Neobvyklé pokrmy v troubě. Pokrmy v troubě: recepty s fotografiemi

V troubě pečený pokrm z nějakého důvodu je vždy aromatičtější a chutnější než vařený na sporáku. Snad celé tajemství spočívá v tom, že pachy se nerozptýlí po celém bytě, ale soustředí se v uzavřeném prostoru a nenacházejí cestu ven, naplní každý kus masa nebo brambor. Myslím, že proto kulinářští mistři nesmaží kotlety, ale pečou je pod krustou, nedusí brambory, ale posílají je do trouby spolu se zeleninou.

Nazvali byste se pekařem víc než pekáčem a pařákem? Pokud ano, potěší vás následující recepty. Tato jídla jsou neobvyklá v tom, že jsou jednoduchá, srozumitelná a cenově dostupná. A každý se dá vařit. za méně než hodinu. No, sledujte, čtěte a přidávejte své oblíbené recepty do své kuchařky.

Brambory zapečené s mrkví

Ingredience

450 g mrkve
6 brambor
60 ml olivového oleje
sůl, pepř, italské bylinky podle chuti

Vaření

Nastavte teplotu trouby na 180°C.
Brambory a mrkev oloupejte. Nakrájejte na plátky nebo kostky. Postříkejte olejem. Odstavte na 15 minut.
Přeneste zeleninu na plech. Posypeme pepřem, solí, italskými bylinkami.
Pošlete péct na 30 minut.

Je to pracné nebo časově náročné? Upéct zeleninu takto zvládne každý. Těch 30 minut, co jsou v troubě, můžete vařit a podávat na stole.

Kuře s bylinkami

Ingredience

2,5 kg kuře
75 ml olivového oleje
2 lžičky sušené bylinky
8 brambor
500 g dýně
2 mrkve

Vaření

Nastavte teplotu trouby na 220 °C.
Umyjte kuře. Nohy svažte nití.
Namažte ji 2 polévkovými lžícemi. l. olivový olej. Posypte solí, pepřem a bylinkami.
Přendáme na plech a položíme prsy nahoru. Pečte hodinu.
Očistěte zeleninu. Nakrájejte na plátky. Přeneste brambory do formy. Pečte 5 minut na maximální výkon.
Přidejte dýni a mrkev. Směs. Snižte teplotu na 220°C. Přesuňte kuře na zeleninu. Vařte dalších 50 minut.

Určitě máte svůj vlastní originální způsob vaření oblíbeného kuřete. Toto lehké a chutné maso je velmi oblíbené. Výše uvedený recept je další možností, jak potěšit rodinu a nestát u plotny samotné.

Makrela s kořením

Ingredience

2 makrely
3 cibule
1/2 citronu
2 snítky tymiánu
sůl, pepř podle chuti

Vaření

Formu zakryjte pergamenem. Nahoru položte nakrájenou rybu.
Cibuli a citron nakrájíme na plátky. Položte na rybu.
Rybu osolte a opepřete. Přidejte tymián. Zabalte to do pergamenu.
Nastavte teplotu na 200°C. Pečte 15 minut.

Ryby, koření a nic víc. Vařit to tak umí každý, byla by touha. Vše o všem trvá maximálně půl hodiny. Obyčejné nebo koupit čerstvé zmrazené. Místo doporučeného koření můžete použít své oblíbené koření.

šotek

Ingredience

200 g hořké čokolády
125 g pšeničné mouky
150 g cukru
5 g prášku do pečiva
50 g másla
100 ml mléka
40 g sezamu
100 g dýňových semínek
1 čip. sůl

Vaření

Rozpusťte máslo a oddělte čokoládu.
Smíchejte mouku, prášek do pečiva, cukr, sezamová semínka, semínka a sůl.
Do suché směsi přidejte čokoládu a máslo. Míchejte, dokud není těsto jednotné a hladké.
Formu vymažte máslem. Posypeme trochou mouky. Vložte těsto do formy.
Nastavte teplotu na 180°C. Pečte 25 minut.

Neznám nikoho, kdo by nemiloval čokoládové brownies. Ze všech dezertů je pravděpodobně on nejlehčí a nejchutnější. A pokud budete postupovat podle tohoto receptu, brownies lze uvařit za méně než 50 minut. Zkus to.

Hruškové koláče

Ingredience

500 g listového těsta
8 hrušek
150 g třtinového cukru
4 polévkové lžíce. l. citronová šťáva
100 g másla
1 st. l. moučkový cukr
1 st. l. pohankový med
1 čip. skořice

Vaření

Hrušky oloupeme. Nakrájejte je na tenké plátky. Pokapejte citronovou šťávou.
Rozpusťte máslo. Přidejte cukr, skořici, med, citronovou šťávu. Vařit. Do hmoty vložíme hrušky. Odstavte na 10 minut.
Plát listového těsta rozdělíme na 8 dílů. Každý vyválejte do kulatého koláče. Přibližný průměr 15 cm.
Na každou tortillu naaranžujte plátky hrušek. Těsto sevřete do kruhu tak, aby uvnitř zůstal otvor. Naplňte ji omáčkou.
Pečeme při 190°C 20 minut.
Hotové koláče posypeme moučkovým cukrem.

originál otevřený hotové koláče zaujímají zvláštní místo v nabídce. Snadno se připravují a polevy si můžete vybrat podle své chuti, kdykoli budete chtít něco nového. Tentokrát to zkuste s hruškami.

