Polévka je jednoduchá a chutná s masem. Jak uvařit běžnou polévku s masem

Hovězí vývar je zdravý a chutný nízkotučný základ. Výborná příprava pro budoucí kulinářské výtvory. Jakou polévku uvařit na hovězím vývaru? Výběr je obrovský, podívám se na 10 chutných a rychlých receptů na polévku z hovězího vývaru krok za krokem.

Počet možností vaření doma je omezen pouze dostupnými surovinami, množstvím volného času, kulinářskými dovednostmi a představivostí hostitelky.

Polévku je lepší vařit z hovězí dužiny nebo masa s kostí. Před vařením odstraňte kousky tuku, šlachy a film. Správně vyrobený hovězí vývar se ukáže jako průhledný, s bohatým aroma. Právě tento vývar je vhodný na vaření polévky.

Lehká polévka z hovězího vývaru s nudlemi

Ingredience:

Voda - 2 l,
Hovězí maso (dužina) - 0,5 kg,
Mrkev - 1 kus,
Cibule - 1 kus,
Brambory - 3 velké hlízy,
Vermicelli - 2 hrsti,
Zelená cibule, kopr, petržel - podle chuti,
Sůl pepř.

Vaření:

Příprava masové dřeně na vaření. Ihned nakrájím na kousky, pečlivě umyji. Nevařím vcelku, ale nakrájený na plátky, aby se to uvařilo rychleji a nemusel jsem pak chytat hovězí.
Vařím na středním plameni. Když se vývar vaří, odstraňte pěnu a snižte plamen, aby se zpomalil. Sůl přidávám až nakonec.
Zatímco se vaří hovězí, připravuji zeleninové smažení na polévku. Očistím si cibuli a mrkev. Cibuli nakrájím na kolečka, ostatní zeleninu nakrájím na hrubém struhadle. Nejprve orestuji cibuli, poté přidám nastrouhanou mrkev. Opatrně zasahujte, protáhněte na mírném ohni.
Bramborové hlízy oloupeme a nakrájíme na kostičky. Když je hovězí maso uvařené, posílám brambory. Po 15 minutách přidám pasivaci.
Vložím těstoviny do polévky, vhodím bobkový list a zamíchám. Oheň zvyšuji na silný, aby se „červi“ neslepili.
Po dvou minutách snižte teplotu sporáku. Polévku necháme 10 minut vařit. Přidám koření, sůl podle chuti.
Hotovou polévku z hovězího vývaru dávám na talíře. Zdobím zelí.

Skvělý oběd je připraven!

Užitečná rada. U dětské výživy přidejte místo restování čerstvou nakrájenou zeleninu.

Zeleninová polévka s hovězím vývarem

K přípravě vydatné polévky s přídavkem zeleniny budete potřebovat velké množství surovin a hotový vývar na hovězím mase.

Ingredience:

Hovězí vývar - 2,5 l,
Brambory - 4 věci,
Mrkev - 1 kus,
Bulharský pepř - půl zeleniny,
Cibule - 1 hlava,
Nakládaný zázvor - 3 polévkové lžíce,
Celer - 2 stonky,
Nakládané houby - 100 g,
Citron - několik plátků
Pepř, sůl, čerstvé bylinky - podle chuti.

Vaření:

Beru třílitrový hrnec. Zaliji hotovým vývarem, přikryji pokličkou. Dal jsem oheň na střední.
Připravuji zeleninu. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. Mrkev třít na struhadle. Cibuli a zázvor nakrájím nadrobno, celer nakrájím na kousky, žampiony nasekám nadrobno. Vyčistím semena z bulharského pepře, rozemelu.
Vařím cibulovo-mrkvové smažení na rostlinném oleji v samostatné pánvi. Zasahuji, předávám nízké teplo.
Po uvaření vývaru přidejte brambory. Po 10 minutách snížím smažení a zbytek rozdrobených surovin (kromě zázvoru) do polévky. Po 15 minutách přidám spolu s plátky citronu. Vypnu sporák, nechám polévku vyluhovat, pevně přiklopím poklicí.

Video recept

Pokrm podávejte ochucený voňavými bylinkami.

Shchi na hovězím vývaru

Připravte si lahodnou a výživnou polévku ve velkém hrnci pro 8 porcí v hovězím nebo kuřecím vývaru. Část surovin poslouží k přípravě základu do zelné polévky – voňavého vývaru.

Ingredience:

Hovězí maso - 1 kg,
Mrkev - 4 věci,
Cibule - 4 kusy,
zelí - 600 g,
Středně velké brambory - 6 hlíz,
Lavrushka, sůl, pepř - podle chuti.

Vaření:

Na základ vývaru omyjeme a oloupeme mrkev a cibuli. Dám do kastrůlku, pošlu tam omyté a okované maso. Nalévám studenou vodu. Když vývar „sedne“ (uvaří), vypnu oheň. Opatrně odstraním pěnu. Sůl podle chuti.
Zeleninu vyndám z pánve, vyndám maso a nechám vychladnout. Zatímco hovězí maso chladne, zapracuji na ostatních surovinách. Začínám bramborami. Moje, nakrájené na proužky. Nakrájené zelí. Do vývaru přidám zeleninu.
Vychladlé maso nakrájím na kousky. Pečeni vařím v samostatné misce s trochou oleje. Hlavní je zamíchat včas a nepřehánět to.
Kousky masa a pasivaci v zelňačce posílám až po uvaření brambor.
Po 8-10 minutách hodím do pánve pepř a petržel pro chuť, trochu osolím.

