bulharský jablečný koláč- skvělý, snadný a rychlý dezert na přípravu. Jedná se o sypký koláč (není potřeba dělat těsto) z krupice a mouky s nastrouhanými jablky. Podle tohoto receptu se koláč ukáže jako vzdušný, jemný, měkký, s mírně křupavou kůrkou.
Tento jablečný koláč se nepřipravuje na plechu, ale v pekáčku, zdá se nám, že je pohodlnější v obdélníkovém než v kulatém, protože je pohodlnější tento dezert nakrájet na čtverce než sektory. V zemi (při absenci plechu na pečení a válečku) můžete v sezóně jablek hýčkat své blízké nejen, ale také brunátným koláčem s jablky. Pokud někdo neví, ať si to vysvětlí: koláč se jmenuje „sypký“, jelikož není potřeba dělat těsto, nasypeme do pekáče suchou směs, která je na bázi krupice a mouky a již v proces pečení tato směs „sama“ přejde na lehké křehké těsto.
Potřebovat:
- Jablka (nejlépe kyselá a velmi šťavnatá) - asi 1 kilogram (asi 6-7 kusů střední velikosti)
- Pšeničná mouka - 1 šálek
- Krupica - 1 šálek
- Cukrový písek - 1 šálek (pokud jablka nejsou kyselá - můžete 0,5 šálku)
- Prášek do pečiva - 10 gramů (asi 1 lžička "se sklíčkem"), můžete nahradit 0,5 lžičky jedlé sody
- Sůl - asi 0,3 lžičky
- Vanilkový cukr (volitelně) - 0,5 lžičky, vanilku můžete nahradit, ale dejte ho méně, na špičku lžičky
- Máslo - 120-150 gramů
- Moučkový cukr (pokud je to žádoucí, posypeme horní část koláče) - 1-2 lžičky
Vaření:
Máslo je nutné vložit do mrazáku alespoň 2 hodiny před začátkem vaření jablečného koláče podle tohoto receptu, aby bylo možné máslo později v procesu snadno rozetřet na hrubém struhadle nebo „nakrájet“, nakrájet na velmi tenké plátky. .
Moje jablka otřete, oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle. Pokud je slupka jablek hodně hustá, oloupejte ji a vyhoďte. Výsledkem je velmi „mokrá“ jablečná hmota, ze které by se dala dokonce vymačkat šťáva. Pokud vaše jablka nebyla dostatečně šťavnatá, přidejte pár lžic citronu nebo ovocné šťávy. To je důležité, protože pokud není dostatek tekutiny, suchá směs se nebude moci proměnit v křehké těsto.
V jedné míse smícháme všechny sypké suroviny: krupici, mouku, cukr, sůl, prášek do pečiva a vanilkový cukr. Dobře promíchejte, dokud nevznikne homogenní směs. Zapékací mísu vymažte olejem nebo lépe vyložte a nasypte do ní asi čtvrtinu sypké směsi, kterou v tenké vrstvě rovnoměrně rozprostřete po celém dně formy.
Dále položte vrstvu nastrouhaných jablek (asi jednu třetinu celé hmoty jablek). Rozprostřete nejprve v malých kopcích a poté rovnoměrně vyrovnejte.
Poté opět vrstva suché směsi (asi další čtvrtina). Na vrstvu sypké směsi rovnoměrně rozdělte asi 40-50 gramů másla (utřete na hrubém struhadle nebo nakrájejte na tenké plátky).
Opět položte vrstvu jablečné hmoty, to je stále asi třetina všech jablek.
Opět vrstva suché sypké směsi pokryté máslem. A pak postup opakujeme znovu: poslední, třetí, vrstva jablek, na ni zbytek suché směsi, kterou zalijeme máslem ( podívejte se na náš videorecept!). Nezapomeňte odstřihnout přečnívající okraje pečícího papíru, které by se neměly dotýkat stěn trouby. Formu vložíme do trouby předehřáté na 180 stupňů a hromadný koláč s jablky pečeme 45-50 minut. POZORNOST! Ještě jednou připomínáme, že žáruvzdorné skleněné formy se nedoporučuje vkládat do horké trouby, proto takovou formu vložíme do studené trouby, poté zapneme teplo a prodloužíme dobu, po kterou koláč zůstane v troubě. po dobu 10-15 minut, které budou potřeba k zahřátí na požadovanou teplotu. Během stanovené doby se máslo rozpustí, smíchá se s puštěnou jablečnou šťávou a ze suché sypké směsi udělá vláčné vláčné těsto, přičemž koláč mírně zvětší objem.
Připravenost dortu je určena barvou: měla by být načervenalá a zlatá. Nahoře se vytvoří tenká křupavá kůrka.
Takový bulharský jablečný koláč vyrobený podle tohoto receptu bude úžasný, lahodný, okouzlující a zastíní ostatní recepty, které jste dříve připravovali.
Nejde jen o chutnou chuť, ale také o to, jak snadné je takový koláč vyrobit. K tomu stačí ovoce potřít, udělat suchou směs a vše rozložit do vrstev. Nenajdete lepší recept na koláč, než je tento. Kvůli procesu výroby tohoto koláče byl nazýván volně ložený nebo "suchý". Takový kulinářský produkt připomíná dort: tenké vrstvy, jablečný „krém“. Můžete najít takový název pro dort: hromadný nebo "suchý" dort.
