Зууханд тугалган цаасаар алгана хэрхэн хоол хийх вэ. Зууханд чихмэл алгана

Жоруудын жагсаалт

Магадгүй та "Ийм загасыг хоол хийхэд хэр хугацаа шаардагдах вэ?" Гэсэн асуултыг сонирхож байгаа байх. Хариулт нь энгийн: хайруулын тавган дээр хоол хийхэд ихэвчлэн 15 минут зарцуулдаг. Туршлагагүй олон тогооч загасны сэрвээнд агуулагдах хорын улмаас алганагаас аяга таваг хийхээс айдаг. Хэрхэн алгана цэвэрлэж, эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүйгээр хоол хийж, хүссэн хоолоо авах вэ?

Зөв зүсэх

Цэвэрлэхийн тулд голын алгана, та рестораны тогооч байх шаардлагагүй, зөвхөн болгоомжтой байх дүрмийг дагаж мөрдөөрэй.

1. Нэгдүгээрт, сэрвээтэй болгоомжтой харьц. Тэдгээрийг заавал арилгах ёстой.
2. Толгойг нь тайрч, голын алганагийн сэгийг тайрч, гэдэс дотрыг нь цэвэрлэж, урсгал усаар зайлж, сэрвээг нь авч эхлэх шаардлагатай.
3. Хуваарийн өсөлтийн дагуу уртааш зүслэгийг болгоомжтой хийх хэрэгтэй. Энэ нь толгойноос сүүл хүртэл. Энэ тохиолдолд зөвхөн хайрстай арьсыг тайрах хэрэгтэй.
4. Голын алганагийн нурууны сэрвээг нэг талаас нь хутгаар дэгээдэж, нөгөө талаас нь хуруугаараа шүүрч ав.
5. Та бусад бүх сэрвээтэй ижил зүйлийг хийх хэрэгтэй.
6. Нурууны дагуу зүсэлт байгаа тул голын алгана цэвэрлэх нь маш энгийн зүйл байх болно - гулуузны урд талд арьсыг хутгаар дэгээдэж, хурц хөдөлгөөнөөр тасдаж, хайрсаас сална.
7. Нөгөө талдаа ижил зүйлийг давтана.
8. Хүйтэн усаар зайлж угаана. Ингэснээр та загасны хайрсыг хурдан бөгөөд төвөг учруулахгүйгээр арилгаж, филе авах боломжтой бөгөөд үүнээс та хоолны шилдэг бүтээлийг хялбархан бэлтгэх боломжтой.

Алгана хоол хийх

Гэртээ алгана хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Загасны шөл, зууханд шатаасан алгана, удаан агшаагчаар чанаж болгосон эсвэл зүгээр л хайруулын тавган дээр шарсан алгана хоол нь гайхалтай эрүүл бөгөөд баярын ширээнд тохиромжтой. Загасны улаан өнгө нь санаа зовох хэрэггүй. Энэ нь алгана амтанд ямар ч байдлаар нөлөөлөхгүй. Дулааны боловсруулалт хийсний дараа энэ нь ердийн өнгө болно.

Та алганагаас эхний хоол бэлтгэж болно - шөл эсвэл загасны шөл. Доор байна энгийн жорбэлтгэл ажил загасны шөлалгана, хамгийн бага багц бүтээгдэхүүн шаарддаг.

Чих

Найрлага:

• Загас - 2 ширхэг;
• Лууван - 1 ширхэг;
• Төмс - 4 ширхэг;
• Сонгино - 1 ширхэг;
• Давс ба халуун ногоо.

Жор нь 3 литрийн саванд зориулагдсан. Загасыг урьдчилан цэвэрлэж, сэрвээг нь арилгах хэрэгтэй.

Бэлтгэл ажил:

1. Булангийн хагасыг хайчилж, 10-15 минутын турш хооллоорой.
2. Сонгино, луувангаа жижиг өргөнтэй цагираг болгон хайчилж, сонгино алтан өнгөтэй болгохгүйгээр хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурч ав.
3. Төмсийг хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана.
4. Булангийн махыг уснаас гаргаж аваад ясыг нь салгана. Хамгийн гол нь нуруу, сэрвээний ясыг зайлуулах явдал юм.
5. Шөл рүү төмс нэмээд 10 минут орчим буцалгана. Шөл рүү лууван, сонгино, загас нэмнэ. Амт нь давс, чинжүү нэмнэ, гэхдээ шөл нь бага зэрэг халуун ногоотой байвал илүү дээр юм. Дахин 7-10 минут буцалгана. Зуухыг унтрааж, хагас цагийн турш уусвэрийг татах шөлийг үлдээгээрэй.

алгана

Энэ амттай хоолТэр ч байтугай хамгийн хатуу хоолны шүүмжлэгчдийг хайхрамжгүй орхихгүй. Энэ удаад бид амттай шөл бэлтгэх болно, гол найрлага нь улаан байх болно далайн басс. Энэ хоол хийх жор нь маш энгийн:

• Том алгана гулуузыг аваад, боловсруулж, филеийг арьсан дээр нь зүснэ.
• Нэг сонгино, нэг лууваныг хальсалж, дараа нь тууз болгон хуваана.
• Хүнсний ногоог хайруулын тавган дээр шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, бага зэрэг хөргөж, илүүдэл тосыг зайлуулна.
• Дунд зэргийн дөрвөн төмсийг хальсалж, шоо болгон хуваана.
• Саванд ус хийнэ, түүндээ бэлтгэсэн төмс хийж, дунд зэргийн халуунд хийнэ.
• Арван минутын дараа загасыг шөл рүү буулгаж, амт нь давс нэмнэ.
• Загас бүрэн бэлэн болсны дараа хайруулын тавган дээр шарсан ногоо нэмээд 400 мл цөцгий хийнэ.
• Хоолоо өөрийн үзэмжээр амтлана.

