Kızarmış Adige peyniri: Doğru ve lezzetli pişiriyoruz. Kızarmış peynir: yemek tarifleri

Yeni ama hazırlaması hızlı ve kolay bir şey mi istiyorsunuz? Peyniri kızartın!

Kızarmış peyniri denediniz mi yoksa hala şaşkın mısınız - neden hassas bir kıvama sahip ve hızlı erimeye yatkın, tamamen yemeye hazır bir ürünü kızartıyorsunuz? En azından çeşitlilik açısından! Bu atıştırmalıkları çeşitli şekillerde hazırlayabilirsiniz. Tarifler ekmek türüne ve kullanımına bağlı olarak değişir. Kesinlikle beğeneceğiniz en popüler seçenekleri burada toplamaya çalıştık. Diyet yapmayı bırakın ve mutfağa girin!

Ekmek kırıntılarında sert peynir

Kahvaltıda krep veya krep yerine ekmek kırıntılarında kızartılmış sert peynir yapmayı deneyin. Bu tarif, buzdolabında kalan yiyecekleri kullanışlı ve zevkli bir şekilde imha etmenize yardımcı olacaktır. Şaşırtıcı derecede lezzetli ve yumuşak bir atıştırmalık hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

200 gram sert peynir (örneğin Gouda, Kostromskoy, Poshekhonsky);
2 tavuk yumurtası;
50 gram ekmek kırıntısı.

İlk önce peyniri yaklaşık 5 cm uzunluğunda ve 1 cm genişliğinde (yükseklik) düzgün küpler halinde kesin.
Yumurtaları çırpın.
Ekmek kırıntılarını derin bir kapta hazırlayın.
Bir parçayı önce yumurtaya, sonra galeta ununa bulayın.
Dilimleri tekrar yumurta karışımına batırın ve tekrar galeta ununa bulayın.

Yoğun, düzgün bir ekmek elde etmeniz önemlidir, aksi takdirde erimiş içerikler dışarı akmaya başlar. Peynirin yumurtaya yapışmasını arttırmak için önce onu un içinde yuvarlayabilirsiniz.

Panelenmiş kızarmış peynir çok çabuk pişer - her iki tarafta yaklaşık bir dakika. Temel tarife hakim olduktan sonra baharat ve otlarla denemeler yapabilirsiniz.

Meyilli peynirli meze

Meyilli kızarmış peynir daha az lezzetli ve ilginç değildir. Durum çeşitleri (Rus, Mozzarella) da bu tarife uygundur. Hazırlanmak:

300 gram sert peynir;
2 taze yumurta;
2 yemek kaşığı buğday unu;
bir tutam köri.

Yumurtaları çırpın, köri ununu ekleyin ve iyice karıştırın.
Peyniri porsiyonlara ayırın.
Parçaları hamura batırın ve her taraftan bitkisel yağda altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Hamurun içinde kızartılan peynire tuz eklemenize gerek yok, zaten yeterince tuz var.

Adige peynirini kızartmanın sırları

Her zamanki çırpılmış yumurta yerine kızarmış Adige peyniri hazırlayın - taze sebze ve otlarla iyi gider ve hem kahve hem de birayla iyi gider. Bu peynir, kızartma sırasında şeklini mükemmel bir şekilde korur, böylece her tarafı hızla kızartılarak, panelenmeden bile pişirilebilir. Ürünü düzgün kareler veya daireler halinde keserseniz bir çeşit cheesecake elde edersiniz.

Adıgece peyniri, yukarıda yayınlanan tariflere göre hamur halinde hazırlanabilir ve panelenebilir, tekrarlamayacağız, ancak başka bir seçenek sunacağız - unla. Hazırlanmak:

350 gram Adige peyniri;
bir bardak su;
yarım bardak un;
tatmak için tuz.

Tuzu unla karıştırın.
Bitkisel yağı yapışmaz bir tavada ısıtın.
Peynir dilimlerini suya batırın ve hemen unla kaplayın.
Altın kahverengi olana kadar hızla kızartın.

Bu ızgara peynir tarifini beğendiyseniz bir dahaki sefere suyu beyaz şarapla değiştirin.