Pražení je nejstarší způsob vaření. První lidé na zemi pekli maso přímo na ohni, naši slovanští předkové používali ruská kamna, tandoor je stále populární ve východních a asijských zemích a Evropané pečou maso, ryby a zeleninu v troubě, vzduchovém grilu, mikrovlnné troubě a pomalém sporáku. . Hlavním rysem pečení je, že se výrobky vaří pod vlivem horkého vzduchu, takže si zachovávají přirozenou chuť bez ztráty vitamínů a živin. Výrobky se pečou bez oleje ve vlastní šťávě, takže pokrmy jsou velmi šťavnaté a dietní. Maso a ryby pečené v troubě získávají neuvěřitelné aroma a krásnou zlatavou kůrku, která neobsahuje karcinogeny, na rozdíl od kůrky, která se získává při smažení na oleji. Pokud vám záleží na zdravé rodinné výživě, vařte v troubě častěji, kromě toho je pečení považováno za nejjednodušší způsob vaření, protože nevyžaduje, aby kuchař zasahoval do procesu vaření.

Tři způsoby pečení

Pečení je otevřené, uzavřené a krátkodobé. Při prvním způsobu se výrobky vkládají do formy, na plech, mřížku nebo špejli. Uzavřená metoda zahrnuje pečení v alobalu, rukávu, sáčku, v misce pod pokličkou nebo v hrncích. Krátké pečení se používá k dokončení vaření pokrmu, když se pokrm vloží na několik minut do trouby, aby se vytvořila kůrka.

Můžete péct cokoliv – maso, drůbež, ryby, houby, zeleninu, ovoce, ale i tvaroh a cereálie ve formě kastrolů. Jak upéct chutné jídlo v troubě a vařit lahodná jídla? Chcete-li to provést, musíte znát tajemství a jemnosti pečení a zdokonalovat své dovednosti v praxi.

Příprava na pečení

K pečení je vhodné jakékoli kvalitní a čerstvé maso – jehněčí, vepřové, hovězí, králičí i drůbeží, ale musí se nejprve naložit. Dále se na mase dělají malé řezy a nacpou kořením, kousky sádla, mrkví a česnekem. Šťavnaté pečené vepřové maso se získává z hřbetu, kýty, plece a prsou, k pečení hovězího masa se hodí žebra s kostí, tlustý okraj, plec, hrudí, kýta, panenka, bok, tlustý a tenký hřbet.

Šupiny, žábry a vnitřnosti se obvykle před pečením odstraní, ačkoli někteří kuchaři věří, že lze péct pouze celé ryby, protože díky naprosté těsnosti jsou šťavnaté a chutné. Ryba se musí potřít solí – vlastně je to celá příprava na tepelnou úpravu. Pokud se chystáte péct příliš kostnatou rybu, marinujte ji v citronové šťávě, která změkne kosti a dodá pokrmu pikantní chuť.

Zeleninu jednoduše omyjeme a osušíme utěrkou, přičemž kořenovou zeleninu orestujeme vcelku nebo nakrájenou. Květák se rozděluje na květenství, lilek se nakrájí na poloviny nebo kolečka, cibule se peče úplně nebo na kroužky. Zeleninu pečenou na otevřeném ohni je lepší nesolit, protože sůl stimuluje uvolňování šťávy, takže jídlo je suché a bez zlaté kůry.

Jak péct maso, ryby a zeleninu otevřeným způsobem

Obvykle se kůrka na produktu vytvoří mnohem dříve, než dosáhne fáze připravenosti, takže pokrm nevyjde syrový, zalévá se šťávou uvolněnou během pečení. Chcete-li získat nízkokalorický pokrm, je posypán vodou zředěnou citrónovou šťávou. Pokud se pečou velké kusy masa nebo obrovské ryby, pak je na konci tepelné úpravy lépe přikrýt alobalem, aby se nepřipálily.

Před vařením můžeme kousek hovězího pokrýt kůží slaniny, aby bylo maso měkké a šťavnaté. K tomu se tuk pro nejlepší vykreslení mírně nařízne a následně se kůže párátky přichytí k masu. Krátce předtím, než je hovězí maso hotové, se odstraní kůže, aby se pokryla kůrkou. Před vařením se zelenina pokape olivovým olejem, posype kořením a rozloží na mřížku.

Kuře se má péct při teplotě 180 °C, husa vyžaduje nižší teplotu – 140 °C a vepřové a hovězí maso se dobře peče při teplotě 200–210 °C. Pokud vaříte hovězí maso, po 25 minutách se doporučuje snížit oheň na 160 °C a maso dopéct, dokud nezměkne. Ryby a brambory se pečou při teplotě 170-180 °C, zbytek zeleniny se cítí skvěle při 200 °C.