Jablečný koláč má nízký obsah kalorií. Podívejte se, s čím to porovnat. Pokud na stůl položíte salát a tento bulharský koláč, pak samozřejmě koláč povede z hlediska kalorií. Ale pokud je tam kus "pražské" a hromadný koláč, myslím, že si můžete udělat vlastní závěry.
Rozmanitost jablečných koláčů je skvělá. Mohou být vícesložkové a jednoduché, slavnostní a domácí, skromné a rafinované. A také koláče mohou být se spoustou jablečné náplně, snadno se vaří, neuvěřitelně chutné, jako „suchý“ jablečný koláč připravený podle níže popsaného receptu. Tento recept bude zajímat ty, kteří nepoužívají vejce při pečení.
Ingredience:
- jablka - 1 kilogram;
- krupice - 1 šálek;
- cukr - 1 šálek;
- mouka - 1 šálek;
- sůl - 1/3 lžičky;
- prášek do pečiva - 1/2 lžičky;
- vanilin - 1/4 lžičky;
- máslo - 100 gramů.
Způsob vaření:
Na koláč si můžete vybrat různá jablka, ale pro sebe si můžete experimentováním nasbírat ta jablka, která se vám líbí. Někdo má rád kyselé ovoce, jiný si do koláče vybere sladké ovoce, jiný zase šťavnatá zimní jablka s neutrální chutí. Po výběru jablek je omyjte. Vybereme misku správné velikosti, nasypeme do ní krupici (1 hrnek). Velmi pohodlné a snadné, není třeba převádět mililitry na gramy a naopak a není třeba prosévat. Naplňte sklenici a nalijte do misky. Nalijte tam cukr (1 šálek). Udělejte totéž s moukou (1 šálek). Mouku nemusíte prosévat, ale pokud chcete, můžete. Nalijte do ní prášek do pečiva, sůl, vanilin. Místo prášku do pečiva můžete použít malé množství jedlé sody. Zapleteme, bez použití mixéru, kuchyňský robot. Těsto je hotové.
Z celého procesu je nejnáročnější loupání jablek. Můžete požádat o pomoc své děti a manžela, ale proces bude zdlouhavý, tento způsob spolupráce vám pomůže ulehčit vaši vlastní kuchyňskou práci. Pokud loupete jablka, pak vám to zabere 5-6 minut. Ovoce, oloupané tři na struhadle s velkou frakcí. Pro zkrácení času můžete ovoce nastrouhat kuchyňským robotem.
Zapékací mísu vymažte máslem, na dno můžete dát pečící papír, aby se dort lépe vyjímal a přenášel na plech.
Třetinu suché směsi rozetřeme na dno formy v rovnoměrné vrstvě. Formou můžete pohybovat tam a zpět, aby se "těsto" rovnoměrně rozložilo. Položíme část jablečné směsi. Dávejte pozor, aby se první "suchý" koláč nehnul. Jablka, trochu zatlačte prsty. Máslo vyndáme z mrazáku a potřeme jím jablka. Pokud použijete nezmražený olej, spotřebujete ho více. Mraznička šetří množství spotřebovaného produktu.
Znovu posypeme třetinou suché směsi. Formou posuneme, pro lepší rozložení směsi. Vložte zbytek jablek zpět. Prsty také trochu přitlačíme, abychom nenarušili rovnoměrnost dortu. A na jablka opět tři vrstvy másla (třetí část). Dort je lepší ihned potřít máslem, pomůže to jeho rovnoměrné rozložení na povrchu. Pokud jej nastrouháte na talíř nebo prkénko a poté jej přesunete na koláč, olej se při tom slepí a nebude možné jej rovnoměrně rozložit.
Na jablka položte suchou směs. Tuto vrstvu zarovnejte lžící. Tři zbývající máslo na koláčové formy. Pokud se nebojíte počtu kalorií, můžete přidat trochu více másla, koláč bude mít křupavou kůrku. Dále vložte bulharský jablečný koláč ve formě do trouby (180 C) a pečte 40 minut. Po upečení byste neměli formu hned odstraňovat, dort se rozpadne. Pokud dáváte přednost teplému pečivu, pak vychladlý koláč můžete ohřát v mikrovlnce. Jablečný produkt můžete ozdobit ganache vyrobenou z bílé čokolády (1 dlaždice + 50-70 mililitrů smetany). Výsledná směs bude připomínat kondenzované mléko, ale chutná mnohem chutněji a elegantněji.
Recept na bulharský jablečný koláč
Bulharský jablečný koláč vyrobený podle tohoto receptu bude velmi jemný a dá se nazvat dortem. Tuto kvalitu má díky tomu, že má více nádivky a proteinového vzdušného suflé než samotné těsto. Při odkousnutí kousku takového koláče cítíte, jak se rozpouští v ústech. Při použití formy o průměru 21 cm se ukáže, že je vysoká, takže můžete klidně vzít i větší formu. Ti, kteří milují jablečné koláče, doporučuji vyzkoušet tento recept.
Ingredience:
Těsto:
- máslo (margarín) - 200 gramů;
- žloutky - 4 věci;
- mouka - 150 gramů;
- prášek do pečiva - 1,5 lžičky;
- jablečný topping:
- jablka - 1,5 kilogramu;
- cukr - 100 gramů;
- citronová šťáva - 1 polévková lžíce;
- citronová kůra - 1 kus;
Sněhová pusinka:
- proteiny - 4 věci;
- cukr - 180 gramů.
