Предлагаю вашему вниманию несколько интересных и очень разных рецептов салатов с перепелиными яйцами . Эти салаты очень просты в приготовлении и не потребуют у вас много времени, так не хватающего в праздничный день.
В основе всех, предложенных рецептов используются перепелиные яйца отваренные вкрутую.
(тартар из лосося с перепелиным яйцом).
Очень питательный и, несомненно, вкусный салат, отлично дополнит праздничный стол. Лучше всего такой салат подавать порционно, но также можно красиво сформировать его на сервировочной тарелке и нарезать, как торт.
Ингредиенты салата:
- 450-500 грамм лосося слабой соли
- 7-8 отваренных вкрутую перепелиных яиц
- 1 головка красного лука
- 50 грамм петрушки и шнитт-лук
- 2-3 столовых ложки нежирного майонеза (лучше домашнего)
- ½ чайной ложки свежевыжатого лимонного сока
- 250 грамм рукколы
- 20-25 каперсов для украшения.
Приготовление:
- Разрезаем лосось на ломтики, а затем нарезаем их соломкой, кладем в миску. Сбрызните рыбу лимонным соком и перемешайте.
- Дальше режем очень мелко перепелиные яйца, красный лук и петрушку с шнитт — луком, отправляем к лососю.
- Добавляем майонез и аккуратно перемешиваем.
- Берем сервировочную тарелку и формируем на ней «подушку» из рукколы.
Чтобы наш салат красиво смотрелся при подаче необходимо его сформировать. Самым удобным способом это можно сделать с помощью формы для выпечки со съемным дном. Кладем форму так, чтобы руккола оставалась почти вся внутри, и выкладываем поверх нее наш тартар.
Чтобы было удобней накладывать салат, разрежьте его, как торт, не вынимая из формы. Не забудьте пройтись ножом по краям салата, прежде чем снять удерживающую форму – бортики. Посыпьте салат каперсами.
Салат с перепелиными яйцами
Этот чудесный салатик можно приготовить для неожиданно пришедших гостей или для разнообразия домашнего стола.
Ингредиенты:
- 20 перепелиных яиц отваренных вкрутую,
- 200г. нарезанной салями,
- 150г. нарезанных зеленых оливок,
- 1 ст. л. измельченной кинзы,
- 1 ст.л. измельченного базилика,
- 1 ст. л. оливкового масла.
Приготовление:
- Разрезаем перепелиные яйца пополам, кладем в миску и сбрызгиваем оливковым маслом.
- Тонкие ломтики салями режем пополам и отправляем к перепелиным яйцам.
- Туда же добавляем оливки, кинзу и базилик.
- Аккуратно перемешиваем и салат готов.
Салат с перепелиными яйцами «Гнездо»
Этот салат очень часто встречается в интернете и варианты его приготовления столь разнятся, что можно запутаться. Мы предлагаем вашему вниманию достаточно простую версию, без лишних овощей, меняющих вкус.
Ингредиенты:
- 2 свежих огурца,
- 5 средних картофелин,
- 200 грамм говяжьего мяса (по желанию можно заменить темным мясом индейки или курятины).
- 5-6 перепелиных яиц,
- 100 грамм консервированного горошка,
- 3-4 ст.л. легкого майонеза,
- масло для жарки,
- зелень для украшения.
Приготовление:
- Мясо отварить (можно сварить заранее), остудить и нарезать тонкой соломкой. Кладем в миску и отправляем к нему горошек.
- Тонкой соломкой натираем на терке огурец, перемещаем в миску к мясу. Трем четыре яйца на средней терке, добавляем в салат, приправляем майонезом и аккуратно перемешиваем.
- На той же терке режем тонкой соломкой картофель и небольшими порциями обжариваем до золотистого цвета в глубокой сковороде или во фритюрнице. Чтобы избавиться от лишнего масла кладите поджаренный картофель на тарелку с пергаментной бумагой.
- Выкладываем салат на блюдо невысоким, плоским холмиком. Сверху формируем из жареного картофеля гнездо. В ямку кладем зелень и оставшиеся перепелиные яйца.