Jak dlouho trvá pečení jídla otevřeným způsobem

Začínající ženy v domácnosti se obávají velmi důležité otázky - kolik péct kuře, hovězí maso, vepřové maso, ryby a zeleninu? Dobu vaření si snadno spočítáte pomocí jednoduchého vzorce – 1 kg kuřete se upeče za půl hodiny, 1 kg hovězího a husy za hodinu, ryba o hmotnosti 1,5 kg je hotová za 50 minut a středně velké brambory jsou obvykle vložte do trouby na 40 minut nebo o něco déle. Jak moc potřebujete upéct zbytek zeleniny, závisí na její šťavnatosti. Lilek, paprika, rajčata a cuketa jsou hotové za 20 minut, dýně a mrkve půl hodiny a řepa se peče 40–50 minut. Doba pečení výrobků závisí nejen na jejich velikosti, ale také na kvalitě trouby, proto je nutné k této problematice přistupovat individuálně.

Pokud vaříte několik potravin současně, měli byste vzít v úvahu dobu vaření každého z nich. Je docela možné, že některé produkty bude nutné před pečením napůl uvařit, nebo je dát nejdříve na plech a zbytek přidat později.

Jak chutné upéct maso, ryby a zeleninu v alobalu

Díky tomu, že se jídlo v alobalu vaří ve vlastní šťávě, jsou pokrmy ještě šťavnatější. Pro příjemnou chuť lze maso, drůbež, ryby a zeleninu zapéct s kouskem másla, zakysanou smetanou, omáčkami, kořením a kořením. Tipy pro pečení v alobalu jsou stejné jako při vaření masa, ryb a zeleniny pod širým nebem, i když existuje několik rozdílů, které stojí za to zdůraznit. Při pečení lilku, cukety a papriky nezapomeňte odstranit stopku. Brambory, mrkev, řepa a dýně se obvykle pečou 40 minut při 220 °C. Lilky a cukety jsou hotové za půl hodiny, rajčatům stačí 15 minut. Jak péct ryby ve fólii? V tomto případě se musí vykuchat, očistit od šupin, okořenit kořením.

Potraviny zabalte do fólie opatrně, ale ne příliš těsně. Pro pevnost je fólie složena ve dvou vrstvách, nahoře je umístěn kus masa, ryby nebo zeleniny, zakryt druhou polovinou fólie a okraje jsou bezpečně sevřeny. Výsledné obálky se položí na plech nebo drátěnou mřížku a 10 minut před vařením se odřízne horní vrstva fólie, pokrm se nechá zhnědnout a přebytečná vlhkost se odpaří. Kilogram masa se vaří ve fólii hodinu, kuřecí kousky - 40 minut, celé kuře - až 2,5 hodiny, ryby - 25 minut. I to nejsušší maso pečené v alobalu je měkké, šťavnaté, chutné a zdravé!

Jak upéct jídlo v sáčku, rukávu nebo misce

Pečicí sáčky a návleky jsou vyrobeny z bezpečné potravinářské fólie odolné vůči vysokým teplotám, tato fólie však nesmí přijít do styku s otevřeným plamenem, proto je grilování v nálevce vyloučeno. Objímka je trubka, jejíž rozměry a objem jsou regulovány a sáčky se vyrábějí v určitých velikostech. Nádobí v rukávu a sáčku je velmi jemné a měkké, ale bez kůrky, takže pokud stále potřebujete kůrku, na konci vaření byste měli otevřít pouzdro a nechat pokrm zhnědnout. Před pečením se výrobky vloží do pouzdra, jehož okraje se uzavřou sponkami nebo svázají na uzly, pouzdro se vloží do žáruvzdorné formy a vloží se do pece. Návleky a sáčky jsou vhodné i do mikrovlnky, klipy do mikrovlnky však musí být plastové.

Pro pečení je vhodné žáruvzdorné nádobí z keramiky, litiny, silikonu a skla. Pokud používáte plech na pečení, vyberte si model, který odsává tekutinu, a je lepší, když je vybaven speciálním roštem, díky kterému odstraníte tuk. K pečení se používají také pekáč, terina, tagine a keramické hrnce. Pokrmy vařené v takových pokrmech mají zvláštní chuť, jsou snadno stravitelné a nevyžadují velké úsilí na přípravu.

Jak nejlépe upéct ovoce

Na podzim, kdy je ovoce hojnost a každý se už dosyta najedl čerstvých hrušek, broskví a meruněk, chci něco neobvyklého. Velmi chutné jsou pečené plody, které mohou být plněné medem, kořením, sušeným ovocem, ořechy, marmeládou a čokoládou. Plody se rozpůlí, zbaví se jádřince nebo pecky, půlky plodů se naplní nádivkou a pečou se v troubě. Namísto náplně můžete poloviny naplnit máslem smíchaným s cukrem - dezert se ukáže být šťavnatý, jemný a voňavý. Ovoce se také vaří ve smetanových a sladkých omáčkách, nejdůležitější je nepřepéct je v troubě, jinak se změní na kaši. Mimochodem, pečené ovoce může být výbornou přílohou k masu, například pečené hrozny bez pecek. Mělo by se umýt, oloupat, dát do formy, smíchat s trochou olivového oleje a péct při 170 ° C po dobu 45 minut. Na půl kilogramu hroznů stačí vzít 2 polévkové lžíce. l. oleje.

