Za cara Petra I. nebyla vinaigretta ještě známá, protože všechny její složky se jedly bez míchání. Teprve později, s lehkou rukou francouzských kulinářských specialistů, se sada zeleniny proměnila v homogenní salát, který si mnozí oblíbili. Nyní lze vinaigrette připravit jak ze zeleniny, tak s rybami, masem a dokonce i fazolemi.
Nepochybnou výhodou tohoto salátu je absence tukového dresinku ve formě zakysané smetany nebo majonézy. Funkci omáčky ve vinaigrette plní rostlinný olej, díky kterému lze salát umístit jako zcela dietní.
klasický recept na vinaigrette
Brambory v uniformě uvaříme ve vodě s trochou soli. Zpočátku byste si měli vybrat nejškrobovitější odrůdu brambor - pak se v salátu nerozpadají. Dávejte pozor, abyste brambory nepřevařili, jinak ztratí část škrobu. Také často nekontrolujte připravenost brambor nožem - jinak škrob vyteče z vpichů do vody.
V samostatné pánvi uvařte řepu, aniž byste ji oloupali. Během procesu vaření není nutné přidávat sůl, jinak řepa vybledne a uvolní se. Také vařte mrkev v jejich uniformách. Je lepší vařit samostatně, ale je povoleno vařit mrkev společně s bramborami. V tomto případě je mrkev položena o 15-20 minut dříve než brambory.
Slavnostně nazdobená porce vinaigrette Cibuli nakrájíme nadrobno na kostičky. Bílou cibuli můžete nahradit žlutou, ale tím utrpí chuť salátu, protože na rozdíl od žluté je bílá cibule sladká a jemná v štiplavosti. Kysané zelí opatrně vymačkáme z nálevu. Pokud je zelí příliš kyselé, můžete ho předem namočit na 10 minut do vody. Nakládané okurky opláchněte pod tekoucí vodou, odřízněte ocásky a nakrájejte na malé kostičky. Je lepší volit hutné a malé okurky, protože nemají moc tekutiny a salát neudělají vodnatý. Uvařenou řepu, mrkev a brambory zchladíme, oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Smíchejte všechny ingredience ve velké míse, přidejte sůl, oblíbené koření a rostlinný olej.
Tip: k vinaigrettu se hodí nerafinovaný lněný a slunečnicový olej. Před podáváním salát důkladně vychlaďte v lednici. Měla by mít jednotnou vínovou barvu.
recept na americký vinaigrette
Tento neobvyklý recept na vinaigrette k nám přišel z Ameriky. Sladké brambory (nebo sladké brambory) jsou mezi americkými obyvateli velmi oblíbené. Nahrazením obvyklého bramboru batátem můžete výrazně zvýšit nutriční hodnotu a chuť vinaigrette. Kombinace sladkého a slaného osloví ty nejodvážnější gurmány.
Připravte si řepu a mrkev. Je vhodné vařit zeleninu ve dvojitém kotli, protože se to dělá současně. Červenou řepu a mrkev bez loupání vložíme do spodní nádoby pařáku a vaříme 25 až 40 minut na aktivní páře. Cibule nakrájená na malé kostičky.
Hotovou zeleninu (řepu, batáty, mrkev) je potřeba vychladit a oloupat. Zeleninu nakrájejte co nejmenší, aby byla lépe nasycená. V malé misce smíchejte olivový olej, med, jablečný ocet a koření. Zbývá spojit všechnu zeleninu v míse a přidat olivově-medovou zálivku. Salát podávejte nejdříve hodinu po oblékání.
Recept na novoroční vinaigrette
Tento recept je ideální pro novoroční stůl, protože kombinuje chuť vinaigrette a "sleď pod kožichem." Originální hořčičná omáčka dodává salátu pikantnost.
| Produkt | Množství |
| Řepa | 2 ks |
| Mrkev | 2 ks |
| Brambor | 2 ks |
| Zelená cibule | 50 g |
| Nakládané okurky | 3 ks. |
| Lehce solené filé ze sledě | 1 PC. |
| Francouzská hořčice | 2 lžičky |
| Suché bílé víno | 1 polévková lžíce |
| Žloutky z křepelčích vajec | 4 věci. |
| vinný ocet | 1 lžička |
| drcený česnek | 1 lžička |
| kuřecí vývar | 2 polévkové lžíce |
| hnědý cukr | 0,5 lžičky |
| Rostlinný olej | 10 ml |
| Sůl pepř | chuť |
Nakládané okurky zbavíme špiček a nakrájíme na malé kousky. Poznámka: Ujistěte se, že používáte velmi ostrý nůž, abyste na okurky netlačili, jinak budou vodnaté a následně bude salát stejný. Zelenou cibulku nakrájíme nadrobno. Pečlivě zkontrolujte filet ze sledě, zda nemá malé kosti a nakrájejte na proužky nebo kostky.
Nyní je čas připravit hořčičnou omáčku. K tomu ve skleněné nádobě smíchejte žloutky křepelčích vajec, víno, vinný ocet, kuřecí vývar, hořčici, cukr, suchý česnek a rostlinný olej. Omáčku důkladně promíchejte, dokud nebude hladká. Pokud chcete, můžete přidat trochu soli.
Smíchejte nakrájenou zeleninu (kromě zelené cibule) v hluboké misce. Dochutíme hořčičnou omáčkou. Necháme vylouhovat 15-20 minut v lednici. Před podáváním je lepší dát vedle salátu talířek s nakrájenou zelenou cibulkou a posypat jimi salát.
Recept na vinaigrette z kuřecích jater
Lahodná kombinace jater Stroganoff s obvyklým vinaigrettem. Kuřecí játra se rychle uvaří a dodají salátu zajímavý chuťový akcent, omáčka ze zakysané smetany poslouží jako výborná zálivka. Pokud budete postupovat podle obrázku, můžete smažit játra bez zakysané smetany a dochutit salát rostlinným olejem.
Uvařte játrový Stroganoff. Za tímto účelem důkladně opláchněte kuřecí játra a odstraňte všechny viditelné krevní sraženiny. Osušte každý kus papírovou utěrkou. Ostrým nožem odřízněte kousky tuku a každé játra nakrájejte na několik malých kousků. Rozpalte hlubokou pánev a na vysokém ohni rychle smažte játra bez oleje po dobu 5-7 minut. Snižte teplotu na střední a přidejte zakysanou smetanu. Játra dusíme v zakysané smetaně 20 minut. Přidejte koření a sůl podle chuti.
Uvařenou zeleninu zchladíme, oloupeme a nakrájíme na středně velké kousky. Smíchejte mrkev, cibuli, řepu a brambory ve velké míse. Přidejte játra Stroganoff, důkladně promíchejte. Vložte salát do chladničky na impregnaci po dobu 20 minut. Před podáváním salát posypte nasekanou petrželkou.
Recept na vinaigrette s fazolemi a krutony
Další variace každého oblíbeného salátu. Fazole doplní chuť zeleniny a voňavé česnekové krutony promění salát v plnohodnotné jídlo. Jako možnost pro slavnostní servírování můžete vinaigrette po částech na celé krutony.
| Produkt | Množství |
| Řepa | 1 PC. |
| nakládané okurky (malé) | 4 věci. |
| Brambory (velké) | 1 PC. |
| Mrkev | 2 ks |
| bílé fazole | 150 g |
| čerstvý česnek | 4 hřebíčky |
| Sušená petrželová nať | 5 g |
| Bílé pečivo bez kvasnic | 5 plátků |
| bílá cibule | 1 PC. |
| jablečný ocet | 2 lžičky |
| Rostlinný olej | 50 ml |
| Sušené bylinky, sůl, pepř | chuť |
Bílou cibuli nakrájíme na malé kostičky. Cibuli marinujte v 1 lžičce jablečného octa, mletém černém pepři a vašich oblíbených bylinkách. Nakládané okurky po odstranění špiček nakrájejte na malé kostičky.
