Улаан сонгино, таана зэргийг нимгэн цагираг болгон хайчилж, буцалж буй давсалсан усанд хийж, 1 минутын дараа хийнэ. халбагаар аяга руу шилжүүлнэ мөс ус, хуурай. Лууванг дугуйлан, улаан лоолийг шоо болгон хайчилж ав.
Сагамхайг 3.5-4 см-ийн хэсэг болгон хайчилж, давс, чинжүү, шигших гурилыг өнхрүүл. 2 tbsp нь шарсан мах. л. 1 минутын турш халаасан тос. тал бүр дээр сармисны хумстай хамт талыг нь хуваасан. Савыг галаас салгахгүйгээр загасыг таваг руу шилжүүлнэ. Сармисыг арилгана.
Загасыг шарсан саванд дарс хийнэ. 1 минутын дараа. 1 аяга ус, розмарин навч, сонгино, лууван нэмнэ. Хутгаж, буцалгаад улаан лооль нэмнэ. Галыг багасгаж, таглаад 10 минутын турш хооллоорой. Савнаас шингэнийг соустай завь руу болгоомжтой хийнэ.
Үлдсэн тосыг хайруулын тавган дээр халааж, 1 tbsp нэмнэ. л. гурил. Бөөгнөрөл байхгүйн тулд хутгана. Хүнсний ногоогоос шингэнийг хийнэ. Хоол хийх, өтгөрүүлэх хүртэл байнга хутгана, 2 минут.
Төмсний "таг" -ын хувьд төмс, лууваныг хүссэн хэмжээгээр хайчилж, буцалж буй давсалсан усанд 10-15 минут буцалгана. Цөцгий нь саванд халааж, цөцгийн тос, давс, перецээр амтлана. Саванд хийнэ, шигшүүрээр шүүнэ халуун төмсболон лууван. Өндөг хийж хутгана.
Галд тэсвэртэй хэлбэрээр байрлуулна чанасан сонгиноболон лууван, шарсан загасны хэсгүүдийг дараагийн давхаргад хийнэ. Бэлтгэсэн соусыг болгоомжтой хийнэ.
Дээрээс нь жигд давхаргад төмс, луувангийн нухаш хийнэ. Нэг халбага ашиглан гадаргуу дээр нь "долгион" хийнэ. 200°С-т халаасан зууханд бялууны дээд хэсэг нь алтан өнгөтэй болтол 15 минут орчим жигнэнэ. Халуунаар үйлчил.
Хүнсний зөвлөгөө
Энэ хоолонд сагамхайн оронд та цурхай алгана филе эсвэл ашиглаж болно далайн басс. Загас нь маш их өөх тос биш байх нь чухал юм.
Төмс, лууван дээр 1 жижиг яншуйны үндэс, чимх бор элсэн чихэр нэмнэ - нухаш нь илүү зөөлөн бөгөөд анхилуун үнэртэй болно.
Сагамхай бялуу нь загасны масстай тул амттай, үнэ цэнэтэй хоол юм ашигтай шинж чанарууд. Сагамхай нь маш бага хэмжээний өөх тос агуулдаг тул хоолны дэглэмд тооцогддог. Жигнэхийн тулд филений оронд загасны элэг хэрэглэж болно, ялангуяа энэ нь үе мөч, зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх эм юм. Сагамхай бялуу хийхийн тулд та шинэ болон хөлдөөсөн загасыг хоёуланг нь ашиглаж болно.
Мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн сагамхай бялуу
Найрлага
Бөглөх зориулалттай
- сагамхай (филле) - 1 кг;
- давс - амсах болно;
- чинжүү - амсах болно;
- сонгино - 3 толгой;
- Ганга - 2-3 мөчир;
- лууван - 2 ширхэг.;
- нимбэг - дөрөвний нэг;
- өндөг - 1 ширхэг;
- амьтны гаралтай өөх тос - 50 гр;
- яншуй - 1 баглаа.
Туршилтын хувьд
- гурил - 3.5 аяга;
- мөөгөнцрийн - ½ багц;
- бүлээн сүү - 1 шил;
- өндөг - 1 ширхэг;
- давс - ½ халбага;
- элсэн чихэр - 1 tbsp. л.
Бэлтгэл
Туршилтыг эхлүүлэхэд цаг хугацаа шаардагдах тул та тестээс эхлэх хэрэгтэй.
