पनीर के साथ नाशपाती का सलाद. नाशपाती सलाद - पाँच सर्वोत्तम व्यंजन

घरेलू के प्रशंसकों के लिए पाक परंपराएँपनीर और नाशपाती का संयोजन आकर्षक लगता है। नाशपाती मीठी है, पनीर नमकीन है. इन्हें कैसे मिलाएं? नाशपाती के साथ फलों का सलाद अधिक तर्कसंगत लगता है। और ऐसा प्रतीत होता है कि सॉसेज, हैम, अंडे, लहसुन और टमाटर पनीर के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। वास्तव में, नाशपाती और पनीर एक क्लासिक, उत्तम संयोजन है। यूरोपीय व्यंजनों के लिए - पारंपरिक।

फ्रांस और इटली में पनीर को मिठाई के रूप में परोसा जाता है। परोसने में मिठाइयाँ शामिल होती हैं: शहद, अंगूर, अखरोट, नाशपाती। ऐसा माना जाता है कि यह मीठा योजक है जो उत्कृष्ट पनीर के नमकीन स्वाद को पूरी तरह से उजागर करता है।

पनीर और नाशपाती का उत्तम संयोजन सलाद का आधार बन गया है: मिठाई और नाश्ता दोनों।

नाशपाती और पनीर के साथ मिठाई सलाद में फल, मीठे पाक नोट्स का प्रभुत्व है। एक उत्कृष्ट अतिरिक्त शहद आधारित ड्रेसिंग होगी, और तीखापन के लिए, आमतौर पर इसमें फ्रेंच सरसों या नींबू मिलाया जाता है। ऐसे सलाद के लिए नरम पनीर चुनना बेहतर है - सफेद या गुलाबी मोल्ड के साथ।

नाशपाती और ब्री चीज़ के साथ मिठाई सलाद

सामग्री:

नाशपाती - 1 पीसी।
सफेद या गुलाबी साँचे वाला पनीर - 50 ग्राम
पाइन नट्स - 1 चम्मच
मीठे हरे अंगूर - कई जामुन
शहद - 1 चम्मच
फ़्रेंच सरसों - ½ चम्मच
नींबू का रस - 1 चम्मच

नाशपाती और पनीर के साथ मिठाई सलाद कैसे तैयार करें:

नाशपाती को पतले, पारभासी स्लाइस में काटें। एक प्लेट पर एक गोला रखें या एक टोकरी बना लें।

नाशपाती को काला होने से बचाने और एक दिलचस्प स्वाद प्राप्त करने के लिए, इसे पानी दें नींबू का रस. पनीर को पतले चौकोर स्लाइस या क्यूब्स में काटें। नाशपाती के ऊपर रखें.

शहद मिला लें फ़्रेंच सरसों(अनाज को कुचलने से बचने के लिए पीसें नहीं)। ड्रेसिंग को सलाद के बीच में रखें और प्लेट की सफेद सतह पर कुछ बूंदें फैलाएं।

सलाद को अंगूर से सजाएँ और पाइन नट्स छिड़कें।

स्नैक सलाद अधिक मसालेदार और नमकीन होते हैं, हालांकि नाशपाती की मिठास अभी भी बहुत ध्यान देने योग्य है। स्नैक विकल्प के लिए, उज्ज्वल, अभिव्यंजक स्वाद और सुगंध के साथ एक प्रकार का पनीर लेना बेहतर है: उदाहरण के लिए, रोक्फोर्ट, गोर्गोन्जोला या डोर ब्लू। नाशपाती और पनीर के साथ स्नैक सलाद में अक्सर साग और कभी-कभी प्याज (लाल, सफेद, लीक) मिलाया जाता है। यदि अंगूर का उपयोग किया जाता है, तो लाल अंगूर का उपयोग करना बेहतर है, बहुत मीठा नहीं। ड्रेसिंग बनाने के लिए, आप जैतून का तेल, वाइन सिरका, का उपयोग कर सकते हैं। बालसैमिक सिरका, सफेद शराब, नींबू, काली मिर्च, कभी-कभी शहद के साथ सरसों।

नाशपाती, अरुगुला और नीले पनीर के साथ सलाद

यह हल्के और नमकीन नाश्ते का एक उदाहरण है।

सामग्री:

नाशपाती - 1 पीसी।
नीला पनीर - 50 ग्राम
अरुगुला - छोटा गुच्छा
अखरोट, कुचले हुए या कसा हुआ - 1 चम्मच
आधा नीबू
जैतून का तेल - 1 चम्मच
वाइन सिरका - 1 चम्मच
फ़्रेंच सरसों - ½ चम्मच
शहद - ½ चम्मच
काली मिर्च - एक चुटकी