Připravte si česnekové krutony. Česnek nastrouhejte na jemném struhadle, přidejte sušenou petržel, 20 ml rostlinného oleje a 1 lžičku. sůl. Plátky bílého chleba opečte na velmi horké pánvi bez oleje (asi 1 minutu z každé strany). Krutony dáme na talíř a necháme vychladnout. Poté pomocí štětce potřete každý toast česnekovou směsí. V případě potřeby můžete krutony nakrájet na několik částí.
Zbývá spojit zbývajících 30 ml rostlinného oleje s jablečným octem. Ve velké míse smícháme orestovanou zeleninu, uvařené fazole, okurky a bílou cibuli, salát zalijeme olejem a octem. Vinaigrette pošlete na půl hodiny do lednice, aby se marinoval. Před podáváním dáme na salát česnekové krutony.
Recept na vinaigrette "Masové trio"
K dispozici je vinaigrette nejen se zeleninou a rybami, ale také s masem. Takový salát je vhodný pro slavnostní hostinu, je chutný a uspokojující. Tři druhy masa jsou dokonale kombinovány mezi sebou a s ostatními salátovými přísadami.
Připravenost jazyka se kontroluje nožem: pokud snadno vstoupí do špičky jazyka, pak je jazyk připraven. Jakmile je jazyk uvařený, vložte jej do cedníku a přelijte ledovou vodou. To pomůže snadno odloupnout horní bílou slupku. Očistěte jazyk, odřízněte přebytek a nakrájejte na proužky střední tloušťky. V samostatných hrncích uvařte hovězí svíčkovou a vepřovou plec. Při střední teplotě to bude trvat asi hodinu. Do vody s masem nezapomeňte přidat koření a sůl. Uvařené maso vychladíme a nakrájíme na středně velké nudličky.
Brambory, mrkev a řepu v jejich uniformách je třeba připravit v troubě, dvojitém kotli nebo na sporáku ve třech různých hrncích. Nejpohodlnější je vařit zeleninu dohromady ve dvojitém kotli. Vařená zelenina by měla být ochlazena, oloupána a nakrájena na malé kostky.
Červenou cibuli nakrájejte na proužky, půlkolečka nebo malé kostičky. V hluboké míse smícháme veškerou zeleninu a všechny druhy masa. Naplňte slunečnicovým olejem a dejte na 1 hodinu do chladničky. Před podáváním ozdobíme salát nasekaným koprem.
Vinaigrette je velmi známé jídlo v mnoha zemích světa, zejména v Rusku. Z hlediska oblíbenosti se dá srovnat snad jen se salátem Olivier a sleděm pod kožichem. Vladimir Ivanovič Dal to definoval jako „směs věcí“.
Zdálo by se, že pokrm je složením i přípravou velmi jednoduchý, nicméně má francouzský původ. Francouzská kuchyně byla ale vždy pověstná svou propracovaností a propracovaností.
Vinaigrette - přeloženo z francouzštiny "koření octem, provensálským olejem a kořením." Jedná se o pikantní omáčku velmi známou v Evropě. V předrevolučním Rusku to bylo docela populární. Složení: olivový olej, ocet, hořčice.
Vztahuje se na studené občerstvení. Podle legendy se šéfkuchař z Francie Antoine Karem, který pracoval v kuchyni Alexandra I., když viděl, jak se zeleninový salát polévá nějakým dresinkem, zeptal: "Vinegra?" Takže vinaigretta se stala vinaigrettou.
Kolik hospodyněk, tolik receptů na vinaigrette. Jak tedy vyrobit vinaigrette?
Základem ruské klasické vinaigrette je nutně vařená studená zelenina: řepa, mrkev, brambory. Přidá se kysané zelí a cibule. Cibule může být i zelená. Fanoušci k předkrmu přidávají nakládané okurky.
Vinaigrette byl tradičně oblečen s rostlinným olejem a slabým roztokem octa. Pepř, sůl - podle vlastní chuti. Pravidlo pro množství přísad je velmi jednoduché: všechny produkty jsou ve stejném poměru, jen se nenechte unést vařenou mrkví, dejte ji o něco méně než ostatní zeleninu.
Pokud je v kysaném zelí hodně mrkve, nemůžete vůbec přidat vařené zelí. Poměry však lze mírně zvýšit nebo snížit v závislosti na preferencích chuti.
V současnosti vinaigrette ztratil status studených předkrmů a připomíná spíše salát, neboť fantazie kulinářských odborníků jej změnila k nepoznání. Základní základ vařené zeleniny zůstává nezměněn. Jaký je nejjednodušší recept na vinaigrette? 
Chuť takového salátu je nám známá z dětství, zkuste vařit tuto verzi salátu. Aby pokrm nebyl příliš kyselý, přidejte místo kyselých okurek nakládané okurky, tato novinka se vám jistě bude líbit.
Ingredience na salát:
- malá řepa;
- 1 mrkev a 1 brambor;
- cibulová hlava;
- 250-260 g konzervovaného hrášku;
- pár nakládaných okurek;
- hrst kysaného zelí;
- rostlinný olej.
Vinaigrette salát s konzervovaným hráškem - krok za krokem recept s fotografiemi:
Omyjeme zeleninu, vaříme mrkev, brambory a řepu v různých pokrmech, dokud nejsou hotové.
Řepa se obvykle vaří déle než brambory, asi 40–45 minut.
Hotovou zeleninu ochladíme, zbavíme slupky a poté nakrájíme na kostičky. Nakrájenou zeleninu obalíme jednotlivě ve slunečnicovém oleji. Díky tomu nebudou obarvené řepou. Hlavu cibule očistíme a nakrájíme nadrobno.
Není nutné zalévat vařící vodou, protože tento salát by měl být pikantní. Nakládané okurky se krájí stejným způsobem jako veškerá ostatní zelenina.
Všechny ingredience na salát smícháme a přidáme slunečnicový olej, nejlépe nerafinovaný, pokrm tak bude aromatičtější.
Vinaigrette - recept s fazolemi
Výroba klasického receptu na fazolový vinaigrette salát je jednoduchý, ale časově náročný proces. A přestože obchod nám nyní nabízí velký výběr těchto salátů (můžete udělat vinaigrette bez zelí), stále nic nenahradí chutnou a chutnou domácí svačinku bohatou na vitamíny.
Ingredience:
- velká řepa - 1 ks,
- středně velké brambory - 5 ks.,
- velká mrkev - 2 ks.,
- kysané zelí - 250 g,
- nakládané okurky - 5 ks.,
- fazole, nejlépe konzervované (pro zkrácení doby vaření) - 1 plechovka,
- velká žárovka,
- rafinovaný rostlinný olej na zálivku,
- sůl - volitelné.
Jak vyrobit fazolový vinaigrette:
Brambory, řepu a mrkev, omyté pod studenou tekoucí vodou, vložte do velkého hrnce.
Naplňte zeleninu studenou vodou, vložte nádobu do ohně. Brambory a mrkev se dají vařit v jednom hrnci, protože se vaří přibližně stejně dlouho, řepa v jiném (dejte pozor, aby se zelenina nepřevařila).
Po uvaření zeleninu slijte vařící vodu a poté ji vložte na několik minut do studené vody. Děláme to proto, aby se v budoucnu dala slupka z uvařené zeleniny snadno a rychle odstranit.
