Podzimní salát se zelím na zimu a další lahodné recepty na zimní přípravy. Zelný salát "Podzim" na zimu Podzimní saláty na zimu se zelím

Detailní popis: recept na podzimní salát se zelím od šéfkuchaře pro gurmány a hospodyňky z různých zdrojů.

Šťavnatý, lehce pikantní, sladkokyselý je „podzimní“ salát na zimu se zelím, proužky papriky, mrkvovými brčky. Přidání malého množství cukru pokrm příjemně osladí a použití octa dodá kysanému zelí zvláštní aromatický nádech.
Třetí den lze k večeři podávat nakládanou zeleninu. Do této doby bude dobře vyluhováno a nasyceno navzájem šťávami. Vzhledově se předkrm ukazuje jako velmi chutný díky světlé mrkvi. A pokud si vezmete i vícebarevné papriky, pak bude pokrm velmi elegantní. I přes to, že salát nekonzervujeme, skladujeme ho v lednici dlouho - pár týdnů určitě! „Podzimní“ zelný salát podávejte s opečenými bramborami nebo bramborovou kaší, stejně jako k jakýmkoli masitým pokrmům.
Na 5 litrů obrobku budete potřebovat:

- ½ kg cibule, - 2,5 kg zelí, - 0,5 polévkové lžíce. ocet, - ½ kg sladké papriky, - 60 g soli, - ½ kg mrkve, - 150 g krystalového cukru, - 1 polévková lžíce. rostlinný olej.

Vaření:

Všechnu zeleninu najednou omyjeme a začneme pomalu krájet a sekat. Nejprve se vypořádáme se zelím. Oddělte od něj horní tenké listy, které mohou mít nečistoty nebo černé tečky. Zbytek nakrájíme pro větší pohodlí a nakrájíme hlávku zelí. Nakrájíme tence a po cestě můžete odříznout tlusté bílé žilky, pokud už vidlička není mladá.
Z papriky vyjmeme ocas. Nejprve rozdělíme na 2 části. Ze středu odstraníme semínka a mezistěny. Semena ulpívající na stěnách můžete dodatečně opláchnout. Nakrájejte na tenké proužky
Vyberte středně velkou cibulovou hlavu. Sundáme z nich kůži. Nakrájejte na poloviny nebo čtvrtky. A tyto kousky rozřízneme napříč, abychom získali půlkroužky nebo čtvrtinu kroužku.
Z mrkve seškrábneme vrchní vrstvu. A projít struhadlem připravit korejské občerstvení. Můžete samozřejmě jen nastrouhat nahrubo na běžném struhadle.

Smíchejte všechnu zeleninu. Posypeme cukrem, dosolíme. Pokapejte olejem a octem.

Nyní vše dobře promíchejte lžící nebo rukama. V druhém případě šťáva rychleji vynikne, když nakrájenou zeleninu trochu přitlačíte.

Podzimní salát se zelím vyskládáme do čistých sklenic.

Zakryjte víčky a odešlete do chladničky na pár dní nebo na zimu.

Obrobek můžete skladovat až 1 měsíc.

Dobrou chuť.

květákový salát na zimu

Doba vaření: 40

Čas přípravy: 3

Počet porcí: 10 ks.

Kuchyně: Ruská

Druh jídla: saláty

Recept je vhodný na: půst, večeři, oběd, svačinu.

Ingredience:

Zelný salát na zimu

Salát se zelím a pepřem pro dlouhodobé skladování. Je čas připravit podzimní salát na zimu. Salát je nasládlý, příjemný na chuť. Je to dobrá alternativa kysaného zelí.

Jako hlavní surovinu volíme zelí. Samozřejmě, že tato zelenina sama o sobě nebude stačit k vytvoření barevného mistrovského díla, a zde přijde na záchranu další zelenina: paprika, mrkev, cibule a různé koření. Ocet potřebuje jablko, 9%. Ideálně domácí.

Jak vařit jídlo krok za krokem s fotografií doma

Na vaření budete potřebovat zelí, mrkev, cibuli, sladké peří, jablečný ocet 9%, nerafinovaný rostlinný olej, sůl a cukr.

Uvařenou zeleninu omyjeme a očistíme. Nakrájejte zelí.

Pepř nakrájený na proužky.

Nakrájejte cibuli.

Mrkev nastrouháme na korejském struhadle na mrkev.

Přidejte cukr, sůl, olej a ocet. Vše promíchejte.

Uspořádejte do sklenic libovolné kapacity. 3 dny neuzavírejte, udržujte při teplotě 15-20 stupňů, poté uzavřete plastovými víčky. Výkon 5 litrů. Udržujte v chladu.

Přečtěte si také: recepty na mořský koktejlový salát

SLOŽENÍ:● Bílé zelí (lepší stupeň Sláva) 5 kg.

● Mrkev 1 kg.
● Cibule 1 kg.
● Bulharská červená paprika 1 kg.
● Cukr 350 gr.
● Sůl 4 polévkové lžíce. vrchovaté lžíce.
● Ocet 9% 0,5 litru.
● Slunečnicový olej 0,5 litru.

VAŘENÍ:
Zelí, cibuli, papriku nakrájíme, mrkev nastrouháme. Vše pečlivě promícháme, NEDRTÍME!!! Přidejte cukr, sůl, ocet a slunečnicový olej, znovu promíchejte a uložte do sklenic, rozdrťte pěstí. Po třech dnech uzavřete víčky a dejte do lednice. Dlouho vydrží a neztrácí chuť.

VYZKOUŠEJTE TYTO RECEPTY:

Jak zmrazit jahody na zimu

KŘUHÉ OKURKY - NEOBVYKLÝ RECEPT NA VAŘENÍ

Bulharský pepř s česnekem na zimu

MALÉ OKURKY NA MINERÁLU

RYCHLÉ KONZERVOVANÉ LAJELKY

Rajčata vlaštovčí jazyk – výborný recept!

Rajčata v pytlích

Okurky "Villainous" - jak křupavé, tak voňavé a velmi chutné!

ADJIKA BEZ VAŘENÍ

PIŘENĚNÁ SOLENÁ RAJČATA

ZELENINA V RÁMCI NA ZIMU BEZ STERILIZACE

Cuketa „JAKO PRSA“ NA ZIMU

VAJEČNÝ SALÁT ZELENINOVÉ ŠÍLENSTVÍ NA ZIMU

SEDM RECEPTU NEJLAHODNĚJŠÍHO LECHA, PRASA OVĚŘENÝCH RECEPTŮ!

JAK JEDNODUŠE PŘIPRAVIT HUSTÝ DOMÁCÍ KEČUP NA ZIMU

SOLYANKA NA ZIMU S HOUBAMI

ZELÍ VE SMALTOVANÉM KYBLÍKU Osolte

PŘÍPRAVY NA ZIMU JAK ZMRZIT ZELEŇ NA ZIMU!!!

NAKLÁDANÉ VAJECHY Neuvěřitelně chutný předkrm k masitým pokrmům

Konzervace okurek za studena. Chutný! Zabijácký recept!

VELMI RYCHLÉ ZELÍ - 15 MINUT A HOTOVO!

Předchozí příspěvek

ARMÉNSKÁ SVAČINA NA ZIMU

Další příspěvek

Na salát:

Na marinádu:

Celkový:

Nejprve musíte připravit každou zeleninu zvlášť. Zelí oloupeme, zbavíme stopky, omyjeme a nakrájíme nadrobno. Sladké zralé papriky omyjte, očistěte obsah, opláchněte pod tekoucí vodou, omyjte semínka a nakrájejte na nudličky o tloušťce ½ cm, velké cibule oloupejte, omyjte a nakrájejte na půlkolečka. Čerstvou mrkev opláchněte, oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle nebo nakrájejte najemno, jako u korejského salátu. Všechny získané komponenty přendejte do jedné mísy a promíchejte.
Dále je třeba vařit vodu v hrnci a ochladit ji. Nyní je třeba přidat sůl, cukr, ocet a přidat slunečnicový olej. Ingredience důkladně promícháme a vzniklou hmotou přelijeme zeleninu. Vše důkladně promícháme a necháme na chladném místě 3-4 hodiny odležet. Hotový salát pak rozložíme do sklenic a vyjmeme vychladnout na chladné místo. Podzimní salát se může stát nezávislým jídlem, lze jej použít jako přílohu k masovým nebo rybím pokrmům.

Prevence zápachu bílého zelí.

Jak víte, bílé zelí během vaření plýtvá kolem sebe velmi nepříjemným zápachem. Abyste zabránili vzniku této vůně, musíte dát nebe do hrnce s vařeným zelím ...

Přečtěte si úplně

Pro lepší trávení mrkve.

Pokud připravujete salát s nastrouhanou mrkví, určitě ho dochuťte rostlinným olejem, protože karoten obsažený v mrkvi se rozpouští pouze v něm. Jinak mrkev ve střevech nebude ...

Přečtěte si úplně

Jak správně obléct salát.

Salát je nutné naplnit rostlinným olejem jako poslední možnost, když již byla přidána sůl, ocet, pepř.

Přečtěte si úplně

Aby byla ředkev v salátu chutnější...

Ředkev v salátu bude chutnější, pokud ji smícháte s cibulí, dříve smaženou v rostlinném oleji.

Přečtěte si úplně

K odstranění hořkosti cibule...