Шөл буцалгамагц галаас аваад аяганд хийнэ, жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Бэконоор ороосон алгана ороомог

Таны харж байгаагаар улаан далайн басс, бидний энэ нийтлэлд цуглуулсан жорыг янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно. Харин энэ удаад загас, гахайн махыг хослуулсан оригинал хоолыг амтлахыг урьж байна. Тэгэхээр улаан далайн басс хэрхэн хоол хийх вэ? Доорх жорыг уншина уу.

• Боловсруулахын тулд алгана буланг бэлтгэж, дараа нь сүүлийг нь тайрч, дээд хэсэг. Та тэгш өнцөгт хэлбэртэй хэсгүүдийг дуусгах хэрэгтэй. Тэд бас хангалттай нимгэн байх ёстой бөгөөд ингэснээр дараа нь өнхрүүлж болно.
• Булангийн махыг нимбэгний шүүсээр цацаж, хэсэг хэсгээрээ хутгаар цавчих. Хэсэг хэсгүүдийг өмнө нь хэвлэлээр дамжуулсан гахайн махны нилээд жижиглэсэн тууз, нэг хумс сармистай холино. Бөглөхдөө чинжүү хийж, хоёр хоолны халбага шар буурцаг сумстай холино.
• Филе бүр дээр хоёр халбага дүүргэж, хэсгүүдийг өнхрүүлэн өнхрүүл. Хэрэв танд жижиглэсэн загас үлдсэн бол дараа нь бялууг дүүргэж ашиглаж болно.
• Загасны өнхрүүлгийг гахайн утсан махаар боож, үүссэн бүтцийг шүдний оо ашиглан бэхлээрэй.
• Жигнэмэгийн тавгаа тосоор тосолж, дотор нь ороомог хийж, дээр нь шар буурцаг сумс хийнэ (нэг халбага хангалттай).

Хоолоо 20 минутын турш жигнэж, дараа нь цагаан будаа, ургамал, шинэ ногооны хажуугийн тавагтай оройн хоолонд идээрэй.

Чихмэл далайн амьтан

Дахин бид танд бэлтгэхийг санал болгож байна, дүүргэгч болгон бид жижиглэсэн улаан далайн басс бэлтгэх болно. Хоолны жор:

• Бүхэл бүтэн хоёр далайн амьтан гэсгээж, цэвэрлэж, хальсыг дотор болон гадна талаас нь бүрэн битүүмжилнэ.
• Нэг алгана гулуузыг хайчилж, филеийг жижиг шоо болгон бууруул.
• Нэг сонгино хальсалж, цавчих, дараа нь ургамлын тосонд хуурч ав.
• Бэлтгэсэн загасыг сонгинотой хайруулын тавган дээр нэмээд давс нэмнэ. Бүтээгдэхүүн бараг бэлэн болсон үед нэгийг нь хийнэ түүхий өндөгтэгээд бүгдийг нь холино.
• Бөглөхдөө хөргөж, нэг халбага майонезаас холино. Түүгээр далайн амьтан болгоомжтой дүүргэ.
• Хоёр тахианы өндөгтусдаа аяганд хутгана.
• Цутгамал төмрийн хайруулын тавган дээр халааж, өндөгний хольцын хагасыг хийнэ. Дараа нь тавь чихмэл далайн амьтаномлет нь чанагдсаны дараа тэдгээрийг эргүүл.

Савыг зууханд шилжүүлж, өөр арван минутын турш хооллоорой. Далайн загасыг халуун эсвэл хүйтэн аль алинд нь үйлчилж болно.

Хэрэв танд улаан далайн басс таалагдвал бид баяртай байх болно. Манай нийтлэлд цуглуулсан зураг бүхий жорууд нь үүнийг бэлтгэхэд тань туслах болно янз бүрийн арга замууд.

Зууханд далайн басс

Зууханд амттай далайн басс хэрхэн яаж хоол хийх, зурагтай жор.

Амттай оройн хоол хийх энгийн жор. Би энэ загасанд дуртай, хэрвээ энэ нь удаан хугацаанд хөлдөөгүй бол далайн басс үргэлж амттай болдог. Энэ нь бэлтгэхэд хялбар бөгөөд муудах нь бараг боломжгүй юм. Далайн бассыг шарсан, тамхи татдаг эсвэл зууханд шатаасан байж болно. Загас нь өөх тос, жижиг хайрстай. Далайн бассыг хоол хийхээс өмнө хайрсыг арилгах шаардлагагүй, харин хутгаар бага зэрэг хусаж, хайрс нь салж болно.

Энэ удаагийн зурагнууд хамгийн шилдэг нь биш байсан ч хоол нь эсрэгээрээ маш амттай байв. Тийм учраас би жороо нийтэлж байна.

Бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:

1. Далайн басс 2-4 ширхэг.
2. Майонез 70 мл
3. Цөцгий 200 мл.
4. Гич - цайны халбага
5. Амтат чинжүү паприка 25 гр.
6. Давс, амсах болно.
7. Хагас нимбэгний шүүс

Далайн басс гэсгээх байгалийн аргаар, Энэ нь хатуу, халуун ус эсвэл богино долгионы гэсгээх шаардлагагүй.