Салат с перепелиными яйцами «Цезарь»
Вероятно, салат «Цезарь» один из самых популярных во всем мире. Ингредиенты взяты из расчета на 4-6 персон.
Ингредиенты:
- 400 грамм куриных грудок (очень интересный вкус салату придадут перепелиные грудки).
- 12 перепелиных яиц.
- 2 горстки салата ромэн.
- 80 грамм гренок из белого хлеба.
- ¾ чашки соуса «Цезарь».
- 60 грамм пармезана.
- 2 ст.л. растительного масла.
- соль и перец по вкусу.
Для соуса «Цезарь»:
- 1 яйцо.
- 1 ст.л. лимонного сока.
- 1 чайная ложка вустерширский соус.
- 1 зубчик чеснока.
- 2-3 филе анчоусов.
- ½ чашки мелко тертого пармезана.
- соль и перец по вкусу.
Приготовление соуса:
- Анчоусы положите в миску, и разомните ложкой до образования пюре. Добавьте все оставшиеся ингредиенты для соуса и перемешайте.
Приготовление салата:
- Яйца отварить, почистить и разрезать пополам.
- Разогрейте гриль-сковороду или обычную и обжарьте нарезанные на средние кусочки грудки с солью и перцем.
- Отложить грудки остывать, можно положить на пергамент, чтобы убрать лишнее масло.
- Промыть листья салата, просушить и положить в миску, добавить соус и аккуратно перемешать.
- Переложите салат на сервировочную посуду, сверху положите грудки, перепелиные яйца, гренки и посыпьте сыром.
Салаты. Рецепты из перепелиных яиц – это по-настоящему вкусная и полезная еда, которая понравится, вероятно, всем вашим гостям и заставит надолго запомнить ваш праздничный стол.
Автор статьи- Кристина Секушина
Салаты - немаловажная категория блюд на будничном или праздничном столе. В зависимости от их рецептуры, они могут представлять собой как легкую закуску, так и почти полноценный прием пищи: например, ужин. Самые сытные, бесспорно, салаты с белком - мясом, рыбой или яйцами. А варианты с перепелиными яйцами по праву считаются полезным деликатесом.
Салат с перепелиными яйцами и помидорами черри
Такой продукт, как перепелиные яйца, сочетается с огромным количеством овощей, фруктов, специй и зелени. Кроме того, он хорош и в тандеме с разными видами мяса или сыра. Поэтому с разнообразием в салатах с перепелиными яйцами проблем точно не возникает: можно создавать новое блюдо на основе главного компонента хоть ежедневно, не повторяясь в течение месяца. Классическим вариантом считается рецепт салата с перепелиным яйцами и помидорами черри.
Состав:
- Перепелиные яйца - 7 шт.
- Помидоры черри - 15-17 шт.
- Листовой салат
- Пармезан (или брынза) - по вкусу
- Лимонный сок - 0,5 ст.
- Сахар - 1 ст. л.
- Виноградное масло - 2 ст. л.
- Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
- 7 перепелиных яиц закладываются в холодную воду и отвариваются за 4 мин., отсчитанные после закипания, затем остужаются и очищаются.
- Помидоры черри режутся пополам и слегка подсаливаются.
- Пучок листового салата обдается кипятком, разрывается руками и выкладывается на дно чаши. Сверху размещаются смешанные яйца, помидоры и кубики «Пармезана» или брынзы (зависит от Ваших вкусовых пристрастий). При желании к компонентам можно подсоединить небольшое количество копченого лосося, предварительно измельченного, и сухариков из белого батона.
- Заправка к салату состоит из лимонного сока, сахара, виноградного масла, щепотки перца. Ингредиенты взбиваются в блендере, охлаждаются, и соус вливается в салат. Для лучшей пропитки ему дают настояться 1-2 ч в холодном месте.
- Виноградное масло можно заменить таким же объемом сока грейпфрута, а готовый салат украсить молотыми грецкими орехами или семенами кунжута.
