Как варить борщ щавеля яйцом. Зелёный борщ с щавелем и яйцом: рецепты с фото пошагово. Суп со щавелем и свекольной ботвы.

С приходом весны появляется возможность разнообразить свой рацион, внести в него изменения. На подходе различная зелень, свежие овощи, самое время готовить зеленый борщ со щавелем и яйцом, рецепты дают возможность сделать меню более полезным, вкусным и легким.

Зеленый борщ со щавелем и яйцом: рецепты

Зеленый борщ со щавелем — традиционное блюдо славянской кухни, полезность которого трудно не оценить по достоинству, почитайте об этом . Щавель богат на содержание витамина В1, каротина, рутина, аскорбиновой кислоты. Для профилактики авитаминоза рекомендуется принимать именно щавелевые листья весной, когда остальные свежие овощи уже давно отсутствуют и появятся не скоро. Этот борщ можно готовить в любой сезон, ведь щавель можно консервировать или заморозить, а можно приобрести в магазине. Рецептов с ним даже больше, чем с петрушкой или укропом!

Этот имеет множество вариантов того, как его готовить. Из дополнительных ингредиентов отдельно следует выделить куриные яйца - в вареном виде они очень часто становятся одним из главных ингредиентов.

В описанных ниже рецептах будут представлены варианты приготовления борща с крапивой, с томатами, различными видами мяса и так далее. Выбрать рецепт можно исходя из имеющихся в наличии продуктов, или просто по желанию.

Зеленый борщ с крапивой и щавелем

О полезности такого борща слышали многие, но некоторых останавливает боязнь использования крапивы, так как она «кусается». В представленном рецепте будет рассказано, что сделать с крапивой, чтоб ее можно было легко обработать.

Перечень продуктов (рассчитано на 4 литра):

• свиные ребра - 500 г,
• свекла и морковь - по 1 шт.,
• щавель, крапива - по 1 пучку,
• вода - 3,5 л,
• пюре из свежих томатов - 300 г,
• лук - 2 шт.,
• яйца - 5 штук,
• масло,
• картофель - 6 шт.,
• специи или соль.

1. На ребрышках сварить бульон с добавлением порезанного лука, свеклу обжарить и добавить в кастрюлю.
2. Все овощи вымыть. Морковку пассеровать, потом тушить вместе с томатом. Картошку нарезать и добавить в кастрюлю, потом положить зажарку.
3. Крапиву обдать кипятком, после чего она уже не опасна, порезать. Вымытый и обсушенный щавель нарезать.
4. Как только картошка будет почти готова, добавить крапивные и щавелевые подготовленные листочки, дать покипеть на не сильном огне пару минут, кастрюльку можно сдвигать с плиты, дать настояться. Кстати, не пугайтесь, крапива дает сильный запах при закладке в кастрюлю, но он исчезнет, как только борщ настоится.
5. Яйца отваривать 10 минут, нарезать, они добавляются в конце приготовления.

Зеленый борщ с щавелем, яйцом и томатом

Этот рецепт похож на предыдущий, хотя и имеет свои отличия. Как приготовить зеленый борщ с щавелем описано ниже.

Продукты:

• щавелевые листья и петрушка - по 1 пучку,
• специи,
• морковь,
• болгарский перец и луковица - по 1 шт.,
• чеснок - по желанию,
• пюре из томатов (концентрат) - 60 г,
• яйца свежие - 4 шт.,
• 2 л бульона,
• масло,
• картошка - 3 клубня.

Все овощи нужно очистить и нарезать желаемой формой. 3 яйца отварить, а одно слегка взбить вилкой в тарелке.

1. Из лука, моркови и масла нужно сделать пассировку на горячем масле.
2. Всю зелень очистить от остатков земли, тщательно промыв водой, а потом нашинковать.
3. В кипяток закладывается картофель, он варится сам до готовности. Потом нужно добавить пассировку, перец, мелко нарезанные вареные яйца.
4. Далее добавляется взбитое яйцо (помешивая), зелень, томат, при желании - чеснок и специи. После закладывания этих продуктов нужно дождаться закипания.
5. Далее следует сразу же убрать нагревание и оставить суп для настойки на 20 минут.