Загас хурдан гэсгээдэг. Нэг цаг хагасын дараа хоол хийхэд бэлэн боллоо. Хуссаны дараа үлдсэн хайрсыг ямар ч аргаар арилгана хурц хутга, та үүнийг орхиж болно, гэхдээ энэ нь надад илүү таалагдаж, дараа нь арьсыг идэж болно.

Загасыг жигд хуудсан дээр тавиад нимбэгний шүүс, давс цацна.

Жижиг аяганд цөцгий, майонезаас холино.

Холимог дээр бага зэрэг гич нэмнэ.

Энэ хольцоор далайн бассыг хоёр талаас нь бүрхэнэ. Дээрээс нь амтат паприка цацна - энэ нь заавал байх ёстой, амт нь ид шидтэй байх болно.

Алганагаа 30 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Энэ хугацаа хангалттай, магадгүй бүр 25. Загасны хэмжээнээс хамаарна.

Зууханд шатаасан далайн басс бэлэн боллоо.

Таваг дээр тавиад цааш яв.

180 градусын зууханд 900 грамм жинтэй голын алгана жигнэх.

Ижил температурт 900 граммаас 1.5 килограмм жинтэй алгана жигнэх.

200 градусын температурт 1.5-2 килограмм жинтэй алгана жигнэх.

Голын алгана хэрхэн жигнэх вэ

Бүтээгдэхүүн
Голын алгана - 1 кг жинтэй 1 загас
Сонгино - 1 ширхэг
Майонез - 50 грамм
Ургамлын тос - 3 халбага
Давс, чинжүү - амсах болно

Хоол бэлтгэх
Алганыхаа толгойг тайрч, сэрвээ, сүүлийг нь таслана. Загасыг чанаж бэлтгэхэд амархан салдаг тул хайрсыг цэвэрлэх шаардлагагүй.
Хутга ашиглан гэдэсийг толгойноос сүүл хүртэл уртааш нь урж, гэдэс дотрыг нь авна.
Алганаыг урсгал усаар зайлж угаана. Хагас цагираг болгон 1 сонгино хайчилж ав. Алганы гулуузыг дотор болон гадна талаас нь давс, перцээр үрнэ.
Хэвлийн хөндийд жижиглэсэн сонгино хийж, 50 грамм майонезаас хийнэ.
Хүнсний тугалган цаасны хуудсан дээр тосолно ургамлын тосБэлтгэсэн алгана байрлуулж, боож өгнө.

Зууханд алгана хэрхэн жигнэх вэ
Загасыг жигд тавиур дээр тугалган цаасаар хийж, 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Агаарт шарагчинд алгана хэрхэн жигнэх вэ
Агаарт шарсан махны дээд тавиур дээр алгана тугалган цаасаар хийж, 220 градусын температурт 15 минутын турш жигнэж, агаарын дундаж хурдаар жигнэнэ.

Удаан агшаагчаар алгана хэрхэн жигнэх вэ
Олон тогоочийн аяганы ёроолд тугалган цаасаар ороосон голын алгана тавиад тагийг нь таглана. "Baking" горимыг сонгоод хоол хийх хугацаа 30 минут байна.

Fkusnofacts

Калорийн агууламжшатаасан голын алгана - 103 Ккал / 100 грамм.

Хадгалах хугацаашатаасан голын алгана - хөргөгчинд 24 цаг.

Ашигтай шинж чанаруудголын алгана

Голын алгана мах нь витамин А (дархлаа, арьс, шүд, үс), В витамин (мэдрэлийн болон зүрх судасны систем), витамин D (вирусын эсрэг тэмцэх, араг ясны тогтолцоог бүрдүүлэх), витамин Е (ядаргаа багасгах, шархыг эдгээх) агуулдаг; ашигтай микроэлементүүд: кали, натри (ус давсны солилцоо), төмөр (санах ой, тархины үйл ажиллагааг сайжруулах).

Жигнэсэн алгана хийхэд зориулсан соус

тус бүр нь 1 кг жинтэй 2 алгана

Бүтээгдэхүүн
Тахианы өндөг - 1 ширхэг
Сонгино - 2 ширхэг
Хуурай цагаан дарс - 150 миллилитр
Цөцгий (30%) - 200 миллилитр
Загасны шөл - хагас литр
Цөцгийн тос - 40 грамм
Лаврын навч - 4 навч
Хар чинжүү вандуй - 5 ширхэг
Давс, газрын чинжүү - амсах болно

Соус бэлтгэх
2 сонгино хальсалж, цавчих. Өндөгний шарыг цагаанаас нь салга. Нэг аяганд өндөгний шарыг сэрээгээр цохино.
Гүн хайруулын тавган дээр 40 грамм цөцгийн тосыг хайлуулж, нилээд жижиглэсэн сонгино нэмээд зөөлөн гал дээр 3 минут хуурна. Хайруулын тавган дээр 500 миллилитр загасны шөл хийнэ, давс, перец нэмээд 4 лаврын навч, 5 хар чинжүү нэмээд буцалгана.
Соусанд 200 миллилитр цагаан дарс хийнэ, 15 минутын турш хооллоорой. Дараа нь 200 миллилитр цөцгий хийнэ, 5 минутын турш өтгөрүүлэх хүртэл хоол хийж, байнга хутгана. Соусын хэсэгтэй аяганд зодуулсан шарыг хольж, хайруулын тавган дээр хийнэ. Бүгдийг хольж, хайруулын тавган дээрээс нь салга.
Соусыг соус болгон бүлээн байдлаар үйлчил.