- Помидоры черри в салате с перепелиными яйцами могут быть и вялеными. Для этого из них вынимают сердцевину, половинки помидор раскладывают на противне, просаливают и сбрызгивают оливковым маслом в минимальном количестве. Подсушивают на температуре 70 градусов в течение 3 ч., затем укладывают в банку с оливковым маслом и веточкой розмарина или базилика. Уже на следующие сутки помидоры готовы к использованию в салате, а масло в банке - к тому, чтобы стать заправкой для этого самого салата. Добавить сюда рукколу, сухарики, перепелиные яйца и зеленый горошек — быстрый салат готов.
Сытный салат с перепелиными яйцами: рецепт для ужина
Чтобы превратить столь легкое блюдо в питательное и полноценное, долю белка в нем необходимо увеличить за счет включения в рецепт новых компонентов. Проще всего добавить куриное, говяжье или свиное мясо, либо рыбу или иные морепродукты. Допускаются грибы. Кроме того, сытности способствует и форма приготовления и подачи: горячий салат окажется намного предпочтительнее классического холодного.
Состав:
- Перепелиные яйца - 5 шт.
- Говядина - 200 г
- Белые грибы - 100 г
- Томаты - 2-3 шт.
- Листья салата
- Оливковое масло - 1 ч. л.
- Бальзамический уксус - 1 ч. л.
- Горчица - 1 ч. л.
- Соль, перец - по вкусу
- Семена кунжута
Приготовление:
- Мясо следует отварить, при этом в воду можно сразу добавить специи, чтобы оно не получилось пресным. На его доведение до нужного состояния тратится около 40-50 мин, в зависимости от изначальной жесткости. Молодая говядина в столь небольшом количестве сварится достаточно быстро.
- Затем ее очищают от пленки и прожилок, разделяют по волокнам и осторожно нарезают, чтобы получить недлинную (3-4 см) соломку.
- На некоторое время мясо стоит отложить в сторону и переключиться на измельчение остальных компонентов: листья салата порвать руками, обваренные грибы порезать пластинками, а томаты разбить на кубики. Яйца перепелиные сварить вкрутую, разрезать на половинки.
- Теперь на сковороде нагревается оливковое масло, на котором нужно прокалить в течение 1-2 мин. семена кунжута.
- Затем туда опускается говядина, обжаривается за 3-4 мин., и ссыпается в большую салатницу.
- К ней подкладываются овощи, грибы, яйца и зелень, блюдо заправляется смесью из горчицы и уксуса, сдабривается приправами. Подавать лучше в горячем виде.
- Если Вы придерживаетесь основ здорового питания, мясо можно не обжаривать - запечь в духовке на режиме «гриль», предварительно вымочив его в соевом соусе, и исключить из компонентов оливковое масло и горчицу, заменив последнюю пропущенными через пресс зубчиками чеснока.
Рыбный салат с перепелиными яйцами: рецепт и рекомендации
Интересно и сочетание яиц с рыбой: если завернуть такой салат в лаваш, а затем обжарить его на сухой сковороде, можно получить быстрый, но очень сытный и не банальный пирог к чаю. Компоненты также легко варьируются, и даже за счет постоянной замены рыбы можно получать каждый день разные версии этого простого и аппетитного блюда.
Состав:
Перепелиные яйца - 3 шт.
- Куриные яйца - 2 шт.
- Рыба (тунец) - 200 г
- Помидоры - 2-3 шт.
- Руккола, листовой салат - по 1 пучку
- Спаржевая фасоль - 100 г
- Маслины - для украшения
- Соль, специи - по вкусу
- Винный уксус
- Оливковое масло
- Стручок красного перца
Приготовление:
- Перепелиные яйца отвариваются до состояния, когда желток едва схватится, и измельчаются ножом. 1 яйцо можно разделить на 2 половинки: оно будет украшением отдельных порций. То же нужно повторить для 2-х куриных яиц.