Videa o vaření

Ukazuje se výživná a voňavá polévka! Ošetřete členy rodiny ozdobením misky nasekanými bylinkami (petrželkou nebo koprem, podle vaší chuti) a zakysanou smetanou.

Hrachová polévka

Ingredience:

Voda - 2,5 l,
Maso s kostí - 0,5 kg,
Brambory - 4 věci,
Cibule - 1 hlava,
Mrkev - 1 kus,
Hrášek - půl sklenice,
Česnek - 1 stroužek,
Rostlinný olej - 4 velké lžíce,
Kuličky pepře, mletý černý pepř, sůl, petržel - podle chuti.

Vaření:

Kvalitní hovězí vývar je důležitou součástí budoucí hrachové polévky. Hovězí maso důkladně omyjte, vložte do velkého hrnce. Přidám studenou vodu a koření podle chuti. Vařte na středním plameni 120-150 minut. Pěnových útvarů se zbavuji děrovanou lžící.
Vyndám hovězí maso z vývaru. Vařené maso se rychle oddělí od kosti. Řídím se jednoduchým postupem. Čekám až vychladne. Poté nakrájím a kousky pošlu zpět do vývaru.
Předem namočený hrášek propláchnu v tekoucí vodě. Dal jsem to do nádoby na vaření. Pokrm osolím. Oheň snížím na minimum. Hrášek uvaříme do měkka.
Zasílám oloupané a na kostičky nakrájené brambory. Vařím asi 15 minut.
Předávání mrkve a cibule. Používám rostlinný olej. Včas smažím a míchám, aby se produkty nespálily. Posílám pasivaci do polévky.
Vařte 5 minut, sundejte ze sporáku. Pro chuť přidávám najemno nastrouhaný stroužek česneku.

Jak udělat houbovou polévku

Ingredience:

Voda - 2 l,
Maso s kostí - 600 g,
žampiony - 200 g,
Mrkev - polovina ovoce
Brambory - 6 kusů,
Cibule - 1 hlava,
černý pepř - 5 kusů,
Bobkový list - 2 věci,
Sůl, bazalka, zakysaná smetana - podle chuti.

Vaření:

Maso důkladně omyjte. Pošlu to na pánev vařit 2 hodiny. Po uvaření ztlumím oheň a vyvaruji se silného varu vody. Sundávám pěnu.
Vaření zeleniny na houbovou polévku. Brambory nakrájím na kostičky, mrkev nakrájím na hrubém struhadle, cibuli oloupu, ale nekrájím. Houby nakrájím na plátky.
Vyjmu maso z vývaru, do nádoby pošlu brambory, celou hlávku cibule a nastrouhanou mrkev. Poté, co jsou brambory hotové, přidám černý pepř, houby, petržel. Vařím 10 minut.
Polévku osolím, vyndám spařenou cibuli a bobkový list. V hotovém pokrmu není jejich přítomnost nutná, vydávaly totiž příjemnou vůni.

Polévku podáváme nejlépe čerstvou. Položil jsem na stůl, ozdobil bazalkou a lžící nízkotučné zakysané smetany.

Boršč v hovězím vývaru

Pojďme si společně uvařit tradiční první chod východních Slovanů určený pro 10 porcí. Bude to velmi chutné. Zkus to!

Ingredience:

Masový vývar (předpřipravený) - 2 l,
Bílé zelí - 150 g,
Cibule - 2 kusy,
Brambory - 6 hlíz,
Mrkev - 1 kus,
Řepa - 1 kus,
Rajčatová šťáva - 200 g,
Rostlinný olej - 50 ml,
Sušené švestky - 3 věci,
Česnek - 3 stroužky,
Sůl, koření - podle chuti.

Vaření:

Hotový vývar nalijte do hrnce. Zapálím oheň.
Červenou řepu a mrkev oloupu, nastrouhám na struhadle.
Podám mrkvovo-cibulovou zeleninovou směs. Nejprve si na rostlinném oleji orestuji cibuli a důkladně promíchám. Přidám mrkev. Vařte, dokud cibule nejsou zlatohnědé. Ke konci přidám polovinu nastrouhané řepy, zaliji rajčatovou šťávou, snížím plamen na minimum a dusím.
Zbylou nakrájenou řepu hodím do vroucího vývaru spolu s bramborami nakrájenými na velké kostky.
Po 7-10 minutách vaření přidám nadrobenou část hlávky zelí k bramborám, passirovku.
Když jsou všechny ingredience na boršč uvařené, přijde čas na sušené švestky, sušené ovoce, které dodají pokrmu neobvyklou chuť. Důkladně omyjte, nakrájejte na 4 části a vložte do polévky. Pepř a sůl podle chuti. Vezmu speciální lis („lis na česnek“) a vynechám 2 stroužky.
Vypínám polévku. Nechal jsem louhovat 20 minut, pevně přiklopil víkem. Podávám boršč na stůl.

Vaření lehké šťovíkové polévky

Ingredience:

Hovězí vývar - 4 l,
Brambory - 4 velké hlízy,
Vejce - 2 kusy,
Šťovík - 1 svazek,
zakysaná smetana - 50 g,
Kopr, petržel, sůl - podle chuti.

