Recept na domácí buchtu na burger. Recept na černé burgerové housky

Máte rádi rychlé občerstvení a nedovedete si představit život bez hamburgerů? Pak se vám můj dnešní recept na hamburgerové housky určitě bude hodit! Koneckonců, není vůbec nutné kupovat tyto chutné a uspokojivé sendviče v zařízeních rychlého občerstvení - lze je snadno připravit doma z jednoduchých a cenově dostupných produktů.

Hamburgerové housky podle tohoto receptu jsou nejen velmi chutné, voňavé, ale také krásné - jen stěží je rozeznáte od kupovaných. Jemná, rovnoměrně porézní, jemně síťovaná střídka se skrývá pod nejtenčí, měkkou kůrkou, pokrytou sezamovými semínky. Mimochodem, takové housky si udrží čerstvost poměrně dlouho a dobře snášejí i mražení, takže je lze připravit pro budoucí použití.

Piškotovou metodou vypracujeme těsto na hamburgerové housky. Toto množství tvoří 6 lahodných kulatých krásek, takže pokud potřebujete více, zdvojnásobte proporce. Pak ale budete muset upéct domácí hamburgerové housky ve dvou dávkách, protože na jeden plech se jich nevejde více než 6 kusů.

Ingredience:

Opara:

Těsto:

(220 gramů) (140 mililitrů) (1 gram) (12 gramů) (6 gramů) (11 gramů) (23 gramů) (1 polévková lžíce)

Vaření krok za krokem s fotografiemi:

Recept na hamburgerové housky obsahuje tyto ingredience: prémiová pšeničná mouka, voda, instantní droždí, krupicový cukr, sůl, sušené mléko, bílý sezam a máslo. Místo rychle působícího droždí můžete použít suché (stejné množství) nebo čerstvé/lisované (přesně 3x více) droždí. V tomto případě je třeba je nejprve zředit vodou a teprve poté přidat do mouky.

Nejprve si tedy vypracujeme těsto. Možná se ptáte, co je to houba a k čemu slouží. Dlouho nebudu moc psát, jde o to, že jde o polotovar, který se používá na pečení chleba a jiných pekařských výrobků a zvyšuje plasticitu těsta. Jinými slovy, tato směs mouky, vody a droždí pomáhá dosáhnout měkčí a poréznější střídky a také bohatší chuti a vůně hotového pečiva. Vypracujeme husté těsto, na které do mísy prosijeme 75 gramů prémiové pšeničné mouky a přidáme špetku rychloběžného droždí.

Vše důkladně promícháme a zalijeme 50 mililitry vody. Voda by neměla být teplá, ale raději trochu chladná, aby těsto moc rychle nekyslo.

Vše promícháme rukama, aby byla mouka zcela navlhčená a nezůstaly suché hrudky. Nemusíte dlouho míchat, stačí, aby bylo relativně homogenní. Měli byste získat lehce lepivé a poměrně hutné těsto, které se dobře spojuje. Misku utáhneme potravinářskou fólií nebo přikryjeme pokličkou a necháme 12-16 hodin při 18-20 stupních kynout. Těsto je nejlepší dělat večer, abyste si ráno mohli upéct domácí hamburgerové housky. V závislosti na teplotě místnosti se může doba fermentace lišit.

Známkou toho, že těsto vykyslo, bude jeho vzhled. Nejprve zpočátku poměrně husté těsto znatelně ztekutne, velmi nabude na objemu, bude poseté bublinkami a začne se usazovat.

Nyní v jiné míse vhodné na hnětení těsta smícháme 220 gramů prosáté prémiové pšeničné mouky, 1 gram (třetina lžičky bez skluzavky) rychloběžného droždí, 11 gramů sušeného mléka, 6 gramů soli a 12 gramů cukru. Je jasné, že budete potřebovat kuchyňskou váhu, ale bez ní.

Vše promícháme tak, aby se suché ingredience na těsto rovnoměrně rozmístily po celé směsi. Poté zalijeme záparem, který jsme již smíchali s vodou.