Дүүргэлт бэлтгэх
Зуурмагийг аваад хоёр хэсэгт хуваана (том, жижиг). Томыг нь жигд хуудас хэлбэртэй болго. Үүнийг тосоор тосолж, зуурсан гурилаа шилжүүлнэ.
Сагамхай жигд тарааж, дараа нь шарсан ногоо. Яншуй хайчилж ав. Дээрээс нь хэдэн жижиг хэсэг цөцгийн тос тавь.
Зуурсан гурилын хоёр дахь хэсгийг жигд хуудас хэлбэртэй болгож, бялууг таглаж, ирмэгийг нь битүүмжилнэ. 17-20 минут байлгаад дараа нь өндөг түрхэж, бүх гадаргуу дээр шүдний чигчлүүрээр цоолоно. 40 минут жигнэх. 200 хэмийн температурт.
Бэлэн таваг гаргаж аваад бүх гадаргууг цөцгийн тосоор түрхэнэ. Дараа нь алчуураар таглаад 15 минут байлгана.
Хийсвэр боовоор хийсэн сагамхай бялуу
Найрлага
- Өндөг - 1 ширхэг.
- хийсвэр боов - 500 гр;
- давс - амсах болно;
- сагамхай филе - 2 ширхэг;
- чинжүү - амсах болно;
- төмс - 1-2 ширхэг;
- сонгино - 1-2 ширхэг;
- амьтны гаралтай өөх тос - 60 гр;
- ургамлын тос - 4-5 tbsp. л.
Бэлтгэл
- Зуурмагийг гэсгээх.
- Загасыг бага зэрэг буцалгаж, дараа нь филеийг салгана. Үүнийг гараараа хэсэг болгон хуваа.
- Сонгино хэрчиж, бага зэрэг хуурч ав. Загастай хольж, чинжүү, давс нэмнэ.
- Төмсийг сараалж, давс нэмнэ.
- Зуурсан гурилаа зууван хэлбэртэй болгож, хайруулын тавган дээр тавь.
- Төмсийг дунд хэсэгт нь 10 см-ээр ирмэггүй байрлуулна.
- Дээрээс нь загас, сонгино тавь.
- Зуурсан гурилыг загас болгон хийнэ. Үүнийг хийхийн тулд чөлөөт ирмэгийг тууз болгон хайчилж, хооронд нь холбоно.
- Өндөгийг цохиж, бялууг нь бүрхэж, зүсмэлүүд рүү цөцгийн тос хийнэ.
- Зуухыг 160 ° C хүртэл халааж, таваг 30 минутын турш хооллоорой.
Сагамхай бялууг нээх
Найрлага
Туршилтын хувьд
- давс - ½ халбага;
- сүү - 110 мл;
- өндөг - 1 ширхэг;
- мөөгөнцрийн - 5 гр;
- цөцгийн тос - 70 гр;
- элсэн чихэр - 1 халбага;
- гурил - 400 гр.
Бөглөх зориулалттай
- suluguni бяслаг - амсах болно;
- сагамхай - 500 гр;
- улаан лооль - 1 ширхэг;
- амтат чинжүү (улаан) - 1 ширхэг.
Бэлтгэл
- Мөөгөнцөрийг бүлээн сүүнд уусгаад 15 минут байлгана.
- Цөцгийн тосыг хайлуулж, сүүнд нэмнэ.
- Тэнд давс, өндөг, элсэн чихэр, гурил нэмнэ.
- Зуурах ба 1-2 цаг байлгана.
- Зуурсан гурилыг гулсмал зүү ашиглан нимгэн дугуйлан болго.
- Дүүргэгчийг ирмэгээс 4 см зайд тараана.
- Зуурмагийг сайтар нийлүүлж, ирмэгээр нь таглана.
- Зүсэх (өнхрөх гэх мэт), дүүргэхтэй хамт эргүүлнэ.
- Үлдсэн загасыг төвд байрлуул. Улаан лооль, чинжүүгээр чимэглээрэй. Дээрээс нь бяслаг тавиад бялуугаа давслаарай. 30 минутын турш хооллоорой. 180 ° C-ийн температурт.