Chuť syrové cibule v salátu bude jemnější a příjemnější, pokud cibuli nakrájenou na kousky vložíme do cedníku a přelijeme vroucí vodou. Veškerá hořkost z cibule zmizí.

Přečtěte si úplně

Aby salát z kysaného zelí byl chutnější...

Salát z kysaného zelí bude chutnější, když do něj místo čerstvých jablek dáte plátky mandarinky nebo pomeranče.

Přečtěte si úplně

Jak vařit řepu rychleji

Aby se řepa rychleji uvařila (změkla), musíte ji rozvařit do té míry, aby při kontrole vidličkou byla ještě trochu drsná, sundejte z ohně a zalijte velmi studenou vodou. Řepa změkne...

Přečtěte si úplně

Obsah kalorií produktů, které jsou možné ve složení misky

Sladká paprika - 27 kcal / 100 g
Mrkev - 33 kcal / 100 g
Vařená mrkev - 25 kcal / 100 g
Sušená mrkev - 275 kcal / 100 g
Cukr - 398 kcal / 100 g
Granulovaný cukr - 398 kcal / 100 g
Vinný ocet (3%) - 9 kcal / 100 g
Ocet - 11 kcal / 100 g
Ocet 9% - 11 kcal / 100g
Balzamikový ocet - 88 kcal / 100 g
Jablečný ocet - 14 kcal / 100 g
Sůl - 0 kcal / 100 g
Voda - 0 kcal / 100 g
Cibule - 41 kcal / 100 g
Bílé zelí - 28 kcal / 100 g
Vařené bílé zelí - 21 kcal / 100 g
Slunečnicový olej - 898 kcal / 100 g
Rafinovaný slunečnicový olej - 899 kcal / 100 g

Přečtěte si také: Salát nejjednodušší a nejchutnější recept

Obsah kalorií v potravinách: Bulharský pepř, mrkev, cukr, ocet, sůl, voda, cibule, bílé zelí, slunečnicový olej

Ahoj moji drazí přátelé! Dnes se opět vracím k tématu polotovarů. Zvážíme různé recepty na lahodné zelné saláty na zimu. Ať už si vyberete jakoukoli variantu, vždy to bude jen úžasná svačina pro všechny příležitosti.

Nebudete věřit, kolik se z této báječné zeleniny dá vyrobit - kvasit obvyklým a rychlým způsobem, nakládat, dusit, dělat jí plněné koláče. Ano, mnoho věcí je možné.

V chladném období nám vitamíny vždy chybí a takové přípravky budou nejen na každém stole, ale také velmi užitečné pro naše tělo. Pokaždé, když otevřete sklenici s takovým salátem, ucítíte vůni léta a trochu se zahřejete.

Ale abych byl upřímný, nikdy nepřipravuji mnoho, jen pár sklenic. Sníme je rychle a zase musíme harfovat nové porce, ale jinak, miluji pestrost.

Takže všechny recepty jsou osobně testovány a hodnoceny členy mé rodiny a jsou všem doporučovány, protože jsou šíleně chutné.

Salát "Podzim" ze zelí s paprikou, mrkví a cibulí na zimu

S tímto salátem vždy začínám přípravy. Je to docela jednoduché a ukáže se velmi chutné a křupavé zelí. Může být podáván jako samostatný pokrm na stůl a můžete s ním připravit skvělou zelnou polévku.

Ingredience (hmotnost se měří ve loupané formě):

Zelí - 5 kg
Mrkev - 1 kg
Cibule - 1 kg
Rostlinný olej - 0,5l
Bulharská červená paprika - 1 kg

Marináda:

Cukr - 350 gr
Hrubá sůl - 4 polévkové lžíce.
Voda - 1 litr
Ocet (ovocný) 6% - 300 ml

Vaření:

1. Nakrájejte zelí. Mrkev nastrouháme na hrubém nebo korejském struhadle. Papriku nakrájíme na malé kousky. Cibule nakrájená na půlkolečka. Veškerou zeleninu dejte do hluboké misky a lehce zatlačte, aby pustila část šťávy.

2. Nyní přidejte sůl, cukr, vodu, rostlinný olej a případný ovocný ocet. Vše důkladně promícháme a necháme dvě hodiny louhovat. Během této doby zelenina pustí šťávu.

Mimochodem, nejoblíbenějším ovocným octem je jablečný ocet. Je velmi široce používán nejen ve vaření, ale také v kosmetologii nebo medicíně.

3. Zeleninu po vylouhování urovnáme do sklenic na ramena a rovnoměrně zalijeme zbylou šťávou. Naplněné sklenice vložte do velkého kastrolu, zakryjte víčky a nalijte do kastrolu vodu. Voda by měla zakrývat sklenice do středu. Dejte na oheň a sterilujte od okamžiku varu od 20 do 40 minut.

Pokud máte 0,5litrové zavařovací sklenice, tak vám bude stačit 20 minut. 700 gramové sklenice potřebují 30 minut sterilizace. U 1litrových plechovek to trvá 40 minut.

4. Po sterilizaci je opatrně vyjmeme z hrnce a srolujeme pokličky. Sklenice nechte vychladnout při pokojové teplotě a poté je můžete odložit na místo pro uložení polotovarů. Takový salát můžete skladovat na chladném místě a při pokojové teplotě celou zimu.

Kubánský salát ze zelí, okurek a rajčat bez sterilizace

Toto je jeden z nejznámějších receptů, no, kdo by neznal takový salát. Je to jen zásobárna vitamínů, protože obsahuje několik různých druhů zeleniny, které obsahují spoustu užitečných věcí. Když dělám tento předkrm, udělám ho vždy trochu víc, aby se zbytek dal hned sníst. Protože při jeho přípravě je vůně prostě úchvatná a chuť k jídlu skvěle stoupá.

Ingredience:

Zelí - 1 kg
Rajčata - 1 kg
Bulharský pepř - 5-6 kusů
Okurky - 1 kg
Mrkev - 500 gr
Cibule - 500 gr
Sůl - 1,5 lžíce
Cukr - 100 gr
Ocet 9% - 150 ml
Rostlinný olej - 250 ml
Kuličky černého pepře

Přečtěte si také: jednoduchý recept na salát z mimózy

Vaření:

1. Nakrájejte zelí jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Cibule nakrájená na čtvrtky kroužků. Rajčata nakrájejte na střední kousky. Okurky - nepříliš tenké půlkroužky. Papriky nakrájíme na střední proužky.

2. Veškerou zeleninu dáme do jedné mísy a promícháme. Osolte, přidejte cukr, trochu octa a rostlinného oleje. Znovu dobře promícháme a necháme 1-2 hodiny odstát, aby šťáva vynikla.

Pokud chcete, můžete přidat čerstvé nasekané bylinky. Například kopr nebo petržel.

3. Po uplynutí doby přendejte zeleninu do pánve i se šťávou, která vynikla, přidejte kuličky pepře, zalijte zbytkem octa a dejte na oheň. Po uvaření za občasného míchání vařte dalších 15 minut.

4. Salát pak naaranžujte do sklenic a rovnoměrně rozdělte zeleninovou šťávu. Sklenice s víčky srolujte a otočte. Zabalte do teplé deky a nechte úplně vychladnout. Poté ukliďte ve skladu přířezů.

Lahodný zimní salát z květáku a rajčat s paprikou

Tento předkrm se zdá být tak jednoduchý. Ale ve skutečnosti jen bomba, která ve vašich ústech vybuchne s neuvěřitelnou a úžasnou chutí. Už se mi sbíhají sliny. Zkuste to určitě. Z tohoto složení produktů se získá 4,5 litru salátu.

Ingredience:

Květák - 2 kg
Rajčata - 2 kg
Bulharský pepř - 2 ks
Česnek - 2 hlavy
Cukr - 100 gr
Sůl - 2 polévkové lžíce
Rostlinný olej - 1 šálek
Hrášek z nového koření - podle chuti
Stolní ocet 9% - 10 polévkových lžic

Vaření:

1. Zelí rozdělíme na květenství a omyjeme. Rajčata omyjte a vložte do hluboké mísy. Zalijte je vroucí vodou a nechte pár minut odstát. Poté z nich odstraňte kůži. A pak projít odšťavňovačem nebo mlýnkem na maso. Můžete také použít mixér.

Papriky rozpůlíme a očistíme od stopky, mezistěn a semínek. A pak je nakrájejte na velké kusy, každou polovinu na tři nebo čtyři části. Česnek nasekáme nadrobno.

2. Papriku dejte do hrnce, zalijte připravenou rajčatovou šťávou, přidejte sůl, cukr a rostlinný olej. Vše promíchejte a kastrol umístěte na střední teplotu. Přivést k varu.

3. Po provaření přidejte zelí. Znovu přiveďte k varu, přiklopte pokličkou a vařte 20 minut. 5 minut před koncem přidejte nové koření, česnek a ocet.

4. Hotovou svačinku uložte do sterilních sklenic a uzavřete víčky. Sklenice otočte dnem vzhůru a přikryjte přikrývkou. Nechte je v této poloze, dokud úplně nevychladnou. Poté je můžete umístit na místo pro uložení polotovarů.

A abych se ujistil, že nelžu o jeho chuti, stačí si dát trochu na talíř pro vzorek a pak už vše pochopíte.