Kızarmış suluguni - farklı bir tarif

Suluguni, Gürcü mutfağının hayranlarının gözdesi ve keskinliğiyle dikkat çekiyor. Kızartılmış suluguni peynirini, tıpkı sert peynir gibi - meyilli veya galeta unu içinde, Adige peynirini - un içinde veya herhangi bir hazırlık yapmadan pişirebilirsiniz. Tadı arttırmak için hamura veya ekmeklere kuru Acıka veya sıcak baharatlar ekleyin. Kızartmak için tereyağı kullanabilirsiniz.

Tüm ızgara peynirler hazırlandıktan hemen sonra servis edilmelidir, bu nedenle önce kahvenizi demleyin, ihtiyacınız olan her şeyi hazırlayın ve ardından inanılmaz lezzetli bir mezeyi hızla kızartın. Yanılmamak için dikkatli yiyin!

Pide ekmeğinde başka bir evrensel pişirme yöntemi daha var. Bunun için parçalar pide ekmeğine sarılıp kızartılır. Ana malzemenin yanı sıra içine domates, haşlanmış tavuk, sosis, otlar ve haşlanmış yumurta sarabilirsiniz.

Peyniri seviyorsanız, ona göre atıştırmalıklar yapın veya. Web sitemizin “Mutfak” bölümünde daha da fazla tarif sizi bekliyor.

Kızarmış peynir, Çek mutfağının popüler ulusal yemeklerinden biridir. Çek Cumhuriyeti'ni en az bir kez ziyaret eden ve gerçek "yağlı" peyniri deneyen herkes, şüphesiz bu yemeği evinde pişirmek isteyecektir. Izgara peynir sadece lezzetli bir bira atıştırması değil, aynı zamanda mükemmel bir doyurucu kahvaltı seçeneğidir. Kızarmış peynir yapmak için tariflere bakalım.

Hamurda kızartılmış peynir

İçindekiler:

sert peynir – 300 gr;
yumurta – 2 adet;
un – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
köri baharatı - tatmak;
bitkisel yağ - kızartma için.

Hazırlık

Kızarmış peynir nasıl yapılır? Herhangi bir sert peyniri alın ve küçük küpler halinde kesin.

Ayrı bir kapta yumurtaları un veya galeta unu ile mikserle iyice çırpın, biraz köri baharatı ekleyin ve iyice karıştırın. Daha sonra peynir çubuklarını elde edilen hamurda dikkatlice yuvarlayın ve zengin bir altın kabuk oluşana kadar her iki tarafı bitkisel veya zeytinyağında kızartın. Daha sonra kızartılmış peyniri çıkarın, düz bir tabağa koyun ve üzerine hafif baharatlar ve ince doğranmış otlar serpin.

Hepsi bu, dövülmüş peynir hazır! Bunu atıştırmalık olarak veya hatta meyveli tatlı olarak servis edebilirsiniz, ancak o zaman baharat olarak köri yerine tarçın veya vanilya kullanmak daha iyidir. Bu muhteşem atıştırmalık tüm peynir severler için gerçek bir ziyafettir. Özellikle taze salata ve sek beyaz şarapla servis edilmesi çok lezzetlidir.

Ekmek kırıntılarında kızartılmış peynir

İçindekiler:

sert peynir – 300 gr;
ekmek kırıntıları – 200 gr;
yumurta – 2 adet;
un – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
tuz - tatmak;
bitkisel yağ - kızartma için.

Hazırlık

Peyniri yaklaşık 1,5 cm kalınlığında ve yanları 8 cm genişliğinde yassı çubuklar halinde kesin, bir tabakta buğday ununu tuzla karıştırın, tadına göre baharat ekleyin. Daha sonra iki yumurtayı ayrı bir derin kaseye kırıp mikser veya çatalla çırpın. Ekmek kırıntılarını üçüncü tabağa dökün. Daha sonra her bir peynir parçasını dikkatlice önce una, ardından tamamen yumurta karışımına batırın ve ardından galeta ununa bulayın. Bu sırayı her peynir parçasıyla birkaç kez tekrarlıyoruz.