Vaření:

Vývar jsem dala na sporák. Přiveďte k varu na středním plameni.
V samostatné nádobě vařte 2 vejce po dobu 8-10 minut.
Brambory oloupeme, nakrájíme na malé kostičky. Zeleninu posílám do vroucího vývaru. Přivedu brambory do stavu připravenosti.
Shinkuyu šťovík a další zelenina (celer, petržel nebo kopr). Naliju do polévky.
Vařte 5 minut, poté přidejte na struhadle nakrájená vejce.

Na stůl podávám lehkou šťovíkovou polévku se zakysanou smetanou. Navrch dejte půl vařeného vejce.

Bramborová polévka

Ingredience:

Voda - 3 l,
Hovězí maso - 400 g,
Brambory - 3 kusy,
Mrkev - 2 kusy,
Cibule - 1 kus,
Česnek - 2 stroužky,
Rajčata - 2 kusy,
Rostlinný olej - 1 polévková lžíce,
Sůl, černý pepř, bylinky - podle chuti.

Vaření:

Na sporák dám předem připravený hovězí vývar přefiltrovaný přes silonové síto.
Zeleninu očistím a nakrájím. Začínám bramborovými hlízami a mrkví. Jednu mrkev nakrájím na kolečka, druhou nechám na smažení.
Nakrájené brambory a mrkev posílám do vývaru (měl by se mírně vařit).
Cibuli oloupu a nakrájím na kolečka, mrkev nastrouhám na hrubém struhadle. Zeleninu posílám pasivovat v rostlinném oleji. Střední teplota, doba vaření - 2-3 minuty za stálého míchání.
Dělám rajčata do polévky. Zeleninu oloupu ze slupky, nakrájím na malé kostičky. Posílám do mrkvovo-cibulové směsi. Sůl přidávám až nakonec. Přiklopím pokličkou, zapnu na minimální oheň a dusím 8 minut.
Zatímco se připravovala pasivace, vařily se brambory a mrkev. Házím dušenou zeleninou. Přidám pepř, hodím lavrushku. Česnek rozdrtím lisem a pošlu ho do vývaru. Vařím 10 minut.

Video recept

Voňavá a sytá bramborová polévka s rajčaty je hotová. Podávejte na stůl, posypte zelení a ochuťte lžící zakysané smetany. Jezte pro zdraví!

Jak udělat fazolovou polévku

Ingredience:

Hovězí vývar - 1,5 l,
Fazole - 300 g,
Brambory - 3 věci,
Cibule - 1 hlava,
Černý pepř - 4 hrášky,
Bobkový list - 1 kus,
Sůl, kořenová petržel - podle chuti.

Vaření:

Abych urychlil proces vaření polévky, večer fazole zaliji studenou vodou a nechám nasáknout.
Ráno luštěniny omyji, zaliji horkou vodou a vařím do poloviny. Vodu sliju, zaliji ohřátým hovězím vývarem. Do vývaru hodím oloupanou cibulovou hlavu (celou). Dal jsem to vařit.
Loupu brambory. Nakrájím na kousky a posílám do vývaru. Kořen petržele očistím a nasekám. Hodím to do hrnce. Masový vývar s fazolemi a dalšími přísadami vařím na středním plameni.
Koření a sůl do polévky přidávám 5 minut před koncem vaření.
Vypnu sporák, nechám polévku „jít“ 30–40 minut.
Připravený pokrm zdobím bylinkami a zakysanou smetanou.

I vědci dokázali, že pravidelná konzumace polévky zlepšuje trávení. Lahodné a bohaté, získává se přidáním masa, například hovězího. Každá hospodyňka by měla mít několik těchto receptů. Nevím, jakou polévku vařit s hovězím masem. Vyberte si některý z níže uvedených receptů.

Jak vařit hovězí polévku

Před jak vařit hovězí polévku, maso musí být vybráno správně. Může mít jinou strukturu. Telecí maso je křehčí a u starších zvířat má maso již hrubou tkáňovou strukturu. U hovězí polévky je třeba zvolit něco mezi těmito dvěma druhy, tzn. hovězí maso z mladého skotu. Nejcennější je maso z jednoletých zvířat, které se vyznačuje jasně červenou barvou.

Jak dlouho vařit hovězí maso

Rysem přípravy polévek na hovězím mase je dlouhé vaření. V průměru je to 1,5-2 hodiny. Tentokrát stačí na kus o hmotnosti 0,5-1 kg a zmrazený. Velký kus lze rozřezat na několik malých.Jak dlouho vařit hovězí maso v polévcev tomto případě? Malé kousky se vaří asi 40-50 minut. Stejný čas vyžaduje hovězí polotovar nebo mleté maso a karbanátky z něj.

Jak vařit

Přestože každá hostitelka vaří po svém, stále platí několik obecných pravidel,jak vařit hovězí na polévku. Pokud chcete získat bohatý pokrm, vložte maso do studené vody. Pro lehčí polévku lze hovězí maso jednoduše zalít vroucí vodou a vařit. Doporučení pro vaření jsou uvedena v následujících pokynech krok za krokem:

Kus dobře opláchněte pod tekoucí vodou.
Poté očistěte od filmů a šlach.
Umístěte na dno hrnce, naplňte vodou.
Vařte asi 1,5 hodiny.

Hovězí polévka - recept s fotografií

Výběr jaká hovězí polévka, je třeba zvážit, s jakými ingrediencemi se toto maso kombinuje. Skvěle se k němu hodí zelenina, bylinky, obiloviny a dokonce i některé druhy ovoce. Chuťově originální jsou houbové, sýrové a smetanové polévky. Kromě obvyklých receptů níže najdete jídla z různých národních kuchyní, například gruzínské a kavkazské.