Nyní můžete těsto promíchat vidličkou nebo lžící, aby mouka nasála tekutinu. Pokud chcete, můžete těsto samozřejmě okamžitě zadělat rukama. A pokud chcete, můžete využít pomoci kuchyňského robota (tryska-hák) nebo pekárny. Když mouka absorbuje vodu, začneme do těsta přidávat měkké máslo.

Těsto na housky je potřeba hníst dostatečně dlouho a intenzivně - určitě 10 minut. Ukazuje se neobvykle měkké, jemné, zcela homogenní a hladké. Zakulatíme do bochánku a necháme v míse stažené potravinářskou fólií nebo přikryté pokličkou 45-60 minut v teple kynout. Misku můžete vložit do mikrovlnné trouby se sklenicí vroucí vody, těsto pak nemusíte přikrývat - nenavětrá. Nebo vložte mísu s těstem do trouby se zapnutým světlem, ale těsto přikryjte, aby nevyschlo a nezkorodovalo.

K tomu stůl trochu posypte pšeničnou moukou (její množství není v ingrediencích uvedeno) a těsto rozdělte na 6 stejně velkých dílů. Těsto jsem vážil na váze, vyšlo mi 6 kusů po 88 gramech. Proč je důležité, aby byly bochánky stejně velké? V první řadě budou potřebovat stejný čas na kynutí i pečení. No a důležitá je i estetická stránka - hotové domácí hamburgerové housky budou v pořádku.

Formování těchto bochánků je velmi jednoduché a nekomplikované. Kousek těsta lehce posypeme pšeničnou moukou, aby se nelepilo na ruce. Pak dlaní těsto několikrát vyšleháme do koláče, abychom odstranili přebytečný vzduch - v hotových buchtách jsou velké póry zbytečné.

Otočte kouli těsta švem dolů a zakulatte budoucí bochánky. Ukázat postup bez videa je pro mě docela těžké, ale pokusím se popsat. Stiskneme pracovní dlaň a roztáhneme prsty, jako bychom drželi velký pomeranč. V této poloze zakryjeme obrobek dlaní a začneme otáčet koulí těsta proti směru hodinových ručiček. Vše se děje snadno a bez námahy, přičemž těsto tak trochu 4 prsty prohneme dovnitř, ale bez tlaku.

Takto srolujeme všech 6 přířezů na housky. Vypadají tak čisté a hladké.

Hamburger je druh sendviče, který se skládá z masové placičky, zeleniny, omáčky a samozřejmě kulaté housky. Hamburgery mají velmi rády děti, a nejen děti. Recept krok za krokem bude uveden níže.

Pšeničná mouka - 1,5 lžíce;
Pečené mléko - 0,125 l;
Cukr - 2 lžičky;
Sůl - špetka;
Droždí - 1 lžička;
Měkký margarín - 25 gr.;
Sezam na posypání.

Vaření:

Prvním krokem je zředit droždí v teplém mléce tak, aby se vytvořila „čepice“.
Dále nezapomeňte dobře prosít mouku.
Mléko smícháme s droždím, moukou, krupicovým cukrem a solí. Vše důkladně promícháme.
Poté přidejte měkký margarín a začněte hníst kynuté těsto.
Hotové těsto je třeba svinout do klobásy a rozdělit na 6 kuliček.
Dobré pro pečení použijte formičky na muffiny.
Nalijte do forem a nechte 10 minut stát.
Poté je třeba těsto vtlačit do formiček a nechat 2 hodiny.
Po pár hodinách každou buchtu potřeme mlékem a posypeme sezamovými semínky.
Buchty by měly být odeslány do horního patra trouby na 15 minut.

Lahodné hamburgerové housky: recept jako v McDonalds Hamburger

Všichni milují McDonald's a dospělí, zvláště děti. Vařením hamburgerů doma chceme dosáhnout stejné chuti, jako když jíme rychlé občerstvení koupené v McDonalds. Níže je uveden původní recept na hamburgerové housky McDonalds Hamburger.