Как варить зеленый борщ с щавелем, яйцом и мясом

Для тех, кто из — за применения в первых блюдах зелени не собирается отказываться от привычного мяса, существует масса рецептов. Суп зеленый со щавелем, рецепт с фото готовится просто.

Продукты:

• мясо по выбору - 0,5 кг,
• зелень, в том числе щавель - 150 г,
• яйца - 4 шт.,
• луковица - 1 шт.,
• клубней картофеля - до 5 шт.,
• специи по вкусу,
• 2 л воды и сметана.

Как готовить:

1. Сварить бульон на мясе со специями, его процедить.
2. Отварить и измельчить яйца.
3. Очистить все овощи, картофель нарезать привычным способом.
4. В кастрюлю с кипящим бульоном положить целую луковицу и картофель, готовить минут 15, а потом удалить луковицу.
5. Щавелевые листочки измельчить, добавить в кастрюлю, поварить несколько минут, добавить специи и сметану, дать настояться.

Постный борщ с щавелем: рецепт

Не все любят первые блюда с мясом, для таких людей расскажу, как приготовить постный вариант.

Ингредиенты:

• 2 шт. картофеля,
• кусочек сливочного масла,
• ложка сметаны,
• специи,
• одно свежее куриное яйцо,
• луковица,
• 2 морковки
• много щавелевых листьев.

Продуктовый набор:

1. Все овощи нарезать кубиками.
2. Картофель отварить в воде, морковку с луком обжарить и добавить тогда, когда картошка будет почти сварена.
3. Яйца отварить, мелко порубить, добавить после 5 минут варки с зажаркой.
4. Щавелевые стебли и листья порезать, положить в кастрюлю, варить минуты 2, по окончанию положить кусочек масла и специи.
5. Подавать с ложкой сметаны.

Украинский зеленый борщ

Борщ - это украинское национальное блюдо, готовится он и в зеленом исполнении. Как варить зеленый борщ с щавелем — подробное описание.

Продукты:

• 6 крупных картофелин,
• одна морковка,
• 2 луковицы,
• 45 г пасты из томатов,
• щавель,
• 3 крупных яйца,
• 3 л бульона, лучше густого говяжьего,
• специи,
• масло.

1. Щавелевые листья промыть, замочить, хотя бы минут на 15.
2. Яйца разбить в посуду и вилкой взбить.
3. Лук измельчить и обжарить на горячем масле.
4. Бульон вскипятить, положить картошку, варить до полного приготовления.
5. Добавить пасту из томатов, лук и щавелевые листочки. Морковку нарезать и положить в кастрюлю.
6. Когда все продукты готовы, при постоянном помешивании вливаем яйца, доводим до кипения и блюдо можно подавать!

Бабушкин зеленый борщ

Как известно, наши бабушки варили более сложные блюда, старались включать в рецептуру как можно больше натуральных продуктов, потому и супчики были вкусными и наваристыми.

Перечень необходимого:

• щавель (желательно много),
• одна свекла,
• любая зелень — много разной (зеленый лук, крапива, петрушка, свежие стебля укропа),
• 2 луковицы и столько же моркови,
• 1-2 куриных филе (или грудка),
• 2 яйца,
• специи,
• около 1 кг картошки,
• масло.

Пошаговое приготовление:

1. Сварить бульон с добавлением целой луковицы и разных специй (каких - зависит от личных предпочтений).
2. Всю зелень, включая щавелевые листья, вымыть и нарезать.
3. Картофель нарезать кубиками, оставшуюся луковицу мелко нарубить, морковь и свеклу натереть на терке (крупной или средней, можно очень тонко порезать).
4. Из готового бульона вынуть лук, его выбросить. Курицу достать, остудив, измельчить - с помощью ножа. На горячей сковороде оставить масло для разогрева, на нем пожарить лук с морковкой, к ним добавить свеклу, жарить вместе. Можно добавить немного любимых специй или хотя бы посолить. Свекла должна стать мягкой.
5. К овощам добавить филе, обжаривать вместе 5 минут.
6. Когда картофель станет мягким, положить в кастрюлю овощи, после — закипания все виды зелени.
7. Яйцо разбить в глубокую посуду, слегка взбить, ввести сразу в суп.
8. После закипания нужно сразу убрать нагрев, настоять. Подавать со сметаной (для желающих).