- Тунца можно заранее приготовить, а можно приобрести консервированного: в любом случае потребуется порядка 200 г рыбы. Если Вы желаете работать со свежим продуктом, его нужно промыть, уложить в пароварку и довести в ней до готовности. Затем рыба выдерживается в смеси из оливкового масла extravirgin (1 ст.л) и щепотки черного молотого перца, после чего режется кусочками.
- Одновременно с этим стоит обдать кипятком 2-3 некрупных томата, чтобы было легче лишить их кожуры.
- Остальные ингредиенты данного салата подбираются на Ваше усмотрение: небольшое количество рукколы и листового салата моется и разрывается вручную, спаржевая фасоль обрабатывается на пару и так же измельчается. Украшается блюдо черными маслинами без косточек, нарезанными половинками.
- Чтобы сделать заправку, в небольшой чаше смешивается винный уксус с оливковым маслом, для остроты в них закладывают стручок красного перца. А пряность помогут обрести травы: базилик, эстрагон, кориандр. Им нужно дать 3-4 ч, чтобы настояться, после чего 1-2 ч.л. заправки добавляют в салат.
- Стоит сказать, что подобная смесь изредка встречается на прилавках крупных магазинов: в бутылках с оливковым маслом уже хранятся травы, что значительно меняет его вкус. Масло можно использовать как готовую оригинальную заправку.
Низкокалорийный салат с перепелиными яйцами: способы приготовления
Перепелиные яйца — качественный диетический способ подкрепиться с минимальным набором калорий. Поэтому салат с ними вполне может оказаться легким и не вредящим фигуре, а если выбрать правильные ингредиенты - то и сжигающим лишние килограммы. Например, с этой целью хорошо обратиться к таким компонентам, как огурцы, спаржа, зеленые перцы и т.д.
На 7 перепелиных отваренных яиц в пароварке подготавливается 500 г спаржи, которую с легкостью можно заменить обычной стручковой фасолью. Любой из этих вариантов перед помещением в пароварку разрезают по диагонали и подсаливают, если необходимо. Через 5-7 мин. вынимают и перебрасывают на сухую горячую сковороду, посредством которой уничтожают лишнюю влагу. Можно немного придать золотистого цвета стеблям, но не стоит пытаться их сильно обжарить.
Следующая группа компонентов зависит от того, какую долю растительных углеводов Вы готовы себе позволить: минимальную обеспечит наличие 1 средне го огурца, более внушительную - запеченный в духовке кабачок, измельченный перед запеканием, а также нарезанный кольцами лук-шалот. Если Вы не обеспокоены долей соли в блюдах, можете взять вместо свежего огурца несколько мелких соленых каперсов, а также добавить зеленые оливки. Заправкой такому диетическому салату послужит виноградное масло, соединенное с белым уксусом и семенами эстрагона.
Рецептов салата с перепелиными яйцами можно придумать более 1000, и каждый из них, даже при наличии общих черт, будет индивидуален. Этот ингредиент сочетается с большим количеством продуктов, поэтому Вы можете экспериментировать практически без ограничений. Не бойтесь пробовать новое, и приятного аппетита!
Привычка добавлять яйцо в овощные, рыбные и мясные салаты или в блюда с морепродуктами есть у многих хозяек. Так, сваренный белок и желток придают особенно нежный вкус блюдам, кроме того, они полезны. Перепелиные – необычный выбор, ведь они помогут не только улучшить вкус, но и придать блюду оригинальный вид. Продукт бюджетен, особенно если учесть, что вряд ли на кухне они будут расходоваться на что-либо, кроме закусок. Салат с перепелиными яйцами и помидорами черри или другой вариант – выбирайте. К тому же, некоторые диетологи считают перепелиные яйца полезнее куриных.
Рецепты приготовления салатов из перепелиных яиц
Хозяйки, которые хотят придать блюдам необычный колорит, могут добавлять перепелиные яички в любые салаты, где рецепт предусматривает куриные. Даже обычные овощные салаты из огурцов, редиски и майонеза выиграют от такого новшества. Однако можно приготовить специальные салаты, которые предусматривают как раз этот необычный ингредиент – рецепты с перепелиными яйцами разнообразны, они найдут применение в любом доме.