Po oloupání uvařené zeleniny, stejně jako cibule, nakrájíme všechnu zeleninu na malé kostičky. Řez stejné velikosti pro vinaigrette a nakládané okurky. Otevřete plechovku fazolí.
Všechnu nakrájenou zeleninu, fazole z konzervy opatrně nasypeme do předem připravené hluboké nádoby, přidáme kysané zelí.
Po důkladném promíchání veškeré zeleniny přidejte do vinaigrette sůl a několik lžic rostlinného oleje podle vaší chuti. Klasický vinaigrette s fazolemi je připraven k jídlu. 
Slavnostní salátový vinaigrette s sledě
Ingredience:
- 400 g filé ze sledě;
- dvě řepy;
- dvě nakládané okurky;
- jedno sladkokyselé jablko;
- dvě klobásy;
- 180 g krvavé hovězí klobásy;
- 180 g vařené lékařské klobásy;
- lžíce kaparů;
- 200 g zakysané smetany;
- lžíce hořčice;
- 10 ml octa;
- 50 ml rostlinného oleje;
- kopr, sůl, mletý pepř.
Jak vařit:
Řepu omyjeme a uvaříme do měkka. Vychladíme, oloupeme, nakrájíme na kostičky. Okurky a všechny druhy klobás nakrájíme na stejné kostičky jako řepu. Sleď nakrájíme o něco větší.
Všechny připravené produkty dáme do jedné velké mísy. Přidáme nasekaný kopr a nadrobno nakrájené kapary.
V jiné nádobě smíchejte rostlinný olej s octem, hořčicí, zakysanou smetanou, solí a pepřem. Zeleninu, klobásu a ryby okořeníme omáčkou ze zakysané smetany, promícháme. Salát podávejte vychlazený.
Vinaigrette s kysaným zelím
Vinaigrette salát s kysaným zelím je jednoduchý, obyčejný, ale chutný a zdravý salát. Vhodné pro štíhlý stůl nebo vegetariánské menu. Může být použit jako předkrm, příloha k masu nebo samostatné jídlo.
Možností výroby vinaigrette je mnoho a každá hospodyňka si bude chválit svůj vlastní způsob přípravy tohoto známého salátu.
Ingredience:
- řepa 3 ks.
- brambory 3 ks.
- mrkev 3 ks.
- nakládané okurky 3-4 ks.
- kysané zelí 300 g
- mražený zelený hrášek 400 g
- červená cibule 1 ks.
- sůl, pepř, rostlinný olej
Vaření:
Do zapékací mísy nasypeme hrubozrnnou sůl, asi dva centimetry. Dobře omytá a vysušená řepa se pevně zabalí do potravinářské fólie a po celé ploše se propíchne nožem.
Sůl vytvoří vynikající teplotní režim a díky otvorům ve fólii bude zelenina uvnitř dýchat.
Dáme do trouby předehřáté na 200 stupňů na dvě hodiny.
Vařte do vařené brambory, mrkev, zelený hrášek. Brambory, stejně jako všechny saláty, jsou ještě téměř horké.
Zelený hrášek nepřevařujte, měl by zůstat světlý a hustý. Pošlete ji do vroucí vody a nechte ji vařit tři minuty - ne více.
Kysané zelí dobře vymačkáme a nakrájíme nadrobno. Vše nakrájíme na kostičky. Cibule - co nejjemnější.Velmi opatrně a dobře promícháme.
Osolte, přidejte trochu čerstvě mletého černého pepře a dochuťte olivovým olejem (nebo zeleninou) podle chuti. Vinaigrette, stejně jako mnoho zeleninových jídel, chutná nejlépe druhý den.
Vinaigrette salát s houbami a fazolemi
Ingredience:
- Řepa - 2 ks.
- Brambory - 4 ks.
- Fazole - 1 polévková lžíce.
- Nakládané houby - 150 g.
- Nakládané okurky - 4 ks.
- Slunečnicový olej - 4-5 polévkových lžic. l.
Recept na nakládaný houbový vinaigrette:
Fazole namočte na 4-5 hodin do studené vody a poté vařte. Brambory uvařte zvlášť.
Červenou řepu oloupeme, nakrájíme na malé kousky, zabalíme do alobalu a pečeme v troubě asi 45 minut. Pečená řepa dodá salátu sladší chuť.
Všechny ingredience na vinaigrette ochlaďte na pokojovou teplotu. Pokud kombinujete teplá jídla se studenými, salát se velmi rychle zkazí.
Nakrájená řepa, brambory, houby (marinované žampiony) a okurky. Všimli jsme si, že vinaigrette chutná lépe, čím menší je nakrájená zelenina.
Kombinujte produkty, sůl. Slunečnicový olej je vhodné do salátu nalít až po osolení salátu, protože sůl se v oleji nerozpustí.
Klasický recept na vinaigrette s chobotnicí
Ingredience:
- jedna velká řepa;
- malá mrkev;
- dvě bílé brambory;
- nakládané okurky - dvě velké;
- 200 gramů konzervovaného hrášku;
- 200 gramů mražených jatečně upravených těl olihně;
- 50 ml vysoce kvalitního olivového oleje;
- půl malé hlavy salátu sladké cibule.
Jak vařit salátový vinaigrette s mořskými plody:
Rozmražená těla olihní dobře opláchněte pod tekoucí vodou, vyjměte pláty strunatců a vykuchejte vnitřky, chobotnice otočte ven a vnitřek lehce oškrábejte nožem.
Korpusy nakrájíme na malé nudličky a smažíme na pánvi na malém množství oleje ne déle než tři minuty.
Uvařenou zeleninu nakrájíme na kostičky jako na běžný vinaigrette, okurky a cibuli nakrájíme na stejně velké plátky.
Všechny nakrájené ingredience smíchejte v salátové míse, podle uvážení osolte a dochuťte olivovým olejem.
Video - klasický recept na vinaigrette
36 salátových receptů pro každý vkus
vinaigrette klasický recept s fotografií
1 hodina 30 minut
75 kcal
5 /5 (1 )
Vinaigrette je často podceňována, protože je považována za banální každodenní jídlo, které si nezaslouží zvláštní pozornost. To není pravda! Pojďme zjistit, jak můžete uvařit tento lahodný, jasný a barevný salát, aby si hosté ještě dlouho vzpomínali na váš kulinářský talent s obdivem!
Klasický recept na vinaigrette s hráškem a kysaným zelím
Kuchyňské nářadí: prkénko; nůž; dvě misky; salátová mísa; pánev.
Ingredience
| název | Množství |
| Řepa | 400 g |
| Brambor | 300 g |
| Mrkev | 150 g |
| Solené okurky | 200 g |
| kysané zelí | 100 g |
| konzervovaný hrášek | 300 g |
| Cibule | 1 PC. |
| zelená cibule | 1-2 stonky |
| Rostlinný olej | 4 polévkové lžíce. l. |
| Ocet | 1 st. l. |
| Hořčice | 1 lžička |
| Cukr | ½ lžičky |
| Sůl | ½ lžičky |
| Pepř | ½ lžičky |
- Vinaigrette je zeleninový salát, takže výběr kvalitních surovin nebude těžký. Zvláště dbejte však na to, aby veškerá zelenina byla čerstvá, aby vás salát svou chutí potěšil.
- Hlavní složky vinaigretu jsou nutně podrobeny předběžnému tepelnému zpracování. Pokud chcete experimentovat a chuť salátu zintenzivnit, uvařte řepu, brambory a mrkev v vydatném masovém vývaru.
- Snažte se zeleninu nepřevařit, jinak barva a konzistence salátu zanechá mnoho přání.