Зеленый борщ с курицей

Суп на курином бульоне - это разновидность украинского первого блюда с одноименным названием, называют его полтавским, готовить его сложно - сейчас многие упростили точную рецептуру.

Продукты:

• 3 куриных яйца,
• целая потрошенная тушка курицы,
• луковица,
• масло,
• одна морковка,
• до 1 кг картошки (можно меньше),
• специи,
• зелень, любая, имеющаяся в наличии, обязательно щавелевые стебли,
• можно для подачи использовать сметану.

1. Сварить густой куриный бульон. Тушку извлечь, отделить мясо, оставив его в виде крупных кусков.
2. Овощи вымыть, очистить — морковь натереть, остальное нарезать.
3. Лук обжарить, яйца сварить. Овощи измельчить ножом, как вареные яйца. Зелень нашинковать.
4. Когда картофель приготовится, добавить морковку, варить 4 -7 минут, потом положить все остальные ингредиенты (можно сразу), включая зелень дождаться закипания, варить 3 минуты.
5. После снятия с огня дать настояться блюду и подавать с ложечкой сметаны.

Зеленый борщ с яичной болтушкой

Такой суп будет вкуснее, если добавить шпинат.

Продукты:

• 100 мл молока,
• 30 г просеянной муки,
• специи,
• бульон до 3 л,
• 3 домашних яйца,
• 4 клубня картошки,
• зелень: шпинат, лук и щавель,
• масло,
• сметана для подачи.

1. Всю зелень нарезать на мельчайшие частицы.
2. Картофель и измельченная зелень лука закладываются в бульон, варить до готовности. Тем временем взбить яйца с молоком и мукой.
3. Влить смесь в кастрюлю, постоянно помешивать. После закипания положить остаток зелени, убавить нагрев. Сметану добавляют при подаче.

Зеленый борщ со щавелем и рисом

Первое блюдо с рисом будет сытнее, также блюдо подойдет приверженцам здорового питания.

Продукты:

• 3 картофелины,
• рис - 120 г,
• петрушка,
• одно яйцо,
• масло растительное,
• луковица,
• щавель,
• морковка,
• соль.

1. Сварить свиной бульон, овощи вымыть, щавелевые листья нашинковать.
2. Лук нарезать, обжарить с натертой морковкой.
3. Картофель нарезать, отварить с промытым рисом, одновременно положив их в кипящий бульон. Когда они будут готовы, положить зажарку, щавелевые измельченные листья.
4. Яйцо разбить, взбить, вести в кастрюлю, добавить соль, прокипятить, подать с веточкой петрушки.

Щи со щавелем и шпинатом: рецепт

Шпинат также полезен, как и другая зелень, а как сварить зеленый борщ с щавелем и шпинатом, подробно описываю приготовление.

Продукты:

• 3 клубня картофеля,
• 30 г муки,
• 30 мл масла,
• 2 л бульона, 2 яйца куриных,
• по 1 шт. лука и моркови,
• сметана,
• 20 г щавеля,
• специи,
• петрушка,
• 400 г шпината.

1. Промыть зелень, шпинат отварить, перемолоть на мясорубке.
2. Соединить шпинат и нашинкованные щавелевые стебля, добавить муку, половинную норму сметаны, смесь прогреть.
3. Картофель положить в щи, готовить до размягчения. Лук обжарить вместе с морковью.
4. Добавить пассеровку, шпинатную массу, специи, варить минут 20, настоять.
5. Яйца отварить, нарезать на дольки. Подавать с яйцами и сметаной.

Зеленый борщ с говяжьими ребрами и перепелиными яйцами

Многие хозяйки готовят первые блюда на ребрах, рецепт включает также перепелиные яйца.

Продукты:

• 1 зубок чеснока,
• зелени - много и разной, включая щавель,
• специи,
• до 1 кг ребер,
• 0,4 кг картофеля,
• 1 морковка,
• 100 г риса,
• 20 яиц перепелиных,
• 3 л воды.

Как готовить зеленый борщ с щавелем:

Борщ в мультиварке с щавелем и молодой капустой

Те, у кого есть такая техника, как мультиварка, интересуются, как готовить первые блюда в ней. Представляем рецепт в мультиварке.