С курицей и сыром моцарелла
Лучше всего, если для этого рецепта вы выберете моцареллу в форме маленьких шариков, а не большую головку сыра – тогда салат будет выглядеть ярче, его оценит и мужчина, и ребенок. Вам понадобится:
- салат айсберг или романо – 200 г;
- куриная грудка – 150 г;
- шарики или брусочек моцареллы – 100 г;
- перепелиные яйца – 10 шт.;
- майонез (или ваш любимый соус).
Этот рецепт напоминает популярный «Цезарь», но моцарелла придает ему мягкий оттенок. Приступаем к пошаговому приготовлению:
- Отварить яйца. Разрезать пополам.
- Обжарить куриное филе, нарезанное лапшой или крупными кусочками.
- Если моцарелла у вас в виде шариков, их можно не резать. Если большой кусок сыра – нарежьте так, чтобы получились кубики размером с лесной орех.
- Айсберг мелко порвите руками. Уложите на дно салатницы. Сверху положите остальные компоненты, слегка перемешайте.
- Заправить можно майонезом или любым другим соусом.
С помидорами черри и креветками
Закуска, в которой сочетаются перепелиные яички, миниатюрные черри и креветки, лучше всего готовить на основе рукколы или корн-салата. Как и в предыдущем рецепте, хозяек выручает использование мелких ингредиентов одного размера – собрать крошечные яйца, помидорчики и креветки вместе можно очень быстро. Такая закуска отлично подходит к красному вину. Для ее приготовления нужно:
- руккола – 150 г;
- креветки (лучше королевские) – 800 г;
- помидоры черри – 200 г;
- перепелиные яйца – 10 шт.;
- половинка лимона (лайма);
- оливковое масло;
- специи.
Готовьте так:
- Рукколу вымойте, обязательно отряхните от капель воды, выложите в салатницу.
- Приготовьте креветки вашим любимым способом – сварите или обжарьте в небольшом количестве масла с добавлением специй и чеснока. Хвостики можно оставить, а вот кишку из крупных креветок необходимо удалить.
- Сварите перепелиные яйца, остудите и разрежьте пополам.
- Помидоры черри разрежьте пополам.
- Аккуратно смешайте и заправьте смесью оливкового масла с лимонным соком. В качестве специи хорошо подойдут итальянские травы. Можно добавить кедровые орешки.
С авокадо и консервированным тунцом
Салат с тунцом имеет множество разновидностей – кто-то предпочитает готовить его с рисом и свежим луком, кому-то по вкусу варианты «Нисуаза» с обилием свежей зелени. Попробуйте такой сытный вариант, но пикантный вариант:
- картофель – 3-4 шт;
- тунец в собственном соку или в масле – 1 банка;
- авокадо – 1 шт.;
- каперсы – 50 г;
- перепелиные яйца – 10 шт.;
- оливковое масло – 2-3 ст.ложки;
- капуста брокколи (по желанию) – 200 г.
Прежде всего необходимо отварить овощи (картошку и отдельно брокколи, пять минут) и перепелиные яйца. А затем:
- Выложите тунца в салатницу, измельчите вилкой.
- Картошку (лучше выбирать мелкие клубни) нарежьте кружочками. Так же режьте авокадо.
- Брокколи разделите на соцветия.
- Яички разрежьте пополам.
- Смешайте все, заправьте оливковым маслом, добавьте специи.
С печенью трески, огурцом и оливками
Этот рецепт напоминает предыдущий, но в нем нет картофеля, поэтому блюдо получается более легким. Если вы не любите печень трески, выбирайте любые рыбные консервы – например, сайру.
- зеленые оливки без косточки – 1 банка;
- свежие огурцы – 3-4 шт.;
- печень трески – 1 банка;
- свежие помидоры – 2-3 шт.;
- перепелиные яйца – 10 шт.;
- зеленый салат – 150 г;
- оливковое масло;
- лимон.