Bu süre zarfında kızartma tavasına biraz bitkisel yağ dökün ve kısık ateşte koyun. Sıcak hale geldikten sonra, her bir peynir parçasını her iki tarafta yaklaşık 2 dakika, çok yüksek ateşte, altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Isı ne kadar güçlü olursa, kabuğun o kadar hızlı sertleşeceğini ve tavaya o kadar az peynir akacağını unutmayın.

Kızaran peyniri, marul yapraklarıyla süslenmiş bir tabağa koyarak, sıcakken hemen masanın üzerine servis edin.

Bu atıştırmayı daha orijinal hale getirmek için ekmeklere dilediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. Örneğin, öğütülmüş kırmızı biber veya kurutulmuş sarımsak gibi. Bu mezeye harika bir katkı, tatlı ve ekşi kızılcık reçeli veya sıcak sarımsak sosu olacaktır.

Çek kızarmış peynir

İçindekiler:

Hazırlık

Kızartılmış Adige peyniri yapmanın tarifi oldukça basittir. Peyniri yaklaşık 1 cm kalınlığında çubuklar veya 2x2 cm'lik küpler halinde kesin, ayrı bir kapta biraz bal, susam ve tuzla karıştırın. Peynir parçalarını galeta ununa bulayın ve kaynar yağda altın rengi kahverengi olana kadar (her iki tarafta yaklaşık 2 dakika) kızartın. Kızartılmış peyniri sıvı bal ile servis edin! Afiyet olsun!

Adige peyniri özellikle vejetaryenler tarafından sevilir çünkü tanıdık bir yemekte çoğu zaman etin yerini alabilir. Ancak özellikle kızartıldığında et bilenlerin de ilgisini çekecektir. Çıtır kabuğu, zarif tadı ve peyniri kesinlikle her türlü malzemeyle birleştirme yeteneği, onu her sofrada neredeyse vazgeçilmez kılar.

Fayda

Adige peyniri birçok yemeğin hazırlanmasında kullanılır: Kızartılabilir, salatalara ve güveçlere eklenebilir, turtaların doldurulması ve sandviç yapımında kullanılabilir. Düşük kalorili içeriğe ve A, B2 ve PP vitaminlerini içeren faydalı bileşime sahip olduğu için bu ürünü PP (doğru beslenme) takipçileri arasında da seviyoruz. Peynir genellikle diyet lezzetleri hazırlamak için kullanılır. 100 gram ürün başına yaklaşık 260 kilokalori vardır.

Adige peynirinin orta miktarlarda düzenli tüketimi, kanser oluşumunun önlenmesine yardımcı olur. Bileşim büyük miktarda kalsiyum ve fosfor içerdiğinden kemik dokusu da bazı faydalar sağlar. Tırnakların, cildin ve saçın durumu önemli ölçüde iyileşecektir. Enzimler bağırsak mikroflorası üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve vücudun atıklardan ve toksinlerden arınmasına yardımcı olur.

Vitaminler ve mineraller sinir sistemini güçlendirir ve hatta depresyon, uykusuzluk ve kronik stresle baş etmeye yardımcı olur. Bu ürün hamile kadınlar ve yaşlılar için faydalıdır.

Zarar

Kızarmış Adige peyniri, laktoz intoleransı olan kişiler için zararlı olabilir. Ayrıca ürünün aşırı tüketimi vücutta triptofan birikmesi nedeniyle sürekli baş ağrılarına yol açabilir. Ayrıca herhangi bir mide-bağırsak rahatsızlığı olanların kızarmış yiyeceklere karşı dikkatli olması gerektiğini unutmamak önemlidir.

Yemek pişirmenin incelikleri

Kentsel koşullarda en kolay yol Adige peynirini bir tavada kızartmaktır.

Genellikle 300 gram Adige peyniri için 2 yemek kaşığı hazırlamanız gerekir. l. tereyağı, bir diş sarımsak ve bir tutam baharat. Yağ mümkün olduğu kadar doğal olmalıdır (yemeğe hassas bir aroma katmak ve tatlı bir tat yaratmak için ideal olarak rustik). Adige peyniri küçük küpler halinde kesilir. Yağ bir tavada ısıtılır, ardından ince kıyılmış sarımsak 10 saniye boyunca tavada kızartılır. Bundan sonra üzerine küp küp peynir eklenir ve bu süreçte üzerlerine tuz ve baharat serpilir.