Videorecept na okurkový a zelný salát na zimu - olízněte si prsty

Dvě z nejoblíbenějších a nejoblíbenějších svačinových zelenin v jedné sklenici. Není to zázrak? Tento salát samozřejmě musíte vyzkoušet a zamilujete si ho hned napoprvé. Složení receptu jsem si pro pohodlí vypsala a samotnou přípravu viz video.

Ingredience:

Okurky - 2,5 kg
Zelí - 2,5 kg
Cibule - 1 kg
Česnek - 150 gr
Pálivá paprika - 3 ks
Kopr - 200 gr
Sůl - 3-4 polévkové lžíce
Cukr - 1 šálek
Bobkový pepř - 5 ks
Kuličky pepře - 1 polévková lžíce
Rostlinný olej - 250 ml
Ocet 9% - 250 ml

V zimě z něj dělám i vinaigrette. Ukazuje se to velmi chutné. I když to jde samo, jako výborná nezávislá svačinka. A pokud to budete podávat s bramborami, můžete si spolknout jazyk obecně.

Pětiminutový zelný salát s lákem ve sklenicích pod železnými víčky

Proč tomu říkám „pět minut“? Ano, protože takový salát se připravuje poměrně rychle a snadno. A můžete to jíst druhý den. Z navrženého složení produktů se získá 2,5 litru hotového občerstvení a o něco více zbyde na testování.

Ingredience:

Zelí - 2 kg
Bulharská červená paprika - 5 ks
Cibule - 5 ks
Mrkev - 5 ks
Sůl (hrubá, bez jódu), mletý pepř - podle chuti
Cukr - 1 šálek
Ocet 9% - 1 šálek
Rostlinný olej - 1 šálek

Vaření:

1. Nakrájejte zelí. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Poté mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Papriku oloupeme ze stonku a semínek, nakrájíme na proužky. Veškerou zeleninu vložte do hluboké mísy, přidejte sůl, mletý pepř.

Přečtěte si také: Recept na salát s kuřecím řízkem a žampiony

2. Do samostatné misky nalijte ocet, rostlinný olej a přidejte cukr. Dobře promíchejte, aby se cukr úplně rozpustil.

3. Zeleninu rovnoměrně promíchejte a pamatujte si ji rukama, dokud nevynikne šťáva ze zelí. Poté zalijte nálevem a znovu dobře promíchejte.

4. Poté zeleninu naaranžujte do sterilovaných sklenic, řádně udusejte a rovnoměrně rozložte lák, aby ho bylo všude dostatek.

5. Nyní vložte kuchyňskou utěrku nebo jakýkoli jiný čistý hadřík do široké pánve na dno. Vložte tam sklenice a zakryjte je víčky. Naplňte ji studenou vodou asi do dvou třetin nádoby a dejte pánev na oheň. Když se voda vyvaří, sterilujeme asi 15-25 minut, podle velikosti zavařovací sklenice.

6. Když sterilujete salát, velmi opatrně vyjměte sklenice a pevně utáhněte víčka. Nechte vychladnout při pokojové teplotě. Pak to jen odložte do popelnic.

Lahodný salát se zelím a lilkem bez sterilace

Zde je pro vás korejská verze. Tento recept oceňuje především můj manžel. Salát je dost pikantní. Pro ty, kteří to mají rádi pikantnější, to bude přesně to, co potřebujete. Ze zeleniny se mu říká „Hye“ – jedno z oblíbených korejských jídel, které má také spoustu receptů. Tento je jedním z nich.

Ingredience:

Bílé zelí - 1 kg
Lilek - 1 kg
Česnek - 1 hlava
Mrkev - 350 gr
Pálivá červená paprika - 1 ks.
Nové koření - podle chuti
Sůl - 1,5 lžíce.
Ocet 5% - 0,5 šálku

Vaření:

1. Lilek odřízněte stonky a vložte je do hrnce s vroucí vodou. Vařte je 6–8 minut, poté vyjměte z pánve a nechte vychladnout.

2. Poté zelí nakrájíme. Mrkev nastrouháme korejskou tryskou. Česnek prolisujte lisem. Oloupejte feferonky od stopky a semínek a poté nakrájejte na malé kousky. Uvařený lilek nakrájíme na kostičky. Veškerou připravenou zeleninu dejte do hluboké mísy, osolte, přidejte hrášek z nového koření a ocet.

3. Rukama salát dobře promícháme. Poté vložte do sklenic a pevně uzavřete víčky. Skladujte na chladném místě. Po 8-10 dnech bude toto občerstvení hotové. Můžete ji nadále skladovat na chladném místě nebo ji již sníst.

Krok za krokem recept na salát "Hunter" ze zelí na zimu

Salát byl v sovětských dobách velmi populární. Hodí se k jakékoli příloze a masovému pokrmu. Díky svému složení obsahuje spoustu vitamínů. A samozřejmě je to velmi chutné. Jinak to být nemůže!

Ingredience:

Zelí - 0,5 kg
Mrkev - 0,5 kg
Okurky - 0,5 kg
Bulharský pepř - 0,5 kg
Cibule - 0,5 kg
Rajčata - 1,5 kg
Cukr - 100 gr
Sůl (hrubá) - 45 kg
Rostlinný olej - 125 ml
Ocet 9% - 75 ml
černý pepř - 5 ks
Bobkový list - 3 ks

Vaření:

1. Veškerou zeleninu důkladně omyjte a v případě potřeby oloupejte. Zelí nakrájíme nadrobno. Mrkev a okurky nakrájíme na plátky. Papriku zbavte semínek a nakrájejte na velké proužky. Cibuli nakrájíme na čtvrtky. Rajčata je třeba nakrájet na velké plátky.

Nalijte polovinu rostlinného oleje do velkého hrnce. Nyní začneme ukládat zeleninu do vrstev - nejprve mrkev, pak zelí, cibuli, okurky, papriky a do poslední vrstvy dáme rajčata. Navrch nalijte druhou polovinu oleje.

2. Hrnec postavte na oheň a přikryté vařte na středním plameni do varu. Bude to trvat přibližně 15 minut. Poté můžete přidat sůl, cukr, bobkový list, kuličky pepře a promíchat zeleninu. Poté přiveďte k varu a zalijte octem, pánev přikryjte pokličkou a vařte 5 minut.

3. Připravte čisté sterilizované sklenice a zavařte víčka. Naaranžujte do nich salát, rovnoměrně rozložte zeleninu a puštěnou šťávu.

4. Na dno pánve položte utěrku a umístěte tam sklenice. Zakryjte je víčky. Nalijte horkou vodu přes ramena sklenic a zapalte. Přiveďte k varu a sterilujte 5-10 minut.

Pokud máte plechovky 0,5 litru, stačí 5 minut. Pokud 1 litr - sterilujeme 10 minut.

5. Po dokončení sterilizačního procesu opatrně vyjměte sklenice a pevně je uzavřete víčky. Otočte, zabalte a nechte 2-3 hodiny. Poté otočte zpět a nechte zcela vychladnout při pokojové teplotě.

Sladký zelný salát s řepou ve sklenici

Existuje mnoho způsobů, jak tuto zeleninu připravit společně, ale tento patří k mým nejoblíbenějším. Když je plně uvařená, získá krásnou a sytou barvu červené řepy. V zimě z něj můžete uvařit báječný boršč nebo ho jíst s oblíbenou přílohou.

Ingredience:

Zelí - 3 kg
Řepa (střední) - 3 ks
Česnek - 5 stroužků
Mrkev - 2 ks
Bulharský pepř - 3 ks
Sůl - 3 polévkové lžíce
Cukr - 0,5 šálku
Ocet 9% - 0,5 šálku
Voda - 3 litry
Kuličky pepře - 10 ks
Bobkový list - 3 ks

Vaření:

1. Zelí nakrájíme na velké kostky. Mrkev, papriku a řepu nakrájíme na velké nudličky. Vložte zeleninu do misky. Poté všechnu zeleninu rozmixujte.

2. Česnek oloupeme a stroužky nakrájíme na plátky nebo kolečka. Vložte jej na dno do sterilních sklenic. Poté rozmixovanou zeleninu zabalte na stejné místo těsně nahoru, ale netlačte.

3. Do hrnce nalijte vodu, přidejte kuličky pepře, bobkový list, cukr a sůl. Marinádu přiveďte k varu. Když se vaří, přidejte ocet a vařte 5 minut, poté vypněte oheň.

4. Zeleninu zalijeme marinádou až po vrch a přikryjeme pokličkou. Nechte takto stát 3 minuty a poté je pevně zatočte. Nechte den při pokojové teplotě a poté uložte na chladném místě. Vyzkoušet si to můžete již za tři dny.

Vážení přátelé, snažil jsem se pro vás nastínit co nejvíce a nejrozmanitějších možností, abyste si mohli vybrat jakýkoli recept, který se vám líbí. Zbývá pouze zásobit se zeleninou a začít vařit.

Hodně štěstí s přípravami! Sbohem!

Podzimní salát © Depositphotos

Salát "Podzim", jehož recept vám nabízí tochka.net- je to jen směs zelí, mrkve a papriky, ale její chuť a chutný vzhled nenechají nikoho ve vaší rodině lhostejným. Ano, a hosté obvykle ocení takový předkrm na slavnostním stole.

připravovat se salát podzim je docela snadný. Mimochodem, pokud chcete připravovat více zeleniny, je výhodnější použít kuchyňský robot - věci tak půjdou mnohem rychleji a váš podzimní salát na zimu se jistě zařadí mezi přířezy v útulné spíži.