- Vařte do vaření 400 g řepy, 300 g brambor a 150 g mrkve - vše můžete dělat na jedné pánvi, zelenina se nebude hádat a doba vaření je přibližně stejná. Samozřejmě, pokud si přejete, můžete se zmást a zjistit, kolik vařit mrkev, brambory a řepu na vinaigrette. Takže připravenost řepy přichází 35-40 minut po začátku vaření a brambory a mrkev - o něco dříve, po 25-30 minutách, takže po této době mohou být odstraněny a řepa ponechána vařit v nádherné izolaci.
- Když je zelenina uvařená, slijte vodu a nechte ji vychladnout na pokojovou teplotu.
- Řepu oloupeme, nakrájíme na malé kostičky, dáme do mísy, zalijeme 2 lžícemi rostlinného oleje a dobře promícháme.
- Oloupané brambory a mrkev také nakrájíme na přibližně stejně velké kostky.
- Nakrájejte cibuli dostatečně jemně.
- 200 g kyselé okurky nakrájejte na malé kostičky (pokud rádi při vaření křupete, je lepší dát si ze sklenice předem o něco více, než je potřeba na salát).
- Namelte 100 g kysaného zelí, ale nepřehánějte to: nepotřebujete zelnou kaši.
- Dresink připravte v samostatné misce. K tomu smíchejte 1 lžíci vinného octa, 2 lžíce rostlinného oleje, 1 lžičku hořčice, půl lžičky cukru, sůl a černý pepř.
- Do salátové mísy dáme nakrájenou zeleninu, kromě červené řepy, přidáme k ní 300 g konzervovaného zeleného hrášku, zalijeme zálivkou a dobře promícháme.
- Nakonec do salátu přidejte červenou řepu a vše znovu promíchejte. To je vše, jasný a chutný vinaigrette je připraven!
Video recept na vaření
Toto jídlo je samozřejmě jednoduché, ale má také své vlastní jemnosti. Nebuďte příliš líní sledovat klasický videorecept na vinaigrette a stanete se skutečným kulinářským profesionálem - alespoň ve všem, co s tímto salátem souvisí!
Klasický vinaigrette s hráškem - videorecept
Recept s fotografií na našem webu - https://www.iamcook.ru/showrecipe/13131
Klasický vinaigrette s konzervovaným zeleným hráškem a kysaným zelím je vydatný a chutný zeleninový salát, který je aktuální v postní době, svátcích a všedních dnech.
Ingredience na klasický vinaigrette:
Řepa - 400 g
Brambory - 250-300 g
Mrkev - 150 g
Nerafinovaný slunečnicový / olivový olej - 2 polévkové lžíce.
Nakládané okurky - 200 g
Cibulový salát - 0,5–1 ks. (chuť)
Kysané zelí - 100 g (volitelně)
Konzervovaný hrášek - 250-400 g (podle chuti)
Pro tankování:
Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
Vinný ocet / citronová šťáva - 1 polévková lžíce.
Hořčice - 1 lžička
Sůl - podle chuti
Mletý černý pepř - podle chuti
Cukr - 1 špetka
Zelená cibule - 1-2 stonky (volitelně)
Přihlaste se k odběru na sociálních sítích, nenechte si ujít nové zajímavé recepty:
Pinterest – https://www.pinterest.ru/iamcookru/
Instagram - https://instagram.com/iamcookru/
Vkontakte - https://vk.com/iamcook
Facebook - https://www.facebook.com/iamcookru
Odnoklassniki - https://ok.ru/iamcook
https://i.ytimg.com/vi/_iSy_yC4Eig/sddefault.jpg
https://youtu.be/_iSy_yC4Eig
2017-12-02T08:23:35.000Z
Klasický recept na vinaigrette s fazolemi a kysaným zelím
- Čas na vaření: 1 hodina 15 minut + 2 hodiny v lednici.
- porce: 5-6.
- Kuchyňské nářadí: prkénko; nůž; pánev; hluboká pánev se silným dnem; salátová mísa; miska; potravinový film.
Ingredience
| název | Množství |
| Brambor | 3 ks. |
| Řepa | 1 PC. |
| Mrkev | 2 ks |
| Cibule | 1 PC. |
| Solené okurky | 2 ks |
| kysané zelí | 200 g |
| konzervované fazole | 300 g |
| Rostlinný olej | 3 čl. l. |
| Voda | 150 ml + 4 polévkové lžíce. l. |
| ocet 6% | 50 ml |
| Bobkový list | 1 PC. |
| Karafiát | 2 ks |
| Nové koření (hrách) | 3-4 ks. |
| francouzská hořčice | 1 lžička |
| Sůl | 1 lžička |
| Cukr | 3 lžičky |
Jak vybrat správné ingredience
- Tento recept se liší tím, že zelenina se vaří až po nakrájení.
- Vrcholem (a řekl bych, že fazole) tohoto receptu jsou, uhodli jste, fazole z konzervy. Vezměte prosím na vědomí, že produkt, který kupujete, obsahuje pouze fazole, vodu, cukr a sůl. Všechny ostatní přísady jsou od toho zlého, zejména škrob.
- Zakalený lák je jednoznačný důvod, proč odložit tu sklenici fazolí a hledat něco lepšího.
- Pokud jsou všechny fazole v nádobě různé velikosti, připravte se na to, že menší budou více rozvařené.
Recept na vaření krok za krokem
- Cibuli nakrájíme na půlkolečka.
- Do kastrůlku nalijte 50 ml šestiprocentního octa, 150 ml vody, přidejte půl lžičky soli, 2 lžičky cukru, bobkový list, nové koření a hřebíček.
- Dejte hrnec na oheň a přiveďte k varu.
- Uvařenou marinádu stáhneme z ohně, přidáme nakrájenou cibuli, dobře promícháme, přikryjeme a necháme asi 1 hodinu kynout.
- 3 střední syrové brambory oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
- Stejným způsobem nakrájíme syrovou mrkev a červenou řepu.
- Položte hlubokou pánev na oheň, nalijte 3 lžíce rostlinného oleje a nejprve tam vložte nakrájenou řepu. Dobře promíchejte, aby se každý kousek potřel olejem.
- Rozložte červenou řepu po povrchu pánve, aby se vytvořila stejnoměrná vrstva, a na ni položte mrkev.
Pozornost: nemusíte míchat mrkev s řepou, představte si, že připravujete vrstvený salát.
- Brambory rozložte do poslední vrchní vrstvy, také je dobře urovnejte, nalijte do pánve 4 lžíce vody, pánev přikryjte pokličkou a zvyšte teplotu na maximum. Obsah pánve vařte přesně 5 minut, poté stáhněte z ohně a bez zvednutí víka nechte 30 minut stranou.
- Zatímco se zelenina takto podusí, nakrájíme 2 kyselé okurky na malé kostičky.
- Dejte okurky na dno hluboké salátové mísy. K nim přidáme 200 g pasírovaného kysaného zelí, 300 g fazolí z konzervy a nakládanou cibuli.
- Je čas začít připravovat vinaigrette dresink. Olejovitý zeleninový „vývar“ slijte z pánve, ve které se dusila zelenina. Přidejte lžičku soli a cukru a také lžičku francouzské hořčice a vše dobře promíchejte.
- Do salátové mísy přidáme ke zbytku surovin vychladlou mrkev, brambory a červenou řepu, zalijeme zálivkou a salát promícháme. Salátovou mísu zakryjte potravinářskou fólií a dejte asi na 2 hodiny do lednice.
- Pokrm je připraven, můžete si bezpečně vychutnat jeho nepřekonatelnou chuť!