Сагамхай царцсан бялуу
Найрлага
- kefir - 200 мл;
- майонез - 3 tbsp. л.;
- жигд нунтаг - 2 tsp;
- давс - амсах болно;
- сагамхай - 500 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- гурил - 1 халбага;
- dill - 2-3 мөчир;
- чинжүү - амсах болно;
- өндөг - 3 ширхэг.
Бэлтгэл
- Ойролцоогоор сонгино цавчих. Загаснаас ясыг аваад шоо болгон хувааж, давс нэмээд dill цацна.
- Сонгиноыг хайруулын тавган дээр хуурч ав.
- 200 ° C-т зуухаа асаана.
- Өндөг, kefir, майонезаас хутгаж, жигд нунтаг, гурил нэмнэ.
- Үүний зарим хэсгийг хэвний ёроолд хийнэ зуурсан гурил, дараа нь загасны шоо, сонгино, дараа нь зуурсан гурилын гурав дахь давхарга тавина.
- 35 минут орчим жигнэх.
Түргэн сагамхай бялуу
Найрлага
- мөөгөнцөргүй хийсвэр боов - 400 гр;
- сагамхай филе - 400 гр.;
- бяслаг - 200 гр;
- давс - амсах болно;
- улаан лооль - 100 гр;
- сонгино - 100 гр;
- өндөг - 1 ширхэг.
Бэлтгэл
- Зуурсан гурилыг гэсгээж, жигд хуудсан дээр өнхрүүл.
- Булангийн том ширхэгтэй, улаан лооль, сонгино цавчих - жижиг шоо, бяслаг сараалж, өндөг зоддог.
- Зуурсан гурилыг жигд хуудсан дээр тавиад, талыг нь бүү мартаарай, загасны хэсгүүдийг тарааж, давс нэмээд дараа нь улаан лооль, сонгино нэмнэ. Бяслагаар нь цацна.
- Хажуу талыг нь өндөгөөр түрхээд 30 минутын турш зууханд хийнэ.
Сагамхайтай kefir бялуу
Найрлага
- сагамхай (филле) - 300 гр.;
- чинжүү - амсах болно;
- сонгино - 110 гр.;
- гурил - 3 tbsp. л.;
- лууван - 2 ширхэг.;
- давс - ½ халбага;
- улаан лооль - 1 ширхэг;
- төмс - 200 гр;
- ургамлын тос - 3 tbsp. л.;
- kefir - ½ шил;
- өндөг - 1 ширхэг;
- цөцгийн тос - 1 tbsp. л.
Бэлтгэл
- Сонгино, лууваныг дугуйлан, улаан лооль, загасыг шоо болгон хайчилж ав. Сагамхайг давс, чинжүү, гурил, шарсан маханд дүрнэ. Дараа нь загасыг таваг руу шилжүүлж, ижил хайруулын тавган дээр лууван, сонгино хуурч ав. Улаан лоолийг нэмээд таглаад 10 минутын турш хооллоорой.
- Төмсийг тохиромжтой болгон хайчилж, давсалсан усанд 13 минут буцалгана. Кефир, цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ, чинжүү, давс нэмнэ. Сайн халаана. Нэг аяга руу хийнэ. Халуун төмсийг шигшүүрээр дамжуулна. Өндөгөө хутгаад хутгана.
- Хайруулын тавган дээр тосыг халааж, 1 tbsp нэмнэ. л. гурил. Хүнсний ногооны шингэнийг хийнэ, өтгөрүүлэх хүртэл хооллоорой (ойролцоогоор 2 минут), хутгана. Энэ бол соус юм.
- Шарсан ногоог гүн гүнзгий аяганд хийж, дараа нь шарсан сагамхай хэсгүүдийг тавь. Соусанд хийнэ. Дээрээс нь тараана төмсний нухаш. 15 минутын турш жигнэх. 200 ° C. Халуун идээрэй.
Лаазалсан сагамхай бялуу
Найрлага
- мөөгөнцрийн зуурмаг - 500 гр;
- төмс - 1 ширхэг;
- лаазалсан сагамхай - 1 лааз;
- давс - амсах болно;
- ургамлын тос - 2 tsp;
Бэлтгэл
- Илгэн цаасыг жигд таваг дээр хийж, тосоор тосолно.
- Зуурмагийг хагасаар (тэгш бус тал) хуваана. Үүний ихэнх хэсгийг хэлбэржүүлж, хана хий.