Podzimní salát - ingredience:

3 kg zelí
1 kg mrkve
1 kg papriky,
0,5 kg cibule,
250 ml rostlinného oleje,
100 ml 9% octa,
2-3 polévkové lžíce. lžíce cukru
3 čl. lžíce soli.

Podzimní salát - recept na vaření:

Pro přípravu podzimního salátu zvolte šťavnaté zelí a mrkev. Vyberte si červené a oranžové papriky, aby podzimní salát na zimu byl jasnější a elegantnější. Omyjte a očistěte veškerou zeleninu.
Nakrájejte zelí. Nastrouhejte mrkev pro přípravu korejské mrkve. Bulharský pepř nakrájený na tenké proužky. Cibule nakrájená na půlkolečka.
Zelí dejte do velké mísy, osolte a lehce protřete rukama, aby pustilo šťávu. Nepřehánějte to, jinak se podzimní salát ukáže jako příliš tekutý.
Vhoďte zbytek zeleniny. Do salátu přidejte podzimní sůl, cukr, ocet, rostlinný olej a dobře promíchejte.
Uložte podzimní salát do připravených sterilizovaných sklenic a zakryjte víčky. Umístěte sklenice do hrnce s vroucí vodou. Litrové sklenice sterilizujte 20 minut, půllitrové 15 minut.
Poté podzimní salát srolujte, sklenice otočte dnem vzhůru, zabalte do deky a nechte úplně vychladnout.
Podzimní salát skladujte na chladném a tmavém místě.

Dobrou chuť!

Zelí roste ve všech koutech světa a je hodnotnou dietní potravinou. Tento unikátní produkt obsahuje celou spíž nejcennějších vitamínů a minerálů, hodně hrubé vlákniny. A nutriční hodnota je pouze 24 kcal na 100 g výrobku.

Jaká jídla se z něj nepřipravují! Nejdůležitější jsou vitamíny. Hodí se k jakékoli zelenině, masu, ovoci a bobule. Proto je sortiment těchto pokrmů tak rozsáhlý, že je dokonce obtížné je spočítat.

Nakládaná zelenina není ve svých užitečných vlastnostech horší. Fermentovaná zelenina je rychle a zcela absorbována tělem. Zlepšují proces trávení, normalizují střevní mikroflóru, posilují imunitní systém.

Stejně zdravé a chutné. A jaké velkolepé a chutné polotovary pro dlouhodobé skladování se získají, no, stačí si olíznout prsty! Saláty ve svém složení vždy obsahují další přísady. Díky tomu jsou ještě žádanější. Seznamte se s recepty na zimní zelné saláty:

Tento podzimní předkrm obsahuje papriku, mrkev, cibuli. Připravuje se jednoduše a rychle, s octem a rostlinným olejem. Připravuje se hodně najednou a uchovává se v lednici. Zpravidla ale dlouho nestojí, velmi rychle se sní.

Velmi chutné, s mírnou kyselostí, hodí se jako svačina, hodí se k masu a rybám.

Jaké produkty jsou potřeba:

5 kg zelí;
1 kg cibule;
1 kg mrkve;
1 kg pepře;
300 g cukru;
4 polévkové lžíce. l. sůl;
200 ml. (9% ocet);
500 ml rostlinného oleje.

Sekvence vaření:

Krok 1. Nakrájejte zelí. Jaké metody zvolit závisí na vás a dostupnosti zařízení v domě. Můžete rychle projít kombajnem, nasekat ručně struhadlem nebo nakrájet nožem libovolné kousky. Dejte to do velké mísy.

Krok 2. Jen jemně potřete mrkev brčkem. K tomu se hodí speciální struhadlo (na korejskou mrkev). Lupínky jsou tenké, jako špagety. Pošleme do zelí.

Krok 3. Nakrájejte cibuli na poloviční kroužky.

Krok 5. Bulharský pepř se zbaví semen a stonků. Nakrájejte na poloviny, přeměňte je na brčka.

Krok 6. Do zeleniny nalijte cukr a sůl. Nalijte ocet a rostlinný olej uvedený v rozložení.

Krok 7. Zeleninovou hmotu dobře promíchejte. Lahodný vitamínový salát je připraven!

Krok 8. Předkrm rozložíme do sterilizovaných sklenic.

Zeleninovou hmotu při plnění do sklenic mírně zhutněte, aby vynikla šťáva.

Krok 9. Sklenice uzavřete víčky. Uložíme je do lednice. Zeleninový předkrm lze ihned podávat na stůl.

Drží se dobře. Když sklenici otevřete, vypadá chutně, jako by byla právě uvařená.

Korejské zelí na zimu ve sklenicích

Jeden z nejchutnějších a nejoblíbenějších receptů. Korejská kuchyně je pozoruhodná svými pikantními občerstvením. Jsou bohaté na aroma koření a bylinek. Takový blank se sní ze všeho nejdřív, nikdy se nezdržuje do jara.

Sklenice salátů skladujte při normální pokojové teplotě. Protože polotovary procházejí fází sterilizace.

Ingredience na vaření:

1,5 čerstvého zelí;
1 velká paprika;
2 kořenové mrkve;
1 hlava cibule;
1 lusk feferonky;
4-5 stroužků česneku;
50 g cukru;
80 ml octa (60%);
60 ml rostlinného oleje;
1 lžička semínka koriandru;
1/2 lžičky zrnka pepře;
1-1,5 st. l sůl;

Výstupem by měly být 3litrové sklenice salátu.

Jak budeme jednat:

1. Zelí nakrájejte na malé plátky nebo jiným způsobem, jak chcete. Posíláme to do velké nádrže. Nasypte tam předem připravenou zeleninu: nakrájenou papriku, mrkev.

2. Feferonku nakrájíme na malé kostičky, česnek nasekáme stejně nadrobno. Přisypte cukr a sůl. Zalijte octem. Kuličky pepře a semínka koriandru rozdrťte v hmoždíři a nasypte do mísy se zeleninou. Navíc nestříkáme po celé ploše, ale naléváme na sklíčko na jedno místo.

3. Smažte cibuli v rostlinném oleji, dokud nebude průhledná.

Důležité. Koření zalijte vroucím olejem a cibulí, aby se otevřelo a začalo aktivně uvolňovat své aroma.

4. Smíchejte salátovou hmotu. Přiklopíme pokličkou, necháme 40 minut vyluhovat a rozprostřeme vůně po celé hmotě.

5. Zeleninovou hmotu rozložíme do sklenic. Zároveň ji mírně udusáme.

6. Sklenice přikryjeme víčky. Dáme do pánve na sterilizaci.

Do nádoby nalijte tolik vody, aby plechovky měly ramínko.

7. Od okamžiku, kdy se voda vaří v pánvi, držíme polotovary po dobu 25-30 minut. Sklenice vyjmeme z pánve. Pevně zašroubujte víčka. Otočte dnem vzhůru, dokud zcela nevychladne. Odkládáme na uskladnění.

Lahodný zelný salát na zimu - budete si olizovat prsty

Nevšední zelný salát s přídavkem červené řepy se stane vaším životabudičem v každém ročním období. Používá se jako svačina – otevřete sklenici a snězte s kouskem chleba. Hodí se jako příloha ke druhým chodům nebo jako dresink na boršč či červenou řepu.

Ingredience:

3 kg zelí;
3 řepy (střední velikosti);
2 mrkve;
3 papriky;

Na marinádu:

3 litry vody;
0,5 šálku cukru;
3 čl. l. sůl;
0,5 šálku 9% octa;
zrnka pepře;
Bobkový list;

Proces vaření:

Zelí nakrájíme na čtverečky a ihned přendáme na pánev. Posíláme tam mrkev nakrájenou na malé kousky. Pepř nakrájený na proužky. Řepa - libovolné kusy. V míse smícháme všechnu zeleninu.

Sklenice sterilizujeme. Na dno každé nádoby dáme 2 stroužky česneku nakrájené na plátky. Naplňte až po vrch směsí zeleniny.

V samostatné pánvi připravte marinádu. Chcete-li to provést, naplňte vodu. Přidejte bobkový list, kuličky pepře. Usínáme cukr a sůl. Dejte hrnec na oheň, přiveďte k varu. Po uvaření zalijeme octem. Vařte další 1-2 minuty. Marináda je hotová.

Nalijte obsah sklenic. Zakryjte víčky. Čekáme 2-3 minuty. Kontrolujeme, aby marináda ve sklenicích sahala až k samotným okrajům sklenice. Pokud je méně - doplňte a otočte uzávěry. Sklenice otočíme, dobře prohřejeme a necháme den vychladnout. Poté, co čistíme pro skladování na chladném místě.

Salát ze zelí, rajčat, paprik, mrkve a cibule na zimu

Předkrm se od prvního receptu liší pouze jednou surovinou – rajčaty. Ale z hlediska chuťových vjemů je vnímán zcela novým způsobem. Nejchutnější salát jíme přímo po lžičkách (místo svačiny). Je skvělý jako příloha ke druhým chodům a v zimě vždy pomůže. Světlé a barevné - každý to miluje!