Na upečení 18 buchet (obsah kalorií 282 kcal.) budete potřebovat:

Teplá voda - jedna a půl sklenice.
Mléko - půl sklenice.
Suché droždí - 1 polévková lžíce. l.
Cukrový písek - 3 polévkové lžíce. l.
Sůl - trochu.
Sl. olej - 3 polévkové lžíce. l.
Pšeničná mouka - 7 polévkových lžic.
Sezam na posypání.
Trochu rostlinného oleje.

Vaření:

Prvním krokem je zředění suchého droždí v teplé vodě.
Dále je třeba přivést mléko k varu a přidat do něj granulovaný cukr, sůl, máslo, aby se rozpustilo.
Po chvíli by měla směs mírně vychladnout, vlijte do ní kvasnicovou směs a promíchejte.
Do směsi pomalu přidejte 3 hrnky mouky. Směs.
Poté je potřeba přidat další 3 hrnky mouky a ručně zadělat těsto. Musíte hníst asi 8-10 minut. Poslední sklenice mouky půjde jen na hnětení, aby se vám nelepila na ruce.
Dále je třeba těsto namazat olejem, vložit do pánve a zabalit do teplé přikrývky.
Po 60 min. těsto vyválejte na klobásu a nakrájejte na 18 kousků.
Housky je třeba rozložit na vymaštěnou sl. plech na máslo a počkejte 60 minut.
Předehřejte troubu na 200 gr., housky potřete mlékem, posypte sezamovými semínky a pečte dozlatova.

Děláme listové těsto s třešněmi jako v McDonalds

K přípravě listového těsta (náplně třešněmi) budete potřebovat následující produkty:

Listové těsto b / d - 0,5 kg.
Třešeň - 0,5 kg.
Cukr - 7 polévkových lžic. l.
Škrob - 2-3 polévkové lžíce. l.
Vejce - 1 ks.

Vaření:

Zmrazené třešně by měly být nakrájeny na kousky. Pokud je třešeň čerstvá, měla by být mírně povařená a nakrájená.
Těsto se musí rozmrazit a nakrájet na kousky.
Do třešní přidejte škrob a cukr, promíchejte.
Přířezy z listového těsta dáme na plech, na pečící papír, potřeme náplní a bábovky uzavřeme, okraj připevníme vidličkou, zaštípneme, aby se při pečení neotevřely.
Potřeme vajíčkem a pečeme na 200 g. dokud nebude připraven. Můžete je smažit na dobře rozehřáté pánvi.

Jak je tedy vidět z receptů, housky na hamburger dnes zvládne doma každá žena.

Burgerové housky: krok za krokem recept s fotografií

6 porcí

1 hodina 35 minut

272 kcal

5 /5 (1 )

Myslím, že mnoho lidí si občas přeje lahodný, vydatný americký fast food, který se stal téměř symbolem této země. Burgery a párky v rohlíku si i u nás získaly značnou oblibu a již řadu let dobývají srdce a žaludky milovníků rychlého a zasytého jídla. Pokud si chcete uvařit burger doma, není to velký problém a dnes vám to dokážu. S pomocí níže uvedených receptů uděláte hamburgerové housky přesně jako v McDonald's a to je polovina úspěchu!

recept na buchtu na burger

Naběračka, sporák, vál, síto na mouku, metla, mísa nebo pánev, plech, pečící papír, trouba, silikonový kartáč.