Jak rychle a snadno upéct maso s kořením

Vezměte 1 kg vepřové plece a připravte na ni marinádu ze 100 g kefíru, 3 polévkové lžíce. l. olivový olej, 4 stroužky jemně nasekaného česneku a koření - mleté nové koření, suchá hořčice, sušená petržel a máta. Maso potřeme marinádou a necháme 3 hodiny namáčet. Poté vepřovou plec přendejte do zapékací mísy a vložte do trouby předehřáté na 180 °C na 1,5–2 hodiny. Maso je hotové, když se dobře propíchne nožem a pustí čistou šťávu. Vařené vepřové maso nakrájíme na plátky. Pro okoření přidejte k vepřovému masu snítku voňavého rozmarýnu. Dobrou chuť!

Chutná marinovaná zelenina

Připravte si marinádu ze 4 polévkových lžic. l. olivový olej, 3 mleté stroužky česneku, 2 polévkové lžíce. l. sójová omáčka a 1 polévková lžíce. l. balzámový ocet. 300 g žampionů, lilek, cuketu, papriku a cibuli nakrájíme na plátky (po jednom), vše vložíme do malého plastového sáčku bez dírek, nalijeme do něj marinádu a sáček pevně zavážeme na uzel. Zeleninu necháme hodinu za občasného protřepání sáčkem a poté obsah sáčku dáme do alobalu spolu s marinádou a pečeme půl hodiny v troubě při teplotě 180–190 °C. Toto jídlo lze vařit s různou zeleninou, ukáže se velmi šťavnaté, světlé, voňavé a chutné!

Pokud ovládáte umění pečení, snídaně, obědy a večeře už nebudou ve vaší rodině problém. Ano, a členové domácnosti rádi ochutnají nová jídla, která jsou chutná, zdravá a časově nenáročná. Pražení je skutečným nálezem pro gurmány, kteří nemají možnost stát dlouho u plotny!

Pečeme nebo pečeme? Tuto otázku si čas od času položí každá hospodyňka. Navíc mnoho pokrmů, které smažíme na pánvi, lze stejně dobře upéct v troubě. Není žádným tajemstvím, že pak jsou ještě chutnější a mnohem zdravější. Tento způsob vaření si zamilujete ještě víc. Je snadné si to ověřit: bez dalších řečí přejděme k praxi a vyzkoušejte ty nejzajímavější recepty v akci.

Smažená vejce a signor rajče

Na celou obrazovku

Smažená vejce k snídani jsou nadčasová klasika. A co takhle ji nesmažit, ale upéct? Nakrájejte 3 silná velká rajčata. Na dno formy vložíme rajče, 1 polévková lžíce. l. kostky šunky, opatrně rozbijte vejce, snažte se nepoškodit žloutek, osolte a opepřete podle chuti. Smažená vejce pečte 15 minut při teplotě 175 °C. S ventilátorem Plus můžete vařit při nižších teplotách než s horním/spodním ohřevem, protože teplo je okamžitě distribuováno po celé varné komoře. 5 minut před koncem můžete smažená vejce posypat strouhaným sýrem - získáte voňavou viskózní kůru.

Omeleta v zelených tónech

Na celou obrazovku

Smažená omeleta se dá najít i ve zdravější alternativě. Udělejte si například frittatu z růžičkové kapusty. Stonek šalotky nakrájíme na kolečka a orestujeme je na rostlinném oleji v hluboké pánvi. Přisypeme 500 g růžičkové kapusty, dochutíme solí a pepřem a dále opékáme dalších 5-7 minut. Zelí zalijeme směsí 6 rozšlehaných vajec, 2 polévkové lžíce. l. smetany a 150 g strouhaného sýra. Výslednou hmotu přesuneme do zapékací mísy, pošleme ji na 180 ° C po dobu 10-12 minut, přičemž zvolíme režim „Horní / spodní ohřev“ a funkci „Crisp crust“. Tato funkce řídí úroveň vlhkosti uvnitř trouby, takže získáte krásnou zlatavou kůrku a frittata bude ještě chutnější.

jablka v oblacích

Na celou obrazovku

Mnoho lidí si k snídani rádo smaží tvarohové koláče. Doporučujeme je nahradit pečenými jablky s tvarohovou náplní. Ze dvou velkých zelených jablek odřízneme víčka, odstraníme jádro a snažíme se nepoškodit stěny. Smíchejte 80 g měkkého tvarohu a 70 g sýra mascarpone, přidejte 0,5 lžičky. vanilkový cukr a skořice podle chuti. Jablečné košíčky naplníme náplní, přelijeme medem a vložíme, přičemž zvolíme automatický program „Jablkový koláč, otevřít“. Jemná náplň se tak propeče do samého středu a tvrdý jablečný základ změkne a zhnědne. Plněná jablka podávejte se sušeným ovocem, čerstvým ovocem nebo ořechy. Na sladkosti je můžete posypat moučkovým cukrem.