Video recept na vaření
Tento originální recept si zaslouží být přidán do vašeho kulinářského prasátka. Podívejte se na toto video a dozvíte se nejen tajemství výroby lahodného salátu, ale také jak ho krásně a originálně podávat.
Toto video není dostupné.
https://youtu.be/4ZaOyJ8cSsI
Jak ozdobit vinaigrette
Vinaigrette je univerzální pokrm, který dokáže nejen zpestřit rodinnou večeři, ale stane se i důstojnou ozdobou slavnostní tabule. Tento salát je sám o sobě jasný, barevný a připomíná složitou mozaiku, ale s několika tahy - a jeho prezentace se změní ve skutečné umělecké dílo.
Vinaigrette lze krásně vyskládat ve formě prstenu nebo jednoduše v originální salátové míse a ozdobit květinami z vařené zeleniny a bylinek. Porce porcí vypadá neméně působivě, pokud je salát rozložen do úhledné pyramidy nebo válce a ozdoben snítkou petrželky. Pokud máte speciální kuchyňské náčiní, umělecký talent a vytrvalost, můžete z ingrediencí vinaigrettu sestavit pravou Rubikovu kostku – tato činnost je však jen pro opravdové kulinářské estéty.
tajemství vaření
- Veškerá zelenina pro vinaigrette se vaří v uniformě. Mimochodem, je žádoucí je spustit do vroucí vody.
- Zeleninu lze také péct v troubě, předem zabalenou ve fólii.
- Před krájením musí veškerá zelenina vychladnout na pokojovou teplotu.
- Nikdy neochucujte vinaigrette majonézou: tato omáčka zcela zničí celou paletu chutí pokrmu.
Jak podávat vinaigrette
- Tento salát se musí podávat vychlazený. I když už rodina bouchá lžičkami do stolu, věnujte alespoň 10 minut odeslání pokrmu do lednice.
- Nejlepším přítelem vinaigretty je kupodivu náš oblíbený sleď. K salátu podávejte talíř sekaného sledě, misku sekaného kopru a talíř nakládaných hub a vaše rodina bude na tuto večeři dlouho vzpomínat a dusit se radostí.
- K vinaigrettu se hodí i jakékoli smažené maso, řízky a dokonce i klobásy.
možnosti vaření
Spolu s kysaným zelím a další zeleninou mohou být přísady vinaigrette velmi rozmanité. Není divu, že zkušení kuchaři říkají, že vinaigrette není vůbec jídlo, ale celá třída jídel. Takže pole pro experimenty je zde naštěstí velmi, velmi rozsáhlé.
- Původní chuť je jiná. Obdivovatelé by měli tento salát zvláště ocenit - zdá se, že je to stejný sleď, stejná řepa, ale jídlo je úplně jiné, nezávislé a zajímavé.
- Obecně platí, že milovníci salátů jsou na tom lépe než odpůrci takových pokrmů. Pro plnohodnotnou večeři totiž nemusí stát u sporáku celé hodiny: stačí rozdrobit pár ingrediencí do salátové mísy, dochutit majonézou - a teď se stůl chlubí klobásou nebo jejím kolegou, neméně chutný Kapitálový salát s kuřecím masem. Ale nikdy nevíte, kolik receptů na světě ještě existuje! Skutečná lahůdka pro opravdové gurmány!
- Vyhrávají i ti, kteří se rozhodnou zařadit mezi příznivce správné výživy. jako snídaně, k večeři a vaše postava se rychlostí světla blíží ideálnímu stavu!
Podívejte se na svůj nejlepší recept na salát, ale nezapomeňte vyzkoušet něco nového.. A sdílejte všechny své kulinářské experimenty, gastronomické hledání a lahodné nálezy v komentářích!
Zdravím všechny mé odběratele! Jaro je na ulici, a proto jsem se dnes rozhodl, že vám povím o známém salátu - vinaigrette. Tento zázrak vitamínů je podle mého názoru nejlepší vařit v zimě nebo na jaře. Recept je velmi jednoduchý a pro každý rozpočet.
V tomto příspěvku vám ukážu ty nejchutnější, nejjednodušší, nejlepší a nejzajímavější možnosti, které si můžete snadno uvařit doma. Dozvíte se, z čeho se tento salát vyrábí, připravuje a jak může být krásný a slavnostní. Zdá se, že jde o jednoduchý předkrm, ale lze jej podávat na jakýkoli svátek, například 23. února, 8. března nebo na Nový rok. I k narozeninám, pokud je to cool na zdobení, bude to vypadat skvěle, podívejte se dále na článek a sami vše pochopíte.
Víte, že toto jídlo je považováno za královské? V Rusku je tato možnost již dlouho podávána na královském stole. Zajímavé je, že v jiných zemích se mu říká „ruský salát“, pravděpodobně proto, že obsahuje přísady, které Rusové jistě používají ve svém jídelníčku. Vinaigrette je tradiční ruské slovanské jídlo, je velmi zdravé, obsahuje všechny potřebné vitamíny a minerály.
A co je důležitější, je nízkokalorické a dietní. Používají ho lidé v mnoha případech při hubnutí.
Je povoleno používat kojící matky, pokud neobsahuje kysané zelí.
Složení ruské klasické vinaigrette zahrnuje takovou zeleninu: mrkev, řepu, brambory (musí být předem uvařené, oloupané a ochlazené), nakládané okurky (preferuji kyselé, slané) a kysané zelí, bílá cibule. Složky se berou v téměř stejných poměrech. Jediná cibule padá ne tolik jako zelenina, podle chuti.
Plněné buď olejem, můžete to udělat bez oleje. Mnoho lidí používá ocet zředěný vodou místo oleje a samozřejmě sůl a pepř, pokud je to žádoucí. Zajímavostí je, že naši předkové do tohoto pokrmu přidávali vařené vejce. Například s vajíčkem jsem nikdy nedělala, musím zkusit. A udělali jste si s vajíčkem, jaké jsou vaše dojmy, napište do komentářů.
Můj soused přidává ještě sledě, tato přísada okoření salát a pak by se nemělo přidávat kysané zelí.
No, stejně mám nejraději klasický vzhled. I když různé druhy experimentů s různými kombinacemi produktů, členové mé domácnosti je vždy hodnotí velmi dobře!
Klasický vinaigrette s hráškem
Tradiční verze, ta je také královská, ano, přesně tak! Představte si, že předtím se toto jídlo podávalo pouze králům. Nyní to jedí všichni.
Jaké produkty by měly být použity pro tento zázrak podle GOST? Zde jsou ingredience na seznamu, které byste měli vzít:
Budeme potřebovat:
- Brambory - 2 ks.
- Mrkev - 3 ks.
- Řepa - 2 ks.
- Zelený hrášek - sklenice
- kysané zelí
- Nakládaná okurka - 2 ks.
- Rostlinný olej - na zálivku
- Cibule - hlava
- Sůl – obejdete se i bez ní
Způsob vaření:
1. Zeleninu (mrkev, brambory, řepu) omyjeme a dáme vařit. Poté zeleninu vychladíme a očistíme.
2. Řepu nakrájíme na kostičky.
3. Do nakrájené řepy přidejte rostlinný olej, promíchejte.
Důležité! Jak zajistit, aby zelenina nebyla natřená? K tomu se používá rostlinný olej, který musíte nejprve smíchat samostatně s červenou řepou.
4. Brambory také nakrájejte na malé kostičky.
Zajímavý! Mimochodem, můžete přidat smaženou mrkev, ne vařenou.
6. Cibule se také nakrájí na kostičky.
7. Poté nakládané okurky nakrájejte nožem na malé kostičky.
8. Přidejte kysané zelí. Téměř vše je připraveno!
Důležité! Lze vařit s čerstvým zelím. Co děláš nejraději?