Ingredience

Vaření těsta na klasické burgerové housky

Do naběračky nalijte 120 ml vody a 120 ml mléka. Výslednou tekutinu pošleme do sporáku a zahřejeme ji do teplého stavu až na asi 40 stupňů. Můžete také použít mikrovlnnou troubu.
Do ohřátého mléka dáme 20 g čerstvého droždí. Mimochodem, pokud čerstvé droždí není po ruce, lze je snadno nahradit lžící suchého droždí.
Do naběračky s mlékem přidejte také 10 g cukru.
Vzniklou hmotu šlehejte metličkou, dokud se cukr a droždí úplně nerozpustí.
Pšeničnou mouku prosejeme přes síto.
V tomto receptu byste neměli šetřit moukou, používejte prémiový produkt, jinak nemusí být buchty tak svěží a objemné. Mimochodem, prosévání je také nutné, protože tímto způsobem je mouka nasycena kyslíkem a pečivo z ní bude velmi měkké a nadýchané.
Do mléka přidáme jednu polévkovou lžíci prosáté mouky, obsah naběračky rozšleháme metličkou a tuto směs necháme 15 minut, přičemž nezapomeneme přikrýt poklicí.
Do zbylé mouky nasypeme 5 g soli a vše dobře promícháme.
Po uplynutí stanovené doby se v kbelíku objeví nadýchaný klobouk a celá směs se výrazně zvětší na objemu. To znamená, že kvásek je čerstvý, aktivní a plně vhodný pro výrobu těsta na hamburgerové housky.
Stojí za zmínku, že je to jedna z hlavních fází přípravy těchto buchet, protože vzhled této kvasnicové čepice je velmi důležitý. Pokud se neobjeví, znamená to, že kvásek není čerstvý a další přípravu buchet z nich můžete ukončit. Dbejte proto na to, aby kvásek byl co nejčerstvější.

Vaření těsta

Vytvarujeme bochánky

Těsto, které výrazně narostlo, vyjmeme a dáme na čistý stůl. Znovu to hněťte rukama po dobu 30 sekund.
Těsto rozdělte na 6 stejných dílů.
Z každého kousku těsta je potřeba vytvarovat kuličky, které půjdou do naší trouby. Nejprve se musí kousek těsta podél okrajů zabalit zespodu dovnitř, pak ho položit na stůl a rukama mírně rozvinout. Ve výsledku tak získáme kouli ideálního tvaru pro výrobu hamburgerových housek z ní. Pokud jste této fázi plně neporozuměli, doporučuji vám zhlédnout videorecept níže. Jasně ukazuje celý proces formování těsta před odesláním do pece.
Všechny vytvořené kuličky těsta zakryjte potravinářskou fólií a nechte 10 minut na teplém místě.
Po 10 minutách se tyto kuličky trochu zvětší. Odstraňte přilnavou fólii a opakujte stejnou manipulaci s každým kouskem těsta. Okraje zabalíme pod dno a poté vyválíme na stůl.
Plech přikryjeme pečicím papírem a pokládáme na něj naše vytvarované koule z těsta, z nichž každá musí být mírně zploštělá. Nejlepší je péct housky ve dvou dávkách, položit tři polotovary na plech. Vzhledem k tomu, že se při vaření roztáhnou, je potřeba je od sebe oddálit, aby se neslepily a propékaly se rovnoměrně.
Housky opět zakryjte potravinářskou fólií a nechte asi 20 minut působit, během této doby budou ještě velkolepější.
Nalijte lžíci mléka (25-30 g) do hrnku nebo talíře, rozbijte kuřecí vejce a oddělte protein od žloutku. Žloutek dáme do nádoby s mlékem a tuto směs ušleháme vidličkou dohladka. Vyzbrojíme se silikonovým kartáčem, ponoříme ho do směsi vaječného mléka a namažeme jím povrch každého obrobku.
Posypte naše polotovary sezamovými semínky.
Troubu rozehřejeme na 180 stupňů a pošleme do ní plech s přířezy na buchty. Pečte asi 15 minut do lahodné ruměnce. Hotové housky vyjmeme z trouby, nyní se hodí na výrobu hamburgerů!

Video recept na výrobu klasických burgerových buchet

Pokud máte při přípravě těchto buchet nějaké potíže, určitě se podívejte na tento jasný a názorný recept, který odpoví úplně na všechny vaše otázky.

Jak upéct housky na černý hamburger

Čas potřebný k vaření buchet: 75-95 minut.
Přijaté množství: 6 položek.
Použité kuchyňské spotřebiče a náčiní: sporák, naběračka, dvě mísy, trouba, metla, plech, pečící papír.