Голын алгана бол сонирхогчид болон мэргэжлийн загасчдын дуртай цэнгэг усны нийтлэг загас юм. Үүнийг "судалтай далайн дээрэмчин" гэж хайрладаг тул байнга ан хийдэг - алгана нь зөөлөн, туранхай махтай.

Алгана хэрхэн бэлддэг вэ?Жижиг сорьцыг хайруулын тавган дээр шарсан нь дээр, хэрэв танд гайхалтай хэмжээтэй алгана байгаа бол би зууханд жигнэхийг зөвлөж байна. Мөн зүгээр л жигнэх биш, харин ургамал, амтлагчаар хийсэн давстай ханцуйнд хийнэ. Мөн алгана давстай байна гэж бүү санаа зов! Үүний эсрэгээр, загас шаардлагатай хэмжээгээр давс авах болно.

Олон загасчид алгана давстай жигнэхээсээ өмнө үүнийг цэвэрлэхгүй байхыг зөвлөж байна. Загасыг хоол хийхээсээ өмнө сайтар бэлтгэсэн байх ёстой, энэ нь илүү амттай, аюулгүй байдаг гэж би боддог.

гэр хоолны онцлогголын алгана нь өөх тос багатай, хоол тэжээлтэй, туранхай загас тул давсанд хийхээсээ өмнө гэдсийг нь ургамлын тосоор тосолж, хэсэг хэсгээрээ нэмнэ. түүхий гахайн өөх. Зууханд алгана жигнэх явцад гахайн өөх нь өөх тосыг ялгаруулж, загасыг дотроос нь ханаж, махыг илүү шүүслэг болгоно. Хэрэв та тайлбарласан жорын дагуу өөх тостой загас бэлтгэж байгаа бол тос, гахайн өөх нэмж болохгүй.

Хоол хийх хугацаа: 40 минут / Гарц: 2 нэгж.

Жорны найрлага

• алгана 800 гр - 1 кг,
• далайн давс 500 гр,
• ургамал бүхий ягаан давс 250 гр,
• нимбэг 3 зүсмэл,
• шинэхэн гахайн өөх 50 гр,
• ургамлын тос 1 tbsp. л.,
• гоёл чимэглэлийн зориулалттай ногоонууд.

Давстай зууханд шатаасан алгана хэрхэн хоол хийх талаар

Загас бэлтгэх. Бид хайрсыг цэвэрлэж, дээд сэрвээг хурц хайчаар тайрч, гэдэс дотрыг нь тайрч, заламгайг нь таслав.

Шинэхэн гахайн өөхийг шоо, нимбэгийг зүсмэл болгон хайчилж ав.

Загасны гэдсийг ургамлын тосоор тосолж, нимбэгний зүсмэл нэмнэ. Үлдсэн нимбэгийг заламгайн ясны доор байрлуулна.

500 грамм цагаан далайн давсыг жигд тавиур дээр асгаж, алгана дээр тавь.

Загасан дээр ягаан давс, ургамлыг асгаж, гараараа алгана бүрэн давсаар боож өгнө. Ягаан давсУргамлын хамт дэлгүүрт амархан худалдаж авч болох бөгөөд энэ нь ягаан өнгөтэй бөгөөд сармис, нимбэгний өвс, хатаасан лаврын, ганга, зира, розмарин гэх мэт анхилуун үнэрт ургамал агуулдаг.

Загасыг давстай 200 градусын температурт 15 минутын турш жигнэх. Дараа нь температурыг 180 градус хүртэл бууруулж, өөр 25 минутын турш хооллоорой.

Бид загасны бэлэн байдлыг шалгана: бид давснаас ханцуйндаа жижиг нүх гаргаж, алгана махыг сэрээ эсвэл хутганы үзүүрээр цоолно. Хэрэв загаснаас тунгалаг шүүс урсахгүй бол голын алгана зууханд бэлэн болно!

Үүнийг авцгаая бэлэн хоолзуухнаас бүрэн хөргөөд дараа нь давсны ханцуйг загаснаас салгана. Бид гэдэснээс өөхний хэсгүүдийг хаяж, энэ нь үүргээ биелүүлж, алгана тавган дээр тавиад үйлчилнэ.

Гефилт загас, дүрэм ёсоор бэлтгэгдсэн байдаг баярын ширээ. Энэ хоол нь хүйтэн амтлагч юм. Тун удахгүй шинэ жилийн амралт. Энэхүү жорын дагуу чихмэлийг бэлтгэж, зочдыг татах болно. Мэдээжийн хэрэг, чихмэл загас бол еврей хоолны нэг хоол гэдгийг бид бүгд мэднэ. Мөн бид бүгд хайртай чихмэл загас.

Татсан загас нь огт өөр байж болно. Энэ нь татсан мах байж болно янз бүрийн сортуудзагас. Эсвэл та энэ жороор үзүүлсэн шиг татсан ногоо хийж болно. Чихмэл загасны хувьд том сортын загас, жижиг загас хоёулаа тохиромжтой. IN төгс жор Еврей хоолМэдээжийн хэрэг, чихмэл.

Гэхдээ та мөрөг, crucian carp, алгана, пеленга, мөнгөн мөрөг, форел загасыг дүүргэж болно. Чихмэл загасыг чанаж, шатаасан, эсвэл царцсан загасаар үйлчилж болно. Энэ жороор чихмэл загасыг зууханд жигнэх болно.