- Төмсийг маш нимгэн зүсэж, зуурсан гурилан дээр тавь. Давс, чинжүүтэй шүрших.
- Загасыг савнаас гаргаж аваад сэрээгээр нухна. Төмс дээр тараана.
- Үлдсэн зуурсан гурилаа өнхрүүлэн, бялууг таглаж, ирмэгийг сайтар холбоно. Хурц зүйлээр цоолох. 30 орчим минутын турш жигнэх. 180 ° C-ийн температурт.
- Сагамхайг бялуу болгон хайчлахын тулд хайрсыг арилгаж, сэрвээг нь зүслэгээр таслах хэрэгтэй. Нурууны дагуу болон сүүлний төгсгөл хүртэл зүслэг хийсний дараа филеийг арилгана. Уян хатан хутга ашиглан хавирганы ясыг авч, жижиг хэсгийг нь хясаагаар сугалж ав.
- Сагамхай бялуунд өндөг, будаа, төмс, бяслаг нэмж болно.
- Бялууг хуурай болгохгүйн тулд жор нь хөргөсөн цөцгийн тосыг хэрэглэдэг.
Өдрийн мэнд эсвэл оройн мэнд, эрхэм уншигчид!
Рыбник бол Оросын бялуу бөгөөд загас агнуур хийдэг газруудад тэд хамгийн алдартай байсан бөгөөд хэвээр байна. Ихэвчлэн авдаг загас нь цөөн ястай загас юм. Гэхдээ хамгийн амттай загасны шөл бол форел эсвэл хулд загастай шөл юм. Өнөөдөр би сагамхай загасчинтай.
Rybniks ихэвчлэн мөөгөнцрийн зуурмагаар жигнэж өгдөг, учир нь исгээгүй зуурсан гурил нь эмзэг бөгөөд шүүс нь бялуунаас гоожиж болно. Гэхдээ өнөөдөр би эрсдэлд орж, исгээгүй зуурмаг бэлдсэн хэвээр байна.
Сагамхай загастай загасчны жор
Найрлага:
- kefir - 1 шил,
- өндөг - 1 ширхэг.
- цөцгий - 3 халбага,
- жигд нунтаг - 1 багц,
- давс - 0.5 халбага,
- гурил - хэр их зуурсан гурил авах вэ.
- сагамхай - 500 гр,
- сонгино - 4 ширхэг.
- цөцгийн тос - 80 гр,
- давс, хар чинжүү.
Бэлтгэх арга: Зуурсан гурил зуурах. Өндөгийг аяга болгон хувааж, kefir хийнэ, цөцгий нэмж, жигд нунтаг, давс нэмнэ. Сайн хутгаад гурил нэмээд сул зуурсан гурил зуурна. Үүнийг аяганы доор үлдээгээрэй.
Энэ хугацаанд бид загасыг хоол хийх болно. Сагамхай, давс, булангийн чинжүүг угаана.
Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж ав. Зуурсан гурилаа зууван хэлбэртэй болгож, ирмэгийг нь огтолж, дундуур нь загасыг тавиад, загасны дээр цөцгийн тос хийнэ.
Бялууг хааж, төгсгөлийг нь хооронд нь холбоно. Тосолсон хайруулын тавган дээр тавиад урьдчилан халаасан зууханд хийж, 1 цагийн турш жигнэх.
Рыбник, хамгийн сайн халуунаар үйлчилдэг. 
Сагамхай, өндөг, брокколи, ногоон сонгино, байцаа, будаатай бялуу хийх алхам алхмаар жор
2018-01-18 Марина ВыходцеваЗэрэг
жор
Цаг хугацаа
(мин)
Хэсэг
(хүмүүс)
100 граммаар бэлэн хоол
9 гр.
6 гр.
Нүүрс ус
31 гр.210 ккал.
Сонголт 1: Ус, хуурай мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн сонгодог сагамхай, цагаан будааны бялуу
Энэ нь зөвхөн нэг нь биш юм амттай сонголтуудбялуу, гэхдээ бас маш хямд. Мөөгөнцрийн зуурмагшаарддаггүй их хэмжээнийөөх тос, сүүн бүтээгдэхүүн, гурил хямд байдаг. Энэ бялууг дүүргэх нь нэмсэн агшаасан будаа, гэхдээ гол найрлага нь сагамхай филе хэвээр байна.