Ingredience

Začínáme s Black Burger Buns

Nalijte mléko do naběračky a pošlete na sporák. Ihned k tomu přidejte asi 35 g cukru a 15 g soli. Mléko necháme zahřát na 40-50 stupňů, aby se v něm dobře rozpustil cukr a sůl.
V misce smíchejte docela dost mléka s droždím. Jakmile se rozpustí v mléce, tekutina získá světle hnědou barvu.
Všechno zbývající ohřáté mléko nalijeme z naběračky do mísy s droždím.
Do misky rozklepněte jedno celé vejce. Druhé vejce rozklepneme do samostatné nádoby, zvlášť vyjmeme žloutek a přidáme do mísy s mlékem. Protein necháme na lepší časy, namažeme jím povrch buchet, aby jejich kůrka byla načervenalá a chutná.
A nyní přidáváme hlavního hosta našeho programu: sépiový inkoust. To je celé tajemství výroby černých burgerových housek.
Obsah mísy ušleháme metličkou dohladka.
Do druhé mísy prosejte mouku přes síto, nasycenou kyslíkem, aby byly housky ještě nadýchanější a měkčí.
V mouce vytvoříme malý důlek, do kterého nalijeme všechen náš tekutý základ z druhé mísy. Výslednou směs mícháme lžící, dokud se nezačnou tvořit poměrně velké hrudky.
Máslo by mělo mít pokojovou teplotu, přidejte ho do mísy k těstu a čistýma rukama prohněťte.
Zpočátku se bude těsto na ruce velmi lepit, ale postupně bude hladší a tvarovanější. Hlavní věcí je nepřestat hníst a pokračovat v těchto manipulacích asi 10-15 minut.
Jakmile je těsto vytvořené, dejte ho do mísy a nechte asi hodinu odpočívat.
Vzniklé a velkolepé těsto rozprostřeme na stůl, ještě jednou trochu prohněteme a nakrájíme na 6 stejných dílů.
Z každého dílu tvoříme kulaté kuličky, které rozkládáme na plech, předem vyložený pečicím papírem. Každá koule musí být mírně zploštělá.
Plech s přířezy na housky přikryjeme potravinářskou fólií a necháme asi 10 minut, během této doby ještě trochu nakynou.
Zapneme troubu na 180 stupňů, necháme vyhřát. Namažte povrch každého obrobku proteinem a poté posypte sezamovými semínky.
Plech s našimi polotovary posíláme do předehřáté trouby a pečeme je asi 20-25 minut.

Video recept na výrobu černých burgerových buchet

Toto video velmi podrobně a názorně ukazuje způsob přípravy těchto neobvyklých buchet, díky nimž budou vaše burgery speciální a neobvyklé.

Pokud vaše děti nemají rády žádné jiné jídlo než rychlé občerstvení, nemějte je tak rychle za vinu. Buďme upřímní – hamburgery jsou opravdu velmi chutné a rychlé občerstvení je považováno za škodlivé kvůli příliš tučným hranolkům a sladké sodovce. Jak ale udělat hamburgery, aby je nebylo možné rozeznat od jídla z McDonald's nebo Burger Kings? Ve skutečnosti je jedno z hlavních tajemství v buchtách. Jsou speciální a nemůžete je nikde koupit, kromě toho, že si je uvaříte sami.

Hamburgerové housky - příprava jídla a nádobí

Výhodou takových housek je, že se dají použít nejen na hamburgery, ale také jako náhradu chleba za první a druhý chod, nebo dokonce zajíst čajem či mlékem. Na rozdíl od klasického pečiva jsou tyto housky méně kalorické, protože neobsahují téměř žádný cukr. V žádném případě byste se ale neměli „opírat“ o pečivo, i když jde o hamburgerové housky – mouka postavě neprospívá.

Těsto na takové buchty by nemělo být husté – to je první tajemství správného pečení. Příliš řídké těsto zároveň neumožní bochánkům požadovaný tvar. Postupujte podle těchto receptů a určitě získáte moučné výrobky.