Хоол хийхэд ямар бүтээгдэхүүн хэрэгтэй вэ зууханд чихмэл алгана:

• гол, дунд зэргийн хэмжээтэй.
• Хэдэн лууван.
• Амтат хонхны чинжүү.
• Хэдэн хумс сармис.
• Амтлах халуун ногоо - италийн ургамал, цагаан халуун чинжүү.
• Дилл нь үрэнд байж болно, та ногоон хэрэглэж болно.
• Амтлахын тулд давс.
• Цөцгий 1 халбага.
• Майонез 1 халбага.

Зууханд чихмэл алгана - жор

Загасыг эхлээд бэлтгэж, чихмэл бүлгийг бэлтгэж эхэлнэ. Энэ жор нь хөлдөөсөн голын snapper ашигладаг. Алгасыг хөлдөөхөөс өмнө эхлээд цэвэрлэж, гэдсийг нь цэвэрлэж, урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Загасны заламгайг арилгах хэрэгтэй.

Лууванг хальсалж, угааж байх ёстой. Үүний дараа grater дээр цэвэрлэнэ. Нимгэн зүсмэл болгон хувааж болно.

Амтат амтат чинжүүТа мөн бүх үрийг зайлуулж угааж, хальслах хэрэгтэй. Нимгэн тууз болгон чинжүү хайчилж ав. Энэ цэг нь бас чухал биш юм. Та үүнийг шоо болгон хувааж болно, мөн та чинжүүг мах бутлуурын дотор нунтаглаж болно.

Dill үр, энэ тохиолдолд та хатаасан эсвэл шинэ үрийг ашиглаж болно, нилээд цавчих. Сармисыг хэвлэлийн дор нунтаглана.

Бүх ногоог нэг саванд холино. Тэдэнд цагаан халуун чинжүү нэмээд давс нэмээд бүгдийг нь холино.

Загас бүрийг жижиглэсэн ногоогоор дүүргэ.

Бүх чихмэл алгана жигд хуудсан дээр байрлуулж, эхлээд тугалган цаасаар хучиж, ургамлын тосоор тосолно. Хэрэв та үүнийг керамик аяганд жигнэх юм бол загасыг ийм хэлбэрээр үйлчилж болохуйц сайхан зохион байгуулах хэрэгтэй.

Жижиг саванд цөцгий, майонезаас бага хэмжээний устай холино. Хэрэв та хүсвэл хольцонд бага зэрэг ус нэмж болно.

Үүссэн хольцоор чихмэл загасыг бүрхэж, үлдсэнийг нь загастай хайруулын тавган дээр хийнэ. Бүрэх үед силикон сойз хэрэглээрэй. Энэ нь загасны гадаргууг бүхэлд нь бүрхэж, маш сайн тосолно.

Далайн басс нь зөвхөн гэрийн эзэгтэй нарыг татдаг амт чанар, гэхдээ бас ягаан өнгөтэй, ямар ч хоолыг харахад илүү тааламжтай болгодог. Шарсан үед сүүдэр нь бараг бүрэн алга болдог тул зууханд алгана жигнэх нь дээр. Жигнэх үед бүү алдаарай ашигтай шинж чанаруудболон түүнд агуулагдах витаминууд.

Жигнэсэн алганагийн найрлагад амин хүчил, витамин, кальци, фосфор, өөх тос, ялангуяа Омега-3 орно. Зууханд чанаж болгосон алганагийн калорийн агууламж 100 грамм тутамд 103 ккал байна.

Төмстэй тугалган цаасаар хийсэн далайн басс

Алгана хоол хийх аливаа арга нь зүсэхээс эхлэх ёстой. Юуны өмнө сэрвээг нь тайрч, дараа нь хайрсыг цэвэрлэж, сүүлийг нь тайрч, нүдийг нь авдаг.

Тугалган цаасаар хоол хийхэд та алгана бүхэлд нь эсвэл хэсэг болгон хувааж болно, филе нь бага ашиглагддаг. Загасыг халуун ногоооор үрж, жишээлбэл: лаврын, чинжүү, хумс, сармис, гүргэм. Дараа нь халуун ногоо шингээж авахын тулд хэдэн цагийн турш үлдээгээрэй.

Найрлага:

• Том алгана - 1 ширхэг.
• Төмс - 350-400 грамм.
• Нимбэгний шүүс.
• Булцуу - 2 ширхэг.
• Бальзамын цуу.
• Лууван - 1 ширхэг.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Загасыг хайчилж, халуун ногоотой хамт уусгана. Хэдэн цагийн дараа үүнийг гаргаж аваад, хажуу талдаа урт зүсэлт хийж, илүү олон халуун ногоо нэмнэ, хөвөн ноос эсвэл салфеткааар зүссэн хэсгийг арчсаны дараа.
2. Төмс, лууваныг угааж, хальсалж, дахин угаана. Ус буцалгахаасаа өмнө хүнсний ногоог чанаж, давс нэмнэ.
3. Холих бальзамын цууТэгээд нимбэгний шүүс, нэмэх оливын тос. Үүссэн хольцыг алгана дээр хийнэ, dill эсвэл яншуй нэмээд тавган дээр тавиад нэг цагийн турш таглана.
4. Чанасан лууван, төмсийг шоо болгон хайчилж, сонгино цагираг болгон хайчилж ав.
5. Жигнэмэгийн тавгийг тугалган цаасаар хучиж, дотор талыг нь бүрхэнэ цөцгийн тос.
6. Хайруулын тавган дээр төмс, дараа нь сонгино цагираг, дараа нь лууван тавь. Загасны гулуузыг дээр нь тавиад тугалган цаасаар бүрхэнэ.
7. Зуухыг 160 градус хүртэл халааж, алгана хийнэ. 45 минутын турш жигнэж, хоол хийхээс 5-10 минутын өмнө тугалган цаасны дээд давхаргыг арилгаж, алтан хүрэн царцдастай болно.