Çanak altın rengi elde edinceye kadar karıştırarak kızartın. Peynirin kıvamını ve yumuşaklığını kaybetmemesi için soğumasını beklemeden hemen servis edilmelidir.

Izgarada pişirilen yemek daha az lezzetli değildir. Başlangıçta 300 gram peynirin yanı sıra 3 yemek kaşığı 3 diş sarımsak hazırlamak önemlidir. l. zeytinyağı ve baharatlar. Örneğin İtalyan bitkilerini alabilirsiniz. Peynir büyük parçalar halinde kesilir. Daha sonra ezilmiş sarımsak, yağ ve baharatlarla karıştırılır. Daha sonra küpler bu karışıma bulanır ve orta ateşte her iki tarafı da kızarana kadar kızartılır.

Izgarada adıgece peyniri de şaşırtıcı derecede lezzetli olacak. 3 parça peynir için yaklaşık 6 yaprak fesleğen, 2 diş sarımsak, 30 gram çam fıstığı ve bir çay kaşığı bala ihtiyacınız olacak. Ayrıca tuz, otlar, 1 çay kaşığı hazırlamaya değer. balzamik sirke ve 2 yemek kaşığı. l. zeytin yağı. Soslu bir yemek pişirmeye karar verirseniz, 5 yemek kaşığı mayonez veya ekşi kremaya da dikkat etmeniz gerekecektir. l., maydanoz - 1 yemek kaşığı. l. yemek kaşığı, diş sarımsak ve karabiber. Peynir, fesleğen, iri kıyılmış sarımsak ve zeytinyağıyla birlikte bir kaseye konur. Her şeye tuz, otlar, fındık, bal ve balzamik serpilir. Tüm malzemeler dikkatlice karıştırılarak 30 dakika bekletilir.

Daha sonra peynir parçaları ızgaraya serilir ve her iki tarafı da altın rengi görünene kadar kızartılır. Peyniri ızgaradan çıkarmadan önce kalan turşuyu üzerine dökmeniz gerekir. Sos, ince kıyılmış sarımsak, maydanoz, ekşi krema ve baharatlardan hazırlanır. Her şey bir kapta karıştırılarak masaya servis edilir. Yemeği taze sebze ve taze ekmekle tamamlamak iyi bir fikirdir.

Adige peyniri genellikle ateşte folyo içinde pişirilir.

250 grama eşdeğer çeyrek daire peynirin yanı sıra birkaç orta boy domates, 1 sarı biber, bir demet ot, bitkisel yağ ve baharatlar satın almanız gerekiyor: tuz, karabiber, zerdeçal, defne yaprağı . Her şey küçük parçalar halinde kesilir: peynir - dilimler halinde, domatesler - daireler halinde ve biberler - küpler halinde. Folyo, yağın döküldüğü ve zerdeçal, karabiber ve tuzla tatlandırılan malzemelerin serildiği ızgaraya yayılır. Üstüne tekrar yağ dökülür ve folyo ile kaplanır. Bu durumda yemek 60 dakika demlenir, ardından sıcak kömürlerin üzerinde 25 dakika pişirilir.

Bunu belirtmek önemlidir Buğday ununu mısır unuyla değiştirirseniz, yemeğin inanılmaz çekici bir aroması olacaktır. Ayrıca una baharat veya kurutulmuş otlar da ekleyebilirsiniz. Ayrıca peyniri suya değil, şaraba (hem beyaz hem de kırmızı) batırırsanız, yemeğe hafif ekşilikle alışılmadık bir tat verebilirsiniz. Ürün aslında kullanıma hazır olduğundan peynir bileşeninin uzun süre kızartılmasına gerek yoktur, bu nedenle kabuğun rengine ve durumuna odaklanmanız gerekir. Aşırı yağ içeriğini önlemek için Adige peynirinin iyi ısıtılmış yağa konulması tavsiye edilir.

Tarifler

Aşağıda, adım adım takip ederek kısa sürede lezzetli bir atıştırmalık hazırlayabileceğiniz kızarmış peynir tarifleri verilmiştir.