Způsob vaření:
- Oddělte žloutky od bílků. Proteiny jsou umístěny v lednici. Měkké máslo (margarín) rozetřeme se žloutky. Přisypeme mouku s práškem do pečiva. Rychle prohněteme těsto a vytvarujeme z něj kouli. Rozdělíme na dvě poloviny (množství 2/5 a 3/5). Menší polovinu těsta dejte do mrazáku a větší polovinu do lednice. Jablka očistíme od kůry a semen, tři z nich na struhadle s velkou frakcí.
- Dáme do hrnce, zalijeme citronovou šťávou a nasypeme cukr. Vařte na středním plameni 10-15 minut, dokud nezměkne a tekutina by se měla odpařit.
- Dušená jablka zpracujeme mixérem (pro tento účel je lepší nepoužívat mixér, protože se ukáže kaše), kůru ze tří citronů, promícháme. Směs necháme vychladnout. Těsto vyndáme z lednice a v tenké vrstvě dáme do formy, boky uděláme vysoko. Těsto lze hníst ručně. Dno formy, pokud je odnímatelné, vyložíme papírem. Vložíme papír a zaklapneme formu.
- Dobře ušleháme bílky, poté po troškách přidáváme cukr. Je třeba šlehat, dokud není směs lesklá. Na těsto ve formě rozetřeme jablečnou náplň. Tři zmrzlinové těsto přes náplň. Na omšelé těsto dejte proteinovou směs. Na proteinovou směs tři zbytky těsta.
- Dáme zapéct do trouby (190 C) a pečeme 45 minut. Pokud je forma velká, dort se bude vařit rychleji, musíte to určitě sledovat. Upečený koláč ihned nevyndávejte z trouby, ve vypnuté troubě pootevřete dvířka a nechte 30 minut kynout. Poté vyjmeme a počkáme, až úplně vychladne, poté nakrájíme na kousky. Bude mnohem pohodlnější přenést bulharský jablečný koláč na talíř, když není horký.
Bulharský hromadný jablečný koláč s jablky a tvarohem
Tento bulharský jablečný koláč bude velmi chutný a s příjemnou vůní. Velmi jednoduché na přípravu. Ingredience na něj lze navíc snadno zakoupit.
Ingredience (na 10 porcí):
Těsto:
- 1 šálek - pšeničná mouka (hladká mouka);
- 1 šálek - cukr;
- 1 šálek - krupice (TM "Mistral");
- 1 lžička - skořice;
Náplň 1:
- 1 kus - slepičí vejce;
- trochu - sůl;
- 300 gramů - tvaroh;
- 3 polévkové lžíce - cukr;
- 1 lžička - prášek do pečiva na těsto;
- 1 sáček - vanilin;
Náplň 2:
- 5 věcí - jablka;
- 1 polévková lžíce - cukr;
Dodatečně:
- 120 mililitrů - smetana;
- 10 gramů - másla na vymazání formy.
Způsob vaření:
Zapékací mísu vymažeme máslem. Troubu vyhřejeme na 180 C. Vypracujeme těsto: suché výrobky spojíme. Nalijte jeden šálek výsledné směsi do formy, zarovnejte. Náplň 1: tvaroh, prášek do pečiva, cukr, vanilin a malé množství soli rozemeleme s vejcem. Přesuneme do formy, zarovnáme. Poté znovu nalijte suchou směs do formy (1 šálek). Jablka očistíme od slupky a semínek, tři na struhadle. Rozložte navrch. Pokud jsou jablka kyselá, pak je můžeme posypat cukrem. Nalijte suchou směs na jablka, vyrovnejte. Smetanu zahřejeme a nalijeme na koláč, nožem jim pomůžeme dostat se do středu koláče. Vařte 40-45 minut do zlatohnědé. Připravený bulharský jablečný koláč nechte vychladnout a poté jej posypte moučkovým cukrem.
Recept: Bulharský jablečný koláč - v pomalém hrnci bez oleje
Ingredience:
- cukr;
- mléko;
- krupice;
- jablka (hruška);
- mouka, prášek do pečiva.
Způsob vaření:
V jedné sklenici smícháme krupici, mouku a cukr. A také přidejte prášek do pečiva (2 lžičky). Ovoce, které je potřeba předem nastrouhat, si připravíme. Hrnek multicookeru potřeme margarínem a nalijeme vrstvu suchého těsta, poté jablka. Pak další vrstva suchého těsta. V pomalém hrnci se produkty vaří se zvýšeným množstvím vlhkosti, což znamená, že na konci musíte nalít horké mléko (250 mililitrů) a ne máslo. Do koláče je potřeba udělat dírky, aby byl dobře promočený. Koláč vařte v multivarku v režimu „pečení“ po dobu 45 minut, poté nechte koláč stát ve vypnutém multivarku dalších 5 minut, aniž byste otevřeli víko. To je vše, co je bulharský jablečný koláč připraven, můžete postavit konvici a svolat všechny ke stolu.
Bulharský koláč s jablky a krupicí
Nyní si připravíme libový jablečný koláč. Proč použijeme tento recept? Vzhledem k tomu, že není těžké vařit koláč podle tohoto receptu, dokáže se s tímto úkolem vyrovnat i člověk, který ve vaření nic neví. Koláč je velmi zdravý, má hodně jablek a je také velmi chutný. A k pozitivním vlastnostem takového koláče patří skutečnost, že se připravuje bez vajec, to znamená, že jej lze konzumovat během půstu. Výborná kombinace raw náplně s rozpadajícím se okrajem koláče.