Sada potravin:

2,5 kg zelí;
1 kg rajčat;
500 g mrkve;
500 g cibule;
500 g papriky;
100 ml. ocet (9 %);
2 polévkové lžíce. l. sůl;
3-4 bobkové listy;
10-12 kuliček pepře;
150-200 ml. rostlinný olej;

Jak budeme vařit:

Zelí nakrájíme na nudličky. To lze provést běžným nožem nebo pomocí speciálních nástrojů - drtičů. Bereme papriky různých barev. Nakrájejte na brčka.

Barevná rozmanitost plodů pepře dodá našemu přípravku jas a výraznost, která způsobuje chuť k jídlu.

Cibule nakrájená na půlkolečka. Tři mrkve na struhadle. Rajčata zbavíme stopky a nakrájíme na plátky.

Veškerou zeleninu přendejte do velké mísy nebo kastrolu. Posypte solí. Vše dobře promíchejte a nechte 30 minut, aby se svačina obohatila o všechny chutě přítomných ingrediencí.

Nyní to rozložíme v bankách. Na dno každé skleněné nádoby hodíme pár kuliček pepře a bobkový list. Při plnění sklenic salát trochu udusáme. Zbylou šťávu nalijte do sklenic.

Do každé nádoby přidejte jednu polévkovou lžíci rostlinného oleje a stejné množství octa. Sklenice postavíme na pánev, na jejíž dno položíme utěrku, aby při zahřívání sklenice nepraskla.

Zalijte vodou, aby zakryla ramena sklenic. Nádoby přikryjeme víčky a počkáme, až se voda vyvaří. Poté snížíme oheň a polotovary sterilizujeme 20 minut.

Hotový salát zatočíme s pokličkou. Otočte a nechte úplně vychladnout.

Jednoduchý a chutný brokolicový salát

Lahodný předkrm připravený podle korejského receptu. Bude tedy středně pikantní, bohatý na koření a koření.

Není žádným tajemstvím, že tato zelenina má cenné protirakovinné vlastnosti. Při tepelném zpracování se účinek mírně sníží. Ale stále zůstává. Proto pokud možno udělejte přípravy na zimu s touto zeleninou.

Co potřebujeme:

500 g brokolice;
2 sladké papriky;
1 mrkev;
4 stroužky česneku;
1,5 st. l. sůl;
1 lžička Sahara;
300 ml. voda;
50 ml. rostlinný olej;
30 ml. ocet;
0,5 lžičky mletého koriandru;
černý a červený pepř (podle chuti);

Způsob vaření:

Brokolici rozebereme na růžičky. Dejte do misky. 2 lžíce 6% octa zředíme ve 2 litrech vody. Květenství zalijeme okyselenou vodou. Tak, aby je zcela zakryl. Vydržte 20 minut.

Vodu slijeme. Květenství přemístíme do cedníku. Ponoříme do vroucí vody na 2 minuty.Blanšírováním květenství trochu změkčíme. Okamžitě bez prodlení posíláme cedník pod proud studené vody.

Pepř nakrájený na kostičky. Nastrouháme mrkev (na korejskou mrkev). Česnek nasekáme nadrobno. Smíchejte veškerou zeleninu ve velké míse. Přidejte sůl a cukr. Nalijte ocet a rostlinný olej. Dobře promíchejte. Nechte 2-3 hodiny marinovat zeleninu.

Jak vařit zelný salát s mrkví, octem a cukrem bez sterilizace

Toto jídlo se připravuje pod horkou marinádou. Ukázalo se, že je tak chutné, že ho chcete jíst každý den. Zdvojnásobením ingrediencí můžete vyrobit více. Rozdělte do sterilních sklenic a skladujte v lednici.

Požadované komponenty:

1 kg. čerstvé zelí;
150 g mrkve;
200 g papriky;
3-4 stroužky česneku;

Na marinádu:

0,5 l. voda;
1 st. l. sůl;
100 g cukru;
100 ml rostlinného oleje;
100 ml. ocet (9 %);
5-6 kuliček pepře;
3-4 hřebíček;
1 bobkový list;

Způsob vaření:

Zelí a mrkev se jemně nasekají struhadlem. Bulharský pepř po čištění nakrájíme na malé proužky. Smíchejte všechnu zeleninu v jedné misce. Míchejte opatrně, aby se brčko nepomačkalo. Rovnoměrně rozprostřete jemně nasekaný česnek.

Marinádu připravte v hrnci. k tomu nalijeme vodu. Přidejte do něj sůl a cukr. Vhoďte hřebíček a pepř. Nalijte rostlinný olej a ocet.

Dáme hrnec na oheň. Přivést k varu. A jakmile se objeví první bubliny, okamžitě odstraňte z tepla. Připravenou zeleninu zalijeme horkou marinádou.

Hrnek se zelím přikryjeme talířem, na který dáme útlak. Po 5-6 hodinách bude lahodný salát marinován a připraven k jídlu.

Připravte si salát na vyzkoušení. Jsem si jistý, že nebudete zklamáni. A příště už ho uděláte tolik, že ho můžete dát do sklenic a uložit do lednice.

Recept na nejchutnější květákový salát na zimu

Každý má rád předkrm květák s mrkví, v rajčatové omáčce a koření. Chuťové vlastnosti květenství v marinádě se otevírají novým způsobem. Jsou prosyceny vůní aromatického koření. Zbytky marinády lze použít na vaření druhých chodů.

Co potřebuješ:

- 800 g květáku;
- 2 kg rajčat;
- 200 g mrkve;
- 1 hlava česneku;
- 40 g čerstvého kopru nebo semen;

60 ml. rostlinný olej;
1 st. l. ocet (9 %);
1 st. l. sůl;
1 lžička Sahara;

Vaření:

Hlávku zelí rozebereme na květenství. Naplňte je vodou, abyste odstranili hmyz. Rajčata nakrájíme na několik částí, pošleme je do mixéru a rozmixujeme. Vypustíme vodu z květenství, pošleme je do pánve, do rajčatové hmoty. Přidejte nakrájenou mrkev.

Dáme hrnec na oheň. Čekáme na var a vaříme 20 minut za míchání. Přidejte sůl a cukr. Česnek a bylinky nakrájíme.

Nalijte rostlinný olej a ocet. Míchejte a vařte ještě jednu minutu.

Připravené jídlo rozložíme do sterilizovaných sklenic. Uzavřete víčky, otočte a zabalte, dokud nevychladne.

Vaření zelný salát ve sklenicích s paprikou a rajčaty

Jedná se o pikantní předkrm na zimu zelí, papriky, rajčata. Olejovo-octová náplň, česnek a feferonky mu dodávají zvláštní pikantní chuť. Recept zaujme tím, že se připravuje bez sterilizace. Můžete ho dát do lednice a v klidu vydrží několik týdnů.

Co bude požadováno:

2 kg bílého zelí;
2 papriky;
3 rajčata (velká);
3 hlavy cibule;
4-6 stroužků česneku;
1 lusk feferonky;
1/3 šálku cukru;
2 polévkové lžíce. l sůl;
200 ml rostlinného oleje;
5 st. ocet (9 %);

Jak budeme vařit:

Zelí nakrájejte a přidejte trochu soli, aby pustilo šťávu. Máta za moc nestojí. Pepř nakrájený na proužky. Cibule - půlkroužky. Rajčata - nakrájená. Zeleninu kombinujeme se zelím. Zde přidáme česnek prošlý lisem na česnek a kolečka feferonky.

Usínáme cukr, zbývající sůl. Přidejte olej a ocet. Dobře promíchejte. Na povrch hmoty dáme talíř a otlak. Necháme 1-2 hodiny marinovat. Poté salát rozložíme do sterilizovaných sklenic, uzavřeme víčky a dáme je do chladničky pro skladování.

Kubánský salát na zimu z okurky zelí, rajče

Nádherný salát lze bez nadsázky nazvat tím nejchutnějším. Mnoho hospodyněk ho připravuje na zimu ze zelí s okurkami, rajčaty, mrkví, paprikou a cibulí. Šest zeleniny v jejím složení - všechny barvy a chuť léta. A říkají tomu - Kuban. Aromatická marináda mu dodává zvláštní pikantnost.

Proces vaření je jednoduchý. Všechnu zeleninu stačí nakrájet, přidat potřebné koření. Poté po nakládání provaříme.

Jaké produkty budou vyžadovány:

1 kg rajčat;
1 kg. zelí;
1 kg okurek;
1 kg. sladká paprika;
500 g cibule;
500 g mrkve;
1,5 st. l. sůl;
100 g cukru;
250 ml rostlinného oleje;
150 ml. ocet (9 %);
20 kuliček černého pepře;
10 bobkových listů;

Proces vaření:

Zelí nakrájejte, přendejte do mísy. Přidejte trochu a promíchejte. Zelenina by měla pustit šťávu. Nakrájejte okurky a rajčata na náhodné plátky.

Aby okurky vypadaly v salátu krásně. Je lepší vzít malé orurchiks (okurky) a nakrájet je na kolečka.

Mrkev a papriku nakrájíme na nudličky, cibuli na půlkolečka. Veškerou zeleninu smíchejte ve velkém hrnci. Přidejte sůl a cukr. Zalijeme olejem. Vhoďte bobkový list a kuličky pepře. Ocet nevyléváme úplně, jen třetinu. Vše smícháme. Nechte předkrm asi hodinu marinovat. Během této doby se ze zeleniny uvolní hodně šťávy.