Bramborové vrstvy potěšení

Na celou obrazovku

Bez smažených brambor se neobejde ani jedno rodinné menu, i když tento pokrm nelze nazvat zdravým. Další věcí je gratinovaný brambor. 5-6 oloupaných hlíz nakrájíme na kolečka, posypeme solí a sladkou paprikou, promícháme rukama. Smícháme 125 ml mléka a smetanu po 33%, v hrnci trochu prohřejeme. Zapékací mísu vymažeme olejem, rozložíme vrstvou brambor, posypeme strouhaným sýrem a nasekaným česnekem. Vrstvy opakujeme až nahoru a zalijeme smetanou s mlékem. Gratinování vaříme v režimu "Pečení" při 175 °C po dobu 40-50 minut. To umožní, aby se plátky úplně propekly.

Draniki v nové podobě

Na celou obrazovku

Mnohými zbožňované bramborové placky lze obléknout do nové podoby a vařit v troubě. Chuť a textura budou ještě lepší než na pánvi. Třeme na jemném struhadle 6-7 středních bramborových hlíz, dobře vymačkáme z přebytečné tekutiny. Přidejte 2 vejce, 3 polévkové lžíce. l. mouka, sůl a oblíbené koření podle chuti, hněteme viskózní homogenní hmotu. Formičky na muffiny vymažeme olejem, udusáme bramborovou hmotu a dáme na 25-30 minut na 160 °C. Použijte nastavení "Spodní ohřev", abyste zajistili, že jsou bramborové muffiny zcela propečené. Podávejte je horké, vždy s vychlazenou zakysanou smetanou.

Kotlety pro zdraví

Na celou obrazovku

Kotlety se tradičně smaží na pánvi, i když v troubě jsou neobvykle chutné. 150 g másla nasekáme na malou kostičku, dáme do mrazáku. 70 g bílého pečiva namočíme do 100 ml smetany a bez vymačkávání smícháme se 400 g mletého masa. Přidáme orestovanou cibuli, mražené máslo, sůl a černý pepř. Hmotu prohněteme a dáme na půl hodiny odležet do lednice. Vytvarujeme řízky a obalíme v housky. Poté je přendáme na plech s pečicím papírem a dáme na 25-30 minut do 180°C. Aby se řízky propekly rovnoměrně a získaly křupavou kůrku, použijte režim „Automatické smažení“.

Ptačí něha

Na celou obrazovku

A místo smažených řízků můžete v troubě vařit masové bonbóny. 500 g kuřecího řízku lehce naklepeme a nasekáme ostrým nožem co nejjemněji. Přidejte vejce, sůl a černý pepř podle chuti, důkladně prohněťte rukama, vytvarujte malé koloboky. Zapékací mísu vymažte olejem, kuličky dejte ne příliš blízko k sobě, nastavte režim „Konvekce s párou“ na 10 minut při teplotě 180 °C a zvolte automatický parní ráz. Během této doby smícháme omáčku z 200 ml smetany, 150 g strouhaného sýra a 2-3 stroužky prolisovaného česneku. Po automatickém výbuchu páry bonbony přelijeme omáčkou a dále pečeme 15 minut. Optimální úroveň vlhkosti umožní masu zachovat si šťavnatost a pokrm získá chutnou zlatavou kůrku.

Pelmeni pro fajnšmekry

Na celou obrazovku

Má vaše rodina ráda smažené knedlíky? Upečte je v troubě a vaše rodina bude nadšená. Nejprve rozmrazte 15-20 knedlíků. To lze provést v programu "Rozmrazování". Díky rovnoměrnému foukání teplého vzduchu bude mleté maso rozmraženo opatrně a v souladu se všemi pravidly. Knedlíky přendáme do hluboké formy a pečeme v troubě při teplotě 180 °C 10-12 minut. To lze provést v normálním režimu pečení. Jeho další výhodou je efektivní úspora energie. Poté nalijte knedlíky omáčkou z 200 g zakysané smetany, 100 g strouhaného sýra a 50 g zelené cibulky, pokračujte ve vaření dalších 7-8 minut. Optimální tepelná úprava způsobí, že mleté maso bude šťavnaté a jemné a těsto bude načervenalé a křupavé. Popsané kroky si navíc můžete uložit do paměti trouby jako osobní program Trouba Miele Trouba Miele na 180 °C, pečte 15-20 minut. Použijte klasické nastavení „Top/Bottom Heat“. Udržování stálé teploty po celou dobu vaření zaručuje dokonalé zhnědnutí uvnitř a lahodnou kůrku zvenčí.

Zde je jen několik jídel, která jsou mnohem chutnější a zdravější, když jsou pečená než smažená. z designové řady PureLine posouvá pečení na zcela novou úroveň. Díky nejširším možnostem a pohodlnému dotykovému ovládání se proces vaření stává neuvěřitelně snadným, pohodlným a příjemným. Bezvadný design, promyšlený do posledního detailu, organicky navazuje na technickou složku. Tato vestavná trouba dokonale zapadne do interiéru každé kuchyně a bude středem pozornosti pro každého.

Křídla pečená v troubě v omáčce z rajčatové pasty. Složení: kuřecí křídla - 500 g, rajčatový protlak - 100 g, kečup - 2-3 tabulky. L česnek..