V hovězím vývaru

Přinese spoustu výhodlahodná polévka s hovězím vývarem, který má nejen nádherné aroma a bohatou chuť, ale také estetický vzhled. Takové jídlo je vhodné i pro ty, kteří dodržují správnou výživu. Se zeleninou se polévka ukáže jako lehká, ale maso nemůžete vyjmout, pak bude horká uspokojivější. Volba je na vás a recept s fotografií níže vám pomůže připravit.

Ingredience:

brambory - 6 ks;
mrkev - 2 ks;
bobkový list - podle chuti;
petržel - 1 malý svazek;
rostlinný olej - 2 polévkové lžíce;
voda - 2 l;
cibule - 2 ks;
sůl, pepř - také podle chuti;
rýže - 1 polévková lžíce;
mladé hovězí maso - 300 g.

Způsob vaření:

Maso omyjte, nakrájejte na kousky, dejte na dno pánve spolu s oloupanou cibulí a mrkví (pouze 1 kus), osolte, okořeňte pepřem, zalijte vodou.
Po 1 hodině přidejte do vývaru nakrájené brambory a vyjměte cibuli a mrkev. Pokud chcete lehkou polévku, pak vyndejte i maso.
Po pár minutách přidejte rýži.
Vezmeme pánev, orestujeme na ní nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev.
Pečeně pošleme na pánev.
Zeleninu opláchněte, nakrájejte nadrobno, přidejte ke zbytku ingrediencí spolu s petrželkou. Namočte ještě pár minut.

Kharcho

Tento druh masa je tradičním receptem na gruzínské jídlo zvané kharcho. V klasické verzi se navíc používají vlašské ořechy a omáčka tkemali.Kharcho polévka s hovězím masemněkdy vařené s granátovými jablky nebo jen rajčaty. Tyto přísady mohou být vhodné místo omáčky tkemali. Z takové náhrady pokrm nejen neztratí chuť.

Ingredience:

červená paprika - podle chuti;
suneli chmel, bobkový list, sůl - také podle chuti;
petržel, kopr, koriandr - pár větví;
česnek - 1 stroužek;
cibule - 3 ks;
hovězí hrudí - 500 g;
rajčata - 600 g;
rýže na polévky - 4 polévkové lžíce;
voda - 10 polévkových lžic.

Způsob vaření:

Hrudník opláchněte, nakrájejte na středně velké kousky. Poté na dno položte hrnec s vodou, vařte do poloviny asi půl hodiny, přičemž odstraňte pěnu.
Cibuli oloupeme, orestujeme v hlubší pánvi s přídavkem tuku, který jsme odstranili z vývaru. Příprava trvá 10 minut.
Pomocí děrované lžíce vyjměte maso z vývaru a pošlete jej do pánve s cibulí. Přikryté dusíme třetinu hodiny.
Rajčata zalijeme vroucí vodou, oloupeme, nakrájíme a pošleme na pánev. Pokrm dusíme ještě čtvrt hodiny.
Poté nalijte vývar z pánve na smažení. Po uvaření přidáme rýži.
Znovu přiveďte k varu, poté přidejte nasekaný česnek, pepř a najemno nakrájenou zeleninu.
Pokrm ochutíme kořením, solí, hodíme lavrushku.
Nádobu ještě trochu ztmavte.

Shurpa

Jednou z variací uzbeckého národního jídla jehovězí šurpa polévka. V tradiční podobě se k tomu používá jehněčí maso, ale s jiným masem je neméně chutné. Mezi různými národy existuje mnoho možností vaření, ale jedna věc je společná všem - shurpa je bohatá hustá polévka. Můžete jej vařit podle receptu z fotografie níže.

Ingredience:

hovězí dužina - 1 kg;
bobkový list - 2 ks;
mrkev - 1 ks;
nové koření - 3 ks;
rostlinný olej - 1,5 lžičky;
rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce;
voda - 2,5 l;
cibule - 1 ks;
zira - 1 lžička;
sůl s černým pepřem - podle chuti;
sladká paprika - 1 ks;
bramborové hlízy - 600 g.

Způsob vaření:

Masovou dužinu opláchněte a poté nakrájejte na velké kousky.
Brambory oloupeme, omyjeme a poté nakrájíme na kostičky. Musí být velké, jako na fotografii.
Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkolečka a poté na čtvrtiny kroužků. Mrkev s pepřem nakrájíme na střední plátky.
Na pánvi rozehřejte olej. Smažte na něm mrkev s cibulí a paprikou 5 minut.
Dále položte maso na zeleninu, vařte dalších 5-7 minut za míchání.
Přidejte rajčatovou pastu. Míchejte, smažte dalších 5 minut, snižte teplotu na střední.
Opékání zeleniny a masa přeneste na dno pánve, zalijte vodou tak, aby pokrývala tloušťku o 5 cm.
Přiveďte k varu, poté vhoďte brambory, dochuťte kořením, pepřem, solí a petrželkou.
Nechte vařit na mírném ohni dalších 40 minut.

hrášek

Jeden z receptů na hrachovou polévku používá hovězí maso. Takové jídlo je ideální i pro kojeneckou výživu, protože má spoustu výhod pro dětský organismus. Jedinou dlouhou fází je příprava hrášku. Chcete-li získat lahodný domácí pokrm, musíte jej předem namočit studenou vodou. Návod krok za krokem,hovězí, podrobně popsané níže.