Dáme hrnec na oheň. Hmotu přivedeme k varu. Vařte na mírném ohni asi 8 minut.Zalijte zbylým octem. Nálev rozložíme do sterilizovaných sklenic a uzavřeme víčky.

Řada zelných salátů je tak rozmanitá, že je obtížné vyprávět o všech receptech v jednom článku. Zimní přípravy umožňují ušetřit část vitamínů z pěstované zeleniny.

Jaké potěšení cítíte, když večer otevřete jednu ze sklenic k večeři. Jasné barvy, voňavé vůně způsobují chuť k jídlu, rozveselují. A zelenina ve sklenicích podporuje zdraví.

Pokud se vám některý recept z tohoto článku líbil, nezapomeňte si ho uložit na stránku své sociální sítě. Brzy se uvidíme, milí čtenáři!

Ráda se podělím o jednoduché recepty na podzimní saláty na zimu se zelím, okurkami a rajčaty, které rok od roku roluji a moc mě těší.

Podzimní salát se zelím, okurkami a rajčaty

Úžasný salát, který zpestří každý zimní stůl. Snadno se připravuje a skladuje a chutné k jídlu.

K přípravě 4litrových sklenic vezmu:

Zelí - 1 kg;
Rajčata - 1 250 kg;
Sladká paprika - 0,75 kg;
Okurky - 0,5 kg;
Luchka - 0,5 kg;
Mrkev - 0,5 kg;
Petržel - 1 malý svazek;
Soli - 2 polévkové lžíce;
Cukr - půl sklenice.
Rafinovaný olej - 350 g;
Ocet - 3 polévkové lžíce.

Jak to udělat:

Omytou zeleninu očistím. Nastrouhám mrkev, okurky, rajčata a cibuli nakrájenou na půlkolečka, nakrájené zelí, papriku nakrájenou na proužky. Vše promíchám v hluboké míse.

Na marinádu smíchám olej se solí, cukrem, octem. Nalijte na zeleninu a důkladně promíchejte. Vzniklou hmotu rozložím do předem umytých a sterilizovaných litrových sklenic. Poté pošlu do hluboké pánve s vodou a steriluji 30 minut. Přířezy opatrně vyndám, sroluji s vyvařenými víčky, obrátím, přikryji dekou a po vychladnutí dám do spíže.

Tento zelný salát je perfektním doplňkem k masitým jídlům a přílohám.

Salát "podzim" s rýží

Lahodný a zdravý konzervovaný rýžový salát je nepostradatelnou pochoutkou pro nečekané hosty. V dobách, jako je tato, mě mnohokrát zachránil.

Na litrovou sklenici používám:

Bílé zelí - 250 g;
Rajčata - 250 g;
Mrkev - 250 g;
Cibule - 1 ks;
Rýže - 375 g;
Sůl - 15 g;
Cukr - 15 g;
Rafinovaný olej - 50 ml;
Ocet - 15 ml;
Koření - dle vašeho uvážení.

Jak vařit: Zeleninu omyji, osuším.

Oloupanou cibuli nakrájím na půlkolečka, orestuji do zlatova, přidám oloupanou a na tenké nudličky nakrájenou mrkev s nakrájeným zelím. Zeleninu promícháme a dusíme asi 20 minut.

Oloupaná rajčata rozemelem mixérem do homogenního pyré, ale lze je nakrájet na malé kousky.

Rýže se třídí, promyje a nalije se vroucí vodou. Nechám půl hodiny nabobtnat. Pak to posílám spolu s rajčaty ke zbytku zeleniny, přidám olej, ocet, sůl a koření. Důkladně promícháme a necháme asi půl hodiny na mírném ohni provařit.

Z koření moc ráda přidávám kardamom, kurkumu, mletý černý pepř, ale to si vybere každá hospodyňka podle svého.

Horký salát dám do předem vysterilizovaných sklenic, zazátkuji spařenými víčky, přiložím na víčko a zabalím, dokud nevychladne. Pak se přesunu do sklepa.

Před podáváním si svačinu ohřeji v mikrovlnce nebo na pánvi a vychutnávám si příjemnou chuť.

Recept s cuketou a zelím

Lehký a chutný zeleninový salát připravený bez sterilování má v mé rodině úspěch již řadu let.

Z uvedeného množství surovin zavařím 3 litry hotového výrobku.

Pro šití beru:

Cuketa - 1 kg;
Bílé zelí - 1 kg;
Rajčata - 1 kg;
Mrkev - 1 kg;
Cibule - 0,5 kg;
Sůl - 2 polévkové lžíce;
Cukr - 1 polévková lžíce;
Rostlinný olej - 250 ml;
9% ocet - 125 ml.

Postup: Oloupanou cibuli nakrájím na čtvrtky, zelí nakrájené najemno. Mrkev očistím, omyjem, nastrouhám na hrubém struhadle. Nakrájenou zeleninu promíchám v hlubokém kastrolu po nalití dna olejem a na mírném ohni dusím 10 minut.

Mezitím si cuketu nastrouhám na hrubém struhadle, pošlu k zelenině a dusím dalších 10 minut. Poté vmíchám cukr a sůl a přidám předem nakrájená rajčata mixérem. Promícháme a necháme dalších 10 minut provařit.

Dále přidám ocet, zamíchám, vypnu oheň a nechám asi 15 minut stát pod zavřeným víkem, poté svačinu rozložím do sterilizovaných sklenic a uzavřu napařenými víčky. Obrátím dnem vzhůru, zabalím a po vychladnutí uložím do spíže.

"Poznámka pro hostitelku": Ke konzervaci používám vždy vybranou zralou a čerstvou zeleninu, protože poškozené a zkažené ovoce může zkrátit trvanlivost twistu.

Aby saláty s rajčaty neobsahovaly velké množství vody, používám na rolování masité odrůdy.

"Podzimní" předkrm s řepou a zelím v 0,5l sklenicích

Doma je velmi snadné vyrobit si konzervovaný salát na zimu ze sezónní zeleniny. Zde je jeden z nejchutnějších receptů v mé sbírce.

Na 2 půllitrové zavařovací sklenice jsem potřeboval:

Bílé zelí - 700 g;
Řepa - 150 g;
Mrkev - 150 g;
Česnek - 3 stroužky;
Bobkový list - 2 ks;
Karafiáty - 3 ks.;
Směs kuliček pepře - 1 lžička;
Soli - 1,5 polévkové lžíce;
Cukr - 0,5 šálku;
Rostlinné oleje - 0,5 šálku;
9% ocet - 65 ml;
Voda - 0,5l.

Recept je jednoduchý: zelí zbavím vrchních listů, omyjem a nakrájím. Oloupanou a omytou mrkev s červenou řepou nastrouhám na hrubém struhadle. Zeleninu spojím v hlubokém hrnci, přidám k ní česnek prošlý lisem.

Na samostatné pánvi připravím marinádu. Ve vodě rozpustím sůl, cukr, přidám koření, rostlinný olej, nechám několik minut vařit, poté naliji do octa a odstavím z ohně.

Salát zaliji vzniklou marinádou, zamíchám, nechám 1 hodinu louhovat pod zavřeným víkem, občas obsah protřepu.

V zimě přidávám salát z konzervy jako dresink na vaření prvních chodů.

Vydatný podzimní salát s fazolemi

Vařím velmi chutný a uspokojivý zeleninový salát na zimu s fazolemi. Všichni to milují bez výjimky.

Ingredience na uzávěr 4litrových sklenic:

Zelí - 2 kg;
Mrkev - 1 kg;
Cibule - 1 kg;
Rajčata - 1 kg;
vařené fazole - 1 šálek;
Chudý olej - 400 ml;
Bobkový list - 5 ks;
Hrášek z nového koření - 8 ks;
70% octová esence - 1 polévková lžíce;
Sůl - 1,5 lžíce;
Cukr - 0,5 šálku.

Dělám domácí přípravy takto: omyté zelí bez vrchních listů nakrájet. Moje rajčata a oloupaná cibule nakrájíme na kostičky. Mrkev očistím, nastrouhám na hrubém struhadle.

Zeleninu promíchám v hlubokém kastrolu, přidám máslo, cukr, sůl, korpus asi 20 minut za občasného míchání. Dále vmíchám předem uvařené fazole, papriku, bobkový list a dále dusím za míchání ještě asi 20 minut.

Před odstavením z ohně naliji ocet, nechám pár minut odležet a poté rozložím do sterilizovaných sklenic. Stočím i s napařenými poklicemi, obrátím a zabalím, dokud úplně nevychladne. K uskladnění salátu ve sklenicích používám sklep.

Je to snadné, ale ukázalo se, že si jen olíznete prsty!

Předkrm "Autumn Caprice" - prostě svátek chuti!

Nejchutnější přípravky se získávají z podzimní zeleniny dostupné všem. Stojí za pokus!

Na 3 půllitrové zavařovací sklenice potřebuji:

Okurky - 1 kg;
Rajčata - 300 g;
Mrkev - 300 g;
Sladká paprika - 300 g;
Zelí - 300 g;
Cibule - 300 g;
Ocet - 1 polévková lžíce;
Soli - podle chuti.

Dělám jednoduché a chutné přípravky takto: moje okurky, odříznuté konce, nakrájené na podélné proužky.

Omytá rajčata nakrájím na malé plátky.

Papriku omyji, zbavím jádřince se semínky, nakrájím na tenké proužky.

Oloupanou a omytou cibuli nakrájím na půlkolečka.