9. Přidejte hrášek z konzervy. Sůl podle chuti.
Důležité! Co jiného, můžete naplnit vinaigrette, kromě rostlinného oleje? Můžete udělat francouzskou náplň. 🙂 K tomu vezměte olivový olej (3 lžíce), přidejte ocet (0,5 lžíce) + půl lžičky hořčice, pepř a sůl. Důkladně promíchejte. omáčka je hotová!
11. No a to je vše, náš obyčejný salát se zelím je hotový!
12. Před podáváním můžeme ozdobit. Ukažte svou fantazii a vynalézavost. Dobrou chuť!
Řekni mi, s čím jíš tuhle svačinu? Pište své recenze a komentáře. Navrhuji vařit těstoviny s řízky, a vy?
Vaření s bramborami, okurkou a kysaným zelím
Toto jídlo je velmi dobrým předkrmem na stůl. Podle gastroenterologů se tato svačina doporučuje lidem, kteří mají sklony k zácpě.
Budeme potřebovat:
- Brambory - 150 g
- Řepa - 150 g
- Mrkev - 150 g
- Kysané zelí - 150 g
- Nakládaná okurka - 150 g
- Zeleň
- Stolní ocet, nejlépe 3% - 1 lžička
- Hořčice - 1 lžička
- Rostlinný olej - 1 lžička
- Pepř a sůl
Způsob vaření:
1. Brambory, řepu a mrkev je potřeba uvařit a poté vychladit.
3. Přidejte kysané zelí, pokud ho máte s plyšovými, tak nakrájejte na nudličky.
4. Zeleninu a cibuli nakrájejte nadrobno.
5. Vezměte okurku a také ji nakrájejte na kostičky, poté rukama trochu vymačkejte přebytečnou vlhkost.
Zajímavý! Místo nakládané okurky si ji můžete udělat s čerstvou. Bude to velmi voňavé a docela dobré.
6. Výsledné ingredience dejte do mísy a vše promíchejte. Nechte trochu zelené, bude možné ozdobit salát nahoře.
7. V jiné misce smíchejte hořčici, rostlinný olej, sůl a pepř.
8. Touto směsí naplníme směs zeleniny. Ozdobte zelení. Úsměv, máte hotovo! Dobrou chuť!
Zajímavý! Znám lidi, kteří tuhle variantu dělají na zimu do zavařovacích sklenic, ale nějak se držím toho, že zeleninu kdykoliv zavařím a udělám, jak se říká, z tepla, z tepla.
Salát se sleďem a majonézou
Ano, u sledě čtete všechno správně, jakoby „pod kožichem“ to byla okamžitě pravděpodobně asociace - taková neobvyklá možnost, ale líbí se to mnoha lidem. Navíc je docela plné a má jedinečnou chuť. Takový salát je velmi často oblíbený na svátečních domácích stolech.
Budeme potřebovat:
- Brambory - 2 ks.
- Sleď solený - 1 ks.
- Zelený konzervovaný hrášek - 1 plechovka
- Mrkev - 1 ks.
- Řepa - 1 ks.
- Nakládaná okurka - 1 ks.
- Rostlinný olej nebo majonéza
- Sůl pepř
Způsob vaření:
1. Zeleninu (brambory, řepu, mrkev) uvařte a vychladněte, poté oloupejte.
2. Sleď by měl být nakrájen na kousky filé a poté nakrájen na kostky.
3. Zeleninu, cibuli a nakládanou okurku (můžete použít osolenou) také nakrájíme na kostičky.
4. Smíchejte mrkev, brambory, cibuli, okurky, ryby, hrášek v misce a ochuťte tyto ingredience rostlinným olejem (nebo majonézou, i když tento druh se obvykle ochucuje nerafinovaným rostlinným olejem). A pak přidejte červenou řepu. Salát se tak od řepy neobarví.
5. Výsledný pokrm přeneste do krásné servírovací misky. Sůl a pepř podle chuti. Dátdo lednice. Hodně štěstí při vaření.
Zvažovali jsme s vámi několik možností pro toto jídlo, zajímala mě otázka, jaký je obsah kalorií tohoto produktu?
kalorií S olej a brambory Odborníci na výživu odhadují na 120 kcal na 100 gramů, 50 % kalorií obsažené v rostlinném oleji.
kalorií S olej a sleď Odborníci na výživu odhadují na 119,1 kcal na 100 gramů,
kalorií klasický volba Odborníci na výživu odhadují na 67 kcal na 100 gramů,
Kdo se honí kalorie, to je pro vás taková malá nápověda.
Neobvyklý předkrm s fazolemi, jablkem a zeleným hráškem
Tento druh je velmi chutný, lehký a má vynikající chuť. Zkuste to určitě. Váš žaludek bude velmi šťastný. 🙂 Mimochodem, k tomuto vzhledu můžete přidat konzervované houby, kupodivu, ale bude to velmi chutné.
Budeme potřebovat:
- Mrkev, řepa, brambory - ve stejném poměru - 500 g
- Zelený hrášek - 1 plechovka
- Čerstvá okurka - 1 ks.
- Jablka nejsou sladká, kyselá - 2 ks.
- Konzervované fazole - 1 plechovka (pokud je salát bez jablek, přidejte fazole)
- Zelená cibule - banda
- Citron - citronová šťáva 1 polévková lžíce.
- Rostlinný olej - na zálivku na oko
Způsob vaření:
1. Zeleninu uvaříme, ochladíme, oloupeme.
2. Veškerou zeleninu: mrkev, řepu, cibuli, brambory, okurku nakrájíme na kostičky.
3. Jablka nakrájejte na kostičky. Na ozdobu si můžete udělat hobliny z jablek.
4. Pokud připravujete fazolový salát, vynechejte krok 3. Přidejte fazole do salátu.
5. Nakrájejte zelenou cibuli.
6. Přidejte zelený hrášek. Sůl.
7. Dále přidejte citronovou šťávu. Vše promíchejte. Naplňte rostlinným olejem. Přijďte prosím ke stolu, vše je připraveno. Ale pokud máte čas, je lepší dát jídlo do chladničky a podávat vychlazené. Pokrm ozdobte bylinkami nebo dokonce vařeným vejcem. Dobrou chuť!
Aaaaaaaaa, víte, chtěl jsem dopsat tuto poznámku a pak jsem si vzpomněl na další možnost. Co tedy potřebujeme?
Korejská verze s mrkví
Korejskou mrkev mám moc ráda. Nechápu, jak ji nemůžeš milovat. Jednou jsem na návštěvě u kamarádky zkusila takový zázrak s korejskou mrkví. Byl jsem ohromen, překvapen, ohromen touto chutí. Zajímavé, pomyslel jsem si. Musíme se pokusit udělat takovou možnost sami, dobře, připravujeme se doma podle doporučení krok za krokem.
Budeme potřebovat:
- Vařené brambory - 3-4 ks.
- Vařená řepa - 1 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Nakládané okurky - 4 ks.
- Korejská mrkev - 350 g
- Zakysaná smetana - 80 g
- Mletý černý pepř, sůl
Způsob vaření:
- Hotová zelenina, oloupané brambory, řepa, nakrájené na kostky.
Důležité! Zeleninu nelze vařit ve vodě, ale pečeme v troubě. Je to mnohem zdravější a zůstane zachováno více vitamínů.
3. Přidejte korejskou mrkev.
4. Vše promícháme.
5. Pepř, sůl. Dochutíme zakysanou smetanou, vše dobře promícháme. Nezvyklý předkrm je připraven! Přijďte prosím ke stolu. Tento zeleninový pokrm je sněden doslova za 5 minut. 😛 A jakou formou tento salát zdobíte? Beru speciální, kulatý, aby vše vypadalo originálně a vkusně.Dobrou chuť!