नाशपाती और अरुगुला के साथ सलाद कैसे तैयार करें:

नाशपाती को क्यूब्स में काटें, नींबू का रस छिड़कें। पनीर को भी क्यूब्स में काट लीजिए. अरुगुला, पनीर, नाशपाती को एक प्लेट पर रखें और हिलाएं, जिससे हल्की सी अराजकता पैदा हो।

एक व्हिस्क का उपयोग करके, ड्रेसिंग को फेंटें जैतून का तेल, वाइन सिरका, सरसों, शहद, काली मिर्च।

सलाद के ऊपर ड्रेसिंग डालें और कुचले हुए या कसा हुआ अखरोट छिड़कें।

अब अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करें!

नाशपाती और नीले पनीर के साथ सलाद को उत्पादों की संरचना द्वारा परिभाषित सलाद की किसी भी श्रेणी में वर्गीकृत करना मुश्किल है। आमतौर पर, सलाद एक मिश्रण से तैयार किया गया व्यंजन होता है विभिन्न उत्पाद: सब्जियां, मशरूम, फल। लगभग हमेशा नमकीन, यह नाम की उत्पत्ति की व्याख्या करता है: इतालवी से सलाद। सलातो, सलाता - अर्थात। "नमकीन"। हालाँकि, मीठे या डेज़र्ट सलाद में नमकीन नहीं होता है। सलाद के ऊपर लगभग हमेशा ड्रेसिंग डाली जाती है। नियमित सलाद के लिए, एक नियम के रूप में, मेयोनेज़ सॉस या नियमित वनस्पति तेल को ड्रेसिंग के रूप में चुना जाता है।

ऐसा होता है कि अधिकांश मामलों में, किसी भी चीज़ को सलाद कहने की प्रथा है यदि वह बारीक कटी हुई हो और मेयोनेज़ से सजी हो। इसके अलावा, शायद ही कोई दोपहर के भोजन में मुख्य पाठ्यक्रम से अलग सलाद खाता हो। शायद नियम का अपवाद ओलिवियर सलाद है, जो ऐपेटाइज़र, मुख्य पाठ्यक्रम या मिठाई के रूप में भी काम कर सकता है। मेरे लिए, ओलिवियर सलाद आम तौर पर एक स्वादिष्ट व्यंजन है, हालाँकि मुझे भी यह वास्तव में पसंद है

हरा पत्ती का सलाद, या सलादताजा सलाद सबसे प्रसिद्ध और व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है सब्जी सलादहरी सब्ज़ी। कम ही लोग जानते हैं कि अधिकांश हरे सलाद आम खरपतवार के रिश्तेदार हैं। लेकिन सलाद के पत्तों वाला एक व्यंजन है हल्का सलाद, हमेशा स्वादिष्ट और इसमें बहुत सारे विटामिन होते हैं। नाश्ते में या दोपहर के भोजन से पहले हल्का और स्वादिष्ट हरा सलाद खाना बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है।

हरा सलाद लगभग किसी भी भोजन - सब्जियों, फलों, जड़ी-बूटियों के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। मेरे पसंदीदा व्यंजनों में से एक हरे सलाद पर आधारित है - टमाटर और जैतून। इसमें हरी पत्तियां भी मिला सकते हैं.

इटली में हरी पत्तियों वाले सलाद बहुत लोकप्रिय हैं, न केवल सलाद के साथ, बल्कि अन्य लोकप्रिय प्रकार के सलाद के साथ भी: एंडिव, अरुगुला, फ्रिसी, आइसबर्ग, वॉटरक्रेस, आदि। आमतौर पर रचना में कई प्रकार की हरी पत्तियाँ शामिल होती हैं। अक्सर सलाद बहुत ही विदेशी सामग्रियों से बनाए जाते हैं, विभिन्न इतालवी चीज- अधिकतर मुलायम, मलाईदार। और उनमें लगभग हमेशा सर्वोत्तम जैतून का तेल डाला जाता है।

हल्के इतालवी सलाद वे व्यंजन हैं जिन्हें अक्सर, या बेहतर होगा, लगातार तैयार किया जाना चाहिए। एक नियम के रूप में, इन सलादों में बहुत अधिक कैलोरी नहीं होती है, क्योंकि इनमें बहुत अधिक कैलोरी होती है ताज़ी सब्जियांऔर नियमित उपयोग के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।

इस नुस्खा को आधार के रूप में लें - नाशपाती के साथ एक सलाद, अपने स्वाद के अनुरूप विभिन्न सामग्रियों का उपयोग करके इसमें विविधता लाएं। सलाद बहुत स्वादिष्ट है और मेयोनेज़ प्रेमियों को भी यह पसंद आएगा.