Найрлага
- 600 гр гурил;
- 0.5 кг сагамхай;
- 300 мл ус;
- 80 гр цөцгийн тос;
- 35 мл ургамлын тос;
- 0.15 кг сонгино;
- 0.1 кг будаа;
- 8 гр мөөгөнцрийн;
- 1 баглаа дилл;
- өндөг;
- 25 гр элсэн чихэр.
Алхам алхмаар жор сонгодог бялуусагамхайтай
Усыг элсэн чихэртэй хольж, биеэс арай өндөр температурт зөвхөн бүлээн шингэнийг хэрэглээрэй. Мөөгөнцөрийг нэн даруй нэмж, уусгаад, хэдэн минут хутгана, хоёр чимх давс, хайлсан цөцгийн тос, дараа нь гурил нэмнэ. Зуурсан гурил зуураад тагла.
Будаа буцалгаж, усыг зайлуулна. Сонгино хэрчиж, тосонд хуурч, төгсгөлд нь жижиг шоо болгон хуваасан сагамхай нэмж, гурван минутын турш хамт хоол хийж, будаагаа асгаж, хутгаад дүүргэж бэлэн болно.
Диллийг цавчих, давс болон бусад амтлагчийг будаатай загасыг амтлах болно.
Нэг цаг хагасын дараа та зуурсан гурилаа шалгах хэрэгтэй. Хэрэв энэ нь сайн өссөн бол, өөрөөр хэлбэл масс нь дор хаяж 3 дахин нэмэгдсэн бол ширээн дээр тавь. Нэг хэсгийг хагасаас арай илүү хайчилж, өнхрүүлэн, жигд хуудсан дээр шилжүүлнэ.
Сагамхай дүүргэгчийг будаатай суурь дээр тавь. Дараа нь бялууны хоёр дахь хэсгийг өнхрүүлж, дээр нь байрлуулж, хоёр давхаргын ирмэгийг холбож, муруй. Бид хэд хэдэн нүх гаргадаг. Бялууг 20 минутын турш үлдээгээрэй. Бид үүнийг ширээн дээр дулаацуулдаг, хаана ч тавих шаардлагагүй.
Өндөгийг жижиг аяганд хувааж, цохиж, үүссэн бүтээгдэхүүний дээд ба хажуу талыг тослох. Зууханд хийж, 200 градусын температурт (25-30 минут орчим) жигнэх хэрэгтэй.
Энэ зуурмаг нь шаардлагагүй юм загасны бялууусаар холино. Хэрэв гэртээ сүү зогсонги байдалд орсон бол та үүнийг аюулгүй ашиглаж болно.
Сонголт 2: Сагамхай болон өндөгний бялуу хийх хурдан жор
Энэхүү бялуу нь хийсвэр боовоор хийгдсэн бөгөөд нэг багцад хангалттай. Сагамхайг түүхий хэлбэрээр хэрэглэдэг бөгөөд зөвхөн өндөгийг буцалгах шаардлагатай. Тиймээс тэдэнтэй шууд эхлэх нь дээр.
Найрлага
- зуурмагийн багц 0.5 кг;
- 5 өндөг;
- 0.5 кг сагамхай;
- 1 баглаа сонгино;
- 70 гр майонез.
Сагамхай бялууг хэрхэн хурдан хийх вэ
Сагамхайг нилээд цавчих, загасанд майонез, давс нэмээд, хүсвэл дүүргэхэд чинжүү нэмнэ. Хутгана.
Чанасан өндөгийг хальсалж, цавчих, загас руу нэмнэ. Жижиглэсэн нэн даруй шиднэ ногоон сонгино. Та сонгины толгойг ашиглаж болно, гэхдээ энэ хувилбарт тосонд хэдхэн минут шарсан нь дээр.
Гурван миллиметр хүртэл зуурсан гурилыг өнхрүүлэн, хэсэг нь бүхэлдээ байвал хагасыг нь хуваана. Маягт хаалттай бялуудүүргэлттэй. Бид татсан сагамхайг жигд давхаргад тараахыг хичээдэг. Зуурмаг, хөгц эсвэл өнхрүүлгийн ирмэгийг сайтар холбоно.
Хурц хутга ашиглан дээд давхаргын нүхийг хайчилж ав. Сагамхай болон өндөгний бялууг зууханд жигнэх. Энэ нь 200 градусын температурт хагас цаг орчим хоол хийх болно.