Видео жор

Улаан далайн басс филе хэрхэн жигнэх вэ

Найрлага:

• Улаан далайн басс филе - 700 грамм.
• Цөцгий - 200 миллилитр.
• Бяслаг - 100 грамм.
• улаан лооль - 200 гр.
• Дилл, ногоон сонгино, давс, чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:

1. Хөлдөөсөн алгана буланг тавган дээр тавиад нэг цагийн турш гэсгээнэ. Гулуузыг хайчилж, ясыг нь салгаж, филе болгон хувиргана. Дотор нь хайчилж ав том хэсгүүд, чидун жимсний тосонд хуурч, давс нэмнэ.
2. Алгана дээр цөцгий хийнэ, амт нь чинжүү, давс нэмнэ. Хэсэг хэсгүүдийг 30 минутын турш хойш тавьж, дараа нь жигд таваг дээр тавь.
3. Ус буцалгаж, улаан лооль руу шидээд 3 минут байлгаад дараа нь шилжүүлнэ хүйтэн усхэдэн минутын турш арьсыг зайлуулж, шоо болгон хуваана. Цөцгийд улаан лоолийг байрлуулж, давс, нилээд жижиглэсэн сонгино, dill нэмнэ. Сайхан grater дээр бяслаг сараалжтай болгоно.
4. Булангийн жигнэмэгийг жигд таваг руу хийж, үүссэн соусыг дээр нь хийнэ. Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, загасыг тавиад 40 минутын турш жигнэх.

Видео хоол хийх

Энэ алгана төмс эсвэл сонгинотой шарсан будаагаар дүүргэж болно.

Хамгийн амттай жигнэмэгийн жор

Найрлага:

• Улаан далайн басс филе - 800 грамм.
• Гурил - 100 грамм.
• Өндөг - 1 ширхэг.
• самар - 300 грамм.
• Давс, дилл, чинжүү - амсах болно.

Алхам алхмаар бэлтгэх:

1. Булангийн гэсгээн, усыг зайлуулж, салфетка эсвэл хөвөн ноосоор хатаана.
2. Холигч ашиглан өндөгийг цохиж, давс нэмнэ. Загасыг гурилаар өнхрүүлж, өндөг, давс хийнэ.
3. Холигч эсвэл бутлагч ашиглан нунтаглана хушга, сонгино, dill нилээд цавчих, бүгдийг холино. Үр хольцыг булангийн өнхрүүл.
4. Загасыг тугалган цаасаар боож, хэвэнд эсвэл жигд хуудсан дээр байрлуулж, 150 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, 30 минутын дараа арилгана.

Жигнэсэн алганагийн ашиг тус, хор хөнөөл

Далайн бассанд их хэмжээгээрамин хүчил, кальци, манган, фосфор, кальци, фтор, никель агуулдаг. Мөн витаминууд байдаг, жишээлбэл: A, B1, B2, E, C. Загас нь илчлэг агуулаагүй, үүнийг хоолны дэглэмд хэрэглэж болно, энэ нь хүний ​​​​эрүүл мэндэд сайн нөлөө үзүүлдэг.

Алганд агуулагдах омега-3 тос нь бодисын солилцоог хурдасгаж, жингээ хасаж, холестерины хэмжээг тогтворжуулж, өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх сайн бодис юм. мэдрэлийн систем. Алгана идэх нь өөх тосны солилцоог хэвийн болгоход шаардлагатай амин хүчил, полимер агуулсан тул удаан өсөлтөд тусалдаг.

Энэ загас нь бас зарим аюулыг дагуулдаг. Хүн хувийн үл тэвчих шинжтэй эсвэл харшилтай байж болно. Бөөр, нойр булчирхайн өвчтэй хүмүүс хэрэглэж болохгүй.

Далайн басс бол гэртээ хамгийн их хэрэглэдэг загасны нэг бөгөөд маш амттай, хүний ​​эрүүл мэндэд тустай. Baking нь витамин, амин хүчлийг хэмнэх боломжийг олгодог, орхи ашигтай чанарууд, амтыг сайжруулах.

Алгана бол маш зөөлөн бөгөөд амттай загас юм. Тогоочид ясны яс багатай, агуулсан далайн бассыг онцгой үнэлдэг их хэмжээнийомега-3. Хамгийн зөв замТүүний бэлтгэл нь ихэнх тансаг хүмүүсийн үзэж байгаагаар жигнэх явдал юм. Зууханд шатаасан далайн басс нь маш эрүүл бөгөөд нэгэн зэрэг амттай хоол юм. Үүнийг бэлтгэх олон жор байдаг тул хүн бүр өөрийн хувийн шаардлагад нийцсэн хоол бэлтгэх боломжтой.