नाशपाती के साथ सलाद. स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

सामग्री (2 सर्विंग्स)

• हरा सलाद 1 गुच्छा
• पका हुआ नाशपाती 1 पीसी
• फफूंदी लगा पनीर 100 जीआर
• जैतून का तेल 3-4 बड़े चम्मच। एल
• अखरोट (छिलकेदार) 1 छोटा चम्मच। एल
• नमक, काली मिर्च, बाल्समिक सिरकामसाले

1. साग सलाद पत्तेआप अपने स्वाद के अनुसार चुन सकते हैं। यह लेट्यूस, चाइनीज पत्तागोभी, फ्रिसी, आइसबर्ग आदि हो सकता है। नाशपाती का सलाद लगभग किसी भी सलाद के पत्तों से बनाया जा सकता है। आप धुले और पैक किए गए तैयार पत्ते खरीद सकते हैं - जो अक्सर दुकानों में बेचे जाते हैं। एक बात: आपको सलाद के लिए कड़वे स्वाद वाले पत्तों का उपयोग नहीं करना चाहिए।
2. अरुगुला, सरसों और एंडिव का स्वाद आमतौर पर हमेशा थोड़ा कड़वा होता है। उदाहरण के लिए, मुझे वास्तव में किसी व्यंजन में यह स्वाद पसंद नहीं है, हालाँकि मैं अरुगुला को वैसे ही खाकर खुश हूँ, यहाँ तक कि मांस के साथ भी।
3. पत्तों को अच्छी तरह धोकर छांट लें। हरी पत्तियाँ पहले से लगाना उचित है ठंडा पानी, तो वे घने और कुरकुरे हो जाएंगे। सलाद बनाने से पहले पत्तियों की नमी दूर करने के लिए उन्हें अच्छी तरह सुखा लें। यह संभावना नहीं है कि आप सलाद के पत्तों को विशेष सुखाने के बिना पूरी तरह से सूखने में सक्षम होंगे, लेकिन यह कोशिश करने लायक है।
4. सलाद के पत्तों को अपने हाथों से छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। आपको चाकू से नहीं काटना चाहिए, काटते समय बहुत सारा रस निकलेगा और सलाद सूप जैसा दिखेगा। कटी हुई पत्तियों को सलाद के कटोरे में रखें और एक चुटकी नमक डालें। सलाद के पत्तों को धीरे से मिलाएं।
5. सलाद में नाशपाती पकी होनी चाहिए, लेकिन नरम नहीं। अधिमानतः अत्यधिक मीठा नहीं, और बहुत अधिक रस नहीं छोड़ता। नाशपाती की तथाकथित "शीतकालीन" किस्में उत्कृष्ट हैं। एक बच्चे के रूप में, मुझे नाशपाती बहुत पसंद थी। मेरी दादी के गाँव में वे अक्सर नाशपाती के बजाय "दुला" कहते थे। काफी लंबे समय तक, नाशपाती शब्द का प्रयोग शायद ही कभी किया जाता था, अधिक बार डुल्या, पोलिश "दुला" से।
6. नाशपाती को छीलकर कोर निकाल लें। गूदे को पतले स्लाइस में काटें और तैयार सलाद के कटोरे में रखें हरा सलाद.
7. अपने स्वाद के अनुसार नीला पनीर चुनें। यह महत्वपूर्ण है कि पनीर बहुत सख्त न हो। नाशपाती सलाद को अपने मुँह में पिघलने दें। उत्कृष्ट चीज़ हैं रोक्फोर्ट, यंग गोर्गोन्ज़ोला चीज़, डानाब्लू, डोर ब्लू। मूल रूप में इतालवी सलादगोर्गोन्जोला जोड़ें - गोर्गोन्जोला डोल्से या क्रेमिफिकाटो, सबसे प्रसिद्ध में से एक तीखी चीज, लोम्बार्डी में उत्पादित।