Ingredience:

mrkev s cibulí - 1 ks. na vývar a 1 na smažení;
hovězí maso, lépe s kostí - 400 g;
kopr - pár větví;
rostlinný olej - 3 polévkové lžíce;
brambory - 200 g;
pepř se solí - podle chuti;
bobkový list - 4 ks;
sušený hrášek - 1 polévková lžíce.

Způsob vaření:

Hrách důkladně propláchněte pod tekoucí studenou vodou a poté na 2 hodiny namočte.
Maso omyjte, vložte do hrnce, pošlete tam 1 oloupanou mrkev a cibuli. Zalijeme vodou, vaříme asi 2 hodiny za stálého odebírání pěny. Ke konci osolíme, přidáme bobkový list.
Dále vyjmeme hovězí maso, nakrájíme na malé porce.
Vývar přecedíme, vyjmeme z něj cibuli a mrkev, vrátíme zpět do pánve a přidáme brambory s hráškem a masem.
Na pánvi rozehřejte rostlinný olej, orestujte na něm zbylou mrkev a cibuli dozlatova.
Když se vývar vaří, přidejte restování zeleniny, pak vařte dalších 7 minut a poté vhoďte nasekaný kopr.

s nudlemi

Neméně uspokojivé jsou polévky s nudlemi. Jídla, která používají čínské nudle, se vyznačují především svou originální chutí. Tato polévka v asijském stylu s hovězím vývarem má prostě úžasnou chuť. I když jednodušší recepty nejsou o nic horší. Jeden z nich je uveden níže. Zkuste to uvařitlahodná polévka s hovězím masem a nudlemizvaný lagman.

Ingredience:

pepř, sůl - podle chuti;
cibule - 1 ks;
nudle - 400 g;
hovězí dužina - 400 g;
česnek - 6 stroužků;
rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce;
rostlinný olej - 30 ml;
voda - 2,5 l;
ředkev - 1 ks.

Způsob vaření:

V hrnci dejte vařit vodu a poté přidejte nudle. Vařte 3-4 minuty, poté sceďte v cedníku. Když voda vyteče, přidejte rostlinný olej.
Maso omyjte, nakrájejte na větší plátky, smažte v hluboké pánvi nebo v kotlíku s přidáním oleje. Příprava trvá 10-15 minut.
Opláchněte a oloupejte cibuli a ředkvičky. První zeleninu nakrájejte nadrobno, druhou nakrájejte na nudličky.
Pošlete zeleninu k hovězímu masu spolu s rajčatovou pastou.
Zalijte vývarem nebo vodou.
Přikryté dusíme asi hodinu, plamen stáhneme na minimum.
Při podávání přidáme nudle.

Guláš

Další neobvyklý recept -Maďarská hovězí gulášová polévka. Toto jídlo je křížencem polévky a guláše, ale jeho příprava je velmi snadná. Bohatost je získána díky množství zeleniny, která dokonale doplňuje maso. Hlavní věc není přesušit, jinak bude produkt tvrdý. Při vaření vám pomůže recept krok za krokem s fotografií níže.

Ingredience:

rostlinný olej - 40 ml;
pálivá paprika - 1 ks;
paprika, bylinky, pepř a sůl - podle vašeho vkusu;
cibule - 2 ks;
voda - 2,5 l;
česnek - 5 stroužků;
paprika - 1 ks;
hovězí filé - 700 g;
brambory - 600 g.

Způsob vaření:

Filet opláchneme, nakrájíme na tenké plátky proti vláknům. Poté pošlete na pánev s rozehřátým olejem a smažte na mírném ohni.
Omyjte a očistěte veškerou zeleninu. Brambory nakrájíme na ne příliš malé kostičky, cibuli nasekáme. Přidejte tyto dva produkty k masu, posypte kmínem, smažte 10 minut.
Nakrájejte obě papriky, nakrájejte na tenké kroužky a poté je pošlete na 4 části a pošlete je do pánve. Pokrm dusíme dalších 10 minut.
Česnek nasekáme nadrobno, přidáme ne celý najednou, ale 3x.
Posypeme kořením, solí, pepřem. Nalijte ne příliš horkou vodu.
Vhoďte brambory, přikryté vařte 40 minut.

S bramborem

Téměř žádná polévka se neobejde bez přidání brambor. Tato zelenina se již stala téměř klasikou pro tak pálivé jídlo. kuchařhovězí polévka s bramboremmůže být různé. Velmi chutně se ukáže, pokud přidáte velké množství zeleniny - zelí, pórek, sladkou papriku a mrkev. Kvůli nim a masu vývar zbohatne a získá bohatou chuť.

Ingredience:

bobkový list - 2 ks;
česnek - 2 stroužky;
sladká paprika - 1 ks;
koření, sůl a pepř - podle chuti;
zelí - ¼ hlavy;
mrkev - 2 ks;
voda - 2,5 l;
olivový olej - 2 lžičky;
brambory - 1 ks;
petržel - pár větví;
hovězí maso - 500 g.

Způsob vaření:

Opláchněte cibuli, nakrájejte na poloviční kroužky. Mrkev oloupeme, nakrájíme na plátky a poté rozpůlíme.
Papriku omyjte, odstraňte semínka a poté nakrájejte na tenké proužky.
Česnek nasekejte nebo rozdrťte.
Maso omyjte, nakrájejte na několik kusů.
Vezměte velký kastrol, nalijte do něj olej, pár minut na něm opékejte cibuli a poté vhoďte mrkev, papriku a česnek. Zeleninu za občasného míchání dusíme 2–3 minuty.
Poté nalijte vodu a rozpalte oheň na maximum. Ve stejné fázi vhoďte hovězí maso, petržel a bobkový list.
Po varu stáhneme sílu ohně na minimum, dusíme asi 2 hodiny.
V polovině vaření přidáme na kostičky nakrájené brambory a nakrájené zelí. Vyjměte maso z vývaru, nakrájejte a pošlete zpět.
Pokrm dusíme, dokud nebude zelí a brambory hotové.