Хоол хийх онцлог

Туршлагатай тогооч нар далайн бассыг хэрхэн амттай болгохыг мэддэг. Гэсэн хэдий ч мэргэжлийн тогооч нарын нууц нь маш энгийн бөгөөд ямар ч гэрийн эзэгтэй үүнийг эзэмшиж, даалгавраа төгс даван туулж чадна.

• Хамгийн шүүслэг хоол нь шинэ загасаар хийгдсэн байдаг. Хэрэв та жигнэхийн тулд хөлдөөсөн алгана худалдаж авбал хамгийн нимгэн мөсөн бүрхүүлтэй бүтээгдэхүүнийг сонгох хэрэгтэй. Хоол хийхээс өмнө хөргөгчинд гэсгээхийг зөвлөж байна.
• Та шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн алгана эсвэл филе худалдаж авсан эсэхээс үл хамааран хамгийн шинэ бүтээгдэхүүнийг сонгох үүрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд алгана эсвэл түүний буланг шалгах шаардлагатай. Үүлэрхэг нүд, бүдгэрсэн хайрс нь загасыг хөргөгчинд хэт удаан хадгалсныг илтгэнэ. Алганы мах нь цагаан, бага зэрэг ягаан өнгөтэй байх ёстой. Хэрэв танд санал болгож буй филе нь шаргал өнгөтэй байвал энэ нь худалдагчийн бүрэн бүтэн байдалд эргэлзэх шалтгаан болно: тэр алгана нэрийн дор хямд үнээр зарж байгаа байх.
• Жигнэхээс өмнө алгана таслагдах ёстой бөгөөд гэдэс, сэрвээ, толгойг нь салгаж (энэ нь алгана дээр үлдэхгүй). Хэрэв та аль хэдийн зүсэгдсэн гулуузыг худалдаж авсан бол цоргоны доор угааж, хуурай болтол нь алчуураар хатаана.

Далайн бассыг тугалган цаас эсвэл цөцгий, цөцгий, майонезаас хийсэн баялаг сүмсээр жигнэх нь хамгийн сайн арга юм. Гэсэн хэдий ч, энэ нь аль хэдийн сонгосон жороос хамаарна.

Тугалган цаасаар шатаасан алгана

• далайн басс - 0.4 кг;
• лууван - 100 гр;
• улаан лооль - 150 гр;
• нимбэг - 0.5 ширхэг;
• оливын тос - 100 мл;
• сонгино - 75 гр;
• сармис - 5 хумс;
• розмарин, яншуй, dill (шинэхэн) - 50 гр;
• давс, халуун ногоо(хатаасан) - амсах болно.

Хоол хийх арга:

• Бүх илүүдлийг нь зайлуулж, усаар зайлж, салфеткаар арчиж, алгана гулуузыг жигнэхэд бэлтгэ.
• Нэг аяганд хагас нимбэгнээс шахсан шүүс, хоёр хоолны халбага оливын тос, дарагдсан сармис, давс, хуурай ургамлыг холино. Энэ хольцоор загасыг бүх талаас нь үрнэ. 20 минутын турш marinate үлдээгээрэй.
• Алгана даршилж байх үед хүнсний ногоо бэлтгэ: лууван, сонгино хальсалж, сонгино нимгэн хагас цагираг, лууваныг хэмжээнээс хамааран хагас эсвэл дөрөв болгон хуваана.
• Үлдсэн тосны талыг нь хайруулын тавган дээр хийнэ, сонгиноо хуурч ав.
• Сонгино аваад, тос нэмээд луувангаа хуурч ав - тэд зөөлөн болно.
• Лууванг хайруулын тавган дээрээс ав. Алганаа тавиад дунд зэргийн гал дээр хоёр талдаа бага зэрэг хуурч (тал тус бүр дээр шууд утгаараа 2 минут).
• Ногоонуудыг угааж, уснаас нь урсга. Навчтай мөчрүүдийг таслахын тулд хайч эсвэл хутга ашигла - эдгээр нь танд хэрэгтэй зүйл юм.
• Тугалган цаасыг хагасаар нугалж, "завь" хий. Доод талд нь ногоон тавиад дээр нь алгана тавь. Дээрээс нь лууван, сонгино тавь.
• Улаан лоолийг угааж, нимгэн зүсмэл болгон хувааж, дээр нь тавь.
• "Завь" -ыг том тугалган цаасан дээр байрлуулж, ирмэгийг нь өргөж, дээд талд нь холбоно, ингэснээр нүх үлдэхгүй.
• Алганатай "завь" -ыг жигд хуудсан дээр байрлуулж, тугалган цаас урагдахгүйн тулд доороос нь дэмжээрэй.
• Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, дотор нь "завь" бүхий жигнэх тавиур хийнэ. 35 минутын турш жигнэх.

Үйлчлэхээсээ өмнө тугалган цаасыг авч, алгана таваг руу шилжүүлнэ. Энэ нь загасыг шатаасан ургамал эсвэл шинэхэн ногоогоор чимэглэсэн байх ёстой.

Төмс, бяслагтай шатаасан алгана

• алгана филе - 0.75 кг;
• төмс - 1.5 кг;
• сонгино - 150 гр;
• бяслаг - 150 гр;
• өндөг - 1 ширхэг;
• майонез - 0.2 л;
• ургамлын тос - 50 мл;
• самар- 5 гр;
• давс, хар ба цагаан газрын чинжүү- амт.