   अपने स्वाद के अनुसार नीला पनीर चुनें। यह महत्वपूर्ण है कि पनीर सख्त न हो

नीले पनीर को चाकू से क्यूब्स में काटें और नाशपाती के साथ सलाद में जोड़ें

8. छिले हुए अखरोटों को सूखी गरम कढ़ाई में हल्का सा भून लीजिये, लेकिन किसी भी हालत में जलने न दीजिये. मेवों को थोड़ा सा काट लें; यदि आप बाजरे को अपनी उंगलियों से कुचलते हैं तो यह बहुत अच्छा काम करता है। नाशपाती सलाद पर मेवे छिड़कें और थोड़ी ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें। वैकल्पिक।

   

यूनिवर्सल सलाद हमेशा बहुत लोकप्रिय होते हैं। उन्हें बहुत जल्दी तैयार किया जा सकता है, वे एक साथ ताज़ा और तृप्त करने वाले होते हैं, एक समृद्ध सुगंध और बहुमुखी स्वाद के गुलदस्ते से प्रसन्न होते हैं। साथ ही हमारा सलाद भी भरपूर मात्रा में विटामिन देगा, उपयोगी पदार्थ, आपके स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करेगा। आपको उत्पादों का चयन अच्छे से करना होगा और उनकी ताजगी का ध्यान रखना होगा। किसी विशेष व्यंजन के लिए सबसे सफल सामग्री का निर्धारण करने से जुड़ी विशेष बारीकियों के बारे में मत भूलिए। आख़िरकार, यह दूसरों से अलग है, इसलिए सब्जियों और अन्य उत्पादों को एक विशेष तरीके से चुना जाना चाहिए।

अब आप सीखेंगे कि कैसे करना है असली सलादनाशपाती के साथ. यह बहुत तृप्तिदायक है, आसानी से पचने योग्य है, और आपके वजन पर नकारात्मक प्रभाव नहीं डालेगा। सभी बारीकियों पर अवश्य ध्यान दें। आप इस ताज़ा व्यंजन के साथ अपने प्रियजनों, दोस्तों को खुश करने और मेनू में पूरी तरह से विविधता लाने में सक्षम होंगे।

नाशपाती सलाद के लिए सामग्री जुटाना

इस सलाद में नट्स और तले हुए या शामिल हैं उबला हुआ चिकन, हरियाली अलग - अलग प्रकार, पनीर और अंडे के साथ पकवान को पूरक करें। आपको प्याज अवश्य डालना चाहिए और सलाद में मेयोनेज़ और तेल डालना चाहिए। कभी-कभी ड्रेसिंग अलग से परोसी जाती है ताकि हर कोई मात्रा को समायोजित करके अपना सलाद बना सके। इसके अलावा, जब मेयोनेज़ को अन्य सामग्रियों के साथ नहीं मिलाया जाता है, तो सलाद अधिक उत्सवपूर्ण और आधुनिक दिखता है।

अपनी सामग्री सावधानी से चुनने का प्रयास करें ताकि बाद में व्यंजन बनाते समय आपको कोई समस्या न हो। उन्हें न केवल ताज़ा होना चाहिए, बल्कि कुछ आवश्यकताओं को भी पूरा करना चाहिए। सभी सामग्री यहीं से खरीदने की सलाह दी जाती है अच्छे स्टोर, जो लंबे समय से खुद को बाजार में सर्वश्रेष्ठ साबित कर चुके हैं।

एक गृहिणी एक दिलचस्प विकल्प पेश करती है। “मुझे नाशपाती का सलाद तैयार करने में मज़ा आता है, क्योंकि यह बहुत पेट भरने वाला, स्वास्थ्यवर्धक होता है और मेरा परिवार इसे बेहद पसंद करता है। पकवान बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, आपको स्टोव पर खड़े होकर लंबे समय तक इसके साथ संघर्ष करने की आवश्यकता नहीं होती है। केवल पहले तो मैंने बहुत देर तक सोचा कि मुझे किस प्रकार का चिकन मांस चुनना चाहिए। पहली बार मैंने केवल सफ़ेद मांस लिया। हालाँकि, सलाद कुछ हद तक फीका निकला; इसमें वह कुख्यात "उत्साह" नहीं था जिसके बारे में इतनी चर्चा की जाती है। मेरे परिवार ने सक्रिय रूप से नमक और काली मिर्च का उपयोग किया और अधिक ड्रेसिंग डाली। मुझे एहसास हुआ कि यहां कुछ कमी है. तब मैंने केवल पैरों का इस्तेमाल किया।' पकवान बहुत अच्छा बना, लेकिन यह वह सलाद नहीं था जो मैं बनाना चाहता था। नाशपाती पूरी तरह से छिपी हुई है! वसायुक्त, सुगंधित पैरों के कारण, यह पूरी तरह से "दिखाई नहीं दे रहा था"। तब मुझे एहसास हुआ कि आपको हर तरह का मांस लेने की जरूरत है। मैंने आधा डाल दिया सफेद मांस, और शेष दो चौथाई पैर और टाँगें हैं। स्वाद उत्तम है, सब कुछ संतुलित है! और नाशपाती सलाद के लिए यह बेहद महत्वपूर्ण है।"