Na závěr chci také nabídnout těm, pro které je obtížné zvládnout technologii vaření, doporučuji vám sledovat toto video z YouTube:
Řekněte nám, jaké recepty používáte vy, milé hostesky? Jaký je váš oblíbený recept? V příštím čísle očekávejte variace bez brambor a bez zelí, stejně jako bez řepy nebo bez okurek, myslím, že s dalšími produkty se dá vymyslet velmi zajímavá kombinace.
P.S. Vtip dne: Ideální manželka proti ideálnímu manželovi: - Zlato, jdi pít vodku! - Ještě jsem nekrájel vinaigrettu!
Vinaigrette je u nás asi nejznámější salát. Ten je ještě slavnější než takové saláty jako nebo. Nejeden svátek se neobejde bez klasického vinaigrette s hráškem, s nebo dokonce se sleděmi, my tomu obvykle říkáme sleď pod kožichem, ale vinaigrette se stane i se sledi na kožichu.
Mistrovství ve vinaigrette nikomu nedáme. Jedná se o čistě ruský salát. Vinaigrette se vyrábí snadno. Použití jednoduchých produktů. Kalorický vinaigrette s rostlinným olejem od 70 kcal. na 100 g. Samozřejmě, když tam dáte 5 lžic majonézy, bude to mnohem více. Hlavní složení vinaigrette: brambory, řepa, mrkev, zelený hrášek, rostlinný olej. Ale samozřejmě existuje tolik receptů na vinaigrettu, kolik lidí ji vaří.
Recepty krok za krokem na výrobu klasického vinaigrette - recepty s fotografiemi
Pamatujte: Oblékání vinaigrette je jedním z nejdůležitějších okamžiků. Myslím, že toto je jeden z velmi dobrých dresinků: Dijonská hořčice je nejlepší, protože. není sladké a středně pikantní. Smíchejte lžičku hořčice se třemi lžícemi 9% octa a 5 lžícemi oleje a černým pepřem. Důkladně promíchejte do hladka a dochuťte vinaigrettem. Pro zvláštní chuť můžete do vinaigrette přidat hořčici nebo nerafinovaný slunečnicový olej (smíchejte na polovinu s rafinovaným).
Jídelní lístek
Ingredience:
- Brambory - 6 ks.
- Mrkev - 6 ks.
- Řepa - 3 ks.
- Konzervované červené fazole - 1 plechovka
- Zelený hrášek - 1 plechovka
- Solené zelí - 100 g.
- Nakládané okurky - 2 ks.
- zelená cibule
- Sůl, mletý černý pepř
- Rostlinný olej
Vaření:
1. Brambory nakrájejte na malé kostičky a vložte je do hlubokého velkého hrnku.
2. Mrkev také nakrájíme jemně a také na kostky a pošleme je na brambory.
3. Okurky jsou také nakrájeny na malé kostky a také posílány na brambory s mrkví.
4. Řepu také nakrájíme a pošleme tam.
Vždy se snažte nakrájet na vinaigrettu všechnu zeleninu stejné velikosti a tvaru.
5. Osolené zelí se nám nepodaří nakrájet na kostičky, tak ho jen nakrájíme na malé kousky a přidáme k ostatní zelenině v hrnečku.
6. Velmi jemně nakrájejte zelenou cibuli a pošlete na zeleninu.
7. Červené fazole a zelený hrášek nasypte do hrnku se zeleninou, samozřejmě můžete vzít bílé fazole, pokud nejsou červené.
8. Trochu osolíme, nezapomeneme, máme kyselé okurky a zelí, nepřesolíme. Posypeme černým pepřem a dochutíme rostlinným olejem. Vše důkladně promícháme. Necháme 10-15 minut louhovat.
9. Vinaigrette je vyluhován, nyní jej můžete ozdobit k podávání. Do středu misky vložíme kulinářský kroužek - formu a kolem kroužku rozprostřeme náš vinaigrette.
10. Vinaigrette ozdobte snítkami kopru a lístky petrželky.
11. Řepu nakrájíme na kolečka velmi tence, uděláme z ní růžičky. Mrkev se také nakrájí na tenká kolečka.
12. Lístky řepy vyskládejte v linii s přesahem na sebe, kousky 5-6. Ustupte od okraje o polovinu jednoho okvětního lístku řepy a rozložte tři okvětní lístky mrkve.
13. Okvětní lístky mrkve zabalte do řepných plátků.
14. Dokud nedostaneš růži.
15. Přebytečnou řepu odřízněte, aby nepřekážela.
16. Salát ozdobte hotovou květinou. Vyrábíme takové květiny 4-5 ks. a na salát naaranžujeme rovnoměrně do kruhu.
17. Opatrně vyjměte formulář. Jak krásného muže máme. Škoda, že existuje. Ale vypadá to tak chutně, že hned jdeme ke stolu.
Dobrou chuť!
Originální vinaigrette s fazolemi, kysaným zelím, zeleným hráškem a speciálním dresinkem
Ingredience:
- Vařené brambory - 2-3 ks.
- Kysané zelí - 200 g.
- Řepa - 2 ks.
- Mrkev - 2 ks.
- Nakládané okurky - 2 ks.
- Cibule - 1 ks. (1 hrnek vody + 1 lžička cukru + 2 lžičky balzamikového octa)
- Konzervované fazole - 2/3 šálku
- Konzervovaný zelený hrášek - 1/2 šálku
- Zelená cibule, petržel
Pro tankování:
- Sůl, pepř, 1 polévková lžíce. citronová šťáva + 1 lžička. balzamikový ocet + 1 polévková lžíce. med + 2-3 polévkové lžíce. rostlinný olej. 1/2 lžičky pikantní hořčice
Vaření:
1. Nejprve, jak jsme si řekli výše, byste se měli pokusit nakrájet všechny ingredience vinaigrette do stejné velikosti a tvaru. Měli byste to mít jako násobilku, vždy v paměti, když připravujete vinaigrettu. Takže jsme nakrájeli všechny produkty.
2. Nakrájenou cibuli dáme do hrníčku, zalijeme vychlazenou převařenou vodou, přidáme lžičku cukru, přidáme balzamikový ocet. Lze přidat jakýkoli ocet. Promícháme a dáme stranou. Zatím ho nepotřebujeme.
3. Začneme vytvářet záložky. V hlubokém hrnku máme nakrájené brambory a zelí.
4. Přidejte nakrájené kyselé okurky a mrkev.
5. Přidejte tam zelený hrášek a fazolky. Dávám přednost fazolím z konzervy, pokud chcete, můžete vařit syrové.
6. Přidejte červenou řepu, zelenou cibulku a petržel.
7. Naloženou cibuli zfiltrujeme a necháme ještě chvíli odstát, zatímco si připravíme dresink.
8. Provádíme tankování. Do malého hlubokého hrnku nasypte trochu soli, mletého černého pepře, zalijte citronovou šťávou, přidejte hořčici, pokud je vaše hodně pikantní, přidejte půl lžičky, pokud ne moc, můžete v celku, přidejte med, asi 1 polévkovou lžíci, přidejte lžičku balzamikového octa a přidejte 2 polévkové lžíce rostlinného oleje. Vše smícháme. Snažíme se míchat, aby se med rozpustil v citronové šťávě a rostlinném oleji. Tedy tak, aby se hmota stala homogenní.
