vejce
losos (pstruh)
Zeleň
Sýr
Všechny vrstvy potřete majonézou (zakysanou smetanou). Ozdobte dle libosti.
Chcete-li připravit tento salát, musíte se zásobit těmito produkty: filet z lososa (vařený nebo konzervovaný), brokolice, červená cibule, svazek listů zeleného salátu, několik snítek bazalky, anglická obilná hořčice, salátový olivový olej, jablko jablečný ocet a sůl, cukr, mletý černý pepř a koření - podle chuťových preferencí kuchaře.
Ingredience:
- 600-700 gramů filé z lososa (čerstvého nebo konzervovaného);
- 450-500 gramů čerstvé brokolice;
- 1-2 hlavy červené cibule;
- 1-1,5 svazku listů zeleného salátu (nejlépe Romano);
- 3-4 snítky čerstvé nebo sušené bazalky;
- 2-3 lžičky zrnitá anglická hořčice;
- 3-4 lžičky salátový olivový olej;
- 2-3 lžičky jablečný ocet;
- 1-2 lžičky Sahara;
- sůl, mletý černý pepř (směs paprik) a další koření - podle chuti
Recept:
1. Čerstvou brokolici rozdělíme rukama na růžičky- květenství. Po uvaření vařte 5 minut v lehce osolené vodě na mírném ohni, poté sceďte v cedníku a vychladněte. Zmrazené růžičky brokolice se snadno rozmrazují.2. Uvařená (nebo rozmražená) květenství zelí opékejte na rozehřáté pánvi na malém množství slunečnicového oleje po dobu 5-10 minut, dokud zelí nezíská charakteristický zlatavý odstín.
3. Filet z čerstvého lososa opláchněte pod tekoucí studenou vodou, poté vařte v mírně osolené vroucí vodě 15 minut, poté zchlaďte a nakrájejte na malé kousky nebo ručně rozdělte podél vláken. Pokud je losos z konzervy, rozmačkejte filet vidličkou.
4. Oloupejte hlávku červené cibule a poté ji rozkrojte napůl. Jedna polovina (kterou je třeba nakrájet na malé kroužky) půjde na salát, zatímco druhá polovina půjde na zálivku.
5. Důkladně opláchněte svazek listů zeleného salátu, poté je rozeberte na samostatné listy a poté je nakrájejte na malé kousky nebo proužky.
6. Na přípravu dresinku na tento salát nakrájejte polovinu cibule na malé kousky, poté ve velké míse smíchejte salátový olivový olej, jablečný ocet, anglickou obilnou hořčici a cukr, dokud nezemulguje, poté přidejte nadrobno nakrájenou bazalku a cibuli. Špetka soli a pepře - podle chuti. Důkladně promícháme a necháme 10-15 minut v lednici.
7. Nakrájené listy zeleného salátu vložte do hluboké mísy nebo salátové mísy a přidejte polovinu dresinku, poté důkladně promíchejte. Dno plochého talíře položte namočenými listy salátu. Na ně - brokolici, ryby a cibuli, pak - promíchejte a přidejte zbývající dresink.
8. Podávejte mírně vychlazené. Ozdobte celou nebo nadrobno nakrájenou zelí a kolečky cibule. Chuť k jídlu!
Losos v avokádu
Ingredience:
- 2-3 kusy středně velkého rajčete;
- 1 slepičí vejce;
- 100 gramů lehce osoleného filé z lososa;
- 1-2 avokáda;
- citron nebo koncentrovaná citronová šťáva;
- majonéza "Lahodná";
- hořčice;
- sůl, pepř, koření (podle chuti).
Recept krok za krokem:
1. Osolený filet lososa opláchněte ve studené tekoucí vodě a poté nakrájejte na malé plátky.2. Slepičí vejce uvaříme natvrdo, oloupeme a nakrájíme na malé kostičky na standardním vykrajovátku na vejce.
3. Zeleninu (petržel a kopr) nasekáme nadrobno.
4. Rajčata omyjeme a nakrájíme na malé kostičky, přiměřeně ke zbytku salátových surovin.
5. Všechny ingredience nasypte do hluboké misky a důkladně promíchejte.
6. Abyste mohli připravit dresink na salát, musíte smíchat provensálskou majonézu s hořčicí a čerstvě vymačkanou nebo koncentrovanou citronovou šťávou, poté míchejte, dokud nezískáte homogenní světle žlutou hmotu.
7. Avokádo důkladně omyjeme, rozpůlíme a zbavíme pecky a pomocí lžíce nebo nože opatrně zbavíme dužniny, aniž bychom poškodili slupku avokáda. Výsledný přírodní pokrm pokapeme citronovou šťávou.
8. Po smíchání všech surovin salát dochutíme hotovou omáčkou, poté osolíme a opepříme dle chuti.
9. Hotový salát vložte do "přírodních salátových misek" z avokáda, ozdobte listy petrželky, snítkami kopru nebo jemně nakrájenou zeleninou. Podávejte vychlazené. Dobrou chuť!
Losos s avokádem a granátovým jablkem
Druhý způsob přípravy otrockého salátu s avokádem. Jedná se o skvělou variantu, jak slavnostní hostinu nebo každodenní večeři doplnit zajímavým a neobvyklým, chutným, zdravým a výživným pokrmem, který zvládne i ten nejnezkušenější kuchař.
Ingredience:
- 2 avokáda;
- 1 granátové jablko; cibule a citron;
- lžička hořčice a medu;
- lžíce vinného octa;
- pepř a sůl;
- čtvrt sklenice olivového oleje;
- 200 gramů listů salátu;
- 150 gramů uzeného lososa.