नाशपाती का सलाद बनाना

सबसे पहले सारी सामग्री इकट्ठा कर लें. सलाद जल्दी बन जाता है, इसलिए इस पर काम करते समय कुछ भी उबालने की जरूरत नहीं पड़ती. सब कुछ पहले से तैयार रहना चाहिए।

1. सबसे पहले एक बड़ा नाशपाती लें और उसे सावधानी से टुकड़ों में काट लें। कोशिश करें कि रस निचोड़ें नहीं।
2. - अब चिकन को काट लें. आपको सफेद मांस के दो भाग, पैरों और पैरों से मांस का एक भाग लेने की आवश्यकता है। चिकन को दाने के पार काफी बारीक काटें।
3. नीले पनीर को साफ छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. अपने सलाद को फूला हुआ बनाने के लिए अंडे को कांटे से मैश करें।
5. प्याज को कद्दूकस कर लें या पतले छल्ले में काट लें।
6. अखरोट को छीलकर बीच से काट लीजिये.
7. अरुगुला, साथ ही सलाद के पत्ते और अजमोद को भी तोड़ लें।
8. मेयोनेज़, जैतून का तेल और कटी हुई जड़ी-बूटियों की ड्रेसिंग अलग से परोसें। सलाद में नमक डालने की जरूरत नहीं है.

आपका नाशपाती सलाद, हार्दिक, स्वादिष्ट, सुगंधित, तैयार है! बॉन एपेतीत!

चरण 1: मेवे तैयार करें।

छिले हुए अखरोट को काट लीजिये बड़े टुकड़ेऔर उन्हें एक सूखे फ्राइंग पैन में कुछ मिनटों के लिए गर्म करें। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान नट्स की निगरानी करना बहुत महत्वपूर्ण है ताकि कुछ भी जल न जाए।

चरण 2: अरुगुला तैयार करें।

अरुगुला को एक कोलंडर में रखें, इसे बहते पानी से अच्छी तरह से धो लें, फिर इसे लटका दें और अतिरिक्त नमी निकल जाने तक प्रतीक्षा करें।

चरण 3: पनीर तैयार करें.

डोर ब्लू चीज़ का एक छोटा टुकड़ा लें और ध्यान से इसे बहुत छोटे क्यूब्स में काट लें।

चरण 4: नाशपाती तैयार करें और ड्रेसिंग तैयार करें।

नाशपाती को धो लें, डंठल हटा दें, चाहें तो छील लें, फिर चार भागों में काट लें ताकि बीज सहित कोर निकालना आसान हो जाए। फिर छिलके वाले फलों को मध्यम-मोटे टुकड़ों में काट लें।
एक गहरे फ्राइंग पैन में मक्खन को शहद के साथ मिलाकर पिघला लें। परिणामी प्रकार के कारमेल में नाशपाती के टुकड़े रखें और तब तक भूनें जब तक कि फल का गूदा नरम न हो जाए और एक विशिष्ट पारभासी रंग प्राप्त न कर ले।

आपको हर चीज़ को धीमी आंच पर पकाने की ज़रूरत है, लेकिन अगर अचानक ऐसा होता है कि सलाद ड्रेसिंग बहुत अधिक वाष्पित होने लगती है, तो प्रक्रिया के दौरान इसमें छोटे हिस्से में पानी मिलाएं।

चरण 5: सलाद को नाशपाती और पनीर के साथ मिलाएं।

जब सभी सामग्रियां तैयार हो जाएं, तो आपको तुरंत पकवान को आकार देना और फिर परोसना शुरू करना होगा। ऐसा करने के लिए, अलग-अलग प्लेटों पर या एक आम सलाद कटोरे में, सभी तैयार अरुगुला का आधा हिस्सा रखें, आधे के साथ छिड़के अखरोटऔर चीज़। और इस सारी सुंदरता के ऊपर, शहद में तले हुए नाशपाती के टुकड़े रखें, और फिर उन्हें बाकी जड़ी-बूटियों, पनीर और मेवों से ढक दें। पैन में बची हुई ड्रेसिंग के साथ सलाद को उदारतापूर्वक छिड़कें और पकवान अभी भी गर्म होने पर तुरंत परोसें।