Кроме того, можно добавить свежую морковку, красную капусту, зеленую стручковую фасоль – выбирайте ваши любимые (или сезонные) овощи. Готовьте так:
- Рыбу выньте из банки и измельчите вилкой. Масло (или сок) можно не сливать.
- Листья зеленого салата режьте неширокими лентами. Огурцы и помидоры режьте так, как вы привыкли резать для овощного салата. Если вы выбрали помидорчики черри, можно резать их пополам или на четвертинки.
- Вареные яички разрежьте пополам.
- Оливки откиньте на дуршлаг, чтобы не осталось рассола. Разрежьте их на две-три части.
- Перемешайте деревянной лопаткой, чтобы овощи не помялись. Заправьте смесью лимонного сока, оливкового масла и ваших любимых специй.
С листьями салата и жареными грибами
Сытный слоеный мясной салат с грибами лучше всего готовить на праздничный стол – он выглядит очень нарядно. Вам потребуется большое количество ингредиентов:
- говяжий язык – 1 шт.;
- шампиньоны или вешенки – 700 г;
- твердый сыр – 150 г;
- перепелиные яйца – 10-20 шт.;
- салат айсберг – 1 кочан;
- грецкие орехи – 50 г.
Приготовьте плоское блюдо. Эффектный вариант – сделать салат в форме подковы или бублика (как на фото). Начнем:
- Первый слой. Заранее отварите язык – это займет 2-4 часа (в зависимости от размера). Сразу же после варки обдайте язык ледяной водой, так его легче будет очистить. Затем порежьте язык соломкой. Выложите на блюдо, покройте сеточкой майонеза.
- Второй слой. Порежьте зеленый салат узкими лентами, выложите поверх языка. Густо промажьте майонезом, иначе салат не будет держать форму.
- Третий слой. Грибы нарежьте пластинками, обжарьте в растительном масле так, чтобы выпарилась жидкость. Можно добавить немного лука.
- Четвертый слой. Вареные перепелиные яички разрежьте пополам, уложите в ряд поверх грибов. Покройте сеточкой майонеза.
- Пятый слой. Посыпьте тертым сыром. Украсьте готовый салат грецкими орехами и веточками зелени.
С крабовыми палочками и пекинской капустой
Для салата с перепелиными яйцами можно выбрать любые компоненты, однако крабовые палочки считаются одним из самых популярных вариантов. Оживите знакомый легкий салат так:
- крабовые палочки – 1 уп.;
- кукуруза – 1 банка;
- свежие огурцы – 2-3 шт.;
- пекинская капуста – 200 г;
- перепелиные яйца – 4-5 шт.;
- майонез.
Те, кто предпочитает сытный вариант, могут добавить рис. Приготовление:
- Порежьте крабовые палочки с огурцами небольшими кусочками.
- Откиньте кукурузу на дуршлаг, стряхните лишнюю жидкость. Добавьте к уже нарезанным продуктам.
- Порежьте пекинскую капусту узкими лентами.
- Смешайте все компоненты, заправьте майонезом, добавьте немного молотого черного перца. Перед подачей на стол украсьте половинками вареных перепелиных яиц.
Из рукколы с перепелиными яйцами и болгарским перцем
Пряная руккола может стать отличной основой легкой закуски для тех, кто устал от листового зеленого, романо или айсберга. В этой траве содержится множество витаминов. Попробуйте приготовить по такому рецепту:
- руккола – 1 уп.;
- болгарский перец – 2-3 шт.;
- красный сладкий лук – 1 шт.;
- авокадо – 1 шт.;
- перепелиные яйца – 7-8 шт.
Заправлять такое блюдо нужно оливковым маслом. Добавку выбирайте по вкусу –лимонный сок, специи, бальзамический уксус или соевый соус.
- Заранее отварите яйца, разрежьте пополам.
- Порежьте красный лук полукольцами. Так же режьте болгарский перец.
- Авокадо (лучше выбирать более твердые плоды) очистите и нарежьте небольшими кусочками.