Продукты:

• 1 кг курицы,
• 300 г молодой капусты,
• столько же щавеля,
• пучок укропа и петрушки,
• соль,
• масло,
• 3 яйца,
• 1 шт. лука,
• 4 картофелины.

Как варить зеленый борщ со щавелем яйцом, рецепты для мультиварки:

1. С курицы сварить бульон - в режиме «Суп» со специями 90 минут.
2. Яйца отварить, их, капусту, зелень нашинковать. Лук порезать, картофель - частично нарезать, часть натереть на терке.
3. Жидкость перелить из мультиварки в другую емкость, в чашу положить масло и лук, включить программу «Жарка».
4. Мясо измельчить, вернуть бульон в чашу на режим «Суп». Добавить весь картофель, варить 20 минут, потом - капусту, зелень, еще варить 10 минут. В общей сложность 0,5 часа.
5. 5. Дать после варки блюду настояться.

Приготовление первых блюд со щавелем.

Весна – прекрасная пора обновления природы, гардероба, настроения и меню. Разнообразить его можно, прежде всего, блюдами с первыми весенними овощами – разнообразными салатами, закусками и горячими кушаньями. Одним из традиционных первых блюд этой поры – суп из щавеля или зеленый борщ.

Сколько варится щавель в супе?

В супе щавелю стоит отвести время на готовность не более 5 минут. Так он максимально сохранит свои вкусовые качества и в то же время, насытит картофель и бульон. При этом интенсивность варки, а особенно кипения должна быть умеренной.

Следует отметить, что для приготовления кушаний с использованием замечательных витаминных кислых листиков, нужно отбирать именно молодые пагоны с кустов, которые еще не выбросили цветонос. После такого этапа дозревания вся сила растения уходит именно в этот стебель и листья теряют свои прежние характеристики сочности и витаминности.

Предварительно зеленые листья замачивают в холодной воде, чтобы эффективно очистить от земли и грязи. Для мытья рекомендуется именно такой способ, а не интенсивное промывание под проточной водой – ведь в такой способ очень высока вероятность того, что нежные листика порвутся.

Летний суп из щавеля с яйцом: рецепт в мультиварке

Мультиварка настолько тесно вошла в быт многих современных хозяек, что много традиционных способов приготовления известных нам блюд трансформировались в формат с ее использованием. Не обошло стороной этой же участи и летнего супа из щавеля с яйцом. Для его приготовления нам понадобится взять:

• полкилограмма любого мяса
• по одному пучку щавеля и зеленого лука
• по одной луковице и моркови
• 3-4 картофелины
• 3 яйца

С учетом приготовления супа на бульоне, процесс можно разбить на две части. Сперва, с вечера, например, приготовить собственно основу, а потом уже варить сам летний суп. Итак, для приготовления:

• Промытое мясо положить в чашу мультиварки, добавить холодную воду и посолить.
• Установить режим «тушить» и готовить примерно 2 часа.
• После, по необходимости, процедить полученный бульон, а мясо нарезать кусочками. Бульончик готов.
• Теперь приступаем к приготовлению, собственно, самого супа. Режем морковь, картофель, лук, укладываем все в чашу и устанавливаем режим «тушить» на, буквально, минут 30.
• Через некоторое время приготовления – когда картофель будет практически готов, добавляем щавель, лук, по желанию – укроп, петрушку и специи.
• С добавлением яиц есть два варианта приготовления. Согласно первому рецепту яйца нежно взбить отдельно в чаше и сырыми вливать тонкой струей в бульон после добавления щавеля.
• Согласно второму рецепту яйца нужно предварительно отварить и, предварительно мелко порезав, внести в суп уже практически на завершающих аккордах приготовления.
• В первом случае вкус яйца будет менее выражен, но внесет особую пикантность и своеобразие вкуса в суп, а еще сделает его более гомогенизированным — гуще; при втором способе – будет отчетливо прослеживаться вкус вареного яйца, а суп будет традиционным по составу.