Хоол хийх арга:

• Булангийн хэсгийг гэсгээж, зайлж, салфеткаар хатааж, илүүдэл чийгийг арилгана.
• Давс, чинжүү, самар хольж, филе хэсгүүдийг үрж ав. Хагас цагийн дараа филеийг жижиг хэсгүүдэд хуваана.
• Гүн жигд тавагыг тосоор сайтар тосолно.
• Төмсийг хальслаарай. Нимгэн тойрог болгон хайчилж ав. Залуу төмс илүү хурдан шатдаг тул энэ хоолыг бэлтгэхэд ашиглах нь дээр. Хэрэв төмс хуучин бол тэдгээрийг маш нимгэн зүсмэл болгон хуваасан байх ёстой.
• Сонгино хальсалж, жижиг цагираг болгон хуваана. Хэрэв та том сонгино тааралдвал түүнийг хагас эсвэл дөрөвний нэг цагираг болгон хувааж болно.
• Мөөгөнцөрт нимгэн давхаргатай төмс хийж, майонезаар бүрхэж, дээр нь загасны хэсгүүдийг тавь.
• Загасан дээр тавь сонгины цагираг, үлдсэн майонезаас бүрхэнэ. Дээрээс нь үлдсэн төмсний давхаргыг тавь.
• Бяслагыг нилээд үрж, өндөгийг нь цохиж, найрлагыг нь холино.
• Бяслаг-өндөгний хольцтой төмсийг сойз.
• Тавагтай жигд хуудсыг 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Та үүнийг 40 минутын дараа арилгаж болно.

Энэхүү хоол нь хажуугийн таваг шаарддаггүй, алгана төмстэй хамт чанаж болгосон тул сэтгэл хангалуун болж хувирдаг. Үүний зэрэгцээ энэ хоол нь маш их дур булаам харагдаж байна.

Цөцгийд шатаасан далайн басс

• далайн басс - 0.6 кг;
• цөцгий - 0.2 л;
• хатуу бяслаг - 50 гр;
• улаан лооль - 150 гр;
• ногоон сонгино- 4 өд;
• dill - 4 мөчир;
• давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх арга:

• Хэрэв танд алгана гулууз байгаа бол тэдгээрийг филе. Зүгээр л филе гэсгээх хэрэгтэй. Загасыг нэлээд том хэсэг болгон хайчилж ав.
• Цөцгий дээр давс, перец нэмээд энэ хольцыг алгана хэсгүүдэд хийнэ, сайтар холино.
• 15 минутын дараа алгана хэсгүүдийг жигд таваг дээр хийнэ.
• Улаан лооль дээр хөндлөн зүслэг хийж, буцалж буй усанд хийж, 2 минутын турш цайруулна. Устгаж, хөргөж, сэрүүн усанд дүрж, цэвэрлэ. Улаан лоолийн целлюлозыг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
• Ногоон сонгино, dill-ийг хутгаар нилээд цавчих.
• Загасыг даршилсан саванд үлдсэн цөцгийд сонгино, улаан лооль тавь.
• Бяслагыг нилээд үрж, тэнд нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино.
• Далайн басс хэсгүүдийг холимогоор хучих.
• Зуухыг 180 градус хүртэл халаасны дараа ажлын хэсэгтэй хайруулын тавган дээр 30 минутын турш тавина.

Энэ жорын дагуу бэлтгэсэн алгана төмсний хачиртай хамт үйлчлэх нь хамгийн сайн арга юм. Мөн будаатай сайн нийлдэг.

Хүнсний ногоотой шатаасан далайн басс

• далайн басс (гулууз мах) - 0.6 кг;
• төмс - 0.4 кг;
• Болгарын чинжүү - 0.2 кг;
• улаан лооль - 150 гр;
• сармис - 2 хумс;
• цуккини (заавал биш) - 0.2 кг;
• ургамлын тос (заавал биш) - 20 мл;
• цөцгий - 150 гр;
• бяслаг - 150 гр;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх арга:

• Алганы сэгийг салфеткааар зайлж хатаана. Тэднийг давс, чинжүүтэй холино.
• Гулууз бүрийг тусад нь тугалган цаасан дээр тавь.
• Хүнсний ногоог угааж, хальслаарай. Төмсийг нимгэн зүсмэлүүд болгон, чинжүүг цагираг болгон, улаан лоолийг зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Хэрэв та zucchini-тай хамт алгана жигнэхээр шийдсэн бол zucchini нимгэн диск болгон хувааж, ургамлын тосонд бага зэрэг шарсан байх ёстой.
• Цуккини, улаан лоолийн зүсмэлүүдийг алгана дээр тавь (улаан лооль нь дээд талд байх ёстой). Ойролцоох төмс, чинжүүг байрлуул.
• Сармисыг хэвлэлээр буталж, цөцгийтэй холино. Энэ соусыг алгана дээр хийнэ. Үүнийг тугалган цаасаар боож өгнө.
• 180 градусын турш хагас цагийн турш жигнэж, дараа нь тугалган цаасыг задлана.
• Бяслагыг нилээд үрж, таваг дээр нь цацна. Өөр 10 минутын турш үргэлжлүүлэн жигнэх хэрэгтэй.

Энэ хоолыг хачиртай эсвэл хачиргүйгээр үйлчилж болно. Энэ нь оройн зоог барихад тохиромжтой байх болно.

Зууханд шатаасан алгана - амттай, амттай зүрх сэтгэлтэй хоол. Үүний зэрэгцээ, энэ нь жигнэх үеэс эхлэн хөнгөн, эрүүл болж хувирдаг ашигтай материал, загасанд агуулагддаг, бараг бүрэн хадгалагдсан байдаг.