Za druhé, Ptáček

V troubě pečené kotlety se žampiony a sýrem. Složení: mleté maso (vepřové a hovězí) - 500 g, cibule - 2 ks, bílý chléb nebo bochník - 1-2..

Za druhé, maso, řízky

Obálky z listového těsta s masovou náplní a vařenými slepičími vejci. Ingredience: listové těsto - 400-500 g, vejce - 8 kusů + 1 na vymazání obálek..

Na druhém, Maso

K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat následující ingredience. Složení: brambory - 8 ks, česnek, rastový olej, petržel a/nebo kopr, ..

Za druhé, zelenina

Kapr plněný vlastním masem s paprikou, vejcem a petrželkou. Složení: kapr - 1,5 - 2 kg, pšeničný chléb bez kůrky - 50 g, mléko..

Za druhé, ryby

Velmi chutné a krásné jsou bramborové hlízy plněné sýrovou náplní a zapečené v troubě. Ingredience: nové brambory - 6-8..

Za druhé, zelenina

Kapr pečený v troubě plněný houbami a pórkem. Ingredience: kapr - 1-1,5 kg, pórek - 1 větší stonek nebo 1-2 cibule, žampiony..

Za druhé, ryby

Všechny produkty jsou uvedeny na základě přípravy 2 porcí pokrmu. Složení: kuřecí prsa - 1 ks (250-300 g), sýr feta - 100 g, bazalka, česnek..

Za druhé, maso, drůbež

Kapr pečený na polštáři ze zeleniny s houbami. Složení: kapr - 1 ks (1,5-2 kg), paprika - 1-2 ks, cibule - 1-2 ks, mrkev - 1-2 ks,..

Za druhé, ryby

V troubě pečená chobotnice plněná vepřovým masem, mrkví a cibulí. Složení: chobotnice - 4-6 jatečně upravených těl, majonéza - 2-3 polévkové lžíce. lžíce, zelení Složení..

Na druhém, mořské plody

Díky cibulovému polštáři bude kapří maso křehčí, velmi chutné a voňavé. Složení: kapr (o hmotnosti 1,5-2 kg), cibule - 2-3 ks, bobkový ..

Za druhé, ryby

Chobotnice pečená v troubě plněná rýží a krabími tyčinkami. Složení: korpusy olihní - 6 ks, krabí tyčinky - 200 g, rýže - 0,5 hromádky.,..

Na druhém, mořské plody

Mladá cuketa plněná kuřecím masem, rajčaty a paprikou pečená v troubě. Ingredience: kuřecí řízek - 500 g, mladá cuketa (příp.

Za druhé, Pták, Zelenina

Pečený platýs plněný houbami, cibulí a vlašskými ořechy. Složení: platýs - 1 kg, žampiony - 300-400 g, sýr - 100 g, cibule..

Za druhé, ryby

Mořský vlk pečený v troubě podle tohoto jednoduchého receptu je velmi jemný a chutný. Složení: Filet z mořského vlka Bramborová mrkev..

Za druhé, ryby

Veganský recept na v troubě pečené papriky plněné rajčaty a olivami s česnekem na italský způsob. Složení: bulharský..

Za druhé, zelenina

Nádherný broskvový dezert s mandlovou náplní a dokřupava vypečenou kůrkou. Produkty jsou uvedeny na 3 porce. Složení:..

Jako zákusek

Pečený předkrm z papriky bude velmi dobrý, když se podává k masu nebo rybě. Paprika se skvěle hodí i k sýru.

Za druhé, zelenina

Okoun v lavash plněný zeleninou

Ingredience:

1 malé okoun;
plát tenkého pita chleba;
cibule;
1 velké rajče;
½ papriky;
2 polévkové lžíce. lžíce bílého vína;
sůl a černý pepř podle chuti;
olivový olej.

K přípravě tohoto pokrmu je třeba ryby očistit, odstranit žábry, omýt a osušit. Potřete solí a pepřem zevnitř i zvenku. Plech nebo zapékací mísu vyložte pečicím papírem, navrch položte pita chléb a dobře pomažte olivovým olejem. Doprostřed umístěte okoun a naplňte jej cibulí, rajčaty a paprikou, nakrájenou na tenké kroužky, střídavě mezi nimi. Poté je třeba rybu pokapat citronovou šťávou, zalít vínem a ozdobit snítkou rozmarýnu. Pečlivě zabalte do pita chleba, potřete ho olivovým olejem a okoun pečte při teplotě 200 °C 45–60 minut. Hotovou rybu nakrájejte na porce spolu s pita chlebem. Ke stolu je lepší podávat s křehkým vařeným chřestem nebo bramborami a jako alkoholický nápoj se hodí bílé víno.

Vařená šunka s pomerančovou omáčkou

Ingredience:

1,5-2 kg vepřového masa;
100 g šalotky;
200 ml přírodní pomerančové šťávy;
1 st. l. máslo;
kůra z poloviny pomeranče;
1/2 mrkve;
sůl, černý pepř, sušená bazalka a hřebíček.

Nejchutnější vařené vepřové maso se získává ze kýty nebo zadní části stehna, kde nejsou žádné žilky, ale je zde malé množství tuku potřebného k vaření.