Çoğu zaman Adige peyniri ekmek kırıntısı kaplamasında kızartılır. 400 gram süt ürünü için 1,5 su bardağı un, tuz, 3 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ ve 1 bardak su. İlk önce peynir dilimler halinde kesilmelidir. Tek parçanın kalınlığı 1,5 santimetreyi geçmemelidir. Daha sonra un kabın içine dökülür ve birkaç tutam tuzla karıştırılır. Temiz suyu önceden başka bir kaba dökmeniz gerekecektir.

Yağ bir tavada ısıtılır. Her parça önce suya, sonra una batırılıp her iki tarafı da kızartılır. Bitmiş Adige peynirinin fazla yağı emmesi için peçetelere yerleştirilmesi gerekecektir. Bu yemek genellikle reçel gibi meyveli veya meyveli bir şeyle servis edilir. Bu arada, Bu tarifte su beyaz şarapla değiştirilebilir - bu, tadı daha keskin hale getirecektir.

Domatesli kızarmış peynirin hazırlanması da hızlıdır ancak harika lezzetini korur. 200 gram Adıgece ürünü için 200 gram domates hazırlamanız gerekecek. Ayrıca birkaç dal fesleğen, 50 ml bitkisel yağ ve baharatlara ihtiyacınız olacak.

Peynir ve domatesler küçük küpler halinde kesilir. Önce süt küpleri bir tavada kızartılır, ardından domates ve fesleğen. Tüm malzemeler bir tabağa konur, ardından tabağa baharat serpilir ve kızartma için kullanılan yağ dökülür. Yemeğin hemen servis edilmesi gerekiyor.

Nori - suşi için deniz yosunu - ile meyilli kızarmış peynir tarifi sıradışı görünüyor. Hazırlamak için 150 gram peynir, 2 yaprak nori, 3 yemek kaşığı ihtiyacınız olacak. l. un, 60 ml su, 1 yumurta, yağ ve baharatlar. Peynir çubuklar halinde kesilir. Hamur su, yumurta, un ve baharat karışımından hazırlanır. Nori, peynirin sarıldığı küçük parçalar halinde kesilir. Yağ ocakta ısıtılır, ardından çubuklar önce hamura batırılan tavaya gönderilir. Adige peynirinin kızarana kadar kızartılması gerekiyor.

Ürünü beyaz krutonlarda yumurta ile de kızartabilirsiniz. 200 gram peynir için 150 gram kraker, 2 yumurta, 2 yemek kaşığı vardır. l. un, tereyağı ve baharatlar. Krakerler geniş bir kapta un ve baharatlarla karıştırılır. Yumurtayı bir tutam tuzla çırpın. Plakalar kalınlığı 1 cm olan parçalar halinde kesilir, her blok önce yumurtaya, sonra da galetaya batırılır. Peynir bir süre dinlendirilmeli, ardından parçalar tekrar yumurtaya, ardından ekmek içine batırılıp tavaya gönderilmelidir. Her biri bir kabuk görünene kadar her iki tarafta kızartılır.

Bal ve fındıkla pişirirseniz peynir tatlı olur. 300 gram süt ürününe ek olarak 80 gram bal, 2 yemek kaşığı alın. l. fındık, 50 gram tereyağı, 100 ml süt ve 3 yemek kaşığı. l. un. Adige peyniri uygun parçalar halinde kesilir. Ayrı bir kapta un, tarçın ve vanilini karıştırın. Bu sırada fındıklar ezilir ve bir tavada hafifçe kızartılır. Her bir peynir parçası süte, ardından una batırılır ve her iki tarafı da kızartılır. Bitmiş peynir bir tabağa konur, bal ile dökülür ve üzerine fındık serpilir. Yemek yemeden önce yemeğin 10 dakika kadar beklemesi gerekiyor.

Pide ekmeğinde kızarmış peynir çok doyurucu ve lezzetli çıkıyor. 200 gram peynir için 2 yaprak pide ekmeğine ihtiyacınız olacak. Ayrıca 1 yemek kaşığı hazırlamanız gerekiyor. l. mayonez, 2 yumurta, 1 çay kaşığı. nişasta ve baharatlar. İlk önce yumurtalar baharatlar, nişasta ve mayonezle birleştirilerek bir hamur oluşturulur. Daha sonra pide ekmeği dikdörtgenler halinde, peynir ise dilimler halinde kesilir. Her peynir, sanki dolgu bir gözleme içine yerleştirilmiş gibi pide ekmeğine yuvarlanır.