Na hovězí kosti

Pro přípravu vydatnějšího a uspokojivějšího vývaru se doporučuje vzít maso na kosti. V jedné z původních receptur se navíc používá ječmen. Hovězí maso se kombinuje i s dalšími obilovinami – rýží nebo pohankou. Také vpolévka z hovězí kostipřidejte rajčata, která dodají pokrmu jasnou barvu. I když místo toho můžete použít rajčatovou pastu.

Ingredience:

pepř, kopr nebo petržel, sůl - podle chuti;
mrkev - 1 ks;
hovězí maso s kostí, lepší žebra - 300 g;
rajčata - 2 ks;
perličkový ječmen - 1/3 st.;
voda - 2,5 l;
cibule - 1 ks.

Způsob vaření:

Pošlete maso a vodu do pánve, vařte vývar na mírném ohni, nezapomeňte odstranit pěnu. Až budete připraveni, vyjměte hovězí maso, oddělte maso od kostí a nakrájejte na kostky, pošlete zpět do vroucího vývaru.
Opláchněte obiloviny, oloupejte cibuli a mrkev, nakrájejte, pošlete vše na maso.
Rajčata spaříme vroucí vodou, zbavíme je slupky a pomocí mixéru zpracujeme na kaši. Dále také ležet ve vývaru.
Dochutíme kořením podle chuti, solí a pepřem.
Miska trochu ztmavte a poté přidejte jemně nakrájenou zeleninu.

V pomalém hrnci

Mnohem jednodušší vařitpolévka s hovězím masem v pomalém hrnci, pricherecept vítězí mezi ostatními a v čase. Kromě toho se chuť pokrmu ukáže být nasycenější a výraznější a produkty si lépe zachovávají své prospěšné vlastnosti. Technologie přípravy je velmi jednoduchá. Je pouze nutné správně nakrájet všechny produkty, vložit je do mísy spotřebiče a zapnout program - „Polévka“, „Dušení“, „Vícenásobné vaření“ nebo „Vaření“.

Ingredience:

rajčatová pasta - 1 polévková lžíce;
cibule - 2 ks;
brambory - 3 ks;
česnek - 2 stroužky;
cuketa - 0,5 ks;
cukr - 1 polévková lžíce;
hovězí maso - 300 g;
voda - 1,5 l;
rajčata - 2 ks;
paprika - 1 ks;
brambory - 3 ks;
olivový olej - 1 polévková lžíce;
sůl - podle vašeho vkusu.

Způsob vaření:

Hovězí maso opláchneme, nakrájíme.
Nalijte olej do misky multivarku. Smažte v něm maso a vyberte režim „Frying“ po dobu půl hodiny.
Poté opláchněte, oloupejte a náhodně nakrájejte všechnu zeleninu.
Po 10 min. pošlete cibuli a mrkev do mísy, trochu orestujte, pak přidejte česnek s rajčaty, přidejte těstoviny a cukr, promíchejte.
Po pípnutí pošlete do misky brambory, cuketu, sůl.
Dále nalít do vody. Nastavte časovač na 1,5 hodiny v režimu "Hašení".

Zelenina v hovězím vývaru

Více dietní, ale neméně užitečné jehovězí polévka se zeleninou. Toto maso není příliš tučné. Pokrm se přesto ukáže jako bohatý díky zelenině. Mohou být různé – kapusta nebo květák, hrášek, fazole, čočka, paprika, cuketa nebo celer. Vhodné je i maso v jakékoli podobě – s tukem i bez, i když pro větší bohatost je lepší jíst odkostěné.

Ingredience:

květák - 300 g;
brambory - 3 ks;
hovězí maso - 600 g;
voda - 2 l;
celer - 1 ks;
zelený hrášek - 200 g;
koření - podle chuti;
mrkev - 1 ks.

Způsob vaření:

Na pánvi orestujeme maso nakrájené na kousky, dochutíme kořením.
Poté přendejte hovězí maso do hrnce s vodou.
Zeleninu opláchněte, nakrájejte na libovolné plátky.
Po půl hodině přidejte do vývaru nejprve brambory, poté zelí, mrkev s cibulí a celer.
Vařte další půl hodiny a 5 minut. hrášek vhoďte až do konce.

Lahodná hovězí polévka - tajemství vaření

Pro každou metodujak udělat lahodnou hovězí polévku, má své vlastní charakteristiky, ale stále existuje několik obecných tipů. Pro větší bohatost použijte menší pánev. Produkty je nutné pokládat přesně v pořadí uvedeném v receptu. Takto se ingredience nepřevaří. Ke konci je lepší polévku osolit. Přesto nedovolte rychlý var. Při chřadnutí jsou hovězí polévky chutnější.