Zelí odstraním horní listy, moje, nasekám tenkou slámou.

Oloupanou a omytou mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.

Zeleninu rozmixuji v hlubokém kastrolu, zaliji olejem, promíchám, osolím. Vařte na mírném ohni 20 minut se zavřenou pokličkou. Před vyjmutím z ohně nalijte ocet, promíchejte a poté rozložte do sterilizovaných sklenic.

Salát s okurkami musím sterilovat 20 minut, srolovat s vyvařenými víčky, převrátit a uchovat pod pokličkou, dokud nevychladne.

Podzimní salát na zimu se zelím, okurkami a rajčaty je dokonale zachován až do zimy při pokojové teplotě.

Podrobnosti o přípravě salátu "Podzim" na zimu najdete ve videu. Dobrou chuť!

Aby bylo zelí v salátech křupavé, použijte pozdní odrůdy.
Ingredience udávají hmotnost již oloupané zeleniny a ovoce.
Sklenice a víčka na saláty je nutné předem sterilizovat. Přečtěte si, jak na to.
Srolované sklenice je potřeba obrátit, zabalit do něčeho teplého a zcela vychladit.
Vychlazené polotovary by měly být skladovány na tmavém a chladném místě.

Ingredience

Na 3 plechovky ½ l:

400 g zelí;
150 g mrkve;
2 lžičky soli;
250 g lilku;
250 g papriky;
150 g cibule;
250 g okurek;
550 g rajčat;
2 polévkové lžíce cukru;
2 bobkové listy;
10 kuliček černého pepře;
2 hrášek nového koření;
60 ml rostlinného oleje;
50 ml 9% octa.

Vaření

Zelí nakrájíme nadrobno. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle nebo na struhadle, přidáme k zelí, lehce osolíme a promícháme rukama.

Lilek oloupejte ze slupky a nakrájejte na malé tyčinky. Dejte je do samostatné mísy, osolte a promíchejte.

Papriku a cibuli nakrájíme na malé proužky, okurky na tenká půlkolečka. 250 g rajčat nakrájených na malé kousky. Zbytek rajčat rozmixujte v mixéru.

Do hrnce dejte zelí s mrkví, lilky, paprikou, cibulí, okurkami a nakrájenými rajčaty. Přidejte zbývající sůl, cukr, nasekanou petržel, černé a nové koření. Důkladně promíchejte.

Zalijte olejem a octem a znovu dobře promíchejte. Salát přikryjeme pokličkou a necháme pár hodin při pokojové teplotě, aby vynikla šťáva. Občas salát promíchejte.

Přidejte rajčatový protlak a promíchejte. Salát přiveďte na mírném ohni k varu a za stálého míchání vařte dalších 20 minut. Salát rozložte do sklenic a srolujte.

Ingredience

Na 6 plechovek ½ l:

1½ kg zelí;
300 g mrkve;
300 g papriky;
300 g cibule;
100 g cukru;
1½ lžičky soli;
150 ml rostlinného oleje;
150 ml 9% octa.

Vaření

Zelí nakrájíme nadrobno. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Nakrájíme na kostičky a cibuli na malé kousky.

Připravenou zeleninu dejte do mísy. Přidejte cukr, sůl, olej a ocet, důkladně promíchejte a přikryjte. Nechte hmotu pár hodin při pokojové teplotě, aby šťáva vynikla.

Salát rozložte do sterilizovaných sklenic a zakryjte sterilizovanými víčky. Umístěte polotovary do hrnce, jehož dno je pokryto látkou. Nalijte horkou vodu přes ramena sklenic a přiveďte ji k varu. Sklenice sterilizujte 30 minut a srolujte.

Ingredience

Na 4 plechovky ½ l:

1½ kg zelí;
400 g řepy;
3-5 stroužků česneku;
125 ml rostlinného oleje;
100 g cukru;
1½ lžičky soli;
125 ml 9% octa.

Vaření

Zelí nakrájíme nadrobno a řepu nastrouháme na hrubém struhadle. Česnek protlačte lisem. Veškerou zeleninu dejte do hrnce.

Přidejte olej, cukr, sůl a ocet a důkladně promíchejte. Hrnec přikryjeme pokličkou a necháme hodinu při pokojové teplotě. Během této doby zelenina pustí šťávu.

Salát rozložte do sterilizovaných sklenic a hmotu rozdrťte lžící. Sklenice naplňte až po vrch zeleninovou šťávou.

Zakryjte dno hrnce utěrkou, vložte tam sklenice a zakryjte je sterilizovanými víčky. Do hrnce nalijte teplou vodu až po ramena sklenic a přiveďte k varu. Sklenice sterilizujte 30 minut a srolujte.

iamcook.ru

Ingredience

Pro 3 plechovky o objemu 1 litr:

500 g zelí;
250 g papriky;
100 g mrkve;
500 g rajčat;
250 g cibule;
2 polévkové lžíce cukru;
1 polévková lžíce soli;
100 ml rostlinného oleje;
25 ml octa 9%;
6 kuliček černého pepře.

Vaření

Zelí nakrájíme nadrobno. Papriku a mrkev nakrájíme na tenké proužky, rajčata na velké plátky a na půlkroužky.

Vložte zeleninu do hrnce. Přidejte cukr, sůl, olej, ocet a černý pepř a důkladně promíchejte. Salát nechte 3 hodiny při pokojové teplotě marinovat. Směs pravidelně míchejte.

Obsah kastrůlku přiveďte k varu na prudkém ohni. Snižte teplotu a vařte za stálého míchání dalších 10 minut. Salát rozložte do sklenic a srolujte.

russianfood.com

Ingredience

Na 4 plechovky ½ l:

1 kg zelí;
500 g mrkve;
500 g okurek;
150 g papriky;
3-4 stroužky česneku;
několik snítek petržele;
100 ml rostlinného oleje;
2 polévkové lžíce octa 9%;
1 polévková lžíce cukru;
1½ lžičky soli.

Vaření

Zelí nakrájíme nadrobno. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle nebo na struhadle na korejskou mrkev. Papriky také nakrájejte.

Připravenou zeleninu dejte do mísy. Přidáme prolisovaný česnek, nasekanou petrželku, olej, ocet, cukr a sůl.

Důkladně promícháme a necháme zakryté při pokojové teplotě 5-6 hodin pustit šťávu. Občas promíchejte.

Na dno hrnce položte utěrku. Salát rozložte do sterilizovaných sklenic, vložte je do hrnce a zakryjte víčky. Do hrnce nalijte teplou vodu až po ramena sklenic a přiveďte k varu. Sterilizujte polotovary po dobu 20 minut a srolujte.

Ingredience

Na 8 plechovek ½ l:

1 kg zelí;
500 g mrkve;
500 g papriky;
500 g cibule;
250 g rajčat;
¼-½ pálivé papriky;
500 g kyselých jablek;
1½ lžičky soli;
½ lžíce cukru;
1-2 bobkové listy;
2-3 zrnka černého pepře;
2-3 hrášek nového koření;
50 ml 9% octa.

Vaření

Zelí nakrájíme nadrobno. Mrkev nastrouháme na korejském struhadle na mrkev. Papriku nakrájíme na malé proužky, cibuli na půlkolečka a rajčata na plátky.

Z feferonky odstraňte semínka a nasekejte nožem nebo protáhněte lisem. Oloupejte kůži a nakrájejte na tenké plátky. Připravené ingredience vložte do hluboké mísy.

Přidejte sůl, cukr, petržel, černé a nové koření a ocet. Důkladně promíchejte a salát pevně zabalte do sterilizovaných sklenic. Zakryjte je víčky.

Dno velkého kastrolu vyložte utěrkou a umístěte tam polotovary. Do hrnce nalijte teplou vodu až po ramena sklenic a přiveďte k varu. Sklenice sterilizujte 20 minut a srolujte.

Před jídlem lze salát dochutit rostlinným olejem.

Pythagoras nazval zelí zeleninou, „která udržuje vitalitu těla a veselou, klidnou náladu ducha“. Není nic chutnějšího, zdravějšího a levnějšího než zelné saláty, zvláště na podzim. Zelí je bohaté na vitamíny, stopové prvky a vlákninu, ale hlavně obsahuje antioxidanty, které prodlužují mládí a ovlivňují délku života. může nahradit plnohodnotné jídlo, pokud držíte dietu, a aby zdravý životní styl nepůsobil fádně, použijte zelí různých odrůd a přidejte k němu další zeleninu, nezapomeňte na pikantní omáčky a koření!

"Semafory"

Salát se zelím a okurkou byl vždy kulinářskou klasikou. Čtvrtinu hlávky zelí nakrájíme nadrobno a rukama rozdrtíme, aby změklo. Přidejte nakrájenou mrkev, nakrájenou okurku, polovinu cibule nakrájenou na tenké půlkroužky a jemně nakrájenou zelenou cibulku - kolik chcete.

Na dresink smíchejte 1,5 polévkové lžíce. l. majonéza, 1,5 lžíce. l. zakysaná smetana, 2 stroužky česneku, 2 lžičky. Dijonská hořčice a špetka soli. Zeleninu přelijte dresinkem a salát ozdobte plátky okurky a zelenou cibulkou. Ukazuje se to velmi světlé, slavnostní a veselé! Zelný salát lze připravit i na zimu, aby v chladném období rozmazloval svou rodinu vitamíny.