Дүүргэх өндөгний оронд та бас ашиглаж болно чанасан төмсэсвэл будаа, тэд сагамхай филетэй төгс тохирно.
Сонголт 3: Сагамхайтай бялуу, майонезтай төмс
Майонезаас хагас шингэн зуурмаг бүхий сагамхай, төмстэй бялуу хийх хамгийн энгийн жор. Бөглөхийн тулд танд загасны филе хэрэгтэй болно. Хэрэв та хүсвэл үүнийг хайчилж, урьдчилан marinate хийж болно, энэ нь зөвхөн бялууг илүү амттай болгоно. Майонезаас өөх тосны агууламж хамаагүй.
Найрлага
- 0.7 кг сагамхай;
- 135 гр гурил (бүрэн шил);
- 2 төмс;
- Майонезаас 7 халбага;
- 1 сонгино;
- 2 хоолны халбага ус;
- 3 өндөг;
- 20 мл тос;
- 0.5 tsp. урагч.
Хэрхэн хоол хийх вэ
Сагамхай хоол хийж эхэл. Загасыг хэрчиж байна жижиг хэсгүүд, давс. Нэг халбага майонез нэмнэ. Хутгана. Сагамхайг хэсэг хугацаанд байлгаад хажуу тийш нь хөдөлгө, хөргөгчинд хийх шаардлагагүй.
Үлдсэн майонезаа аяганд хийж, дотор нь гурван өндөг хагалж, жигд болтол нь хутгаж, давс нэмээд хоёр хоолны халбага ус нэмнэ. Хумсны тусламжтайгаар хутгахад тохиромжтой, та зуурсан гурилыг бүхэлд нь хутгагчаар зуурах боломжтой.
Гурил нэмээд жигд нунтаг нэмээд нэг халбага тос хийнэ. Холих. Үлдсэн тосоор хөгц эсвэл олон тогоочийн ёроолыг тослоход энэ бялууг бас хийж болно.
Сонгино нилээд хэрчиж, төмсийг маш нимгэн зүснэ. Хэрэв булцуу том бол нэг хэсэг нь хангалттай.
Зуурсан гурилыг хэвэнд хийнэ, гэхдээ бүгдийг нь биш. Хагасыг нь салгаж, тарааж, төмсний давхарга тавьж, сонгино цацаж, бүгдийг нь халуун ногоотой сагамхайгаар бүрхэж, дараа нь зуурсан гурилан дор нууна.
жигнэчихье. Хэрэв та олон тогооч ашиглах гэж байгаа бол 50 минут байлгана. Зууханд сагамхай, төмсөөр дүүргэсэн бялууг 180 хэм хүртэл хоол хийхэд бага зэрэг хугацаа шаардагдана.
Дүүргэхэд зориулж сонгино хэрчиж, шаржигнахгүйгээр чанаж болгох нь чухал юм. Гэхдээ та бас буцалж буй усаа хэдэн минут асгаж, коланд руу хийж болно. Энэ эмчилгээний дараа энэ нь илүү хурдан жигнэх болно.
Сонголт 4: Нээлттэй нүүртэй сагамхай болон брокколи бялуу
Брокколи хэрэглэхэд тохиромжтой нээлттэй бялуу, мөн сагамхайтай сайн зохицдог. Францын гайхалтай бялуу хийх жор бөгөөд үүнийг "Киш" гэж нэрлэдэг. Зуурсан гурилыг цөцгийн тос, маргарин, болон хүнсний тоснэмэлтгүйгээр.
Найрлага
- 0.3 кг гурил;
- 0.4 кг брокколи;
- 0.12 кг цөцгийн тос;
- 3 өндөг;
- 0.4 кг сагамхай филе;
- 0.2 кг зөөлөн ааруул бяслаг;
- 100 мл цөцгий (сүү);
- халуун ногоо, ногоон сонгино.