Tento recept je velmi oblíbený a na internetu najdete různé variace názvů. Jak tento bulharský jablečný koláč vznikl, vypráví příběh. Byla jednou jedna dívka, která neuměla vařit. Chtěla svému snoubenci udělat radost. Rozhodla se tedy udělat dort. Nevěděla, jak to vařit. Nasypala tedy cukr, mouku do formy, nakrájela jablka a poslala do trouby.
Vzpomněla si, že nehněta těsto. A rozrušená nalila do vzniklé směsi olej, zavřela dvířka kamen a odešla. Ženich, který přišel na rande, se nechal zlákat vůní jablečného produktu. Ochutnal dort a vzal si dívku za manželku. A jak se později ukázalo, dívka se proměnila v dobrou hostitelku. Tak byl světu odhalen recept na takový koláč.
Ingredience:
- 1 šálek - pšeničná mouka;
- 1 šálek - krupice;
- 1 šálek - cukr;
- 0,8 - 1 kilogram - jablka;
- ½ šálku - slunečnicový olej;
- 1,5-2 lžičky - prášek do pečiva;
- trochu - vanilin, (vanilkový cukr - 1 sáček);
Volitelně můžete přidat:
- 1-2 polévkové lžíce - mák;
- 1 lžička - skořice;
- 1-2 lžíce - rozinky.
Způsob vaření:
Smícháme krupici, cukr, mouku, vanilin a prášek do pečiva (pokud jsou jablka kyselá, pak je třeba vylít 2 lžičky). Jablka oloupejte a osejte, rozemelte na struhadle s velkou frakcí nebo na struhadle pro korejskou mrkev, kombinujte s rozinkami, mákem nebo skořicí. Vše můžete slít dohromady nebo použít pouze jablka. Potřete olejem a vyložte pečicí misku pečicím papírem. Suchou směs rozdělte na polovinu. Jednu polovinu nalijeme do formy na papír, zarovnáme, poklademe jablky utřenými přísadami, zarovnáme. Zbytkem směsi zalijeme nastrouhaná jablka. Nahoře pokapejte slunečnicovým olejem. Troubu předehřejeme na 180-190°C a pečeme 35-40 minut. Dort necháme vychladnout ve formě, poté přendáme na talíř, posypeme moučkovým cukrem nebo hořkou čokoládou, případně ořechy. Můžete nakrájet a vyzkoušet bulharský jablečný koláč s krupicí.
Rychlý bulharský jablečný koláč, který lze připravit za 7 minut s přidáním skořice, ořechů, kůry, lesních plodů.
Všem milovníkům lahodného jablečného pečiva nabízíme ochutnat originální koláč, který k nám přišel z bulharské kuchyně. Na rozdíl od tradičních koláčů nevyžaduje hnětení těsta. Těsto je zde suchá směs mouky, krupice a cukru a náplní jsou strouhaná čerstvá jablka. Díky snadné přípravě může bulharský jablečný koláč, jehož recept s fotografií krok za krokem je uveden níže, upéct i nepříliš zkušená hostitelka. A nejnáročnější mlsouni budou s výsledkem spokojeni. Mimochodem, ve složení takového koláče nejsou žádná vejce a tuk, což výrazně snižuje jeho obsah kalorií (100 g obsahuje pouze 190 kcal). To vám umožní vychutnat si lahodné pečivo, aniž byste se příliš báli o svou postavu.
- mouka - 1 šálek;
- krupice - 1 šálek;
- cukr - 1 šálek;
- mléko - 1 sklenice;
- jablka - 600 g;
- vlašské ořechy - 0,5 šálku;
- prášek do pečiva - 2 lžičky. lžíce bez skluzavky;
- skořice - 1 lžička. lžíce.
Nejprve je třeba připravit směs suchých surovin. K tomu do mísy prosejte mouku, přidejte do ní cukr, krupici, prášek do pečiva, špetku soli. Vše důkladně promícháme a dáme zatím stranou.
Jablka omyjeme, oloupeme od semínek a slupky, nakrájíme na 4 části a poté nastrouháme na hrubém struhadle.
Než se pustíte do sestavování dortu, je potřeba zapnout troubu a předehřát ji na teplotu 190 stupňů. Zapékací mísu (pokud je to možné, můžete použít vyjímatelnou formu) vyložte kruhem vystřiženým z pečicího papíru. Průměr kruhu by měl být asi o 5 cm větší než průměr samotného tvaru. Formu opatrně zakryjte papírem a lehce vymažte rafinovaným slunečnicovým olejem.
Nyní můžete začít sestavovat koláč. K tomu rovnoměrně nalijte 1 hrnek připravené suché směsi na dno formy.
Navrch naaranžujte jednu třetinu nastrouhaných jablek.
Na jablka nalijeme další sklenici směsi, na kterou opět položíme vrstvu jablek. Celkem by měly být získány 3 vrstvy suché směsi a 3 vrstvy jablek. Horní vrstva by měla být jablková. Ořechy nasekejte nožem (ne příliš jemně). Vršek koláče posypte skořicí a ořechy.
Protože Bulharský jablečný koláč s mlékem se připravuje, musí se nalít do hrnce a přivést k varu. Poté ihned nalijte mléko na dort a snažte se, aby bylo rovnoměrně rozloženo po celém povrchu dortu. K tomuto účelu je vhodné použít polévkovou lžíci nebo naběračku. Dále musíte do dortu udělat několik propíchnutí nožem, aby mléko prošlo na dno formy.