Recepty na hamburgerové housky:

Recept 1: Hamburgerové housky

Housky se dají dělat jak ve vodě, tak v mléce nebo zakysaných mléčných výrobcích. V tomto receptu používáme k přípravě čištěnou nebo ještě lépe minerální vodu.

Požadované ingredience:

Mouka 2,5 hrnku
Cukr 1 polévková lžíce
Čištěná voda 250 ml
Suché droždí ½ balení (lžička bez sklíčka)
Slepičí vejce 1 kus
Rostlinný olej
Sezam
Způsob vaření:

Na sporáku si ohřejeme trochu mléka, maximálně na čtyřicet stupňů.
Polovinu mouky smícháme s droždím, cukrem a solí. Do této směsi nalijte mléko a začněte míchat. V této fázi je nejlepší použít špachtli.
Do směsi postupně přidávejte zbylou mouku a rukama prohněťte. Správné těsto se na ruce prakticky nelepí a působí velmi lehce.
Hrudku těsta namažte rostlinným olejem a dejte na teplé místo na hodinu.
Když těsto vykyne, vyřezáváme z něj koláčky budoucích buchet.
Palubu namažte olejem a položte na ni housky. Vložíme do trouby na 10 minut, teplotu nastavíme na 180 stupňů.
Vejce rozšleháme se špetkou soli.
Po 10 minutách vyndejte hamburgerové housky (měly nakynout), potřete je vajíčkem a každou posypte sezamovými semínky. Poté housky pošleme ještě na 15 minut do trouby.
Hotové výrobky musí být odstraněny z paluby, posypány teplou vodou a přikryty ručníkem.

Recept 2: Hamburgerové housky

Housky připravené podle tohoto receptu budou zevnitř sněhově bílé, se zlatavou a křupavou kůrkou. Toto je recept na hamburgerové housky McDonald's.

Požadované ingredience:

Mouka 2,5 hrnku
Mléko 1 šálek (2,5 % nebo 3,2 %)
Slepičí vejce 1 kus
Suché droždí 1 lžička bez sklíčka (1/2 sáčku)
Cukr 2 polévkové lžíce
Sezam
Rostlinný olej

Způsob vaření:

Polovinu mouky smíchejte se suchými přísadami - solí, cukrem a droždím v hluboké míse.
Zahřejte mléko a nalijte do mouky. Pokud je mléko příliš horké, droždí neposkytne požadovaný účinek. Nejoptimálnější teplota je 35-40 stupňů.
Uhněteme těsto, postupně přidáváme zbylou mouku. Odložte na teplé místo na 50–60 minut, abyste dosáhli.
Z těsta tvarujte kulaté bochánky.
Housky položte na plech vymazaný olejem a nechte 10 minut péct při teplotě 180 stupňů.
Vejce smícháme se špetkou soli. Housky vyjmeme z trouby, potřeme vajíčkem a posypeme sezamovými semínky. Dejte je zpět do trouby na dalších 10 minut.

Recept 3: Hamburgerové housky (bez droždí)

Umíte udělat burgerové housky bez droždí? Nepochybně! Na takové dorty jsou zvyklí spíše v Americe, zatímco my milujeme svěží kynuté pečivo. Ale i takové housky, pokud se podávají se steakem a omáčkou, váš domov ocení.

Požadované ingredience:

Mouka 2,5 hrnku
Kefír 2,5% 300 ml
Cukr 1 polévková lžíce
Prášek do pečiva na těsto 10 gramů
Slepičí vejce 1 kus
Rostlinný olej
Sezam

Způsob vaření:

Těsto na buchty bez droždí se připravuje velmi jednoduše a rychle a pekárna bude hotová po 25 minutách od začátku vaření. Důležité! Dodržujte všechny proporce z tohoto receptu. Pro začátek prosejeme mouku do hluboké mísy, přidáme špetku soli, cukr, prášek do pečiva.
Kefír smícháme s bílkem (žloutek si dáme zatím stranou) a tuto hmotu vlijeme do mouky. Rukama promíchejte a ze směsi udělejte těsto.
Z těsta tvarujte kulaté nebo oválné placičky.
Položte housky na vymazanou palubu a pošlete je do trouby na 10 minut při teplotě 180 stupňů.
Smíchejte žloutek se lžící stolní vody a špetkou cukru. Po 10 minutách housky vyjmeme, potřeme vaječnou směsí, posypeme sezamovými semínky a vložíme zpět do trouby na 8–12 minut.