Recept:
1. Vezměte skleněnou misku a přidejte koření, hořčici, ocet, med.2. Přidejte olivový olej a cibuli. Zároveň si předem nakrájíme cibuli na kostičky, všechny ingredience důkladně promícháme. Poté hlávkový salát omyjeme, natrháme najemno a dáme do salátové mísy.
3. Vezměte avokádo a vyjměte z něj kost, dužinu nakrájejte na kostičky a přidejte citronovou šťávu.
4. Granátové jablko zbavte semínek, odstraňte bílé vrstvy. Poté lososa nakrájíme na tenké nudličky, všechny ingredience smícháme v salátové míse a přidáme připravenou omáčku.
5. Pokud nemáte po ruce granátové jablko, pak ho můžete nahradit kdoulí. Pokud nemáte po ruce uzenou rybu, můžete ji nahradit jakýmkoliv uzeným masem.
Salát se slaným lososem a čerstvými jahodami
Ingredience:
- 300-400 gramů lehce soleného filé z lososa;
- 300-400 gramů čerstvých sladkých jahod;
- 150-200 gramů čerstvých listů špenátu;
- 2-3 malé červené cibule;
- ½ plechovky černých oliv bez pecky;
- 2-3 polévkové lžíce. l. olivový nebo slunečnicový olej;
- 2-3 polévkové lžíce. l. tekutý med;
- 1-2 polévkové lžíce. l. sezamová semínka;
- 1-2 malé svazky čerstvého kopru a petrželky;
- sůl, mletý černý pepř, další koření - podle vašeho uvážení.
Recept:
1. Špenátové listy důkladně opláchněte pod tekoucí teplou vodou, osušte a natrhejte rukama na malé kousky. Čerstvé zralé jahody pečlivě roztřiďte, zbavte ocásků, vložte do cedníku a opláchněte pod tekoucí studenou vodou, poté osušte a nakrájejte na malé čtvrtky.2. Je vhodné použít červenou cibuli na salát "Krymský". Oloupejte několik malých hlaviček a nakrájejte na malé kostičky. Vzhledem k tomu, že tato odrůda je považována za salát, cibule nevydá hořkost a dodá hotovému jídlu pikantnost. Ze sklenice černých oliv bez pecky slijte tekutinu, samotné olivy vložte do cedníku, opláchněte pod tekoucí teplou vodou, osušte a nakrájejte na půlky nebo kroužky.
3. Jemně osolený filet lososa opláchneme, osušíme a položíme na papírový ubrousek několikrát přeložený tak, aby se přebytečná marináda naskládala a ryba samotná měla čas oschnout. Omytý a osušený filet nakrájíme na malé kousky, přiměřeně k nakrájeným jahodám. Čerstvý kopr a petrželku opláchněte, osušte a důkladně nasekejte.
4. K přípravě dresinku na tento salát smíchejte v samostatné hluboké misce slunečnicový nebo olivový olej, trochu tekutého sladkého medu, několik špetek soli a černého pepře do hladka. Hotový dresink necháme 15-20 minut v lednici, aby se vylouhoval. Sezamová semínka sušte za stálého míchání na předehřáté suché pánvi, dokud nezískají zlatavý odstín.
5. Připravené ingredience na salát dejte do hluboké mísy, důkladně promíchejte, podle chuti osolte a opepřete, poté přidejte trochu dresinku a sezamových semínek, znovu promíchejte a nechte 20-30 minut v lednici.
Lahodný salát z červených ryb podávejte na stůl mírně vychlazený, rozdělený na porce a naaranžovaný na talíře. Posypeme nadrobno nasekaným koprem, ozdobíme celou petrželovou natí. Neobyčejně chutný, zdravý, výživný a zajímavý salát s mírně slaným lososem a čerstvými jahodami je připraven potěšit vás, vaše hosty i domácnost! Dobrou chuť všem!
Pojďme se podívat na recepty na velmi originální a lahodný salát s brokolicí a lososem, který mezi vašimi hosty způsobí spoustu pozitivních emocí.
Salát s brokolicí a soleným lososem
Ingredience:
- mírně solený losos - 200 g;
- brokolice - 150 g;
- čerstvé okurky - 150 g;
- rajčata - 2 ks;
- červená cibule - 1 ks;
- Francouzská hořčice v zrnech - 1 lžička;
- olivový olej - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- listy salátu - k podávání;
- koření - podle chuti.
Vaření
Nyní vám řekneme, jak vařit salát s rybou. Zelí důkladně omyjeme, setřeseme a rozebereme na květenství. Poté je vhoďte do osolené vroucí vody a vařte 3 minuty. Poté brokolici sceďte v cedníku a nechte vychladnout. Rajčata omyjeme, osušíme a nakrájíme na poloviny a okurky nakrájíme na půlkolečka. Cibuli očistíme, nakrájíme na půlkolečka. Lososa nakrájíme na malé kousky. Nyní si připravte zálivku: smíchejte olivový olej s granulovanou hořčicí a promíchejte do hladka. Všechny ingredience dáme do hluboké mísy, přelijeme zálivkou, osolíme, opepříme a promícháme. Salát natřeme na misku ozdobenou listy salátu a podáváme.
Teplý salát s lososem a brokolicí
Ingredience:
Vaření
Chcete-li připravit tento salát, rybu předem upravte, nakrájejte na kousky a smažte na středním ohni ze všech stran po dobu 5 minut. Brokolicové zelí omyjeme, rozebereme na květenství a vaříme ve vroucí osolené vodě asi 7 minut. Rajčata nakrájejte na poloviny, oloupanou cibuli nakrájejte na půlkolečka a zeleninu přendejte do salátové mísy. Přidejte brokolici k lososu, zahřívejte 3 minuty a poté přendejte na zeleninu. Hotové potřeme máslem, osolíme, promícháme a podáváme.