Koláč pečte 50 minut, dokud povrch nezhnědne. Poté nechte vychladnout, poté vyjměte z formy a přendejte do misky. Vršek dortu můžeme posypat moučkovým cukrem.
Bulharský jablečný koláč lze podávat s čajem nebo mlékem.
Recept 2, krok za krokem: Bulharský jablečný koláč
Recept si mě získal jednoduchostí a koláč neobvyklou chutí. Posuďte sami: nejnáročnější při vaření je oloupat a nastrouhat jablka.
- Jablka 10 ks
- Mouka 1 šálek
- Krupicová kaše 1 sklenice
- Cukr 1 šálek
- Mléko 1 sklenice
- Soda 0,5 lžičky
Jablka oloupeme od slupky a semínek a nastrouháme na hrubém struhadle.
Smícháme mouku, krupici a cukr. Přidejte sodu.
Vzniklou suchou směs rozdělte na stejné díly. Jablka rozdělíme na stejné části a dáme do formy s vysokým okrajem ve vrstvách: vrstva směsi-vrstva jablek-vrstva směsi-vrstva jablek ... Na závěr vše zalijeme mlékem a dáme do předehřáté trouby na 30- 40 minut.
Dort možná není tak krásný, ale chutná fantasticky.
Recept 3: Bulharský koláč s jablky a krupicí
Jablečný koláč se snadno připravuje a skvěle se hodí k čaji a kávě. A ještě něco - koláč se vaří v mléce a už v něm není ani kapka tuku, stejně jako v něm nejsou vejce.
- Sladká a kyselá jablka - 4 ks. (800 g)
- Krupica - 1 šálek
- Mouka - 1 šálek
- Cukr - 1 šálek
- Mléko - 1 sklenice
- Prášek do pečiva - 1,5 lžičky
- Citron - 0,5 ks.
Jak vyrobit bulharský jablečný koláč: Smíchejte krupici, mouku, cukr a prášek do pečiva. Jablka omyjeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Pokud je slupka silná, lze jablka oloupat. Nastrouhaná jablka pokapeme citronovou šťávou.
Suchou směs a jablka rozložíme na plech (19 × 25 cm). Nejprve 1 hrnek sypké směsi. Vyhladit špachtlí.
Získáte 3 vrstvy.
Mléko dobře zahřejte a nalijte na plech, propíchněte dort nožem, aby se mléko dostalo až na dno. Bulharský jablečný koláč pečte 45-50 minut v troubě předehřáté na 180 stupňů. Dort necháme vychladnout na pánvi. Poté můžete okraje objet nožem.
Dort vyjmeme z formy a nakrájíme na plátky. Bulharský jablečný koláč je připraven. Dobrou chuť!
Recept 4: Bulharský koláč s rozinkami
Pokud nemáte dost času na dlouhé pečení koláčů a hrabat se s těstem, pak si napište můj recept na koláč, který upečete, aniž byste si ušpinili ruce. Pro každou hospodyňku bude velmi užitečné mít v záloze takový výnosný a pohodlný recept. Někdy není čas na hnětení těsta a čekání na droždí, aby těsto nabylo na objemu, takže takový objemný bulharský jablečný koláč za pouhých 7 minut bude záchranou pro všechny hostesky. Přes veškerou jednoduchost chutná dort vzdušně a křehce s mimořádnou chutí. Doporučit!
- 150 gramů mouky;
- 150 gramů krupice;
- 150 gramů krystalového cukru
- 2 lžičky l. prášek na pečení;
- 1 lžička l. mletá skořice;
- 3-4 velká jablka;
- 150 gramů másla;
- 10 kusů. vlašské ořechy;
- 2-3 hrsti rozinek.
Smíchám suché ingredience: do mouky nasypu krystalový cukr.
Do suché směsi nasypeme krupici a znovu dobře promícháme.
Nyní přidám prášek do pečiva, aby bylo těsto nadýchanější.
Z jablek vždy odříznu tvrdou slupku. Protírám je velkou stranou kovového struhadla.
K jablkům přidávám omyté a osušené rozinky a také oloupané a mírně nasekané vlašské ořechy.
Na dno pánve položte kus pečícího papíru. Pak vezmu kousek zmrzlého másla a rozetřu ho na struhadle přímo na papír, aby se vytvořila první vrstva dortu. Dort se tak nebude lepit na papír a nevysuší.
Nyní na olej nasypu 3-4 lžíce suché směsi. Rovnoměrně rozprostřem v rovnoměrné souvislé vrstvě.
Nyní bude následovat vrstva jablek s rozinkami a ořechy. Nelituji jablečné vrstvy, aby byl koláč šťavnatý a chutný.
Střídám vrstvy suchého těsta a jablečné náplně.
Na závěr opět potřu vrstvou másla, která mi zbyla. Koláč zcela potřu vrstvou oleje co nejvíce bez mezer. Takto uvaříte skvělý koláč za 7 minut, aniž byste si od těsta ušpinili ruce.
Koláč peču v troubě, ne déle než 25 minut. Většinou mi stačí 20 minut při zapnuté troubě maximálně na 230 stupňů.
Červený, vychladlý jablečný koláč na bulharský způsob vytáhnu za pouhých 7 minut z pánve a rozložím ho na širokou plochou misku.