Video: polévka z hovězích žeber

Maso (hovězí nebo drůbeží) - 300 gr.
Brambory - 4 ks.
Mrkev - 1 ks. (malý)
Cibule - 1 ks.
Bulharský pepř - 1 ks.
Zelení, sůl, koření - podle chuti
Volitelné - celerový kořen

Bramborová polévka s masem je win-win varianta obědového menu. Abyste si práci trochu usnadnili, můžete si vývar připravovat nejdříve dva až tři dny. A na jeho základě pak vařit různé polévky. Vy a vaše rodina se tak nají chutně a zpestří jídelníček.

Aby se bramborová polévka ukázala jako chutná, je nutné přistupovat k výběru masa zodpovědně.

Na masový vývar se velmi hodí hrudí a lopatky. Pokud budete vařit polévku ve vývaru z kostí, vezměte pánevní kosti. Ale hlavní podmínkou je, že maso musí být čerstvé a z mladého zvířete.

Je třeba poznamenat, že obsah kalorií v polévkách na masovém vývaru je poměrně velký. Pokud tedy máte opravdu rádi masové polévky, ale nepotřebujete extra tuk, dejte si dietní drůbeží maso. Aby byl vývar méně mastný, nejprve maso pár minut povařte a poté slijte vodu a opláchněte. Zalijeme čistou vodou a necháme vařit vývar přímo na polévku.

Jednoduché a chutné

Nabízíme nejjednodušší recept na bramborovou polévku pro začínající hospodyňky.

Bez ohledu na to, jaké maso si vyberete, musíte ho nejprve opláchnout. Naše polévka se bude vařit z hovězího masa. Již umyté a nakrájené na porcované kousky hovězího masa, vložte do hrnce a nechte přejít varem

Zpočátku se budete muset držet blízko pánve, aby vám pěna neunikla. Pokud odstraníte přebytečný tuk a pěnu, vývar se ukáže jako průhledný a chutnější. Maso se vaří asi hodinu a půl.

20 minut před vařením osolte (předtím není nutné, jinak maso ztuhne) a vhoďte celou cibuli. Polévku tak dochutí a vybíraví členové rodiny nebudou muset schytávat vařenou cibuli z talíře.

Když je maso uvařené, vyjměte cibuli a na její místo vložte nakrájenou mrkev a celer. Zeleninu necháme 5 minut podusit a mezitím si připravíme brambory a papriku.

Do polévky přidejte brambory a nakrájenou papriku, znovu zkontrolujte, zda neobsahuje sůl a nechte vařit, dokud se zelenina zcela neuvaří, to je dalších 15–20 minut.

Polévka je hotová! Teď to nechte trochu povařit. Bylinky nasekejte nadrobno a přidejte je do polévkové mísy.

Vaření lahodné bramborové polévky

Nejen s pomocí cereálií můžete udělat polévku pokaždé novou. Připravte polévku z bramborové kaše. Jak takovou polévku uvařit, se dozvíte v následujícím receptu.

Maso (lépe s kostí)
Brambor
Mrkev
Smetana není tučná (lze nahradit mlékem)

Takovou polévku lze připravit i na vodě, i tak bude svým způsobem lahodná. Maso je ale maso, a tak si připravíme masový vývar.

Maso necháme vařit 1,5-2 hodiny. Opět nezapomeňte sebrat pěnu.
Zatímco je maso bezpečně propečené, připravte si smažení. Není zde nic složitého, stačí smažit jemně nakrájenou cibuli a mrkev na rostlinném oleji.
V procesu vaření vývaru vařte brambory (nemůžete je nakrájet, ale hodit celé). Uvařené brambory vyjmeme a necháme vychladnout.
Zkontrolujte maso. Pokud je již hotové, vyjmeme a oddělíme od kosti.
Výsledné kousky masa vložte zpět do pánve, přidejte smaženou zeleninu.
Jemně nasekejte peříčka zelené cibule.
Vychladlé brambory oloupeme a přidáme smetanu. Nemohu najít smetanu, přidejte mléko.
Výsledné krémové pyré a cibule se posílají na maso. Zkontrolujte sůl, podle chuti přidejte pepř a nechte vařit dalších 10 minut, ne více.

Lahodná sytá polévka s příjemnou texturou je hotová.

Procento obsahu tuku ve smetaně v tomto receptu není kritické. Vše záleží na tom, jak tučnou chcete mít polévku s pyré.

Polévku lze vařit s masovými kuličkami

Masovou polévku lze připravit s masovými kuličkami. Chuť polévky neutrpí, ale výrazně se zkrátí doba vaření.

Mleté maso (velmi chutné míchané mleté maso) - 250 gr.
Krupica - 1 polévková lžíce.
Brambory - 3 ks.
Cibule - 1 ks.
Malá mrkev - 1 ks.

Kroky vaření:

Do mletého masa přidáme krupici (místo vajec), sůl, koření podle chuti a tvoříme malé kuličky zvané karbanátky.
Cibuli a mrkev lze smažit nebo jednoduše vařit.
Když se voda vaří, opatrně vyskládejte karbanátky, osolte a nechte 10 minut vařit.
Přidáme brambory, pár bobkových listů a dále vaříme.
Když jsou brambory téměř hotové, smažte je a ještě pár minut vařte.