Алхам алхмаар жор
Бялууг цөцгийн тос (маргарин) зөөлрүүлэх шаардлагагүй, гэхдээ энэ тохиолдолд бид үүнийг сараалжтай саванд хийж, шууд саванд хийнэ. Бага зэрэг давс нэмээд гурил нэмнэ. Гараараа үрж, нэг өндөг нэмнэ. Зуурмагийг холино. Хэрэв хангалттай чийг байхгүй бол хэдэн халбага ус нэмнэ. Бүх найрлага нь нийлж бөмбөлөг болж, уутанд хийж, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Сагамхайг угааж, хэсэг болгон хувааж, давстай улирал, холино. Бид үүнийг хажуу тийш нь үлдээдэг. Брокколиг цэцэг болгон салга. Байцаа буцалгах шаардлагагүй, гэхдээ хатуу хэсгүүдийг нэн даруй таслах нь дээр.
Зуурсан гурилыг гаргаж аваад өнхрүүл. Бялууны хувьд 22-24 см орчим дугуй хэвийг ашиглах нь тохиромжтой.Бид зуурсан гурилаа шилжүүлж, хажуу талыг нь нэгэн зэрэг тэгшлэнэ. Дээрээс нь халуун ногоотой брокколи, сагамхай хэсгүүдийг тараана. 15 минутын турш зууханд хийнэ, температур 200. Та дүүргэгчээр угсарсан бялууг нэн даруй жигнэх боломжтой боловч энэ сонголт нь илүү амттай болж хувирдаг.
Байцаа, сагамхай шарж байх үед дүүргэгчийг бэлтгэ. Холих зөөлөн бяслагцөцгийтэй бол оронд нь сүү хэрэглэж болно, өндөгийг эвдэж, халуун ногоо нэмж, жижиглэсэн ургамал нэмж болно. Бүх зүйлийг сайтар цохино.
Бид бялуу авч, сагамхай болон байцаа баг цэцэгтэй дээр бэлтгэсэн Mash хийнэ. Дахин 20 минутын турш зууханд буцаана.
Яг ижил аргаар бэлтгэсэн Францын бялуусагамхай болон цэцэгт байцаатай, ногоон шош, цуккинитэй. Гэсэн хэдий ч та загасны оронд пицца хэрэглэж болно, энэ нь бас гайхалтай үр дүнтэй байдаг.
Сонголт 5: Kefir дээр сагамхай, байцаатай бялуу
Маш олон төрлийн бялуу байдаг kefir зуурсан гурил, гэхдээ энэ нь энгийн сонголт биш юм. Талх нарийн боов нь өөх тос нэмснээс болж бага зэрэг үйрмэг болж, зуурсан гурил нь амттай, зөөлөн, сунадаггүй. Дүүргэлтийн хувьд сагамхайгаас гадна танд хэрэгтэй болно Цагаан байцааболон бусад хэдэн ногоо.
Найрлага
- 0.5 л kefir;
- 1 лууван;
- 0.4 кг сагамхай;
- 20 хоолны халбага гурил;
- 300 гр цөцгийн тос;
- 0.3 tsp. сод;
- 1 сонгино;
- халуун ногоо;
- 500 гр байцаа.
Хэрхэн хоол хийх вэ
Бөглөхдөө 50 грамм цөцгийн тосыг салгаж, хайруулын тавган дээр хийж, хайлуулна. Үүн дээр Их Британи, лууван нэмээд бага зэрэг хуурч, байцаа нэмнэ. Дүүргэгчийг арав орчим минутын турш чанаж, бүрэн зөөлөн болтол хүнсний ногоо авчрах шаардлагагүй. Давс амталж, унтраа.
Байцаа хөргөж байх үед сагамхайг жижиг шоо болгон хувааж, kefir (1-2 халбага) цацаж, давс нэмээд хутгана, загасыг даршилна.
Цөцгийн тос эсвэл маргариныг үрж, гурилтай хольж, хэсэг хэсгээр нь kefir нэмж, сод, давс нэмээд зуурсан гурил зуурна. Бид үүнээс хоёр өөр бөмбөг хийж, хөлдөөгчид хагас цагийн турш тавина.
Загасыг байцаатай хольж, дүүргэхэд бага зэрэг ногоон нэмж болно. чанасан өндөгэсвэл таны үзэмжээр өөр зүйл.
Зуурсан гурилын давхаргыг өнхрүүлэн, илүү том хэсэгтавиад дүүргэж тарааж, бялууны хоёр дахь хэсгээр хучиж, нүх гаргаж, ирмэгийг нь нааж эсвэл бялууны периметрийн эргэн тойронд буржгар оёдол үүсгэ.