Bitmiş paketler dikiş tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirilir. Yağ bir tavada ısıtılır ve her pide peyniri hamura batırıldıktan sonra buraya eklenir. Kızartma her iki tarafta da gerçekleşir.

Malzemeyi yağsız kızartabilirsiniz. Sadece kızartma tavasının yapışmaz olması ve iyi ısıtılması önemlidir. Her şeyi doğru yaparsanız kolayca çıtır bir kabuk elde edebilirsiniz.

Neyle yiyorlar?

Herhangi bir peynir ürünü gibi Adige peyniri de bir sandviçin parçası olarak harika hissedecektir. Sadece ekmekle değil aynı zamanda otlar, salatalıklar ve domateslerle de desteklenmesi tavsiye edilir. Kızartılmış Adige peyniri çeşitli taze sebzeler, dereotu, maydanoz, kişniş ile iyi gider, bu nedenle bu malzemelerle servis yapmak her zaman lezzetli olacaktır. Bunları salataya bölebilir veya dikkatlice bir tabağa yerleştirebilirsiniz.

Süt ürünü aynı zamanda meyveler - üzüm ve armutların yanı sıra İsveç kirazı gibi meyve soslarıyla da birleştirilir. Bu konuda özel bir kısıtlama yoktur - peynir makarna, pilav ve hatta bal ile iyi gidecektir.

Adige peynirinin nasıl hazırlanacağına dair bilgi için aşağıya bakın.

Kızarmış peynir sadece lezzetli ve sıradışı bir yemek değil aynı zamanda sağlıklıdır. Sert çeşitler veya beyaz küflü olanlar bu ısıl işleme tabi tutulabilir. Rus, Mozzarella, Edam, Gouda, Suluguni kızartma için mükemmeldir. Kızartılmış mavi peynirler özellikle hassas bir dokuya ve gevrek bir kabuğa sahiptir.

Peynir hazırlama ve kızartma özellikleri

Peynirin özelliği, yüksek sıcaklıklara maruz kaldığında erimeye ve yayılmaya başlamasıdır. Bu nedenle, kızarmış bir ürün elde etmek için onu uygun şekilde hazırlamanız gerekir - “koruyucu” yenilebilir bir kabuk oluşturun. Ayrıca daha önce buzdolabında en az 1,5 saat beklemiş olan peynirleri de ısıl işlemden geçirmeniz gerekir.

Peynir iki şekilde kızartılır: ya normal şekilli parçalar halinde kesilir ya da rendelenir. İlk versiyonda bu yemek Gürcü mutfağına, ikinci versiyonda ise Fransız mutfağına aittir. Her iki tarifi de düşünün.

Kızarmış peynir Gürcü usulü

Başlangıçta peynir doğru şekle sahip parçalar halinde kesilir. Daha sonra ortaya çıkan küplere un serpilir. Bu hazırlık prosedürü, sonraki ekmek tabakasının düzgün bir şekilde dağılmasına katkıda bulunarak ürünün pürüzsüz yüzeyinden kaymasını önler.

Ayrı olarak çırpılmış yumurta, tuz ve şekerden bir hamur hazırlayın. İstenirse karışıma sarımsak ve diğer baharatlar da ekleyebilirsiniz. Baharatlar, kızartılmış peynir parçalarına özel bir aroma verecek ve hamurda şeker bulunması, güzel bir kabuk oluşmasına yardımcı olacaktır. Ayrıca ekmek kırıntıları içeren bir kap hazırlamanız gerekir.

Böylece peynir küpleri hamura batırılır ve ardından galeta unu ile kaplanır. Kızartma işlemi sırasında peynirin dışarı sızmasını önlemek için işlem iki kez tekrarlanır. Daha sonra hazırlanan ürünü, iyice ısıtılmış bitkisel yağ içeren, üzerini tamamen kaplaması gereken bir tavaya koyun. Parçalar tek tip bir renk elde edecek şekilde ters çevrilmelidir. Kızartma işleminin süresi yaklaşık 30 saniyedir. Isıl işlemden sonra peynir küpleri, tabaktaki fazla yağın alınması için peçetelerin üzerine yerleştirilir.