Зелёный борщ с щавелем и яйцом: рецепт

Самое первое, что очень примечательно в этом кушанье, так это то, что оно не имеет практически ничего общего с традиционным борщом. Разве что основу приготовления на бульоне. Тем не менее, в наших традициях крепко укоренилось это блюдо именно в таком варианте названия, в первую очередь, из-за ярко-зеленого окраса благодаря содержанию в нем весенней зелени: щавеля, петрушки, крапивы, зеленого лука и пр.

Для зеленого борща потребуется:

• по 0,5 кг свиных ребрышек и картофеля
• по 1 штуке лука репчатого, моркови, кореньев пастернака и петрушки
• по 1-2 пучка (зависимо от размера) щавеля, лука зеленого, петрушки, укропа и прочей зелени
• 4 яйца
• по вкусу будем добавлять сметану, соль, специи

Для начала приготовим бульон. Для этого:

• Приготовленные ребрышки с водой и варим примерно 30 мин., снимая пену.
• Следом добавляем коренья и крупно измельченные лук и морковь. Варим еще минут 20.
• Вынимаем корневища пастернака и петрушки, отвар процеживаем при необходимости, мясо разбираем.
• В это же время параллельно стоит отварить вкрутую яйца. Процесс их приготовления должен длиться минут 10-11, а также заливаем водой щавель и зелень, чтобы очистить от загрязнений.
• В бульон добавляем порезанный предварительно картофель, нужно посолить и поперчить.
• Когда картошка практически готова будет, вводим мелко порезанные листья щавеля, петрушки и укропа.
• Некоторые хозяюшки на этом этапе добавляют в практически готовое блюдо несколько вареных яиц.
• Но стоит знать и помнить, что при таком формате добавления этого ингредиента, борщ зеленый рекомендуется хранить в холодильнике не более одних суток.
• Более практичным будет совет по добавлению вареного яйца непосредственно в тарелку в момент подачи порции зеленого борща. Приправляют поданное приготовление сметаной на свой вкус.

Суп из щавеля и крапивы: рецепт

Уникальный интересный вариант супа из зеленых пагонов первых весенних травинок еще иногда называют молдавским борщом. Своеобразность его состоит в том, что в его составе есть рис и томаты. Итак, подготовим:

• по пучку молодых листьев щавеля и крапивы
• 3-4 картофелины
• по одному помидору и моркови
• 50 г риса

В процессе приготовления, прежде всего подготовим заправку из крапивы. Для этого:

• Ошпариваем ее кипятком, чтобы уменьшить ее жалящие свойства, а затем отделяем листья от стеблей и тщательно измельчаем в блендере. Чтобы результат был более качественным, во время измельчения можно добавить немного воды.
• Картофель дробим кубиками, а морковь мелко.
• Для более выраженного вкуса и аромата морковь и лук можно обжарить на масле растительном.
• Нарезаем достаточно мелко томаты, с которых можно, по усмотрению, предварительно снять кожуру. Для этого опускаем их на несколько минут в горячую воду и затем, поддев ножом, снимаем кожицу.
• Измельчаем листья щавеля. Подготовительные работы окончены.
• Теперь налитую в кастрюлю воду доводим до кипения и добавляем туда картофель и морковь, потом рис, затем помидоры, немного солим.
• Добавляем по истечению нескольких минут крапивную кашицу в наш суп и варим практически до готовности картофеля.
• За несколько минут до конца приготовления, кладем в кастрюлю щавель измельченный. Подавать готовый суп можно со сметаной.

Щи зеленые из щавеля с мясом

Бытует мнение, что разница между борщом и щами весьма условна. Как правило, борщ готовится обязательно на бульоне и с использованием в рецептуре пассированных овощей.

Щи же могут быть без мяса, как правило, с обязательным компонентом — капустой. Но в тоже время возможны вариации в рецептурных рекомендациях о приготовлении щей с мясом и без капусты.

Традиционное название сохранилось, а вот рецептурные компоненты видоизменились. Для этого нам нужно подготовить:

• 500 г любого вида мяса
• морковку
• пучки щавеля, зеленого лука, петрушки, укропа
• немного муки, сахара, сливочного масла и сметаны
• отваренные яйца вкрутую
• не забыть о приправах и специях

Для приготовления базы щей – бульона возьмем любой вид мяса кроме баранины. Свинина, курица, говядина дадут традиционный окрас и вкус готового блюда, а вот баранина, за счет особенного специфического привкуса, внесет не совсем обычные, а нетипичный вкусовой окрас.