Hamburgerové housky - tajemství a užitečné tipy od nejlepších kuchařů

Zkuste na housky použít žitnou mouku místo běžné mouky. Úspěšné budou i pokusy s přidáváním pohankové mouky nebo otrub do bílé mouky.
Housky na hamburgery nemusíte sypat sezamovými semínky. Aby bylo pečení neobvyklejší, použijte lněná semínka, mletý ostropestřec nebo černý sezam.
Do těsta přidejte slunečnicová nebo dýňová semínka.

Takový produkt může zahrnovat použití absolutně jakéhokoli produktu. Jedna složka v něm však zůstává vždy stejná – je jím droždí. S použitím tohoto produktu ve správném množství získáte vždy chutné a nadýchané housky, které jsou ideální pro přípravu vydatných domácích burgerů.

Hamburgerové housky: Recept z McDonald's

Navzdory skutečnosti, že rychlé občerstvení je považováno za nezdravé a vysoce kalorické jídlo, mnoho lidí s ním pravidelně hýčká sebe a své rodinné příslušníky. Těžko však říci, že jde o laciné potěšení. V tomto ohledu navrhujeme, abyste si takové jídlo vyrobili sami.

Jak se tedy hamburgerové housky vyrábí? Recept, stejně jako v McDonald's, vyžaduje použití následující sady produktů:

teplá pitná voda - asi 1,4 šálku;
tučné mléko - asi ½ šálku;
suché droždí (ve formě granulí) - ne více než 1 dezertní lžíce;
světlý cukr - 3 velké lžíce;
mořská sůl - 2 špetky;
světlá pšeničná mouka - asi 7 šálků;
margarín nebo levné máslo - 3 velké lžíce;
sezamová semínka - použijte dle libosti.

Uhněteme sladké těsto

Aby hamburgerová houska, jejíž recept zvažujeme, dopadla stejně jako v McDonald's, musíte přísně dodržovat všechny kulinářské požadavky.

Rozpusťte granulované droždí v teplé pitné vodě a nechte ¼ hodiny odstát. Mezitím se přivede k varu tučné mléko, stáhne se ze sporáku a poté krystalový cukr, sůl a máslo (lze přidat margarín).

Po čekání, až se olej na vaření úplně rozpustí, se do ochlazené směsi přidá kvasnicový roztok a dobře se promíchá. V této formě se mléčná hmota udržuje v klidu po dobu 5 minut, poté se postupně nalijí 3 šálky pšeničné mouky.

Jakmile těsto začne houstnout, položí se na stůl a hněte se 5–8 minut. Zároveň se do ní postupně přidává veškerá zbývající mouka. Výstupem je měkký a jednotný podklad, který se nelepí na stůl a prsty.

Hotové těsto namažte rostlinným olejem, vložte jej zpět do mísy, přikryjte pokličkou a zabalte teplou přikrývkou. V tomto stavu se základna nechá hodinu zahřát. Během této doby by se měla znatelně zvětšit.

Aby byly sezamové housky na hamburgery (recept by měly být uloženy ve vaší kuchařce) byly svěží, doporučuje se těsto pravidelně hníst rukama (každých 20 minut).

Správná tvorba buchet

Jak se tvoří houska na hamburger? Recept na takový výrobek vyžaduje použití velkého plechu na pečení.

Po vyluhování teplého kynutého těsta se z něj odřízne kousek a vytvoří se koule o průměru až 6 cm, aby se základna nelepila na ruce, doporučujeme je předem namočit v rostlinném oleji.

