Pokud jste fanoušky voňavých domácích řízků a chcete je uvařit ještě zajímavější, chutnější a výživnější, pak je můj recept právě pro vás - řízky s tvarohovou náplní.
Celé jejich tajemství leží uvnitř. Kousek jemného horkého sýra jim dodává extra sytost a zcela nový krémový „zvuk“.
Smažená křupavá kůrka a voňavé domácí mleté maso nenechají vaše hosty lhostejnými. Takové chutné, uspokojující a šťavnaté masové kuličky se jistě stanou oblíbeným jídlem vaší rodiny.
Navíc budete překvapeni, jak rychle se vaří - půl hodiny a vaše kulinářské mistrovské dílo je hotové. Stačí trocha inspirace a nějaké produkty, které jsou dostupné všem.
Samotný recept je velmi jednoduchý. Pokud ale máte svůj osvědčený recept na jejich přípravu, tak ho můžete použít, hlavně nezapomeňte dát kousek sýra. Pokud sýr trochu vyteče, nemusíte se bát, chuť pokrmu to vůbec neovlivní.
Na ozdobení tak lahodných řízků je ideální jakákoli kaše, rýže, špagety nebo brambory. A pokud je uvaříte velké – velikosti ženské dlaně, pak je můžete podávat bez přílohy, jen s lehkým zeleninovým salátem.
Kotlety plněné sýrem
Kotlety se sýrem "Překvapení"
Kotlety se sýrovou náplní - 1
Ingredience:
- Mleté maso (je lepší vzít smíšené - vepřové a hovězí maso) - 500 gramů.
- Kousek chleba nebo městského chleba (lepší než včerejší) - pár kousků
- Mléko, na namáčení chleba.
- Tvrdý sýr - asi 100-150 gramů
- Sůl a pepř na dochucení
- Rostlinný olej na smažení.
Chléb nebo rohlík namočte do mléka (možno do teplé vody). Vymačkáme a smícháme s mletým masem. 
Sýr nakrájený na malé kousky. 
Z mletého masa vytvarujte placičku. Do jeho středu vložte sýr (v závislosti na velikosti kousků 1 nebo více). 
Vytvořte placičku. 
Smažte kotlety na pánvi s rostlinným olejem.
Grilujte na středním plameni, asi 10 minut z každé strany. 
A tady je tip na video:
Kotlety se sýrovou náplní - 2
Ingredience:
- 1 kg vepřového masa
- jednu bramboru
- jedna žárovka,
- jedno vejce,
- jeden stroužek česneku
- 150 gramů tvrdého sýra,
- sůl, černý mletý pepř,
- rostlinný olej na smažení.
Brambory, cibuli a česnek omyjeme a oloupeme, maso omyjeme. Poté všechny produkty prolistujte v mlýnku na maso přes jemné síto. Mleté maso osolte, opepřete a zašlehejte vejce. 
Mleté maso dobře promíchejte. 
Sýr nastrouháme na jemném struhadle. 
Nyní pokračujte k tvorbě řízků. Chcete-li to provést, vezměte část mletého masa, zarovnejte ji a do středu dejte trochu sýra, který je nahoře pokrytý další částí mletého masa. Kotletu rukama srolujte tak, aby se její okraje spojily a byly hladké. 
Kotlety pošlete na rozpálenou pánev s rostlinným olejem. 
Placičky smažte na jedné straně dozlatova, poté otočte na druhou a smažte stejnou dobu.
Hotové kotlety lze podávat u stolu. 
Podělím se s vámi o další recept na lahodné maso masové kuličky se sýrem a máslem uvnitř. Šťavnaté řízky s křupavou kůrkou a jemnou, šťavnatou náplní osloví dospělé i děti. Můžete je podávat s přílohou dle vlastního výběru nebo se šťavnatým zeleninovým salátem. Z těchto řízků rádi děláme burgery s křupavými houskami a rajčatovou omáčkou.
Ingredience
Na přípravu řízků se sýrem a máslem uvnitř potřebujeme:
500 g mletého masa;
100 g bílého chleba;
100 g strouhanky;
100 g másla;
100 g sýra (vařila jsem s taveným sýrem);
2 vejce;
2 cibule;
jakákoli zelenina (mám kopr) - podle chuti;
sůl, pepř - podle chuti;
rostlinný olej na smažení.
Kroky vaření
Bílé pečivo namočíme do vody a necháme změknout, poté vymačkáme tekutinu a umeleme na masovém mlýnku. Mleté maso na takové kotlety si můžete uvařit sami tím, že kus masa protáhnete mlýnkem na maso. Oloupanou cibuli propasírujeme mlýnkem na maso a přidáme k zakroucenému chlebu a mletému masu.