• Для подготовки заправки нам пригодится тот жир, который всплыл при подготовке бульона. Поэтому лучше всего, если мясо мы отварим заранее и дадим этому верхнему жиру скопиться на поверхности отвара и остыть.
• Собираем этот вершок в кастрюлю и пассируем на нем предварительно мелко нарезанные морковь и нижнюю часть стеблей зеленого лука – там где белые кончики.
• По мере приготовления добавляем, буквально столовую ложку муки и продолжаем термическую обработку. После к нашим овощам добавляем бульон.
• В другой кастрюльке на сливочном масле слегка протушим щавелевые пагоны. Полученную тушенную массу со щавеля нужно перетереть через сито либо измельчить на блендере.
• Маленькой хитростью будет добавление буквально чайной ложки сахара, что поспособствует раскрытию вкусовых качеств нашей весенней кислой зеленушки.
• В кастрюлю, где варится на бульоне наш овощной набор добавляем приготовленное пюре.
• Тем временем измельчаем оставшиеся пагоны зеленого лука, петрушку и укроп, нарезаем поперек волокон кусочки приготовленного мяса, режем на две части сваренные вкрутую яйца.
• Приготовленные щи советуется перелить в керамическую супницу, так как щавелевая кислота при длительном контакте с железными поверхностями может провоцировать нежелательные реакции.
• В тарелочку наливаем приготовленные щи, кладем кусочки мяса, половинку яйца, посыпаем зеленью и заправляем сметаною.
• Несложно отметить, что картофеля рецепт не предвидит, но кому совсем не представляется первое блюдо без этого традиционного компонента – можно, конечно его и добавить.

Еще одна вариация на тему приготовления традиционного весеннего первого блюда. Для его готовки нам нужно подготовить, собственно судя по самому названию блюда, следующие компоненты:

• целая курица
• луковица репчатая
• пару пучков свежего щавеля и укропа
• немного сметаны
• 5 вареных яиц

• Отвариваем курицу, предварительно разрезав ее.
• Оставляем филе – его добавим уже в почти отваренный бульон.
• Подготовив бульон, процеживаем его, добавляем нарезанные кусочками куриные грудки, а позже – мелко резаный репчатый лук.
• Отдельное внимание уделим приготовлению щавеля. Для того чтобы он не был бурым, а радовал глаз яркими зелеными нотками в готовом блюде, нам нужно прибегнуть к некоторым хитростям. Аккуратно отделив листья от стеблей, режем их и бланшируем – то есть обдаем кипятком.
• После, откинув на дуршлаг, погружаем в емкость с холодной водой, куда можно бросить даже несколько кубиков льда.
• Готовимся к подаче на стол – выкладываем подготовленный щавель, в котором сохранилась масса витаминов и полезных веществ, а также богатство вкуса. Выкладываем ½ яйца, немного сметаны и заливаем все нашим куриным бульоном с кусочками мяса.

Суп из щавеля постный

Время появления в продаже первой зелени иногда приходится на время периода поста. Или же желание побаловать себя подобным блюдом возникает у людей, которые с медицинских либо личных убеждений не употребляют в пищу мясо. Вариантом решения такой ситуации есть постный суп. Для его приготовления заготовим:

• около 5 картофелин (в зависимости от размера)
• по одной луковичке и морковке
• 3-4 сырых яйца
• щавель, укроп, черемху, ревень, петрушку, чеснок
• острый перец – по желанию
• бульонный кубик

• Режем наши овощи достаточно мелко.
• В кипящую воду дробим кубик сухого бульона, бросаем лавровый лист, горошинки перца, солим.
• Засыпаем все овощи и провариваем, пока не будет готов картофель.
• Практически за 5 мин. до готовности, добавляем резанный щавель, пагоны ревеня, раздавленный чеснок и дробленный укроп.
• Отдельно в чаше взбиваем несколько яиц и вводим их тонкой струей в наш суп.

Многим данное соединение компонентов может показаться очень странным. Но сочетание нежного мяса с легкой кислинкой щавеля подарит Вам незабываемый вкус. Удивительный аромат блюда напомнит самые лучшие моменты лета.