Celý kus vepřového masa omyjte, osušte, udělejte 7-10 mělkých řezů a vložte hřebíček s kousky mrkve, poté potřete solí, pepřem a trochou sušené bazalky. Nechte 1-2 hodiny marinovat při pokojové teplotě, poté zabalte do alobalu, vložte do trouby a pečte na 180°C asi 1,5 hodiny. Poté vyjmeme a bez odklopení alobalu necháme vařené vepřové maso při pokojové teplotě vylouhovat asi čtvrtinu, aby se ještě více nasytilo vůní a chutí koření.

Když je maso hotové, můžete k němu začít připravovat pomerančovou omáčku – šalotku nakrájejte na tenká kolečka, orestujte je na másle, zalijte pomerančovou šťávou, přiveďte k varu, snižte plamen a omáčku zredukujte na polovinu. Poté přidejte kůru, za stálého míchání několik minut vařte a stáhněte ze sporáku. Vařené vepřové maso nakrájíme na porcované kousky, krásně dáme na talíř, podáváme s bramborami a pomerančovou omáčkou.

plněná dýně

Ingredience:

1,5 kg dýně;
200 g vepřového nebo kuřecího filé;
½ šálku vařeného bulguru;
žárovka;
100 ml zeleninového nebo masového vývaru;
sůl a pepř.

Dýni omyjte, odřízněte vršek a opatrně odstraňte semínka a dužinu, stěny nechte 1-1,5 cm silné.Vepřové maso nakrájené na malé kostičky a cibuli smažte na rostlinném oleji, dokud není maso hotové. Osolíme, promícháme s bulgurem a 1/3 dýňové dužiny, nakrájené na kostičky. Dýni naplníme připravenou směsí, zalijeme vývarem a přikryjeme odříznutou vrškem. Vložíme do ohnivzdorné nádoby a pečeme v troubě 90 minut při 180°C. Je důležité podávat plněnou dýni na stůl v celku a vždy horkou.

Zapečené harmonikové brambory se slaninou

Pečená bramborová harmonika s bramborem

Ingredience:

6 brambor;
3 rajčata;
100 g slaniny nebo uzeného hrudníku;
sůl pepř.

Taková příloha se připravuje velmi jednoduše a rychle - brambory je potřeba umýt, osušit a bez loupání do nich udělat hluboké příčné řezy, dobře osolit. Poté do každého řezu vložte plátek rajčete a plátek slaniny nebo na tenké plátky nakrájenou slaninu a střídejte je tak, aby brambory začaly připomínat harmoniku. Každý brambor opepřete, pokapejte trochou olivového oleje a zabalte do alobalu. Pečeme na 200°C asi 40 minut. 10 minut před koncem alobal mírně pootevřeme, aby brambory byly s lahodnou kůrkou. Před podáváním sejmeme z fólie, dáme na talíř a ozdobíme bylinkami. Vhodné nejen jako příloha, ale i jako samostatný druhý chod.

Pečená zelenina v hrnci

Ingredience:

4 velké brambory;
150 g malých žampionů;
1 mrkev;
cibulová hlava;
250 ml mléka;
25 g mouky;
1 st. lžíce másla;
sůl a černý mletý pepř.

Pokud chcete vydatnější pokrm, můžete do hrnců přidat i kousky předsmaženého vepřového nebo kuřecího řízku.

Brambory, cibuli a mrkev oloupeme, omyjeme a nakrájíme na velké kostky. Houby také omyjte, ale nechte celé, pokud jsou velké, překrojte napůl. Veškerou zeleninu dejte do hlubokého hrnku, osolte a promíchejte, poté přendejte do keramických zapékacích nádob a naplňte je do 2/3. Do každého hrnce přidejte pár lžic čisté vody, aby se zelenina při pečení nepřipálila.

V hrnci smícháme rozpuštěné máslo s moukou, přidáme mléko, za stálého míchání přivedeme k varu, osolíme. Hotovou omáčku nalijeme do hrnců, přikryjeme pokličkou a pečeme v troubě asi 40 minut při teplotě 180°C. Poté sejmeme pokličky, zvýšíme teplotu na 200 °C a vaříme dalších 10 minut. Zelenina by měla být podávána přímo v květináčích ozdobených bylinkami.

Křehký kastrol s lososem a špenátem

Kastrol s lososem a špenátem

Ingredience:

250 g těstovin;
200 g filé z lososa;
½ svazku čerstvého špenátu;
100 g ricotty;
100 ml smetany;
2 lžičky másla;
1 lžička mouky;
sůl a černý pepř podle chuti.

Těstoviny uvaříme v osolené vodě a scedíme v cedníku. Když jsou zcela okapané, přendejte do zapékací mísy vymazané máslem. Filet z lososa nakrájíme na malé kostičky, osolíme, opepříme a dáme na těstoviny. Navrch položte plátky ricotty a vše posypte nasekaným špenátem. Zvlášť si připravíme dresink - v hrnci rozpustíme máslo, přidáme mouku, dobře promícháme a zalijeme smetanou. Přivedeme k varu a zalijeme těstovinami s lososem v husté omáčce. Kastrol pečte v troubě při teplotě 200 °C ne déle než 20 minut.