Vzniklou hmotu osolíme, opepříme, promícháme a mleté maso je hotové.
K přípravě náplně na kotlety nastrouhejte roztavený sýr a máslo, přidejte jemně nakrájenou zeleninu, promíchejte.
Na koláč z mletého masa dejte malé množství náplně (jako na fotografii) a vytvořte kotletu. Podobně vytvarujeme všechny řízky.
Vzniklý řízek se sýrem a máslem uvnitř namáčíme v rozšlehaných vejcích. 
Smažte kotlety na pánvi zahřáté na rostlinném oleji, dokud nebudou na obou stranách krásné a zlaté kůry. Řízky opékáme na mírném ohni, aby se dobře propekly a pořádně propekly.
Kalorie: Nespecifikováno
Čas na vaření: Nespecifikováno
Jako každá žena, hostitelka, se starám o svou rodinu, snažím se jí věnovat více času a také ji krmit chutným a zdravým jídlem. Proto mám nějaký arzenál jednoduchých, rychlých, ale uspokojujících a chutných jídel. V podmínkách zvláštního nedostatku času mi hodně pomáhá mleté maso. Zde můžete šlehat těstoviny na námořnický způsob a karbanátky a řízky. Právě dnes chci mluvit o masových kuličkách. Domácí řízky jsou oblíbené u mnoha, všestranné, uspokojující jídlo, které se také rychle a snadno připravuje. Existuje spousta receptů na výrobu řízků: s bylinkami, máslem, s houbami a dalšími. Obměnou náplně do řízků získáte pokaždé nový pokrm se zajímavou chutí. Abych to trochu zpestřil, rozhodl jsem se vařit karbanátky z mletého masa se sýrem, ukázalo se to velmi chutné. Moje rodina ocenila řízky plněné sýrem jako výborné.
Aby však bylo možné úspěšně vařit masové kuličky se sýrem, je důležité nejen správně hníst mleté maso, ale také znát některé funkce vaření. A to:
- je lepší vzít starý chléb na řízky, s čerstvými řízky jsou poněkud viskózní, lepkavé;
- řízky je lepší obalovat ve strouhance nebo celozrnné mouce, získají tak krásnou, chutnou kůrku;
- do mletého masa přidejte trochu vody, budou šťavnatější;
- do mletého masa nezapomeňte přidat nasekaný česnek, dává úžasnou vůni;
- nejchutnější řízky získáte smícháním několika druhů masa, například vepřového a hovězího. Je lepší vařit sám;
- řízky smažíme v dobře rozehřátém oleji na ohni mírně nad středním stupněm do zlatova. Poté řízky přikryjte pokličkou (do pánve můžete přidat trochu vody) a na mírném ohni smažte do měkka.
Podle těchto tipů získáte šťavnaté, smažené, velmi chutné sýrové placičky.
Ingredience:
- mleté vepřové a hovězí maso - 700 gr.;
- tvrdý sýr - 50 g;
- cibule - 1 ks;
- česnek - 1 stroužek;
- vejce - 1 ks;
- starý bílý chléb - 5-6 plátků;
- sůl, černý pepř - podle chuti;
- koření na maso;
- rostlinný olej na smažení;
- hrubá pšeničná mouka - 3 polévkové lžíce.
Recept s fotografií krok za krokem:
1. Vložte mleté maso do hluboké mísy. 
2. Přidejte vejce, promíchejte. 
3. Namočte chléb do vody nebo mléka. 
4. Cibuli nakrájíme nadrobno. 
5. Česnek nastrouhejte na jemném struhadle nebo protlačte lisem. 
6. K mletému masu přidáme všechny ingredience, podle chuti osolíme, přidáme černý pepř, libovolné koření na maso, dobře promícháme. 
7. Sýr nakrájejte na malé kousky. 
8. Z mletého masa vytvarujeme dort, doprostřed dáme kousek sýra, okraje zabalíme. 
9. Řízky obalíme v mouce. Placičky smažte na středním plameni z obou stran. 
10. Hotové řízky vložíme do hrnce, podlijeme trochou vody a na mírném ohni 5 minut dusíme. 
Sýrové řízky jsou hotové. Řízky je lepší podávat horké s přílohou nebo zeleninovým salátem, řízky můžete přidat omáčku popř
- vepřová panenka - 250 g;
- kuřecí prsa - 250 g;
- vejce - 1 ks;
- cibule - 1 ks;
- pšeničná mouka - 3 polévkové lžíce. l.;
- sýr - 40 g;
- sůl - podle chuti;
- koření - podle chuti.