Recept 5: Bulharský hromadný koláč za 7 minut
Výhodou receptu je neuvěřitelná jednoduchost a rychlost přípravy. Pokud nezohledníte dobu pečení, pak je hromadný jablečný koláč připraven za pouhých 7 minut, v extrémních případech - za 10. Nejdelší čas se bude muset potýkat s náplní - alespoň 5 minut, dobře, bude ještě minutu nebo dvě promíchejte náplň a vyložte všechny ingredience do formy.
A pokud jen trochu pozměníte tradiční recept, můžete si tento dezert uvařit ve variantě „Light“, která potěší především ty, kteří jsou nuceni přísně kontrolovat svou váhu, ale sladkého se nedokážou vzdát. Ve verzi light je obvyklý krystalový cukr nahrazen fruktózou. Při stejném obsahu kalorií je ovocný cukr dvakrát sladší, a proto ho lze pro stejnou chuť vzít o polovinu méně. Další rezervou pro snížení kalorií je racionálnější využití másla.
U možnosti „Light“ nahradíme sklenici krystalového cukru půl sklenicí fruktózy a snížíme množství másla na 60 g.
- Prémiová pšeničná mouka - 1 šálek (250 ml) nebo 160 g;
- Krupicová kaše - 1 šálek nebo 200 g;
- Granulovaný cukr - 1 šálek nebo 200 g;
- Máslo - 100 g;
- Hnědý cukr - 40 g (1,5 polévkové lžíce);
- Jablka - 700-800 g;
- Citron - 1 ks;
- Mletá skořice - 1 lžička;
- Vanilin - 1 balení;
- Prášek do pečiva - 1 balení.
Přípravu koláče začneme oloupáním jablek, ale ještě předtím dáme do mrazáku kousek másla. Letní nebo domácí jablka s tenkou slupkou stačí k umytí a odstranění jádřince. Zimní plody koupené v obchodě bývají se silnější slupkou a místy polámané. Je vhodné je vyčistit a odstranit všechna poškozená místa. Pokud vezmeme kilogram jablek, na výstupu dostaneme 700-800 g náplně, kterou potřebujeme.
Jablka nastrouháme na hrubém struhadle.
Pokud chcete, pro jasnější chuť můžete nejprve odstranit kůru z citronu a přidat ji k jablkům.
Aby náplň neztmavla, nezoxidovala na vzduchu, musíte na ni okamžitě vymačkat citronovou šťávu.
Tradiční jablečnou příchutí je mletá skořice. Do nastrouhaných jablek nasypeme kromě kůry i lžičku mleté skořice.
Vše řádně promícháme. Náplň je hotová.
Náplň připravujeme ze suchých výrobků, takže miska, ve které budeme ingredience míchat, musí být absolutně suchá, to je důležité!
Výrobky můžete měřit podle objemu („Celkem za sklenici“), ale můžete také měřit podle hmotnosti - jak chcete. Do mísy nasypte 1 hrnek (160 g) mouky.
Další záložkou je 1 šálek (200 g) krupice.
Místo sklenice cukru přidejte půl sklenice (100 g) fruktózy.
Vanilin se nejčastěji používá jako dochucovadlo sladkého pečiva, ale pokud chcete, můžete jej nahradit mletým kardamomem, strouhaným muškátovým oříškem, sušeným zázvorem nebo stejnou skořicí - to je věc chuti a osobních preferencí. Pokud v domě není prášek do těsta, můžete jej nahradit neúplnou lžičkou obyčejné jedlé sody. Na závěr nezapomeňte přidat špetku soli, aby se rozjela sladkost těsta a kyselost jablečné náplně.
Suchou směs důkladně promíchejte – všechny složky koláče jsou hotové.
Zapneme troubu, aby se zahřála, a přistoupíme k „montáži“ koláče. Budeme potřebovat formu, nejlépe silikonovou, nemusí se mazat olejem, jako kovová, běžná nebo snímatelná. Čtvrtinu suché směsi nalijte na dno formy, zarovnejte stěrkou.
Druhou vrstvu tvoří třetina nastrouhaných jablek. S běžnou vidličkou je třeba jablka vyrovnat a mírně „prošlapat“.
Tuto operaci opakujeme ještě dvakrát, s poslední vrstvou nalijeme na koláč poslední čtvrtinu suché směsi.
Nyní je čas vyndat máslo z mrazáku. Podle tradiční technologie se navrhuje máslo nastrouhat na hrubém struhadle a rozetřít po povrchu koláče. Pokud se však dobře zmrazené máslo nakrájí ostrým nožem na velmi tenké plasty a rovnoměrně položí na „suchou“ vrstvu, oleje se znatelně sníží.
Na závěr: dort navrch másla posypte hnědým cukrem, je méně kalorický, ale zato voňavější.
Hromadný jablečný koláč pečte v troubě asi 30 minut při teplotě 200–220 stupňů.
Aby se hotový koláč nenasákl, ale zachoval si křupavou kůrku, je třeba ho nejprve ještě teplý vyklopit z formy na prkýnko a pak koláč stejným způsobem vyklopit na misku.
V zásadě můžete hromadný jablečný koláč upéct v pomalém hrnci, ale pak bude konzistencí spíše jako pudink: měkký, chutný, jemný, ale bez křupavé kůrky a karamelizovaného vrcholu, jako skutečný bulharský dezert.