Fransız kızarmış peyniri

Peyniri rendeledikten sonra top şeklinde de kızartabilirsiniz. Ezilmiş ürüne tuz, karabiber ve diğer baharatlar eklenir. Daha sonra peynir karışımı çapı 2 cm'ye kadar toplar haline getirilir. Daha sonra bu parçalar una bulanarak yeterli miktarda ısıtılmış yağ ile tavaya konur. Isıl işlemin süresi topların boyutuna bağlıdır: hacimleri iki katına çıktıklarında çıkarılabilirler. Fazla yağı gidermek için kızartılmış peyniri bir peçeteye yerleştirin.

" ve "Portakal Aromalı Cheesecake" yazımızda nasıl lezzetli cheesecake'ler hazırlayabileceğinizi konuştuk. Bugün bunlardan bahsedeceğiz. peynir nasıl doğru şekilde kızartılır. Doğal olarak lezzetli ve sağlıklı bir yemek elde etmek için.

Peynir nasıl doğru şekilde kızartılır? Çok basit. Bu durumda, ürünün sert çeşitlerini kullanmak mantıklıdır - Rus, Mozzarella, Edam, Gouda, Suluguni, vb. Avrupa'da bir pencereniz varsa, bu yemek için beyaz küflü peynirleri seçebilirsiniz. Bunun nedeni, bitmiş yemeğin şaşırtıcı derecede hassas bir kıvama ve hoş, çıtır bir kabuğa sahip olmasıdır. Eğer pencere yoksa bunu kendi yöntemlerimizle, eski yöntemlerle yapacağız.

Peynirin uygun şekilde kızartılmasının temel prensibi.

Temel prensip: Peynir ısıtıldığında yayılır. Bu nedenle, kızartma için korunması gerekir - bir tür yenilebilir kabukla paketlenmesi gerekir. Prensip olarak peynirli kızartma tariflerindeki ana farklılıklar bu koruyucu kabuğun bileşimiyle ilgilidir. Ancak daha sonra bunun hakkında daha fazla bilgi vereceğiz.

Yeni başlayanlar için gerçek peynir. Küp şeklinde veya rendelenmiş halde kızartılabilir. İkinci durumda, mükemmel Fransız peynir topları elde ediyoruz (“Fransız mutfağından çeşitli yemekler” makalesindeki yemeklerin listesini güvenilir bir şekilde tamamlıyor). Peki, küp şeklinde kızartılmış peynir daha çok bununla ilgilidir.

Peki peyniri nasıl ızgara yapabilirsiniz? Her şey çok basit. Mesela Fransa'da seviyorlar peynir topları. Bunu yapmak için peyniri rendeleyin, tuz ve karabiber ekleyin ve ardından bu karışımdan küçük çaplı toplar oluşturun. Ortaya çıkan topaklar unla yuvarlanır ve herhangi bir yağda kızartılır. Peynir topları hacmi iki katına çıktığı anda yağdan çıkarılır ve bir elek veya peçete üzerine yerleştirilir. Sıcak yeşillik topakları inanılmaz derecede lezzetli ve yumuşaktır.

Daha az lezzetli değil ekmekli kızarmış peynir küpleri. Avantajları, alıp reçel veya sosa batırmanın uygun olmasıdır. Bu durumda peynir, hemen un serpilen doğru şekle sahip küçük parçalar halinde kesilir. Bu önlem, bir sonraki ekmek tabakasının eşit şekilde uzanmasını ve peynirin aşırı pürüzsüz yüzeyinden kaymamasını sağlamak için gereklidir.

Daha sonra küpler tuz, şeker, sarımsak ve baharatlarla çırpılmış bir yumurtaya batırılır. Kızartma sırasında baharatlar peynire hafif, benzersiz bir aroma verir ve şeker güzel bir kabuk oluşturur. Daha sonra küpler galeta ununa bulanır, tekrar yumurtaya batırılır ve tekrar galeta unu serpilir. Böylece çok katmanlı paneleme nedeniyle kızartma sırasında peynir tavaya sızmayacaktır.