चरण 6: सलाद को नाशपाती और पनीर के साथ परोसें।

नाशपाती और पनीर के साथ सलाद को गर्मागर्म परोसा जाता है, जिससे इसका स्वाद सबसे अच्छा होता है। इसे आज़माने के बाद, आप आश्वस्त हो जाएंगे कि यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट नाश्ता या दोपहर का भोजन बना सकता है, बल्कि अगले उत्सव के लिए इकट्ठा होने वाले मेहमानों को भी खिला सकता है।
बॉन एपेतीत!

कभी-कभी डोर ब्लू चीज़ को बकरी पनीर, परमेसन या कैमेम्बर्ट चीज़ से बदल दिया जाता है, बेशक, यह सलाद के स्वाद को प्रभावित करता है, इसे थोड़ा बदल देता है।

अपनी सलाद ड्रेसिंग को पतला करने के लिए, इसे पानी या पानी और नींबू के रस से पतला करें। इसके अलावा, आपको नाशपाती को भूनना शुरू करने से पहले ही ड्रेसिंग को पतला करना होगा। और यदि प्रक्रिया के दौरान तरल बहुत अधिक उबल जाए, तो बेझिझक रास्ते में थोड़ा पानी मिला लें।

सलाद तैयार करने के लिए आपको तरल शहद की आवश्यकता होगी। इसलिए, यदि आपके पास केवल कैंडिड है, तो सबसे पहले इसे पानी के स्नान में गर्म करके पिघला लें।

नाशपाती, सेब की तरह, अपनी तरह का एक सार्वभौमिक फल है जिसे किसी भी व्यंजन में सहायक घटक के रूप में जोड़ा जा सकता है - शुरुआत से मीठी पेस्ट्री, और मांस "दूसरा" के साथ समाप्त होता है। और हां, नाशपाती का सलाद भी हमारे देश में पसंदीदा व्यंजनों में से एक है।

एक नियम के रूप में, ऐसे स्नैक्स ठंडे और काफी हल्के होते हैं, हालांकि, चिकन या के साथ अन्य व्यंजन भी हैं डक ब्रेस्ट, मसालेदार डोर ब्लू पनीर, अखरोट, लीवर और अन्य अपेक्षाकृत "भारी" सामग्री। हमें गर्म सलाद के बारे में नहीं भूलना चाहिए, जो कुछ मामलों में एक विकल्प भी बन सकता है पूर्ण दूसराव्यंजन।

आप अपने परिवार में पसंदीदा किसी भी उत्पाद से सलाद तैयार कर सकते हैं। आप ऐपेटाइज़र को ठंडा या गर्म, सस्ता और किफायती या फैंसी और महंगा बना सकते हैं। बेशक, यदि आप एक रिसेप्शन की मेजबानी कर रहे हैं, तो कुछ यादगार तैयार करना और आपको एक बहुत अच्छी और प्रतिभाशाली परिचारिका के रूप में चित्रित करना महत्वपूर्ण है।

खैर, आप अपने लिए कुछ हल्का बना सकते हैं जो एक त्वरित और स्वस्थ नाश्ते के रूप में काम करेगा। तो, पनीर और अन्य स्वादिष्ट के साथ नाशपाती का सलाद ठीक से कैसे तैयार करें हार्दिक सामग्री?

नाशपाती के साथ पनीर और अखरोट का सलाद

पहली सलाद रेसिपी आपके लिए बहुत अच्छी रहेगी "जीवनरक्षक"- इसमें असाधारण रूप से कोमल, मसालेदार और है परिष्कृत स्वाद, और साथ ही काफी जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है। इसकी मदद से आप मेहमानों और घर के सदस्यों दोनों को वाकई सरप्राइज दे सकते हैं। नाशपाती और डोर ब्लू पनीर के साथ सलाद तैयार करने के लिए, जैसा कि आप समझ सकते हैं, आपको सबसे अधिक "मानक" सामग्री की आवश्यकता नहीं होगी। लेकिन यदि आप खाने के शौकीन हैं, तो संभवत: ये आपके रेफ्रिजरेटर और तहखाने में होंगे।

आपको चाहिये होगा:

1. नाशपाती - 2 बड़े टुकड़े;
2. सफेद ब्रेड - 50 ग्राम (यह इसे काटने लायक है छोटे क्यूब्स, लगभग उसी तरह जैसे इसे सीज़र में परोसा जाता है);
3. अंडे की जर्दी - 1 टुकड़ा;
4. ब्लू पनीर (डोर ब्लू सबसे अच्छा विकल्प है) - 150 ग्राम;
5. अखरोट - 40 ग्राम;
6. मोटी वसा या मध्यम वसा वाली खट्टी क्रीम;
7. अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल;
8. मक्खन।

पकाने हेतु निर्देश:

• जैतून के तेल को 1 बड़े चम्मच के साथ पीस लें। पनीर, फिर परिणामी द्रव्यमान में कटे हुए ब्रेड क्यूब्स जोड़ें;
• परिणामी मिश्रण को ओवन में रखें और 180 डिग्री सेल्सियस पर दस मिनट तक गर्म करें;
• नाशपाती काटें - कोर हटा दें, छिलका काट लें;
• फलों की निर्दिष्ट मात्रा को छोटे क्यूब्स में काटें;
• कुचले हुए मेवों को सूखे फ्राइंग पैन में भूनें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे जलें नहीं;
• नाशपाती के गूदे को भी भूनें, लेकिन अंदर छोटी मात्रा मक्खन, और सूखे कंटेनर में नहीं। नाशपाती को थोड़ा गहरा होना चाहिए, शहद जैसा हो जाना चाहिए और एक विशिष्ट सुनहरा रंग प्राप्त करना चाहिए;
• बचे हुए पनीर में अंडे की जर्दी मिलाएं और 1.5-2 बड़े चम्मच फुल-फैट खट्टा क्रीम मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान के साथ कंटेनर रखें धीमी आगऔर धीरे-धीरे गर्म करें जब तक कि उत्पाद नरम न हो जाए और थोड़ा "सेट" न हो जाए;
• एक सर्विंग प्लेट (या सलाद का कटोरा, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप डिश को कैसे परोसने की योजना बना रहे हैं) पर सलाद के पत्ते रखें। उनकी सतह पर मेवे और क्राउटन छिड़कें, फिर रखें नाशपाती का गूदा, और ऊपर से पनीर और खट्टा क्रीम सॉस डालें।

नाशपाती, पनीर और अखरोट के साथ सलाद तैयार करने में कुछ समय लग सकता है, लेकिन यह प्रयास के लायक है। इसके लिए हमारी बात पर विश्वास न करें - इसे व्यवहार में देखें!

इस रेसिपी में जैतून के तेल की जगह आप नियमित वनस्पति तेल (सूरजमुखी) का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन हम आपको ऐसा करने की सलाह नहीं देते हैं। यदि आप उपयोग करते हैं सूरजमुखी का तेल, भारी गंध और विशिष्ट कड़वाहट से बचने के लिए केवल परिष्कृत चीजें ही लें।

नाशपाती के साथ गर्म सलाद

गर्म सलाद बढ़िया है पौष्टिक व्यंजन, जो गर्म भोजन के पूर्ण भोजन की जगह ले सकता है। इसे तैयार करने के लिए आपको थोड़ी मेहनत करनी पड़ेगी, क्योंकि यहां के उत्पादों को हीट ट्रीट करना होगा।

तैयारी गरम सलादहालाँकि, चिकन लीवर और नाशपाती के साथ खाना बनाना आपके लिए एक बहुत ही रोमांचक प्रक्रिया हो सकती है।

आपको चाहिये होगा:

1. चिकन लीवर - 300 ग्राम;
2. सलाद के पत्ते - 400 ग्राम;
3. बड़े हरे अंगूर;
4. नाशपाती - एक कठोर और काफी बड़ी होती है;
5. पाइन नट्स - 1 बड़ा चम्मच;
6. वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून) - 2 बड़े चम्मच।

पकाने हेतु निर्देश:

• धोकर सुखा लें चिकन लिवर, इसमें से वसा और अन्य समावेशन हटा दें, पर्याप्त रूप से काट लें छोटे - छोटे टुकड़े, धारियों में बेहतर;
• नाशपाती को छीलें और कोर हटा दें, फिर गूदे को छोटी-छोटी पट्टियों में काट लें;
• इसके अलावा दस अंगूरों को धोकर आधा काट लें, फिर उनमें से बीज, यदि कोई हों, निकाल दें;
• सलाद के पत्तों को धोकर प्राकृतिक रूप से सुखा लें;
• मुख्य सामग्रियों के साथ निम्नानुसार आगे बढ़ें। - सबसे पहले एक कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें, फिर उसमें कलौंजी डालें. तीन मिनट तक दोनों तरफ से भूनें. ऑफल के नरम हो जाने के बाद, इसमें नाशपाती डालें और कुछ मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं। फिर पैन में पाइन नट्स और अंगूर डालें और दो या तीन मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं;
• इस बीच, सलाद के कटोरे या सर्विंग प्लेट में सलाद का एक पत्ता रखें;
• प्राप्त मिश्रण को फ्राइंग पैन में हिलाएं, थोड़ा नमक डालें और एक डिश पर रखें। आप प्राकृतिक सूखी जड़ी-बूटियाँ या मिर्च का मिश्रण मिला सकते हैं;
• सलाद को गर्म या गर्म ही परोसें।

आप इस डिश को किसी भी साइड डिश के साथ या इसके बिना भी परोस सकते हैं।

नाशपाती के साथ नाजुक सलाद

सलाद का यह संस्करण सूचीबद्ध सभी में से सबसे कोमल होगा। यह बहुत तृप्तिदायक और स्वादिष्ट है, इसलिए यह पारंपरिक मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में पारित होने में भी काफी सक्षम है। इसे स्तन के मांस का उपयोग करके तैयार किया जाता है, लेकिन आप चाहें तो इसे स्मोक्ड हैम से बदल सकते हैं।

साथ में सलाद खाना चिकन ब्रेस्टऔर नाशपाती तुम्हें वास्तविक आनंद देगी। पतझड़ में इसका सेवन करना विशेष रूप से अच्छा है, न केवल खुद को तृप्त करने के लिए, बल्कि वर्ष के इस उदास और बरसात के समय में खुद को एक अच्छा मूड देने के लिए भी।

आपको चाहिये होगा:

1. स्मोक्ड या सादा उबला हुआ मुर्गे की जांघ का मास- 300 ग्राम;
2. पिसे हुए मेवे (किसी भी प्रकार के, लेकिन अखरोट, बादाम, काजू या पाइन नट्स यहां सबसे अच्छे लगेंगे) - 100 ग्राम;
3. कठोर नाशपाती - 2 टुकड़े (बड़े);
4. पनीर पनीर - 150 ग्राम;
5. ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़ या कोई अन्य सॉस अपने व्यक्तिगत विवेक पर (यह वांछनीय है कि सॉस मलाईदार और पर्याप्त पौष्टिक हो)।

पकाने हेतु निर्देश:

• मांस और पनीर को मोटा-मोटा काट लें। यदि आप स्वयं फ़िललेट पकाते हैं, तो निश्चित रूप से, आपको पहले इसे उबालना चाहिए। इसे सादे पानी में नहीं करना बेहतर है, लेकिन, उदाहरण के लिए, केंद्रित मशरूम शोरबा में - इस तरह स्वाद अधिक स्पष्ट और समृद्ध होगा। अगर मशरूम शोरबाउपलब्ध नहीं है, मांस को भरपूर मसालों के साथ पानी में उबालें, अधिमानतः प्राकृतिक, उदाहरण के लिए, सूखी या ताजी जड़ी-बूटियाँ;
• दो मुख्य उत्पादों को मांस की चक्की में पीस लें, यानी पनीर और मांस;
• अब परिणामी द्रव्यमान को मेयोनेज़ और नट्स के साथ मिलाएं, इसे तीव्रता से पीसें;
• नाशपाती तैयार करें. ऐसा करने के लिए, आपको उन्हें आधा और लंबाई में काटना होगा, कोर को निकालना सुनिश्चित करें, इससे भी अधिक ताकि आपका सलाद वहां फिट हो सके। नाशपाती यहां अनिवार्य रूप से प्लेटों की भूमिका निभाती है;
• जब नावें बन जाएं तो उनमें मांस, पनीर और मेवे सावधानी से रखें। परिणामी नावों को ताजी जड़ी-बूटियों से सजाना सुनिश्चित करें। प्रत्येक हरे जैतून पर रखा जा सकता है।

आप अपने विवेक से सामग्री की मात्रा भिन्न-भिन्न कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, यदि आप एक बड़े स्वागत समारोह की योजना बना रहे हैं। उसी सिद्धांत का उपयोग करके, आप नाशपाती और बत्तख के स्तन से सलाद तैयार कर सकते हैं।