Recept 6: Bulharský jablečný koláč (s fotografií)
Dnes navrhuji vařit velmi jednoduchý, ale neméně chutný „bulharský jablečný koláč“. Všichni jsme zvyklí. že koláč vyžaduje těsto, takže tento koláč nevyžaduje žádné těsto, bude objemný. Zde jsou produkty, které potřebujeme, a teď vám řeknu a ukážu, jak vyrobit tento dort. Je velmi vhodné si zapamatovat: potřebujete pouze jednu sklenici na každou - mouku, krupici a krystalový cukr. A tři nebo čtyři jablka, půl balení másla, můžete přidat skořici, rozinky a dokonce i ořechy, ale to je věc chuti. No, začněme!
- jablka - 500 gramů;
- granulovaný cukr - 1 sklenice;
- mouka - 1 šálek;
- krupice - 1 šálek;
- mletá skořice - 15 gramů;
- jedlá soda - 3 gramy;
- sůl - 3 gramy;
- máslo - 100 gramů;
- rozinky - 100 gramů
Vezměte jednu sklenici krupice
Jedna sklenice pšeničné mouky
Jedna sklenice krystalového cukru
Sůl trochu a soda jedna třetina čajové lžičky. Sodu lze nahradit speciálním práškem do pečiva na těsto.
Všechny suché ingredience, které jsem právě uvedla, smícháme v jednom hrnečku, toto bude naše suché těsto. Je to opravdu velmi jednoduché?
Nyní pojďme k jablkům. Mám taková „mučená“ jablka, ale není to děsivé, v koláči budou prostě úžasná
Vyjmu střed a natřu je na struhadle
Případně můžete přidat rozinky, já měla i sušené brusinky, přidám i ty.
Vznikla taková jablkovo-brusinková směs s rozinkami
Podle chuti přidejte skořici, protože skořice je s jablky velmi „přátelská“.
Vezmu kulatou rozebíratelnou formu, jejíž dno je potřeba přikrýt pečícím papírem
Z mrazáku vyndejte půl balení mraženého másla a nastrouhejte ho.
Část nalijte na dno formy a trochu jí potřete stěny.
Jednu třetinu suché směsi přelijeme olejem.
pak polovinu nastrouhaných jablek
U jablek další třetinu suché směsi
a vyskládejte zbývající polovinu jablek
Poklaďte zbytkem suché směsi a posypte zbytkem nastrouhaného másla. To je vše, dort je připraven k pečení!
V troubě stráví asi půl hodiny při teplotě 150 stupňů., Má krásný křupavý
Silikonovou stěrkou vypracujte boky formy tak, aby dort dobře vycházel z formy, poté formu vyjměte
a koláč opatrně přendejte do misky nebo na velký talíř
Dort je jemný a lahodně lahodný, jako v nejlepších kavárnách a cukrárnách.
Jedná se o velmi snadný koláč, nevyžaduje žádné speciální dovednosti a produkty, vše je velmi jednoduché, zkuste to vařit a vaše rodina bude velmi potěšena!
Recept 7: Jablečný koláč s krupicí a skořicí
V sezóně jablek vždy potěším svou rodinu lahodným a šťavnatým a na přípravu jednoduchým jablečným koláčem.
- jablka 1 kg
- cukr 1 hromádka.
- mouka 1 hromádka.
- krupice 1 hromádka.
- prášek do pečiva 2 lžičky
- mletá skořice 1 lžička
- kyselina citronová 0,8 lžičky
- máslo nebo margarín 150 g
- moučkový cukr 3 lžičky
Připravíme si suchou směs - těsto: smícháme cukr, mouku, krupici, prášek do pečiva a kyselinu citronovou. Důkladně promíchejte.
Moje jablka, vykrájejte střední a tři na hrubém struhadle spolu se slupkou.
Plech vymažeme olejem, vysypeme moukou.
Přistoupíme k tvorbě koláče: na dno plechu nasypeme 1/3 suché směsi, navrch ½ nastrouhaných jablek atd. Končíme suchou směsí, navrch tři vychlazené máslo na hrubém struhadle.
Pečte 1 hodinu na 180 stupňů.
Dobrou chuť všem!
Každá hostitelka zná situaci, kdy se chystají přijet hosté, a vy jste ještě nezačali připravovat dezert. A co dělat v takové chvíli - je opravdu možné odmítnout sladkosti úplně nebo naléhavě běžet do obchodu pro zakoupený dort? Ne ne a ještě jednou ne! Právě v takových případech přichází na pomoc recept na skvělý bulharský jablečný koláč, jehož příprava trvá pouhých 7 minut a chuťově není v žádném případě horší než koláče pečené v nejlepších cukrárnách. Zkuste potěšit svou rodinu tímto jednoduchým dezertem a pomůže to našemu podrobnému receptu s fotografiemi a videy.
Ingredience
Porce: - + 10
- jablka 600 g
- Mouka 80 g
- Krupice 100 g
- Cukr 100 g
- Prášek do pečiva (může nahradit 1 lžičku jedlé sody) 10 g
- Máslo 100 g
- Vlašské ořechy (loupané) 35 g
- Skořice 8 g
- Rozinka 30 g
v jedné porci
Kalorie: 225 kcal
Bílkoviny: 2,7 g
tuky: 10 g
Sacharidy: 30,9 g
40 min. Video recept Tisk
Nejprve nastavíme na termostatu teplotu trouby na 180 ℃ a necháme ji rozehřát, aby jakmile je dort sestaven, můžete jej ihned dát péct.
Poté si odměříme potřebné množství suchých surovin na těsto (pšeničná mouka, krupice, krupicový cukr a prášek do pečiva) a vše v hluboké míse polévkovou lžící důkladně promícháme. Výsledná suchá hmota by měla být homogenní a neměla by obsahovat hrudky.