Отдельно подготавливаем ингредиенты для фрикаделек и супа. Для фрикаделек нужно:

• 300 г свежайшего фарша
• 1 куриное яйцо

Для собственно супа необходимо:

• 2-3 картофелины
• 2 зубчика чесночка
• 1 свежая луковичка
• 1-2 средней величины морковки
• 1-2 яйца (предварительно сварить круто)
• 200 г щавеля

Чтобы приготовить фрикадельки:

• Смешайте фарш с яйцом, приправьте солью, перцем и хорошенько вымешайте до однородной массы и отложите на 20 мин в холодное место.
• Параллельно закипятите воду, куда добавьте кусочками картошку и варите 8 мин.
• С фарша и сформируйте шарики, бросьте их в суп с солью, перцем.
• На подогретом растительном масле пассируйте лук, всыпьте натертую морковку, чеснок.
• Когда картошка и фрикадельки сварятся, добавьте поджарку, соль и закипятите.
• Затем посыпьте нарезанный щавель и дробленные яйца.
• Оставьте на минут 10, чтобы наше блюдо настоялось.

Приготовление этого легкого и несомненно вкусного блюда мало затратное, ведь вам понадобится совсем немного времени. Все составляющие компоненты каждая хозяйка сможет найти у себя в холодильнике.

Возьмите:

• банку тушёнки на ваш выбор
• 1 пучок щавеля
• 1 шт репчатого лука, и моркови столько же
• 3-4 картофелины
• 2 вареных вкрутую яйца

Помним о важных соли, перчике, лавровом листе и растительном масле.

• Наперво обжариваем на легком огне порезанный лук, всыпаем измельченную морковку, немножко соли и перчика.
• Под крышкой тушим 5 мин.
• Далее выкладываем зажарку в кастрюлю, добавляем измельченный картофель и поливаем полностью водой (1.5-2 л.).
• Варить следует на небольшом огне, пока не будет готов картофель.
• Миксуем тушёнку, измельченный щавель.
• Солим, перчим по вкусу.
• Довариваем еще 10 мин. Даем постоять.
• Когда блюдо уже готовы подавать на стол, в миску кладем половинку сваренного яйца.

Суп с щавелем и капустой

Вопреки традиционному трактованию о том, что первое блюдо с наличием в ингредиентах капусты называется щами. Но, в тоже время, в модификации зеленых первых блюд встречается рецепт и супа с капустой и молодыми зелеными кислыми листьями щавеля. Для его приготовления возьмите:

• 500 г курицы
• по 300 г свежей капусты и щавеля
• 3-4 шт. картофеля
• по 1 шт лука и моркови
• 3 отварных яйца
• свежая зелень

Суп будем готовить на курином бульоне. Поэтому для начала:

• Сварим бульон, процедим его и доведем до кипения.
• Очищаем картофель, нарезаем его кубиками и отправляем в кастрюлю.
• При полуготовности картофель, добавляем в емкость нашинкованную капусту.
• Чистим лук и морковь, мелко режем их.
• На сковородке слегка пассируем на растительном масле лук с морковью.
• Щавель и зелень промываем и мелко нарезаем.
• Отправляем морковь и лук в бульон.
• За 5 мин перед снятием с огня вводим щавель и зелень.
• Даем настояться минут 10.

Как известно, свёкла характеризуется большим количеством витамина Р. С его помощью сосуды стают более эластичны. Именно поэтому, этот суп очень питательный и очень вкусный! Для приготовления на 2-2,5 л воды возьмите:

• 1 свеклу
• Свекольную ботву от 2-х корнеплодов
• 2-3 картофеля
• 1 репчатый лук
• 1 морковка
• 100 г щавеля
• 2 яйца, сваренные вкрутую

• Налейте в кастрюлю воду, добавьте резанный небольшими частями картофель и варите до его готовности.
• На легком огне на растительном масле обжарьте нашинкованный лук до золотистого цвета, всыпьте порезанную морковь. Обжарьте вместе.
• Натрите на крупной терке свеклу и всыпьте в сковороду.
• Все это томите до готовности.
• В кастрюлю к готовой картошке добавьте все приготовленные овощи, варите 5 мин.
• Затем нашинкуйте помытые щавель и свекольную ботву и добавьте в наш суп, не забудьте посолить и поперчить, добавить лавровый листик. Варим еще 5 мин.
• Дайте немного постоять. При подаче на стол, в миску добавьте половинку вареного яйца, это сделает его более аппетитным.