Son olarak küpler ısıtılmış yağa yerleştirilir ve tamamen gizlenmesi gerekir. Peyniri eşit, lezzetli ve doğru şekilde kızartmak için peynir parçalarını tavada periyodik olarak çevirmeniz gerekir. Ürünün hazırlanma süresi yarım dakikadan fazla sürmez. Bundan sonra küpler çıkarılır ve fazla yağı emen bir kağıt peçete üzerine serilir.

Servis yaparken, kızarmış Hollanda peyniri İsveç kirazı reçeli ile tatlandırılır, peynir küpleri otlar ile birleştirilir ve Adıgece peynirli yemeklere aromatik otlar serpilir.

Yani bu yemek çok hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanıyor. Garnitür ile servis edilir. Çoğu zaman bunlar haşlanmış patates veya patates kızartmasıdır. Ancak daha sağlıklı bir seçenek için sebzeleri de tercih edebilirsiniz. Kızaran peynir soğuyunca o harika tadını kaybettiği için hemen servis edilmelidir.

Şimdi biraz daha spesifik olarak sayılarla.

İlk tarif: Malzemeler: 300 gr sert peynir, 40 gr galeta unu, 40 gr tereyağı, maydanoz, biraz süt Yapılışı: Kalın peynir dilimlerini süte batırın (özellikle peynir çok sertse), galeta ununa bulayın, eritilmiş tereyağlı sıcak bir tavaya koyun ve yüksek ateşte hızla kızartın. Maydanoz serpip patates püresiyle servis yapın.
İkinci tarif: Malzemeler: 2 yemek kaşığı. kaşık baharatlı domates salçası, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı un, 1 yumurta, 4 büyük dilim peynir, beyaz kraker, kızartmak için yağ. Prosedür: Domates salçasını un ve yumurta ile karıştırın. Peynir dilimlerini karışıma batırıp galeta ununa bulayın ve kızgın yağda her iki tarafını da kızartın.

Koruyucu kabuklu peynir için başka bir seçenek de hamurda kızartılmış peynir.

Hazırlamak için ihtiyacınız olan: 500 gr peynir, 1 yumurta, 4 yemek kaşığı. süt kaşığı, 100 gr tereyağı, 1 yemek kaşığı. kaşık un, tuz, 1 bardak ekşi krema veya 3 yemek kaşığı. şeker kaşığı. İşlem: Yumurtayı tuz ve sütle çırpın, unu ekleyin ve orta kalınlıkta homojen bir hamur elde edene kadar iyice öğütün. Daha sonra peyniri dilimler halinde kesin, hamurun içine daldırın ve tereyağında kızartın. Ekşi krema veya şekerle sıcak olarak servis yapın.

Ve son olarak, daha kullanışlı bir peynir tarifi - çubuklu peynir. Çubuklu peyniri hazırlarken daldırmak ve yerken soslara batırmak keyiflidir. Bu nedenle tarif:

2 adet haşlanmış yumurta, 2 adet çiğ yumurta sarısı (veya yumurta), 1/2 çay kaşığı tuz, 1/4 çay kaşığı karabiber, 1/4 limon suyu, 2 küçük diş sarımsak, 1/4 su bardağı zeytinyağı (veya bitkisel yağ) kokusuz), 2~3 yemek kaşığı ekşi krema.

Peyniri 2 cm kenarlı küpler halinde kesin, çok ince dilimlenmiş göğüs eti ile sarın, tahta şişlere (kürdan) batırın. Önce una bulayın, sonra çırpılmış yumurtaya bulayıp galeta ununa bulayın. Peynir küplerini kaynayan kokusuz bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Yağ küpleri tamamen kaplamalıdır.

Daha sonra peynir küplerini kağıt havlu üzerinde kurulayın ve soğumaya bırakın. Sosu küplerle ayrı ayrı servis edin. Yemek sırasında peynir küpleri sarımsak sosuna batırılır (geri kalan tüm malzemelerin karıştırılmasıyla yapılır - ama lezzetlidir).

Yani peyniri doğru şekilde kızartmak çok basit ve çok lezzetli!

Afiyet olsun!

http://www.kakprosto.ru/kak-2912-kak-zharit-syr adresindeki materyallere dayanmaktadır.