Poté přistoupíme ke zpracování jablek - je třeba je důkladně omýt pod studeným proudem vody, osušit papírovými utěrkami a nakrájet na čtvrtiny. Poté, co odstraníme jádro se semeny a oloupeme ovoce, natřeme ovoce na největším struhadle.
Začneme sbírat náplň pro náš budoucí koláč - nožem nasekáme 35 gramů oloupaných vlašských ořechů a přidáme do mísy s nastrouhanými jablky, pošleme také hrst rozinek předem namočených ve vroucí vodě a vymačkaných a jednu lžičku mletých skořice. Všechny ingredience spolu důkladně promícháme.
V této fázi začneme vytvářet hromadný jablečný koláč. K tomu si vezměte malou zapékací misku a vyložte ji pečicím papírem. Úplně dole utřete na jemném struhadle polovinu zmrzlého másla (50 g) vyjmutého z mrazáku a polévkovou lžící rovnoměrně rozprostřete.
Nahoru nalijte malou vrstvu suchého těsta (1/3 celkového objemu) a poté na ni rozetřete polovinu náplně a lehce ji udusejte. Opět dáme vrstvu suchých surovin, pak - jablečnou hmotu, kterou zakryjeme poslední, třetí, vrstvou suchého těsta, a už to - druhou polovinou nastrouhaného másla. Pečlivě vyhlaďte.
Vytvořený hromadný jablečný koláč v bulharském stylu posíláme do předehřáté trouby na půl hodiny k pečení. Doslova 5 minut před koncem vaření rozdrťte pečivo s krystalovým cukrem – tím získá chutnou zlatavou kůrku.
Jablečný koláč vychladíme a opatrně vyjmeme z pekáče ozdobíme moučkovým cukrem a lístky čerstvé máty - Bon Appétit!
Rada: posypte jablečnou náplň trochou citronové šťávy, aby neztmavla a neztratila svůj prezentovatelný vzhled.
Jsme si jisti, že jakmile si jablečný koláč podle tohoto receptu připravíte, už ho z kuchařky nevyškrtnete a stane se častým hostem na vašem stole. Proto zkoušejte, experimentujte a užívejte si výsledek – dobrou chuť!
Bulharský jablečný koláč je trochu podobný šarlotě, ale připravuje se bez vajec a má jemnější chuť. Navíc je receptura a technologie vaření tak jednoduchá, že ji překoná i nováček v kuchyni.
Bulharský jablečný koláč - recept s jablky, mlékem a krupicí
Ingredience:
- pšeničná mouka prosetá - 80 g;
- krupice - 95 g;
- granulovaný cukr - 100 g;
- mletá skořice - 10 g;
- jedlá soda - 2 špetky;
- jablka (již oloupaná) - 500 g;
- citronová šťáva - 25 ml;
- plnotučné mléko - 120 ml;
- třtinový cukr - 35 g.
Vaření
Nejprve si připravíme jablka na bulharský koláč. Plody musí být omyty, osušeny a oloupány a zbaveny semen, poté je nastrouháme na hrubém struhadle a pokapeme citrónovou šťávou.
Budeme mít hromadné těsto na bulharský koláč. K jeho přípravě jednoduše smíchejte v míse prosátou pšeničnou mouku, krupici, sodu, krystalový cukr a mletou skořici a důkladně promíchejte.
Při zdobení dortu nasypte do olejem vymazané lehce oddělitelné formy ne více než 22 centimetrů vrstvu suchých surovin a na ni trochu nastrouhané jablečné hmoty. Vrstvy opakujeme ještě dvakrát, poté naplníme obrobek mlékem a uděláme propíchnutí po celém obvodu dortu, aby se uvnitř dobře vstřebal. Výrobek rozdrtíme nahoře hnědým cukrem a pošleme jej na další vaření a pečení v troubě předehřáté na 180 stupňů asi padesát minut.
Bulharský koláč s jablečným masem - recept v pomalém hrnci bez mléka s máslem
Ingredience:
- prosátá pšeničná mouka - 135 g;
- krupice - 145 g;
- cukrový písek - 190 g;
- prášek do pečiva - 15 g;
- jablka (již oloupaná) - 950 g;
- - 35 ml;
- rolnické máslo - 75 g;
- - chuť.
Vaření
Připravíme si jablka pořádně. Omyté ovoce zbavíme slupek a jádřinců se semeny, poté nastrouháme na hrubém struhadle a ihned posypeme citronovou šťávou, aby neztmavly, a promícháme.
Stejně jako v předchozím případě bude základem bulharského koláče volně ložené těsto. Pro něj prosejte pšeničnou mouku, smíchejte ji s krupicí, krystalovým cukrem a práškem do pečiva.
Multipánev naolejujeme máslem nebo rostlinným olejem a přistoupíme k návrhu výrobku. Na dno nasypeme čtvrtinu uvařené suché hmoty a obložíme třetinou jablek. Vrstvy těsta opakujeme ještě třikrát a jablečné lupínky - další dva. Na horní vrstvu suchého těsta položte plátky selského másla a nastavte zařízení do režimu „Pečení“. Takový koláč se v tomto programu připravuje osmdesát minut, poté necháme produkt dalších dvacet minut louhovat v nádobě multipřístroje na stole a teprve poté jej můžeme vyjmout do misky a posypat práškovým cukr před podáváním.