Vaření
Pro přípravu řízků se sýrem se maso omyje, namočí na 20 minut (v případě potřeby) a nakrájí na malé kousky.
Připravené porce masa se melou v mlýnku na maso nebo v mixéru. Ke spojenému mletému masu se přidá buď kousek namočeného bílého nebo žitného chleba, nebo jedna nastrouhaná bramborová hlíza a rozšlehané slepičí vejce.
Cibule je oloupaná a jemně nakrájená. Mleté maso je ochuceno kořením, cibulí a solí a důkladně prohněteno do specifického „skřípání“.
Sýr se nakrájí na malé kousky. Vytvoří se kotlety: několik plátků sýra se vloží do stejných porcí mletého masa. Kotlety dostanou požadovaný tvar. Každý kus se obalí v mouce.
Kotlety se sýrem smažíme na oleji do světle hněda s dobrým zahřátím, aby tvarohová náplň zůstala uvnitř.
Kotlety pečeme ve vyhřáté troubě asi 15 minut při teplotě 200 stupňů Celsia.
Kotlety se sýrem uvnitř podáváme horké, čímž je zachována měkkost tvarohové náplně.
Pokrm připravila Natalya Kuksinskaya (tatka)
V té či oné variaci jsou kotlety přítomny ve všech kuchyních světa a každý národ je považuje výhradně za svůj objev a majetek. Liší se nejen suroviny, ale i tradiční přílohy. V Itálii při objednání kotlety v restauraci neuvidíte přílohu, protože toto jídlo je považováno za zcela nezávislé, v Portugalsku se podávají přísně se špagetami a v Německu - se smaženými bramborami.
Samostatnou skupinou jsou řízky se sýrovou náplní, zvenku jsou křupavé, uvnitř velmi šťavnaté a lahodné. Když se prohrabete popelnicemi hostesek, pak se dá najít poměrně hodně variací takových řízků, stejně tak je to s tajemstvím jejich přípravy.
Sýr je pro naše tělo neméně prospěšný než maso. Navíc pomáhá zpestřit denní menu a dát originální chuť známým pokrmům. Vložením malé kostky sýra do řízkového dortu z nich uděláme skutečnou lahůdku hodnou rautového stolu.
Hotový polotovar lze samozřejmě koupit v každém obchodě, ale je lepší si ho vařit sami. Kvalita produktů bude záviset na kvalitě použitého masa. K domácímu mletému masu můžete přidat cibuli, česnek, vaše oblíbené koření. Pamatujte: polotovary koupené v obchodě se často připravují z prošlých produktů, s přidáním konzervantů a dalších přísad. Zkuste si vše uvařit doma, zajistíte tak celé rodině zdravé, bezpečné a samozřejmě chutné jídlo.
Sýrové řízky v troubě - fotorecept krok za krokem
Pokud do jádra obyčejné kotlety vložíte kousek sýra a poté jej upečete v troubě, získáte nejen rychle, ale také neuvěřitelně chutný.
Vaše známka:
Čas na vaření: 1 hodina 20 minut
Množství: 6 porcí
Ingredience
- Mleté maso: 500 g
- Luk: 2 ks.
- Vejce: 1 ks.
- mouka: 120 g
- Sýr: 150 g
- Mléko: 100 ml
- Bílý chléb: krajíc
- Sůl pepř:
- Strouhanka:
Návod na vaření
Jak vařit nakrájené karbanátky se sýrem uvnitř
Podobný recept na snadno připravitelné a rychle stravitelné řízky by měl mít na svědomí každý sebeúctyhodný domácí kuchař. Výsledkem vašeho snažení bude chutná kůrka na šťavnatém mase se smetanovými tóny a mírnou dochutí voňavého koření. Vhodné je jakékoli kuřecí maso, pouze bez kůže a kostí.
Požadované ingredience:
- 1 kg kuřete;
- 0,2 kg tvrdého sýra;
- 1 nevychlazené vejce;
- 100 ml zakysané smetany;
- 100 ml majonézy;
- 100 g pšeničné mouky;
- půl svazku kopru;
- sůl, pepř, sušená bazalka.
Etapy tvorby nakrájené kuřecí řízky se sýrovou náplní:
- Maso omyjeme, oddělíme od kostí a kůže, nakrájíme na malé kousky (1 cm * 1 cm).
- Přidáme a opepříme maso, přidáme majonézu se zakysanou smetanou, nakrájenou zeleninu.
- Sýr nakrájíme na malé kostičky, vložíme k masu, pošleme tam mouku, vejce, koření, důkladně promícháme.
- Smažíme na rozpáleném oleji z obou stran, polévkovou lžící rozprostřeme na pánvi.