Polévka je hotová! Chutné a hlavně rychlé.

jak uvařit běžnou polévku s masem?

vezmi hrnec s vodou, vlož do něj maso a zapal ho. jak se vaří, hodí se nakrájené brambory, maso se dá vytáhnout a nakrájet a hodit zpátky. nastrouháme mrkev a nakrájíme cibuli, vše orestujeme a vhodíme do polévky. nezapomeňte osolit. přidáme pepř (hrášek) a bobkový list. a vše uvařit. Můžete přidat i kuřecí kostku. také chutná dobře. Jen se ujistěte, že to se solí nepřeženete.
Jedna z těch polévek. Smažte vepřová žebra.
Zatímco se vaří, podusíme po nich na pánvi cibuli a mrkev.
Když je maso téměř hotové, dám rýži, brambory, dušenou zeleninu. V
Nakonec nakrájím rajče a přidám koření podle chuti:
sůl, pepř, konzervovaný kopr, petržel.
Miluji dvě polévky s masem, fazolovou a obyčejnou s pohankou.
Pro fazole
1) Kousek masa zaliju vodou, dám na sporák, zatímco se maso vaří, oloupu brambory, nakrájím, hodím k masu, poté sliju vodu z konzervy červených fazolí, opláchnu a přidejte do pánve, vhoďte bobkový list, poté osmahněte (cibuli nakrájejte nadrobno a mrkev utřete, vše orestujte) a přidejte do polévky, počkejte dalších 15 minut, než se vše uvaří. v případě potřeby můžete dobře hodit čerstvé bylinky a přirozeně osolit.
2) Na obvyklé s pohankou vše při starém, jen místo fazolí nasypu hrst pohanky
Gulášová polévka (Gulyasleves)
Maso nakrájíme na kousky, na tuku opečeme do světlehněda, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, opékáme, dokud cibule nezměkne. Přidáme feferonku, po minutě přidáme papriku, rychle orestujeme, zalijeme vínem, na polovinu odpaříme. Zalijte litrem vody, přiveďte k varu, na mírném ohni vařte 1,5 hodiny. Brambory a tuřín oloupeme, nakrájíme na kostičky. Z běžného těsta na vaječné nudle vytvořte chipetu. K masu přidejte brambory a tuřín, vařte téměř do uvaření (15-20 minut). Papriku oloupeme, nakrájíme na čtverečky, přidáme do polévky (+ rajčata, chcete-li), osolíme, opepříme, přidáme lžíci papriky, po 10 minutách přidáme hranolky. Podávejte horké.
800 g hovězího masa (stopka); 2 polévkové lžíce. l. vepřový tuk; 2 cibule; 2-3 sladké papriky; 1 brambora; 0,5 vodnice; 2 polévkové lžíce. l. uzená paprika; hrst chipsů; sůl, černý pepř
Ingredience na jednoduchou masovou polévku:
maso hovězí nebo vepřové 100-150 gr. , čerstvé zelí 100 gr. , rýže 1 polévková lžíce, cibule 1 cibule, 1 mrkev, sůl, bobkový list, pepř podle chuti, rostlinný olej na smažení.
Příprava masové polévky:
Polévka je velmi jednoduchá a rychlá, když si pospíšíte a vezmete jako maso vepřové nebo telecí, tak je uvařená za půl hodiny. Jako vždy vařím polévku se dvěma vývary. Rozmražené nebo vychladlé maso nakrájím na malé kousky (aby se rychle uvařilo). Maso hodím do hrnce s horkou, ale ne vroucí vodou. Přiveďte k varu, ale nevařte. Poté scedím první vývar, svou pánev, maso omyji pod studenou vodou. Nalijte studenou filtrovanou vodu do hrnce. Ještě jsem nepsal, vždy používám filtrovanou vodu, takže není cítit chlór. Uvařené maso vložím do studené vody a dám na oheň.

Pokud je maso hovězí, musí se vařit půl hodiny. Jestli telecí, jako moje, nebo vepřové. Poté ihned k masu přidejte nakrájené zelí a lžíci rýže. Doba vaření rýže je 25 minut, tedy po 22 minutách můžete polévku dochutit smaženou cibulkou a mrkví. Smažení připravíme jako vždy, mrkev nakrájíme, začneme smažit jako první e. Poté k osmažené mrkvi přidáme nakrájenou cibuli.

2-3 minuty před připraveností přidejte pečeně do polévky. Sůl, pepř, vložte bobkový list. Trochu povaříme a polévka je hotová.

Myslím, že jste si všimli, že v polévce nejsou brambory. Je to jen náhoda. Brambory můžeme přidat do polévky na 15 minut před vařením, aby se uvařila.

Jezte pro zdraví!
Masová polévka
1. Zalijeme vodou (nebo vařící vodou), vložíme maso, přivedeme k varu.

2. Přidáme celou cibuli nebo najemno nakrájenou cibuli a zároveň mrkev (celou nebo na nudličky), petržel, ředkvičky, tuřín, červenou řepu. Ve stejnou dobu nebo dříve se do polévek dává zelenina jako luštěniny a kysané zelí. Ale častěji se vaří odděleně, paralelně s hlavní polévkou v jiné misce a smíchají se spolu ke konci vaření.

3. Po 30 minutách můžete položit brambory, obiloviny, pšenici, rýži, pohanku.

4. Po 35-40 minutách od začátku vaření můžete přidat čerstvé zelí různých druhů, cukety atp.

5. Po 45 minutách 1 hodina rajčata, okurky, jablka (kyselé).

6. Po 1 hodině 20 minutách koření (druhá záložka cibule nebo zelené cibulky, česnek, kopr a sůl atd.). Ve stejnou dobu nebo o něco dříve se z polévky vyjme cibule položená vcelku, aby se nerozpadla a její listy rozvařené s nepříjemnou chutí by polévku nezkazily. O takové polévce od nedbalé hostitelky praví ruské přísloví: Více plivneš, než sníš.