Zeleninové lasagne podle tradiční italské receptury

Ingredience:

2 lilky;
2 vícebarevné sladké papriky;
1 tyčinka pórku;
olivový olej, sůl;
8 listů na lasagne;
250 ml smetany;
100 ml vody;
1 lžička mouky;
1 st. lžíce strouhaného parmazánu;
1 lžíce másla.

V Itálii, domovině lasagní, existují desítky receptů na toto jídlo, ale za klasický je považován pouze jeden, který se připravuje na bázi bešamelových nebo boloňských omáček.

Papriky oloupejte od nožičky a semínek, lilek nakrájejte na kostičky a posypte solí, nechte 5 minut působit a poté sceďte v cedníku a propláchněte vodou, abyste se zbavili hořkosti. Pórek nakrájíme na tenké plátky. Papriku, lilek a cibuli orestujte na olivovém oleji, dokud zelenina již není tvrdá, ale ztratí tvar a změní se v kaši. Sůl na závěr.

Zvlášť si připravte bešamelovou omáčku – v hrnci na mírném ohni rozpustíme máslo, poté za stálého míchání vsypeme mouku, aby nezůstaly hrudky. Vložte nejprve 1/3 studené smetany, vše dobře promíchejte a poté přidejte zbývající smetanu a vodu. Za intenzivního míchání přiveďte k varu, odstavte z ohně, dochuťte solí a pepřem.

Zapékací mísu vymažeme olejem, dáme plát těsta, část náplně a potřeme trochou omáčky a přikryjeme dalším plátem. Lasagne sestavte, aniž byste zakrývali poslední zeleninovou vrstvu – je třeba je přelít zbytkem omáčky a posypat strouhaným parmazánem. Formu přikryjeme alobalem a pečeme půl hodiny při teplotě 190 °C. 10 minut před koncem sejměte alobal, aby pokrm získal lahodnou kůrku. Lasagne nakrájejte na porce a podávejte horké s bílým vínem.

Zelné závitky v čínském zelí - dietní recept

Zelné závitky v čínském zelí

Ingredience:

400 g mletého kuřecího nebo krůtího masa;
žárovka;
mrkev;
středně velká hlávka čínského zelí;
1/3 šálku vařené rýže;
100 g zakysané smetany;
1 sklenici vody;
petržel;
sůl a pepř.

Vyberte velké listy pekingského zelí, opláchněte, osušte na ubrousku, odřízněte hrubou bílou část. V samostatné misce smíchejte mleté maso, vařenou rýži, nakrájenou cibuli, sůl. Hotovou směs dáme doprostřed kapustových listů, okraje opatrně zabalíme a vložíme do zapékací mísy s vysokými stranami. V hrnci na rostlinném oleji lehce orestujeme mrkev nakrájenou na nudličky, přidáme zakysanou smetanu, zředíme vodou, přivedeme k varu a osolíme. Touto směsí zalijeme plněné zelí a dáme do trouby. Vařte při 180°C 40 minut. Před podáváním posypte nasekanou petrželkou.

Plněná kuřecí prsa

Ingredience:

3 kuřecí prsa;
100 g ruského sýra;
150 ml neslazeného jogurtu;
2 polévkové lžíce. lžíce nakrájeného špenátu;
2 stroužky česneku;
sůl podle chuti.

Před plněním byste si měli připravit náplň – smíchejte najemno nastrouhaný sýr, jogurt, nasekaný česnek a špenát, trochu osolte. Poté prsa umyjeme, uděláme vnitřní řez v podobě kapsy, osolíme zevnitř i zvenku, vyplníme nádivkou a okraje připevníme párátky. Zapékací mísu vhodné velikosti a s vysokým okrajem vymažte trochou olivového oleje, vložte do ní prsa, zalijte zbylým jogurtem a vložte do trouby na 35-40 minut. Podáváme se zeleninou, chřestem, rýží nebo bramborami.

Cherry clafoutis – rychlý recept na každý den

Třešňový clafoutis

Ingredience:

400 g třešní s peckami;
150 g cukru;
½ šálku mouky;
1 sklenice smetany;
3 vejce;
½ lžičky vanilinu;
4 polévkové lžíce. lžíce třešňového likéru;
1 lžička másla.

Chcete-li upéct tento snadný francouzský dezert, je nejprve důležité třešně omýt a okapat v cedníku. Zatímco odtéká, připravíme těsto - prosejeme mouku, přidáme do teplé smetany a dobře promícháme. Přidejte rozšlehaná vejce do moučné směsi a mixujte do hladka pomocí mixéru. Zapékací mísu o průměru 20 cm vymažeme máslem, naplníme třešněmi, přelijeme likérem a poté těstem. Moučník můžete péct jak v klasické troubě, tak v elektrické troubě při teplotě 180 °C po dobu 30-40 minut. Hotové clafoutis nakrájejte na porce a posypte moučkovým cukrem.

Pro rychlé a chutné lasagne je lepší koupit pláty těsta, které nevyžadují předběžnou úpravu, jinak je budete muset nejprve vařit.