- Podávejte nejlépe horké, dokud se sýr ještě rozteče.
Kuřecí řízky se sýrem - chutné a jemné
Nabízíme vám zpestření vašeho jídelníčku takovým prakticky dietním, ale velmi chutným a uspokojivým pokrmem, jako jsou kuřecí řízky se sýrovou náplní. Můžete je vařit s okrajem, zmrazením přebytečných polotovarů, to nijak neovlivní jejich chuť.
Požadované ingredience:
- 0,4 kg mletého kuřete;
- 1 cibule;
- 100 g strouhanky;
- 70 g tvrdého sýra;
- 1 nevychlazené vejce;
- sůl, pepř, sušená bazalka.
Pořadí vaření klasická verze kuřecích řízků se sýrovou náplní:
- Mleté maso, cibuli zakruťte, přidejte polovinu strouhanky, vejce a koření. Vše důkladně prohněteme a odšleháme alespoň 6-7 minut.
- Sýr nakrájíme na kostičky.
- Mokrýma rukama vytvarujeme dort z mletého masa, do jeho středu vložíme sýr, zaštípneme.
- Vzniklý polotovar obalíme ve strouhance, smažíme na rozpálené pánvi z obou stran do zlatova.
Neobvyklé a pikantní krabí koláče se sýrem
Chcete zkusit něco neobvyklého? Pak zaběhněte do obchodu pro krabí tyčinky, uděláme z nich výborné řízky.
Požadované ingredience:
- balení krabových tyčinek na 200 g;
- 2 vejce;
- 50 g mouky;
- 200 g sýra;
- 50 g zakysané smetany;
- 1 stroužek česneku;
- sůl, koření, sezamová semínka.
Pořadí vaření extravagantní krabí koláče:
- Oloupané krabí tyčinky třeme na struhadle.
- Česnek protlačte lisem nebo jej rozdrťte ručně.
- Tvrdý sýr nastrouháme na jemném struhadle.
- Tyčinky, sýr a česnek spojíme, přidáme vejce, zakysanou smetanu a pšeničnou mouku. Dochutíme kořením, důkladně promícháme do hladka.
- Z mletého masa tvoříme kuličky, obalování ve strouhance nebo sezamových semínkách pomůže udržet řízky ve tvaru.
- Vzniklé polotovary smažíme na rozpáleném oleji, podáváme s libovolnou přílohou.
Recept na kuřecí prsní řízky se sýrem
Požadované ingredience:
- 1 kuřecí prsa;
- 5 vajec;
- 50 g mouky;
- 0,1 kg sýra;
- svazek cibulového peří;
- 50 ml majonézy:
- sůl, koření.
Kroky vaření kuřecí prsní řízek se sýrem:
- Maso oddělíme od kůže a kostí, nakrájíme na malé kostky o straně 5 mm.
- Ke kuřeti přidáme zbytek ingrediencí, po nakrájení cibule a nastrouhání sýra. Mixujte do hladka.
- Nádivka bude tekutá, proto ji dejte lžičkou na rozpálenou pánev s rostlinným olejem. Smažíme z obou stran dozlatova. Pozor: řízky jsou velmi jemné a mohou se během obracení rozpadnout. Počkejte, až se první strana dobře uchytí.
Jak vařit masové kuličky se sýrem a houbami
Šťavnaté řízky s houbami a sýrem se získávají ze směsi mletého kuřecího a vepřového masa. Jsme si jisti, že je vaše rodina ocení.
Požadované ingredience:
- 0,6 kg mletého masa;
- 2 cibule;
- 4 plátky bílého chleba;
- 0,2 kg hub;
- 100 g sýra;
- 1 st. mléko;
- sůl, koření.
Pořadí vaření neobvyklé řízky se sýrovou a houbovou náplní:
- Maso a 1 cibuli zarolujeme na mleté maso, dochutíme oblíbeným kořením.
- Namočte strouhanku do čerstvého mléka, přidejte ji k mletému masu, které poté důkladně promíchejte a pár minut šleháme.
- Žampiony umeleme a orestujeme spolu s nadrobno nakrájenou cibulí. Osolte a nechte přirozeně vychladnout.
- Sýr nastrouháme na jemném struhadle.
- Z mletého masa vytvarujeme masový koláč, do jeho středu dáme houby a sýr a poté uděláme řízek.
- Polotovary smažíme na rozpáleném oleji pod pokličkou, po válení ve strouhance.