- Рукколу выложите на дно салатницы. Сверху добавьте остальные ингредиенты, слегка перемешайте. Заправьте и посолите.
Видеорецепты: как приготовить салат с перепелиными яйцами
Хотя перепелиные яйца – это деликатес, большинство блюд, куда их можно добавить, вполне простые. Любая хозяйка может завести привычку использовать их вместо куриных, когда готовит для праздничного стола. А разнообразие салатов с перепелиными яйцами позволяет не повторяться и каждый раз радовать семью и гостей новым рецептом. Разобраться с некоторыми секретами кулинарии поможет подробная видеоинструкция. Опытные повара предлагают посмотреть на пошаговое приготовление несложных блюд.
Как варить перепелиные яйца для салата
Салат Цезарь с креветками, перепелиными яйцами и сухариками
Очень вкусный рецепт со слабосоленой семгой
Салат Гнездо глухаря
Долгие годы рецепты блюд с использованием перепелиных яиц почитались как «блюда здоровья». Это не удивительно, ведь польза огромная. Сегодня перепелиные яйца массово применяются в диетическом, лечебном питании, при борьбе с радиацией в организме, лечении рака, для улучшения иммунитета и т.д. Отметим, что 3 штуки, выпитые за день, делают ваш организм максимально защищенным от радиационного излучения.
Первыми выращивать перепелок начали японцы, они и открыли все полезные свойства данного ингредиента. Стоит отметить, что яйца перепелок совершенно не могут иметь вредоносных бактерий, соответственно, их можно пить сырыми, не опасаясь за последствия. Мало, кто знает, но скорлупа яиц содержит очень много кальция, серы, цинка и фтора, но большинство людей все-таки боятся употреблять их со скорлупой.
Но самым основным применением данной роскоши является кулинария. И сейчас мы расскажем вам, как приготовить самый полезный и самый вкусный салат с перепелиными яйцами.
Ингредиенты для рецепта:
- Четыре кусочка батона или белого хлеба
- 4-5 мелких помидоров (идеальный вариант – 10-15 черри)
- 200 грамм отваренной филешки курицы
- Десяток перепелиных яичек
- 100 грамм твердого сыра
- Оливковое масло
- Лист зеленого салата
Приготовление
PS. Салат делался очень быстро, поэтому фото получились не совсем красиво, однако эстетическая часть никак не мешает вкусовым качествам. Он очень вкусный и очень полезный, советуем попробовать всем, кто хочет за 20 минут приготовить что-то особенное.
Можно сразу подавать на стол или же подождать, пока помидоры под солью немного пустят сок и смочат сухарики.
Для тех, кому этот вариант салата уже успел приесться, имеется больше свободного времени и хочется что-то подобное, советуем приготовить цезарь с перепелиными яйцами. Вдобавок вам потребуется сметана, свежемолотый перец, зубчик чеснока, лимонный сок и сливки.
- Куриное филе натрите перцем, солью, сметаной и поместите в целлофановый пакет для маринования на 6-8 часов. После того, как мясо замаринуется, поджарьте его до румяности на сковороде и переложить в духовку на минут 10. Готовое мясо нарежьте по желанию кубиками либо соломкой.
- Для приготовления гренок понадобится масло с чесноком и хлеб. Порезанный чеснок положите в масло, дайте некоторое время настояться. Нарежьте кубики хлеба, смокните их в масле и обжарьте.
- Остальные ингредиенты порежьте небольшими ломтиками, сыр натрите.
- Смешайте все элементы рецепта, полейте лимонным соком, подавайте к столу. Можно заправить любимым соусом.
Еще один очень простой салат с перепелиными яйцами. Рецепт тем, кому лень долго заморачиваться на кухне и нужно что-либо приготовить на скорую руку. Это прекрасный источник витаминов в зимний период, а для беременных и кормящих мамочек этот салат незаменим!