Предлагаемое блюдо – отличный вариант, когда хочется побаловать себя весенним блюдом в не сезон. Для его приготовления возьмем:

• баночку 0,5 л консервированного щавеля
• мясо на кости
• 5-6 картофелин
• лук репчатый
• 1-2 яйца

• Варим бульон, чистим овощи.
• Лук обжариваем на маслице до желтовато-коричневого оттенка.
• Картошку режем соломкой.
• Мясо режем кусочками небольших размеров.
• Возвращаем мясо в бульон и туда же, немного предварительно посолив, отправляем лук.
• Взбиваем в отдельной емкости яйцо.
• Практически на этапе полной готовности картофеля бросаем в кастрюлю консервированный щавель.
• А когда приготовление наше закипит, вводим, старательно при этом помешивая наш суп, взбитые яйца.
• Добавляем специи и готовимся смаковать приготовленным блюдом.

Суп с щавелем и рисом

Для приготовления супчика со щавелем и рисом, вам понадобятся:

• 3-4 шт картошки
• 1/3 стакана риса
• 1-2 шт. лука репчатого и морковки
• 2 шт. яйца вареного
• букет щавелевых листьев

• Необходимо проварить рис в подсоленной воде.
• Мы получаем бульон, в который добавляем порезанную кубиками картошку и небольшими ломтиками морковку.
• Пока это готовится, шинкуем маленькими кусочками лук и щавель.
• Всю смесь зелени всыпаем в кастрюлю с рисом и картофелем.
• Солим и перчим по вкусу.
• Кипятим в жидкости еще 5 мин.
• В каждую порцию можно положить половинку яйца.

Для приготовления данного вкуснейшего супа, вам понадобится совсем мало времени и ваших усилий. И уже через небольшое количество время вы будете наслаждаться тонким вкусом нежных грибочков и кислинкой щавеля. Для этого возьмите:

• Примерно 150 г щавеля
• 2-3 средние картофелины
• 300-400 г свежих грибочков (шампиньоны)
• 1 луковица
• 1 морковь свежая
• Яйца вареные 2 шт (по желанию)
• Соль, перец, растительное масло/другие специи.

• Отвариваем грибы примерно 30 мин, предварительно нашинковав их на маленькие ломтики. Не забудьте подсолить воду.
• Как только бульон станем готовым, миксуем в кастрюлю кубики картофеля.
• На сковороде жарим шинкованный лучок, после чего добавляем нарезанную полосками морковь.
• Всю эту смесь немного солим и перчим.
• Когда картофель станет мягким, вливаем поджаренную смесь, перемешиваем все.
• Добавляем мелко порезанный щавель на 5 мин.
• Посыпаем по вкусу солью, перцем, укропом (по желанию).
• При подаче можно приукрасить кусочком вареного яйца.

Предлагаемое блюдо является очень освежающим в летнее время. Отвар для него может быть как свекольный, так и щавелевый. Для щавелевого вам понадобятся:

• 300-400 г свежайшего щавеля
• пучок зеленого лука и укропа
• свежие огурчики – 2 шт
• 1 шт репчатого лука
• 2 шт свареных вкрутую яиц
• 3-4 шт картофелин, предварительно отваренных
• соль, перец по вашему вкусу.

Сначала готовим сам щавелевый бульон. Для этого:

• Щавель шинкуем на небольшие ломтики и складываем в кипящую подсоленную воду. Провариваем 5-7 мин.
• В то время, пока наш бульон охлаждается, крошим маленькими слайсами зеленый лучок и укроп.
• Отдельно режем огурцы, репчатый лук с вареными яйцами и отваренный картофель.
• Все эти подготовленные овощи вводим в охлажденный щавелевый отвар, растираем над кастрюлею один яичный желток.
• Осталось только поперчить и посолить по своему вкусу и очень тщательно перемешать.
• Также для придания мягкости и тонкости, можете добавить малое количество свежей сметаны.