Recept na karbanátky se sýrem a vejci
Požadované ingredience:
- 0,5 kg mletého masa;
- 20 g mouky;
- 100 ml mléka;
- 1 cibule;
- 50 g krupice;
- 100 g sýra;
- 2 vejce;
- 50 g másla;
- 3 stroužky česneku;
- sůl, koření, bylinky.
Pořadí vaření:
- Mleté maso doplníme kroucenou cibulí, česnekem, strouhankou z bílého chleba, hněteme do hladka.
- Sýr nastrouháme.
- Vejce uvaříme, nakrájíme.
- Uvařené vejce smícháme se sýrem a změklým máslem, osolíme a promícháme.
- Z mletého masa vytvarujeme rukou dort, do jeho středu dáme trochu nádivky, okraje zaslepíme.
- Polotovar obalíme ve směsi krupice a mouky, tato manipulace dodá hotovým řízkům lahodnou kůrku.
- Smažíme na rozpálené pánvi z obou stran.
Kotlety se sýrem a rajčaty
Přidáním strouhaného sýra a rajčat do rozmixovaného mletého masa dosáhnete neuvěřitelné křehkosti a šťavnatosti hotových řízků.
Požadované ingredience:
- 1 kg mletého masa;
- 2 rajčata;
- 1 cibule;
- 100 g mouky;
- 1 vejce;
- sůl, koření.
Pořadí vaření:
- Maso a cibuli umelte na mlýnku na maso, zapíchněte do nich vajíčko.
- Rajčata a sýr nakrájíme na malé kostičky, nasekáme zeleninu.
- Po přidání k mletému masu důkladně prohněteme a vyšleháme do hladka.
- Na obalování používáme mouku.
- Smažíme na rozpáleném oleji do světlé kůrky z obou stran, smažíme ještě pár minut přikryté pokličkou.
Jemné karbanátky s taveným sýrem
Jednoduchý, ale svou chutí dokáže překvapit, recept na báječné řízky k obědu nebo večeři.
Požadované ingredience:
- 0,6 kg mletého masa;
- 2 sýry;
- 3 vejce (2 vařená, 1 syrová);
- 4 stroužky česneku;
- 100 g mouky na strouhání;
- sůl, koření.
Pořadí vaření:
- Vařte 2 vejce.
- Tavené sýry potíráme, totéž děláme s oloupanými vařenými vejci.
- Česnek přes lis vynecháme.
- Mleté maso smícháme se strouhaným sýrem a vařenými vejci, vmícháme syrové vejce, nasekaný česnek, dochutíme kořením.
- Ze vzniklé masové hmoty tvoříme řízky, které je třeba před smažením obalit.
- Smažíme na rozpáleném oleji z každé strany dozlatova, poté stáhneme plamen, smažíme pod pokličkou.
Proces přípravy řízků není obtížný, ale existuje několik tajemství, díky nimž je toto jídlo ještě chutnější:
- Mnoho z nás dává vejce do mletého masa, aby se řízky při smažení nerozpadly. Kulinářští experti tvrdí, že taková manipulace není potřeba, protože během procesu tepelného zpracování má protein tendenci se kroutit, což činí řízky tužšími.
- V obchodech byste neměli kupovat hotové mleté maso. Kvalita takového produktu je velmi pochybná, i když vás obchod, který jej prodává, zcela uspokojí. Oddělování kuřecího masa od kostí a kůží vlastníma rukama vám nezabere mnoho času. Procházením masa mlýnkem na maso získáte mleté maso nejvyšší kvality a čerstvosti. Navíc ty nejchutnější karbanátky jsou z čerstvého mletého masa.
- Hnětení mletého masa je důležitý a zásadní krok. Čím více času strávíte mícháním a šleháním o dno mísy, tím šťavnatější bude konečný výsledek.
- V procesu smažení jsou malé nuance. Modelování řízků by se mělo provádět rukama navlhčeným ve vodě, takže se ukáže, že jim dá nejatraktivnější tvar. Přímé smažení by mělo být prováděno na pánvi se silným dnem. Na rozpálenou pánev dejte polotovary. Po vyjmutí každé várky řízků nezapomeňte odstranit odpadlé kousky.
- Přidání malého množství nakrájených sušených švestek do náplně pomůže přidat trochu pikantnosti. Ale když připravujete takové kulinářské potěšení poprvé, udělejte dávku minimální, koneckonců taková přísada dává neobvyklou chuť, kterou vaši domácí gurmáni nemusí ocenit.
- Smíšené kotletové mleté maso po zmrazení neztratí své chuťové vlastnosti.
- Výborná příloha ke kterémukoli z receptů v tomto článku je bramborová kaše, kaše nebo těstoviny.
Čekáme na vaše komentáře a hodnocení - to je pro nás velmi důležité!
