůru s rýží a doprostřed rozložte nakrájené kousky ovoce. Poté sushi pomocí podložky srolujte do roliček. Před krájením sladkého sushi je nutné rolku obalit v kokosových vločkách. A na závěr roládu nakrájíme na stejných osm dílů.

Důležité! Když začnete řezat, vždy namočte nůž vodou. To pomůže nože klouzat po roli a zabrání tomu, aby se rýže přilepila k samotné čepeli.

Výslednou rolku tedy rozkrojíme na osm dílů: rolku rozpůlíme, pak poloviny znovu napůl a všechny poloviny znovu rozpůlíme. Měli byste mít 8 sudých kusů.

Sladké závitky můžeme podávat s vanilkovou omáčkou nebo jednoduše ozdobit snítkou máty. Dobrou chuť!

_________________________________
Recept z http://susi-college.com