Бялууг хэлбэржүүлж дууссаны дараа жигнэхийн тулд нэн даруй тавина. Процесс нь ойролцоогоор 35-40 минут болно, температур 180 байна.
Хэрэв та байцаа шарж дуустал хүлээхийг хүсэхгүй байгаа бол буцалгаж болно, энэ нь илүү хурдан болно. Жижиглэсэн ногоог буцалж буй усанд хийж, 3-4 минутын дараа коланд руу хийнэ, хөргөнө. Энэ нь бялуунд бүрэн бэлэн байдалд хүрэх болно.
Бид амттай гар хийцийн бялуу жорыг үргэлжлүүлэн хуваалцаж байна. Эдгээр бялууны хувьд таны дуртай загасны филе тохиромжтой: сагамхай, поллок, макрель, хек эсвэл хулд загас. Энэхүү анхилуун үнэртэй, сэтгэл ханамжтай нарийн боов нь таныг удаан алхах эсвэл замд гарахад тань туслах бөгөөд өдрийн хоол эсвэл оройн хоолонд маш сайн нэмэлт болно.
Бид сүүнд хийсэн хөвөн мөөгөнцрийн зуурмагаас сагамхай бялууг зууханд жигнэхийг санал болгож байна ургамлын тос.
Туршилтын хувьд:
- гурил - 2.5 аяга
- элсэн чихэр - 3 tbsp. халбага
- давс - ½ халбага
- хуурай мөөгөнцөр - 1.5 халбага
- сүү - 1 шил
- өндөг - 1 ширхэг.
- ургамлын тос - 3 tbsp. халбага
Бөглөхөд:
- сагамхай филе - 400 гр
- сонгино - 1 ширхэг.
- давс - амсах болно
Нэмж хэлэхэд:
- жигд хуудсыг тослох ургамлын тос - 2-3 tbsp. халбага
- бялууг тослох өндөг - 1 ширхэг.
Сагамхайтай бялуу хийх
1. Мөөгөнцөрийг бүлээн сүүнд уусгаж, элсэн чихэр, 2 tbsp нэмнэ. халбага гурил. Мөөгөнцөр хавдаж, исгэхийн тулд зуурсан гурилаа 15-20 минут байлгана.
2. Исгэсэн зуурсан гурилан дээр өндөг нэмнэ ( өрөөний температур), ургамлын тос, давс, бүгдийг нь холино нэгэн төрлийн массхумсны ашиглан.
3. Шингэн масс руу шигшсэн гурил нэмээд зөөлөн зуурна уян хатан зуурмаг. Төгсгөлд нь зуурсан гурилаа гараараа зуурч, алчуураар таглаад 30-40 минутын турш дулаан газар тавь.
4. Загасны буланг хэсэг болгон хайчилж (10 ба түүнээс дээш хэсэг), давс нэмнэ. Сонгиноыг хальсалж, нимгэн хагас цагираг эсвэл дөрөвний нэг болгон хуваана.
5. Өссөн зуурсан гурилаа гулсмал зүү ашиглан тэгш өнцөгт нимгэн давхаргад хийж, 10 дөрвөлжин хэлбэртэй болгоно.
6. Зуурсан гурилын дөрвөлжин дээр давсалсан хэсэг (эсвэл хэд хэдэн) тавина. загасны филе, дээр нь - сонгины хэсэг. Бялууг бүрдүүлэхийн тулд зуурсан гурилынхаа эсрэг талын хоёр талыг дөрвөлжин нугалж, хоёр дахь хос эсрэг талын ирмэгийг дээрээс нь нугалж, дундуур нь нүх үлдээнэ.
7. Ургамлын тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр сараалжтай бялууг тавиад 20 минут байлгана. Дараа нь бялууныхаа дээд хэсэгт өндөг түрхээд 180 градус хүртэл халаасан зууханд 25-30 минут тавина.
Хоолны дуршил, амттай бялуу!
Тэмдэглэл дээр
Бялууг хийхээс 20 минутын өмнө загасны буланг давсалж, дараа нь бялууг дүүргэх нь ялангуяа шүүслэг болно. Хэрэв дүүргэгч болгон ашигладаг бол туранхай загасСонгиноос гадна бялуу бүрийн загасны хэсэг дээр цөцгийн тос хийнэ.
Харсан 4855 нэг удаа