9. K zelenině v hrnečku přidáme nakládanou cibuli a vše zalijeme dresinkem.
10. Zeleninu rozmixujte. Všechny ingredience spojíme. Nyní můžete vyzkoušet, zda je v pokrmu dostatek pepře a soli, a případně přidat.
11. Vinaigrette je připraven. Podívejte se, jak jasně to dopadlo.
Umístěte na talíře a podávejte. Když se před tím chvíli odstojí namočit, bude to moc dobré.
Dobrou chuť!
Ingredience:
- Brambory - 4 ks.
- Mrkev - 2 ks.
- Řepa - 1 ks.
- Nakládané okurky - 3 ks.
- Cibule - 1 hlava
- Zelený hrášek - 1 plechovka (310 g)
- Zelný salát - 200 g.
- Rostlinný olej
Vaření:
1. Omyté a osušené brambory, řepu a mrkev zabalte každou zeleninu zvlášť do alobalu. Pečte v troubě na 180°, dokud nejsou hotové.
2. Vyjměte z trouby. Upečená zelenina vychladla, uvolníme z alobalu.
3. Řepu nakrájíme na malé kostičky, dáme do velkého hlubokého hrnku a přelijeme rostlinným olejem. Dělá se to proto, aby řepa svou barvou výrazně neobarvila zbytek ingrediencí.
4. Ostatní zeleninu nakrájíme na stejné kostičky a přidáme k řepě.
5. K zelenině vložíme zelený hrášek z konzervy.
6. Přidejte salát coleslaw. Udělali jsme salát ze zelí, mrkve a papriky. Od všeho trochu. Přípravu salátu nepopisuji, stručně: zelí, mrkev, papriku nakrájíme najemno, nakrájíme, aby nebyly dlouhé, můžeme přidat trochu soli, aby šla šťáva, promícháme. To je vše.
7. Přidejte trochu rostlinného oleje do našeho vinaigrette, sůl a pepř podle chuti. Vše důkladně promícháme. Vinaigrette je připravena.
Nandejte na talíře a podávejte. Nebo podáváme ve společném pokrmu, pokud vám společnost dělají pouze vaši blízcí.
Dobrou chuť!
Ingredience:
- Brambory - 2 ks.
- Řepa - 2 ks.
- Mrkev - 2 ks.
- Nakládané okurky malé - 2 ks.
- Zelený hrášek - 1 plechovka
- Cibule - 2/3 hlavy
- Česnek - 1 stroužek
- Vinný ocet - 1 polévková lžíce.
- Citron - 1/2 ks.
- Hořčice
- Rostlinný olej
- Kuličky černého pepře
Vaření:
1. Zelenina, řepa, brambory, mrkev, pečené v troubě, v sáčku. 30-35 minut při 200°. Upozorňuji, že vždy udávám stupně Celsia. Vyndejte z trouby a párátkem zkontrolujte propečenost. Balíček rozřízneme. Zeleninu vyjmeme a oloupeme. Množství řepy, mrkve a brambor by mělo být přibližně stejné.
2. Zeleninu nakrájejte na kostky asi 0,5 cm z každé strany. Nejprve nakrájejte řepu a přidejte rostlinný olej, promíchejte. Na co, už víme, že řepa ostatní zeleninu silně nebarví.
4. Cibuli nakrájíme nadrobno a přidáme k zelenině.
5. Nakrájejte okurky. Pokud máte rádi slané, dejte více. Namažte také zeleninou. Vše promícháme a přidáme zelený hrášek. Podle chuti přidáme i hrášek. Naše děti milují, když je hrášku hodně. Nepřidávejte hráškovou šťávu, vznikne kaše. Vše znovu promíchejte.
Připravujeme se k odeslání.
6. První varianta dresinku: Sůl, černý pepř, necelá lžička a jeden stroužek česneku, rozdrťte, já to dělám v hmoždíři, vy můžete v mlýnku. Nalijte do hrnku, přidejte půl lžičky hořčice, lžíci vinného octa, začněte půl lžící, poté dochuťte a v případě potřeby můžete přidat. Nalijte také několik polévkových lžic rostlinného oleje. Jedná se o klasickou čerpací stanici.
7. Vinaigrette rozdělíme na dvě části. Budeme vařit se dvěma různými dresinky. Nalijte naši hotovou zálivku do první poloviny.
8. Přisypeme bylinky, máme petrželku, a promícháme. To je vše, jeden pohled je připraven. Necháme alespoň půl hodiny odstát, aby nasákl.
9. Druhá varianta dresinku: Nejprve vše při starém, sůl, pepř, stroužek česneku, vše nasekáme, ale pak se objeví rozdíly. Místo vinného octa - šťáva z poloviny citronu, také rostlinný olej, asi třikrát více než citronová šťáva, přidejte zeleninu, vše promíchejte.
10. Zde máme druhou možnost, a přestože vypadají téměř stejně, liší se chutí. První je pikantní, pikantní a druhý je kyselý. Víc mi chutná s citronem, i když dobrý je i vinný ocet.
Vyzkoušejte, vybírejte.
Dobrou chuť!
Ingredience:
- Brambory - 500 g.
- Řepa - 400 g.
- Mrkev - 250 g.
- Jablka (zelená, kyselá) - 2 ks.
- Cibule - 1 hlava
- Sůl - 2 lžičky
- Nakládané okurky - 350 g.
- Zelený konzervovaný hrášek - 350 g.
- Kysané zelí - 350 g.
- Pepř - 1 lžička
Vaření:
- Vařte brambory, řepu, mrkev, můžete péct v troubě.
- Hotovou zeleninu vychladíme, oloupeme a nakrájíme na kostičky.
- Dvě kyselá jablka nakrájíme také na malé kostičky, přidáme k zelenině.
- Jemně nakrájejte cibuli a také ji pošlete na zeleninu.
- Vinaigrette osolte dvěma lžičkami soli. Promícháme.
- Přidejte na kostičky nakrájené okurky.
- Do šálku přidejte zelený hrášek nebo stejné množství fazolí z konzervy.
- Přidejte kysané zelí. Promícháme.
- Pepřte jednou lžičkou mletého černého pepře nebo podle chuti a znovu promíchejte.
- Do zeleniny nalijeme 150 g salátového oleje a vše důkladně promícháme.
- Vařená řepa - 1 ks.
- Vařené brambory - 1 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Kysané zelí - 100 g.
- Zelený konzervovaný hrášek - 100 g.
- Červená cibule - 1 hlava
- Majonéza
- Rostlinný olej
- Sůl pepř
- Zeleninu vaříme nebo vaříme ve dvouvařiči, pak bude trochu křupavá a navíc si zachová všechny užitečné látky..
- Zeleninu očistíme. Nakrájejte na stejné malé kostky.
- Cibuli nakrájíme nadrobno, my jsme vzali červenou sladkou cibuli, hlavně salát.
- Místo kyselé okurky používáme kysané zelí
- Aby řepa silně nezbarvila ostatní zeleninu, je třeba ji nakrájet, dát samostatně, ochucené rostlinným olejem a promíchat.
- K řepě přidáme brambory, cibuli, mrkev, kysané zelí, hrášek. Vše důkladně promícháme.
- Sůl a pepř na dochucení.
- Vinaigrette rozdělíme na dvě části.
- První část dochutíme majonézou.
- Naplňte druhou část rostlinným olejem
Vaření:
Recept na výrobu tohoto vinaigrette se prakticky neliší od ostatních.
Nyní si hosté mohou vzít dresink, který mají rádi.
No, dostali jsme klasickou vinaigrettu, jen jedna část je ochucená majonézou, která ke klasice úplně nesedí.
Dobrou chuť!
Video - Vinaigrette s fazolemi
Dobrou chuť!