PS. Салат нужно кушать свежеприготовленным, так как под действием сметаны редиска очень быстро пустит сок и вкус салата уже будет совершенно не тот. Используйте для салата только свежую натертую редиску, в ней будет намного больше витаминов и полезных минералов! Будьте здоровыми! Кушайте вкусную и исключительно полезную пищу!
Салат с перепелиными яйцами сможет украсить любой стол. Тем более, что рецептов его приготовления имеется большое количество. Остановимся более подробно на том, чем полезны перепелиные яйца, и как их отваривать. Помимо этого, опишем лучшие рецепты приготовления.
Остановимся сначала на том, чем полезны Они являются ценнейшим диетическим продуктом, о питательных качествах которого знали еще в древности. В перепелиных яйцах содержатся: белок, незаменимые аминокислоты (гистидин, глицин, лизин, треонин и тирозин). Помимо этого, в них имеется большое количество витаминов А, В, В2, а также необходимых микроэлементов (фосфор, калий, железо, медь и кобальт).
Салат с перепелиными яйцами "Аппетитный". Для его приготовления понадобится: восемь яиц, четыре отварных картофеля, четыреста грамм обжаренного куриного филе, сто грамм маринованных огурчиков, половина банки консервированного горошка, красная луковица, немного нарубленной петрушки и майонез. Нарезать все компоненты небольшими кубиками. Перепелиные яйца варить в течение только пяти минут, потом их остудить и нарубить как остальные ингредиенты. Перемешать все, добавить и майонез. Блюдо можно подавать сразу же, украсив зеленью.
Салат с перепелиными яйцами и курятиной. Сначала нужно отварить грудку в подсоленной воде в течение пятнадцати минут. Остудить ее и нарезать соломкой. Сварить десять перепелиных яиц, как было указано выше. Поместить их в холодную воду, а через пятнадцать минут очистить и нарубить также соломкой. Измельчить таким же образом два крупных помидора, восемьдесят грамм свежей капусты и сто грамм сыра. Все ингредиенты перемешать, заправить майонезом и посыпать сухариками.
Салат с перепелиными яйцами "По-русски". Отварить тушку перепела, остудить, отделить мясо от костей и нарубить его в виде тонкой соломки. Три соленых огурца, очищенное от кожуры яблоко, три отварных клубня картофеля и десять яиц измельчить таким же образом. Перемешать все ингредиенты с майонезом, добавить сок половины лимона.
Салат с перепелиными яйцами "Оливье". Нужно нарезать кубиками сто грамм ветчины (копченой рыбы или колбасы), и две картофелины. Отварить вкрутую пятнадцать перепелиных яиц, остудить, очистить и нарубить такими же кусочками. Перемешать все компоненты, добавить к ним стакан консервированного горошка, майонез, маленькую ложку острого соуса и нарезанную зелень. Необходимо, чтобы блюдо настоялось в течение трех часов в холодильнике.
Салат с перепелиными яйцами "Изысканный". Для его приготовления будет нужно: полкило неочищенных креветок, двенадцать помидоров черри, семь штук маслин, половина лимона, небольшой огурец, мытый пучок салата, немного укропа и петрушки, сто грамм пармезана и майонез. Отварить в течение пяти минут шесть перепелиных яиц, остудить, очистить и разделить на две половинки. Теперь займемся креветками. Их нужно положить в кипящую воду, добавить к ним дольку лимона и немного укропа. Варить креветки нужно не более минуты, далее вытащить и очистить. Маслины нарезаем колечками, помидоры - на две половинки, огурцы шинкуем соломкой, а сыр крупно трем. Далее начинаем выкладывать салат.
На дно плоского блюда уложить половину пучка порванных руками листьев салата, посыпать их немного пармезаном. Следующим слоем должны стать помидоры и огурцы, посыпать все сыром. Далее укладываем оставшиеся порванные перепелиные яйца и немного пармезана. Все нужно полить лимонным соком. Теперь аккуратно раскладываем креветки. На верхушку салата положить сто грамм майонеза, посыпать оставшимся сыром. зеленью и маслинами.
Приятного аппетита!