Po vytvoření všech produktů se rozloží na plech, přikryjí ručníkem a nechají se v této formě dalších 30 minut.

Proces pečení

Jakmile polotovary vykynou, potírají se teplým mlékem a posypou sezamovými semínky. Poté jsou produkty odeslány do pece a vařeny při teplotě 200 stupňů po dobu 40-55 minut. Během této doby by měly být buchty co nejbujnější a načervenalé.

Jak hotové housky využít?

Nyní znáte krok za krokem recept na hamburgerové housky. Vyrobit si je doma je snadné a jednoduché.

Po tepelném zpracování se všechny produkty vyjmou z trouby a okamžitě se rozříznou na polovinu. Před plněním housky náplní (omáčka, řízek, zelenina, sýr atd.) je opečte na suché pánvi (pouze řeznou stranou). V důsledku takového zpracování by se na vnitřní straně výrobků měla vytvořit zlatavá kůrka, která zabrání tomu, aby housky po vyskládaní tučných a šťavnatých výrobků povadly.

Další recept

Domácí hamburgerové housky se dají vyrobit na různé způsoby. Výše byla uvedena nejbližší varianta k produktům od McDonald's. Ale pokud se vám to opravdu nelíbí, doporučujeme použít jiný recept. K jeho implementaci potřebujeme:

teplá pitná voda - asi 1 šálek;
teplé tučné mléko - asi 2 šálky;
suché droždí (ve formě granulí) - ne více než 1 dezertní lžíce;
světlý cukr - 4 velké lžíce;
mořská sůl - 1 plná dezertní lžíce;
drahý kvalitní margarín - 100 g;
velké vejce - 1 ks;
světlá pšeničná mouka - od 8 sklenic;
sezamová semínka - použijte dle libosti.

Výroba kynutého těsta

Jak by se měly hamburgerové housky připravit? Recept implementovaný v pekárně je vhodný pouze pro ty ženy v domácnosti, které mají takové zařízení uvedeno. Mělo by to dát všechny výše uvedené přísady (kromě sezamových semínek) a poté zapnout program hnětení. Pokud ale nemáte pekárnu, pak si těsto budete muset připravit sami.

Tučné teplé mléko se spojí s vodou a poté se v nich rozpustí cukr a rozloží se droždí. Poté se produkty přikryjí ručníkem a nechají se ¼ hodiny stranou. Dále se do stejné misky přidá velmi měkký margarín, slepičí vejce a mořská sůl. Po smíchání složek se do nich postupně nalévá pšeničná mouka.

Po dlouhém hnětení se získá docela měkké těsto, které se nelepí na prsty. Rozloží se do hluboké pánve, uzavře a nechá se na teplém místě 70–90 minut.

Pravidelně se základ drtí rukama namočeným ve slunečnicovém oleji.

Formování a pečení

Jak se vyrábí nadýchaná houska na hamburger? Recept na takový výrobek nezahrnuje použití válečku. Z přiblíženého těsta rukama odtrhněte kousek a vytvarujte z něj kouli o průměru 6 centimetrů.

Výsledné polotovary jsou rozloženy na plech a ponechány v této formě po dobu 10-20 minut. Poté jsou potřeny rostlinným olejem nebo čerstvým mlékem a poté posypány sezamovými semínky.

V této podobě se produkty zasílají do pece a vaří, dokud nezhnědnou. Pokud dodržujete teplotní režim 200 stupňů, možná budete potřebovat 40 až 60 minut.

Výroba hamburgerů

Jak vidíte, hamburgerové housky je docela možné vyrobit doma. Po upečení se pečivo vyjme z trouby a mírně ochladí. Housky se pak rozkrojí napůl. Po orestování řezné strany na suché pánvi se na jednu polovinu vloží nejprve list salátu, poté kolečko rajčete, řízek, omáčka, kolečko cibule a plátek sýra. Takový hamburger se podává u stolu spolu se sladkým čajem, mléčným koktejlem nebo sodou.