"Něha"

Květákový salát lze jíst čerstvý, pokud je zelí pouze ze zahrádky. V tomto případě se nemusí vařit, protože je velmi měkké a šťavnaté. Pomáhá v prevenci rakoviny a působí protizánětlivě na organismus, pomáhá léčit mnoho nemocí.

Květákové saláty jsou vynikající, zvláště když jsou podávány s pikantní omáčkou. Nakrájejte 0,5 kg zelí. Do salátové mísy přidáme nakrájenou zeleninu – okurku, 2 rajčata, čtvrtku cibule a svazek kopru. Pro zasycení si zde můžete nakrájet kuřecí maso – k obědu dostanete plnohodnotný hlavní chod.

Na dresink smíchejte 70 g jogurtu nebo kefíru a 70 g zakysané smetany, smíchejte s 1 polévkovou lžící. l. sójová omáčka, poté sůl a pepř. Pokrm ozdobte čerstvými bylinkami a plátky okurky. Je to opravdu chutné?

"Klukovka"

Červená a brusinky jsou velmi zajímavou kombinací, ale pokud přidáte česnek, předkrm se promění v opravdovou lahůdku. A jaké má využití! Brusinky jsou přírodní antibiotikum a silné antivirotikum, podobně jako česnek, proto by se tento salát měl jíst během chřipkových epidemií – jako prevence. Navíc takové zelí posiluje stěny cév, odstraňuje toxiny z těla a zcela obnovuje střevní mikroflóru.

Půlku malé hlávky zelí nakrájíme nadrobno, podle chuti ji posypeme solí a rukama prohněteme, dokud nevynikne šťáva. Přidejte 4 stroužky prolisovaného česneku, papriku a salát pokapejte olivovým olejem. Předkrm ozdobíme brusinkami a podáváme. Pamatujte, že salát z čerstvého zelí je lepší nepřipravovat předem, aby se v zelenině zachovalo maximum vitamínů a živin!

"Exotický mix"

A mrkev je už dávno nudná, ale co když je jednou ze surovin brokolice? To je velmi originální, vzhledem k tomu, že nejčastěji vidíme tuto zeleninu v pokrmech pouze ve vařené formě. Nicméně čerstvá brokolice, křehká a křupavá zároveň, je neuvěřitelně zdravá. Obsahuje obrovské množství betakarotenu – vitaminu mládí a krásy a také rostlinné bílkoviny, které jsou nutriční hodnotou ekvivalentní vaječnému bílku.

Malou hlávku brokolice rozdělíme na květenství, přidáme nakrájenou mrkev, celer, sladkou papriku a žampiony. Vložte zeleninu do salátové mísy. Nyní připravte omáčku ze 2 polévkových lžic. l. olivový olej, 3 polévkové lžíce. l. citronová šťáva, 2 polévkové lžíce. l. jablečný ocet, 0,5 lžíce. l. agávový sirup, 0,5 lžičky. paprika, sušené oregano, sůl a pepř. Všechny ingredience smícháme a nalijeme na salát a navrch posypeme sezamovými semínky.

Tento salát lze podávat k snídani - před večeří rozhodně nebudete chtít jíst!

"Červená, zelená, bílá"

Salát z pekingského zelí je velmi užitečný, protože obsahuje 2x více vitamínu C a bílkovin než bílé zelí. Navíc je měkčí, déle vydrží v lednici a snadněji se krájí.

Perfektně kombinované s mozzarellou a rajčaty, díky čemuž je pokrm chutný a krásný. Půlku hlávky zelí nakrájíme, zbavíme houževnatých žilek a vrchní bílou část zelí nakrájíme ještě nadrobno. Zelenou prolamovanou část nemůžete odříznout, ale roztrhat ji rukama jako zelený salát.

Zelí dáme do salátové mísy, poklademe 10 cherry rajčaty překrojenými na poloviny a půlkami mozzarelly - stačí 10 kuliček.

Salátový dresink pokapeme 2 lžícemi. l. olivový olej a šťávu z půlky citronu, kam můžete přidat i koření – muškátový oříšek, koriandr a bazalku. Mimochodem, dresink by měl odstát 5 minut, aby byl olej nasycen vůní koření.

Tento krásný předkrm se nestydí podávat ani na sváteční stůl!

"Zelí a salám"

Kedlubnové zelí je lékaři uznáváno jako účinný lék na infarkt a mozkovou mrtvici, takže čas od času je nutné pokrmy s touto zeleninou uvařit.

Jeden z nejúspěšnějších a nejchutnějších receptů z kedlubny je se salámovou klobásou. Ano, slyšíte dobře, úžasně se hodí k masu a uzeninkám všeho druhu. Navzdory tomu, že kedlubna má hustou texturu, v salátech je velmi křehká, šťavnatá a chutná. Přirozeně se musí před přípravou raw občerstvení rozdrtit.

Středně velkou hlávku zelí nakrájíme na nudličky, přidáme pár pírek nakrájené zelené cibulky. Nyní nakrájejte 150 g salámu na tenké nudličky, dejte na dno salátové mísy a navrch ozdobte plátkem zelí. Takový salát s masovou náplní může hosty překvapit. Muži mají tuto svačinu velmi rádi, protože pomáhá vážně natankovat a nemyslet na jídlo několik hodin.

"Bruselský salát"

Drobná a velmi elegantní růžičková kapusta dodá každému pokrmu originální nádech a je chuťově neobvykle jemná. Kromě toho obsahují mnoho užitečných látek, díky kterým si můžete udržet zrak, snížit hladinu cholesterolu a zlepšit složení krve.

Nabízíme ukázkový recept na salát z čerstvé růžičkové kapusty, který se hodí k ostatním produktům. Doporučuje se však mírně povařit 5-10 minut, aby byly listy měkčí. Nakrájejte 1 malou červenou cibuli, 2 papriky nakrájejte na tenké kroužky, 10 cherry rajčat nakrájejte na poloviny, jako vychladlou růžičkovou kapustu. Ingredience smícháme, na talíř dáme listy salátu, navrch náš předkrm, přelijeme libovolným vonným olejem, ozdobíme bazalkou a posypeme kmínem.

Ukazuje se to krásné, chutné a velmi uspokojivé!

zelí "zima"

Vitamíny v zelí jsou dokonale zachovány během procesu kvašení, takže mnoho hospodyněk dělá domácí přípravy na zimu. Je příjemné si v zimě připomenout léto a vychutnat si zdravý a chutný salát z kysaného zelí. Hodí se k jakékoli zelenině, takže s kysaným zelím můžete donekonečna experimentovat!

400 g zeleniny můžete nakrájet nadrobno, papriku nakrájet na tenké proužky a cibuli na téměř průhledné půlkroužky. Můžete přidat čerstvý kopr a dochutit rostlinným olejem s vůní slunečnicových semínek - získáte lahodnou svačinku k vařeným bramborám. Místo cibule můžete přidat pórek a pro pikantnost přidejte do salátu trochu nadrobno nakrájené chilli papričky, pokud máte rádi pikantní.

Japonská svačina

Salát z - jeden z nejzdravějších! Každý ví, že řasa je bohatá na jód a odstraňuje z těla olovo a těžké kovy. Kromě toho tato řasa normalizuje metabolismus a posiluje paměť, takže takové saláty jsou velmi potřebné pro duševní pracovníky.

Dobře propláchněte 0,5 kg sušené mořské řasy a vařte 10 minut. Smažte 300 g hlávkového salátu v rostlinném oleji, nalijte 1 polévkovou lžíci. l. kuřecí vývar a dusíme, dokud se tekutina neodpaří. Salát dejte do mísy a na stejné pánvi orestujte řasu – stačí pár minut. Do řasy zalijeme 20 ml suchého bílého vína a 50 ml kuřecího vývaru, pár minut podusíme, přidáme 20 g bramborového škrobu a trochu cukru nebo stévie - podle chuti. Salát nemusí být sladký. Hmotu s mořskou řasou přivedeme k varu, ochladíme a dáme do mísy se salátem.

Tento slaný předkrm osloví milovníky zdravé kuchyně a hodí se jako příloha k rybám a mořským plodům.

"Rozmar"

Savoy zelí je jedinečná zelenina, která normalizuje krevní tlak, léčí dásně a odstraňuje toxiny z jater. Je bohatý na kyselinu listovou, která je prospěšná pro nervový systém a pomáhá přeměňovat sacharidy na energii, což je důležité zejména při hubnutí.

Salát ze savojského zelí překvapí svou propracovaností a některé kombinace, jako je cizrna s avokádem, působí jen nezvykle. V praxi je to velmi chutné!

Cizrnu si předem namočte přes noc, poté slijte vodu a vařte hodinu a půl na mírném ohni. Avokádo nakrájíme na malé kostičky.

Listy savojské kapusty dejte do salátové mísy, navrch dejte avokádo a uvařenou cizrnu, přidejte trochu nastrouhaného čerstvého zázvoru, šťávu z půlky citronu a trochu voňavého rostlinného oleje, který máte rádi. Ozdobte pokrm čerstvými bylinkami a zavolejte hosty!

Na stránkách Eat at Home najdete recepty na lahodné zelné saláty s fotografiemi a podrobným popisem. Tyto recepty vám vydrží na celý život, zvláště pokud používáte všechny druhy zelí a neomezujete se pouze na obvyklé produkty. Vařte s radostí!